Turp kamdan-kam yig'iladi va uzoq vaqt davomida tayyorlash qiyin. Muzlatilgan mevalar muzdan tushgandan keyin shakli va mustahkamligini yo'qotadi. Ammo siz pulpani saqlab qolishga harakat qilishingiz mumkin, eng yaxshi usul - tuzlash. Pulpa suvli, tiniq va aromatikdir.

Turpni tuzlash juda oddiy, xuddi shunday, lekin aralashmani mazali qilish uchun ziravorlar miqdorini hisobga olishingiz kerak. Albatta, agar tuz juda ko'p bo'lsa, pulpani suv bilan yuvishingiz mumkin. Bundan tashqari, ko'p miqdorda tuz bilan massa yaxshiroq saqlanadi. Yashil piyoz aralashga lazzat va qiziqarli ko'rinish qo'shadi.

Kerakli ingredientlar:

• yangi turp - 1 kilogramm;
• Yashil piyoz - 1-2 dona;
• Issiq qizil qalampir - 1-2 dona;
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• Tuz - 300-500 g.

Qish uchun turpni tuzlash uchun retsept:

1. Mevalarni yaxshilab yuvish kerak, tepalarini kesib tashlamaslik kerak, shuningdek tuzlangan. Quyruqlar kesilishi kerak. Agar mevalar katta bo'lsa, ular yarmiga yoki chorakka kesilishi kerak;
2. Sarimsoqni tozalang, shuningdek, qalampirni tozalang, urug'larni olib tashlang. Agar siz juda baharatlı aralashmani tayyorlashingiz kerak bo'lsa, siz urug'larni tozalay olmaysiz, lekin ularni tayyorlashda foydalaning. Sarimsoq va qalampirni silliq bo'lguncha birga maydalang. Pulpani go'sht maydalagich orqali maydalash yaxshidir, shuning uchun massa bir hil bo'ladi va mevalarni ko'proq to'ydiradi;
3. Yashil piyoz yaxshilab yuvilishi va o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga kesilishi kerak;
4. Mevalarni alohida idishga o'tkazish kerak, qalampir va sarimsoq aralashmasini, shuningdek, o'lchangan miqdorda qo'pol tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab maydalang. Pulpa aralashmasi bilan to'liq qoplanishi muhim;
5. Yashil piyoz qo'shing va aralashtiring;
6. Aralash 30 daqiqa davomida o'tirishi kerak, u sharbat chiqarishi kerak;
7. Shundan so'ng, siz massani tayyorlangan bankalarga o'tkazishingiz, yaxshilab siqib, qopqoqlarni o'rashingiz mumkin;
8. Ish qismi tuzlash jarayonini davom ettirishi uchun siz uni xonada uch kunga qoldirishingiz kerak, keyin uni uzoq muddatli saqlash uchun salqin joyda qo'yishingiz mumkin.

Turpni ziravorlar bilan tuzlash uchun retsept

Turp - bu qisqa muddatda, faqat ma'lum bir vaqtda etishtirilishi mumkin bo'lgan sabzavot. Ammo massa ham mazali bo'lishi va barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishi uchun uni to'g'ri tayyorlash mumkin. Ta'mni to'ldirish uchun siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizdan foydalanishingiz mumkin, bu esa massaga yanada jozibali ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Kerakli ingredientlar:

• Turp - 15-20 dona;
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
• allspice - 20 no'xat;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Suv - 1 litr.

Turpni ziravorlar bilan qanday tuzlash mumkin:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, barglari va poyalarini olib tashlang, pulpani ingichka doiralarga kesib oling;
2. Sarimsoqni yaxshilab tozalang, uni bir necha bo'laklarga bo'lishingiz mumkin yoki uni butunlay qoldirishingiz mumkin;
3. Tuzlash uchun idishlar birinchi navbatda tayyorlanishi kerak, ya'ni yuviladi, qulay usul yordamida sterilizatsiya qilinadi va quritilishi kerak;
4. Avval sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini konteynerga joylashtirishingiz kerak;
5. Brinni alohida idishda qaynatish kerak, pulpa butun saqlash muddati davomida unda qoladi. Buning uchun kerakli miqdordagi tuzni qaynoq suvda eritib oling. Tuz miqdori ta'mga afzalliklariga qarab mustaqil ravishda o'zgartirilishi mumkin;
6. Siz ziravorlar ustiga tug'ralgan pulpani yoyishingiz mumkin;
7. Idishni tayyorlangan tuzli eritma bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping;
8. Blankalar ikki hafta davomida issiq joyda qolishi kerak, keyin ularni qopqoq bilan mahkam yopish va saqlash uchun yuborish mumkin.

Turpni qanday tuzlash kerak - oddiy retsept

Tuzli turp tayyorlash uchun ushbu retsept pishirish bilan bezovta qilishni yoqtirmaydiganlarga yoqadi. Uzoq tayyorgarlik, sterilizatsiya va boshqa tadbirlar uchun vaqt yo'q bo'lgan hollarda ham tavsiya etilishi mumkin. Ushbu tayyorgarlikni to'g'ridan-to'g'ri dachada tayyorlash mumkin. Va ingredientlar miqdori sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Yangi turp - 1-2 kilogramm;
• Yashil piyoz - 1 dona;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Achchiq qalampir - 1 dona;
• Tuz - 200-500 g.

Turpni tuzlash uchun oddiy retsept:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini kesib oling. Ustkilarni kesib bo'lmaydi, lekin tayyorlashda ham foydalanish mumkin. Ammo bu individual ta'mga tegishli, siz faqat bitta pulpa tayyorlashingiz mumkin. Mevalar qulay bo'laklarga kesilishi kerak, ya'ni bu preparat salat sifatida ishlatilishi mumkin, shuning uchun katta bo'laklar mos kelmaydi;
2. Piyozni yaxshilab yuvib tashlang va uni o'zboshimchalik bilan maydalang, asosiysi uni unchalik katta bo'lmagan bo'laklarga bo'lish;
3. Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Siz sarimsoq pressidan foydalanishingiz va undan pulpa o'tkazishingiz mumkin, keyin sarimsoq kiyinishda yaxshi ta'mga ega bo'ladi;
4. Achchiq qalampirni tozalang va mayda maydalang, siz mayda qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin;
5. Tug'ralgan massani ziravorlar bilan aralashtiring, yoğurun va xona haroratida taxminan 30-60 daqiqaga qoldiring;
6. Keyin siz massani tayyorlangan idishlarga siqib, qopqoqlarni o'rashingiz mumkin;
7. Ish qismi salqin xonada yaxshi saqlanadi.

Tuzlangan turp

Turp yashil salatlar tayyorlash uchun juda yaxshi, ular o'tkir ta'mga ega, ammo boshqa ingredientlardan unchalik farq qilmaydi. Shuning uchun, tuzlangan sabzavot har qanday salatlarga, shuningdek, asosiy taomlarga qo'shilishi mumkin. Sabzavotlar oddiygina tayyorlangan eritma bilan quyiladi va sterilizatsiya uchun yuboriladi.

Kerakli ingredientlar:

• turp - 0,5-1 kilogramm;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• Suv - 1 stakan.

1. Ushbu preparat uchun idishlarni oldindan sterilizatsiya qilish shart emas, ular preparat oxirida dezinfektsiyalanadi;
2. Avval siz pechka ustiga bir idish suv qo'yishingiz kerak, uni qaynatib oling va ichiga tuz va shakar qo'ying;
3. Brin qaynayotganda, siz ildiz sabzavotlarini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ular yuviladi, qattiq va shikastlangan elementlar chiqariladi, quyruq va barglar kesiladi. Siz mevalarni tilimga, ingichka doiralarga kesib qo'yishingiz mumkin yoki shunchaki pulpani ozgina kesib olishingiz mumkin, shunda sho'r suv pulpa ichiga yaxshiroq so'riladi;
4. Tug'ralgan massani tayyorlangan bankalarga o'tkazing va issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Ildiz sabzavotlarida qattiq pulpa bo'lsa, sho'r suv qaynab turishi kerak, lekin yosh mevalarni ozgina sovutilgan sho'r suv bilan to'kish mumkin;
5. Endi siz ish qismlarini qaynoq suvga solib, sterilizatsiya qilishingiz kerak. Kichik idishlar kamida 15 daqiqa davomida qaynoq suvda saqlanishi kerak, shundan so'ng siz idishlarni o'rashingiz va ularni issiq adyol ostiga qo'yishingiz mumkin. Ular asta-sekin sovishi kerak va shundan keyingina ish qismlarini sovuqda uzoq muddatli saqlash uchun yuborish mumkin.

Koreya tuzlangan turp

Kerakli ingredientlar:

• turp - 0,5-1 kilogramm;
• Yashil piyoz - 1-2 dona;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Achchiq qalampir - 1 dona;
• Tuz - 100-200 gramm.

Pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Mevalarni yaxshilab yuvish kerak, dumini kesib tashlash kerak, lekin barglarni mevalar bilan birga maydalash mumkin, bu barglar preparatga kerakli achchiqlik va ta'mni beradi. Mevalarni doira yoki tilimga kesib oling, agar pulpa juda qalin bo'lmasa, u tezroq tuzlanadi va juda shirali bo'ladi;
2. Siz yosh piyozdan foydalanishingiz mumkin, qattiq, pishgan piyozdan foydalanish yaxshiroqdir, u ko'proq ta'm va xushbo'ylikni qo'shadi;
3. Qalampirni tozalang, urug'larni yaxshilab olib tashlang;
4. Sarimsoqni tozalang, mayda choping va mayda tug'ralgan achchiq qalampir bilan aralashtiring, yaxshilab maydalang;
5. Tug'ralgan mevalarni aralashtirishni osonlashtirish uchun alohida katta idishga joylashtiring, tuz va sarimsoq va qalampir aralashmasini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, uni ezib tashlang, buni qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir, shu tarzda massa yaxshiroq aralashtiriladi va ziravorlar to'g'ri taqsimlanadi;
6. Shundan so'ng siz tug'ralgan yashil piyoz qo'shishingiz mumkin;
7. Aralashmani yana yaxshilab aralashtiramiz va uni yaxshilab siqib qo'yganingizga ishonch hosil qilib, tayyorlangan idishlarga o'tkazishni boshlang. Massa suyuqliksiz bo'lishi kerak, ammo tuzlangandan keyin ildiz sabzavotlari sharbat chiqaradi va ish qismi suvli bo'ladi;
8. Idish to'lganida, uni shunchaki qopqoq bilan o'rang va xonada bir necha kun qoldiring, keyin uni sovuq xonaga qo'ying.

Turpni qanday tuzlash kerak

Ushbu retsept sirka yordamida tayyorlanishi mumkin, lekin siz uni tayyorlashdan olib tashlashingiz mumkin va ta'mi kamroq qiziqarli bo'lmaydi. Bundan tashqari, sirka ishlatmasdan tayyorlangan mahsulot yangi ta'mga ega, sabzavotlar o'z hidini yo'qotmaydi va ziravorlar ko'proq achchiqlikni qo'shadi.

Siz bizning retseptlarimizni ham sinab ko'rishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• turp - 1 kilogramm;
• Dereotu - 1 dona;
• Sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Qalampir - 5 no'xat;
• suv - 1 litr;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• Tuz - 2 osh qoshiq.

Turpni bankada qanday tuzlash kerak:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, barglari va poyalarini kesib oling, qalin bo'laklarga bo'ling;
2. Sarimsoqni tozalang, shuningdek, tilimga kesib oling;
3. Dereotu yuving, ozgina quriting;
4. Tayyorlangan idishlar ichiga avval bir oz turp, keyin oz miqdorda sarimsoq, keyin arpabodiyon novdalari, keyin yana turp va konteyner to'liq to'lguncha joylashtiring;
5. Alohida-alohida, sho'r suv, qalampir, tuz va dafna barglaridan pishiring, aralashmani ozgina pishirish kerak;
6. Tayyorlangan eritmani mevalar bilan idishga quying, eritma juda issiq bo'lishi kerak;
7. Qolgan narsa - bankalarni qopqoq bilan o'rash va ularni issiq adyol ostiga qo'yish. Ish qismlari to'liq sovib ketganda, ularni sovuqqa qo'yishingiz mumkin.

Bunday retseptlar tufayli siz yozgi uyingizdan yoki butun qish davri uchun o'rim-yig'im davrida turp tayyorlashingiz mumkin. Burmalar gazak sifatida yoki boshqa ingredientlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Ko'katlar bilan salatlar va...

Aslida, qish uchun bankalarda turp injiq emas. Zararlangan joylarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Uni qattiq va tiniq qilish uchun yosh mevalarni tanlang, pishganidan keyin ular yumshoq va deyarli ta'msiz bo'ladi.

Avval siz barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Sarimsoqni tozalang va yuving. Turpni tekshiring, shikastlangan mevalarni olib tashlang, yuving, jarohatlaydi va tepalarini kesib oling. Ko'katlarni yuving va quriting.

Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun zamonaviy idishlarni yuvish vositalarini emas, balki faqat soda ishlatish tavsiya etiladi. Albatta, stakan ularni qo'llaganidan keyin allaqachon xirillab ketadi, lekin bu bakteriyalarni to'liq yo'q qilishni kafolatlamaydi va hatto qoidalarga ko'ra, bunday uy kimyoviy moddalaridan foydalangandan keyin idishlarni kamida yarim soat davomida yuvish kerak.

Idishlarning mukammal turishiga ko'proq ishonch hosil qilish uchun ularni sterilizatsiya qilish zarar qilmaydi. Bu nuqtadan qo'rqmang. Har bir kavanozni bug 'ustida ushlab turish, uni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish yoki hatto yarim soat davomida quyoshga qo'yish kifoya.

Har bir kavanozda bir oz arpabodiyon qo'yish kerak, ustiga turp va sarimsoq. Agar siz hamma narsani qatlamlarga qo'ysangiz yaxshi ishlaydi.





Marinad qilish vaqti keldi. Siz suvni qaynatishingiz kerak, dafna yaprog'i, tuz, shakar va qalampir qo'shing va hamma narsani qaynatishga keltiring.


Sirka bilan to'kib tashlang va darhol tayyorlangan tuzlamoqni bankalarda turpga quying.


Rolling, aylantiring va bir kun davomida iliq joyda qoldiring.


Keyin uni saqlash uchun salqin joyga o'tkazishingiz mumkin.
Qish uchun butun tuzlangan turp kamdan-kam hollarda tayyorlanadi, ehtimol uzunligi 3 sm gacha bo'lgan yosh mevalardan tashqari. Tayyor salat idishini ochish, o'simlik moyi bilan ziravor qilish va xizmat qilish ancha qulayroqdir.




Ushbu retseptni klassik deb atash mumkin. Uning asosida allaqachon bir nechta boshqa variantlar paydo bo'ldi, men ularni quyida taklif qilaman.

Limon kislotasi bilan qish uchun turp

Ushbu retsept tayyor mahsulotni sterilizatsiya qilishni talab qiladi.
Tarkibi:

• 1 kg turp;
• yangi o'tlar;
• litr suv;
• 1,5 jadval. qoshiq shakar;
• qoshiq tuz;
• 2-3 gr. limon kislotasi;
• xushbo'y qalampir no'xati;
• dafna varaq.

Turpni yuving, ularni tozalang, tilimga kesib oling, lekin juda nozik emas. Yashillarni maydalab, hamma narsani aralashtiring, bir chimdik limon kislotasi qo'shing. Salatani bir necha daqiqaga qoldiring, so'ng uni bo'shatilgan sharbat bilan birga bankalarga soling va tuzlamoq quying. Agar turp suvli bo'lsa, unda juda ko'p suyuqlik bo'lishi mumkin, keyin salat bankalarini sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi. Qaynatgandan keyin 5 minutdan keyin yarim litr va 7-8 litr. Ko'p pishirmang, aks holda turp tiniq bo'lmaydi.

Qish uchun Koreya tuzlangan turp

U bir necha usulda tayyorlanadi, men eng yaxshi variantni taklif qilaman.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir litrli idishga mahkam o'ralgan turp bo'laklari;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• yarim choy qoshiq maydalangan qizil qalampir (kamroq mumkin);
• 6 dona qalampir no'xati;
• choy qoshiq tuz;
• 1,5 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 1,5 osh qoshiq tuz 9% sirka.

Bu usul ko'p odamlar pomidor va bodringni o'rashga odatlangan usulga juda o'xshaydi. Birinchi marta rediskali kavanoz qaynoq suv bilan to'ldiriladi. 5-10 daqiqadan so'ng u o'chadi. Suyuqlik qaynatiladi va yana idishga quyiladi. Uchinchi marta, boshqa barcha ingredientlar drenajlangan suvga qo'shiladi. Har bir narsa qaynatiladi va idishga quyiladi. Qopqoqlarni o'rash va ish qismini bir kun davomida iliq joyga qo'yish, keyin uni saqlash uchun salqin joyga ko'chirish qoladi.

Ko'pchilik qish uchun turpni boshqa sabzavotlar bilan tuzlash mumkinmi, degan savolga qiziqish bildirmoqda. Albatta, va Koreya salatasi buning ajoyib dalilidir. Tayyorlanishi juda oson. Koreys sabzi ziravorlarini sotib oling va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq salat tayyorlang. Faqat 1 kg sabzi uchun nisbat mavjud bo'lsa, bu sabzavot miqdorini 600 g gacha kamaytiring va yarim kilogramm turp yoki sabzi bilan bir xil miqdorda oling. Hammasini maydalab, ziravorlar bilan sepib, kerakli miqdorda sirka va moy qo'shing, bankalarga soling, 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Faqat hidsiz moydan foydalaning. Shunday qilib, uni ochganingizda yanada mazali bo'ladi.

Dachada har yozda onam bu salatni faqat bog'dan olingan yosh turpdan tayyorlaydi. Onam yomon maslahat bermasligini hammamiz allaqachon bilamiz. Uning retseptlari bo'yicha pishirganlar sizni yolg'on gapirishga yo'l qo'ymaydi. Bu turplar bundan mustasno emas - chinakam yozgi gazak, shuning uchun tetiklantiruvchi, salqin va ozgina mazali. Aytgancha, mening katta ko'p millatli oilam ham koreys ildizlariga ega, shuning uchun men to'liq mas'uliyat bilan aytishim mumkinki, retsept asl manbadan. Albatta sinab ko'ring! Ishonchim komilki, bu sizga ham yoqadi va bu salat yozgi dasturxoningizga qo'shiladi, ayniqsa, yosh turplar mavsumi qizg'in pallada!

Pishirish vaqti: 15 daqiqa
Sovutish vaqti: 1-2 soat

3-4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 500 g yosh turpni tepalari bilan yoki shunchaki tepasida ham mumkin, lekin dumida bir bo'lak turp bilan / DIQQAT: agar siz turpni tepasiz olsangiz, unda siz qaynoq suv bilan hikoyani o'tkazib yuborishingiz mumkin.
• 1/2 dona. Piyoz yoki 1 piyoz
• 2 tish Sarimsoq
• 1/2 limon (sharbat)
• 2 osh qoshiq. l. kunjut
• 3 osh qoshiq. l. (30 ml) o'simlik yog'i
• 30-50 ml soya sousi
• 1 osh qoshiq. Kunjut yog'i
• 1 osh qoshiq. Sharob yoki guruch sirkasi
• Qora va qizil issiq qalampir - ta'mga
• Kichkina dasta Cilantro
• Kichik bir guruh yashil piyoz

Tayyorlash usuli:

Biz turplarni to'g'ridan-to'g'ri tepalar bilan yaxshilab yuvamiz va keyin barcha ildizlarni kesib tashlaymiz. Kichkina turpni to‘g‘ridan-to‘g‘ri tepasida qoldiramiz, to‘g‘ridan-to‘g‘ri tepada joylashgan o‘rta turpni ikkiga bo‘lamiz, kattasini tepasidan kesib, uning ustiga kichik qismini qoldiramiz va turpning o‘zini ikki yoki to‘rt qismga ajratamiz. hajmi.

Har bir narsani chuqur yirtqichlardan joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. 3-4 daqiqaga qoldiring.

Keyin suvni to'kib tashlang, turpni filtrga qo'ying, suvni to'liq to'kib tashlang. Turpni chuqur idishga yoki salat idishiga o'tkazing.

Limon sharbatini qo'shing va yaxshilab aralashtiring - bu tepalarning chiroyli rangini saqlab qolishga yordam beradi.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, uni idishning o'rtasiga, turpning ustiga qo'ying. Sarimsoqni matbuot yordamida yon tomonga siqib oling. Piyozni qalampir, qora va agar xohlasangiz, achchiq qizil qalampir seping. Bir oz kunjut yog'i qo'shing.

Qovurilgan idishda o'simlik moyini (kolza, kungaboqar yoki tozalangan zaytun) qizdiring va kunjut urug'ini qo'shing. Yog'ni to'g'ri qizdirish va kunjut urug'ini qovurish kerak, lekin birini yoki boshqasini yoqmang - ehtiyot bo'ling!

Issiq yog'ni salat idishiga quying, piyozning ustiga, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Soya sousini, agar xohlasangiz, ozgina sirka, o'tlarni qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

Koreys turp - yosh turp salat

Salatni iliq holda iste'mol qilish mumkin, lekin u muzlatgichda o'tirganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi - u 1-2 soat davomida barcha ta'm va xushbo'y hidlarga namlanib, soviydi va ozgina infuz qilinadi. Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: 45

Koreys tilida achchiq va suvli tuzlangan turp, fotosurat bilan retsept, agar siz dietaning 2-4-bosqichlaridan o'tayotgan bo'lsangiz, uni Dukanga ko'ra qanday pishirishni ko'rsatib beradi. "U" - guruch sirkasi va turli xil ziravorlar qo'shilgan har qanday turp yoki turpdan tayyorlangan mazali koreys gazak.

Ushbu salat mazali go'shtli taomni yaxshi to'ldiradi. Menimcha, uning asosiy sifati shundaki, u muzlatgichda bir necha kun davomida yaxshi saqlanadi va vaqt o'tishi bilan faqat mazali bo'ladi. Bundan tashqari, salat byudjet uchun qulay bo'lib chiqadi - turp eng arzon sabzavotlardan biridir. Aytgancha, bu erda boshqa byudjet salatining retsepti -

Tayyorlanishi uchun 45 daqiqa vaqt ketadi, yuqoridagi ingredientlar 2 ta porsiyani tayyorlaydi.

Tarkibi:
- turp - 400 g;
- sarimsoq - 3 tish;
- chili qalampiri - 1 dona;
- dengiz tuzi - 5 g;
- granüllangan shakar - 4 g;
- guruch sirkasi - 10 g;
- cilantro - 20 g;
- koriander urug'lari - 1 choy qoshiq.

Uyda qanday pishirish kerak

Pishirish uchun har qanday turp mos keladi - qizil, qora yoki daikon. Sovuq suvda bir necha daqiqa namlang, axloqsizlik va qumni cho'tka bilan yuving va uchlarini kesib oling.



Turpni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Oddiy o'tkir pichoq bilan kesishingiz yoki sabzavotlarni shakllarga kesish uchun maxsus qurilmalardan foydalanishingiz mumkin.



Tug'ralgan turpni chuqur salat idishiga joylashtiring, dengiz tuzi qo'shing va sharbat paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan ishqalang.





Filtrga o'tkazing va 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ortiqcha namlik idishga tushadi va turp biroz achchiqlikni yo'qotadi.



Birinchi tutun paydo bo'lguncha quruq qovurilgan idishda 3-4 daqiqa davomida koriander urug'ini qovuring, ohakda maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki mayda choping. Qizil chili podini halqalarga kesib oling, yangi shilantroni mayda to'g'rang.



Ziravorlarni turp bilan aralashtiring.



Donador shakar va guruch sirkasini qo'shing, barcha ingredientlar bir hil holga kelguncha aralashtiring.





Sabzavotlarga ozgina vazn qo'ying va ularni muzlatgichga taxminan 20 daqiqaga qo'ying.



Salat darhol xizmat qilishi mumkin va muzlatgich kamerasining pastki javonida 4 kun davomida saqlanishi mumkin. Tuzlangan sabzavotlardan tayyorlangan ko'plab koreys taomlari faqat bir yoki ikki kundan keyin mazali bo'ladi.
Oxirgi marta pishirganmiz

1:502 1:507

Agar siz yangi turpni yoqtirmasangiz, bu sabzavot mavsumida iloji boricha ko'proq turli xil salatlar va gazaklar kiritishga harakat qiling. Yangi turp, siz qunduzlar bilan bog'liq bo'lmasangiz va shunchaki turpda tishlaringizni o'tkirlashingiz kerak bo'lmasa, siz cheksiz maydalashingiz mumkin bo'lgan sabzavot emas. Lekin konservalangan turp butunlay boshqacha masala.

1:1115 1:1120

Bir so'z bilan aytganda, "pivo va aroq bilan" gazak, erkaklarimiz aytganidek. Agar ular 5-6 kishidan iborat guruhga yig‘ilsa, qarta o‘ynab, suhbatlashib, barbekyu o‘ynab, bir litrlik banka turp yeb, qachon bo‘sh qolganini sezmay qolishlari mumkin. Do'stlar, yangi yil dasturxonida turpni ko'rib, nola qiladilar va darhol hamma narsani supurib tashlashadi!

1:1690

1:6

2:510 2:515

Konservalangan turp - butun qish davomida eyishingiz mumkin bo'lgan ajoyib gazak.. Bunday turplarning ta'mi o'tkir va nordondir. Aperatif yoki kechki ovqat uchun asosiy taom uchun qo'shimcha taom sifatida. Uni turli xil salatlarga qo'shish yoki xuddi shunday iste'mol qilish mumkin. Konservalash orqali turpning tabiiy achchiqligi yo'qoladi va u ham yumshaydi. Konservalangan turpdan sho'r suv yomon, men hidlash yoki hidlashni tavsiya etmayman, hid yoqimsiz, lekin bu konservalangan turpning o'ziga tegishli emas.

2:1429 2:1434

Konservalangan turpning afzalliklari nafaqat yil davomida turpdan gazak tayyorlashingiz mumkin, balki quruq, qattiq teriga ega turpni ham saqlab qolishingiz mumkin. Endi siz haddan tashqari pishgan turplarni tashlab, ularni o'rashingiz va qishda yangi ta'midan bahramand bo'lishingiz shart emas!

2:1962

2:4

3:508 3:513

Retsept № 1

Bir litrlik kavanoz uchun ingredientlar:

3:597

Turp (zich qadoqlangan)

3:643

Piyoz - 1 dona. (kichik),

3:686

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar (kesilgan),

3:742

Qora qalampir (no'xat) - 6 dona,

3:800

Laurel. varaq - 1 dona,

3:834

Qizil achchiq qalampir - ta'mga (qanchalik achchiqni yoqtirishingizga bog'liq)

3:981

Tuz - 1 choy qoshiq. qoshiq,

3:1020

Shakar - 2 osh qoshiq. yolg'on,

3:1058

Sirka - 2 stol. yolg'on,

3:1096 3:1101

Tayyorlanishi:

3:1134

Turpni yuving, uchlarini kesib oling, kattalarini yarmiga bo'ling (kattalarini chetga surib, ularni bitta bankaga kesib tashladim). Ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying: piyoz, sarimsoq, qora qalampir (no'xat), dafna yaprog'i, qizil achchiq qalampir, arpabodiyon gul. Turpni bankalarga mahkam joylashtiring va ustiga 5 - 6 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Idishlardagi suvni (marinadni) (malina rangi) yirtqichlardan to'kib tashlang va uni yana qaynatishga qo'ying. Marinad qaynayotganda, bankalarga tuz va shakar tushiring, shuningdek, sirka quying va tuzlamoq qaynayotganda qopqog'ini yoping. Qaynatilgan tuzlamoqni (qaynatganda deyarli qora rangga aylanadi, lekin sovutilganda va sirka bilan "reaksiyalanganda" marinad pushti rangga aylanadi) bankalarga quying, ularni o'rang va ertalabgacha "mo'ynali kiyimlar" ostida.

3:2325

Siz uni 2-3 kundan keyin eyishingiz mumkin, lekin uni bir oyga qoldirish yaxshidir. Ta'mdagi farq hayratlanarli.

3:181 3:186

4:693 4:698

Retsept № 2

4:726

Tarkibi:

4:754

Turp - 1,5 kg;

Qalampir, arpabodiyon, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga;

suv - 1 l;

Rast. Yog '- 15 osh qoshiq;

Sirka 6% - yarim stakan;

qalampir - 2 dona;

4:1053

Tayyorlanishi:

4:1085

Nozik arpabodiyonni, keyin turpni santimetrli bo'laklarga kesib tashlang

4:1207 4:1212

5:1716 5:4

va ukrop bilan aralashtiramiz.

5:50 5:55

6:559 6:564

Yaxshi, u sachraguncha, o'simlik yog'ini qizdiring, keyin sovutib oling. Qish uchun turpni yanada aniq ta'mga ega qilish uchun unga issiq qalampir qo'shing. Uni mayda kesib oling va uni qaynoq suvga quying, ozgina tuzlangan va keyin o'n daqiqa davomida qaynatiladi.

6:1041 6:1046

7:1550

7:4

Sovutgichda saqlang. 6% sirka qo'shing. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Sovutilgan o'simlik yog'ini bankalarga quying, turp va o'tlarni qo'shing va tuzlamoq bilan to'ldiring. Rolling.

7:294

Idishlarni yarim soat davomida qaynatib oling. Biz uni chiqaramiz, endi turp qishga tayyor.

7:417 7:422

8:931

Retsept № 3

8:959

Bu yil, birinchi marta, men bankalarda qish uchun turp tuzlashni sinab ko'rishga qaror qildim. Va retseptdan xafa bo'lmadim. Konservalangan turp bir oz nordon va tiniq bo'lib chiqdi.

8:1272

Konservalash uchun har qanday turpdan foydalanishingiz mumkin, hatto qurigan turp ham ajoyib tayyorlaydi.

8:1460 8:1465

Turpni konservalash uchun mahsulotlar:

8:1538

Turp - 1,5 kg.
Konserva idishlari - 5 dona, har biri 0,5 litr
Petrushka - 1 dona
O'simlik yog'i - 15 osh qoshiq
dafna yaprog'i
Qora qalampir no'xati

8:296 8:301

Marinad uchun:

8:330

Suv - 1 litr
Tuz - 4 choy qoshiq
Sirka 6% - 100 ml.
Issiq qalampir - 1 dona

8:493 8:498

Tayyorlanishi:

8:530

Bir dasta maydanozni yuving va mayda choping. Turpni yuving, dumini kesib oling va qalinligi 1 santimetr bo'lgan doira shaklida kesing. Turpni maydanoz bilan aralashtiring. O'simlik yog'ini issiq bo'lgunga qadar qizdiring va keyin salqin.

8:903

Qaynayotgan suvga tuz va mayda tug'ralgan achchiq qalampir tushiring. Bu aralashmani 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sovutib, sirka qo'shing.

8:1147

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz, har biriga 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quyamiz, turp va o'tlarni yotqizamiz va tuzlamoq bilan to'ldiramiz. Uni 12-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya oxirida qopqoqlarni o'rang.

8:1532

8:4

9:508 9:513

Retsept № 4

9:541

Sizga kerak bo'ladi:

9:576

Kuz navlarining turplari

tuzlamoq uchun (1 litr suv uchun):

9:666

50 g granüllangan shakar
1 ta selderey sopi, tug'ralgan
20-30 g sirka mohiyati
30 g tuz

9:822 9:827

Tayyorlanishi:

9:859

1. Konserva uchun zich, yorqin rangli turplarni tanlang (odatda kuzgi navlar).
2. Turpni yaxshilab yuvib tashlang va petiolesni kesib oling.
3. Turpni 2-3 daqiqa davomida oqartiring, kuydirilgan yarim litrli bankalarga soling.
4. Marinad uchun shakar, sirka mohiyati, selderey va tuz bilan suvni qaynatib oling.
5. Idishlardagi turplar ustiga qaynab turgan tuzlamoq quyiladi. 30 daqiqa sterilizatsiya qiling, yoping, yoping va salqinlash uchun qoldiring.

9:1655 9:4

Variant: Turpni 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Petrushka va ko'k piyozni to'g'rang va turp bilan aralashtiramiz. Yashildan tashqari, siz halqalarga kesilgan piyoz qo'shishingiz mumkin. Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismiga oldindan qizdirilgan kungaboqar yog'ini quying (har bir yarim litrli idishda 3 osh qoshiq), so'ngra o'simlik aralashmasini mahkam o'rab oling.

9:635 9:640

10:1144 10:1149

Retsept № 5

Konservalangan turp salatasi

10:1247

Murakkab:

10:1265

Turp - 3,1 kg
Yashil piyoz - 800 g
Petrushka - 90 g
Tuz - 80 g
Sirka 6% - 20 g (sof qizil smorodina sharbati bilan almashtiriladi)
Achchiq qalampir - 200 g
kungaboqar yog'i - 300 g

10:1563

10:4

Tayyorlanishi:

10:36

10 0,5 litrli konserva idishlarini tayyorlang.

10:138

Yangi, chiroyli turplarni dog'siz tanlang. Yuving, tozalang, tilimga kesib oling. Mayda tug'ralgan piyoz va maydanoz bilan bir yirtqichlardan aralashtiramiz.

10:396

Emal qilingan idishda suvni qizdiring, tuz, achchiq qalampir qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, 60-70 darajaga sovutib oling, stol sirkasini qo'shing.

10:669

Ayçiçek yog'ini 10-12 daqiqa davomida 130 darajaga qizdiring, salqin.

10:790

Saqlash uchun tayyorlangan idishlarning pastki qismiga qizdirilgan yog '(har bir idishga 3 osh qoshiq) tushiring, o'simlik aralashmasini joylashtiring va to'ldirishni to'kib tashlang. Idishlarni qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Konservalarni qorong'i va salqin joyda saqlang.

10:1196 10:1201

11:1705

11:4

Retsept № 6

Konservalangan turpning oddiy retsepti quyidagicha:

11:146 11:151

1. Turp va arpabodiyonni yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Turplar ovozlarda, yarmida saqlanishi yoki aylanalarga kesilishi mumkin (har biri taxminan bir santimetr). Har qanday holatda, quyruq va tepalar kesilishi kerak.

11:584

2. Turp va arpabodiyonni idishga soling.
3. O'simlik yog'ini issiq bo'lgunga qadar qizdiring, so'ngra salqinlash uchun bir chetga qo'ying.
4. Idishni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va tuz qo'shing, yuvilgan va mayda tug'ralgan (siz chopish kerak emas, ayniqsa, turpni butun yoki yarmida saqlasangiz) achchiq qalampir qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Aralashmani qaynatgandan so'ng, uni sovutib, keyin sirka quying.
6. Sterilizatsiyalangan quruq bankalarga uch osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, turp va o'tlarni qo'shing va issiq tuzlamoq quying.
7. Idishlarni 12-20 daqiqa sterilizatsiya qiling va qaynatilgan qopqoqlarni o'rang.

11:1722

Konservalangan turp tayyor!

11:57 11:62

12:566 12:571

Retsept № 7

12:599

Bizga kerak bo'ladi:

12:634

Biz bir yarim kilogramm turpdan foydalanamiz. Tayyorlangan qism beshta yarim litrli bankalar uchun mo'ljallangan.

12:827

Yashil piyoz - 400 gr. (piyozsiz yopiq bo'lishi mumkin), lekin dafna yaprog'i va qora murch qo'shing
Bir guruh maydanoz
O'simlik yog'i - 15 osh qoshiq

12:1107 12:1112

Marinad:

12:1132

1 litr suv uchun:
4 choy qoshiq tuz
100 ml. 6 sirka
Bir dona issiq qalampir

12:1282 12:1287

Tayyorlanishi:

12:1320

Piyoz va o'tlarni mayda to'g'rang. Turpni 1 santimetr doira shaklida kesib oling. Turp va o'tlarni aralashtiring. O'simlik yog'ini qizdiring va sovutib oling. Tuz va mayda tug'ralgan qalampirni qaynoq suvga to'kib tashlang va o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin sovutib, sirka qo'shing. Idishlarni sterilizatsiya qiling, har biriga 3 osh qoshiq moy quying, turpni o'tlar bilan joylashtiring, tuzlamoq bilan to'kib tashlang. 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qoldiring, keyin qopqoqlarni o'rang.

12:2080 12:4

13:508 13:513

Retsept №-8

13:541

Ingredientlar

13:568

Turp - 1,5 kilogramm
Qora qalampir no'xati - ta'mga
Dereotu - 1 dona
O'simlik yog'i (kungaboqar) - 15 osh qoshiq
Dafna yaprog'i - ta'mga
Suv - 1 l
Sirka 6% - 100 gramm
Tuz - 4 choy qoshiq
Issiq qalampir - 1 dona

13:980 13:985

Tayyorgarlik

13:1016

1. Bir dasta arpabodiyonni mayda to‘g‘rang.
2. Turpni doira shaklida kesib oling (har biri taxminan 1 sm qalinlikda), keyin uni arpabodiyon bilan aralashtiring.
3. O'simlik yog'ini issiqqa qadar qizdiring, so'ng uni sovutib oling.
4. Achchiq qalampirni mayda to'g'rab oling va uni qaynoq sho'r suvga quying, so'ngra bu aralashmani 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Sovutilgan aralashmaga sirka tushiring.
6. Sterilizatsiyalangan idishlarga o'simlik yog'ini (har biri 3 osh qoshiq) quying, ko'katlar va turplarni yotqiz, so'ngra tuzlamoqni quying.
7. 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
8. Konservalangan turp qishga tayyor.

13:1970

Qish uchun konservalangan turp tayyorlashga harakat qiling va har qanday vaqtda qo'lingizda ajoyib turp gazak bo'ladi.

13:233 13:238

14:742 14:747

14:754 14:759

Yoqimli ishtaha!