Asal mussi haqida bilish sizni qiziqtirishi mumkin bo'lgan hamma narsa. Asal mussi nima Asal mussi nima

Salom mening foydali va mazali blogimning aziz o'quvchilari. Yaqinda men tashrif buyurgan edim va qiziqarli noziklikni sinab ko'rdim - g'ayrioddiy yorqin ta'mi va xushbo'yligi, shuningdek, nozik tuzilishga ega bo'lgan malinali asal mussi. Uni tostga yoyish qanchalik oson va yoqimli edi... Tatib ko‘rmoqchimisiz?

Keyin ushbu maqolani o'qing. Unda men sizga uyda bu ajoyib asal nozikligini turli xil turlarini tayyorlash haqida gapirib beraman. Asal moussi - bu nima, u oddiy asaldan qanday farq qiladi va asal mussi qanchalik sog'lom? Keling, bu haqda batafsilroq gaplashaylik.

Bir oz tarix

Tabiiy asaldan asal moussini tayyorlash texnologiyasi bizga yaqinda, XX asrning boshlarida Kanadadan kelgan. O'sha paytda asal katta idishlarga quyiladi va 14 ° C haroratda 10 kun davomida saqlanadi. Keyin uni yumshatish uchun harorat 28 ° C bo'lgan issiqroq xonaga o'tkazildi. Mahsulot muntazam ravishda maxsus aralashtirgichlar bilan aralashtiriladi va natijada u qaymoqli desertga aylantirildi, bu biz o'rganib qolgan asalga munosib muqobil bo'ldi.

Hozirgi vaqtda zamonaviy ishlab chiqarish korxonalarida bu nozik delikates ilg'or asbob-uskunalar yordamida tayyorlanadi, ular asalni katta kristallar parchalanmaguncha va uning yopishqoqligi yo'qolguncha yumshoq aralashtiriladi. Natijada, noziklik rangini amberdan qaymoqqa o'zgartiradi va smetana yoki eritilgan sariyog'ga o'xshash bir xil mustahkamlikka ega bo'ladi. Uyda asal moussini tayyorlash biroz boshqacha va biz sizga ushbu maqolada eng yaxshi retseptlar haqida aniq aytib beramiz.

Asal desertining foydalari

Biz hammamiz pishirilgan mahsulotdan ham maksimal foyda olishni xohlaymiz, shunday emasmi? Va bu bizning o'quvchilarimiz uchun qanchalik yaxshi va jozibali bo'ladi asal muss . Bu noziklik organik asalning barcha afzalliklarini saqlab qolishidan tashqari, u ham kristallanmaydi, qoshiqdan yoki parchadan oqmaydi. Ajoyib emasmi? Yengil, havodor mustahkamlikka ega bo'lgan shirinlik, sendvichlarga yoyish, krep va krep bilan xizmat qilish uchun qulay. Krem asal ham kattalarga, ham bolalarga yoqadi. Va retseptga rezavorlar yoki yong'oqlar qo'shsangiz, siz ushbu ajoyib mahsulotning yangi va turli xil lazzat eslatmalarini va foydali xususiyatlarini his qilasiz. Shirinlik, shuningdek, qo'shilgan ingredientning chiroyli soyasiga ega bo'ladi.

Klassik asal moussi

Har kim bunday oddiy retseptni o'zlashtira oladi va o'z oilasini nozik asalli desert bilan xursand qilishi mumkin. Bu hatto nonushta uchun ham juda mos keladi, masalan: uni kostryulkaga, sevimli pyuresiga qo'shishingiz yoki cheesecakes bilan xizmat qilishingiz mumkin. Kremsi davolash 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi, chunki cho'kma paydo bo'lishi mumkin. Oddiy taomlaringizni nafis qaymoqli asal bilan shirin qilib, kun davomida kayfiyatingizni yaxshilang.

Porsiya soni: 4-5

Klassik asal moussi - 200-250 g

• suyuq asal - 180 g
• shakarlangan asal - 20 g
• ixtiyoriy qo'shimchalar: rezavorlar yoki yong'oqlar - 50 g

Tayyorlanishi:

1. Suyuq va shakarlangan asalni idishga soling.
2. Aralashmani mikser yoki blender bilan maksimal tezlikda taxminan 10 daqiqa uring.
3. Oxirigacha, asal massasi engillasha boshlaganda, siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan: doljin, vanil, yong'oq yoki rezavorlar.
4. Saqlash uchun mousni shisha idishga joylashtiring. Yaxshi ishtaha!

Ko'rib turganingizdek, uyda qaymoqli asal tayyorlash unchalik qiyin emas. Ammo bu noyob engil desertni tayyor holda sotib olish imkoniyati ham mavjud. Peroni lazzatlari katta assortimentda taqdim etiladi: malina, ko'k va hatto amaretto bilan asal mousse. Sizga shirin hayot, yangi ta'm tuyg'ulari va mustahkam sog'liq tilaymiz. Va agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, uni do'stlaringizga tavsiya eting va mening blogimga obuna bo'ling.

Asal mouslari yaqinda do'kon javonlarida paydo bo'ldi va darhol e'tiborni tortdi. Nozik va ko'pincha hatto asal ta'miga ega bo'lmagan g'ayrioddiy asal bunday nozikliklarni sevuvchilarning ko'pchiligi uchun haqiqiy sirga aylandi. Bunday mahsulotning tarkibi haqida darhol savollar tug'ila boshladi. Bu asalni zararli qiladigan bo'yoqlar yoki zararli qo'shimchalar bormi? Demak, yo'q! Haqiqiy, tabiiy asal moussi faqat asal va tabiiy qo'shimchalardan iborat bo'lib, ular ko'pincha rezavorlar va mevalardir.

Asal mussi nima?

Asal moussi faqat 20-asrda ixtiro qilingan va dastlab uni yaratish texnologiyasi juda ko'p mehnat talab qilgan. Asal katta idishlarga quyiladi va past haroratda bir necha kunga qoldiriladi. Keyin yumshoqroq shaklga qaytish uchun iliq joyga keltirildi va qaymoqli tuzilishga ega bo'lguncha aralashtiriladi.

Zamonaviy ishlab chiqarish sharoitida asal maxsus jihozlar yordamida ma'lum tezlikda aralashtiriladi, bu asal kristallarini maydalash imkonini beradi. Yengil va deyarli shaffofdan asal asta-sekin kremsi oq rangga ega bo'lib, yanada yopishqoq va yopishqoq bo'ladi. Shundan keyingina unga turli xil mevalar, rezavorlar yoki o'tlar qo'shiladi, ular bunday mussga o'ziga xos ta'm beradi.

Asal mussining foydalari

Asal musslari haqidagi keyingi mashhur savol: asal moussi asalning afzalliklarini saqlab qoladimi? Va javob: ha. Ko'pirtirilganda asal o'zining foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va qo'shimchalar tufayli u foydali vitaminlar va minerallar bilan yanada to'yingan bo'ladi. Siz tanlagan kompozitsiyaga qarab, siz asalning foydali xususiyatlaridan tashqari, kızılcık, dengiz shimoli, ko'k, jenshen, qora zira va boshqalarning foydali xususiyatlarini olasiz. Bu bugungi kunda bizning veb-saytimizda topish mumkin bo'lgan lazzatlarning kichik bir qismidir.

Asal moussi va asal o'rtasidagi farq faqat ta'mi, rangi va tuzilishida, ammo aks holda u bir xil sog'lom mahsulotdir. Bundan tashqari, ovqatlanish ancha qulayroq. U qoshiqdan oqmaydi, kristallanmaydi va kiyimingizni tomchilar bilan bo'yashdan qo'rqmasdan non yoki pechene ustiga yoyish uchun juda qulay. Shuning uchun u oddiy asal bilan solishtirganda tobora ommalashib bormoqda.

Biroq, asalni faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilardan sotib olish muhim, aks holda quyuqlashtiruvchi moddalar, bo'yoqlar va lazzat kuchaytirgichlar qo'shilgan past sifatli mahsulotga duch kelish xavfi mavjud. Bunday asal faqat zarar keltirishi mumkin. Shuning uchun, har doim sotuvchidan mahsulot tarkibi qanday ekanligini so'rang.

Shunday qilib, asal mussi - bu yaxshilangan asal bo'lib, uni hatto tanlagan bolalar ham mamnuniyat bilan iste'mol qiladilar. Axir, bu tabiiy va juda mazali desert. Ba'zi odamlar birinchi marta asal ekanligini tushunishmaydi. Shuning uchun, siz do'stlaringizni bunday noziklik bilan davolash orqali yoqimli ajablantirishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan asal moussi

Albatta, ko'pincha yangi mahsulot haqida eshitganingizdan so'ng, siz uni nafaqat do'konda sotib olishni, balki uning tabiiyligiga ishonch hosil qilish uchun uni o'zingiz tayyorlashni xohlaysiz. Shunday qilib, uyda asalli muss tayyorlashni xohlaydiganlar juda ko'p. Shuning uchun, biz siz bilan uyda asal moussini tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni baham ko'ramiz.

Retsept raqami 1

Bu ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydigan eng oddiy usul. Asal moussini tayyorlash uchun sizga 180 gramm suyuq asal va 20 gramm shakarlangan asal kerak bo'ladi. Ingredientlar bir idishda aralashtiriladi, so'ngra asal oq va yumshoq bo'lguncha mikser bilan to'liq quvvat bilan uriladi. U allaqachon bir hil mustahkamlikka ega bo'lganda, siz shirinlikingizda ko'rmoqchi bo'lgan rezavorlar, mevalar, ziravorlar va boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin. Bu asal mousni shisha idishda 5 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlash tavsiya etiladi.

Ushbu retseptning salbiy tomoni: mikseringiz asalga qarshi turishini hech kim bilmaydi. Shuning uchun, agar siz qurilmaning kuchiga to'liq ishonchingiz komil bo'lsa, pishiring.

Retseptning ijobiy tomonlari: tayyorlash vaqti bo'yicha ushbu retsept maksimal 15 daqiqa davom etadi. Shuning uchun shirinlik iste'mol qilishdan oldin tayyorlanishi mumkin.

Retsept raqami 2

Ushbu retseptda allaqachon ko'proq ingredientlar va asal moussini yaratish uchun ko'proq qadamlar mavjud. Tayyorlash uchun sizga 300 gramm asal, 2-3 tuxum sarig'i va 250 gramm qaymoq kerak bo'ladi.

Tuxum sarig'i silliq bo'lguncha asal bilan maydalanadi, keyin hamma narsa past olovga qo'yiladi va qalin massa hosil bo'lguncha pishiriladi. Bu vaqtda asalni doimo aralashtirish muhimdir. Qalinlashgandan keyin issiqdan olib tashlang va sovushini kuting. Keyin sovutilgan massaga ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtirilgan kremni qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Shundan so'ng, siz ta'mga rezavorlar yoki mevalarni qo'shishingiz mumkin. Birinchi retseptda bo'lgani kabi saqlang, juda uzoq emas.

Retseptning kamchiliklari: qizdirilganda asal shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotish ehtimoli bor.

Taroziga soling: kompozitsiyaga ko'ra, u birinchi retseptga qaraganda biroz yumshoqroq va to'yimli bo'lib chiqadi.

Xo'sh, bunday noyob noziklikni tayyorlash bilan tajriba o'tkazmaslik yaxshiroqdir, balki uni bizning veb-saytimizda sotib olish kifoya. Bu yerda siz didingizga mos yuqori sifatli va tabiiy asal musslarini topasiz. Katalogda qulupnay, yalpiz, ko'k, dengiz shimoli, klyukva, apelsin qobig'i, goji rezavorlari, zanjabil, doljin, malina, jenshen va boshqa ko'plab lazzatlarga ega asal musslari mavjud. Bizning asal musslarimiz faqat asal va meva-berry qo'shimchalarini o'z ichiga oladi va ishlab chiqarish jarayonida u issiqlik bilan ishlov berilmaydi, shuning uchun asalning foydalari saqlanib qoladi.

Ishlab chiqarish tarixi

Tabiiy asal asosida muss yaratish texnologiyasi 20-asrning 20-yillarida kanadaliklar tomonidan ishlab chiqilgan. Keyin asal katta idishlarga quyiladi va 10 kun davomida 14 ºS haroratda saqlanadi. Keyin asal solingan idishlar noziklikni yumshatish uchun 28º haroratli xonaga o'tkazildi. U erda asal muntazam ravishda aralashtirgichlar bilan aralashtiriladi. Natijada qaymoqli asal shirinligi paydo bo'ldi, keyinchalik u suyuq asalga eng mashhur muqobil bo'ldi. Bugungi kunda asal moussi qanday tayyorlanadi?

Zamonaviy ishlab chiqarishda maxsus jihozlar yordamida zich asal massasi katta kristallar bo'linmaguncha ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Kristallar eziladi, yopishqoqligini yo'qotadi. Asal rangini amberdan och kremgacha o'zgartiradi. Yakuniy natija - diametri 0,04 mm dan oshmaydigan kristalli nozik yumshoq massa. Olingan mahsulot smetana yoki eritilgan sariyog'ga o'xshash bir hil tuzilishga ega.

G'amxo'r ishchilar - asalarilar tomonidan yaratilgan aromatik asalning ajoyib xususiyatlari haqida deyarli hamma eshitgan. Asalarichilikda ishlab chiqarilgan mahsulotlar inson tanasi uchun foydali bo'lgan antioksidantlarning tarkibiga teng emas. Asalning shifobaxsh xususiyatlariga kelsak, unda, ehtimol, ularni juda batafsil tavsiflashning hojati yo'q: deyarli hamma bolalikdan shamollash va yo'tal uchun eng yaxshi vosita - tabiiy asal bilan bir stakan iliq kompot bilan tanish. Bugun biz shirin taom va muloyim dori haqida gaplashamiz asal muss malina bilan.

Frantsuz tilidan tarjima qilingan "muss" so'zi "ko'pik" degan ma'noni anglatadi. Binobarin, har qanday turdagi muss ma'lum bir mahsulot bo'lib, silliq bo'lguncha eziladi va keyin mikser yoki boshqa qurilmalar yordamida ko'pirtiriladi. Ba'zi turdagi musslar maxsus moddalar qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin, ular tayyor sufle bir muncha vaqt o'zining yumshoqligini saqlab qolishga yordam beradi. Xususan, bunday modda oddiy jelatin bo'lishi mumkin. Ko'pirtirilgan asal bo'lsa, qo'shimcha qo'shimchalar ham tez-tez ishlatiladi. Misol uchun, asal bilan tayyorlangan muss etarlicha havodor bo'lishi uchun unga tuxum oqi yoki yangi krem ​​qo'shishingiz mumkin. Tayyor muss qaymoqqa o'xshab ketadi. Shu bilan birga, asalari asalining o‘ziga xos shirinligi mahsulotga o‘zgacha ko‘rk bag‘ishlaydi.

Asal mussining nimasi yaxshi - muloqot qilishga odatlanganlar, ehtimol, so'rashlari mumkin asal tabiiy gulli yarim suyuq konsistensiyaning yopishqoq moddasi bilan? Shunisi e'tiborga loyiqki, har qanday asal ertami-kechmi uzoq muddatli saqlash vaqtida kristallanishni boshlaydi va faqat isitish kabi shubhali usul uning yopishqoqligi va shaffofligini tiklashi mumkin. Ushbu usul ko'pincha asalga oid muhim qoidani e'tiborsiz qoldiradigan asalarichilik mahsulotlarini vijdonsiz sotuvchilar tomonidan qo'llaniladi: u hech qachon yuqori haroratga ta'sir qilmasligi kerak! Aks holda, asalning barcha foydali xususiyatlari o'ta zararli narsalarga aylanadi.

Asal mussiga yoki krem ​​asal deb ataladigan narsaga kelsak, bunday mahsulot keyinchalik kuchli kristallanishga duchor bo'lmaydi. To'g'rirog'i, unda mavjud bo'lgan kristallar shunchalik kichik bo'lib qoladiki, ular hatto yalang'och ko'zga ham ko'rinmaydi. To'g'ri sharoitlarda uni ko'p oylar va hatto yillar davomida ozgina o'zgartirmasdan saqlash mumkin.

Asal, uning turidan qat'i nazar, ajoyib konservant bo'lganligi sababli, uni asal murabbosi kabi preparatlar uchun eng mos asos sifatida ishlatish mumkin. Asalarilar tomonidan tayyorlangan noyob mahsulot rezavorlar va mevalar, shuningdek yong'oqlar tarkibidagi barcha vitaminlar va boshqa foydali mikroelementlarni buzilmagan holda saqlaydi. Asal va qarag'ay yong'oqlari aralashmasi kabi shifobaxsh noziklikni hamma biladi. Bundan tashqari, malina bilan asal mousse qish uchun uyda konserva qilish uchun ajoyib imkoniyat bo'ladi. Ma'lumki, bu berry juda ko'p dorivor xususiyatlarga ega va sovuqqonlik va isitma bilan kurashishning qimmatli vositasi bo'lib xizmat qiladi. Onlayn do'konimiz tomonidan taqdim etilgan malina-asal kremi tarkibida tabiiy rezavorlar bo'laklari mavjud. Malina va asalning kombinatsiyasi sizni har qanday holatda ham befarq qoldirmaydi!

Krem asalning boshqa turlarini sinab ko'rmoqchi bo'lgan har bir kishi boshqa rezavorlar yoki mevalarni o'z ichiga olgan turli xil asal mussiga buyurtma berishi mumkin.

Malinali asal mousse. Uni sotib olasizmi yoki o'zingiz tayyorlaysizmi?

Albatta, agar xohlasangiz, uyda qaymoqli asal tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, bu noziklikni ba'zi qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Biroq, bizning ko'plab minnatdor mijozlarimiz tomonidan eng oson va eng muhimi, tasdiqlangan variant - asalarichilikda eng yuqori navli asaldan tayyorlangan har qanday hajmdagi shirin mussga buyurtma berishdir. 100% sifatli asalli mazali sufle sotib olish uchun barchaga ekologik toza mahsulotlarni taklif etuvchi do'konimizga murojaat qilishingiz mumkin. qadoqlangan asal va muss. Shu bilan birga, bizning mijozlarimiz va ayniqsa ularning farzandlari orasida eng katta muvaffaqiyatga ega bo'lgan malinali muss ekanligini sezmaslik mumkin emas. Mahsulotlarimizni birinchi marta sotib olayotganda, siz kutilmagan, mazali va sog'liq uchun bebaho asalning butun dunyosini kashf qilishingizga amin bo'lishingiz mumkin.