Զվարճալի պատրաստում պողպատից: Բոլորը գիտե՞ն Ստալիկ Խանկիշիևի պատմությունը։ Փառավոր ընկեր Օբլոմով

Համացանցում - դա իսկապես աննախադեպ է - հերթական սկանդալը բարձրացավ: Հայտնի խոհարար, հեռուստահաղորդավար և գրող Ստալիկ Խանկիշիևը YouTube-ում դիմել է սիրողական խոհարարներին և ջարդել նրանց աշխատանքը: Ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց պատճառը ամենահայտնի բլոգեր Դրուժե Օբլոմովի տեսանյութն էր միլիոն հեռուստադիտողներ և երկրպագուներ. Նրանք չհանդուրժեցին նման լկտիությունը և պատերազմեցին Ստալիկի դեմ։

Փառավոր ընկեր Օբլոմով

Փառապանծ Դրուժե Օբլոմովը (նույն ինքը՝ Օլեգ Գրիգորիևը) լավագույն խոհարարական բլոգեր է, վիդեո ստեղծող, բազմոցի փիլիսոփա, գաջեթների գրախոս և շատ ուրիշներ: Խարիզմատիկ, բայց չափազանց պարզ տղա Սանկտ Պետերբուրգից։ Նա ստեղծում է ճաշատեսակներ, այցելում ճոճաթոռ, երբեմն արտացոլում է կյանքը տեսախցիկի վրա (աշխատողների խնդրանքով): 2010 թվականի մարտից ի վեր նրա ալիքը թշվառ անանունից վերածվել է բարձրաստիճան միլիոնատերի՝ հարգված և բյուջեով: Բովանդակության որակը բարելավվել է լսարանի պահանջներին և աճին համապատասխան։

Credo Friends. «Ես պրոֆեսիոնալ խոհարար չեմ, ես սիրում եմ փորձարկումներ անել, ես պատրաստում եմ ինձ և ընկերների համար, իսկ հեղինակությունն ու բաժանորդները ամեն ինչից վեր են»: Նա այս քաղաքականությունն է վարում արդեն վեց տարի։ Եթե ​​բաղադրատոմս, ապա կոնկրետ կատեգորիա՝ բարդ կամ «ձեռքի հետույք» (պաշտոնական տերմինաբանություն), թանկ կամ բյուջետային, անժամկետ կամ սեզոնային (ինչպես, օրինակ. հայտնի Սանկտ Պետերբուրգի տապակած հոտը): Ամեն ինչ ազնիվ է, սև ու սպիտակ, և եթե ցանկանաք, կարող եք չեղարկել բաժանորդագրությունը, ինչի մասին Օլեգը պարբերաբար կատակով հիշեցնում է։

Ինչ կաշառք է տալիս Օբլոմովին. Պաթոսի բացակայություն, անսահման հարգանք «ավագի» նկատմամբ (սննդի երկրային աստվածներ, ինչպիսիք են Գորդոն Ռեմզին և Ջեյմի Օլիվերը) և, իհարկե, ընդգծված անձնական կարծիք։ Դրուժեն միացնում ես ու ստանում լամպի մթնոլորտ՝ առանց ամբարտավանության ու բամբասանքի։ Ոնց որ նրանք այցելեցին հին ընկերոջը, և նա, - դա բախտ է, - նա գնել է մարմարե տավարի միս և պարզապես պատրաստ է գլուխգործոցներ ստեղծել: Այնուամենայնիվ, ունեցեք երիտասարդ տաղանդև դրանց խնդրահարույց ոլորտները: Օլեգը կտրականապես անփույթ է և հակացուցված է իսկական պերֆեկցիոնիստների դիտմանը: Նա կտրում ու կտրատում է, ինչպես պետք է, սովորաբար չափում է աչքով և պարբերաբար կիրառում է անապական Բորիս Ստեպանցևի սուրբ կանոնը՝ «կլինի»։ Զանգվածները հավակնության մեջ չեն. նրանք իրենք էլ ավելի վատ կկտրվեն: Բայց ավելի խստապահանջ հանդիսատեսը երբեմն մոխրագույն է դառնում՝ նայելով Գրիգորիևի առանձին ժեստերին։ Չդիմացանք մեկնաբանություններին և մեր երկրորդ հերոսին:

Ստալիկ Խանկիշիև

Կշեռքի մյուս կողմում Ստալիկ (ըստ Ստանիսլավի անձնագրի) Խանկիշիևն է։ Մեր երկրում և ԱՊՀ երկրներում սիրված խոհարար, ռեստորատոր և ադրբեջանա-գերմանական արյունով գրող, ով իր անունն է ձեռք բերել ազգային կենտրոնասիական խոհանոցում։ Հայտնի է որպես «Կազան, բրազիլ և այլ արական հաճույքներ», «Կազան. խոհարարական ձեռնարկ», «Խորոված», «Կազան, խոյ և դաստարխան», «Փլավ» գրքերի հեղինակ։ Կարծում ենք, որ դուք հասկանում եք այն միտքը, որ Ստալիկը բավականին նեղ կենտրոնացման վարպետ է: Ես ավելի շատ պտույտ ստացա NTV ալիքի և վերնագրի շնորհիվ՝ գուշակիր: - «Կազան-մանգալ»-ը՝ «Երկիր պատասխան» հաղորդումների շարքի շրջանակներում, որտեղ Խանկիշիեւը, բնականաբար, մշտական ​​հաղորդավարի դեր էր կատարում։

Ստալիկի դերը բարեսիրտ միջին տարիքի տղամարդ է (նա 54 տարեկան է), ամենասովորական կազմվածքով, պարզ բարոյականությամբ և արևելյան տաք սրտով։ Դողով ու ջերմ ժպիտով նա միակողմանի երկխոսություն է վարում դիտողի հետ, բացատրում բարդույթը և բաց է թողնում ակնհայտը։ Անկեղծ ասած, հավատում ես նրան, զգում ես ազգային կոլորիտը և կամա թե ակամա տոգորված ես դրանով (և՛ պարոն Խանկիշիև, և՛ գույնը)։ Մի՞թե լույս ու դրական ճառագող այս պարոնը չի կարող խաղալ:

Ինչպես միշտ, առանց որևէ տեղ նրբությունների։ Միջազգային խոհարարական հանրության մեջ Ստալիկին հստակ հայտնի չէ։ Նրա գլխավոր ձեռքբերումը Gourmand World Cookbook Awards-ում հաղթելն է անվանակարգում: Լավագույն գիրքմոտ 2012թ ազգային խոհանոցՆա նաև արժանացել է չինական որոշ մրցանակների իր հրապարակումների համար, բայց ում վաստակն է այս հարցում ավելի մեծ՝ իր, թե AST հրատարակչությունը, բաց հարց է։

Մենք կհասկանայինք, եթե «դժոխային» Ռեմզիի մակարդակի մեկը դիմեր Օբլոմովի դեմ։ Բայց Խանկիշիևը նույնպես վկայագրված խոհարարների թվում չէ։ Մի շարք գրքեր, մի քանի շոու հեռուստացույցով, հայտնի բլոգ LiveJournal-ում և վարպետության դասեր Դորոգոմիլովսկու շուկայում. ահա ամբողջ Ստալիկը: Մյուս ոչ պրոֆեսիոնալներից նա տարբերվում է միայն զգալի փորձով։ Ֆորմալ առումով Խանկիշիևը նույնքան սիրողական է, որքան Դրուժեն, որը նրան հունից հանեց։ Ozon կայքում տեղադրված «Կազան, խորոված և այլ արական հաճույքներ» գրքի հրատարակչության տեղեկատվության մեջ ուշագրավ տողեր կարելի է գտնել. «Ստալիկը կատարյալ ինքնուսույց է, հանճարեղ դիլետանտ...»:. Բնութագրումն ավելի քան սպառիչ է։

Բայց Խանկիշիևը մասնագիտորեն վաճառելն է: Նա տեսաուղերձ է ձայնագրել YouTube համայնքին՝ կանգնելով իր լավագույն ստեղծագործության տեսահոլովակի հետևում: Նման աննկատ մարքեթինգային ցուցադրություն ինը հարյուրից ավելի քան երկու հազար ռուբլի գնով: «Շատ արդար գնով»և «...թեկուզ ինքնագրերով»., - իբր պատահաբար հեղինակն ինքն է գովազդում։

Ներկայացնելով կերպարներԱնցնենք բուն հակամարտությանը։ 2016 թվականի հուլիսի 5-ին Դրուժեն իր ալիքում ներբեռնում է «Լուլա-քյաբաբ. Բլենդե՞րում, թե՞ բլենդեր, քուրդյուկ, թե՞ սոխ» ճակատագրական տեսանյութը։ Դրանում, ինչպես ենթադրում է անունը, Օլեգը փորձարկում է անում աղացած միս պատրաստելու վերաբերյալ։ Ավանդական ճանապարհթե՞ նորաստեղծ. Երիտասարդը միանշանակ պատասխան չի տալիս. բլենդերից ստացված արտադրանքը օբյեկտիվորեն ավելի նուրբ է, բայց մատիտները գիտեն իրենց գործը։ Արդյունքում խոհարարը քնքշության և հյութեղության պատճառով ընտրում է ոչ կանոնական բաղադրատոմս։

Չեմ ուզում ասել, որ անհամ է... Շատ համեղ է: Բայց շրջադարձով

Փառավոր ընկեր Օբլոմովը բլենդերից քյաբաբի մասին

Եվ հենց սա է դառնում գայթակղություն ինքնակոչ գուրուի համար։ Ստալիկա Խանկիշիևան անկեղծորեն վիրավորում է միջինասիական խոհանոցի ավանդական ուտեստների պատրաստման կոպիտ մոտեցումը: Ձայնագրում է «Դիմում խոհարարական վիդեոբլոգերներին» (ուղղագրությունը պահպանված է. - Մոտ. Կյանք).

Մի հատված դրանից.

Միսը մանրացնելու համար բլենդերի օգտագործումը պարզապես խաբեություն է

Երիտասարդության սրբապիղծ տեխնոլոգիաների մասին ողբալով՝ Ստալիկը տողերի արանքում յուրացնում է դժբախտ քյաբաբի հեղինակությունը։ Ի վերջո, ես ցույց տվեցի և ասացի՝ ինչո՞ւ նույնը չես անում: «Այս գրքում ես նկարագրել եմ քյաբաբը»,- հիշում է նա տեղն ու նորից հեռուստադիտողին հրում մի գեղեցիկ ծավալ 1300 ռուբլով։

Ստալիկ Խանկիշիևը՝ Օբլոմովի մեթոդների մասին

Ահա, հայրս խոզերի համար ավելի լավ է պատրաստում...

Ստալիկ Խանկիշիևը՝ Օբլոմովի մեթոդների մասին

Օբլոմովը ճիշտ և հարգանքով է պատասխանում մեկնաբանություններին.

Ստալիկ դու պարզապես սուրբ մարդ ես։ Եթե ​​ես, քո փորձի և քո տարիների բարձունքից ելնելով, տեսնեի իմ տեսանյութերը YouTube-ում (բոլոր խայտաբղետներով, սխալներով, բացահայտ հայհոյանքներով), ես, անշուշտ, ամաչկոտ չէի լինի արտահայտություններում:

Փառավոր ընկեր Օբլոմովը Խանկիշիևի հետ կապված

Բարեկամությունը կարգ ու կանոն ունի նրա դաստիարակության մեջ, և իշխանությունները նրա համար դատարկ արտահայտություն չեն։ Նա եզրակացություններ է անում, ուսումնասիրում, իսկ եթե նույնիսկ ոչ, ապա ոչ մի դեպքում չի փորձում վիրավորել զրուցակցին։

Դրաման, ըստ էության, չարժի։ Սիրողականներից մեկը մյուսին մեղադրում էր անփութության և անպատասխանատվության մեջ. Հակամարտությունն այնտեղ կավարտվեր, եթե ասպարեզ չմտներ ինտերնետի ապացուցված մարտիկ (և միևնույն ժամանակ ալկոհոլի և շաուրմայի մասնագետ) Յուրի Խովանսկին։ AT համատեղ հոսք «Նեմագիայի» հետնա հիշեց Ստալիկի ու Օբլոմովի հակամարտությունը. Սկզբում բլոգերը Ստալիկին մեղադրել է իրեն կրկնօրինակելու մեջ։

Նա ունի հինգ գիրք, որոնք ըստ էության մեկ գիրք են։ Դրանք կոչվում են՝ «Կազան», «Կազան-բրազիեր», «Կազան, խոյ» և «Փիլաֆ».

Այնուհետև նա հիշեց, որ Խանկիշիևը տեսագրում էր՝ նախապես տեղադրելով բոլոր հինգը (իրականում վեցը. - Մոտ. Կյանք) գրքերն առաջնահերթ՝ բոլորը YouTube-ի տարածքում բարձրաձայն քննարկման համար:

Յուրին բացատրում է իր հակահարվածը նրանով, որ նա պաշտպանում է նուրբ և հակասական ընկերներին: Բայց կասկած կա, որ Խովանսկու կատաղի պահվածքը պայմանավորված է ոչ թե արմունկի զգացումով, այլ վարպետի պրոֆիլային գործունեության հանդեպ խանդով։ Նրա կարծիքով, հեռուստատեսային ծագում ունեցող խոհարարական մասնագետը գնաց YouTube՝ հեռուստատեսային փորձը ինտերնետ տարածություն տեղափոխելու համար:

Ես որոշեցի, որ դու կարող ես հեռուստատեսությունից ինտերնետ մտնել որպես հաղորդավար և վերցնել այն ամենը, ինչ ուզում ես: Այսպիսով, [ոչ] քեզ, Ստալիկ

Յուրի Խովանսկին Խանկիշիևի գործունեության մասին

Ակնհայտ է, որ այս դեպքում Խովանսկին այլևս հանդես է գալիս ոչ թե որպես Դրուժեի (ով ոխ չուներ Ստալիկի դեմ) պաշտպան, այլ որպես սերբերուս՝ անզիջում պաշտպանելով բլոգերներին հեռուստատեսային գործընկերների հարձակումներից։

Պատմության լրացուցիչ ջերմությունը տալիս է այն, որ կաթսայի մասին գրքերի հեղինակը օդիոզ կերպար է։ Խանկիշիևը LiveJournal-ում բլոգ է վարում, և այնտեղ պարբերաբար խելահեղ բանավեճեր են բռնկվում. բանավոր կռվի թեժ պահին Ստալիկը կարող է հակառակորդ ուղարկել։ «էշի մեջ»կամ «փշաքաղվել է բերանում». Ինչու կան մեկնաբանություններ - ահա հատվածներ բլոգի գրառումից, որտեղ վարպետը բացատրում է, թե ինչու պետք է փլավ ուտել ձեռքերով։

Զարմանալի չէ, որ Դրուժայի և հատկապես Խովանսկու հանդիսատեսը, ով եկել էր Խանկիշիև՝ կեղտը ցողելու համար, պատահեց հզոր հակահարվածի. Ստալիկը գրեթե բոլորին և բոլորին պատասխանեց նույն կոշտ ձևով.

Դե արի, ցույց տուր քո սեքսուալությունը, հիշիր հետույքիս գույնը, գրիր մի բան «ֆարկտի», «ռմբակոծվածի», «վայզերի» մասին, էլ ի՞նչ ես կրկնում նման դեպքերում, մինչև ժիր լեզուներին կոշտուկը քսես։

Ստալիկ Խանկիշիևը՝ ուղղված իր LiveJournal-ի ընթերցողներին

Յուրիի տիրադը տարածվեց YouTube-ի ներքին հատվածում՝ առաջացնելով տեսաուղերձների ալիք քիչ հայտնի խոսնակներից: Ընդհանուր առմամբ, քաղաքացիները զբաղեցրել են Խովանսկու և Օբլոմովի դիրքերը։ Բացի այդ, վիդեոբլոգեր և խոհարար Անատոլի Բորշը նկատել էոր Ստալիկը թույլ է խորովածի կամ կաթսայի հետ կապ չունեցող ուտեստների մեջ։ Մասնավորապես, հայտնի խոհարարական մասնագետը սխալ է կտրել դդմի ռիզոտոյի համար նախատեսված սոխը և բաղադրատոմսը «փոխառել» լեգենդար Գորդոն Ռեմսայից՝ այն ներկայացնելով որպես իրենը։

Անատոլիից հետաքրքրվեցինք՝ հնարավո՞ր է միսը կտրատել քյաբաբի բլենդերով։ Ահա թե ինչ է պատասխանել փաստագրված, ի տարբերություն Ստալիկի, խոհարարը.

Բլենդերի մեջ աղացած միսը, կարծում եմ, կարելի է մանրացնել՝ իհարկե փորձի համատեքստում։ Իհարկե, նման ավանդույթ չկա քյաբաբի համար աղացած միս այս կերպ պատրաստել, բայց, կրկնում եմ, փորձի համար դա նորմալ է։ Ես մի կերպ եփեցի հավը լվացքի մեքենա- և ոչինչ, լավ է ստացվել

Անատոլի Բորշ, խոհարար և վիդեոբլոգեր

Թվում է, թե Փառապանծ Ընկերոջ ազնիվ և խաղաղ պատասխանը պետք է զրոյացնի ցանկացած հնարավոր հակամարտություն: Բայց մեկնաբանություններում տրոլների ոհմակն ավելի շատ վիրավորեց Ստալիկին, քան բլենդերի մեջ քյաբաբի պատճառով։ Չգիտես ինչու, նա սկսեց ևս մեկ կեսժամյա տեսահոլովակ, որը կոչվում էր «Պատասխան Օբլոմովի և Խովանսկու որոշ բաժանորդներին. մի վերցրու այն»):

Հայտնվելով մեկնաբանների բարքերից վրդովված՝ Խանկիշիևը երիտասարդ աճը համեմատում է «. Մրցութային մայիս«, իսկ ես՝ Լյուդմիլա Զիկինայի հետ։ Նուրբ ակնարկ կա՝ YouTube-ում ճաշ պատրաստելը անցողիկ բան է, բայց Ստալիկը կմնա դարեր շարունակ։ «Ինձ հետաքրքրում է, թե ով է մնացել ինձանից հետո».,- դժգոհում է վարպետն ու չգիտես ինչու սկսում Դրուժեի ալիքի դիտումների քանակը համեմատել սեփական ցուցանիշների հետ։ Միևնույն ժամանակ հանդիսատեսի հաշվառման մեթոդների լիակատար թյուրիմացություն ցույց տալը. 15 միլիոն դիտում նրա համար հավասար է 15 միլիոն հեռուստադիտողի։

Թվերը հատկապես հուզիչ են Խանկիշիևի համար. Օբլոմովի ալիքի հարյուր հազարավոր կենդանի բաժանորդներ ակնհայտորեն հետապնդված են: Ավելի լավ բան չգտնելով՝ նա սկսում է արդեն ծանոթ մանևրը՝ գովազդային գրքերով և դրանց ժողովրդականության մասին պատմություններով: Ընկերական, ասում են՝ եղունգների տակից փոշի, ինչ-որ բլոգեր։ Իսկ Խանկիշիևի թանկարժեք գրքերը վաճառվում են տաք ուզբեկական սամսայի պես։ Սա հաջողության ու ազգային ճանաչման ցուցանիշ չէ՞։

Ամենազավեշտալին այս իրավիճակում դրուժեի հարգալից վերաբերմունքի և վարպետի ամբարտավան անձնատուրության հակադրությունն է։ Կարդալով Օբլոմովի մեկնաբանությունը՝ Ստալիկը հաճույք է ստանում ձևակերպումից։ Ավելին, ինչ-որ բան ասում է հաղթողների և պարտվողների մասին՝ ասես խոսքը փլավի ամանի մեջ փոթորիկի մասին չէ, այլ իրական ճակատամարտի մասին է ոչ թե կյանքի, այլ քյաբաբի։

Իրավիճակը պարզաբանելու համար Life-ը զրուցել է Դրուժե Օբլոմովի հետ և ստացել բացառիկ մեկնաբանություն.

«Ես կոնֆլիկտի կիզակետում ե՞մ, կներեք, բայց շատ բան չգիտեմ, գիտեմ, որ խոհարարության հարգված մասնագետ Ստալիկը տեսահոլովակ է նկարել, որտեղ ինձ նախատում է ոչ խնամքով պատրաստած բաղադրատոմս-փորձի համար: Իհարկե, ես զարմացա. Ստալիկի մակարդակի շեֆ-խոհարարի նման ուշադրությունը իմ մի ծուռ մարդու վրա և նույնիսկ ներողություն խնդրեց: Ինձ համար պատմությունն ավարտված էր: Ես գիտեմ, որ շատ բաժանորդներ հույս ունեն ստանալ որոշ չափաբաժիններ, ակնկալում են պատերազմ, «դեմ»: կամ թեկուզ վիճաբանություն, բայց ես կշտապեմ հիասթափեցնել նրանց: Ես ոչ մի դեպքում չեմ խոնարհվի շուկայական վիճաբանության մակարդակին և թերություններ փնտրեմ ուրիշների տեսանյութերում կամ բաղադրատոմսերում, և ոչ ոք երբեք չի լսի: Իմ կողմից վատ խոսք Խանկիշիևի մասին.

Ես բացասաբար եմ վերաբերվում ցանկացած կոնֆլիկտների, բայց տրամաբանական է, որ Յուրայի մասին ինձ հարցեր են տալիս, քանի որ նրա հետ լավ ընկերական հարաբերություններ ունենք։ Այստեղ դուք պետք է հասկանաք, թե ինչպիսի մարդ է Յուրան։ Սա այն մարդն է, ով վերջերս նկարահանել է «Ռուսական յութուբի կոնֆլիկտաբանության» մասին երգի տեսքով ԱՌԱՆՁԻՆ տեսահոլովակ, որը հավաքել է միլիոն դիտում։ Մտածեք, ԱՌԱՆՁԻՆ տեսահոլովակ, թե ով ում հետ է բախվել, ով ում հետ է կռվել։ , ով ում է ատում։ Յուրան կյանքում չափազանց բազմակողմանի մարդ է», սակայն նրա համացանցային դերը տրոլի կերպարն է, ով շտապ ցանկանում է լցնել իր դեմքը։ Նա հեշտությամբ տեղավորվում է ցանկացած կոնֆլիկտի, ցանկացած սկանդալի մեջ, ինչն էլ մասամբ ստիպում է. նրա ալիքը կենդանի է: Ես ինքս ինձնից կասեմ, որ նախ, ես ահավոր հեռու եմ սրանից », և երկրորդը, ես անկեղծորեն խնդրեցի Յուրային թողնել մարդուն մենակ և չբուծել, պարզ չէ, թե ինչն է նաև ինձ: Այնուամենայնիվ, երկուսն էլ Ես և Յուրան չափահաս ենք, յուրաքանչյուրը պետք է պատասխանատու լինի իր անձնական արարքների և խոսքերի համար։
Ինձ համար, կրկնում եմ, մեկ ամիս առաջ քաղաքավարի կերպով փակվեց այս իրավիճակը։ Անկեղծ ասած, ես հիմա ձեզ հարցազրույց եմ տալիս մի բանի մասին, որին ես ընդհանրապես չեմ մասնակցում։ Ես վիդեո պատասխաններ չեմ անում, հարգարժան Ստալիկի մասին բացասական մեկնաբանություններ չեմ գրում համացանցում։ Ես վարում եմ իմ ալիքը:

Անկեղծ ասած, երկրորդ տեսանյութը չնայեցի, քանի որ այն նույնիսկ ինձ չէր ուղղված։ Իմ լսարանը ավելի քան մեկ միլիոն բաժանորդ է: Նրանց մեջ կան նաև խոհարարներ, ովքեր աշխատանքային օրվանից հետո հանգստանում են՝ ծիծաղով նայելով ինչ-որ բան պատրաստելու իմ փորձերին։ Կան ընտանեկան մարդիկ, ովքեր սիրում են ուղղակի նայել Համեղ սնունդ. Կան ուսանողներ, որոնք նայում են հսկայական սթեյքի բաղադրատոմսը մի բաժակ «դոշիրակի» վրա: Մարդիկ տարբեր են։ Լավ ու վատ. Կրթված և ոչ այնքան լավ։ Մշակութային և կոպիտ. Եթե ​​նույնիսկ իմ բաժանորդների ՄԵԿ տոկոսը ինտերնետ տրոլներ են, ապա ԱՐԴԵՆ 10000 դեռահասներ են, ովքեր ցանկացածին ինչ-որ բան կգրեն։ Ես չէի սանրի ողջ հանդիսատեսին նույն վրձնով».

Կյանքն, իհարկե, դիմեց Ստալիկին, բայց ստացավ միայն "ցտեսություն"և ընկած հեռախոս:

Ընդհանուր առմամբ, ստացվում է հետևյալ պատկերը՝ հեռուստատեսությունից աղմկահարույց խոհարարական մասնագետը աղմկահարույց մտել է YouTube-ի աշխարհ, վարկաբեկել տաղանդավոր տղայի, համացանցային հանրությունը շրջել իր դեմ և քողի տակ գրքեր է գովազդել։ Պատկերը, այն, ինչ արդեն այստեղ է, տհաճ է, բայց դեռ ոչ ճիշտ։

Նրբությունն այն է, որ Ստալիկը, ինչքան էլ կոպիտ լինի LiveJournal-ում, ինչ էլ անի ռիզոտոյի հետ, ակնհայտորեն եփել գիտի։ Իսկ այն խոհարարական կոնֆիգուրացիաներում, որտեղ առկա է խոզի ճարպ, միս, սոխ և բաց կրակ, նա դա անում է վարպետորեն։ Նրա ձեռքերը պտտվում են շրջանակի մեջ, կտրում գառան կարմիր թելերի միջով, պտտեցնում են շամփուրները, պարում, կտրատում և կտրում: Վստահ ձայնը մեկնաբանում է գործողությունները, և դու անվերապահորեն վստահում ես վարպետին: Խովանսկին Ստալիկին անվանել է «օդնոկլասնիկի մարդ», և սա մաքուր ճշմարտությունՀեշտ է պատկերացնել, թե ինչպես է 50-ամյա պաշտոնաթող գնդապետը ուշադիր դիտում Խանկիշիևի տեսագրությունը, որը տարածել էր իր գործընկերը, որից հետո նա դուրս է գալիս սիզամարգ և փորձում կրկնել այն։

Նույնիսկ Ստալիկի գրքերը, որոնց շուրջ այդքան խոսակցություններ կան, լավ են վաճառվում, այլապես վեցը չէին լինի (լրացուցիչ հրատարակություններով): Այո, մասամբ այս ամենը պայմանավորված է ԱՍՏ հրատարակչության հզոր ջանքերով (գրքերից մեկի շնորհանդեսն ուղեկցվում էր հանրային խոհարարությամբ և Լեոնիդ Պարֆենովով), բայց հաջողությունը դժվար թե միայն մարքեթինգի շնորհիվ լինի։

Ընկերն իր հերթին հարյուրավոր անգամ անկեղծ է, մեզ համար ավելի հասկանալի, աշխատում է ժամանակակից ձևաչափով, ակտիվորեն շփվում է հանդիսատեսի հետ և գիտի իր տեղը։ վառ ներկով տեղական հակամարտությունՆա բացահայտ հաղթողն է։ Գոնե այն պատճառով, որ նա ընդհանրապես չի մասնակցել նմաններին։ Էժանագին PR-ի քաղցած՝ Խանկիշիևն ու Խովանսկին բորբոքեցին պատերազմի կրակը, որում նրանք ետին պլանում հեռավոր հավելումներ էին:

Առաջինում և Վերջին անգամԵս իջնում ​​եմ իմ տարածած մեկ այլ անհանգստության մեկնաբանություններինՍտալիկ Խանկիշիևը LiveJournal-ում իր վերջին «սուտ ճշմարիտ» թքոցում. Գրեթե թունավոր և վիրավորական բոլոր այն մարդկանց համար, ովքեր բարի և շատ անկեղծ էին նրա հանդեպ և ամեն կերպ փորձում էին օգնել գրելու և խոհարարական կարիերայում: Վիճաբանել է բոլորի հետ, ովքեր օգնել են իրեն իր կարիերայի սկզբում, վիրավորել և զրպարտել զանգվածներին հրաշալի մարդիկ. Մի քանի տարի կարդում էի նրա ստեղծագործությունները և զարմանում, թե ինչու է մարդու մեջ այդքան զայրույթ, ամբարտավանություն, խորամանկ խորամանկություն, նա կարողանում է նսեմացնել և բոլորովին անճոռնի ձևով ներկայացնել նրան, ով ինչ-որ կերպ չի եկել իր «Ստալիկ» սեղանին։ , բայց ոչ մի խոսք սիրելիի մասին իրական ճշմարտություն, միայն կիսաճշմարտություն՝ բաց թողնելով ամենատհաճ մանրամասները։ Ես կարդացի այս ամենը, սկզբունքորեն չարձագանքեցի զզվելի հարձակումներին՝ ապրելով «շունը հաչում է. քարավանը առաջ է գնում» սկզբունքով։
Բայց հիմա ես ուզում եմ ցրել անբասիր ազնիվ Ստալիկի մասին առասպելը, նրանք դա անվանում են «հասկացա», երևակայական թշնամիների և նախանձ մարդկանց մասին նրա բոլոր ակնարկների, զայրույթի, աստղային տենդի, ստորության, չափազանց ուռճացված և ցավալի հպարտության, երկակիության մասին, կարճ հիշողությունև սև երախտամոռություն: Ահա թե ինչ են ուզում սոցցանցերում իմ ընկերները, և շատ լավ ընկերներ ու հարազատներ, բոլորը, ովքեր երբևէ տուժել են նրա կոպտությունից ու ստից, արդարություն են պահանջում։
Այսպիսով, ամեն ինչ ներսում ժամանակագրական կարգը. Ժամանակին, շատ ու շատ տարիներ առաջ Ֆերգանայում մենք իսկապես մտերիմ ընկերներ էինք, և ես իսկապես Ստալիկից պարտքով գումար էի վերցրել Մոսկվա մեկնելիս, և կինս դա տվեց գրեթե 2,5 անգամ ավելի, քանի որ նա որպես գրավ անձնագիր էր պահանջում: դժբախտ 200 դոլար , ես պետք է տայի կնոջս անձնագիրը, իմը պետք էր Մոսկվա մեկնելու համար։ Թաքնվելով, որ իր անձնագիրը պարտատիրոջ մոտ է, փաստորեն, նա այն պահել է տանը և շանտաժի ենթարկել, մինչև կնոջս ամեն կոպեկը ստանալը։ Ինչպես պարզվեց, նա ահռելի գումար է վերցրել մեկից (անանուն) մարդուց և ասել նրան, որ ես վերցրել եմ այս ամբողջ գումարը և չեմ կարող վերադարձնել այն, և իմ 200 դոլարը նման էր ավազահատիկի իր հսկայական ավազանում: պարտքեր. Ցավոք սրտի, ես այս մասին ավելի ուշ իմացա։ Ինձ թվում է, որ այս պարտքը դեռ չի փակվել, քանի որ հարկային գրասենյակմինչ օրս նա ատամները սրում է Ստալիկում, և ոստիկանական բաժանմունքներից յուրաքանչյուրում նրա լուսանկարն է՝ որպես խաբեբա և առանձնապես վտանգավոր հանցագործ «հետախուզվող» տախտակի վրա: Եվ նրա էլեկտրոնիկայի խանութի գլխավոր հաշվապահը եկավ Մոսկվա և արցունքներով խնդրեց ինձ վերադարձնել պարտքը, հակառակ դեպքում նրան կուղարկեն բանտ… Սա նախաբան է…

Այստեղից է սկսվում զվարճանքը: Երբ ես գրեթե 6 տարի ապրում էի Մոսկվայում, գնելով բնակարան, մեքենա, ասեմ, որ առանց Ստալիկի մասնակցության, նա, բնակվելով Ֆերղանայում, գրեց իր առաջին գիրքը և համաձայնեց այն հրատարակել Մոսկվայում ինտերնետի միջոցով։ Այդ կոպեկի պարտքի և կնոջ անձնագրի հետ ունեցած խաբեության պատճառով մեր միջև արդեն մի սև կատու վազեց, բայց շատ ժամանակ անցավ, ես արագ խելամիտ եմ, ուստի անկեղծորեն ուրախ էի և շատ հպարտ նրանով, պատիվ համարեցի. տարեք փորձնական պատճենը նրան Ֆերգանայում: Այդ ժամանակ Ստալիկի գործերը եռում էին, և նա, օգտվելով առիթից, մեկնեց Մոսկվա, որտեղ ես միանգամայն անկեղծ առաջարկեցի նրան ապաստան և բոլոր հնարավոր օգնությունները։ Գիրք գրելը մեծ խնդիր է, բայց դրան նպաստելը, մոսկովյան ամբոխի մեջ ինչ-որ կերպ նույնականանալը, դա, հավատացեք, պակաս կարևոր չէ, որում ես միշտ ուրախ եմ օգնել նրան մեկ տարուց ավելի։ Ես արել եմ բոլոր կեղտոտ գործերը, եփել եմ մարդկանց բազմության համար, աջակցել եմ, ինչքան կարող էի։ Նա ապրում էր ինձ հետ իմ ընտանիքի հետ երկու սենյականոց բնակարանԻնչպես ասում են, վեց ամիս կիսեցին կացարանն ու սեղանը, հետո ես ու կինս օգնեցինք նրան մեր իսկ երաշխիքներով բնակարան վարձել մեր տանը, եկան նրա կինն ու դուստրը, ու կարծես ամեն ինչ ստացվեց։ Ստալիկը իր բնական սրության, ստեղծագործական տաղանդի և գործարարի բնազդի շնորհիվ սկսեց զարգանալ, հայտնվեցին սննդի պատվերներ, միասին ճամփորդեցինք, ինչ-որ բան վաստակեցինք։ Շուտով նա հրավեր ստացավ մասնակցելու Յամպոլսկի Դմիտրիի, Բորիսով Միտյայի, Ռադով Իգորի նախագծին Grand Buf ռեստորանի կազմակերպման մեջ, որտեղ նա հրավիրեց ինձ մշակել ուզբեկական խոհանոցի ճաշացանկը և ստեղծագործել իր համար: տեխնոլոգիական քարտեզներ, կոչ են արել խոհարարներ Ուզբեկստանից։ Ես ամեն ինչ հաջողությամբ գլուխ հանեցի, 2 ամիս աշխատեցի որպես պարզ խոհարար, հետևեցի գործընթացին։ Բայց միայն իրեն հայտնի պատճառներով մի գեղեցիկ օր աշխատանքի չի գնացել՝ պատճառաբանելով, որ ներդրողները խախտել են պայմանավորվածությունները։ Բայց նախօրոք գումարն արդեն ստացված էր, ձեռքերը լվացված էին, և բոլորի ճակատագիրը, ում ներս քաշում էր, նրան այլևս չէր հետաքրքրում։ Արդյունքում խոհարարի տղաներին դուրս են հանել փողոց, նրանց աշխատավարձը վճարվել է միայն իմ հրատապ խնդրանքով, որից հետո նրանք կարողացել են վերադառնալ հայրենիք։ Ես ստացել եմ խոհարարի ստանդարտ աշխատավարձ 2 ամսվա ընթացքում կատարած ամբողջ աշխատանքի համար, շնորհակալություն դրա համար, ես չեմ դժգոհում: Չնախաձեռնված լինելով նրանց ներդրող-պայմանագրային գործերին, ես ընդունեցի իրավիճակը, թեև հարցեր ու տհաճ զգացողություն մնացին, կարծում եմ, ոչ միայն ինձ հետ։

Ավելին, համաձայնելով համատեղ նախագիծՄ.Պրազդնևայի հետ,https://www.facebook.com/mary.prazdniko va հայտնի թոփ-մենեջեր և նախկին գործադիր տնօրեն Jean-Jacques ռեստորանային ցանցը, նրա երաշխավորությամբ, ներդրողներ են գտնվել, որպեսզի ռեստորան բացեն իր արդեն իսկ բավականին մոտ հայտնի ապրանքանիշ«Կազան-մանգալ». Իսկ հետո պատմությունը կրկնվեց... Ուզբեկական խոհանոցը կազմակերպելու համար Ստալիկն ինձ կանչում է՝ տեխնոլոգիական քարտեզներ կազմելու և ճաշացանկը մշակելու։ Բայց, ուսուցանվելով, ես նշեցի իմ ծառայությունների արժեքը, Մարիան ազնվորեն վճարեց դրանք ինձ։ Անցավ մի քանի ամիս, ռեստորանը սկսեց որոշակի եկամուտ բերել, Ստալիկը ներդրողներից Մարիա Պրազդնևայի երաշխիքներով 400000 ռուբլի է վերցնում, որպեսզի լուծի Ուզբեկստանում պարտքային պարտավորությունները և ... գուշակեք 3 անգամ), նորից մի գեղեցիկ օր, առանց հայտարարագրելու։ պատերազմը ... չի աշխատում, որ աշխատի: Երբ ներդրողները և Մարիան նրանից բացատրություն և փոխհատուցում են պահանջել, նա պատասխանել է, որ դա վճարում է իր աշխատանքի դիմաց, և ինքը նրանց ոչինչ պարտք չէ։ Դա իսկապես հարված էր գոտուց, հատկապես Մաշային, որը հետագայում, լինելով պատասխանատու և ազնիվ մարդ, փակեց իր պարտքը, բայց ի վերջո կորցրեց այս բիզնեսը։
Հերթական անհաջողությունը, բայց այնքան ամոթալի... Ես հիասթափված էի, բայց ես լիովին չէի հավատում իմ ընկերոջ անպատասխանատվությանն ու ագահությանը, ինձ թվում էր, որ նման պահվածքի համար պատճառներ պետք է լինեն, ես պարզապես չգիտեմ դրանց մասին: ..

Եվ հետո եղան սննդի, խոհանոցային համալիրների կառուցում, նրանք միասին աշխատեցին, նախապես պայմանավորվածությունները չեղարկվեցին, բայց չգիտես ինչու, միակողմանի, Ստալիկը սկսեց ավելի ու ավելի հաճախակի խախտել դրանք, թաքցրեց եկամուտը, հավանաբար, դոդոշը խայթեց. ազնվորեն կիսվել. Սրա վկաներն այն բանվորներն էին, ովքեր աշխատում էին մեզ հետ և պատմում ինձ ամեն ինչի մասին։ Եվ վերջին երևակայությունը, որ դուրս նետեց Ստալիկը, դա կարմրության բարձրությունն էր, նա չվճարեց այն բանվորներին, ովքեր արդեն իր համար տուն էին կառուցում, ասաց, որ նրանք ամեն ինչ կերել և խմել են, ինչպես նաև ապրել են իր տարածքում (այն տանը, որտեղ նրանք կառուցված): Այս վերջին բացահայտ խաբեությունը լիովին խաթարեց իմ վստահությունն ու հարգանքը այս մարդու նկատմամբ, ես ուղղակի դադարեցի նրա հետ շփվել։ Կնոջս միջոցով փորձեր եղան պարզել հարաբերությունները, բայց նա չկարողացավ զանգահարել ինձ և պարզել իմ պահվածքի պատճառը, երևի ամաչում էր, բայց գուցե սա թագավորական գործը չէ

Նա գրում է, որ Լ.Պարֆենովի հետ որոշ թյուրիմացությունների պատճառով հարաբերությունների խզման նախաձեռնողը ինքն է եղել, ծիծաղելի է լսել, զզվելի է...
Ես ստիպված եմ պատասխանել իմ ենթադրյալ զրպարտությանը նրա ընտանիքի՝ Լ. Պարֆյոնովայի և Է. Չեկալովայի հասցեին։ Սրանք Ստալիկի անկեղծ ակնարկներն են, կամ նրա հերթական հիստերիկ հնարքը, կամ գուցե իմաստի հատուկ հակադարձումը. վախկոտ մարդ. Չեմ կարծում, որ վերոնշյալ մարդիկ կբամբասեին կամ ստեին, դա նրանց նման չէ։ Ես երբեք չեմ ստի և չեմ զրպարտի Ստալիկի ընտանիքին, քանի որ նրա հայրը՝ Խանկիշիև Հուսեյն Ասկերովիչը, ում միջոցով մենք ծանոթացանք Ստալիկի հետ, հրաշալի, ամենախելացի, բարի և ազնիվ մարդ էր, նրանք քիչ են, նա ինձ համար հոր պես էր և նրա կարծիքը. ինձ համար շատ կարևոր է:

Եվ վերջինը, կրկին դիտելով նախատինքների ժամանակագրությունը. Ժողովուրդ, թեև Խանկիշիևը չի ուզում լսել իմ հերքումները՝ որպես «ուսուցչի» իր ճակատագրին մասնակցելու մասին, թույլ տվեք հերքել դա՝ վերջ դնելու այս հոգնեցուցիչությանը և վերջնականապես վերջ տալու համար։Ես պաշտոնապես հայտարարում եմ, որ ես Ստալիկ Խանկիշիևի ուսուցիչը չեմ, քանի որ երբեք ոչ մեկին չեմ սովորեցրել, թե ինչ է անում այդ մարդը։

Անկեղծ ասած, ես չեմ հասկանում այս վերջին հիստերիկ չարաճճիությունները, թե ինչպես նա ինձ ներքաշեց դեպի իր քաոսային հուզիչ բախումները գրքերի համար նախատեսված տեքստերով, ով է այնտեղ գրում նրա համար… Ինչու՞ են ձեզ պետք այս դիմակայությունները, եթե վստահ եք, ինքներդ ձեզ և ինչու է այս մարդուն միշտ անհրաժեշտ ինչ-որ մեկի հետ դասավորել, հայհոյել, ծաղրել, վիճակում լինել սառը պատերազմ? Հավանաբար, սա սնուցում է նրա անառողջ հոգեկանը, հագեցնում է նրա անխոնջ ագրեսիայի ծարավը, ինքնահաստատվում որպես .. կասկածելի մարդ։
Կասկածում եմ, որ նա ինձ այստեղ հիշել է օրվա թեմային զուգահեռ՝ ակնարկով, որ իմ բոլոր տեքստերը խմբագրում է կինս։ Այո, այդպես է, ես երբեք չեմ թաքցրել դա։ Նա ինձնից լավ ռուսերեն կխոսի, նա ինձ օգնում է քերականության և շարահյուսության հարցում, ուստի ես վստահում եմ նրան, իսկ ուրիշ ո՞ւմ: Ես շատ շնորհակալ եմ նրան: Ընդհանրապես, ես շրջապատված եմ հրաշալի մարդկանցով։
Դուք մեծ օգնություն եք ցուցաբերում

Նախքան մեկնաբանություն գրելը, աշխատեք կարդալ և հասկանալ իմ գրառման իմաստը։

Կեղտոտ հնարք կատարելով՝ Ստալիկը փորձեց փակել իր հետքերը և անցնել հարձակման։ Երեկ Ստալիկի խնդրանքով փակեցին իմ գրառումը, որը նա շտապեց կոռումպացված անվանել։

Նա հավանաբար ակնկալում էր, որ հակամարտությունների հանձնաժողովը արագ կկտրի այն, բայց դա այդքան արագ տեղի չունեցավ, և շատերը կարողացան կարդալ այն։ Իհարկե, սուտը ջրի երես դուրս եկավ։

Հիշեցնեմ, որ գրառում էի արել վերնագրով. Ինչու է Ստալիկը սխալվում

Որովհետև նա միանգամայն հասկանալի բացատրեց, որ 62-րդ հիվանդանոցի հարցում ինքն ամբողջությամբ Ստալիկի կողմից է, բայց ինձ դուր չեկավ, որ նա ճշմարտությունը պաշտպանում է «կեղտոտ մեթոդներով», այն է՝ կազմակերպում է «լայնածավալ սրաչ»՝ ներգրավելով. և բլոգերներին խաղալը:

Ահա թե ինչ եմ գրել այդ գրառման մեջ.

Նույն գրառման մեջ ես Ստալիկին ցույց տվեցի, թե ինչպես է նա ժամանակին պաշտպանել իր ընկերոջ դիրքորոշումը, որին կոռուպցիայի մեջ մեղադրել էր հենց Ալեքսեյ Նավալնին։

Ստալիկին դուր չեկավ այս համեմատությունը, որին նա ինձ պատասխանեց բավականին սուր ձևով.

Իհարկե, Ստալիկը հուզվեց ու այս մեկնաբանությունը գրառման մեջ մտցնելուց հետո նա ամաչեց ու ջնջեց այն։ Բայց այն ամենը, ինչ գրված է գրիչով ...

Սա ոչ միայն ես եմ նկատել, այլեւ մեկնաբանները։

Բայց սա դեռ ամենը չէ, Ստալիկը դրանով չի սահմանափակվել և գրառում է կատարել, որում մեղադրել է Share-ին, ինձ և մի քանի այլ բլոգերների, ովքեր մինչ այդ այս սկանդալի մեջ չէին առնչվել: Նրանք. նա բլոգերներին մեղադրել է հեռակա նենգության մեջ այն գործողությունների համար, որոնք նրանք դեռ չեն կատարել։

Ոմանց համար սա կարող է նորմալ թվալ, բայց սա ամենատարածված սուտն ու սադրանքն է։ Նա որոշեց, որ եթե դա աշխատի Դոլիի հետ, ապա նա կարող է պարապել ևս մի քանի բլոգերների հետ: Եվ այսպիսով կազմակերպեք srach ուշադրություն հրավիրելու մի կարևոր հարցի:

Բայց դուք կարող եք պարզապես գրել այս բոլոր բլոգերներին և խնդրել նրանց լուսաբանել այս խնդիրը կամ գոնե արտահայտել իրենց դիրքորոշումը: Համոզված եմ, որ ոչ ոք դա չէր անի: Բայց ինչ-որ մեկը հաստատ դա կաներ, ես ինքս կարող եմ ասել, որ ես դա անպայման կանեի, չնայած նրան, որ Ստալիկը բազմիցս ծաղրել է իմ անձին ցանցում։

Այո՛, Ստալիկ, եթե չես նկատել, ապա ես ոչ մի անգամ ինձ թույլ չեմ տվել բացասաբար խոսել քո ուղղությամբ, թեև դու ինձ մի քանի անգամ սադրել ես դա անել։

Կա ընդհանուր խնդիրև այն պետք է միավորի մարդկանց, ոչ թե թշնամի:

Այսօր ոչ միայն 62-րդ հիվանդանոցի մասին է խոսքը, այլ միայն գրում եք, քանի որ անձամբ եք ճանաչում գլխավոր բժշկին։ Այո, Մախսոնը գեղեցիկ է և իրեն տղամարդու պես էր պահում։ Ու թեև նրան առաջարկվել է դառնալ կլինիկայի նախագահ և հրաժարվել գնումների վերահսկողությունից, նա գնաց ընդհատումների, բայց, ցավոք, նա պարտվեց այս ճակատամարտում, բայց ոչ ճակատամարտում։ դու խելացի մարդև դուք գիտեք, որ խնդիրը շատ ավելի լայն է:

Թե՞ ես սխալվում եմ:

Իսկ դու որտե՞ղ էիր առաջ, ո՞ւր էիր ամռանը, ինչո՞ւ էիր լռում ամռանը։

Իսկ ես ձեզ կասեմ, թե ինչու, քանի որ ամռանը պարոն Պեչատնիկովն ու պարոն Մախսոնը դեռ բարեկամական հարաբերությունների մեջ էին, և նրանց ձեռնտու չէր սկանդալ բարձրացնելը, հետևաբար և ձեր շահերից չէր բխում։

Պարզվում է, որ դուք նկատել եք այս խնդիրը, երբ այն միայն ձեզ է ազդել, ճի՞շտ եմ:

Եվ պետք չէ «փտելու վրա ճնշում գործադրել» ու գրել հարյուրավոր կյանքերի մասին, քանի որ դեռ ամռանը դուք բացարձակապես չէիք մտածում այս բոլոր կյանքերի վրա։

1916 թվականի ամռանը ես նկատեցի, որ որոշ պաշտոնյաներ կտրվեցին իրականությունից և Կարելիայում զոհված երեխաների սգո օրը իրենց համար արձակուրդ կազմակերպեցին, միջոցառումը տեղի ունեցավ հունիսի 20-ին շքեղ Turandot ռեստորանում, որտեղ. հավաքվել էր մոտ 200 հյուր։

Ստալիկ, ընկերոջդ՝ Մախսոնին հարցրու, թե արդյոք նա հրավիրված է եղել այդ միջոցառմանը, ինչպե՞ս ես լողացել ու քայլել։

Բայց հետո ոչ ոք դրան ուշադրություն չդարձրեց։

Լավ, ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս կոռումպացված բլոգերի նման հրամանը։

Համոզված եմ, որ դուք արդեն վազել եք արգելափակել իմ այս գրառումը։ Այնուամենայնիվ, կա հնարավորություն, որ մինչ այն սառեցվի, ինչ-որ մեկը ժամանակ ունենա ճիշտ եզրակացություններ անելու։

Հուսով եմ, որ դու, Ստալիկ, նրանց մեջ կլինես։

Բաժանորդագրվեք, որպեսզի բաց չթողնեք ևս մեկ կարծիք:

Ստալիկա ԽանկիշիևաՖեյսբուքը 30 օրով արգելափակվել է տոլմայի շուրջ վեճից հետո. Ստալիկը (նրա հայրը ադրբեջանցի է) փորձել է հայաստանցի խոհարարին բացատրել, որ տոլման հայերը չեն հորինել, ինչից հետո, ըստ Ստալիկի, այս խոհարարի ընկերները «զրպարտչական պախարակումներով» «ռմբակոծել» են սոցցանցի ադմինիստրացիան։

Տոլման Անդրկովկասում և այլ տարածաշրջաններում տարածված ուտեստ է։ Հայաստանն ու Ադրբեջանը պաշտպանում են այն իրենց ազգային խոհանոցի անբաժանելի մասը համարելու իրավունքը։

2017 թվականի դեկտեմբերին ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի կոմիտեն տոլման ներառել է ոչ նյութական ապրանքների ցանկում մշակութային ժառանգությունԱդրբեջանից։

«Կարևոր է հասկանալ մի պարզ բան. Facebook-ը և նրա դուստրերը (Instagram, WhatsApp) թվային համակենտրոնացման ճամբար են։ Չկա ոչ արդարություն, ոչ ըմբռնում։ Ձեր ճակատագիրը պահակի ձեռքում է, և վաղ թե ուշ ձեզ կնետեն։ «Ֆեյսբուքը» առանց որևէ պատճառի արգելում և ջնջում է աքաունթները։ Ինչ է պատմությունը, երբ մի քանի տարի առաջ արգելեցին «crest» բառը, նույնիսկ մեջբերում անելիս. գեղարվեստական ​​գրականություն. Հետևաբար, այստեղ կարող է լինել միայն մեկ եզրակացություն՝ մի կապեք ձեր բիզնեսը սոցիալական ցանցերի հետ, մի դարձրեք որևէ սոցիալական ցանց շփման հիմնական հարթակ։ Վաղ թե ուշ Ցուկերբերգը կգա ու քեզ կնետի վառարան։

Այսօր ոմանք կարծում են, որ սա հեռուն գնացող խնդիր է։ Մտածեք, սոցցանցը արգելափակել է աքաունթը, ՀԱ-ՀԱ-ՀԱ, մտածեք, ինստագրամը ջնջվեց, ՀԻ-ՀԻ-ՀԻ։ Այսպես են վիճում առաջընթացի եզրից մարդիկ, ովքեր կարոտել են փոփոխությունների քամուն»։

Քյաբաբի մասին հոդված եմ փնտրում ու չեմ գտնում։ Ինչու այդպես?! Կա 1000 տեսակ փլավ, 2000 տեսակ շիշ քյաբաբ, բայց միայն հին տեսանյութ քյաբաբի մասին։ Զանգեցի Ստալիկին. «Ստալիկ, ընկեր ջան, ինչպե՞ս է։ Որտե՞ղ են քյաբաբները: Շատ եմ ուզում պատրաստել, մի երկու խորհուրդ տվեք»։ Ինչին Ստալիկը պատասխանում է, որ հենց վաղը պատրաստվում է քյաբաբ եփել և նկարահանվել մեկ այլ հոդվածի համար։ Անհնար էր բաց թողնել նման միջոցառումը։ Ես նրա հետ էի հենց հաջորդ առավոտյան։

01. Առաջին բանը, որ տեսնում եմ, Ստալիկն է նրա ղեկին տիեզերանավ. Դե, ի՞նչ այլ ասոցիացիաներ կարող են լինել այս ֆանտաստիկ տնային ստուդիայից: Ես անսահման հիացմունք ունեմ Ստալիկի նկատմամբ այն ամենն, ինչ նա անում է կատարելության հասցնելու ունակության համար: պարզ լուսանկարչությունպատկերազարդման համար նախատեսված սնունդը վերածվում է բարդ և թանկ գործընթացի։ Շատ միլիոնավոր ռուբլու դիմաց կա մեկ սարքավորում: Լուսանկարիչները կհասկանան.

Մի քանի տարի առաջ Ստալիկի տնային ստուդիայում էի և հիմա տեսնում եմ փոփոխությունը: Թվում էր, թե նույնիսկ այն ժամանակ ամեն ինչ կատարյալ էր, բայց ոչ, ավելի շատ լամպեր, ռեֆլեկտորներ, որոշ խրթին սարքեր կային: Ուղղակի զարմանալի: Ի ամոթ ինձ, ինձ համար դժվար է պատկերացնել, թե ինչպես կարող եք այդքան ժամանակ և էներգիա ծախսել թվացյալ պարզ բաների վրա: Ուրիշը նորմալ լուսանկարվեր ու կշարունակեր առաջ, բայց Ստալիկին սովորական արդյունքը չի հետաքրքրում։

Նման լավը կա վավերագրական- «Ժիրոյի սուշիի երազանքները». Այն պատմում է սուշիի վարպետ Ժիրո Օնոյի մասին, ով ամբողջ կյանքում պատրաստել է այս պարզ, ճապոնական թվացող ուտեստը։ Նրա ռեստորանը, որը գտնվում է Տոկիոյի մետրոյի սովորական կայարանում, պատիվ է ստացել ընդգրկվել Michelin Red Guide-ում՝ երեք աստղով, բարձրագույն պարգեւռեստորանի համար. Ֆիլմը խոսում է շարունակական կատարելագործման «կայզենի» փիլիսոփայության մասին։ Ամեն օր վարպետը կրկնում է նույն գործողությունները՝ կատարելագործելով դրանք։ Մանրուքների նկատմամբ ֆանտաստիկ ուշադրությունը ցնցում և հրճվում է: Ինչպես է նա ընտրում ապրանքը, ինչպես է տասնամյակներ շարունակ աշխատում որակի վրա, երբ կարծես արդեն կատարելության է հասել։ Ուրիշը վաղուց կբացեր շամպայնի շիշը և հաղթանակ տոներ, բայց Ժիրոն ասում է. Ես միշտ կփորձեմ հասնել գագաթին, բայց ոչ ոք չգիտի, թե որտեղ է այն: Երբ մտածում ես, որ ամեն ինչ գիտես, հասկանում ես, որ ուղղակի խաբում ես քեզ: Նույնիսկ 85 տարեկանում ես չեմ կարծում, որ կատարելության եմ հասել: Բայց ես ամբողջ օրը ուրախ եմ զգում»։ Խորհուրդ եմ տալիս դիտել այն:

Նույնպիսի ուրախություն ես ապրում, երբ նայում ես, թե ինչպես է աշխատում Ստալիկը: Շատ ավելի լավ կթվա, բայց ոչ, ամեն անգամ պարզվում է, որ դեռ գագաթը չի եղել։

02. Առավոտյան Ստալիկը Զատկի տորթեր էր նկարահանում։

03. Լուսանկարները անմիջապես տեղափոխվում են համակարգիչ, Ստալիկը գալիս է, նայում ու դժգոհում կատարյալ թվացող նկարից։

04. Գերազանց Զատիկ տորթեր:

05. Միայն Զատիկ տորթերի նկարահանումը մի քանի ժամ է տևում։

06. Ամեն ինչ անընդհատ վերադասավորվում է, փոխվում է լույսը, անկյունները, կազմը։

07. Այն, ինչ ես կանեի Photoshop-ում, Ստալիկն անում է լույսով:

08. Ցանկանու՞մ եք ծուխ ֆոնի համար: Նա վերցնում է տաք տապակը և վրան ջուր լցնում։ Այն ամենը, ինչ տեսնում եք նրա բլոգում, ֆոտոշոփ չէ: Բոլոր կտրված կաթսաներն ու թավաները, բոլոր բարդ կոմպոզիցիաները՝ սա արվում է կյանքում: Այստեղ հիմնական հատուկ էֆեկտը ձեռքերն ու գլուխն են։

09. Գրեթե ավարտված է:

10. Հաջորդ օրը դուք պետք է արթնանաք առավոտյան ժամը 5-ին և հոդվածներ գրեք, խմբագրեք լուսանկարներ և պատրաստեք նոր գիրք։

11.

12. Աշխատանքային տեսախցիկ Mamiya 645DF+ 80 մեգապիքսել հետնամասով։

13. Հսկայական խոհանոցը նաև լուսանկարչական ստուդիա է։ Պրոֆեսիոնալ լուսավորությունն ամենուր է, ամեն ինչ նախատեսված է ոչ միայն ուտելիք պատրաստելու, այլև նկարահանելու համար։

14.

15. Իսկ հիմա սկսվում է քյաբաբի պատրաստումը։ Սկզբում Ստալիկի կինը ցույց է տալիս, թե ինչպես են մորթել միսը։ Բացարձակապես բոլոր երակները և թաղանթները հեռացվում են դրանից: Մնում է կատարյալ մաքուր միս: «Ստալիկ, միևնույն է մսաղացի մեջ, ինչու՞ ամեն ինչ այդքան խնամքով մաքրել»: -Ինձ հետաքրքրում է: Իհարկե, ես դեռ չեմ հասկանում, որ կատարյալ քյաբաբի մեջ ամեն ինչ պետք է կատարյալ լինի։ «Լավ ռեստորանը չպետք է ատամհատիկներ ունենա», - ասում է Ստալիկը:

16. Միս

17. Ստալիկը հարվածում է.

18. Եվ ահա նրա շրջանակը գրքի համար:

19. Դուք կարող եք պարզապես պատրաստել, բայց պատկերացրեք, որ ձեր խոհանոցն է հավաքածուորտեղ ամեն ինչ պետք է կատարյալ լինի: Կատարյալ մաքրություն, ոչ մի ավելորդ բան չպետք է ընկնի շրջանակի մեջ։ Փորձեք նման բան պատրաստել և կհասկանաք, թե որքան դժվար է դա։

20. Սպասք և դանակներ նույնպես ներառված են նկարահանման մեջ և դրանք նույնպես պետք է լինեն անբասիր։

21. Արդեն միսը տեղափոխում ենք ստուդիա, որը կկտրենք։

22. Հիմնական դժվարությունն այն է, որ գործընթացը հնարավոր չէ կանգնեցնել, քանի որ ինչ-որ բան վառվում է, ինչ-որ բան կտրվում է, և բոլոր գործընթացները պետք է ընթանան պլանի համաձայն։ Դա ստուդիայում մոդելի նկարահանումն է, կարող ես գնալ ծխի ընդմիջման, իսկ ուտելիքի նկարահանումը՝ շատ ժամեր քրտնաջան աշխատում ես։ Ամենափոքր խոչընդոտը, և ամեն ինչ խելացի է: Մոռացե՞լ եք ինչ-որ բան հանել: Շրջանակ չե՞ք ստացել: Կրկին եւ կրկին. Ուտելիք կրակելը աններելի է, դա նման է խաղի, որտեղ չես կարող խնայել:

23.

24. Մաքս Վերնիկը հանդես է գալիս որպես օգնական։

25. Սկսեք միսը մանրացնել։

26. Եվ ահա թե ինչպես Ստալիկը ստացավ այս հարվածները.

27.

28. Քյաբաբների մի մասը պատրաստվում է աղացած մսից, մի մասը անցնում է մսաղացով։

29. Աղեղ

30. Չաղ պոչի ճարպը չի կարելի անցկացնել մսաղացի միջով, ուստի այն պետք է կտրատել խորանարդի 2-ից 2 միլիմետր:

31. Աղացած միս

32. Ստալիկ շրջանակ

33. Մեկ կիլոգրամ մսի համար վերցնում ենք 300 գ սոխ և 300 գ ճարպ։

34. Խառնել աղացած միսը 15 րոպե։

35. Ստալիկի լուսանկարը

36. Փորձում տարբեր ճանապարհներխոհարարություն. Մի մասը եփում ենք տապակի մեջ՝ օգտագործելով որպես խորոված, մի մասը ջեռոցում, մի մասը ածուխի վրա։

37. Ստալիկը մի ձեռքով կրակում է, մյուսով՝ եփում է, ու դեռ կարողանում է առաջադրանքներ տալ օգնականներին.

38. Լավ քյաբաբի գաղտնիքը ուղիղ ձեռքերն են։

39. Իմ լուսանկարի ածուխների վրա.

40. Ստալիկի լուսանկարը.

41. Այո, բրազիլը նույնպես լավ կարգավորված լուսավորությամբ ստուդիա է։

42. Կատարյալ քյաբաբի ծնունդը.

43. Ջեռոցի համար

44.

45. Անհնար է հեռացնել, հոտն այնպիսին է, որ սկսում ես խեղդվել սեփական թուքով։

46. ​​Կատարված է

47. Բայց դուք դեռ պետք է հանեք այն: Միայն մեկ շրջանակի համար ինչ-որ խորամանկ դիզայն է հորինված և կառուցված շարժման ընթացքում:

48. Ծխի կարիք ունի՞: Նավթ ածուխի վրա.

49. Եվ ահա, վերջնական կադրը: Շրջանակ, որի համար ամբողջ օրը 4 ու կես մարդ է աշխատել։ Ես հասա ժամը 12-ին, իսկ մենք սեղան նստեցինք միայն ժամը 6-ին։

10 տարի պարզելու համար, թե ինչպես պատրաստել քյաբաբ, 6 ժամ պատրաստել և նկարահանել, հետո նյութը մշակել և հոդված գրել։ Եվ ահա արդյունքը. Հիմա դուք կկարդաք Ստալիկի հոդվածը և կմտածեք, որ սա գագաթնակետն է, բայց ոչ ոք չգիտի, թե որտեղ է գագաթը և 10 տարի հետո Ստալիկը կդնի. նոր բաղադրատոմս, նույնիսկ ավելի կատարյալ:

Այսպես են արվում գլուխգործոցները. Պողպատը, իհարկե, անսահման թույն է:

Հիմա ասա ինձ, իսկապե՞ս քեզ զարմացնում է Ստալիկի արձագանքը Յուլիա Վիսոցկայային և նրա հաղորդման պրոդյուսերի տխուր պահվածքը։ Հենց հիմա, երբ տեսաք, թե յուրաքանչյուր կադրում որքան աշխատանք, ջանք ու երկար տարիների փորձ է ներդրված։

Արդեն տեսնում եմ կատաղած սատանաների մի ոհմակ, որոնք մեկնաբանություններում կվազեն Ստալիկի անունով ու կսկսեն իրենց պարերը։ Այո, նա իր շատ սուր ու շիտակ շփվելու ձևով ստեղծեց իր շուրջը ատողների մի ամբողջ բանակ, որոնց քյաբաբով չեք կերակրում, թող մեկնաբանություններում փչացնեմ։ Հատկապես նրանց համար տեղեկացնում եմ ձեզ՝ այս գրառումը հայտարարում է թռիչքազերծ գոտի, զրոյական հանդուրժողականություն կոպտության նկատմամբ։ Սնունդ չի մատուցվում: ;) Վայելեք։