Yksinkertaisia reseptejä kivettömän luumuhillon valmistamiseksi talveksi. Luumuhilloreseptit luulla
Luumuhillo on aina maaginen, tuoksuva herkku. Luumuhillo ei lakkaa hämmästyttämästä herkkää maullaan ja hienostuneella samettisen elokuun - sadonkorjuukauden - tuoksullaan. Ilmastossa keskikaista luumu ei miellytä joka vuosi, mutta jos se syntyy, niin runsaudella ei ole loppua ja koko perheen on kerättävä se.
Luumu on hedelmä, jolla on hieman erikoinen, mutta erittäin miellyttävä maku. Ja silti monet valitsevat hillon tuoreen luumun ja luumuhillon väliltä, koska näin hedelmän maku paljastuu täysin ja saa uusia vivahteita. Nämä reseptit auttavat sinua pitkään aikaan syödä luumuja.
Kesän aromeilla täytetty luumuhillo on herkullinen ja perinteinen valmiste talveksi Keski-Venäjälle. Ruoanlaittovaihtoehtoja on paljon, jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa. Reseptit siirtyvät sukupolvelta toiselle - yksinkertaisista luumuhilloa kivellä ja ilman, gourmet kanelia, minttua ja jopa appelsiiniviipaleita lisäämällä!
Kivettynyt luumuhillo
Tätä reseptiä voidaan pitää perinteisenä. Siementön luumuhillo valmistetaan teknisesti yksinkertaisesti ja nopeasti. Nopeudesta, jonka hän sai lempinimen - viisi minuuttia. Tästä syystä resepti on kysytyin aloittelevien emäntien keskuudessa. Tärkein etu on, että luumu ei menetä vitamiiniominaisuuksiaan käsittelyn aikana. Kivettömiä luumuhilloja varten valmista:
- Luumut - 5 kiloa;
- Sokeri - 2,5 kg;
- Vanilliini - 1 rkl.
Jos haluat, että tuloksena ei ole hilloa, vaan hilloa, valitse ruoanlaittoon hieman kypsymättömät luumut. Pesun ja mahdollisten lehtien poistamisen jälkeen leikkaa luumut kahteen osaan. Poista luut ja laita massa syvään kulhoon.
Ripottele luumut sokerilla ja ilman sekoittamista, jätä jonnekin puoleksi päiväksi. Tämä on tehtävä, jotta hedelmät vapauttavat kaiken nesteen ja saavat kosteudesta vapautuneen kiinteämmän massan.
Siirrä luumut pannulle ja laita rohkeasti suurimmalle polttimelle, jotta makea seos kiehuu nopeammin. Kun näin tapahtuu, vähennä kaasua erittäin pieneen pieni arvo ja jatka kypsentämistä noin viisi minuuttia.
Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Sen jälkeen on tarpeen jälleen kiehua ja poistaa välittömästi lämmöltä. Valmis hillo on parempi rullata luumuista puolentoista litran purkkeihin. Tällä "viiden minuutin" on valmis.
Vaalea meripihkankeltainen luumuhillo
luumut keltainen väri niillä on todella hämmästyttävä maku. Ja kaunis, kesäinen aurinkoinen väritys antaa makeisille upean ilmeen. Keltainen luumuhillo on koostumukseltaan aitoa hunajaa.
Keittoprosessi säilyttää luumun muodon eikä tuhoa vitamiinikompleksi marjoja. Ja poistetun ihon ansiosta keltainen luumuhillo yksinkertaisesti sulaa kielelle. Mutta ensin valmistaudutaan:
- Keltaiset luumut - 3 kilogrammaa;
- Sokeri - 2,4 kg.
Tässä keltaluumuhilloreseptissä onnistumisen tärkeä edellytys ei ole vain kiven, vaan myös ihon poistaminen. Ei ole syytä huoleen ajanhukasta - keltaisen luumun kuori poistetaan erittäin helposti, ilman tarpeetonta mekaanista ponnistelua.
Kun olet valmistanut hedelmät, laita ne kattilaan ja sekoita varovasti kidesokerin kanssa varoen murskaamasta hedelmälihaa.
Pienennä kaasua. Keitä varovasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Heti kun se kiehuu, merkitse viideksi minuutiksi ja poista lämmöltä loputtua. Kivettynyt luumuhillomme talveksi on valmis. Voit kääriä sen purkkeihin, kääriä ja jättää rauhaan pariksi päiväksi.
Mielenkiintoinen resepti luumuhillolle, jossa on mausteisia aromaattisia mausteita
Haluatko tehdä vaikutuksen kotitalouksiisi epätyypillisellä, mutta herkullisella luumuherkulla? Siellä on epätyypillinen resepti! Jos lisäät kypsennyksen aikana aromaattisia mausteita luumuhilloon, se osoittautuu. Komponentit:
- Luumut - 2,5 kilogrammaa;
- Sokeri - 2,5 kg;
- Neilikka - 12 asiaa;
- Kanelitankoja - 2,5 kpl.
Tähän kaneli-luumuhilloon voit käyttää mitä tahansa erilaisia luumuja. Leikkaa hedelmät neljään osaan, poista kivet veitsellä ja poista sitten kuori. Jos otat keltaisia luumuja hilloon, voit jättää kuoren. Sitä ei melkein tunnu.
Ripottele luumuviipaleet kidesokerilla. Laita sivuun tunniksi - tänä aikana luumut vapauttavat mehua. Palaa tunnin kuluttua ja laita pannu alhaiselle lämmölle. Keitämme luumuhilloa peittämättä tunnin ajan, poistamme sen liedeltä ja annamme "hengittää" 12 tuntia.
Lisää mausteet kahdentoista tunnin kuluttua ja laita jälleen puoleksi tunniksi pienelle tulelle. Ruukkua ei tarvitse sulkea kannella. Muista poistaa vaahto ajoissa. Puolen tunnin kuluttua on tarpeen poistaa mausteet hillosta, muuten herkku on liian kyllästynyt mausteisilla nuoteilla ja osoittautuu ylikylläiseksi. Kääri nyt mielenrauhalla purkkeihin.
Kivettynyt luumuhillo
Hillo on itse asiassa sama hillo. Mutta siinä on joitain eroja. Hilloa keitetään suuruusluokkaa pidempään, minkä ansiosta se saa vaahtokarkkia, happamuutta ja paljon muuta tumma väri. Hedelmämassa on paksua ja homogeenista.
Komponentit:
- Luumut - 2,4 kilogrammaa;
- Sokeri - 1,8 kg;
- Sitruunahappo - 0,5 tl.
Hillon valmistaminen on helpompaa, jos valitset kypsiä ja ylikypsiä hedelmiä. Pese luumut ja laita kulhoon. Kaada hedelmät vedellä niin, että se peittää ne kokonaan. Kuumenna vesi kiehuvaksi, mutta älä keitä luumut. Kiehutetuissa luumuissa itse kuori irtoaa hedelmästä.
Jäähdytä luumut ja poista ne kivestä. Valuta hedelmäliha siivilä ja siivilöi mehu. Soseuta kuoritut hedelmät tehosekoittimella, siirrä kulhoon ja ripottele päälle sokeria.
Laita makea massa pienelle kaasulle ja keitä kolme tuntia sekoittaen usein ja ajoittain poistaen vaahtoa. Ennen viimeistelyä lisää sitruunahappo, sekoita ja keitä vielä viisi minuuttia.
Hillon saumaukseen on parempi käyttää puolen litran purkkeja. Sitä ei saa unohtaa steriloida ennen valmiin luumuhillon levittämistä. Saumauksen jälkeen purkit on asetettava ylösalaisin ja käärittävä.
Luumuhillo kaakaolla
On tuskin mahdollista yllättää ketään tavallisen hillon valmistamisella luumuista. Mutta sinun on myönnettävä, että harvat ovat kokeilleet hilloa suklaalla. Haluatko tehdä vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi? Sitten mennään. Luumuhillo kaakaolla ilahduttaa lapsia erityisellä ilolla.
Komponentit:
- Luumut - 4,5 kilogrammaa;
- Sokeri - 1,5 kg;
- Kaakaojauhe - 15 ruokalusikallista.
Poista kivet pestyistä luumuista. Valitse levein kattila ruoanlaittoon. Täytä se vedellä niin, että pohja peittyy. Laita luumut kattilaan ja peitä kannella.
Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi. Sen jälkeen vähennä kaasun syöttö minimiarvoihin ja keitä noin puoli tuntia. Luumut pehmenevät ja vapauttavat mehua. Kun näin tapahtuu, poista makea massa liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa hedelmämassa tehosekoittimella soseeksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit jauhaa luumut leveäreikäisen siivilän läpi. Tämä menetelmä sopii vielä paremmin. Siitä lähtien iho erottuu massasta, ja hillosta tulee mureampaa ja maukkaampaa.
Kaada raastetut luumut takaisin pannulle ja lisää hieman alle puolet sokerista. Sekoita ja laita pieni kaasu. Massan tulisi keittää noin puoli tuntia. Sitä on sekoitettava usein.
Puolen tunnin kuluttua lisää loput sokerit ja kaakao. Sekoita uudelleen. Jos hillo maistuu happamalta, voit lisätä sokeria. Keitä vielä parikymmentä minuuttia, tilaus on luumuhillo kaakaolla voidaan rullata.
Jos pidät siitä, kun hillo on paksumpaa, valitse sille myöhäiset luumut. Varhaisten kaakaon ja sokerin määrää on lisättävä reseptissä.
Luumuhilloa pähkinöillä talveksi
Tällä luumuhillolla on erityisiä makuominaisuuksia sekä eloisia ja mieleenpainuvia vaikutelmia. Ja tuoksu on ainutlaatuinen. Ilahduta läheisiäsi tällä alkuperäisellä makeudella. Saksanpähkinöiden hillolle tummat hedelmät ovat ihanteellisia: unkarilaiset, renkloda tai volochki.
Komponentit:
- Luumut - 2,5 kilogrammaa;
- Saksanpähkinät - 1 kuppi;
- Sokeri - 1,7 kg.
Poista pienet roskat luumuista ja pese huolellisesti. Hienonna massa hienoksi. Riko varovasti pähkinät, kuoret roskakoriin. Jaamme nukleolit pieniksi paloiksi poistamalla väliseinät - jos et pääse eroon niistä, luumujen hillo on katkeraa. Laita kuoritut pähkinät syvälle lautaselle ja täytä huoneenlämpöisellä vedellä. Liota pähkinöitä puoli tuntia.
Ota kattila tai syvä kulho, laita siihen hienonnetut luumut. Keitä noin kaksikymmentä minuuttia. Jos luumuista ei tule mehua, lisää vettä. Älä unohda poistaa vaahtoa, joka erottuu kypsennyksen aikana.
Kaada kidesokeria hedelmiin, pidä neljäkymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Valuta pähkinöistä vesi ja lisää ne makeaan massaan. Sekoita hyvin ja odota, kunnes se kiehuu. Keitä vielä parikymmentä minuuttia. Pyöritä herkku pähkinäluumuista puolen litran purkkeihin.
Luumuhillo appelsiinin kanssa
Jos lisäät luumuihin appelsiinin, hillosta tulee yksinkertaisesti herkullinen. Talvella se auttaa tuomaan palan kesästä takaisin. Makeuteen tulee kevyt luumuhapoisuus ja miellyttävä appelsiinin tuoksu. Ja jotta hillo ei muuta väriä kypsennyksen aikana, on suositeltavaa sekoittaa sitä puulusikalla tai lastalla.
Auttaa estämään herkkujen sokeroitumista sitruunahappoa. Sitä on lisättävä teelusikallinen kiloa kidesokeria kohden. Joten tässä se on: luumuhillo appelsiinin kanssa, herkullisin resepti vähimmäismäärällä ainesosia:
- Luumut - 3 kiloa;
- Appelsiinit - 3 asiaa;
- Sokeri - 3 kiloa.
Lajittele luumut roskista sekä mätäneistä ja murskattuista hedelmistä. Pese ne ja laita siivilään niin, että ylimääräinen neste valuu kokonaan pois. Poista luumuista kuori ja poista kivet. Jos kuorta ei poisteta etukäteen, se irtoaa kypsennyksen aikana itsestään ja tämä pilaa hillon koko ulkonäön.
Keräämme appelsiinin kuoren kuppiin, tarvitsemme sitä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tähän hienoraastetta. Massaviipaleet on myös puhdistettava valkoisista väliseinistä. Valkoiset kalvot antavat hillolle ominaisen katkeruuden, emmekä todellakaan tarvitse tätä.
Laita luumut kattilaan, lisää siihen murskattu kuori ja appelsiinin viipaleet. Ripottele päälle sokeria ja anna vetäytyä hetken. Sokerin tulee liueta ja hedelmistä vapautua mehu.
Laita kattila keskilämmölle, kiehauta ja vähennä sitten kaasu minimiin. Keitä viisitoista minuuttia välillä sekoittaen ja älä unohda poistaa vaahtoa.
Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kiehauta sitten uudelleen ja keitä viisitoista minuuttia poistamalla säännöllisesti vaahtoa. Makea on valmis kiljumaan ilosta!
Levitä valmis massa steriloituihin purkkeihin ja rullaa avaimella. Appelsiinin makuinen luumuhillo on valmis!
Luumu- ja omenahillo talveksi - yksinkertainen resepti
Erona hillon ja hillon välillä on se, että hedelmät jäävät hilloon paloina ja hillossa ne ovat täysin keitettyjä. Tämä makea massa on helppo levittää leivonnaisten päälle tai lisätä lokkien joukkoon. Erinomainen hillo saadaan, jos käytät ylikypsiä hedelmiä.
Komponentit:
- Luumut - 2 kiloa;
- Omenat - 2 kiloa;
- Sokeri - 4 kiloa.
Leikkaa luumut puoliksi ja poista kivet. Laita hedelmät kattilaan ja ripottele päälle puolet valmistetusta kidesokerista. Anna olla näin kuusikymmentä minuuttia, jotta luumut vapauttavat mehunsa.
Sen jälkeen laita keski kaasu ja keitä puoli tuntia. Jos hieman mehua erottuu, lisää vain vähän vettä. Sammuta 30 minuutin kuluttua ja anna jäähtyä pari tuntia.
Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa siivuiksi. Lisää omenaviipaleet luumuihin ja ripottele päälle loput sokerimassasta. Sekoita hyvin.
Hedelmiä tulisi keittää enintään puoli tuntia. Sekoita ja varmista, etteivät ne pala. Poista vaahto säännöllisesti. Laitoimme valmiin makean massan tehosekoittimeen, vatkaimme, laitoimme takaisin pannulle ja laitoimme uudelleen liedelle. Heti kun se kiehuu, luumujen ja omenoiden hilloa voidaan pitää valmiina. Vielä on rullattava talveksi.
Luumuhillo - resepti hitaalle liesille
Hillon valmistaminen hidaskeittimessä on helpoin ja helpoin vaihtoehto, jonka voit kuvitella. Nykyaikaisilla keittiövälineillä voit keittää luumuhilloa hidaskeittimessä perinteisellä maulla, mutta sen valmistaminen vie paljon vähemmän aikaa. Kyllä, ja sinun ei tarvitse huolehtia siirapin palamisesta.
Komponentit:
- Luumut - 4 kiloa;
- Sokeri - 4 kiloa.
Lajittele luumut pienistä roskista ja lehdistä, pese hyvin. Vain kokonaiset hedelmät saavat jäädä ilman halkeamia ja kolhuja. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet. Laita sitten luumut hitaaseen keittimeen ja ripottele päälle kidesokeria. Valitse tila nimeltä "Sammutus" ja aseta kypsennysajaksi 60 minuuttia.
Älä unohda peittää monitoimikeittimen kansi ja ryhdy hommiin. Ilmoitettuna tunnin aikana voit unohtaa hillon kokonaan. Hilloa ei tarvitse sekoittaa. Ja tunnin kuluttua hitaassa keittimessä oleva luumuhillo voidaan kaataa purkkeihin ja kääriä avaimella.
Suosituin luumuvalmiste on kivettynyt luumuhillo. Siitä tulee erittäin maukasta ja talvikausi tulee varmasti mieleen kesän mausta, aivan kuten. Sellainen talvi valmistautuminen voidaan käyttää lisäaineena muroihin, piirakoiden ja pullien täytteisiin. Tämä herkku on loistava herkku ystäville.
Sinun on valittava huolellisesti oikeat hedelmät hämmästyttävän hillon saamiseksi. Jokainen luumulajike vaatii erityistä lähestymistapaa. Siksi tämän työkappaleen valmistukseen on monia reseptejä.
Tänään analysoimme 5 yksinkertaista reseptiä kivettömän luumuhillon valmistamiseksi talveksi. Suosittelen myös hyviä reseptejä.
Siementön luumuhillo Five Minute - askel askeleelta resepti
Ainesosat:
- Luumu - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg.
- Vesi - 0,5 kuppia.
Keittomenetelmä:
1. Pesemme viemärin juoksevan veden alla.
2. Puhdistamme sen luista. Leikkaa puoliksi ja ota luut pois.
3. Kaada se isoon kattilaan, peitä sokerilla noin 4 tuntia.
4. Sen jälkeen lisäämme siihen vettä ja sekoita kaikki hyvin.
5. Laita liedelle korkealle lämmölle, kiehauta. Alenna sitten lämpöä ja keitä 5 minuuttia.
6. Poistamme ilmestyneen vaahdon.
7. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä. Sitten teemme saman toiminnon 2 kertaa.
8. Tällä hetkellä steriloimme purkit. Pesemme ne soodalla, kaada 50 ml niihin. vettä, aseta tila 700-800 wattiin. Käsittelyä jatketaan, kunnes vesi kiehuu purkeista, noin 5 minuuttia. Otamme säiliön varovasti pois ja käännämme sen puhtaalle pyyhkeelle kuivaamaan. Pese kannet ja lähetä kiehumaan 10 minuuttia.
9. Kaada sitten kuuma makea valmiste purkkeihin, kierrä niitä. Peitä lämpimällä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.
10. Sitten laitamme sen säilytyspaikkaan. Nauti ateriastasi.
Yksinkertainen resepti luumuhillolle hitaassa keittimessä
Ainesosat:
- Luumu - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg.
- Vesi - 1/3 kuppia.
Keittomenetelmä:
1. Esipese viemäri juoksevan veden alla.
2. Otamme siitä luut pois ja leikkaamme viipaleiksi.
3. Kaada 1/3 kupillista vettä monitoimikeittimen kulhoon.
4. Lisää luumu veteen.
5. Lisää sitten kidesokeri, älä sekoita aineksia. Suljemme monitoimikeittimen kannen, asetamme "Jam" -tilaan 1 tunniksi.
6. Avaa kansi hillon keittämisen jälkeen. Tämä tapahtuu noin 10 minuutissa. Sekoita koko massa niin, että sokeri ei pala eikä laskeudu pohjalle. Tämä toimenpide on suoritettava tunnin kuluessa.
7. Steriloi purkit uunissa. Pesemme puhdistusaineella, pyyhimme hyvin keittiöpyyhkeellä, jos kuivasit hyvin, laita ylösalaisin, jos ovat vielä märkiä, laita ylösalaisin. Laitamme sen päälle 100 asteeseen ja joka 7. minuutti nostamme lämpötilaa 10 astetta, nostamme, kunnes nostamme sen 150 asteeseen ° C. Poista sitten purkit varovasti ja laita ne talouspaperin päälle kuivumaan. Steriloi kannet kiehuvassa vedessä.
8. Kaada hillo kypsennyksen jälkeen kuiviin purkkeihin, rullaa ja anna pöydälle jäähtyä.
9. Sen jälkeen laitamme sen säilytyspaikkaan tai tarjoilemme jälkiruoaksi - testattavaksi.
Hyvää teetä.
Siemenetön luumu- ja aprikoosihillo
Ainesosat:
- Luumut - 1 kg.
- Aprikoosit - 1 kg.
- Sokeri - 1,5 kg.
Keittomenetelmä:
1. Valitsemme hedelmät huolellisesti, valitsemme tiheät hedelmät.
2. Pese ne hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa ne puoliksi, ota luut pois.
3. Aprikooseilla teemme samat toimet kuin luumuilla.
4. Tämän jälkeen voit leikata luumut ja aprikoosit viipaleiksi (tai voit jättää ne puoliksi).
5. Aseta hedelmät emaloituun altaaseen, ripottele päälle sokeria. Anna ainesten vetäytyä 3-5 tuntia, jotta niistä tulee mehua.
6. Laita liedelle keskilämmölle allas, jossa on haudutettuja hedelmiä, kiehauta, vähennä lämpöä hitaaksi. Kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa, poista se.
7. Ota kattila pois liedeltä ja anna hillon jäähtyä kokonaan.
8. Jäähdytyksen jälkeen laita hillo uudelleen liedelle ja odota, että se kiehuu. Toistamme saman toimenpiteen 2 kertaa.
9. Steriloimme purkit etukäteen ja siirrämme valmiin herkkupalan niihin, rullaamme kannet ylös.
10. Kun se jäähtyy, siirrämme sen säilytyspaikkaan. Mieluiten viileässä paikassa.
Herkullinen luumuhillo appelsiinin kanssa
Ainesosat:
- Appelsiinit - 1 kpl.
- Luumut (isot) - 1 kg
- Sokeri - 1 kg.
Keittomenetelmä:
1. Aluksi lajittelemme luumun, huuhtelemme sen juoksevan veden alla ja kuivaamme sen lautasliinoilla. Poistamme luut kynällä, huuhtelemme kahvan huolellisesti, lävistämme hedelmän varren kiinnityspuolelta, vähän vaivaa ja luu ponnahtaa ulos itsestään.
2. Poista iho vai ei, se on sinun.
3. Poista sitten kuori varovasti appelsiinista.
4. Poistamme lisää valkoisia väliseiniä, ne antavat hillolle katkeruutta.
5. Siirrä työstetty luumu syvään kattilaan ja lisää siihen raastettu kuori ja appelsiinimehu.
6. Kaada ainekset kidesokerilla ja jätä tunnin ajan, jotta luumu käynnistää mehun.
7. Laita liesi keskilämmölle ja laita pannu liedelle. Keitä kiehuvaksi ja vähennä sitten miedolle tulelle. Keitä 15 minuuttia ja sekoita silloin tällöin, poista muodostunut vaahto. Poista hillo lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.
8. Kun se on jäähtynyt, laita se jälleen tuleen, odota kiehumista ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia poistaen muodostunut vaahto.
9. Tällä hetkellä steriloimme purkit millään tavalla.
10. Kun aika on kulunut, makea herkku on valmis, kaada se purkkeihin, sulje kannet, anna jäähtyä ja poista.
Nauti ateriastasi.
Kuinka tehdä paksu luumuhillo gelatiinilla
Hillolla gelatiinilla saamme paksun lopputuotteen lyhyt aika. Tämän reseptin avulla meidän ei tarvitse keittää sitä useita kertoja. Tärkeintä ei ole liioitella sitä gelatiinilla, muuten voimme päätyä hyytelöön.
Ainesosat:
- Luumut - 1 kg.
- Gelatiini - 30 gr.
- Sokeri - 2 kuppia
Keittomenetelmä:
1. Hillon valmistamiseksi otamme tiheät hedelmät, pesemme ne, leikkaamme ne puoliksi, poistamme jokaisesta hedelmästä siemenet ja leikkaamme viipaleiksi.
2. Ota suuri emaloitu pannu, siirrä hedelmät siihen.
3. Sekoita kidesokeri pikagelatiiniin ja lisää luumut.
4. Tässä muodossa jätämme massan pariksi tunniksi, mieluiten yöksi, jolloin hedelmämehu erottuu.
5. Ajan kuluttua laita pannu liedelle keskilämmölle. Laitamme ainekset kiehumaan, emme keitä niitä, meille riittää, että ne kiehuvat.
6. Esisteriloi purkit ja kannet.
7. Kaada valmis hillo purkkeihin ja rullaa.
8. Sitten käännämme sen ylösalaisin ja peitämme lämpimällä huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan ja laitamme sen säilytyspaikkaan. On suositeltavaa puhdistaa viileissä paikoissa.
Videoresepti luumuhillo saksanpähkinöillä
Nauti ateriastasi.
Heinä- ja elokuussa on runsaasti luumuja. Ensimmäiset kypsyvät, kuten ihmiset kutsuvat, "hunaja". Väriltään pieni kermanvihreä kellertävä sävy. Niiden hedelmäliha on niin makea ja maukas, että haluat syödä ja syödä.
Ennen kuin mesikasteet olivat ohi, muut sukulaiset ryntäsivät jo heidän perässään. Ja niin, melkein syyskuun loppuun asti, voimme nauttia tästä kauniista marjasta. Luumuparaati päättyy tummansiniseen luumuun, jolla, toisin kuin muilla lajikkeilla, on pitkänomainen muoto, niin kutsuttu "ankerias". Se vaihtelee erittäin suuresta ei ollenkaan. iso koko. Isosta ”ankeriaasta” useimmiten monet valmistavat suosikkiluumuja, ja pienestä valmistetaan hillokkeita ja kastikkeita.
Kaikista luumulajikkeista saat erinomaisen makean herkun nimeltä hillo. Talviteetä juominen hänen kanssaan tuo sinut takaisin suloisiin muistoihin... valitettavasti menneestä kesästä.
Suosittelemme käyttämään yksinkertainen resepti läpinäkyvä luumuhillo viipaleilla ja, kun olet käyttänyt mahdollisimman vähän vaivaa ja rahaa, saat tämän seurauksena purkin upeaa lisäystä pannukakkuihin, pannukakkuihin tai juustokakkuihin.
Makutiedot Jam & Jam
Ainesosat
- Luumut - 1 kg;
- Sokerihiekka - 0,5 kg.
From annettu määrä marjoja, saimme yhden puolen litran purkin luumuhilloa ja noin 3-4 ruokalusikallista lisää per näyte.
Kuinka tehdä kirkkaita luumuhilloviipaleita (kivettömiä)
Kuten edellä todettiin, minkä tahansa lajikkeen kypsät ja jopa hieman ylikypsät luumut sopivat hillon valmistukseen. Tässä tapauksessa käytimme raaka-aineena pienikokoista makeahapan makuista kermaa. Tällaisesta luumusta saat läpinäkyvän viipaleilla, jotka ovat säilyttäneet muotonsa, tuoksuvia ja herkullinen hillo.
Gourmetille niiden syöminen raakana ei tuo niin sanotusti suurta iloa, mutta hillo tuli niistä melko hyvin.
Ja siis ryhdytään toimiin. Aloitetaan tavalliseen tapaan marjojen pesulla. "Puhdistus" -toimenpiteen jälkeen meidän on poistettava siemenet luumuista, koska päätimme keittää kivettömiä luumuhilloja.
Kivien poistotapa on äärimmäisen yksinkertainen, ellet tietenkään ostaessasi varmistu siitä, että kivi jää helposti massasta jälkeen luumua avattaessa.
Aseistamme itsemme veitsellä ja teemme leikkauksen viivaa pitkin, joka näkyy luumun koko kehän ympäriltä. Vääntelemme ja poistamme luuta hieman, jolloin saadaan kaksi puolikasta.
Kun olemme selvinneet tästä tehtävästä, otamme kattilan (mieluiten ruostumattomasta teräksestä) ja alamme laittaa siihen puolikkaamme luumuja avoimella massalla.
Kaada luumut päälle pienellä sokerikerroksella vuorotellen, kunnes valmistetut puolikkaat loppuvat. Totta kai sinulla on vielä sokeria. Lisäämme sen hieman myöhemmin.
Kidesokerilla siroteltujen luumujen tulisi seisoa näin jonkin aikaa, kunnes näet, että niistä on vapautunut mehua. Se näyttää tältä.
Kun olet varmistanut, että mehu on jo kertynyt kattilan pohjalle, voit aloittaa luumuhillon keittämisen. Lähetämme kattilan pienelle tuleen ja lämmitämme sitä vähitellen, sokeri, joka ei ole vielä liuennut, alkaa sulaa ja luumut antavat vielä enemmän mehua.
On aika kaataa loput sokerista reseptissä ilmoitetusta määrästä.
Kaada, sekoita ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä noin 25-30 minuuttia. Sammuta sitten tuli ja anna hillon jäähtyä kokonaan. Voit palata siihen vaikka seuraavana päivänä.
Toisen kerran jatkamme luumuhillon keittämistä unohtamatta sekoittaa vielä 30-40 minuuttia. Sitten täytämme sen (kuumana) steriilillä kuumalla purkilla ja rullaamme sen. Säilytä huoneenlämmössä.
Luumuhillo osoittautui läpinäkyväksi kokonaisilla viipaleilla, sopii täydellisesti pannukakkuihin ja kekseihin.
Luumu on herkullinen, tuoksuva ja hyödyllinen hedelmä. sisään talvi-iltoja oli jotain syötävää, näistä hedelmistä voi tehdä hilloa.
Siementön luumuhillo talveksi - yksinkertainen resepti
Tämä resepti on helpoin ja nopein valmistaa. Sitä kutsutaan myös viideksi minuutiksi. Kypsennyksen aikana lähes kaikki vitamiinit säilyvät ja herkku pysyy terveenä ja ravitsevana.
Ainesosat:
- sokeri - 2,5 kg;
- luumu - 5 kg;
- vaniljasokeri - 25 g.
Ruoanlaitto:
- Jos haluat tehdä hilloa, ei hilloa, valitse kypsymättömät hedelmät. Huuhtele hedelmät vedessä. Poista lehdet ja kaikki roskat.
- Leikkaa jokainen luumu puoliksi.
- Poista luu veitsellä.
- Laita isoon astiaan.
- Ripottele pinnalle sokeria. Et voi sekoittaa.
- Jätä puoli päivää. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät vapauttavat mehun ja muuttuvat kiinteämmiksi.
- Kytke liesi päälle maksimiasetukselle. Laita kattilaan hedelmiä ja keitä.
- Vaihda minimikeittotilaan ja keitä viisi minuuttia.
- Poista liedeltä.
- Jäähdytä kokonaan.
- Laita tuleen. Kiehauta ja poista liedeltä.
- Kaada kuumana purkkeihin.
- Rullaa ylös.
Keitto keltaisten luumujen kanssa
Keltaisilla hedelmillä on alkuperäinen ainutlaatuinen maku. Miellyttävä, kaunis luumuväri antaa herkulle tyylikkään ilmeen. Hillosta tulee tuoksuva ja samanlainen kuin hunaja. Hedelmät jäävät palasiksi ja vitamiinit säilyvät. Kuoren puutteen vuoksi herkku sulaa suussa.
Ainesosat:
- keltainen luumu - 3 kg;
- rakesokeri - 2,4 kg.
Ruoanlaitto:
- Jotta herkku olisi herkullista, pese hedelmät, poista siemenet ja kuori. Näillä hedelmillä se poistetaan nopeasti ja helposti.
- Siirrä valmistettu massa kulhoon.
- Ripottele päälle tarvittava määrä sokeria.
- Sekoita.
- Käännä poltin minimiin. Sekoita, keitä, kunnes sokeri liukenee. Odota kiehumista.
- Keitä viisi minuuttia.
- Siirto pankkeihin.
- Ruuvaa kannet kiinni.
- Peitä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.
alkuperäinen mausteresepti
Jos keität luumuhilloa lisäämällä mausteita, saat tuoksuvan herkullisen, joka yllättää kaikki vieraat hämmästyttävällä maulla.
Ainesosat:
- neilikka - 12 kpl;
- luumu - 2,5 kg;
- kaneli - 2,5 tikkua;
- sokeri - 2,5 kg.
Ruoanlaitto:
- Lian pesemiseksi paremmin hedelmistä on tarpeen kaataa vettä altaaseen, laittaa kaikki luumut sinne. Lähde. Ota pois ja pese kahdesti.
- Poista luut terävällä veitsellä. Poista iho. Jos hedelmät ovat keltaisia, kuori voidaan jättää. Tässä lajikkeessa se on pehmeää eikä sitä tunnu hillossa.
- Leikkaa hedelmät neljään viipaleeseen.
- Ripottele päälle sokeria.
- Mehu ilmestyy tunnin kuluttua.
- Laita kiehumaan tunniksi. Sytytä pienin tuli.
- Anna vaikuttaa 12 tuntia.
- Lisää kaneli, neilikka.
- Keitä puoli tuntia. Älä peitä kannella. Poista muodostunut vaahto.
- Poista mausteet, muuten hillo imeytyy liikaa ja saat täyteläisen maun.
- Kaada purkkeihin. Pyöritä.
Siemenetön luumuhillo talveksi
Hillo eroaa hillosta siinä, että tätä herkkua keitetään pidempään. Väri on tummempi kuin hillo. Hillolla on hieman hapan maku, homogeeninen paksu massa ilman hedelmäpalasia.
Ainesosat:
- luumu - 2,4 kg;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- rakesokeri - 1,8 kg.
Ruoanlaitto:
- Oikean hillon valmistamiseksi valitse kypsiä hedelmiä. Tarkista madot. Sinun on kypsennettävä iholla.
- Pese hedelmät.
- Laita astiaan, joka voidaan laittaa tuleen.
- Kaada vettä niin, että hedelmät uppoavat kokonaan nesteeseen.
- Keitä, mutta älä keitä. Tämä on välttämätöntä, jotta iho kuoriutuisi hedelmästä.
- Viilentyä.
- Hanki luut.
- Valuta esiin erottuva mehu erilliseen astiaan ja käytä haluamallasi tavalla.
- Ota blenderi. Vispilä.
- Ripottele päälle sokeria.
- Käännä keittotaso matalalle tasolle. Keitä hedelmiä kolme tuntia.
- Sekoita jatkuvasti ja poista, kun vaahtoa ilmestyy.
- Lisää sitruuna. Sekoita.
- Keitä viisi minuuttia.
- Huuhtele pienet purkit soodalla, pese pois sen jäännökset. Laita kuumaan uuniin tai mikroaaltouuniin alhaisella teholla.
- Keitä kannet 5 minuuttia.
- Siirrä hillo astioihin.
- Sulje kansi.
- Paketoida.
Resepti hilloon kaakaolla
Tavallisella hillolla et yllätä ketään, mutta harva on kokeillut suklaaherkkua. Tämän reseptin mukaan talveksi valmistetulla luumuhillolla on alkuperäinen maku, tuoksuva ja terveellinen. Ja se varmasti miellyttää suklaan ystäviä.
Ainesosat:
- jauhe - kaakao - 15 rkl. lusikat;
- rakesokeri - 1,5 kg;
- luumu - 4,5 kg.
Ruoanlaitto:
- Pese hedelmät.
- Poista luut.
- Pitäisi keittää kattilassa leveä koko. Kaada päälle vettä niin, että pohja peittyy.
- Siirrä hedelmät.
- Sulje kansi.
- Käännä poltin keskiasentoon. Kuumenna, kunnes vesi kiehuu.
- Vaihda minimiin. Keitä puoli tuntia. Hedelmät pehmenevät ja vapauttavat mehua.
- Sammuta kaasu. Jäähdytä massa.
- Vatkaa tehosekoittimella. Voit ottaa siivilä, jossa on leveät reiät, ja jauhaa hedelmät. Tämä menetelmä sopii paremmin hillolle, koska kuori erottuu massasta, herkku osoittautuu mureaksi ja tasaiseksi. Siksi on parempi käyttää kypsiä luumuja, ne voidaan helposti ja nopeasti hieroa.
- Siirrä takaisin kattilaan.
- Kaada 600 grammaa sokeria.
- Sekoita.
- Laita tuleen.
- Kiehua. Keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä.
- Sekoita usein, jotta massa ei pala.
- Kaada joukkoon jäljellä oleva sokeri ja kaakao. Sekoita.
- Jos hillo maistuu happamalta, voit lisätä sokeripitoisuutta.
- Keitä 20 minuuttia.
- Laita purkkeihin. Kiinni.
Jos pidät paksusta hillosta, käytä myöhäisiä lajikkeita. Jos käytät varhaista lajiketta, lisää reseptiin Suuri määrä sokeria ja kaakaota. Jotta massa muistuttaa suklaa karkkeja lisää kaakaota.
Ruoanlaitto pähkinöillä
Kaikkien pitäisi kokeilla tätä hilloa. Sillä on kirkas maku ja alkuperäinen tuoksu. Yllätät vieraasi mielellään mielenkiintoisella ja maukkaalla herkulla.
Ainesosat:
- sokeri - 1,7 kg;
- saksanpähkinä - 250 g;
- luumu - 2,5 kg.
Ruoanlaitto:
- Poista hedelmistä lehdet, oksat ja muut roskat.
- Huuhtele.
- Poista luut.
- Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
- Lajittele pähkinät. Poista mahdolliset kuoren palaset ja väliseinät. Ota syvä lautanen, ripottele pähkinöitä. Täyttämiseen vedellä. Sen tulee olla huoneenlämmössä. Pidä puoli tuntia.
- Valmista suuri astia, joka voidaan laittaa tuleen. Järjestä valmiit hedelmät.
- Keitä 20 minuuttia. Jos hedelmät eivät eritä mehua, on lisättävä vettä. Sekoita kypsennyksen aikana ja kuori vaahto pois.
- Kaada sokeri luumujen päälle. Keitä 40 minuuttia ja keitä miedolla lämmöllä.
- Siivilöi vesi pähkinöistä. Siirrä luumumassaan. Sekoita.
- Kiehua. Keitä 20 minuuttia.
- Poista tulelta. Rullaa kuumaksi.
Appelsiineja lisäten
Jos yhdistät luumun appelsiinin kanssa, saat upean jälkiruoan, josta koko perhe nauttii kylminä iltoina. Herkusta tulee makea, siinä on lievää luumuhapoisuutta ja ainutlaatuinen appelsiinin tuoksu. Jotta hillon väri ei muutu, sekoita vain puulusikalla.
Sitruunahappo auttaa välttämään jälkiruoan sokeroinnin. Lisää teelusikallinen sitruunaa kiloa sokeria kohden ja hillo säilyy alkuperäisessä muodossaan.
Ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 3 kg;
- appelsiinit - 3 kpl;
- luumut - 3 kg.
Ruoanlaitto:
- Poista oksat, lehdet hedelmistä. Pilaantuneet, mädät, rypistyneet hedelmät eivät sovellu hilloon. Huuhtele. Anna ylimääräisen veden valua pois.
- Poista iho ja leikkaa luut pois. Jos jätät kuoren, se erottuu kypsennyksen aikana massasta ja hillo ei näytä kovin kauniilta.
- Poista appelsiineista kuori. Käytä tätä varten pientä raastetta.
- Katkeruuden välttämiseksi poista kaikki väliseinät appelsiinista valkoinen väri.
- Siirrä luumut lämmönkestävään kulhoon.
- Lisää kuori ja lajitellut appelsiinit.
- Kaada sokeri pois. Jätä hetkeksi. Hedelmien tulee vapauttaa mehua ja sokerin sulaa.
- Kytke poltin keskiteholle. Kun massa kiehuu, vaihda minimiin. Keitä 15 minuuttia. Sekoita jatkuvasti ja poista vaahto.
- Sammuta tuli. Anna massan jäähtyä.
- Keitä uudelleen ja keitä neljäsosa tuntia. Muista poistaa vaahto.
- Kiehauta kannet.
- Steriloi purkit.
- Jaa hillo astioihin. Rullaa ylös.
Hillossa hedelmäpalat säilyttävät muotonsa. Hillossa kaikki kiehuu paksuun tilaan. Tämä massa on helppo levittää pannukakkuihin ja sämpyliin, se on kätevä lisätä teehen. Kun teet hilloa, voit ottaa ylikypsiä hedelmiä.
Ainesosat:
- sokeri - 4 kg;
- luumu - 2 kg;
- omena - 2 kg.
Ruoanlaitto:
- Leikkaa luumut puoliksi, poista kivet. Laita kattilaan ja nukahda kahden kilon sokerin kanssa.
- Anna mehun vetäytyä tunnin ajan.
- Laita liedelle. Keitä puoli tuntia. Jos tänä aikana vähän mehua erottuu hedelmistä, kaada vähän vettä.
- Anna jäähtyä kaksi tuntia.
- Poista pestyistä omenoista kuori, poista siemenet. Leikkaa viipaleiksi.
- Laita luumumassan päälle, nukahda lopun sokerin kanssa.
- Sekoita.
- Keitä hedelmiä puoli tuntia. Sekoita puulusikalla, jotta se ei pala. Poista vaahto säännöllisesti.
- Ota blenderi. Vatkaa hedelmät. Kiehua.
- Suojella.
Kuinka valmistaa herkullinen jälkiruoka hitaassa liesissä?
Helpoin kypsennysvaihtoehto on käyttää hidasta keitintä. Makuominaisuudet säilyvät ennallaan, ja kypsennysaika on paljon lyhyempi. Tässä keittovaihtoehdossa siirappi ei varmasti pala. Kauniin hillon värin saamiseksi on parasta käyttää keltaisia luumuja.
Ainesosat:
- keltainen luumu - 4 kg;
- sokeri - 4 kg.
Ruoanlaitto:
- Lajittele hedelmät, puhdista oksista ja lehdistä. Huuhtele.
- Jätä vain vahvoja, kokonaisia hedelmiä vahingoittumattomina.
- Poista siemenet leikkaamalla hedelmät puoliksi.
- Siirrä hedelmät kulhoon multicookerista.
- Kaada joukkoon sokeri.
- Valitse "sammutus"-tila. Aika laittaa tunti päälle.
- Sulje kansi.
- Älä häiritse kypsennysprosessia.
- Tunnin kuluttua herkku on valmis. Siirrä purkkeihin. Suojella.