Kalanõela kasulikud omadused. Merekala nõel. Kuidas nad liiguvad ja toituvad?

Nõelkala või meriahven on teatud tüüpi merekalad. Sellel on omapärane kehakuju, see on lame ja piklik. Kalapüük on koondunud vaikne ookean, rannikualadel Lõuna-ja Kesk-Ameerika. Meie riigis tuntakse meriahvenat tänu maitsvale õllesnäkile, mida müüakse Shanghai nõelkala nime all.

Nõelkala kasulikud omadused on tõestatud paljude uuringutega ja seisnevad selles ainulaadne koostis tema liha. Kõrval maitseomadus meenutab mõneti kulka. Rümbas luud praktiliselt puuduvad, seega on nõelkala lihtne puhastada.

Nõelkala lihas on vitamiine: A, E, B1, B2, B6, B12. Mineraalaineid esindavad broom, jood, seleen, fluor, raud, tsink, magneesium, naatrium. Nõelkala kalorisisaldus on 95 kcal 100 g toote kohta. Selle kala liha on väärtuslik kergesti seeditava valgu allikas, selle sisaldus on umbes 17%. Rasvad moodustavad 5,5%. Seega võib iglukala piiranguteta tarbida ka ülekaalulistel.

Muide, ära karda ja ära imesta iseloomulik tunnus sellele kalale omane - sellel on rohekad luud. Ja sellest saadud puljong on pistaatsia varjundiga. Kõik see on tingitud pigmendist biliverdiinist.

Kuidas on kõige parem iglukala süüa?

Kala küpsetamiseks on palju retsepte: seda praetakse, küpsetatakse, keedetakse supid, soolatakse, kuivatatakse. Toiteühendite maksimaalse säilivuse seisukohalt on kõige kasulikum kuivatatud nõelkala. Ka meie riigis on väga populaarne õlle shanghai nõelkala maitsev eelroog. Tõenäoliselt pole seda võimalik kodus valmistada, kuid saate veebipoe teenuseid kasutades odavalt osta usaldusväärselt Hiina tootjalt isegi kodust lahkumata.

Nõelkala kasulikkus võib olla oluliselt suurem, kui küpsetate näiteks “Oakala köögiviljapadjal”. Selle imelise roa valmistamiseks läheb vaja 2-3 porgandit, 70 grammi päevalilleõli, 5 keskmise suurusega sibulat, 7-10 tomatit, punast pipart ja paprikat.

Kala puhastatakse ja roogitakse, seejärel pestakse põhjalikult ja lõigatakse tükkideks. Päevalilleõli valatakse eelsoojendatud pannile ja asetatakse kala. Praeprotsess jätkub, kuni ilmub kuldne koorik. Köögiviljapadi valmistatakse järgmiselt. Peeneks riivis tükeldatakse porgandid ja laotatakse taldrikule. Taldrikule asetatakse ka eelnevalt pannil väheses koguses vees praetud tomatid ja rõngasteks lõigatud sibul. Maitse järgi lisatakse pipart ja soola. Valmis köögiviljapadjale asetatakse praetud kala. Soovi korral võib seda kergelt piserdada värske sidrunimahlaga.

Selle roa jaoks võite oma maitse järgi kasutada mis tahes mahlaseid köögivilju.

Kalafilee võid enne serveerimist eraldada kontidest ja peast ning panna portsjonitadrikutele koos kalaga küpsetatud köögiviljadega.

Kuidas valmistada kalanõela juustupaneeringus

Selles retseptis kasutatakse tavapärase paneeringu asemel juustu ürtidega. Juustule võib maitse andmiseks lisada ka veidi sidrunikoort.

Tooted:

• kala - 1 tk;
• kõva juust - 100-200 g;
• petersell - 3 oksa;
• jahvatatud must pipar - 2 g;
• oliiviõli - 40 ml;
• sidrun - 1 tk;
• sool - 5 g.

Kokkamine

1. Lõika ära väikese soomuste ja sisikonna küljest kooritud meriahven pea ja saba. Lõika pikuti 2 tükiks, et saada 2 kalafileed.
2. Riivi juust ja sega hakitud peterselliga.
3. Patsuta kalafileed paberrätikutega kuivaks ning puista peale soola ja pipart.
4. Veereta kala riivitud petersellijuustus ja aseta kuivale kuumale pannile. Hoia pliidil kaks minutit ning seejärel küpseta ahjus grilli all 5 minutit.
5. Piserdage valmis kala sidrunimahlaga.

Väga maitsvad on nõelaga sarnased piklike hammaste lõugadega kalad. Saate seda küpsetada ahjus koos köögiviljadega või küpsetada juustu paneering.

Kala kirjeldus

Mustas, Aasovi ja teistes meredes elav nõelkala on mittesöödav. Selle värvus on roheline, kollakashall või pruunikaspunane, mustade laikude ja triipudega. See kala kuulub nõelte perekonda, kuhu kuulub ka Merihobused. Tal on väike hambutu suu, mis asub pikal kitsal koonul, mille järgi ta oma nime sai. Harilik merikala näeb välja nagu see - see on täiesti erinev merekala Sarganovite perekonnast.

Nugakalal on väga maitsev mahlane liha, mida saab enne küpsetamist küpsetada, praadida, keeta, soomustest ja sisikonnast puhastada. Huvitaval kombel on tema luudel rohekas toon tänu suurele erilise kahjutu pigmendi sisaldusele.

Pikakäruline nõelkala (Syngnathus typhle) säilib kõikjal Musta mere ranniku lähedal ja Aasovi meres. Selle liigi põhivorm on levinud piki rannikut. Lääne-Euroopa, suubub Läänemerest Soome lahte. Pika koonuga nõelkala on oma nime saanud oma pika, külgmiselt kokkusurutud ja kõrge koonu järgi. eesrindlike kuhu mahub väike hambutu suu. Nõelkala keha on pikk ja madal, üleni kaetud kondiste täketega. Vaagnauimed puuduvad, pärakuim on väga väike, isastel ei ole see mõnikord väljast näha. Seljauim üks rinnauimed ja saba on väikesed. Värvus on roheline või pruunikas-punakas, tavaliselt mustade triipude ja täppidega. Selle kala pikkus ulatub 37 cm-ni.

Pikk-piibik on Euroopas kõige laiemalt levinud meripiibu liik. Ta elab edasi idarannik Atlandi ookean Norrast Marokoni, Briti saarte lähedal, Läänemeres, Vahemeres, Mustas ja Aasovi mered, oleme levinud kogu Musta mere rannikul ja Aasovi meres.

Tavaliselt püsib nõelkala ranniku lähedal, peamiselt veealuse taimestiku tihnikutes, vetikatega võsastunud kivide ja kivide vahel. Sõltuvalt sellest, keskkond ka värvus muutub, varjates merenõela oma varjualuses. Kõige sagedamini leitakse seda kala 10-12 meetri sügavuselt, kuid mõnikord satub ta ka avamerele. Nõelkala läheneb ka jõgede suudmetele, kohati kohtudes isegi sisse mage vesi. Toitub väikestest vähilaadsetest, kalamaimudest ja mõnikord ka väga väikestest täiskasvanud kaladest. Söötmise ajal toimib torujas koon nagu pipett: põskede järsu turse korral tõmmatakse saak kiiresti kuni 4 sentimeetri kauguselt suhu.

Pikanuulise nõelkala kudemine Mustas meres toimub aprillis-juulis. Kõigi merenõelte paljunemisprotsess on väga keeruline. Isasel keha ventraalsel küljel saba piirkonnas on spetsiaalne haudekamber munade jaoks, mille moodustavad kaks nahavolti keha külgedel. Need voldid on painutatud üle kõhu ja katavad munad. Pärast rituaalset kurameerimist mässib emane end oma partneri ümber ja muneb tema haudekambrisse, samal ajal kui munad viljastuvad. Voldi servad koonduvad, moodustades koti umbes 1/3 kogu kala pikkusest. Sellisesse kotti mahub umbes 100 muna.

Isane kannab mune kuni maimude koorumiseni, mõnda aega kannab ta neid oma kotis. Selleks, et maimud haudmekambrist lahkuksid, painutab isane keha kaarega ülespoole ja avab seega koti. Ohu korral peidavad maimud taas hoolitseva isa kaitse alla. Mitte ühtegi majanduslik tähtsus see liik, nagu ka kõik teised merenõelad, ei oma.

Mustast ja Aasovi merest leitud merenõeltest suurim - harilik nõelkala (Syngnathus acus) ulatub 46 cm pikkuseks.See kala on levinud piki Euroopa rannikut Norrast Marokoni, elab Briti saarte lähedal ja Vahemeres, kuid puudub Läänemere vetes, püsib ranniku- ja eelsuudmealadel 90 meetri sügavusel või rohkemgi, levinud vetikatihniku ​​seas. Sageli on tema kehal ja sabal tumedad põikitriibud.

Musta mere turskepõskne nõelkala (S, abaster) erineb kõigist Musta mere-Aasovi mereokkastest märgatavalt oma lühikese silindrilise koonu poolest (kirjanduses nimetatakse teda mõnikord S. nigrolineatus'eks). See liik on levinud rannikul. Lõuna-Euroopas ja Aafrika põhjarannikul, meid leidub Mustas, Aasovi ja Kaspia meres kuni 5 meetri sügavusel, liivase või mudase põhja kohal detriidi või veetaimestiku vahel, siseneb jõgedesse ja järvedesse, tungib Volga veehoidlasse. Pikkus ulatub 21 cm-ni.

Kitsamal levikualal on peenikese ninaga nõelkala (S. tenuirostris), kes elab Mustal, Aasovil ja Aadria meri. See on üsna suur merenõel, mille pikkus ulatub 38,6 cm-ni; see ei satu magestatud vetesse. Vaid Mustas ja Aasovi meres on väike (kuni 11 cm pikkune) Musta mere ogaline nõel (S. schmidti), kes elab tavaliselt avameres kuni 50-70 meetri sügavusel ja ulatub kuni 50-70 meetrini. 30 cm paksune nina- ehk triibuline nõelkala ( S. variegatus ), kes elab rannikumere tihnikutes. Jaapani meres on meile lähedane liik - mereäärne nõel (S. acusimilis), mis siseneb jõgede suudmetesse.

Mööda Atlandi ookeani idarannikut Norrast kuni Põhja-Aafrika, Vahemeres ja Mustas meres on levinud ussnõel ehk merikull (Nerophis ophidion). Selle liigi isaste haudmekamber on avatud, ei ole kaitstud nahavoltidega ja munad on kinnitatud otse kõhule. Serpentiinnõel on pikk peen keha Täiskasvanutel puuduvad rinna-, päraku- ja sabauimed. Tavaliselt kollakashall või kollakasroheline pruunide täppidega, kudemise ajaks on kaetud siniste triipude ja laikudega. Meie riigis leidub seda liiki ranniku lähedal Läänemeres (sh Soome lahes), Mustas ja Aasovi meres, mõnikord satub ta jõgede suudmetesse.

Foto 1/3

nõelkala on pika, väga õhukese kehaga, pika sabavarrega, kaetud kuusnurksete luuplaatide rõngastega. Nukk on torujas ja pikk (eriti Kaspia populatsioonides), selle külgedel on kammkarp. Nakkekatted tugevalt kumerad ja ainult eesmiselt harjaga. Pea ülaosas on nõrk kamm. Seljauim on pikk ja algab päraku ees, sabauim on väga väike. Pagasiruumi vööd 15-17, kaudaal 36-41. Seljauime all on 7-9 (10) riba.

Kere värvus on rohekaspruun või punakaspruun, iga riba keskel on heledad põikitriibud. Kõht on valkjas ja kõhukiil mustjas. Seljauimel täppe pole. Nõelkala kasvab aeglaselt, saavutades 5-aastaselt 19 cm pikkuse ja 5 g kaalu Vanusepiirang on 6 aastat, pikkus kuni 23 cm, kaal kuni 5 g.

Euryhaliini liigid, võivad elada nii magevees kui ka sees soolased veed(kuni 35). Püsib umbrohu sees veetaimed. Mere kala- nõel siseneb kevadel jõgedesse ja järvedesse, tõustes mõnikord märkimisväärsete vahemaadeni (Dnepris kuni 900 km). Mageveevorm järgib järvedes, veehoidlates ja oksjärvedes veevaba elustiili, järgides kogu oma eluea jooksul samu elupaiku. Nõelkalad toituvad väikestest vähilaadsetest, noorloomad ainult zooplanktonist ja täiskasvanud isendid planktonist, suurtest vähilaadsetest, putukavastsetest ja mõnikord kalavastsetest ja noorjärkudest. Ohvrit otsides navigeerib ta nägemise abil.

Kudemine toimub mais-juunis. Paljunemisprotsess on väga omapärane. Pärast kurameerimismänge partneriga mässib emane end tema ümber ja muneb isase haudmekambrisse, mis asub sabavarrel. Sel juhul munad viljastatakse, misjärel haudmekamber suletakse nahkja voldiga. Viljakus on madal, kuni 100 muna. Emane võib korraga muneda kuni 20 muna. Kui isasloom ei ole täis, võib ta vastu võtta ka teise emase mune. Hooaja jooksul muneb emane kuni kolm portsjonit kaaviari.

Isased munade ja embrüotega haudmekambris leiti mais-juulis, Volga veehoidlatest juunis-augustis. Kaaviar asub haudmekambri rakkudes ja on sellest täielikult isoleeritud väliskeskkond. Ta saab hapnikku isa verest, mis voolab haudmekambri limaskestale. Kambris võib olla 30-85 muna, väikestel isastel on need paigutatud 2 rida, suurtes 3 rida. Isasloom kannab mune ja seejärel vastseid augusti lõpuni. Pärast maimude vabastamist eraldub limaskest nagu imetajatel platsenta.

Nõelkala levib mööda kõiki Kaspia, Musta ja Aasovi mere kaldaid, siseneb nendega seotud jõgedesse ja järvedesse. Kaspia meres elab ta kõikjal, surnud Kultuki ja Kaydaki soolastest lahtedest on leitud kääbusvormi. Seda esineb magevees, Volga, Uurali, Tereki deltades, Kura alamjooksul ja mere lõunaranniku jõgedes. Enne Volga reguleerimist ei tõusnud see Astrahanist kõrgemale. Viimastel aastakümnetel on nõel tõusnud mööda Volgat ülespoole. Esmakordselt avastati see Kuibõševi veehoidlast 1962. aastal, hiljem märgiti seda ka Volgogradi, Saratovi ja isegi Rybinski veehoidlates. Võib-olla hajub Kaspia alamliik Volga alamjooksult ise või toodi see siia kogemata müsiidide aklimatiseerumisel Tsimljanski veehoidlast (tüüpiline Musta mere alamliik). Aasovi mere basseinis must mere nõel levinud Kubani suudmealadel erineva soolsusega vees. Kubanis ja selle lisajõgedes, aga ka Seversky Donetsis seda varem ei märgatud, pärast Krasnodari veehoidla ehitamist asus see Kubani alamjooksule. Doni jõgikonnas esineb seda alamjooksul. Saadaval Paleostomi järves.

Pika koonuga nõelkala on oma nime saanud pika, tugevalt külgmiselt kokkusurutud ja kõrge esiservast ümara koonu järgi, kuhu on asetatud väike hambutu suu. Nõelkala keha on pikk ja madal, täielikult kaetud

luukilbid. Vaagnauimed puuduvad, pärakuim on väga väike, isastel ei ole see mõnikord väljast näha. Seljauim on üks, rinnauimed ja sabauimed on väikesed. Värvus on roheline või pruunikas-punakas, tavaliselt mustade triipude ja täppidega. Selle kala pikkus ulatub 37 cm-ni.

Pikk-piibik on Euroopas kõige laiemalt levinud meripiibu liik. Ta elab Atlandi ookeani idarannikul Norrast Marokoni, Briti saarte lähedal, Läänemerel, Vahemeres, Mustas ja Aasovi meres, oleme levinud kogu Musta mere rannikul ja Aasovi meres.

Tavaliselt püsib nõelkala ranniku lähedal, peamiselt veealuse taimestiku tihnikutes, vetikatega võsastunud kivide ja kivide vahel. Olenevalt keskkonnast muutub ka värvus, varjates merenõela selle varjualuses. Kõige sagedamini leitakse seda kala 10-12 meetri sügavuselt, kuid mõnikord satub ta ka avamerele. Nõelkala läheneb ka jõgede suudmetele, kohati kohtudes isegi magevees. Toitub väikestest vähilaadsetest, kalamaimudest ja mõnikord ka väga väikestest täiskasvanud kaladest. Söötmise ajal toimib torujas koon nagu pipett: põskede järsu turse korral tõmmatakse saak kiiresti kuni 4 sentimeetri kauguselt suhu.

Pikanuulise nõelkala kudemine Mustas meres toimub aprillis-juulis. Kõigi merenõelte paljunemisprotsess on väga keeruline. Isasel keha ventraalsel küljel saba piirkonnas on spetsiaalne haudekamber munade jaoks, mille moodustavad kaks nahavolti keha külgedel. Need voldid on painutatud üle kõhu ja katavad munad. Pärast rituaalset kurameerimist mässib emane end oma partneri ümber ja muneb tema haudekambrisse, samal ajal kui munad viljastuvad. Voldi servad koonduvad, moodustades koti umbes 1/3 kogu kala pikkusest. Sellisesse kotti mahub umbes 100 muna.

Isane kannab mune kuni maimude koorumiseni, mõnda aega kannab ta neid oma kotis. Selleks, et maimud haudmekambrist lahkuksid, painutab isane keha kaarega ülespoole ja avab seega koti. Ohu korral peidavad maimud taas hoolitseva isa kaitse alla. Sellel liigil, nagu kõigil teistel merenõeltel, puudub majanduslik väärtus.

Suurimad Mustast ja Aasovi merest leitud merenõelad - harilik nõelkala(Syngnathus acus) ulatub 46 cm pikkuseks. See kala on levinud piki Euroopa rannikut Norrast Marokoni, elab Briti saarte lähedal ja Vahemeres, kuid puudub Läänemere vetes, püsib rannikul ja eelsuudmes ruumid sügavusel kuni 90 meetrit või rohkem, on levinud vetikate tihnikute seas. Sageli on tema kehal ja sabal tumedad põikitriibud.

Oma lühikese silindrilise koonuga erineb märgatavalt kõigist Musta mere-Aasovi merenõelatest must meri lihav nõel-kala (S, abaster)(kirjanduses nimetatakse seda mõnikord kui S. nigrolineatus). See liik on levinud Lõuna-Euroopa rannikul ja Aafrika põhjarannikul, seda leidub Mustas, Aasovi ja Kaspia meres kuni 5 meetri sügavusel, liivase või mudase põhja kohal detriidi või veetaimestiku vahel, siseneb jõgedesse. ja järved, tungisid Volga veehoidlatesse . Pikkus ulatub 21 cm-ni.

Kitsamal levikualal on õhukese ninaga nõelkala (S. tenuirostris), asustavad Musta, Aasovi ja Aadria merd. See on üsna suur merenõel, mille pikkus ulatub 38,6 cm-ni; see ei satu magestatud vetesse. Ainult Mustas ja Aasovi meres leidub väikeseid (kuni 11 cm pikkuseid) Musta mere okkaid (S. schmidti), elavad tavaliselt avameres kuni 50-70 meetri sügavusel ja ulatuvad kuni 30 cm jämeda ninaga või triibulise nõelkala pikkuseks (S. variegatus), elavad rannikumere tihnikutes. Jaapani meres on meile lähedane liik - mereäärne nõel (S.acusimilis), jõgede suudmetesse sisenemine.

Piki Atlandi ookeani idarannikut Norrast Põhja-Aafrikani, Vahemeres ja Mustas meres, on levinud serpentiinnõel ehk merikull. (Nerophis ophidion). Selle liigi isaste haudmekamber on avatud, ei ole kaitstud nahavoltidega ja munad on kinnitatud otse kõhule. Serpentiinnõelal on pikk ja õhuke keha, täiskasvanutel puuduvad rinna-, päraku- ja sabauimed. Tavaliselt kollakashall või kollakasroheline pruunide täppidega, kudemise ajaks on kaetud siniste triipude ja laikudega. Meie riigis leidub seda liiki ranniku lähedal Läänemeres (sh Soome lahes), Mustas ja Aasovi meres, mõnikord satub ta jõgede suudmetesse.

Kala. - M.: Astrel. E.D. Vassiljev. 1999. aastal

Vaadake, mis on "pika ninaga nõelkala" teistes sõnaraamatutes:

Pika koonuga nõelkala- ? Pika koonuga nõelkala teaduslik klassifikatsioon Kuningriik: Loomad Tüüp: Akordid ... Wikipedia

Pika koonuga nõelkala- ? Pika ninaga nõelkala Teaduslik klassifikatsioon Kuningriik: Loomad Tüüp: Akordid ... Wikipedia

pika koonuga nõelkala

pika koonuga piibukala- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšys atitikmenys: lot. Syngnathus typhle inglise keel. laia ninaga piibukala; sügava koonuga piibukala; kõrge koonuga piibukala eng. kõrge ninaga nõelkala; pika koonuga merinõel, ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

kõrge ninaga nõelkala- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšys atitikmenys: lot. Syngnathus typhle inglise keel. laia ninaga piibukala; sügava koonuga piibukala; kõrge koonuga piibukala eng. kõrge ninaga nõelkala; pika koonuga merinõel, ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

soolase vee nõelatoru- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšys atitikmenys: lot. Syngnathus typhle inglise keel. laia ninaga piibukala; sügava koonuga piibukala; kõrge koonuga piibukala eng. kõrge ninaga nõelkala; pika koonuga merinõel, ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

Nõelte perekond (Syngnathidae)- Sellesse perekonda kuuluvad kalad, mille keha on väga piklik jämeda nõela kujul (merenõelad) või täiesti omapärase kehakujuga, mis meenutab hobuse malenuppu, mille pea on keha poole kallutatud ja kõverdunud sitke saba. ... Bioloogiline entsüklopeedia

tikkselg- (Gasterosteiformes), irdumine kondine kala. Tuntud alates eotseenist. Pikkus 3 cm kuni 1,8 m, kaal mitmest. grammi kuni 3 kg. 3 4 lõpuse membraani kiirt. Suletud põis. Uimede ogad on olemas või puuduvad. Seljauimed 1 või 2, esimene kujul ... ... Bioloogia entsüklopeediline sõnastik

- (SYNGNATHIDAE) Nõelkaladel puuduvad soomused ja kogu keha on kaetud luuliste kilpidega, mis on üksteisega rõngaste kujul ühendatud. Nendel kaladel pole vaagnauimed, a seljaosa ainult üks ja ilma ogadeta, mõnel liigil pole seda üldse. seda väike kala… … Venemaa kalad. Kataloog

Harilikud merenõelad- ? Tavalised merenõelad ... Wikipedia