Tovuq jigaridan shish kebab tayyorlang. Aqlli uy bekalari pazandalik akademiyasi. Cho'chqa go'shti jigari shashlik cho'chqa yog'i bilan

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 45 min

Grilda mazali jigar shish kebabini pishirishni taklif qilaman. Men siz uchun suvli, yumshoq va eng tez go'shtli kabobning fotosuratlari bilan retseptni batafsil tasvirlab berdim. Jigarni uzoq vaqt davomida marinadlashning hojati yo'q, faqat go'shtni 20-30 daqiqa davomida marinadda saqlang. Bunday kabob bir necha daqiqada issiq ko'mirda qovuriladi va ta'mi shunchaki beqiyos!
Yon piyola uchun men sizga sirka qo'shilgan yangi sabzavot salatini tayyorlashni maslahat beraman; Xo'sh, agar sizda salat uchun vaqtingiz yo'q bo'lsa, unda faqat tug'ralgan piyoz va yangi pomidorlarni sirkada sirka bilan marinadlang. Yana qarang.
Tayyorlash uchun 45 daqiqa vaqt ketadi. Ushbu ingredientlar 3 ta porsiyani hosil qiladi.

Tarkibi:

- tovuq jigari - 500 gr.;
- piyoz - 130 gr.;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- stol xantal - 10 gr.;
- maydalangan shirin qalampir - 6 g;
- shakar - 10 g;
- osh tuzi - 7 gr.;
- zaytun moyi - 40 ml;
- qora qalampir, arpabodiyon, xizmat qilish uchun yangi sabzavotlar.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Bu taom uchun faqat sovutilgan jigar mos keladi. Muzlatilgan jigardan shish kebab pishirmang - ta'mi bir xil bo'lmaydi. Har qanday go'sht muzdan tushirilganda sharbatini yo'qotadi, keyin esa qovurilganda qattiq bo'lib chiqadi.
Biz jigar qismlarini ajratamiz, ularni tekshiramiz, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz - yog ', filmlar.




Biz o'rta kattalikdagi piyozni tozalaymiz, ularni qalin halqalarga kesib, jigar bilan idishga qo'shamiz.




Sarimsoq chinnigullarini sarimsoq press bilan bosing va qolgan ingredientlarga qo'shing.






Bir piyola ichiga granüllangan shakar va osh tuzini quying.




Stol xantal va maydalangan shirin paprika qo'shing.




Zaytun moyining yarmini to'kib tashlang, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, muzlatgichga yoki 30 daqiqa davomida salqin kilerga qo'ying.






Jigar bo'laklarini shishlarga soling va piyoz halqalari bilan almashtiring. Belgilangan miqdordan siz 3 ta kichik shish olasiz - kattalar uchun bitta shish kifoya qiladi.
Kaboblarni qolgan zaytun moyi bilan surting.




Grilga ko'mir tushiring, uni yoqing va kabobni issiq ko'mirda 8-10 daqiqa davomida qovuring, bu safar tovuq jigari pishirish uchun etarli. Agar siz allaqachon ochiq havoga chiqsangiz, go'shtga qo'shimcha ravishda tayyorlang.




Tuproqli qalampir, yangi arpabodiyon bilan seping va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Yaxshi ishtaha va tabiatda yaxshi dam oling!

tovuq jigaridan shish kabob pishiring va siz hech qachon piknikda och qolmaysiz. Ushbu mahsulot juda arzon, ammo uni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishingiz kerak. Aks holda, jigar achchiq ta'mga ega bo'lishi yoki juda qattiq bo'lishi mumkin, bu siz xohlagan narsa emas. Sizga pishirishning barcha nozik tomonlarini, sirlarini aytib beramiz, mahsulotni qanday qilib to'g'ri marinadlashni va uni qovurishni o'rgatamiz.

Oddiy sakatat taomi

Sizga kabob yoqadimi? Ehtimol, faqat vegetarianlar "yo'q" deb javob berishlari mumkin. Va keyin, ular o'zlarini sabzavot yoki meva shishi bilan davolashlari mumkin. Hamma go'shtni yaxshi ko'radi, yoshdan qarigacha. Issiq kunlar boshlanishi bilan ko'pchilik tabiatga, toza havoga intiladi. Bu erda siz olovdan idish-tovoqsiz qilolmaysiz.

Grilda siz juda ko'p turli xil delikateslarni tayyorlashingiz mumkin: cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, mol go'shti, baliq, sabzavotlar yoki hatto sakatatlar. Bugun biz sizga tovuq jigari shish kebabni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytib beramiz. Biz sizga barcha tafsilotlarni aytib beramiz va amaliy maslahatlarni baham ko'ramiz.

Ingredientlarni tayyorlash

• tovuq jigari - 500 g;
• bekon - 350-400 g;
• bambukdan yasalgan shishlar.

Qanday pishirish kerak?

Bekonda tovuq jigari shish kebabini pishirish uchun jigarni hech qanday tarzda marinadlash kerak emas. Aytgancha, iltimos, bekon sho'r bo'lsa, kabobning o'zini tuzlash shart emasligini unutmang. Garchi, albatta, sizning didingizga qarab boshqarilsin.

• Jigaringizni yuving va quriting.
• Bekon chiziqlarini oling va agar kerak bo'lsa, ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling.
• Har bir chiziqqa bittadan jigar qo'ying va uni aylantiring. Agar xohlasangiz, ta'mga qarab ziravor qilishingiz mumkin.
• Rulonni yog'och shish ustiga bog'lab qo'ying.
• Keyinchalik, sizning harakatlaringiz quyidagicha: siz kabobni qovurilgan idishga yoki panjara ustiga, keyin esa panjara ustiga qo'yishingiz mumkin.
• Tayyor bo'lgunga qadar qovuring, yangi salat va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Alternativ retsept

Shuningdek, tovuq jigari marinadlangan bo'lsa, grilda qanday tayyorlanishi haqida qisqacha aytib beramiz. Shunday qilib, quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• tovuq jigari - 1 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• maydalangan sarimsoq - 3 dona;

• mayonez - 150 g;
• achchiq xantal emas - 1,5 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Keling, pishirishni boshlaylik. Bosqichma-bosqich retsept:

• Tovuq jigarini yuving va quriting.
• Piyozni tozalang va maydalang. 8 qismdan iborat bo'lishi kerak. Ushbu kesish tufayli siz sabzavotni ip bilan bog'lash qulayroq bo'ladi.
• Jigarni idishga joylashtiring, piyoz, maydalangan sarimsoq, xantal, mayonez qo'shing. Tuz, qalampir, muloyimlik bilan aralashtiring. Taxminan 2 soat davomida salqin joyda turish uchun qoldiring.
• Yog'och shishlarni suvga botiring (kuymaslik uchun), so'ngra jigarni piyoz bilan almashtirib, shishlarga bog'lang.
• Yog 'bilan yog'langan panjara panjarasi yordamida kabobni panjara qilishingiz kerak. Jigar shishlarini ustiga qo'ying va keyin uni olovga yuboring.
• Kabobni vaqti-vaqti bilan aylantirib, pishganicha qovuring.

Endi siz mazali tovuq jigarini tez va mazali pishirishni bilasiz. Bu taom juda arzon, lekin juda, juda mazali.

Yilning vaqti va turmush tarzi qanday bo'lishidan qat'i nazar, ko'pchilik toza havoda piknik va o'yin-kulgini yaxshi ko'radi, ayniqsa yaxshi bayram bilan.

Bugun biz sizga an'anaviy "tashqi" idishlarga qanday qilib xilma-xillik qo'shishni va grilda oddiy va tez tovuq jigari shish kebabini qanday qilishni aytamiz. Albatta, hozir ko'pchilik cho'chqa bo'yni, qovurg'a yoki kupat bilan hech narsa taqqoslanmaydi deb o'ylaydi, lekin menga ishoning, tovuq jigari haqiqiy asarga aylanishi mumkin!

Qishki o'rmonda yoki yozgi o'tloqda toza havoda sabzavotli xushbo'y go'sht - bu ikki baravar gastronomik zavq! Lekin siz an'anaviy barbekyu pishirish variantlariga murojaat qilishingiz shart emas. Xilma-xillik uchun tovuq jigarini tanlangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan birga yaqin atrofdagi shish ustida qovuraylik va keyingi safar mehmonlar sizga ayniqsa grilda tovuq jigari shish kabobi uchun kelishadi, retseptini quyida topasiz!

Grilda tovuq jigari shashligi

Ingredientlar

• Xom tovuq jigari- 1 kg + -
• - 2 dona. + -
• - 1 stk + -
• — 1/2 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun + -
• - 2 chimdim + -

Grilda asta-sekin tovuq jigari shish kebabni tayyorlash

Ushbu retsept juda tez pishiriladi. Hamma narsa 2,5-3 soat davom etadi, biz do'konda sotib olingan jigarni ochamiz, uni tekshiramiz, uni yuvish shart emas, lekin barcha biriktiruvchi to'qimalarni (oq rangli plyonkalar va tomirlarni) olib tashlash yaxshiroqdir.

Agar biz bozorda og'irlik bo'yicha sovutilgan qo'shimcha mahsulotni sotib olgan bo'lsak, unda uni yuvish kerak. Shundan so'ng, ortiqcha suv qolmasligi uchun uni qog'oz sochiq bilan to'kib tashlang. Qovurish paytida uning tez bug'lanishi kabobni qattiq qiladi. Barcha ortiqcha narsalarni kesib tashlashingizga ishonch hosil qiling.

• Grilda barbekyu tayyorlaganimiz sababli, biz miniatyura shishlaridan emas, balki haqiqiy shishlardan foydalanamiz. Shuning uchun, jigarni bo'laklarga bo'lish kerak emas.
• Biz piyozni tozalaymiz va uning kattaligiga qarab, uni qalinroq doiralarga (4-5 mm) maydalaymiz - kichik piyoz yoki choraklarga - kattaroq piyoz. Biz uni sakatat bilan yoyib chiqdik.
• Tuz, qalampir va chuqur idishda mayonez bilan hamma narsani aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida (faqat 22 ° C dan yuqori bo'lmasa) 2 soat davomida qoldiring.
• Panjara tayyorlash uchun vaqt sarflash mumkin, ayniqsa, tayyor ko'mirlar bo'lmasa, o'tinni yaxshilab yoqish kerak. Biz ochiq olovga ruxsat bermaymiz, chunki jigar tolali go'shtga qaraganda ancha yumshoq va shunchaki yonib ketadi.
• Har bir narsa tayyor bo'lgach, bo'laklarni piyoz halqalari yoki tilimlari bilan almashtirib, shishlarga bog'lang. Biz sakatat bo'laklarini osib qo'yishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qilamiz - ularni yonib ketishiga yo'l qo'ygandan ko'ra, ularni bir joyda ushlagan ma'qul.
• Shishlarni panjara ustiga qo'ying va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin uni boshqa tomonga aylantiring. Bo'laklarning issiqligi va hajmiga qarab, tovuq jigari kabobi 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi.

Biz darhol xizmat qilamiz! Agar so'ralsa, siz o'tlar yoki yangi sabzavotlar bilan bezashingiz mumkin, lekin uning sof shaklida ham u umidsizlikka tushmaydi. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan jigar shashligi parhez taom bo'lib chiqadi, lekin agar siz uni yanada boyroq, shiraliroq qilishni istasangiz va marinadlashga vaqtingiz bo'lmasa, quyidagi retseptga murojaat qilishni tavsiya etamiz.

Grilda bekonda tovuq jigari shashligi

Jigar marinadlanmaganligi sababli, biz darhol panjara va ko'mir tayyorlaymiz.

Ingredientlar

• tovuq jigari - 1 kg;
• Dilimlenmiş pastırma - 600 g;
• Tuz, qalampir - ta'mga;
• Yangi sabzavotlar - ixtiyoriy.

Tovuq jigarini panjara ustida shish kebab sifatida qanday tayyorlash mumkin

• Biz jigarni avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlaymiz: uni og'irlik bilan yuving va faqat oq filmlar uchun qadoqlangan jigarni tekshiring. Har holda, biz ularni kesib tashladik.
• Bir oz tuz qo'shing, lekin faqat pastırma ozgina tuzlangan bo'lsa yoki umuman tuz bo'lmasa. Qalampir bilan ziravorlar qo'yganingizga ishonch hosil qiling va torni boshlang.
• Ish yuzasida - stol yoki kesish taxtasida pastırma bo'laklarini joylashtiring. Biz jigarning har bir bo'lagini har bir bo'lakka o'rab, uni shish ustiga qo'yamiz va keyingisiga o'tamiz.
• Agar so'ralsa, pastırma rulolarini yarmiga bo'lingan pomidor bilan almashtirishingiz mumkin, agar ular kichik bo'lsa yoki halqalarga kesilgan bo'lsa. Qizil shirin qalampir va hatto tuzlangan baqlajon bo'laklari ham bu kabob bilan yaxshi ketadi.
• Har bir narsa tayyor bo'lgach, uni issiq ko'mir bilan panjara ustiga qo'ying va har tomondan 10-15 daqiqa davomida qovuring.

Tayyor kabobni issiq qilib xizmat qiling! Ko'rib turganingizdek, bu issiq taomni yaratishda hech qanday murakkab narsa yo'q va har kim uni o'zlashtira oladi.

Keling, pishirishni boshlashga qaror qilgan har bir kishi uchun eng dolzarb savolga javob beraylik.

Barbekyu uchun tovuq jigarini qanday marinadlash kerak

Vaqt

Sakatatning o'zi nozik, tez so'riladigan tuzilishga ega bo'lganligi sababli, uzoq muddatli marinadlash shart emas.

Albatta, agar biz jigarni kefir, mayonez yoki sirka marinadida 8-10 soat davomida ushlab tursak, hech qanday zarar bo'lmaydi, aksincha, bu ta'mdagi achchiqlikni butunlay yo'q qiladi;

Ammo idishga ko'proq suvlilik berish uchun 2-3 soat etarli bo'ladi.

Marinad

Siz uni xantal, smetana, kefir yoki sirkani birlashtirgan cho'chqa yoki mol go'shti uchun mos bo'lgan standart retsept bo'yicha qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, soya sosiga ham murojaat qilishingiz mumkin.

Asosiysi, nisbatlarni eslab qolishdir: neytral ta'mning 3 qismi (kefir, mayonez, smetana) uchun siz achchiq ingredientning 1 qismini (sirka, xantal) qo'shishingiz mumkin. Agar siz soya sousini tuzlamoqqa quysangiz, tuz bilan ehtiyot bo'lish yaxshidir, uning miqdorini kamida yarmiga kamaytiring, chunki jigar allaqachon to'yingan bo'ladi.

Sinab ko'ring, tajriba qiling va taassurotlaringizni izohlarda baham ko'ring, do'stlar!

Grilda sog'lom va mazali jigarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar: tovuq, mol go'shti, kurka, cho'chqa go'shti

Baho
retsept

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

10 gr.

3 gr.

Uglevodlar

79 kkal.

Variant 1. Grilda klassik jigar retsepti

Grilda siz nafaqat go'sht yoki sabzavotlarni pishirishingiz mumkin. Jigar kamroq mazali emas - eng mazali va sog'lom.

Ingredientlar

• mol go'shti jigari - kilogramm;
• sut - yarim litr;
• ziravorlar;
• yog'li cho'chqa go'shti mash - yarim kilogramm.

Grilda jigar uchun bosqichma-bosqich retsept

Jigarni yaxshilab yuvib tashlang va sakatatdan filmlarni olib tashlang. Uni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib tashlang.

Jigar bo'laklarini idishga soling va sut qo'shing. Bir necha soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada namlang.

Sutni to'kib tashlang, jigarni tuzlang va ziravorlar bilan tuzlang. Aralashtiring. Biz yog 'to'rlarini kesib tashladik. Jigarning har bir bo'lagini to'rga o'rang. Grilga qo'ying. Uni yonayotgan ko'mir ustiga qo'ying va har ikki tomonni etti daqiqa davomida qovuring.

Idish faqat yangi mahsulotdan mazali bo'lib chiqadi, grilda pishirish uchun mos emas.

Variant 2. Grilda tez jigar retsepti

Tovuq jigari mol go'shti yoki cho'chqa go'shti jigaridan ancha tez pishiriladi. Bu nozik va past kaloriya mahsulotidir. Olovda pishirish mazali parhez taomni ishlab chiqaradi.

Ingredientlar

• kilogramm tovuq jigari;
• 300 g cho'chqa go'shti yog'i;
• 400 g piyoz;
• Dafna yaprog'i;
• bir litr kefir;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• osh tuzi.

Grilda jigarni qanday tezda pishirish kerak

Tovuq jigarini yuving, ingichka tomirlarni olib tashlang. Parchalar katta bo'lishi ma'qul. Tayyorlangan jigarni idishga soling, qalampir va tuz qo'shing. Dafna bargini maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing.

Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling. Jigar bilan bog'lang. Kefirni hamma narsaga to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va bir kechada marinadlash uchun qoldiring.

Yog 'mashini sovuq suvda oldindan namlang. Keyin filtrda to'kib tashlang va barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun qoldiring. To'rni panjara ustiga qo'ying, shunda uning qirralari ikkala tomonga osilib turadi. Unga tovuq jigarini joylashtiring. Yog 'mashining osilgan qirralari bilan yoping. Panjaraning ikkinchi yarmini mahkamlang va uni yonayotgan ko'mir bilan panjara ustiga qo'ying. Qon chiqmaguncha qovuring.

Agar sizda yog'li to'r bo'lmasa, uni ingichka cho'chqa go'shti bilan almashtira olasiz. Jigarni kamida uch soat davomida marinadlang. Tovuq sakatatlari juda tez pishiriladi, shuning uchun uni quritib yubormaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Variant 3. Cho'chqa yog'i bilan qovurilgan jigar

Jigarni pishirishning ko'plab usullari mavjud. U qovuriladi, qovuriladi va turli xil idishlarda tayyorlanadi. Ammo sakatat grilda ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• yarim kilogramm cho'chqa jigari;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• 300 g cho'chqa yog'i;
• dengiz tuzi;
• to'rtta piyoz;
• 75 g xantal kukuni;
• 30 ml stol sirkasi;
• 3 dafna yaprog'i.

Qanday pishirish kerak

Jigarni safro yo'llari va filmlardan tozalang. Yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

Idishlarni bir yirtqichlardan joylashtiring. Xantal kukuniga seping, qoshiq bilan aralashtiring va muzlatgichda yarim soat davomida qopqoq bilan yoping. Xantal jigarni yumshoq qiladi.

Cho'chqa yog'ini yuving, peçete bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni yuving va katta halqalarga maydalang. Cho'chqa yog'i va piyozni alohida idishga soling. Tuz bilan mavsum, sirka tushiring va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashtiring, kino bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xantalni olib tashlash uchun jigarni yaxshilab yuvib tashlang. Sakatatni tuzlang va aralashtiring. Jigarni piyoz va cho'chqa yog'i bilan almashtirib, shishlarga soling. Yonayotgan ko'mir ustida pishguncha qovuring, doimo aylantiring.

Jigar sut yoki fermentlangan sut mahsulotlariga namlangan bo'lsa, ancha yumshoq bo'ladi. Kanallar va filmlarni olib tashlashni unutmang. Jigarni shish yoki panjara ustiga qovurishingiz mumkin.

Variant 4. Bekon va qo'ziqorinli panjara qilingan jigar

Qovurilganda jigar juda quruq bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun u ko'pincha cho'chqa yog'i bilan pishiriladi, bu esa sakatatni suvli qiladi. Qo'ziqorinlar bilan birgalikda idish yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

Ingredientlar

• kurka jigari - yarim kilogramm;
• ziravorlar;
• bekon - 350 g;
• shampignonlar - 300 g;
• soya sousi - 125 ml;
• tuz va Provans o'tlari aralashmasi.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz kurka jigarini barcha ortiqcha narsalardan tozalaymiz. Agar safro qoplari bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Biz sakatatlarni yuvamiz va bir marta ishlatiladigan sochiqda quritamiz. Bir piyola ichiga joylashtiring va soya sousini qo'shing.

Jigarni tuz va Provans o'simliklari aralashmasi bilan tatib ko'ring. Aralashtiring va qirq daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Qo'ziqorinlarni yuving, poyalarini kesib oling va qopqoqlardan ingichka terini olib tashlang. Champignonsni ziravorlar bilan ishqalang. Sosni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring va 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Bekonni cho'zinchoq bo'laklarga kesib oling. Biz jigar qismlarini cho'chqa yog'i bo'laklariga o'ramiz. Bekon bilan o'ralgan sakatat bo'laklarini qo'ziqorinlar bilan almashtirib, shishlarga qo'ying. Ko'mir bilan panjara ustiga qo'ying va doimo aylantirib, taxminan 20 daqiqa davomida qovuring.

Jigarni ochiq olovda pishirmang, aks holda u yonib, quruq va qattiq bo'ladi. Marinadni fermentlangan sut mahsulotlari, soya sousi yoki sharob yordamida tayyorlash mumkin.

Variant 5. Pomidor bilan qovurilgan jigar

Piknik menyusini diversifikatsiya qilish uchun, go'shtli kabobdan tashqari, panjara ustidagi sabzavotli jigarni pishirishingiz mumkin. Sakatat ayniqsa pomidor bilan mazali bo'lib, uni suvli va xushbo'y qiladi.

Ingredientlar

• yarim kilogramm tovuq jigari;
• yangi maydalangan qora qalampir;
• 5 g xmeli-suneli;
• tuz;
• 5 g xantal;
• 10 ml o'sadi. yog'lar;
• 20 ml soya sousi;
• 300 g gilos pomidorlari.

Qanday pishirish kerak

Biz tovuq jigarini barcha ortiqcha narsalardan tozalaymiz, agar mavjud bo'lsa, safro qoplarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Biz sakatatlarni yaxshilab yuvamiz va mos idishga joylashtiramiz.

Jigarni tuz, suneli hop, qalampir va xantal bilan tatib ko'ring. Soya sousini va o'simlik yog'ini quying. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Gilos pomidorlarini filialdan olib tashlang va ularni oqayotgan suv ostida yuving. Salfetka bilan artib oling. Tovuq jigarini pomidor bilan almashtirib, shishlarga soling. To'rtdan bir soat davomida doimiy ravishda aylantirib, panjara ustida pishiring.

Agar sizda gilos pomidorlari bo'lmasa, ularni qalin bo'laklarga kesib, oddiy pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. Pishirish jarayonini doimiy ravishda kuzatib boring. Mahsulot qolishi bilan darhol uni aylantiring, shunda jigar suvli bo'ladi.

Variant 6. Sharob marinadida panjara qilingan jigar

Eng mazali va yumshoq jigar, agar siz uni sharobda marinadlasangiz, olinadi. Bu sakatatga nafislik qo'shadi.

Ingredientlar

• 460 g mol go'shti jigari;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• beshta piyoz;
• yarim limon;
• bir shisha qizil stol sharobi;
• 20 ml zaytun moyi.

Bosqichma-bosqich retsept

Biz jigarni kanallar va plyonkalardan tozalaymiz. Uni yaxshilab yuvib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sakatatlarni yirtqichlardan joylashtiring, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.

Piyozni tozalang, yuving va o'rta halqalarga kesib oling. Limonni tilimga kesib oling. Piyoz va limonni jigarga joylashtiring. Har bir narsani sharob va moy bilan to'ldiring. Har bir narsani plastinka bilan yoping va ustiga bosim o'tkazing. Biz besh soat davomida marinadlaymiz.

Jigar va piyozni panjara ustiga qo'ying. Ko'mir deyarli yonib ketganda panjara ustidagi panjara qiling. Jigar qotib bo'lgach, uni boshqa tomonga aylantiring. Har tomondan etti daqiqa davomida qovuring.

Mol go'shti jigarini bir necha soat davomida sutga solib qo'yish tavsiya etiladi. Bu achchiqlikni yo'qotadi va sakatatni yumshoq qiladi.