Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից թավայի բաղադրատոմսով: Համեղ կաթնաշոռային բլիթներ. Բաղադրատոմսեր և գաղտնիքներ

Տանը շոռակարկանդակներ պատրաստելը, սկզբունքորեն, այնքան էլ դժվար չէ, և դա շատ ժամանակ չի պահանջում։ Իհարկե, այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, և յուրաքանչյուրն ունի իր հետաքրքիր համը:

Դրանք կարող եք եփել և՛ ջեռոցում, և՛ թավայի մեջ։ Խոհարարության տարբերությունն ակնհայտ է. թխած շոռակարկանդակները ավելի լավ են մարսվում մեր ստամոքսի կողմից և ավելի հարմար են այն մարդկանց համար, ովքեր առողջական պատճառներով դիետա են պահում կամ հետևում են դրան. սեփական կամքըօրինակ քաշի կորստի համար. Թխում են ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում միջինը 20-30 րոպե, իսկ եթե տապակում են կափարիչի տակ գտնվող տապակի մեջ, ապա յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե է պահանջվում։

Այս հոդվածում ես փորձեցի հավաքել ամենապարզ և լավագույնը, իմ կարծիքով, կաթնաշոռից շոռակարկանդակների բաղադրատոմսերը և առաջինը, իհարկե, հիմա կլինի՝ դասական տարբերակը, որը հայտնվեց մնացածից առաջ, և իր համի պատճառով դեռ չի կորցրել իր ժողովրդականությունը:

Կաթնաշոռով բլիթներ ալյուրով թավայի մեջ՝ դասական բաղադրատոմս

• Յուղոտ կաթնաշոռ - 500 գր
• ձու - 1 հատ.
• ալյուր - 5-7 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

1. Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներիսկ ինչպես վերևում ասացի, պետք է յուղոտ կաթնաշոռ ընտրել, 5-9%-ը բավական է։

2. Պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցել, ապա հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազը և լավ խառնել։

3. Լցնել ալյուրը, խառնել և ստուգել, ​​խմորը պետք է ոչ շատ հեղուկ ստացվի և չչորանա։ Մեզ պետք է, որ մեր ձեռքերում հավաքված գնդիկները տորթեր պատրաստելիս չփլվեն։

4. Մենք սկսում ենք շոռակարկանդակներ ձևավորել և դրա համար պետք է ձեռքերը ջրով թրջել։ Կաթնաշոռային զանգվածից մեկ ճաշի գդալ վերցնում ենք ձեռքերով ու միջից գունդ գլորում։ Սեղմեք այն և երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորեք:

Նկատի ունենալով. Ոչ մի դեպքում սիռնիկին եփելիս չպետք է լողալ յուղի մեջ, այլապես դրանք մեծ քանակությամբ կկլանում են և շատ յուղոտ են ստացվում։ Ավելի ճիշտ է մի քիչ ավելացնել, հենց որ թավան չորանա։

5. Տապակը դնել միջին կրակի վրա, մեջը լցնել բուսայուղ՝ 3-4 ճաշի գդալ։ Հենց թավան տաքանա, պատրաստի տորթերն իջեցրեք մեջը և տապակեք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

6. Դասական շոռակարկանդակները պատրաստ են, ստացվեցին շատ համեղ ու նուրբ։

7. Այս բաղադրատոմսը հիմքն է, մնացածը պարզապես կրկնօրինակ է՝ փոփոխված և ավելացված բաղադրիչներով։

Շոռակարկանդակներ ջեռոցում - եփել տանը

Կաթնաշոռ պատրաստելու այս տարբերակը հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր նախընտրում և հավատարիմ են մնում պատշաճ սնուցում, քանի որ վերջում դրանք ոչ միայն շատ համեղ են ստացվում, այլեւ օգտակար։ Շոռակարկանդակները իդեալական են ոչ միայն նախաճաշի համար, այլև որպես թեթև ընթրիքի։ Սեղանի մոտ դրանք կարելի է մատուցել թթվասերով կամ ձեր սիրած ջեմով։

• Կաթնաշոռ - 300 գր
• ձու - 1 հատ.
• ալյուր - 3 ճաշի գդալ
• վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի:

1. Այս բաղադրատոմսում պետք է վերցնել կաթնաշոռը և քսել մաղի միջով, քշել ձվի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։

2. Պատառաքաղով հունցում ենք ամբողջ զանգվածը և հասցնում միատարրության։ Լցնել մի քիչ աղ և համի համար օգտագործել վանիլային շաքար:

3. Մի քիչ ալյուր լցնել փխրեցուցիչով և մանրակրկիտ խառնել։

4. Ձեռքերը ջրով թրջում ենք եւ փոքրիկ գնդիկներ ենք ձեւավորում, որոնք մի փոքր սեղմում ենք ներքեւ եւ դնում փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխում թերթիկը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-12 րոպե, և հենց որ կաթնաշոռները կարմրեն, շրջում ենք ու հետ ուղարկում մինչև եփվի։

Ջեռոցում ամենակարևորը շոռակարկանդակները շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում դրանք կչորանան, և ձեր գործը կկործանվի։

Մատուցել թթվասերով։

Փարթամ շոռակարկանդակներ սեմոլինով

Կաթնաշոռը ճիշտ է օգտակար ապրանքաճի համար անհրաժեշտ մարդու մարմինը. Դա առաջին հերթին մեր երեխաներին է պետք, բայց մեկ խնդիր կա՝ կտրականապես հրաժարվում են. Բայց ես ունեմ մեկը այս գործի համար: լավ տարբերակ, որից գրեթե ոչ մի երեխա չի հրաժարվի և մեծ հաճույքով կաթնաշոռ ուտի՝ սա շատ պարզ բաղադրատոմս է կաթնաշոռով բլիթների համար ձիաձավարով։

• Կաթնաշոռ 5% - 550 գր
• ձու - 3 հատ
• չամիչ - 50 գր
• սեմոլինա - 180-200 գր
• բուսական յուղ - 100 գր
• աղ - ըստ ճաշակի:

Կաթնաշոռը քսում ենք խորը ամանի մեջ, պատառաքաղով լավ հունցում, հարում ենք ձվերը և մանրակրկիտ խառնում, մինչև հարթ լինի։

Լցնել մոտ 70-80 գրամ ձավար, աղ, շաքարավազ և ամեն ինչ խառնել։ Խառնուրդը թողեք 2-3 րոպե։ Սա մեզ պետք է, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Այժմ վերցնում ենք ճաշի գդալ, դրա օգնությամբ վերցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածը և գլորում ձավարի մեջ, իսկ հետո շոռակարկանդակներ ենք կազմում։

Թավայի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և դնել միջին կրակի վրա։ Հենց թավան տաքանում է, թաթախում ենք շոռակարկանդակները և տապակում երկու կողմից մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալը։

Մատուցել փափուկ թթվասերով։

Համեղ կաթնաշոռային բլիթներ առանց ձվի

Շոռակարկանդակներ բազմաբնակարանում

Դանդաղ կաթսայում կաթնաշոռը մի փոքր ավելի երկար է եփվում, ի տարբերություն ավանդականի, բայց պարզվում է, որ դրանք ավելի փափուկ, նուրբ և առողջարար են: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել, շատ համեղ են ստացվում։

• Կաթնաշոռ 5-9% - 250 գր
• ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ.

1. Փափկած կաթնաշոռին ավելացնել ձուն, շաքարավազն ու ալյուրը։ Խառնել մինչև հարթ լինի։

2. Ստացված զանգվածից տորթեր ենք կազմում և երկու կողմից ալյուրի մեջ գլորում։

3. Շոռակարկանդակները լցնում ենք յուղած բազմաթուխ բաժակի մեջ, միմյանցից փոքր հեռավորության վրա, քանի որ չափերը փոքր-ինչ կմեծանան, և բաժակը տեղադրում ենք բազմաթուխ կաթսայի մեջ։

4. Փակեք կափարիչը և եփեք «Թխում» ռեժիմով 5 րոպե մի կողմից, ապա շրջեք և եփեք մյուս կողմից ևս 5 րոպե։

Սա հեշտ փորձելու բաղադրատոմս է, չեք զղջա:

Կատարյալ շոռակարկանդակներ պատրաստելու գաղտնիքները.

1. Օգտագործեք միայն ամենաթարմ կաթնաշոռը, հակառակ դեպքում դուք կզգաք տհաճ թթվայնություն, որը չի կարող քողարկվել ոչնչով։ բայց դա պարզապես փչացնում է ամեն ինչ:

2. Կաթնաշոռը չպետք է թաց լինի, քանի որ շիճուկի ավելցուկը պետք է փոխհատուցել ալյուրով, իսկ դա կաթնաշոռային նրբաբլիթներին զրկում է դասական համից և դարձնում դրանք ռետինի տեսք։

3. Պետք չէ շատ ձու ածել, քանի որ կաթնաշոռի զանգվածը կստացվի հեղուկ և հետո պետք է շատ ալյուր ավելացնել, իսկ դա անցանկալի է, արդեն գիտեք։

4. Շոռակարկանդակները պետք չէ շատ քաղցր պատրաստել, քանի որ շաքարավազի ավելցուկից, որը վերածվում է օշարակի, դրանք շատ կթթվեն, և ձեզ նույնպես շատ ալյուր կպահանջվի։

5. Եթե ցանկանում եք ելքի մոտ ստանալ շատ փարթամ, նուրբ և փափուկ շոռակարկանդակներ, ապա պետք է ավելի քիչ ցորենի ալյուր օգտագործեք կամ փոխարինողներ, ինչպիսիք են՝ բրնձի ալյուր, եգիպտացորենի օսլա, ձավարեղենեւ թեփ, որը ցանկալի է օգտագործել դիետիկ բաղադրատոմսերում։

6. Աշխատեք դրանք չափից դուրս մեծ ու ծավալով չդարձնել։ Որովհետեւ նրանց համար ավելի դժվար կլինի տապակել, իսկ ներսը կմնա հում, ինչը մեծապես կվնասի նրանց համը։

7. Շոռակարկանդակները շատ համեղ պատրաստելու համար այս դեպքում կաթնաշոռին կարող եք հավելյալ ավելացնել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կակաչի սերմերը, կոկոսի փաթիլները, չորացրած մրգերը, լինգոնը, մրգերը կամ ընկույզը։

Կաթնաշոռով բլիթները թավայի մեջ համեղ ուտեստ են, որն իդեալական է նախաճաշի համար: Եթե ​​դուք ունեք մի քիչ կաթնաշոռ սառնարանում, անպայման կաթնաշոռ պատրաստեք։ Այս պարզ և համեղ ուտեստը հավասարապես սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, մենք կկենտրոնանանք թավայի մեջ պատրաստելու ամենատարածված տարբերակների վրա: Դա արագ, պարզ և համեղ է: Ընդամենը 20 րոպե, և դուք ունեք սրտանց ուտեստ՝ անուշահոտ կաթնաշոռով նրբաբլիթներ:

Կաթնաշոռով բլիթների ամենահեշտ բաղադրատոմսը թավայի մեջ. Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։ Սա ինքնին կաթնաշոռ է, շաքարավազ, ալյուր և ձու: Հիանալի տարբերակ համեղ և արագ նախաճաշի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաթնաշոռ - 180-200 գ;
• 2 ձու;
• Ալյուր - 40-55 գ;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել, վրան շաքարավազ ավելացնել, զանգվածը պատառաքաղով մանրացնել։ Այնուհետև հարել ձվերը և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել ալյուր և հարել զանգվածը մինչև հարթ լինի։ Խմորը չպետք է լինի շատ խիտ կամ, ընդհակառակը, հեղուկ։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը, ապա կրակն իջեցրեք։ Կաթնաշոռից գնդիկներ ենք կազմում ու մի փոքր քամում։

Կաթնաշոռային նրբաբլիթներին ալյուր ցանել։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։

Օդային շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից ձավարձով

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Semolina - 2-3 ճաշի գդալ;
• Վանիլին;
• ալյուր գլանման համար;
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը տրորել և ավելացնել շաքարավազը, ձավարը և վանիլինը։ Մանրակրկիտ խառնել և թաց ձեռքերով գնդիկներ կազմել, ալյուրի մեջ գլորել և տապակել տաք տապակի մեջ։ բուսական յուղ. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաթնաշոռի դասական նրբաբլիթներ

Շոռակարկանդակների այս բաղադրատոմսում բոլոր բաղադրիչներն ընտրված են այնպես, որ կաթնաշոռները շատ փարթամ են լինում և պատրաստման ընթացքում չեն քանդվում։

Որպեսզի կաթնաշոռային զանգվածը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը, պետք է ավելացնել մի քիչ ալյուր, համի համար օգտագործում են նաև վանիլին։

Կարելի է շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց միևնույն է, մի չափազանցեք:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաթնաշոռ;
• Ալյուր - մի քանի գդալ;
• Ձու;
• Վանիլին;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• 3-4 գ աղ (կես թեյի գդալ);
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և ձվի հետ։ Ավելացնել վանիլինը, աղը, ալյուրը և լավ խառնել։ Խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կաղապարում և թեթև սեղմում, որպեսզի տորթեր պատրաստվեն։

Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ թեթև թաթախեք ալյուրի մեջ։ Շոռակարկանդակները քսում ենք նախօրոք տաքացրած տապակի վրա։ Տապակել յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մինչև պատրաստ լինի: Նախաճաշին մատուցել թթվասերով։

Կաթնաշոռ կարագով

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաթնաշոռ,
• 1/2 բաժակ ալյուր
• 1 ձու
• 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 30 գ կարագ,
• 1 բաժակ թթվասեր, աղ։

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը ամանի մեջ լավ մանրացնել, ավելացնել ալյուրը (մի մասը թողնելով փոշու վրա), ձուն, շաքարավազը, աղը և մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը գլորում ենք 5-6 սմ տրամագծով հաստ զամբյուղի տեսքով, կտրատում ենք մատի հաստությամբ հավասար մասերի։

Լցնել դրանք ալյուրի մեջ և տապակել կարագով տապակի մեջ։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթների համար առանձին մատուցել թթվասերը կամ ջեմը։

Թթվասերով շոռակարկանդակների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաթնաշոռ,
• 250 գ ալյուր
• 4 ձու,
• 250 գ թթվասեր
• 100 մլ. բուսական յուղ,
• 3 գ սոդա
• 100 գ շաքարի փոշի,
• վանիլին,
• 1 կիտրոնի կեղև,
• աղ.

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնել ձվի հետ ամանի մեջ, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի չափաբաժինները, վանիլինը, աղը, սոդան և կիտրոնի համը։ Ստացված զանգվածը բաժանել 10 հավասար չափի տորթերի, յուրաքանչյուրի կենտրոնում կլոր անցք անելով։

Տապակել շոռակարկանդակները կարագով տաք թավայի մեջ, երկու կողմից կարմրած, դնել ուտեստի վրա և շաղ տալ շաքարի փոշի։ Մատուցել թթվասերով։

Շոռակարկանդակներ գազարով թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաթնաշոռ,
• 2-3 գազար
• 40-50 գ կարագ,
• 1 փ. մի գդալ ձավար
• 1 ձու
• 2-3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ
• 0,5 բաժակ ցորենի ալյուր
• աղ.

Խոհարարություն:

Գազարը մաքրել, քերել։ Թավայի մեջ հալեցնում ենք 20-30 գ կարագը, մեջը լցնում գազար, ավելացնում կես բաժակ ջուր և եփում մինչև փափկի։

Աստիճանաբար ավելացնել ձավարը, խառնուրդը տաքացնել՝ խառնելով, մինչև հացահատիկը ուռչի։ Այնուհետեւ զանգվածը հովացրեք եւ խառնեք կաթնաշոռի, ձվի, շաքարավազի, ալյուրի հետ։

Ստացված խառնուրդից ձևավորել շոռակարկանդակներ և տապակել յուղով տապակի մեջ։

Կաթնաշոռով բլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում

Սեմոլինայի շոռակարկանդակները շատ հաճախ պատրաստվում են երեխաների համար, իսկ մեծահասակները չեն հակված առավոտյան դա ուտել: համեղ նախաճաշ. Այդպիսին համեղ շոռակարկանդակներպատրաստված ոչ ավելի դժվար, քան ցանկացած այլ կաթնաշոռ: Սեմոլինայի շնորհիվ շոռակարկանդակների կառուցվածքը նուրբ է և փափուկ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ձու;
• Կաթնաշոռ;
• Շաքարավազ - 45-65 գ;
• 2,5-3 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• Աղ;
• Երկու գդալ թթվասեր;
• Մի քիչ ալյուր։

Խոհարարության եղանակը.

Սկզբում կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ, ապա ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի, աղը և մեկ ձուն։ Այնուհետև ավելացրեք ձավարեղեն, խառնեք բոլոր բաղադրիչները, թողեք զանգվածը մի քանի րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Դրանից հետո արդեն կարելի է ալյուր ավելացնել։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք գդալով կամ հարիչով։ Տապակը տաքացրեք յուղով։ Կաթնաշոռի խառնուրդը քսել ճաշի գդալով։ Տապակել շոռակարկանդակները յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կաթնաշոռով բլիթներ կարտոֆիլով և չամիչով

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաթնաշոռ,
• 8-9 կարտոֆիլ
• 1 ձու
• 1/3 բաժակ շաքարավազ
• 2/3 բաժակ լի յուղայնությամբ թթվասեր
• 1 բաժակ ալյուր
• 60 գ կարագ,
• 2 ճ.գ. գդալներ չամիչ՝ առանց կորիզների,
• աղ.

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ չամիչով և կարտոֆիլով տապակի մեջ.

Տեսակավորել չամիչը, լվանալ և չորացնել։ Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել աղած ջրի մեջ։ Պատրաստի կարտոֆիլը սրբել կամ տրորել, խառնել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել ձուն, ցորենի ալյուրը (100 գ), շաքարավազը, աղը, չամիչը և լավ խառնել։

Կարտոֆիլ-կաթնաշոռային զանգվածից տորթեր ձևավորել, գլորել մնացած ալյուրի մեջ և տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սեղանին մատուցվում է թթվասերով։

Խնձորով շոռակարկանդակների բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի և մրգային սիռնիկի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ խնձորով սիրնիկին է։ Ուտեստը հաճելի թարմ համ ունի, բացի այդ, նման կաթնաշոռներն ավելի երկար են մնում հյութալի։ Նման բաղադրատոմսը պետք է ներառել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհարարական գրքում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 2,3-2,5 բաժակ ալյուր;
• 2 ձու;
• 4 խնձոր;
• Կես բաժակ շաքարավազ;
• Սոդա - 4-5 գ;
• Մի քիչ աղ;
• Վանիլին;
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն հարում ենք շաքարավազի, վանիլինի, աղի և սոդայի հետ։ Զանգվածը խառնում ենք կաթնաշոռի հետ։ Մաքրել խնձորները, կտրել սերմերը: Խնձորները քսում ենք կոպիտ քերիչով, քամում ենք հյութը և քսում կաթնաշոռի վրա, ամեն ինչ հարում ենք հարիչով։

Կաթնաշոռային զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը։ Տապակը տաքացրեք յուղով։ Կրակը թուլացնում ենք և զանգվածը սկսում ենք գդալով տարածել։ Կաթնաշոռը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խնձորի սիրնիկին մատուցում ենք թթվասերի և շաքարավազի հետ։

Կաթնաշոռի սիրնիկի բաղադրատոմսը Կիևում

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաթնաշոռ,
• 150 գ ալյուր
• 3 ձու,
• 75 գ շաքարավազ
• 75 գ ջեմ,
• 3 արվեստ. չամիչի գդալներ,
• 4 ճ.գ. ցորենի հացի գդալներ հաց պատրաստելու համար,
• 80 գ կարագ,
• 1.5 փ. գդալներ շաքարի փոշի,
• 100 -150 մլ. թթվասեր
• վանիլին, աղ.

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը սրբել, ավելացնել շաքարավազը, ձուն, աղը, ալյուրը, ջրի մեջ լուծված վանիլինը, խառնել։ Տեսակավորած, լվացած և չորացրած չամիչը ջեմով եփում ենք մինչև թանձրանա և սառչի։

Կաթնաշոռային զանգվածից 57 մմ հաստությամբ կլոր թխվածքներ ձևավորել, վրան չամիչով մուրաբայից աղացած միս դնել, ծայրերը սեղմել և ձվաձեւ շոռակարկանդակներ կազմել։

Թաթախեք դրանք ձվի մեջ և քսեք ցորենի հացից պատրաստված սպիտակ հացով: Տապակել շոռակարկանդակները մեծ քանակությամբճարպը 2 3 րոպե և հասցրեք պատրաստի ջեռոցում: Մատուցել շաքարի փոշի ցանած, թթվասերով։

Շոռակարկանդակներ թուզով և ընկույզով թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաթնաշոռ,
• 100 գ ալյուր
• 4 ձու,
• 3 արվեստ. շաքարավազի գդալներ
• 120 գ թուզ
• մի քանի կեղևավորված ընկույզ
• 60 գ կարագ
• 150-200 մլ. թթվասեր
• աղ.

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը սրբել, ալյուրը մաղել, թուզը թրջել և մանր կտրատել։ Ընկույզի միջուկը տապակել և մանր կտրատել։ Կաթնաշոռի պյուրեը միացնում ենք ալյուրի կեսը, ձվի դեղնուցը, պատրաստված թուզը և ընկույզը, աղը և մանրակրկիտ խառնում ենք։

Զանգվածից պատրաստել փոքրիկ թխվածքաբլիթներ՝ տալով կլորացված ձև և ալյուրի մեջ գլորել։ Երկու կողմից տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, որպեսզի շոռակարկանդակները փափկություն և փափկություն հաղորդեն, դրեք ջեռոցը 5-7 րոպե։ Սեղանին մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։

Փարթամ շոռակարկանդակներ թավայի մեջ

Շոռակարկանդակների փափկությունն ու շքեղությունը կախված են ոչ այնքան բաղադրիչներից, որքան տապակման ջերմաստիճանից։ Նույնիսկ եթե դուք նույն քանակությամբ ապրանք եք վերցնում, ամեն անգամ դուք կստանաք տարբեր շոռակարկանդակներ: Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել փափուկ կաթնաշոռով բլիթներ:

• Ձու;
• Կաթնաշոռ;
• Շաքարավազ;
• Փխրեցուցիչ;
• Մի քիչ աղ;
• Ալյուր - աչքով;
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության մեթոդ փարթամ syrnikiտապակի մեջ.

Կաթնաշոռը ձվի հետ մանրակրկիտ մանրացնել։ Ավելացնել շաքարավազ, հարել։ Ավելացնել մի քիչ ալյուր և նորից լավ խառնել։ Մի քիչ աղ ավելացրեք և մի մոռացեք փխրեցուցիչի մասին։

Լցնել մի քիչ ալյուր սեղանի կամ կտրատախտակի վրա: Խմորը գդալով կտրատել և գնդիկները դնել անմիջապես ալյուրի վրա։

Կաթնաշոռը գրտնակում ենք բոլոր կողմերից։ Բարձր ջերմության վրա յուղով տաքացրեք տապակը։ Տապակել շոռակարկանդակները մինչև եփվեն երկու կողմից: Մատուցել թթվասերով։

Կաթնաշոռով բլիթներ բանանով

Նոր ու անսովոր համերի սիրահարներին անպայման դուր կգան կաթնաշոռով բլիթներ բանանով։ Հիանալի ուտեստ նախաճաշի կամ ընթրիքի համար, շատ լավ համադրվում է մեղրի կամ շաքարի փոշիի հետ։ Երեխաները նույնպես կհիացած լինեն թավայի մեջ բանանով շոռակարկանդակներով:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Կաթնաշոռ;
• Ձու;
• Հասած բանան;
• Երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• Վանիլինի տուփ;
• Աղ;
• Շաքարավազ - ինչպես ցանկանում եք;
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

Բանանը կտրատված է փոքր կտորներով։ Խյուսը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Բանանի խյուսը խառնել կաթնաշոռի, շաքարավազի, ձվի և վանիլի հետ, մի պտղունց աղ լցնել։ Զանգվածը կրկին հարում ենք բլենդերով։ Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։

Խմորը պետք է չափավոր կպչուն լինի։ Չափազանց խիտ խմորից կաթնաշոռով բլիթները կոշտ կստացվեն։

Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։ Փոքր տորթերի գդալով: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից տապակի մեջ: Կաթնաշոռով և բանանով շոռակարկանդակները մատուցում ենք մեղրով կամ շաղ տալիս շաքարի փոշի։

Կաթնաշոռ արմավով

Բաղադրությունը:

• 300 գ կաթնաշոռ,
• 100 գ առանց կորիզների,
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 100-150 գ ալյուր,
• 1 ձու
• աղ,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ յուղ:

Խոհարարություն:

Լվացեք առանց կորիզների խուրմերը տաք ջուր, ապա ջուր լցնել այնպես, որ ծածկվեն դրանով; եփել 15 րոպե։ Եփած խուրմերը անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք շաքարավազը, խառնում, նորից եռացնում ու հովացնում։

Քերած կաթնաշոռը հարում ենք խուրմայի զանգվածի հետ, ավելացնում ալյուրը, ձուն կոտրում, աղը և լավ խառնում։

Կաթնաշոռի զանգվածը հաստ կապոցի տեսքով գրտնակել, կտոր-կտոր անել, ալյուրի մեջ եփել՝ տալով կլոր թխվածքաբլիթի ձև և տապակել յուղի մեջ երկու կողմից։

Շոկոլադե շոռակարկանդակներ

Կակաոյով կաթնաշոռային նրբաբլիթները հիանալի դելիկատես են երեխաների և մեծահասակների համար։ Նրանք քաղցր և բուրավետ են ստացվում, բայց էլ ի՞նչ է պետք առատ նախաճաշելու և ուրախացնելու համար: Կակաոյով կաթնաշոռով տորթերը շատ հեշտ են պատրաստվում, փորձեք ինքներդ։

• Կաթնաշոռ - 200-250 գ;
• Մի քանի գդալ ալյուր;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• 1 ձու;
• կակաոյի փոշի;
• Բուսական յուղ.

Համեղ և բուրավետ շոռակարկանդակների բաղադրատոմս՝ կակաոյով թավայի մեջ.

Կաթնաշոռը հունցել շաքարավազի հետ, ավելացնել ձուն, խառնել։ Ավելացնել ալյուրն ու կակաոն։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկալի ձևի և չափի խմորից կաթնաշոռ ենք կազմում։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։

Ալյուրի մեջ գլորված շոռակարկանդակները տապակել տապակի մեջ, մինչև եփվեն յուրաքանչյուր կողմից։ Կրակը պետք է լինի միջին: Մատուցել շոկոլադե շոռակարկանդակներ թթվասերով։

Բաղադրատոմս կծուծ ախորժակ պարունակող կարտոֆիլի կաթնաշոռի համար

Պահանջվում է.

• 500 գ խաշած կարտոֆիլ,
• 400 գ կաթնաշոռ,
• 150 գ ցորենի ալյուր
• 70 գ շաքարավազ
• 1-2 ձու
• 50 գ դարչին (փոքր չամիչ),
• տապակած ճարպ,
• աղ,
• քերած կիտրոնի համը:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի շոռակարկանդակ թավայի մեջ.

Նախօրեին եփած կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով, տրորված կամ տրորված։ Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը, շաքարավազի հետ մի քիչ ալյուր, կոտրել ձվերը և ավելացնել բաղադրատոմսում նշված համեմունքները։ Եթե ​​զանգվածը հեղուկ է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր կամ ձավար։

Խմորը խառնել դարչինով։ Երշիկները գրտնակել, բարակ շերտերով կտրատել, ալյուր ցանել և տապակել տաք ճարպի մեջ։ Դուք կարող եք դրանք շաղ տալ դարչինով շաքարով:

Շոռակարկանդակները կարելի է համեղ պատրաստել՝ շաքարավազի և դարչինի փոխարեն խորանարդիկ կտրատած կոշտ երշիկ կամ տապակած բեկոն վերցնելով՝ համեմված աղացած կարմիր կամ սև պղպեղով։

Տեսանյութ. շոռակարկանդակի լավագույն բաղադրատոմսը թավայի մեջ

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից ըստ լավագույն բաղադրատոմսի

Խոհարարության այս ոչ հավակնոտ տարբերակը կօգնի ձեզ ցանկացած ժամանակ պատրաստել նման համեղ ուտեստներ՝ նախաճաշին կամ դեսերտին: Այն պարզ է և շատ մատչելի, շքեղության համար օգտագործում է բավականին քիչ ձավար։

Բաղադրիչները ամենատարածվածն են, որոնք բացարձակապես կան ցանկացած բնակարանում կամ տանը։

Խոհարարության եղանակը.

1. Երկուսը կոտրեք ապակե ամանի մեջ հավի ձու. Դրանց վրա շաքարավազ ավելացրեք։ Ձեռքի հարիչով հարում ենք զանգվածը։

Կարևոր! Պետք չէ ուժեղ, թեթեւ ծեծել, որպեսզի հեղուկը միատարր դառնա։

Ավելացնել կաթնաշոռ, խառնել գդալով։ Հենց վերջին պահին ավելացնում ենք ձավարը։

Կարևոր! Եթե ​​տեսնեք, որ կաթնաշոռի զանգվածը մի փոքր ջրալի է, ապա ավելացրեք ձավար։

2. Թասը տեղափոխեք կողք և թողեք, որ 15 րոպե կանգնի, ձիաձավարը ուռչի։

Կարևոր! Անպայման ծածկեք թղթե սրբիչով, որպեսզի բաղադրիչները չչորանան։

3. Այժմ սովորեք, թե ինչպես ճիշտ ձևավորել շոռակարկանդակներ: Դա անելու համար ափի մեջ մի փոքր ցողեք ալյուրի մեջ, իսկ հետո ճաշի գդալով քսեք պատրաստված զանգվածը և գլորեք գնդիկը։ Վերջում պարզապես ափով հարթեցրեք այն, որպեսզի ստանաք այնպիսի գեղեցիկ բան, որը նման է նրբաբլիթների:

4. Տաք տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և դուրս դնել ձեր գեղեցկադեմ տղամարդկանց))):

5. Տապակել առանց ծածկույթի երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերով, ջեմով կամ

Ինչպես տեսնում եք, արագ և համեղ բառացիորեն մեկ րոպեում նրանք պատրաստեցին այնպիսի զով և զարմանալիորեն գեղեցիկ նախաճաշ, ինչպես ճաշասենյակում:

Դուք նման գլուխգործոցներ ուտու՞մ եք՝ սառը, թե տաք։ Ես սիրում եմ նրանց տաք, տաք, իսկ դու?

Սոդայով կաթնաշոռի դասական բաղադրատոմս

Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ հապճեպԳՕՍՏ-ին մոտ, բայց միայն տանը, պատրաստված սիրով և հոգատարությամբ մեր սիրելիների համար։ Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը երկու բաղադրիչի մեջ է, մեկը առավելագույն շքեղություն է հաղորդում այս ուտեստին, իսկ մյուսը՝ հյութեղություն։

Ընդհանուր առմամբ, ստացվում է նաև շատ համեղ և քնքուշ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 400 գ
• ձու - 2 հատ.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ
• աղ - 0,5 tbsp
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• թթվասեր - 1 ճ.գ
• ալյուր - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք կաթնաշոռը 9% եւ պատառաքաղով շատ լավ քսեք։ Ավելացնել աղ և շաքար, թիվ 1 գաղտնի բաղադրիչը խմորի սոդան է:

Կարևոր! Ցանկության դեպքում կարող եք ֆերմենտացված կաթնամթերքքսեք մաղի միջով, միայն ավելի լավ կլինի: Այսպիսով, սկզբունքորեն դա պետք է արվի, բայց քանի որ տարբերակը արագ սնունդ, ապա դուք կարող եք անցնել պատառաքաղով:

2. Կոտրել հավի երկու ձու, խառնել։ Շոռակարկանդակները հյութալի պատրաստելու համար (սա գաղտնի բաղադրիչ թիվ 2 է) ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Ապա ավելացրեք ալյուրը։ Եթե ​​խմորը հեղուկ է ստացվել, ապա ավելի շատ ալյուր ցանել, ամեն ինչ կախված է կաթնաշոռի որակից, այնպես որ ընտրեք չոր։

Կարևոր! Պետք չէ շատ ալյուր ավելացնել, հակառակ դեպքում դրանք օդամղիչ ու փափուկ չեն լինի, այլ կդառնան ծանր, կարծր ու յուղոտ։

Խմորը չպետք է լինի հոսող, բայց ոչ շատ հաստ։ Երբ այն դնում եք ճաշի գդալի վրա և շրջում եք այն, այն պետք է դանդաղ ընկնի ամանի մեջ, և ոչ շատ դանդաղ կամ արագ։ Ընդհանրապես, դա արեք ավելի հաճախ, և հետագայում ինքներդ կհասնեք ցանկալի հետևողականությանը։

3. Այժմ ձևավորեք ցանկալի ձևը, մի գդալ խմորը լցրեք ալյուրի մեջ և գնդիկներ պատրաստեք, այնուհետև հարթեցրեք դրանք, երբ սկսեք տապակել:

4. Տապակել մարմանդ կրակի վրա բուսայուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարևոր! Ըստ այս տարբերակի՝ տապակելիս պետք է կափարիչով ծածկել, որպեսզի դրանք չքանդվեն։

5. Ամեն ինչ երկու կողմից տապակվելուց հետո պատրաստի գլուխգործոցները շարել թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը վերանա։

6. Փափուկ, օդափոխված տապակած կաթնաշոռը փակ կափարիչով կստացվի ձեզ համար, եթե ամեն ինչ ճիշտ անեք:

Դրեք դրանք գունավոր ափսեի մեջ, նրանք թագավորական տեսք ունեն։ Զարդարել շաքարի փոշիով։ Մատուցել թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ։ Երեխաները հատապտուղներից կարող են լցնել անուշահոտ ժելե:

Փարթամ կաթնաշոռով բլիթներ ձավարով թավայի մեջ

Դե, այս տարբերակը, իհարկե, դժվար թե դիետիկ անվանել, բայց, այնուամենայնիվ, այն կլինի առանց ալյուրի և առանց շաքարի։

Որպեսզի ամեն ինչ ստացվի, ընտրեք չոր և ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, այն կարող եք գնել խանութից կամ շուկայում։ Իսկ հետո կստացվի, որ դրանք մանկության համով են։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 500 գ
• ձու - 2 հատ.
• սեմոլինա - 2 ճ.գ
• աղ - մի պտղունց
• վանիլին կամ վանիլային շաքար `համտեսել
• ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ կամ ձավար

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով կամ անցկացնել նուրբ քամիչով։ Հետո ձվերը հարում ենք, խառնում, հետո դնում վանիլային շաքարավազը, երկու ճաշի գդալ ձավարը, մի պտղունց աղ, լավ խառնում ենք։

2. Այս զանգվածը խառնելուց հետո ձեռքերով զվարճալի կոլոբոկներ ենք կազմում։ Մի քիչ թաթախեք ալյուրի մեջ։

Կարևոր! Շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչ կարող է փոխարինել ալյուրը շոռակարկանդակների փաթաթման գործընթացում, ամեն ինչ բավականին պարզ է՝ ձավարձով։ Այն հիանալի խրթխրթան կստացվի։

Ինչ գեղեցիկ տասնյակ ստացվեց, ուղղակի խնջույք աչքերի համար, փորձեք դրանք դարձնել նույն ձևի, կլոր և նույն քաշով, ստացվում է մոտ 10-12 հատ:

3. Զտված բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և շարել բլանկները: Հենց որ առաջին կողմը տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը, շրջեք մյուսի վրա և ծածկեք կափարիչով։

Տապակել մինչև փափկի, որպեսզի ընդերքը ոսկեգույն ու գեղեցիկ դառնա։

4. Սրանք այնպիսի օդային և փարթամ ստեղծագործություններ են, որոնք ներքուստ հիանալի տեսք ունեն մի հատվածով, իսկ համը զարմանալիորեն համեղ և բուրավետ է: Ի վերջո, միեւնույն է, վանիլինն անում է իր գործը։

Մատուցել մեղրով, թթվասերով կամ խտացրած կաթով, ինչպես նաև ցանկացած տեսակի ջեմով։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես թխել կաթնաշոռով բլիթները ջեռոցում (բոնուս)

Դուք երբևէ կերե՞լ եք այս ուտեստը: մանկապարտեզթե դպրոց Կարծում եմ՝ այո, բայց գիտեք, թե որն է հիմնական առանձնահատկությունը, այն կայանում է նրանում, որ շոռակարկանդակները տապակվում են ոչ թե թավայի մեջ, այլ թխվում են ջեռոցում, և դա նրանց առողջարար և սննդարար է դարձնում։

Եվ ևս մեկ գումարած՝ պետք չէ կանգնել թավայի մոտ և մտածել, որ հանկարծ ես կնայեմ, և ամեն ինչ կվառվի։ Կազմը պարզ է, կաթնաշոռը հարմար է ցանկացած յուղայնության, նույնիսկ տնական։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը դնել խորը տարայի մեջ։ Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ օգտագործել միկրոալիքային վառարան։

2. Հալած կաթնաշոռը լցնել փափկածի մեջ կարագ, հարել երկու ձվի մեջ և ավելացնել թթվասերը։ Ավելացնել չոր խառնուրդ: Հարում ենք ու թողնում 5-10 րոպե կանգնի, որպեսզի ձավարը ուռչի։

3. Պատրաստի խմորտարածել կաղապարների մեջ, ցանկալի է վերցնել սիլիկոնեները, դրանք շատ հեշտ են օգտագործել, պետք չէ դրանք յուղել բուսական յուղով։

Կարևոր! Մի քիչ տեղ թողեք մոտ 5-7 մմ բարձրության համար:

3. Դուք կստանաք այս համեղ ուտեստներից մոտ 10-12 հատ: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-30 րոպե։

4. Թխելու ժամանակ խմորեղենը մի փոքր կբարձրանա, հետո կընկնի, մի անհանգստացեք, այսպես էլ պետք է լինի։

5. Նման ծաղիկները հմայիչ ու գրավիչ են ստացվել։

6. Այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար թթվասերով միջուկ պատրաստեք։ Դրա համար խառնեք երկու ճաշի գդալ թթվասերը և 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշին, հարեք։

Հետաքրքիր է! Ընդհանրապես, կաթի սոուսը կամ միջուկը կարելի է անել տարբեր ձևերով, վերջին հոդվածում, որը մանրամասն գրել եմ այս մասին, շատ քաղցր է ստացվում, ինչպես մանկապարտեզում էին տալիս:

7. Երեխաներին իսկապես դուր կգան նման նրբություններ, ոչ ոք անտարբեր չի մնա, լիզեք ձեր մատները։ Դուք կարող եք զարդարել ձեր սիրելի հատապտուղներով, ինչպիսիք են ազնվամորու, հապալաս, հաղարջ: Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն:

Շոռակարկանդակների պատրաստում բազմաբուխ ամանի մեջ

Այս տեսքով էլ չափազանց դժվար բան չկա, օգտագործվում է ամենատարածված 9% կաթնաշոռը։ Այս տարբերակում համը բարելավելու համար կօգտագործվի հատապտուղ, ինչպիսին է չամիչը, այն կարող եք փոխարինել չորացրած ծիրանով կամ սալորաչիրով, միայն այնուհետև կտրատել փոքր կտորներով, և ոչ ամբողջությամբ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռ - 400 գ
• չամիչ - 100 գ
• ալյուր - 150 գ
• շաքարավազ - 100 գ
• ձու - 1 հատ.
• բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Չամիչի վրա եռման ջուր լցնել, որպեսզի այն փափկի: Այդ ընթացքում կաթնաշոռն անցկացնում ենք մաղի միջով, այնուհետև խառնում ենք ձվի, շաքարավազի և ալյուրի հետ, որպեսզի ստացվի միատարր խտություն։

2. Չամիչը ավելացնել, ջուրը քամել, իհարկե, քամոցով քամել։

3. Ստացված խառնուրդից կաղապարել հենց այսպիսի նրբերշիկ։

6. Շատ արագ եփում են՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2,5 րոպե, այնպես որ 5 րոպեից ամեն ինչ պատրաստ կլինի։ Տապակելուց հետո ավելորդ ձեթը հեռացնելու համար թող պառկեն թղթե սրբիչի վրա։

Դրանց վրա շաքարի փոշի ցանել։ Մատուցելիս թթվասերը խառնեք դարչինի հետ և, ինչպես ասում են, կերեք ձեր առողջության համար։ Երջանիկ հայտնագործություններ:

Սուպեր բաղադրատոմս փարթամ շոռակարկանդակների համար, ինչպես մանկապարտեզում

Դե, վերջապես հասանք մեկ այլ շատ հետաքրքիր մանկական տարբերակի։ Դրանում շոռակարկանդակները շոգեխաշվում են ջրային բաղնիքում, դրանք բացարձակապես անվնաս են, քանի որ յուղ չի օգտագործվում, իսկ թե ինչպես է խոհարարը զարդարել դրանք, շատ գեղեցիկ է։ Առաջարկում եմ դիտել տեսանյութ YouTube-ի ալիքից պրոֆեսիոնալից.

Ինձ համար այսքանն է, ինչպես միշտ, ես հրաժեշտ չեմ տալիս, ասում եմ՝ տեսնեմ քեզ: Բաժանորդագրվեք կոնտակտային խմբին, ավելի հաճախ այցելեք ինձ, ուրախ կլինեմ նոր ծանոթություններ հաստատել, գրեք ձեր ցանկություններն ու կարծիքները։ Ից մինչեւ.

P.S Տղաս էսօր տվել է, ասել է, որ էլի կոտլետ եմ պատրաստել։ Մտածում էի, թե ինչու կոտլետներ։ Բայց պարզվեց, որովհետև դրանք իսկապես կոտլետների տեսք ունեն, ուղղակի քաղցր է))):

Հարգանքներով՝ Եկատերինա Մանցուրովա

Եթե ​​որոշել եք թավայի մեջ պատրաստել դասական կաթնաշոռով բլիթներ, ապա ձեր ընտանիքը անհանգստանալու ոչինչ չունի։ Համեղ և սննդարար նախաճաշ փոքր և մեծահասակ գուրմանների համար երաշխավորված է: Առաջարկվող բաղադրատոմսը թույլ կտա հիանալի պելմենիներ հարել։ Նրանք միշտ քնքուշ, օդային, թեթև են ստացվում նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Այսպիսով, դուք պարզապես անհանգստանալու ոչինչ չունեք: Երաշխավորված՝ ժամանակն ու ապրանքները չեն վատնի: Հրաշալի կարմրավուն կաթնաշոռով բլիթներ կարող եք մատուցել թթվասերով, ջեմով, շոկոլադե մածուկով, ջեմով կամ գետնանուշի կարագով։ Ստացվում է ֆանտաստիկ համեղ!

Խոհարարության ժամանակը - 25 րոպե:

Մատուցումների քանակը 8 է։

Բաղադրիչներ

Եթե ​​որոշել եք թխելու դասական շոռակարկանդակներ թավայի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր չէ խանութների դարակներում էկզոտիկ ապրանքներ փնտրել։ Ի վերջո, այս նրբագեղությունը համարվում է ավանդական ռուսական և ուկրաինական խոհանոցների համար։ Դուք չունեք անհանգստանալու. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն.

• հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp. լ.;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 3 tbsp. լ.;
• պրեմիում ալյուր - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• ձու - 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել դասական կաթնաշոռով բլիթներ թավայի մեջ

Եթե ​​որոշել եք օգտագործել թավայի մեջ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը, մի հապաղեք։ Դուք կստանաք վարդագույն և բերանից ջրող բլիթներ՝ ի փառս: Հավանաբար, հաջորդ անգամ կրկնակի մատուցում կպատրաստեք, քանի որ տանը բոլորը հավանաբար ավելին կխնդրեն: Եթե ​​հետևեք առաջարկվածին քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով, ապա թավայի մեջ թխելը կհաջողվի 100-ին։

1. Այսպիսով, երբ դուք ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է տապակելու համար դասական syrnikiկաթնաշոռից թավայի մեջ կարող եք անմիջապես գործի անցնել: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հիմնական բաղադրիչը. Այս դեպքում դա կաթնաշոռ է։ Այն պետք է քերել մանր բջիջներով։

1. Ստացված զանգվածի մեջ անհրաժեշտ է մեկ թարմ հում հավի ձու քշել։ Բացի այդ, շաքարավազը պետք է ավելացվի խառնուրդին ապագա ախորժելի բլիթների համար: Աշխատանքային մասը պետք է մի քանի անգամ մանրակրկիտ խառնվի, որպեսզի բաղադրությունը համասեռ լինի և համաչափ հագեցած լինի քաղցրությամբ:

1. Ապագա շոռակարկանդակների ալյուրը պետք է մաղել մաղի միջով, որպեսզի խմորի մեջ մանր բեկորներ և կտորներ չմտնեն: Ալյուրը նույնպես լցվում է մեջ ընդհանուր քաշը. Հաջորդը, դուք պետք է ամեն ինչ լավ խառնեք գդալով: Այս դեպքում հարիչի կամ խոհանոցային հարիչի օգտագործումը ամենևին էլ պարտադիր պահանջ չէ։

1. Ձեռքերով կամ նույն գդալով պետք է փոքրիկ շոռակարկանդակներ ձևավորել։

Մի նոտայի վրա! Նման ոչ հավակնոտ խմորեղենի վրա խրթխրթան և աներևակայելի ախորժելի ընդերքի հասնելու համար խորհուրդ է տրվում բլանկները թխել նույնիսկ տաք տապակի մեջ ուղարկելուց առաջ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չէ նորից հայտնագործել անիվը, այլ պարզապես օգտագործել սովորական մաղած ալյուրը, որը ավելացրել եք խմորին:

1. Զտված արևածաղկի ձեթը պետք է լցնել տապակի մեջ: Ուտեստները տեղադրվում են վառարանի վրա։ Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է չափավոր ջեռուցում կամ միջինից մի փոքր բարձր կրակ դնել: Երբ զտված բուսական յուղը լավ տաքանում է, սկսում է փչել, կարող եք ապահով կերպով անցնել դասական կաթնաշոռով բլիթները թավայի մեջ տապակելուն: Մեր համեղ կարմրավուն բլիթները խորհուրդ է տրվում տապակել երկու կողմից։ Այս դեպքում արդեն խիստ չափավոր ջեռուցում պետք է սահմանվի։ Արդյունքում, բլիթների յուրաքանչյուր կողմում պետք է ձևավորվի համեղ և նման զարմանալի ընդերք։

1. Մնում է միայն հարթ ճաշատեսակ վերցնել և այն ծածկել թղթե անձեռոցիկներով կամ սրբիչներով։ Նրանց վրա է, որ խորհուրդ է տրվում շարել մեր պատրաստի կաթնաշոռով բլիթները ալյուրով։ Սա թույլ կտա թխմանը ցանկացած ավելորդ յուղ փոխանցել թղթին:

Նշում! Պատրաստի դելիկատեսը կարող եք զարդարել ելակի, հատապտուղների կամ շաքարի փոշիով։ Այն կստացվի զարմանալիորեն ախորժելի և հագեցնող:

Վիդեո բաղադրատոմսեր

Նման գաստրոնոմիական առաջադրանքը հաղթահարելու համար նույնիսկ խոհարարության «առաջին դասարանցին» կարող էր հաղթահարել, դիտելու համար առաջարկվում են մի քանի վիդեո բաղադրատոմսեր: Նրանք կօգնեն ձեզ արագ և հեշտությամբ տապակել։ դասական բաղադրատոմսզարմանալի շոռակարկանդակներ.

Նույնիսկ նրանք, ովքեր իսկապես չեն սիրում կաթնաշոռ, չեն հրաժարվի syrniki-ից՝ քաղցր կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված, ձեթի մեջ տապակած քաղցր տորթերից: Բանն այն է, որ շոռակարկանդակները միշտ էլ շատ համեղ են ստացվում և հավանում են և՛ մեծերը, և՛ փոքրիկները։ Բայց շոռակարկանդակները նույնպես տարբեր են՝ կաթնաշոռի զանգվածին կարող եք ավելացնել որոշակի լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Դա կարող է լինել շոկոլադի կտորներ, և բանան, և սովորական վանիլային շաքար…

Սակայն ամենատարածված բաղադրատոմսը չամիչով շոռակարկանդակներն են: Կաթնաշոռը հիմնականում լավ է համադրվում չորացրած մրգերի հետ, և այս տարբերակը դրա հստակ հաստատումն է։ Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից թավայի մեջ, որպեսզի դրանք նուրբ և համեղ դառնան, ապա համեցեք իմ խոհանոց: Խոստանում եմ, որ ձեզ կբացահայտեմ բոլոր խոհարարական գաղտնիքները, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից, որպեսզի բոլորը հերթ կանգնեն հավելման համար:

Բաղադրությունը:

• 300 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 100 գ ցորենի ալյուր (70-80 գ՝ շոռակարկանդակների համար, մնացածը՝ հացի համար);
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ չամիչ;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Ինչպես արագ պատրաստել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից.

Կաթնաշոռը բլենդերով մանրացրեք համասեռ զանգվածի։ Կարելի է օգտագործել պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը՝ այն վաճառվում է խանութներում։ Բայց այս դեպքում պետք է հաշվի առնել, որ պետք չէ հետագայում դրան շաքար ավելացնել, որպես կանոն, գնորդին նման զանգված առաջարկվում է արդեն քաղցր տեսքով։ Սա հիանալի տարբերակեթե շոռակարկանդակները պետք է արագ եփվեն։

Ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Խառնել (ես դա անում եմ նույն բլենդերով, կարող եք օգտագործել հարիչ կամ պարզ գդալ):

Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։

Ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։

Զանգվածը բավականին մածուցիկ է։ Բայց ավելորդ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա. դրա ավելցուկով շոռակարկանդակները շատ պինդ կստացվեն և արդյունքում՝ ոչ համեղ։

Ավելացնում ենք նախապես շոգեխաշած չամիչը և լավ հունցում, որպեսզի այն հավասարապես բաժանվի խմորի մեջ։

Հարթ ափսեի մեջ լցնում ենք մի երկու ճաշի գդալ ալյուր՝ հաց պատրաստելու համար։ Հավաքագրում մեծ գդալկաթնաշոռային զանգված (գդալը պետք է լինի մեծ սլայդով) և ձևավորեք կլոր տորթեր՝ ապագա շոռակարկանդակներ։ Շոռակարկանդակները երկու կողմից ալյուրի մեջ գրտնակել։

Ինչպես տապակել շոռակարկանդակները կաթնաշոռից տապակի մեջ.

Շոռակարկանդակները ուղարկում ենք բուսայուղով լավ տաքացրած թավայի մեջ։ Եփել 3 րոպե միջին ջերմության վրա, այս ընթացքում շոռակարկանդակները լավ կարմրեն։ Հետո շրջում ենք մյուս կողմը, կրակն իջեցնում ենք ու եփում, մինչև երկրորդ կողմը կարմրի։ Սովորաբար դա տևում է մոտ հինգ րոպե:

Շոռակարկանդակները հատկապես լավ են տաք վիճակում, ուղեկցվում են թթվասերով, ջեմով կամ խտացրած կաթով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով նրբաբլիթները նուրբ և համեղ, բուրավետ և բերանում հալչող: Բարի ախորժակ!

Խորհուրդներ և հնարքներ.

Syrniki-ի համար կաթնաշոռը պետք է լինի թարմ (թթու կաթնաշոռը պարզապես կփչացնի syrniki-ի համը): Լավագույնը շոռակարկանդակների համար կաթնաշոռ(կարող եք գնել շուկայում):