Dijetalni kolačići od susamovog brašna. Susamovi kolačići će se svidjeti svima bez izuzetka. Dodajte limunov sok

Kolačići sa (ili od) susamom su ukusan desert koji ide uz čaj ili kafu. Prilično je jednostavan za pripremu i vrlo zdrav, posebno za djecu: susam sadrži mnogo više kalcija od mnogih drugih namirnica. A ako pokušate da ga ispečete na različite načine, ukus će svaki put „zvučati“ novo.

Uprkos svojoj prividnoj lakoći, malo je vjerovatno da će kolačići od susama biti prikladni za dijetnu prehranu. Ne samo zato što je slatko jelo, već i zbog samog susama, koji se ne uzalud naziva "uljarica". Sadrži mnogo biljne masti - čak se i ulje ceđeno iz susamovih sjemenki. Dakle, u takvom desertu ima dosta kalorija, a mlade dame koje paze na svoju težinu i figuru ne bi trebale da se zanose time.

Ako pojedete samo sto grama vaših omiljenih kolačića, vaši sladokusci će dobiti:

• 8,5 grama proteina (to je 11 posto dnevne vrijednosti);
• 24,7 grama masti (skoro 26 posto potrebne dnevne količine);
• 50 grama ugljikohidrata (što je oko 17 posto vaših dnevnih potreba).

Ukupni kalorijski sadržaj dostiže 433,5 kcal (1814,98 kJ) - to je četvrtina onoga što tijelo treba da obezbijedi za jedan dan.

Ali u redu je počastiti se s vremena na vrijeme. A ako vas kalorijski sadržaj sezamovih kolačića ne plaši, jer po prirodi povećanje struka ne prijeti ili vam jednostavno ne smeta, još je vrijedno upoznati se s receptima za poslasticu.

Hajde da grickamo malo sezama

Ova peciva podsjećaju na orijentalne delicije, lagana i ukusno hrskava. Postoji još jedan plus - da biste ga pripremili, ne treba vam puno truda, vremena i ne morate biti kec poslastičar. Sve se radi jednostavno i brzo.

Uzmimo 0,5 kilograma susama. Lagano pržite u tiganju da dobijete zlatnu nijansu.

Onda napravimo testo. trebat će nam:

• čaša granuliranog šećera;
• par sirovih jaja;
• pola čaše -100 g – ulje (biljno);
• čaša (200 g) vrhunskog pšeničnog brašna (najprije ga treba prosijati);
• prašak za pecivo (ako nemate poseban prašak za pecivo, dovoljno će vam pomoći soda bikarbona).

Pažljivo utrljajte jaja sa granuliranim šećerom. U dobijenu pastu dodajte maslac i brašno bilo kojim redoslijedom. Dobro promiješajte, a nakon toga dodajte rezervisani prašak za pecivo.

U pripremljenu smjesu dodajte naše sjemenke susama (još vruće). Sada ga treba žličicom izliti na lim za pečenje (dno je već prekriveno pergamentom). Tijesto ćemo poravnati viljuškom. Ako koristite kašiku ili lopaticu, zalepiće se.

Posudu stavimo u rernu (zagrijana je na 180 C), a nakon 10 - 12 minuta je izvadimo.

Za to vreme naše testo je steglo. Oštrim nožem izrežite na pravougaonike i odmaknite ih jedan od drugog (da se i stranice kolačića peku). Vraćamo ga i čuvamo za isti iznos.

Vrlo je dobro kuhati takve "slastice" u pećnici s načinom konvekcije (kada su grijaći elementi isključeni).

Ako je oprema obična, onda nakon 10-13 minuta morate pogledati i provjeriti da li gori.

Dodajte limunov sok

Ako koristite recept za kolačiće sa sjemenkama susama i limunovim sokom, neće ispasti tako suh kao u prethodnom slučaju, već pahuljastiji.

Biće potrebni sledeći proizvodi:

• 60-65 g putera (maslaca);
• 120-130 g granuliranog šećera;
• 70-75 g brašna (po mogućnosti premium);
• kokošje jaje;
• 160-170 g zrna susama;
• pola kašičice soli i sode;
• čaj kašika limunovog soka (svježe iscijeđenog);
• ½ tsp. kašike vanile (ili kesicu vanilin šećera).

Započnimo proces.

1. Suhe sastojke (bez šećera) sjediniti u ukupnu masu.
2. Umutiti puter (nakon što je stajao na kuhinjskom stolu postao je mekan) sa šećerom (prvo viljuškom). Tu stavljamo jaje, vaniliju i limunov sok. Morate sve ponovo dobro mutiti najmanje 25 sekundi. Sada je naš pomoćnik mikser.
3. Uređaj postavljamo na malu brzinu i istovremeno u tankom mlazu polako unosimo brašno u smjesu.
4. Kada smo gotovi, u tijesto umiješajte susam (sve što imamo). Može biti sirovo ili prethodno prženo do zlatno smeđe boje.
5. Dok smo pripremali tijesto, naša rerna je zagrijana na 180 C.
6. Obavezno stavite poseban pergament na lim za pečenje. Koristeći desertnu kašiku, stavite delove testa na nju, ali ne preblizu jedan drugom. Tada se kolačići prilikom širenja neće zalijepiti.
7. Pecite najmanje osam, ali ne duže od petnaest minuta. Tada naši kolači neće ostati sirovi, ali neće ni izgorjeti.

Sa sirom - sa pivom

Kolačići sa susamom mogu se poslužiti ne samo uz topli čaj ili toplo mlijeko, već i uz hladne napitke - sokove (na primjer, paradajz), pa čak i pivo. Samo u potonjem slučaju takav zalogaj nije sladak.

Hajde da pokušamo da ga kreiramo.

1. Iz ormarića vadimo veću duboku činiju. U to prosijati visokokvalitetno brašno (čašu) pšenično, a zatim dodati rendani sir (150-160 g, tvrdi, bilo koje vrste).
2. Nakon toga u dobijenu smjesu dodajte meki puter (od kreme) i umiješajte svježe kokošje jaje. Sve pažljivo promiješajte.
3. Red za začine. Imamo ¼ tsp. kašike muškatnog oraščića (rendanog) i punu kašičicu kajenskog bibera.
4. Rezultat je elastično, čvrsto tijesto. Zamotajte poluproizvod u foliju i pošaljite da se hladi u frižideru sat vremena.
5. Razvaljati (sloj ne smije biti tanak). Pomoću posebnih figurica za pečenje istiskujemo komade.
6. Stavite ih na specijalnu silikonsku prostirku i namažite ih žumancem (pre toga umutite sa kašikom vode). Vodimo računa da ne propustite nijedan kolačić.
7. Deset minuta u rerni biće dovoljno da zalogaj od piva dostigne željeno stanje.

Zebra pruge: beba

Djeca vole svijetle stvari - igračke, odjeću, pa čak i hranu. Stoga će dvobojni kolačići sa sjemenkama susama ići na pravi način!

Da biste ispekli takve "zebrine pruge", morat ćete pripremiti prilično impresivnu listu sastojaka:

• susam (beli) – četiri do pet kašika. kašika;
• kafa (bolja je instant kafa) - dovoljna je prepuna kašičica;
• kašika običnog i kondenzovanog mleka;
• 10-12 grama praška za pecivo;
• krem margarin (pakovanje od 200 grama);
• tri komada jaja;
• 1,3 šolje granuliranog šećera;
• ½ šolje susamovog brašna;
• ½ šolje krompirovog škroba;
• tri i po čaše brašna (vrhunsko pšenično).

Sada možemo početi.

1. Sve suhe proizvode (osim granuliranog šećera) sjediniti u zajedničku smjesu.
2. U mikseru umutimo dva jaja i šećer u bijelu, pahuljastu kremu.
3. U to unosimo margarin koji je prethodno otopljen i ohlađen.
4. U dobijenu tečnost malo po malo dodavamo našu suhu smesu. Zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti nježno i mekano.
5. Radni komad sastavljamo u "pundu" i umotavamo ga u prozirnu foliju. Ostavite u ovom obliku sat i po do dva u frižideru.
6. Podijelimo "zemiđu" na dijelove - od tri do četiri. Svaku razvaljamo, ali ne baš tanko. Izrežite kalupe. Na primjer, zečevi, konji, nilski konji (šta god imate). Djeca jako vole da na ovaj način “grskaju” kolačiće. Dok je jedan komad tijesta u toku, ostali čekaju svoj red na polici frižidera. Testo je puterasto i ne bi trebalo da izgubi oblik tokom pečenja.
7. Hajde da napravimo koktel od kafe i jaja. Za to rastvorite kafu u mleku, dodajte žumance poslednjeg jajeta i umutite.
8. Gusto rasporedite životinje od tijesta i viljuškom "crtajte" valovite šare.
9. U rerni zagrejanoj na 180 C držati ne duže od 8-10 minuta. Za to vrijeme kolačići će porumeniti i „narasti“.
10. Završni dodir je da svaku stranu “obojite” kondenzovanim mlijekom i pospite susamom da se zalijepe.
11. Sada je "zoološki vrt" spreman za jelo.

Šta ako nema brašna?

Susamove kolačiće možete peći i bez pšeničnog brašna. Bez toga uopšte. Zadovoljite se samo sjemenkama susama, temeljito samljevite sjemenke (zgodno je koristiti mlin za kafu). Takođe će biti veoma ukusno.

Kako ćemo kuhati?

1. Izmrvite šećer (treba vam pola čaše) sa par žumanjaka od kokošjih jaja.
2. U dobijenu mešavinu šećera i jaja dodajte susamovo brašno (uzmite 250-270 g).
3. Ne zaboravimo na vaniliju (ili vanilin šećer).
4. Izmiješajte i dobijete tijesto. Mi ćemo ga “smestiti” u papirne kese za kolače. Ili ga samo kašikom stavite na pergament za pečenje.
5. Nakon 10 minuta, kada porumeni, izvadimo ga. A dva komada ćemo zalijepiti u "sendviče" sa bilo kojom slatkom pavlakom.

Kolačići od sezama su zdrav slatkiš za djecu i odrasle! Različiti recepti korak po korak pomoći će vam da brzo i ukusno pripremite ovu poslasticu za čaj.

Slatkast orašasti okus i aroma sjemenki upotpunjuju okus mesa, salata i često se koriste u pripremi raznih peciva. Od njih se prave i ukusni slatkiši - kozinaki i halva. Ako u većini jela susam može dodati samo određenu notu okusa, onda u receptima za kolačiće to može biti jedna od glavnih komponenti.

Kolačići sa susamom se pripremaju tako brzo da vam na prvi pogled može izgledati nemoguće pripremiti toliko ukusne i hrskave delicije. Glavna karakteristika tijesta je da se sjemenke bijelog susama ne odvajaju i ne posipaju u gotove pečene proizvode.

• 120 g šećera;
• 60 g putera;
• 1 kokošje jaje;
• 160 g sjemenki susama;
• 70 g pšeničnog brašna;
• 10 ml limunovog soka;
• 7 g praška za pecivo;
• 3 g soli.

U posudi za testo pomešati meki puter sa šećerom i dobro umutiti. Zatim dodajte jaje i miksajte dok ne postane glatko.

Ulijte limunov sok, a zatim u smjesu dodajte sol, brašno i prašak za pecivo. Na kraju u tijesto dodajte sjemenke susama. Masu treba vrlo pažljivo miješati dok ne upije apsolutno sve sjemenke.

Gotovo tijesto stavite čajnom žličicom na list pergamenta na znatnoj udaljenosti jedan od drugog (najmanje 4 cm). Veličina porcije tijesta za jedan kolačić ne smije biti veća od oraha. U suprotnom postoji veliki rizik da dobijete jedan veliki kolačić (za cijeli pleh).

Pecite na temperaturi ne višoj od 170-175 stepeni do lepe zlatne boje.

Recept 2: domaći kolačići od susama (korak po korak)

Napravljeni od jednostavnih sastojaka, ovi kolačići su veoma nježni i ukusni. A istovremeno se brzo kuva. Sigurno će vam se svidjeti.

• puter - 65 g
• šećer - 100 gr
• brašno - 100 gr
• prašak za pecivo - 0,5 tsp.
• limunska kiselina - prstohvat
• pileće jaje - 1 kom.
• susam – 120 gr

Od samog početka treba lagano tostirati susam. Da biste to učinili, zagrijte suhu tavu i sipajte ih tamo. Na srednjoj vatri pržite kao sjemenke uz stalno miješanje. Pržite par minuta dok ne dobiju svetlo smeđu boju.

Uzmite činiju, u nju stavite puter (sobne temperature) i šećer. Mutite blenderom (mikserom) 30 sekundi.

U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i limunsku kiselinu.

Zatim u smjesu šećera i putera dodajte jaje i mutite još pola minute, postepeno dodavajući smjesu sa brašnom.

Zatim ovo tijesto zamijesite sa prženim susamom.

Zagrijte rernu. Lim za pečenje prekrijte folijom (pek papirom). Lagano ga premažite suncokretovim uljem. Testo ispadne malo tečno. Koristeći kašiku, formirajte kolačiće. Ali razmak između njih bi trebao biti 3-4 cm. Budući da se pri tom malo širi. Pečemo najviše četvrt sata. Treba je jesti kada se potpuno ohladi i stvrdne.

Recept 3: kako napraviti ukusne kolačiće od susama

• Susam – 150 grama
• Maslac – 50 grama
• Jaje – 1 komad
• Šećer – 120 grama
• Brašno – 70 grama
• Prašak za pecivo – 1 kašičica
• Sol - prstohvat
• Limunov sok – 2 kašičice

Maslac unapred izvaditi da omekša i samleti sa šećerom dok ne postane glatka.

Zatim dodajte jaje i ponovo izmiksajte.

Prosejte brašno, dodajte so i prašak za pecivo i pomešajte sa smesom šećera i putera.

Sve sam mešala kašikom, bez miksera, konzistencija je dosta mekana, tako da se sve dobro izmiksalo.

Zatim dodajte susam i ponovo dobro promešajte.

Tepsiju obložite papirom za pečenje i kašičicom stavite smesu u male kuglice. Ne mesiti, u zagrejanoj rerni smesa se brzo razmazuje i poprimi oblik kolačića.

Ne stavljati blizu, optimalno na udaljenosti od 4-5 cm.Rernu zagrejati na 180°C i peći 15 minuta, trebalo bi da dobro porumeni. Ostavite da se ohladi na plehu; lakše ih je izvaditi kada su hladne. Prijatno!

Recept 4: Domaći kolačići sa susamom

Ispada vrlo ukusno, lagano, pržene sjemenke susama daju kolačićima nevjerovatnu aromu i ugodno hrskanje. Jednom riječju, za mene je ovo idealan dodatak šoljici čaja ili kafe.

Takvi kolačići nisu baš prikladni za dijetu, jer sadrže dosta kalorija. Možete ga smanjiti zamjenom brašna, zamjenom šećera sakhzamom, međutim, kalorijski sadržaj takvih kolačića je i dalje visok.

• 100 g sjemenki susama;
• 60 g putera;
• 2 jaja;
• 4 žlice. kašike brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• prstohvat soli, vanilin;
• 1 tbsp. kašika šećera (30 g zaslađivača).

Pržite susam u tiganju 3-5 minuta dok ne porumene, neprestano miješajući. Zatim je potrebno ostaviti sjemenke susama da se malo ohlade.

Maslac se mora otopiti i zatim ostaviti da se malo ohladi.

Nakon toga umiješajte otopljeni puter sa jajima i malo umutite.

U posebnoj posudi pomešati suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, so, vanilin, šećer ili zaslađivač. Ja sam koristila ovseno i kukuruzno brašno, ali možete koristiti bilo koje drugo brašno.

Sada pomiješajte smjesu jaja i putera sa suhom smjesom. To se mora učiniti brzim pokretima kako bi se izbjeglo stvaranje grudvica.

U masu dodajte ispržene i sada ohlađene semenke susama, ponovo dobro promešajte sve sastojke.

Na pleh obložen papirom za pečenje kašikom rasporedite testo od susama u obliku okruglih tankih kolača. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.

Ukusni, mirisni kolačići sa susamom su spremni. Ostaje samo da skuvate svoj omiljeni čaj i pozovete sve za sto.

Recept 5: najlakši kolačići sa susamom bez brašna

Zanimljivi kolačići bez grama brašna i putera. Susam (zvan i susam) je veoma zdravo seme koje sadrži rekordnu količinu kalcijuma, veoma korisnih aminokiselina i proteina, vitamine A, E, B i C. Zbog sadržaja riboflavina u susamu, poboljšava stanje kose, noktiju i podstiče ljudski rast. Pokušajte napraviti ove jednostavne kolačiće sa susamom za svoju djecu.

• Oguljeni susam 270 g
• Šećer 5–6 kašika
• Veliko jaje 2 kom.

U jajima odvojite belanca od žumanaca. Žumanca se mogu koristiti, na primjer, za kremu, a od bjelanjaka pravimo kolačiće od susama.

U bjelanjke dodati susam

Sve miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ako ostanu čestice šećera, kolačići mogu kasnije izgorjeti. Ovako ispada tijesto.

Stavite testo na pergament za pečenje. Jasno je da težina bjelanjaka može neznatno varirati, pa tijesto može ispasti malo gušće ili malo rjeđe. Stavite prvu kašiku i pogledajte da li se testo dosta raširilo (npr. 1,5 puta), onda je bolje dodati malo susama.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C 20 minuta. Pazite da ne izgorite!

Zdravi i ukusni kolačići sa susamom su spremni! Prijatno!

Recept 6: susamovi kolačići sa margarinom (sa fotografijom)

Ovi susamovi kolačići će biti najbolja poslastica za prijatelje. Recept sa fotografijama će vam pokazati korak po korak kako zamijesiti tijesto, iseći kolačiće i reći vam vrijeme pečenja i temperaturu.

Ovo je tradicionalni orijentalni desert napravljen od aromatiziranog prhkog tijesta i sjemenki susama. U tijesto sam dodala cimet i narandžinu koru u prahu, ispali su jako ukusni i aromatični kolačići od susama, koji su se pojeli za tren, nisu ostale ni mrvice.

Prsko tijesto je jedno od najlakših za pripremu, pa je recept pogodan za kuhare početnike.

• brašno – 120 g;
• prašak za pecivo – 4 g;
• susam – 170 g;
• šećer – 120 g;
• margarin – 70 g;
• susamovo ulje – 40 ml;
• jaje – 1 kom.;
• mljeveni cimet – 5 g;
• narandža u prahu – 20 g.

U činiji pomiješajte meki margarin sa susamovim uljem. Susamovo ulje kolačićima daje pikantnu aromu, ali ako ga nemate, koristite obično biljno ulje bez mirisa.

Dodati šećer, samljeti masti sa granuliranim šećerom dok se zrnca šećera ne otope i masa ne postane svijetla.

Zatim u činiju razbijte sirovo kokošje jaje, pomiješajte ga sa šećerom i margarinom.

Zamesiti testo prvo kašikom. Isprva ispadne ljepljivo, zatim postaje elastično i prestaje se lijepiti za ruke i zdjelu.

Kada je testo gotovo, dodajte beli susam. Možete zapržiti u suvom tiganju, ali to nije neophodno, jer su keksići tanki i sve će se dobro ispeći.

Dodajte arome - mljeveni cimet i pomorandžu u prahu, ponovo dobro promiješajte sastojke rukama.

Stavite testo u frižider na oko 20 minuta, a u međuvremenu zagrejte rernu na 165 stepeni Celzijusa.

Uzmite list pergamenta i razvaljajte tijesto u tanak sloj (debljine ne više od 0,5 centimetara).

Upotrijebite rezač za kolačiće da izrežite cvijeće ili bilo koje druge oblike. Skupljamo ostatke tijesta i ponovo ih razvaljamo na drugom listu papira.

Na lim za pečenje stavite list papira za pečenje sa kolačićima, stavite u zagrejanu rernu i pecite 8 minuta.

Odmah skinite susamove kolačiće sa papira i stavite ih u vazu.

Recept 7, korak po korak: bijeli susamovi kolačići

Veoma ukusni kolačići sa susamom. Možete ga jednostavno pripremiti, a u tome će vam pomoći recept sa fotografijom, koji korak po korak objašnjava sve trenutke, od miješenja tijesta do serviranja. Za pravljenje ovih ukusnih slatkiša nisu vam potrebne posebne vještine ili komplikovani sastojci. Postoji mnogo recepata za kolačiće sa susamom, ovaj je jedan od najjednostavnijih. Gotovo tijesto se može zamrznuti i čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci.

• bijeli susam – 150 g;
• puter – 50 g;
• pšenično brašno – 65 g;
• šećer – 120 g;
• jaje (samo žumance) – 1 kom.;
• prašak za pecivo – 4 g;
• sol.

U suvi, zagrejani tiganj sipajte semenke susama. Stalno miješajte i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.

Pržene sjemenke sipajte na dasku i rasporedite ih u ravnomjernom sloju da se brže ohlade. Tople sjemenke se ne mogu dodavati u tijesto za pecivo!

Sipajte granulirani šećer u mikser, dodajte puter sobne temperature i prstohvat sitne soli, mutite dok ne postane pjenasto oko 4 minute.

U umućenu masu dodati žumance i ponovo sve miksati dok ne postane glatko.

Posebno pomešati suve sastojke - u činiju prosijati pšenično brašno, dodati prašak za pecivo, sipati ohlađene semenke susama.

Suve sastojke pomešati sa umućenom smesom šećera i putera, mesiti testo rukom 3-4 minuta.

Testo razvaljajte u ravnomernu kobasicu i stavite u frižider na 30 minuta. Ohlađeno testo iseći na komade debljine 6-7 milimetara.

Na lim za pečenje stavite list papira za pečenje, rasporedite izrezane komade tijesta, lagano pritisnite dlanom pogačice da postanu ravne. Ostavite malo razmaka između njih, jer će se tokom pečenja proširiti (tijesto sadrži prašak za pecivo).

Zagrejte rernu na 170 stepeni Celzijusa. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Kuvajte 10-12 minuta dok ne porumeni.

Izvadite kolačiće sa susamom iz pleha i umotajte ih u nauljeni pergament. Može se čuvati u kuhinjskom ormariću 2-3 sedmice.

Recept 8: Hrskavi kolačići od susama za čaj

• brašna 64 g
• prašak za pecivo 0,5 kašičice.
• soli 0,5 tsp.
• putera 60 g
• smeđi šećer 240 g
• jaje 1 kom
• vanilin 1 kom
• torba (uzeo sam manje)
• sok od limuna 1 tsp.
• susam 150 g

Umutiti puter i šećer.

Zatim dodajte jaje, vaniliju, limunov sok i mutite mikserom 30 sekundi.

U posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i so.Mikserom na maloj brzini dodavati brašno u malim porcijama.

Spatulom umiješajte sve sjemenke susama. Pokrijte posudu i ostavite u frižideru 1 sat.

Zagrejati rernu na 180*C. Pogačice stavite kašičicom na listove papira za pečenje na velikoj udaljenosti jedan od drugog, jer se kolačići šire do 7 cm u prečniku.

Pecite 8-9 minuta. Ohladite na rešetki.

Recept 9: Brzi kolačići sa susamom

Veoma ukusni, hrskavi kolačići od susama! Ovi kolačići se vrlo brzo i jednostavno pripremaju, a ukus je odličan. Kolačići su lagani i hrskavi. Odlična opcija za čaj.

• Maslac 60 gr
• Šećer 120 gr
• Pileće jaje 1 kom
• Limunov sok 2 tsp
• Prstohvat soli
• Brašno 70 gr
• Susam 150 gr
• Soda 0,5 tsp

Umutite šećer sa mekim puterom. Dodajte jaje i izmiksajte. Dodajte limunov sok, sodu, so i brašno. Mix. Dodajte sjemenke susama. Mix.

Stavite kašičicu tijesta na lim za pečenje obložen pergamentom. Tijesto je veličine oraha. Stavite kolačiće ne bliže od 3 cm jedan od drugog.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni 10-15 minuta.

Recept 10: Kolačići sa sjemenkama susama

Sjemenke susama moraju biti tostirane prije upotrebe. Boja i ukus vaših kolačića će zavisiti od vremena pečenja semenki. Pečeni susam daje odličan ukus i miris.

• Brašno - 80 grama.
• Sol - prstohvat.
• Šećer - 8 kašika. l.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Vanilin šećer - 10 grama.
• Sjemenke susama - 10 žlica. l.
• Maslac - 60 grama.
• Jaje - 1 kom.
• Limunov sok - 1 kašičica.

Prvo pripremite suhe sastojke. Pomešati brašno, so, prašak za pecivo, vanilin šećer i promešati.

Ispecite semenke susama. Čim se pojavi aroma sjemenki, sklonite sa šporeta.

Umutiti mekani puter sa šećerom.

Zatim u smjesu ulja dodajte jaje, limunov sok i mutite još 30 sekundi.

Postepeno dodavati suve sastojke i mešati.

Zatim dodati susam i promešati.

Testo za kolače je spremno!

Kašikom stavite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom. Ostavite slobodan prostor između komada, jer će se testo tokom pečenja raširiti. Stavite komade u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 15 minuta.

Ovako smo dobili kolačiće sa susamom. Kada izvadite keksiće iz rerne biće mekani, ali čim se ohlade postaće hrskavi. U redu je ako se vaši kolačići spoje. Onda ga možete iseći.

Svaka domaćica priprema kolačiće na svoj način, obradujući sve ukućane poslasticama za čaj. Možda već poznajete prhki kolač, lisnato tijesto, keks, a više puta se pojavio na vašem stolu. Da biste diverzificirali svoje uobičajene delicije, pokušajte kuhati susam cookies. Ispašće lagano i hrskavo, neobičnog ukusa koji će vas odvesti daleko na istok. Ovaj desert je prikladan za čaj ili samo doručak, kao užina za djecu u školi ili na poslu. Možete eksperimentisati i odabrati svoj omiljeni recept za sebe i svoju porodicu, ovo će biti najukusnija verzija keksa sa susamom. Gosti i rođaci će vas dugo tražiti za ovaj recept.

Za pravljenje kolačića od susama potrebno je uzeti:

• 1 šolja brašna,
• 2 jaja
• 1 šolja šećera
• 0,5 kg susama
• 1-2 tsp. brašno

Korak po korak recept:

1. Prvo uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni.
2. U tiganj sipajte semenke susama i pržite 5-7 minuta dok ne porumene.
3. Zamesimo testo. Izmrvite jaja sa šećerom u većoj posudi, dodajte puter i prethodno prosejano brašno i prašak za pecivo. Sve mesiti dok ne postane glatko. Rezultat je u suštini prhko tijesto.
4. U pripremljeno tijesto sipajte još tople sjemenke susama i izmiješajte. Gotovu smjesu stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Masu rasporedimo približno po obliku pleha (ostavimo malo prostora oko ivica) visine ne više od 1-2 cm i stavimo u rernu. Recept predlaže da se kolačiće u ovom obliku peku oko 10 minuta, a tek onda ih isjeći na porcije i vratiti u rernu na 15 minuta.

Možete to učiniti drugačije. Kolačićima odmah dati željeni oblik (kvadrati, zvjezdice, srca) i peći dok ne budu gotovi, 25-30 minuta. Zabilježite gotov rezultat za uspomenu, ova fotografija će vas podsjetiti na uspjeh. Zahvaljujući sjemenkama susama, kolačići ispadaju hrskavi i prozračni, ne previše zagrizajući.

Postoji recept za pravljenje ove poslastice bez brašna! U suštini ovo je isto tijesto za pecivo, ali ulogu brašna zamjenjuju sjemenke susama.

Susamovi kolačići bez brašna

Za ovo nam je potrebno:

• 2 jaja
• 100 gr. Sahara
• Pola paketića vanilin šećera ili vanilin
• 250 gr. sjemenke susama

Kolačići sa susamom se prave vrlo jednostavno i za nekoliko minuta. recept:

1. Uzmite jaja i odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjcima odmah dodajte šećer i vanilin (ili prstohvat vanilin šećera) i susam, sve izmiksajte.
2. Ovo je naše testo! Dobivenu smjesu stavite na list pergamenta obložen na pleh ili u kalup.
3. Najbolje je peći koristeći konvekcijsko grijanje ako imate mogućnost. Susam ima tendenciju da brzo zagori, pa imajte na umu da ga morate pažljivo pratiti 15 minuta nakon što stavite lim za pečenje u rernu. Jelo će biti gotovo za najviše 20 minuta, ali moguće i ranije.

Najbrži kolačići sa susamom su spremni! Ne zaboravite fotografisati i pokazati poslasticu svojim prijateljima na Instagramu.

Pahuljasti kolačići sa limunovim sokom

Ovaj recept je također prilično jednostavan, može postati brzo rješenje kada vam u kuću neočekivano dođu gosti. Dakle, pripremimo kolačiće sa susamom.

Uzmimo sljedeće sastojke:

• 1,5 šolje brašna
• 1 šolja šećera
• 0,5 šolje biljnog ulja
• 2 jaja
• 1-2 tsp. brašno
• 250 gr. sjemenke susama
• 2,5 žlice. limunov sok (sok od 0,5-1 limuna)

Kako kuhati:

Recept nema suptilnosti, nema tajni, sve je vrlo jednostavno i veoma ukusno. Pomiješajte sve sastojke i oblikujte kuglice. Ove kuglice stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u zagrejanoj rerni do 20 minuta.

Nakon prvih 15 minuta pripazite na pečene proizvode. Da bi se doveo do željenog stepena spremnosti, tekst bi trebao biti meko zlatne boje; susam ima svojstvo brzog izgaranja. Ispada vrlo neobičan okus pečenog susama sa začinjenom kiselošću, ovo je odlična alternativa ako ste umorni od običnih kolačića.

Kao što vidite, susamovi kolačići su lagano i neobično jelo kojim možete iznenaditi svoje najmilije. Kada izmišljate svoj omiljeni recept, možete sigurno maštati. Pretražujući na internetu fotografije peciva od susama, primijetit ćete da im se mogu dati različiti oblici, napraviti velike i male kocke, ukrašene suvim voćem, makom i preliti medom. Djevojke to moraju uzeti u obzir, ovaj desert je pogodan ne samo za svečani, već i za svakodnevni sto.

Video recept za pravljenje kolačića od sezama

Volite li susam? Želite da skuvate nešto ukusno i brašnasto sa njim? Zatim ispecite kolačiće sa susamom! Ako ga još niste probali ili ste se zadovoljili svim vrstama analoga iz trgovine, na kraju ćete biti ugodno iznenađeni. Uostalom, ovo je vrlo jednostavan, vrlo ukusan i ujedno zdrav desert!

U ovom članku ćete naučiti kako napraviti ukusne hrskave kolačiće od sezama. A veliki detaljan izbor recepata pomoći će u tome. U prvom receptu cijeli proces kuhanja popraćen je fotografijama korak po korak; sljedeće opcije jednostavno dolaze sa fotografijom gotovog jela. U članku se nalazi i video za maksimalnu jasnoću. Na kraju su savjeti i napomene koje će vam pomoći da diverzificirate okus kolačića.

Recepti

Tanki i hrskavi kolačići od susama

Iz nekog razloga, ovi kolačići od sezama se zovu “Cipollino”, “grilovani” itd. Uglavnom, to su klasični keksići, ali sa više susama.

Susam je ovdje uključen i kao dio tijesta i na vrhu kao ukras. Rezultat je ugodna hrskavost i svijetla aroma “prženog” susama. Preporučujem da počnete sa ovim receptom!

Po želji, pšenično brašno se može zamijeniti zobenom kašom ili bilo kojim drugim brašnom.

Sastojci:

• Pileće jaje – 1 kom.
• Sol – 1 prstohvat;
• Prašak za pecivo – 1 kašičica;
• Šećer – 120 g.
• Maslac (margarin) – 60 g.
• vanilin šećer – 10 g.
• Pšenično brašno – 70 g.
• Sjemenke susama – 160 g.

Kako kuvati

Prvo morate lagano tostirati susam. Seme sipajte u suvi tiganj i stavite na srednju vatru. Sada morate stalno miješati i paziti da ništa ne zagori. Susam bi trebao promijeniti boju od blijede do zlatno smeđe. Ovaj proces se zove "grill". Zato se svi takvi kolačići tako zovu.

Vrući zlatni susam sipajte negde i ostavite da se potpuno ohladi.

Sada zamesimo testo. Omekšali puter stavite u dublju posudu. Dodajte so, vaniliju i običan šećer.

Temeljito sameljite dok ne postane glatka. Ovde dodajte jedno jaje i umutite dok ne postane glatko. To je najbolje uraditi mikserom.

U kremastu smjesu od jaja prosijte brašno i prašak za pecivo. Možete, naravno, samo uliti, ali tada kolačići neće biti posebno hrskavi. Činjenica je da su čestice brašna stvrdnute i da ih je potrebno zasititi kiseonikom.

Sve dobro promešati. Možete ponovo umutiti mikserom. Trebalo bi da dobijete mekano testo.

Dodajte pržene sjemenke susama i ponovo promiješajte lopaticom ili kašikom. Da, ne zaboravite ostaviti šaku susama za dekoraciju.

Ovako ispada tijesto. Stavite u zamrzivač na 10-12 minuta. Testo treba da se malo stegne.

Ohlađeno testo izvadite iz frižidera. Postalo je gušće i manje ljepljivo. Možete početi praviti kolačiće.

Pleh obložite pergamentom za pečenje. Uzmite kašikom malo testa, pa ga rukama razvaljajte u malu kuglicu. Stavite ove kuglice na lim za pečenje.

Tijesto lagano pritisnemo i kao rezultat dobijemo konačni oblik kolačića - male plosnate pogačice. Odozgo pospite susamom.

Zagrejte rernu na 180 stepeni 12-15 minuta dok se boja ne promeni u ružičastu.

Ovako završavaju kolačići. Prvo pustite da se potpuno ohladi, pa tek onda probajte. Odličan crunch and crumble. Odličan dodatak čaju.

Sa susamom i pavlakom

Za one koji vole nežnije. Ovdje ima manje susama, nema susama u tijestu, samo posut po vrhu. I ne treba vam više! Ovdje je posebnost drugačija.

Jedinstvenost ovog kolačića je u tome što se tijesto za njega priprema od pavlake, kondenzovanog mlijeka i svježih krušaka! Veoma originalno i ukusno.

Sastojci:

• Pšenično brašno – 230 g.
• Kondenzovano mleko – 170 ml.
• Zrela kruška – 160 g.
• Pavlaka – 100 g.
• Suncokretovo ulje (bez mirisa) – 50 ml.
• Soda - 0,5 kašičice;
• Vanilin – 2 prstohvata;
• Susam – 90-120 g (kako ga posipate);

Proces kuvanja

1. Ogulite krušku, uklonite jezgru i sjemenke. Narendajte na krupno rende u veliku šolju.
2. U krušku dodajte kondenzovano mleko, pavlaku, puter, vanilin. Sve dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
3. Brašno prosijte i pomiješajte sa škrobom. Dobijenu smesu uliti u tečnu masu i zamesiti testo. Tijesto će biti mekano i malo ljepljivo. Ako postane previše lepljivo, stavite ga u zamrzivač na 8-10 minuta.
4. Razvaljajte tijesto u male loptice i stavite ih na pleh. Pleh prethodno nauljite ili obložite papirom za pečenje.
5. Na sve preparate pospite susam. Po želji, sjemenke susama se mogu prethodno pržiti u tiganju radi arome (pogledajte recept iznad).
6. Zagrejte rernu na 180 stepeni, u nju stavite pleh sa kolačićima na 15-20 minuta, u zavisnosti od debljine kolačića.

Vazdušni kolačići sa susamom

Izgleda veoma originalno. Pogledajte samo ove ukusne kvadrate. Svaki kolačić ugodno hrska i topi se u ustima.

Kompozicija se ovdje ne ističe ni po čemu, cijeli vrhunac je u tehnici kuhanja. Zanimljivo? Onda čitajte dalje.

Sastojci:

• Susam – 500 g.
• Jaje – 1 kom.
• Šećer – 200 g.
• Suncokretovo ulje - 0,5 šolje;
• Pšenično brašno – 1 šolja;
• Prašak za pecivo – 1 kašičica;

Počnimo da kuvamo

1. Susam prethodno propržite u suvom tiganju. Miješajte nekoliko minuta, sačekajte da sjemenke poprime zlatnu boju.
2. Izmrvite jaje sa šećerom, dodajte puter, a na kraju dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.
3. U tijesto sipajte sjemenke susama i dobro promiješajte špatulom.
4. Pokrijte pleh pergamentom i stavite testo u sredinu. Rasporedite po celoj površini, zagladite lopaticom. Debljina sloja je približno 0,5-0,7 cm.
5. Stavite u prethodno zagrejanu rernu (170 stepeni) 7-10 minuta. Zatim ga izvadimo, pažljivo nožem isečemo na više delova i vratimo da se peče još 10 minuta. Kolačići bi trebali biti zlatni i hrskavi.

Posni kolačići od susama

A ovo je niskokalorična i posna verzija kolačića od sezama. Može se nazvati i dijetalnim. Ne sadrži životinjske proizvode, tako da se sa sigurnošću može smatrati vegetarijanskim, pa čak i veganskim.

Još jedna posebnost ovog recepta je da sadrži kuhani slanutak. To uključuje nove note okusa i dodatno obogaćivanje proizvoda proteinima, vitaminima i mineralima. Općenito, i ukusno i zdravo!

Sastojci:

• Susam – 50 g.
• Kuvani slanutak – 50 g.
• Voda (ili čorba od slanutka) – 3 kašike. kašike;
• Šećer (ili fruktoza) – 50 g.
• Pšenično (ili ovsena kaša) brašno – 150 g.
• Rafinirano suncokretovo ulje – 50 ml.
• Soda – 2 prstohvata;
• Sol – 1 prstohvat;

Priprema korak po korak

1. U činiju stavite kuvani slanutak i dodajte kašike čorbe. Uz pomoć viljuške izgnječite dok ne postane glatko.
2. Dodati šećer, so, puter. Sve pomiješajte. Sada dodajte susam i ponovo dobro promiješajte.
3. Pomiješajte brašno sa sodom, pa ga sipajte u smjesu od susama. Zamesiti u homogeno testo, biće malo gusto.
4. Odsecite komade, pa ih uvaljajte u kuglice i stavite na pleh.
5. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta dok ne porumene.

Kolačići od sira i sezama

Veoma aromatični kolačići sa susamom sa dodatkom sira. Može biti slatko ili ne slatko. Više volim bez šećera, upravo to je opcija koju ćemo pripremiti.

Savjetujem vam da uzmete topljeni sir, ili čak jeftin sir. Vrhunac gurmanskog ukusa je dodavanje komadića svježeg začinskog bilja u takve kolačiće.

Sastojci:

• Kukuruzni škrob - 8 kašika. kašika;
• Pšenično brašno - 9 kašika. kašika;
• Maslac (margarin) – 200 g.
• Sol - 0,5-1 kašičica (po ukusu);
• Sir (topljeni sir) – 200 g.
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• Susam – 50 g.

Priprema

1. Prosejte brašno, pa ga pomešajte sa skrobom, solju i praškom za pecivo.
2. Omekšati margarin.
3. U mešavinu sira i putera sipajte brašno i skrob i umesite mekano testo.
4. Razvaljajte tijesto tanko (0,5 cm). Posebnim kalupom istisnite željene oblike. Možete ga oblikovati ručno.
5. Stavite sve na pleh. Zagrijte susam u tiganju 5 minuta (bez ulja, stalno miješajte!).
6. Kekse ukrasite susamom i sve stavite u zagrejanu rernu (200 stepeni) na 10 minuta dok ne porumene.

Sa cokoladom

Ovdje ćemo smanjiti udio sjemenki susama, uz dodatak kakaa i žlice konjaka za okus.

Ispadaju najdivniji čokoladni kolačići sa susamom.

Sastojci:

• Brašno – 140 g.
• Kakao prah - 2 kašike. kašike;
• Maslac – 70 g.
• Šećer – 2 kašike. kašike;
• Konjak (viski) – 1 kašika. kašika;
• Susam – 2-3 kašike. kašike;
• Sol – 1 prstohvat;

Priprema

1. Otopljeni puter umutiti sa šećerom, konjakom, kakaom i solju.
2. U tiganju (bez ulja) pržite semenke susama dok ne porumene.
3. Dodati brašno, promešati, pa dodati susam i ponovo dobro promešati.
4. Od tijesta pravimo kolačiće bilo kojeg oblika. Može biti u obliku spljoštenih loptica kao na fotografiji. Po želji ih možete posipati i susamom.
5. Stavite ih u rernu zagrejanu na 190 stepeni 10-15 minuta. Kolačići mogu na mjestima popucati tokom pečenja. U redu je, čak je i dodatna čar "domaće kuhinje".

Bez brašna

Da li je moguće napraviti kolačiće sa susamom bez brašna? I ovo je moguće! Pod „brašnom“ podrazumevamo pšenicu. Neke sjemenke susama morat ćete samljeti u “brašno” koristeći mlin za kafu.

Ovaj recept je popularan u ishrani (dijeta „pravilna ishrana“) i među ljudima koji se bave fitnesom.

Potrebni sastojci:

• Sirovi bjelanjci – 3 kom.
• Sjeme susama – 270 g.
• Šećer - 50 g (po želji možete ga i isključiti);
• Vanilin – 1 prstohvat;
• Suncokretovo ulje (rafinisano) – 2 kašičice;

Priprema

1. Kao što je gore spomenuto, morat ćete koristiti mlin za kafu. Sameljite polovinu zapremine susamovih semenki dok ne izgledaju kao brašno.
2. Pomiješajte "brašno" s integralnim žitaricama.
3. Bjelanjke umutiti sa šećerom. U njih sipajte smesu od susama, promešajte i na kraju dodajte ulje.
4. Pravimo tanke kolačiće, pa ih pečemo na 180 stepeni oko 13 minuta.

• Kolačići sa susamom imaju vrlo originalan ukus. Možda je malo gorko. Nema ništa loše u tome. Upravo ta blaga, jedva primjetna gorčina daje kolačićima šarmantan okus.
• Kao što je pomenuto na samom početku, takvi kolačići ne samo da su dobrog ukusa, već su i veoma zdravi. I što više sezama dodate, to ćete dobiti više koristi. Susam je bogat kalcijumom, nezasićenim uljima i vitaminima (posebno E).
• Osim susama, svim navedenim receptima možete dodati: sjemenke suncokreta, kikiriki, orahe, lisnati pirinač i druge hrskave stvari i orašaste plodove.
• Ne zaboravite na sušeno voće: grožđice, suhe kajsije, urme, suve šljive. Ovo nije samo dodatni ukus, već i ukras. Kolačići izgledaju mnogo ukusnije kada iz njih proviruju komadići grožđica.
• Maslac se može zamijeniti kiselom pavlakom, gustim jogurtom ili kefirom.
• Za dodatnu hrskavost i pahuljastost dodajte prašak za pecivo.

Zdravo svima. Danas ću dodati još jedan recept za kolačiće u svoju zalihu. Ovaj put su kolačići kuznuti. Za sve ljubitelje hrskavog, kuhajte odmah.

Nakon što sam se zainteresovao za pečenje, više ne mogu da gledam slatkiše iz prodavnice. Slatkiši i kolačići mi izgledaju neverovatno slatki, a margarina ima svuda. Pa, pošto uvijek želim neke dobrote za čaj, počeo sam vlastitim rukama tražiti recepte za takve deserte.

Blog već ima nekoliko vrsta kolačića - ovaj, i moj omiljeni (svi linkovi se mogu kliknuti, tamo ćete naći detaljan opis svih recepata).

Sada je red došao na džigericu sa susamom. Ovu slatkoću je veoma lako napraviti, može svako. Dakle, ako ste umorni od kupovine kolačića i želite da iznenadite i obradujete svoje najmilije, svakako im pripremite ovaj desert.

Kako napraviti kolačiće sa susamom kod kuće, recept sa fotografijama korak po korak.

Sastojci (ja sam na kraju dobila 25 komada):

1. 150 grama susama
2. 120 grama šećera
3. 60 grama putera
4. 10 grama vanilin šećera
5. 70 grama brašna
6. 1 jaje
7. prstohvat soli
8. 0,5 tsp brašno

Priprema:

Prije svega, sjemenke susama moraju se pržiti u suhom tiganju do zlatno smeđe boje, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu. Ovdje je bolje odabrati najširi tiganj, bit će prikladnije postići ujednačenu zlatnu boju.

Pa, da bi se susam brže ohladio, potrebno ga je prebaciti u široku posudu. Ovdje je najvažnije da ga ne prekuvate, inače će gotovi kolačići biti gorki. Dok se susam hladi, pređimo na ostale sastojke.

Umutite puter sobne temperature sa šećerom dok ne postane pjenasto.

Dodajte jaje i ponovo umutite.

Brašno pomešati sa solju i praškom za pecivo i prosijati.

U smjesu jaja dodajte suhe sastojke i ohlađene sjemenke susama.

Mix. Testo ispadne prilično tečno i lepljivo.

Stavite tijesto na pergament kašikom na dovoljnoj udaljenosti jedno od drugog. Testo se tokom pečenja dosta razmazuje. Umjesto pergamenta koristim silikonsku prostirku.

Naš pleh šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Pecite 12-15 minuta dok ne porumeni.

Pažnja! Gotovi kolačići su mekani, prvo ih je potrebno malo ohladiti na plehu, a tek onda prebaciti na rešetku.

Dobili smo tako mirisne, hrskave kolačiće. Hrskanje je veoma nežno, uopšte nije kamen, a kada uđe u usta, odmah se raspada u sitna zrna.

Jednostavna priprema veoma ukusnih susamovih kolačića sa kojima se može snaći i školarac. Još jedna neosporna prednost ovog recepta je da se svi proizvodi lako mogu pronaći u najbližem supermarketu. Nadam se da će vam se dopasti i kolačići sa susamom.

A vrlo brzo će na blogu biti objavljena serija članaka o pravljenju vlastitih slatkiša. Slatkiši će biti potpuno drugačiji od zdravih bez šećera, do zamjene za dobro poznate slatkiše iz trgovine poput Raffaello-a. Ne propustite.

Prijatno.