Korisna svojstva riblje iglice. Igla morske ribe. Kako se kreću i hrane?

Iglica ili garfish su vrsta morskih riba. Ima osebujan oblik tijela, spljošten je i izdužen. Ribarstvo je koncentrisano u pacifik, u primorskim regijama juga i Centralna Amerika. Kod nas je sgar poznat po ukusnoj zakusci za pivo, koja se prodaje pod nazivom Šangajska riba iglica.

Korisna svojstva ribe iglica dokazana su brojnim studijama i sastoje se u jedinstvena kompozicija njeno meso. By ukusnost pomalo podsjeća na smuđa. U trupu praktički nema kostiju, tako da se riba iglica lako čisti.

U mesu iglica nalaze se vitamini: A, E, B1, B2, B6, B12. Minerale predstavljaju brom, jod, selen, fluor, gvožđe, cink, magnezijum, natrijum. Kalorijski sadržaj ribe iglica je 95 kcal na 100 g proizvoda. Meso ove ribe je vrijedan izvor lako probavljivih proteina, njegov sadržaj je oko 17%. Masti čine 5,5%. Tako se iglu riba može konzumirati bez ograničenja, čak i za osobe sa prekomjernom težinom.

Usput, nemojte se plašiti i nemojte se iznenaditi karakteristična karakteristika svojstveno ovoj ribi - ima zelenkaste kosti. I čorba od nje ima nijansu pistacija. Sve je to zbog pigmenta biliverdina.

Kako je najbolje jesti iglu ribu?

Postoji mnogo recepata za kuhanje ribe: pržena je, pečena, kuhana čorba, soljena, sušena. Najkorisnija u smislu maksimalnog očuvanja hranljivih sastojaka je sušena riba iglica. I kod nas je veoma popularno ukusno predjelo za pivo šangajske iglice. Najvjerojatnije ga neće biti moguće napraviti kod kuće, ali možete kupiti jeftino od provjerenog kineskog proizvođača čak i bez napuštanja kuće, koristeći usluge online trgovine.

Prednosti ribe iglica mogu biti znatno veće, na primjer, ako skuhate „ribu iglica na jastučiću od povrća“. Za pripremu ovog divnog jela trebaće vam 2-3 šargarepe, 70 grama suncokretovog ulja, 5 crnih luka srednje veličine, 7-10 paradajza, crvena paprika i paprika.

Riba se očisti i iznutrica, zatim dobro opere i iseče na komade. U zagrijanu šerpu sipa se suncokretovo ulje i stavi riba. Proces prženja se nastavlja dok se ne pojavi zlatna korica. Jastuk od povrća priprema se na sljedeći način. Na sitno rende, šargarepa se isecka i rasporedi na tanjir. Na tanjir se stavljaju i paradajz i luk isečeni na kolutiće, prethodno isprženi u tiganju sa malo vode. Biber i sol se dodaju po ukusu. Na gotov povrtni jastuk stavlja se pržena riba. Po želji se može lagano poprskati svježim limunovim sokom.

Za ovo jelo možete koristiti bilo koje sočno povrće po želji.

Riblji file prije serviranja možete odvojiti od kostiju i glave i staviti na porcionirane tanjire zajedno sa povrćem koje se peklo uz ribu.

Kako skuvati riblju iglicu u pohanju od sira

Umjesto uobičajenog paniranja, ovaj recept koristi sir sa začinskim biljem. Siru možete dodati i malo limunove korice za ukus.

Proizvodi:

• riba - 1 kom.;
• tvrdi sir - 100-200 g;
• peršun - 3 grančice;
• mljeveni crni biber - 2 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• limun - 1 kom.;
• sol - 5 g.

Kuvanje

1. Odsjecite glavu i rep malom garfisu oguljenom od krljušti i iznutrica. Isecite na 2 dela po dužini da napravite 2 riblja fileta.
2. Narendati sir i pomešati sa seckanim peršunom.
3. Riblje filete osušite papirnim ubrusima i pospite solju i biberom.
4. Uvaljajte ribu u rendani peršun sir i stavite u suvi, vrući tiganj. Držite na šporetu dva minuta, a zatim pecite u rerni ispod roštilja 5 minuta.
5. Gotovu ribu poprskajte limunovim sokom.

Ribe sa izduženim zubastim čeljustima, nalik na iglu, vrlo su ukusne. Možete ga ispeći u rerni sa povrćem ili ga kuvati u njemu paniranje od sira.

Opis ribe

Riba iglica koja živi u Crnom, Azovskom i drugim morima je nejestiva. Boja mu je zelena, žućkasto-siva ili smeđe-crvena sa crnim mrljama i prugama. Ova riba pripada porodici Needle, koja takođe uključuje Sea Horses. Ima mala bezuba usta, koja se nalaze na dugačkoj uskoj njušci, po čemu je i dobila ime. Tako izgleda i obični sgar - to je potpuno drugačija morska riba iz porodice Sarganov.

Sar ima veoma ukusno sočno meso koje se može peći, pržiti, kuvati, očistiti od krljušti i iznutrica pre kuvanja. Zanimljivo je da njegove kosti imaju zelenkastu nijansu zbog visokog sadržaja posebnog bezopasnog pigmenta.

Iglica duge njuške (Syngnathus typhle) drži se svuda u blizini obale Crnog mora i u Azovskom moru. Glavni oblik ove vrste rasprostranjen je duž obale. zapadna evropa, ulazi u Baltičko more do Finskog zaljeva. Iglica duge njuške dobila je ime po svojoj dugoj, bočno stisnutoj i visokoj njušci, zaobljenoj duž prednja ivica gde stane mala, bezuba usta. Tijelo iglice je dugo i nisko, potpuno prekriveno koštanim ljuskama. Nema karličnih peraja, analna peraja je vrlo mala, kod mužjaka se ponekad ne vidi spolja. Leđna peraja jedna prsne peraje i rep su mali. Boja je zelena ili smeđe-crvenkasta, obično sa crnim prugama i mrljama. Ova riba doseže dužinu od 37 cm.

Duga njuška je najrasprostranjenija evropska vrsta morske lule. Ona živi dalje istočna obala Atlantika od Norveške do Maroka, blizu Britanskih ostrva, na Baltiku, Mediteranu, Crnom i Azovsko more, česti smo duž cijele obale Crnog mora i u Azovskom moru.

Iglica se obično drži u blizini obale, uglavnom u šikarama podvodne vegetacije, među stijenama i kamenjem obraslim algama. U zavisnosti od okruženje boja se također mijenja, maskirajući morsku iglicu u svom zaklonu. Najčešće se ova riba nalazi na dubini od 10-12 metara, ali ponekad naiđe i na otvorenom moru. Riba iglica se također približava ušćima rijeka, ponekad se susrećući čak i u njima svježa voda. Hrani se malim rakovima, ribljom mlađi, a ponekad i vrlo malim odraslim ribama. Tijekom hranjenja, cjevasta njuška djeluje poput pipete: s oštrim oticanjem obraza, plijen se brzo uvlači u usta s udaljenosti do 4 centimetra.

Mriješćenje iglica duge njuške u Crnom moru odvija se u aprilu-julu. Proces reprodukcije svih morskih iglica je vrlo složen. Mužjak na trbušnoj strani tijela u repnoj regiji ima posebnu komoru za leglo za jaja, koju čine dva nabora kože na bočnim stranama tijela. Ovi nabori se savijaju preko trbuha i pokrivaju jaja. Nakon ritualnog udvaranja, ženka se obavija oko svog partnera i polaže jaja u njegovu odaju za leglo, dok se jaja oplode. Rubovi nabora se spajaju, tvoreći vreću oko 1/3 cijele dužine ribe. U takvu vreću stane oko 100 jaja.

Mužjak nosi jaja dok se mlađi ne izlegnu, neko vrijeme ih nosi u torbi. Da bi mladica izašla iz legla, mužjak savija tijelo u luku prema gore i tako otvara vreću. U slučaju opasnosti, mladice se ponovo skrivaju pod zaštitom brižnog oca. Nema ekonomski značaj ovu vrstu, kao i sve druge morske igle, nema.

Najveća morska iglica koja se nalazi u Crnom i Azovskom moru - obična iglica (Syngnathus acus) dostiže dužinu od 46 cm. Ova riba je rasprostranjena duž obale Evrope od Norveške do Maroka, živi od Britanskih ostrva i u Sredozemnom moru, ali ga nema u vodama Baltika, drži se u obalnim i predestuarnim prostorima na dubini od 90 metara ili više, uobičajeno među šikarama algi. Često ima tamne poprečne pruge na tijelu i repu.

Crnomorska bucmasta iglica (S, abaster) značajno se razlikuje od svih crnomorsko-azovskih morskih iglica po svojoj kratkoj cilindričnoj njušci (u literaturi se ponekad naziva S. nigrolineatus). Ova vrsta je uobičajena duž obale. južna Evropa i na sjevernoj obali Afrike, nalazimo se u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru na dubinama do 5 metara, iznad pješčanog ili muljevitog dna među detritusom ili vodenom vegetacijom, ulazi u rijeke i jezera, prodire u rezervoare Volge. Dostiže dužinu od 21 cm.

Uže područje rasprostranjenja ima igla s tankim nosom (S. tenuirostris), koja nastanjuje Crnu, Azovsku i Jadransko more. Ovo je prilično velika morska iglica, koja doseže dužinu od 38,6 cm, ne ulazi u desalinizirane vode. Samo u Crnom i Azovskom moru postoji mala (do 11 cm duga) crnomorska bodljikava iglica (S. schmidti), koja obično živi na otvorenom moru na dubinama do 50-70 metara, a dostiže dužinu od 30 cm debelog nosa ili prugasta iglica ( S. variegatus), živi u obalnim morskim šikarama. U Japanskom moru imamo blisku vrstu - primorske iglice (S. acusimilis), koja ulazi u ušća rijeka.

Duž istočne atlantske obale od Norveške do Sjeverna Afrika, u Sredozemnom i Crnom moru česta je zmijasta iglica, ili morsko šilo (Nerophis ophidion). Plodna komora kod mužjaka ove vrste je otvorena, nije zaštićena kožnim naborima, a jaja su pričvršćena direktno za trbuh. Zmijolika igla ima dugu suptilno telo, odraslima nedostaju prsna, analna i repna peraja. Obično žućkasto-siva ili žućkasto-zelena sa smeđim tačkama, do trenutka mriješćenja prekrivena je plavim prugama i mrljama. U našoj zemlji ova vrsta se nalazi uz obale Baltika (uključujući Finski zaljev), Crnog i Azovskog mora, ponekad ulazi u ušća rijeka.

Slika 1 od 3

iglica ima dugačko, vrlo tanko tijelo, sa dugačkom kaudalnom peteljkom, prekrivenom šestougaonim prstenovima koštanih ploča. Njuška je cjevasta i duga (posebno u kaspijskim populacijama), sa strane ima kapice. Škržni poklopci su jako konveksni i samo s prednje strane sa grebenom. Na vrhu glave je slab češalj. Leđna peraja je duga i počinje ispred anusa, a repna peraja je vrlo mala. Pojasevi prtljažnika 15-17, kaudalni 36-41. Ispod leđne peraje ima 7-9 (10) traka.

Boja tijela je zelenkasto-smeđa ili crvenkasto-smeđa, sa svijetlim poprečnim prugama u sredini svake trake. Trbuh je bjelkast, a trbušna kobilica je crnkasta. Na leđnoj peraji nema mrlja. Riba iglica raste sporo, dostiže dužinu od 19 cm i težinu od 5 g sa 5 godina.Granica starosti je 6 godina, dužina do 23 cm, težina do 5 g.

Euryhaline vrste, mogu živjeti iu slatkoj vodi iu slane vode(do 35). Ostaje u korovu vodenih biljaka. Morska riba- igla u proljeće ulazi u rijeke i jezera, ponekad se uzdižući na značajne udaljenosti (do 900 km u Dnjepru). Slatkovodni oblik vodi nevodeni način života u jezerima, akumulacijama i mrtvicama, držeći se istih staništa tokom svog života. Iglice se hrane malim rakovima, mladunci samo zooplanktonom, a odrasle jedinke planktonom, velikim rakovima, ličinkama insekata, a ponekad i larvama riba i mladuncima. U potrazi za žrtvom, navigira uz pomoć vida.

Mrijest se odvija u maju-junu. Proces razmnožavanja je vrlo neobičan. Nakon igara udvaranja sa partnerom, ženka se omota oko njega i polaže jaja u mužjakovu leglu koja se nalazi na repnoj stabljici. U tom slučaju se jaja oplođuju, nakon čega se leglo zatvara kožnim naborom. Plodnost je niska, do 100 jaja. U jednom trenutku ženka može položiti do 20 jaja. Ako mužjakova legla nije puna, onda on može prihvatiti jaja od druge ženke. Tokom sezone ženka polaže do tri porcije kavijara.

Mužjaci sa jajima i embrionima u komori za leglo pronađeni su u maju-julu, u rezervoarima Volge u junu-avgustu. Kavijar se nalazi u ćelijama legla i potpuno je izolovan od spoljašnje okruženje. Kiseonik prima iz očeve krvi koja teče do sluzokože plodišne ​​komore. U komori može biti 30-85 jaja, kod malih mužjaka raspoređena su u 2 reda, kod velikih u 3 reda. Mužjak nosi jaja, a potom i larve do kraja avgusta. Nakon puštanja mlađi, sluznica se odvaja poput posteljice kod sisara.

Iglica je rasprostranjena duž svih obala Kaspijskog, Crnog i Azovskog mora, ulazi u rijeke i jezera povezana s njima. U Kaspijskom moru živi u svim područjima; patuljasti oblik je pronađen u slanim zaljevima Dead Kultuk i Kaydak. Javlja se u slatkoj vodi, u deltama Volge, Urala, Tereka, donjem toku Kure i u rijekama južne obale mora. Prije regulacije Volge, nije se uzdizao iznad Astrahana. Poslednjih decenija igla se diže uz Volgu. Prvi put je otkriven u akumulaciji Kuibyshev 1962. godine, kasnije je zabilježen iu Volgogradskom, Saratovskom, pa čak iu akumulaciji Ribinsk. Možda se kaspijska podvrsta sama raspršuje iz donjeg toka Volge, ili je slučajno dovedena ovdje tijekom aklimatizacije mizida iz rezervoara Tsimlyansk (tipična crnomorska podvrsta). U slivu Azovskog mora crnomorska iglaširoko rasprostranjena u estuarijima Kubana u vodama različitog saliniteta. U Kubanu i njegovim pritokama, kao iu Severskom Doncu, ranije nije zabilježeno, nakon izgradnje akumulacije Krasnodar, nastanio se u donjem toku Kubana. U slivu Dona javlja se u donjem toku. Dostupno u jezeru Paleostomi.

Iglica duge njuške dobila je ime po dugačkoj, snažno bočno stisnutoj i visokoj njušci, zaobljene na prednjem rubu, gdje su smještena mala bezuba usta. Tijelo iglice je dugo i nisko, potpuno prekriveno

koštani štitovi. Nema karličnih peraja, analna peraja je vrlo mala, kod mužjaka se ponekad ne vidi spolja. Leđna peraja je jedna, prsna i repna peraja su male. Boja je zelena ili smeđe-crvenkasta, obično sa crnim prugama i mrljama. Ova riba doseže dužinu od 37 cm.

Duga njuška je najrasprostranjenija evropska vrsta morske lule. Živi duž istočne obale Atlantika od Norveške do Maroka, kod Britanskih ostrva, na Baltičkom, Mediteranskom, Crnom i Azovskom moru, česti smo duž cijele obale Crnog mora i u Azovskom moru.

Iglica se obično drži u blizini obale, uglavnom u šikarama podvodne vegetacije, među stijenama i kamenjem obraslim algama. Ovisno o okolišu, boja se također mijenja, maskirajući morsku iglicu u svom zaklonu. Najčešće se ova riba nalazi na dubini od 10-12 metara, ali ponekad naiđe i na otvorenom moru. Iglica se također približava ušćima rijeka, ponekad se susrećući čak iu slatkoj vodi. Hrani se malim rakovima, ribljom mlađi, a ponekad i vrlo malim odraslim ribama. Tijekom hranjenja, cjevasta njuška djeluje poput pipete: s oštrim oticanjem obraza, plijen se brzo uvlači u usta s udaljenosti do 4 centimetra.

Mriješćenje iglica duge njuške u Crnom moru odvija se u aprilu-julu. Proces reprodukcije svih morskih iglica je vrlo složen. Mužjak na trbušnoj strani tijela u repnoj regiji ima posebnu komoru za leglo za jaja, koju čine dva nabora kože na bočnim stranama tijela. Ovi nabori se savijaju preko trbuha i pokrivaju jaja. Nakon ritualnog udvaranja, ženka se obavija oko svog partnera i polaže jaja u njegovu odaju za leglo, dok se jaja oplode. Rubovi nabora se spajaju, tvoreći vreću oko 1/3 cijele dužine ribe. U takvu vreću stane oko 100 jaja.

Mužjak nosi jaja dok se mlađi ne izlegnu, neko vrijeme ih nosi u torbi. Da bi mladica izašla iz legla, mužjak savija tijelo u luku prema gore i tako otvara vreću. U slučaju opasnosti, mladice se ponovo skrivaju pod zaštitom brižnog oca. Ova vrsta, kao i sve druge morske iglice, nema ekonomsku vrijednost.

Najveća morska iglica pronađena u Crnom i Azovskom moru - obična iglica(Syngnathus acus) dostiže dužinu od 46 cm Ova riba je rasprostranjena duž obale Evrope od Norveške do Maroka, živi kod Britanskih ostrva i u Sredozemnom moru, ali je nema u vodama Baltičkog mora, drži se u priobalju i predestuariju prostorima na dubini do 90 metara ili više, uobičajena je među šikarama algi. Često ima tamne poprečne pruge na tijelu i repu.

Primjetno se razlikuje od svih crnomorsko-azovskih iglica sa svojom kratkom cilindričnom njuškom crnomorski bucmasti iglica (S, abaster)(u literaturi se ponekad naziva S. nigrolineatus). Ova vrsta je rasprostranjena duž obala južne Evrope i sjeverne obale Afrike, nalazi se u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru na dubinama do 5 metara, iznad pješčanog ili muljevitog dna među detritusom ili vodenom vegetacijom, ulazi u rijeke i jezera, prodrla u rezervoare Volge. Dostiže dužinu od 21 cm.

Uže područje rasprostranjenja ima tankonosna riba iglica (S. tenuirostris), naseljavaju Crno, Azovsko i Jadransko more. Ovo je prilično velika morska iglica, koja doseže dužinu od 38,6 cm, ne ulazi u desalinizirane vode. Samo u Crnom i Azovskom moru postoje male (do 11 cm duge) crnomorske bodljikave iglice (S. schmidti), obično živi na otvorenom moru na dubinama do 50-70 metara i dostiže dužinu od 30 cm debelonosne ili prugaste iglice (S. variegatus), koji žive u obalnim morskim šikarama. U Japanskom moru imamo blisku vrstu - primorske iglice (S.acusimilis), ulazeći u ušća rijeka.

Duž istočne obale Atlantika od Norveške do sjeverne Afrike, u Sredozemnom i Crnom moru, uobičajena je zmijasta igla ili morsko šilo. (Nerophis ophidion). Plodna komora kod mužjaka ove vrste je otvorena, nije zaštićena kožnim naborima, a jaja su pričvršćena direktno za trbuh. Zmijolika igla ima dugo, tanko tijelo; odraslim jedinkama nedostaju prsna, analna i repna peraja. Obično žućkasto-siva ili žućkasto-zelena sa smeđim tačkama, do trenutka mriješćenja prekrivena je plavim prugama i mrljama. U našoj zemlji ova vrsta se nalazi uz obale Baltika (uključujući Finski zaljev), Crnog i Azovskog mora, ponekad ulazi u ušća rijeka.

Riba. - M.: Astrel. E.D. Vasiliev. 1999

Pogledajte šta je "dugonosna igla-riba" u drugim rječnicima:

Iglica duge njuške- ? Iglasta riba duge njuške naučna klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Vrsta: Hordati ... Wikipedia

Iglica duge njuške- ? Iglasta riba dugog nosa Naučna klasifikacija Kraljevstvo: Životinje Vrsta: Hordati ... Wikipedia

iglasta riba duge njuške

duge njuške lule- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Syngnathus typhle English. riba širokog nosa; riba s dubokim njuškom; visoka njuška lulačka eng. riba igla s visokim nosom; morska iglica duge njuške; ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

iglasta riba visokog nosa- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Syngnathus typhle English. riba širokog nosa; riba s dubokim njuškom; visoka njuška lulačka eng. riba igla s visokim nosom; morska iglica duge njuške; ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

kratka cijev igle za slanu vodu- paprastoji jūrų adata statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Syngnathus typhle English. riba širokog nosa; riba s dubokim njuškom; visoka njuška lulačka eng. riba igla s visokim nosom; morska iglica duge njuške; ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

Porodica iglica (Syngnathidae)- U ovu porodicu spadaju ribe vrlo izduženog tijela u obliku debele igle (morske iglice) ili potpuno osebujnog oblika tijela, koje podsjeća na šahovsku figuru konja, sa glavom nagnutom prema tijelu i uvijenim žilavim repom ... Biološka enciklopedija

stickleback- (Gasterosteiformes), odred koštane ribe. Poznat od eocena. Dužina od 3 cm do 1,8 m, težina od nekoliko. grama do 3 kg. 3 4 zraka škržne membrane. Zatvorena bešika. Bodlje u perajama su prisutne ili odsutne. Leđne peraje 1 ili 2, prve u obliku ... ... Biološki enciklopedijski rječnik

- (SYNGNATHIDAE) Ribe iglice nemaju krljušti, a cijelo tijelo je prekriveno koštanim štitovima koji su međusobno povezani u obliku prstenova. Ove ribe nemaju karlične peraje, a dorzalni samo jedan i bez bodlji, neke vrste ga uopće nemaju. Ovo je male ribe… … Riba Rusije. Imenik

Obične morske iglice- ? Obične morske iglice ... Wikipedia