Shirin (qo'ng'iroq) qalampirli go'sht - eng yaxshi retseptlar. Go'shtni shirin qalampir bilan to'g'ri pishirish. Retsept: soya sousida bulg'or qalampiri qo'shilgan cho'chqa go'shti - bulg'or qalampiri bilan qovurilgan go'sht

Boshlash uchun tovuq filetosini oling va uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Go'sht yaxshi kesilgan va oxir-oqibat idishni buzmasligi uchun barcha keraksiz elementlarni olib tashlash muhimdir. Tovuq filetosini o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling, lekin uni qalin chiziqlar bilan kesish eng yaxshi ko'rinadi.

Tug'ralgan tovuqni idishga soling va ustiga soya sousini quying, qalampir va qora qalampir seping. Agar so'ralsa, taomni yanada achchiq qilishni istasangiz, bu erda sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Tovuqni marinadlash shart emas, shuning uchun siz o'zingizni osonlashtirasiz va bu bosqichni o'tkazib yuborasiz.

Sabzavotlarni tayyorlang. Buning uchun bolgar qalampirini yuving va dastani urug'lar va membranalar bilan kesib oling. Pomidorlarni yuving, barglarini olib tashlang, piyozni tozalang va yuving.

Sabzavotlarni kesishni boshlash vaqti keldi, bolgar qalampirini o'tkir pichoq bilan chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni o'rta qalinlikdagi yarim halqalarga kesib tashlang. Piyoz ham taxminan 5 mm qalinlikdagi yarim halqalarga kesilishi kerak. Keyin piyoz va bulg'or qalampiri solingan go'sht teng ravishda qovuriladi.

Panga bir oz kungaboqar yoki zaytun moyini quying. Issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak, ustiga qovurilgan idishni qizdirib, marinadlangan tovuqni yotqizishingiz kerak. U oq rangga aylanganda va har bir bo'lak biroz kichrayib qolganda, panga bir oz ko'proq yog' qo'shib, piyoz qo'shishingiz mumkin. Piyoz yarim shaffof bo'lguncha qovuring.

Endi bolgar qalampirini qo'shish vaqti keldi. Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va bulg'or qalampiri yumshoq bo'lguncha aralashmani qovuring. Endi pomidor qo'shing va aralashtiramiz, bu bosqichda siz ta'mga sabzavot va go'shtga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

Bolgar qalampiri va pomidorli go'shtni yana bir necha daqiqa (taxminan 4-5) qovurish kerak. Endi tomat pastasini yarim stakan suv bilan aralashtirib, qovurilgan idishga quying. 5-7 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring, deyarli tayyor idishni qopqog'i bilan yoping va bir muddat turing.

Hammasi shu, endi siz qo'ng'iroq qalampiri bilan go'shtni qanday tayyorlashning eng keng tarqalgan retseptini bilasiz. Ushbu retsept oddiygina va ijrochidan hech qanday oshpazlik tajribasini talab qilmaydi, shunchaki mazali va to'yimli taomni tezda tayyorlash istagi. Umuman olganda, har qanday go'shtni bulg'or qalampiri, pomidor va piyoz qo'shib pishirish mumkin. Bu kombinatsiya universal va nafaqat tovuq uchun, balki cho'chqa va mol go'shti uchun ham mos keladi. Faqat boshqa go'sht turlari bilan siz boshqa ziravorlarni birlashtirishingiz kerak. Bundan tashqari, agar siz go'shtni marinadlashni xohlasangiz, o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlang.

Bolgar qalampiri va go'shtli har qanday taomlar nafaqat mazali, balki foydalidir. Ayniqsa, agar siz shunchaki ovqat pishirsangiz va qovurmasangiz. Agar siz ularni pechda pishirsangiz, umuman olganda, ushbu ingredientlar tarkibidagi barcha vitaminlar saqlanib qoladi.

Retsept variantlari:

Ushbu ingredientlar juda oddiy va ular bilan ishlash oson bo'lganligi sababli, siz ko'plab idishlarni o'ylab topishingiz mumkin va bundan tashqari, agar siz unga yangi ziravorlar qo'shsangiz ham, idishning ta'mi o'zgaradi.

• Agar siz boshqa go'shtdan foydalansangiz, masalan, cho'chqa go'shti, unda uning tayyorligi faqat ta'mga qarab belgilanishi kerak. Agar cho'chqa go'shti suvli bo'lsa, lekin ayni paytda endi xom bo'lmasa, idish tayyor. Odatda, bu turdagi go'shtni qovurish uchun tovuqga qaraganda 2-3 baravar ko'proq vaqt talab etiladi.
• O'rdakni sabzavot bilan pishirish uchun uni teriyaki sousida marinadlashingiz kerak, faqat oz miqdorda, chunki u juda baharatlı. Bundan tashqari, o'rdakni apelsin sousida marinadlashingiz mumkin, ammo bolgar qalampiri bilan bu kombinatsiya eng muvaffaqiyatli deb hisoblanmaydi.
• Ushbu taomga siz baqlajonlarni qo'shishingiz mumkin, ular idishni juda to'ldiradi va u güveç kabi bo'ladi. Agar siz kartoshkadan foydalansangiz, ularni turli yo'llar bilan bu taomga qo'shishingiz mumkin: avval ularni alohida-alohida qovuring va keyin qolgan sabzavotlar bilan go'shtga qo'shing, qaynatilgan kartoshkani qo'shishingiz mumkin yoki ularni qovurish bosqichida boshlashingiz mumkin. go'sht qo'shasiz.
• Ushbu taom uchun mos ziravorlar orasida koriander, zira, kartoshka ziravorlari, 10 ta Sabzavotlar, sarimsoq va zira mavjud. Bularning barchasi oshpazning shaxsiy imtiyozlariga bog'liq. Umuman olganda, bu taomni hech qanday ziravorlar ishlatmasdan tayyorlashingiz mumkin, faqat tuz. Garchi ba'zi odamlar soya sousida marinadlangan tovuqga muhtoj bo'lsa-da.

Yoqimli ishtaha!

Bolgar qalampiri bilan cho'chqa go'shti - oddiy sabzavotlardan va go'sht bo'lagidan tayyorlangan kundalik taom. Siz uni nafaqat yangi sabzavotlardan, balki muzlatilgan sabzavotlardan ham tayyorlashingiz mumkin. Keling, vaqtni behuda o'tkazmaylik va siz bilan cho'chqa go'shtini bulg'or qalampiri bilan qanday pishirishni bilib olaylik.

Bolgar qalampiri bilan qovurilgan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• tomat pastasi - 100 ml;
• piyoz - 3 dona;
• qaynatilgan suv;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• ziravorlar, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Keling, bulg'or qalampiri bilan qanday pishirishni aniqlaylik. Shunday qilib, biz go'shtni qayta ishlaymiz, uni kichik qatlamlarga kesib, engil uramiz. Keyin bo'laklarni qizdirilgan qovurilgan idishga soling, ozgina o'simlik yog'ini quying va cho'chqa go'shtini tuzlashdan so'ng, yuqori olovda har ikki tomonni qovuring. Bu vaqt ichida biz piyozni tozalaymiz va katta yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Sarimsoqni tozalang va maydalang. Biz bolgar qalampirini qayta ishlaymiz va uni katta chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Go'sht qovurilganda, unga ziravorlar qo'shing va uni pishirish uchun idishga soling.

Cho'chqa go'shtini to'liq qoplamaguncha qaynoq suv quying. Tomat pastasini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, bolgar qalampirini tashlang va qopqoq bilan yoping. Alohida tug'ralgan piyoz va sarimsoq yumshoq bo'lguncha qovuring. Qovurilgan go'sht to'liq tayyor bo'lgach, uni go'shtga o'tkazing va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Hammasi shu, mazali va suvli go'sht tayyor! Taomni har qanday garnitura bilan birga xizmat qiling va mazali va oson tayyorlanadigan kechki ovqatdan zavqlaning!

Bolgar qalampiri va pomidor bilan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini yuving, sochiq bilan quriting va 2 sm tomoni bilan mayda kubiklarga kesib oling, piyozni tozalang, yuving va mayda bo'laklarga ishlangan qalampir bilan maydalang. Keyin sabzavotlarni quyma temir qozonda qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tuproqli qalampir seping va aralashtiring. Keyin go'shtni qo'ying, ozgina tuz qo'shing va qopqog'i bilan yoping, deyarli tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Shundan so'ng, pomidor qo'shing va maydalangan qalampir aralashmasi bilan hamma narsani ziravorlang, aralashtiring va pishganicha qaynatib oling. va qalampir tayyor.

Cho'chqa go'shtini o'rta bo'laklarga bo'ling.

Piyoz va urug'langan bolgar qalampirini o'rta bo'laklarga, pomidorni kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan idishni 2-3 osh qoshiq o'simlik moyi bilan qizdiring, go'sht qo'shing, ziravorlar seping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini juda yuqori olovda qovuring.

Qovurilgan go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, suv yoki bulon qo'shing va qopqoq bilan yoping. 35-40 daqiqa davomida past olovda pishiring. Agar kerak bo'lsa, suyuqlik qo'shilishi kerak.

Qovurilgan idishga 2-3 osh qoshiq yog' quying, uni qizdiring, piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin bolgar qalampirini qo'shing, aralashtiring va piyoz bilan birga taxminan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Keyin panga pomidor, tomat pastasi, paprika, qora va qizil qalampir, tuz va shakar qo'shing. Bir oz bulonni to'kib tashlang va aralashtiring. Har bir narsani sekin olovda 5 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Shuningdek, panga dafna yaprog'i qo'shing. Cho'chqa go'shtini pomidor va bolgar qalampiri bilan sekin olovda, yopiq holda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Ajablanarli darajada mazali, mayin va xushbo'y cho'chqa go'shti bolgar qalampiri va pomidor bilan qovurilgan, siz tanlagan garnitura bilan issiq xizmat qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Bu eng keng tarqalgan taomga o'xshaydi. Lekin, aslida, uning ta'mi va xushbo'yligi shunchaki unutilmas! Shirin qalampir, suvli go'sht va boshqa ko'plab sabzavotlar va qo'shimchalar haqiqiy zavq yaratadi. Barcha retseptlar biz tomonidan sinovdan o'tkazildi, shuning uchun siz ulardan hoziroq xavfsiz foydalanishni boshlashingiz mumkin.

Qovurilgan idishdagi bolgar qalampiri bilan mol go'shti

Mazali tushlik yoki kechki ovqat uchun oddiy va juda tez variant. Barcha mahsulotlar bizga tanish, lekin ular birgalikda aql bovar qilmaydi!

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: Sarimsoq o'rniga, achchiq zarba uchun chili ishlatishingiz mumkin.

Shirin qalampir bilan soya sousida mol go'shti

Ko'p qalampir, suvli go'sht, ozgina original sous - va kechki ovqat beriladi!

Pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Bir porsiyada 212 kaloriya bor.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: guruchni maydalash uchun bug'da pishirilgan guruchdan foydalaning.

Go'shtni pomidor va qalampir bilan qanday pishirish kerak

Juda mazali, suvli va shirin. Pomidorlar bunday oddiy go'shtli taomga nafaqat rang, balki xushbo'y hid va ajoyib ta'mni ham beradi.

Pishirish uchun 45 daqiqa kerak bo'ladi.

Bir porsiyada 135 kaloriya bor.

Qanday pishirish kerak:

1. Mol go'shtini yuving va tozalang, tilimga kesib oling.
2. Tuz qo'shing, qo'l bilan aralashtiring, bo'laklarni ozgina sindirib tashlang.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va go'shtni pishganicha qovuring.
4. Shirin qalampirni yuving va ichini tozalang.
5. Pomidorlarni yuving, yuving va kub shaklida kesing.
6. Go'shtga qo'shing va to'liq pishganicha barcha ingredientlarni qaynatib oling.

Maslahat: Susan urug'iga sepilgan holda xizmat qilishingiz mumkin.

Bolgar qalampiri va qo'ziqorinli mol go'shti

Bu mol go'shti va bolgar qalampir retseptida haqiqatan ham juda ko'p ingredientlar mavjud. Hammasi nihoyatda mazali, shuning uchun siz albatta sinab ko'rishingiz kerak!

Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi.

Bir porsiyada 127 kaloriya bor.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni yuving va plyonkalarni olib tashlang, tilimga kesib oling.
2. Suvni soya sousi bilan birlashtirib, idishga quying.
3. Go'shtni u erda joylashtiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Sarimsoqning uchta chinnigulini tozalang va ularni matbuot orqali go'shtga qo'shing.
5. Shakar qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va chorak soat davomida pishiring.
6. Bu vaqtda qo'ziqorinlarni tozalang va tilimga kesib oling.
7. Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring.
8. Qo'ziqorin qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring.
9. Ushbu bosqichda tug'ralgan piyoz qo'shing.
10. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
11. Shundan so'ng, barchasini plastinkaga o'tkazing.
12. Tug'ralgan qalampirni panga qo'shing.
13. Taxminan besh daqiqa qaynatib oling, keyin tug'ralgan pomidor va baqlajon qo'shing.
14. Yana chorak soat davomida birga pishiring.
15. Qolgan yog'ni panga quying va go'shtni pishganicha qovuring.
16. O'ttiz daqiqadan so'ng, qo'ziqorin qo'shing va o'n daqiqadan so'ng - sabzavotlar.
17. Qolgan sarimsoq va ziravorlar bilan taxminan besh daqiqa davomida hamma narsani qaynatib oling.

Maslahat: yovvoyi qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir, chunki ular ko'proq aromatikdir.

Bolgar qalampirli mol go'shti ko'pincha Osiyoda tayyorlanadi. Shuning uchun u odatda kunjut va chili qalampiri bilan xizmat qiladi. Agar sizda yangi ko'chatlar bo'lmasa, maydalangan qizil qalampir yoki shunchaki ko'p sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin.

Taomni engilroq qilish uchun ingredientlarga ozgina smetana yoki yogurt qo'shing. Ular noziklikni qo'shadi va agar mavjud bo'lsa, aniqlikni olib tashlaydi. Bundan tashqari, bu ingredientlar sousni boy qiladi.

Yangi o'tlardan foydalaning, ulardan qo'rqmang. Aynan shu mahsulot ko'pincha idishga tazelik beradi. Bu arpabodiyon, tarragon, yalpiz, reyhan, maydanoz va boshqalar bo'lishi mumkin. Bir o'ylab ko'ring, bugungi kunda qancha turli xil ko'katlar bor! Va ularning barchasi boshqacha hidlanadi va idishlarga o'ziga xos ta'm beradi.

Ziravorlar - tanish taomni diversifikatsiya qilishning yana bir yaxshi usuli. Siz sho'r, engil va aromatik, yoki aksincha, baharatlı va o'tkir narsalarni olishingiz mumkin. Sizning didingiz uchun! To'liq donni olib, ularni ohakda maydalash yaxshidir, u yanada xushbo'y va mazali bo'ladi.

Shirin qalampirli mol go'shti yoqmasa bo'lmaydi. Hammasi juda sodda tarzda tayyorlanadi, lekin u unutilmas mazali bo'lib chiqadi! Bu taom, albatta, oilangizning har bir a'zosini xursand qiladi. Yoqimli ishtaha!

Bolgar qalampiri universal sabzavot bo'lib, u ko'plab birinchi taomlar va sabzavotli salatlarga kiritilganligidan tashqari, atirlar va asosiy taomlarda tez-tez "mehmon" hisoblanadi. Bundan tashqari, bolgar janob Pepper, agar u to'ldirilgan bo'lsa, o'z-o'zidan davolanishi mumkin.

Bolgar qalampirini turli xil issiqlik bilan ishlov berish mumkin: qaynatish, qovurish, pishirish yoki yangi iste'mol qilish. Qalampir ko'p ovqatlar bilan yaxshi ketadi, lekin u ayniqsa go'sht bilan yaxshi. Bu asosiy ingredientlar go'sht va bolgar qalampiri bo'lgan taomlar haqida, bundan keyin ham muhokama qilinadi.

Shirin bolgar qalampirli go'sht - go'shtni tayyorlashning eng yaxshi variantlari

1-retsept: Shirin qalampir va qo'ziqorinli tovuq go'shti

Tavsiya etilgan retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq bo'laklari suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki isitish jarayonida go'sht pomidor va shirin qalampirning sharbati va xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi va qo'ziqorinlar bu taomga achchiqlik qo'shadi.

Kerakli ingredientlar:

- tovuq sonlari (bu taom uchun siz qushning har qanday qismlaridan foydalanishingiz mumkin) - 4 dona;

- go'shtli bolgar qalampiri (yaxshisi sariq va qizil) - 2 dona (katta);

- sabzi - 1 dona;

- champignons - 300 gramm;

- go'shtli pomidor - 3 dona (katta);

- yangi sarimsoq - 4 chinnigullar;

- paprika - choy qoshiq;

- piyoz - 2 dona;

- tuz, tovuq ziravorlari, o'simlik yog'i, qalampir.

Tayyorlash usuli:

Bolgar qalampiri va qo'ziqorinli qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun sizga 80 daqiqa kerak bo'ladi, shundan: go'shtni marinadlash - 30 daqiqa, ovqatni kesish - 15 daqiqa, issiqlik jarayoni - 35 daqiqa.

Qalampir va qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuqni tayyorlashning bosqichma-bosqich rejasi.

Tayyorgarlik bosqichi:

- Quritilgan tovuq sonlari ziravorlar bilan surtiladi va 30 daqiqa davomida marinadlanadi.

- Bolgar qalampiri chiziqlar bilan, pomidor katta kubiklarga, qo'ziqorinlar tilimga, piyoz yarim halqalarga kesiladi.

- Sarimsoq mayda tug'ralgan, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi.

Termal jarayon:

Marinadlangan tovuq sonlari har ikki tomonning terisi oltin jigarrang bo'lgunga qadar kostryulkalarda qovuriladi. Keyin sarimsoq, sabzi va piyoz yarim halqalari qo'shiladi. Qo'ziqorin va bolgar qalampiri piyoz shaffof bo'lishi bilanoq yirtqichlardan solinadi. Ingredientlar qalampir yumshoq bo'lguncha qaynatiladi va shundan keyingina pomidor, paprika va ziravorlar qo'shiladi. Bolgar qalampiri va qo'ziqorinli go'sht 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan qovuriladi.

Qalampir va qo'ziqorinli tayyor go'sht alohida taom sifatida yoki qaynatilgan kartoshka yoki makaron bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: Shirin qalampirli go'sht (cho'chqa go'shti)

Medalyonlar - restavratorlar tomonidan buyurtma qilingan eng mashhur go'shtli taomlardan biri, ammo shirin va nordon qalampir ingliz oshxonasining oshpazlik asari bo'lib, uni boshqacha deb atash mumkin emas. Ikki komponentni birlashtirib, sizning plastinkangizda mazali lahzali taom paydo bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

- cho'chqa go'shti - 500 gramm;

- qizil bolgar qalampiri - 200 gramm;

- Qrim piyozi - 200 gramm;

- reyhan - 10 barg;

- sarimsoq - 4 chinnigullar;

- bibariya - 2 novda;

- balsamik sirka - 2 osh qoshiq;

- granüllangan shakar - choy qoshiq;

- tuz, zaytun moyi (qovurish uchun), qalampir.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shti medalyonlarini shirin va nordon qalampir bilan tayyorlash uchun sizga 25 daqiqa kerak bo'ladi, shundan: ovqatni kesish - 15 daqiqa, go'shtni pishirish - 10-12 daqiqa, shirin va nordon qalampir tayyorlash - 10 daqiqa.

Cho'chqa go'shti medalyonlarini shirin va nordon qalampir bilan pishirish uchun bosqichma-bosqich reja.

Tayyorgarlik bosqichi:

- Cho'chqa go'shti qalinligi 2 - 2,5 santimetr bo'laklarga bo'linadi.

- Qizil piyoz yarim halqalarga, qalampir - chiziqlar bilan kesiladi (uzun).

- Bazil barglari katta bo'laklarga bo'linadi.

- Bir bosh sarimsoq choraklarga bo'linadi.

Cho'chqa go'shti medalyonlarini tayyorlash:

- Cho'chqa go'shtining maydalangan bo'laklari, ozgina kaltaklangan va qalampir va tuz bilan tajribali. Go'sht qizdirilgan zaytun moyida bibariya shoxlari va sarimsoq bilan qovuriladi. Cho'chqa go'shti o'rtacha olovda 3 - 5 daqiqa davomida qovuriladi. Bundan tashqari, sarimsoqni aylantirib, vaqti-vaqti bilan medalyonlar ustiga qaynoq yog'ni quyishni unutmaymiz. Medalyonlarga xizmat qilishdan oldin, ular bir oz "dam olishlari" va sharbatni bo'shatishlari kerak, bu esa xizmat qilishdan oldin go'shtga quyilishi mumkin.

Shirin va nordon qalampirni tayyorlash:

Piyoz va shirin qalampir zaytun moyida qovuriladi, tuz, shakar va maydalangan qalampir qo'shiladi. Sabzavotlar shu tarzda karamellanadi. 5-8 daqiqadan so'ng sirka va reyhan yirtqichlardan quyiladi, ingredientlar aralashtiriladi va olovdan chiqariladi.

Taom shunday xizmat qiladi: achchiq qalampir va go'sht plastinka ustiga qo'yiladi, chiqarilgan sharbatga sepiladi. Yoqimli ishtaha!

3-retsept: shirin qalampir bilan to'ldirilgan go'shtli rulolar

Bolgar qalampiri bilan to'ldirilgan shirali mol go'shti universal taomdir, chunki sabzavotli pishirilgan go'sht tushlik, kechki ovqat, ochiq havoda sayr qilish uchun juda mos keladi va uning qiziqarli shakli tufayli taom har qanday bayram stolini bezatadi.

Kerakli ingredientlar:

- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;

- mol go'shti pulpasi - taxminan 500 gramm;

- zaytun moyi - 4 osh qoshiq;

- Qrim piyozi - 1 dona;

- tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

Bolgar qalampiri bilan to'ldirilgan mol go'shti rulolarini tayyorlash uchun sizga 65 daqiqa kerak bo'ladi, shundan: ovqatni kesish - 15 daqiqa, to'ldirishni tayyorlash - 15 daqiqa, isitish jarayoni - 35 daqiqa.

Bolgar qalampiri bilan to'ldirilgan mol go'shti rulolarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich reja.

Tayyorgarlik bosqichi:

- Piyoz va qalampir nozik chiziqlar bilan kesiladi.

- Mol go'shti uzunligi bo'ylab kesiladi, lekin to'liq emas. Buning yordamida go'sht kengroq bo'ladi va bu juda muhim, chunki to'ldirish unga o'raladi. Kesilgan go'sht (qalinligi siz tomonidan tartibga solinadi, lekin uch santimetrdan oshmasligi kerak), engil uriladi va ziravorlar bilan ziravorlanadi.

To'ldirishni tayyorlash: piyoz va go'shtli qalampir somonlari, ziravorlar bilan ziravorlar, zaytun moyida 15 daqiqa davomida qovuriladi.

Rulolarni shakllantirish: qalampirni to'ldirish go'sht qatlamiga yotqiziladi va rulon shaklida o'raladi. Rulonning chetlari shishlar bilan mahkamlanadi.

Termal jarayon:

Rulolar qolipga solinadi va zaytun moyi bilan sepiladi. To'ldirilgan go'sht 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor rulonlarni ikki xil usulda berish mumkin:

- birinchi variant - rulolar shish bilan birga butun holda beriladi;

- ikkinchi variant - shishsiz rulon kichik bo'laklarga bo'linadi.

Yoqimli ishtaha!

Shirin qalampirli go'sht - oshpazlarning maslahatlari

Qovurish yoki pishirish uchun go'sht (turi muhim emas) ichki tuzilishni buzmaslik va isitish jarayonida uni sharbatdan mahrum qilmaslik uchun don bo'ylab kesiladi.