Labākais izaugsmes temps. Labākās zivis. Šķērsojot ir svarīgas ražotāju ģenētiskās īpašības

Cik maksā labākā zivs (vidējā cena par 1 kg)?

Maskava un Maskavas apgabals

Labākās zivis ir audzētāju smaga darba rezultāts, lai izstrādātu jaunus cēlus komerciālās sugas zivis. Besters ir divu stores dzimtas zivju sugu hibrīds. Labākās zivis tika iegūtas, krustojot sterleti un belugas. Padomju zinātnieki bija pirmie, kas pagājušā gadsimta vidū sāka audzēt Besteras zivis.

Ir vērts atzīmēt, ka Bester zivis ievērojami pārsniedz savu "vecāku" galvenos bioloģiskos rādītājus. Pirmkārt, labākajām zivīm ir raksturīga ātrāka augšana un īsāks nogatavināšanas periods, salīdzinot ar beluga vai sterleti. Turklāt labākās zivis izceļas ar vairāk liela izmēra un labāka dzīvotspēja pastāvīgi mainīgā vidē.

Parasti labākā zivs garums nepārsniedz divus metrus. Pētnieki ierakstīja Svara ierobežojums pieaugušais labākā zivs, kas bija vienāda ar trīsdesmit kilogramiem. Viņi ēd ne tikai zivju gaļu, bet arī tās kaviāru. Turklāt eksperti pamatoti uzskata, ka labākajām zivīm garša, kā arī patērētāja īpašības ir labākas nekā citiem stores zivju sugu pārstāvjiem.

Parasti besteru audzē tā sauktajās būru un baseinu zivju audzētavās. Šīs sugas unikalitāte stores zivis ir tā, ka tā ir vienīgā suga, kuru cilvēks veiksmīgi un nepārtraukti audzējis pusgadsimtu. Pašlaik audzētāji zina galveno Bester zivju šķirņu klāstu: Vnirovsky, Burtsevsky un arī Aksai.

Tieši šīs trīs labāko šķirņu šķirnes ir sevi lieliski parādījušas visā zivju audzēšanas periodā. Zīmīgi, ka vienu vai otru labāko zivju pasugu var atšķirt no citas tikai profesionālis. Pēc izskata, kā arī garšas un patērētāja īpašībām visas labāko zivju pasugas ir līdzīgas viena otrai "kā divi ūdens pilieni".

Par galveno atšķirību starp zivju šķirnēm var uzskatīt labāko ģenētisko fondu, kurā var dominēt belugas vai sterletas raksturīgie bioloģiskie parametri. Īpaša uzmanība vērts pievērst uzmanību ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs labkajm zivm. Tāpat kā citas stores, Besters lepojas ar lielisku dabiski sabalansētu vitamīnu un minerālvielu sastāvu, turklāt tas ir relatīvi zems līmenis kaloriju saturs, kas ir 147 kcal uz 100 gramiem zivju.

Tāpat kā citas stores, Bester spēja ieņemt savu likumīgo vietu pasaules kulinārijas tradīcijās. Labākās zivis tiek pakļautas dažādi veidi kulinārijas termiskā apstrāde. Profesionāli pavāri iesaka cept un kūpināt labākās zivis, kas var kļūt par īstu jebkura svētku mielasta rotājumu.

Labāko zivju kaloriju saturs 147 kcal

Labāko zivju enerģētiskā vērtība (Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu īpatsvars - bzhu).

"Besters. Hibrīds (beluga sterlet), iegūts 60. gados mākslīgos apstākļos zivju inkubatoros; strauji augošs, nobriest pat dīķu saimniecību stāvoša ūdens apstākļos. Hibrīds veiksmīgi kombinējas strauja izaugsme beluga un agri puberitāte sterlete. Labākās mātītes nobriest 6-8 gadā, tēviņi - 3-4 gadā. Plēsējs. Mazgadīgie izaug līdz 50-100 g, divgadnieki - līdz 800 g un vairāk.
Starp ūdens kvalitātes ķīmiskajiem parametriem stores nozīmīgākie ir skābekļa, oglekļa dioksīda saturs un ūdens aktīvā reakcija (pH), kā arī organisko un neorganisko savienojumu koncentrācija. Skābeklis ūdenstilpēs veidojas mikroaļģu fotosintēzes rezultātā dienas laikā, un naktī visi dzīvie organismi to intensīvi uzņem. Dīķu audzēšanā un baseinos, kur tiek turētas stores, bieži izmanto mākslīgo ūdens aerāciju. Kritiskais skābekļa spiediens mazuļiem (4-34 g) Krievijas un Sibīrijas stores, zvaigžņu stores, belugas, bester pie 5 °C temperatūras svārstās 20-25% robežās no O2 piesātinājuma (2,56-3,2 mg/l), plkst. temperatūra 10 ° C - 28-33% (3,2-3,7 mg / l), 15 ° C temperatūrā - 37-46 (3,6-4,6 mg / l), 20 ° C temperatūrā - 43 -50% ( 3,9-4,5 mg / l), 25 ° C temperatūrā - 48-57% (3,9-4, mg / l). Skābekļa deficīta apstākļos storu mazuļu augšanas izdzīvošanas rādītājs samazinās. Samazinoties skābekļa piesātinājuma procentam līdz 53-60%, embriju izdzīvošana samazinās par vairāk nekā vienu trešdaļu. Ūdens piesātinājuma ar skābekli samazināšanās līdz 40-60% samazina mazuļu augšanas ātrumu 1,5-2 reizes. Pat pie 70% ūdens piesātinājuma ar skābekli, stores augšanas ātrums nedaudz samazinās. Ūdenī izšķīdinātā skābekļa saturs ir atkarīgs no šķidruma temperatūras. Tātad 1 ° C temperatūrā skābekļa līdzsvara koncentrācija ūdenī ir 14,3 mg / l, 5 ° C temperatūrā - 12,8; 10 ° С - 11,3; 15 ° С - 10,0; 20 °С - 9,0; 25 ° C - 8,2 un pie 30 ° C - 7,4 mg / l. Ūdens temperatūrā, kas ir tuvu sasalšanai, skābekļa piesātinājuma līmenis ir divreiz augstāks nekā 30 °C. Saldūdens objekti blīvi apdzīvotās vietās bieži ir piesārņoti ar dažādām organiskām vielām.

Ūdens aktīvā reakcija (pH). Storas pacieš lielas pH svārstības, par optimālāko zivju dīķiem uzskata no neitrāla līdz viegli sārmainam (pH 7-8,5). Skābu ūdeni, kura pH ir zem 6 (satur, piemēram, daudzas organiskās skābes), zivju dīķu barošanai var izmantot tikai pēc tam, kad tas ir neitralizēts ar kaļķi. Oglekļa dioksīds ūdenstilpēs veidojas galvenokārt kā rezultātā bioķīmiskie procesi organisko vielu sadalīšanās, ūdensdzīvnieku un augu, kā arī mikroorganismu dzīvībai svarīgā darbība. Oglekļa dioksīds uzkrājas, audzējot stores ar augstu saturu organisko vieluūdenī, kā arī audzējot zivis augsta ganāmpulka blīvuma apstākļos. Vasarā, kad ūdensaugi absorbē oglekļa dioksīdu, ūdenī ir ļoti maz vai nav oglekļa dioksīda. Ziemā, īpaši zem ledus un ja nav tekoša ūdens, oglekļa dioksīds var izšķīst lielos daudzumosūdenī, nodrošinot kaitīga ietekme uz zivīm. Piemēram, liels cep stores, kas sver 15-17 g, pacieš CQ2 satura palielināšanos ūdenī līdz 20 mg/l, un 8-10 grami zvaigžņu stores mazuļi jau aug lēnāk, koncentrācijā 33 mg/l ne tikai augt, bet arī zaudēt svaru, barības patēriņš samazinās . Storiem devas samazinājušās no 25,6 līdz 13,9%, zvaigžņu storei - no 15 līdz 0% no īpatņu ķermeņa masas.

Ūdens cietību izsaka grādos – viena cietības pakāpe atbilst 10 mg kalcija vai 7,19 mg magnija 1 litrā ūdens. Vēlamā ūdens cietība nedrīkst pārsniegt 12-15°, lai gan dažas zivis (karpas, karūsas, asari, raudas, vēdzeles) pacieš. kopējā cietība ap 100° Fosforam nav tiešas ietekmes uz zivīm. AT tīri avoti satur P2O5 līdz 0,5 mg/l, vairāk par 2 mg/l - piesārņots ūdens, vairāk nekā 5 mg/l - ļoti stipri piesārņots ūdens. Pie augsta ūdenstilpju piesārņojuma ar fosforu intensīvi attīstās zilaļģes, kas ar izdalījumiem negatīvi ietekmē zivis. Pēc nāves rudenī tie nosēžas dibenā, notiek pūšana un skābekļa uzsūkšanās, kas var notikt arī zem ledus ziemā. Fosfora klātbūtne zivju inkubatoru ūdens avotos no upēm ir pieļaujama līdz 0,5 mg / l, saņemot no ūdenskrātuvēm un ezeriem, līdz 1-1,5 mg P2O5 uz 1 litru ūdens. Lielākajā daļā ūdenstilpju, izņemot tās, kas papildinātas ar noteci no mēslotajiem laukiem, fosfora deficīts ir saistīts ar to, ka tā savienojumi koncentrējas apakšējos slāņos un ir saistīti ar paskābinātiem dzelzs sāļiem, kā arī ar skābekļa trūkumu. , tie pārvēršas nešķīstošā formā. Mangāna daudzums normālai aļģu attīstībai ir 0,001-0,21 mg/l.
Apstākļos, kad rezervuāru dibenā uzkrājas ievērojams daudzums dūņu un rodas anaerobos apstākļus, celulozes un sērūdeņraža sadalīšanās rezultātā var izdalīties metāns, kas ir olbaltumvielu anaerobās sadalīšanās produkts. Abas šīs brīvās gāzes kļūst indīgas visiem ūdensdzīvniekiem ar zemu skābekļa līmeni. Dzelzs deficīts ierobežo aļģu attīstību. Augstai dzelzs koncentrācijai (vairāk nekā 1,5-2 mg/l) ir pretējs efekts - tā kavē dažu aļģu attīstību, īpaši apstākļos. skāba vide. Ar gruntsūdeņu pieplūdumu rezervuārā parasti tiek ievesti dzelzs oksīda sāļi, kas skābekļa klātbūtnē pāriet oksidētā stāvoklī. Parasti dzelzs deficītu dīķos novēro reti. Vasaras zivju dīķiem pieļaujamais dzelzs daudzums ir 1,5-2 mg/l, bet ziemošanas dīķiem ne vairāk kā 1 mg/l. " interneta avots

Besters (pēc vārdu beluga un sterlete pirmajām zilbēm) ir divu stores dzimtas zivju sugu hibrīds, kas iegūts, mākslīgi krustojot beluga ar sterleti. Pirmo reizi saņemts 1952. gadā PSRS. Besters apvieno belugas straujo augšanu un sterletes agrīnu nobriešanu. Akvakultūrā pirmās paaudzes hibrīdi 2 gadus audzēšanai būros un baseinos sasniedz 1 kg vai pat vairāk. Besters ir mākslīgi iegūts stores dzimtas zivju hibrīds.

Tagad ir grūti pateikt, kāpēc mēģinājums apaugļot belugas ikru ar sterlešu pienu izrādījās viens no pēdējiem šajā eksperimentu sērijā. Iespējams, ka fakts, ka vivo beluga hibrīdi ar sterleti nav atrasti.

Labākais ir labākais no labākajiem

store, sterlete, zvaigžņu store un ērkšķis, kas dzīvo Kaspijas un Arāla jūrā - tie visi pieder pie Acipenser ģints. Tad beidzot kļuva skaidrs, kāpēc hibrīdi ar stori vienmēr ir sterili. Par citu stores hibrīdiem kaut kas jau bija zināms.

Šī ganāmpulka vecākie indivīdi bija jau divpadsmitajā gadā. Zivis svēra vidēji pusotru kilogramu. Un hibrīds sāka attaisnot tā nosaukumā slēpto nozīmi. Efekts bija patiešām neparasts. Mūsdienās bester ir vērtīgs perspektīvs objekts audzēšanai un audzēšanai iekšējos ūdeņos rūpnieciskā mērogā. Besters mantojis labākās īpašības oriģinālās formas: palielināta vitalitāte, nobriešanas iespēja saldūdens, tieksme uz plēsīgu uzturu un augsta garša.

Zivju vispārīgās īpašības

Viens no galvenajiem faktoriem, kas ietekmē zivju veselību un augšanu, ir barošana. Besteru audzē arī makšķerēšanas dīķos. Besters nevairojas pats par sevi mākslīgos apstākļos, lai gan šis hibrīds ir spējīgs vairoties.

Sakarā ar to, ka zivju ražotāji ir selektīvi mēslošanas jomā, tam tiek izmantoti vairāki tēviņi. Kāpurus, kas pārgājuši uz aktīvo barošanu, pārstāda mazuļu vai audzēšanas dīķos. Intensīvi kultivējot, besteru baro ar malto gaļu, kas gatavota no nezālēm zivīm, gaļas kautuvju atkritumiem u.c.

Pārskats par stores dzimtu

Pirmo reizi to 1952. gadā ieguva N.I.Nikoļukins. Besters ir vienīgais stores pārstāvis, kura eksistence akvakultūrā tiek uzturēta jau vairāk nekā 40 gadus, ar vairošanos trīs paaudzēs. Dažādu šķirņu bestu ražošanas īpašības nosaka belugas un sterlešu iedzimtības īpatsvara attiecība to genotipos.

Labākās zivis ir audzētāju smaga darba rezultāts, lai izveidotu jaunas cēlas komerciālas zivju sugas. Besters ir divu stores dzimtas zivju sugu hibrīds. Ir vērts atzīmēt, ka Bester zivis ievērojami pārsniedz savu "vecāku" galvenos bioloģiskos rādītājus. Turklāt labākās zivis izceļas ar lielāku izmēru un labāku dzīvotspēju pastāvīgi mainīgā vidē.

Pētnieki reģistrēja pieaugušo Besteras zivju maksimālo svaru, kas bija trīsdesmit kilogrami. Parasti besteru audzē tā sauktajās būru un baseinu zivju audzētavās. Šīs stores sugas unikalitāte slēpjas apstāklī, ka tā ir vienīgā suga, kuru cilvēki veiksmīgi un nepārtraukti audzē jau pusgadsimtu.

Tieši šīs trīs labāko šķirņu šķirnes ir sevi lieliski parādījušas visā zivju audzēšanas periodā. Zīmīgi, ka vienu vai otru labāko zivju pasugu var atšķirt no citas tikai profesionālis. Par galveno atšķirību starp zivju šķirnēm var uzskatīt labāko ģenētisko fondu, kurā var dominēt belugas vai sterletas raksturīgie bioloģiskie parametri.

Labākās zivis tiek pakļautas dažāda veida kulinārijas termiskai apstrādei. Profesionāli pavāri iesaka cept un kūpināt labākās zivis, kas var kļūt par īstu jebkura svētku mielasta rotājumu. Par stores krājuma iegādi, kas sver 1 gramu vai vairāk, kā arī zivju iegādi dīķos, lūdzam sazināties pa kontaktu lapā norādītajiem tālruņiem.

Kā mēs varam būt jums noderīgi?

Lai iegūtu šo hibrīdu, krustojas sterletes tēviņš un belugas mātīte. Šī hibrīda zivs tika audzēta PSRS 1952. gadā. Profesors Nikolyukins bija iesaistīts darbā, un viņa students Burtsevs to turpināja. Besters aug ātri kā beluga un nogatavojas agri kā sterleti.

Ja besterus audzē dīķos, tad to svars var sasniegt līdz 2 kilogramiem, bet baseinos - līdz 8 kilogramiem. Tas ir, viņš gribēja iegūt zivis, kas būtu novērtētas kā stores, bet mazkustīgs dzīvi un nedevās tālā ceļā, lai nārstotu.

Viņš bija viens no retajiem, kura domas virzījās nedaudz citā virzienā. Viņš izteica ideju par jaunu stores zivju formu audzēšanu, kas varētu apdzīvot rezervuārus. Tad nevienam neienāca prātā, ka šis neplānotais eksperiments (paliks tikai nedaudz kaviāra un piena) iezīmēs jauna virziena sākumu mūsdienu zivkopībā. Tajos laikos notikums zivkopībā bija ārkārtējs, taču pēc šiem drosmīgajiem stores hibridizācijas eksperimentiem iestājās klusums.

Pirmie hibrīdi tika ievietoti Saratovas apgabala zvejniecības dīķos. 1952. gadā profesora sieva, kas strādāja kopā ar savu vīru, nolēma apaugļot belugas ikru ar sterlešu pienu. Besters ir belugas un sterletes hibrīds. Tāpat kā citas stores, Bester spēja ieņemt savu likumīgo vietu pasaules kulinārijas tradīcijās. Parasti labākā zivs garums nepārsniedz divus metrus.

Labākais(ru.wikipedia.org/wiki/%C1%E5%F1%F2%E5%F0) no belugas mantoja plēsonīgos instinktus, strauju augšanu un augstas uzturvērtības īpašības, kā arī spēju agrīni sasniegt pubertāti no sterletes.

Bester labi pielāgojas dažādi apstākļi kultivējot (apvienojot anadromās belugas īpašības ar saldūdens sterleti) gan saldūdeņos, gan iesāļos ūdeņos, to var audzēt dīķos, būros un baseinos.

Bester tika veiksmīgi pārbaudīts rūpnieciskajās zivju audzētavās un plaši izplatīts NVS valstu dīķu audzētavās. Labākās mātītes nobriest 6-8, tēviņi - 3-4 dzīves gadā. Mazgadīgie mazuļi izaug līdz 100-500 g divgadīgam bērnam - līdz 800 g vai vairāk.

Besteru mazuļus būru fermās parasti audzē stores inkubatoru dīķos, kur tie barojas ar dabīgu barību. Ir grūti pieradināt Bestera mazuļus pie mākslīgās barības, savukārt var rasties ievērojams izšķērdējums cilvēkiem ar nepietiekamu uzturu, kas nav pārgājuši uz mākslīgo pārtiku.

Apstākļos vidējā josla būros Besters trīs gadu vecumā sasniedz 0,8-1,0 kg svaru. Bestera stādīšanas blīvums būros nepārsniedz 10-15 kg/m².

Šeit Papildus informācija par Besters:

Labākais - zivis dīķim

Šī zivs iegūta mākslīgās belugas un sterletes hibridizācijas rezultātā. Labākā zivs ir visnepretenciozākā stores ģimene, kas var dzīvot pat nelielos dīķos un ūdenskrātuvēs.

Ar bagātīgu lopbarības bāzi tas aug skaisti un izaug līdz 8 kg svarā. Autors garšas īpašībasšī zivs nav zemāka par sterleti.

Besters - biotops

Besters ir visnepretenciozākā stores dzimtas zivs, tāpēc tās lieliski dzīvo dīķos un rezervuāros. Viņi ļoti labi dzīvo mākslīgos dīķos un ūdenskrātuvēs: ja tilpums atļauj, tie izaug līdz 8-10 kg.

Labākais - ziemošana

Labāk ziemo mākslīgos dīķos un rezervuāros, pat mazos dīķos ar aerāciju viņi jūtas lieliski. No visām storēm vislabākā ir visnepretenciozākā zivs, kas dzīvo viensētu dīķos un ūdenskrātuvēs.

Labākais - barošana

Bester labi barojas ar lielu sauso barību. Vienīgais, ka viņš ēd tikai grimstošu barību, jo šī ir grunts zivs un barību ņem tikai no apakšas. Tāpat kā jebkura cita zivs, tā barojas ar tārpiem un mīkstmiešiem. Ir gadījumi, ka ēd pat no rokas, bet tikai sausu grimstošu barību.

Varbūt kādreiz, eksotikas labad, mēģināšu kādā no mazajiem dīķīšiem ievietot dažus Besteras viengadīgos mazuļus, iepriekš to iebarojot ar mazvērtīgām zivīm, kuras nav žēl sūtīt iekšā. mutes Besters.

Aicinu visus izteikties