Kako skuvati supu od kiseljaka kod kuće. Video: zelena salata sa kiselinom, komoračem i krastavcem. Video: žele od kiselice

Ova nevjerovatno korisna biljka pojavljuje se u našim gredicama u proljeće, kada u vrtu još nema ničega, i ispunjava svoju izuzetno važnu misiju: ​​nadoknađuje nedostatak vitamina u tijelu i raduje nas svim vrstama ukusnih jela pripremljenih od nje. . Jela od kiselice iznenađuju svojom raznolikošću: supe, zeleni boršč, salate, umaci, kao i nadjevi za pite i palačinke. Postoje čak i tako zanimljiva jela od kiselice kao što su žele od kiselice i sladoled od kiselice.

Dakle, ako imate puno kiselice, a ne znate šta da kuvate sa njom, sa zadovoljstvom vam nudimo izbor zaista neverovatnih recepata.

Okroshka sa kiselinom

Sastojci:
1 litar kefira,
2 stacks voda,
½ šolje kajmak,
4 grozda mlade kiselice,
6 svježih krastavaca,
1 veza rotkvica,
1 veza zelenog luka,
1 tbsp. kukuruz u konzervi,
1 stack konzervirani zeleni grašak,
sol - po ukusu.

Priprema:
Rotkvice, kiseljak i krastavce nasjeckajte, dodajte zeleni grašak i kukuruz, nasjeckani luk i posolite. Sve ove sastojke stavite u šerpu, ulijte hladnu mešavinu kefira i vode i promešajte. Gotovu okrošku začinite pavlakom.

Čuhder "Vitamin"

Sastojci:
500 g kiselice,
nekoliko pera svježeg bijelog luka,
3 žlice. biljno ulje,
2 tbsp. brašno,
pirinač, peršun, so - po ukusu.

Priprema:
Kislicu i bijeli luk nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju. Zatim dodajte brašno i kipuću posoljenu vodu do željene gustine. Dodati malu količinu opranog pirinča i kuvati do kraja. Poslužite čorbu sa začinskim biljem i salatom od povrća.

Omlet sa kiselinom

Sastojci:
2 šake kiselice,
4 jaja,
150 g krem ​​sira,
50 g parmezana,
20 g putera,
4 žlice maslinovo ulje,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Umutite jaja dok ne postanu glatka, da malo povećaju volumen, posolite ih i pobiberite. U razmućena jaja dodajte pola nasjeckane kiselice. U tiganju sa metalnom drškom zagrijte maslinovo ulje i puter. Sipajte smesu od kiselog jajeta u šerpu i skoro odmah dodajte polovinu krem ​​sira. Sve dobro izmešati pravo u šerpi. Čim smjesa počne da se zgušnjava, dodajte preostalu kiselicu i po vrhu premažite preostali krem ​​sir. Naribajte tvrdi sir, pospite ga po omletu i pokapajte maslinovim uljem. Posolite, pobiberite i stavite omlet u rernu zagrejanu na 200ºC 3-5 minuta. Omlet treba da bude hrskav na ivicama i mekan u sredini.

Kislicu ukrasite koprivom i jajetom

Sastojci:
500 g mlade kiselice,
½ šolje nasjeckani mladi listovi koprive,
2 jaja,
2 tbsp. puter,
2 tbsp. kajmak,
sol - po ukusu.

Priprema:
Kislicu i koprivu dinstati na puteru, dodati pavlaku i žumanca, dobro promešati, zagrejati, ali ne kuvati. Poslužite sa seckanim kuvanim snegom od belanaca.

Salata od kiselice, rotkvice i jabuke

Sastojci:
300 g kiselice,
10 rotkvica,
2 jabuke,
1 veza zelenog luka,
3-4 čena belog luka,
pavlaka, sol, šećer - po ukusu.

Priprema:
Dobro izmiješajte sitno isjeckanu kiselicu, narezane rotkvice, sitno nasjeckani luk, rendane jabuke i nasjeckani bijeli luk, stavite u zdjelu za salatu, začinite pavlakom, šećerom i solju po ukusu.

Salata od kiselice sa krompirom

Sastojci:

4 mlada krompira,
2 malo slana krastavca,
4 prepelica tvrdo kuvana
1 luk,
2-3 grančice cilantra,
2-3 grančice peršuna,
1 tsp. senf,
sol, biljno ulje - po ukusu.

Priprema:
Krompir skuvajte u košuljici dok ne omekša, ohladite ga i narežite na četvrtine, a luk narežite na kolutiće. Pomiješajte senf sa 1 žličicom. biljno ulje, so i biber. Ovom smesom začinite krompir i luk i ostavite sa strane.
Sortirajte kiselicu i zelje, operite i osušite. Kislicu narežite na trakice, a zelje nasjeckajte. Krastavce narežite na kockice, jaja na krugove. Preostale sastojke dodajte u krompir i luk, promiješajte i pokapajte biljnim uljem.

Salata od kiseljaka i graška sa kobasicama prženim u slanini

Sastojci:
150 g sirove dimljene slanine ili dimljenih prsa,
100 g listova kiselice,
100 g zelenog graška iz konzerve,
300 g kobasica,
4 žlice biljno ulje,
½ limuna
1 tsp blagi senf.

Priprema:
Ogulite kobasice od omotača i svaku umotajte u tanku krišku slanine ili dimljene prsa, pržite sa obe strane po 2 minuta i prebacite na tanjir. U čašu iscijedite sok od pola limuna, dodajte senf, biljno ulje i promiješajte. U veliki tanjir stavite nasjeckane listove kiselice i grašak, prelijte dresingom i promiješajte. Salatu stavite na tanjire, dodajte tanko narezane kobasice.

Kiselica sa orasima

Sastojci:
1 kg kiselice,
2 glavice luka,
1 stack seckani orasi,
½ šolje mlijeko,
peršun i sol - po ukusu.

Priprema:
Opranu i sortiranu kiselicu malo prokuhajte u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu i sitno nasjeckajte. Zatim dodajte orahe, sitno seckani luk i začinsko bilje, prelijte mlekom, promešajte i poslužite.

Tepsija od kiselice sa pečurkama

Sastojci:
1 kg kiselice,
2 stacks krema,
500 g svježih šampinjona,
3 glavice luka,
3 žlice. brašno,
3 žlice. rendani sir
3 žlice. puter,
2 tsp sol,
mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
U tiganju otopite puter, dodajte kuhane šampinjone i luk narezan na kockice i pržite 5 minuta. Zatim pomešati sa brašnom, biberom i solju, u tankom mlazu sipati vrhnje i mešati sos dok ne proključa, pa dinstati 5 minuta. Polovinu kiselice ravnomjerno rasporedite na podmazan pleh i prelijte polovinom sosa. Zatim rasporedite ostatak kiselice, izgladite, prelijte preostalim sosom i pospite sirom. U drugu veću tepsiju sipajte malo vruće vode, stavite pleh sa tepsijom i stavite u rernu zagrejanu na 160ºC 40 minuta.

Pita sa kiselinom i kozjim sirom

Sastojci:
1 pakovanje lisnatog testa,
300 g kiselice,
100 g mekog kozjeg sira,
1 jaje,
1 tbsp. Sahara.

Priprema:
Odmrznite tijesto. Kislicu nasjeckajte i dobro pomiješajte sa šećerom i sirom. Jedan dio tijesta razvaljajte na veličinu kalupa i stavite u njega. Na testo stavite fil, ostavite ivice slobodnim i premažite ih jajetom. Drugi dio tijesta razvaljajte i njime prekrijte fil, lagano uštipnite ivice. Premažite pitu jajetom, na njoj lijepo napravite plitke rezove oštrim nožem i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim stavite pitu u rernu zagrejanu na 200ºC 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180ºC i pecite još 10 minuta.

Sorrel babka

Sastojci:
1 bajata vekna belog hleba,

2 jaja,
mleko, puter, so, šećer - po ukusu.

Priprema:
Potopite veknu u mleko. Kislicu operite, nasjeckajte i dinstajte u tiganju na puteru. Zgnječite veknu, pomešajte sa kiselinom, dodajte jaja, so, šećer po ukusu i dobro izmešajte. Dobijenu masu stavite u kalup i pecite babku u rerni na 180ºC dok ne porumeni.

Charlotte iz kiselice "U žurbi"

Sastojci:
200 g kiselice,
1 stack brašno,
1 stack sahara,
3 jaja.

Priprema:
Kislicu narežite na tanke trakice i stavite u podmazan pleh. Jaja i šećer umutiti u gustu pjenu pa pažljivo dodati brašno, promiješati i dobiveno tijesto preliti preko kiselice. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180ºC i pecite šarlotu 20-30 minuta.

Koverte od kiseljaka sa škampima i jogurtom

Sastojci:
8 velikih listova kiselice,
100 g kuvanih i oguljenih škampa,
450 g punomasnog prirodnog jogurta,
2-3 žlice. majonez,
kajenski biber - po ukusu.

Priprema:
Od jogurta napravite meki sir. Da biste to učinili, obložite sito čistom gazom, sipajte jogurt i ostavite da se ocijedi dok gotovo da ne ostane tečnost. Ostavite jogurt da se ocijedi preko noći na hladnom mjestu i do jutra ćete imati divan mekani sir. Kislicu uronite u kipuću vodu na 8-10 sekundi, a zatim isperite pod hladnom vodom i brzo ohladite kako ne bi izgubila boju. Pomiješajte jogurt sir, škampe, majonez i kajensku papriku, smjesu namažite na listove kiselice, svaki list umotajte u kovertu i po vrhu ukrasite škampima. Poslužite ovo jelo sa crnim hlebom i puterom.

Pileće rolnice sa kiselinom i sirom

Sastojci:
6 pilećih fileta,
30 g kiselice,
8-9 kašika. krema,
6 malih blokova tvrdog neslanog sira,
sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
File istucite i posolite i pobiberite, pospite začinskim biljem i ostavite da se marinira 2 sata. Kislicu sitno iseckati. Na rub svakog komada pilećeg filea stavite kiseljak i po komad sira, uvijte ih u rolnice, pričvrstite svaki čačkalicom i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Zatim sipajte kremu i pileće kiflice dinstajte ispod poklopca dok ne budu kuhani, povremeno ih prevrćući i prelivajući sosom.

Soufflé od kiseljaka

Sastojci:
2-3 lepinje,
3 jaja,
1 žumance,
3 žlice. mlijeko ili kajmak,
puter, mleko, biber, so, brašno - po ukusu.

Priprema:
Kislicu dinstati na puteru uz stalno mešanje dok se ne pretvori u kašu. U smesu dodati kiflice natopljene mlekom i protrljane kroz sito, 3 žumanca, komad putera, so, biber i penu od 3 belanaca. Promiješajte i stavite u podmazan i brašnom posut pleh, kuhajte 1 sat u posudi do pola napunjenoj kipućom vodom. Gotov sufle stavite na posudu i još topao ulijte 1 žumance pomešano sa 3 kašike. mlijeko ili kajmak.

Fil od kiseljaka za palačinke i pite

Sastojci:
300 g kiselice,
200 g topljenog sira,
3 žlice. kajmak,
3 jaja,
1 vezica kopra,
biber - po ukusu.

Priprema:
Narendajte kuvana jaja. Kopar sitno nasjeckajte i sameljite sa topljenim sirom, pobiberite po ukusu. Kislicu operite, osušite, sitno nasjeckajte i dinstajte na puteru 3-4 minute. Zatim ga dodajte u smesu sa sirom, dodajte kiselu pavlaku, dodajte jaja i izmiksajte.

Sos od kiselice

Sastojci:
2 velika grozda kiselice,
1 stack kajmak,
2 tbsp. puter,
1 tbsp. brašno,
1 luk,
šećer, sol - po ukusu.

Priprema:
Kislicu prokuvajte nekoliko minuta u kipućoj vodi, usitnite blenderom, dodajte šećer i sol po ukusu. Crni luk nasjeckajte, propržite na puteru, pospite brašnom, pa dodajte kiselici. Ulijte pavlaku, promiješajte i prokuhajte sos. Ovaj sos poslužite uz meso, ribu i perad.

Majonez od zelene kiselice

Sastojci:
200 g kiselice,
2 tbsp. nasjeckani peršun,
2 tbsp. zelje celera i kopar,
3 žlice. voda,
2 tbsp. kajmak,
1 stack majoneza.

Priprema:
Sve nasjeckano zelje dinstajte u vodi 10 minuta, a zatim ocijedite vodu. Protrljajte zelje kroz cjediljku i dodajte smjesi pavlake i majoneze.

Sorrel žele

Sastojci:
300 g kiselice,
750 ml hladne vode,
20 g skroba,
50 g šećera,
prstohvat soli.

Priprema:
Isjeckanu kiselicu stavite u šerpu, dodajte malo vode, stavite na tihu vatru i dinstajte 5-7 minuta dok ne omekša. Dobijenu čorbu procijediti, kiseljak protrljati kroz sito i vratiti u čorbu. Rastvorite škrob u pola čaše hladne vode i dobro promiješajte. U šerpu sa kiselicom sipajte vodu, dodajte šećer, prokuhajte i kuvajte 3 minuta. Zatim u tankom mlazu sipajte razrijeđeni škrob i uz miješanje ponovo prokuhajte, skinite s vatre i ohladite.

Sladoled od kiselice

Sastojci za jednu porciju:
60 g svježe kiselice,
1 žumanca,
20 ml kreme.

Priprema:
Kislicu operite, prelijte kipućom vodom, isjeckajte, ohladite i zamrznite u frižideru. Smrznutu kiselicu stavite u blender u delovima, dodajte žumanca i umutite. Zatim dodajte kremu i nastavite da mutite dok ne postane glatka. Gotovu smjesu stavite u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Promiješajte kiseljak nekoliko puta dok se zamrzava kako biste spriječili da se smrzne u led.

Koktel od kiselice, ananasa i kivija

Sastojci:
300 g ananasa,
200 g kiselice,
2 kivija,
2 tbsp. sladoled

Priprema:
Zdrobljene proizvode umutiti u blenderu ili šejkeru i dodati sladoled.

Napitak od sušenog bilja

Sastojci:
1 litar vode,
50 g sušene kiselice,
50 g sušene koprive,
20 g sušene nane,
šećer (ili med) - po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte osušene listove svih biljaka, zakuhajte kipućom vodom, ohladite, zatim procijedite i dodajte šećer ili med po ukusu.

Sorrel džem

Sastojci:
400 g stabljika kiselice,
400 g šećera,
50 ml vode.

Priprema:
Ogulite tanku koru stabljika kiseljaka, isperite i tanko narežite. Zatim posuti šećerom, protresti, dodati vodu, staviti na vatru i uz stalno mešanje kuvati dok ne omekša.

Jela od kiselice uneće prijatnu raznolikost u vaš letnji meni. Kislicu možete sačuvati i za zimu na razne načine: kiseliti, kiseliti, zamrznuti ili osušiti - odaberite način koji vam se sviđa.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Recepti za jela od kiselice posebno su popularni u proljeće. Kuhanje kiselice ne zahtijeva posebne vještine. Na stranici se nalaze recepti za kiseljak sa fotografijama koji će vam pomoći da diverzificirate svoj jelovnik. Kiselica nije klasifikovana kao zelena salata zbog visoke koncentracije oksalne i jabučne kiseline. Ali kiseljak je nezamjenjiv za supe, predjela i nadjeve za pite. Samo kiseljak ima tako širok raspon ukusa - od kiselog u supama do slatkog u pitama. To je zbog činjenice da se tijekom toplinske obrade kiselost smanjuje. Ali u nekim jelima, na primjer, u supi od zelenog kupusa, gdje kiseljak stvara glavni okus, kiselost traje više od jednog dana nakon što je jelo pripremljeno. Za salatu od kiselice odaberite jednu od dvije varijante - mlado lišće bez stabljike ili kiselicu od spanaća. Razlikuje se od prvog po tome što ima tanke, uske listove.

Prozračne i mekane pržene pite sa kiselinom tope se u ustima. Pripremljene po ovom receptu i pržene u tiganju, podsjećaju na ukus iz djetinjstva. Peciva od kvasca sa ovako slatko-kiselim nadjevom mogu se pripremati od proljeća do kraja jeseni, dok je sezona

poglavlje: Pite

Zelena supa sa heljdom priprema se od listova raznih jestivih biljaka. Glavni sastojak recepta za zelenu supu je kiseljak, koji gotovom jelu daje specifičan, blago kiselkast ukus. Osim kiselice, može se pripremiti i zelena supa

Juha od kiseljaka jednostavno je idealno prvo jelo za proljeće i rano ljeto, kada se na pijacama i baštama pojavljuju prvi vitamini bogati zelenilom. Priprema ovog jednostavnog prvog jela oduzet će vam vrlo malo vremena, jer je uobičajeno kuhati ga na vodi, a ne na jakom mesnom bujonu. Mada, po želji, možete skuhati bujon za njega, a lično ja često koristim smrznute zalihe čorbe. Ali na vodi ova supa ispada tako lagana i svježa da savršeno utažuje i glad i žeđ na ljetnim popodnevnim vrućinama.

Svježi kiseljak se ne nalazi često u trgovinama, ali tokom sezone ga uvijek možete kupiti od baka na pijacama ili ga uzgajati u svojoj vikendici bez mnogo muke. Na kraju krajeva, ova jednostavna i jeftina zelena "grassroots" jedna je od prvih koja se pojavljuje na našim stolovima u proljeće, te je stoga jednostavno dizajnirana da dopuni zalihe vitamina i podrži imunološki sistem tokom teškog vansezonskog perioda. Kiselica ima brojna korisna svojstva zbog bogatog sastava vitamina i minerala i sadržaja organskih kiselina. Ne samo da se bori protiv proljetnog nedostatka vitamina, već je u stanju podići hemoglobin u krvi, savršeno ublažiti upale u tijelu i poboljšati rad gastrointestinalnog trakta.

Juha od kiseljaka pripremljena po ovom jednostavnom receptu vrlo je lako svarljiva, tako da ljeti neće preopteretiti vaš organizam i neće dodati višak kilograma. Da bi ova supa bila dovoljno hranljiva i zasitna, u nju se dodaju pirinač, krompir i kuvana pileća jaja. Ali svi ti sastojci nisu toliko bitni u odnosu na pikantnu kiselu čorbu koja je karakteristična za supu od kiseljaka, pa ih možete dodati ili ne dodati po vlastitom nahođenju.

Probajte da napravite zdravu i ukusnu supu od kiseljaka po mom omiljenom receptu, i dobićete jednostavno, ali neobično prvo jelo, za svaku pohvalu!

Korisne informacije Kako skuhati juhu od kiseljaka - recept za jednostavnu juhu od svježe kiselice u vodi s rižom i krumpirom s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

• 2,5 litara vode ili čorbe
• 200 g svježe kiselice
• 100 g pirinča
• 3 srednja krompira
• 1 srednji luk
• kopar ili peršun
• 3 žlice. l. biljno ulje
• ½ tbsp. l. sol
• 5 kuvanih jaja za serviranje (po želji)

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste pripremili supu od kiseljaka, prvo pripremite sve potrebne sastojke. Svježi kiseljak sortirajte i dobro operite svaki list, jer može sadržavati insekte i čestice zemlje. Kislici odrežite duge stabljike, a listove narežite na trakice.

2. Krompir oguliti i iseći na kockice.

3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

4. U veću šerpu sipajte vodu ili čorbu, prokuhajte na srednjoj vatri i dodajte seckani krompir.

Savjet!

Ako skuvate supu od kiseljaka u vodi ili čorbi od povrća, dobićete veoma laganu i vitaminima bogatu supu, koja je odlična za one koji su na dijeti ili poste. Kada želite da pripremite zasitnije i hranljivije prvo jelo, možete koristiti pileću, goveđu ili ćureću čorbu i prilikom serviranja u supu dodati komadiće mesa.

5. Kada voda ponovo proključa, u supu od kiseljaka dodajte prethodno oprani pirinač. Krompir i pirinač kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, skidajući penu ako je potrebno.

Savjet!

Za pravljenje supe možete koristiti bilo koju vrstu pirinča. Ja lično volim da kuvam supu od okruglog pirinča, ali ju je potrebno temeljitije isprati vodom, jer sadrži više skroba.

6. U međuvremenu u tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte seckani crni luk i pržite ga na srednjoj vatri 5 - 7 minuta.

7. U luk dodati svežu kiselicu i kuvati uz stalno mešanje 1 - 2 minuta dok sva kiselica ne potamni. Tokom procesa pečenja, planina sjeckane kiselice značajno će se smanjiti u zapremini.


8. Kada su krompir i pirinač potpuno gotovi, u supu dodajte kiseljak i luk, promešajte i kuvajte još 5 minuta.

9. Na kraju kuvanja supu posolite po ukusu i dodajte svež peršun ili kopar.

Što se tiče jaja, ona se uvode u supu u završnoj fazi, treba ih razmutiti viljuškom i uliti na samom kraju da se „razbiju“ i zgusnu juhu. Ako vam se ne sviđa ova opcija kuhanja, onda poslužite juhu od kiseljaka sa kuhanim jajetom - možete je tvrdo skuvati, oguliti i staviti na tanjire prije serviranja ili sitno nasjeckati na kockice.

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

• pileći file – 400 g
• krompir – 1-2 kom.
• luk – 1 kom.
• šargarepa – 1 kom. mala
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.
• kiseljak – 1 veza (200 g)
• zeleni luk - 4-5 pera
• pileća jaja – 2 kom.
• voda – 1,8-2 l
• sol i biber - po ukusu
• pavlaka - 1 kašika. l. po porciji

Priprema

Prvo morate skuvati čorbu. Naravno, možete skuhati čorbu od kiseljaka i sa vodom, ali će i dalje biti ukusnija sa supom. Ja radije koristim piletinu - odgovara bilo koji dio ptice, najbolji je pileći file, učinit će supu laganom i nemasnom. Meso zalijem hladnom vodom (lonac od 2 litra), prokuvam i posolim po ukusu. S vremena na vrijeme skinem pjenu s površine. Kuvani fil narežem na male porcije i vratim u čorbu. Nema potrebe da ga prekuvate kako ne bi ispao žilav i suv, dovoljno je 10 minuta od trenutka kada voda proključa, jer će se i dalje kuvati sa povrćem.

Krompir oguliti i iseći na srednje komade. Stavite u tepsiju i nastavite da kuvate još 10-15 minuta.

Istovremeno pripremite prženje povrća. Oguljeni luk narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i pržite povrće do zlatno smeđe boje, miješajući. Stavite pečenje u supu.

Kislicu operemo i narežemo na sitne segmente (samo listovi, bez peteljki). Zeleni luk sitno nasjeckajte nožem. Ako dodajete koprivu, prvo je prelijte kipućom vodom 1-2 minute, a zatim je nasjeckajte na isti način kao i ostalo zelje, odnosno sitno.

Proverite da li su krompiri gotovi. Ako je već mekano, u supu dodajte nasjeckano zelje. Kuvajte ne više od jedne minute. U zdjelu razbiti pileća jaja.

Dobijenu smjesu ulijte u juhu, neprestano miješajući - formira se lijevak zbog kojeg će se jaja pretvoriti u dugačke niti. Pustite da provri i odmah (!) sklonite sa šporeta.

Ostavite juhu od kiseljaka poklopljeno 10 minuta da zelje potpuno ispari. Poslužite toplo, u svaku činiju obavezno stavite kiselu pavlaku - 1-2 kašike. Možete dodati još jedan dio zelenila.

Zelena supa sa kiselinom - šta može biti bolje i jednostavnije? Kuhajte ga sa jajetom, koprivom, spanaćem ili celerom!

U proljeće uvijek želite nešto svježe, lagano, svijetlo. Također je vrijedno uzeti u obzir da upravo u ovom trenutku većina predstavnica ljepšeg spola nastoji izgubiti višak kilograma i dovesti svoju figuru u savršeno stanje za ljetnu sezonu. Zelena supa sa kiselinom, jajetom i povrćem, recept sa fotografijom koji nudim, ispunjava ove uslove. Niskokaloričan je, a u isto vreme veoma ukusan i, naravno, veoma zdrav.

Ako iz recepta izuzmete jaje, jelo se može uvrstiti u posni i vegetarijanski jelovnik. Svaka domaćica početnika može pripremiti supu sa kiselinom. A ako recept za takvu supu još nije u vašoj zlatnoj rezervi, svakako ga zapišite i kuhajte sa zadovoljstvom.

• 1 šargarepa srednje veličine;
• 1 luk srednje veličine;
• 1 stabljika celera;
• 70 g pirinča;
• 4 cherry paradajza (možete koristiti 1 veliki);
• 100 g vrhova cvekle (usitnjene smrznute u receptu);
• 200-300 g kiselice;
• 1 kuvano jaje;
• Maslinovo ulje za prženje;
• 4 stvari. crni biber u zrnu;
• 4 stvari. piment grašak;
• 2-3 kom. lovorov list;
• sol - po ukusu.

Luk nasjeckajte što sitnije.

Oguljene i oprane šargarepe narežite na sitne trakice.

U zagrejan tiganj stavite seckani luk i šargarepu da se dinsta.

Celer takođe narežemo na sitne komade.

Luku i šargarepi dodajte seckani celer.

Čeri paradajz narežite na male kriške.

U tiganj dodajemo i paradajz.

Sve sastojke dinstajte zajedno 5 minuta, povremeno mešajući. Zatim sadržaj tiganja stavite u šerpu sa kipućom vodom. Tu dodajte oprani pirinač.

Kislicu operite pod hladnom tekućom vodom i narežite na velike trake.

U tiganj sa ostalim sastojcima dodajte nasjeckanu kiselicu zajedno sa vrhovima cvekle.

Sada u tiganj dodajte sve potrebne začine (biber, sol) i nastavite kuhati ovu supu na laganoj vatri oko 15 minuta. U gotovo jelo dodajte prethodno skuvano seckano jaje. Pomiješajte sve sastojke. Prokuhajte supu i kuvajte bukvalno još minut-dva da se jaje zagreje sa svim sastojcima jela.

Zelena supa sa kiselinom i jajetom u čorbi od povrća je spremna! Poslužite, po želji prelijte pavlakom ili svježim nasjeckanim peršunom ili koprom. Prijatno!

Recept 2: zelena supa sa kiselinom i jajetom (korak po korak)

Nudimo vam recept za vitaminima bogatu i veoma ukusnu supu sa kiselinom i jajetom. Kuha se prilično brzo i, u kombinaciji sa svježim začinskim biljem, ispada ne samo ukusno, već i vrlo zdravo.

• Meso 400-500 g
• Krompir 4-5 kom.
• Luk 1-2 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Jaja 3-4 kom.
• Kiselica 1 grozd
• Zeleni Po ukusu
• Sol Po ukusu

Za supu je bolje koristiti nemasno meso. Više volim teletinu, a ponekad napravim ovu pileću supu. Ovu supu možete napraviti i bez mesa, a biće i veoma ukusna.

Meso operemo, stavimo u šerpu i napunimo vodom. Imam lonac od tri litre. Meso se može odmah narezati na komade ili jednostavno na nekoliko komada.

Stavimo šerpu na jaku vatru, a kada voda počne da ključa, smanjimo je. Istovremeno, kašikom uklonite nastalu pjenu s površine. Prvu vodu možete potpuno isprazniti i dodati novu.

Mesna čorba treba da se krčka oko sat vremena. Za piletinu je dovoljno 30-40 minuta. Za aromu možete dodati jedan ili dva lovorova lista.

Dok se meso kuva, u šerpu ili manju šerpu stavite jaja, dodajte vodu i kuvajte oko 10 minuta. Zatim ih napunite hladnom vodom i ohladite.

Počnimo sa povrćem. Potrebno ih je očistiti i oprati. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk iseckajte na sitno.

Zagrejte tiganj, nalijte malo ulja i dodajte šargarepu i luk. Povremeno miješajte i pržite dok ne porumeni.

Krompir narežite na kockice srednje veličine.

Čim je čorba kuvana, izvadite komad mesa iz njega i stavite krompir u šerpu. Ako je vaše meso odmah izrezano, nema potrebe da ga vadite. Zatim ohlađeno meso narežite na komade, a ako je pileće, onda prvo izvadite kosti pa tek onda isecite.

Posolite tiganj i kuvajte dok krompir ne bude spreman 15-20 minuta.

Za to vreme oljuštite ohlađena jaja i narežite ih na sitne kockice.

Kislicu dobro operite i narežite na tanke trakice. Možete koristiti svježe smrznutu ili konzerviranu kiselicu, ali imajte na umu da ona već sadrži sol.

Kada je krompir skuvan, u šerpu stavite pečenje, kiseljak i jaja. Kuhajte našu supu još 8-10 minuta i isključite je.

Nasjeckajte svježe začinsko bilje, a po želji i zeleni luk.

Čorbu od kiseljaka sipajte u činije, pospite začinskim biljem, stavite pavlaku i hleb na sto i pozovite sve za sto.

Recept 3: zelena supa sa koprivom i kiselicom (sa fotografijom)

Za pripremu zdrave povrtne supe od koprive sa kiselicom i spanaćem (popularno zvana zelena supa) trebaće nam:

• čorba od povrća (možete koristiti čorbu u kojoj se kuvao pasulj), juha od gljiva ili voda
• 1 veza mlade koprive
• 1 veza spanaća
• 1 hrpa kiselice
• 2-3 zelena luka
• 1 šargarepa
• 1 luk
• kuvani pasulj (opciono)
• 2-3 krompira srednje veličine
• Lovorov list
• slatki grašak (paprika)

Da bi juha bila ukusnija i bogatija, bolje je kuhati s juhom od povrća ili gljiva.

Sve zelje sitno nasjeckajte (kao na slici). Oprezno s koprivom, ponekad vas i mladi izdanci mogu opeći! Stoga je bolje rezati zelje dok nosite rukavice;

Krompir narežite na trakice, šargarepu narendajte na krupnije ili tanke trakice, a luk na kolutiće. Čim bujon od povrća proključa, dodajte krompir. Za 3-4 minuta. dok ne bude gotovo, dodajte luk, šargarepu, alevu papriku i lovorov list.

Nakon 1 min. dodajte sve zelje. Kopriva, spanać i kiseljak ne treba dugo kuhati pola minute; Na taj način će se sačuvati maksimalne koristi, a čorba će biti zasićena aromom svježeg začinskog bilja.

Prilikom serviranja supu pospite zelenim lukom. Odvojeno možete poslužiti i kiselu pavlaku ili majonez.

Recept 4: supa sa kiselinom i jajetom u mesnoj čorbi

Često se ova ukusna i zdrava juha sa kiselicom naziva zelena juha od kupusa ili zeleni boršč. Ali u našoj porodici to se jednostavno zove supa, koja je jedno od prvih proljetnih jela koje pravim od ovog svježeg zelja.

Recept za ovu ukusnu supu od kiseljaka je vrlo jednostavan. Možete je napraviti sa mesnom čorbom (ja sam koristila svinjsku, ali je odlična i pileća čorba), tada će supa biti veoma ukusna i zasitna. Ali to će dobro funkcionirati i na vodi. A ako izuzmete i kokošja jaja, onda će postojati opcija prvog jela za postače i vegetarijance.

• mesna juha - 2 l
• krompir - 600 gr
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• pileća jaja - 3 kom
• kiseljak – 200 gr
• kopar - 1 grozd
• sol - 1 kašičica.
• lovorov list - 2 kom
• crni biber - 5 graška

Pileća jaja odmah staviti da se jako kuvaju - 10 minuta nakon ključanja. Mesnu čorbu sipajte u veći lonac i stavite na vatru. U međuvremenu ogulite i narežite povrće: krompir na trakice ili kockice, a šargarepu na kolutove. Ogulite luk i koristite ga cijelog. U kipuću čorbu stavite povrće, dodajte lovorov list i biber. Sve kuvajte oko 20 minuta na srednjoj vatri dok povrće ne omekša.

Sada se pozabavimo svježom kiselinom. Svaki list operemo pod hladnom tekućom vodom, otkidamo peteljke.

Kislicu narežite na prilično široke trake.

Takođe iseckamo svež kopar.

Kada se povrće skuva u čorbi, izvadite luk, lovorov list i biber u zrnu - izgubili su ukus i više nisu potrebni. Posolite, probajte, po potrebi dodajte još soli. U supu dodajte kiseljak i kopar. Pustite da supa provri i kuvajte još par minuta.

Ogulite i iseckajte kuvana jaja.

U supu dodajte seckana jaja i ponovo prokuhajte, zagrevajući posudu oko minut. Pokrijte šerpu poklopcem, isključite vatru i ostavite da se supa kuva 10 minuta.

Sada je naša prolećna supa gotova, možete je poslužiti za ručak.

Ne zaboravite dodati kiselu pavlaku - biće još ukusnije. Prijatno!

Recept 5: kako napraviti zelenu supu sa kiselinom

• vode 7 šoljica
• kiseljak 2 šolje
• jaja 3 kom.
• krompir 2 kom.
• crni luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• lovorov list 1 kom.
• biljno ulje 2 kašike.
• svježe mljeveni crni biber po ukusu
• soli po ukusu
• kopar po ukusu
• pavlaka po ukusu

Oguliti luk, šargarepu, krompir. Narežite povrće na kockice.

U loncu zagrejte ulje, dodajte luk i šargarepu. Pržite 5 minuta dok luk ne postane providan.

Ulijte supu ili vodu. Pustite da proključa, uklonite penu.

Dodati krompir. Kuvajte 15-20 minuta. Dodajte lovorov list i sol.

Sameljite kiseljak. Dodati u supu, kuvati dok ne poprimi kaki boju. Po potrebi posolite i pobiberite. Kuvajte 7 minuta, dodajte zelje.

Maknite sa vatre. Skuvajte jaja, računajući pola jajeta po osobi. Narežite na kockice.

Poslužite ukrajinsku zelenu supu sa kiselicom i jajima sa pavlakom i koprom.

Recept 6, korak po korak: supa od kiseljaka sa jajetom

Svježe, ljetno jelo je supa sa kiselinom. Kuva se veoma brzo i dobar je i topao i hladan. Zahvaljujući svježoj kiselici koja se dodaje na kraju kuhanja, supa ima jedinstven okus sa blagom kiselošću koja ostavlja prijatan okus. U toploj sezoni želite nešto lagano i niskokalorično, pa će ova dijetalna supa biti odlična zamjena za teža prva jela.

• Pileća prsa – 1 kom.
• Krompir – 3-4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Kiselica – 1 grozd
• Jaje – 2-3 kom.
• Zeleni kopar - po ukusu
• Sol - po ukusu

Pileće meso prelijte hladnom vodom i stavite šerpu na jaku vatru. Čim tečnost proključa, obavezno uklonite pjenu da se juha ne zamuti. Čim pjena prestane da se diže, to je signal da je meso skoro spremno, možete dodati sljedeći sastojak.

Izvadim meso iz čorbe i narežem na sitno i vratim u tiganj.

Oguljeni krompir iseckam na sitne kockice, stavim u juhu i kuvam oko 20 minuta. Posolite po ukusu.

Dok se krompir kuva pripremam prženje. Crni luk sitno iseckam, šargarepu narendam, a povrće propržim na malo biljnog ulja.

U isto vrijeme stavio sam jaja da prokuvaju.

U gotovo prženje dodajte sitno seckani kopar i promešajte.

Pečenje šaljem u čorbu, mešam kašikom, odozdo prema gore, da se ravnomerno rasporedi i da supa dobije prijatnu, zlatnu boju.

Završni dodir je kiseljak. Dobro ga sredim, operem pod mlazom vode, odrežem “nogice” i prilično krupno iseckam. Stavila sam ga u lonac supe, ostavila da se kuva bukvalno 5 minuta i gotovo. Važno je da kiseljak ne prekuhate, inače će poprimiti neugodnu tamnu boju i neće biti tako ukusan.

Gotovu supu sipam u porcionirane činije i ukrasim sa pola kuhanog jajeta i začinskim biljem. Kuvano jaje možete sitno iseckati i dodati u supu, to će samo poboljšati ukus supe.

Recept 7: kako skuhati zelenu supu sa kiselinom

Jelo se priprema brzo i izuzetno jednostavno.

U vrelim ljetnim danima nema ništa osvježavajuće od ove supe od kiseljaka. Biće ukusno toplo ili hladno, a za pripremu će biti potrebno vrlo malo vremena.

• Srednja hrpa kiselice;
• 4 jaja;
• 2 glavice luka;
• 1 srednja šargarepa;
• 5 gomolja krompira;
• 2 litre vode;
• 70 grama biljnog ulja;
• 50 grama putera (seljačkog) putera;
• Biber i sol po ličnom ukusu, kopar.

Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Krtole krompira ogulite od prirodne kožice, operite i iseckajte na kockice. Stavite gomolje u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju.

U međuvremenu poradite na luku i šargarepi. Potrebno ih je oguliti i iseći. U tiganju zagrejte biljno ulje i propržite povrće.

Kislicu operite i odrežite peteljke. Listove narežite na trakice i dodajte u supu.

U pripremljenu čorbu od krompira sipajte pirjano povrće sa kiselicom, solju, biberom i pospite seckanim mirođijem.

Jaja skuvajte tvrdo, ogulite, narežite na kockice i dodajte u gotovu supu zajedno sa puterom.

Ojačana aromatična supa je spremna!

Recept 8: Juha od kiselice sa jajetom i spanaćem

• pileće meso - 300 gr.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• spanać - 200 - 250 gr.;
• kiseljak - 1 čaša;
• krompir - 5 srednjih komada;
• pileća jaja - 2 kom.;
• začin za supu - 1 kašičica. kašika;
• sol - 2 kašičice. kašike;
• lovorov list - 1 kom.

Skuvaću supu od pilećeg mesa.

Prvo što uradim je da pustim da se skuva, prethodno ga operem i isečem na male komadiće.

Uzimam 2 litre vode. Prema ovim standardima, supa neće biti rijetka ili vrlo gusta. Rekao bih malo gusta. I na kraju će biti 3 litre supe.

U poseban lonac stavim pileća jaja da prokuvaju.

A u tiganj sam stavila seckani luk i narendanu šargarepu (uzela sam smrznutu).

Čim voda u tiganju proključa, maknem šljam, a krompir isečem na sitne kockice koje dodam u tiganj sa pilećom čorbom.

Ostavila sam ih da se kuvaju 10 minuta. Za to vreme jaja se skuvaju i stavljam u hladnu vodu da se ohlade.

Piletini i krompiru dodam prženi luk i šargarepu,

kao i smrznuti spanać i kiseljak.

Uzimam 200 grama spanaća - imam ga zamrznutog sa celim listovima, ali u porcijama. I 1 šolja smrznute kiselice.

Ovaj put uzimam jaja koja ogulim i narežem na krupnije komade.

Obično ih naribam, ali ovaj put sam htjela da budu veće. U supu dodam 2 kašičice soli, mješavinu začina, lovor i sjeckana jaja.

To je to - isključim ga. Supa sa spanaćem i kiselicom je gotova.

Ispada da je prilično lagan i nije mastan. Pomozi sebi!

Recept 9, klasičan: supa od zelene kiselice

Supa se može jesti i topla ili hladna. Ljeti je, naravno, bolje hladno. Ne stavljajte pavlaku unapred u tepsiju. Čak i ako vam je supa hladna, sipajte je u činije i tek onda u svaku činiju dodajte pavlaku.

• Krompir - 4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 glavica
• Kiselica - velika grozda
• Kopar - mala hrpa
• Pirinač - pola šake
• Meso - komad koji god želite
• Tvrdo kuvana jaja - 3-4

Krompir i šargarepu narežite na sitne kockice i stavite u šerpu sa vodom da se kuvaju.

Stavite ceo komad mesa u drugu šerpu sa vodom i ostavite da se takođe kuva. Možete, naravno, ubaciti meso u krompir i sve zajedno skuhati, ali mi ćemo napraviti klasičnu verziju, gde ćemo gotovo meso staviti u tanjire sa gotovom supom.

Uklonimo pjenu s krumpira; time se oslobađa škrob.

Sakupljamo, promiješamo čorbu i dodamo šaku pirinča u supu. Preporučljivo je isprati i osušiti pirinač, pogotovo ako je riža kupljena bez ambalaže.

Odrežite debele stabljike kiselice. Listove izrežemo na široke trake i stavimo u šolju.

Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte. Šaljemo ih u poseban tanjir.

Također odrežemo donje debele stabljike kopra, a ostatak sitno nasjeckamo.

U međuvremenu, krompir, šargarepa i pirinač su već skuvani. Dodajte im pola kašike soli.

Promiješajte i u supu dodajte sjeckani kiseljak. Promešati i ostaviti da se kuva još 10 minuta.

U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i dodajte luk i šargarepu. Pržite dok ne porumeni.

Supa nam je ključala, u nju stavljamo naše pečenje. Ostavite da se krčka još 5 minuta.

Juha je već ključala 15 minuta, nakon dodavanja kiselice skoro je gotova.

U to dodajte nasjeckano začinsko bilje, pospite crnim biberom i kuhana jaja narežite na male kockice u supu.

Naša supa je gotova. Isključite vatru i pustite da se supa malo prokuha.

Vrijeme je da provjerite meso. Meso je kuhano. Režemo ga na komade željene veličine i koliko želimo. Zato sam u komentarima napisao da uzmite šta god želite. Od komadića možete odrezati koliko vam je potrebno i staviti u supu ko želi.

Sipajte supu u činije. Onima koji žele meso dodajemo dva, tri, pet... komada u tanjire.

U svaki tanjir dodati po kašiku pavlake, opet onima koji žele i poslužiti.