Przepis na krem ​​z mleka skondensowanego i masła. Jak zrobić kremówkę ze skondensowanego mleka

Wiele wyrobów cukierniczych zawiera pewien rodzaj kremu. Kremowa masa może pełnić rolę warstwy między ciastami, nadzienia lub dekoracji.

Dużą popularnością cieszą się różne wersje śmietanki z dodatkiem gotowanego skondensowanego mleka. Ma specyficzny karmelowy smak, konsystencję odpowiednią do robienia kremów.

Jak wybrać mleko skondensowane

Sam produkt jest niedrogi, teraz nie trzeba nawet samemu gotować mleka, można kupić gotowane mleko skondensowane produkcji przemysłowej.

Jeśli sam gotujesz mleko skondensowane, nie zapomnij pilnować wrzącej wody, dodawaj ją w razie potrzeby.

Podczas gotowania słoik musi być całkowicie zalany wodą.

Gotowanie powinno trwać 1,5-2 godziny, jeśli mleko ma 8% tłuszczu, a 2-2,5 godziny, jeśli mleko ma 8,5% tłuszczu.

• Ważny! Zwróć uwagę na oznakowanie produktu. Wysokiej jakości mleko skondensowane przygotowywane jest zgodnie z wymogami GOST, zawiera tylko mleko i cukier - tylko taki produkt można nazwać Mlekiem Skondensowanym, Mlekiem Skondensowanym z Cukrem. Jeśli bank mówi „Mleko skondensowane”, to zawiera produkt wykonany zgodnie z wymogami specyfikacji technicznych, może zawierać dodatki, w tym nawet tłuszcze roślinne.

Kremy na bazie gotowanego mleka skondensowanego nadają się do różne rodzaje pieczenie. Dobrze komponuje się z herbatnikami. ciasto piaskowe, nadaje się do napełniania eklerów i gofrów. Kremy są również używane do przekładania placków naleśnikowych.

1. Wszystkie składniki kremu muszą mieć tę samą temperaturę, w przeciwnym razie masa może się złuszczać. Produkty w temperaturze pokojowej najlepiej mieszać i ubijać.
2. Jeśli krem ​​​​zawiera masło, należy go przechowywać w temperaturze pokojowej do momentu zmiękczenia, ale w żadnym wypadku nie należy go rozpuszczać.
3. Jeśli krem ​​nadal się rozdziela, należy go lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, a następnie dokładnie wymieszać.
4. Jeśli chcesz uzyskać krem ​​o jasnym odcieniu, możesz użyć gotowanego skondensowanego kremu.
5. Jeśli krem ​​zawiera śmietanę lub śmietanę, zaleca się najpierw je ubić, aby zwiększyć blask.
6. Masło dodaje się do śmietany w małych kawałkach, można je również wcześniej ubić.
7. Aby poprawić plastyczność gęstego skondensowanego mleka, można najpierw dodać do niego trochę tłustego mleka lub śmietanki i ubić, a następnie przygotować śmietankę.
8. Jeśli śmietanka zawiera produkty sypkie (cukier, cukier puder, kakao, mąka), należy je najpierw przesiać przez sito, aby wyeliminować grudki.
9. Jeśli krem ​​zawiera owoce, jagody, orzechy, owoce kandyzowane, suszone owoce lub inne podobne składniki, podczas ich dodawania zmniejsz prędkość miksera. I lepiej dodać je do kremu po ubiciu i dokładnie wymieszać.
10. Smak gotowanego skondensowanego kremu można urozmaicić dodając rum, koniak, wanilinę i różne esencje smakowe.
11. Delikatniejszy smak kremu nada dodatek zwykłego (nie przegotowanego) mleka skondensowanego. Proporcje przy dodawaniu 2 rodzajów mleka skondensowanego mogą być dowolne i zależą od upodobań smakowych.
12. W tych przepisach stosuje się produkty mleczne o określonej zawartości tłuszczu:

• śmietana 33%;
• masło 72,5% (ale można użyć więcej wysoki procent zawartość tłuszczu, na przykład 82,5%);
• kwaśna śmietana 25%.

Zapewnia to kremowi dość gęstą konsystencję i pozwala zachować jego kształt. Zawartość tłuszczu w mleku skondensowanym nie odgrywa zasadniczej roli, jego konsystencja, zwłaszcza po ugotowaniu, pozostaje dość gęsta.

Kolekcja przepisów

Wszystkie te rodzaje kremów nadają się do nakładania warstw i nadziewania produktów.

Do dekoracji ciast i ciastek lepiej używać kremów przygotowanych z dodatkiem masło. W takim przypadku można go dodać nieco więcej niż wskazano w przepisie.

Z masłem

Składniki

Gotowanie

1. Wymieszaj skondensowane mleko i masło, dodając je w małych kawałkach.
2. Ubijaj mikserem, aż uzyskasz jednorodną kremową masę.

Z kwaśną śmietaną

Składniki

• 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego;
• 2 szklanki kwaśnej śmietany (szklanka jest pełna ryzyka).

Gotowanie

1. Ubij śmietanę, aż będzie puszysta.
2. Dodaj mleko skondensowane 1 łyżkę. l., kontynuując bicie, aż do uzyskania jednorodnej kremowej masy.

Ze śmietaną i masłem

Składniki

• 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego;
• 1 opakowanie (200 g) masła;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany.

Gotowanie

1. Zetrzyj i ubij masło.
2. Dodaj śmietanę, kontynuując ubijanie.
3. Dodaj mleko skondensowane 1 łyżkę. l., kontynuując bicie przy dużych prędkościach miksera, aż do uzyskania jednorodnej kremowej masy.

Ze śmietanką i masłem

Składniki

• 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego;
• 1 szklanka gęstej śmietany;
• 1 opakowanie (200 g) masła

Gotowanie

1. Śmietanę ubić na gęstą masę.
2. W osobnej misce zetrzyj i ubij masło.
3. Kontynuując bicie, 1 łyżka. l. dodaj 0,5 puszki skondensowanego mleka.
4. Połączyć obie otrzymane mieszaniny i ubić do uzyskania puszystej jednorodnej masy.

Ze śmietaną i twarogiem

Składniki

• 0,5 puszki gotowanego mleka skondensowanego;
• 1 szklanka kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier puder;
• 200 g twarogu (lepiej wziąć 9%).

Gotowanie

1. Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem i ubić.
2. Twarożek w razie potrzeby wycisnąć, przetrzeć przez sito.
3. Dodaj starty twarożek do śmietany, ubijaj mieszaninę, aż uzyskasz puszystą jednorodną masę.

krem

Składniki

• 0,5 puszki gotowanego mleka skondensowanego;
• 1 szklanka pełnego mleka;
• 3 art. l. mąka pszenna;
• 2,5 ul. l. Sahara;
• 0,5 (100 g) paczek masła.

Gotowanie

1. Wlej mleko do rondla, dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Mąkę przesiej, dodaj do słodzonego mleka, wymieszaj składniki i ubij mikserem do uzyskania jednorodnej masy bez grudek.
3. Ogrzać powstałą mieszaninę w łaźni wodnej, aż zgęstnieje, stale mieszając. Następnie zdejmij z ognia, ostudź.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj masło i mleko skondensowane, lekko ubij.
5. Połącz obie otrzymane mieszaniny, ubijaj, aż uzyskasz puszystą jednorodną masę.

Uniwersalnym dodatkiem odpowiednim do wszystkich receptur kremów jest wanilina. Opcjonalnie dodaj 1 saszetkę na etapie mieszania.

Najpopularniejszy i najbardziej lubiany krem ​​każdej gospodyni domowej. 10 przepisów na krem ​​ze skondensowanym mlekiem na ciasto - na naszej stronie internetowej.

Dzięki bazie olejowej krem ​​ten jest w stanie długi czas zachowuje swój kształt, dzięki czemu nadaje się nie tylko na warstwę ciast i herbatników, ale także do dekoracji ciast i wypieków.

• masło - 300 g;
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• cukier waniliowy - opcjonalnie.

Pokrój masło na kawałki i pozostaw do zmiękczenia w temperaturze pokojowej.

Za pomocą trzepaczki lub miksera ubij masło, aż będzie całkowicie gładkie i puszyste.

Dodaj do niego cukier waniliowy i mleko skondensowane.

Kontynuuj ubijanie, aż składniki zostaną całkowicie wymieszane, a masa będzie gładka.

Przepis 2: Krem maślany z mlekiem skondensowanym na ciasto

Najprostszy krem, przygotowywany bardzo szybko. Masło ze skondensowanym mlekiem nada bardzo delikatny smak.

• paczka masła (200g);
• puszka mleka skondensowanego (nie przegotowanego).

Mleko skondensowane wlać do dość głębokiego pojemnika – aby podczas ubijania nie rozsypywały się bryzgi – i w to samo miejsce pokroić zmiękczone masło.

Uwaga: później dowiedziałem się, że śmietana lepiej się ubija, jeśli najpierw ubijesz masło na puszystą masę, a następnie, kontynuując ubijanie, wlej do niego skondensowane mleko w cienkim strumieniu.

Skondensowane mleko ubijamy mikserem z masłem zgodnie z zasadą biszkoptów: zaczynając od niskiej prędkości i stopniowo zwiększając prędkość.

Początkowo krem ​​będzie płynny, jasnożółty. Kontynuuj ubijanie przez 2-3 minuty, a zauważysz, że krem ​​nagle zaczął gęstnieć i rozjaśnić.

Dopiero gdy zrobi się biały, gęsty, a trzepaczki miksera zostawią wyraźne ślady, krem ​​jest gotowy.

Jeśli uparcie odmawia osiągnięcia stanu, może być za gorąco. Umieść miskę w lodówce na kilka minut.

Lepiej jest również schłodzić gotowy krem ​​w lodówce przed rozłożeniem ciastek lub napełnieniem ciastek. Wtedy dobrze zachowa swój kształt (można udekorować wypieki) piękne wzory ze strzykawki cukierniczej), poza tym będzie smaczniej!

Przepis 3: krem ​​na ciasto ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną (zdjęcia krok po kroku)

Dodanie do śmietany mleka skondensowanego zamiast cukru lub cukru pudru sprawia, że ​​jest on znacznie bardziej delikatny. Kwaśna śmietana dodaje również śmietance szczególnej delikatności i soczystości. Krem ze skondensowanego mleka, kwaśnej śmietany i masła nadaje się szczególnie do przekładania ciast biszkoptowych i miodowych.

• masło - 400 gr
• kwaśna śmietana - 400 gr
• mleko skondensowane - 350 gr

Przepis 4: krem ​​do ciasta biszkoptowego z mlekiem skondensowanym i koniakiem

• Masło - 400 gramów
• Mleko skondensowane - 400 gramów
• Koniak - 50 gramów

Mikserem ubij miękkie masło.

Stopniowo dodawać mleko skondensowane.

Następnie dodaj koniak, wszystko ubij.

Krem okazuje się gęsty, smaczny i bardzo łatwy do rozłożenia na torcie.

Możesz go używać nie tylko do ciasta biszkoptowego, ale także do innych domowych produktów mącznych. Smacznego!

Przepis 5: krem ​​maślany ze skondensowanym mlekiem i białą czekoladą (ze zdjęciem)

Aromat kremu jest czekoladowy, a smak bardzo słodki. Krem nadaje się do ciasta o neutralnym lub kwaśnym smaku.

• 100 g mleka lub 20% śmietanki
• 200 g białej czekolady
• 1 puszka mleka skondensowanego
• 20 g masła
• 1 łyżeczka kawa rozpuszczalna

Do małego rondelka wlej mleko, włóż posiekaną czekoladę i postaw rondelek na małym ogniu.

W razie potrzeby można dodać do mleka. kawa rozpuszczalna i mieszaj, aż kawa zostanie całkowicie zdyspergowana.
Wlej skondensowane mleko.

Gotuj ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
Połóż kawałek masła. Po tym masa stanie się trochę cieńsza.

Zagotuj masę do pożądanej gęstości.

Nałóż gorący krem ​​na ciasta.

Orzechy dobrze komponują się z tym kremem. Można je wymieszać z kremem lub posypać warstwami kremu orzechami podczas nakładania kremu na ciasto.

Przepis 6: śmietana z gotowanym skondensowanym mlekiem na ciasto

Im grubsza śmietana, tym łatwiej będzie ją ubijać. Zaleca się nałożyć na gazę śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu (15-20%) i wycisnąć serwatkę, wtedy śmietana okaże się gęsta. Z gotowanym skondensowanym mlekiem śmietanka będzie smaczniejsza, a kształt gęstszy.

• Mleko skondensowane gotowane - 1 puszka
• Śmietana - 300 ml
• Cukier waniliowy - 1 saszetka

Całą śmietanę włożyć do miski, po wylaniu na gazę i uzyskaniu gęstszej konsystencji. Dodaj połowę skondensowanego mleka i cukier waniliowy lub waniliowy. Dlaczego połowa? Oraz do regulowania stopnia słodyczy kremu. Ubij skondensowane mleko ze śmietaną, aż będzie gładkie.

Smakuj, a jeśli jest mało słodyczy, dodaj więcej skondensowanego mleka.

Dobrze ubita śmietana ma puszystą i jednolitą konsystencję.

Krem jest gotowy!

Przepis 7: twaróg ze skondensowanym mlekiem na ciasto

Twaróg śmietankowy - świetna alternatywa krem olejowy, okazuje się lżejszy z lekką kwaskowatością.

• 400 gr. miękki twarożek 9%
• 100 ml. płynna śmietana 20%
• 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego
• szczypta waniliny

W przypadku śmietany lepiej samodzielnie ugotować mleko skondensowane, kupione w sklepie nie ma tak przyjemnego smaku, a skład mleka kupionego w sklepie nie jest zbyt dobry.
Za pomocą miksera ubij twaróg z gotowanym skondensowanym mlekiem i wanilią.

Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj śmietankę i ubijaj jeszcze kilka minut, aż śmietana stanie się jednorodną masą.

Gęstość kremu możesz regulować samodzielnie - dodając dodatkowy krem.
Krem ten doskonale nadaje się do ciast miękkich np. biszkoptowych, do nadziewania ciast budyniowych, koszyczków kruchych.

Przepis 8: delikatny krem ​​​​na ciasto biszkoptowe, śmietana z mlekiem skondensowanym

Śmietana do ciasta biszkoptowego jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ale gotowy deser ma wyjątkowy smak, delikatną konsystencję i wyrafinowanie.

• Śmietana (tłuszcz nie mniej niż 20%) - 400 gramów.
• Cukier puder - 100 gramów.
• Mleko - 300 ml.
• Cukier waniliowy - 1 opakowanie.
• Żelatyna - 20 gramów.

Żelatynę należy wlewać zimnym mlekiem przez około 40-60 minut, aby pęcznieła. Może być stosowany zamiast mleka gotowana woda, ale wtedy gotowy krem ​​okaże się mniej delikatny.

Połóż spęcznioną żelatynę na wolnym ogniu i, ciągle mieszając, całkowicie ją rozpuść. Upewnij się, że masa się nie zagotuje! Gdy żelatyna się rozpuści, wyjmij pojemnik z ognia i pozostaw w temperaturze pokojowej.

Wcześniej schłodzić śmietanę, następnie dodać cukier puder z cukrem waniliowym i ubić mikserem, stopniowo zwiększając liczbę obrotów.

Wlej schłodzoną żelatynę do śmietany, kontynuując ubijanie przez około 3 minuty przy niskiej prędkości miksera.

Natychmiast posmaruj ciastka powstałym kremem i włóż ciasto do lodówki, aby zamarzło (2-3 godziny).

Przepis 9: Krem napoleoński ze skondensowanym mlekiem

Dzięki temu kremowi ciasto okazuje się bardzo delikatne, słodkie, ale nie mdłe.

• Mleko skondensowane - 2 puszki
• Olej - 1,5 opakowania
• Koniak - 1 łyżka

Masło śmietankowe wyjmij wcześniej z lodówki, aby było miękkie, ale nie stopione.

Do miksera wysyłamy skondensowane mleko, masło i ubijamy śmietankę, aż stanie się przewiewna. Zrozumiesz po wyglądzie, masa stanie się luźna i lekka. Dodajemy tam łyżkę koniaku, czy trzeba powiedzieć, że tylko najbardziej najlepszy produkt! Ubijaj jeszcze kilka minut i krem ​​jest gotowy.
Każde ciasto dobrze pokrywamy gotowym kremem dla Napoleona, dodatkowo smarujemy górną warstwę kremem.

Pamiętaj, aby zostawić ciasto na noc w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce, w przeciwnym razie śmietana zamarznie, a ciastka mogą wyschnąć.

Przepis 10: Krem czekoladowo-orzechowy z mlekiem skondensowanym na ciasto

Smak jest słodki, z orzechowym posmakiem. Aromat to czekolada. Konsystencja - drobnoziarnista. W temperaturze pokojowej - gęsty, rozciągliwy, w lodówce zamarza do stanu rustykalnej śmietany.
Może być stosowany do przykrywania ciast, a także do kanapek. Dobrze zaspokaja głód i doskonale nadaje się na poranną herbatę.

• 1 szklanka (100g) prażonych orzechów
• 50g maślanki
• 1 duża płytka gorzka czekolada(100 gramów),
• 200g (0,5 puszki) mleka skondensowanego,
• szczypta soli,
• w razie potrzeby 1 łyżeczka koniaku lub 3~5 kropli esencji (wanilia, migdał, koniak itp.)

Orzechy można przyjmować dowolne, do smaku. Możesz również wziąć mieszankę różnych orzechów lub dodać do orzechów mak. Zmiel orzechy w młynku do kawy tak drobno, jak to możliwe.

Do małego rondelka włożyć masło i posiekaną czekoladę. Posyp niewielką szczyptą drobnej soli.

Podpal nieco poniżej średniego. Ciągle mieszaj. Gdy masło i czekolada całkowicie się rozpuszczą, wlej skondensowane mleko.

W razie potrzeby możesz dodać aromaty do swojego gustu - koniak, rum, Amaretto, różne esencje. Mieszając doprowadzić masę do wrzenia. Gotuj od 2 do pięciu minut. Im dłużej masa się ugotuje, tym gęstszy będzie krem.

Wlej orzechy, wymieszaj, gotuj przez 1 minutę i zdejmij rondel z ognia.

Przełóż śmietankę do słoika, ostudź, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki. Smacznego!

Cześć. Dziś powiem Ci, jak zrobić krem ​​​​do ciasta ze skondensowanego mleka i masła. To bardzo szybki i łatwy przepis. Świetnie nadaje się do przekładania tortów, a także do nadziewania orzeszków, bułek, eklerów, kremów.

Potrzebujemy tylko 2 składników i 10 minut wolnego czasu. Krem jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet uczeń.

Jedna zasada - masło i mleko skondensowane powinny mieć tę samą temperaturę - temperaturę pokojową. Z góry wyjmuję masło i zostawiam na noc. Wtedy jestem pewien wyniku. Nie polecam podgrzewania masła w kuchence mikrofalowej, nie potrzebujemy roztopionego, ale schłodzonego. Aby przyspieszyć proces, możesz pokroić masło w drobną kostkę i włożyć ciepłe miejsce, obok pieca lub kaloryfera. Wtedy olej w ciągu godziny osiągnie potrzebną nam konsystencję.

Gotowane mleko skondensowane można kupić w gotowe, ale wybrałem najdłuższą drogę, aby opowiedzieć wszystkie niuanse.

Aby mleko skondensowane zamienić w przegotowane musimy zdjąć etykietę, włożyć słoik do rondla, nalać wody tak, aby woda całkowicie zakryła słoik.

Rozpalamy i gotujemy od 1,5 do 3 godzin, w zależności od efektu, którego potrzebujemy, w razie potrzeby okresowo dolewamy wodę. Im dłużej gotujemy, tym gęstszą uzyskujemy konsystencję na wyjściu. Potrzebowałem kremu do ciasta Snickers, więc musiał być bardzo gęsty. Mleko skondensowane gotowałam przez 3 godziny, dla uzyskania gęstszej konsystencji.

Jak więc krok po kroku zrobić krem ​​​​z gotowanego skondensowanego mleka i masła na ciastka biszkoptowe i nadzienia do ciast ze zdjęciami.

Składniki:

1. 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego (380 gramów)
2. 1 opakowanie masła 82,5% tłuszczu (180 gr.)

Gotowanie:

W misce miksera umieścić masło o temperaturze pokojowej. Ubijaj przez kilka minut na niskich obrotach, aby nasycić olej tlenem. Warunek wymagany- bardzo dobry olej. Wtedy krem ​​będzie stabilny.

Wszystko, nasz krem ​​jest gotowy! Musi być umieszczony w lodówce na co najmniej 30 minut.

Jeśli jednak krem ​​się złuszczył, nie martw się, podgrzej go trochę w kąpieli wodnej, wbij mikserem lub ponownie ubij mikserem.

Gotową śmietanę można posmarować ciastami. Bardzo smaczne połączenie w. Swoją drogą, jeśli lubisz go w wersji chrupiącej, to ten krem ​​jest idealny.

Oto, jak wygląda jako warstwa w programie . Nawiasem mówiąc, poniższy artykuł zawiera kompletny przepis na ten pyszny deser.

Taka ilość kremu wystarczy na warstwę ciasta o średnicy 18.

Smacznego.

Być może jednym z najszybszych kremów w przygotowaniu jest ten, który powstaje na bazie mleka skondensowanego. Mleko skondensowane może nadać kremowi przyjemną słodycz i karmelowy odcień, a proporcje składników można zmieniać w zależności od tego, jak chcesz uzyskać ostateczną konsystencję kremu. Następnie przygotujemy krem ​​ze śmietanki i mleka skondensowanego.

Krem śmietankowy z mlekiem skondensowanym - przepis

Jeśli chcesz uzyskać krem, którego konsystencja pozwala na osadzanie się różnych wzorów na powierzchni, użyj śmietanki kremówki i gotowanego skondensowanego mleka. Technologia przepisu jest prosta i nie wymaga nawet listy składników: weź 2 części śmietany na 1 część skondensowanego mleka i zacznij gotować.

Należy pamiętać, że przed rozpoczęciem ubijania śmietanę i mleko skondensowane należy przechowywać w chłodzie przez co najmniej 4-5 godzin. Najpierw ubij śmietanę z maksymalną mocą, aż uformują się stabilne szczyty. Do przepisu weź śmietankę o maksymalnej zawartości tłuszczu. W razie wątpliwości co do jakości zaopatrz się w specjalny zagęstnik do kremu, który stabilizuje strukturę kremu.

Gdy zwiewna kremowa masa będzie gotowa, zacznij dodawać porcjami schłodzone gotowane mleko skondensowane, kontynuując ubijanie przez Średnia prędkość. Po dodaniu całego skondensowanego mleka, gotowy produkt odstaw na zimno na kolejne 2-3 godziny. Dobrze schłodzona śmietanka z gotowanego skondensowanego mleka i śmietanki doskonale zachowuje swój kształt i nadaje się do wyciskania z torebki cukierniczej.

Krem do "Napoleona" ze śmietanką i mlekiem skondensowanym

Składniki:

• żółtka - 2 szt .;
• krem (tłusty) - 580 ml;
• - 320g;
• mleko - 470 ml;
• skrobia - 65 g;
• - 75

Gotowanie

Skrobię ubić z jajkiem i cukrem pudrem. Wystarczy podgrzać mleko i wlać około jednej trzeciej do powstałej mieszanki jajecznej. Po szybkim wymieszaniu wlej mieszaninę do reszty podgrzanego mleka i gotuj wszystko na małym ogniu, czekając, aż zgęstnieje. Pozostaw śmietankę do ostygnięcia, a następnie ubij ją zimnym skondensowanym mlekiem.

Śmietanę ubić na sztywną piankę, a następnie włożyć do zagęszczonej śmietany.

Jesteśmy tak przyzwyczajeni do obecności skondensowanego mleka na półkach naszych sklepów, że szczerze to uważamy produkt krajowy. Okazuje się jednak, że ten produkt został wynaleziony w Ameryce i dopiero wtedy jego produkcja została opanowana w Rosji.

Technologia gotowania została opracowana i opatentowana w 1856 roku przez Gail Borden. Jego celem było wynalezienie metody długoterminowego przechowywania łatwo psujących się mięs, soków i herbat.

Skondensowane mleko skondensowane stało się szczególnie popularne w okresie wojna domowa zaopatrywali żołnierzy Północy.

Popularność mleka skondensowanego w naszych czasach nie maleje, często używa się go w pieczeniu do robienia kremu na ciasto z mlekiem skondensowanym. Zaznaczam, że takie nadzienie nadaje się do wszelkich ciast, można je łatwo i szybko przygotować.

Krem do ciasta z mleka skondensowanego okazuje się niesamowicie smaczny i delikatny, jeśli przestrzegasz wszystkich zasad jego przygotowania.

Podstawowy przepis na kremową warstwę mleka skondensowanego

Składniki: szklanka skondensowanego mleka; 250 g masła chłopskiego; 1/3 łyżeczki cukru waniliowego.

Przygotuj warstwę zgodnie z następującym schematem:

1. Wyjmij olej z lodówki wcześniej, powinien stać się miękki i łatwy do dalszej obróbki.
2. Przełóż olej do miski i ubij na puszystą masę. Użyj trzepaczki, blendera lub miksera, aby to ułatwić.
3. Wlej cukier waniliowy i zacznij stopniowo dodawać skondensowane mleko. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka i puszysta.
4. Krem jest gotowy do posmarowania ciastami lub nadziewania gołąbkami.

Wskazówki od doświadczonych cukierników:

1. Świeży sok z cytryny sprawi, że krem ​​​​na ciasto nie będzie tak mdły, wystarczy kilka kropel.
2. Smak można wzbogacić dodając kilka łyżek soku winogronowego lub jabłkowego.
3. Chcesz dodać owocowy akcent? Zetrzyj dojrzałego banana i ubij powstałe puree razem ze skondensowanym mlekiem i resztą składników.
4. Eksperymentowanie z kakao w proszku, kawą lub mielonymi orzechami wskaże Ci najbardziej odpowiednią opcję.
5. Mleko w proszku i odrobina płatków kokosowych dodane do kremu przywodzą na myśl smak słynnego przysmaku Bounty.

Aby krem ​​się pojawił dobra jakość i odpowiedniej konsystencji, weź:

0,5 puszki mleka skondensowanego; 0,5 szklanki cukru pudru i paczka chudego twarogu

• Wymieszaj wszystkie produkty, zaczynając od zmiękczonego masła.
• Gdy tylko masa stanie się przewiewna i jednorodna, wyłącz mikser i użyj kremu zgodnie z jego przeznaczeniem.

Wymagane składniki: ¾ paczki masła; 3 duże łyżki kakao i tyle samo cukru pudru. Potrzebne będą również 3 łyżki. łyżki mleka skondensowanego.

Zacznijmy gotować:

1. Ubij miękkie masło.
2. Dodaj mleko skondensowane i cukier puder.
3. Pod koniec ubijania dodać kakao w proszku i ubić do uzyskania gładkiej konsystencji.

Weź: 400 g tłustej śmietany; słoik mleka skondensowanego; łyżeczka skórki z cytryny.

• Ubij mikserem bujną masę śmietany i skondensowanego mleka.
• Dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj.

Ten krem ​​dobrze komponuje się z wypiekami z dowolnego ciasta. Jeśli dodasz do niej wiórki czekoladowe, jagody lub posiekane suszone owoce, otrzymasz gotowy deser, który można zapakować w miski i podać do stołu.

Miłośnicy lodów również nie zostaną pominięci, polecam im zamrozić krem ​​i użyć go zamiast smakołyku ze sklepu.

Składniki, które kucharz musi zaopatrzyć wcześniej:

2 żółtka; 200 g mleka skondensowanego; olej - półtora opakowania; ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy

Przygotuj krem ​​na ciasto, postępując zgodnie z instrukcją:

1. Zmiękcz masło i ubij mikserem.
2. Stopniowo dodawaj mleko skondensowane.
3. Pod koniec ubijania wsyp najpierw jedno żółtko, potem drugie.
4. Wlej cukier waniliowy.
5. Krem jest całkowicie gotowy do użycia.

Lista produktów zawiera tylko dwa składniki:

pół litra śmietanki i puszka mleka skondensowanego. Ten krem ​​nie jest tak tłusty jak poprzednie, bo zamiast masła trzeba wziąć krem.

• Aby przygotować warstwę, weź dużą miskę i wlej do niej oba składniki.
• Ubijaj miksturę, aż rozszerzy się i stanie się przewiewna.

Potrzebujesz: olej - jedno opakowanie; puszka gotowanego mleka skondensowanego; kakao w proszku, cukier waniliowy, orzechy, wedle uznania.

Jak gotować:

1. Zagotuj puszkę skondensowanego mleka, umieszczając ją w garnku z wodą.
2. Ogień powinien być średniej intensywności, czas - jedna godzina.
3. Wyjmij słoik skondensowanego mleka, ostudź go, a dopiero potem odkorkuj.
4. Masło ubić trzepaczką, łyżką dodać mleko skondensowane.

Pozostaje wzbogacić krem ​​​​wypełniaczem i wymieszać, aby był równomiernie rozprowadzony.

Skondensowany krem ​​​​mleczny jest często dokładnie posmarowany ciastka biszkoptowe. Jest umiarkowanie gęsty, więc idealnie nadaje się do tego celu. Jak wiadomo, z herbatnikiem należy obchodzić się z najwyższą ostrożnością, nie odwraca się go ponownie i nie potrząsa za darmo.

Używając skondensowanej śmietanki mlecznej, osiągniesz integralność ciasta, a jednocześnie nie pozbawisz go przewiewnej tekstury.

Składniki potrzebne do przygotowania kremu:

olej - jedno opakowanie; 150 g mielonych orzechów; puszka mleka skondensowanego i paczka cukru waniliowego

Rozpocznij proces gotowania od pokrojenia schłodzonego masła w kostkę i ułożenia na talerzu.

Pozostaw produkt do całkowitego zmiękczenia, a następnie:

1. Ubij do puszystej i zwiększ objętość.
2. Zwolnij prędkość i dodaj skondensowane mleko po jednej łyżce stołowej.
3. Na koniec dodać wanilię i pokruszone orzechy (należy najpierw usmażyć na suchej patelni), ostatni raz wymieszać.

Skondensowane mleko i wspaniały twarożek łączą się ze sobą, tworząc delikatną zwiewną pastę. Ważne jest tylko, aby pozbyć się grudek, które mogą znajdować się w twarogu, a do tego trzeba go przetrzeć przez sito lub dokładnie zmielić w blenderze.

Będziesz więc potrzebował tych składników:

0,2 kg domowy twarożek; szklanka skondensowanego mleka; aromat - cukier waniliowy

Przygotowanie nadzienia jest bardzo proste:

1. Twarożek dwukrotnie zmiel przez sito. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, skorzystaj z kuchennych „pomocników” - blendera lub miksera.
2. Wlej skondensowane mleko w częściach, stale ubijając śmietanę trzepaczką. Nie zapomnij o cukrze waniliowym, trzeba go dodać na końcu.

Krem jest gotowy do użycia.

Lista produktów składa się z:

200 g gotowanego mleka skondensowanego; olej - pół opakowania; 200 ml gęstej śmietany. Uzupełnij krem ​​według własnego uznania cukrem waniliowym lub kruszonymi orzechami

Zacznijmy gotować:

1. Twaróg podzielić na pół. Jedną część ubić śmietaną, drugą masłem, które należy zmiękczyć.
2. Połącz kremowy i krem olejowy w jednej misce i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
3. Wlej cukier waniliowy lub orzechy.

Pyszny krem ​​​​do gotowanego skondensowanego ciasta mlecznego jest gotowy.