Հավի աղացած կոտլետներ ջեռոցում. բաղադրատոմս սոուսով. Համեղ բաղադրատոմսեր՝ կոտլետներ ջեռոցում սոուսով։ Հիմնական ուտեստներ

Հյութալի, համեղ, նուրբ կոլոլակներ! Քչերը չեն սիրում դրանք: Նրանք կատարյալ են որպես մսային ուտեստ ճաշի, ընթրիքի և տոնական սեղան. Հատկապես համեղ են սոուսով կոտլետները, քանի որ դրանք էլ ավելի նուրբ և հյութալի են։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կոտլետներ ջեռոցում սոուսով:

Նախ՝ բաղադրատոմս գուրմանների և նրանց համար, ովքեր ժամանակ չեն խնայում համեղ ուտեստ պատրաստելու համար:

Կոտլետներ ջեռոցում՝ սնկով սոուսով

Միացություն:

• Աղացած միս 750 գ
• Շամպինիոններ 500 գ
• Chanterelles 250 գ
• Սոխ 2 հատ
• Ձու 2 հատ
• Կրեմ 150 մլ
• Կաթ 50 մլ
• Ռուլետ 100 գ
• Բեկոն 50 գ
• Մանանեխ պատրաստ 1 ճ.գ.
• Ալյուր 2 ճ.գ. լ.
• Փոշի սնկով ապուր
• Աղ, աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել, ռուլետը թաթախել կաթի մեջ և քամել։ Մանր կտրատած սոխը ռուլետով խառնում են, ավելացնում աղացած մսին, այնտեղ ձվերը ջարդում են, աղ, պղպեղ, մանանեխ ավելացնում ու մանրակրկիտ հունցում են աղացած միսը։ Աղացած մսից կոտլետներ ենք կազմում, դնում բուսայուղով քսած կաղապարի վրա և տապակում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քսան րոպե։
2. Այս պահին լվանալ սունկը, մաքրել և մանր կտրատել։ Երկրորդ սոխն ու բեկոնը մանր կտրատել։ Թավայի մեջ մի քիչ բեկոն տապակել, ապա ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, ավելացնել սունկը։ Այնուհետև ավելացնել սոխը, ալյուրը և մի քիչ էլ տապակել։
3. Ավելացնում ենք 750 մլ եռման ջուր, սպասում ենք, որ եռա, ավելացնում ենք սերուցքը, ավելացնում ենք սնկով փոշի ապուրն ու եռում ենք։ Հինգ րոպե եռալուց հետո աղ, պղպեղ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ։
4. Կոտլետները հանում ենք ջեռոցից, լցնում սուսը և նորից դնում ջեռոցը քսան րոպեով։
5. Մատուցելիս կոտլետները ցանել մանր կտրատած կանաչիով։

Ճաշատեսակը, անկասկած, շատ համեղ է, բայց ժամանակ է պահանջում։

Կոտլետներ ջեռոցում՝ լոլիկի սոուսով

Միացություն:

• Աղացած միս 600 գ
• Սոխ 2 հատ
• Սխտոր 2 հատ
• Երկար բոքոն 50-100 գ
• Կաթ 50 գ
• տոմատի մածուկ 3-4 փ. լ.
• Ալյուր 1 ճ.գ. լ.
• Արգանակ կամ ջուր 2 ճ.գ.
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարություն:

1. Աղացրեք աղացած միսը, պղպեղը, ավելացրեք կաթի մեջ թաթախված բոքոնը, մանրակրկիտ խառնեք։ Այնուհետև վրան ավելացրեք ճզմած սխտորն ու մանր կտրատած սոխը։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել։ Կոտլետներ ենք կազմում, երկու կողմից տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Կոտլետները թավայից փռում ենք, սոխն այնտեղ տապակում ենք մինչև թափանցիկ։ Ապա ավելացրեք ալյուրը և շարունակեք տապակել մինչև սոխը ոսկե դարչնագույն դառնա։ Այնուհետև ավելացրեք տոմատի մածուկը, խառնեք և սկսեք բարակ հոսքով ջուր լցնել:
3. Կոտլետները լցնում ենք կաղապարի մեջ, լցնում սոուսը, դնում ջեռոցը։ 180 աստիճանով, տասնհինգ րոպե:

Հավի կոտլետներ պանրի սոուսով ջեռոցում

Միացություն:

• Հավի կրծքամիս 2 հատ
• Կտրտած բոքոն 3 հատ
• Կաթ 300 մլ
• Սոխ 1 հատ
• Պանիր 150 գ
• Մայոնեզ 2 ճ.գ. լ.
• Ձու 2 հատ
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Բոքոնը թրջում ենք, միսը ոսկորներից առանձնացնում, դրանից աղացած միս ենք պատրաստում։ Կրկին անցնում ենք մսաղացով, բայց սոխով։ Ապա ավելացրեք երկար բոքոն, քերած պանիր, ձու, համեմունքներ, աղ։
2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, կոտլետներ կազմել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Տապակած կոտլետները լցնում ենք հատուկ թխման տարայի մեջ։
4. Տապակած տապակի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակել, ապա սոխին ավելացնել 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ, նորից տապակել, լցնել կաթը, բերել եռման աստիճանի և անջատել գազը։
5. Կոտլետները լցնել ստացված կաթնային սոուսով և դնել ջեռոցը 180 աստիճան տաքացրած տասնհինգ րոպեով։

Համեղ կոտլետներ ջեռոցում թթվասերով և լոլիկի սոուսով

Միացություն:

• Հավի միս 500 գ
• Սոխ 1 հատ
• Թթվասեր 250 գ
• Տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ 1 ճ/գ
• Սխտոր 2 հատ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Ալյուր գլանման համար

Խոհարարություն:

1. Սոխը մաքրում ենք և քսում խոշոր քերիչով։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով: Աղացած միսը աղացրեք, պղպեղը, վրան ավելացրեք սոխն ու սխտորը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, փակել կափարիչը և թողնել տասնհինգ րոպե: Այս պահին միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 200 աստիճան։
2. Երբ աղացած միսը թրմվում է, դրանից կոտլետներ ենք կազմում, յուրաքանչյուրը փաթաթում ենք ալյուրի մեջ և դնում բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Այնուհետեւ դնել ջեռոցը։ Եվ սպասեք մոտ տասնհինգ րոպե, մինչև կոտլետները ծածկվեն ընդերքով։
3. Այս պահին պատրաստում ենք սուսի սոուս։ Դա անելու համար թթվասերը խառնել տոմատի մածուկի և շաքարավազի հետ։ Ավելացրեք ջուր, որպեսզի սուսը խտանա, ինչպես նրբաբլիթի խմորը:
4. Երբ կոտլետները պատվում են կեղևով, հանում ենք, լցնում սուսով և դնում ջեռոցը ևս տասնհինգ քսան րոպե։ Պատրաստության մասին կարելի է դատել, երբ սուսը սկսում է մի փոքր չորանալ։

Այսպես եփած կոտլետները շատ համեղ են և նուրբ։

Այստեղ տրված ջեռոցում սոուսով կոտլետներ պատրաստելու բոլոր բաղադրատոմսերից դուք, անշուշտ, կընտրեք ձեզ ամենաշատը դուր եկածը: Եվ, միանգամայն հնարավոր է, որ այս բաղադրատոմսը դառնա ձեր յուրահատուկ ուտեստը:

Երբ ձեր ընտանիքն արդեն փորձել է ամեն ինչ, թվում է հնարավոր տարբերակներըմսով տաք ուտեստներ, բայց դուք դեռ ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան պատրաստել, ճաշի համար փորձեք կոլոլակ սոուսով: Ըստ պատրաստման եղանակի՝ դրանք մի փոքր նման են սովորական կոտլետների, քանի որ կոլոլակները պատրաստվում են խառը աղացած մսի, սոխի և համեմունքների հիման վրա։ Բայց, ի տարբերություն կոտլետների, կոլոլակները սկզբում տապակվում են ձեթի մեջ, իսկ հետո թառամում են ջեռոցում՝ սուսի հետ միասին։ Արդյունքում ստացվում է աներեւակայելի հյութալի մսային ուտեստ՝ վրան պատված համեղ ոսկե դարչնագույնով։

Կոլոլակները կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ կամ ի լրումն պարզ կողմնակի ճաշատեսակի, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրե, խաշած բրինձ կամ հնդկաձավարի շիլա։

Համի մասին տեղեկատվություն Մսի երկրորդ ճաշատեսակներ

Բաղադրիչներ

• Աղացած միս խոզի և տավարի մսից - 500 գր;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - 60 մլ;
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Թարմ խոտաբույսեր զարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել կոլոլակները աղացած միսից սոուսով ջեռոցում

Ժամանակ խնայելու համար օգտագործեք պատրաստի խառը աղացած միս, որը կոչվում է նաև տնական, կամ ինքներդ եփեք։ Խոզի և տավարի միջուկը հավասար համամասնությամբ պտտել մսաղացով և ստացված աղացած միսը դնել ամանի մեջ։

Մաքրեք լամպը: Կտրեք այն շատ փոքր խորանարդի մեջ, կամ սոխի կեսը մսի հետ պտտեք մսաղացով: Սոխի կտորների 1/2-ը տեղափոխում ենք աղացած մսի վրա, մնացածը կուղղվի սուսի պատրաստմանը։

Հավի ձուն ավելացրեք ամանի մեջ։ Ինչպես ցանկացած այլ ճաշատեսակի դեպքում, որտեղ աղացած միսը պետք է որոշակի ձևով ձևավորվի, ձուն օգտակար է, որպեսզի ջերմային մշակման ժամանակ այս ձևը չփլվի։

Համեմեք բաղադրիչները ամանի մեջ աղով և սև պղպեղով։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում աղացած միսին կարելի է ավելացնել աղացած չիլի պղպեղ կամ պապրիկա։

Աղացած մսից կոլոլակներ ձևավորել՝ տալով օվալաձև ձև և փաթաթել ալյուրի մեջ։

Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և տաքացնել։ Եփած կոլոլակները երկու կողմից տապակել բուսական յուղմինչև բաց շագանակագույն ընդերքը ձևավորվի։ Տապակած կոտլետները տեղափոխում ենք թխման ափսե՝ նույնպես յուղով քսած։ Փորձեք ընտրել այնպիսի ձև, որը շատ մեծ չէ, որպեսզի ապագայում կոլոլակները գրեթե ամբողջությամբ ծածկվեն սոուսով։

Սկսեք սոուս պատրաստել: Մաքրեք գազարը, կտրատեք քերիչով։ Այնուհետև գազարն ու մնացած սոխը պետք է տապակել մինչև փափկի տաքացրած բուսական յուղի մեջ։

Հենց բանջարեղենի շերտերը փափկեն, տապակի մեջ լցնել տոմատի մածուկը և լցնել մոտ 200 մլ։ եռացրած ջուր. Բաղադրիչները բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի։ Եթե ​​կարծում եք, որ սուսը շատ բարակ է, ապա առանձին բաժակի մեջ խառնեք 1 թեյի գդալ: օսլա եւ 3 ճ.գ. մաքուր ջուր. Ստացված հեղուկը լցնել եռացող սուսի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Դուք կնկատեք, թե ինչպես է սոուսը սկսում թանձրանալ հենց ձեր աչքի առաջ։

Ստացված սուսը լցնել թխման ամանի մեջ։

Կոլոլակները սոուսով ուղարկեք ջեռոց, ջերմաստիճանի ռեժիմորը նախապես դրել եք 200 աստիճանի վրա։ Ճաշատեսակը մթնեցրեք ջեռոցում 20-25 րոպե։ Ձևը ջեռոցից հանելով, կոլոլակները ցանել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Սուսով ախորժելի կոլոլակները պատրաստ են։ Մատուցել տաք վիճակում՝ ձեր ընտրած խավարտի հետ կամ ինքնուրույն ճաշի հետ միասին:

Կոտլետներ ջեռոցում սոուսով

Կայքում բաղադրատոմսեր չունեմ, բայց կոտլետների նման ամենօրյա ուտեստ չի գտնվել։ Ես լավանում եմ։ Ընդունել՝ համեղ հյութալի կոտլետներջեռոցում սոուսով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով կհետաքրքրի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են պարզ, առատ սնունդ: AT վերջին ժամանակներըՓորձում եմ տարբեր կոլոլակներ ու կոտլետներ չտապակել, այլ թխել ջեռոցում։ Ավելի հեշտ է եփել և մի փոքր ավելի առողջարար: Բանջարեղենից սուս եմ պատրաստում, լոլիկի սոուսից ու մի քիչ թթվասեր եմ ավելացնում, որ համն ավելի մեղմ լինի։ Լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կարտոֆիլի պյուրեն է:

Վառարանում սոուսով կոտլետների բաղադրատոմսում համեմունքներ և համեմունքներ ավելացվում են փոքր քանակությամբ: Սուսը տալիս է հիմնական համը՝ այստեղ այն պետք է դարձնել հարուստ, բուրավետ և ոչ շատ թանձր, որպեսզի այն մատուցվի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Բաղադրիչներ

Աղացած մսի կոտլետները ջեռոցում սոուսով եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• նիհար խոզի միս կամ թակած միս- 400 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 փոքր;
• Սպիտակ հաց- 2 շերտ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - համտեսել;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
• տոմատի սոուս - 4 ճ.գ. լ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 2 ճ.գ. լ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ;
• ջուր կամ արգանակ - 1 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 3-4 ճ.գ. լ (հաց պատրաստելու համար):

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում սոուսով։ Բաղադրատոմսը

Տանը պատրաստում եմ աղացած միս՝ խոզի անյուղ մսից (ուսադիրներ): Միսը մանր կտրատեցի, մեկ սոխը կիսով չափ կտրեցի։ Բոքոնի երկու շերտ (առանց կեղևի) մի քանի կտորի բաժանեցի, թրջեցի սառը ջրով։ Մի րոպե անց նա մի փոքր սեղմեց այն։ Միսը, այնուհետև սոխն ու հացը պտտվում են մսաղացով:

Ես ամեն ինչ խառնեցի գդալով։ Համեմված աղացած միսը սև աղացած պղպեղով, ավելացնել մի քիչ պապրիկա, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Պղպեղի փոխարեն կարող եք համտեսել Պրովանսի խոտաբույսերով կամ նետել մի քանի պտղունց չաման։

Որպեսզի կոտլետները հեշտությամբ կաղապարվեն և չքանդվեն ջեռոցում կամ տապակելու ժամանակ, աղացած միսը պետք է լավ հարել։ Ես այսպես եմ անում՝ հավաքում եմ ձեռքիս ափի մեջ և մի փոքր ջանք թափելով հետ եմ գցում ամանի մեջ։ Ցանկալի է ծեծել խորը ամանի մեջ, որպեսզի շիթերը չցրվեն ողջ խոհանոցում։ Մի երկու րոպե հետո զանգվածը կդառնա խիտ, կարծես կպչուն և գրեթե համասեռ։ Եթե ​​շատ թույն ստացվեց, ես լցնում եմ գդալով սառը ջուրև մի քիչ էլ հունցել։

Աղացած միսը թողնում եմ տասը րոպե, մինչ ջեռոցը տաքանում է մինչև 180 աստիճան։ Կոտլետներ ես ոչ շատ մեծ, ձվաձեւ: Վերցնում եմ մի քիչ աղացած միս, ափից ափ եմ նետում, մինչև կոտլետը դառնա հարթ, առաձգական։

Ձևը քսել են յուղի բարակ շերտով։ Ալյուրը լցրեց ափսեի մեջ, բլանկները բոլոր կողմերից գլորեց։ Հացելու համար ալյուրն անհրաժեշտ է, այն բարակ ընդերք է կազմում և թույլ չի տալիս, որ ջեռոցում կոտլետները թխվելիս չորանան։

Բլանկները գրեթե իրար մոտ տարածեցի։ Կաղապարը դրեցի ջեռոցում միջին մակարդակ. Ես ոչինչ չեմ լուսաբանում։ Կոտլետները կթխեն ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Այս պահին ես կպատրաստեմ սոուսը։

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քսում եմ մանր քերիչով (կարելի է նաև խորանարդի կամ շերտերի կտրատել)։

Յուղը տաքացնում եմ խորը տապակի մեջ։ Սոխի խորանարդիկները տապակում եմ մինչև թափանցիկ, առանց կարմրելու։ Լցնում եմ գազարը, թողնում եմ մոտ երկու րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի, որպեսզի գազարը ներծծի ձեթը։ Այն նույնպես պետք չէ տապակել։

Տոմատի սոուսը ջրով նոսրացնում եմ, լցնում բանջարեղենի վրա։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ծածկեք, թողեք մի քանի րոպե եփվի։

Ավելի փափուկ, հավասարակշռված համի համար ես ավելացնում եմ մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր։ Եթե ​​լոլիկը շատ թթու է, ապա իմաստ ունի ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ՝ դա կչեզոքացնի թթուն։ Ավելացնելուց անմիջապես առաջ համտեսեք սուսը։

Թթվասերը խառնում եմ սուսի հետ, բերում եռման աստիճանի, հանում կրակից։ Եփելու կարիք չկա, թթվասերը կարող է կաթնաշոռ լինել։

Կոտլետները ջեռոցում հասան կիսաեփության։ Ես հանում եմ ձևը, մի փոքր բարձրացնում եմ ջերմաստիճանը մինչև 200 աստիճան:

Կոտլետները լցնում եմ լոլիկ-թթվասերի սոուսով, որպեսզի գրեթե ամբողջությամբ ծածկվեն, յուրաքանչյուրին մի քիչ գազար ու սոխ խփեն։ Բայց սուսը չպետք է հասնի կաղապարի մակարդակին, հակառակ դեպքում այն ​​եռալիս դուրս կթափվի։ Սուսով կոտլետները 10-15 րոպեով դնում եմ ջեռոցում։

Թխելու ժամանակ սուսը մի փոքր կխտանա, թրջենք կոտլետները, կստացվեն հյութալի ու շատ համեղ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ սուս, ապա թասը ծածկեք փայլաթիթեղով:

Մինչ կոտլետները թխվում են ջեռոցում, ես պատրաստում եմ կարտոֆիլի պյուրե՝ կողմնակի ճաշատեսակի համար, հանում եմ լոլիկն ու վարունգը։ Սկզբունքորեն, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ լավ համադրվում է խիտ լոլիկի սոուսի հետ՝ հնդկաձավար, ցորենի կամ կորեկի շիլա, մակարոնեղեն, բրինձ և շատ ավելին:

Հենց որ ջեռոցում սոուսով կոտլետները պատրաստ լինեն, մատուցում եմ սեղանին։ Շատ հյութալի, փափուկ - լավ, շատ համեղ: Դուք կարող եք անել առանց կողմնակի ճաշատեսակի, հատկապես, երբ կա թարմ հաց. սուսը փշրանքով թրջելը այնքան հաճելի է: Բարի ախորժակ բոլորին: Ձեր Պլուշկինը.

Բաղադրատոմսի նմանատիպ տարբերակը վիդեո ձևաչափով

Վերջերս տղամարդկանցս համար պատրաստել էի կոտլետներ ջեռոցում սուսով։ Նրանք այնքան համեղ են ստացվել, որ այդ պահին կերել են։ Ինձ խնդրեցին նորից պատրաստել այս ուտեստը: Բաղադրատոմսը պետք էր կրկնել.

Խորհուրդ եմ տալիս փորձել պատրաստել այս հրաշալի կերակուրը, քանի որ մսային ուտեստները վայելում են բոլորը՝ մեծերը, երեխաները։ Շատերի համար այս ուտելիքը կհիշեցնի մանկության համը, նման բան տրվել է ինչպես մանկապարտեզում, այնպես էլ դպրոցի բուֆետում։ Բայց տնականը շատ ավելի համեղ է։

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում սոուսով

Ամեն ինչ շատ պարզ է, հիմնական բաղադրիչը միսն ու լոլիկն է՝ առանց դրանց որևէ կերպ։

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 500 գր;
• Կարտոֆիլ - 200 գր;
• Baton - 2-3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Տոմատի սոուս - 4-5 ճ.գ. օթյակներ;
• Ալյուր - 2 ճ.գ. օթյակներ;
• Ջուր - 200-300 գ;
• Սիրված համեմունքներ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

1. Եթե ​​աղացած միսը սառեցվել է, ապա այն պետք է հալեցնել։ Բայց ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թարմ: Ես ունեմ կոլոլակ խոզի միսբայց կարող եք օգտագործել հավ, հնդկահավ, հորթի միս: Այս բաղադրատոմսով կարելի է նույնիսկ ձուկ, անյուղ կոտլետներ պատրաստել։
   
2. Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով։
   
3. Սոխը մանր կտրատել, աղ ու սև պղպեղ ավելացնել։
   
4. Մի քանի կտոր սպիտակ հաց կամ մի բոքոն թաթախեք ջրի կամ կաթի մեջ։
   
5. Քամել, ձեռքերով հունցել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
   
6. Խառնել ափսեի ամբողջ պարունակությունը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 1-2 հավի ձու. Ես ձու չեմ ավելացրել, քանի որ սառնարանում չկար: Պատահում է. Ես լավ էի յոլա գնում առանց նրանց:
   
7. Ձևավորել ցանկացած չափի և ձևի կոտլետներ և դնել թխման թերթիկի (տապակի վրա), այն պետք է լինի բարձր կողմերից, որպեսզի սուսը դուրս չթողնի։
   

8. Լոլիկ, համեղ սուս՝ ալյուրով կոտլետների համար

   Տապակել ալյուրը։ Ջրի մեջ լուծել տոմատի մածուկը կամ սոուսը և լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Մի քանի պճեղ սխտոր մանրացնել և նույնպես ավելացնել սոուսին։ Խմելի-սունելին այս ուտեստի հիանալի հավելումն է։ Այսպիսով, եթե դուք սիրում եք վրացական համեմունքներ, ապա ավելացրեք դրանք: Կամ ցանկացած այլ, ամեն ինչ կախված է ձեր խոհարարական նախասիրություններից և ցանկություններից: Եռալուց հետո ավելացնել դափնու տերեւը, կրակից վերցնել ու ստացված սոուսով լցնել կոտլետները։
   

9. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և այնտեղ ափսեով թխում թերթիկ ուղարկեք։ Եփել 30-40 րոպե։
   

Այս ընթացքում ժամանակ կունենաք կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար։

Դա կարող է լինել մակարոնեղեն, շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե:

Այժմ դուք կարող եք ծառայել: Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում սոուսով կոտլետներն ամենևին էլ դժվար չէ եփել։

• Կոտլետների համար.

500 գ աղացած միս

2 հատ. Սոխ

2 պճեղ սխտոր

50 մլ կաթ

1 կտոր սպիտակ հաց

1 հատ. Հավի ձու

• Սուսի համար.

1 փ. գդալ ալյուր

3 արվեստ. գդալներ տոմատի մածուկ

300-400 մլ Ջուր

Արգանակն էլ ավելի համեղ կլինի։

2-4 հատ. Դափնու տերեւ

Համեմունքներ համտեսելու համար

Աղ՝ ըստ ճաշակի

Եթե ​​վաղուց ցանկանում եք ջեռոցում թխած կոտլետներ պատրաստել լոլիկի սոուսով, բայց լուսանկարով հարմար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս չեք գտնում, այս հոդվածը հատուկ ձեզ համար է։ Նրա օգնությամբ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը աներևակայելի համեղ և կսովորեք խոհարարության բոլոր հիմնական գաղտնիքները։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Մի քիչ պատմություն

Ռուսաստանում առաջին անգամ աղացած մսով կոտլետներ սկսեցին պատրաստել Պետրոս I-ի օրոք, նրանք շատ արագ նվաճեցին համընդհանուր սերը: Շուտով յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր պարտքն է համարել կոտլետներ պատրաստել։ Եվ քանի որ այն ժամանակ ինտերնետ չկար և հնարավոր չէր ճիշտ կրկնել օրիգինալ բաղադրատոմսԱյս ուտեստը, իհարկե, յուրաքանչյուրն այն պատրաստել է յուրովի։

Տարբեր բանջարեղեն, հաց, ալյուր, կաթ, ամեն տեսակ միս, այս ամենից կոտլետներ էին պատրաստում։ Ուստի այսօր անհավատալի թվով տարբեր բաղադրատոմսեր կան այս ուտեստի համար, որոնցից լավագույնները կներկայացնենք ձեր ուշադրությանը։ Բայց նախ, մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ հիմնական բաղադրիչը այս ուտեստը պատրաստելու համար:

Կոտլետների համար մսի ընտրություն

Բոլորը գիտեն, որ երաշխիքը աներևակայելի համեղ և նուրբ կոտլետներ- ճիշտ եփած աղացած միս. Ուստի ավելի լավ է այն ոչ թե խանութից գնել, այլ ինքներդ պատրաստել համապատասխան մսից։ Այն անպայման պետք է թարմ լինի:

Իդեալական է նուրբ տավարի կոտլետներ պատրաստելու համար՝ ուսի կամ կրծքամիս: Դրան պետք է յուղոտ միս ավելացնել։ Դա կարող է լինել խոզի կամ ճարպի մի կտոր: Ճարպի շերտով մսային կոտլետները միշտ բավականին հյութալի են դուրս գալիս։ Խորհուրդ է տրվում նաև համարձակորեն աղացած մսի մեջ լցնել թռչնի միսը, օրինակ՝ հավի միսը։

Եզրակացություն. Զարմանալի համով կոտլետներ ստանալու համար ավելի լավ է օգտագործել երեք տեսակի միս՝ տավարի անյուղ միս, յուղոտ խոզի միս, հավի միս։

• Միսը առնվազն 2 անգամ անցկացրեք մսաղացով։ Դրանից էլ կախված կլինի դրանից պատրաստված կոտլետների հյութեղությունը։
• Պատրաստել աղացած միսը եփելուց անմիջապես առաջ։
• Միշտ սոխ ավելացնել աղացած միսին։ Այն կարելի է մանր կտրատել կամ պտտել մսաղացով։
• Մի վախեցեք ներծծված հացի մեջ դնել: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սնձան, որը կօգնի իրար պահել աղացած միսը և թույլ չի տա, որ կոտլետները եփելու ընթացքում չքանդվեն։ Այդ նպատակով ավելի լավ է օգտագործել հնացած բոքոն։ Այն պետք է թրջել ջրի կամ կաթի մեջ՝ բոլոր կեղևները հանելուց հետո։
• Եթե ​​ցանկանում եք կոտլետներն ավելի քիչ կալորիական դարձնել, ապա հացի փոխարեն աղացած մսի մեջ կարող եք քերած բանջարեղեն լցնել՝ ցուկկինի, գազար, ճակնդեղ կամ դդում։ Նրանք նաև շատ սնձան են պարունակում։