Qisqichbaqa tayoqchalari va bodring bilan sushi. Qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulonlarni qanday tayyorlash mumkin. Lavash makkajo'xori va qisqichbaqa tayoqchalari bilan davolanadi

26.07.2024

Yapon oshxonasi yaqinda butun dunyoda, shu jumladan Rossiyada ham ajoyib mashhurlikka erishdi. Endi bayram yoki ziyofat paytida stolda boshqa appetizers orasida yorqin va ishtahani ochuvchi sushi yoki rulolar taqdim etilsa, ajablanarli emas. Ba'zi hollarda ular asosiy taom sifatida ham ishlatiladi, ammo an'anaviy ravishda Yaponiyada ular asosiy taomdan oldin appetizer yoki "issiqlik" sifatida xizmat qiladi. Rulo turlarining xilma-xilligi ta'sirchan; tayyorlashning o'ziga xosligi va tarkibi mamlakatga qarab farqlanadi. Rus oshxonasida siz moslashtirilgan yapon taomini topishingiz mumkin: qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulolar, qizil ikra bilan, pishloqli, qisqichbaqa go'shti bilan Kaliforniya rulolari, shirinliklar va boshqalar. Ushbu maqolada biz uyda qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulonlarni qanday qilib qiyinchiliksiz va shaxsiy vaqtingizning minimal sarmoyasi bilan tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulonlarning retsepti juda oddiy va bu taomni uyda tayyorlash oson. U an'anaviy ruscha usulda tayyorlanishi mumkin yoki siz rus oshxonasiga moslashtirilgan versiyani tayyorlashingiz mumkin, biz quyida muhokama qilamiz. Bu ishtahani issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Qisqichbaqa go'shti bilan rulolar

Birinchidan, uyda yapon taomlari bilan ta'minlangan har qanday restoranning standart menyusidan taom tayyorlaylik. O'z-o'zidan pishirish uchun sizga minimal miqdordagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

quritilgan nori dengiz o'tlari varaqlari (2 dona etarli bo'lishi kerak);
100 g rulon yoki shunchaki dumaloq guruch tayyorlash uchun maxsus guruch;
1 ta yangi bodring (agar u kichik bo'lsa, ikkitasini olishingiz mumkin);
Qisqichbaqa tayoqchalari yoki qisqichbaqa go'shti taxminan 50-100 g;
50 ml mayonez yoki qaymoqli pishloq;
soya sousi, zanjabil va/yoki xohlaganingizcha;
bezak uchun ozgina kunjut qo'shishingiz mumkin;
bambuk mat va yopishtiruvchi plyonka.

Qisqichbaqa tayoqchalari va bodring bilan mazali rulonlarni tayyorlash uchun quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling:

Birinchidan, suvda bulutli iz qolmasligi uchun tayyorlangan guruchni yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak. Keyin guruch qaynatiladi va suvni to'kish uchun filtrga solinadi.
Endi yapon taomlari uchun to'ldirishni tayyorlaylik - bodringni kichik o'lchamdagi va qalinlikdagi uzun bo'laklarga kesib oling, fotosuratda ko'rib turganingizdek, qisqichbaqa go'shti bilan ham xuddi shunday qiling. Agar siz tayoqlardan foydalansangiz, ularni kesishning hojati yo'q.
Guruchni gilamcha va plyonkada yotgan yarim quruq varaq ustiga qo'ying va uni butun uzunligi bo'ylab tekislang, nori boshidan bir oz orqaga qadam qo'ying.
Yarim varaqning o'rtasiga mayonez qo'ying.
Endi siz fotosuratda ko'rib turganingizdek, bodring tilimlari va tayoqchalari yoki tug'ralgan Qisqichbaqa go'shtini qo'yishingiz mumkin.
Norini plomba va guruch bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring, kesish paytida varaqdan hech narsa tushmasligi uchun uni etarlicha mahkam aylantiring. Bunda sizga mat va yopishqoq plyonka yordam beradi.
Endi taomimiz tayyor bo'lsa, uni olti yoki sakkizta teng qismga bo'lish qoladi.
Siz rulonlarni Qisqichbaqa tayoqchalari va bodring bilan bezashingiz mumkin, ularni kunjut urug'i (afzalroq qovurilgan) yoki qora yoki qizil ikra (tanlov sizga bog'liq).

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan uy qurilishi rulolari tayyor!

Qisqichbaqa go'shti bilan uy qurilishi lavash rulolari

O'zgartirish uchun, ba'zida siz g'ayrioddiy narsani sinab ko'rmoqchisiz, biz o'rganib qolgan retseptni o'zgartirish istagi bor, shunda eski retsept bo'yicha stolda intriga va yangi taom paydo bo'ladi. Shunday qilib, Qisqichbaqa tayoq rulolari tashqi ko'rinishini o'zgartirdi. Shuning uchun biz g'ayrioddiy retseptni o'ylab topdik - qisqichbaqa tayoqchalari bilan pita rulolari. Aslida, bu yuqorida tavsiflangan taomdir, ammo bu versiyada nori choyshablari pita noni bilan almashtirilib, siz oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan yangi noodatiy va mazali retseptni yaratadi. Bundan tashqari, bu taom ochiq havoda sayohatlar va pikniklar uchun juda yaxshi. Bu hamma zerikkan sendvichlar o'rnini bosadigan engil atıştırmalık. Ular o'zingiz juda tez tayyorlanadi va tuxumni qaynatishdan boshqa hech qanday pishirishni talab qilmaydi.

Ushbu noodatiy gazakni tayyorlash uchun sizga bir nechta oddiy ingredientlar kerak bo'ladi:

yupqa pita noni (3 varaq etarli bo'lishi kerak);
Qisqichbaqa tayoqchalari yoki Qisqichbaqa go'shti (taxminan 200 g);
3 tovuq tuxumi;
4 chinnigullar yangi sarimsoq;
qayta ishlangan yoki yumshoq pishloq (200 g);
100 ml har qanday mayonez;
sevimli o'tlar (maydanoz, arpabodiyon yoki boshqa) bir oz.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayonini tavsiflovchi diagramma:

Birinchidan, agar ishlov berilmagan bo'lsa, pishloqni mayda maydalagichda maydalashingiz kerak bo'ladi. Yuqoridagi fotosuratda bo'lgani kabi kichik.
Sarimsoqni juda mayda maydalab, pishloq bilan aralashtiring.
Tayoqlarni (yoki go'shtni) bir xil o'lchamdagi ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Oldin qaynatilgan va ozgina sovutilgan tuxumni maydalang yoki shunchaki mayda bo'laklarga bo'ling.
Barcha ko'katlarni mayda maydalab, tuxum bilan aralashtiring.
Endi pishirish jarayonining eng muhim qismi - pita nonining birinchi varag'iga mayonezni yupqa qilib surtish va uning ustiga yupqa to'g'ralgan tayoqlarni qo'yishdir.
Pita nonining ikkinchi varag'ini ustiga qo'ying va uni yana mayonez bilan yoying, pishloq va sarimsoq seping.
Uchinchi varaqning vaqti keldi, uning ustiga mayonez ham surtiladi va ustiga tuxum va ko'katlar sepiladi.
Endi siz hosil bo'lgan rulonni siljitishingiz kerak. To'g'ri singib ketishi uchun uni darhol muzlatgichga bir soat qo'yishingiz mumkin yoki avval qizdirilgan pechga bir-ikki daqiqa qo'yishingiz mumkin, shunda pishloq eriydi. Shundan keyingina pita noni tiniq bo'ladi.
Rulonni rulon bilan qilganingizdek bo'laklarga bo'ling.

Mazali va noodatiy snack har qanday piknikga tayyor!

Video: Qisqichbaqa go'shti bilan Kaliforniya

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan uy qurilishi snack rulonlari, fotosuratlari bilan retsepti men quyida batafsil tavsiflangan, har qanday ziyofatda asosiy taomga aylanishi mumkin. Bu rulolar yumshoq, xushbo'y va yangi bodring notalariga ega, ammo haqiqiy sushidan farqli o'laroq, xom baliq o'rniga qisqichbaqa tayoqchalari plomba sifatida ishlatiladi. Shuning uchun bunday gazak bolalarga xavfsiz tarzda berilishi mumkin.
Idish uchun guruchni to'g'ri pishirish muhim (u yopishqoq va yumshoq bo'lishi kerak). Guruchning maxsus navlarini olishingiz mumkin, ulardan sharqona oshpazlar sushi tayyorlaydilar, ammo sizning oshxonangizda bu gazak uchun asos oddiy qisqa donli guruchdan tayyorlanishi mumkin. Guruchni yumshoqroq va xushbo'yroq qilish uchun qaynatilgandan keyin guruch sirkasi va shakar aralashmasidan tayyorlangan tuzlamoq bilan ziravorlanadi. O'zini o'zi o'rgatgan oshpazlar uchun men murakkabroq narsani kiritmoqchiman.
Rulonlarni Filadelfiya yoki Rikota kabi yumshoq krem pishloq bilan to'ldirish mumkin, bu gazakning nozikligi va nozik ta'mini beradi. Baliq o'rniga, Qisqichbaqa tayoqchalarini qo'shing va ta'mni yangi bodring bilan to'ldiring. Albatta, nori tayyor choyshablarsiz bunday gazakni tayyorlash mumkin emas, unda rulon aslida o'ralgan.

- sushi guruch (qaynatilgan) - 2 hovuch,
- nori varag'i - 1 dona,
- Qisqichbaqa tayoqchasi - 3 dona,
- bodring (yangi) - 30 gr.,
- pishloq (qaymoqli, yumshoq) - 20 gr.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Avvalo, guruchni sushi uchun tayyorlang. Biz g'ayrat bilan yaxshi saralangan guruchni yuvamiz, so'ngra 1: 2 nisbatda sovuq suv qo'shamiz va mo''tadil olovda qopqoq ostida yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz. Yopishqoq massa olish uchun issiq guruchni guruch sirkasi, tuz va shakar aralashmasidan tayyorlangan tuzlamoq bilan aralashtiring.
Endi gilamchaga yopishtiruvchi plyonka va tepaga bir nori varag'ini, silliq tomoni pastga qo'ying.
Keyin, guruchni varaqning bir uchida bo'sh joy qolishi uchun qo'ying va qarama-qarshi uchida guruch choyshabdan 1 sm uzoqroqqa cho'ziladi.

Guruchni engil bosib, ustiga yumshoq pishloq qo'ying. Ular juda mazali bo'lib chiqadi.

Keyin yuvilgan bodringni tozalang, uni tozalang va choyshab bo'ylab pishloq ustiga qo'ying.

Qisqichbaqa tayoqchalarini uzunligi bo'yicha ikki qismga kesib tashladik, shuningdek, bodring yoniga joylashtiramiz. Va Filadelfiya pishloqi tufayli ular juda yumshoq va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Endi rulonni ehtiyotkorlik bilan aylantiring,

uni engil bosib,

va uni 6-8 qismga bo'ling. Pichoq o'tkir va suvga namlangan bo'lishi kerak. Shunday qilib, qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulolarimiz uyda tayyor, menimcha, sizga fotosuratlar bilan retsept yoqdi.

Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan rulonlarni tayyorlash uchun siz barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Qisqichbaqa tayoqchalari qizil ikra yoki boshqa qizil baliq bilan almashtirilishi mumkin. Qanday turdagi rulonlarni tayyorlashni faqat siz hal qilishingiz mumkin. Umumiy printsip bir xil.

TAYYORLASH

1. Guruchni yuving. Buni suv shaffof bo'lguncha qilish kerak. Guruchni suvsiz qoldiring. Unda qolgan namlikni o'zlashtiradi. Yarim soat yoki bir soat tursin.

2. Guruchni suv bilan to'kib tashlang (dastavval guruchni 1,5 sm ga yopishi kerak). Suv qaynayotganda, qozon yoki panani mahkam yoping. Taxminan 10 daqiqa davomida suv qolmaguncha pishiring. Pishirish paytida guruchni ochmaslik tavsiya etiladi. Pishirgandan keyin guruch o'tirishi uchun qopqog'ini taxminan 15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, uni sovutish uchun plastinka ustiga qo'ying.

3. Guruch pishirilayotganda, unga kiyinish tayyorlang. 2 osh qoshiqda. l. 3 osh qoshiq guruch sirkasini qo'shing. shakar va 1 osh qoshiq. tuz. Aralashtiring. Tayyor guruch ustiga kiyinishni to'kib tashlang. Bu uning ta'mini ta'minlaydi va guruchni yopishqoq qiladi.

4. Qisqichbaqa tayoqchalarini uzun chiziqlar bilan kesib oling (yarim yoki to'rt qismli bo'lishi mumkin).

5. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling (siz juda nozik chiziq bilan emas, balki kichik tayoq bilan yakunlashingiz kerak).

6. Rulolarni tayyorlash uchun sirtni tayyorlang. To'shak bo'lishi kerak. Uni gorizontal ravishda yopishqoq plyonka bilan o'rash yaxshidir, keyin ishlash qulayroq bo'ladi.

7. Oddiy suvni chuqur plastinaga olib, guruch yaqiniga qo'ying. Guruchni olganingizda qo'lingizni ho'llash uchun sizga kerak bo'ladi.

Hammasi shunday tuyuladi. Bizning rulolarimizni tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa qo'lda bo'lishi kerak.

Pishirish

1. Nori varag'ini qo'pol tomoni yuqoriga qarab gilamchaga qo'ying (bu muhim nuqta).

2. Qo'lingizni suvga namlang va guruchni oling. Uni norining bir chetiga qo'ying va uni qattiqroq bosib, qo'llaringiz bilan yoğurun. Bir cheti bo'sh qolishi kerak. Guruchning qalinligini sizning didingizga mos ravishda tanlang. Qirralarni to'liq to'ldirish shart emas, chunki ularni keyinroq kesish kerak.

3. Guruchni qaymoqli pishloq bilan yog'lang. Men muntazam qayta ishlangan pishloqni sotib olaman va uni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlayman yoki qutidagi pishloq sotib olsam, qoshiq bilan yoyaman.

4. Qisqichbaqa tayoqchalarini (yoki fotosuratda ko'rganingizdek baliqni) ingichka chiziqqa qo'ying. Bodring ham bor (agar sizda yo'q bo'lsa, tayyorlab berishingiz mumkin). Ichkariga kunjut sepishingiz mumkin.

5. Biz rulonni siljitishni boshlaymiz. Hech narsa yiqilmasligi uchun mahkam bosing. Juda qattiq bosmang, chunki plomba yon tomonlarga yopishib qoladi.

6. Nori bo'shashgan varaqni suv bilan namlang, u yopishqoq bo'lib qoladi va asosiy rulonga yopishadi.

Rolikli rulonga mat yordamida har qanday shakl berilishi mumkin. Siz dumaloq, to'rtburchaklar yoki uchburchak rulonlarni yasashingiz mumkin.

7. Ruloni ikkita teng qismga kesib oling, so'ngra ularning har birini bo'laklarga bo'ling, qirralarni kesishni unutmang.

8. Plastinka ustiga qo'ying. Tuzlangan zanjabil (qisqichbaqa tayoqchalari bilan uy qurilishi rulolari usiz ham mumkin) va soya sousi (bu shart) bilan xizmat qiling.

Rolls - kundalik hayot va bayramlar uchun yaxshi gazak. Tashrif paytida siz o'zingiz bilan uy qurilishi rulolarini olishingiz mumkin. Ularni tayyorlagan kunida eyishingizga ishonch hosil qiling.

Men ularni tez-tez tashrif buyurganimda o'zim bilan olib ketsam, ularni kichik qutiga solib qo'yaman.

Va uyda siz har qanday plastinkadan ovqatlanishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan rulolar ko'p jihatdan restorandan pastroq, ammo baribir o'sha yapon taomiga o'xshaydi.

Pishirish vaqti: PT01H30M 1 soat 30 min.

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 300 rub.

Qisqichbaqa tayoqchalari pishloq to'ldirish va bodring bilan rulon

Qisqichbaqa tayoqchalari asl, lekin ayni paytda mazali gazaklar va to'liq ovqatlarni tayyorlash uchun haqiqiy xazinadir. Masalan, ular rulonni yaratish uchun asosiy tarkibiy qism bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bu to'ldirish va bodring bo'lagi bilan g'ayrioddiy "rulonlar" bo'ladi. Shuning uchun ular o'zlarining ta'mi va tashqi ko'rinishi bilan o'z oilalari va do'stlarini xursand qilishadi.

Qisqichbaqa tayoqchalari;
pishloq (qayta ishlangan yoki qattiq);
bir juft tuxum;
bodring;
ko'katlar;
tuz;
mayonez;
sarimsoq chinnigullari.

Asl qisqichbaqa tayoqchalarini tayyorlash

1. Rulolarning o'rtasida qaynatilgan oqsilni o'z ichiga olgan juda boy va mazali plomba bo'ladi. Buning uchun tuxumni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni qaynatish uchun yirtqichlardan joylashtiring. Ayni paytda siz boshqa ingredientlarni tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, Qisqichbaqa tayoqchalari, pishloq va bodring.

2. To'ldirishda qayta ishlangan dudlangan pishloq ishlatiladi, uni oddiy qayta ishlangan "Drujba" yoki qattiq "Gollandiyalik" pishloq bilan osongina almashtirish mumkin. Biz uni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz, shunda plomba rulonning o'rtasiga osongina joylashishi mumkin.

3. Bodringni qobig'ini qoldirib, chiziqlar bilan kesib oling. Bu har bir rulonga yanada boyroq ta'm qo'shadi.

4. Tuxumni oqini sarig'idan ajratib turishi uchun mayda to'g'rang. Bir plastinkada maydalangan pishloq va tuxumni joylashtiring. Mayonez va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Rulonning o'rtasiga qo'yiladigan massani aralashtiring.

5. Qisqichbaqa tayoqchasini ehtiyotkorlik bilan oching va qoshiqdan foydalanib, oqsil va pishloqli to'ldirishni sarimsoqning engil ta'mi bilan juda nozik tarzda yoyib chiqing. To'ldirmasdan o'ng tomonda 1 sm qoldiring. Kichkina masofani qoldirib, chap tomonga bir bo'lak bodring qo'shing.

6. Ehtiyotkorlik bilan rulonni chap tomondan o'ngga o'rashni boshlang.

7. Qaynatilgan sarig'ini rulonlarni yuqori to'ldirish uchun tayyorlang. Uni pichoq bilan yaxshilab choping.

8. Nihoyat, bir rulonni ikki yoki uch qismga bo'ling. Uni vertikal ravishda plastinka ustiga qo'ying va bir tomchi mayonezni qo'llang, shunda siz uni sarig'i bilan plastinkaga botirishingiz mumkin. Mana mazali va original qisqichbaqa tayoqchalari. Ushbu tez appetizer bayram stoliga yoki kundalik menyuni diversifikatsiya qilish uchun kechki ovqatga qo'shimcha sifatida mos keladi.

Rolls va sushi menyumizning doimiy qismiga aylandi. Borgan sari biz "chet eldagi" gazaklarning yoqimli ta'midan bahramand bo'lish uchun xitoy yoki yapon restoranlari va sushi barlariga tashrif buyurishni boshladik. Ammo, xayriyatki, do'kon javonlarida siz uyda rulon tayyorlash uchun kerakli mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin. Kerakli ingredientlar va materiallarga ega tayyor to'plamlar sizning ta'mingiz va byudjetingiz bo'yicha uyda turli xil plomba bilan rulonlarni tayyorlashni juda osonlashtiradi. Va bugun men sizga Qisqichbaqa tayoqchalari va bodring bilan rulon tayyorlashni taklif qilaman.

Qisqichbaqa tayoqchalari va bodring bilan rulolar

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulonlarni qanday qilish kerak

Tarkibi:

nori varaqlari;
guruch (uni sushi uchun maxsus olish yaxshidir);
avakado yoki bodring;
Qisqichbaqa tayoqchalarini qadoqlash;
vasabi xantal;
tuzlangan zanjabil;
soya sousi,
guruch sirkasi.

Pishirish jarayoni:

Avval yaxshilab yuvilgan guruchni suvda past olovda qaynatib oling. Keling, ikkidan uchga nisbatini olaylik. Tayyor guruchni filtrga soling va guruch sirkasi bilan ziravorlang. Nori varag'ini porloq tomoni pastga qaragan holda bambuk gilamchaga qo'ying.

Guruch butun yuzaga teng taqsimlanishini ta'minlash uchun protsedurani boshlashdan oldin qo'llaringizni kislotali suvda namlash kerak, shunda u qo'llaringizga yopishmaydi. Guruchni tekis qatlamda yotqizayotganda, esda tutingki, yuqori gorizontal qirrasi to'ldirilmagan va yuqori gorizontal qirrasi bo'sh qolishi kerak.

Guruch qatlamiga vasabi xantalining tasmasini qo'llang.

Qisqichbaqa tayoqchalarini uzunligi bo'ylab kesib oling va ularni vasabi chizig'iga qo'ying. Bundan tashqari, bodringni uzunligi bo'ylab tilimga kesib, qisqichbaqa tayoqchalari bilan birga joylashtiramiz.

Biz to'shakni ko'taramiz va to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan ushlab, bizdan rulonni o'rashni boshlaymiz. Rulonni o'rashda siz uni juda qattiq siqib qo'yishingiz shart emas, aks holda plomba rulondan chiqadi.

Tayyor rulon - rulonni birinchi navbatda o'tkir pichoq bilan yarmiga bo'lish kerak, shunda u parchalanmaydi, keyin ikkala yarmini katlaymiz, qirralarini kesamiz va yana 2 ta kesamiz. Biz 6 ta bir xil bo'lakni olamiz. Qisqichbaqa tayoqchalari va soya sousi, tuzlangan zanjabil va vasabi bilan bodring bilan rulonlarga xizmat qiling.