Տապակած kfc թեւեր. Հավի թևիկներ՝ եփած, ինչպես KFC-ում

Նախ լավ լվացեք թեւերը։ Այնուհետեւ վերցրեք կտրող տախտակ սուր դանակև կտրեք յուրաքանչյուր թեւը: Հոդի երկայնքով կտրում ենք, մի թեւից ստացվում է 3 մաս։ Ծայրամասը չի կարելի օգտագործել, ավելի լավ է այն առանձին եփել։

Մենք մեր թակած թեւերը տեղափոխում ենք թավայի մեջ սառը ջուր. Դնում ենք վառարանի վրա։ Աղ դրեք ըստ ճաշակի։ Թևերը բերեք եռման աստիճանի, ապա հանեք փրփուրը։ Անջատեք այն եռալուն պես։ Նրանք իրենք կգան տաք արգանակի մեջ։

Մի քանի ձու կոտրեք ամանի մեջ: Նրանց վրա մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Կաթում Տաբասկո սոուս. Դա շատ սուր է, ուստի ինքներդ հաշվարկեք համամասնությունը։ Մաքրում ենք սխտորը և մանր կտրատում։ Գցելու եմ ձվերի վրա, որ բլենդերով մանրացնեն։ Այն կարելի է քսել մանր քերիչով, իսկ ձվերը հարել հարիչով։ Խառնուրդին ավելացրեք կարմիր պղպեղ, ընդամենը մի քիչ։

Սկսենք հիմնական խոհարարությունից: Թևի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել հարած ձվի խառնուրդի մեջ։ Վերջում գլորում ենք թեթև մանրացված եգիպտացորենի փաթիլների մեջ։ Թևերը թողնում ենք ճաշատեսակի վրա, որպեսզի չորանան 20 րոպե։

Բուսայուղով տապակը դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Եթե ​​դուք ունեք խորը տապակ, օգտագործեք այն: Հավի թեւերը զգուշորեն գցեք տաք յուղի մեջ, հերթով։ Տապակել դրանք ոչ ավելի, քան 3 րոպե, ապա քաշեք դրանք անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի: Voila! Թևերը պատրաստ են։ Ճշգրիտ պատճենը KFC!

Եթե ​​որոշել եք ընկերների հետ նստել մեկ գավաթ գարեջրի վրա, ապա չեք կարող մտածել հավի կտորներից ավելի լավ խորտիկի մասին: Այս նախուտեստը պատրաստվում է հեշտ և շատ արագ։ Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել ճիշտ նույն շերտերը, ինչ KFC-ում: Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ կազմակերպել պատրաստի բուժում:

խրթխրթան հավ

Այս խորտիկի առանձնահատկությունն այն է, որ այն գրեթե չի տարբերվում օրիգինալից։ իսկ թռչնի նուրբ միսը ձեզ անտարբեր չի թողնի։ Ինչպե՞ս պատրաստել շերտեր, ինչպես KFC-ում: Ամեն ինչ շատ պարզ է.

• Պատրաստեք 900 գրամ հավի ֆիլե, այնուհետև կտրեք այն փոքր շերտերով (երկու ութ սանտիմետր):
• Սոուսը պատրաստելու համար բաժակի մեջ լցնել կես բաժակ կաթ և խառնել հավի մեկ ձվի հետ։ Աստիճանաբար դրանց վրա ավելացրեք կես բաժակ ալյուր, մեկ ճաշի գդալ պապրիկա և մեկ ճաշի գդալ աղ։ Խառնել արտադրանքը, մինչև դրանք թթվասեր հիշեցնեն:
• Ներդրեք հավը պատրաստի խմորև թողնել այնտեղ մի քանի րոպե:
• AT պլաստիկ տոպրակլցնել մեկուկես բաժակ ալյուր, կծու պղպեղև պապրիկա՝ ըստ ճաշակի: Այնուհետև կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք և խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ռեհանը, կոճապղպեղը, սխտորը, օրեգանոն, կարրի կամ պարզ, որից հետո սեղմեք տոպրակը և մի քանի անգամ ուժեղ թափահարեք:
• Խորը տապակի մեջ լցնել 500 մլ բուսական յուղ և տաքացնել։
• Խմորից հանում ենք հավի մի քանի կտոր, թաթախում տոպրակի մեջ, թափահարում և դնում տապակի մեջ։ Շերտերը բոլոր կողմերից տապակել, կտրած գդալով հանել և տեղափոխել թղթե անձեռոցիկների վրա։ Կրկնեք գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչև դատարկ տեղերը սպառվեն:

Պատրաստի խորտիկը տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք ըմպելիքների հետ։ Մի մոռացեք նաև մանանեխի կամ տոմատի սոուս պատրաստել շերտերի համար։

Ինչպես պատրաստել շերտեր, ինչպես KFC-ում

Հետ Անգլերեն«շերտեր» բառը կարելի է թարգմանել որպես «շերտեր», այսինքն՝ կպատրաստենք թակած հավի ֆիլե։ Ի՞նչ է ձեզ անհրաժեշտ KFC-ում շերտեր պատրաստելու համար: Նախուտեստի բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ ստորև։

• Վերցրեք, ֆիլեն առանձնացրեք ոսկորներից, լվացեք, չորացրեք և հավասար շերտերով կտրատեք։
• Վերցրեք (կարող եք միանգամից մի քանիսը օգտագործել) և դրա մեջ գլորեք բլանկները։ Դրանից հետո շերտերը մեկ ժամով դրեք սառնարանում։
• Հավի ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ և լավ հարել։ Երկրորդ ափսեի մեջ լցնել ալյուրը, իսկ հարթ ափսեի մեջ՝ պաքսիմատը։ Վերջինիս կարելի է մի փոքր համեմունք ավելացնել հավի կամ ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսերի համար։
• Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ և դնել կրակի վրա։
• Հավի կտորները գրտնակել նախ ալյուրի մեջ, ապա թաթախել ձվի մեջ, իսկ վերջում՝ թաթախել պաքսիմատի մեջ։ Դրանից հետո դրանք դնել տապակի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի շերտերը անպայման դրեք թղթե սրբիչների վրա, հակառակ դեպքում դրանք չափազանց յուղոտ կլինեն։

Ինչպես պատրաստել շերտեր, ինչպես KFC-ում

Բուրավետ և խրթխրթան նախուտեստը կվայելեն ոչ միայն մեծերը, այլև երեխաները։ Հետևաբար, առաջարկում ենք պատրաստել նույն շերտերը, ինչ KFC-ում: Բնօրինակ նախուտեստի բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

• 300 գրամ պատրաստված և վերամշակված հավի ֆիլեը շերտերով կտրատել։
• Խորը տարայի մեջ խառնել պատրաստի խառնուրդի ճաշի գդալը մսային ուտեստներ, աղ՝ ըստ ճաշակի և մեկ ճաշի գդալ պապրիկա։
• Միսը գլորում ենք չոր խառնուրդի մեջ և անմիջապես ուղարկում թավայի մեջ։
• Երբ հավը տապակվում է տաք վիճակում բուսական յուղ, տեղափոխել անձեռոցիկների վրա և թողնել մի քանի րոպե։

Նախուտեստը մատուցեք տաք կամ սառը վիճակում։ Այս խրթխրթան շերտերը խորհուրդ ենք տալիս մատուցել օրիգինալ թթվասերի և ծովաբողկի սոուսի հետ: Այն հիանալի է թռչնամսի և մսային ուտեստների համար, և կարող եք այն պատրաստել հետևյալ կերպ.

հավի մատներ

Ահա օրիգինալ նախուտեստի բաղադրատոմս, որը հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած ըմպելիք: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել շերտեր, ինչպես KFC-ում և եփել մեզ հետ.

• Կիլանտրոյի երկու փունջ դանակով կտրատել։
• Երկու պճեղ սխտորը մանր կտրատեք կամ անցկացրեք մամլիչով։
• Մարինադի համար միացրեք պատրաստված արտադրանքը 500 մլ կեֆիրի, աղի և հավի համար նախատեսված համեմունքների խառնուրդի հետ:
• 800 գրամ հավի ֆիլեը կտրատել շերտերով և մարինացնել պատրաստի սոուսով։
• Երկու ժամ հետո միսը պետք է կտրատած գդալով հեռացնել, դնել անձեռոցիկների վրա և չորացնել։
• Յուրաքանչյուր կտոր նախ թաթախեք ալյուրի և եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդի մեջ, ապա հարած ձվի, իսկ վերջում՝ հացաթխման մեջ։ Դրանից հետո փայտիկները դնել ափսեի մեջ և մի քիչ հանգիստ թողնել։
• Ավելի շատ ձեթ լցնել խորը տապակի մեջ և տաքացնել այն։
• Շերտերը բոլոր կողմերից մինչև գեղեցիկ կեղևը տապակել, անձեռոցիկով հեռացնել ավելորդ ճարպը և դնել սլայդի մեջ ափսեի վրա։

Սեղանին մատուցեք նախուտեստ լոլիկով կամ թթվասերի սոուսսեփական խոհարարություն.

Հավի շերտեր քնջութի սերմերով

Այս նախուտեստը տարբերվում է օրիգինալ բաղադրատոմսհայտնի ցանցը միայն քնջութի առկայությամբ: Սակայն հենց նա է ձողիկներին տալիս յուրահատուկ համ և հաճելի տեսք։ Ինչպես պատրաստել հավի շերտերը քնջութի սերմերով.

• 400 գրամ հավի ֆիլեը կտրատել շերտերով։
• Երեք ճաշի գդալ ալյուրը խառնեք թռչնամսի համեմունքների հետ։
• Թխած մսի կտորները ճիշտ գրտնակել։
• Խմորեղենը թաթախեք հարած ձվի մեջ, այնուհետև գլորեք քունջութի մեջ և դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա։

Թխել ձողիկները մոտ կես ժամ։ Նախքան հյուրասիրությունը սեղանին մատուցելը, դրեք այն ուտեստի վրա և զարդարեք աղցանի տերևներ. Կարող եք մատուցել հավի ֆրի կամ գեղջուկ կարտոֆիլով և ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսով:

Շերտեր վարսակի ալյուրի մեջ

Քնքուշ կենտրոնով խրթխրթան ձողիկները կգրավեն ձեր հյուրերի սրտերը: Ի՞նչ է պետք անել KFC-ի նման խրթխրթան և համեղ շերտեր պատրաստելու համար: Պարզ խորտիկի բաղադրատոմսը ձեր առջև է.

• Մարինացրեք 500 գրամ հավի ֆիլե, կտրատված հավասար շերտերով, սոյայի սոուսի մեջ՝ խառնած հավի համեմունքներով և խոտաբույսերի խառնուրդով:
• Մի երկու ժամ հետո քերել մանր քերիչով կոշտ պանիր, վարսակի ալյուրը լցնել առանձին ամանի մեջ, իսկ երրորդ բաժակի մեջ հարել հավի ձուն աղով։
• Բլանկները թաթախեք այս հերթականությամբ՝ սկզբում ձվի մեջ, ապա վարսակի ալյուրի մեջ, նորից ձվի մեջ և վերջում պանրի մեջ։ Հավի միսը անմիջապես կարմրել տաք յուղի մեջ։

Ծառայել նախուտեստը սեղանին՝ զարդարելով թարմ դեղաբույսերով և հազարով։

Կծու շերտեր

Պատրաստվեք գալ ուրախ ընկերությունընկերները շատ հեշտ է: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է գտնել լավ ֆիլմ, գնեք ձեր սիրած ըմպելիքները և եփեք շերտեր, ինչպես KFC-ում: Այս պարզ ուտեստի բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ ստորև.

• 700 գրամ ֆիլե (կրծք կամ ազդր), կտրատել նույն լայնությամբ շերտերով։
• Մարինադի համար խառնել 50 գրամ սոյայի սոուս, մեկ թեյի գդալ խնձորի քացախ, մի քիչ թարխուն, պղպեղ և խնկունի։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Պատրաստի հավը լցնում ենք մարինադի մեջ և թողնում այնտեղ մի քանի ժամ։
• Այնուհետև պետք է պատրաստել հացի բաղադրամասերը՝ մի բաժակի մեջ լցնել ալյուրը, մյուսի մեջ հարել ձվերը աղով և պղպեղով, իսկ երրորդի մեջ լցնել չորացրած սխտորով հացի փշրանքները և հավի ցանկացած համեմունք:
• Հավի կտորները հերթով թաթախեք յուրաքանչյուր ամանի մեջ և տապակեք բոլոր կողմերից մեծ քանակությամբբուսական յուղ.

Պատրաստի շերտերը դրեք թղթե սրբիչների վրա, այնուհետև դրանք մի կույտի մեջ դրեք սպասքի վրա և մոտեցրեք սեղանին։

Հավի մատները եգիպտացորենի փաթիլներով

• Պատրաստեք չորս հավի ֆիլե և կտրեք յուրաքանչյուրը երկար շերտերով:
• Հարմար ամանի մեջ հարել երկուսը հավի ձու, մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• կտրատել բլենդերի մեջ կամ գրտնակով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ արդյունքում պետք է ոչ թե ալյուր ստանալ, այլ մանր կտորներ։
• Ֆիլեները նախ թաթախեք ձվի, ապա փաթիլների մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա։

Թխել շերտերը լավ տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Մատուցել ցանկացած սոուսով և թարմ բանջարեղենով։

Եզրակացություն

Մենք ուրախ կլինենք, եթե ձեզ դուր գա այն բաղադրատոմսերը, որոնք մենք հավաքել ենք ձեզ համար այս հոդվածում: Հավի շերտերը հիանալի նախուտեստ կլինեն ընկերական ընկերության կամ առատ ընթրիքի համար, եթե դրանք ավելացնեք թարմ բանջարեղենով, տապակած կարտոֆիլև տարբեր սոուսներ: Ուստի ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս և ինքներդ եփեք շերտեր ըստ դրա։

Խոհարարության հրահանգներ

40 րոպե Տպել

1. Վերցրեք մի կաթսա, մեջը կոտրեք ձուն, լցնել կես բաժակ կաթ, մեկ թեյի գդալ աղ, մեկ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ պապրիկա։ Ամեն ինչ հարիչով ծեծեցինք։ Գործիքների խառնիչ Ձվի սպիտակուցը ծեծելը, ինչպես նաև այլ նյութերը, օրինակ՝ աղացած միսը կամ խմորը հունցելը, հարմար է ոչ թե ձեռքով (քանի որ ժամանակ և ջանք է պահանջում), այլ KitchenAid-ի նման հարիչով։ Օրինակ, Artisan մոդելն ունի տասը արագության կարգավորում և երեք տարբեր կցորդ՝ ցանկացած հետևողականությամբ աշխատելու համար, բացի այդ, այն նաև բազմակողմանի սննդի պրոցեսոր է:

2. Հեղուկ ցեխի մեջ ավելացրեք մոտ կես բաժակ ալյուր։ Կրկին ամեն ինչ հարել հարիչով։ Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան ալյուր, որպեսզի խտությունը հիշեցնի կամ հաստ կեֆիր կամ հեղուկ թթվասեր։

3. Թեւերը կտրատել՝ բաժանել 3 մասի։ Ամենածայրահեղ մասը (սուր ծայրով) մի կողմ ենք դնում, դա մեզ պետք չէ։

4. Մնացած մասերը 2-րդ կետից քսուքով կաթսա ենք ուղարկում։ Գործիք Մակարոնեղենի կաթսա

5. Մենք կնքված ենք վերցնում պլաստիկ տոպրակ, այնտեղ քնում ենք մնացած մեկուկես բաժակ ալյուրը, այնտեղ քնում ենք մնացած ճաշի գդալ պապրիկա և մեկ թեյի գդալ կայենյան պղպեղ։ Պայուսակի վզիկը սեղմում ենք ու թափահարում, որ համեմունքներն ու ալյուրը խառնվեն։

6. Յուղը լցնել խորը տապակի / թավայի մեջ և տաքացնել այն: Գործիք Մակարոնեղենի կաթսա Լավ մակարոնի կաթսայի հիմնական կանոնն այն է, որ այն պետք է մեծ լինի: Ընդամենը մեկ ֆունտ սպագետտի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն հինգ լիտր ջուր։ Մեկ այլ խնդիր է նման քանակությունը ցամաքեցնելը տաք ջուր. Խնդիրը կարելի է լուծել՝ գնելով հատուկ ներդիրով կաթսա, որը կարելի է հեռացնել սպագետտիով, և ամբողջ ջուրը կմնա կաթսայի մեջ։

7. Քանի դեռ ձեթը տաքանում է, հավի մսով թավայից 5-6 կտոր հանել, գցել պարկի մեջ ու թափահարել։ Ալյուրը կպչում է հավի միսին և ստացվում է հացահատիկ։

8. Փաթեթից հանում ենք ու ուղարկում թավայի մեջ։ Քանի դեռ մի մասը տապակվում է, կտորների հաջորդ մասը գցում ենք ալյուրի պարկի մեջ։ Եվ այսպես շարունակ փոխակրիչը: Տապակելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում: Բավական է բաց ոսկե ընդերքը: Green Pan-ից բելգիացիներն ապստամբեցին տեֆլոնի դեմ։ Քարոզչի կրքով ասում են, որ ավելի քան 260 աստիճան տաքացվող պոլիտետրաֆտորէթիլենը թունավոր է և նույնիսկ որոշ թռչունների է տեղում սպանում։ Փոխարենը առաջարկվում է նոր թերմոլոնային չկպչող թաղանթ, որը չի պարունակում առողջության համար վնասակար քիմիական նյութեր և միաժամանակ թույլ է տալիս տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։

Շերտեր - շատ հայտնի ուտեստ FSC մենյուում, որը սպիտակի կտորներ է նուրբ միսխրթխրթան թխած հավ. Այս արագ սննդի և նագեթների տարբերությունը պատրաստման եղանակի և չափի մեջ է։ տապակելուց առաջ մանր ու պաքսիմատ պատրաստել։ Շերտերը կտրվում են երկար շերտերով և կիրառվում են հացաթխման մի քանի եղանակներ և հատուկ տեխնոլոգիափլուզում.

Ուտեստի կալորիականությունը միջինում 290 կկալ է 100 գ-ում և կախված է բաղադրիչներից։ Կծու մթերքներն ավելի քիչ կալորիաներ ունեն։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել շերտերը տանը քայլ առ քայլ առանց որևէ դժվարության, որպեսզի նրանք շատ նման լինեն բնօրինակին:

Օրիգինալ բաղադրատոմսը շերտերի համար, ինչպես KFC-ում

Սա հիանալի խորտիկ է ոչ միայն հարազատների, այլև ջերմ ընկերակցության ընկերների համար։ Համեմունքների անզուգական համադրությունը, ախորժելի ընդերքը և մսի գրավիչ բույրը ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 3,5 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 1/2 բաժակ կաթ;
• 900 գ հավի ֆիլե;
• 0,5 լ արևածաղկի ձեթ;
• Մեկ ձու;
• Մոտ 2 մեծ ճաշի գդալ խառը խոտաբույսեր (օրեգանո, կարրի, ռեհան, կոճապղպեղ, սխտոր) - ըստ ցանկության կամ սովորական հավի համեմունք
• Մի փոքր գդալ կարմիր կծու պղպեղ (ըստ ցանկության);
• 3 ճաշի գդալ կարմիր աղացած քաղցր պապրիկա;
• Մի մեծ գդալ աղ:

Շերտերի բաղադրատոմսը, ինչպես FSC-ում.

1. Թռչնի ֆիլեն հալեցնում ենք, կտրատում բարակ ձողիկներ (2x8 սմ): Սա բնօրինակ բլանկների չափն է.
2. Խորը ամանի մեջ պատրաստել սոուսը՝ ձուն խառնել կես բաժակ կաթի հետ, հարել։ Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ;
3. Ավելացնել 0,5 բաժակ ալյուր մեծ գդալպղպեղ և աղ: Հարել մինչև թանձր թթվասերը։ Եթե ​​խտությունը հեղուկ է, ապա ավելացրեք ալյուր, եթե հաստ է, կաթ;
4. Մենք կտորները դնում ենք հագնվելու համար մի քանի րոպեով;
5. Նման քանակի ֆիլեի համար այս գործընթացը պետք է երկու անգամ անել. ամուր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնել կծու պղպեղ (կծու տարբերակի համար), 1,5 բաժակ ցորենի ալյուր, մեկ ճաշի գդալ պապրիկա, խոտաբույսերի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի;
6. Ամրացրեք պայուսակը ձեր ձեռքով և ուժգին թափահարեք;
7. Խորը տապակի մեջ (կամ շոգեխաշած թավայի մեջ) լցնել կես լիտր ձեթ։ Քանի դեռ այն եռում է, խառնուրդից վերցրեք հավի 6-7 կտոր, լցրեք տոպրակի մեջ և թափահարեք։ Մեկ փաթեթը բավական է մոտ երկու անգամ, այնուհետև պետք է պատրաստել ևս մեկը՝ նույն կազմով;
8. Շերտերը լցնում ենք եռացրած կարագի մեջ, որը պետք է ամբողջությամբ ծածկի միսը (բայց պատառաքաղով կարելի է մանրացնել)։ Տապակել երեք րոպե բոլոր կողմերից, հանել կտրատած գդալով, տեղափոխել թղթե անձեռոցիկի վրա;
9. Մինչ հավի առաջին խմբաքանակը տապակվում է, հաջորդ խմբաքանակը թափահարեք տոպրակի մեջ:

900 գ թռչնամսի ֆիլեից ստացվում են շերտեր, ինչպես KFC-ում, յուրաքանչյուրը վեց կտորից չորս չափաբաժնի չափով: Այս խոհարարական գլուխգործոցը մատուցվում է լոլիկի կամ մանանեխի սոուսով։

Դուք կարող եք պատրաստել ծովաբողկի և թթվասերի օրիգինալ համեմունք.

1. Խորը տարայի մեջ լցնում ենք հաստ թթվասեր (400 գ);
2. Դրան ավելացնել երեք մեծ գդալ պատրաստված ծովաբողկ և կտրատած թարմ սամիթ, ավելացնել աղ, հարել։

Կծու տաք շերտեր պատրաստելու համար հարկավոր է մնացած համեմունքներին ավելացնել մեկ կամ երկու թեյի գդալ կծու, աղացած կարմիր կայեն պղպեղ:

Հավի շերտեր եգիպտացորենի փաթիլներով

Եթե ​​միսը ավելի երկար պահվի մարինադում, այն ավելի նուրբ կլինի։ Հետեւաբար, նման տնական շերտերն ունեն փխրուն ընդերք և ներսից շատ հյութալի են: Տապակելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել խորը տապակած տապակ, այս կերպ հավը ավելի քիչ ձեթ է կլանում։

Ապրանքների կազմը.

• 400 գ եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• 2 փոքր հավի կրծքամիս;
• Մի բաժակ ալյուր;
• Մի փոքր գդալ կարմիր պղպեղ, սև պղպեղ, չոր սխտոր;
• մի ճաշի գդալ գինու քացախ;
• Աղ, շաքարավազ - համտեսել;
• Բաժակ ջուր;
• լիտր արևածաղկի ձեթ։

Պատրաստման նկարագրությունը.

1. Պատրաստում ենք մարինադ։ Խորը ամանի մեջ լցնել երկու մեծ գդալ արևածաղկի ձեթ, մեկ բաժակ ջուր, շաքար և աղ (մոտ մեկ թեյի գդալ), գինու քացախ, կես չափաբաժին չոր սխտոր և պղպեղ;
2. Կտրեք ֆիլեը բարակ շերտերով, այնուհետև կիսով չափ, որպեսզի երկարավուն բլանկները դուրս գան;
3. Մենք դրանք դնում ենք մարինադի մեջ, խառնում, ծածկում ենք կափարիչով, մարինացնում ենք առնվազն երկու ժամ, բայց ամենալավը `ամբողջ գիշեր;
4. Կատարում ենք պանիրը։ Խառնել մնացած սև և կարմիր պղպեղը, սխտորը և երկու սպիտակուցը;
5. Ալյուրը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել աղ, խառնել;
6. Եգիպտացորենի չքաղցրած փաթիլները մանրացրեք ոչ շատ նուրբ: Կարող եք դրանք դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և գլանափաթեթով քայլել դրա վրայով, կամ օգտագործել բլենդեր (որպեսզի ստանաք ոչ թե ալյուր, այլ կտորներ);
7. Մենք ինքնուրույն թաթախում ենք յուրաքանչյուր բլիթ սպիտակուցի մեջ, ալյուրի մեջ, նորից սպիտակուցի մեջ և հացահատիկի հացի մեջ;
8. Ապագա հավի նախուտեստը կարելի է տապակել կամ տապակել տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմից երեք րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թավայի մեջ հավի կտորները պետք է ամբողջությամբ թաթախվեն յուղի մեջ։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Ճաշատեսակը մատուցվում է մայոնեզով և կետչուպով, տարբեր սոուսներով։

Կծու շերտեր

Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Այն կուրախացնի ձեր հյուրերին իր նրբագեղությամբ։

Բաղադրությունը:

• 50 գ սոյայի սոուս;
• 700 գ հավի ֆիլե;
• Կծու խոտաբույսեր (թարխուն, խնկունի), համեմունքներ, աղացած պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի;
• Մի փոքր գդալ խնձորի քացախ և չոր սխտոր;
• Հացի փշրանքներ - «աչքով»;
• 3-4 ձու.

Հավի շերտեր պատրաստել տանը.

1. Մենք թռչունը կտրեցինք հավասար լայնության կտորներով;
2. Մարինադ պատրաստելու համար խառնել Խնձորի քացախ, սոյայի սոուս, պղպեղ, խոտաբույսեր, աղ;
3. Լցնել հավի միսը խառնուրդի մեջ և հեռացնել երկու ժամով;
4. Պատրաստենք հացի բաղադրամասերը. մի տարայի մեջ ջարդել ձվերը, ավելացնել աղ, ավելացնել պղպեղ, մյուսի մեջ լցնել ալյուրը, երրորդի մեջ չորացրած սխտորով և հավի համեմունքներով համեմված պաքսիմատը;
5. Բլանկները հերթափոխով իջեցնում ենք յուրաքանչյուր ամանի մեջ, բոլոր կողմերից տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։ Դա պետք է բավարար լինի:

Պատրաստի արտադրանքը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար։

Խորտիկ քունջութով

Քնջութի առկայությունը հիմնական տարբերությունն է բնօրինակ FSC բաղադրատոմսից: Այս համեմունքը ճաշատեսակին հաղորդում է շքեղ տեսք և յուրահատուկ համ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Հավի ֆիլե - 400 գ;
• Ալյուր - 3 մեծ գդալ;
• Համեմունքներ թռչնաբուծության համար, աղ;
• 2-3 ձու;
• Քնջութ - «աչքով»:

Տնական շերտերի բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Միսը կտրատել երկարավուն ձողիկների մեջ;
2. Ալյուրը խառնում ենք համեմունքների հետ, ավելացնում ենք աղը, և այս հացի մեջ մանրակրկիտ գրտնակում ենք հավի միսը;
3. Կիսաֆաբրիկատները թաթախել նախապես հարած ձվի մեջ, գլորել քնջութի մեջ;
4. Դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Թխում ենք 30 րոպե։

Ճաշատեսակը դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա, զարդարել հազարի տերեւներով։ Բուրավետ ուտեստը կարող եք մատուցել կարտոֆիլի ֆրիով և ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսով։

Խորտկարան վարսակի ալյուրի մեջ

Ինչպե՞ս պատրաստել շերտեր, որպեսզի դրանք լինեն խրթխրթան և համեղ, և շահեն իսկական գուրմանների սրտերը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի ֆիլե - կես կիլոգրամ;
• Վարսակի ալյուր - մոտ 300 գ;
• Կոշտ պանիր - 200 գ;
• Սոյայի սոուս - 50 գ;
• Կծու խոտաբույսեր և համեմունք հավի համար, աղ - ըստ ճաշակի;
• 2-3 ձու.

Խոհարարության հրահանգ.

1. Խառնել սոյայի սոուսը դեղաբույսերի և հավի համեմունքների հետ;
2. Մարինացրեք թռչնի միսը, նախապես կտրատեք նույն ձողիկների մեջ և թողեք 2 ժամ;
3. Այս ժամանակից հետո պինդ պանիրը մանր քերիչով քերել, փաթիլները լցնել առանձին ամանի մեջ և ձվերը հարել աղով;
4. Թաթախեք շերտերը հետևյալ սխեմայով` ձու, ձավարեղեն, ձու, պանիր: Տապակել անմիջապես տաք յուղի մեջ տապակի մեջ:

Մատուցելուց առաջ զարդարել հազարի տերեւներով կամ խոտաբույսերով։

Տեսանյութ՝ շերտերի բաղադրատոմս, ինչպես KFC-ում

Սիրու՞մ եք հավ ուտել KFC-ում: Մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել նույն համեղ, խրթխրթան և ոսկեգույն հավը։ Պատրաստվեք, համեղ է լինելու։

Ինչ ծածկույթ է օգտագործվում

Արագ սննդի ռեստորանների հայտնի միջազգային ցանցն օգտագործում է հացի պատրաստման մի քանի տարբերակներ: Բայց մարդիկ այնքան են սիրում նրանց, որ նրանք արդեն լեգենդար են դարձել:

Բոլոր տարբերակներից ամենահայտնիներից մեկը վարսակի ալյուրի հացն է: Պատրաստվում է համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Հավը պետք է փաթաթել մեջը և միսը տապակել մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ կամ ջեռոցում։

Ռեստորանն իր հաճախորդներին մատուցում է նաև սովորական խմորը՝ բաղկացած ալյուրից և ձվից։ Սովորաբար, բայց շատ համեղ: Հաճախորդները սիրում են խրթխրթան ընդերքը, որի համն ուղղակի խենթ է։ Այստեղ է, որ յուղով տապակելը օգտակար է:

Մեկ այլ հայտնի տարբերակ է եգիպտացորենի փաթիլները: Այս հացաթխման համար օգտագործվում են եգիպտացորենի չքաղցրած մթերքներ։ Դրանք պետք է մանրացնել և խառնել համեմունքներով։ Հաջորդը, պատրաստեք խմոր ձվերից, ալյուրից և կրկին համեմունքներից: Միսը գրտնակել սկզբում խմորի մեջ, ապա փշրանքների մեջ և տապակել։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հավի պատրաստում, ինչպես KFC-ում տանը.

1. Պատրաստեք թևերը. լվացեք դրանք, չորացրեք և ստուգեք փետուրները.
2. Յուրաքանչյուր թեւը կտրեք երկու մասի և բոլոր կտորները դրեք ամանի մեջ;
3. Ընտրեք ձեր սիրելի համեմունքները, խառնեք դրանք և լցրեք ամանի մեջ, հունցեք թեւերը։ Թողեք մի քանի համեմունք հաց պատրաստելու համար, որպեսզի անհամ չլինի;
4. Հեռացրեք քառասուն րոպե, որպեսզի նրանք երգեն մարինացնելու համար;
5. Այս պահին զբաղվեք հացով: Դրա համար հացահատիկը լցնել տոպրակի մեջ և գլանափաթեթով քայլել դրա վրայով։ Կարող եք նաև օգտագործել բլենդերը՝ փշրանքները համասեռ դարձնելու համար կամ վերցնել հավանգ և խրճիթ;
6. Ավելացնել կոտրիչ նրանց, խառնել;
7. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, հարել, ավելացնել համեմունքներ և խառնել;
8. Ավելացնել ալյուր և զանգվածը հասցնել համասեռության;
9. Տաքացրեք ձեթը խորը, բայց փոքր տրամագծով կաթսայի մեջ, որպեսզի խորը տապակվի;
10. Ձեռք բերեք հավը, յուրաքանչյուր կտորը գրտնակեք խմորի մեջ, այնուհետև հացաթխման մեջ և դրեք ձեթի մեջ;
11. Տապակել մոտ տասը րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն;
12. Ափսեի կամ այլ տարայի վրա դրեք անձեռոցիկներ և այնտեղ տարածեք թեւերը՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Քնջութի խմոր հավի համար, ինչպես KFC-ում

• 2 շերտ սխտոր;
• 120 մլ բուսական յուղ;
• 800 գ հավի թմբուկներ;
• 45 մլ սոյայի սոուս;
• 160 գ քնջութ;
• 3 ձու;
• 220 գ ալյուր։

Խոհարարության ժամանակը - 5 ժամ 20 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը `287 կկալ / 100 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ոտքերը, չորացրեք չոր անձեռոցիկներով;
2. Տեղադրել դրանք ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և խառնել ձեռքով;
3. Մաքրել սխտորը, դնել այն մամուլով մինչև սրունքները;
4. Ավելացնել սոյայի սոուս, նորից խառնել և հեռացնել չորս ժամ մարինացնելու համար;
5. Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և թույլ հարել;
6. Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել ալյուրը և քնջութի սերմերը, խառնել բաղադրիչները;
7. Թխելու ափսեը լցնել յուղով, մի կողմ դնել;
8. Թմբուկի ձողիկները հանում ենք սառնարանից, հերթով թաթախում ձվի մեջ, հետո ալյուրի մեջ;
9. Տարածեք դրանք կաղապարի մեջ և դրեք ջեռոցը մեկ ժամով 180 Ցելսիուսով։

Համեղ. Կարդացեք բաղադրատոմսերը մեր ամսագրի էջերում:

Ինչպես պատրաստել պաստրամի հավի կրծքամիսջեռոցում - հուշումներով:

Լոլիկով և վարունգով աղցան՝ նույնիսկ սրա մեջ պարզ ուտեստունեն իրենց սեփականը:

Ինչպես պատրաստել հավը եգիպտացորենի փաթիլներով KFC-ում

• 350 մլ բուսական յուղ;
• 2 ձու;
• 12 թեւեր;
• 450 գ եգիպտացորենի փաթիլներ;
• 230 գ ալյուր;
• 550 մլ յուղ;
• քացախ.

Եփելու ժամանակը - 3 ժամ 40 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը `485 կկալ / 100 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք թևերը և չորացրեք դրանք;
   
2. Նրանցից յուրաքանչյուրը կտրեք երկու մասի և ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ;
3. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, լավ խառնել: Դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ, չոր մանանեխ, պապրիկա, սխտոր, աջիկա և այլն;
   
4. Զանգվածը լցնել քացախով, խառնել և երեք ժամով դնել սառնարանը;
   
5. Փաթիլները հարմար եղանակով մանրացրեք։ Դա կարող է լինել տոպրակ և գլանափաթեթ, բլենդեր կամ հավանգ և մուրճ;
6. Ստացված ապագա հացը լցնել առանձին տարայի մեջ;
7. Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել ալյուրը, երրորդի մեջ՝ ձուն։ Նրանք պետք է մի փոքր թափահարել:
   ;
8. Ձեռք բերեք հավի միսը, յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք ալյուրի մեջ, այնուհետև ձվի մեջ, ապա եգիպտացորենի փշրանքների մեջ;
   
9. Տաքացնել ձեթը հարմար ուտեստի մեջ և բոլոր կտորները հերթով տապակել մինչև եփվեն։

Ինչպես պատրաստել հավ վարսակի ալյուրով, ինչպես KFC-ում

• 50 գ վարսակի ալյուր;
• 240 մլ կեֆիր;
• 10 գ իտալական խոտաբույսեր;
• 2 հավի ֆիլե։

Եփելու ժամանակը - 2 ժամ 35 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 111 կկալ / 100 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ֆիլեը, կտրեք ճարպը դրանից և կտրեք երկար շերտերով;
2. Համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի, ձեռքերով հունցել և բարկանալ կեֆիրով;
3. Խառնել և դնել սառնարանը առնվազն երկու ժամով;
4. Վարսակի ալյուրն այս ընթացքում մանրացրեք բլենդերի մեջ, բայց ոչ ալյուրի մեջ, այլ կտոր-կտոր թողեք;
5. Խառնել խոտաբույսերի և այլ համեմունքների հետ՝ ըստ ճաշակի;
6. Երկու ժամ հետո ֆիլեը հանեք սառնարանից;
7. Ստացված թխվածքի մեջ գլորում ենք բոլոր կտորները և դնում թխման թերթիկի վրա;
8. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 Ցելսիուս և թխեք հավի միսը քսան րոպե։

Փորձեք հաց պատրաստելու բոլոր տարբերակները, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք բոլորը նման են բնօրինակին: Դուք չեք կարողանա մոռանալ հավի ճռճռոցը շատ երկար ժամանակ, և միևնույն ժամանակ համոզվեք, որ մենք իրավացի ենք։