Mazali gamburgerni qanday tayyorlash mumkin. Gamburger pishirish retseptlari. Variantlar va versiyalar

03.11.2023

Mazali burgerlarni uyda tayyorlash mumkin va butun jarayon 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, hatto undan ham kamroq vaqtni oladi. Agar siz tayyorgarlikning ba'zi jihatlarini bilsangiz, buni qilish juda oddiy.

15 daqiqada uy qurilishi burgerini tayyorlash uchun mol go'shti yelkasini go'sht maydalagichda katta elak bilan maydalang. Siz, albatta, uni pichoq bilan maydalashingiz mumkin, ammo uni maydalash osonroq va tezroq.

Tuz, qalampir, aralashtiramiz. Qiymaga boshqa hech narsa qo'shishning hojati yo'q. Bundan tashqari, qiyma go'shtni yaxshilab qorishtirishning hojati yo'q, u gözenekli bo'lib qolishi kerak, shuning uchun kotletlar yanada suvli bo'ladi.

Pishirish halqasidan foydalanib, kotletlar hosil qiling, yana qiyma go'shtni qolipda juda ko'p siqish kerak emas. Kotletlarning o'lchami bulochkadan kattaroq bo'lishi kerak, chunki qovurish paytida ular hajmi sezilarli darajada kamayadi.

Kotletlarni har ikki tomondan zaytun moyida to'rt-besh daqiqa davomida qovuring, bu istalgan pishirish darajasi va suvliligiga qarab. Ularga qovurilgan pishloq qo'ying. Fotosuratda kotlet pishirgandan keyin qanchalik kichiklashgani ko'rsatilgan.

Sos uchun mayonez, yogurt, barbekyu sousi va Worcestershire sousini aralashtiring. Agar xohlasangiz, ko'proq xantal qo'shishingiz mumkin.

Bulochkalarni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Ichki tomonni issiq qovurilgan idishga soling va ozgina qovuring. Bulochkaning pastki yarmini sous bilan yoyib, salat qo'shing.

Ustiga bulochkaning ikkinchi yarmini qo'ying.

Agar struktura baland bo'lsa va parchalanishi mumkin bo'lsa, burgerni yog'och shish bilan mahkamlang. Sevimli retsept bo'yicha frantsuz kartoshkasi yoki shunchaki qovurilgan kartoshka bilan uy qurilishi burgeriga (15 daqiqada pishirilgan) xizmat qilish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, burgerni dachada grilda pishirishingiz mumkin, burgerning tutunli ta'mini hech qanday tez tayyorlanadigan taom bilan taqqoslab bo'lmaydi.

2013-yilning yozi o'z nihoyasiga yetdi va FURFUR kovboylari ushbu mavsumda qanday yangi barbekyu ko'nikmalarini oshirishga muvaffaq bo'lganliklarini hisobga olish vaqti keldi. Butun yozni monitorning LED yoritgichi bilan o'z to'r pardasini qovurish bilan o'tkazganlar uchun, hech bo'lmaganda yoz mavsumining oxirida siz burger pishirish asoslarini tushunishingizni maslahat beramiz. usta oshpaz.

Tarix sahifalari

Shubhasiz, gamburger AQShda ixtiro qilinmagan - shunga o'xshash taomlar Osiyo va Evropa oshpazlik an'analarida allaqachon mavjud edi. Tez ovqatlanishning ushbu ramzining ajdodlarini mo'g'ul qabilalari deb hisoblash mumkin - ular doimo yo'lda bo'lib, qiyma go'sht qilishni o'rganishgan va uni xom tatib ko'rishgan. Bu oddiy taom Oltin O'rdaga bo'ysunuvchi erlarning ratsioniga ham kirdi. O'rta asrlar Evropa oshxonasida qiyma go'sht kamdan-kam uchraydi va go'shtning o'zi faqat zodagonlar uchun mavjud bo'lgan ingredient edi. O'sha davrning oshxona kitoblarida go'shtni maydalash haqida juda kam eslatib o'tilgan - bu asosan kolbasa uchun qilingan. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, g'alati "tatar" retsepti Rossiya kemalarida Evropaga suzib ketgan va 17-asrda Gamburg portida tugagan. Aytgancha, bu taomni hali ham "Tatar Steak" (Steak tartare) nomi ostida Evropa restoranlarining menyusida topish mumkin.

19-asrning birinchi yarmida Gamburg Evropaning eng yirik transatlantik portlaridan biri hisoblangan. Shimoliy Yevropadan Yangi Dunyoga kelgan muhojirlarning aksariyati shu yerdan okean narigi tomoniga yo‘l oldi.

Amerikada, xususan, Nyu-Yorkda, nemis dengizchilarni jalb qilish uchun mahalliy ovqatlanish joylarida "Gamburg uslubidagi biftek" (Gamburg uslubi yoki à Hambourgeoise) paydo bo'la boshladi, shundan so'ng bu taom yanada keng tarqaldi. Avvalgidek, taom xom (va ba'zan dudlangan) qiyma go'shtdan iborat bo'lib, unga piyoz, ziravorlar, non bo'laklari va (ixtiyoriy) xom tuxum qo'shiladi. Bu kotletni qovurib, bug'doyli bulochka orasiga qo'yish birinchi bo'lib kimning o'yiga tushdi. Biroq, aniq ma'lumki, 1904 yilda Sent-Luisdagi yarmarkada biz gamburger deb ataydigan narsaga juda o'xshash narsa taqdim etilgan.

Ushbu tez ovqatlanish ramzining ajdodlari mo'g'ul qabilalari deb hisoblanishi mumkin.

Maydalangan go'sht

Tayyor qiyma go'shtni sotib olish eng aqlli g'oya emas: uning yangiligi u yoqda tursin, uning qaysi qismidan olinganiga hech qachon ishonch hosil qila olmaysiz. Qiymani o'zingiz maydalashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun siz mol go'shtining to'g'ri qismini tanlashingiz kerak: agar siz juda kichik yog 'qatlami (taxminan 7%) bilan fileto olsangiz, burgerlar quruq bo'lib chiqadi. Ammo shuni yodda tutish kerakki, go'sht qancha ko'p yog' bo'lsa, burger shunchalik qisqaradi: go'shtning uchdan bir qismi yog'dan iborat bo'lib, oxir-oqibat qiyshaygan, yonib ketgan bo'lakka aylanadi, chunki yog' ham uning ustiga tomchilab tushadi. ko'mir va doimiy yonib turadi. O'rta joyni qidiring: 10-15% yog'li kattalar (ikki-uch yoshli) hayvondan kesilgan mol go'shtiga ustunlik berish yaxshidir: burgerlar mazali va suvli bo'ladi.

Kotletlar to'liq shakllanmaguncha, issiqlik ularning o'lik dushmani: yog' yumshoq va yopishqoq bo'ladi, qiyma qo'llaringizga va ish yuzasiga yopishadi. Go'shtni maydalashda hamma narsa, shu jumladan maydalagich pichoqlari etarlicha salqin ekanligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun siz hatto jihozni muzlatgichda ham saqlashingiz mumkin.

Qiymani eng qo'pol silliqlash rejimida aylantiring - buvijonning eng nozik kotletlari uchun yaxshi bo'ladi. Mushakli va tatuirovka qilingan qo'llaringiz bilan uni yoğurma va tortishning hojati yo'q (ko'pchilik buni yaxshi ko'radi). Qanchalik kamroq aralashtirsangiz va qiyma go'shtning tuzilishini buzsangiz, burgerlar shunchalik shirali bo'ladi. Bajarishingiz kerak bo'lgan narsa - sevimli ziravorlaringizni (tuz emas) qo'shing va ularni qiyma go'shtga ozgina aralashtiring. Bu haqda keyinroq.

Ziravorlar va ziravorlar

Tuz va qalampir burger uchun havo kabi. Ammo bu ingredientlar haqida gap ketganda, oshpazlar ikkita lagerga bo'linadi: go'shtni qovurishdan oldin ziravorlar va ziravorlarni to'g'ridan-to'g'ri maydalangan go'shtga qo'shadiganlar. Biroq, agar siz kotlet tayyorlashni boshlashdan oldin qiyma go'shtga yangi maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar qo'shilishi kerak bo'lsa, tuzni eng oxirgi qo'shish kerak. Burgerlarni hosil qilishdan va qovurishdan oldin qiyma go‘shtiga tuz qo‘shsangiz, sizda buloqli, kolbasaga o‘xshash tuzilish paydo bo‘ladi, qovurishdan oldin esa pattilarni tuzlasangiz, ular suvli va yumshoq bo‘ladi.

1 kg qiyma uchun quyidagi ingredientlardan 1-2 choy qoshiqni tatib ko'rish uchun qo'shishingiz mumkin. Faqat quyida sanab o'tilganlarning hammasini aralashtirishning hojati yo'q - bu go'shtning ta'mini buzadi. Ro'yxatdan ikkita yoki uchta mahsulotni tanlang:

WORCESTERSHIRE SOS, GRANULLASH YOKI BOSIMI SARIMSK

TABASCO SOSI, KAYENNE PIPER, PARIKA, QO'NGIR Shakar,

Maydalangan HORSERADISH, xantal, mozorli zanjabil ildizi, soya sousi

BARBEKYU SOS

Keklarni iloji boricha yumshoq qilib qo'ying (to'qimalarni eslang!). Markazda kichik chuqurchalar qiling: o'rtada kotlet qalinligi taxminan 1,3 sm, chetida esa 1,9 sm bo'lishi kerak.Pishirish jarayonida burger to'g'ri disk shaklini oladi, aks holda u go'shtli sindromdan aziyat chekadi (ko'pchilik kabi) moskvaliklar).

Ro‘yxatni davom ettirish mumkin. Biroq, siz hali ham qiyma go'shtga piyoz va boshqa ko'katlar, o'tlar, tuxumlar, non yoki non bo'laklarini qo'shmasligingiz kerak. Aks holda, siz burger emas, balki butunlay boshqa taom olasiz. Qiyma massasini teng qismlarga bo'lish va birodarlaringizni xafa qilmaslik uchun o'lchovdan foydalaning: bu barcha burgerlarning bir xil o'lchamda bo'lishini kafolatlaydi, ya'ni ular bir xil tezlikda pishiriladi. Blankalarni sovuq suv bilan namlangan qo'llaringiz bilan haykaltaroshlik qilish yaxshiroqdir - bu bilan qiyma qo'llaringizga kamroq yopishadi. Pishirilmagan burgerlarni yopishib qolmasligi uchun ularni mum qog'oz yoki polietilen plyonka bilan yoping. To'g'ri haroratni saqlashni unutmang! Burgerlar grilga tegmaguncha, ular shunchaki sovuq bo'lishlari kerak, shundagina ular suvli bo'ladi.

Grilda pishirish

Nihoyat, qovurishga keldi. Ehtimol, hech kimga eng yaxshi burgerlar grilda tayyorlanishini tushuntirishga hojat yo'q (agar sizda panjara bo'lmasa, pastga aylantiring). Bizning yozgi aholi orasida mashhur bo'lgan barbekyu panjaralari - ular orasida go'sht yoki baliq bo'laklari siqilgan - qovurish uchun mos emas. Ideal holda, siz oddiy barbekyu panjarasiga g'amxo'rlik qilishingiz yoki unga mos panjara ulab, mavjud panjarani aylantirishingiz yoki shunga o'xshash narsalarni qilishingiz kerak.

Ko'mirni etarlicha qizdiring, yopishib qolmaslik uchun panjara panjarasini moylang, burgerlaringizni qo'shing va vaqtni belgilang.

Qovurish paytida spatulani burgerlarga bosmang. Keyingi safar beixtiyor bu jinoyatni sodir etganingizda, o'zingizdan so'rang: nega bunday qilyapsiz: burger quruq va mazasiz bo'lib qolishi uchun barcha qimmatli sharbatni siqib chiqarish uchunmi? Siz ushbu harakat uchun bitta oqilona asos topa olmaysiz.

Ko'pgina oshpazlar Tru Burgerni faqat bir marta aylantirish kerakligi haqida deyarli dissertatsiyalar yozadilar. Biroq, bu masala bo'yicha fikrlar turlicha. Seriouseats.com saytining ishqibozlari usuldagi farq unchalik katta emasligini isbotladilar. Tajriba doirasida ular burgerni har 15 soniyada aylantirib turishdi, bu esa uni tezroq pishirishga undadi va taomning shiraliligiga umuman ta'sir qilmadi. Shunday qilib, agar go'shtni yana aylantirganingizda boshqa maslahatchi la'natlay boshlasa, uni ushbu lavozimga yuboring.

Qovurilgan idishda

Bu erda hamma narsa hech qanday maxsus fokuslar va sarguzashtlarsiz, faqat burgerlar yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun grilga qaraganda bir oz kamroq qalin bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni to'g'ri qizdirib, bir necha qoshiq zaytun yoki boshqa o'simlik yog'ini qo'shishingiz kerak. Burgerlarni joylashtiring, ular orasida juda ko'p bo'sh joy qoldiring va ularni har tomondan taxminan 5 daqiqa davomida panjara qiling. Nihoyat, kotletlarni pishloq bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tayyorlikni baholash

Eng oddiy narsa, albatta, kotletni vilkalar yoki pichoq bilan tanlab, uning ichki qismining rangini baholashdir (pushti qonsiz go'sht o'rtacha kamdan-kam uchraydigan belgidir). Tajribaga ko'ra, barmog'ingiz bilan tegizish orqali burger qachon tayyorlanishini aytishni o'rganishingiz mumkin. Ammo agar siz jarayonga jiddiy yondashmoqchi bo'lsangiz, raqamli termometrni sotib olishga arziydi: masalan, bu (kamuflyaj cheklangan nashrida)
yoki ancha sekinroq bo'lsa-da, o'z ishini bajaradigan xitoycha.

USDA ma'lumotlariga ko'ra, oziq-ovqat orqali yuqadigan kasallik xavfini minimallashtirish uchun go'shtni burgerning qalinligi yoki o'lchamiga qarab, odatda 10-15 daqiqa davom etadigan taxminan 70 ° C minimal haroratga keltirish kerak. Ayni paytda, yaxshi tayyorlangan tayyorlik darajasi boshlanadi va kesilganda qiyma butunlay kulrang va deyarli quruq bo'lib qoladi, ammo siz bilganingizdek, har bir kishi go'shtning turli darajalarini yaxshi ko'radi.

Ammo esda tuting: agar siz pishmagan go'shtdan zaharlansangiz, barcha javobgarlik qassob, supermarket yoki xitoy termometriga emas, balki faqat sizga tushadi, shuning uchun oqilona bo'ling.

bulochka

To'g'ri burger bulochkalarini topish qiyin bo'lishi mumkin, lekin asosan o'lchamga mos keladigan har qanday yumshoq pishirilgan mahsulotlar ishlaydi. Ideal holda, bulochka biroz shirin bo'lishi kerak. Eng muhimi, qobig'i achchiq bo'lgan va har xil turdagi kepak va donlarning ortiqcha miqdori bo'lgan bulochkalardan qochishdir - bularning barchasi go'shtning ta'midan chalg'itadi. Bu bulochka panjara ustida to'g'ri qovurilgan bo'lishi kerak.

Asosiy paketni ro'yxatdan o'tkazish

Asosiysi, barcha ingredientlar qo'lda bo'lishi kerak: tug'ralgan piyoz, pomidor va tuzlangan bodring, marul va sous. Mahsulotlar tartibi har xil bo'lishi mumkin, ammo eng mashhur yig'ish sxemalaridan biri quyidagicha ko'rinadi:

Burgeringizga yana nima qo'shishingiz mumkin?

Har kim kotletdan tashqari bulochkaning ikki yarmi orasiga o'zi xohlagan narsani qo'yishga haqli, xoh hamsi, qaynatilgan sabzi yoki irmik bo'tqa. Biz, o'z navbatida, taomni biroz diversifikatsiya qilishi mumkin bo'lgan ko'proq yoki kamroq klassik ingredientlar ro'yxatini taqdim etamiz.

Tuzlangan achchiq qalampir

Qovurilgan bekon

Qovurilgan qo'ziqorinlar

Yashil olma

Quyoshda quritilgan pomidor

Pesto yoki yangi reyhan

Beda nihollari

Pishloqlar

Amerikada cheeseburgerlar an'anaviy tarzda qaymoqli qayta ishlangan pishloq bilan tayyorlanadi, ularning bo'laklari alohida plastik o'ramlarga qadoqlanadi. Barbekyu va oddiy pikniklar uchun juda mos keladi. Cheddar pishloqi ham mashhur. Ammo tajriba qilishdan qo'rqmang: mozzarella, shveytsariyalik, ko'k yoki echki pishloqidan burger tayyorlashga harakat qiling. Brie, Parmesan yoki feta ham yaxshi ishlaydi.

Soslar

An'anaga ko'ra, gamburger ketchup va yumshoq sariq xantalsiz to'liq bo'lmaydi. Barbekyu va chili soslari ham tez-tez ishlatiladi. Pishloq soslari kamroq qo'shiladi.

Albatta, sousni o'zingiz tayyorlash juda mashaqqatli ishdir, ishonchli brenddan sotib olingan sousdan foydalanish osonroq, ammo vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, masalan, uyda ketchup tayyorlashingiz mumkin.

Bir necha kilogramm o'rta bo'yli go'shtli pomidorlarni oling, ularni va urug'larini tozalang va mayda maydalang. Ularni katta yirtqichlardan joylashtiring. Ularni bitta katta piyoz, ½ arpabodiyon lampochkasi, 1 selderey tayoqchasi bilan maydalang. Bir oz zaytun moyini to'kib tashlang va bir bo'lak zanjabil va ikki chinnigullar sarimsoqni maydalang. Barchasini chilli, reyhan, koriander va chinnigullar urug'lari, qalampir va tuz bilan seping.
Har bir narsani 15 daqiqa davomida past olovda pishiring, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha aralashtiring. Bir stakan sovuq suv quying, har bir narsani qaynatib oling va sous hajmi ikki baravar kamayguncha pishiring. Sosni oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda pyurelang va elakdan o'tkazing (kerak bo'lsa ikki marta). Uni toza panga quying va 150 ml qizil sharob sirkasi va 70 g jigarrang shakar qo'shing. Sosni past olovga qo'ying va pomidor ketchupining mustahkamligigacha qalinlashguncha qaynatib oling. Sosni tatib ko'ring va ta'mga ziravorlar qo'shing.
Ketchupni sterillangan idishlar yoki shishalarga quying va mahkam yoping. Sovutgichda olti oy davomida saqlanishi mumkin.

Barbekyu sousi sizda mavjud bo'lgan oddiy uy qurilishi ketchup yordamida tayyorlanishi mumkin.

Barbekyu sousi

Barbekyu sousi, o'z navbatida, bu ketchup yordamida tayyorlanishi mumkin. Idishga 2 stakan ketchup, 2 stakan suv quying, 2 osh qoshiq o'simlik moyi, 6 bo'lak maydalangan sarimsoq, 2 osh qoshiq tomat pastasi, 1 osh qoshiq qalampir, ¼ choy qoshiq maydalangan qalampir, ozgina chili kukuni, 100 g olma sirkasi, ¼ stakan quyuq shinni (ixtisoslashtirilgan pishirish do'konlarida mavjud), ¼ stakan quyuq shakar, osh qoshiq xantal, 1 osh qoshiq soya sousi, 1 osh qoshiq Worcestershire sousi, dafna yaprog'i va tuz. Bularning barchasi, barcha lazzatlar aralashguncha taxminan yarim soat davomida past olovda qaynatish kerak. Boshqa soslar xuddi shu printsip asosida tayyorlanadi. Pomidor yoki meva bazasiga turli nisbatlarda sirka va turli xil ziravorlar qo'shiladi. Siz o'zingiz ta'm bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Mayonez asosidagi soslar

Mayonez asosidagi soslar juda ko'p: bekonez, aioli, chipotle mayonez, Peru yashil mayonezi, pimento pishloq, remoulade. Ularning butun mohiyati shundan iboratki, mayonezga turli xil ingredientlar qo'shiladi - sabzavotlar, o'tlar va ziravorlar: tuzlangan bodring, kapers, maydanoz, quritilgan pomidor, piyoz, sarimsoq, achchiq qalampir, sirka, xantal, hamsi, tug'ralgan bekon, maydalangan pishloq va boshqalar.
Ulardan eng mashhurlari uchun ikkita retsept beramiz.

Bir piyola ichida ½ stakan kam yog'li qaymoq, ½ stakan smetana va ½ stakan mayonezni birga ko'pirtiring. Maydanoz, yashil piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang. Bir osh qoshiq limon sharbati, bir qoshiq xantal, piyoz kukuni, qora qalampir va tuz qo'shing. Xizmat qilishdan oldin taxminan bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yaqinda McDonalds direktorlar kengashi raisi Den Coudreau Big Mac sousini tashkil etuvchi ingredientlar haqida gapirdi. Ingredientlar 1968 yildan beri sir saqlanmoqda. Sos mayonez, tuzlangan bodring, oq sharob sirkasi, xantal, paprika, piyoz va sarimsoq kukunidan iborat.

Yaqinda McDonalds direktorlar kengashi raisi Den Coudreau Big Mac sousini tashkil etuvchi ingredientlar haqida gapirdi.

Ko'p odamlar McDonald'sdan gamburger va cheeseburgerlarni yaxshi ko'radilar, ammo bu taom juda yuqori kaloriya va zararli. Agar siz haqiqatan ham tez ovqatlanishni istasangiz, McDonald'sdagi kabi uyda cheeseburger yoki gamburger tayyorlang.

McDonald'sdagi kabi uy qurilishi gamburgerlari zararli qo'shimchalarsiz tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi.

Gamburger va cheeseburger uchun sous

McDonald's har doim o'z gamburgerlari va cheeseburgerlarini o'zlarining imzo sousi bilan xizmat qiladi, siz ularni uyda ham tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

uch qoshiq;
ikki osh qoshiq. "Sweet tuzlangan lazzat" sabzavotli marinad sousi;
bir l.t. shirin xantal;
bir chimdik tuz;
bir qoshiq oq sharob sirkasi;
quritilgan sarimsoq va piyozning har biriga bir chimdik;
uch chimdim paprika.

McDonald's kabi gamburger sousini tayyorlash:

Idishdagi barcha ingredientlarni aralashtirib, infuz qilish uchun qoldiring.

McDonald'sdagi kabi gamburger pishirish

McDonald's burgeri yarmiga bo'lingan bulochka, mol go'shti patti, tuzlangan bodring va yangi pomidor, ketchup, sous va salatdan iborat.

Kotlet retsepti

McDonald'sdagi kabi bitta gamburger patti uchun sizga 100 g qiyma kerak bo'ladi. Retseptdagi ingredientlardan beshta kotlet tayyorlanadi.

Tarkibi:

yarim kilogramm mol go'shti;
tuxum;
besh osh qoshiq. non bo'laklari;
1 l.h. oregano, zira va koriander;
tuz, maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing va qiyma go'shtni tayyorlang.
Tuxum, ziravorlar bilan kraker qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qiymani besh qismga bo'ling va har biridan to'p hosil qiling.
To'plarni tekislang va kotletlar tayyorlang - yassi kek.
Kotletning har ikki tomonini o'n daqiqa davomida qovuring.

Bulon retsepti

McDonald's gamburger bulochkalari pushti va mayin bo'lib chiqadi. Ingredientlar 18 ta bulochka hosil qiladi.

Tarkibi:

bir yarim to'plam. suv;
yarim to'plam sut;
bir osh qoshiq quruq xamirturush;
uch osh qoshiq. l. Sahara;
ikki chimdik tuz;
uch osh qoshiq. yog 'drenaji;
ettita to'plam. un;
kunjut.

Tayyorlanishi:

Xamirturushni iliq suvda eritib oling.
Sutni qaynatib oling va alohida idishga quying.
Shakar va sariyog 'bilan tuz qo'shing. Sariyog 'eriguncha aralashtiramiz.
Sut aralashmasi sovib, iliq bo'lganda, xamirturush ustiga quying. Aralashtiring va uch osh qoshiq un qo'shing.
Massani aralashtiring, yana uchta qoshiq un qo'shing.
Xamirni yana 8 daqiqa yoğurun va agar kerak bo'lsa un qo'shing.
Xamirni ko'tarilishi uchun qoldiring.
Tayyor ko'tarilgan xamirni 18 qismga bo'ling.
McDonald's gamburger bulochkalarini moylangan pishirish varag'iga qo'ying va sochiq bilan yoping.
Bir soat o'tgach, bulochkalarni sariyog' bilan yog'lang, kunjut seping va pechda 200 daraja pishiring.

Chizburger bulochkalari

Chizburger bulochkalari kunjut bilan pishiriladi. Ingredientlar 10 ta bulochka hosil qiladi.

Tarkibi:

yarim litr sut;
beshta to'plam un;
20 g siqilgan xamirturush;
ikki l.h. tuz;
ikki osh qoshiq. o'simlik moylari;
25 ml. suv;
ikkita tuxum;
kunjut.

Tayyorlanishi:

Xamirturushni shakar (1 choy qoshiq) bilan aralashtirib, iliq suvga quying. Aralashtiring va qoldiring.
Sutni ozgina qizdiring va shakarning qolgan qismini qo'shing.
Xamirturushni aralashtirib, sutga quying. Aralashtiring va tuxum va sariyog 'qo'shing.
Tuzni un bilan aralashtirib, sut va xamirturush bilan idishga quying. Xamirni yoğurun.
Xamir ko'tarilgach, 10 bo'lakka bo'linib, bulochka hosil qiling.
Bulochkalarni tuxum bilan surting va kunjut seping.
200 gr pechda 35 daqiqa davomida pergament solingan pishirish varag'ida pishiring.

Chizburger pishiriqlari

Chizburger patti mol go'shtidan tayyorlanadi.

Tarkibi:

yarim kilogramm qiyma mol go'shti;
tuxum;
uch l. Art. non bo'laklari;
tuz, maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

Tug'ralgan go'shtni non bo'laklari, tuz bilan birlashtiring va maydalangan qalampir qo'shing.
Tuxumni qiyma go'shtga qo'shing va aralashtiring.
Yassi keklarni hosil qiling, ularni tekislang va tekislang.
Har birini 10 daqiqa davomida yog'da qovuring.

Chizburger yig'ish

Bulochkani uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va har bir qismining ichki qismiga gamburger va cheeseburger sousini yoying.
Bulochkaning yarmiga salat bargini qo'ying, ustiga kotlet qo'ying, ustiga ketchup quying va bir bo'lak pishloq qo'ying.
Bir necha bo'lak tuzlangan bodring va yangi pomidorlarni ustiga qo'ying.
Chizburgerni bulochkaning ikkinchi yarmi bilan yoping.

Chizburger tayyor. Xizmat qilishdan oldin uni mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.

Albatta, hammani savol qiynagan - burgerni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak? Ya'ni, ingredientlarni qanday tartibda joylashtirish kerak, shunda u eng mazali bo'lib chiqadi. Birinchi navbatda nima qo'yish kerak - pishloq, kotlet, sabzavotlar? Biroq, professionallar uchun bu masala mavjud emas, qanday tartibda borishi hammaga ma'lum. Va endi men sizga mukammal burger retseptini beraman.

Ushbu postni yozishdan oldin men Internetda burgerlarning to'g'ri pishirilganligini bilish uchun ularning fotosuratlarini qidirdim. Va chalkashlik va chalkashlik bor, kotlet o'rtada va tepada va pastda joylashgan.

To'g'ri javob asosiy rasmda berilgan. Go'sht kotleti birinchi bo'lib ketishi kerak. Bitta narsa shundaki, bulochka to'liq quruq emas, uni ozgina sous bilan yog'lash tavsiya etiladi, lekin keyin kotlet. Keyin pishloq, lekin pishloqni hali ham issiq kotlet ustiga qo'yish kerak, shunda u ozgina eriydi. Burgerdagi qattiq pishloq umuman muz emas. Shundan so'ng, ozgina tuzlangan bodring, piyoz va pomidor qo'shilishi tavsiya etiladi. Bularning barchasi juda nozik yoki kesgichda kesilishi kerak. Ular lazzat qo'shishlari va go'shtni haddan tashqari oshirmasliklari kerak. Klassik burgerda salat yo'q. Bu sendvichlar bilan eng yaxshi ishlatiladi.

Mukammal burger. Foto: Elena Suxanaeva

Tavsif

Uy qurilishi burgerlari- butun oilani tez va mazali ovqatlantirishning eng oson usullaridan biri. Taom nihoyatda qoniqarli va suvli bo'lib chiqadi.

Burgerlar to'liq ovqatlanishning barcha kerakli elementlarini muvaffaqiyatli birlashtiradi: non, go'sht, sabzavotlar. Sizga ko'p vaqt sarflamasdan uyda mazali burgerni qanday tayyorlashni aytib beramiz. Bu mashhur brendlarning markali atıştırmalıklarından yomonroq bo'lmaydi, lekin ayni paytda u qulaylik muhitini etkazadi. Siz har doim bu burgerga sevimli ingredientingizni qo'shishingiz va uni yanada mazali qilishingiz mumkin.

Quyida fotosuratlar bilan uy qurilishi burgerlarini tayyorlash uchun batafsil bosqichma-bosqich retsept mavjud. Qadamlar oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Tasavvuringizdan foydalanib, siz o'zingizning uslubingiz bilan mahsulotlar minorasini yig'ishingiz mumkin.

Ingredientlar

(500 g)
(4 narsa.)
(4 bo'lak)
(3 dona)
(2 dona)
(8 dona)
(200 g)
(4 barg)
(ta'm)
(ta'm)
(ta'm)
(1 choy qoshiq)
(qovurish uchun bir oz)

Pishirish bosqichlari

Keling, qo'shimcha ishlov berishni talab qiladigan ingredientlarni tayyorlaylik.

Go'sht maydalagichdan foydalanib, maydalangan marmar mol go'shti tayyorlang. Piyozni blenderda alohida maydalang yoki go'sht bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Ingredientlarni bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring.

Eng avvalo qiymaga zira soling. Bir choy qoshiq etarli bo'ladi. Aralashtiring.

... va ta'mga tuz.

Olingan qiyma go'shtdan biz to'rtta teng to'pni yasashimiz kerak. Keling, ularni shakllantiramiz va muzlatgichda 25-30 daqiqa sovutish uchun yuboramiz. Bunday kotletlar osongina aylanadi va jarayonda parchalanmaydi.

Sovutilgan qiyma go'sht to'plarini taxta ustiga qo'ying.

Shundan so'ng, press yordamida biz ularga kotlet shaklini beramiz. Markazda kichik tushkunlik qilish tavsiya etiladi. Ushbu usul sizning kotletlaringizni shaklini o'zgartirishdan himoya qiladi.

Olingan bo'laklarni moy bilan yog'lang.

Bekonni ingichka to'rtburchaklar shaklida kesib oling va qalin taglik bilan qovurilgan idishda qovuring. Quyma temir qiladi. Har bir tomonni 250-300 daraja haroratda bir daqiqa davomida qovuring.