Kış için çekirdeksiz erik reçeli yapmak için basit tarifler. Kemikli Erik Reçeli Tarifleri
Erik reçeli her zaman büyülü, hoş kokulu bir inceliktir. Erik reçeli hasat mevsimi Ağustos'un zarif tadı ve kadifemsi kokusuyla şaşırtmaktan asla vazgeçmez. iklimde orta şerit erik her yıl mutlu olmaz ama doğarsa bolluğun sonu yoktur ve bütün aile onu toplamak zorundadır.
Erik, biraz tuhaf ama çok hoş bir tada sahip bir meyvedir. Yine de pek çok insan reçeli taze erik ve erik reçeli arasında seçiyor çünkü meyvenin tadı bu şekilde tam olarak ortaya çıkıyor, yeni notalar alıyor. Bu tarifler size yardımcı olacak uzun zamandır erik yiyin.
Yazın aromalarıyla dolu erik reçeli, Rusya'nın merkezi için kış için lezzetli ve geleneksel bir hazırlıktır. Pek çok pişirme seçeneği var, her ev hanımının kendi sırrı var. Tarifler nesilden nesile aktarılır - basitten Erik reçeli taşlı ve taşsız, tarçın, nane ve hatta portakal dilimleri ile gurmelere!
Çekirdeksiz Erik Reçeli
Bu tarif geleneksel olarak kabul edilebilir. Çekirdeksiz erik reçeli teknolojik olarak basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Takma adı verilen hız için - beş dakika. Bu nedenle, tarif en çok acemi hostesler arasında talep görüyor. Ana avantajı, işleme sırasında eriğin vitamin özelliklerini kaybetmemesidir. Çekirdeksiz erik reçeli için hazırlayın:
- Erik - 5 kilogram;
- Şeker - 2,5 kilogram;
- Vanilin - 1 yemek kaşığı.
Sonucun reçel değil reçel olmasını istiyorsanız, yemek pişirmek için biraz olgunlaşmamış erik seçmelisiniz. Erikleri yıkayıp olası yapraklarını çıkardıktan sonra ikiye bölün. Kemikleri çıkarın ve posayı derin bir kaba koyun.
Erikleri şekerle serpin ve karıştırmadan, yarım günlüğüne bir yere bırakın. Bu, meyvenin tüm sıvıyı serbest bırakması ve nemden arındırılmış, daha sıkı bir hamur elde etmesi için yapılmalıdır.
Erikleri tavaya aktarın ve tatlı karışımın daha hızlı kaynaması için cesurca en büyük brülöre koyun. Bu olduğunda, gazı en sonuna kadar azaltın. küçük değer ve yaklaşık beş dakika pişirmeye devam edin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bundan sonra tekrar kaynatmak ve hemen ocaktan almak gerekir. Bitmiş reçeli eriklerden bir buçuk litrelik kavanozlara yuvarlamak daha iyidir. Bu "beş dakika" hazır.
Açık amber-sarı erik reçeli
Erik sarı renk gerçekten harika bir zevkleri var. Ve güzel, yaza benzer güneşli renklendirme, tatlılara muhteşem bir görünüm kazandırır. Sarı erik reçeli gerçek bal kıvamındadır.
Pişirme işlemi erik şeklinin korunmasına neden olur ve bozulmaz. vitamin kompleksiçilek Ve kaldırılan cilt sayesinde, sarı erik reçeli dilde erir. Ama önce ilk şeyler, hazırlanalım:
- Sarı erik - 3 kilogram;
- Şeker - 2.4 kilogram.
Sarı erik reçeli için hazırlanan bu tarifte başarı için önemli bir koşul sadece taşın değil, kabuğunun da çıkarılmasıdır. Zaman kaybı konusunda endişelenmenize gerek yok - sarı erik kabuğu, gereksiz mekanik çaba olmadan çok kolay bir şekilde çıkarılır.
Meyveleri hazırladıktan sonra bir tencereye koyun ve toz şekerle posayı ezmemeye dikkat ederek dikkatlice karıştırın.
Gazı küçük yapın. Yavaşça karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin. Kaynayınca beş dakika işaretleyip, piştikten sonra ocaktan alın. Kış için çekirdeksiz erik reçelimiz hazır. Kavanozlara sarabilir, sarabilir ve birkaç gün kendi haline bırakabilirsiniz.
Baharatlı bir doğanın aromatik baharatlarıyla erik reçeli için ilginç bir tarif
Standart olmayan ama lezzetli bir erik lezzetiyle evinizi etkilemek ister misiniz? Standart olmayan bir tarif var! Pişirme sırasında erik reçeline aromatik baharatlar eklerseniz, ortaya çıkacaktır. Bileşenler:
- Erik - 2,5 kilogram;
- Şeker - 2,5 kilogram;
- Karanfil - 12 şey;
- Tarçın çubukları - 2,5 adet.
Bu tarçınlı erik reçeli için her çeşit erik kullanabilirsiniz. Meyveyi dörde bölün, bıçakla çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu soyun. Reçel için sarı erik alırsanız, cildi bırakabilirsiniz. Neredeyse hissedilmiyor.
Erik dilimlerini toz şekerle serpin. Bir saat bekletin - bu süre zarfında erikler suyunu bırakacaktır. Bir saat sonra geri dönün ve tavayı kısık ateşte koyun. Erik reçelini bir saat üzerini kapatmadan pişiriyoruz, ocaktan alıp 12 saat “nefes almasına” bırakıyoruz.
On iki saat sonra baharatları ekleyin ve tekrar yarım saat küçük bir ateşe koyun. Tencereyi bir kapakla kapatmak gerekli değildir. Köpüğü zamanında çıkardığınızdan emin olun. Yarım saat sonra baharatları reçelden çıkarmak gerekir, aksi takdirde incelik baharatlı notalarla aşırı doygun hale gelir ve aşırı doygun hale gelir. Şimdi, gönül rahatlığıyla kavanozlara yuvarlayın.
çekirdeksiz erik reçeli
Reçel aslında aynı reçeldir. Ama bazı farklılıkları var. Reçel daha uzun süre pişirilir, bu nedenle hatmi, ekşilik ve daha fazlasının kıvamını alır. koyu renk. Meyve kütlesi kalın ve homojendir.
Bileşenler:
- Erik - 2.4 kilogram;
- Şeker - 1.8 kilogram;
- Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.
Olgun ve olgunlaşmış meyveleri seçerseniz reçel yapmak daha kolaydır. Erikleri yıkayıp bir kaseye alın. Meyveleri tamamen kaplayacak şekilde suyla dökün. Suyu kaynatın, ancak erikleri kaynatmayın. Kaynatılan eriklerde, kabuğun kendisi meyveden soyulur.
Erikleri soğutun ve çukurlardan kurtarın. Hamuru bir kevgir içinde boşaltın ve suyu süzün. Soyulmuş meyveleri bir blender ile püre haline getirin, bir kaseye aktarın ve şeker serpin.
Tatlı kütleyi küçük bir gazın üzerine koyun ve üç saat kaynatın, sık sık karıştırın ve köpüğü periyodik olarak çıkarın. Bitirmeden önce sitrik asit ekleyin, karıştırın ve beş dakika daha pişirin.
Reçel dikmek için yarım litrelik kavanoz kullanmak daha iyi olacaktır. Bitmiş erik reçeli sermeden önce sterilize edilmesi unutulmamalıdır. Dikimden sonra kavanozlar baş aşağı yerleştirilmeli ve sarılmalıdır.
Kakaolu erik reçeli
Eriklerden sıradan reçellerin hazırlanmasıyla kimseyi şaşırtmak pek mümkün değil. Ancak, çok az kişinin çikolatalı reçel denediğini kabul etmelisiniz. Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek ister misiniz? O zaman gidelim. Kakaolu erik reçeli, çocukları özel bir zevkle memnun edecek.
Bileşenler:
- Erik - 4,5 kilogram;
- Şeker - 1,5 kilogram;
- Kakao tozu - 15 yemek kaşığı.
Yıkanmış eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Yemek pişirmek için en geniş tencereyi seçin. Altını kapatmak için suyla doldurun. Erikleri bir tencereye koyun ve bir kapakla kapatın.
Orta gazda kaynatın. Bundan sonra, gaz beslemesini minimum değerlere düşürün ve yaklaşık yarım saat pişirin. Erikler yumuşayacak ve suyunu bırakacaktır. Bu olduğunda, tatlı kütleyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Meyve kütlesini püre kıvamına gelene kadar bir blender ile çırpın. Blenderınız yoksa erikleri geniş delikli bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Bu method daha da iyi uyuyor. O zamandan beri cilt hamurdan ayrılacak ve reçel daha yumuşak ve lezzetli olacak.
Rendelenmiş erikleri tekrar tavaya alın ve şekerin yarısından biraz daha azını ekleyin. Karıştırın ve küçük bir gaz koyun. Kütle yaklaşık yarım saat pişirilmelidir. Sık sık karıştırılmalıdır.
Yarım saat sonra kalan şeker ve kakaoyu ekleyin. Tekrar karıştırın. Reçelin tadı ekşiyse, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Yirmi dakika daha pişirin, sıra kakaolu erik reçeli yuvarlanabilir.
Reçel daha kalın olduğunda seviyorsanız, bunun için geç erik çeşitlerini seçin. Erken olması durumunda, tarifteki kakao ve şeker oranını arttırmanız gerekecek.
Kış için fındıklı erik reçeli
Bu erik reçeli, canlı ve akılda kalıcı izlenimler ile özel tat özelliklerine sahiptir. Ve aroma benzersizdir. Sevdiklerinizi bu orijinal tatlılıkla memnun edin. Cevizli reçel için koyu meyve çeşitleri idealdir: Macar, renkloda veya volochki.
Bileşenler:
- Erik - 2,5 kilogram;
- ceviz - 1 su bardağı;
- Şeker - 1.7 kilogram.
Eriklerden küçük kalıntıları çıkarın ve iyice yıkayın. Hamuru ince doğrayın. Fındıkları, kabukları çöp kutusuna yavaşça kırın. Çekirdekleri küçük parçalara ayırıyoruz, bölümleri çıkarıyoruz - onlardan kurtulmazsanız, erik reçeli acı olacaktır. Soyulmuş fındıkları derin bir tabağa koyun ve oda sıcaklığında suyla doldurun. Fındıkları yarım saat bekletin.
Bir tencere veya derin bir kase alın, doğranmış erikleri oraya koyun. Yaklaşık yirmi dakika kaynatın. Eriklerden meyve suyu çıkmazsa su ekleyin. Pişirme işlemi sırasında öne çıkacak olan köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Meyveye toz şeker dökün, kırk dakika kısık ateşte tutun. Fındıklardan suyu boşaltın ve tatlı kütleye ekleyin. İyice karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin. Yirmi dakika daha pişirin. Yarım litrelik kavanozlara fındıklı eriklerden bir muamele yapın.
Portakallı erik reçeli
Eriklere bir portakal eklerseniz, reçel çok lezzetli olur. Kışın, yazın bir parçasını geri getirmenize yardımcı olacaktır. Tatlılık, hafif bir erik ekşiliği ve hoş bir portakal aroması ile donatılacaktır. Reçel pişirme sırasında renk değiştirmemesi için tahta kaşık veya spatula ile karıştırılması tavsiye edilir.
İkramların şekerlenmesini önlemeye yardımcı olur limon asidi. Toz şekerin kilogramı başına bir çay kaşığı oranında ilave edilmelidir. İşte burada: minimum sayıda malzemeyle en lezzetli tarif olan portakallı erik reçeli:
- Erik - 3 kilogram;
- Portakal - 3 şey;
- Şeker - 3 kilogram.
Erikleri, çürümüş ve ezilmiş meyvelerin yanı sıra enkazdan ayırın. Onları yıkayın ve fazla sıvının tamamen boşaltılması için bir kevgir içine koyun. Eriklerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu önceden çıkarılmazsa, pişirme sırasında kendiliğinden ayrılır ve bu, reçelin tüm görünümünü bozar.
Bir bardakta portakal kabuğunu topluyoruz, buna ihtiyacımız olacak. Alternatif olarak, bunun için ince bir rende kullanabilirsiniz. Kağıt hamuru dilimleri de beyaz bölümlerden temizlenmelidir. Beyaz filmler reçele karakteristik bir acılık verir ve buna kesinlikle ihtiyacımız yoktur.
Erikleri bir tencereye koyun, üzerine ezilmiş kabuğu rendesi ve portakal dilimlerini ekleyin. Şeker serpin ve bir süre bekletin. Şeker çözülmeli ve meyve suyu salmalıdır.
Tencereyi orta ateşe koyun, kaynatın ve ardından gazı en aza indirin. Ara sıra karıştırarak on beş dakika kaynatın ve köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sonra tekrar kaynatın ve köpüğü periyodik olarak çıkararak on beş dakika pişirin. Tatlı diş zevkle ciyaklamaya hazır!
Bitmiş kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve bir anahtarla sarın. Portakal aromalı erik reçeli hazır!
Kış için erik ve elma reçeli - basit bir tarif
Reçel ve reçel arasındaki fark, meyvelerin reçelde parça parça kalması ve reçelde tamamen kaynatılmasıdır. Bu tatlı kütlenin hamur işlerine yayılması veya martılara eklenmesi kolaydır. Olgunlaşmış meyve kullanırsanız mükemmel bir reçel elde edilir.
Bileşenler:
- Erik - 2 kilogram;
- Elmalar - 2 kilogram;
- Şeker - 4 kilogram.
Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir tencereye koyun ve hazırlanan toz şekerin yarısını serpin. Eriklerin suyunu salması için altmış dakika bu şekilde bekletin.
Bundan sonra orta gaza koyun ve yarım saat pişirin. Biraz meyve suyu göze çarpıyorsa, biraz su ekleyin. 30 dakika sonra kapatın ve birkaç saat soğumaya bırakın.
Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Eriklere elma dilimleri ekleyin ve kalan şeker kütlesini serpin. İyice karıştırın.
Meyveler yarım saatten fazla pişirilmemelidir. Karıştırın ve yanmadıklarından emin olun. Köpüğü düzenli olarak çıkarın. Bitmiş tatlı kütleyi bir karıştırıcıya koyduk, çırptık, tekrar tavaya koyduk ve tekrar ocağa koyduk. Kaynadığı anda erik ve elma reçeli hazır sayılabilir. Kış için yuvarlanmaya devam ediyor.
Erik reçeli - yavaş pişirici için bir tarif
Yavaş bir tencerede reçel yapmak, hayal edebileceğiniz en kolay ve en kolay seçenektir. Modern mutfak ekipmanları, geleneksel bir tada sahip yavaş bir ocakta erik reçeli pişirmenize izin verir, ancak hazırlanması çok daha az zaman alacaktır. Evet ve şurup yanması konusunda endişelenmenize gerek yok.
Bileşenler:
- Erik - 4 kilogram;
- Şeker - 4 kilogram.
Erikleri küçük döküntülerden ve yapraklardan ayırın, iyice yıkayın. Bölünmeler ve ezikler olmadan sadece bütün meyveler kalmalıdır. Meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Sonra erikleri yavaş bir tencereye koyun ve toz şeker serpin. "Söndürme" adlı modu seçin ve pişirme süresini 60 dakikaya ayarlayın.
Multicooker kapağını kapatmayı unutmayın ve işinize bakın. Belirtilen saatte, reçeli tamamen unutabilirsiniz. Reçeli karıştırmaya gerek yoktur. Ve bir saat sonra, yavaş bir tencerede erik reçeli kavanozlara dökülebilir ve bir anahtarla sarılabilir.
En popüler erik hazırlığı çekirdeksiz erik reçelidir. Çok lezzetli çıkıyor ve kış dönemi Tıpkı yaz tadında olduğu gibi size de mutlaka hatırlatacaktır. Çok kış hazırlığı tahıllara, turtalara ve puflara katkı maddesi olarak kullanılabilir. Bu incelik, arkadaşlar için harika bir muamele olacak.
Harika reçel için doğru meyveleri dikkatlice seçmelisiniz. Her erik çeşidi özel bir yaklaşım gerektirir. Bu nedenle, bu iş parçasını hazırlamak için birçok tarif var.
Bugün, kış için çekirdeksiz erik reçeli yapmak için 5 basit tarifi analiz edeceğiz. Ben de harika tarifler tavsiye ederim.
Çekirdeksiz Erik Reçeli Beş Dakika - Adım Adım Tarif
İçindekiler:
- Erik - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
- Su - 0,5 su bardağı.
Pişirme metodu:
1. Drenajı akan su altında yıkarız.
2. Kemiklerinden temizliyoruz. Ortadan ikiye kesin ve kemikleri çıkarın.
3. Büyük bir tencereye dökün, şekerle kaplayın, yaklaşık 4 saat.
4. Bundan sonra üzerine su ekliyoruz ve her şeyi iyice karıştırıyoruz.
5. Sobayı yüksek ateşte koyun, hafif kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin ve 5 dakika pişirin.
6. Çıkan köpüğü çıkarıyoruz.
7. Isıyı kapatın ve soğumaya bırakın. Daha sonra aynı işlemi 2 defa yapıyoruz.
8. Bu sırada kavanozları sterilize ediyoruz. Onları soda ile yıkarız, içine 50 ml dökeriz. su, modu 700-800 watt'a ayarlayın. Kavanozlardaki su kaynayıncaya kadar işleme devam edilir, yaklaşık süre 5 dakikadır. Kabı dikkatlice çıkarıyoruz ve kuruması için temiz bir havluya çeviriyoruz. Kapakları yıkayın ve 10 dakika kaynatın.
9. Daha sonra sıcak tatlı müstahzarını kavanozlara dökün, çevirin. Tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün.
10. Ardından bir saklama yerine koyuyoruz. Afiyet olsun.
Yavaş bir tencerede erik reçeli için basit bir tarif
İçindekiler:
- Erik - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
- Su - 1/3 bardak.
Pişirme metodu:
1. Tahliyeyi akan su altında önceden yıkayın.
2. Kemikleri ondan alıp dilimler halinde kesiyoruz.
3. Multicooker kasesine 1/3 bardak su dökün.
4. Erik suya ekleyin.
5. Ardından toz şekeri ekleyin, malzemeleri karıştırmayın. Çok pişiricinin kapağını kapatıyoruz, “Sıkışma” modunu 1 saatliğine ayarlıyoruz.
6. Reçel kaynattıktan sonra kapağı açın. Bu yaklaşık 10 dakika içinde. Tüm kütleyi şekerin yanmaması ve dibe çökmemesi için karıştırıyoruz. Bu işlem bir saat içinde yapılmalıdır.
7. Kavanozları fırında sterilize edin. Bir temizlik maddesi ile yıkıyoruz, bir mutfak havlusu ile güzelce siliyoruz, iyice kuruladıysanız baş aşağı, hala ıslak ise baş aşağı yerleştirin. 100 dereceye açıyoruz ve her 7 dakikada bir sıcaklığı 10 derece artırıyoruz, 150'ye getirene kadar artırıyoruz. ° C. Ardından kavanozları dikkatlice çıkarın ve kurumaları için bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Kapakları kaynar suda sterilize edin.
8. Pişirdikten sonra reçeli kuru kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın.
9. Bundan sonra, bir saklama yerine koyarız veya tatlı olarak servis ederiz - test için.
Mutlu çay.
Çekirdeksiz Erik ve Kayısı Reçeli
İçindekiler:
- Erik - 1 kg.
- Kayısı - 1 kg.
- Şeker - 1,5 kg.
Pişirme metodu:
1. Meyveleri özenle seçiyoruz, yoğun meyveleri seçiyoruz.
2. Onları akan su altında iyice yıkarız ve ikiye böleriz, kemikleri çıkarırız.
3. Kayısı ile erik ile aynı işlemleri yapıyoruz.
4. Ardından erik ve kayısıları dilimler halinde kesebilir (ya da ortadan ikiye bölebilirsiniz).
5. Meyvenin meyvelerini emaye bir leğene koyun, üstüne şeker serpin. Malzemelerin meyve suyu vermesi için 3-5 saat bekletin.
6. Ocakta orta ateşte, demlenmiş meyvelerle bir leğeni koyun, kaynatın, ısıyı yavaşlatın. Pişirme sırasında köpük görünecektir, çıkarın.
7. Tavayı ocaktan alın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin.
8. Soğuduktan sonra reçeli tekrar ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin. Aynı işlemi 2 defa tekrarlıyoruz.
9. Kavanozları önceden sterilize ediyoruz ve bitmiş muameleyi onlara aktarıyoruz, kapakları sarıyoruz.
10. Soğuyunca saklama yerine kaldırıyoruz. Tercihen serin bir yerde.
Portakallı lezzetli erik reçeli
İçindekiler:
- Portakal - 1 adet.
- Erik (büyük) - 1 kg
- Şeker - 1 kg.
Pişirme metodu:
1. Başlamak için, erikleri ayıracağız, akan su altında durulayacağız ve peçetelerle kurulayacağız. Sap yardımıyla kemikleri ayıklıyoruz, sapı iyice çalkalıyoruz, meyveyi sapın takılı olduğu taraftan deliyoruz, biraz eforla kemiğin kendisi çıkıyor.
2. Cildi çıkarın ya da çıkarmayın, size kalmış.
3. Ardından portakalın kabuğunu dikkatlice çıkarın.
4. Daha fazla beyaz bölmeyi çıkarırız, reçellere acı verirler.
5. İşlenmiş eriği derin bir tencereye alıp üzerine rendelenmiş kabuğu rendesi ve portakal posası ekliyoruz.
6. Malzemeleri toz şekerle dökün ve bir saat bekletin, böylece erik suyu başlatır.
7. Ocağı orta ateşte açın ve tavayı ocağa koyun. Kaynayana kadar pişirin, ardından yavaş ateşe verin. 15 dakika pişirin ve ara sıra karıştırın, oluşan köpüğü çıkarın. Sıkışmayı ısıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
8. Soğuduktan sonra tekrar ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve çıkan köpüğü alarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Bu sırada kavanozları herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz.
10. Süre sonunda tatlımız hazır, kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın, soğumaya bırakın ve çıkarın.
Afiyet olsun.
Jelatin ile kalın erik reçeli nasıl yapılır
Jelatin ile reçel, kalın bir son ürün elde etmemizi sağlayacaktır. Kısa bir zaman. Bu tarifle birkaç kez kaynatmamıza gerek kalmayacak. Ana şey jelatin ile aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde jöle ile sonuçlanabiliriz.
İçindekiler:
- Erik - 1 kg.
- Jelatin - 30 gr.
- Şeker - 2 su bardağı
Pişirme metodu:
1. Reçel yapmak için yoğun meyveleri alır, yıkar, ikiye böler, her meyvenin çekirdeklerini çıkarır ve dilimler halinde keseriz.
2. Büyük bir emaye tava alın, meyveleri içine aktarın.
3. Toz şekeri anında jelatin ile karıştırın ve erik ekleyin.
4. Bu formda, kütleyi birkaç saat, ideal olarak geceleri, meyve suyunun öne çıkacağı süre boyunca bırakırız.
5. Zaman geçtikten sonra tavayı orta ateşte ocağa koyun. Malzemeleri kaynatıyoruz, pişirmeyeceğiz kaynatmaları bize yeter.
6. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin.
7. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
8. Daha sonra ters çevirip tamamen soğuyana kadar üzerini ılık bir battaniye ile örtüp bir saklama yerine koyuyoruz. Serin yerlerde temizlenmesi tavsiye edilir.
Cevizli video tarifi erik reçeli
Afiyet olsun.
Temmuz ve ağustos eriklerle cömerttir. İlk olgunlaşan, halkın dediği gibi "bal". Sarımsı bir belirti ile küçük yeşil renkli krem. Hamurları o kadar tatlı ve lezzetlidir ki yemek ve yemek istersiniz.
Bal özleri bitmeden diğer akrabaları da peşlerinden koşmuşlardı. Ve böylece, neredeyse Eylül ayının sonuna kadar bu güzel meyvenin tadını çıkarabiliriz. Erik geçit töreni, diğer çeşitlerden farklı olarak "yılan balığı" adı verilen dikdörtgen bir şekle sahip olan koyu mavi bir erik ile sona erer. Çok büyük ile hiç arasında değişmektedir. büyük beden. Büyük bir "yılan balığı" ndan, en sevilen kuru erik genellikle birçok kişi tarafından yapılır ve küçük olanı komposto ve sos yapmak için kullanılır.
Herhangi bir erik çeşidinden reçel denilen mükemmel bir tatlı elde edebilirsiniz. Onunla içeceğiniz kış çayı sizi geçen yaz... ne yazık ki tatlı anılarına geri getirecek.
kullanmanızı öneririz basit tarif dilimli şeffaf erik reçeli ve minimum çaba ve para harcadıktan sonra, bir kavanoz krep, krep veya peynirli kek için harika bir katkı elde edin.
Lezzet Bilgisi Reçel & Reçel
İçindekiler
- Erik - 1 kg;
- Şeker kumu - 0,5 kg.
İtibaren verilen miktarçilek, yarım litrelik bir erik reçeli kavanozumuz ve numune başına yaklaşık 3-4 yemek kaşığı daha aldık.
Berrak erik reçeli dilimleri nasıl yapılır (çekirdeksiz)
Yukarıda belirtildiği gibi, herhangi bir çeşitten olgun ve hatta biraz olgunlaşmış erikler reçel yapmak için uygundur. Bu durumda hammadde olarak tatlı ve ekşi bir tada sahip küçük boyutlu krema kullandık. Böyle bir erik, şeklini koruyan, kokulu ve şeffaf dilimlerle şeffaf bir hale gelir. lezzetli reçel.
Gurmeler için, onları çiğ yemek, tabiri caizse, fazla zevk getirmeyecek, ancak reçel onlardan oldukça iyi çıktı.
Ve hadi harekete geçelim. Her zamanki gibi çilekleri yıkayarak başlayalım. “Temizleme” prosedüründen sonra, çekirdeksiz erik reçeli pişirmeye karar verdiğimiz için tohumları eriklerden çıkarmamız gerekecek.
Taşları çıkarmanın yolu son derece basittir, tabii ki satın alırken erik açıldığında taşın kolayca küspenin gerisinde kaldığından emin olmadıkça.
Kendimizi bir bıçakla silahlandırıyoruz ve erik çevresinin tamamında görülebilecek çizgi boyunca bir kesim yapıyoruz. Kemiği hafifçe kaldırıyoruz ve çıkarıyoruz, böylece iki yarı elde ediyoruz.
Bu görevle başa çıktıktan sonra, bir tencereyi (tercihen paslanmaz çelikten) alıp eriklerimizin yarısını üstüne açık hamurla içine koymaya başlarız.
Hazırlanan yarımlar bitene kadar dönüşümlü olarak küçük bir şeker tabakasıyla erikleri üstüne dökün. Tabii ki, hala şekerin var. Biraz sonra ekleyeceğiz.
Toz şeker serpilmiş erikler, suyunun bir kısmını saldığını görene kadar bir süre bu şekilde durmalıdır. Bunun gibi bir şey görünecek.
Tencerenin dibinde suyunun toplandığından emin olduktan sonra erik reçeli pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Tencereyi küçük bir ateşe gönderiyoruz ve yavaş yavaş ısıtıyoruz, henüz erimeyen şeker erimeye başlayacak ve erikler daha da meyve suyu verecektir.
Tarifte belirtilen miktarda şekerin kalanını dökmenin zamanı geldi.
Dökün, karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirmeye devam edin. Ardından ateşi kapatın ve reçelimizi tamamen soğumaya bırakın. Ertesi gün bile ona dönebilirsiniz.
İkinci kez, 30-40 dakika daha karıştırmayı unutmadan erik reçeli pişirmeye devam ediyoruz. Daha sonra (sıcak) steril bir kavanoza doldurup sarıyoruz. Oda sıcaklığında saklayın.
Erik reçeli bütün dilimlerle şeffaf çıktı, krep ve kurabiyeler için mükemmel.
Erik lezzetli, kokulu ve faydalı meyve. içinde kış akşamları yiyecek bir şeyler vardı, bu meyvelerden reçel yapabilirsiniz.
Kış için çekirdeksiz erik reçeli - basit bir tarif
Bu tarifi hazırlamak en kolay ve en hızlı olanıdır. Beş dakika da denir. Pişirme işlemi sırasında hemen hemen tüm vitaminler korunur ve incelik sağlıklı ve besleyici kalır.
İçindekiler:
- şeker - 2,5 kg;
- erik - 5 kg;
- vanilya şekeri - 25 gr.
Yemek pişirme:
- Reçel değil reçel yapmak istiyorsanız olgunlaşmamış meyveleri tercih edin. Meyveleri suda durulayın. Yaprakları ve tüm kalıntıları çıkarın.
- Her bir erik ikiye bölün.
- Bir bıçakla kemiği çıkarın.
- Büyük bir kaba koyun.
- Üzerine şeker serpin. Karıştıramazsın.
- Yarım gün bırakın. Bu, meyvenin suyunu salması ve daha katı hale gelmesi için gereklidir.
- Ocağı maksimum ayarda açın. Tencereye meyve koyun ve kaynatın.
- Minimum pişirme moduna geçin ve beş dakika kaynatın.
- Ocaktan çıkarın.
- Tamamen soğutun.
- Ateşe ver. Kaynatın ve ocaktan alın.
- Kavanozlara sıcak dökün.
- Toplanın.
Sarı erik ile pişirme
Sarı meyvelerin özgün ve eşsiz bir tadı vardır. Hoş, güzel erik rengi inceliğe şık bir görünüm verecektir. Reçel kokulu ve bal gibi olacak. Meyveler parçalar halinde kalacak ve vitaminler korunacaktır. Kabuğu olmaması nedeniyle, incelik ağzınızda erir.
İçindekiler:
- sarı erik - 3 kg;
- toz şeker - 2.4 kg.
Yemek pişirme:
- Lezzeti lezzetli hale getirmek için meyveyi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Bu meyveler ile hızlı ve kolay bir şekilde uzaklaştırılır.
- Hazırlanan kütleyi bir kaseye aktarın.
- Gerekli miktarda şeker serpin.
- Karışım.
- Brülörü minimuma çevirin. Karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin. Kaynamayı bekleyin.
- Beş dakika kaynatın.
- Bankalara transfer.
- Kapakları vidalayın.
- Tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.
orijinal baharat tarifi
Baharat ilavesiyle erik reçeli pişirirseniz, tüm konukları harika bir tada şaşırtacak kokulu bir incelik elde edersiniz.
İçindekiler:
- karanfil - 12 adet;
- erik - 2,5 kg;
- tarçın - 2.5 çubuk;
- şeker - 2,5 kg.
Yemek pişirme:
- Meyvedeki kiri daha iyi yıkamak için, havzaya su dökmek, tüm erikleri oraya koymak gerekir. Terk etmek. Çıkarın ve iki kez yıkayın.
- Keskin bir bıçakla kemikleri çıkarın. Cildi çıkarın. Meyveler sarı ise, kabuğu bırakılabilir. Bu çeşitte yumuşaktır ve reçelde hissedilmez.
- Meyveyi dörde bölün.
- Şeker serpin.
- Meyve suyu bir saat içinde görünecektir.
- Bir saat kaynamaya bırakın. Minimum ateşi açın.
- 12 saat bekletin.
- Tarçın, karanfil ekleyin.
- Yarım saat kaynatın. Kapakla örtmeyin. Oluşan köpüğü çıkarın.
- Baharatları çıkarın, aksi takdirde reçel çok ıslanır ve zengin bir tat alırsınız.
- Kavanozlara dökün. Döndürmek.
Kış için çekirdeksiz erik reçeli
Reçel, reçelden farklıdır, çünkü bu incelik daha uzun süre kaynatılır. Rengi reçelden daha koyu. Reçel hafif ekşi bir tada, meyve parçaları içermeyen homojen kalın bir kütleye sahiptir.
İçindekiler:
- erik - 2,4 kg;
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
- toz şeker - 1.8 kg.
Yemek pişirme:
- Gerçek reçel yapmak için olgun meyveleri seçin. Solucanları kontrol edin. Kabuğu ile pişirmeniz gerekir.
- Meyveleri yıkayın.
- Ateşe atılabilecek bir kaba koyun.
- Meyvenin tamamen sıvıya daldırılması için suya dökün.
- Kaynatın ama kaynatmayın. Cildin meyveden pul pul dökülmesi için bu gereklidir.
- Sakin ol.
- Kemikleri al.
- Öne çıkan suyunu ayrı bir kaba boşaltın ve dilediğiniz gibi kullanın.
- Bir blender alın. Çırpmak.
- Şeker serpin.
- Ocağı düşük moda getirin. Meyveleri üç saat kaynatın.
- Sürekli karıştırın ve köpük göründüğünde çıkarın.
- Limon ekleyin. Karıştırmak.
- Beş dakika kaynatın.
- Küçük kavanozları soda ile durulayın, kalıntılarını yıkayın. Düşük güçte sıcak bir fırına veya mikrodalgaya koyun.
- Kapakları 5 dakika kaynatın.
- Reçeli kaplara aktarın.
- Kapağı kapat.
- Sarmak.
Kakaolu reçel tarifi
Sıradan reçel ile kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak çok az kişi çikolata inceliğini denedi. Bu tarife göre, kış için hazırlanan erik reçeli özgün bir tada sahip, hoş kokulu ve sağlıklı çıkıyor. Ve kesinlikle çikolata severleri memnun edecek.
İçindekiler:
- toz - kakao - 15 yemek kaşığı. kaşıklar;
- toz şeker - 1,5 kg;
- erik - 4,5 kg.
Yemek pişirme:
- Meyveleri yıkayın.
- Kemikleri çıkarın.
- Bir tencerede pişirilmelidir. geniş boy. Altını kapatmak için su dökün.
- Meyveleri aktarın.
- Kapağı kapat.
- Brülörü orta konuma çevirin. Su kaynayana kadar ısıtın.
- Minimuma geç. Yarım saat kaynatın. Meyve yumuşayacak ve suyunu bırakacaktır.
- Gazı kapatın. Kütleyi soğutun.
- Bir blender ile çırpın. Geniş delikli bir kevgir alabilir ve meyveyi öğütebilirsiniz. Bu yöntem reçel için daha uygundur, çünkü cilt hamurdan ayrılacaktır, incelik yumuşak ve düzgün olacaktır. Bu nedenle olgun erik kullanmak daha iyidir, kolay ve hızlı bir şekilde ovulabilirler.
- Tencereye geri aktarın.
- 600 gram şeker dökün.
- Karışım.
- Ateşe ver.
- Kaynama. Kısık ateşte yarım saat kaynatın.
- Kütlenin yanmaması için sık sık karıştırın.
- Kalan şeker ve kakao normunu dökün. Karışım.
- Reçel ekşi ise, şeker içeriğini artırabilirsiniz.
- 20 dakika kaynatın.
- Kavanozlara yerleştirin. Kapat.
Kalın reçel seviyorsanız geç çeşitler kullanın. Erken bir çeşit kullanıyorsanız, tarife ekleyin büyük miktarşeker ve kakao. Böylece kitle hatırlatıyor çikolatalı şekerler daha fazla kakao ekleyin.
fındık ile pişirme
Bu reçeli herkes denemeli. Parlak bir tada ve orijinal aromaya sahiptir. Misafirlerinizi ilginç ve lezzetli bir incelikle şaşırtmaktan memnun olacaksınız.
İçindekiler:
- şeker - 1,7 kg;
- ceviz - 250 gr;
- erik - 2,5 kg.
Yemek pişirme:
- Meyvelerden yaprakları, dalları ve diğer kalıntıları çıkarın.
- Durulmak.
- Kemikleri çıkarın.
- Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
- Fındıkları sıralayın. Varsa, kabuk parçalarını ve bölmeleri çıkarın. Derin bir tabak alın, fındık serpin. Su ile doldurmak için. Oda sıcaklığında olmalıdır. Yarım saat bekletin.
- Ateşe atılabilecek büyük bir kap hazırlayın. Hazırlanan meyveleri düzenleyin.
- 20 dakika kaynatın. Meyveler meyve suyu salgılamıyorsa su ilave edilmelidir. Pişirme işlemi sırasında karıştırın ve köpüğü alın.
- Eriklerin üzerine şeker dökün. 40 dakika kaynatın, kısık ateşte pişirin.
- Fıstıkların suyunu süzün. Erik kütlesine aktarın. Karışım.
- Kaynama. 20 dakika kaynatın.
- Ateşten uzaklaştırın. Sıcak rulo yapın.
Portakal ilavesi ile
Bir erik ile portakalı birleştirirseniz, soğuk akşamlarda tüm ailenin tadını çıkaracağı harika bir tatlı elde edersiniz. İncelik tatlı çıkıyor, hafif bir erik ekşiliği ve eşsiz bir portakal aroması var. Reçelin rengini değiştirmemek için sadece tahta kaşıkla karıştırın.
Sitrik asit, tatlının şekerlenmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Bir kilogram şekere bir çay kaşığı limon ekleyin ve reçel orijinal haliyle kalacaktır.
İçindekiler:
- toz şeker - 3 kg;
- portakal - 3 adet;
- erik - 3 kg.
Yemek pişirme:
- Dalları, yaprakları meyvelerden çıkarın. Şımarık, çürük, buruşuk meyveler reçel için uygun değildir. Durulmak. Fazla suyun boşalması için zaman tanıyın.
- Cildi çıkarın ve kemikleri kesin. Kabuğu bırakırsanız, pişirme sırasında hamurdan ayrılır ve reçel çok güzel görünmez.
- Kabuğu portakaldan çıkarın. Bunu yapmak için küçük bir rende kullanın.
- Acıdan kaçınmak için portakaldan tüm bölümleri çıkarın. Beyaz renk.
- Erikleri ısıya dayanıklı bir kaba aktarın.
- Lezzet ve sıralanmış portakalları ekleyin.
- Şekeri dökün. Bir süreliğine bırakın. Meyveler suyunu salmalı ve şeker erimelidir.
- Brülörü orta derecede açın. Kütle kaynadığında, minimuma geçin. 15 dakika kaynatın. Sürekli karıştırın ve köpüğü çıkarın.
- Ateşi kapat. Kütleyi soğumaya bırakın.
- Tekrar kaynatın ve çeyrek saat pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
- Kapakları kaynatın.
- Kavanozları sterilize edin.
- Reçeli kaplara paylaştırın. Toplanın.
Reçelde meyve parçaları şeklini korur. Reçelde, her şey kalın bir duruma kaynar. Bu kütlenin krep ve rulolara yayılması kolaydır, çaya eklenmesi uygundur. Reçel yaparken olgunlaşmış meyveleri alabilirsiniz.
İçindekiler:
- şeker - 4 kg;
- erik - 2 kg;
- elma - 2 kg.
Yemek pişirme:
- Erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye koyun, iki kilo şekerle uykuya dalın.
- Bir saat boyunca suyu çıkarmak için bırakın.
- Ocağın üzerine koyun. Yarım saat kaynatın. Bu süre zarfında meyveden çok az meyve suyu çıkıyorsa, biraz su dökün.
- İki saat soğumaya bırakın.
- Yıkanan elmaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın. Dilimlere böl.
- Erik kütlesine yerleştirin, kalan şekerle uykuya dalın.
- Karışım.
- Meyveleri yarım saat kaynatın. Yanmayı önlemek için tahta kaşıkla karıştırın. Köpüğü düzenli olarak çıkarın.
- Bir blender alın. Meyveleri çırpın. Kaynama.
- Korumak.
Yavaş bir tencerede lezzetli bir tatlı nasıl pişirilir?
En kolay pişirme seçeneği yavaş bir ocak kullanmaktır. tat nitelikleri değişmeden kalır ve pişirme süresi çok daha az olacaktır. Bu pişirme seçeneğinde şerbet kesinlikle yanmaz. Güzel bir reçel rengi için sarı erik çeşitlerini kullanmak en iyisidir.
İçindekiler:
- sarı erik - 4 kg;
- şeker - 4 kg.
Yemek pişirme:
- Meyveleri ayırın, dallardan ve yapraklardan temizleyin. Durulmak.
- Sadece güçlü, bütün meyveleri hasarsız bırakın.
- Meyveleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın.
- Meyveleri multicookerden kaseye aktarın.
- Şekere dökün.
- "Söndürme" modunu seçin. Saati koyma zamanı.
- Kapağı kapat.
- Pişirme işlemi sırasında müdahale etmeyin.
- Bir saat sonra, tedavi hazır. Kavanozlara aktarın. Korumak.