Ein einfacher Kuchen - ein Rezept für den leckersten Smetannik mit Fotos und Videos. Kochgeheimnisse. Köstlicher hausgemachter Sauerrahmkuchen

Kuchen auf Sauerrahm unterscheiden sich von klassischen Keksen durch eine saftige und zarte Krume. Kuchen müssen nicht in Sirup eingeweicht werden, sie werden ohne Sirup köstlich und reichhaltig. Wenn Sie die richtige Creme wählen, wird es ein Märchen! Hier sind die detailliertesten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Sauerrahmkuchen mit Gesamte Beschreibung.

Sauerrahmkuchen - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Sauerrahmkuchen sind normalerweise weich, porös, zart und werden immer mit Eiern gekocht. Sie werden wie ein klassischer Keks mit Zucker geschlagen, wonach Sauerrahm eingeführt wird. Für den Test ist es natürlich besser, ein Produkt mit einem guten Fettgehalt zu verwenden, dann wird es schmackhafter. Fügen Sie vorsichtig Sauerrahm zu den geschlagenen Eiern hinzu, um den Schaum nicht zu stören. Wenn das Produkt dick oder heterogen ist, muss es vorher in einer separaten Schüssel gründlich gemischt werden.

Was kann noch hinzugefügt werden:

Aufreißer.

Kuchen werden normalerweise im Ofen oder in einem langsamen Kocher gebacken. Wenn sie hoch sind, können Sie sie in mehrere Teile schneiden. Dann werden die Kuchen mit Sahne bestrichen, die auch aus Sauerrahm hergestellt werden kann. Aber auch Buttercreme ist geeignet, auf Kondensmilch, Pudding, Schokoladenpaste, alles hängt vom Rezept ab. Der Kuchen wird zusammengesetzt, bestrichen und mehrere Stunden eingeweicht.

Klassischer Sauerrahmkuchen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Variante der einfachsten Sauerrahm. BEIM Schritt für Schritt Rezept Sauerrahmkuchen Die Mindestanzahl von Produkten wird verwendet. Gleichzeitig wird das Dessert unvergleichlich, zart und saftig. Wenn es gut dekoriert ist, dann findet es sogar noch seinen Platz Feiertagstisch. Für den Test können Sie sogar saure oder nicht sehr fetthaltige saure Sahne nehmen. Aber für die Sahne verwenden wir das hochwertigste und frische Produkt, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Zutaten

300 Gramm Hirse. Mehl;

200 Gramm Zucker;

1 Teelöffel Lebensmittel Sprudel;

Ein Glas Sauerrahm;

Vanille-Paket.

370 g Sauerrahm (dick, Fettgehalt ab 25);

150 Gramm Puderzucker;

1 Päckchen Vanille.

Kochen

1. Es ist ratsam, den Ofen sofort einzuschalten und den Ofen auf 180 Grad aufzuwärmen. Bereiten Sie das Formular sofort vor: Fetten Sie, Sie können den Boden bedecken. Oder einfetten und mit Mehl bestreuen. Saure Sahne kann übrigens in einem Slow Cooker gekocht werden. Dann schmieren wir die Boden- und Seitenteile einfach von unten, Sie brauchen nichts vorzuheizen.

2. Sie können den Teig mit einem Schneebesen kneten, aber die Eier werden mit einem Mixer viel schneller geschlagen. Wir brechen sie in eine Schüssel, fangen an zu schlagen, gießen ein Glas Kristallzucker in Teile. Wir schlagen, bis es sich auflöst.

3. Es ist nicht notwendig, Soda mit Essig zu löschen, da Sauerrahm im Teig verwendet wird. Kombinieren, umrühren und zu den geschlagenen Eiern geben.

4. Rühren Sie die saure Sahne leicht mit Eiern, fügen Sie das gesiebte Mehl und einen Beutel reines Vanillin hinzu. Sie können saurer Sahne einen Zitrusgeschmack verleihen. Dazu wird gehackte Schale hinzugefügt, Sie können etwas Zimt einschenken. Generell experimentieren wir.

5. Rühren Sie den Teig um und geben Sie ihn in eine gefettete Form. Schütteln Sie es vorsichtig, damit sich die Schicht gleichmäßig verteilt, und legen Sie es zum Backen in den Ofen. Etwa eine halbe Stunde kochen, bis die Stäbchen trocken sind. Im Slow Cooker behalten wir einen vollständigen Backzyklus bei, normalerweise 50-60 Minuten. Erhöhen Sie gegebenenfalls die Zeit.

6. Der fertige Kuchen sollte gut abgekühlt und dann in zwei dünne Schichten geschnitten werden. Dies kann mit einem langen Messer erfolgen.

7. Die Creme wird ganz einfach zubereitet: Alle Zutaten werden in einer Schüssel gemischt. Sie können Zucker anstelle von Pulver nehmen, aber dann müssen Sie die Masse rühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Wenn Sie einen Mixer verwenden, schlagen Sie vorsichtig, um Sauerrahm nicht in Butter zu verwandeln.

8. Schmieren Sie den unteren Sauerrahmkuchen mit Sahne, decken Sie ihn ab und schmieren Sie ihn. Die Seitenteile müssen auch bestrichen werden, damit die Kuchen nicht austrocknen, einweichen.

9. Um den Kuchen zu dekorieren, verwenden wir gehackte Nüsse, Sie können ihn mit zerkleinerten Waffeln oder Keksen bestreuen, Kokoschips passen perfekt hierher. Oder wir machen Blumen und Muster aus Buttercreme.

10. Wir entfernen den Sauerrahmkuchen mindestens vier Stunden lang im Kühlschrank. Das Dessert wird eingeweicht, wird zart, saftig und erfreut mit Geschmack.

Schokoladen-Sauerrahm-Torte: Ein Schritt-für-Schritt-Bananenrezept

Dies ist ein universelles Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Sauerrahmkuchen, der mit Kirschen, Bananen, anderen Früchten oder Beeren zubereitet werden kann, aber wir nehmen eine Füllung, die nicht zu weich ist. Andernfalls kann die Füllung auslaufen.

Zutaten

Ein Glas Mehl;

40 g Kakao;

Drei Eier;

Ein Glas Sauerrahm;

10 g Aufreißer;

Ein Glas Zucker.

Für Sahne und Füllung:

340 g Sauerrahm;

170 g gekochte Kondensmilch;

1 g Vanillin;

4 Bananen.

Kochen

1. Brechen Sie drei Eier in eine saubere Schüssel, fügen Sie sofort Rezeptzucker hinzu und schlagen Sie die Zutaten, bis ein guter leichter Schaum entsteht.

2. Gießen Sie Kakao in das Sieb, fügen Sie ein Glas Weizenmehl hinzu und geben Sie eine Tüte spezielles Backpulver hinein. Und alle zusammen müssen Sie sichten. Diese Technik erspart Ihnen das Auftreten unangenehmer Kakao- oder Ripperklumpen.

3. In geschlagene Eier zuerst ein Glas Sauerrahm geben. Rühren Sie mit einem Mixer einige Sekunden lang, aber auf der niedrigsten Geschwindigkeit.

4. Als nächstes das mit anderen Zutaten gemischte Mehl hinzufügen und ebenfalls bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Wir erhalten einen homogenen halbflüssigen Teig.

5. Fetten Sie eine Keksform mit einem Durchmesser von etwa 20-22 Zentimetern ein. Gießen Sie den Schokoladenteig hinein.

6. Der Ofen sollte zu diesem Zeitpunkt auf 180 Grad aufgeheizt sein. Sie können den Teig nicht in einen kalten Ofen stellen, er trocknet aus, der Kuchenkuchen funktioniert nicht. Wir schicken das Formular, backen bis es gar ist, prüfen mit einem Holzsplitter.

7. Legen Sie den fertigen Keks auf den Rost. Kühlen Sie sich vollständig ab.

8. Kochsahne. In unserem Fall ist es besser, saure Sahne zu gekochter Kondensmilch hinzuzufügen und nicht umgekehrt. Wir geben einen Löffel, rühren gut um und geben dann den Rest der Sauerrahm in einen Löffel. Wenn es sofort ausgelegt wird, können Klumpen dicker gekochter Kondensmilch auftreten, da diese nicht immer homogen sind. Wir füllen die Creme mit Vanillin oder einer beliebigen Essenz.

9. Bananen schälen. Wir schneiden Kreise, aber nicht dünn, da sie nur innen sind und die Füllung gefühlt werden sollte. Wir machen ungefähr 4-5 Millimeter.

10. Den abgekühlten Schokoladenkuchen längs halbieren für einen Zwei-Schichten-Kuchen.

11. Wir legen einen Teil auf eine flache Schüssel, fetten ihn mit der vorbereiteten Sauerrahmcreme mit Kondensmilch ein und legen die Bananenscheiben in einer gleichmäßigen Schicht aus, die die Oberfläche vollständig bedecken sollte.

12. Wir fetten auch den zweiten Teil des Kekses mit einer Schicht Sahne von der Seite des Schnitts ein und bedecken die Bananen mit dieser Seite. Wenn dies nicht geschieht, Oberer Teil wird nicht so gut einweichen wie der Boden.

13. Jetzt bedecken wir die Oberseite und die Seiten der Schokoladen-Sauerrahm mit Sahne.

14. Zur Dekoration können Sie geriebene weiße oder dunkle Schokolade verwenden. Es ist besser, keine Bananen darauf zu legen oder es kurz vor dem Servieren des Kuchens auf dem Tisch zu tun. In der Luft verdunkeln sich die Stücke.

15. Wir geben dem Kuchen ein paar Stunden zum Imprägnieren und bewahren ihn im Kühlschrank auf.

Gelatine-Sauerrahm-Torte: Schritt für Schritt Rezept (mit Keks)

Dieser Kuchen kombiniert eine gebackene Kruste und eine erstaunliche Sauerrahmschicht. Das Dessert erweist sich als ziemlich groß, es ist besser, es in einer geteilten Form von 23-25 ​​​​cm zuzubereiten, wie das Schritt-für-Schritt-Rezept für Sauerrahmkuchen zeigt gesamt Beeren und Früchte. Sie können Kiwi, Bananen, Erdbeeren, Pfirsiche, Zitrusfrüchte verwenden.

Zutaten

100 g Sauerrahm;

140 g Mehl;

0,5 TL Aufreißer;

90 Gramm Zucker.

Für die Geleeschicht:

700 g Sauerrahm;

200 g Zucker;

Vanillebeutel;

20 g Gelatine;

80 ml Wasser, Milch oder Saft.

Zusätzlich benötigen Sie 500 g Beeren oder Früchte.

Kochen

1. Sie müssen mit dem Kochen auf Keksbasis beginnen. Dies wird ein kleiner Sauerrahmkuchen sein. Eier und Zucker schaumig schlagen weiße Farbe. Saure Sahne hinzufügen und dann mit Backpulver bemehlen. Holen Sie sich den klassischen Teig auf Sauerrahm.

2. Schmieren Sie die Form von innen mit einem Stück Butter, der Boden kann mit einem Stück Pergament bedeckt werden.

3. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Form und nivellieren Sie ihn.

4. Legen Sie den Boden in den Ofen und backen Sie ihn bei 180 Grad, bis er gar ist.

5. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen. Papier entfernen. Wenn das Formular verschmutzt ist, muss es gewaschen und trocken gewischt werden. Bringen Sie den Kuchen in das Formular zurück, wir sammeln den Kuchen sofort darin.

6. Gelatine in Milch einweichen, ziehen lassen. Anstelle von Milch können Sie jeden Saft oder einfach Wasser nehmen, wenn überhaupt nichts vorhanden ist.

7. Sauerrahm mit Zucker und Vanille mischen und eine Minute schlagen. Lassen Sie die Körner vollständig auflösen.

8. Früchte oder Beeren abspülen, gründlich trocknen, in Stücke schneiden. Beeren können halbiert werden, wenn sie klein sind, lassen Sie sie ganz. Eine Handvoll für die Dekoration beiseite legen.

9. Die in Milch gequollene Gelatine erwärmen, mit Sauerrahm mischen und erneut schlagen.

10. Fügen Sie Fruchtstücke und Beeren zu Sauerrahm hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

11. Wir schieben die Geleemasse mit einem Keks in eine Form, nivellieren die Schicht so, dass die Dicke über die gesamte Fläche gleich ist.

12. Legen Sie darauf die beiseitegelegten Frucht- oder Beerenstücke aus. Nicht vertiefen, nur leicht andrücken.

13. Wir entfernen den Kuchen 4 Stunden lang aus dem Kühlschrank. Es ist unmöglich, Gelatinemassen einzufrieren, sondern nur abzukühlen.

14. Entfernen Sie vor dem Servieren vorsichtig die abnehmbare Form. Der Keks unten ist trocken, also nehmen wir ihn mit den Händen und legen ihn auf eine flache Schüssel.

Wenn es keine gute und dicke saure Sahne für die Sahne gibt, können Sie die verwenden, die vorhanden ist. Legen Sie das Produkt jedoch zuerst in einen Leinenbeutel und hängen Sie ihn auf, um das Serum abzulassen. Überschüssiges Wasser verschwindet, die Sahne fließt nicht.

Ist die Creme sehr flüssig? Sie können spezielle Verdickungsmittel hinzufügen oder etwas aufgelöste Gelatine einfüllen. Sie können die Masse auch mit Kokosflocken, zerkleinerten Keksen andicken.

Es ist besser, Kuchenschichten im Voraus zu backen, das können Sie am Vortag. Abkühlen lassen und dann in Frischhaltefolie wickeln. Danach werden sie gut geschnitten, nehmen die Sahne auf, der Kuchen wird schmackhafter.

Kuchen saure Sahne vielleicht der gefragteste Kuchen für Hausmannskost. Es dreht sich alles um die Profis einfacher Kuchen genügend. Es backt schnell und einfach. Um es zuzubereiten, müssen Sie keine Kuchen ausrollen, den Teig kneten, den Raum verschmutzen, Sie brauchen keine besonderen Fähigkeiten und exotischen Produkte. Der Kuchen ist nicht zu süß und nicht sehr kalorienreich. Und mit ein wenig Fantasie wird aus einem alltäglichen Kuchen ganz einfach ein bewundernswertes kulinarisches Meisterwerk.

Smetannik ist ein zarter, saftiger Kuchen aus Sauerrahmteig. Saure Sahne wird sowohl zur Herstellung von Teig als auch zur Herstellung von Sahne verwendet. Sie können der Creme frisches Obst, Trockenfrüchte oder Beeren hinzufügen.

Der leckerste Sauerrahmkuchen - ein klassisches Rezept

Zutaten für das Rezept:

für Kuchen:

• Sauerrahm 250g.
• Eier 2 Stk.
• Zucker 1 Tasse
• Margarine 100 gr
• Mehl 3-4 Tassen
• Soda 1 Teelöffel
• Essig 1/2 EL. Löffel
• Kakaopulver 2-3 TL

für Sahne:

• Sauerrahm 450 ml.
• Zucker 1 Tasse

Kochmethode:

1. Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker mischen und schlagen. Der Zucker sollte sich auflösen. Fügen Sie Margarine hinzu und rühren Sie, bis sie glatt und gleichmäßig ist. Gießen Sie Essig in saure Sahne, geben Sie Soda hinzu und mischen Sie. Wenn die saure Sahne zu schäumen beginnt, geben Sie sie in die Eiermasse. Aufsehen.
2. Mehl nach und nach dazugeben und den Teig mit einem Schneebesen kneten. Der Teig sollte wie dicke Sauerrahm sein.
3. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Fügen Sie Kakaopulver zu einem von ihnen hinzu. Aufsehen. Backen Sie die Kuchen in einer gefetteten Form in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab. Es muss trocken bleiben. Die fertigen Kuchen abkühlen lassen.
4. Für die Sahne Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Vanille kann der Creme hinzugefügt werden.
5. Den Schokoladenkuchen mit einem scharfen Messer halbieren. Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne und lassen Sie den Kuchen ziehen. Die Oberseite kann mit der gleichen sauren Sahne bedeckt oder mit Zuckerguss oder geriebener Schokolade dekoriert werden.
6. Beratung: Um die Sahne zuzubereiten, ist es besser, dicken, fettigen Sauerrahm zu nehmen. Seltene saure Sahne kann aufgewertet werden. Legen Sie eine saubere Leinenserviette in ein Sieb, gießen Sie seltene saure Sahne hinein und lassen Sie sie über Nacht stehen. Überschüssige Molke läuft ab und Sauerrahm wird dicker.
7. Probieren Sie saure Sahne, bevor Sie die Sahne zubereiten, sie sollte frisch und nicht sauer sein.

Schokoladenkuchen "Smetannik" mit Kirschen in einem langsamen Kocher

Wer liebt nicht Kirschen in Alkohol! Es kombiniert erfolgreich den süß-sauren Geschmack von Kirschen, die Bitterkeit von Schokolade und das Aroma von Cognac. Das gleiche Prinzip kann auf einen Kuchen angewendet werden. Machen Sie Schokoladensauerrahm mit Kirschen. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie man backt Schokoladenkuchen saure Sahne zu Hause. Erfolg garantiert!

Zutaten für das Rezept:

für den Test:

• Mehl 3 Tassen
• Sauerrahm 250 ml.
• Eier 3 Stk.
• Zucker 1 Tasse
• Soda 1 Teelöffel
• Essig 1 EL. der Löffel
• Kakaopulver 3 EL. Löffel
• Kirsche 500 gr

für Sahne:

• Sauerrahm 250 ml.
• Zucker 1/2 Tasse
• schwarze Schokolade 100 gr
• Kaffeelikör 100 ml.

Kochmethode:

1. Den Teig kneten. Eier mit Zucker einreiben. Fügen Sie saure Sahne, mit Essig gelöschtes Soda, Mehl hinzu. Ganz zum Schluss Kakaopulver hinzufügen. Der Teig sollte reich an Schokolade sein, damit der Kakaoanteil erhöht werden kann.
2. Gießen Sie den Teig in eine geölte Multicooker-Schüssel. Entsteinte Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Tauchen Sie die Beeren leicht in den Teig. Stellen Sie den Backmodus ein. Die ungefähre Kochzeit beträgt 40-100 Minuten. Öffnen Sie den Deckel in den ersten 40 Minuten nicht. Als nächstes überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab.
3. Kühlen Sie den fertigen Kuchen ab. Quer in 2 Teile schneiden. Tränken Sie die Kuchen mit Kaffeelikör. Sie können Cognac verwenden.
4. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Zucker und saure Sahne zugeben. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Kühle die Sahne ab. Schmieren Sie die Kuchen großzügig. Die Oberseite des Kuchens kann mit Sahne bedeckt, mit Puderzucker bestreut oder mit Schokoladenglasur dekoriert werden.
5. Beratung: Im Winter kann aus gefrorenen Kirschen ein Kuchen gebacken werden.
6. Die Kruste ist für sich genommen köstlich. Ohne Sahne ist Sauerrahm mit Kirschen eine gute rustikale Version eines Obstkuchens.

Zottelkuchen "Smetannik" mit Kondensmilch und Pflaumen

Wollen Sie Ihre Gäste mit Geschmack und Ungewöhnlichem überraschen? Aussehen Kuchen backen, eine zottelige Torte und Pflaumen backen. Durch die Kombination aus Weiß- und Schokoteig hat der Kuchen am Anschnitt ein ungewöhnliches Marmormuster. Pflaumen in Kombination mit Sauerrahm und Kondensmilch verleihen dem Dessert eine besondere Würze. Der Kuchen ist lecker und nicht zu süß.

Zutaten für das Rezept:

für den Test:

• saure Sahne 300 g
• Zucker 1 Tasse
• Margarine 50 gr
• Mehl 2 Tassen
• Eier 2 Stk.
• Backpulver 1 Teelöffel
• Kakaopulver 3 EL. Löffel
• Prise Salz

für Sahne:

• Kondensmilch 1/2 Dose
• saure Sahne 100 g
• Pflaumen 500 g

Kochmethode:

1. Ersetzen Sie den Teig. Eier mit Zucker einreiben. Fügen Sie geschmolzene Margarine, Sauerrahm, Salz und Mehl mit Backpulver vermischt hinzu. Den Teig in 2 Teile teilen. Fügen Sie Kakaopulver zu einem hinzu.
2. Die Form mit Öl einfetten. Gießen Sie zuerst den weißen Teig, dann den Kaffeeteig in die Mitte und mischen Sie nach dem Zufallsprinzip Marmormuster. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen, dabei mit einem trockenen Holzstäbchen prüfen, ob der Teig fertig ist. Kühlen Sie den fertigen Kuchen ab.
3. Pflaumen abspülen. Mit warmem, aber nicht kochendem Wasser aufgießen. 15 Minuten stehen lassen. Lass das Wasser ab. Entfernen Sie die Kerne, wenn Sie Pflaumen mit Kernen verwenden. Trocken.
4. Sahne für den Kuchen zubereiten. Kondensmilch mit Sauerrahm verquirlen. Wenn Sie süßere Desserts mögen, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie alles glatt.
5. Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch vom Kuchen und lassen Sie nur den Boden und die Seite übrig. Brechen Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Legen Sie die Teigstücke zurück, tauchen Sie sie jeweils in Sahne und verschieben Sie sie mit Pflaumen. Den Kuchen ruhen lassen. Als Dekoration Zuckerguss oder geschmolzene Schokolade verwenden.
6. Beratung: Der Kuchen wird noch schmackhafter und interessanter, wenn Sie ein Stück Pflaumen hineinlegen Nussbaum oder fügen Sie dem Kuchen zwischen den Teigstücken Nüsse hinzu.

Ein erstaunliches Kuchenrezept - scheinbar inkompatible Produkte "trafen" sich darin - weich und mit einem ausgeprägten milchigen Geschmack Sauerrahm, Pflaumen, die viele nicht mögen, weil sie nicht wissen, wie man sie richtig in das Gericht "einfügt", am zartesten Keks auf Sauerrahm. Dieses Rezept ist ein Paradebeispiel wie Sie einen Kuchen mit einem nicht standardmäßigen Geschmack zubereiten können, der dennoch alle Gäste ansprechen wird.

Zutaten

Nehmen wir für den Test:

1. 4 große Eier;
2. Vanillin;
3. 220 Gramm Mehl;
4. Eine Packung Backpulver.

Souffle:

1. 20 Gramm Gelatinepulver in Platten;
2. Ein Kilo fetter Dorfrahm;
3. 125 Milliliter Milch;
4. 125 Gramm Zucker;
5. 150 Gramm Pflaumen.

Kochvorgang

Beginnen wir mit den Grundlagen aus dem Test:

1. Eier schaumig schlagen.
2. Backpulver, Mehl und Vanille dazugeben, aber nicht auf einmal, sondern nach und nach, Löffel für Löffel.
3. 7 Minuten kneten, in eine Form gießen, die Sie zuvor mit Pergament bedeckt, leicht geölt und mit Mehl bestäubt haben.
4. Wir ziehen die Form mit einem Stück Folie fest, damit der Teig weich bleibt.
5. 8 Minuten bei 190 Grad backen.

Souffle:

1. Die Pflaumen entkernen, in Scheiben schneiden, abspülen und in kochendem Wasser dämpfen oder in Cognac / Rum / Likör aufbrühen lassen (jede Füllung kann laut Rezept verwendet werden).
2. Gelatine mit Milch gießen, 20 Minuten stehen lassen.
3. Kochen Sie die Zitrone für 5 Minuten in klarem Wasser.
4. Dann die Zitrone ohne Schale mit einem Mixer schlagen, Sauerrahm und Zucker hinzufügen.
5. Wir erwärmen die Gelatine, damit die Körner schmelzen, wenn es nicht sofort ist.
6. Gießen, abkühlen, in die Sauerrahmmasse, schlagen.
7. Wir belasten die Pflaumen vor überschüssiger Feuchtigkeit, drücken sie mit den Händen aus und geben sie in ein Soufflé, mischen.

Wir sammeln:

1. Der Kuchen sollte in so viele Stücke wie möglich geschnitten werden (ca. 3-4).
2. Mit Sahnesoufflé belegen.
3. Von oben fetten wir auch mit Sahne ein, geben etwas an die Seiten.
4. Wir dekorieren: Sie können Pflaumen, Schokolade, Kokosnusschips und Nüsse verwenden, alles hängt von Ihren Vorlieben und Ihrer Vorstellungskraft ab.

Schneller und einfacher Smetannik-Kuchen in der Mikrowelle. Feiner, reicher Geschmack. Fertig und gegessen in 10 Minuten!

Zutaten:

• Sauerrahm (fett) 200 g.
• Ei 1 Stk.
• Milch 5 EL. l.
• Zucker 4 EL. l.
• Pflanzenöl 3 EL. l.
• Mehl 3 EL. l.
• Kakaopulver 2 EL. l.
• Stärke 1 EL. l.
• Backpulver, 1 Tl

So backen Sie schnell und einfach einen Smetannik-Kuchen in der Mikrowelle:

1. Eier mit Zucker verquirlen. Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver separat mischen. Die resultierende Mischung zu den Eiern geben und gut mischen. Milch und Pflanzenöl zugeben. Den Teig kneten.
2. Übertragen Sie es in eine gefettete Form (mikrowellengeeignet). "Ofen" 4-5 Minuten bei einer Leistung von 700 kW.
3. Während der Teig „backt“, die saure Sahne mit Zucker schlagen.
4. Den Kuchen in mehrere Schichten schneiden und jede Schicht mit Sahne einfetten.
5. Es fällt sehr aus schneller Kuchen für drei Personen.

Zutaten

Zum Testen:

• Mehl 2 Tassen
• Zucker 1 Tasse
• Eier 4 Stk.
• Saure Sahne 200gr
• Butter 100 gr.
• Backpulver 1 EL. l.
• Vanillin

Für Sahne:

• Saure Sahne, 400 g
• Hüttenkäse 200 g
• Zucker 1 Tasse
• Vanillin.

So kochen Sie Sauerrahm in einem Slow Cooker:

1. Eier mit Zucker zu weißem Schaum schlagen. Saure Sahne und geschmolzene Butter hinzufügen. Wir mischen.
2. Mehl, Backpulver und Vanille hinzugeben. Wir kneten den Teig.
3. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter und gießen Sie den Teig ein. 80 Minuten im Modus „Backen“ backen.
4. Wir nehmen den Keks mit Hilfe eines Dampfkörbchens heraus und lassen ihn abkühlen.
5. Für die Sahne saure Sahne, Hüttenkäse, Zucker und Vanille mischen. Schneebesen bis glatt.
6. Den Keks in 3-4 Kuchen schneiden. Wir fetten jede Oberseite und Seiten mit Sahne ein.
7. Wir entfernen die fertige Sauerrahm mehrere Stunden im Kühlschrank. Bereit!

Zutaten

Zum Testen:

• Mehl 1,5 Tassen
• Saure Sahne 1 Tasse
• Zucker 1 Tasse
• Ei 1 Stk.
• Kakaopulver 100gr
• Soda 0,5 TL

Für Sahne:

• Saure Sahne 1 Tasse
• Zucker 0,5-1 Tasse
• Instantkaffee nach Geschmack
• Butter 50 gr.

Zubereitung von Trüffelsauerrahm:

1. Eier mit Zucker verquirlen. Die restlichen Teigzutaten zugeben.
2. Schmieren Sie die Form mit Öl und gießen Sie den Teig.
3. Wir backen 60 Minuten bis fertig. Die Kruste halbieren.
4. Alle Zutaten für die Sahne (außer dem Öl) verrühren und aufkochen, aber nicht kochen!
5. Butter zugeben und Sahne gut schlagen. Schmieren Sie den Kuchen und lassen Sie ihn ziehen.

Zutaten

Zum Testen:

• Mehl 1 Tasse
• Sauerrahm 15 % Fett 1 Tasse
• Eier 3 Stk.
• Zucker 1/3 Tasse
• Cognac (optional) 1 EL. l.
• Kakaopulver 1 EL. l.
• Soda 0,5 TL

Für Sahne:

• Saure Sahne 15% Fett 400 ml.
• Gekochte Kondensmilch 0,5 Dosen

Additive:

• Walnüsse 20 Stk.
• Pflaumen 2 Handvoll

Schokoladenüberzug:

• Milch 8 EL. l.
• Kakaopulver 6 EL. l.
• Zucker 3 EL. l.
• Butter 30 gr.
• Zimt 1/3 TL

Verfahren zur Herstellung von Sauerrahm mit Kondensmilch, Nüssen und Pflaumen

1. Meine und kochendes Wasser Pflaumen gießen. Mehl mit Soda mischen. Eier mit Zucker verquirlen.
   Sauerrahm, Cognac und Mehl (mit Soda) leicht zu den Eiern geben.
2. Bereiten Sie zwei Formen zum Backen von Kuchen vor. Schmieren Sie sie mit Öl.
3. Gießen Sie eine Hälfte des Teigs in eine Form, in die zweite - die zweite Hälfte des Teigs, gemischt mit Kakaopulver.
4. Wir backen im Ofen bei einer Temperatur von 220 Grad für 5-7 Minuten (der Ofen sollte bereits vorgeheizt sein).
5. Wir nehmen die Kuchen aus den Formen. Sauerrahm mit Kondensmilch mischen. Nüsse und Pflaumen fein hacken.
6. Die Kuchen halbieren und mit Sahne einfetten (Nüsse und Pflaumen auf die Sahne geben).
7. Aufbau: Schokoladenkuchen - Sahne - Nüsse und Pflaumen - leichter Kuchen - Sahne - Nüsse und Pflaumen ... und so weiter ...
8. Milch, Kakao und Zucker mischen. Kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen, Butter und Zimt hinzufügen.
   Wir mischen. Glasur über den Kuchen giessen, mit Nüssen bestreuen.
9. Wir stellen unsere saure Sahne für einen Tag in den Kühlschrank. Weiterlesen:

Geschmack - Käsekuchen aber ohne Hüttenkäse.

Zutaten

Zum Testen:

• Mehl 350 gr
• Milch 100 ml.
• Ei 1 Stk.
• Butter 1 EL. l.
• Zucker 0,5 EL. l.
• Hefe 0,5 TL
• Nach Geschmack salzen

Für die Füllung:

• Sauerrahm 300gr
• Eier 3 Stk.
• Zucker 3 EL. l.

Wie man tatarische Sauerrahm kocht:

1. Teig. Warme Milch mit Ei, Mehl, Butter, Zucker, Salz und Hefe verrühren. Wir kneten den Teig. Wir gehen für eine Stunde. Den Teig zu einem Kreis ausrollen. In eine gefettete Form gießen. Wir bilden die Seiten.
2. Füllung. Eier mit Zucker von Hand schlagen. Saure Sahne hinzufügen und glatt rühren. Gießen Sie die Füllung in die Form auf dem Teig. Wir biegen die Seiten nach innen (zur Mitte).
   Wir backen 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Glücklicher Tee!

Viele Menschen nennen ihr Lieblingsdessert. Und das ist nicht verwunderlich, denn er ist es, der mit dem Geschmack der Kindheit in Verbindung gebracht wird. Unsere Mütter und Großmütter sind trotz leerer Regale in den Läden so gut sie konnten ausgestiegen und haben aus den einfachsten Produkten wunderbare Leckereien zubereitet. Wir laden Sie ein, sich an Ihre Lieblingsrezepte zu erinnern und einen klassischen Sauerrahm für die ganze Familie zum Abendtee zuzubereiten. Wie Sie dieses Dessert zubereiten, können Sie in unserem Artikel nachlesen.

Kuchen "Smetannik" einfach

Wenn wir traditionelle Rezepte für hausgemachte Desserts betrachten, werden wir feststellen, dass sie sich voneinander unterscheiden. Die Hostessen versuchen, ihnen etwas Neues zu bringen und ändern oft die Zusammensetzung der Kuchen oder Cremes. Allerdings gibt es auch viele Gemeinsamkeiten für diesen Nachtisch. Zum Beispiel zarte Struktur, Leichtigkeit und toller Geschmack. Wir laden Sie ein, den Smetannik-Kuchen nach einem einfachen Rezept zuzubereiten:

• Drei Eier mit einem Glas Zucker schlagen.
• Gießen Sie 250 Gramm Sauerrahm in die Mischung (auch ein nicht zu frisches Produkt ist für diesen Zweck geeignet).
• Fügen Sie nach und nach 250 Gramm Mehl, einen halben Teelöffel Salz und etwas Vanille zum Teig hinzu. Gründlich mischen.
• Die Form mit Butter einfetten, den Teig hineingießen und den Keks im vorgeheizten Ofen backen, bis er gar ist.
• Während der Boden backt, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. Dazu sollten 350 Gramm gekühlte Sauerrahm mit einem Mixer mit einem Glas Zucker geschlagen werden.
• Den fertigen Keks halbieren, innen und außen großzügig mit Sahne einfetten und dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren den Kuchen mit geriebener Schokolade und gemahlenen Nüssen dekorieren.

Torte "Smetannik"

Dieses Dessert kann sich leicht in einen echten Kuchen verwandeln, Sie müssen es nur mit Sahne, Beeren oder Schokoladenstückchen dekorieren. Es erfordert nicht viel Zeit oder besondere Vorbereitung, um es zuzubereiten, und für diese Qualität kochen Anfänger gerne Desserts. Pie "Smetannik" wird sehr einfach gemacht:

• Reiben Sie drei Eigelb gründlich mit einem Glas Zucker ein. Besser von Hand machen, bis ein stabiler weißer Schaum entsteht.
• Fügen Sie ein Glas Sauerrahm zu den Eiern hinzu und mischen Sie alles erneut.
• Gießen Sie ein Glas gesiebtes Mehl in die resultierende Mischung, etwas Soda und Vanille nach Geschmack. Sie können auch Stücke von getrockneten Früchten oder Nüssen hinzufügen. Mischen Sie den resultierenden Teig gründlich.
• Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Innenseite mit Semmelbröseln ausstreuen und die Keksmasse hineingießen.

Den Kuchen ca. 25 Minuten backen und am Ende mit Puderzucker und gemahlenem Zimt dekorieren.

Rezept für Sauerrahmkuchen

Dieses Dessert wird ein echter Fund für einen jungen oder unerfahrenen Koch sein. Um eine Leckerei zuzubereiten, müssen Sie keine komplexen Manipulationen durchführen, mit einem Nudelholz kämpfen, Kuchen ausrollen oder sich viel Mühe geben, um eine komplexe Creme herzustellen. Um klassischen Sauerrahm zu backen, benötigen Sie:

• Zwei Hühnereier Mit einem Glas Zucker schaumig schlagen.
• 100 Gramm Butter, die bei Raumtemperatur vorgeweicht sein sollte, zur Eimasse geben und gut verrühren.
• Danach ein Glas Sauerrahm und zwei bis drei Gläser gesiebtes Mehl zum Teig geben.
• Lösche einen Teelöffel Soda Zitronensaft und in den Teig geben.
• Mischen Sie die Produkte gründlich und teilen Sie die resultierende Mischung in zwei gleiche Teile. Fügen Sie in einem von ihnen drei Teelöffel Kakao und in dem anderen Vanillin nach Geschmack hinzu.
• Backen Sie die Kekse in der gleichen Form, bis sie im vorgeheizten Ofen fertig sind. Die fertigen Kuchen abkühlen und halbieren.
• Für die Sahne 500 ml Sauerrahm mit einem Glas Zucker schlagen und je nach Geschmack Vanillin oder gemahlenen Zimt hinzufügen.
• Den Kuchen zusammensetzen, abwechselnd dunkle und helle Schichten, jede von ihnen großzügig mit Sahne tränken. Danach die Oberfläche und die Seiten des Produkts mit geschlagener Sauerrahm bestreichen.

Saure Sahne sollte vor dem Servieren mit Nüssen oder Ihren Lieblingsbeeren dekoriert werden.

Smetannik mit Kondensmilch

Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen weiteren köstlichen Kuchen, den jeder leicht zu Hause nachkochen kann. Wir werden hausgemachte saure Sahne so kochen:

• 100 Gramm Butter (sie muss Raumtemperatur haben), mit zwei Hühnereiern schlagen.
• Fügen Sie der Mischung die Dose Kondensmilch hinzu und schlagen Sie weiter.
• Acht Esslöffel gesiebtes Mehl und eine Tüte Backpulver nach und nach in den Teig geben. Teilen Sie die resultierende Mischung in zwei Teile, von denen einer mit zwei Teelöffeln Kakao gemischt werden sollte.
• Im vorgeheizten Backofen zwei gleich große Kuchen backen und etwas abkühlen lassen.
• Für Sahne 700 g Sauerrahm und 100 g Puderzucker mit einem Mixer schlagen.
• Kekse halbieren, mit Sahne bestreichen und farblich wechselnd übereinander stapeln.

Die restliche saure Sahne über den Kuchen gießen, nach Belieben dekorieren und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Smetannik mit Honig

Um zarte Sauerrahm im Ofen zu kochen, benötigen Sie:

• Geben Sie eine viertel Tasse Honig in einen Topf und warten Sie, bis er kocht und ziemlich flüssig wird.
• Während der Honig abkühlt, sieben Sie zwei Tassen Weißmehl durch ein Sieb und mischen Sie es mit dem Backpulver.
• Schlagen Sie separat fünf Eigelb mit zwei Tassen Zucker, bis sie weiß sind.
• Die Eiweiße salzen und ebenfalls mit einem Mixer schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.
• Alle vorbereiteten Produkte sorgfältig mischen und den entstandenen Teig bis zu einer Höhe von einem Zentimeter in zwei Formen gießen. Wenn die Kuchen fertig sind, wiederholen Sie den Vorgang.
• Mischen Sie zwei Tassen Sauerrahm mit einer Tasse Zucker, fügen Sie zwei Esslöffel Honig und Vanille hinzu, um zu schmecken. Schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer glatt.

Die Torten mit Sahne bestreichen, übereinander stapeln und die fertige Torte für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vanille-Sauerrahm

Begeistern Sie Ihre Liebsten mit einem luftigen Vanille-Kuchen. Klassischer Sauerrahm ist ganz schnell zubereitet:

• Reiben Sie 200 Gramm gefrorene Butter auf einer groben Reibe.
• Geben Sie ein halbes Glas Zucker, ein Ei, 300 Gramm Mehl und eine Tüte Backpulver in eine Schüssel.
• Den Teig mit den Händen kneten und zu einer Kugel formen. Geben Sie dem Werkstück mit einem Nudelholz eine runde Form.
• Für die Füllung fünf Eier, 400 Gramm Sauerrahm, Vanille und ein halbes Glas Zucker schlagen.
• Gießen Sie den vorbereiteten Teig in eine Auflaufform. Es ist wichtig, dass der zukünftige Kuchen ausreichend hohe Seiten hat. Gießen Sie die Füllung hinein und stellen Sie die saure Sahne zum Backen in einen vorgeheizten Ofen.

Um das Dessert schmackhafter zu machen, sollte es gekühlt serviert werden.

Fazit

Wie Sie sehen, versteht jeder kulinarische Spezialist den Begriff „klassische Saure Sahne“ auf seine Weise. Alle Fertigdesserts sind jedoch sehr lecker, zart und duftend. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und versuchen Sie, den Kuchen selbst zuzubereiten.

Dieses appetitliche, köstliche und süße Dessert der sowjetischen Kinder galt besonders in den knappen Jahren, in denen es auf den Küchentischen keinen Überschuss gab, als wahrhaft festlicher Kuchen. Da alle Zutaten für seine Zubereitung zur Verfügung standen, wussten viele Mütter und Großmütter, dass es zu Hause gebacken werden sollte.

Die Rezepte für eine so wunderbare Köstlichkeit sind ganz einfach und abwechslungsreich. Schließlich ist sein Hauptprodukt, das Teil des Teigs und der Sahne ist, etwas anderes - wie Sauerrahm. Und die Kuchen in der klassischen Version werden unter Zugabe von Kakaopulver zweifarbig gebacken, in einigen Versionen enthalten sie auch Produkte wie Nüsse, Mohn und Rosinen.

Zutaten:

• Sauerrahm - 1/2 Tasse
• Mehl - 1 Stapel
• Zucker - 1 Stapel
• Hühnereier - 2 Stk
• Soda - 1/2 Tee l
• Vanillin - 1 Beutel
• Kokosflocken - 2 TL
• Sirup - 1 EL. l
• Aprikosenmarmelade
• Salz - 1 Prise.

Kochmethode:

In einer tiefen Schüssel die Eier schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Mixer glatt schlagen.

Um den Teig weicher und poröser zu machen, müssen Sie fettere Sauerrahm verwenden.

Fügen Sie dann das gesiebte Mehl, eine Tüte Vanillin, Kokosflocken und in 9% Essig abgeschrecktes Soda hinzu. Dann alles gründlich mischen, bis es glatt ist.

Wir schieben den resultierenden Teig in eine geölte, in diesem Fall Silikonform und schicken ihn für 25-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis er gar ist.

Zum Imprägnieren in einer Schüssel einen Esslöffel Sirup nach Belieben in 100 ml verdünnen Gekochtes Wasser und über den noch warmen Kuchen gießen.

Nun schneiden wir den eingeweichten Kuchen der Länge nach auf und fetten ihn mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade ein.

Es bleibt nur, den zweiten Teil des Kuchens auf den ersten zu legen, mit Marmelade einzufetten und mit Kokosnuss zu bestreuen.

Das ist wunderbar und sehr gut geworden leckeres Gebäck, versuchen Sie zu kochen und Sie.

Rezept für tatarische Sauerrahm

Zutaten:

Zum Testen:

• Mehl - 450 gr
• milch - 250 ml
• Pflanzenöl - 2 EL. l
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 1 TL
• Soda - 1 Prise
• Trockenhefe - 1 TL
• Salz - 1 Prise.

Für die Füllung:

• Zucker - 6 EL. l
• Eier - 4 Stk
• saure Sahne - 500 ml
• Salz - 1 Prise.

Kochmethode:

Um den Teig zu beginnen, müssen wir das gesiebte Mehl, einen Teelöffel Zucker, Soda, Trockenhefe und eine Prise Salz in eine tiefe Schüssel gießen und alles mischen.

Dann fahren wir dort ein Ei hinein, gießen Milch, Pflanzenöl ein und mischen. Danach den Tisch mit Mehl bestreuen und darauf einen weichen und elastischen Teig kneten. Wir schieben es in einen Behälter, decken es mit einem Handtuch ab und entfernen es für eine Stunde.

Nach Ablauf der Zeit rollen wir den leicht angehobenen Teig auf dem Tisch aus, legen ihn dann in einer geeigneten vorgeölten Form aus und biegen die Kanten unbedingt um.

Für die Füllung nun Zucker, Eier, Salz und Sauerrahm mischen, alles gut glatt rühren und in eine Form füllen.

Und wir schicken es zum Backen in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten, bis es gar ist.

Wir holen das Gebäck aus dem Ofen, dekorieren nach Belieben mit Beeren und servieren.

Wie man einen Kuchen mit Kondensmilch in einem langsamen Kocher backt

Zutaten:

Für die Kruste:

• Mehl - 300 gr
• kondensmilch - 380 gr
• Butter - 100 gr
• Ei - 2 Stk
• Backpulver - 10 gr.

Für Sahne:

• Sauerrahm - 20% - 600 gr
• Puderzucker - 70 gr
• Sahneverdickungsmittel - 30 gr
• Vanillezucker - 1 gr.

Zur Dekoration:

• Walnüsse und Beeren - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Um die Kuchen zuzubereiten, schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter und schlagen Sie sie leicht mit einem Mixer.

3. Verteilen Sie die resultierende Masse vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht in einer geölten Multicooker-Schüssel, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Backmodus für eine Stunde ein.

4. Für die Sahne mischen wir Sauerrahm, Puderzucker, Vanillezucker und Sahnebinder in einem Behälter. Schlagen Sie den gesamten Inhalt mit einem Mixer.

5. In der Zwischenzeit, nach dem Piepton, bekommen wir fertigen Kuchen aus der Mikrowelle.

6. Schneiden Sie es der Länge nach in drei identische Teile, wobei die Oberseite jeweils mit Sahne bestrichen und wie auf dem Foto übereinander gelegt wird.

7. Dann verarbeiten wir die Außenseite komplett mit Sahne und dekorieren sie mit Walnussbröseln und frischen Beeren.

Wir lassen es ein wenig einweichen und servieren es dann auf dem Tisch.

Köstliche saure Sahne mit Beeren

Zutaten:

• Sauerrahm - 1 Tasse
• Mehl - 1 Stapel
• Zucker - 1 Stapel
• Eier - 2 Stk
• frische oder gefrorene Beeren - 300 gr
• Backpulver - 1/4 TL

Kochmethode:

1. Mischen Sie die Eier in einem geeigneten Behälter gründlich mit Zucker.

2. Fügen Sie hier Sauerrahm und Backpulver hinzu und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, damit die Masse wie Pfannkuchen wird.

3. Als nächstes brauchen wir eine tiefe Form, die wir innen schmieren Pflanzenöl, dann die Hälfte des Teigs hineingießen, dann die Beeren, in meinem Fall gefrorene Kirschen, auslegen und die zweite Hälfte des Teigs gießen.

4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Form hineinstellen und ca. 25-30 Minuten backen.

5. Nach Ablauf der Zeit stechen wir den Kuchen mit einem Zahnstocher durch und wenn er trocken ist, ist das Backen fertig.

Wir verteilen es aus der Form, schneiden es in Portionen und servieren es.

Vanille-Sauerrahm-Torte (Video)

Das Schwierigste bei der Zubereitung dieses Gebäcks ist wahrscheinlich, die gefrorene Butter auf einer Reibe zu reiben. Um diese Aufgabe zu vereinfachen, können Sie natürlich die männliche Hälfte bitten, das Öl zu reiben, glauben Sie mir, dies wird die Aufgabe der Gastgeberin erheblich vereinfachen. Alle anderen Manipulationen im Rezept sind einfach und schnell. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihnen scheint, dass die Füllung zum Vanillebacken etwas wässrig geworden ist. Es wird während des Kochens dicker. Fangen wir also an.

Guten Appetit!!!

Selbst ein einfaches Sauerrahmrezept erfordert Genauigkeit und Präzision bei der Zubereitung. Und obwohl es schwierig ist, ein Dessert zu verderben, ist es besser, beim Kochen trotzdem einige Regeln zu beachten.

1. Überladen Sie den Teig nicht mit überschüssigem Mehl. Besser ist es, den gekneteten Teig 8-12 Minuten stehen zu lassen, damit der Mehlkleber aufquillt.
2. Am besten backen Sie Kuchen in einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Seiten. Seit der Sowjetzeit wurde das klassische Sauerrahmrezept speziell für diese Art von Form entwickelt.
3. Öffnen Sie während des Backvorgangs nicht die Backofentür, da der Teig setzt sich ab oder geht ungleichmäßig auf.
4. Im Falle der Bildung einer konvexen „Kappe“ auf dem fertigen Produkt sollte diese abgeschnitten werden scharfes Messer, und schmieren Sie dann den Kuchen mit Sahne.
5. Lassen Sie sich bei der Auswahl von Sauerrahm von Farbe, Geruch und Dichte des Produkts leiten. Für ein gutes Aufschlagen sollte es ölig, nicht wässrig und nicht bitter schmecken.
6. Damit die saure Sahne beim Schlagen nicht abblättert, sollten Sie ein kaltes Produkt nehmen.
7. Bei flüssiger Milch ist es besser, der Sahne für saure Sahne ein spezielles Bindemittel oder Gelatine hinzuzufügen, wenn das Rezept dies erfordert.

Klassisches Sauerrahmrezept mit Schritt-für-Schritt-Foto

Das einfachste und beliebteste Rezept für Sauerrahm Sauerrahm, beliebt in der UdSSR, ist einfach zuzubereiten und seine Zusammensetzung umfasst die gängigsten und erschwinglichsten Produkte.

Was wir brauchen:

• saure Sahne - 250 g;
• Zucker - 200 g;
• Mehl - 160 g;
• ei - 2 Stk .;
• Kakao - 1 EL. der Löffel;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Walnüsse - 100 gr.

Wie man kocht:

Sauerrahm, Eier, Zucker in eine Schüssel geben. Schlagen Sie sie mit einem Mixer oder einem Schneebesen.

Weizenmehl durch ein Sieb sieben und dann mit Backpulver mischen. Gießen Sie diese trockenen Zutaten mit anderen Produkten. Gut schlagen, um einen glatten Teig zu erhalten.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Fügen Sie vorsichtig Kakaopulver zu einem Teil hinzu und rühren Sie es gut um, damit keine trockenen Körner übrig bleiben.

2 Kuchen im Backofen bei 190°C je 20-30 Minuten backen.

Der klassische Sauerrahm verwendet Sauerrahm nicht nur für den Teig, er ist auch die Grundlage der Sahne. Um es zu erhalten, wird Zucker gründlich mit dicker Sauerrahm gemischt und dann zu einer einzigen dichten Masse geschlagen.

Die Walnüsse aus der Schale schälen. Mahlen Sie die Kerne in Stücke. Um ihnen einen helleren Geschmack zu verleihen, rösten Sie die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Öl etwas an.

Schneiden Sie die abgekühlten Kuchen in zwei Hälften, um 2 braune und 2 weiße zu erhalten.

Den Kuchen beginnend mit einer dunklen Farbe formen. Legen Sie alle Kuchen abwechselnd und wechseln Sie ihre Farbe ab. Jede Schicht großzügig mit Sahne bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Legen Sie den Rest der Kuchen, aber vergessen Sie nicht, sie einzufetten und mit Nüssen zu bestreuen.

Den geformten Kuchen vollständig mit Sahne bedecken. Zum Schluss können Sie den Kuchen noch mit Nüssen, Kekskrümeln oder Schokolade dekorieren.

Detailliertes tatarisches Rezept für saure Sahne

Neben den Klassikern erfreuen sich tatarische Varianten von Sauerrahm immer größerer Beliebtheit.

Eine Besonderheit solcher Kuchen ist der Teig, der für uns auf unkonventionelle Weise zubereitet wird. Meistens werden solche tatarischen Desserts aus Butterkeks-Hefeteig hergestellt.

Es ist Zeit, ein Rezept für saure Sahne wie in einem Baguette mit zartem Teig und schmelzender Füllung zu überlegen und vorzubereiten.

• milch - 250 ml;
• Öl - 60 gr;
• Zucker - 50 g;
• Mehl + 400 g;
• trockenhefe - 7 gr;
• Salz - eine Prise;
• Zitronenschale - ½ Stck.

• saure Sahne - 0,5 kg;
• Eier - 4 Stück;
• Zucker - 6 EL. Löffel;
• Vanillezucker - 1 Päckchen.

Wie man kocht:

Zum Aufgehen der Hefe die Milch ein wenig über dem Feuer erhitzen. Gießen Sie Zucker hinein und lösen Sie die Hefe in der warmen Flüssigkeit für den Teig auf.

Reiben Sie die Zitrusschale ab und schmelzen Sie die Butter, ohne sie kochen zu lassen.

Gießen Sie verdünnte Hefe in das Luftmehl, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie die Zutaten. Geben Sie die Schale darauf und gießen Sie langsam das Ghee hinein. Versuchen Sie, eine weiche, leicht klebrige Masse zu erhalten. Dazu den Teig mindestens 3 Minuten kneten. Formen Sie eine Kugel daraus und lassen Sie sie in der Hitze ruhen, um Volumenwachstum zu erzielen. Nach 2 Stunden alles in den Kühlschrank stellen.

Der Teig aus tatarischer Sauerrahm ist gut, weil er für die Ernte für die Zukunft geeignet ist. Daraus kannst du die nächsten 4 Tage backen. Und 3 Stunden vor dem Erstellen des Kuchens den Teig zum Erhitzen herausziehen.

Eier in eine Schüssel schlagen, Sauerrahm dazugeben, Zucker hinzufügen. Machen Sie aus diesen Zutaten eine homogene dicke Mischung.

Den Teig für Sauerrahm zu einer Schicht ausrollen. Bedecken Sie den Boden der Form damit und heben Sie sie an den Rändern leicht an. Gießen Sie in die Mitte der Form eine dicke Füllung aus Sauerrahm und Eimischung.

Sauerrahm bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen. Die warme Füllung der richtigen Sauerrahmtorte sollte beim Schütteln leicht zittern. Dann abkühlen lassen und dann über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Köstliche Rezepte basierend auf den Klassikern

Diverse Änderungen an traditionelles Rezept Kuchen, geben dem Gericht einen neuen, reichhaltigen Geschmack oder erleichtern die Arbeit mit dem Teig. Irgendein Hausrezept Saure Sahne nach dem Klassiker garantiert Erfolg.

Smetannik mit Kondensmilch auf Kefir

Mit einer begrenzten Menge Sauerrahm beim Backen können Sie ihn durch ein anderes Produkt ersetzen und Sauerrahm auf Kefir backen.

Benötigte Zutaten:

• ei - 3 Stk .;
• kondensmilch - 1 Dose;
• Kefir - 1,5 Tassen;
• mehl - 1,5 Tassen;
• Soda - 1,5 Teelöffel;
• Kakao - 2 EL. Löffel.

• saure Sahne - 700 g;
• Zucker - 1 Tasse.

Wie man kocht:

Mehl sieben, Soda mit Essig löschen. Mischen Sie sie zusammen. Eier hineintreiben, Kondensmilch mit Kefir einfüllen. Verdünnen Sie alles zu einer einzigen Mischung. Allgemeiner Teig flüssige Konsistenz sollte im Verhältnis 1 zu 2 in Teile geteilt werden. Mischen Sie das Kakaopulver in den kleineren Teil und mischen Sie es gut.

Saure Sahne bei 180°C backen, bis sie vollständig gekocht ist. Den abgekühlten leichten Kuchen halbieren.

Bereiten Sie eine Sahne aus Zucker mit gekühlter saurer Sahne zu. Beginnen Sie mit dem Zusammenbau des Kuchens, indem Sie den Kakaokuchen in die Mitte des Kuchens legen. Alle Böden, Seiten und die Oberseite des Kuchens gleichmäßig mit Sahne bestreichen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mit saurer Sahne einweichen, damit er weich wird, und lassen Sie ihn 1-2 Stunden stehen.

Die Einfachheit und Einheitlichkeit des Sauerrahmkuchen-Rezepts wird durch natürliche Zusätze in Form von Nüssen, Rosinen und Mohn kompensiert.

Diese Komponenten verleihen dem gewöhnlichsten Kuchen ein feierliches Aussehen.

• ei - 4 Stk .;
• Zucker - 2 Tassen;
• mehl - 2 Tassen;
• saure Sahne - 400 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• backpulver - 2 TL;
• Rosinen - 1 Handvoll;
• Walnuss - 1 Handvoll;
• Mohn - 2 EL. Löffel;
• Kakao - 2 EL. Löffel.

• saure Sahne - 800 g;
• Puderzucker - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Eier-Zucker-Mischung zu einer dickflüssigen Masse verarbeiten. Gießen Sie Öl hinein und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mischen Sie alles. Mehl durch ein Sieb gießen, Backpulver zugeben. Um eine glatte Masse ohne Klumpen zu erhalten, kneten Sie die Komponenten gründlich.

Gießen Sie den Teig zu gleichen Teilen in 4 Schüsseln. Rosinen, Kakao, Mohn, zerkleinerte Nüsse in jeden Teil mischen.

Kuchen Sauerrahm backen auf Papier separate Teile 15-20 Minuten bei 200°C.

Machen Sie aus einer Mischung aus saurer Sahne und süßem Pulver eine herrliche Füllung zum Dessert.

Bedecken Sie jede Schicht der Torte mit der gleichen Menge Sahne. 6 bis 24 Stunden ziehen lassen.

Smetannik für Schokoladenliebhaber

Die klassischen Sauerrahmkuchen- und Schokoladenliebhaber kamen nicht vorbei. Der Kuchen passt sich ihrem Geschmack an Schokoladentöne aromatisiert mit Kaffee oder Kondensmilch.

Benötigte Zutaten:

• saure Sahne - 1 Glas;
• Zucker - 1 Glas;
• mehl - 1,5 Tassen;
• ei - 1 Stk .;
• Kakaopulver - 100 g;
• Soda - ½ Teelöffel.

• saure Sahne - 1 Glas;
• Zucker - 1 Glas;
• Instantkaffee - nach Geschmack;
• Öl - 50 gr.

Wie man kocht:

Mahlen Sie Zucker mit Proteinen und Eigelb, bis sie zu einer üppigen Masse werden. Fügen Sie der resultierenden viskosen Mischung Sauerrahm hinzu und mischen Sie die Produkte. Kakaopulver mit Natron mischen. Die trockene Mischung portionsweise unter ständigem Rühren zum süßen Eierschaum gießen.

Fetten Sie die Form, in der der Kuchen gebacken wird, mit Öl ein. Für 60-65 Minuten bei 180-190°C in den Ofen geben. Danach - lassen Sie den Kuchen abkühlen und teilen Sie ihn dann in zwei Hälften.

Gießen Sie 100-150 Gramm starken Kaffee in Zucker, um die Körner aufzulösen. Kaffeezucker mit Sauerrahm kräftig glatt schlagen. Das Vorhandensein von Kaffee in der Sahne verleiht dem Trüffelsauerrahm einen noch ausdrucksstärkeren Geschmack. Zu saurer Sahne auf einem Löffel weiche Butter mischen und die Sahne ständig schlagen.

Die Kuchen mit saurer Sahne bestreichen und den Kuchen 3-4 Stunden ruhen lassen.

Saure Sahne nicht im Ofen kochen

Die Sowjetunion hat vielen beigebracht, sich mit wenig zufrieden zu geben, daher gibt es viele Rezepte für in der Pfanne gebackene Pasteten. Und moderne Küchengeräte, die Hausfrauen das Leben erleichtern, sparen Zeit, indem sie alle Backarbeiten auf sich nehmen.

Sie können in fast jedem Haushaltsgerät einen Sauerrahmkuchen zubereiten:

• Mikrowelle;
• Multi-Herd;
• Brotmacher.

Solche Rezepte lassen sich leicht mit Früchten oder kandierten Früchten abwechslungsreich gestalten.

Ein einfaches Rezept für saure Sahne für eine Pfanne

Das Rezept für saure Sahne in einer Pfanne unterscheidet sich von den üblichen Optionen. Dafür wird ein dicker Teig zubereitet, der ausgerollt werden muss.

Benötigte Zutaten:

• Margarine - 100 g;
• saure Sahne - 80 g;
• Zucker - 100 g;
• ei - 1 Stk .;
• Mehl - 260 g;
• Soda - ½ Teelöffel;
• Muskatnuss - ½ Teelöffel;
• Ingwer - ½ Teelöffel;
• Zitronenschale - ½ Teelöffel.

• Hüttenkäse - 200 g;
• saure Sahne - 400 g;
• Zucker - 100 gr.

Wie man kocht:

Margarine im Voraus zubereiten und ihr Zeit zum Schmelzen geben. Weiches Fett mit Zucker mahlen. Fahren Sie ein Ei hinein, fügen Sie saure Sahne hinzu. Alle Gewürze mit aromatischen Zusätzen bestreuen. Zutaten gut vermischen.

In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver mischen und dann durch ein Sieb schütteln. Das Mehl 2 mal in die flüssige Masse einrühren. Zu einem glatten dicken Teig kneten. Einen gut durchgekneteten Teig zu einer Kugel formen. 1 Stunde in der Kälte liegen lassen.

Aus dem ruhenden Teig 6-7 gleichgroße Klumpen rollen. Jede Portion zu runden Kuchen gleicher Größe formen.

Saure Sahne in einer Pfanne backen, bis die ersten Blasen auf beiden Seiten auf den Kuchen erscheinen.

Während der Boden abkühlt, die Creme zubereiten. Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, um alle Körner zu entfernen. Kombinieren Sie es mit Sauerrahm mit einem Mixer oder Mixer und fügen Sie ihm portionsweise Zucker hinzu. Die Sahne muss so lange geschlagen werden, bis sie den Schneebesen des Mixers von alleine halten kann.

Auf einem flachen Teller einen Kuchen formen. Auf alle Schichten 2-3 Esslöffel Quarkcreme geben und glatt streichen.

Die restliche Creme auf den Seiten und der Oberseite der Torte verteilen. Sauerrahm mit Hüttenkäse mit Schokolade, Krümeln oder kandierten Früchten bestreuen.

Rezept für Apfelsauerrahm für einen Slow Cooker

Das vorgeschlagene Rezept für Sauerrahm in einem Slow Cooker ist schnell und saftig. Die Grundidee des Kuchens ist der tatarischen Version entnommen und mit Äpfeln angereichert. Ein solcher Kuchen verwandelt jeden gewöhnlichen Tag in einen Feiertag.

Benötigte Zutaten:

• saure Sahne - 450 g;
• ei - 5 Stk .;
• Öl - 200 g;
• Mehl - 300 g;
• Zucker - 250 g;
• apfel - 4 Stk .;
• Zimt - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Zuerst den Boden des Teigs kneten. Feste Butter in Stücke schneiden, Mehl, ½ Zucker hinzufügen, ein Ei (1 Stk.) unterschlagen. Von Hand einen gleichmäßigen Teig kneten.

Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Fett. Legen Sie den Teig in einer gleichmäßigen Schicht entlang des Bodens und der Wände. Den Boden im Kühlschrank ruhen lassen.

Bereiten Sie während dieser Zeit den gelierten Teil des Kuchens vor. 4 Eier mit Sauerrahm und Zucker schaumig schlagen. In diesem Fall sollte die Masse deutlich an Volumen zunehmen und dick und homogen werden. Obst in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Für eine solche saure Sahne mit Äpfeln ist es besser, dichte, leicht saure Obstsorten zu nehmen.

Gießen Sie die Sauerrahm-Apfel-Füllung in die gekühlte Schalenform. Das ganze Produkt mit Apfelscheiben belegen und dann mit Zimt bestreuen.

Kochen Sie saure Sahne in einem langsamen Kocher im Modus „Backen“. Backzeit - 50 Minuten. Den Kuchen im Slowcooker vollständig auskühlen lassen.

Sie können den Kuchen mit Puder, Minzblättern oder einer Zimtstange dekorieren.

Schokoladen-Sauerrahm aus der Mikrowelle

Mit der Mikrowelle lässt sich Sauerrahm ganz einfach zubereiten, wenn die Gäste schon vor der Tür stehen. Ein paar Minuten im Wunderofen und fertig ist das Schokoladendessert.

Benötigte Zutaten:

• milch - 5 EL. Löffel;
• Zucker - 4 EL. Löffel;
• ei - 1 Stk .;
• Öl - 3 EL. Löffel;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
• Stärke - 1 EL. Löffel;
• Backpulver - 1 Teelöffel.

• saure Sahne 30% - 200 g;
• Puderzucker - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Schäumen Sie die Proteine ​​zu einem üppigen Schaum auf und mahlen Sie das Eigelb unter Zugabe von Zucker zu einem weißen Zustand. Trockene Zutaten miteinander vermischen: gesiebtes Mehl, Kakao, Stärke, Backpulver.

Gießen Sie sie in die Zucker-Ei-Masse und mischen Sie sie, um Klumpen zu vermeiden. Milch und Butter nach und nach in kleinen Portionen zugeben. Als Öl können Sie Sonnenblume oder Butter nehmen, aber dann sollte die zweite vorher geschmolzen werden. Fügen Sie der entstandenen Masse fluffige Proteine ​​hinzu und mischen Sie alles fleißig. Den Teig glatt streichen.

Schokoladensauerrahm wird bei einer Leistung von 700 W nicht länger als 5 Minuten gebacken.

Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie fleißig Sauerrahm mit Pulver verquirlen. Das abgekühlte Gebäck in 21 Teile teilen. Großzügig mit Sahne bestreichen. Falls gewünscht, das Produkt zusätzlich mit Sauerrahm dekorieren.