Kako skuvati jagnjeću šurpu supu. Kako kuhati janjeću šurpu na uzbekistanski način kod kuće prema korak po korak receptu sa fotografijama. Šta je potrebno za šurpu

Jagnjeća šurpa je gusta, bogata supa koja je stotinama godina veoma popularna u orijentalnoj kuhinji. Šurpa je prva koja se služi na najvećim proslavama.

Prema tradiciji, šurpa se kuva u kotliću. Najukusnija šurpa je ona kuvana na vatri. Najvažnije pri kuvanju je da meso bude mlado jagnjeće. Narodi Kavkaza i Srednje Azije smatraju ga nezamjenjivim dijetetskim proizvodom.

Prokuvati i kuvati supu na laganoj vatri. Kada supa proključa, skine se sva pjena. Supa će biti bistra i boljeg ukusa.

Kuhajte orijentalnu hranu bez žurbe i gužve više od jednog sata. Sastojci se dodaju u čorbu određenim redoslijedom. Ako je jelo pripremljeno tačno prema receptu, onda će vaše domaćinstvo sigurno cijeniti vaš rad i kulinarsko remek-djelo.

Šurpa nije dijetalna hrana. Klasičan recept za masnu jagnjeću supu na kosti. Kombinira potpuni prilog i toplo prvo jelo.

Pogledajmo recepte.

Kako kuhati jagnjeću šurpu - 15 sorti

Ukusna šurpa - bogata, aromatična supa, jednostavna i brza za pripremu

Jagnjeća supa je neverovatno ukusna. Meso na kostima ga čini bogatim, ljuta paprika ga čini ljutom, začinsko bilje i začini aromatičnom, bijeli luk pikantnom.

Sastojci:

• Jagnjetina -750 g.
• Krompir - 400 g.
• Paprika - 2 kom.
• Šargarepa -2 kom.
• Paradajz -2 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Luk -2 kom.
• Zeleni - hrpa
• Suha ljuta paprika - 1 kom.
• Začini: crni biber, kim, korijander

Priprema:

Za kuvanje su odabrana jagnjeća rebra i svježe povrće.

Stavite jagnjetinu u lonac od 3,5 litara i dodajte vodu. Juha treba dugo da krčka na laganoj vatri.

Sve povrće krupno iseckati. Šargarepu narežite na kolutove, paradajz i krompir na kriške, papriku na krupnije.

Povrće nije potrebno pržiti da bi se sačuvala njegova korisna svojstva.

25 minuta nakon skidanja pjene, u čorbu dodajte šargarepu i luk. Kuvajte ga dvadesetak minuta. Dodati krompir, so, začine, kuvati 15 minuta.

Zatim u supu dodajte paradajz, papriku i ljutu papriku, glavicu belog luka i seckano začinsko bilje. Kuhajte supu još 10 minuta.

Supa sadrži mladu jagnjetinu, aromatične začine i sočno povrće.

Jelo je jednostavno za pripremu, veoma ukusno i lepo na tanjiru.

Sastojci:

• Jagnjetina - 800 g.
• Paradajz - 500 g.
• Šargarepa - 2 kom.
• Paprika - 1 kom.
• Krompir - 5 kom.
• Ljuta paprika - 1 mah
• Luk (plavi i luk) - 4 kom.
• Bosiljak - 3 grančice
• Sol, kopar, kim, biber - po ukusu
• Voda - 2 litre

Priprema:

Ogulite povrće. Meso narežite na komade, stavite u šerpu, prelijte vodom. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Krompir narežite na kockice, luk i ljutu papričicu na kolutove, šargarepu na kolutove. ljuta paprika - sitni komadi. Uklonite koru sa paradajza.

U pripremljenu čorbu dodajte šargarepu i luk i kuvajte 25 minuta. Dodati krompir, paradajz i papriku. Nakon nekoliko minuta dodajte sol, biber i začine. Kuhajte supu dok krompir ne bude spreman.

Pustite da se šurpa kuva 15 minuta.

Poslužite sa seckanim začinskim biljem.

Supa je gusta, povrće kuvano, mekano, bogato aromom bilja i začina.

Sastojci:

• Jagnjetina (pulpa) - 0,5 kg.
• Slanutak - 1 čaša
• Šargarepa - 2 kom.
• Krompir - 300 g.
• Beli luk - 3 čena
• Repa - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Sol, mljeveni crni i crveni biber - po ukusu
• Zeleni (bosiljak, kopar, cilantro) - po ukusu
• Voda - 3,5 litara

Priprema:

U kotao stavite komade jagnjetine, prethodno namočeni slanutak i napunite vodom.

Nakon što voda provri, posolite, dodajte ceo luk i kuvajte meso dok ne omekša.

Obavezno potopite slanutak 10 - 12 sati. Dobro će prokuhati i postati mekano. Morate skuhati juhu s cijelim lukom, koji se zatim izvadi. Juha će biti ukusnija.

Krompir, repu, šargarepu krupno iseckati i dodati u čorbu pola sata pre kraja dinstanja. Umjesto repe možete koristiti kupus.

Prije isključivanja vatre, supu pospite sjeckanim začinskim biljem.

Supa se mora natapati prije serviranja.

Jelo je neverovatno ukusno, zdravo, ukusno. Ljuta paprika daje pikantnost, ukiseljeni plavi luk daje neverovatno laganu kiselost.

Sastojci:

• Jagnjetina - 500 g.
• Krompir - 400 g.
• Šargarepa, luk, paradajz - 3 kom.
• Biber, plavi luk - 1 kom.
• Šećer - 1 kašika. l.
• Korijander - 1 kašika. l.
• Ljuta paprika (zelena) - ½ mahune
• Suha ljuta paprika - 1 mahuna
• Prodaja, biber - po ukusu
• Limeta (limun) - ½
• Voda - 3 litre

Priprema:

Stavite jagnjeća rebra u šerpu i dodajte vodu.

Šargarepu narežite na prelijepe krupne kockice, a luk sitno. Dodati mesu i kuvati pola sata.

Odvojite papriku od sjemenki. Papriku i paradajz narežite na sitno, zelene čili papričice na male kolutiće.

Prebacite povrće u činiju.

Plavi luk narežite na pola prstena i lagano marinirajte u soku limete ili limuna sa dodatkom šećera. Potopite u marinadu 20 minuta.

U čorbu dodati krompir, začine, so, sušeni čili, kuvati dok krompir ne bude spreman. Dodajte paradajz, papriku i dinstajte 10 minuta. Dodajte kiseli luk, začinsko bilje i dinstajte supu još 1 minut. Aromatična šurpa je spremna.

Upravo u kotliću supa će dobiti ukus i aromu zbog kojih je omiljena u Kazahstanu i Tatarstanu. Ranije su se u selima kuhali samo u debelom, teškom kotlu.

Sastojci:

• Jagnjetina - 500 g.
• Paprika, šargarepa, krompir, luk, paradajz - po 3 kom.
• Masna mast (bilo koje nerafinisano ulje) - za prženje
• Začini (korijander, kim) - po 1 kašičica.
• Sol, začinsko bilje (kopar, peršun, estragon) - po ukusu
• voda - 2,5 litara

Priprema:

Odaberite masni komad jagnjetine. Pržite na većoj količini masnoće u kotliću. Dodati luk, šargarepu narezanu na krupnije komade, trakice bibera i seckani paradajz, promešati.

Nakon što je sve prženo, dodajte vodu i posolite.

Kuhajte supu oko 50 minuta.

U čorbu dodajte kockice krompira i začine. Kuvajte još četvrt sata.

Šurpu treba konzumirati samo vruću. Kako se hladi, mast će se podići na površinu i stvrdnuti. Istovremeno, njegov odličan ukus će biti značajno smanjen.

Uzbekistanska šurpa sa povrćem po klasičnom receptu

Klasični recept za šurpu uključuje upotrebu masne janjetine, po mogućnosti na kosti. Nemoguće je bez zrelog, svježeg povrća i puno začina.

Sastojci:

• Jagnjetina (rebra) - 600 g.
• Paprika - 4 kom.
• Paradajz - 4 kom.
• Crveni luk (sočniji) - 5 glavica
• Krompir - 5 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• uzbekistanska repa (galangal) - po izboru;
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Začini - mljevena paprika i grašak, korijander, sušeni bosiljak
• Sol, pavlaka, začinsko bilje - po ukusu
• Voda - 3 litre

Priprema:

Odvojena rebra stavite u šerpu, dodajte vodu i posolite.

Kuvajte oko 1,5 sat. Odvojite meso od kosti i stavite u čorbu.

Paradajz narežite na kriške, papriku po dužini, šargarepu na kockice, krompir i repu na kockice.

U čorbu dodajte galangal i šargarepu. 5 - 7 minuta nakon ključanja dodati papriku, paradajz, krompir.

Na ulju propržiti luk, iseći na pola prstena. Stavite luk u tepsiju

začina i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.

Šurpa bi trebala malo sjediti. Ovo će ga učiniti mirisnijim.

Vruću šurpu začinite začinskim biljem, pavlakom i poslužite.

Supa je bogata, meso mekano i aromatično.

Sastojci:

• Jagnjetina - 1,5 kg.
• Krompir - 1 kg.
• Šargarepa - 300 g.
• Paprika i paradajz - po 300 g.
• Luk - 2 glavice
• Beli luk - 1 glava
• Zeleni: kopar, cilantro, peršun - po 70 g.
• Sol - po potrebi
• Začini: čili i crni biber, korijander, kumin - po ukusu
• Lovorov list - 2 kom.
• Voda - 3 litre

Priprema:

Ogulite paradajz. Stavite iseckano meso na komade u šerpu. Ako je meso jako masno, odrežite dio viška masnoće. Dodati sitno seckani luk i dodati vodu.

Ako nakon ključanja vode nije bilo moguće sakupiti svu pjenu, dodajte hladnu vodu. Voda će ponovo proključati i lako ćete ukloniti preostalu pjenu.

Ogulite papriku, isjecite je i paradajz na kockice. Šargarepu narežite na polukrugove, krompir na velike kriške, a zelje na sitne komade.

Ako je meso pečeno, onda u šerpu stavite šargarepu i krompir. Kada je krompir skoro gotov, dodajte papriku i paradajz. Nakon što su malo prokuhali, dodajte začine i ocijedite bijeli luk. Na kraju kuvanja dodati seckano bilje. Posuda treba da odstoji petnaestak minuta. Postat će bogatiji, gušći i ukusniji.

Okus šurpe kuhane na pikniku može biti dostojan konkurent šiš kebabu. Okus je neuporediv.

Sastojci:

• Jagnjetina - 750 g.
• Krompir - 300 g (bolje je uzeti male gomolje kako ih ne biste isjekli)
• Šećer - ½ kašike. l.
• Paradajz, šargarepa, luk - 2 kom.
• Paradajz pasta - 100 g.
• Beli luk - 3 čena
• Masnoća (ulje) - za prženje
• Zeleni - 2 grozda
• Posoliti biber
• Začini (kumin, hmelj - suneli) - po vašem ukusu

Priprema:

Zagrejte mast u loncu na vatri da provri, ispržite meso isečeno na krupnije komade.

Sve povrće, osim luka i belog luka, narežite na krupnije komade. Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.

Mesu dodati seckano povrće, šećer, paradajz pastu, promešati. Lagano pirjajte ne pokrivajući poklopcem.

U šerpu sipajte vodu, posolite i pobiberite i kuvajte oko sat vremena nakon što voda proključa. 15 minuta prije spremnosti dodajte začine i sitno sjeckani bijeli luk.

U šurpu umočite vezice zelenila i pustite da supa proključa. Kuvano zelje, koje je izgubilo sav svoj ukus, mora se izvaditi pre nego što se skloni sa vatre.

Na svaki tanjir stavite seckano začinsko bilje. Možete dodati i paradajz narezan na tanke kriške. Okus jela će postati delikatniji, a izgled supe će postati šareniji.

Prilikom kuhanja u sporom štednjaku zadržava se znatno više hranjivih tvari. Jelo se brže kuva.

Sastojci:

• Jagnjetina - 600 g.
• Krompir - 5 kom.
• Šargarepa i slatka paprika - po 2 kom.
• Paradajz - 3 kom.
• Ljuta papričica - 1 mahuna
• Sol, biber, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu
• Limun - 1/2 ploda

Priprema:

Meso dobro operite, narežite na krupnije komade i stavite u zdjelu za multivarke.

Povrće oguliti, krupno iseckati i staviti u činiju. Ne rezati ljute paprike.

Sipati vodu, dodati biber, so, lovorov list.

Za kuvanje koristite način rada „Gurilo“. U ovom režimu, supa ključa i biće bogata i gusta. Jagnjetinu kuhajte najmanje 1,5 sat.

Nakon što zvučni signal označi kraj procesa kuhanja supe, uklonite posudu. Posuda mora da stoji.

Nakon završetka „gašenja“, možete koristiti način rada „grijanje“. Ostavite šurpu u multivarku još 15 minuta. Supa će postati još ukusnija.

Jelo možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i polovicama limuna.

Povrće je najpopularnije i najpovoljnije. Postavite ih sirove i u određenom redoslijedu.

Meso daje bujonu bogatstvo. Beli luk i začini daju jelu ukus i pikantnost.

Sastojci:

• Jagnjetina - 1 kg.
• Paradajz, šargarepa, luk, paprika - 2 kom.
• Patlidžan - 1 kom.
• Krompir - 5 kom.
• Beli luk - 1 glava
• Sol, biber u zrnu, kopar, lovorov list - po ukusu

Priprema:

Stavite jagnjetinu u šerpu, dodajte vodu i stavite na vatru. Nakon što uklonite pjenu, juhu kuhajte jedan sat.

Oguliti šargarepu, krompir, papriku. Šargarepu narežite na krupnije, luk na sitne kockice. Stavite luk u čorbu. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. U šurpu dodati šargarepu i kuvati 10 minuta.

Papriku narežite na krupnije, krompir na pola, paradajz na četvrtine, patlidžan na krupnije kockice.

U čorbu dodajte krompir, zatim patlidžan i paradajz. Nakon što juha proključa, dodajte biber u zrnu, so i lovorov list. Sve izmešati i dodati papriku.

Na kraju kuvanja dodati glavicu belog luka. Sipajte šurpu u tanjire, dodajte seckano začinsko bilje.

Šurpa podseća na uzbek, ali ima manje masti. Meso je isto tako sočno, zdravo i mekano.

Sastojci:

• Jagnjetina - 1,5 kg.
• Masnoća repa - 100 g.
• Luk - 2 glavice (obična žuta i bijela salata)
• Krompir, paradajz (krem) - 6 kom.
• Slatke paprike i šargarepe - 2 kom.
• Beli luk - 5 čena
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Bosiljak - 1 grozd
• Začini (korijander, kim, ljuta crvena i aleva paprika, biber itd.)
• Sol, lovorov list - po potrebi

Priprema:

Meso narežite na male komadiće, podelite jedno po jedno rebro. Dumbu (mast) narežite na vrlo male kockice.

Meso prelijte vodom i prokuvajte. U kotao stavite cijeli luk i šargarepu, mast, čili papričice, lovorov list i začine. Smanjite vatru i ostavite juhu da se krčka 1,5 - 2 sata. Krompir prepolovite i umočite u čorbu.

Beli luk i paradajz sitno iseckati na dve polovine. Slatku papriku nasjeckajte prilično krupno, luk za salatu na tanke poluprstenove, a bosiljak nasjeckajte.

Kada je meso gotovo, uklonite lovorov list. U čorbu dodajte krompir. Prije dodavanja krompira i ostalog povrća, izvadite luk i šargarepu. Šargarepa se iseče na sitne komade i vrati u kazan.

10 minuta nakon dodavanja krompira dodati slatku papriku i paradajz. Dodati beli luk, zelenu salatu. Ostavite šurpu da odstoji oko pola sata. Zeleni se dodaje u gotovu supu nakon što se natapa.

Meso, povrće i čorbu možete poslužiti zasebno. Povrće možete staviti na tanjire i napuniti juhom.

Jagnjetina daje supi jedinstven ukus i miris. Zahvaljujući masnoći u repu, supa je ukusnija i zdravija. Zira daje posebnu aromu uzbekistanska kuhinja je nezamisliva bez nje.

Sastojci:

• Jagnjetina (pulpa, rebra) - 600 g.
• Paradajz - 150 g.
• Šargarepa - 200 g.
• Krompir - 300 g.
• Paprika -100 g.
• Luk - 300 g.
• Masnoća repa - 30 g.
• Ljuta paprika - po ukusu
• Začini (kumin, bosiljak, paprika, mleveni korijander) - 1 kašičica.
• Sol, začinsko bilje, mljeveni biber - po ukusu

Priprema:

Podijelite rebra i narežite meso na male komadiće. Stavite meso u kazan, nalijte vodom. Kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Luk narežite na tanke poluprstenove, krompir i šargarepu na 2-4 dela, papriku na kolutiće.

Kuvajte meso dok se lako ne odvoji od kosti. Dodati povrće i masnoću, iseći na vrlo sitne komade. Dodajte mahunu ljute crvene paprike, začine i sol.

5 minuta prije kuvanja dodati mljeveni biber. Jelo i dalje treba da bude natopljeno i punog ukusa. Začinsko bilje nasjeckajte i pospite po vrhu supe.

Šulum supu pripremaju samo muškarci na otvorenom, na vatri. Šulum-šurpa se priprema i kod kuće. Priprema se samo od najsvježije jagnjetine. Jelo je bogato, zadovoljavajuće sa neverovatnim ukusom.

Sastojci:

• Jagnjetina 1,3 kg.
• Krompir (srednje veličine) - 10 kom.
• Šargarepa, paprika, luk - 1 kom.
• Sol, aleva paprika, začini - po ukusu
• Voda - zavisno od željene konzistencije supe
• Sušeni paradajz (svježi) - po ukusu
• Lovorov list - 2 kom.
• Beli luk - 3 čena

Priprema:

Meso narežite na krupnije komade i stavite u šerpu. Zaliti vodom da prekrije meso, dodati lovorov list.

Krompir narežite na 4 dijela, papriku, šargarepu, luk - bilo kojeg oblika i veličine.

Kada je meso kuvano, dodajte svo povrće osim belog luka, graška i začina. Kada je krompir gotov, dodajte beli luk i seckano začinsko bilje.

Dekhkan bone shurpa - najjeftinije jelo od jagnjetine

„Gdje je siromaštvo, tu je i raznolikost“ (Ališer Navoi). Dekhkan shurpa odlikuje se jednostavnošću, raznolikošću i sofisticiranošću. Svaki poljoprivrednik kod kuće može pronaći pregršt kostiju, paradajza, krompira, zelenog luka. Istovremeno, kombinuje sve u svom bogatom, lepom jelu.

Sastojci:

• Jagnjetina (kosti bez mesa) - 500 g.
• Krompir - 4 kom.
• Paradajz - 5 kom.
• Luk - 1 kom.
• Zeleni luk - hrpa
• Začini: mješavina kima i korijandera - 1 žlica. l.
• Biber, sol - po ukusu
• Voda - 2,5 litara

Priprema:

Stavite kosti u tepsiju zajedno sa lukom. Zalijte vodom i dinstajte na laganoj vatri tri sata.

Ako se traka mesa, želeasta masa, odvoji od kostiju tokom kuhanja, potrebno je da je uklonite, sitno nasjeckajte i stavite u čorbu.

Krompir narežite na komade i stavite u čorbu i kuvajte 15 minuta. Dodajte prstohvat crnog bibera i soli.

Narendajte paradajz. U paradajz masu dodati zdrobljene začine i promešati. Nasjeckajte zeleni luk.

Izvadite krompir i prelijte mešavinom od paradajza. Ulijte juhu i pospite zelenim lukom.

Dulma shurpa - neobično jelo sa punjenim paprikama umjesto komadića mesa

Povrće se ne prži u dulmi. Umjesto mesa u supi plivaju dvije-tri punjene paprike. Dodaju se krompir i šargarepa.

Sastojci:

• Jagnjetina - 600 g.
• Slatka paprika - 10 kom.
• Krompir, šargarepa, luk, 2 kom.
• Pirinač - 1/2 šolje
• Paradajz - 4 kom.
• Jaja - 1 kom.
• Celer, peršun, zeleni luk - po ukusu
• Mješavina sjemenki korijandera i kima - 1 žlica. l.
• Lovorov list - 3 kom.
• Sol, crni biber - po ukusu
• Voda - 2 litre

Priprema:

Stavite kosti u šerpu i dodajte vodu. Krčkajte oko 1 sat na laganoj vatri.

Jagnjetinu sameljite u mašini za mlevenje mesa.

2 paprike očistite od sjemenki i narežite na trakice, a luk i peršun sitno nasjeckajte. Šargarepu narežite na sitne trakice, krompir na kockice. Narežite paradajz na kockice.

Pomešati: meso, pirinač, luk, peršun, biber i so, dodati jaje i izmešati mleveno meso.

Paprike napunite mlevenim mesom, stavite u vruću čorbu i kuvajte pola sata. Dodati šargarepu, krompir, celer, lovorov list i kuvati dok krompir ne bude gotov.

Dodajte trakice slatke paprike i paradajz. Kuvajte još 10 minuta.

Stavite 2-3 punjene paprike i povrće u tanjire i napunite juhom. Jelo ukrasite zelenim lukom.

Obradujte svoje najmilije divnom šurpom!

Šurpa se podrazumijeva kao bogata juha guste konzistencije s pristojnim brojem povrća. Jelo je izuzetno popularno, ali ne znaju svi kako pravilno kuhati janjeću šurpu. Ima dosta recepata, posebno na vatri u kotlu ili kod kuće. Pogledajmo redom najzanimljivije varijacije.

Jagnjeća šurpa: “klasična”

Šurpa juha se tradicionalno priprema od janjetine.

• krompir - 500-550 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• čena belog luka - 4 kom.
• luk - 1 kom.
• jagnjetina na kosti - 0,7 kg.
• slatka paprika - 2 kom.
• paradajz pasta - 40 gr.
• paradajz - 3 kom.
• voda - 1,8 l.
• zelje – u stvari
• lovor - 3 kom.

Prije nego što skuhate šurpu, odlučite šta ćete koristiti za prženje sastojaka. Klasično jagnjeće jelo se kuva na masnoći, ali ako je nemate, koristite biljno ulje.

1. Operite i osušite meso na kosti. Osnova su janjeći but ili rebra, ali neki ljudi koriste prsa ili vrat. Koristite svoju diskreciju.

2. Uzmite kotlić ili drugu tepsiju sa debelim dnom, ali ne emajliranu. U vatrostalnoj posudi zagrijte mast ili biljno ulje. Pržite komade mesa na srednjoj ili jakoj vatri da dobiju ukusnu koricu i sočnost samog mesa.

3. U posudu sipajte filtriranu vodu i smanjite snagu šporeta. S obzirom na to da se šurpa mora kuvati u bistroj jagnjećoj čorbi, vodu nemojte soliti. Sol se dodaje u završnoj fazi. Važno je da se pravovremeno riješite pjenastog poklopca kako ne bi pokvario izgled posude.

4. Vrijeme kuhanja mlade jagnjetine je 30-40 minuta, ali sve zavisi od starosti životinje. Gotovost provjerite viljuškom. Zatim izvadite meso iz čorbe, ohladite i izvadite iz kosti (ne morate to da radite). Nastavi.

5. Šargarepu oprati i isprati, iseckati na srednje debele krugove (5-6 cm). Stavite da prokuha u čorbi, dodajte krompir isečen na 4 dela. Meso iseckajte i vratite u čorbu nakon što se šargarepa skuva.

6. Luk nasjeckajte na 4-6 komada i dodajte u supu. Dok su svi sastojci gotovi, ogulite papriku i krupno je nasjeckajte. Operite paradajz, uklonite koru (ne morate to da radite), narežite na kockice i dodajte u tiganj zajedno sa biberom.

7. Kako pravilno skuhati šurpu od prelepe i bogate jagnjeće čorbe? Samo dodajte paradajz pastu da juha dobije crvenkastu nijansu. Takođe u ovoj fazi možete jelo popapriti, posoliti i dodati lovorov list.

8. Šurpa je ljekovito prvo jelo, pa će vam dobro doći dodavanje raznih začina. Uz juhu se obično dodaju cilantro, bosiljak, korijander i kim.

9. Sada ogulite i isjeckajte čen belog luka nožem, a zeleno nasjeckajte. Budući da se tradicionalna janjeća šurpa može pripremiti na mnogo različitih načina, neki dodaju cijele režnjeve bijelog luka (po vlastitom nahođenju).

10. Nakon dodavanja belog luka i začinskog bilja potrebno je da kuvate supu bukvalno još 6 minuta i možete da je isključite. Prije kušanja, preporučljivo je ostaviti šurpu da odstoji ispod ručnika pola sata ili više.

Jagnjeća šurpa na vatri u kazanu

Ovaj recept je dizajniran za veliku porodicu, tako da su sve komponente proporcionalno povećane.

• šargarepa - 4 kom.
• paradajz - 5-6 kom.
• mladi krompir (za kuhanje cijelog) - 1-1,1 kg.
• jagnjeće meso - 1,6 kg.
• čena belog luka - 6 kom.
• luk - 5 kom.
• granulirani šećer - 20 gr.
• paradajz pasta - 0,1 kg.
• peršun sa koprom - po 0,5 grozdova
• začini (bilo koji) - po vašem ukusu

Kako ukusnu jagnjeću šurpu možete pripremiti ne samo kod kuće, nudimo vam varijantu na vatri u kotliću. Nadamo se da je recept koristan!

1. Jagnjetinu treba oprati i iseckati na srednje velike kriške. Zatim se ulje ili mast zagriju u kotlu na vatri, meso se spusti u posudu i prži do zlatno smeđe boje.

2. Pre nego što pripremite jagnjeću šurpu na ovaj način, povrće je potrebno oprati i iseći na krupnije komade, pa dodati mesu u kotliću. Luk se nasjecka na kolutiće, a režnjevi bijelog luka se šalju cijele.

3. Pomiješajte sastojke ne pokrivajući vatrostalnu posudu. Nakon 5 minuta ulijte malo čiste vode, dodajte paradajz pastu i šećer.

4. Lagano dinstati i sačekati da proključa. Skinite pjenasti poklopac. Zatim pospite biberom, začinite začinima i posolite.

5. Zabilježite vrijeme, šurpa se kuha na vatri 1 sat od trenutka ključanja. Četvrt sata prije kraja dinstanja dodajte nasjeckano začinsko bilje i ostavite da se krčka još 10 minuta. Supa je gotova!

Jagnjeća šurpa sa leblebijem

Budući da ukusnu šurpu možete pripremiti na razne načine, vrijedi ih sve razmotriti. Jelo od janjetine može ispasti posebno ukusno ako u recept dodate neobične sastojke.

• jagnjeći but - 0,8 kg.
• slanutak - 0,2 kg.
• mast repne masti - 45 gr.
• luk - 0,5 kg.
• paradajz - 240 gr.
• krompir - 0,3 kg.
• mljeveni korijander - 1 gr.
• šargarepa - 0,2 kg.
• slatka paprika - 260 gr.
• zira - 1 gr.
• zelje – u stvari
• biljno ulje - 140 ml.

Uz pravi pristup, kuhanje janjeće šurpe nije tako teško. Recept za kuvanje je sasvim jasan. Pa počnimo.

1. Slanutak sortirajte, isperite i potopite u toplu vodu. Bolje je provesti postupak dan prije pripreme jela. U predviđenom vremenu, slanutak će se povećati nekoliko puta. Stoga se voda mora sipati u velikim količinama (oko 1 litar).

2. Meso oprati i iseckati na 8 delova. Oni će ispasti prilično veliki. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Papriku narežite na tanke štanglice, a šargarepu nasjeckajte na sitne kockice.

3. Paradajz narežite i prelijte kipućom vodom. Ovaj postupak će vam lako pomoći da se riješite ljuske. Paradajz iseckati na kockice. U kotao sipajte ulje i zagrejte. Trebalo bi da se pojavi plavkasti dim. Meso poslati da se prži do zlatne boje.

4. U janjetinu umiješajte luk. Pasirajte dok ne bude providan. Snaga vatre treba da bude maksimalna. S obzirom da šurpu treba kuhati po klasičnom jagnjećem receptu, kad luk porumeni, stavite šargarepu. Pržite hranu još 5 minuta.

5. Nakon predviđenog vremena u glavnu masu dodati slatke paprike i paradajz. Pržite ih oko 3 minute. Postavite snagu gorionika na sredinu. Krčkajte jelo 10-12 minuta. Istovremeno isperite slanutak u cjedilu.

6. Sipajte 2 litre u šerpu sa glavnim sastojcima. vode i dodajte grašak. Tamo nasjeckajte repnu mast (ne morate je dodavati). Sačekajte da proključa. Sada smanjite gorionik na nisko. Lagano otvorite poklopac i dinstajte hranu. Čorba ne bi trebalo da proključa.

7. Kuvajte jelo oko 1,5 sat. Grašak treba potpuno omekšati. Malo žuborenja je prihvatljivo. Istovremeno ogulite i narežite krompir na kockice.

8. U šurpu dodajte svoje omiljene začine. Dinstajte sastojke dok se krompir ne skuva. 5 minuta prije kraja dodati 2 lovorova lista.

9. Isključite šporet i sačekajte infuziju. Ukrasite zelenilom. Recept za šurpu se pokazao prilično zanimljivim. Jelo od jagnjetine kod kuće oduševit će vaše najmilije.

Jagnjeća šurpa kod kuće u kotliću

Prije pripreme šurpe provjerite imate li sve potrebne sastojke. Jelo od jagnjetine ne bi bilo potpuno bez kotlića.

• masna jagnjetina - 0,6 kg.
• mast sa repa - u stvari
• paradajz - 4 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• krompir - 5 kom.
• luk - 2 kom.
• slatka paprika - 2 kom.
• začini - po vašem ukusu
• voda - 3 l.

Da biste razumjeli kako kuhati šurpu, morate se upoznati s klasičnim receptom. Jagnjeća juha u kotliću kod kuće neće biti gora nego na logorskoj vatri.

1. Otopiti mast u kotlu; Zatim popržite komade mesa. Jagnjetina bi trebala potpuno izgubiti ružičastu nijansu.

2. Luk nasjeckajte i stavite u posudu. Nasjeckajte svo povrće na nasumične komade. Poslati ih, osim krompira, da se prže u kazanu. Nakon toga dodajte vodu i dodajte začine.

3. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri. Sačekajte da se meso potpuno skuva. Procedura će trajati 50 minuta. Sada ubacite krompir. Krčkajte još 15 minuta.

4. Priprema šurpe nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Jagnjeću supu u kotliću treba jesti isključivo toplu. Nakon natapanja, poslužite ga na stolu, ukrašeno začinskim biljem.

Kada odlučujete kako kuhati šurpu, upoznajte se sa svim zamršenostima. U svakom slučaju, jelo od janjetine ispada veoma ukusno. Tradicionalno, ovu supu je potrebno kuvati u kotliću. Slobodno dodajte manje komponente. Koristite svoje omiljene začine kako biste postigli neobičan ukus i miris.

Šurpa je prvo jelo za koje se tradicionalno koristi janjetina. Međutim, može se koristiti i piletina, ili se može kombinirati jagnjetina sa piletinom, a bolje je da se koristi pijetao. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog orijentalnog jela, koji zavise od regije. Ali opšte pravilo je da je supa uvek krepka i prilično masna. U šurpu se dodaje i veliki broj začina. Inače, šurpa se može poslužiti kao supa, a može i kao glavno jelo.

Jagnjeća šurpa - priprema hrane

Za pripremu šurpe tradicionalno se koristi jagnjeće meso, odnosno prsa, koljenica, vrat ili koljenica.

Jagnjeća šurpa - priprema jela

Za pripremu šurpe trebate koristiti kotao ili posebnu posudu od lijevanog željeza s neljepljivim premazom. U ovom tiganju prvo treba propržiti meso, a zatim dinstati povrće i krompir. Međutim, ako nema kotlića, komadiće janjetine možete pržiti u tavi. Zatim ih prebacite u običnu tepsiju, gdje će se pripremati šurpa.

Jagnjeća šurpa - najbolji recepti

Recept 1: Jagnjeća šurpa

Klasičan recept za pravljenje jagnjeće šurpe. Štoviše, priprema ove orijentalne juhe je prilično jednostavna, ali ispada vrlo ukusna.

Sastojci:
500 grama jagnjetine,
500 grama krompira,
100 grama masnog repa,
4 glavice luka,
mahuna ljute paprike,
2 kašike paradajz paste,
2,5 litara vode,
zeleni cilantro, kopar,
lovorov list i sol.

Način kuhanja:

1. Jagnjeće meso se mora dobro oprati, a zatim iseći na manje komade. Salo treba iseći na kockice. Luk je potrebno oprati, oguliti i narezati na kolutove.

2. U kotliću pržite mast dok čvarci ne polože na tanjir. A u topljenoj masti nakon svinjske masti treba pržiti jagnjetinu dok se ne stvori smeđa korica.

3. Zatim u isti kotao treba dodati luk, krompir i paradajz pastu - sve se to prži još 10-20 minuta.

4. Nakon toga potrebno je uliti vodu, dodati mahunu ljute crvene paprike, posoliti i prokuvati. Zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri jedan sat.

5. Otprilike 5 minuta prije kraja u kotlić treba dodati lovorov list, kao i nasjeckani cilantro i kopar. Zatim ga možete poslužiti na stolu, vruće sipati u tanjire.

Recept 2: jagnjeća šurpa na uzbekistanski način

Ovo je izdašna supa sa jagnjećim mesom (u ovom slučaju se koriste jagnjeća rebra), koja zauzima dostojno mjesto u uzbekistanskoj kuhinji.

Sastojci:
500 grama janjećih rebara,
2 šargarepe,
2 glavice luka,
6 krompira,
2 paprike,
2 paradajza
zelje i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Jagnjeća rebra oprati i skuvati.

2. Luk, šargarepu i krompir oprati i oguliti. Zatim se luk nareže na kolutiće, a šargarepa na krugove. Svaki krompir treba da isečete na četiri dela.

3. U pripremljenu čorbu od janjećih rebarca potrebno je dodati krompir, šargarepu, oprani paradajz, isečen na pola. Takođe je potrebno oguliti semenke i iseći na kolutiće papriku koja se dodaje u čorbu sa povrćem i mesom.

4. Otprilike 15 minuta prije nego što je šurpa gotova, potrebno je ubaciti zelje i luk. Pustite da provri i kuvajte do kraja. A zatim poslužite na stolu u dubokim tanjirima.

Recept 3: Šurpa sa jagnjetinom i leblebijem

Priprema šurpe po ovom receptu je prilično problematična. Ali zahvaljujući upotrebi azijskog graška, jelo se ispostavlja posebno ukusnim.

Sastojci:
1 kilogram jagnjećeg sedla (sud na kosti),
100 grama slanutka (azijskog graška),
200 grama šargarepe,
300 grama luka,
300 grama masnog repa,
300 grama paradajza,
200 grama paprike
400 grama krompira,
korijander.

Način kuhanja:

1. Prvo morate potopiti slanutak u vodu preko noći.

2. Zatim meso sa masnoćom stavite u veliki lonac, ili još bolje, u kazan, a zatim ga napunite hladnom vodom. Kuhajte meso na laganoj vatri, a nakon nekog vremena dodajte slanutak. Oni koji vole začinjenu kuhinju treba da dodaju i ljuti paprikaš.

3. Kuvajte dok meso i slanutak ne budu napola skuvani. Nakon toga u kotao treba dodati paprike, luk, šargarepu i paradajz.

4. I na kraju kuvanja treba dodati zelje i krupno seckani krompir.

Kada pripremate janjeću šurpu, ovo meso možete zamijeniti kozjim ili devinim mesom - rezultat neće biti ništa manje ukusan.

Važno je zapamtiti da će se okus svježe skuvane juhe pogoršati ako se dugo drži vruća.

Važno je odrediti šta se idealno treba postići - okus mesa ili čorbe. Jer kada juhu kuhate na laganoj vatri (odnosno, voda se samo malo protrese), okus mesa se pogoršava, ali čorba se ispostavlja vrlo ukusnom. A kada se mesna čorba kuva na jakoj vatri, ukus čorbe će biti lošiji, ali će meso biti mnogo ukusnije.

Jagnjećoj šurpi dodaje se puno zelenila. Osim peršuna i cilantra, možete koristiti i bosiljak i estragon. Štaviše, na kraju kuvanja, grančice estragona se mogu izvaditi iz tiganja.

Inače, kada servirate gotovu supu od šurpe, potrebno je u svaki tanjir staviti parče jagnjetine, a poželjno je i šurpu začiniti kiselom pavlakom. Takođe je važno da jelo poslužite toplo kako se jagnjeća mast ne bi zgusnula.

Jela uzbekistanske kuhinje uvijek se jednostavno pripremaju bez ikakvih ukrasa ili kulinarskih užitaka, ali to ih ne sprječava da budu nevjerojatno ukusna, nevjerovatno aromatična i bogata. Jedna od njih je janjeća šurpa na uzbekistanski način, recepte za koje ćemo ponuditi u nastavku u našem materijalu.

Kako kuhati jagnjeću šurpu na uzbečkom - recept

Sastojci:

• mlada janjeća rebra – 530 g;
• krompir – 530 g;
• luk – 265 g;
• svježa šargarepa – 220 g;
• svježi paradajz – 220 g;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• grančice

Priprema

Kada počnete da pripremate šurpu, operite jagnjeća rebra, narežite ih na porcije, dodajte vodu i stavite da se kuvaju do kraja. Za to vrijeme ćemo pravilno pripremiti sve potrebno povrće. Krompir operite, ogulite i isjecite na četiri do šest komada, očišćenu šargarepu isjeckajte na kolutove, a luk na kolutove. Svježi paradajz poparite kipućom vodom, prvo napravite križni rez u sredini, a zatim lako uklonite kožu i narežite meso na male kockice. Paprike oprati, odstraniti peteljke i sjemenke i narezati na kolutove. Isto radimo i sa čili papričicama (ako se dodaju u jelo).

U čorbu sa mekanom jagnjetinom dodajte kriške krompira, šargarepe i paradajza, slatke paprike i čili, a posle petnaestak minuta ubacite luk i sveže začinsko bilje koje takođe unapred operemo i iseckamo.

Par minuta prije kraja kuhanja šurpu začinite solju i po želji dodajte začine po svom ukusu.

Kako pravilno kuhati uzbekistansku jagnjeću šurpu u kotliću - recept

Sastojci:

• jagnjetina – 1,7 kg;
• krompir – 1,7 kg;
• paprika - 220 g;
• ljuta crvena paprika – 1 mahuna;
• luk - 950 g;
• crveni luk – 950 g;
• svježa šargarepa – 950 g;
• svježi paradajz – 950 g;
• svježe zelje (cilantro, bosiljak, peršun, kopar) - po 0,5 velike veze;
• glavica belog luka - 1 kom.;
• mljeveni korijander – 15 g;
• – 15 g;
• zira – 15 g;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• sol.

Priprema

Prije svega isječemo svježu jagnjetinu, odvajajući file od kostiju. Ovo poslednje nalijemo čistom vodom u kotlić i stavimo na vatru da se kuva. Nakon pola sata dodajte sjeckanu jagnjeću pulpu, a nakon još dvadesetak minuta dodajte krupnije kolutiće crvenog luka. Sadržaj kotlića kuhajte još petnaest do dvadeset minuta, nakon čega dodajemo šargarepu narezanu na kockice i pelat na kockice.

Nakon dvadesetak minuta u šurpu bacite papriku iseckanu na kolutiće, prethodno uklonivši peteljku sa semenkama i gomoljima krompira, ogulite i narežite na velike duguljaste kriške. U istoj fazi u jelo dodajte običan luk. Mora se oguliti i iseći na tanke kolutiće ili poluprstenove.

Šurpu kuhajte na vatri još desetak minuta, a zatim ubacite sjeckano svježe začinsko bilje. Mora se uzeti polovinu ukupne količine, a ostatak iskoristite za serviranje. U ovom trenutku jelo posolite i dodajte začine za jagnjeću šurpu i to: mljeveni korijander, biber, kim i suneli hmelj, te ubacite i sitno isjeckane oguljene režnjeve bijelog luka. Ako je potrebno, svježi bijeli luk može se zamijeniti sušenim bijelim lukom, to praktično neće utjecati na okus.

Sada dinstajte jelo na ugljevlju dok krompir i ostalo povrće ne omekšaju, pustite da se jelo kuva još nekoliko minuta i možemo poslužiti začinjeno grančicama vašeg omiljenog začinskog bilja i preliveno svežom kiselom pavlakom.

Krastavci su omiljena kultura većine vrtlara, pa rastu na našim gredicama s povrćem posvuda. Ali često, neiskusni ljetni stanovnici imaju mnogo pitanja o njihovom uzgoju, i to prije svega na otvorenom tlu. Činjenica je da su krastavci biljke koje vole toplinu, a poljoprivredna tehnologija ove kulture u umjerenim klimatskim zonama ima svoje karakteristike. U ovom članku ćemo vam reći sve što trebate znati o uzgoju krastavaca u otvorenom tlu.

Unatoč popularnosti popularnog nadimka "palma iz boce", vrlo je teško pobrkati pravu palmu bočice od hiophorbe sa njenim rođacima. Pravi zatvoreni div i prilično rijetka biljka, hyophorba je jedna od najelitnijih palmi. Postala je poznata ne samo po svom posebnom prtljažniku u obliku boce, već i po veoma teškom karakteru. Briga o hyophorbi nije teža od brige za obične zatvorene palme. Ali uslovi će se morati odabrati.

Topla salata sa funčozom, govedinom i pečurkama je ukusno jelo za lijene. Funchoza - pirinač ili stakleni rezanci - jedna je od najlakših za pripremu među svojim srodnicima od tjestenine. Staklene rezance samo prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu. Funchoza se ne lijepi i ne treba je zalijevati uljem. Preporučam da makazama izrežete dugačke rezance na manje komade kako ne biste slučajno zgrabili čitavu porciju rezanaca u jednom dahu.

Sigurno su mnogi od vas naišli na ovu biljku, barem kao sastavni dio nekih kozmetičkih ili prehrambenih proizvoda. “Maskiran” je pod različitim nazivima: “žižula”, “unabi”, “žižula”, “kineska datulja”, ali su sve iste biljke. Ovo je naziv kulture koja se dugo uzgajala u Kini, a uzgajala se kao ljekovita biljka. Iz Kine je donesena u mediteranske zemlje, a odatle je žižula počela polako da se širi svijetom.

Majski poslovi u ukrasnom vrtu uvijek su povezani s potrebom da se svaki slobodan minut iskoristi što produktivnije. Ovog mjeseca sade se sadnice cvijeća i počinje sezonska dekoracija. Ali ne treba zaboraviti na grmlje, vinovu lozu ili drveće. Zbog neravnoteže lunarnog kalendara ovog mjeseca, bolje je raditi sa ukrasnim biljem početkom i sredinom maja. Ali vrijeme vam ne dozvoljava uvijek da se pridržavate preporuka.

Zašto se ljudi sele na selo i kupuju dače? Naravno, iz raznih razloga, uključujući praktične i materijalne. Ali glavna ideja je ipak biti bliže prirodi. Dugo očekivana ljetna sezona je već počela; Ovim materijalom želimo vas i sebe podsjetiti da, kako bi rad bio radost, morate zapamtiti odmor. Šta može biti bolje od opuštanja na svježem zraku? Samo se opustite u namještenom kutku vlastitog vrta.

Maj donosi ne samo dugo očekivanu toplinu, već i ništa manje dugo očekivane prilike za sadnju čak i biljaka koje vole toplinu u krevete. Ovog mjeseca sadnice počinju da se prebacuju u tlo, a usjevi dostižu svoj vrhunac. Dok se sadnja i sade novi usevi, važno je ne zaboraviti na druge važne poslove. Uostalom, ne samo kreveti trebaju pojačanu njegu, već i biljke u staklenicima i sadnice, koje se ovog mjeseca počinju aktivno stvrdnjavati. Bitno je formirati biljke na vrijeme.

Pita za Uskrs - domaći recept za jednostavan biskvit punjen orasima, kandiranim voćem, smokvama, grožđicama i drugim dobrotama. Bijela glazura koja ukrašava tortu je napravljena od bijele čokolade i putera, neće pucati, a ima okus čokoladne kreme! Ako nemate vremena ili vještine da petljate s kvasnim tijestom, onda možete pripremiti ovo jednostavno praznično pečenje za uskršnji stol. Mislim da svaki početnik domaći slastičar može savladati ovaj jednostavan recept.

Majčina dušica ili timijan? Ili možda majčina dušica ili bogorodska trava? Šta je tačno? I to je u svakom pogledu tačno, jer ovi nazivi „prolaze“ kroz istu biljku, tačnije, jedan rod biljaka iz porodice Lamiaceae. Postoje mnoga druga popularna imena povezana sa nevjerovatnim svojstvom ovog grmlja da oslobađa velike količine aromatičnih tvari. Uzgoj timijana i njegova upotreba u uređenju vrtova i kuhanju bit će obrađeni u ovom članku.

Omiljene senpolije imaju ne samo poseban izgled, već i vrlo specifičan karakter. Uzgoj ove biljke malo liči na klasičnu njegu zatvorenih usjeva. Čak i rođaci uzambarskih ljubičica iz redova Gesnerieva zahtijevaju malo drugačiji pristup. Zalijevanje se često naziva "najčudnijom" točkom u brizi za ljubičice, koje preferiraju nestandardno zalijevanje od klasične metode. Ali pristup će takođe morati da se promeni kada je u pitanju đubrenje.

Gratin od savojskog kupusa vegetarijanski je recept za ukusno i zdravo jelo bez mesa koje se može pripremiti tokom posta, jer se u pripremi ne koriste životinjski proizvodi. Savojski kupus je bliski srodnik bijelog kupusa, ali je po ukusu superiorniji od svog "rođaka", pa jela s ovim povrćem uvijek ispadnu uspješna. Ako iz nekog razloga ne volite sojino mlijeko, zamijenite ga običnom vodom.

Trenutno je, zahvaljujući uzgajivačima, stvoreno više od 2000 sorti krupnih vrtnih jagoda. Onaj isti koji obično zovemo "jagode". Baštenske jagode nastale su kao rezultat hibridizacije čileanskih i virdžinijskih jagoda. Svake godine, uzgajivači se ne umaraju da nas iznenađuju novim sortama ove bobice. Selekcija je usmjerena na dobivanje ne samo produktivnih sorti koje su otporne na bolesti i štetočine, već i onih sa visokim okusom i transportabilnošću.

Korisni, izdržljivi, nepretenciozni i laki za uzgoj, neven su nezamjenjivi. Ove ljetne bašte odavno su se preselile sa gradskih cvjetnjaka i klasičnih cvjetnjaka na originalne kompozicije, ukrašavanje leja i saksijskih vrtova. Neven, sa svojim lako prepoznatljivim žuto-narandžasto-smeđim bojama i još neponovljivijim aromama, danas mogu ugodno iznenaditi svojom raznolikošću. Prvo, među nevenima postoje i visoke i minijaturne biljke.

Sistem zaštite zasada voća i jagodičastog voća zasniva se uglavnom na upotrebi pesticida. Međutim, ako se u zaštiti sjemenskih zasada pesticidi mogu koristiti tokom gotovo cijele vegetacije, uzimajući u obzir karencu za svaki preparat, onda se u zaštiti jagodičastog voća mogu koristiti samo prije početka cvatnje i nakon berbe. . S tim u vezi postavlja se pitanje koje lijekove treba koristiti u ovom periodu za suzbijanje štetočina i patogena.