Kako skuvati supu od graška sa slaninom. Ukusna juha od graška sa sirovom dimljenom slaninom - klasičan recept sa fotografijama korak po korak pripreme jela. Koja je slanina bolja?

20.01.2024

Recept za supu od graška sa dimljenom slaninom dopunjen je šargarepom, krompirom, tjesteninom i drugim sastojcima, ali to ne mijenja njen divan dimljeni okus i bogatu dimljenu aromu. Predstavljamo vam 3 najbolja recepta!

Za pripremu ovog prvog jela morate kupiti sljedeće proizvode:

grašak (250 g);
krompir (5-6 kom.);
šargarepa (1 komad);
luk (1 kom.);
dimljena slanina (200 g);
lovorov list (1-2 lista) i začini po ukusu.

Nakon što ste pripremili sastojke, prijeđite na fazu kuhanja:

Prethodno oprani grašak prelijte hladnom vodom i ostavite 60-120 minuta. Nakon isteka vremena, ocedite tečnost i ponovo isperite žitarice.
Grašak stavite u šerpu sa vodom (2 litre) i stavite na vatru. Kuhajte oko sat vremena i ne zaboravite povremeno skidati pjenu šupljikavom kašikom.
Za to vreme krompir narežite na krupnije komade, luk na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
Nakon 40 minuta dodajte krompir u šerpu i kuvajte dok ne omekša. Probajte grašak – trebalo bi da bude mekanog ukusa i da izgleda žvakasto.
Na suncokretovom ulju propržite povrće zajedno sa dimljenim mesom, isečenim na krupnije kockice. Nakon što se pojavi zlatna boja, sve je potrebno prebaciti u tepsiju i pokriti poklopcem.

Supa će biti ukusnija ako je ne sipate odmah u činije, već pustite da se kuva 10-20 minuta. Tako će dimljeni ukus biti bogatiji.

Postoji i recept za supu od graška od dimljenih rebarca. Kuva se malo duže, ali ima bogatiji ukus dima.

Pravljenje supe od graška sa sirovom dimljenom slaninom

Za ovaj recept morate kupiti sljedeće sastojke (dovoljno za 4 porcije):

suvi grašak (300 g);
krompir (4-5 kom.);
svinjetina na kosti (250 g);
sirova dimljena slanina (150 g);
šargarepa i luk (1 kom.);
korijander (5 g);
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Nastavite sa pripremom:

Operite svinjetinu i kuvajte na srednjoj vatri. Prokuhajte juhu i skinite pjenu.
Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i korijander. Kada luk postane providan, dodajte slaninu narezanu na kockice, krupno narendanu šargarepu i lovorov list (1-2 kom.). Kada budete spremni za prženje, lovorov list bacite da ne pokvarite ukus supe.
Gotovo meso izvaditi, rastaviti na vlakna i vratiti u tepsiju zajedno sa opranim graškom, kuvati 30 minuta.
Kada je grašak napola skuvan, dodajte krompir u šerpu i kuvajte dok ne omekša.

Na kraju začinite juhu i iznenadite sve svojim divnim ukusom. Po sličnom receptu možete pripremiti supu od graška sa dimljenom mašću.

Ukusna supa od graška sa dimljenom slaninom u spori šporet

Kada imate multivarku u kući, zašto ne eksperimentisati i pripremiti ukusnu supu od graška sa dimljenim mesom? Za ovo će vam trebati:

zeleni grašak (250 g);
dimljena slanina (200 g);
stabljika celera (3 kom.);
šargarepa (1 kom.);
luk (1 kom.);
beli luk (2 čena);
lovorov list (1-2 lista);
svježi ili sušeni timijan;
soli po ukusu.

Sakupivši sve sastojke zajedno, započnite proces kuhanja:

Slaninu narezanu na trakice stavite u tiganj za multivarku. Uključite funkciju “Pečenje” i pržite 10 minuta. Ne zatvarajte poklopac, dimljeno meso treba pržiti u sopstvenoj masti.
U činiju dodajte nasjeckano povrće zajedno sa začinima i umiješajte slaninu. Pržite 10-15 minuta.
Stavite grašak u cjediljku i isperite pod tekućom vodom. Ostaje samo da ogulite i isečete krompir na kockice.
Pripremljene sastojke stavite u multivarku, zatvorite poklopac i podesite funkciju “Gurenje”.

Za pripremu je potrebno 1 sat. Volite li hladne supe? Zatim, isključivši multivarku, ohladite jelo i sipajte supu tek kada se potpuno ohladi. Ovo će ga učiniti još ukusnijim. Prijatno!

Generalno, mislio sam da se supa od graška priprema dugo (ako nije iz "pakovanja"), a generalno nije baš ukusna a i sami znate koja je slava ove supe)) Ali jednom sam gledala TV emisija “Hrana živa i mrtva” o grašku, na koju sam bio veoma impresioniran i odlučio sam da napravim supu od graška. Ispostavilo se da ako često jedete grašak, naša crijeva se naviknu na njega i ne uzvraćaju vam muzička osjećanja. Ovaj program često nudi razne recepte, a ovoga puta kuhar je pripremio supu od graška sa slaninom. Moj današnji recept NIJE potpuno ponavljanje originalnog recepta, ali ispada jako ukusan, već je skuvan mnogo puta, a recept za ovu supu je uključen u naš jelovnik.
Ono sa čime bi trebalo da počnete je da uveče potopite grašak. Za supu koristim suvi izlomljeni grašak.
Grašak potopite u hladnu vodu i ostavite na hladnom mjestu preko noći, pa i duže, kako bi grašak brže prokuhao.

Pa, nakon nekog vremena možete početi kuhati supu)
Na vatru staviti šerpu vode, oko 1,5-2 litre

Ogulite šargarepu, luk, beli luk i krompir.
Zatim operite grašak u hladnoj vodi.

Čim voda proključa, pažljivo, da se ne opečete, sipajte grašak u vodu i kuvajte ga oko 30 minuta.

Za to vreme pripremite prženje za supu. Moramo uzeti trake sirove dimljene slanine. Supa od graška se može kuvati i sa dimljenim rebrima, ali će za kuvanje rebarca trebati duže. S tim u vezi, slanina ubrzava proces, ali juha ne ispada ništa manje ukusna i aromatična.

Slaninu narežite na trake širine otprilike 1-1,5 cm

Zatim slaninu popržite u tavi sa samo kap biljnog ulja, a možete i bez ulja ako vidite da slanina ima prilično široke slojeve masti. Slaninu ne pržim previše, NE dok ne porumeni, tako će u supi biti mekša i ugodnija.

Tri šargarepe na sitno rende biće dovoljna jedna srednja šargarepa

Nasjeckajte (ne sitno) luk. Dovoljan je jedan srednji luk

U slaninu dodajte šargarepu i luk i sve zajedno malo prodinstajte

Krompir narežite na srednje kockice. Peremo ga u hladnoj vodi.

U vreo grašak dodati krompir

Pustite da se krompir kuva 15-20 minuta i dodajte prženje

Sitno nasjeckajte 2 čena bijelog luka (ne zamjerite mi na fotografiji, tek sam na kompjuteru shvatio da sam izbliza slikao bijeli luk) i dodajte u supu

Posolite i pobiberite supu po ukusu. Nekako više volim da posolim na kraju kuvanja, ali odlučite sami. Dodati lovorov list i ostaviti da se kuva još 10 minuta

Nakon 10 minuta isključite vatru, izvadite lovorov list, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, ja sam koristila kopar. Ali peršun, pa čak i sušeni kopar ili peršun, također dobro funkcionira.

Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite juhu da odstoji 30 minuta, a ako nemate vremena, možete je poslužiti vruću za ručak)

Ovo je tako ukusna, bogata, aromatična supa) Možete poslužiti supu od graška sa krutonima, ja lično volim sa svježim raženim kruhom!

Supa se brzo kuva. Brže je samo iz kesice supe, ali i sami znaju ukuse dimljenog...(
Dobar tek svima!

Vrijeme kuhanja: PT01H10M 1 h.

Rasporedite suvi izlomljeni grašak i nekoliko puta isperite pod tekućom vodom dok ne bude providan. Prelijte hladnom vodom i ostavite 1-2 sata. Zatim ocijedite vodu i ponovo isperite grašak.

Zatim prebacite grašak u šerpu, dodajte čistu hladnu vodu i stavite na jaku vatru. Nakon što voda proključa, smanjite vatru na nisku i kuhajte grašak oko 1 sat, skidajući pjenu koja se stvori.

U međuvremenu operite, ogulite i narežite krompir na kockice.

Luk operite, oljuštite i sitno nasjeckajte. Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.

40 minuta nakon početka kuhanja, morate provjeriti spremnost graška. Trebalo bi da omekša i počne da ključa. Zatim u šerpu dolijte prokuvanu vodu (pošto voda proključa pri kuvanju graška), dodajte seckani krompir i kuvajte supu od graška još 10-15 minuta.

Zatim u luk i šargarepu dodajte slaninu i pržite još 2-3 minuta.

Kada je krompir gotov, u tiganj dodajte prženo povrće i slaninu. Zatim dodajte sol, biber i lovorov list. Pustite da proključa i kuvajte supu od graška na laganoj vatri još 10 minuta. Zatim isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se supa kuha 10 minuta.

Apetitnu supu od graška sa slaninom sipajte u činije nevjerovatne arome i poslužite vruću uz kriške crnog kruha ili krutone.

Prijatno!

Datum: 2018-02-25

Pozdrav, dragi čitaoci stranice! Već smo kuvali sa vama, a takođe je i mirisno. Danas vam nudimo da zajedno sa našom kulinarkom Alenom pripremite bogatu i veoma ukusnu supu od graška sa slaninom: „Dobit ćete ukusno, zadovoljavajuće prvo jelo sa izvanrednom aromom! Pa, proces kuhanja u sporom štednjaku, kao i uvijek, vrlo je jednostavan i pristupačan čak i kuharima početnicima.”

Sastojci:

Grašak cijepan – 3 više šalice (m.s.)
Sirova dimljena slanina “Bečka” - 150 gr.
Voda – 1,5 litara
Luk – 1 veći komad.
Svježa šargarepa – 1 veći komad.
Sol, biber, začini po ukusu

Pravljenje supe od graška u laganom šporetu:

Alena je pripremila supu od graška sa slaninom u multivarku Redmond 45021 (posuda od 5 l, snage 860 W).

Grašak prvo napunite vodom 2-3 sata, a zatim isperite tekućom vodom. Odaberite način rada "Fry" na 15 minuta. Dok se spori šporet prethodno zagreva, slaninu narežite na male kockice, a zatim je stavite u činiju. Pržite slaninu dok ne porumeni, a zatim je stavite u posebnu posudu.

Ogulite i sitno nasjeckajte povrće za supu. Povrće stavite u činiju i pržite na masnoći od slanine do kraja programa.

U činiju dodajte grašak, podlijte vodom, takođe dodajte so, biber, omiljene začine i kašiku slanine. Odaberite način rada "Gašenje" na sat vremena.

Gotovu supu od graška sa slaninom sipajte u činije za supu, dodajte prženu slaninu i začinsko bilje po ukusu.

2016-01-29

Pozdrav dragi moji čitaoci! Jeste li ikada primijetili da neki narodi tradicionalno služe određena jela na "svoj" dan u sedmici? Na primjer, u Zakarpatju, u nedjelju na stolu svakako moraju biti sitni i pileća čorba. Uobičajeno je da Jevreji jedu čolent (takođe poznat kao šolet ili čolent) u subotu, ali Šveđani - od vojnika do kraljeva - jedu supu od graška sa slaninom, pršutom ili šunkom u četvrtak.

Tu sam, iako nisam u Svedskoj, ali danas, nakon kise u cetvrtak (u bukvalnom smislu - ujutro je padala kisa i sneg ispred prozora), odlucila sam da skuvam ovu zimsku grejajucu supu . Grašak je, naravno, „muzički“ proizvod, ali supa koju prave izuzetno je ukusna. Ne kuvam ga često, zavisno od raspoloženja. Iz nekog razloga, obično po kiši. Možda vam svijetla boja hrane podiže raspoloženje u tmurnom danu.

Negde sam pročitao da su Šveđani u danima kada je Švedska još bila katolička zemlja, voleli da dobro jedu uoči „postnog“ petka. Da li je to tačno ili ne, teško mi je reći, ali običaj se toliko ukorijenio da je uspješno "preživio" do danas. Nakon ove supe obično se služe palačinke sa džemom. Štaviše, kako mi je jedan švedski prijatelj rekao, često gosti, ako su prisutni na večeri od graška, sami ih ispeku - svako za sebe. Oh, ti praktični Skandinavci! Teško mi je zamisliti ovakav prizor u svojoj kuhinji.

Zagrebao sam dno bureta, tačnije frižider, i našao komadić svoje kuvane hrane (ili slanine, kako više voliš). Nedavno smo s njom kuvali ukusnu kajganu i slaninu, sjećaš se? A grašak je donela brižna ruka "hranioca" prethodnog dana sa suptilnim nagoveštajem da je vreme da se pripremi ono što je odavno obećano. Istina, ovaj put nisam imao žuti grašak, koji Šveđani obično koriste, već zeleni
- tipičnije za finsku kuhinju. Pa, u redu je – nećemo praviti potpuno autentičnu švedsku supu od graška. Radije će to biti jelo „na osnovu“. Ali to ga ne čini manje ukusnim, iskreno!