Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima. Najjednostavniji recepti za žele od borovnice Konfiture od borovnice sa želatinom

Borovnice su bobica koja raste u šumama tajge na malim grmovima. Zdrava je i bogata vitaminima i mineralima. Sadrži dosta vitamina C, što ga čini posebno vrednim. Pomaže i kod nekih bolesti. Ljudi vjeruju da ako redovno jedete ovu bobicu, možete poboljšati svoj oštećeni vid. Stoga, u onim područjima gdje raste, svaka domaćica nastoji se opskrbiti džemom od borovnica za zimu. I svaki ima svoj recept koji se prenosi s generacije na generaciju.

Prije pripreme konfiturea od borovnica, korisno je razumjeti koje su prednosti ovog proizvoda, a koje mane.

Po čemu se džem razlikuje od ostalih pripravaka od bobičastog voća? Ako je za džem važno da bobice ili voće ostanu netaknute, onda za džem, naprotiv, što je masa homogenija, to bolje. Stoga ga je lakše pripremiti.

Prednosti džema od borovnica:

• Pripremljeno u jednom koraku. Ako ne morate da brinete o integritetu bobica, možete dozvoliti snažno i dugotrajno vrenje.
• Sve bobice su pogodne za pripremu ove poslastice - prezrele, naprsle i neu potpunosti zrele. I dalje će prokuhati i miješati.
• Zimi ga je zgodno namazati na krišku hljeba, bez brige da se masa može raširiti.
• Može se koristiti za pečenje.
• Hranljive materije se ne uništavaju tokom kuvanja.

Nedostaci uključuju trajanje kuhanja i ključanje bobica za pola ili više. Takođe, rizik od gorenja je mnogo veći za džem nego za konzerve.

Priprema glavnog sastojka

Zahtjevi za pripremu borovnice su isti kao i za ostalo bobičasto voće:

• Razvrstajte prikupljene sirovine od lišća i šumskih ostataka.
• Isperite pod slavinom ili napunite vodom i odmah ocedite da sok ne bi otišao u vodu.
• Ako naiđete na pokvarene bobice, bolje ih je ukloniti kako ne biste pokvarili okus gotovog proizvoda.
• Borovnice stavite u posudu sa debelim dnom i stavite na tihu vatru da se bobice polako pare i puštaju sok.

Za pripremu delicije bolje je da bobice budu blago prezrele. U ovom slučaju, oni su zasićeniji korisnim tvarima, a konfiture ispadaju ukusnije. Stoga nemojte žuriti da previše berete bobice, pustite ih da dobro sazriju.

Kako napraviti konfiture od borovnica kod kuće

Postoji mnogo recepata za džem od borovnica. Svaka je dobra na svoj način i ima svoj jedinstveni ukus. Tokom dobre godine, delikatesu od borovnice možete pripremiti na nekoliko načina.

Jednostavan recept za zimnicu

Većina domaćica radije jednostavno dobro prokuha bobičasto voće sa šećerom. Da biste to učinili uzmite:

1. Borovnice - 1 kg.
2. Šećer - 0,5 kg.

Džem će manje zagorjeti ako bobice prvo prokuvate dok ne zgusnu, a zatim dodajte šećer. Spremnost se utvrđuje kašikom. Trebalo bi da teče iz kašike u tankom mlazu. Gotov džem sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

"pet minuta"

Veoma je zgodno napraviti instant džem “Pet minuta”. Kuva se samo pet minuta nakon ključanja, a zahvaljujući tome se čuvaju sve korisne tvari.

Sastojci:

1. Borovnice 1 kg.
2. Šećer 0,5 kg.

Pripremljene bobice usitnite blenderom. Masu sipamo u posudu sa debelim dnom, dodamo šećer i dobro izmiješamo. Zatim stavite na vatru i dovedite do ključanja. Odložite pet minuta, sklonite sa vatre i sipajte u tegle.

Mana ove poslastice je što ne traje dugo, potrebno je pojesti u roku od mjesec dana, pa se priprema u malim količinama.

Nema kuvanja

Konfitur od borovnica možete napraviti bez kuhanja. Da biste to učinili, bobice se ne peru, niti peru, a zatim suše.

Korišteni sastojci:

1. Borovnice - 1 kg.
2. Šećer - 2 kg.

Bobice se dobro izgnječe mikserom i samelju sa šećerom. Dobivena masa se zagreva na temperaturu od 85 stepeni, sipa u sterilne tegle i zamota. Ovakvi preparati zadržavaju ukus leta i sva lekovita svojstva.

U spori šporet

Poslasticu možete napraviti u spori šporet. Da biste to učinili, dodajte sve sastojke i postavite način "Pečenje" na pola sata. Zatim prebacite na “Gulaš” i kuhajte džem još sat vremena. Možete odabrati različite sastojke za svaki ukus.

Sa želatinom

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• želatina - 1 pakovanje.

Džem sa želatinom je gust i brzo se kuva. Da biste to učinili, otopite instant želatin u vodi i dodajte ga u džem 20 minuta nakon ključanja. Zatim kuvajte još 15 minuta. Pena se mora skinuti tokom kuvanja.

Sa pektinom

Pektin je zgušnjivač džema koji se prodaje u obliku praha. Omogućava vam značajno smanjenje vremena kuhanja. Dodaje se pekmezu od borovnica 20-30 minuta nakon ključanja i još malo prokuva.

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• pektin u prahu - 1 pakovanje.

Ovaj džem se dobro skladišti, ali ga je potrebno potrošiti tokom zime.

Sa bananom

Sastojci:

• borovnice - 1 kg;
• banane - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Zgnječite banane sa borovnicama, dodajte šećer, prokuhajte 15 minuta i sipajte u tegle. Smjesa se mora miješati tokom kuvanja da ne bi zagorela.

Začinjeno

Neke domaćice vole začinjeni džem. Za to su pogodni cimet, ruzmarin, menta, origano, đumbir, žutika i drugi začini. Biraju se po ukusu i dodaju na kraju kuvanja.

Bez šećera

Ljudi sa visokim šećerom u krvi ne bi trebali jesti hranu koja sadrži šećer. Zato je bolje pripremiti džem od borovnica bez ovog sastojka. Može se zamijeniti medom ili zaslađivačima. Ali možete jednostavno prokuhati nasjeckane bobice dok se ne zgusnu, a zatim džem rasporediti u tegle.

Sa limunom

Limun daje pekmezu od borovnica dobar ukus. A njen sok djeluje i kao konzervans. Možete dodati samo sok ili cijeli limun, usitnjen u blenderu.

Deserti od borovnica, poput džema ili marmelade, tradicionalno su popularni kod odraslih i djece. Istina, kuhati ih nije tako jednostavno kao što se čini. Čak i ako je tehnološki proces makar malo poremećen, krajnji rezultat možda neće biti zadovoljavajući. Domaćice se najčešće žale da je masa previše tečna ili grudasta.

Neki ljudi, ma koliko se trudili, ne mogu pronaći optimalne proporcije bobičastog voća i šećera, zbog čega desert nema baš najprijatniji okus. Recepata za pravljenje delicija od borovnica nema mnogo i svaki od njih ima svoje specifičnosti.

Džem od borovnica kao lijek

Džem od borovnica ne treba ni da se kuva. Komponenta, koja je lider u sadržaju vitamina A, a pored toga sadrži i mnoge druge mikroelemente neophodne organizmu, brzo počinje da ih gubi tokom termičke obrade. Stoga, ako želite da desert bude ne samo ukusan, već i zdrav, možete koristiti ovaj pristup:

• Bobice očistimo od listova i peteljki i dobro isperimo u nekoliko izmjena hladne vode.
• Samljeti u pire ili samljeti blenderom.
• Izmjerimo težinu dobivene mase, uzmemo istu količinu šećera i pomiješamo dvije komponente.

Savjet: Ako planirate koristiti džem od borovnica ne za konzumaciju u čistom obliku, već za pripremu raznih deserta (pita, kolača, tepsija), onda mu možete dodati malo više šećera nego što je navedeno u receptu. U suprotnom, gotovo jelo će imati blago zamućen, pa čak i neutralan okus.

• Praznine stavljamo u čiste, po mogućnosti čak sterilne, male tegle, koje zatvaramo samo najlonskim poklopcima.
• Preporučljivo je čuvati posude u frižideru. Sadržaj otvorene tegle treba potrošiti u roku od dvije sedmice. Ako je džem od borovnica, koji je još zatvoren, prekriven tragovima plijesni, potrebno ga je otvoriti, ukloniti problematična područja i proizvod podvrgnuti toplinskoj obradi.

Dobiveni desert treba konzumirati u čistom obliku. Njegov bogat hemijski sastav će osigurati da tkiva budu zasićena potrebnim mikroelementima i pomoći će organizmu da preživi u periodima koji su poznati po sezonskim nedostatcima vitamina.

Klasičan način za pravljenje gustog džema od borovnica

Ako planirate čuvati džem od borovnica u ostavi ili podrumu, tada je neophodna prethodna toplinska obrada. Najbolje je odabrati opcije izlaganja koje mogu minimalno izazvati uništavanje mikroelemenata. Evo dobre opcije za pripremu deserta, zbog čega će u masi ostati do 60-70% korisnih komponenti.

• Za pripremu sastava trebat će nam sljedeće komponente: same bobice, pektin u količini od 1 vrećice po kilogramu borovnica, šećer u istoj količini kao i borovnice.

Savjet: Ako želite da dobijete ne tečni klasični džem, već masu koja po konzistenciji više podsjeća na žele, potrebno je uzeti duplo više pektina. Samo trebate postupati pažljivo, inače će se u proizvodu stvoriti grudice.

• Bobice operite i sortirajte, stavite na peškir i prekrijte papirnim ubrusima da uklonite višak vlage. Zatim sipajte borovnice u željenu posudu i pomiješajte sa šećerom.
• Gnječicom ili mikserom izmrvite masu dok ne postane glatka, zatim dodajte pektin i sve dobro izmiješajte.
• Stavite posudu na srednju vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Zatim smanjite vatru i pričekajte ne više od 5-7 minuta. Još vrući džem sipajte u sterilne tegle i zatvorite limenim poklopcima. Nema potrebe da se posude okreću naopačke dok se hlade!

Unatoč kratkom trajanju toplinske obrade, gotov proizvod je apsolutno siguran i u stanju je zadržati svoje korisne tvari i okus do proljeća.

Ekspres način pripreme deserta

Desert od borovnica može se skuvati i na drugi način. Neke domaćice čak misle da je to poželjnije, jer... u ovom slučaju se pektin ne koristi, a masa postaje svježija i prirodnija.

• Za kilogram bobica uzimamo kilogram granuliranog šećera i čašu vode.
• Voće očistimo od ostataka, operemo, osušimo i pretvorimo u homogeni pire koristeći bilo koju vrstu blendera.
• U šerpi sjediniti šećer i vodu, koju smo stavili na vatru. Mešajući smesu, skuvajte gusti sirup.
• Nakon što se kristali pijeska potpuno otope, potrebno je smanjiti vatru na nisku i pustiti smjesu da krčka još nekoliko minuta. Zatim u šerpu sipajte smesu od borovnica i sve dobro promešajte.
• Radni komad treba da proključa, ali ne povećavajte toplotu. Ako to učinite, proizvod može izgorjeti, a džem će imati gorak okus. Ne zaboravite stalno miješati sastav i ukloniti pjenu s njegove površine.
• Smjesa se kuha ne više od četvrt sata, a za to vrijeme treba pripremiti tegle za zavarivanje.
• Vrući džem sipajte u tegle koje su još tople nakon sterilizacije, zatvorite limenim poklopcima i okrenite naopačke. Pokrijte posude ćebetom i ostavite jedan dan. Desert ispadne slatko-kiseo, nije zajedan.

Danas se džemovi sve više zatvaraju u plastične posude, koje se potom čuvaju u zamrzivaču. U ovom slučaju, proizvod se definitivno neće pokvariti i trajat će više od godinu dana. Postoji samo jedna neugodnost - morat ćete potrošiti vrijeme na odmrzavanje kompozicije. Vrijedi napomenuti da ovaj pristup skladištenju neće utjecati na svojstva okusa.

Kako napraviti džem od borovnica: 3 jednostavna recepta

Vrijedi razmisliti prije nego što napravite džem od borovnica, uzimajući standardni pristup kao osnovu. Masa može ispasti slatka i tečna, jer je bobica vrlo hirovita

Deserti od borovnica, poput džema ili marmelade, tradicionalno su popularni kod odraslih i djece. Istina, kuhati ih nije tako jednostavno kao što se čini. Čak i ako je tehnološki proces makar malo poremećen, krajnji rezultat možda neće biti zadovoljavajući. Domaćice se najčešće žale da je masa previše tečna ili grudasta.

Neki ljudi, ma koliko se trudili, ne mogu pronaći optimalne proporcije bobičastog voća i šećera, zbog čega desert nema baš najprijatniji okus. Recepata za pravljenje delicija od borovnica nema mnogo i svaki od njih ima svoje specifičnosti.

Džem od borovnica kao lijek

Džem od borovnica ne treba ni da se kuva. Komponenta, koja je lider u sadržaju vitamina A, a pored toga sadrži i mnoge druge mikroelemente neophodne organizmu, brzo počinje da ih gubi tokom termičke obrade. Stoga, ako želite da desert bude ne samo ukusan, već i zdrav, možete koristiti ovaj pristup:

• Bobice očistimo od listova i peteljki i dobro isperimo u nekoliko izmjena hladne vode.
• Samljeti u pire ili samljeti blenderom.
• Izmjerimo težinu dobivene mase, uzmemo istu količinu šećera i pomiješamo dvije komponente.

Savjet: Ako planirate koristiti džem od borovnica ne za konzumaciju u čistom obliku, već za pripremu raznih deserta (pita, kolača, tepsija), onda mu možete dodati malo više šećera nego što je navedeno u receptu. U suprotnom, gotovo jelo će imati blago zamućen, pa čak i neutralan okus.

• Praznine stavljamo u čiste, po mogućnosti čak sterilne, male tegle, koje zatvaramo samo najlonskim poklopcima.
• Preporučljivo je čuvati posude u frižideru. Sadržaj otvorene tegle treba potrošiti u roku od dvije sedmice. Ako je džem od borovnica, koji je još zatvoren, prekriven tragovima plijesni, potrebno ga je otvoriti, ukloniti problematična područja i proizvod podvrgnuti toplinskoj obradi.

Dobiveni desert treba konzumirati u čistom obliku. Njegov bogat hemijski sastav će osigurati da tkiva budu zasićena potrebnim mikroelementima i pomoći će organizmu da preživi u periodima koji su poznati po sezonskim nedostatcima vitamina.

Klasičan način za pravljenje gustog džema od borovnica

Ako planirate čuvati džem od borovnica u ostavi ili podrumu, tada je neophodna prethodna toplinska obrada. Najbolje je odabrati opcije izlaganja koje mogu minimalno izazvati uništavanje mikroelemenata. Evo dobre opcije za pripremu deserta, zbog čega će u masi ostati do 60-70% korisnih komponenti.

• Za pripremu sastava trebat će nam sljedeće komponente: same bobice, pektin u količini od 1 vrećice po kilogramu borovnica, šećer u istoj količini kao i borovnice.

Savjet: Ako želite da dobijete ne tečni klasični džem, već masu koja po konzistenciji više podsjeća na žele, potrebno je uzeti duplo više pektina. Samo trebate postupati pažljivo, inače će se u proizvodu stvoriti grudice.

• Bobice operite i sortirajte, stavite na peškir i prekrijte papirnim ubrusima da uklonite višak vlage. Zatim sipajte borovnice u željenu posudu i pomiješajte sa šećerom.
• Gnječicom ili mikserom izmrvite masu dok ne postane glatka, zatim dodajte pektin i sve dobro izmiješajte.
• Stavite posudu na srednju vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Zatim smanjite vatru i pričekajte ne više od 5-7 minuta. Još vrući džem sipajte u sterilne tegle i zatvorite limenim poklopcima. Nema potrebe da se posude okreću naopačke dok se hlade!

Unatoč kratkom trajanju toplinske obrade, gotov proizvod je apsolutno siguran i u stanju je zadržati svoje korisne tvari i okus do proljeća.

Ekspres način pripreme deserta

Desert od borovnica može se skuvati i na drugi način. Neke domaćice čak misle da je to poželjnije, jer... u ovom slučaju se pektin ne koristi, a masa postaje svježija i prirodnija.

• Za kilogram bobica uzimamo kilogram granuliranog šećera i čašu vode.
• Voće očistimo od ostataka, operemo, osušimo i pretvorimo u homogeni pire koristeći bilo koju vrstu blendera.
• U šerpi sjediniti šećer i vodu, koju smo stavili na vatru. Mešajući smesu, skuvajte gusti sirup.
• Nakon što se kristali pijeska potpuno otope, potrebno je smanjiti vatru na nisku i pustiti smjesu da krčka još nekoliko minuta. Zatim u šerpu sipajte smesu od borovnica i sve dobro promešajte.
• Radni komad treba da proključa, ali ne povećavajte toplotu. Ako to učinite, proizvod može izgorjeti, a džem će imati gorak okus. Ne zaboravite stalno miješati sastav i ukloniti pjenu s njegove površine.
• Smjesa se kuha ne više od četvrt sata, a za to vrijeme treba pripremiti tegle za zavarivanje.
• Vrući džem sipajte u tegle koje su još tople nakon sterilizacije, zatvorite limenim poklopcima i okrenite naopačke. Pokrijte posude ćebetom i ostavite jedan dan. Desert ispadne slatko-kiseo, nije zajedan.

Danas se džemovi sve više zatvaraju u plastične posude, koje se potom čuvaju u zamrzivaču. U ovom slučaju, proizvod se definitivno neće pokvariti i trajat će više od godinu dana. Postoji samo jedna neugodnost - morat ćete potrošiti vrijeme na odmrzavanje kompozicije. Vrijedi napomenuti da ovaj pristup skladištenju neće utjecati na svojstva okusa.

Džem od borovnica je jedan od omiljenih u našoj porodici. Stoga se trudim svake godine pripremiti ovu bobicu za zimu i to u različitim verzijama. Ne tako davno sam ga kuvala, ali danas je na redu džem od borovnica. Džem se razlikuje od džema po tome što bobice u njemu ne zadržavaju svoj integritet, već su potpuno prokuvane. Džem se obično kuva u jednom koraku, a kao sirovina su pogodne čak i prezrele i zgužvane bobice.

Neophodan uslov za džem je viskozna, homogena konzistencija. Gustoća se postiže dužim kuhanjem, zbog čega masa proključa i postane gusta. Vrijeme kuhanja možete skratiti dodavanjem bobica ili voća sa velikom količinom pektina, poput crvene ribizle, u džem.

Sada to možete učiniti još lakše. Specijalne mješavine pektina dostupne su u obliku praha. Poznati su pod različitim imenima. Danas koristim "Jam". Smjesa se zove "mješavina za želiranje". Jednom riječju, nazivi su različiti, ali suština je ista: prave se od biljnog pektina.

Za pripremu džema od borovnica za zimu, sortiraćemo bobice, ukloniti lišće i ostale šumske ostatke i oprati ih.

Dodajte šećer i kuvajte smesu 5 minuta od početka ključanja. Sakupićemo penu. Bobice će omekšati i lakše će se usitniti blenderom.

Budući da ćemo koristiti mješavinu pektina, naš džem od borovnica neće morati dugo kuhati, što znači da neće biti potrebno čekati da bobice omekšaju. Morat ćemo ih sami samljeti pomoću blendera. Imajte na umu da će tokom mljevenja prskanje letjeti u svim smjerovima.

Zbog te “bure u čaši” na površini se stvara pjena, uklonite je, dodajte pektin u prahu, promiješajte i pustite da se džem ponovo kuha.

Mešavina pektina značajno skraćuje vreme kuvanja. Nakon dodavanja, potrebno nam je samo pet do deset minuta da dobijemo divan džem od borovnica. Odmah stavite u sterilisane tegle. Kad je vruć, džem od borovnica još neće biti gust, to će se dogoditi nakon hlađenja.

Zatvorite tegle poklopcima.

Okrenite dok se ne ohladi.

Sada znate kako brzo i jednostavno napraviti džem od borovnica za zimu. Mislim da će borovnice postati vaša omiljena bobica za domaće pripreme.

Ako želite napraviti džem od borovnica, u tome će vam pomoći recept za zimu predstavljen u članku. Borovnice su ukusna tamnoplava bobica koja ima blagotvorna i ljekovita svojstva. Prednosti ove bobice mogu se dugo nabrajati, ali glavna je njen sadržaj antioksidansa. Redovnom upotrebom poboljšava se stanje kože, povećava imunitet, jačaju se krvni sudovi i eliminišu toksini. Ali, pod uslovom da su borovnice uzgajane u ekološki čistom području.

Od borovnica možete napraviti i neverovatno ukusan džem. Ne samo ukusno i apetitno, već i zdravo, bogato vitaminom C i ima antibakterijski efekat, baš kao džem od malina.

Sastojci za džem

• Borovnice – 2 kg;
• šećer – 600 g (za one koji vole slatko, možete malo povećati količinu).

Pravljenje džema od borovnica

Priprema za proces pravljenja džema neće oduzeti mnogo truda i vremena. Da biste to učinili, dovoljno je imati dobro raspoloženje i nekoliko potrebnih pribora. Idealna opcija bi bila da imate posuđe od nerđajućeg čelika, lonac ili umivaonik, bolje sa "dvostrukim" pa čak i "trostrukim" dnom. Prednost takvih jela je u tome što ne oksidiraju, a konzerve u njima ne izgore.

I još jedan, ne manje važan element, drvena kašika. Ako ima i dugu ručku, to je odlično. Ne grebe posuđe i ne zagreva se. Možete ga koristiti i za sipanje džema u tegle.

I, naravno, staklenke za čuvanje džema, koje je potrebno unaprijed pripremiti, odnosno sterilizirati. Dakle, priprema:

Borovnice sortirajte od peteljki, listova i drugih ostataka i operite.

Sameljite bobice. To možete učiniti u blenderu, a možete i samljeti kroz mlin za meso. Glavna stvar je da masa bude homogena.

U pripremljenu zdjelu stavite borovnice, dodajte malo po malo šećer, miješajući i kušajući. Tu su borovnice od kojih je džem napravljen bez šećera, a ukus je bio neverovatan. Bolje je igrati na sigurno da se ne zasladite.

Pustite da proključa na srednjoj vatri, smanjite na lagano i dinstajte 1,5 sat, mešajući ako je potrebno.

Vrući džem sipajte u sterilne tegle, najbolje su tegle od pola litra. Zatvorite sterilizovanim poklopcima, okrenite tegle naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Tek tada će se džem potpuno ohladiti će postići gustu žele konzistenciju.

Kad god se pitate šta da napravite od borovnica, pripremanje za zimu će ispasti iznenađujuće ukusno i zdravo. Takođe, džem od borovnica, napravljen od slatkih bobica, bez šećera, izuzetno je koristan za osobe sa dijabetesom. Uostalom, borovnice snižavaju šećer u krvi, još jedno izvanredno svojstvo.

Nadamo se da ćete uživati ​​u pekmezu od borovnica - odabrali smo najjednostavniji i najbrži recept za zimnicu. Ako imate svoje mogućnosti za kuhanje ukusne hrane, podijelite ih u komentarima.