วิธีการเคี่ยวเนื้อกับมันฝรั่ง: สูตรและตัวเลือกการทำอาหาร ย่างที่บ้านด้วยเนื้อและมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ก่อนอื่นต้องละลายเนื้อและไม่ว่าในกรณีใดคุณควรหันไปใช้มาตรการฉุกเฉินโดยการให้ความร้อนในไมโครเวฟเช่นเพราะจากนั้นก็จะให้น้ำผลไม้เกือบทั้งหมดและเมื่อปรุงอาหารเสร็จก็จะสมบูรณ์ แห้ง.
ล้างเนื้อที่ละลายที่อุณหภูมิห้อง ตัดเส้นทั้งหมดออกแล้วเอาฟิล์มออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกบาศก์หรือหลอดที่มีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมธนู

ปอกหัวหอมล้าง น้ำเย็นแล้วตัดตามชอบ แต่ไม่ใหญ่มาก เช่น ลูกบาศก์หรือสี่เสี้ยวของวงแหวน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ล้างแครอทด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะเป็นพืชที่มีรากและค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่มีสิ่งสกปรกและดินจำนวนมาก และแม้กระทั่งหลังจากที่คุณลอกออกจากผิวหนังแล้ว คุณควรล้างผักอีกครั้ง ขูดแครอทที่เตรียมไว้บนกระต่ายขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4: ผัดและเคี่ยวส่วนผสม

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดเพื่อ 5-7 นาทีหรือจนชิ้นผักเปลี่ยนสี เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารต่อ ขั้นแรกให้ระเหยน้ำและน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เกิดขึ้นจากนั้นคนเป็นครั้งคราวผัดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
ทันทีที่เนื้อหาของกระทะผัดให้เทแก้วสองแก้วลงไป น้ำร้อน. นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อนเพื่อให้ของเหลวเดือดอย่างเงียบ ๆ ตลอดเวลา สตูเนื้อกับผักสำหรับ 2 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นถ้าคุณเลือกเนื้อลูกวัวสำหรับทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับน้ำตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ หากจำเป็น ให้เทของเหลวเพิ่ม

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมันฝรั่ง

ทันทีที่เนื้อตุ๋นหมดเวลา ให้ดูแลมันฝรั่ง ควรปอกเปลือกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตากให้แห้งเล็กน้อยวางบนกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน ไม่จำเป็นต้องทิ้งผักไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลานาน 5 นาทีจะเพียงพอ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีเนื้อใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำควรมีอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของชั้นบนสุดของมันฝรั่ง ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อไป 20 นาที. หลังจากนั้นให้ใส่เกลือลงในจาน เทผักสดหรือแห้ง แล้วปรุงต่อจนมันฝรั่งสุกนั่นคือประมาณ 7-10 นาที. ทันทีที่จำเป็น เวลาจะผ่านไป, นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานยืนโดยปิดฝาไว้สำหรับ 5-7 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

เสิร์ฟสตูว์เนื้อร้อนกับมันฝรั่ง เพิ่มรสชาติได้ ซอสมะเขือเทศ,ซาวครีมหรือมายองเนส แต่สำหรับผม จานนี้มีครบทุกอย่างอยู่แล้ว ดังนั้นเพียงแค่นั่งลงอย่างรวดเร็วที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานเนื้อแสนอร่อย
อร่อย!

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยหรือพริกไทยร้อนหนึ่งฝักลงในสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่ช้อนโต๊ะลงไปสองสามช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอส

ใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แต่อย่าผสมมากเกินไป ประเภทต่างๆหากคุณไม่แน่ใจว่าอันไหนเข้ากันได้และอันไหนเข้ากันไม่ได้ ปกติแล้วส่วนผสมของพริกป่นหรือเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ทั่วไปซึ่งขายในร้านก็เพียงพอแล้ว

อาหารตุ๋นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าของทอดมาก และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าอาหารเหล่านั้นเลย ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่รสชาติก็อร่อย

สูตรสตูว์เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าแล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงโรยหอมใหญ่สับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว เรากระจายมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในน้ำ มันควรจะมากจนเอามันฝรั่งมาคลุมไว้ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาทีบนไฟอ่อน

ถ้าน้ำระเหยให้เพิ่มอีก เมื่อทั้งเนื้อและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยเนื้อวัวและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• คื่นฉ่าย (ราก) - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ;
• ใบกระวาน- 3-4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวงกลมหรือหลอด, คื่นฉ่ายเป็นก้อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที ตอนนี้ใส่กระเทียมสับผสมและทอดประมาณหนึ่งนาที

เทประมาณ 150 มล. แล้วเคี่ยวเนื้อกับผักเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้วางมันฝรั่งสับเทน้ำซุป (ควรปิดมันฝรั่งด้วยของเหลว) โยนใบกระวานและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 40-50 นาที เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า เรากระจายไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

เราใส่หม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ เราส่งเนื้อหั่นเป็นชิ้นไปที่นั่น ทันทีที่มันกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 7 นาที ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นจัดวางแครอทขูด ผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วทอดประมาณ 5 นาที ตอนนี้ใส่เห็ดลงไป

ผสมอีกครั้งและกระจายมะเขือเทศสับ หลังจากนั้นเทน้ำประมาณ 250 มล. แล้วเกลี่ยมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน เราปิดฝาหม้อหลังจากน้ำเดือดลดไฟและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปิดไฟ อาหารอร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่เนื้อลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นวางเนื้อในหม้อใส่หัวหอมสับแล้วเทลงในน้ำซุป เราส่งหม้อไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ในระหว่างนี้ เราเตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ ลูกบาศก์ - และแครอท เรากระจายมันในหม้อ เกลือพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวในเตาอบอีก 40-45 นาที

เราทุกคนจำได้ว่าเราถูกเลี้ยงอย่างเอร็ดอร่อยอย่างไร โรงเรียนอนุบาล!!! , ลูกชิ้น, ไข่คน, มันฝรั่งตุ๋น, pilaf ... อืม ... อร่อย ... ลูกสาวของฉันชอบกินในโรงเรียนอนุบาลด้วย ดังนั้น เพื่อเอาใจเธอและที่รักของฉันด้วย ฉันจึงเริ่มมองหาสูตรอาหาร ฉันได้สะสมมาค่อนข้างมากแล้ว สิ่งเดียวที่เหลือคือการแบ่งปันกับคุณ

วันนี้ฉันจะปรุงมันฝรั่งตุ๋น (เหมือนในโรงเรียนอนุบาล) และสลัดบีทรูทกับถั่ว

ในการทำสตูว์เนื้อคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - 800 กรัม;

เนื้อ - 500 กรัม;

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

เกลือ, ใบกระวาน;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สูตรสตูว์เนื้อ:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อแล้วผัดหัวหอมและแครอทลงไป

3. ใส่เนื้อสับละเอียดเมื่อหัวหอมและแครอทเกือบพร้อม

4. หลังจาก 10 นาที เทเนื้อด้วยน้ำ, เกลือและเคี่ยวจนนุ่ม ฉันใช้เวลาประมาณ 40 นาที

5. ปอกและสับมะเขือเทศฉันทำอย่างนี้: ฉันหั่นแล้ววางบนจานในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที อย่างระมัดระวัง (ร้อน!) นำผิวหนังออกแล้วสับ

เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์

6. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

7. ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์, เท น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง ใส่ใบกระวาน.

8. ก่อนความพร้อม 5 นาที เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแก้ว เย็นแล้วใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนและเพิ่มลงในมันฝรั่งของเรา

9. มันฝรั่งตุ๋นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมแล้ว! คุณสามารถกิน

10. มีบางอย่างหายไป ... ผักกาดหอม ... ตอนนี้ฉันจะนึกถึงบางอย่าง .... จะ แต่นั่นเป็นอีกครั้ง! ในตู้เย็น ฉันพบหัวบีทต้มกับถั่วหนึ่งขวด

ตะแกรงหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด ใส่กระป๋อง ถั่วเขียว, เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ยังอร่อยมาก!

ทำอาหารอะไร? ทำอาหาร มันฝรั่งตุ๋นคุณสามารถใส่เนื้อในกระทะ (ควรมีก้นหนา) บนเตาในหม้อในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า - ฉันปรุงในกระทะ

ทำไมต้องทอดถ้าจานเป็นสตูว์? โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมเนื้อชิ้นแรกจะต้องผัดแล้วเคี่ยวจนนุ่ม นี่คือเคล็ดลับความชุ่มฉ่ำของจาน มันคุ้มค่าที่จะทอดในกระทะแยกต่างหาก (เนื้อสัตว์แรกบนไฟแรงแล้วแครอทและหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใส) แต่คุณสามารถวางในกระทะหนา ๆ ได้ทันทีโดยวางสิ่งหนึ่งก่อนแล้วจึงเติมอย่างอื่น รสชาติที่น่าสนใจจะเกิดขึ้นหากคุณทอดไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงมันฝรั่ง (ในน้ำมันหมู, น้ำมันพืชหรือด้วยการเติม เนย). แต่การคั่วดังกล่าวมีแคลอรีสูงกว่า

กับเนื้อแบบไหน? เนื้อสัตว์ทุกประเภทตั้งแต่หมูที่มีไขมันไปจนถึงกระต่ายที่กินอาหารได้เหมาะสำหรับทำอาหาร สำหรับมือสมัครเล่น: ก่อนที่จะทอดเนื้อ ให้ลองหมักในมัสตาร์ด Dijon นุ่ม ๆ ก่อน รสชาติจะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก

ประเภทของมันฝรั่งมีความสำคัญหรือไม่? อะไรนอกจากมันฝรั่ง? ถึงควรใช้มันฝรั่งที่ย่อยไม่ได้โดยมีปริมาณแป้งปานกลาง ผักเข้ากันได้ดีกับเนื้อและมันฝรั่ง ไม่ใช่แค่แครอทและหัวหอมเท่านั้นแต่ยังหวานด้วย พริกหยวก,มะเขือยาว,บวบ. กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อเป็นอาหารจานคลาสสิกอีกจานที่หลายครอบครัวชื่นชอบ

แล้วเครื่องปรุงรสล่ะ? ให้ความสนใจกับเครื่องปรุงรส ผักชีฝรั่งแห้ง ใบกระวาน โหระพา และพริกไทยดำเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร และกระเทียมสองกลีบที่ส่งไปยังกระทะในขั้นตอนสุดท้ายจะเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดร้อน

ซอสที่ดีที่สุดคืออะไร? สำหรับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดนั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในมะเขือเทศเพื่อความนุ่ม และแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปเพื่อเพิ่มความเข้มข้น ปรับปริมาณน้ำเกรวี่ได้ตามใจชอบ ฉันชอบแช่ "yushka" ด้วยขนมปัง - เพิ่มปริมาณของเหลว

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท -1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• โหระพา - 2 ชิป
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 500 มล
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 ซี่
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด - 1 ช้อนชา

วิธีการเคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อ

ฉันล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง - 4x4 ซม. ฉันวางบนกระทะที่ร้อนจัด (ถ้าเนื้อไม่ติดมันไม่มีไขมันคุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้)

ฉันทอดมันด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝาเสมอเพื่อให้เนื้อจากทุกด้านคว้าเปลือกโลกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจะ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ทั้งหมดในแต่ละชิ้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้ข้างในในระหว่างการเคี่ยวซึ่งหมายความว่าเนื้อหมูจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว เธอโรยเนื้อทอดด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพาแห้ง อุ่นเครื่องสักครู่เพื่อให้เห็นกลิ่นหอมของเครื่องเทศ จากนั้นจึงย้ายไปยังกระทะเคี่ยว

ในกระทะเดียวกันกับที่หมูสุกฉันผัดหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทันทีที่ผักเป็นสีน้ำตาลฉันก็ส่งเนื้อทอดไปที่กระทะ

ฉันเทน้ำประมาณครึ่งลิตรลงในกระทะเติมเกลือเล็กน้อยใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ดต้ม

น้ำซุปเดือดที่เกิดขึ้นเทเนื้อหาของกระทะ - ของเหลวควรปิดเนื้อให้สนิท ฉันใส่ไฟและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนหมูนุ่ม ไฟควรเป็นไฟปานกลางฝาเปิดครึ่งหนึ่ง ในตอนท้ายฉันใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนแล้วปล่อยให้เดือดเพื่อให้กระจายตัว

ฉันปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันส่งไปที่กระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้มันฝรั่งยื่นออกมาด้านบนเล็กน้อย (ถ้าคุณเติมจนครบจานจะกลายเป็นของเหลวเกินไป) หากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งถึงสภาวะแล้ว ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามกลีบสับด้วยมีด

นำออกจากเตาทันที ผสมเบา ๆ และยืนยันใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที หากคุณต้มกระเทียม รสชาติของกระเทียมก็จะอ่อนลง มิฉะนั้น กระเทียมจะถูกนึ่งเล็กน้อยและเคี้ยวแล้วเคี้ยวเพลิน และกลิ่นหอมก็จะเยี่ยมมาก!

จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด มันฝรั่งปรุงในกระทะเคี่ยวกับเนื้ออร่อยมากหอมและฉ่ำ เสริมส่งได้จ้า กะหล่ำปลีดองและผักดองแตงกวานั้นดีเป็นพิเศษ

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าอาหารที่อุ่นไม่อร่อย แต่ฉันไม่คิดว่าสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งในวันที่สองจะแย่กว่าปรุงสดใหม่ และไม่ใช่แค่ฉันเท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวของฉันก็มีความเห็นเช่นเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงเตรียมอาหารส่วนใหญ่ทันทีเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องยุ่งกับอาหารเย็น แค่เอามันออกจากตู้เย็นแล้วอุ่นให้ร้อน และในขณะที่กำลังอุ่นขึ้นให้ทำ , สำหรับเนื้อกับมันฝรั่ง มันจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

ฉันมีสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งใคร ๆ ก็บอกว่าหัวโบราณ - ไม่มีสารเติมแต่งที่ทันสมัยในรูปแบบ ซีอิ๊ว, เคเปอร์ มะกอก และอาหารยอดนิยมอื่นๆ ทุกอย่างเรียบง่ายและรัดกุมมาก - เราใช้เนื้อวัวชั้นดี (หรือเนื้อลูกวัว) หัวหอม แครอทและมันฝรั่ง และทั้งหมดนี้ในเวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ เราก็จะกลายเป็น ของอร่อย. เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่มันฝรั่งจะเป็นแป้งและต้มให้สุก จากนั้นคุณจะได้น้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและเข้มข้น อย่ากลัวการปรุงอาหารนาน ที่สุดไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการปรากฏตัวที่เตาเนื้อจะค่อยๆปรุงเอง คุณเพียงแค่ต้องวางผักและควบคุมวิธีการดำเนินการเป็นครั้งคราว

ในการปรุงสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เนื้อวัว (คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัว) - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น (หัวใหญ่);
• พริกไทยร้อน - 1-2 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งในสามของแก้ว;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• lavrushka - 2 ใบ;
• น้ำ - 3 ถ้วย (หรือมากหรือน้อยตามที่คุณต้องการ)

สูตรสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

ฉันตัดเนื้อไม่ใหญ่และไม่เล็กเพื่อให้มันทอดและยังคงเป็นชิ้นฉ่ำที่สังเกตได้และไม่ใช่เสียงแตกของทอด

ฉันผ่าครึ่งหัวหอมสองหัว สับเป็นวงครึ่งวง หรือหั่นเป็นชิ้น จากนั้นพวกเขาจะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ฉันเทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ฉันเทเนื้อลงไปทอดเพื่อให้สีของเนื้อสว่างขึ้นหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่เป็นเปลือกสีน้ำตาล

ฉันใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ เคี่ยวจนโปร่งแสง หัวหอมจะนิ่มเกือบ

เกลือ พริกไทย เคี่ยวต่ออีกสองนาที เทน้ำครึ่งแก้วปิดฝาให้แน่น หากคุณปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น แต่สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษ เคี่ยวเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุก ฉันเติมน้ำสองหรือสามครั้งทีละน้อยเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างเล็กน้อย ในระหว่างการเคี่ยวหัวหอมจะนิ่มลงกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมเนื้อจะนุ่ม

ต่อไปเราต้องมีหม้อ - สะดวกกว่าในการปรุงอาหารและมันจะอร่อยกว่า หรือคุณสามารถปรุงอาหารในหม้อได้ทันทีฉันชอบเคี่ยวเนื้อในกระทะลึก ฉันกระจายเนื้อพร้อมกับน้ำเกรวี่ ฉันเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ ฉันหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม หัวหอมครึ่งวง แล้วใส่เนื้อลงไปด้วย ขั้นแรกให้ซากโดยไม่ต้องเติมน้ำเพื่อให้ผักดูดซับน้ำมันและน้ำเนื้อ หลังจากสิบนาทีฉันใส่ใบกระวานเทน้ำสองแก้วเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ทำอาหารครึ่งชั่วโมง

หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันลองเนื้อและผัก - ทุกอย่างจะนิ่ม, มันฝรั่งจะร่วน, เนื้อจะฉ่ำและอร่อย ปล่อยให้มันต้มสักครู่ในขณะที่ฉันทำสลัดหรือเปิดขวดดองดอง

สูตรนี้รวมอยู่ในเมนู "กระท่อม" ของเราด้วย ในฤดูร้อนถึงแม้จะไม่ได้กินเนื้อเป็นพิเศษ แต่เราปรุงที่เดชาด้วยมันฝรั่งของเราเอง และด้วยมะเขือเทศสด ผักชีฝรั่งเท่านั้นจากสวน - อร่อย! สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว สลัดพร้อม ผักและขนมปังอยู่บนโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟและนั่งทานอาหารเย็นได้