สูตรหน่อไม้ฝรั่งขาวแสนอร่อย วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง: สูตรและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ วิธีทำสลัดกับถั่วหน่อไม้ฝรั่งและลูกแพร์ - สูตร

บ่อยครั้งในการกระจายอาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคยที่สุด คุณต้องเพิ่มส่วนผสมเพียงชิ้นเดียว ส่วนผสมมหัศจรรย์ดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นหน่อไม้ฝรั่ง อาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งจะเป็นจุดเด่นของโต๊ะใด ๆ แม้ว่าจะเป็นไข่เจียวหรือพาสต้าง่ายๆ การปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งใช้เวลาไม่นานในขณะที่รสชาติของอาหารจะถูกจดจำไปอีกนาน การเลือกสูตรอาหารจะช่วยให้อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นน่าสนใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ออมเล็ตหรือไข่คน

สามารถเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในอาหารง่ายๆ ที่คุณคุ้นเคยซึ่งแม่บ้านเตรียมทุกวัน หน่อไม้ฝรั่งสดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เช่น ไข่คนหรือไข่คน เงื่อนไขเดียวคือถั่วงอกที่เตรียมไว้สำหรับใส่ในอาหารแบบดั้งเดิมควรต้มก่อนแล้วจึงผัดในกระทะเท่านั้น

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

หน่อไม้ฝรั่ง - 400 กรัม
- 400 กรัม
พาสต้าฟาร์ฟาเล่ - 600 กรัม
พามิซานชีสแบบขูดฝอย
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกและลดลงเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเดือด ควรใส่หน่อไม้ฝรั่งด้วยเนยละลาย เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำหน่อไม้ฝรั่งต้มและบร็อคโคลี่ออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่เนยและถั่วไพน์ที่เหลือลงไป ผัดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง พาสต้า และบร็อคโคลี่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน โรยด้วยพาเมซานขูดก่อนเสิร์ฟ

ยิ่งคุณแช่แข็งผักและผลไม้สดได้เร็วเท่าไร ก็ยิ่งส่งผลดีต่อพวกเขาเท่านั้น เพราะด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์จะสามารถคงคุณสมบัติ รูปร่าง และสีที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด และในกรณีของหน่อไม้ฝรั่ง ทุกนาทีมีค่า ยิ่งเก็บหน่อไม้ฝรั่งสดๆ ไว้ในตู้เย็นนานเท่าไร หน่อไม้ฝรั่งก็จะยิ่งส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์และรสชาติของหน่อไม้ฝรั่งเท่านั้น

ดังนั้นเมื่อคุณซื้อหรือเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งแล้ว ให้พยายามแช่แข็งหรือปรุงให้เร็วที่สุด

หน่อไม้ฝรั่งสดควรแน่น (ไม่เคยปวกเปียก) สดใสและฉ่ำ และเพื่อตรวจสอบระดับความสดของก้าน ให้ถูก้านกับก้าน - เสียงดังเอี๊ยดที่มีลักษณะเฉพาะควรส่งเสียง ราวกับว่าคุณกำลังใช้นิ้วแตะกระจกสะอาด

ล้างหน่อไม้ฝรั่งใต้น้ำ ระวังใส่ใจแต่ละก้านเพื่อไม่ให้พลาดบริเวณที่ปนเปื้อนด้วยทรายหรือสิ่งสกปรกอื่นๆ

ปอกหน่อไม้ฝรั่งด้วยที่ปอกผักหรือมีด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่โคนก้านที่มันข้น (นี่คือจุดที่ผิวหนังหยาบกว่าและจำเป็นต้องเอาออก)

ระหว่างล้างและทำความสะอาดผัก ให้แยกก้านที่เฉื่อยออกทั้งหมด ความจริงก็คือว่าหน่อไม้ฝรั่งที่เฉื่อยหลังจากการละลายน้ำแข็งจะนิ่มเกินไปและไม่สามารถใช้ได้กับอาหารบางจาน แต่ในหรือครีมหน่อไม้ฝรั่ง - ถูกต้องเพราะผักในจานดังกล่าวต้มและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันและความยืดหยุ่นไม่สำคัญ

จัดเรียงหน่อไม้ฝรั่งตามความยาวขณะทำความสะอาด มีจานที่หน่อไม้ฝรั่งยาวดูสวยงาม แต่สำหรับหรือความยาวของหน่อไม้ฝรั่งนั้นไม่สำคัญ - พวกเขายังต้องตัด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีก้อนน้ำแข็งเพียงพอล่วงหน้า ต้องใช้น้ำแข็งเพื่อทำให้หน่อไม้ฝรั่งเย็นลงทันทีหลังจากลวก

เตรียมหม้อและต้มน้ำให้เดือด ในเวลาเดียวกันเทน้ำเย็นลงในชามลึกหรือกระทะ
จุ่มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือด 2 นาที

ในเวลานี้ ให้เติมน้ำแข็งก้อนลงในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ย้ายหน่อไม้ฝรั่งลวกที่นี่

ฉันลวกหน่อไม้ฝรั่งเป็น 3 ชุด ประการแรกฉันมีจำนวนมากและประการที่สองฉันแยกลำต้นยาวสั้นและเฉื่อยออกจากกันเพื่อไม่ให้สับสนในมวลทั่วไป

การลวกและการทำให้หน่อไม้ฝรั่งเย็นลงในน้ำเย็นจัดเป็นขั้นตอนบังคับในการแช่แข็งผักดังกล่าว หากไม่ลวก หน่อไม้ฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำในช่องแช่แข็งและสูญเสียรสชาติและความสวยงามไปบางส่วน และหากไม่ได้ทำให้เย็นลงทันที หน่อไม้ฝรั่งจะไม่เขียวมากนักและสามารถย่อยได้

ปูผ้าขนหนู ผ้าปูโต๊ะที่สะอาด หรือปูกระดาษชำระบนโต๊ะในครัว กระจายหน่อไม้ฝรั่งบนผ้าเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

เตรียมสถานที่สำหรับใส่หน่อไม้ฝรั่งในตู้เย็น ทำความสะอาดด้านล่างของลิ้นชักเพื่อใส่ถุงหน่อไม้ฝรั่งลงไป ต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการแช่แข็งจะดำเนินไปโดยเร็วที่สุด และเพื่อป้องกันหน่อไม้ฝรั่งจากการกระแทกและแตกหักระหว่างการเก็บรักษา ความจริงก็คือว่าหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งจะเปราะ และถ้าคุณวางถุงผักไว้บนพื้นผิวที่ไม่เรียบ มีความเสี่ยงที่จะทำลายหน่อไม้ฝรั่ง

ฉันทำสิ่งนี้: ฉันใส่ถุงหน่อไม้ฝรั่งที่ด้านล่างของกล่อง และด้านบนฉันใส่ถุงด้วย หรือถุง หรือ

แต่มีเคล็ดลับอื่น เพื่อให้แน่ใจว่าหน่อไม้ฝรั่งปลอดภัยในช่องแช่แข็ง ให้แช่แข็งหน่อไม้ฝรั่งในถาดโฟม ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึด

ดังนั้นเมื่อหน่อไม้ฝรั่งแห้งดีแล้ว สามารถบรรจุในถุงได้น้ำหนักที่เหมาะสม (เช่น ลูกละ 200-300 กรัม) ปล่อยให้อากาศออกจากถุงให้มากที่สุด (โดยสอดท่อสำหรับใส่เครื่องดื่มเข้าไปในถุงแล้วดึงออกด้วยปาก ขับออกจากถุงด้วยนิ้วของคุณ หรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก)

ระบุบนฉลากของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการแช่แข็ง วันที่แช่แข็ง น้ำหนัก และประเภทของอาหารที่เหมาะสม (เช่น WHOLE STEMS - , ; SHORT STEMS - สลัด สตูว์; SILENT ASPARAGUS - ซุปครีม ครีมซอส).

วางถุงและถาดที่ปิดสนิทและบรรจุด้วยหน่อไม้ฝรั่งที่ด้านล่างของลิ้นชักช่องแช่แข็ง และเก็บได้นานถึง 10 เดือนที่อุณหภูมิลบ 18 องศาหรือต่ำกว่า

ในการละลายหน่อไม้ฝรั่ง การนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าก็เพียงพอแล้ว นำไปใส่ในตู้เย็นและรอให้ก้านละลายจนหมดหรือบางส่วน (ขึ้นอยู่กับว่าคุณละลายน้ำแข็งในอาหารประเภทใด)

หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งอย่างเหมาะสมไม่ควรเปลี่ยนสีสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันจะไม่กรอบเหมือนสดอีกต่อไป แต่อาหารหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างแน่นอน

อาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย เห็นได้ชัดว่าผู้พันและพันเอกที่ไม่มีบุตรยึดติดกับความปรารถนาที่ไร้เดียงสา - กินดี พวกเขาเสิร์ฟซุปที่มีกลิ่นหอมของรากอ่อนและสมุนไพร ปลาทรายแดงผัดโจ๊ก เป็ดบ้านที่เลี้ยงอย่างดีและหน่อไม้ฝรั่ง มีขวดอยู่สามขวดบนโต๊ะ - ด้วยไวน์ขาวและไวน์แดงและกับมาเดรา - มันเป็นความจริงที่เปิดแล้วและปิดด้วยจุกเงินที่มีรูปร่าง แต่ราคาแพงและเป็นแบรนด์ต่างประเทศที่ดี ผู้พัน - ราวกับว่าความอยากอาหารของเขาได้รับผลกระทบอย่างมากจากความโกรธเมื่อเร็ว ๆ นี้ - กินด้วยรสชาติที่พิเศษและสวยงามมากจนมองดูเขาอย่างมีความสุข เขาพูดติดตลกและหยาบคายตลอดเวลา เมื่อเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่ง เขาเอาผ้าเช็ดปากเนื้อแข็งสีขาวส่องประกายเข้าไปในปกเสื้อของเขาแล้วพูดอย่างร่าเริงว่าถ้าฉันเป็นราชา ฉันจะกินหน่อไม้ฝรั่งตลอดไป!”
(อ.คูปริญ "ดวล")

ยาต้มหน่อไม้ฝรั่งสามารถและควรรับประทาน ถือว่าเป็นวิธีที่ดีในการทำความสะอาดไต เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งเป็นยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ ชาวเยอรมันผู้ประหยัดจะไม่ทิ้งเปลือกหน่อไม้ฝรั่ง แต่เตรียมยาต้มจากพวกเขา ดื่มในระหว่างวันเป็นส่วนเล็ก ๆ หรือใช้เพื่อทำซุป

ในยุโรปนั้น กระบวนการต้มหน่อไม้ฝรั่งนั้นละเอียดมาก เชื่อกันว่าควรต้มหน่อไม้ฝรั่งขณะยืน เพื่อให้ส่วนล่างและส่วนที่หยาบกว่าต้มในน้ำ และส่วนบนที่นุ่มกว่าจะถูกนึ่ง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้กระทะพิเศษ ในกระทะดังกล่าวสะดวกในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งขาวหนา

หน่อไม้ฝรั่งสามารถทอดในเนยในกระทะ หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือและพริกไทย คุณสามารถอบในเตาอบ: ใส่หน่อไม้ฝรั่งบนแผ่นอบ, เทน้ำมันมะกอก, โรยด้วยเกลือและพริกไทย, อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° - 200 ° C เป็นเวลา 10-20 นาที

ผู้ชายชอบกินอาหารเช้า หน่อไม้ฝรั่งอบเบคอน: ทำหน่อไม้ฝรั่งพวงเล็กๆ ห่อด้วยเบคอน อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° - 200 ° C เป็นเวลา 10-20 นาที

เพื่อความสุขที่สมบูรณ์ให้เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับไข่ลวก - เกือบจะเหมือนกับไข่ในถุงที่ปรุงโดยไม่มีเปลือกเท่านั้น Parmesan ขูดเล็กน้อยด้านบนจะไม่เจ็บ

วิธีทำไข่ลวก

ต้มน้ำ (1 ลิตร) ในกระทะ ใส่ 1 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูทิ้งไว้ให้เดือดบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เดือดมาก ตอกไข่ใส่ถ้วย. หมุนน้ำในกระทะด้วยช้อนปั้นกรวยตรงกลางซึ่งเทไข่ที่แตกออกจากถ้วยอย่างระมัดระวัง ต้ม 3 นาที เป็นผลให้โปรตีนห่อหุ้มไข่แดงอย่างสวยงามซึ่งควรยังคงเป็นของเหลว

นอกจากการทำโฮมเมดแล้ว ยังมีวิธีการปรุงไข่ลวกของร้านอาหารอีกด้วย ซึ่งจะสะดวกเมื่อคุณต้องต้มไข่จำนวนมากในคราวเดียว วิธีการนี้ใช้ได้จริง แม้ว่าจะไร้ความปราณีตอย่างสง่างาม: นำฟิล์มยึดมาใส่ในถ้วยเล็กๆ เพื่อให้ขอบห้อยเล็กน้อย อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วตอกไข่ลงในแผ่นฟิล์ม มัดฟิล์มด้านบนแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที นำไข่ออกจากน้ำแล้วเอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

คุณลักษณะหลักและจำเป็นของอาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งคือซอส ซอสรสเผ็ด เช่น Tabasco, Adjika หรือไม่ควรใช้ร่วมกับหน่อไม้ฝรั่งจะฆ่ารสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ละเอียดอ่อน ซอสฮอลแลนเดซเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของหน่อไม้ฝรั่งคลาสสิก หน่อไม้ฝรั่งอร่อยกับซอสชีส

วิธีทำซอสหน่อไม้ฝรั่ง

ซอสฮอลแลนเดซ ( ฮอลแลนซอส)

• 2 ไข่ (ไข่แดง)
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เนย 80 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในชามขนาดเล็กผสมไข่แดงกับน้ำมะนาวและน้ำจนเนียน วางภาชนะบนห้องอบไอน้ำและคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องรอให้มวลไข่แดงข้นขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่ร้อนเกินไปและไข่แดงจะไม่ทำให้แข็ง เมื่อไข่แดงข้นขึ้น ให้นำมวลออกจากเตาแล้วใส่เนยนุ่มๆ ทีละก้อน นวดซอสให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ชีสซอส

• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 แก้ว
• พาเมซาน (หรือชีสแข็งๆ ก็ได้) 50 gr

ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดจนก้อนหายไป เพิ่มนมในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม แต่อย่าต้ม เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสมที่ร้อน คุณสามารถเพิ่มบลูชีสอีกสองสามชิ้นลงในซอสเพื่อความเผ็ดร้อน

เมื่อปรุงหน่อไม้ฝรั่งเพียงครั้งเดียว คุณจะรู้ได้ทันทีว่าหน่อไม้ฝรั่งที่ละเอียดอ่อนและหวานเหล่านี้จะเข้ากับอาหารจานต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย พวกเขาสามารถผัดในกระทะที่มีไข่เหมือนที่เรามักจะปรุงถั่วเขียวอ่อน ความคิดที่ดี - ออมเล็ตใส่หน่อไม้ฝรั่งและชีส: เทหน่อไม้ฝรั่งต้มหรือทอดกับไข่ที่ตีด้วยครีม (สำหรับไข่ 1 ฟอง ครีมหรือนม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส) ปรุงภายใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน โรยไข่เจียวเสร็จแล้วด้วยชีสขูด

ในเทือกเขาคอเคซัสและไครเมีย หน่อไม้ฝรั่งป่าเขียวเคี่ยวกับผักและถั่วอื่นๆ ในซัตซิวีและสตูว์มาแต่โบราณ หรือเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศซัตเซเบลี คุณสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งโดยการเปรียบเทียบกับสูตรนี้ ⇒ Ramson เหมือนกับที่ทุกคนไม่คุ้นเคยหน่อไม้ฝรั่ง ดังนั้นให้จดสูตรและในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีการขายกระเทียมป่าในตลาด ให้แน่ใจว่าได้ทำอาหารจานนี้

สามารถเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งในสลัดและขนมอบใดก็ได้: พาย, คีช คุณสามารถโรยหน่อไม้ฝรั่งพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่บนแป้งก่อนอบ อบคีชตามสูตรนี้ แทนที่บรอกโคลีด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ⇒

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะหลากหลายก็อุดมไปด้วยวิตามิน (A, C, B1, B2 และ E)และแร่ธาตุ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี)ประกอบด้วยแอสพาราจีนและอาร์จินีนซึ่งกระตุ้นการทำงานของหัวใจ ช่วยชำระล้างเลือด ขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต ช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายที่สุดชนิดหนึ่งออกจากร่างกาย - แอมโมเนีย นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (180 กิโลแคลอรีต่อ 1 กิโลกรัม)และเนื่องจากเส้นใยพืช (ไฟเบอร์) จำนวนมากทำให้ร่างกายสะอาดสมบูรณ์ จึงช่วยลดน้ำหนักได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว และถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่ไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น ปรุงด้วย "เตาแม่" แล้วคุณจะสำเร็จ!

พืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหารเพราะสามารถใช้ทำอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย เราคัดสรรมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ สูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นฝักหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวที่ยังไม่สุก พวกเขามีรสหวานละเอียดอ่อนและสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อหน่อไม้ฝรั่งอายุน้อยแตกหน่อจะเกิดภาวะกระทืบ หากคุณซื้อวัฒนธรรมแช่แข็งก็ไม่ควรหนาเกินไป ซึ่งหมายความว่ามันได้เริ่มสุกแล้วและมีเส้นใยหยาบ

สลัดถั่วเขียว

สูตรสลัดถั่วหน่อไม้ฝรั่งนี้แสดงให้เห็นว่าสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ถูกและง่าย

โปรดทราบ - ก่อนปรุงถั่ว ควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง สิ่งนี้จะกำจัดโอลิโกแซ็กคาไรด์ส่วนเกินออกจากหน่อไม้ฝรั่ง

สารประกอบ:

• ถั่วเขียว 1 กก.
• 2 กานพลูกระเทียม
• 4 ไข่;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• เนย 50 กรัม
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ.

1. นี่คือวิธีการปรุงอาหาร:
2. ต้มไข่ในน้ำกับน้ำส้มสายชู ความลับนี้จะช่วยไม่ให้เปลือกแตก ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างฝัก ตัดปลายแล้วจุ่มในน้ำเกลือเดือด ต้ม 13 นาที หลังจากนั้นให้หั่นฝักหรือแบ่งเป็น 4 ส่วน (ถ้าเป็นถั่วฝักยาว)
4. ตั้งกระทะใส่เนยแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นทอดถั่วเป็นเวลา 5 นาที (ควรปรากฏเปลือกสีทอง)
5. รวมหน่อไม้ฝรั่งและไข่ใส่กลีบกระเทียมบด
6. เสิร์ฟทันทีหลังปรุง ปรุงรสด้วยมายองเนส และปรุงรสตามชอบ

สูตรผัดไข่

คุณสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งกับไข่ ตัวเลือกนี้เป็นไข่กวนง่าย ๆ กับผัก แต่เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ หลังจากลองสูตรอาหารง่าย ๆ เช่นนี้ คุณจะปรุงมันบ่อย ๆ เพราะมันน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน!

พวกเราจะทำอะไร:

• ถั่วเขียว 300 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• 1 มะเขือเทศ;
• หัวหอม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยป่นดำเล็กน้อย
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีการทำ:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง เล็มปลายและผ่าฝักเป็น 3 ส่วน
2. วางหน่อไม้ฝรั่งลงในชามน้ำเดือดเดือดเป็นเวลา 4 นาที แล้วส่งให้เย็นในกระชอน
3. ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางสับผักชีฝรั่งสำหรับสลัดผัก
4. ในชามอื่นตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
5. ผัดหัวหอมในน้ำมันในกระทะ
6. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งกับหัวหอม เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ รบกวน.
7. เทไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
8. เมื่อไข่ข้นขึ้น ใส่ชิ้นมะเขือเทศและผักใบเขียว คลุกเคล้า
9. ปรุงอาหารอีกสองสามนาที เสิร์ฟจานร้อน

วิธีทำสตูว์ไก่ให้อร่อย

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ ถ้าคุณรักไก่และผัก ลองดูสูตรนี้ จานที่ได้สามารถทำให้ครอบครัวพอใจสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และที่สำคัญที่สุด - ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว จะไม่มีอาการหนักหลังรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่สองอัน
• หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน
• ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• เกลือปรุงรส

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ในกระทะให้เริ่มทอดไก่ด้วยเครื่องเทศ
2. เมื่อชิ้นเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทขูดลงไป
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกระเทียมเป็นวง เมื่อทุกอย่างสับแล้ว - ส่งไปที่กระทะ
4. ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วแนบกับไก่เมื่อเปลือกเริ่มปรากฏบนนั้น
5. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
7. ผัดก่อนปิดไฟ จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ถั่วเขียวสำหรับโรยหน้า

ในสูตรนี้ฝักถั่วจะนุ่ม หอม และอร่อยมาก หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารอิสระ

ส่วนผสมสูตร:

• หน่อไม้ฝรั่ง 1,000 กรัม
• 1 คันธนูขนาดใหญ่
• 2 มะเขือเทศ;
• 4 กานพลูกระเทียม
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง แห้ง เอาเส้นเลือดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่กี่เซนติเมตร หากคุณเอาฝักแช่แข็ง ให้ละลายก่อนตัด
2. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันร้อน
3. เมื่อหัวหอมเป็นสีทอง ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป เก็บทั้งหมดนี้ไว้ในกระทะที่ปิดสนิทด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 6 นาที อย่าลืมที่จะกวน!
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม เพิ่มเมื่อสีของฝักเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีในกระทะที่ปิดสนิทและไฟอ่อน
5. จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย เก็บไว้ในเตาไม่เกิน 12 นาที
6. ราดด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ

การทำอาหารในภาษากรีก

อาหารจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดอย่างไรก็ตาม บางคนยังสงสัยเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่ง หากคุณไม่เคยปรุงถั่วเหล่านี้แต่อยากลอง ลองใช้สูตรที่น่าสนใจนี้สำหรับอาหารกรีก

เราจะต้อง:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว
• หนึ่งแครอท
• สามมันฝรั่ง;
• มะเขือเทศสี่ลูก
• วางมะเขือเทศ - 400-500 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างถั่วและตัดองค์ประกอบส่วนเกิน (หางและเส้นเลือด)
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. หั่นแครอทเป็นเส้น
5. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น
6. ในกระทะร้อนลึกส่งหัวหอมไปทอด
7. พอเหลืองก็ใส่กระเทียมลงไป
8. หลังจากผ่านไปสองสามนาที - ใส่มันฝรั่ง แครอทและถั่ว
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศ น้ำตาลเล็กน้อย และผักชีฝรั่งสับละเอียด
10. ลดความร้อนลงเป็นค่าต่ำสุด ปิดฝาและปรุงอาหารทั้งหมดประมาณ 60 นาที โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
11. หลังจาก 50 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
12. โรยหน้าด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

ในภาษาเกาหลี

ทำมาจาก:

• ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้);
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนชา;
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• เราจะปรุงรสแครอทอย่างไร: พริกไทยป่นดำและแดง ½ ช้อนชา ผักชีหนึ่งช้อนชา

วิธีการทำ:

1. ตัดปลายฝักที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น 3.5 ซม.
2. ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. ต้มฝักในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการเติม lavrushka
4. ทำให้ฝักสำเร็จรูปเย็นลงในน้ำเย็น ความลับนี้จะช่วยให้สีเขียวสดใสของหน่อไม้ฝรั่งไม่เสียหาย
5. กดกระเทียมผ่านการกด
6. ในชาม ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แครอท หัวหอม (ถ้าคุณจะทำ) กระเทียมและเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี (ตามที่ระบุไว้ในส่วนผสม)
7. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู
8. เทส่วนผสมร้อนที่ได้ลงในเครื่องเทศ เพิ่มเกลือและน้ำตาลถ้าจำเป็น
9. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันใส่ในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ชามน้ำร้อนบนเตาสำหรับหมัก
2. เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง - ล้างและตัดเส้นเลือด
3. ทันทีที่น้ำเดือดใส่เกลือและพริกไทยให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันจากนั้นส่งกระเทียม 3 กลีบและ lavrushka ไปที่นั่น ต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่ถั่วและตั้งไฟต่อไปอีก 17 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. หลังจากเวลานี้ให้โยนกระเทียมอีก 3 กลีบที่เหลือแล้วนำออกจากเตาเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
5. จากนั้นใส่ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
6. ขั้นตอนสุดท้ายของสูตรคือการถ่ายโอนไปยังขวดโหลและปิดฝา

ซุปในหม้อหุงช้า

หลักสูตรแรกกับถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะทำให้เมนูของคุณหลากหลายและทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สินค้าที่ต้องการ:

• หน่อไม้ฝรั่ง 0.3 กก.
• เนื้อ 0.3 กก. (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• 2-3 มันฝรั่ง;
• หัวหอม แครอท และพริกหวานหนึ่งชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักให้สะอาด.
2. ล้างเนื้อแล้วส่งไปปรุงในหม้อหุงช้า 120 นาที เปิดโปรแกรม "ซุป"
3. สับหัวหอม หั่นแครอทเป็นเส้นขนาดกลาง หั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือเป็นเส้น หั่นกระเทียมเป็นสองส่วนหรือปล่อยไว้ทั้งตัว หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
4. ใส่ผักลงไปต้มบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มลงในหม้อหุงช้า 25 นาทีก่อนสิ้นสุดระบอบการปกครอง
5. ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หรือทิ้งฝักยาวไว้ เคี่ยวในน้ำมันและน้ำปริมาณเล็กน้อยไม่เกิน 15 นาที
6. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดระบอบการปกครอง ส่งผักไปที่หม้อหุงช้า ต้มสักครู่แล้วโยนถั่ว
7. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพร

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ ในหมู่พวกเขามีวิตามินซีและวิตามินเอ, แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ อีกมากมาย หน่อไม้ฝรั่งช่วยเติมเต็มอาหารกูร์เมต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะช่วยกระจายเมนูตามปกติ เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวยังคงกรอบหลังจากการอบร้อน คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารบางอย่าง คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารที่คุ้นเคยและทดลองเพื่อค้นหาอาหารจานโปรดของคุณที่แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชอบ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ อย่างไรก็ตามเราจะเน้นสิ่งที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุด

วิธีที่ 1. การเตรียมหน่อสำหรับทำอาหาร

• ก่อนเตรียมหน่อหนาควรทำความสะอาดก้านไม้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีมีดที่ตัดส่วนที่แข็งออก
• แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงสลัดหน่อไม้ฝรั่งหรือทอดในกระทะ ให้เลือกลำต้นที่บางกว่า

วิธีที่ 2: นึ่ง ลวก และต้ม

1. หลายคนสนใจวิธีการนึ่งหน่อไม้ฝรั่ง วิธีการทำอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเช่นกันเพราะช่วยให้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสามารถเก็บแร่ธาตุ วิตามิน และธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้

1. อีกวิธีหนึ่งที่รู้จักกันดีในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งคือการลวก อย่าใส่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็นหากคุณต้องการเสิร์ฟแบบอุ่น ด้านล่างนี้คืออัลกอริทึมที่จะช่วยให้คุณลวกหน่อไม้ฝรั่งได้อย่างเหมาะสม

• ต้มลำต้นเป็นเวลา 3 นาที
• ตรวจสอบความพร้อมของหน่อไม้ฝรั่ง - ไม่ควรนิ่ม แต่ในทางกลับกันกรุบกรอบ
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แช่หน่อไม้ฝรั่งในภาชนะที่มีน้ำเย็น

หน่อไม้ฝรั่งลวกสามารถใส่ในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว

1. หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสามารถต้มได้ อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าปรุงมากเกินไป

• ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ 2 ช้อนชาลงไป
• ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดจนนิ่ม
• หน่อไม้ฝรั่งสามารถปรุงในไมโครเวฟได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอาหารพิเศษซึ่งคุณจะต้องเทน้ำหนึ่งในสี่ถ้วย ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในภาชนะที่มีน้ำและปิดฝา ต้มลำต้นด้วยไฟแรง 3 นาที เปิดฝา คนและปรุงต่ออีก 3-4 นาที จนก้านนิ่ม

วิธีที่ 3 Passerovka

• หน่อไม้ฝรั่งสามารถผัดได้ไม่เฉพาะแต่แยกกันเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ลงไปด้วย เช่น แครอท หัวหอม หรือแม้แต่เห็ด จากนั้นมันจะไม่เป็นเพียงกับข้าวหรือส่วนผสมสำหรับสลัด แต่เป็นจานผักอิสระ

วิธีที่ 4. อบในเตาอบ

มีอีกวิธีที่ดีและง่ายในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสดในเตาอบ

1. ซื้อเฉพาะหน่อไม้ฝรั่งสดที่มีสีเขียวเข้มและมีเนื้อแน่น และส่วนปลายของลำต้นก็ควรจะแน่นด้วย
2. เก็บหน่อไม้ฝรั่งในตู้เย็นโดยให้ปลายก้านที่ชุบน้ำไว้ล่วงหน้าไม่เกิน 3 วันนับจากวันที่ซื้อ อย่าทิ้งหน่อไม้ฝรั่งไว้พร้อมกับอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น ให้ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพิเศษสำหรับเก็บผัก ดังนั้นลำต้นจะคงความสดได้นานขึ้น
3. การทำสลัดหน่อไม้ฝรั่งค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งแช่เย็นสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศสองสามลูก และหัวหอมหรือผักกาดหอมหั่นบาง ๆ คุณสามารถปรุงรสสลัดผักเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเช่นกัน เสิร์ฟเย็น.
4. หน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดสมุนไพร ในการเตรียมน้ำสลัดนี้ คุณจะต้องใช้น้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งที่คุณชอบครึ่งช้อนชา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมโหระพา โหระพา และโรสแมรี่ หรือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้น มวลที่ได้ควรผสมให้เข้ากันกับเนยนิ่ม (ประมาณ 60 กรัม)