Šta je uključeno u supu od cvekle? Šta dodati u boršč da cvekla ne izgubi boju? Šta se stavlja u hladnu supu od cvekle?

Koliko prvih jela spremate za svoju porodicu ili za sebe? Ako o tome odmah razmislite, čini se da u vašoj glavi ima mnogo recepata. Ali ako počnete sistematizirati recepte, ispostavit će se da ih nema toliko. Ali ne očajavajte, danas ćemo dodati vašu kolekciju recepata i reći vam kako da pripremite jednostavno i ukusno prvo jelo – toplu čorbu od cvekle sa mesom. pripremili smo ga ranije, prikladniji je za vruću sezonu, a vruće će biti relevantno od oktobra do aprila.

Ova bogata, zasitna i svetla supa će vam se dopasti ne samo zbog lakoće pripreme, već i zbog izuzetnog ukusa. Klasični recept za ciklu uključuje pripremu od svinjetine ili govedine. Da bi juha bila bogatija, koristite meso na kosti.
Ako ste sljedbenik posnih jela, onda podlogu za pripremu čorbe od cvekle treba kuhati ne od mesa, već od sitno nasjeckanih repa i drugog povrća.

Cvekla za cveklu se može prethodno skuhati, ali ovaj recept to ne podrazumeva. Kako bi boja gotovog jela bila bogata i svijetla, u cveklu se tokom dinstanja dodaje jabukovo sirće ili limunov sok.

Sastojci

• voda – 3 l;
• ohlađena svinjetina - 300 g;
• sok od paradajza - 1 kašika;
• cvekla – 400 g (2 velike);
• krompir - 4-5 kom.;
• šargarepa (velika) - 1 kom.;
• luk (veliki) – 1 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• sirće 6% – 1 kašika. l.;
• peršun – 1 veza;
• zeleni luk - 1 veza;
• kuhinjska so - po ukusu;
• crni biber - po ukusu.

Priprema

Svinjsko meso se mora oprati i ukloniti sve postojeće filmove i masnoću. Zatim meso narežite na sitne komade. Ako je meso izvorno s kostima, a ne s mesom, onda ćete ga prvo morati prokuhati, a zatim narezati na komade.

Meso prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Meso skuvajte do kuvanja, posolite ga nakon ključanja. Tokom procesa ključanja, šupljikavom kašikom uklanjajte pjenu iz čorbe kako se stvara. Nakon što juha proključa, možete joj dodati i lovorov list i aleve paprike - to će mesu i samoj čorbi dati pikantnu aromu.

Crni luk sitno nasjeckajte. U tiganju dobro zagrijte biljno ulje. Pržite luk dok ne postane proziran na laganoj vatri, pazeći da ne zagori.

Šargarepu narendajte na sitno rende ili narežite na trakice. Neke domaćice preporučuju korištenje rende za korejsku šargarepu. U luk dodajte šargarepu i promiješajte.

U međuvremenu, dok se luk i šargarepa pirjaju, ogulite cveklu (odaberite crvenu cveklu, npr. Bordo). Utrljajte ga na finu stazu. Možete koristiti i rende za korejske šargarepe. Luku i šargarepi dodajte seckanu cveklu. Dodajte malo soli i bibera. Nastavite sa dinstanjem povrća dok cvekla ne omekša. Obavezno posolite povrće tokom procesa dinstanja, inače bi supa od cvekle mogla ispasti mekana.

U povrće sipajte sok od paradajza i dinstajte još 3 minuta. Umjesto soka od paradajza možete koristiti paradajz pastu i malu količinu vode. Ljeti je prikladan svježi paradajz, prethodno samljeven ili narendan.

Pripremite krompir. Mora se oguliti i iseći na kockice.

U pripremljenu čorbu dodajte seckani krompir.

Nakon 15 minuta dodajte dinstano povrće. Cvekla će odmah dobiti lepu crvenu boju.

Čorbu od cvekle kuvajte još 10 minuta. Zatim dodajte začinsko bilje i posolite po svom ukusu. Pustite da provri i odmah isključite. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 15-20 minuta.

Vruća supa od cvekle sa mesom je gotova. Servira se sa pavlakom ili majonezom. Neposredno prije serviranja na svaki tanjir sa cveklom možete staviti po pola četvrtine kuvanog jajeta.

Pozdrav svima!

Kako su prošli majski praznici? Siguran sam da je bilo dosta izleta. Tamo su kuvali u veselom društvu. To nam se desilo) Dobro smo se odmorili, kako kažu. Vrijeme je veoma ugodno u takvim danima.

Da... Što je bliže ljeto, toplije je napolju. Nedaleko od ljetnih vrućina i zagušljivosti. Poslednja stvar je jedina stvar koju ne volim kod leta. Kao porodica, bježimo od kuće uz klimu i hladne supe. Kuham ukusno ili za... I kako si? Podijelite svoje savjete i rado ću ih uzeti u obzir.

Ali okroška nije jedini vođa u našem dastarkanu. Volimo i osvježavajuću supu od cvekle. Crvena supa je čest gost u frižideru. Pa, ona ima mnogo različitih mogućnosti kuhanja: na kefiru, s mesom, posnom ili sa kiselom ciklom.

Priprema supe je super jednostavna. Potrebno je najviše pola sata ako su svi proizvodi pripremljeni unaprijed. I svi to mogu, čak i domaćice početnike. Stoga vam želim uspjeh i idemo stvarati neke ukusne stvari u kuhinji!

Klasičan recept za hladni gulaš na kefiru

Jedna od najpopularnijih opcija za pripremu hladne vode je s kefirom. Osnovni set proizvoda i imaćete blag ručak ili laganu večeru. Uostalom, ljeti ne želite da jedete do mile volje.

Burjak ili cikla - ovo je naziv crvene repe koju ćete naći na jugu Rusije, Poljske, Ukrajine i Bjelorusije.

Možete odabrati bogatiji ili 1% fermentisani mlečni proizvod. Oni koji drže dobru figuru obraćaju pažnju na ovo. A kokošja jaja mogu se zamijeniti prepeličjim jajima. Zdravije su i sadrže više makro i mikroelemenata potrebnih ljudskom tijelu.

Trebamo:

• Cvekla - 3 srednja komada;
• Svježi krastavci - 3-4 komada;
• Pileće jaje - 3-4 komada;
• Kefir - 1,5 litara;
• Gomila kopra;
• Gomila zelenog luka
• Sol i biber - po ukusu.

Priprema:

1. Cveklu prethodno skuvajte u kožici. Dobro ohladite. Iste manipulacije radimo i sa jajima.

Dobro ohladite hranu! Vrući sastojci mogu naknadno fermentirati jelo.

2. Cveklu oguliti i izrendati na krupno rende direktno u veću šerpu. Bolje je uzeti posudu od 3 litre.

3. Operite kopar i zeleni luk u posudi sa vodom. Istresti i sitno iseckati na dasci. Šaljemo na rendanu cveklu.

4. Krastavce operite i nasjeckajte na tanke trakice. Po želji možete ukloniti kožu. Ovo će učiniti supu još mekšom.

5. Sve posolite i popaprite. Promućkajte kefir i sipajte na vrh. Dobro promiješajte kuhačom.

6. Ako je fermentisani mlečni proizvod pregust, može se razblažiti vodom ili sodom. Obično uzimam 1 litar masnog kefira i 0,5 litara mineralne vode.

7. Stavite hranu u frižider na sat vremena. Prije serviranja ogulite ljuske od jaja. Režemo ih na kriške.

Stavite nekoliko kriški na svaki tanjir i poslužite.

Prijatno!

Dijetalna opcija bez krompira i mesa

Evo mog omiljenog recepta kada sebi dajem dane posta. Ne stavljam čak ni krompir, jer je to ugljeni hidrat i taloži se na buradima. Ali, uprkos niskokaloričnom sastojcima, ovo jelo može sasvim zadovoljiti vašu glad.

Trebamo:

• Cvekla - 500 grama;
• Svježi krastavci - 300 grama;
• Pileće jaje - 4 komada;
• Gomila kopra i peršuna;
• Sok od 1 limuna;
• Šećer - 0,5 kašičice;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Kajmak.

Priprema:

1. Tvrdo kuvana pileća jaja.

2. Cveklu oguliti i oprati. Narendamo ga, draga, na krupno rende.

3. Rendanu cveklu stavite u šerpu od 2,5-3 litre. Kuvajte na laganoj vatri dok se ne kuva oko 40-45 minuta. Zatim dobro ohladite čorbu. Tokom kuvanja ne zaboravite dodati so i šećer.

4. Isperite zelje tekućom vodom. Stavite u cjedilo da se ocijedi višak vode. Listove kopra i peršuna sitno nasjeckajte.

Usput, bolje je ne koristiti štapiće za korov. Čvrste su i teško ih je ugristi. Također se mogu isjeckati i zamrznuti za druga ukusna jela.

5. Operite svježe krastavce. Narežite ih na male kockice.

6. U bujon od cvekle bacite sve nasjeckano zelje i kockice krastavca. Iscijedite sav sok od jednog limuna i procijedite ga kroz cjedilo u šerpu.

7. Uklonite ljusku sa jaja. Režemo ih na 4 dela.

8. Pre serviranja čorbu od cvekle, ukrasite je jajetom i dodajte kašiku kisele pavlake. I ovdje vam savjetujem da se ne miješate. Svako upravlja svojom posudom)).

Ispalo je predivno, zar ne? U sljedećoj fazi pripremimo nacionalno jelo.

Ljetno hladno piće u litvanskom stilu

Zove se i hladan boršč. Jelo ispada neverovatno ukusno zahvaljujući pečenoj cvekli u foliji. Predlažem da pogledate recept i njegov slijed u kratkom videu. A voditeljica ne samo da kuha ukusnu hranu, već dijeli i svoja sjećanja na djetinjstvo u Litvaniji. Što je takođe veoma interesantno za slušanje.

Ukusna supa od cvekle sa kuvanom kobasicom

Pokazalo se da je Kholodnik zadovoljavajući s kobasicom. Usput, kobasica se može uspješno zamijeniti kobasicama ili kobasicama. A ovaj recept je također značajan po tome što se može čuvati do pet dana u hladnjaku. A sve zato što se dresing priprema zasebno, a sama salata se pravi zasebno. I neposredno prije ručka pomiješajte sve sastojke.

Trebamo:

• Cvekla - 2 srednja komada;
• Svježi krastavci - 2 komada;
• Kuvana kobasica - 300 grama;
• Pileće jaje - 3-4 komada;
• Kuvani krompir - 5-6 komada;
• Gomila svježeg začinskog bilja;
• Stono sirće 9% - 1 kašičica;
• Kajmak
• Sol i biber - po ukusu.

Priprema:

1. Posebno skuvajte pileća jaja i krompir u košuljici. Pustite ih da se ohlade.

2. Cveklu oguliti i izrendati. Rendanu smesu sipajte u šerpu od 2-3 litre. Napunite vodom i stavite da se kuva. Kada provri dodajte sirće i posolite. Kuvajte dok cvekla ne bude spremna. Ovo traje 40-50 minuta.

3. Gotov bujon skinite sa vatre i stavite na hladno mesto da se ohladi. Zatim ga čak možete staviti u frižider dok ne postane ledeno hladan.

Nasjeckajte sve sastojke iste veličine - na male kockice. Na ovaj način juha će imati samo koristi i izgledat će ne samo ukusno, već i lijepo.

4. Krompiru očistite kožu i narežite ga na male kockice. Stavite u poseban pleh ili činiju.

5. Isto radimo i sa krastavcima.

6. Jaja oguliti i sitno iseckati na dasku. Zajedno sa krastavcima šaljemo u krompir.

7. Uklonite foliju sa kobasice. Narežemo ga na kriške, pa na trakice i iseckamo na kockice.

8. I zelje na dasci sitno nasjeckajte. Od lisnatog povrća posebno odrežemo štapiće. Bolje ih je koristiti prilikom kuvanja, jer su tvrde.

9. Povrće i kobasicu izmiksajte lopaticom u homogenu masu. Ovdje možete ponovo dodati sol i biber po vlastitom nahođenju. Ja lično volim da dodam mešavinu pet bibera. Ispada veoma ukusno i začinjeno!

10. Za ručak stavite salatu u duboke činije u porcijama i sipajte kutlaču bujona od cvekle. Dodajte kašiku bogate kisele pavlake i poslužite.

Jedemo sa zadovoljstvom!

Kako napraviti osvježavajuću supu sa vrhovima?

Ovdje predstavljam potpuno vegetarijansku verziju hladnog tečnog jela. Ali ako želite, možete dodati kuhano meso ili kobasicu.

Također je bolje kupiti cveklu sa svježim, dobrim vrhovima za ovaj recept. Ovo se može naći na pijaci ili u vašoj bašti. Šta bi bilo super!

Ali generalno, hrana se ispostavi da je mega zdrava i dobro čisti organizam. Uostalom, vrhovi i zelje su moćni antioksidansi.

Trebamo:

• Mlada repa sa vrhovima - 4-5 srednjih plodova;
• Svježi krastavci - 3-4 komada;
• Pileće jaje - 5-6 komada;
• Luk - 1 grozd;
• Kopar - 1 grozd;
• Limunov sok - 3-4 kašike. kašike;
• Sol i biber - po ukusu.

Priprema:

1. Cveklu i vrhove dobro operite u vodi. Dešava se da na povrću ima dosta grudvi prljavštine i onda koristimo četku.

2. Odrežite vrhove, a cveklu narendajte na krupno rende. Bacite ga u šerpu i napunite vodom za piće. Usput, sami regulišite vodu. Ako želite gušće, sipajte manje. Ili, naprotiv, razrijedite, pa dodajte još vode.

3. Stavite šerpu na vatru. Kada bujon provri, dodajte limunov sok i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Već sam naveo da to traje oko 40 minuta.

Istovremeno sa cveklom skuvajte jaja dok ne budu čvrsta.

4. Vrhove sitno nasjeckajte na kuhinjskoj dasci.

5. Bordo supu skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Postalo je vruće i možete dodati nasjeckane vrhove. Uradimo to i promiješamo. Na ovaj način naše zelene stvari će omekšati i neće biti grube. Ispostavilo se da smo malo iznevjerili.

6. Pustite da se sve ohladi.

7. Oprane krastavce, luk i kopar sitno nasjeckajte. Posebno krupno iseckati kuvana jaja.

8. U potpuno ohlađenu čorbu od cvekle i cvekle dodati iseckano povrće. Promiješajte kuhačom; sol i biber po vašem ukusu.

Ostavite posudu da se hladi u frižideru 2 sata. Zatim možete sipati u duboke činije i poslužiti sa kockicama leda.

Hladno jelo od kisele cvekle

Blago kiselkasto, sa ukusom kiselog povrća, ovo je ukusno jelo. Ali našla sam recept sa gotovom cveklom iz prodavnice. Ako želite sve, sve svoje, onda preporučujem da pogledate ovaj video. Stric detaljno govori kako se kiseli crveno korjenasto povrće.

Pogledajmo sada ukusni recept korak po korak. Ja sam ga našla sa kobasicom, ali umjesto toga možete dodati kuhanu junetinu, teletinu ili čak piletinu.

Trebamo:

• Kisela repa - 3-4 komada;
• Voda - 3 litre;
• Svježi krastavci - 3-4 komada;
• Kuvano pileće jaje - 3 komada;
• Kisela pavlaka - 200 grama;
• Kuvana kobasica - 300 grama;
• Luk - 1 grozd;
• Kopar - 1 grozd;
• Sirće 6% - 3 kašike. kašike;
• Sol i biber - po ukusu.

Priprema:

1. Ukiseljeno korjenasto povrće ponekad se prodaje u naribanom obliku, što pojednostavljuje pripremu jela. A ponekad i sa pločama poput onih na slici ispod. Bolje ih je narezati na male trakice.

2. U šerpu sipajte vodu i prokuhajte. Ubacite nasjeckani alysum i kuhajte oko 2-3 minute.

Nema potrebe da se kuva duže. Budući da je povrće bilo već kuhano ili pečeno prije konzerviranja.

3. Tokom kuvanja možete dodati sirće i nekoliko kašika marinade iz tegle. Cvekla će zadržati svoju prelepu bordo boju.

4. Gotov bujon dobro ohladite i stavite u frižider dok ne postane ledeno hladan.

5. Preostale sastojke nasjeckajte na sitne, uredne kockice.

6. Pomiješajte ih u posebnoj posudi. Ispostavilo se da je salata. Ovu supu od cvekle čuvamo i u dvije posude: salatu i dresing. Prije upotrebe ćemo ih promiješati.

7. Ohlađenu tečnost sipajte u tanjire. U njima rastvorite kašiku kisele pavlake. Možete dodati so i biber po želji.

8. Salatu u malim porcijama dodajte u dresing i promiješajte. Poslužite sa svježim bijelim kruhom.

Hajde da uživamo!

To je sve za mene danas! Želim vam ukusno i osvježavajuće hladno piće za stolom i toplo ljeto!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Čorba od cvekle zauzima drugo mjesto nakon boršča u ruskoj kuhinji. Osnova obje supe je cvekla, a jedino po čemu se boršč razlikuje od holodnika je odsustvo kupusa u drugom jelu. Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za cveklu: neki preferiraju toplu (zimsku), drugi hladnu (letnju). Zahvaljujući raznovrsnosti sastojaka za pripremu supe od cvekle, svaki gurman će pronaći svoj idealan recept.

Korak po korak recepti za pripremu ukusne supe od cvekle

Recept za supu od cvekle nalazi se u mnogim kuhinjama širom svijeta, ima svoje karakteristike, razlikuje se po asortimanu proizvoda, ali osnova za ovu čorbu je svugdje ista - cvekla. U litvanskom kuhanju uobičajeno je dodati kefir u supu, u ukrajinskom - pasulj i paradajz, u bjeloruskoj - kvas i vrhove. Neki ljudi u supu od cvekle dodaju kiseli krastavac, jogurt, ćufte, pečurke, kiselu cveklu i plodove mora. Postoji ogroman broj varijanti recepata za pripremu ovog jela, a pomoću predloženih recepata odaberite najukusniji za sebe.

Klasika sa hljebnim kvasom

Tradicionalno kuhanje cvekle uključuje jednostavnu tehnologiju pripreme na bazi kvasa i bujona od cvekle. Ovo jelo je savršeno za ljeto. Čorba od cvekle priprema se brzo i jednostavno. Za pripremu klasične čorbe od cvekle pripremite sljedeće proizvode:

• hljebni kvas – 650-750 ml;
• Čorba od cvekle – 650-750 ml;
• svježi krastavac - 2 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• gusta pavlaka - 0,5 šolje;
• vinsko sirće – 15 ml;
• cvekla srednje veličine - 2-3 kom.;
• zeleni luk (perje) – 50 g;
• limunov sok (isceđen ili koncentrat) – 1-2 kašike. kašike;
• peršun kopar;
• pileće jaje - 2 kom.;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• sol - prstohvat.

Recept za pravljenje klasične supe od cvekle ili kako da pripremite hladnu čorbu od cvekle:

1. Povrće dobro operite i skinite mu kožicu.
2. Skuvati cijelu šargarepu i cveklu (trebaće vam odvar od cvekle, kuhamo ih posebno), ohladite i isjeckajte na trakice.
3. Krastavce narežite na tanke kratke trake.
4. Luk nasjeckajte i posolite.
5. Sve pripremljene proizvode stavite u šerpu, dodajte kvas i pripremljenu čorbu od cvekle.
6. Posolite, dodajte limunov sok, šećer, sitno nasjeckano začinsko bilje.
7. Prije serviranja za večeru u svaki tanjir sa supom od cvekle dodajte kašiku kisele pavlake i pola tvrdo kuvanog pilećeg jajeta.

Kako skuvati toplu supu od cvekle sa mesom i povrćem

Za kompletan ručak ljudskom organizmu su potrebna topla jela, pa će vam odlično pristajati izdašna mesna supa sa cveklom. Potrebni sastojci za recept za toplu supu od cvekle su:

• meso (svinjetina ili govedina) – 350 g;
• krompir - 4-5 kom.;
• mljeveni crni biber - prstohvat;
• šećer – 1 kašičica. kašika;
• luk - 1 kom.;
• sirće 6% – 2 kašike. kašike;
• šargarepa – 1 kom.;
• mlada cvekla - 2-3 kom.;
• lovorov list – 2 lista;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 2 kašike. kašike;
• aleva paprika – 3-4 graška;
• paradajz. testenina – 2 kašike. kašike.

Za punjenje goriva:

• praziluk - grozd;
• kajmak;
• svježe začinsko bilje – 50 g.

Redoslijed kuhanja:

1. Meso dobro oprati, iseći na srednje komade, staviti u šerpu, dodati hladnu vodu, kuvati do pola. Kada bujon proključa, šupljikavom kašikom skinite pjenu.
2. U međuvremenu pripremite povrće. Opranu cveklu skuvajte posebno i narežite na tanke trakice. Ogulite šargarepu, krompir, luk i nasjeckajte na sitne kockice.
3. Mesu (u tiganju) dodati krompir i kuvati još 15-20 minuta.
4. Da napravite preliv, propržite luk u tiganju dok ne porumeni (4-5 minuta), zatim dodajte sirće, paradajz pastu, šećer i so. Sve dobro izmešati i dinstati 3-5 minuta.
5. Kada su krompir i meso skuvani, u šerpu dodajte seckanu cveklu, dresing, biber u zrnu, začinsko bilje i lovorov list.
6. Za ručak se poslužuje topla supa od cvekle sa pavlakom i mešavinom sitno iseckanog praziluka i začinskog bilja (dozvoljen je bilo koji izbor).

Naučite iz videa kako skuhati toplu supu od cvekle.

Recept za supu od cvekle sa pavlakom kao u vrtiću

Cvekla je zdravo povrće bogato mikroelementima i vitaminima. Ovaj proizvod pozitivno utiče na rad probavnog trakta, cirkulaciju krvi u organizmu, odličan je izvor energije, pa je nezaobilazan u ishrani dece. Obradujte svoje dijete ukusnom, hranljivom, vitaminskom supom od cvekle. Potrebni sastojci za pripremu bebi supe od cvekle su sledeći:

• suncokretovo ulje;
• mali luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• voda;
• sol, šećer - prstohvat;
• cvekla – 1 kom.;
• zelje - 20-30 g;
• gomolji krompira - 3-4 kom.;
• gusta pavlaka.

Faze izrade jela:

1. Opranu cveklu skuvajte u dosta vode dok ne omekša. Ostaviti da se ohladi, izrendati.
2. Preostalo povrće oguliti. Krompir narežite na kockice, šargarepu na tanke trakice, a luk na pola prstena.
3. U šerpi lagano dinstati luk i šargarepu uz malo vode i ulja.
4. U manju šerpu sipajte 500-700 mililitara vode i prokuhajte.
5. Stavite cveklu u kipuću vodu. Pri sljedećem ključanju u buduću supu dodajte krompir.
6. Zatim sve ponovo prokuvajte i u cveklu dodajte šargarepu i luk.
7. Posolite cveklu nekoliko minuta pre završetka kuvanja.
8. U poslednjoj fazi dodajte kiselu pavlaku u supu od cvekle i sve prokuvajte.
9. Poslužite supu, malo je pospivši seckanim začinskim biljem.

Ukusni boršč od cvekle u mesnoj čorbi bez kupusa

U tradicionalnoj ruskoj kuhinji, supa od cvekle je hladna supa koja je popularna ljeti. Ali da biste u mraznim danima dodali vitamine svom tijelu, bolje je pripremiti toplu, ukusnu supu od cvekle. Potrebni proizvodi :

• krompir - 3-4 kom.;
• stolno sirće - 1 kašičica;
• lovorov list - 1 list;
• paradajz. testenina – 2 kašike. kašike;
• cvekla srednje veličine - 2-3 kom.;
• mali luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• goveđe meso sa kostima – 1 kg;
• soli biber.

Faze izrade jela:

1. Pripremimo mesnu čorbu. Da biste to učinili, operite 1 kilogram goveđeg mesa sa kosti, stavite ga u šerpu od 4-5 litara, napunite vodom do vrha. Pustite da proključa, šupljikavom kašikom skinite penu, smanjite vatru i kuvajte još 2-2,5 sata. Tečnost treba smanjiti tako da ostane 1,5-2 litre proceđenog bujona.
2. Krenimo s pripremom preostalih proizvoda. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok se ne stvori jedva primjetna zlatna korica. U dobijeno prženje dodajte paradajz pastu i sirće.
3. Opranu cveklu i krompir skuvati u uniformama. Zatim ohladite, ogulite i narežite na male kriške.
4. Gotov bujon procijedite i sipajte u šerpu. Meso odvojiti od kostiju, nožem iseckati na sitne trakice, staviti u čorbu zajedno sa pečenjem, cveklom i kockicama krompira.
5. Skuvajte supu od cvekle dok ne omekša. Na samom kraju dodajte lovorov list. Ostavite da se kuva 10-15 minuta.

Hladan recept za kuvanje na kefiru

Ljeti želite nešto hladno i hranljivo, na primjer, recept za hladnu supu od cvekle će vam pomoći. Ova supa sa dodatkom kefira pripada tradicionalnoj litvanskoj kuhinji. Zatim ćemo pričati o receptima za pravljenje hladne čorbe od cvekle; za to će nam trebati:

• mlada cvekla – 2 kom.;
• kefir - 0,5 l;
• limun – 1 kom.;
• kobasica (slanina, šunka) – 300 g;
• svježi krastavac - 3-4 kom.;
• crvena rotkvica - 150-200 g;
• beli luk – 2 čena;
• gomolji krompira - 3-4 kom.;
• zelenilo;
• sjemenke kima - prstohvat;
• pileće jaje - 2 kom.;
• kajmak.

Recept za hladnu supu od cvekle sa fotografijom:

1. Cveklu dobro operite, skinite joj kožicu, kuvajte sa semenkama kima pola sata u 3 čaše vode. Nakon hlađenja povrće narežite na sitne kockice i obilno poprskajte limunovim sokom kako biste sačuvali prekrasnu bogatu crvenu boju cvekle.
2. Skuvati jaja, krompir, oguliti i iseckati (male kockice).
3. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk.
4. Nasjeckajte rotkvice, krastavce i kobasicu.
5. Stavite po malo svih sastojaka na tanjire.
6. Čorbu od cvekle procijediti i pomiješati sa kefirom (omjer 1:2).
7. Dobijenu smjesu sipati u tanjire sa povrćem i kobasicom.
8. U svaku porciju supe od cvekle dodajte kašiku kisele pavlake.

Pripremite supu od cvekle sa jogurtom.

Sa pilećim bujonom u spori šporet

Čorba od cvekle se lako priprema u sporom štednjaku, a jelo ispada bogato, svijetlo i aromatično. Potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• rafinisano suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
• mala šargarepa - 1 kom.;
• mlada cvekla – 2 kom.;
• krompir – 4 kom.;
• svježe začinsko bilje - 30-50 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
• veliki luk - 1 kom.;
• pileće meso - 400-500 g;
• sol.

Faze izrade jela:

1. Meso oprati, dodati stočnu vodu, kuvati 1-1,5 sat. Nakon toga procijedimo juhu, sipamo u zdjelu multivarka, sitno isjeckamo oguljeni krompir i meso, stavimo u čorbu i posolimo. Zatvorite poklopac multivarke (Redmond) i odaberite način rada na 1 sat.
2. U međuvremenu skuvajte jaja tvrdo i ostavite da se ohlade.
3. Cveklu i šargarepu oguliti, iseckati na sitno, luk sitno iseckati.
4. 10-15 minuta pre kraja kuvanja u tiganju propržiti cveklu, šargarepu, luk 5-7 minuta, dodati paradajz pastu. Sve pomiješajte.
5. Otvorite poklopac multivarke, ulijte juhu u čorbu i dinstajte još nekoliko minuta.
6. U pripremljenu supu od cvekle sipajte sitno seckano zelje i ostavite da se malo prokuha.
7. Posudu od cvekle sipajte u tanjire, u svaki dodajte jaja i po kašiku kisele pavlake.

Dijeta bez krompira

Mnogi od nas pokušavaju postiti nekoliko dana u mjesecu kako bi očistili svoje tijelo od štetnih tvari, drugi su iz zdravstvenih razloga često primorani na dijetu. Malo je toga ukusnog i prijatnog u ovoj ishrani. Preporučujemo da svoj jelovnik upotpunite jednostavnom, zdravom čorbom od cvekle bez krompira (surutke ili vode), dodajući joj salatu od povrća. Za dijetalni recept od cvekle potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• cvekla – 1 kom.;
• svježe iscijeđen sok od limuna – 1 kašika. kašika;
• beli luk – 3 čena;
• zelje - hrpa;
• paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
• šargarepa srednje veličine - 1 kom.;
• mali luk - 1 kom.;
• sol, šećer.

Redoslijed kuhanja:

1. Manji lonac sa vodom (sirutkom) stavite na šporet i zakuhajte.
2. U međuvremenu operite i ogulite povrće, sitno iseckajte.
3. Pripremljene proizvode stavite na dno lonca, prelijte kipućom vodom i dodajte paradajz pastu, šećer i limunov sok. Sve dinstati dok se cvekla ne skuva. Zatim dodajte još kipuće vode i sve stavite da proključa.
4. U skoro gotovu dijetnu supu od cvekle dodajte zelje i sitno nasjeckani bijeli luk. Kuhajte još par minuta i ugasite.

Kako pripremiti preliv za zimu u teglama

Zimi je teže pripremiti supu od cvekle nego ljeti, jer svi potrebni svježi sastojci (paradajz, na primjer) možda neće biti dostupni. Kako biste u zimskim danima razmazili sebe i svoju porodicu ukusnom supom od cvekle, preporučujemo da preljev pripremite u teglama. Za konzervaciju nam je potrebno:

• šargarepa – 2,5 kg;
• biljno ulje - 0,5 l;
• cvekla – 5 kg;
• luk - 2,5 kg;
• začini i sol - po ukusu;
• aleva paprika – 5-7 graška;
• lovorov list - 5-6 kom.;
• sušeni karanfilić - 3-4 kom.;
• slatki paradajz - 1,5 kg;
• paradajz pasta – 1 kašika. kašika;
• sirće - 1 kašika. kašika.

Faze izrade jela:

1. Naribajte cveklu i šargarepu.
2. Luk nasjeckajte na sitne kockice.
3. U šerpu sipajte suncokretovo ulje, luk, šargarepu, cveklu, mleveni paradajz i paradajz pastu. Sve pirjajte 30-40 minuta na laganoj vatri.
4. Nakon 15-20 dodajte biber u zrnu, lovorov list, sirće i karanfilić.
5. Pripremljen vrući preliv sipati u tegle i zatvoriti (zarolati) poklopcima.

A evo još jednog recepta za supu od cvekle za zimnicu u teglama - sa slatkim paprikama. Potrebni sastojci su:

• paradajz – 1 kg;
• cvekla – 2 kg;
• luk - 1 kg;
• ljuta paprika (za ljubitelje ljutog) – 25-75 g;
• paprika - 1 kg;
• sol.

Koraci kuhanja:

1. Opran paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, a cveklu narendajte na srednje sitno. Zatim stavite paradajz i cveklu u šerpu i dinstajte 50-60 minuta.
2. Slatku papriku i luk sitno iseckati, povrće posebno propržiti.
3. Ljutu papriku narežite na male komadiće i stavite u šerpu sa dresingom.
4. U paradajz i cveklu dodajte pržene paprike i luk.
5. Sve posolite, promešajte, dinstajte oko 10-15 minuta.
6. Pripremljeni preliv od cvekle sipajte u staklene tegle i pokrijte poklopcima.

Video

Zadatak svake brižne domaćice je da nahrani svoje ukućane zdravom, zadovoljavajućom i ukusnom hranom. Istovremeno, ne morate svaki put smišljati superkomplikovana jela od skupih proizvoda, jer se zdrava hrana lako priprema. Juha od cvekle najprikladnija je za kategoriju zdravih jela, čiji proizvodi se nalaze u svakoj kućnoj kuhinji. Izbor video zapisa pomoći će vam da odaberete svoj omiljeni recept za domaću cveklu.

Kao glavno prvo jelo u ukrajinskoj kuhinji, svijetli, ukusni boršč odavno je "izišao" izvan granica ove zemlje. Različite verzije ove supe od cvekle postoje u Rusiji, Poljskoj, Moldaviji, Litvaniji, Rumuniji i drugim zemljama. Šta je to u ovoj supi koja osvaja gurmane iz različitih delova sveta? Naravno, zbog svog bogatstva i bogate boje koju repa daje boršču. Ali mnoge domaćice početnike, nakon što su se upustile u pripremu tako jednostavnog, na prvi pogled, jela, često se susreću s činjenicom da repa gubi boju, a boršč ne izgleda tako ukusno kao što je početnik očekivao. Ili se ispostavi da je jelo previše bljutavo za okus, a ne višestruko, kao što bi trebao biti pravi boršč. Kako izbjeći ovakve probleme?

Kako boju boršča učiniti bogatom?

Činjenica je da kada se nasjeckana cvekla skuva zajedno sa ostalim sastojcima direktno u boršču, ona ne radi baš kako treba. To praktično neće uticati na ukus jela, ali će izgled primetno patiti. Blijeda, bezbojna cvekla ne izgleda baš privlačno, što mogu primijetiti jedači. Stoga za pripremu savršenog boršča nije dovoljno poznavati samo osnovni recept. Teško je bez kulinarskih trikova, o kojima ćemo vam reći u nastavku. Dakle, šta dodati u boršč da cvekla ne izgubi boju?

Naravno, ne samo okus, već i boja budućeg boršča uvelike ovisi o kvaliteti repe koju planirate koristiti za kuhanje. Međutim, ako se za boršč koristi najbolja repa, to ne garantuje da će boja jela biti bogata, kako je planirano.

Kako izbjeći takvu situaciju? Najbolje je cveklu prethodno skuhati odvojeno od ostalih sastojaka, na primjer: kuhati na pari ili peći (u mikrovalnoj ili pećnici). Gotova repa se oguli, nareže na trake ili nariba na krupno rende i doda se u boršč na samom kraju kuhanja. Ako se repa peče u foliji ili kuha na pari, ona će zadržati ne samo svoju bogatu boju, već i mnogo korisnije tvari. A ako volite bogat boršč, onda se gotova repa može dodatno pržiti na masti.

Usput, još jedan odličan način za pripremu ukusnog boršča bogate boje je dodavanje. Ova domaća gotova hrana učiniće vaš obrok ukusnim.

No, ako vam obojena cvekla ne smeta previše, a glavni cilj je postići jarku boju samog boršča, možete zasebno skuhati malu cveklu i naribati je na sitno rende. Tada će boja vašeg ukusnog boršča biti vrlo bogata i super apetitna.
Također je vrijedno napomenuti da cvekla zadržava svoju bogatu boju i ne gubi boju u prisustvu kiseline. Ali šta možete dodati u boršč da postane crven, a da ne pokvarite ukus jela? Mnoge domaćice preporučuju dinstanje sirove repe u biljnom ulju s malom količinom octa ili je poškropiti limunovim sokom prije dodavanja u boršč. A neki kuhari dodaju kefir, koji igra ulogu zakiseljavanja, fiksatora za boju repe i istovremeno originalnog preljeva za boršč. Tako smo se postepeno približavali temi čuvene „kiseline“, koja svakako mora biti prisutna u boršu.

Kako zakiseliti boršč?

Najjednostavniji sastojak koji boršču može dati željeni kiselkast okus, a istovremeno zadržati boju cikle je stolni ocat. Međutim, mnoge domaćice izbjegavaju korištenje ovog sastojka, pozivajući se na njegovu štetnost za želudac. Stoga mnogi ne znaju šta dodati u boršč za kiselost kako bi bio ukusan i zdrav. Sirće se obično zamjenjuje limunovim sokom ili svježim paradajzom. Osim toga, stolni ocat se može zamijeniti prirodnim analozima - jabučnim, vinski ili grožđanim octom. Ali treba uzeti u obzir da jelo može dobiti neobične nijanse okusa. Takođe, kiselkasti ukus se može postići dodavanjem kiselog i kiselog kupusa u boršč, ili čak i manju količinu salamure od njega (ako se za pripremu boršča koristi svež kupus).

Jelu možete dodati i kiselkast ukus i istovremeno mu pojačati boju dodavanjem kvasa od cvekle. Takav kvas možete pripremiti unaprijed ili neposredno prije pripreme boršča. Da biste unaprijed nabavili fermentirani sok od cikle (kvas), potrebno je cveklu dobro oprati i oguliti, a zatim je narezati na ne previše debele kriške. Nakon toga isjeckano povrće prelijte hladnom vodom i stavite na prozorsku dasku ili drugo toplo mjesto na 6 dana. Zatim stavite budući kvas u hladnjak, gdje ga možete držati još 2-3 dana. Kada se sok od cvekle zgusne i dobije bogatu boju, može se smatrati gotovim. Nastalu tečnost obavezno procijedite. Morate dodati kvas u boršč na samom kraju kuhanja. Uz kvas od cvekle možete skuhati bilo koji boršč: ili u loncu, ili boršč sa raznim vrstama mesa.

Ovaj dodatak se pravi brzo na sledeći način: ogulite i narendajte cveklu, stavite je u šerpu i dodajte sok od limuna (može se zameniti limunskom kiselinom). Zatim dodajte malo čorbe u kojoj će se kuvati boršč (oko 200 ml) i na srednjoj vatri zakuhajte budući "kvas" uz stalno mešanje. Kuvajte 2-3 minuta, poklopite i sklonite sa vatre. Nakon pola sata, čorba od cvekle se već može dodati u boršč.

Osim toga, jelu možete dodati željenu kiselost dodavanjem paradajza: svježeg, konzerviranog u vlastitom soku ili u obliku soka ili paste od paradajza.
Ponekad se dešava da domaćice zloupotrebljavaju kiseli ukus, pa boršč ne ispadne po želji. U ovom slučaju, najčešći granulirani šećer pomoći će uravnotežiti okus boršča. Neke domaćice generalno smatraju šećer osnovnim sastojkom ovog čuvenog jela. A to je lako objasniti, jer recepata za boršč ima onoliko koliko ima domaćica u našoj zemlji. Svaki od njih ima svoje prepoznatljive tehnike i tajne koje pomažu da njegov boršč bude poseban i jedinstven.

Postoji na desetine različitih načina za pripremu supe od cvekle. U klasičnoj verziji, repa, svježi krastavci i začinsko bilje koriste se kao glavni proizvodi. Za dodatnu sitost dodaju se kuvani krompir i jaja. Čorba od cvekle daje cvekli karakterističnu boju. Da biste to učinili, repa se čisti i kuha u zakiseljenoj vodi, što pomaže u očuvanju njene prirodne boje. Svježinu jelu daju krastavci, sitno sjeckani kopar i zeleni luk. Završni pečat je pavlaka koja povezuje sve ukuse i daje cvekli prijatnu kiselost i kremast ukus. Probajte - sigurno će vam se svidjeti!

Vrijeme kuhanja: 10 minuta + 1 sat za kuhanje povrća / Zapremina: 3 l

Sastojci

• cvekla - 300 g
• 9% sirće - 1,5 kašike. l.
• voda - 2 l
• krompir - 3-4 kom.
• pileća jaja - 3 kom.
• svježi krastavci - 2 kom.
• zeleni luk - 1 grozd.
• kopar - 1 grozd.
• pavlaka i sol - po ukusu

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Jelo se priprema brzo, jedino za šta treba vremena je prokuhavanje povrća, posebno cvekle. Zbog toga preporučujem da ih unapred postavite da se kuvaju, kako bi se sledećeg dana hrana dobro ohladila i da biste mogli da počnete da sečete. Dakle, ogulim cveklu, iseckam je na 2-4 dela, dodam vodu, odmah dodam sirce i kuvam dok ne omekša - oko 1 sat, na jakoj vatri. Voda treba da potpuno pokrije cveklu, možete dodati još vode dok proključa. Posebno skuvam krompir i tvrdo kuvana jaja.



Nakon što se cvekla potpuno ohladi u čorbi, izvadim je i iseckam na krupno rende. Procijedim juhu u posebnu posudu, dodam prokuhanu hladnu vodu u količini od 2 litre.



Sveže krastavce ogulim ako su gorki. Ja ih iseckam na krupno rende. Po želji možete ih narezati na tanke trakice ili kockice po želji. Kada se narendaju, krastavci brže puštaju svoj ukus i aromu, što znači da je supi od cvekle potrebno manje vremena da se natopi.



Krompir ogulite i narežite na srednje kockice. Stavila sam ga u činiju sa ostalim sastojcima.



Nožem sitno nasjeckam gomilu zelenog luka i kopra - zelje će supi dati karakterističan ukus i aromu, pa je obavezno dodajte.



Začinim juhom od cvekle. Posolite po ukusu. Ako nema dovoljno kiseline, možete dodati svježe iscijeđeni sok od limuna. Promiješam i ostavim da se kuha najmanje 30-40 minuta. Čorba od cvekle se može odmah preliti kiselom pavlakom ili neposredno pre serviranja, stvar je ukusa. Kuvana jaja se najčešće dodaju i direktno u tanjire, ali se po želji mogu isjeckati na kockice i dodati u supu uz ostale proizvode.

Hladna klasična supa od cvekle ostaje da se prelije u tanjire i može se poslužiti. Svaka porcija uključuje kašiku kisele pavlake i pola jajeta. Prijatno!