Go'shtli o'rash. Go'shtli braidlar - mazali va chiroyli cho'chqa go'shti taomlari Marinadlangan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtli braidlar TTK

Bundan oldin biz faqat o'ralgan pishloqni bilardik, lekin bugun biz o'ralgan go'sht tayyorlaymiz. Bu nafaqat go'zal, balki uni bajarishda o'ziga xos taomdir. Ushbu braidlar cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Go'shtning o'zi juda yumshoq va suvli, shuning uchun idish ajoyib bo'ladi. Va uni uyda pishirish juda yoqimli.

Go'shtli o'rash uchun ingredientlar

cho'chqa go'shti - 0,5 kg.
Piyoz - 2 bosh.
Limon sharbati - 0,5 dona.
Tuz, qalampir - ta'mga.
Ayçiçek yog'i.
Anor, o'tlar - ta'mga.

Go'sht to'plamini tayyorlash

Cho'chqa filetosining bir qismini oling. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang. Qog'oz sochiq ustiga qo'ying va ortiqcha namlikni artib oling. Chiziqlarga kesib oling. Uring, tuz va qalampir. Biz singan chiziqlarning uchlarida kichik kesiklar qilamiz, ularning yordami bilan ular yiqilmasligi uchun biz o'zimizni oxirida mahkamlaymiz. Biz braidlarni bog'laymiz va uchlarini tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Braidlarni plastinka ustiga qo'ying.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Limondan sharbatni siqib, piyoz bilan aralashtiring. Biz braidlarimizni bu aralashma bilan yaxshilab yopamiz va 12-15 soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz.

Ayçiçek yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying va yuqori olovga qo'ying. Go'shtni marinaddan ozod qiling va engil qizarib ketgunga qadar uni ikki tomondan qovuring. Go'sht oltin jigarrang bo'lishi kerak. Shundan so'ng biz olovni sezilarli darajada kamaytiramiz. Bir oz suv qo'shing va idishimizni qopqoq bilan yoping. Tayyor bo'lgunga qadar qaynab tursin.

Keyingi bosqich. Endi braidlarni oling va ularni tekis plastinka ustiga qo'ying. Ustiga tug'ralgan o'tlarni sepib, anor bilan bezang. Biz uni stolga xizmat qilamiz va barchani hayratda qoldiramiz. Menimcha, hech kim bunday taomni rad etishga jur'at eta olmaydi. Ha, agar xohlasangiz, uni 4-5 sm bo'laklarga bo'lishingiz mumkin mazali taomlaringizdan rohatlaning.

Haqiqatan ham (va mubolag'asiz!) ajoyib retsept!

Qovurilgan idishda qovurilgan cho'chqa go'shti Pishirgandan keyin 5 daqiqadan so'ng "cho'chqacha" izsiz g'oyib bo'ldi (ular hatto yon idishga tegmadilar), shuning uchun darhol kattaroq qismni pishiring! :)

Go'shtli braidlar haqiqiy noziklikdir!

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, ortiqcha yog'ni kesib oling va ingichka bo'laklarga (qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan) kesing.
2. Har bir bo'lakni engil urib, tuz va qalampir qo'shing. Ikkita vertikal kesma qiling (men oshxona qaychi ishlatganman) va sochni o'rang, uchlarini tish pichog'i bilan mahkamlang.
3. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
4. Piyoz, xantal, cho'chqa go'shti braidlarini chuqur idishga soling va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichda kamida 2 soat davomida marinadlang (men uni bir kechada qoldirdim).
5. Keyin har bir o'rimni unga soling va ikkala tomondan 2-3 osh qoshiq zaytun moyiga qovuring (har bir tomoniga 3-4 daqiqa vaqt kerak bo'ldi), qopqog'ini yoping. Tayyor braidlarni plastinka ustiga qo'ying.
6. Oxirgi tayyor bo'lgach, olovni minimal darajaga tushiring, barcha braidlarni qavrilgan idishga qaytaring, cho'chqa go'shti marinadlangan piyozni qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Keyin pechkani o'chiring, tayyor go'shtli braidlardan tish cho'tkalarini olib tashlang va xizmat qiling. "Pigtail" panasida qovurilgan cho'chqa go'shti tayyor, yoqimli tuyadi!

Har bir uy bekasi o'z oilasini va mehmonlarini qandaydir tarzda hayratda qoldirishni yoki hayratda qoldirishni xohlaydi. Stol ustidagi go'shtli idishlar deyarli har qanday bayram uchun zaruriy shartdir. Lekin shunchaki qismlar zerikarli. Tasavvuringizni ishlatish vaqti keldi! Va cho'chqa go'shtidan braidlar sizga kerak bo'lgan narsadir.
Tarkibi:
1. Besh yuz gramm cho'chqa go'shti filetosi;
2. Piyoz boshi;
3. Bir choy qoshiq xantal;
4. Yarim limon;
5. Qovurish uchun ellik gramm o'simlik yog'i;
6. Go'shtni chuqurlashtirish uchun ellik gramm un;
7. Tuz;
8. Qalampir.

Cho'chqa go'shtini yuving, tomirlar va yog'larni olib tashlang, so'ngra bolg'acha bilan ozgina uring. Tuz, qalampir va filetani kesib oling, shunda uchta chiziq hosil bo'ladi, tepada mahkamlanadi. Qovurish paytida parchalanib ketmasligi uchun ortiqcha oro bermay o'rang va uni tish pichog'i yoki gugurt bilan mahkamlang.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling, so'ngra idishga soling va piyoz barcha sharbatini chiqarguncha maydalang. Unga oldindan kub shaklida kesilgan xantal va limon qo'shing.
Limon bo'laklarini tashlamasdan, hosil bo'lgan aralashma bilan braidlarni yog'lang va o'ttiz-qirq daqiqaga qoldiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, go'shtni unga soling.
Oldindan isitiladigan qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, cho'chqa go'shtini joylashtiring va pishganicha uni har ikki tomonga qovuring.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun braidlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va tish cho'tkalarini olib tashlang.
Taomni garnitura bilan yoki mustaqil ravishda berish mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Ajablanarli darajada mazali go'shtli to'rni tayyorlash juda qiyin va ko'p vaqt talab qiladi deb o'ylaysizmi? Sizni hayratda qoldiradigan oddiy qadam-baqadam pishirish retseptini ko'rib chiqing. Agar siz nihoyat butun oilani xursand qilishni va kechki ovqat yoki nonushtadan keyin qarindoshlaringizning yuzlarida mamnun tabassumni ko'rishni orzu qilsangiz, unda siz uyda ushbu asarni tayyorlashni xavfsiz boshlashingiz mumkin. Natija, shuni ta'kidlash kerakki, sizning barcha umidlaringizni oqlaydi, shunda siz o'zingizning oshpazlik qobiliyatingizga va cheksiz qobiliyatingizga uzoq vaqt ishonolmaysiz.
Pishirish vaqti:---
Porsiya soni:---
Tarkibi:

cho'chqa go'shti - 500 g,
piyoz - 1-2 dona,
0,5 limon sharbati,
tuz,
qalapmir,
o'simlik moyi,
yashil,
anor urug'larini tayyorlash

Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, kino ostida har ikki tomondan urib, tuz va qalampir qo'shing. Har bir kesilgan cho'chqa go'shti bo'lagini to'liq kesmasdan, ikkita kesma qiling.

Cho'chqa go'shtini o'rang, uchini tish pichog'i bilan mahkamlang. "Braidlarni" idishga soling, halqalarga kesilgan piyoz qo'shing, yarim limon sharbatini siqib oling, qo'lingiz bilan aralashtiring va 30-60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.


Go'shtni marinaddan olib tashlang va quriting.

Qovurilgan idishni juda yuqori qizdiring, ozgina o'simlik moyini quying va ikkala tomondan yuqori olovda braidlarni qovuring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping va pishganicha ~ 7-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor "braidlarni" anor urug'lari yoki tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Go'shtli o'rash- bu go'sht retseptlarining yangi bosqichi, ular aytganidek, ortiqcha oro bermay mashq qilish vaqti keldi! Va biz buni biron bir sababga ko'ra qilamiz, lekin ikki baravar foyda bilan sochni o'rab, kechki ovqatni tayyorlaymiz, agar vaqt bo'lmasa, albatta buni qilishingiz mumkin, lekin yo'q! Biz oson yo'llarni qidirmayapmiz. Xo'sh, keling, boshlaylik. Birinchidan, bizga nima kerakligini aniqlaylik. Sochingizni yolg'iz qoldiring, bizga kerak emas va pariklaringizni yashiring. Biz sartaroshlik o'ynamaydi, ovqat pishiramiz.

Shunday qilib, uchun ingredientlar ro'yxati go'shtli o'rash retsepti:
Yarim kilogramm cho'chqa go'shti filesi (steykning yuqori qismi to'g'ri!).
Bir o'rta piyoz (piyoz).
Yarim limon (ikkinchisi choy uchun ishlatilishi mumkin).
Bir choy qoshiq xantal.
Tuz va maydalangan qora qalampir.
Taxminan ellik gramm un (tozalash uchun).
Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i (biz unda qovuramiz).

Go'shtdan o'ralgan retsept- tayyorgarlik bosqichlari:
Xo'sh, siz hamma narsani to'pladingizmi? Mayli, endi boshlaylik. Biz cho'chqa go'shtini olib, taxtaga yotqizamiz. Biz omborimizdan oshxona bolg'asini chiqaramiz (agar biz uni topa olmasak, oddiy yoki bolg'acha yoki shunga o'xshash narsa toza bo'lsa, yordam beradi!). Biz butun maydon bo'ylab slegonetsning go'shtini urdik. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik - bizga nozik tort kerak emas. Endi ikkala tomonga tuz va qalampir qo'shing. Bu erda yagona tavsiya - buni sizning didingizga qarab qilishdir. Keyinchalik, biz go'shtni uchta chiziqqa kesib tashladik, lekin to'liq emas, balki ular bir tomondan bog'langan bo'lishi uchun. Shundan so'ng, biz paydo bo'lgan quyruqlarni o'ramiz va bo'sh uchlarini echilishining oldini olish uchun tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Keyin ularni chashka yoki chuqur idishga soling va sharbat chiqarish uchun yaxshilab yoğurun. Xantal va mayda tug'ralgan yarim limon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qo'lingiz yoki qoshiq bilan yana bir oz yoğurun.

Biz ortiqcha oro bermaylarni juda baland tomonlari bo'lgan idishga joylashtiramiz va ularni piyoz-limonli tuzlamoq bilan yopamiz. Go'shtni bu shaklda taxminan qirq daqiqaga qoldiring. Siz uni muzlatgichga qo'yishingiz shart emas, unga hech narsa bo'lmaydi. Agar u haqida unutmasangiz, albatta. Marinadlangandan so'ng, go'shtli o'ralganlarni unga soling. Qovurilgan idishni olovga qo'ying. Unga etarlicha yog' quying. U qizdirilgandan so'ng, go'shtli bo'laklarni qovurilgan idishga soling va to'liq pishganicha ikkala tomondan qovuring. Shundan so'ng, qog'oz sochiqni keng plastinka ustiga yoyib, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor go'shtni unga o'tkazing. Yakuniy teginish sifatida biz tish pichog'ini olib tashlaymiz - endi bizga kerak emas. Siz uni har qanday yon piyola yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Fotosurat bilan go'shtli o'rash retsepti