Konzervirani prženi patlidžan. Pohovani patlidžani sa paprikom i belim lukom za zimnicu. Korak po korak recept za klasične patlidžane za zimu

Prženi patlidžani za zimu jednostavna su priprema koja ispada vrlo ukusna i aromatična. Često se priprema sa ljutom paprikom i belim lukom. Postoji mnogo recepata za ovu aromatičnu grickalicu, tako da svako može pronaći opciju koja mu se sviđa.

Kako pržiti patlidžane za zimu?

Pržene patlidžane za zimu, za koje su najbolji recepti predstavljeni u nastavku, nije teško pripremiti, ali da bi priprema bila ukusna, morate znati neke trikove. Preporuke u nastavku pomoći će vam da pripremite što brže i jednostavnije.

1. Da gotovi patlidžani ne zagorče, preporučuje se da ih dobro posolite, ostavite da odstoje, a zatim ih isperite.
2. Plave prže u tiganju ili u kotliću na ulju, što je posebno zgodno kada treba skuvati mnogo povrća odjednom.
3. Povrće treba pržiti bez paniranja.

Recept za pržene patlidžane sa belim lukom za zimnicu

Svako može skuhati patlidžane pržene za zimu bez sterilizacije, čak i ako im je ovo prva priprema u kulinarskom iskustvu. Ako želite da povrće ispadne manje masno, nakon prženja možete ga staviti na papirne ubruse da se višak masnoće upije u njega.

Sastojci:

• plave - 2 kg;
• slatka paprika - 4 kom.;
• beli luk – 150 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• sirće – 100 ml.

Priprema

1. Plave isečene na krugove se prže.
2. Papriku i beli luk iseckati, dodati sirće i promešati.
3. Svaki komad se umače u začinjenu smjesu, prženi patlidžani stavljaju u sterilizirane tegle za zimu i zatvaraju.

Patlidžani prženi kao šampinjoni za zimu odlično su predjelo koje će s pravom postati omiljeno na trpezi među ostalim pripremama. Ako koristite mlade plave, kod kojih kora nije pregusta, onda je ne morate guliti. Za ljubitelje začinjene hrane, ljutu papričicu možete samljeti zajedno sa bijelim lukom.

Sastojci:

• patlidžani – 3 kom.;
• beli luk, crni luk – po 3 glavice;
• ulje – 50 ml;
• sirće – 100 ml;
• peršun;
• sol.

Priprema

1. Plave se iseku na kockice srednje veličine i pirjaju.
2. Luk nasjeckajte na kolutiće, prelijte sirćetom i ostavite pola sata.
3. Beli luk se izgnječi presom, peršun se sitno isecka.
4. Svi pripremljeni sastojci se pomešaju, rasporede u tegle od pola litra i sterilišu 10 minuta, a zatim se prženi patlidžani umotaju kao pečurke za zimu.

Patlidžani "Ogonyok" prženi za zimu

Pikantni patlidžani prženi na kriške za zimu neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja “vrućih” zalogaja. Ispadaju nevjerovatno aromatični i ukusni. Priprema se odlično slaže sa svim prilozima i jelima od mesa, ali se najbolje slaže sa prženim ili kuvanim krompirom.

Sastojci:

• patlidžani – 5 kg;
• paradajz – 1 kg;
• ljuta paprika, crvena slatka paprika – 8 kom.;
• beli luk – 300 g;
• sirće 9% - 1 čaša;
• sol;
• ulje.

Priprema

1. Plave se iseku na krugove i prže na ulju u kotliću.
2. Da napravite sos, sve ostalo povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa, kuvajte 5 minuta i dodajte sirće.
3. U litarsku teglu sipajte 2 kašike sosa, sloj patlidžana, još sosa, patlidžana.
4. Sterilizirajte tegle 20 minuta, zarolajte i zamotajte.

Patlidžani prženi za zimu, slojeviti sa paradajzom i paprikom u teglama - neobična salata, ali veoma ukusna. Ako još niste probali ovakav zalogaj, svakako ga morate pripremiti. Da biste izbjegli probleme sa skladištenjem, takve radove treba čuvati u hladnjaku, podrumu ili drugom hladnom mjestu.

Sastojci:

• slatke paprike, paradajz, plave - po 300 g;
• beli luk – 4 čena;
• zelje - 50 g;
• šećer – 1 kašičica;
• jabukovo sirće – 2 kašike. kašike;
• ulje – 50 ml;
• voda – 1 kašika. kašika;
• sol.

Priprema

1. Plave se režu na krugove, prže i stavljaju na dno tegle.
2. Dodajte seckani beli luk, kriške paradajza, začinsko bilje i kockice slatke paprike.
3. Svaki sloj se malo posoli i pritisne.
4. Od sirćeta, vode, soli i šećera priprema se marinada i sipa se u povrće.
5. Pržene patlidžane i paradajz sterilizirajte za zimu oko 10 minuta i zarolajte.

Za zimu, pripremljena po receptima gruzijske kuhinje, svakako će se svidjeti onima koji vole začinjena, začinjena jela. Slatko-kiseli sos sa aromom belog luka i prijatnom pikantnošću i prženi patlidžani su u savršenoj harmoniji jedni sa drugima. Na redovnom i svečanom stolu predjelo će biti prikladno i dobrodošlo.

Sastojci:

• patlidžani – 5 kg;
• slatka crvena paprika - 500 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• ulje, sirće - po 1 čaša.

Priprema

1. Patlidžane se iseku na krugove i prže.
2. Slatke, ljute paprike i beli luk izgnječiti u mašini za mlevenje mesa, dodati ulje i sirće, dodati so i promešati.
3. Male plave stavljaju u tegle, preliju ih marinadom i sterilišu 15 minuta, a onda se gruzijski prženi patlidžani zamotaju za zimu.

Prženi patlidžani za zimu u ljutom sosu ljubitelje ovog povrća definitivno neće ostaviti ravnodušnim. Morate potrošiti dosta vremena na pripremu, ali rezultat je vrijedan toga. Od navedenog broja komponenti dobit ćete 5 litara ukusnih grickalica. Preporučuje se da se zatvori u tegle od pola litra.

Sastojci:

• patlidžani – 5 kg;
• sirće 9% - 250 ml;
• šećer – 150 g;
• ljuta paprika - 5 kom.;
• crvena paprika - 1 kg;
• sol - ½ šolje;
• čena belog luka - 20 kom.;
• ulje.

Priprema

1. Papriku i beli luk izgnječiti, posoliti, pošećeriti i dobro promešati.
2. Plavi se iseku na krugove i prže.
3. Promešati, pržene patlidžane staviti u tegle od pola litra za zimu, sterilisati 15 minuta i zarolati.

Za zimnicu zanimljiva i ukusna salata. Količina ljute paprike i bijelog luka u njoj može se podesiti ovisno o tome koliko je začinjeno dobiveno jelo. Da biste izbjegli proces sterilizacije, nakon zatvaranja, bolje je umotati tegle sa salatom u nešto toplo dok se ne ohlade.

Sastojci:

• patlidžani – 4 kom.;
• ulje – 100 ml;
• so – 2 kašike. kašike;
• paradajz, šargarepa – po 500 g;
• slatka paprika - 4 kom.;
• kisele jabuke, luk - 2 kom.;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• ljuta paprika, glavica belog luka - 1 kom.;
• cilantro - 1 grozd;
• sirće 6% - 50 ml.

Priprema

1. Patlidžane se iseku na krugove i pirjaju sa seckanim lukom.
2. Posebno prodinstajte rendanu šargarepu.
3. Paradajz, jabuke i paprike izmrviti u blenderu.
4. Dobivena masa se dovede do ključanja i isključi.
5. Plave se pomiješaju sa prženjem, preliju sosom, posole, pošećere i pirjaju 10 minuta.
6. Dodajte beli luk, začinsko bilje i dinstajte 5 minuta.
7. Prelijte sirćetom, stavite patlidžane, pržene sa lukom za zimu, u tegle i zarolajte.

Za zimu, ovaj recept će osvojiti sve ljubitelje korejske kuhinje. Pečenje borovnica u tandemu s drugim povrćem koje zadržava okus svježeg povrća čini odličnu salatu. Ako obradak čuvate na hladnom, izdržat će dobro do proljeća.

Sastojci:

• patlidžani – 4 kg;
• šargarepa, luk, paprika – po 1 kg;
• beli luk – 100 g;
• sirćetna esencija - 45 ml;
• soli biber.

Priprema

1. Patlidžani se iseku na trakice.
2. Narendajte šargarepu za korejske salate.
3. Paprika se isecka na trakice, luk na poluprstenove.
4. Beli luk je isečen.
5. Sve povrće, osim plavog, pomeša se, začini sirćetom i ostavi 5 sati.
6. Patlidžani su prženi i pomešani sa preostalim sastojcima.
7. Smesu stavite u tegle, sterilišite četvrt sata i zarolajte.

Prženi patlidžani za zimu ne mogu se samo kiseliti i čuvati u teglama. Mogu se i savršeno zamrznuti. A onda ćete ih morati izvaditi, staviti u tiganj bez ulja ili u parni kotao i odmrznuti. Zatim, male plave možete dodati u salate ili poslužiti, premazane majonezom i bijelim lukom.

Uoči sezone konzerviranja svaka domaćica sprema se za zimnicu od patlidžana. Uostalom, tokom sezone povrće za konzerviranje košta peni, a zimi je tako lijepo otvoriti teglu patlidžana za, ili samo za večeru.

Osim toga, pravljenje vlastitih preparata od patlidžana garancija je prirodne i zdrave hrane. Uostalom, proizvođači konzervirane hrane “griješe” da umiješaju konzervanse i boje kako bi se njihovi proizvodi mogli duže čuvati i zadržati svoj izgled.

Predstavljam vam "Zlatne recepte" za pripreme od patlidžana za zimnicu, koje je isprobalo više od hiljadu domaćica, a koji su svake godine nepromjenjivo popularni.

Ako imate svoj originalni recept za pripremu patlidžana za zimu, ne ustručavajte se podijeliti ga u komentarima.

Sot od patlidžana za zimnicu (prste ćete polizati)

Ako volite jednostavne i bezbrižne pripreme od patlidžana, onda će vam se svakako svidjeti moj današnji recept za sot od patlidžana za zimu. Za zimnicu pripremićemo sot od patlidžana bez zamorne sterilizacije, „premazivanja“ i dugotrajne pripreme sastojaka. Porcija sota od borovnica za zimnicu je mala, sve se priprema vrlo brzo i jednostavno. A rezultat...obećavam vam - polizaćete prste! Recept.

Gruzijski patlidžani za zimu

Pohovani patlidžan u ljutoj ađici sa belim lukom... pa, šta bi moglo biti ukusnije? Inače, ljuti patlidžani na gruzijski način pripremaju se bez šećera za zimu, u slučaju da ne volite šećer u konzerviranju povrća. Gruzinsko predjelo od patlidžana za zimu priprema se sterilizacijom, a za pripremu sastojaka biće potrebno više vremena. Kako kuvati, vidi.

"Svekrvin jezik" od patlidžana za zimnicu

Ovaj recept za patlidžan posvećujem svim ljubiteljima ukusnih priprema od plavog patlidžana. Priprema "svekrvinog jezika" od patlidžana za zimu - šta može biti jednostavnije? U suštini, to su pikantni patlidžani u ađici, o kojima sam vam pričao ranije, ali ipak, današnje predjelo „svekrvni jezik“ od patlidžana se ne priprema baš obično. Kako bi "svekrvin jezik" napravljen od patlidžana za zimu bio zagarantovano ukusan, odlučio sam patlidžane prethodno ispeći u pećnici. Zanimljivo? Recept sa fotografijom.

Patlidžani za zimu "Ogonyok"

Možete vidjeti kako kuhati prave Ogonyok patlidžane.

Pečeni patlidžani za zimnicu

Ako volite slane i začinjene grickalice, onda moj današnji recept za pržene patlidžane za zimu sa belim lukom 100% zaslužuje vašu pažnju. Prijateljica mi je savjetovala da napravim ove pržene patlidžane iz konzerve i, znate, bila sam jako zadovoljna rezultatom.

Prženi patlidžani sa češnjakom za zimu ispali su nevjerovatno ukusni i ne razlikuju se od svježih sezonskih patlidžana. Pržene patlidžane ćemo spremati za zimu bez sterilizacije, pa se spremite za konzerviranje vrlo brzo kako biste vruće tegle patlidžana odmah stavili pod ćebe. Recept sa fotografijama korak po korak.

Adjika od patlidžana za zimu

Nedavno sam otkrila novi recept – ađiku sa patlidžanom. Reći da je ukusno je malo reći! Ovo je jednostavno nevjerovatno, iskreno! Siguran sam da će u zimskoj sezoni takva konzervacija biti veoma popularna. Još jedan plus ovog recepta je jednostavnost pripreme. Sa sastojcima se zapravo ne morate mučiti dugo – samo ih treba samljeti u mašini za mljevenje mesa. Recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimu sa pirinčem

Spremimo salatu od patlidžana za zimu sa pirinčem, a društvo ponosnih patlidžana i tradicionalnog pirinča biće: paradajz, paprika, luk, šargarepa i začini. Ova zimska salata sa pirinčem i patlidžanom odlično je predjelo i kompletno jelo od povrća. Posebno će zimska salata od patlidžana za zimu s rižom biti relevantna tokom posta: samo trebate zagrijati sadržaj tegle i obilan ručak je spreman! Recept sa fotografijom.

Začinjeni patlidžani za zimu u marinadi

Ovaj recept za pikantne patlidžane za zimu sam isprosila od prijatelja. Da, da, molila je za to - jednom sam kod nje probao nevjerovatno začinjeno predjelo od patlidžana i jednostavno nestao: jako mi se svidjelo. Ali moja prijateljica nije žurila da podeli recept: ona je očigledno želela da bude jedinstvena vlasnica tako uspešnog recepta. Ali, na kraju sam je nagovorio i pikantno predjelo od patlidžana za zimnicu zauzelo je ponosno mjesto u mojoj kuharici. Zaista je, jako ljut zahvaljujući crvenoj paprici i pikantan zbog bijelog luka. Još jedan vrhunac ovog predjela je ukusna marinada sa biljnim uljem i sirćetom. Kako kuvati, vidi.

Patlidžani su kao pečurke za zimu

Da li ste znali da patlidžane možete zatvoriti kao pečurke za zimu? Da, da, i okusom i izgledom bit će vrlo slični medonosnim gljivama ili vrganju. Komšinica je podijelila ovaj recept sa mnom - ona već duže vrijeme čuva patlidžane na ovaj način, a ovaj preparat se uvijek rasproda među prvima. Jednom me počastila ovim patlidžanima prženim kao šampinjoni i jako su mi se svidjeli. Pogledajte recept sa fotografijom

Zimska salata "desetka" sa patlidžanima

Deset salata za zimnicu sa patlidžanima zove se tako jer nam je za pripremu potrebno 10 komada raznog povrća: patlidžana, luka, slatke paprike i šargarepe. Količina paradajza za recept treba biti dvostruko veća kako bi salata ispala sočna i aromatična. Ovu ukusnu salatu za zimnicu spremala je i moja mama. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimu "Jesen"

Tražite jednostavne pripreme od patlidžana za zimu? Obratite pažnju na salatu od patlidžana za zimu "Jesen". Pogledajte kako se priprema "Jesenska" salata od patlidžana za zimu.

Patlidžani za zimu sa šargarepom, lukom i belim lukom "Stripes"

Detaljan recept sa fotografijama o tome kako skuhati patlidžane za zimu sa šargarepom, lukom i belim lukom "Stripes" možete pogledati detaljan recept.

Kako zamrznuti patlidžane: dokazana metoda sa fotografijama

Možete pogledati detaljan recept sa fotografijama kako zamrznuti patlidžane za zimu.

Patlidžani u adjiki za zimu

Volite li jednostavne i jednostavne pripreme od patlidžana? Patlidžani u ađici su upravo ono što vam treba! Možete vidjeti detaljan recept sa fotografijama kako kuhati patlidžane u adjiki za zimu.

Salata od patlidžana za zimu “Ludilo od povrća”

Recept za pravljenje salate od patlidžana za zimu "Ludilo od povrća" možete pogledati sa fotografijama korak po korak.

Patlidžani za zimu na korejskom

Možete vidjeti kako skuhati patlidžane za zimu na korejskom.

Zimska salata od patlidžana i pasulja

Želite li za zimu zamotati ukusnu salatu od borovnica? Onda svakako obratite pažnju na zimsku salatu od patlidžana i pasulja. Rezultat je odličan: veoma ukusna salata sa patlidžanima, paradajzom, paprikom i pasuljem. Inače, pasulj se odlično slaže sa pasuljem i čini pripremu prilično zasitnom.

Patlidžani u paradajzu za zimu

Recept za kuvanje patlidžana u paradajzu možete pogledati.

Prženi patlidžani za zimnicu sa sosom od bibera i povrća (recept bez sirćeta)

Kuhanje takvih prženih patlidžana je jednostavno, ali prilično dugo: ovo predjelo se kuha bez sirćeta, tako da ima dugo vrijeme sterilizacije. Detaljan recept.

Salata od patlidžana za zimu "Vkusnotiischa"

Već nekoliko godina koristim ovaj recept za salatu od patlidžana za zimu i svaki put sam prezadovoljna rezultatom. Kao prvo, sviđa mi se način pripreme ove salate od borovnica - jednostavna je i brza, nema sterilizacije, a priprema sastojaka ne oduzima puno vremena. Drugo, salata je vrlo svijetla i ukusna, tako da je možete bezbedno ponuditi ne samo svojoj porodici, već i svojim gostima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Ovako pripremljeni patlidžani neće ostaviti ravnodušnima ljubitelje “vrućih” predjela. U sezoni su patlidžani prilično jeftini, a zimi su takvi patlidžani savršeni za praznični sto, ili samo za ručak ili večeru s kuhanim krumpirom.

Dakle, pripremimo pikantne pržene patlidžane za zimu...

Za pripremu užine trebat će nam proizvodi navedeni na listi.

Patlidžane operite i narežite na kriške debljine 8-10 milimetara. Začinite krupnom solju i ostavite 30 minuta. Gorčina izlazi iz patlidžana. Isperite ih i osušite papirnim ubrusom kako biste uklonili vlagu i izbjegli prskanje prilikom prženja.

Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite patlidžane sa obe strane dok ne omekšaju. Nema potrebe da ga previše pržite.

Pržene patlidžane stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom da uklonite višak masnoće.

Sada krenimo sa pripremom fila. Papriku i ljutu papriku, kao i beli luk, iseckajte na sitno.

Povrće možete propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a možete ga i umutiti u blenderu po želji. Rezultat je ovakva mješavina.

Steriliziramo tegle i poklopce na način koji Vama odgovara. Na dno tegle stavite šoljice prženih patlidžana i na njih dodajte malo fila. Na ovaj način teglu punimo do vrha. Gornji sloj je biber i beli luk.

Napunjene tegle zatvorite sterilizovanim poklopcima. Od navedene količine proizvoda dobijate 3 limenke od 0,5 litara ljutih prženih patlidžana za zimu. Nije potrebna sterilizacija. Odlično su očuvane u ostavi stana. Preporučljivo je početi sa degustacijom nakon mjesec dana, kada se patlidžani dobro namoče u marinadi.

Mirisni prženi patlidžani za zimu odlična su prilika da napravite ukusnu zakusku od povrća za buduću upotrebu. Ova originalna salata ispada pikantna, slatko-začinjena i začinjena. Obično patlidžani prženi sa belim lukom za zimu odmah napuštaju stol: radnim danima i tokom prazničnih gozbi. Poenta je u tome da se tvist od takozvanih plavih, kako se patlidžani često nazivaju u mnogim krajevima, odlično slaže sa narezacima, jelima od povrća i alkoholom.

Najjednostavniji recept za pržene patlidžane za zimu bez sterilizacije

Ukusni prženi patlidžani sa paradajzom za zimu pripremaju se po raznim receptima. Međutim, najpopularnija je opcija brzog uvijanja, koja ne uključuje sterilizaciju.

Sastojci

Da napravite plave za zimnicu po izuzetno jednostavnom i brzom receptu, potrebno je pripremiti:

• patlidžani – 2 kg;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• paprika - 4 kom.;
• sirće – 100 ml;
• beli luk – 150 g.

Proces kuvanja

Kako napraviti ljute pržene patlidžane za zimu bez koraka sterilizacije? Nema tu ništa komplikovano!

1. Prvo se morate pozabaviti glavnim povrćem. Plavi mali se peru. Rubovi su im odrezani. Sami plodovi su izrezani na krugove debljine 1 cm. Obilno se posole i ostave sat vremena da uklone gorčinu.

Dok se patlidžani kuvaju, treba da napravite preliv za njih. Da biste to učinili, morate oguliti gorku i slatku papriku s bijelim lukom. Dobiveni radni komad se šalje u mlin za meso i pomiče. U dobijenu kašu mora se uliti sirće. Sve se mora dobro izmiješati.

Sada morate oprati patlidžane i pržiti pripremljene krugove na biljnom ulju. Kriške treba da budu zlatno smeđe sa obe strane.

Napomenu! Ne treba prekuvati povrće. Spremnost plavih možete provjeriti viljuškom: trebalo bi dobro da se uklope u plave.

Zatim svaku krišku treba umočiti u pripremljeni sos od belog luka i bibera.

Kontejneri moraju biti zatvoreni poklopcima. Ovu užinu treba čuvati strogo na hladnom mestu.

Začinjeni prženi patlidžani za zimu

Ništa manje popularni su pikantni prženi patlidžani sa sosom za zimu. Ovo „vruće“ predjelo će se svidjeti svim poznavaocima ljutih i slanih jela. Ovo predjelo odlično ide uz krompir, meso i povrće.

Sastojci

Da biste napravili plave za zimu prema ovom receptu, morate pripremiti sljedeće komponente:

• patlidžani -1 kg;
• beli luk - 50 g;
• slatka crvena paprika - 200 g;
• sirće 6% - 150 ml;
• ljuta paprika - 50 g;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje - po želji.

Proces kuvanja

Priprema začinjenih prženih patlidžana sa belim lukom za zimu je prilično jednostavna. Ako se pridržavate predloženih uputa, i najneiskusniji kuhari će se nositi s pripremom.

1. Patlidžane je potrebno oprati. Zatim se režu na krugove. Dobra debljina je 7-10 mm. Plave nije preporučljivo rezati tanje.

Radni komad treba pržiti u tavi s malom količinom biljnog ulja. Plave je najbolje pržiti po 3 minute sa svake strane. Ne biste ga trebali previše pržiti: glavna stvar je pričekati dok se ne formira ukusna zlatna korica.

Pripremljene kriške borovnica treba staviti na papirni ubrus ili salvetu. Ovo će pomoći da se riješite viška masnoće.

Oguljeni beli luk, ljute paprike i paprike moraju se iseckati. Da biste to učinili, odaberite bilo koju poznatu ili najprikladniju metodu. Najbolje je koristiti blender koji dobro izmiksa povrće.

U dobijenu smesu od povrća sipajte sirće. Sve komponente se dobro izmiješaju.

Sada morate položiti patlidžane u slojevima u prethodno sterilizirane staklenke. Povrh njih je mješavina bijelog luka i paprike. Dovoljno je u količini od 2 velike kašike. Zatim se plavi krugovi ponovo raspoređuju. Na ovaj način tegla se u potpunosti puni povrćem.

Bilješka! Radni predmeti moraju biti položeni čvrsto, usko, malo zbijeni.

Gornji sloj je masa od paprike i belog luka.

To je sve! Začinjena salata od povrća je gotova. Od količine proizvoda navedenih u receptu iznad, dobijate približno 3 tegle zapremine 0,5 litara. Atraktivnost ove metode berbe je u tome što ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Istovremeno, u teglama grickalica izgleda neobično impresivno i ukusno.

Prženi patlidžani u fil za zimnicu

Postoji još jedan divan recept za patlidžane za zimu. Ovo je vrlo jednostavno i samodovoljno jelo. Osim plavog, za pripremu vam nije potrebno povrće. Jedino što treba uraditi je marinada.

Sastojci

Da biste napravili tako neobično konzervirano jelo, trebali biste pripremiti:

• patlidžani – 2 kg;
• suncobrani od kopra – 4 kom.;
• beli luk – 1 glavica;
• sol - na vrhu noža;
• Rafinirano biljno ulje - za prženje.

Za marinadu (navedena količina sastojaka na 1,5 l):

• so – 1 kašika. l.;
• sirće 70% - ½ kašičice;
• šećer – 1 kašika;
• voda – 0,5 l.

Proces kuvanja

Ako su svi proizvodi sakupljeni, možete sigurno početi pripremati male plave za buduću upotrebu. U svakom slučaju, patlidžani prženi s češnjakom za zimu prema ovom receptu će ispasti pikantni i neobični.

1. Uzimajući u obzir recept za patlidžane sa češnjakom za zimu uz fotografiju, sve će sigurno uspjeti. Prvo morate dobro isprati same patlidžane. Koristite papirnate ubruse da uklonite preostalu vodu iz njih. Krajevi moraju biti odrezani s obje strane. Tek sada možete početi sa rezanjem povrća. To treba raditi u krugovima debljine 1 cm. Radni komad se lagano posipa solju.

Napomenu! Ako za prženje plavih ne uzmete običnu tavu, već tavu za roštilj, tada će patlidžani u gotovom predjelu izgledati posebno ukusno.

Na zagrijano ulje stavljati patlidžane jedan po jedan. Moraju se dobro propržiti sa svake strane. Najbolje je to raditi u serijama kako kriške ne bi došle u dodir jedna s drugom prilikom prženja ili polaganja u slojeve, što nikako nije prihvatljivo!

Vrlo je važno da se kriške povrća ravnomjerno i potpuno isprže. Budite spremni na činjenicu da će se koristiti puno biljnog ulja, jer ga patlidžani jako upijaju. Možete smanjiti potrošnju ulja ako dno posude namažete posebnom četkom, umjesto da sipate smjesu direktno iz boce.

Kada se sve plave isprže, možete preći na fazu konzervacije. Kriške se prebacuju u čiste tegle. Kriške je potrebno malo pritisnuti. Između slojeva patlidžana potrebno je napraviti sloj kišobrana kopra, koji su prethodno bili nasjeckani. U sloj se stavlja i bijeli luk: mora se oguliti i narezati na tanke kriške.

Sljedeće je punjenje. Koristeći recept sa fotografijom za pripremu patlidžana sa belim lukom za zimu, potrebno je da prokuvate čistu vodu u dubokom loncu. U to se sipaju sol i granulirani šećer. Trebalo bi da se potpuno rastvore. Kada tečnost proključa, u nju se sipa sirće.

Dobiveni fil se sipa u tegle u koje su već u slojevima položeni patlidžani sa belim lukom i koprom. Marinada se dolijeva do samog vrata. Kontejneri moraju biti pokriveni poklopcima i poslati na sterilizaciju 20 minuta.

Nakon sterilizacije tegle se zamotaju i umotaju u ćebad. Ostavljaju se u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Ovo su samo neki od recepata: prženi patlidžani sa zimskim paradajzom ili drugim povrćem takođe ispadaju veoma ukusni i zasitni.

Video recepti za pržene patlidžane za zimu

Pravljenje vlastitih prženih patlidžana za zimu uz video je jednostavno i lako.

Prženi patlidžani za zimu: jednostavan recept bez sterilizacije

Među ogromnom raznolikošću recepata za pripremu kiflica, najdraži mi je jednostavan način pripreme prženih patlidžana bez sterilizacije.

Proizvodi:

• Patlidžani – 7 kom.;
• Peršun – 7 grančica;
• Beli luk - nekoliko čena;
• Sol - kašičica;
• Šećer – 2 kašike. l.;
• Sirće – ¼ šolje.

Patlidžane dobro operem i isečem na sitne kockice.

Savjet: ne morate prethodno posoliti povrće jer će pustiti sok i nećete ga moći pržiti dok ne porumeni.

1. U zagrejan tiganj sa uljem stavite kockice povrća i pržite sa obe strane dok ne porumene.
2. Na dno tegle od litara sipam so i šećer, pa dodam sirće. Prvu porciju prženog povrća prebacim direktno u teglu i poklopim je plastičnim poklopcem.
3. Pošto povrće rolam sa belim lukom i začinskim biljem, svaki sloj patlidžana menjam sa sitno seckanim belim lukom i grančicama peršuna. Teglu napunim povrćem do vrha.
4. Ispod grla tegle povrća sipam kipuću vodu. Zatim zarolam posudu sa prethodno prokuhanim poklopcem.
5. Teglu držim na toplom sa spuštenim poklopcem dok se potpuno ne ohladi, a zatim je stavim u podrum.

Dobijate odlične patlidžane u teglama za zimu. Predlažem!

Patlidžani za zimu, prženi u slojevima sa belim lukom i šargarepom

Ovu ukusnu rolat pripremam godinama. Količina sastojaka koju koristim čini tegle od 3 litre. Ali prvo stvari.

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kg;
• Luk - 3 kom.;
• Šargarepa – 0,5 kg;
• Beli luk – nekoliko glavica;
• Šećer – 200 g;
• Sol – 2 kašike. l.;
• Sirće - čaša.

Patlidžane dobro operem pod mlazom vode i isečem na kriške od 5 ml.

Napomena za domaćicu: ako kora povrća nije baš svježa, onda je bolje da je uklonite. Ali to uopće nije potrebno.

1. Kriške povrća napunim vodom sa dodatkom soli i ostavim da odstoje sat vremena. Za to vrijeme sva gorčina bi trebala nestati iz patlidžana.
2. Zatim osušite povrće i pržite ga u tiganju na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Šargarepu ogulim i narendam na srednje sitno (možete koristiti rende namenjenu pripremi korejske šargarepe).
4. Luk iseckam na kolutiće, a beli luk protisnem kroz presu.
5. Sve prethodno pripremljeno povrće dobro promešam.
6. Patlidžane stavljam u staklene tegle u slojevima, naizmjenično ih s povrćem. Svaki sloj povrća poželjno je malo zbiti rukama. Nastavljam operaciju dok se tegla potpuno ne napuni.
7. Za pripremu marinade za kiseljenje u 500 ml vode dodam 1/3 šolje biljnog ulja, šećer, so i sirće. Prokuvam i zatim napunim tegle marinadom. Posude pokrivam sterilnim poklopcima i steriliziram 20 minuta, a zatim ih uvaljam pod gvozdene poklopce.

Mirisni patlidžani za zimu sa lukom i šargarepom su spremni. Prijatno!

Začinjene plave, pržene na gruzijski, konzervirane u teglama

1. Uzimam pet kilograma patlidžana, svako povrće dobro operem i isečem na kolutove debljine 1-1,5 centimetara.
2. Da uklonim svu gorčinu sa povrća, prelila sam ga posoljenom vodom i ostavila da se namače oko pola sata.
3. Zatim isperem hladnom vodom i osušim papirnim ubrusom. Pržite sa obe strane u zagrejanom tiganju do zlatno smeđe boje.
4. Dok se plavi prže, možete početi sa pripremom ljutog sosa. Trebat će mi pola kilograma paprike koju očistim od sjemenki i peteljki. Slatke paprike propuštam kroz mašinu za mlevenje mesa, kao i ¼ kg belog luka i dva komada ljute paprike. Dobijenoj masi dodajte jednu i po čašu sirćeta, 250 ml suncokretovog ulja i sol po ukusu. Sve dobro izmiješam.
5. Svaki krug prženog patlidžana umočim u začinjenu marinadu, a zatim ga složim u prethodno pripremljene tegle.
6. Tako da sve staklene tegle punim začinskim plavim. Zatim steriliziram posudu petnaestak minuta i uvaljam je pod gvozdene poklopce.

Savjet: marinadu ne morate sipati direktno u tegle, već umočiti svako povrće u nju. Preostali dio se može sipati.

Začinjene plave na gruzijskom su spremne za zimu!

Patlidžani prženi za zimu u ađici

Nedavno sam naišao na recept za patlidžane pržene za zimu u ađici. A sad samo na ovaj način spremam zaptivače za zimu. Naravno, za pripremu konzervirane hrane potrebno je dosta vremena, ali krajnji rezultat je vrijedan toga. Pa počnimo.

Proizvodi:

• Patlidžani – 5 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Ljuta paprika - 5 komada;
• Ocat - staklo;
• Beli luk – 4 glavice;
• Sol - ½ kašike;
• Šećer – 150 g.

Savjet: ako volite ljuta jela, ljutoj paprici nije potrebno vaditi sjemenke.

Glavice belog luka i prethodno oljuštene paprike sameljem u mašini za mlevenje mesa, dodam šećer i biber u smesu od povrća, pa dobro promešam.

1. Posebno ljute papričice sameljem mlinom za meso.
2. U ostale sastojke dodajem postepeno ljutu papričicu, kušajući biljnu masu. Sve zavisi od vaših preferencija. Adjika za patlidžan je spremna.
3. Patlidžane narezane na kriške ostavim dva sata u slanoj vodi, a zatim ih pržim na biljnom ulju dok ne porumene.
4. Pošto ću patlidžane konzervirati u ađiku, prelijem ih dobijenom začinskom smjesom.
5. Prebacim povrće sa adjikom u staklenu posudu i sterilišem oko 10 - 15 minuta.

Ispada veoma ukusno, polizaćete prste!

Plava na korejskom

Kuham korejske plave za zimu sa lukom, šargarepom i slatkom paprikom. Povrće ispada veoma sočno i ukusno, što je veoma važno zimi.

Savjet: ako ne volite ili vam zdravlje ne dozvoljava da jedete ljute kisele krastavce i grickalice, onda ne morate dodavati biber.

1. Uzmem četiri kilograma borovnica, narežem ih na tanke trakice i stavim u slanu vodu da se namaču sat vremena.
2. Ogulim kilogram šargarepe i narendam za pripremu korejskih jela.
3. Slatku papriku (1 kg) operem, odstranim semenke i peteljke, pa iseckam na tanke trakice.
4. Kilogram luka iseckam na poluprstenove, a glavicu belog luka sitno iseckam.
5. Svo kuvano povrće (osim plavog) dobro promešam, dodam 70 ml sirćeta i 2 kašičice mlevene ljute paprike. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira pet sati.
6. Zatim pažljivo pržim patlidžane na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i pomiješam sa ostalim povrćem. Ja se mešam.
7. Povrtnu masu stavim u staklenu posudu i steriliziram dvadeset pet minuta. Uvaljam ga ispod poklopca.

Prijatno!

Salata od prženih patlidžana sa majonezom za zimnicu

Svi u mom domaćinstvu vole zimsku salatu od slojeva prženih patlidžana. U hladnim zimskim danima ovaj zalogaj odlično ide uz krompir ili pirinač.

Sastojci:

• Plave – 2 kg;
• Luk – 1 kg;
• Sol - po ukusu;
• Beli luk – 2 kom.;
• Sirće - supena kašika;
• Majonez – 200 g;
• Ulje – ½ šolje.

Luk iseckam na pola prstena pa ga isprzim do zlatno smedje boje.

1. Plave narežem na kockice, dodam posoljenu vodu i dinstam dok ne nestane gorčina (2-3 sata).
2. Plave pržite u tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Zatim povrće prebacim u posebnu duboku posudu i posipam belim lukom. Dodam pola kolutića prethodno proprženog luka, sirće i biber.
4. Zatim sve sastojke za salatu pomiješam sa majonezom i posolim po ukusu.
5. Prebacujem u prethodno pripremljene staklene tegle i steriliziram dvadesetak minuta. Uvaljam ga ispod poklopca.

Ukusno i zdravo!

Predjelo od prženih patlidžana sa belim lukom i začinskim biljem u paradajz sosu

Moja mama je podijelila ovaj recept za pravljenje patlidžana prženih za zimu bez sterilizacije u paradajz sosu. Konzerviranje se brzo i lako priprema, ali ispada veoma ukusno.

Sastojci:

• Plave – 3 kom.;
• Paradajz – 3 kom.;
• Slatka paprika - 2 kom.;
• Luk – 2 kom.;
• Zelenilo;
• Sol i biber - po ukusu.

1. Male plave dobro operem, osušim i isečem na kolutiće, napunim posoljenom vodom i ostavim da se namaču 1-2 sata. Za to vreme treba da nestane gorčina iz povrća.
2. Zatim osušim povrće i ispržim ga u tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Slatku papriku ogulim od semenki i jezgre, pa je iseckam na tanke trakice.
4. Luk ogulim i iseckam na tanke kolutiće ili poluprstenove.
5. Sitno nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka i začinsko bilje.
6. Operite paradajz, prelijte ih kipućom vodom na nekoliko minuta, skinite kožicu sa paradajza, a zatim ih narežite na sitne kockice.
7. Sada bi trebalo da počnete da pripremate paradajz sos. Stavite paradajz u dublji tiganj, posolite i prokuhajte. A zatim, smanjivši vatru, pirjajte još desetak minuta.
8. U posebnom loncu propržite luk dok ne omekša.
9. Luk prebacim na plavi i dinstam povrće na laganoj vatri još desetak minuta.
10. Posebno ispržim slatku papriku do zlatno smeđe boje, a zatim je prebacim na patlidžane i luk.
11. Povrće prelijem paradajz sosom, dodam seckani beli luk i začinsko bilje, posolim po ukusu. Sve pažljivo miješam.
12. Predjelo od paradajza stavljam u prethodno sterilisane tegle i uvaljam pod gvozdene poklopce.

Ukusna salata od paradajza i patlidžana je spremna za zimu.

Napomena za domaćicu: da bi se luk karamelizirao potrebno mu je dodati malo šećera.

Da biste razumjeli kako pripremiti pržene patlidžane za zimu, možete pogledati video. Sve je zaista jednostavno i lako.