Do wykonywania operacji procesu handlowego wykorzystuje się różne urządzenia, które można podzielić na grupy:

• a) sprzęt mechaniczny;
• b) wyposażenie handlowe i technologiczne (meble handlowe w hali, wyposażenie handlowe do przechowywania towarów);
• c) ogólne techniczne.

Istnieje kilka rodzajów wyposażenia handlowego i technologicznego sklepów, które są dostępne w sklepie „Five Five” nr 22.

• 1. Meble, które są klasyfikowane według:
  • - miejsce zastosowania (dla parkietów handlowych, pomieszczeń gospodarczych);
  • - cel (przyjęcie towarów, przygotowanie i sprzedaż, ekspozycja towarów, ekspozycja i sprzedaż, transport i sprzedaż, rozliczenia z klientami, obsługa klienta);
  • - profil towarowy (uniwersalny, specjalistyczny);
  • - struktury (nierozłączne, składane).
• 2. Komercyjne urządzenia chłodnicze - urządzenia chłodnicze przeznaczone do krótkotrwałego przechowywania, ekspozycji i sprzedaży towarów łatwo psujących się. Sklasyfikowane przez:
  • - przeznaczenie (magazynowanie towarów, wystawianie i sprzedaż towarów, prezentacja towarów);
  • - reżim temperaturowy utrzymywana w chłodzonym zbiorniku (niska temperatura, normalna).
• 3. Handlowy sprzęt pomiarowy - wagi, odważniki, miary długości i objętości.
• 4. Sprzęt kasowy.

Właściwy wybór sprzętu na parkiecie:

• - stymuluje wzrost sprzedaży;
• - poprawia efektywność pracowników;
• - pozytywnie wpływa na wizerunek instytucji, czyniąc ją bardziej atrakcyjną dla grupy docelowej;
• - zapewnia bezpieczeństwo towarów;
• - podnosi atrakcyjność produktów, prezentując je w najkorzystniejszym świetle.

Przykłady wyposażenia technologicznego w sklepie „Pięć Pięć” nr 22 pokazano na rysunkach 1-7.

Rysunek 2. - Stojak handlowy (nowoczesne wyposażenie sklepów spożywczych i niespożywczych, które pozwala na efektywną prezentację towarów klientom. Ułatwiają pracę pracownikom sklepów, czyniąc ekspozycję towarów wygodniejszą i zmniejszając procent uszkodzeń produktu z tytułu do niewłaściwego przechowywania):

Rysunek 3. - Bonet (wyspowe skrzynie huśtawkowe o niskiej i średniej temperaturze z wentylowanym chłodzeniem. Służą do prezentacji i przechowywania wstępnie zamrożonej i pakowanej żywności):

Rysunek 4 - Kasa (skrzynki kasowe do sklepów to modele o długości od 1,5 do 4,2 metra. Dostępne są boksy z szerokim lub wąskim składowaniem, z prostymi panelami do ekspozycji towarów, a także z przenośnikami):

Rysunek 5. - Witryna chłodnicza ( Witryna chłodnicza przeznaczona jest do przechowywania i sprzedaży produktów mięsnych, rybnych, kiełbas itp.):

moduł siatkowy. Jednym z najczęstszych w kasach fiskalnych jest wyposażenie takie jak moduły siatkowe. W zaledwie kilka minut pozwalają zmienić dowolną przestrzeń nie do poznania – powiększyć, zmniejszyć powierzchnię, podzielić ją na kilka niezbędnych stref. Moduły siatek handlowych do stref kasowych to swego rodzaju konstruktor, z którego za pomocą specjalnych połączeń można zmontować regały o dowolnej konfiguracji, eksponując niezbędne grupy towarów.

Rysunek 6. - Moduł siatki:

Rysunek 7. - Wagi elektroniczne z nadrukiem etykiet:

Przeznaczone są do ważenia towarów podczas operacji handlowych, księgowych i technologicznych, które wymagają kalkulacji kosztów, wygenerowania odpowiedniego kodu kreskowego oraz wydrukowania wyników na etykietach samoprzylepnych.

Komora lodówki.

Przeznaczony jest do utrzymania zadanej temperatury wewnątrz, tworzonej przez agregaty chłodnicze. Komory chłodnicze służą do przechowywania żywności na zapleczu sklepów i placówek gastronomicznych.

Rysunek 8. - Komora chłodnicza:

- Stopki przeznaczone są do przechowywania towarów wielkogabarytowych w opakowaniach sztywnych lub miękkich.

Z założenia nierozłączne, w zależności od materiału produkcyjnego: drewnianego i metalowego. Główne węzły: regały górne, rama, osłona (solidne i kratowe).

- Palety przeznaczone są do przechowywania towaru i jego transportu w formie paczki na terenie magazynu. Rodzaje: płaskie, pudełkowe, stelażowe. Według materiału produkcyjnego: drewno, plastik, metal.

- Regały przeznaczone do przechowywania towarów nieopakowanych, sztukowych lub towarów w małych opakowaniach lub towarów ułożonych na paletach. Rodzaje: półkowe, komórkowe, nierozłączne i składane, stacjonarne lub mobilne. Główne jednostki: regały pionowe, łączniki, półki, można podzielić na sekcje przegrodami.

2. Inwentarz handlowy - są to różne narzędzia, osprzęt, urządzenia, urządzenia wykorzystywane w handlu i procesie technologicznym. Zgodnie z ich przeznaczeniem inwentarz handlowy dzieli się na grupy: do otwierania kontenerów, sprawdzania jakości towarów, przygotowania ich do sprzedaży, układania i reklamy, wydawania towarów, obsługi klientów, rozliczeń z klientami, sprzątania pomieszczeń, czynności pomocniczych i osobowych higieny i do gaszenia pożarów.

3. Komercyjne urządzenia chłodnicze - urządzenia chłodnicze przeznaczone do krótkotrwałego przechowywania, ekspozycji i sprzedaży łatwo psujących się towarów w przedsiębiorstwach, sprzedaż. Jest jednym z ogniw w ciągłym łańcuchu chłodniczym i jest reprezentowany przez komory chłodnicze, handlowe szafy chłodnicze, witryny chłodnicze, lady i gabloty.

4. Handel sprzętem pomiarowym.

Waga jest urządzenie pomiarowe określić masę, porównując ją z masą ustaloną przez jednostkę państwową.

5. Sprzęt kasowy.

System rozmieszczenia sprzętu:

Poziom obsługi klienta, stworzenie optymalnych warunków pracy dla handlowców oraz zapewnienie wysokiej efektywności ekonomicznej sklepu w dużej mierze zależy od racjonalnego wyposażenia sklepu w sprzęt handlowy. Podczas rozwiązywania problemów wyposażenie techniczne sklepy Specjalna uwaga należy poświęcić się doborowi typów i modeli wyposażenia komercyjnego oraz ustaleniu jego optymalnego zestawu.

Dobór rodzajów sprzętu komercyjnego i zakup jego zestawu opierają się na następujących podstawowych zasadach:

Zgodność wyposażenia handlowego z profilem produktu i wymiarami powierzchni sprzedażowej sklepu;

Wyposażanie sklepów w sprzęt handlowy powinno odbywać się z uwzględnieniem metod sprzedaży towarów;

Definicja racjonalnego zestawu wyposażenia handlowego i charakter jego rozmieszczenia ma istotny wpływ na efektywność wykorzystania powierzchni sklepowej.

Dzięki efektywnemu wyposażeniu technologicznemu przedsiębiorstwa, wyposażenie handlowe zapewnia efektywne wykorzystanie powierzchni handlowej sklepu z nowoczesnym wnętrzem parkietu o charakterze technologicznym i artystycznym. Odpowiednio dobrane i rozmieszczone wyposażenie handlowe pozwala na rozszerzenie oferty towarów, stworzenie większej wygody obsługi klienta, zwiększenie obrotu na metr kwadratowy powierzchni handlowej, a tym samym osiągnięcie wyższej efektywności wykorzystania powierzchni handlowej.

46. ​​Ekspozycja towarów: zasady, opcje, optymalna wielkość ekspozycji, podstawowe pojęcia dotyczące prezentacji towarów, zasady umieszczania towarów na półce.

Podstawowe zasady nowoczesnej ekspozycji towarów.

Uwzględniana jest psychologia osoby patrzącej na towar (spojrzenie porusza się jak podczas czytania – od lewej do prawej, z góry na dół)

Ruch głównego strumienia kupujących w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, w ramach „złotego trójkąta” (kasa, chleb, towary chłodzone - mleko, kiełbasa itp.)

Zasada długości ramienia najlepsze towary na półkach na wysokości oczu, gdzie można je łatwo zobaczyć i dostać bez dodatkowego wysiłku

Produkty powiązane (chipsy piwne) są umieszczane razem, niekompatybilne (chemia gospodarcza - żywność) osobno.

Klasyczne zasady układania to obecność metek z cenami, czystość i tak dalej.

Istnieje kilka rodzajów ekspozycji towarów:

Wyświetlacz pionowy- jednorodne towary są układane na półkach pionowo, od góry do dołu (produkty mleczne: jeden pionowy pasek to jogurt, drugi to twarożek itp.). Taki układ przyczynia się do dobrej widoczności, lepszej orientacji kupujących przy wyborze produktu oraz przyspiesza proces sprzedaży.

Układ poziomy- jeden lub drugi produkt jest umieszczony na całej długości sprzętu, a każdy produkt zajmuje całkowicie 1-2 półki. Na przykład jedna półka sosy pomidorowe; kolejna półka - inne sosy; trzecia półka - majonez. Ta metoda sprawdza się również przy sprzedaży towarów wielkogabarytowych oraz towarów w kasetach.

Układ „zbiorczo”- rozmieszczenie towarów za pomocą różne rodzaje pojemniki lub stojaki bazowe (wózki sklepowe, kosze druciane, kosze, stoły lub zestawy pojemników dostarczane przez producentów produktów).

Układanie z przodu- jedna próbka towaru jest wystawiona w pełnym rozmiarze, reszta (za nią) jest częściowo widoczna lub niewidoczna.

Prezentacja towarów podzielona jest na towarowe i dekoracyjne (pokazy, ekspozycje).

Ekspozytor produktów służy w sklepach samoobsługowych zarówno do ekspozycji, jak i wydawania towarów.

Układ dekoracyjny (wykonywany za pomocą kompozycji wolumetrycznej) służy do ozdabiania witryn sklepowych i regałów w sklepach lub działach, w których sprzedaż odbywa się poprzez ladę.

Podstawowe koncepcje wyświetlania produktów w sklepie

Koncepcja ceny. Wiadomo, że cena jest jednym z najsilniejszych czynników motywujących, nawet dla zamożnych nabywców. Kiedy towary są oferowane niskie ceny, kupujący mogą wybaczyć sklepowi różne niedociągnięcia. Wraz ze wzrostem ceny w sklepie rośnie rola emocjonalnych sposobów wpływania na klientów. Sala sprzedażowa sklepu powinna być wygodniejsza, produkty bardziej pomysłowo prezentowane, a informacje, które kupujący otrzymuje od sprzedawców oraz z narzędzi pomocy, powinny być niezwykle zrozumiałe.

Koncepcja teatralna. Większa dbałość o wnętrze i merchandising wizualny, podwyższony składnik jakości obsługi i rozrywki to główne cechy sklepów konceptu „teatralnego”.

Koncepcja oszczędzania czasu. Główną zaletą jest dogodna lokalizacja. Większość Towary zakupione w takich sklepach są konsumowane w ciągu godziny od zakupu.

Koncepcja informacyjna i zapoznawcza. Z reguły są to sklepy specjalistyczne i/lub markowe, w tym markowe sklepy producentów. główny cel takie sklepy - aby stać się dla kupującego rodzajem encyklopedii i konsultantem w kategorii produktów, stale rozmawiaj o tym, co nowego i ciekawego wymyślono i na co możesz z przyjemnością wydawać pieniądze.

Zasady umieszczania towaru na półce

Przyglądamy się półce w taki sam sposób, jak czytamy książkę - od lewej do prawej, a spojrzenie porusza się po ukośnej trajektorii, wyrywając w tle postacie z półki. Wszystko, co zostanie podkreślone kontrastowym kolorem, kształtem i w inny sposób zostanie zauważone.

Poziom oczu i poziom ramion.

Priorytetowe pozycje półek.

Produkt musi znajdować się w swojej kategorii produktowej (konieczne jest obserwowanie bliskości produktu).

Produkt musi być w swojej kategorii cenowej. Bardzo reklamowane i popularne produkty również muszą być umieszczone razem, w przeciwnym razie inne produkty mogą ulec uszkodzeniu, bez wsparcia reklamowego.

- „W obliczu kupującego” – produkt musi być zawsze oznakowany lub skierowany do kupującego.

Wymagana liczba twarzy. Facing – jednostka towaru, stojąca bezpośrednio na półce i wyeksponowana w taki sposób, że strona zawierająca nazwę marki oraz podstawowe informacje. Oznacza to, że produkt znajduje się na samej półce, a nie na innym produkcie; w pierwszym rzędzie najbliżej kupującego; a towary w ogóle się nie blokują.

Nigdy nie przykrywaj przedmiotów metką z ceną.

Wprowadzając nowy produkt do asortymentu należy zoptymalizować, a nie pogorszyć ekspozycję istniejących produktów.

Drobne przedmioty należy umieszczać bliżej klienta (bliżej na półce i bliżej oczu).

Meble komercyjne powinny być czyste, wolne od kurzu i plam (zwłaszcza na szkle). Konieczne jest monitorowanie integralności etykiet i opakowań towarów, ponieważ zepsuty wygląd psuje wizerunek zarówno produktu, jak i sklepu.

Półki na regale powinny być ustawione tak, aby od krawędzi towaru do krawędzi górnej półki pozostało 3-4 cm (można wsunąć dwa palce).

47. Organizacja procesu handlowo-technologicznego w sklepie i obsługi klienta: treść, organizacja i technologia operacji odbioru i przygotowania towaru do sprzedaży.

Proces technologiczny w sklepie to zestaw powiązanych ze sobą i sekwencyjnych operacji, które zapewniają dostarczenie towarów do odbiorców końcowych w pełnej jakości przy najniższych kosztach robocizny i wysoki poziom usługi handlowe. Operacja jest częścią procesu technologicznego wykonywanego przez pracowników przy użyciu kombinacji metod i technik.

Operacje technologiczne magazynu obejmują rozładunek, transport towarów, ich odbiór ilościowy i jakościowy, magazynowanie, przygotowanie do sprzedaży, sprzedaż.

Wszystko operacje technologiczne sklepy można warunkowo podzielić na główne i pomocnicze.

Do głównych obejmują operacje związane ze sprzedażą towaru i obsługą klienta, selekcją, mierzeniem, płatnością za towar itp.

Operacje pomocnicze obejmują przyjęcie towaru pod względem ilościowym i jakościowym, rozpakowanie, dostawę do magazynów, składowanie, przygotowanie do sprzedaży, dostawę na parkiet, rozmieszczenie i ekspozycję towaru na parkiecie, organizację składowania i dostawę kontenerów.

W praktyce handlowej istnieją trzy główne schematy procesy technologiczne.

Pierwszy schemat obejmuje przyjęcie towarów w ilości i jakości, ich natychmiastowe dostarczenie na parkiet w celu sprzedaży. Jest to najbardziej postępowe i możliwe tylko wtedy, gdy towar dostarczany jest w kontenerach-sprzęt, w pełni przygotowany do sprzedaży, co wyklucza z procesu technologicznego najbardziej pracochłonne operacje.

Za pomocą drugi schemat proces technologiczny obejmuje przyjęcie, składowanie i sprzedaż towaru. W takim przypadku istnieje potrzeba specjalnych magazynów.

Najbardziej złożony i najmniej ekonomiczny jest trzeci schemat, w której towary otrzymane w sklepie wymagają wstępnego przygotowania do sprzedaży (pakowanie, prasowanie, sprzątanie itp.).

Przed podaniem na parkiecie towary muszą być w pełni przygotowane do sprzedaży. Przygotowywanie towarów do sprzedaży polega na ich rozpakowaniu, sortowaniu, czyszczeniu, pakowaniu, pakowaniu, prasowaniu, etykietowaniu itp. Ilość czynności przygotowawczych w sklepie uzależniona jest od stopnia gotowości towaru do sprzedaży w momencie wejścia do sklepu, stopnia skomplikowania asortyment i inne czynniki.

Przy rozpakowaniu towar jest wypuszczany z zewnętrznego kontenera wysyłkowego, sortowany, tj. pogrupowany według cech asortymentowych (rozmiar, styl itp.), oczyszczony z kurzu, brudu, smarów antykorozyjnych, eliminujących ich drobne wady. Wszystkie te czynności przygotowawcze należy wykonywać w specjalnych pomieszczeniach z odpowiednio wyposażonymi stanowiskami pracy.

Przed dostawą na parkiet, towary są etykietowane i umieszczane na tacach, koszach, pudłach, wózkach lub sprzęcie-kontenerach.

Wstęp

Uważa się, że udana praca sklep zależy od jego dobrej lokalizacji, asortymentu, polityki cenowej oraz tego jak kompetentnie współpracuje personel z klientami.

A jednak to nie wszystkie czynniki wpływające na organizację procesu handlowego. Ważnym elementem sukcesu są meble sklepu.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że w procesie tworzenia wnętrza sklepu nie ma nic szczególnego. A każdy, kto choć trochę rozumie projektowanie, może narysować wstępny szkic mebli sklepowych. W rzeczywistości wszystko nie jest takie proste.

Za pomocą mebli tworzony jest wizerunek sklepu, dlatego należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Po pierwsze, każdy sklep ma swój własny plan architektoniczny, z którym trzeba się liczyć. Wszelkiego rodzaju pomieszczenia gospodarcze i magazynowe, które się tam znajdują, muszą być zakamuflowane, aby nie przyciągały wzroku kupującego i nie odwracały jego uwagi od zakupów.

Po drugie, musisz wziąć pod uwagę kierunek ruchu kupujących. Z reguły kupujący w pierwszej kolejności wchodzi do stref asortymentowych, w których notabene miejsce musi być zarezerwowane dla nowych produktów i liderów sprzedaży; poza nimi są obszary obsługi klienta.

Celem pracy jest poznanie zasad aranżacji wnętrz sklepu w prawdziwym przedsiębiorstwie handlowym z wykorzystaniem mebli.

Aby osiągnąć zamierzony cel, postawiono i rozwiązano następujące zadania:

nauka aspekty teoretyczne organizacje reklamowe praca informacyjna w dziedzinie handlu;

Rodzaje mebli, ich przeznaczenie i wymagania

Meble do podłóg handlowych.

Głównymi rodzajami mebli komercyjnych na parkiety handlowe są zjeżdżalnie, wieszaki, przymierzalnie, lady, gabloty, sprzęt do pakowania (pojemniki), kasy itp. Zjeżdżalnie są przeznaczone do układania, eksponowania, sprzedaży i przechowywania zapasów towarów. Wyposażone są w półki, kosze, szafki i inne elementy konstrukcyjne uwzględniające asortyment sprzedawanych towarów oraz sposób ich sprzedaży.

Slajdy mogą być przyścienne, wyspowe, w oknie i na końcu. Zjeżdżalnie ścienne posiadają półki z jednej strony i wysokości 2000 - 2200 mm, montowane na całym obwodzie powierzchni sprzedażowej. Na górnych wspornikach tych prowadnic znajdują się lampy (lampy luminescencyjne małej mocy).

Półki zjeżdżalni wyspowych zawieszone są po obu stronach, optymalna wysokość półki górnej to 1400-1600 mm. wysokość zjeżdżalni nie przekracza 1800 mm wraz z dwustronnym billboardem u góry. Zjeżdżalnie wyspowe są zainstalowane na środku parkietu.

Slajdy wystawowe są podobne w konstrukcji do slajdów wyspowych. ale zainstaluj je wzdłuż gablotek okiennych. Po stronie zwróconej w stronę gabloty okiennej towary są ułożone tak, aby były widoczne z ulicy.

Zjeżdżalnie końcowe mają tę samą wysokość co zjeżdżalnie wyspowe, ale mają półki tylko z jednej strony i są instalowane na końcu linii zjeżdżalni wyspowych.

Zjeżdżalnie uniwersalne posiadają kilka półek z uchwytami cenowymi. Wysokość między półkami jest inna i zależy od rodzaju sprzedawanego towaru. W konstrukcji zjeżdżalni przeznaczonych do sprzedaży drobnych towarów na półkach montowane są składane kasety, które tworzą komórki do ekspozycji towarów, np.: różnego rodzaju słodycze lub drobna galanteria. Na niektórych prowadnicach zamiast dolnej półki montowane są szafki do przechowywania działającego towaru. Szafy wyposażone są w półki lub szuflady. Front szafy może być wyposażony w drzwi przesuwne. Zjeżdżalnie specjalistyczne służą do sprzedaży określonego asortymentu towarów. Prowadnice do warzyw i owoców wyposażone są w kosze, które montuje się na półkach lub zawiesza bezpośrednio na wspornikach. Pochyłe lustra umieszczone u góry pozwalają klientom mieć dobry widok na towar. Prowadnice do wyrobów piekarniczych posiadają pochyłe półki do układania pieczywa oraz szafkę do przechowywania działającego towaru. Półki na froncie wyposażone są w wysokie boki (aby chleb nie spadał), a szafka to mała półka na torby kupujących. Chleb rozkładany jest od strony pomieszczenia gospodarczego. Zjeżdżalnie ścienne z półkami kasetowymi służą do sprzedaży słodyczy.

W sklepach niespożywczych na sprzedaż pewne rodzaje używane są towary, zjeżdżalnie, na których stosuje się różne specjalne urządzenia - kasety, pręty, kosze itp.

Zjeżdżalnie do produktów zawieszanych na wieszakach - odzież dziecięca, koszule męskie, dzianina - wyposażone są w pochyłe wsporniki montowane na Tylna ściana lub poziome drążki z uchwytami na metki.

Kapelusze są pokazane na drucianych wspornikach z pierścieniem na końcu, które są wkładane w tylną perforowaną osłonę.

Prowadnice do sprzedaży butów wyposażone są we wsporniki o długości 600 mm, mocowane w tylnej ścianie. Wykonane są z dwóch równoległych prętów na różnych poziomach, co pozwala na montaż butów z pochyleniem. Każdy wspornik jest dostarczany z cennym uchwytem. Na dole zjeżdżalni montuje się lustra.

Próbki tkanin zawieszane są na wysuwanych wspornikach wyposażonych w metki z cenami, a tkaniny w rolkach układane są na półkach.

Wieszaki służą do eksponowania i sprzedaży gotowej sukienki. Występują w różnych wersjach: okrągłej i prostokątnej, jedno- i dwupoziomowej, mobilnej i stacjonarnej, z lustrem i bez w końcowej części.

Przymierzalnie są instalowane w sklepach sprzedających gotowe sukienki. Wyposażone są w lustra i wieszaki na ubrania klientów. W sklepach obuwniczych na parkiecie instalowane są bankiety, aby przymierzyć buty.

Liczniki wykorzystywane są w tradycyjnym sposobie obsługi klientów. Pochodzą z witrynami i bez nich. Lada z witryną posiada wbudowaną przeszklenie Górna część do wystawiania i eksponowania towarów. Od zewnątrz lada wyposażona jest w wąską półkę na torby kupujących, a od strony sprzedającego w szuflady lub półki do przechowywania towarów i inwentarza. Półki mogą być otwarte lub z przesuwanymi drzwiami.

Witryny przeznaczone są do ekspozycji towarów wewnątrz sklepu. Składają się ze szklanych ścian i szklanych półek. Wyróżnia się gabloty ścienne i wyspowe, które posiadają przeszklone ściany z czterech stron i są zainstalowane w centrum powierzchni sprzedażowej.

Kabiny kasowe są przeznaczone do instalacji Kasa i rozliczenia z kupującymi. Wyposażone są w szufladę, półkę do przechowywania taśm kasowych oraz wspornik z lampką do oświetlenia miejscowego, krzesło obrotowe z podnoszonym siedziskiem i odchylanym oparciem oraz okulary ochronne.

Kabiny kontrolera-kasjera służą do rozliczeń z klientami w sklepach samoobsługowych. Nie posiadają okularów ochronnych i wyposażone są w półkę na wybrany produkt. Niektóre kabiny są wyposażone w przenośnik elektromechaniczny zamiast półki w celu promowania zakupów. Kabiny kontrolera-kasjera mogą być montowane w wersji lewostronnej i prawostronnej.

Oprócz wymienionych powyżej rodzajów mebli detalicznych, dla wygody klientów na parkiecie instalowane są stoły do ​​pakowania towarów, a urządzenia do przechowywania toreb klientów są instalowane w sklepach samoobsługowych.

Meble do pomieszczeń gospodarczych. Pomieszczenia pomocnicze do przyjmowania, przechowywania i przygotowywania towarów do sprzedaży wyposażone są w regały, skrzynie magazynowe, palety, szafy, stoły, skrzynie i kosze.

Regały służą do przechowywania towarów w małych opakowaniach lub bez nich. To główny typ mebli komercyjnych w pomieszczeniach gospodarczych. Są mobilne i stacjonarne; w większości przypadków stosuje się stacjonarne nierozłączne stojaki. W zależności od rodzaju towaru stosowane są regały półkowe i klatkowe. Regały półkowe to drewniane półki montowane na metalowych regałach. Regały komórkowe wyróżniają się tym, że ich półki są oddzielone pionowymi ściankami, co pozwala na układanie towarów według rodzaju, gatunku lub innych cech.

Cokół to krata drewniana lub metalowa o wysokości do 260 mm. Przechowuje towary w dużych opakowaniach (w workach lub pudełkach). Wymiary podtowarów odpowiadają rodzajowi przechowywanego towaru.

Palety służą do przechowywania towarów w magazynach, a także do ich przemieszczania i transportu. Towary ułożone na palecie tworzą opakowanie, które jest wygodne do przemieszczania za pomocą urządzeń dźwigowych i transportowych (wózki hydrauliczne lub elektryczne wózki widłowe). Paleta składa się ze słupków podpierających oraz podłogi pełnej lub listwowej do układania towarów. Pomiędzy podporami pozostawione są otwory do wprowadzania chwytu widłowego wózków lub elektrycznych wózków widłowych.

Stoły do ​​przygotowania i pakowania towarów przed sprzedażą muszą posiadać blat (pokrywę) ze stali nierdzewnej lub marmuru w celu zachowania zasad sanitarno-higienicznych.

Do przechowywania artykułów spożywczych wykorzystywane są skrzynie i bunkry, do ich pakowania wykorzystywane są specjalne stoły z wycięciem na wagę oraz skrzynia do przechowywania towarów.

Urządzenie-kontener jest przeznaczone do jednoczesnego przechowywania, transportu i sprzedaży towarów. Nowoczesna organizacja proces transportu towaru z przedsiębiorstwa przemysłowe lub hurtowni w sieci handlu detalicznego wiąże się z wykorzystaniem urządzeń pakujących. Kontener-wyposażenie to kontenery o różnej konstrukcji, przeznaczone jednocześnie do transportu, przechowywania i sprzedaży towarów (bez dodatkowego przeładunku) głównie w sklepach samoobsługowych.

Towary są ładowane do kontenerów w fabrykach, fabrykach lub hurtowniach i dostarczane bezpośrednio na parkiet. Zastosowanie wyposażenia kontenerowego eliminuje niepotrzebne połączenia na drodze przemieszczania towarów od dostawców na parkiet, eliminuje ręczne przenoszenie towarów z kontenerów na pagórki lub lady, pozwala zmechanizować najtrudniejsze operacje załadunku i rozładunku, ogranicza liczba pracowników zajmujących się przenoszeniem i przewozem towarów, zmniejsza straty produktu. Dodatkowo obniżony zostaje koszt produkcji pojemników do przechowywania towarów i mebli handlowych do lokali handlowych, a powierzchnia parkietu jest wykorzystywana w większym stopniu. Kontenery występują w różnych konstrukcjach i pojemnościach. Podstawa kontenerów może mieć jednocześnie regały (TPS), koła (TPK), a także regały i koła. Zgodnie z metodą łączenia głównych części, pojemniki wyróżnia się jako nierozłączne, składane, składane i składane. Mogą być jedno-, dwu- i trzypoziomowe o wysokości 725-1600 mm.

Meble montowane w sklepie podlegają wymogom eksploatacyjnym, technicznym, ergonomicznym, ekonomicznym, estetycznym i sanitarnym.

Wymagania operacyjne zapewniają maksymalną wygodę zarówno dla kupujących przy wyborze towarów, jak i dla pracowników handlowych podczas obsługi kupujących: wygodna ekspozycja, wizualna prezentacja towarów; wystarczająca pojemność do układania zapasów roboczych towarów i możliwość szybkiego uzupełnienia tego zapasu; zapewnienie bezpieczeństwa towarów; optymalne wykorzystanie powierzchni parkietu; wystarczająca siła.

Aby zwiększyć ilość sprzedawanych towarów i usprawnić obsługę klienta konieczne jest prawidłowe pokazanie produktu, podanie informacji o nim wystarczające informacje, zapewniają swobodny dostęp do niej i łatwość wyboru. Dlatego meble komercyjne powinny mieć maksymalna powierzchnia ekspozytory, w niektórych przypadkach pochyłe półki, oświetlenie reklamowe, metki z cenami i inne urządzenia.

Wymagania techniczne obejmują prostotę i wygodę projektowania, standaryzację, unifikację i typizację sprzętu. Meble dla przedsiębiorstw handlowych powinny mieć składaną konstrukcję i być uniwersalne. Meble stosowane w halach handlowych, magazynach i pomieszczeniach gospodarczych powinny być łatwo składane z zestawu wymiennych elementów i demontowane. Umożliwia to przebudowę sklepu: odbiór poszczególnych produktów, różne wzory, całe linie, w zależności od charakterystyki parkietu i metody sprzedaży, a także asortymentu sprzedawanych towarów.

Uniwersalne meble prefabrykowane składają się z jednolitych komponentów i części, z których można składać produkty o różnej wielkości i przeznaczeniu. Ujednolicenie zapewnia jednolitość wszystkich typów i rozmiarów produkowanych mebli. Pisanie oznacza wybór pewne rodzaje i gabarytów mebli i odbywa się poprzez opracowanie standardowych projektów. Normalizacja to ustalenie obowiązkowych wymagań dotyczących głównych typów i wymiarów urządzeń, materiałów używanych do produkcji, wykonania, zasad transportu, pakowania, przyjmowania i przechowywania, które znajdują odzwierciedlenie w normach jakości i certyfikatach. Główne wymiary urządzenia zmieniane są w oparciu o moduł o długości 100 mm.

Wymagania ergonomiczne przewidują optymalne (najwygodniejsze) wymiary mebli sklepowych (długość, wysokość, głębokość półek, odległość między nimi itp.), zaprojektowane z uwzględnieniem proporcji osoby o średnim wzroście, co zapewnia najmniejsze zmęczenie pracownicy handlowi przy ustalaniu zapasów roboczych towarów, a także wygoda wyboru towarów dla kupujących. Wysokość sprzętu ustalana jest zgodnie z wysokością osoby, a głębokość - zgodnie z długością wyciągniętego ramienia. Najbardziej optymalna wysokość do układania towarów to 800-1800 mm. Zjeżdżalnie ścienne produkowane są o wysokości nie większej niż 2200 mm: górne półki znajdują się na wysokości nie większej niż 2000 mm, a dolne - co najmniej 250 mm od podłogi, o szerokości 200 i 600 mm , odpowiednio. Górna strefa zjeżdżalni służy do montażu urządzeń oświetleniowych i reklamowych. W pomieszczeniach do przechowywania towarów wysokość regałów do ręcznego układania nie powinna przekraczać 2500 mm, a głębokość - 900 mm.

Przy projektowaniu i produkcji mebli określane są wymagania ekonomiczne. Jednocześnie starają się, aby była tania i ekonomiczna w eksploatacji. Koszt produkcji mebli komercyjnych zależy od kosztu materiałów, złożoności produkcji, zastosowania nowoczesnych, postępowych technologii. Jako materiały stosuje się zamienniki drewna, tworzyw sztucznych i metalu. Aby zmniejszyć pracochłonność, powszechnie stosuje się znormalizowane jednostki i części. Opłacalność eksploatacji mebli zależy od prostoty i wygody ich konstrukcji, niezawodności, wytrzymałości, wygody dla rzemieślników i kupujących oraz pojemności sprzętu. Powierzchnia wystawiennicza mebli powinna być co najmniej dwa i pół razy większa niż powierzchnia zabudowy. Poprawia zastosowanie tworzyw sztucznych wygląd zewnętrzny mebli i poprawić ich wydajność.

Wymagania estetyczne determinują kształt, proporcje i kolorystykę mebli zgodnie z przeznaczeniem użytkowym oraz plastycznym i architektonicznym projektem przedpokoju. Aby poprawić ekspozycję towaru, meble powinny być otwarte, niepozorne, mieć kolor, na którym produkt dobrze by się wyróżniał. Źródła światła powinny oświetlać produkt, ale nie oślepiać kupującego. Pod względem kształtu, koloru i proporcji meble powinny współgrać z całością przestrzeni handlowej sklepu. Umiejętne zastosowanie różnych materiałów wykończeniowych nadaje meblom komercyjnym piękny wygląd.

Wymagania sanitarne i higieniczne. Konstrukcja mebla powinna umożliwiać łatwe czyszczenie i czyszczenie samego mebla oraz pomieszczeń, w których jest zainstalowany. Jego powierzchnia powinna być gładka, bez wypukłości, wgłębień, ostre rogi i pęknięć. Do produkcji mebli niezbędne jest użycie materiałów, które nie wchodzą w interakcje chemiczne z towarami, z których kurz i brud można łatwo usunąć zwykłymi detergentami.

Funkcje urządzenia i aplikacji.

Meble użytkowe i magazyny.

W jej skład wchodzą: cokoły, palety, regały, stoły do ​​kontroli jakości i przyjęcia towaru.

Piesi są przystosowani do przechowywania towarów wielkogabarytowych w opakowaniach sztywnych lub miękkich.

Z założenia nierozłączne, w zależności od materiału produkcyjnego: drewnianego i metalowego. Główne węzły: regały górne, rama, osłona (solidne i kratowe).

Palety przeznaczone są do przechowywania towarów i transportu ich w formie paczki po magazynie. Rodzaje: płaskie, pudełkowe, stelażowe. Według materiału produkcyjnego: drewno, plastik, metal.

Regały przeznaczone są do przechowywania towarów nieopakowanych, drobnicowych lub w małych opakowaniach lub towarów ułożonych na paletach. Rodzaje: półkowe, komórkowe, nierozłączne i składane, stacjonarne lub mobilne. Główne jednostki: regały pionowe, łączniki, półki, można podzielić na sekcje przegrodami.

Mechanizacja i automatyzacja procesów handlowych i technologicznych w hurtowniach

Mechanizacja to proces zastępowania ludzkiej pracy fizycznej pracą maszyn. Etapy: częściowa mechanizacja, złożona mechanizacja, automatyzacja, złożona automatyzacja.

Procesy zmechanizowane obejmują procesy, w których wykorzystanie maszyn zastępuje pracę ręczną w operacjach głównych, a operacje pomocnicze wykonywane są ręcznie. Jeżeli zastąpienie pracy ręcznej odbywa się tylko w poszczególnych operacjach, a część pracy w głównych operacjach wykonuje się ręcznie, wówczas taka mechanizacja nazywana jest częściową.

Mechanizacja kompleksowa to etap mechanizacji, w którym każda z powiązanych ze sobą prac jest w pełni zmechanizowana, a operacje główne i pomocnicze wykonują maszyny sterowane przez operatorów. Kompleksowa mechanizacja procesów w handlu obejmuje: zastosowanie mechanizmów do załadunku i rozładunku towarów oraz przemieszczania ich wewnątrz przedsiębiorstwa organizację prawidłowego przyjęcia i magazynowania towarów, ich konfekcjonowanie i przygotowanie do sprzedaży organizację dostaw towarów z hurtowni do sklepów detalicznych przedsiębiorstwa handlowe wykorzystujące opakowania wielokrotnego użytku tworzenie kompleksowych magazynów zmechanizowanych.

Krok: Automatyzacja opiera się na wykorzystaniu systemu maszyn, urządzeń, automatów, które umożliwiają całkowite zastąpienie pracy fizycznej pracowników oraz sterowanie maszynami i sterowanie ich pracą za pomocą automatyzacji. Rola człowieka sprowadza się do opracowania i wdrożenia programów sterowania, monitorowania i regulacji urządzeń automatyki. Zintegrowana automatyzacja eliminuje udział człowieka, zarówno w operacjach technologicznych, jak i zarządczych.

Schematy złożonej mechanizacji i automatyzacji procesów technologicznych Na proces handlowo-technologiczny składa się szereg sekwencyjnych operacji realizowanych w procesie przepływu towarów od momentu ich otrzymania do sprzedaży konsumentowi.

Pierwszy schemat przewiduje rozładunek towarów z pojazdów, ich akceptację ilościową i jakościową oraz sprzedaż.

Drugi schemat obejmuje operacje rozładunku towarów z pojazdów, ich akceptację ilościową i jakościową, składowanie i sprzedaż.

Trzeci schemat jest bardziej powszechny niż inne. Polega na rozładunku towaru z pojazdów, przyjęciu ilościowym i jakościowym, składowaniu, przygotowaniu do sprzedaży i sprzedaży. Ten ostatni schemat obejmuje wszystkie operacje, ponieważ wymaga przygotowania towarów do sprzedaży bezpośrednio w sklepie.

W niespożywczych sklepach samoobsługowych stosowane są zjeżdżalnie, wieszaki, lady, stoliki nocne, stoły, witryny sklepowe, kasy fiskalne i inny sprzęt.

Zjeżdżalnie wielofunkcyjne (naścienne, wyspowe i ekspozycyjne) są podobne pod względem konstrukcji i wielkości do tych samych zjeżdżalni do produktów spożywczych. W specjalistycznych zjeżdżalniach sprzęt dostosowany do prezentacji i sprzedaży poszczególnych towarów.

Szkiełka do próbek tkanek posiadają obrotowe lustro i wysuwane ramiona, wyposażone w cynkowe uchwyty i uchwyt

Ubrania dziecięce pokazane są na wieszakach umieszczonych na pochylonych wspornikach umieszczonych na dwóch poziomych drążkach. Wycięcia wykonywane są na całej długości wspornika do wieszania wieszaków z produktami

Zjeżdżalnie do czapek wyposażone są w obrotowe lustro, dwie półki oraz druciane wsporniki wsuwane w otwory tylnej osłony perforowanej. Na końcu każdego wspornika znajduje się pierścień o średnicy 90 mm do ekspozycji towarów.

W przypadku koszul męskich, dzianin i innych wyrobów przedstawionych na wieszaku stosuje się albo poziome pręty cynkowego uchwytu, albo wsporniki zamocowane w dwóch lub trzech rzędach na perforowanej ścianie tylnej. Do słupków wsporczych przymocowane są wysuwane ramiona do próbek produktów. Rezerwowe zapasy towarów są umieszczane na półkach.

Prowadnice na chusty i chustki posiadają lusterko, półki z kasetami, dwa poziome drążki i druciane wsporniki, wsuwane w otwory tylnej perforowanej osłony. Na końcu każdego wspornika znajduje się pudełko ze szkła organicznego 150 mm do ekspozycji towarów.

Na prowadnicy obsady montowane są półki z kasetami oraz drążki poziome ze wspornikami. Wsporniki styropianowe mają kształt pończoch. Gorzki do skarpetek, krawaty są instalowane z szafą, posiadające drzwiczki i kasetę na pokrywie. W otworach tylnej osłony wkładane są druciane uchwyty do ekspozycji towarów.

Buty osadzone są na wspornikach o długości 600 mm i szerokości 100 mm, mocowanych w otworach tylnej osłony perforowanej. Wsporniki zbudowane są z dwóch równoległych prętów umieszczonych na różnych poziomach od podłogi, co pozwala na zamontowanie na nich butów w pozycji pochyłej i są wyposażone w cynkowe uchwyty. Niektóre modele zjeżdżalni ściennych do butów z tylna strona posiadają dodatkowe półki, aby utrzymać zapas towarów.

Prowadnice do worków bez worka wyposażone są w trzy rzędy drucianych uchwytów mocowanych w otworach tylnej osłony perforowanej

Zjeżdżalnie na parasole, prześcieradła posiadają drążek poziomy i szereg uchwytów przewodowych, na dolnej półce zamontowany jest wielosekcyjny kosz przewodowy

Koce, koce, bielizna pościelowa i stołowa pokazane są na slajdach ze specjalnymi wspornikami - wieszakami, montowanymi na poziomym drążku. Długość robocza ramienia 550 mm

Zjeżdżalnie na artykuły gospodarstwa domowego, zabawki, piłki posiadają półkę z kasetą, cztery rzędy drucianych wsporników o długości 250 mm, montowane na tylnej osłonie oraz koszyk na tacce alkoholowej montowany zamiast uchwytu na kubek.

Wieszaki służą do ekspozycji i sprzedaży gotowej sukienki, zawieszonej na wieszaku. Wieszaki wypuszczone różne modele: jedno- i dwupoziomowe, stacjonarne i mobilne, z lustrem na końcowych częściach szybu i bez lusterka.

Lady przeznaczone są do układania różnych towarów. Oprócz lad konwencjonalnych, lady z kasetami służą do ekspozycji towarów małogabarytowych, z wysuwanymi konsolami, biżuterii, pamiątek, pasmanterii i innych towarów. Powyżej i z przodu (do głębokości konsol) taka lada jest przeszklona.

Szafki nocne służą do wystawiania paragonów sprzedaży, przechowywania zapasów, papieru do pakowania. Stoły służą do układania i sprzedaży towarów, pakowania ich przez klientów oraz do innych celów. Witryny przeznaczone są do ekspozycji towarów. Posiadają szklane ściany i kilka szklanych półek na towary.

Boksy kasowe dostępne są w dwóch modelach: bez przeszklonej barierki (podobnie jak budki w sklepie spożywczym) oraz z barierką jedno i dwustronną.

Wyposażenie pomieszczeń gospodarczych i inwentaryzacja handlowa

Wyposażenie pomieszczeń gospodarczych jest przeznaczone do przyjmowania, przechowywania i przygotowywania towarów do sprzedaży. W jej skład wchodzą wieszaki, szafy, podkładki, bunkry, stoły do ​​sortowania towarów, stoły do ​​pakowania.

Regały służą do przechowywania towarów w formie nieopakowanej lub w małych opakowaniach. Konstrukcja stojaków zależy od cech i wymiarów towaru. Są półką, komórką i pudełkiem

Wieszaki służą do utrzymywania gotowej sukienki na ramionach, są instalowane jedno lub wielopoziomowo. Metalowe szafki przechowują biżuterię

Bunkry i zjeżdżalnie służą do przechowywania towarów masowych, ziemniaków i warzyw. Towary składowane są na postumentach w skrzynkach, beczkach, workach. Stoły do ​​sortowania towarów: gotowe sukienki, len, dzianiny i nie tylko - posiadają pokrowiec ze stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego oraz kilka szuflad na akcesoria. Nad stołem zamontowana jest lampa ze świetlówkami. Miejsce pracy pakowacz jest zorganizowany w zależności od specyfiki pakowanego towaru. Powinien mieć odpływ z osadzoną skalą zegarową, krzesło z regulacją wysokości, bunkry na towary sypkie.

Inwentaryzacja handlowa - to różne urządzenia, narzędzia wykorzystywane w handlu

Sprzęt handlowy, w zależności od jego przeznaczenia, można podzielić na kilka grup:

Sprzęt do przygotowania towaru do sprzedaży - noże, siekiery, piły, deski gastronomiczne, bloki do krojenia mięsa i ryb, żelazka, deska do prasowania, szczotki do ubrań i nie tylko;

Inwentarz do wydania towaru - narzędzia tnące, narzędzia do pobierania towaru, kosze i wózki do selekcji towaru przez kupujących, stojaki i rogi do przymierzania butów, lusterka, miękkościomierze itp.;

- Inwentaryzacja do sprawdzenia jakości towaru. Owoskopy do sprawdzania jakości jaj, winoskopy do sprawdzania jakości wina, sondy do pobierania próbek masła, sera, arbuzów, towarów sypkich, szablony do kalibracji cytrusów, pęsety do sprawdzania urządzeń elektrycznych i żarówek, przyrząd do sprawdzania dokładność zegarów itp.;

* inwentarz do przechowywania towarów - piersiówki, tace do podbicia, wieszaki na ubrania itp.;

* inwentarz do otwierania pojemników - łapy, młotki itp.;

* inwentaryzacja inwentaryzacyjna - kalkulatory, tatuaże na czeki, tabliczki na monety, dodatkowe kasy;

* sprzęt przeciwpożarowy - gaśnice, skrzynki z piaskiem, tarcze z narzędziami do gaszenia ognia itp.;

* urządzenia sanitarne - wiadra i miski do mycia, kosze na śmieci, wiadra i kosze na śmieci, szczotki, szufelki itp.