Ciastka biszkoptowe z glutenem dukan. Przepisy na herbatniki z substytutem cukru. Wideo: robienie ciasta czekoladowego

Utrata wagi poprzez jedzenie słodyczy i pokarmów, które naprawdę chcesz zjeść, jest bardzo łatwa. Dowodem na to jest system odchudzania opracowany przez francuskiego dietetyka Pierre'a Dukana. System jest podzielony na etapy i pomaga schudnąć nawet zacofanemu ząbkowi. Jednak nadal trzeba prowadzić aktywny tryb życia, nawet sam Dukan to zaleca. Twierdzi, że według jego systemu tylko najbardziej leniwi nie będą w stanie schudnąć.

popularna dieta

Nawet sam Dukan, który opracował dietę, twierdzi, że utrata wagi bez aktywności jest bezużyteczna. Pokochaj parki i przyrodę, przestań korzystać z windy, pokochaj schody i nie bądź zagorzałym leniwcem - a wtedy na pewno osiągniesz upragniony efekt!

Jak spędzić więcej czasu dla siebie i rodziny, a nie gotować godzinami? Jak sprawić, by danie było piękne i apetyczne? Jak zarządzać przy minimalnej liczbie urządzeń kuchennych? Miracle Knife 3w1 to wygodny i funkcjonalny pomocnik w kuchni. Wypróbuj, aby uzyskać zniżkę.

Przepis na herbatniki według Dukana w powolnej kuchence z przygotowaniem krok po kroku.

• Czas przygotowania: 13 minut
• Czas na przygotowanie: 50 min
• Porcje: 50 porcji
• Trudność przepisu: prosty przepis

• Ilość kalorii: 93 kilokalorie
• Rodzaj dania: Ciasta (na słodko), Ciasta, Jajka
• Potrzebujemy: Multicookera

Dzięki powolnej kuchence bardzo łatwo jest przygotować „biskwit” według Dukana, który można spożywać po prostu jako słodki chleb lub można wykorzystać jako podstawę do dietetycznego ciasta. Przez pierwsze dwa etapy diety możesz jeść połowę powstałego herbatnika dziennie.

Składniki na 50 porcji

• Mleko odtłuszczone (0,5%) 150 ml
• Jajko kurze 4 szt.
• Mąka z otrębów owsianych 80 g
• Otręby pszenne 30 g
• Dopasuj paradę 10 g
• Proszek do pieczenia 5 g
• Kakao - proszek 10 g

Gotowanie krok po kroku

1. Mleko i jajka lekko ubić widelcem na gładką masę.
2. Dodać mąkę z otrębów owsianych (4 łyżki ze szkiełkiem) i otręby pszenne (2 łyżki), substytut cukru i proszek do pieczenia.
3. Jeśli chcesz czekoladowy biszkopt, jak w tym przepisie, dodaj 2 łyżeczki beztłuszczowego proszku kakaowego (nie więcej niż 10% tłuszczu). Do powstałego ciasta wrzuć jedną łyżkę psyllium (koniecznie!), aby zagęścić ciasto.
4. Suszone jagody goji (opcjonalnie)
5. Wlej powstałe ciasto do miski multicooker i ustaw je w trybie „pieczenia” w temperaturze 120 stopni przez 40-45 minut.
6. Lekko ostudź gotowe ciastko, a następnie odwróć na deskę do krojenia lub duży talerz.
7. Całkowicie ostudź, a następnie pokrój.

Każda kobieta stara się być piękna i szczupła. W tym celu przedstawiciele słabszej płci stosują różnorodne diety.

Ostatnio szczególną popularność zyskała dieta Dukana na odchudzanie. Zgodnie z zasadami żywienia opracowanymi przez francuskiego lekarza Pierre'a Dukana, kobieta może dość łatwo zrzucić zbędne kilogramy w krótkim czasie.

Piękno tej diety polega na tym, że możesz delektować się słodkimi potrawami. Spożywając tę ​​dietę w diecie, wymagane jest zmniejszenie ilości węglowodanów, które podczas metabolizmu w organizmie zamieniają się w złogi tłuszczu.

W tym celu należy zastąpić spożyty cukier słodzikiem. Taka zmiana ograniczy podaż glukozy do organizmu i zmusi go do wykorzystania własnej tkanki tłuszczowej do bilansu energetycznego.

Z produktów dopuszczonych do stosowania w diecie na różnych etapach można zrobić dużą ilość pysznych przysmaków.

Jednym z najpopularniejszych słodkich produktów w diecie Dukana jest różnorodność herbatników.

Przygotowanie deseru klasycznego i czekoladowego

Dietetyczny biszkopt ze słodzikiem można przygotować według klasycznej receptury.

Upieczenie tego dania zajmie około 45 minut.

W recepturze takiego dania cukier zastępuje słodzik, co przyczynia się do znacznego ograniczenia spożycia węglowodanów w organizmie osoby z nadwagą.

W procesie gotowania smakołyków będziesz potrzebować:

• skrobia kukurydziana - 4 łyżki. l.;
• jajka kurze - 2 sztuki;
• aromat waniliowy - jedna łyżeczka;
• proszek do pieczenia - jedna łyżeczka;
• substytut cukru - do smaku.

Przed pieczeniem deseru rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza.

W trakcie przygotowywania ciasta oddziel żółtka od białek na różne płytki. Żółtka ubija się ze słodzikiem do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie do powstałej masy dodaje się skrobię, aromat i proszek do pieczenia. Mieszaninę dokładnie miesza się do uzyskania jednorodnej masy.

Białka jaj należy ubijać mikserem, aż utworzy się gęsta masa, po czym ostrożnie ingeruje w mieszaninę. Jednocześnie powstałe ciasto należy dokładnie wymieszać, a masę białkową wprowadza się do niego powoli.

Gotowe ciasto układa się w silikonowej formie przeznaczonej do pieczenia w piekarniku. Pieczenie smakołyków trwa około 35 minut.

Gotowe naczynie wyjmuje się z formy i chłodzi.

Upieczenie czekoladowego przysmaku zajmie około 40 minut.

Przepis na herbatniki czekoladowe z substytutem cukru zawiera następujące składniki:

1. Otręby owsiane - dwie łyżki. l.
2. Otręby pszenne - 4 łyżki. l.
3. Esencja migdałowa - pół łyżeczki
4. Proszek do pieczenia - jedna łyżeczka.
5. Buraki - 200 gramów.
6. Proszek kakaowy - 30 gramów.
7. Skrobia kukurydziana - 2 łyżki. l.
8. Jaja kurze - 4 sztuki.
9. Sól.
10. Miękkie tofu - 200 gramów.
11. Wanilia.
12. Olej roślinny.
13. Słodzik.

Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni Celsjusza przed pieczeniem deseru.

Tofu, buraczki i słodzik umieszcza się w kubku i wszystko kruszy blenderem. Do mieszanki dodaje się resztę składników mokrego ciasta. Całą mieszankę dokładnie wymieszać. Do powstałego ciasta dodaje się suche składniki, gotowe ciasto ugniata się do uzyskania jednorodnej masy.

Deser piecze się przez 30 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianą wykałaczką.

Po wyjęciu ciasta z formy i schłodzeniu przez 10 minut można je pokroić i posmarować powstałe ciastka płynnym twarogiem.

Pieczenie Ciastek Marchewkowych i Przysmaki Jagód Goji

Poziom cukru

Bardzo smaczne dania to ciastko marchewkowe i deser z jagód goji.

Stosowanie tych potraw pozwala urozmaicić dietę kobiety będącej na diecie odchudzającej.

Do pieczenia ciasteczkowych smakołyków nie potrzebujesz dużej ilości drogich składników.

Aby zrobić deser z marchwi, musisz przygotować następujące składniki:

• skrobia kukurydziana - 3 łyżki. l.;
• otręby z owsa - 6 łyżek. l.;
• otręby pszenne 6 łyżek. l.;
• 2 białka jaj;
• dwa całe jajka;
• jedwabne tofu;
• Imbir;
• cynamon;
• proszek do pieczenia;
• słodzik;
• beztłuszczowy twarożek;
• dwie średnie marchewki;
• esencja waniliowa.

Przed pieczeniem potrawy piekarnik należy rozgrzać do temperatury 200 stopni Celsjusza.

Imbir, skrobię, otręby, cynamon i proszek do pieczenia umieszcza się w jednym pojemniku i dobrze miesza. Do mieszanki dodaje się esencję waniliową, tofu, jajka i twarożek. Otrzymaną mieszaninę dokładnie miesza się i dodaje słodzik.

Marchewki są starte i dodawane do przygotowanego ciasta. Całą masę dobrze wymieszać do uzyskania gładkości i ułożyć w naczyniu do pieczenia. Formę umieszcza się w nagrzanym piekarniku na 10 minut, po czym temperatura spada do 160 stopni i deser dalej piecze się w tej temperaturze przez kolejne 35 minut.

W przypadku zaobserwowania ciemnienia górnej skorupy ciasta. Możesz go przykryć pergaminem.

Przepis na pieczenie jagód Goji jest jednym z najprostszych. Przygotowanie zajmuje 30 minut.

Ponieważ używane są komponenty:

1. Otręby - 250 gramów.
2. Proszek do pieczenia.
3. Cynamon.
4. Stewia.
5. Jajka - 2 sztuki
6. Jagody Goji - 160 gramów.
7. Beztłuszczowy - 240 gramów.

Wszystkie składniki ciasta miesza się i parzy przez pięć minut.

Powstałą jednorodną mieszankę układa się w silikonowym naczyniu do pieczenia i piecze przez 25 minut w temperaturze piekarnika 180 stopni Celsjusza.

Przygotowanie dietetycznego ciasta biszkoptowego z galaretką owocową

Deser przygotowany według wskazanej receptury jest idealny nie tylko dla osób na diecie odchudzającej, ale również dla innych, którzy nie przestrzegają tej diety.

Przygotowanie tego przysmaku zajmuje 40 minut.

W procesie gotowania do pieczenia służy piekarnik rozgrzany do temperatury 180 stopni Celsjusza.

Składniki do przygotowania herbatnika z galaretką owocową to następujące składniki:

• dietetyczne galaretki owocowe - jedno opakowanie;
• trzy jaja kurze;
• esencja migdałowa;
• proszek do pieczenia - jedna łyżeczka;
• jogurt beztłuszczowy 4 łyżki. l.;
• mieszanka przypraw (nie można stosować);
• płynny słodzik;
• otręby owsiane -2 łyżki. l.

Dietę rozpuszcza się w niewielkiej ilości wrzącej wody i dodaje do niej połowę jogurtu. Wszystko jest mieszane aż do całkowitego rozpuszczenia.

Otręby owsiane miesza się ze 100 ml wody i podgrzewa w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty, a następnie dobrze miesza i schładza.

Żółtka miesza się ze słodzikiem, esencją i pozostałym jogurtem, mieszankę dodaje się do otrębów. Na ostatnim etapie do ciasta dodaje się proszek do pieczenia.

Białka ubija się do uzyskania gęstej masy i ostrożnie dodaje do ciasta.

Pieczenie gotowej mieszanki odbywa się w silikonowej formie. Czas pieczenia w zależności od rodzaju piekarnika wynosi od 35 do 40 minut.

Gotowe ciasto w razie potrzeby posypuje się przyprawami i schładza. Na wierzchu ciasta układa się mieszankę galaretki i jogurtu.

W celu ostatecznego zestalenia deser umieszcza się w lodówce.

Informacje o słodzikach znajdują się w filmie w tym artykule.

Przepis: Sher

Spełniło się więc moje kolejne „Marzenie” – o pyszny, delikatny biszkopt, o dobrej konsystencji, bez otrębów iz minimalnym dodatkiem produktów. Możesz zjeść połowę na raz, jeśli oczywiście opanujesz to :).

4 średnie jajka, jeśli jajka są duże - 3 szt.,

6 art. l. odtłuszczone mleko w proszku,

20 g skrobi kukurydzianej,

1 łyżeczka proszek do pieczenia,

słodzik - odpowiednik 10-12 łyżeczek. Sahara,

2 szczypty soli.

Możesz dodać różne smaki (ja najbardziej lubię cytrynę i wanilię) lub kakao, jeśli lubisz wypieki czekoladowe.

Nastawić piekarnik na rozgrzanie do 160 C

Wymieszaj mleko w proszku, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia trzepaczką z miksera w małej misce.

W osobnym dużym pojemniku ubić jajka z suchym sahzamem i dwiema szczyptami soli mikserem na wysokich obrotach, aż do uzyskania mocnej, gęstej piany.

Przełącz mikser na obroty minimalne i dodaj suchą mieszankę w średnich porcjach (perfekcjoniści - przez sito).

Na tym etapie dodaje się substytut cukru, jeśli jest płynny.

Dokładnie ubijaj, aż uzyskasz gładką, błyszczącą masę. Ciasto będzie dość gęste.

Jeśli masz metalową formę (najlepiej z odpinanymi bokami), bardzo wskazane jest wyłożenie dna pergaminem i ostrożne nasmarowanie boków olejem roślinnym.

W przypadku silikonu wystarczy nasmarować tylko spód.

Ciasto wylewamy do foremki (mam 25 cm średnicy), wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy do pięknego ciemnozłotego koloru przez 35-40 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut!

Odstaw herbatniki w formie na 5-10 minut, następnie wyjmij i połóż na ruszcie.

Pokrój całkowicie schłodzony biszkopt na 2 części. Jeśli nie masz długiego noża lub specjalnej żyłki do krojenia ciastek, możesz podzielić go na 4 sektory i pokroić osobno.

Lubię to robić, aby używać różnych kremów - dostajesz 4 różne ciasta, z których dwa możesz zjeść w ciągu jednego dnia. Najwspanialsze biszkopty uzyskuje się podczas pieczenia w powolnej kuchence (ja piekłam 30 minut, ale mogło być więcej dla piękniejszej skórki). Na dno patelni położyłem pergamin i nasmarowałem boki.

To tyle w kontekście, a trzecie ciasto - górne - już zjadłam :).

Kremy mogą być wszystkim. Do śmietanki można dodać kakao lub polać biszkopt polem czekoladowym.

Możesz zrobić krem.

Najszybszą i najsmaczniejszą wersją kremu jest dla mnie grecki jogurt waniliowy z kilkoma łyżkami twarogu na grubość i skórką z cytryny (krem może być znacznie więcej niż na zdjęciu).

Smacznego!

Bujny herbatnik w powolnej kuchence według Dukana.

Ogromny, bujny, wysoki ... Wysokość herbatnika jest równa wysokości podwójnego rusztu kotła - 6,5 cm Średnica jest równa średnicy rondla multicooker - 22 cm.

Jaja są średnie. Waga jednego jajka w skorupce to 59-60 g.

Na spodzie multicookera znajduje się silikonowa mata. Wyłóż również ściany taśmą silikonową. Nie ma potrzeby smarowania olejem roślinnym.

Mój multicooker ma ceramiczny garnek o strukturze plastra miodu. Całkowicie zepsułem go lepkim ciastem Dyukanowa przez pół roku diety ... „Godznasho” wepchnięto do komórek i nie zostało przez nic wypłukane, a w wyniku moich czyszczenia dno i ścianki rondla były pokryte z jakąś białą powłoką. Nie było sensu kupować nowego rondla, ponieważ. bardzo szybko stanie się to samo, a nie natknąłem się na silikonowe foremki, które pasowałyby mi do wejścia do rondla. I kupiłem tanią silikonową formę o odpowiedniej średnicy, odciąłem cały nadmiar, w wyniku czego dostałem okrągłą silikonową matę i taśmę do ścian bocznych. Problem został rozwiązany.

Teraz o ciastku. Przepisów na biszkopty Dukan jest wiele, ale żeby dopasować je do Waszych gustów i upodobań musiałam postawić na głowie ;)

Nie podoba mi się smak oprogramowania, staram się używać glutenu w skrajnych przypadkach, np. pierogi, część QC zastępuję inuliną (ma lepsze BJU, a dzienne normy spadają).

Zgodnie z normami ciastko powinno trwać maksymalnie dwa dni - nie lubię ograniczeń „odcinkowych”))))

Ale uwielbiam czekoladę i orzechy :)

W rezultacie Biscuit okazał się na otręby i DOP - na jeden dzień, na nasiona - na dwa dni, jeśli zmienisz składniki, policz normy i DOP.

Składniki:

2 łyżki stołowe. l. OO (mielić na mąkę)

1 ul. l. +1 łyżeczka siemię lniane + 0,5 łyżeczki sezam + 0,5 łyżeczki maca (wszystko zmiel na mąkę)

2 łyżki stołowe. l. COM

5 ul. l. białko serwatkowe

2 łyżki stołowe. l. Kakao bez DOP

1 ul. l. Kontrola jakości

1 ul. l. inulina (jeśli nie, to kolejna 1 łyżka KK lub budyń od Dr. Oetkera)

10 gr. proszek do pieczenia (saszetka od Dr. Oetker)

Słodzik 3 łyżeczki sukraloza, odpowiednik 30 łyżeczek. cukier (ale mam słodycze, posmakuj)

Szczypta soli

180 gr (cały słoik) miękkiego twarogu "Prostokvashino" 0%

80 ml płynnego mleka 0,5%

* Białko serwatkowe można zastąpić izolatem soi lub białkiem kazeiny, ale serwatka jest lepsza.

Jeśli chcesz upiec białe ciastko, wymień 2 łyżki. białko kakaowe i weź nasiona białego lnu.

Gotowanie:

Zmiel otręby owsiane, len, sezam i mak w młynku do kawy i przesiaj. Pozostałe na sicie małe kawałki otrębów wytrząśnij do przesianej mąki. Wszystkie pozostałe suche składniki (SOM, białko, CC, inulina, kakao) przesiej do wspólnej miski, wymieszaj. Dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj.

Ubić żółtka solą do uzyskania jasnej konsystencji i konsystencji gęstej śmietany. Dodaj miękki twaróg. Śmigać. Dodaj mleko, ubij.

Stopniowo wlewaj suchą mieszankę do mieszanki żółtko-mleko, za każdym razem delikatnie mieszając.

Białka ubić na szczyty, dodać słodzik w proszku, ubić wszystko razem.

Wprowadzaj białka do całkowitej masy delikatnymi ruchami składanymi od dołu do góry, a nie po okręgu!

Nie wolno dopuścić do opadania białek. Ciasto jest bardzo puszyste. Wlej ciasto do przygotowanego multicookera.

Pieczenie 70 min. Po skrzypieniu szybko otwórz pokrywkę i wytrzyj wnętrze pokrywki suchym lnianym ręcznikiem, aby usunąć kondensację. Zamknij pokrywkę i pozostaw herbatniki przez kolejne pół godziny w wyłączonym multicookerze.

Wyjmij za pomocą rusztu do gotowania na parze. Ciepły (nie gorący!) biszkopt pokrój nitką na 3-4 ciastka.

Niech ciastka całkowicie ostygną. Nasmaruj swoim ulubionym kremem.

Zrobiłam ten krem.

Krem czekoladowy z żelatyną.

Namocz 10 g żelatyny w 100 ml mleka.

Wymieszać 400-450 gr miękkiego twarogu z cukrem do smaku, dodać 6 łyżek. SOM i 2 łyżki. kakao.

Następnie rozpuść żelatynę podgrzewając mleko z wcześniej namoczoną żelatyną, ale nie doprowadzając go do wrzenia. Cały czas mieszaj, aż ziarna znikną. Wlać do śmietany i pozostawić do stwardnienia w lodówce. Po stwardnieniu do pożądanej konsystencji krem ​​należy ubijać mikserem przez około dwie minuty.

Z lukru zrobiłem ten (podwójna porcja):

Lukier czekoladowy według Dukana z Mariny Erszowej.