Andy Chef Limon tvorog keklari. Limon tvorog va qaymoqli pishloqli vanil keklari. Ushbu shirinlikning boshqa variantlari

Un va pishirish kukunini aralashtiring. Boshqa idishda tuxumni shakar bilan ozgina uring. Vanil va Altero Gold o'simlik yog'ini qo'shing, yana bir daqiqa uring. Past tezlikda urishni davom ettirib, unning yarmini, yarim smetana qo'shing. Keyin - qolgan un va qolgan smetana.

Tayyor xamirni qoliplarga soling va 160 gradusgacha qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Cupcakes pishirilayotganda, limon tvorogini tayyorlang: oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni va qolgan ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring. Kastryulni o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib, aralashmani qalinlashguncha pishiring (darhol yorilib ketadigan katta pufakchalar paydo bo'ladi). Kremni olovdan olib tashlang va o'rtacha elakdan o'tkazing.

Pichoq bilan pishirilgan keklarning teshiklarini kesib oling va har bir teshikka 1 choy qoshiq qo'ying. qaymoq va quduqlarni kesilgan qopqoq bilan tvorog bilan yoping.

Meringue tayyorlang: oqlarni issiqqa chidamli quruq idishga joylashtiring va shakar qo'shing. Idishni suv hammomiga qo'ying va tuxum oqini mikser bilan o'rtacha olovda 8-10 daqiqa davomida uring. Shundan so'ng, oqlarni issiqdan olib tashlang va yana 2 daqiqa uring. yorug'lik porlashi va barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha.

Quvur uchi va trubkadan foydalanib, kekslarga beze surting. Beze pishirilishi uchun keklarni 1-2 daqiqa davomida panjara ostiga qo'ying. yoki gazli pech bilan pishiring, lekin krem ​​bu qadamsiz ham juda chiroyli, bardoshli va nozik bo'lib chiqadi. Keklarni yangi qutulish mumkin bo'lgan binafsha gullar bilan bezang.

Hammaga salom. Bugun men sizga limonli kek uchun va'da qilingan retsept bilan keldim. Men uchun bu ajoyib noziklik, uning hidi Yangi yilni yaqinlashtiradi.

Mening blogimda bir nechta keks retsepti bor, bu ikkalasi ham, yaxshi, biz ularsiz qayerda bo'lardik! Barcha retseptlar havolalar orqali mavjud, o'zingizga yoqqan so'z ustiga bosing va siz to'g'ridan-to'g'ri maqolaga o'tasiz.

Men krujkalar uchun yana bir retsept zarar qilmaydi, deb o'ylagandim, chunki bu juda tez tayyorlanadigan noziklik bo'lib, uni krem ​​bilan bezatmasdan, uni kek shaklida qoldirish mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha limonli keklar o'rtacha darajada shirin va yumshoq.

Limon tvorogi va sevimli kremingiz bilan birgalikda - bayramingiz uchun ajoyib sovg'a!

Shunday qilib, uyda limonli keklarni qanday qilish kerak, fotosuratlar bilan asta-sekin retsept.

16-18 dona uchun ingredientlar:

1. 100 gramm sariyog '
2. 240 gramm shakar
3. 2 tuxum
4. 125 gramm tabiiy yogurt yoki kam yog'li smetana
5. 190 gramm un
6. 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
7. 2 osh qoshiq. limon sharbati
8. 2-3 limonning qobig'i

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak! Va hatto yogurt, agar sizning shahringizda yogurt bilan bog'liq muammo bo'lsa, unda siz 10-15% yog'li smetana ishlatishingiz mumkin.

Sariyog'ni xona haroratida mikser bilan engil va hajmi oshguncha uring; bu men uchun odatda 5-7 daqiqa davom etadi. Yog 'yumshoq bo'lishi kerak! Agar siz uni yomon urgan bo'lsangiz, keklar qattiq va zich bo'lib chiqadi, ular yumshoqlik va yumshoqliksiz bo'ladi.

Bu vaqtda unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazish kerak.

Suyuq ingredientlarga uchta qo'shimchada un qo'shing. Silikon spatula bilan silliq bo'lguncha yoki mikser bilan past tezlikda aralashtiring.

Bu oxirgi xamir.

Xamirni qoliplarga joylashtiring, ularni balandlikning taxminan 2/3 qismiga to'ldiring va oldindan qizdirilgan pechda 18-25 daqiqa davomida 160-170 daraja pishiring.

Biz konvektsiya emas, balki yuqoridan past yoki pastki rejimda pishiramiz!

Biz keklarning tayyorligini har doim shish bilan teshib aniqlaymiz, unda xom xamir bo'lmasligi kerak.

Plomba sifatida ichkariga limon tvorogini qo'shishingiz mumkin, bu erda retseptni toping -. Yoki berry markazini qo'shishingiz mumkin nordonlik bilan bir narsa to'g'ri bo'ladi.

Krem sifatida ideal yoki. Barcha retseptlar blogda, ustiga bosing va siz kerakli sahifaga o'tasiz.

Bu bizda bor go'zalliklar.

Men keklarni sevimli pishloq kremim bilan bezatdim, lekin muzqaymoq, arzonroq krem ​​kabi, bu erda mazali bo'lardi!

Keklarni bezash uchun qo'shimchalar haqida batafsil maqola bu erda -. U erda men keklarni chiroyli bezash uchun qanday qo'shimchalardan foydalanish mumkinligini misollar bilan ko'rsatdim.

Albatta, siz shakar miqdori haqida so'raysiz. Shunday qilib, asl retseptdan 50 gramm shakarni olib tashladim. Men endi jur'at qilmadim, chunki shakar ham xamirga tuzilish beradi.

Oq shakarni qamish shakar bilan almashtirishingiz mumkin, bu esa shirinlikni kamaytiradi. Vaholanki, men uchun ular o'rta darajada shirin bo'lib chiqdi, achchiq emas. Tajriba!

Va keyingi maqolada men sizga ajoyib mazali Rojdestvo kekini qanday qilishni aytaman.

Salom, mening yosh do'stlarim! Qanday yashayapsiz?

Bugun men baribir qarshilik ko'rsata olmadim va so'nggi bir necha yil davomida meni ranjitayotgan oshpazlik bloglari sohasidagi ba'zi yorqin faktlardan g'azabimni baland ovozda yozishga qaror qildim.

Mana, qarang. Ijodiy faoliyatimning bir qismi sifatida men Internetning rusiyzabon qatlamlarining cheksiz kengliklarida yuraman va men nimani bilib olaman? Bizning rus tilida so'zlashuvchi sayyoramizning ko'pchiligi ommaviy oshpazlik portallaridan retseptlarni yaxshi ko'radi shubhali ko'rinish va sifat, qaysi retseptlar to'plamlarda va juda dangasa bo'lgan har bir kishi tomonidan yoziladi. Shu bilan birga, hech kim, tabiiyki, bu qanday retseptlar ekanligini va ular ommaga borishga mos keladimi-yo'qligini tekshirmaydi.

Va keyin biz doimiy ravishda ushbu epistolyar janr muxlislaridan ushbu past retseptlarning baxtsiz qurbonlarining fakaplari haqida ko'z yoshlar bilan shikoyatlarni o'qiymiz.

Men cheksiz o'sib borayotgan qo'ziqorinlar, Odnoklassniki-dagi ochiq sahifalar va kontaktlar haqida gapirmayapman. Bu aslida qandaydir shafqatsizlikdir. Ularni pishirish u yoqda tursin, hatto ko'z yoshlarisiz o'qish ham mumkin emas.

Va bu vaqtda ajoyib zamonaviy yuqori sifatli shaxsiy bloglar Eduard Batkovich Kapetiloga uylanishidan oldin xuddi shu nomdagi serialdagi tilanchi Marimar kabi Internetning chekkasida yashang.

Shunday qilib, qizlar tom ma'noda yashaydigan bunday bloglarni RuNet-da kechayu kunduz topib bo'lmaydi. Va ular haqida faqat eng ilg'or va fidoyilar biladi. Menimcha, do'stlar, biz ommaviy iste'mol va ovqatlanishdan voz kechish va aqliy rivojlanishimizning sifat jihatidan yangi va yuqori darajasiga o'tish vaqti keldi :-)

Xo'sh, tamom, men tugatdim va kifoya. Endi ishga kirishamiz!

Men uni oldim, demak, boshqa kuni bu yerda bitta buyurtma bor. Aytishlaricha, xohlagan narsangizni tez va samarali bajaring!

Biroz o'ylab, kefir bilan limonli keklarni tayyorlashga qaror qildim. Aniqrog'i: limonli tvorog va italyan beze bilan to'ldirilgan kekler.

Muffin xamirini tayyorlash juda oson ekanligi sir emas.

Ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak bo'lgan yagona nuqta - ingredientlarni aralashtirishning oxirgi bosqichi. Ya'ni, quruq va suyuq komponentlarni birlashtirgandan so'ng, xamirni bir soniya ko'proq emas, balki silliq bo'lguncha ozgina aralashtirish kerak.

Ushbu retsept uchun xamirni limonli tvorogning kislotaliligini muvozanatlash uchun etarlicha shirin qilishimiz kerak, siz ko'rib turganingizdek, minimal shakar qo'shilgan holda tayyorlanadi. Bundan tashqari, ushbu retsept bo'yicha italyan meringue odatdagidek shirin emas. Hamma narsa me'yorida.

Kekslar nihoyatda nam bo'lib, o'ziga xos shirin va nordon limon ta'miga ega.

Cupcake retsepti

12-14 dona limonli keks qiladi

Tarkibi:

Muffinlar uchun:

• un - 190 gr.
• tuz - ¼ choy qoshiq.
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq. slayd bilan
• sariyog ', yumshatilgan - 100 gr.
• shakar - 275 gr.
• tuxum, xona harorati - 2 dona.
• vanil mohiyati - ½ choy qoshiq.
• 1,5 limonning maydalangan qobig'i
• limon sharbati - 1 osh qoshiq.
• kefir - 125 ml

Limon tvorogi uchun:

• limon sharbati - 60 ml (1-2 limon)
• maydalangan limon qobig'i - 1 choy qoshiq.
• shakar - 40 gr.
• tuxum sarig'i - 2 dona.
• sariyog '- 30 gr.

Beze uchun:

• tuxum oq - 60 gr. (≈2 dona)
• limon sharbati - bir necha tomchi
• shakar - 170 gr.
• suv - 30 ml
• vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Limonli kekler uchun:

1. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring. Biz kek kalıbini qog'oz kapsulalar bilan "yuklaymiz" yoki uni moy bilan yog'laymiz.
2. Bir piyola ichiga tuz (¼ choy qoshiq) va pishirish kukuni (1 choy qoshiq) qo'shilgan un (190 g) elakdan o'tkazing.
3. Mikser idishida shakar (275 g) va yumshoq sariyog '(100 g) tortiladi. Yumshoq, ochiq rangli massa hosil bo'lguncha mikser bilan yaxshilab uring.
4. Tuxumlarni birma-bir qo'shing: ikkinchi tuxumni faqat birinchisi yog 'emulsiyasi bilan to'liq aralashtirilgandan keyin qo'shing.
5. Ikkinchi tuxum bilan birga vanil mohiyati va limon qobig'ini qo'shing.
6. Mikser tezligida o'rtacha darajadan biroz yuqoriroq urishni davom ettirib, navbat bilan un va limon sharbati bilan kichik qismlarga kefir qo'shing.
7. Ikkala aralashmani qo'shgandan so'ng, silliq bo'lguncha qisqa vaqt davomida uring.
8. Kek xamirini tayyorlangan idishga soling, kapsulalarni 2/3 qismini to'ldiring va oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
   

   Agar sizda muzqaymoq qoshig'i bo'lsa, undan xamirni kostryulkalarga teng taqsimlash uchun foydalaning.

9. Muffinlarni skovorodkada 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra to'liq sovish uchun simli panjaraga o'tkazing.

Shu bilan birga, limon tvorogini tayyorlang.

1. Sariyog'dan tashqari barcha ingredientlarni issiqqa chidamli idishga joylashtiring: limon sharbati (60 ml) va limon qobig'i (1 choy qoshiq), shakar (40 g), sarig'i (2 dona) va suv hammomiga joylashtiring.
2. Ko'pirtirgich bilan doimo aralashtirib, limon tvorogini qalinlashguncha keltiring (bu taxminan 10 daqiqa davom etadi, aralashtiramiz va kuting!).
3. Tvorogimiz qalinlasha boshlaganda, panani olovdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing, kub shaklida kesib oling va sariyog' to'liq eriguncha aralashtiring.
4. Tayyor tvorogni boshqa idishga quying va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Sovutgandan so'ng, limonli tvorog yumshoq sariyog'ning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.

Endi boshlaylik limonli keklarni yig'ish:

1. Sovutilgan keklarni oling va o'rtasini (markazga bir joyda) kesish uchun choy qoshiq yoki kartoshka tozalagichdan foydalaning.
2. Keyin biz qandolat paketini yoki eng yomoni, shpritsni olamiz va bu teshiklarni sovutilgan tvorog bilan to'ldiramiz.

Shundan so'ng biz tayyorlanamiz Italiyalik beze.

1. Mikser idishiga 2 ta tuxum oqi va bir necha tomchi limon sharbati qo'ying.
2. Kichik bir yirtqichlardan shakarni (170 g) suv (30 ml) bilan aralashtirib, siropni 120 ° ga qaynatib oling. Sirop qaynatilgandan keyin aralashtirmang.
3. Sirop pishirilayotganda, oqlarni yumshoq bo'lguncha (yumshoq cho'qqilarga) urishni boshlang.
4. Sirop 120º haroratga yetganda, idishni issiqdan olib tashlang va mikser tezligini o'rtacha darajaga tushiring, karamel siropini ko'pirtirilgan tuxum oqiga juda nozik oqim bilan quying.
5. Vanil ekstrakti qo'shing va barqaror beze hosil bo'lguncha yana 5 daqiqa uring.
6. Tayyorlangan beze bilan qandolat paketini to'ldiring va limonli keklarni yoping.
7. Tayyor keklarni maydalangan limon qobig'i bilan sepish mumkin.

Sofiyaning ota-onasining ruxsati bilan men sizga deyarli mustaqil fotograf Ranzina N arxividan olingan fotosuratni ko'rsataman.

Menimcha, bu erda qo'shimcha sharhlar kerak emas. QO'LQINCHA, HUH? Menimcha, unga beze eng yoqdi.

Ushbu ijobiy eslatmada, ta'tilimni olishga ruxsat bering. Men mashg'ulotga ketyapman. Bugun menda 2 soatlik qattiq kross-trening va fit boks bo'yicha mashg'ulotlarim bor. Va bundan keyin oshxonada "Sovg'a" keki bilan teng darajada qattiq marafon. Ikkinchi qo'ng'iroqda allaqachon. Men uni juda yaxshi ko'raman. Bolaligimizni eslaysizmi? Bir dasta yeryong'oq bilan. Yoki u hali ham tirikmi? Nodonlarga ma'rifat bering!

Omad, sevgi va sabr.

Gilos tvorog retsepti bilan keklarni qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Keling, tayyorlaylik:

• Sariyog '82,5% - 180 g
• shakar - 180 g
• Tanlangan tuxum - 2 dona. (120 g)
• Un - 180 g
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
• Sut - 5 osh qoshiq.
• Vanil shakar - 1 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Kurd uchun:

• Shakar - 100 g
• 1-2 osh qoshiq. sariyog'

Krem pishloq uchun:

• Tvorog pishloq - 200 g
• Sariyog '- 100 g
• shakar kukuni - 50 g

Assambleya

• To'ldirishni ichkariga soling

• Krem 33-35% - 50 g
• qora shokolad - 50 g

Tayyorlanishi:

• Krem 33-35% - 150 g

Tayyorlanishi:

Mahsulotlar:

• Un - 200 g
• Sut - 150 g
• shakar - 150 g
• Tuxum - 2 dona.
• Sariyog '- 100 g
• Pishirish kukuni - 10 g
• Bir chimdik tuz
• banan - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Keling, testga tayyorlanamiz:

• Tuxum - 2 dona.
• Granüle qilingan shakar - 100 g
• Un - 120 g
• tvorog - 120 g
• Sariyog '- 100 g
• Soda - ¼ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

• Un va soda aralashtiring

• Mascarpone pishloq - 300 g
• Shakar kukuni - 100 g
• qaymoq - 33%

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• Un - 190 g
• Sariyog '82,5% - 100 g
• shakar - 220 g
• Tuxum - 2 dona.
• Smetana yoki yogurt - 125 g
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

• Limon sharbati - 80 g
• Shakar - 100 g
• Tanlangan tuxum - 2 dona.
• 1-2 osh qoshiq. sariyog'

Beze kremi:

• Proteinlar - 2 dona.
• shakar - 150 g
• Suv - 2 osh qoshiq.
• Limon sharbati - ½ choy qoshiq.
• Misr siropi - 3 osh qoshiq.

Mahsulotlar:

• Un - 220 g
• shakar - 180 g
• kefir - 180 ml
• o'simlik yog'i - 120 ml
• Tuxum - 2 dona.
• Pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq.
• Soda - 2/3 choy qoshiq.
• kakao kukuni - 10 g

Keklarni qanday qilib chiroyli bezash kerak

Kek keklari uchun tvorogni qanday tayyorlash mumkin - retseptning to'liq tavsifi, shunda taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqadi.

Men uchun har doim shunday birlashma bo'lgan - agar biror narsa limon bo'lsa, bu tetiklantiruvchi, tetiklantiruvchi degan ma'noni anglatadi. Ehtimol, bu qisman shaffof shisha ko'zalardagi yozgi limonadlar haqidagi stereotiplarga bog'liq. Biroq, tan olishingiz kerakki, limon nordonligi o'ziga xosdir va undan foydalanish mumkin va kerak.

Yozgi jaziramada siz issiqning allaqachon og'ir yukini qo'shadigan juda zich shirinliklarni xohlamaysiz. Lekin bu aqldan ozgan limonli desert to'g'ri bo'ladi.

Bu erda hiyla shundaki, barcha ingredientlar limondan u yoki bu tarzda foydalanadi. Men kuchli va yoqimli limon ta'mi bilan yoqimli, juda yumshoq keks to'qimasi haqida gapiryapman. Ichidagi limon tvorogi hammasini yaxshilaydi. Va u limon sharbati qo'shilgan yam, havodor krem ​​bilan tugaydi. Shlyapa shunchalik engilki, u o'ziga e'tibor qaratmaydi, faqat shirinning ta'mini ta'kidlaydi. Albatta, xamirning o'zi yumshoqroq va gözenekli bo'lishi uchun maxsus tarzda tayyorlanadi.

Biz unni (190 g) va pishirish kukunini (1 choy qoshiqda) yaxshilab aralashtirishni boshlaymiz. Dangasa bo'lmang, quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtirish, ko'pirtirish yoki hatto mikserdan foydalanish juda muhimdir.

Boshqa idishda xona haroratidagi sariyog '(100 g) va shakarni (275 g) aralashtiring. Sizning e'tiboringizni yog 'deyarli qalin suyuqlik massasi bo'lishi kerakligiga qaratmoqchiman. Shu tarzda u shakar bilan eng yaxshi aralashadi va oxirgi xamir yumshoq bo'ladi. Ingredientlar to'liq birlashtirilguncha mikser bilan uring, 2-3 daqiqa.

Tuxumni birma-bir qo'shing (2 dona), har safar aralashmani mikser bilan yaxshilab aralashtiring.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va yogurt yoki smetana qo'shing (125 g). O'rtacha yog'li tarkibni oling (5-10%). Faqat oz miqdorda yogurt qo'shsangiz, xamir yumshoqroq bo'ladi. Limon sharbatini (1-2 osh qoshiq) qo'shing va u erda barcha qobiqlarni qo'shing (agar limon kichik bo'lsa, 2 yoki 3 tasini oling, qanchalik ko'p bo'lsa, xushbo'yroq bo'ladi). Aytishga hojat yo'q, siz mavjud bo'lgan eng xushbo'y limonlarni tanlashingiz kerak. Faqat savatdan limon olib, uni hidlang. Sitrusning hidi kuchliroq - bizniki!)

Tayyor xamirni qolipga solingan savatlarga soling. Odatdagidek, men qandolat sumkasidan foydalanaman - bu qulayroq va xamir bir tekisda qo'yiladi. Bundan tashqari, o'tkir burunli qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin. Xamir savatning yuqori chetidan yarim dyuym pastga tushsin.

160-170 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Bu erda biz buni shunday aniqlaymiz: tepada engil qobiq paydo bo'lishi bilanoq, uni olib tashlash vaqti keldi. Bu miqdordagi xamir 12-15 ta keks uchun etarli. Birinchi partiyani olganingizda, keklarni simli panjara ustiga qo'ying va sovushini kuting. Shu bilan birga, pishirish vaqtini sozlash uchun qanday pishirilishini tekshiring.

Barcha kekler pishirilgan va sovutilganda, ularni oldindan tayyorlangan limonli tvorog bilan to'ldiring. Uning retsepti Master-klass bo'limida, bu erda. Ushbu bosqichni o'tkazib yubormang. Muffinlar tvorogsiz mazali bo'ladi, lekin siz limon baxtiga ega bo'lmaysiz. Keklarni tvorog bilan to'ldirish uchun maxsus to'sardan foydalaning, u mening do'konimda. Printsip shundaki, u markazni tortdan ehtiyotkorlik bilan va teng ravishda olib tashlaydi. Olingan teshikni tvorog bilan to'ldiramiz.

Ustiga shveytsariyalik beze kremi surting. Xavotir olmang, u erda hamma narsa oddiy. Uning retsepti ham Master-klassda, bu erda.

Hammasi tayyor! Bu erda hamma narsa juda yaxshi birlashadi, hamma narsa juda aromatik, nordon va juda havodor. Va keklarning o'zi va limonli tvorog va krem. Ayniqsa, ularni katta kompaniyada eyish, qaymoq bilan bulg'ash, bir-birlariga kulish va engil yoz desertidan bahramand bo'lish juda yaxshi, bundan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin!?

Men uzoq vaqtdan beri qandolatchilik kursini olishni xohlardim. Garchi, ko'rinadi, nima uchun? Barcha ma'lumotlar Internetda, lekin fokuslar va nuanslar, eng muhimi, atmosferani kompyuter va Internet bilan almashtirib bo'lmaydi. Va endi orzu ushaldi. Shunday qilib, bir qator mazali qandolatchilik master-klasslarini kuting. Maktab kekslar bilan boshlandi. Retsept murakkab emas, lekin katta o'zgarishlarga ega.

Cupcakes nima? Bular shimgichli xamirdan tayyorlangan, ichi to'ldirilgan va tepasida smetana qopqog'i bilan tayyorlangan kichik kekslar.

Klassik xamir retsepti asosida biz darhol shokolad va limon versiyasini qanday tayyorlashni ko'rsatdik. Ular menga krem ​​uchun ikkita variant va tvorog uchun uchta retsept berishdi. Bilmaganlar uchun kurd berry sharbatidan tayyorlangan plombadir.

Pishloq tvorog kremli klassik kekler

Tayyorlanishi juda oddiy. Asosiysi, muzlatgichdan ovqatni xona haroratiga etib borishi uchun oldindan olib tashlashdir.

Keling, tayyorlaylik:

• Sariyog '82,5% - 180 g
• shakar - 180 g
• Tanlangan tuxum - 2 dona. (120 g)
• Un - 180 g
• Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
• Sut - 5 osh qoshiq.
• Vanil shakar - 1 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

• Yumshoq sariyog 'va shakarni mikser bilan past tezlikda urib, tezlikni asta-sekin oshiring. Biz yam-yashil yog 'aralashmasini olamiz

• Tuxumlarni birma-bir sindirib, har safar silliq bo'lguncha yoğurun.

• Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, idishga soling. Silliq bo'lguncha spatula bilan aralashtiring

• Iliq sutga quying. Bu tayyor kekler yumshoq va havodor bo'lishini ta'minlash uchun bajarilishi kerak. Agar buni qilmasangiz, kekslar biroz quruq bo'lib chiqadi. Sut o'rniga siz krem ​​yoki kefirdan foydalanishingiz mumkin
• Spatula bilan ozgina aralashtiramiz va nihoyat mikser bilan uring. Biz yumshoq va yumshoq xamirni olamiz. Bu klassik asos. Unga asosan shokolad va limonli xamir ham tayyorladik.

• Qoliplarga joylashtiring. Ikki yo'l bor. Shaklning 2/3 qismini yoki ¾ qismini to'ldirishingiz mumkin. Ikkinchi holda, pechene qopqog'i kapsuladan juda ko'p ko'tariladi
• Ikki qoshiq yordamida yoyish yaxshidir. Xamir qalin va qoshiqdan juda dangasa oqadi, shuning uchun unga yordam kerak. Ikkinchi qoshiq yordamida biz buni qilamiz

• Kuboklarni pishirish varag'iga qo'ying, pechni 180 darajaga qizdiring va keklarni 20-25 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring. Shishni 20 daqiqadan oldin tekshiring.
• Kek pishirayotganda, berry sharbati yordamida to'ldirish uchun tvorog tayyorlang. Siz mutlaqo har qanday reza mevalarni olishingiz mumkin - gilos, smorodina, kızılcık. Menda lingonberries bor. Kuzda men uni blender bilan pyure qilib, qismlarga bo'lingan idishlarga bo'lib, muzlatib qo'ydim.

Kurd uchun:

• Yangi yoki muzlatilgan rezavorlar - 100 g
• Shakar - 100 g
• 2 ta tanlangan tuxum (yoki 100 g sarig'i)
• 1-2 osh qoshiq. sariyog'

Pishirish jarayoni sut kremiga o'xshaydi, lekin uning o'rniga biz berry sharbatidan foydalanamiz.

• Bir yirtqichlardan berry massasini, shakar va tuxumni aralashtiring

Agar siz buni birinchi marta qilayotgan bo'lsangiz, sarig'ini olish yaxshiroqdir, chunki ular bilan bo'laklar paydo bo'lishi yoki hamma narsa jingalak bo'lish ehtimoli ancha past bo'ladi.

• Chovgumni past olovga qo'ying va aralash qorishib ketmasligi uchun qoshiq bilan doimiy ravishda aralashtiring. Tvorog qalinlasha boshlagach, qoshiqni ko'pirtirgichga almashtirib, aralashtirishda davom etishingiz mumkin. Biz sirtda pufakchalar paydo bo'lguncha kutamiz, o'chiring
• Keyin har xil bo'laklar va berry po'stlog'idan torting va 1 yoki 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq sariyog '. Yog 'harorati muhim emas. Va qoshiqlar soni olingan aralashmaning qalinligiga bog'liq. Agar aralash qalin bo'lsa, unda bittasi etarli. Tvorog soviganidan keyin u ikki barobar qalin bo'ladi. Sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.

Endi navbat bekamu shlyapa uchun. Biz unga pishloq kremini tayyorlaymiz. U qalin, shaklini yaxshi ushlab turadi va turli shirinliklar uchun mos keladi.

Krem pishloq uchun:

• Tvorog pishloq - 200 g
• Sariyog '- 100 g
• shakar kukuni - 50 g

Biz qaymoqli pishloq olamiz. Qandolatchilar tomonidan ishlatiladigan bir nechta mashhur brendlar mavjud. Bu Hochland, krem ​​pishloq, Almette

• Oshxona bo'ylab tarqalib ketmasligi uchun yumshoq sariyog'ni spatula bilan kukun bilan aralashtiring va shundan keyingina uni mikser bilan uring.

• Tvorog qo'shing, yana spatula bilan aralashtiring va mikser bilan tugating. Krem juda qalin bo'lib chiqadi, uni muzlatgichda saqlang.

Assambleya

• To'ldirish uchun depressiya qilish uchun maxsus qurilma mavjud. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa (menga o'xshab), unda siz improvizatsiya qilingan vositalar bilan osongina ishingiz mumkin.
• Oddiy pichoqdan foydalanib, tortning yarmining o'rtasida konus shaklidagi chuqurchani kesib oling.

• To'ldirishni ichkariga soling

• Bir martali ishlatiladigan sumkani qaymoqli pishloq bilan to'ldiring. Biz nozulni yopiq yoki ochiq yulduz, gul, diametri 1,5 dan 2 sm gacha olamiz.

Kremni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak va uni isitish uchun imkoniyat berish kerak, lekin suzmaslik kerak. U juda qalin bo'lgani uchun, sovuqda ekish qiyin va undan ishlab chiqarilgan gullar yirtilgan qirralarga ega.

Qopqoqlarni qanday ekish kerak, maqolaning oxiridagi videoga qarang.

Shokoladli ganajli shokoladli keklar

Oxirgi paytlarda men shokoladli shirinliklarga juda qiziqib qoldim. Misol uchun, men allaqachon yozgan shokoladli keklar.

Xamir uchun oldingi retsept bo'yicha mahsulotlarni oling, faqat oxirida 3 osh qoshiq qo'shing. kakao. Uni eritilgan shokolad bilan almashtirish mumkin. Ammo kukun bilan ta'm va hid yanada kuchliroq bo'ladi.

Shokoladli ganajni to'ldirish uchun:

• Krem 33-35% - 50 g
• qora shokolad - 50 g

Tayyorlanishi:

• Biz qamchilash uchun mo'ljallangan kremni olamiz. Men kichikroq foizni olishni tavsiya etmayman, siz kerakli natijaga erisha olmaysiz.
• Kremni yirtqichlardan qizdiring, uni deyarli qaynatib oling, lekin qaynatmang
• Shokolad eriguncha bir necha daqiqa davomida oldindan sindirilgan shokolad ustiga issiq qaymoq tushiring.
• Silliq bo'lguncha aralashtiring va o'rnatish uchun bir necha daqiqa muzlatgichga qo'ying.

Shlyapalar uchun shokoladli ganache:

• Krem 33-35% - 150 g
• Qora shokolad - 75 g yoki sutli shokolad - 120 g

Tayyorlanishi:

• Kremni qalin taglikli idishga quying va qaynatib oling. Hech qanday holatda qaynatmang, bir nechta pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq uni o'chiring
• Qandolat shokoladini olish yaxshiroqdir (u tomchilarda keladi). Agar yo'q bo'lsa, quyuq yoki sutli bo'laklarga bo'linadi. Oq shokolad bu krem ​​uchun mutlaqo mos emas.
• Va kremni to'kib tashlang, uni eritib yuborishga yordam bering, spatula bilan aralashtiring
• Idishni uchigacha yopishtiruvchi plyonka bilan yoping. Bu sirt plyonka bilan qoplanmasligi uchun talab qilinadi.
• Peshtaxtada bir oz sovib turing, so'ngra muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Ideal holda, ganajni bir kun oldin tayyorlang va uni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

• Ganacheni past tezlikda uring. Bu muhim. Bu juda ko'p vaqt talab qilishi mumkin, lekin agar siz tezlikni oshirsangiz, krem ​​siqilib ketishi mumkin va siz hamma narsani qaytadan boshlashingiz kerak bo'ladi.
• Oxirgi qadam - markazni olib tashlash, to'ldirishni qo'shish, krem ​​qopqog'ini joylashtirish va bezash.

Banan bilan to'ldirilgan qog'oz qoliplarda mini kekler

Agar sizning ostonangizda mehmonlar bo'lsa va siz ularga qanday munosabatda bo'lishni bilmasangiz, men banan bilan to'ldirilgan keklarning tezkor versiyasini taklif qilaman.

Mahsulotlar:

• Un - 200 g
• Sut - 150 g
• shakar - 150 g
• Tuxum - 2 dona.
• Sariyog '- 100 g
• Pishirish kukuni - 10 g
• Bir chimdik tuz
• banan - 2 dona.

Tayyorlanishi:

• Yumshoq sariyog'ni donador shakar bilan uring. Bir vaqtning o'zida tuxum, bir chimdik tuz va pishirish kukuni qo'shing va yaxshilab uring

• Unni elakdan o'tkazing va silliq bo'lguncha aralashtiring, sutga quying va yaxshilab aralashtiring. Bu qalin dangasa xamir bo'lib chiqadi

• Bananlarni taxminan 0,7 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling

• Silikon yoki qog'oz qoliplarini pishirish varag'iga qo'ying va ularga xamirni qoshiq soling. Bir parcha banan ustiga qo'ying va aralashmaga bosing. Oldindan qizdirilgan duxovkada 180C da 25-30 daqiqa pishiramiz

• Non mahsulotlari ko'tarildi. Sovutib, krem ​​bilan bezang.

Pechdagi mascarpone pishloq kremi bilan mazali krujkalar

Ba'zi odamlar qaymoqli pishloqni og'ir deb bilishadi va shirinliklarda mascarpone pishloqidan foydalanishni afzal ko'rishadi.

Keling, testga tayyorlanamiz:

• Tuxum - 2 dona.
• Granüle qilingan shakar - 100 g
• Un - 120 g
• tvorog - 120 g
• Sariyog '- 100 g
• Vanilli shakar kukuni - 80 g
• Soda - ¼ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

• Sariyog'ni yirtqichlardan yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling (ortiqcha qizib ketmang)
• Un va soda aralashtiring

• Katta idishda shakar, shakar kukuni va ikkita tuxumni birlashtirib, past tezlikda mikser bilan uring. Eritilgan sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring

• Aralashmaga qaymoqli pishloq qo'shing va yana mikser bilan uring
• Unni idishga elakdan o'tkazing va nihoyat xamirni yoğurun.

• Bir martali ishlatiladigan sumka yordamida qoliplarga joylashtiring. Kapsül balandligining uchdan ikki qismigacha qoshiq bo'lishi mumkin

• Pechga (oldindan qizdirilgan) 180C ga 20 daqiqaga qo'ying. Cupcakes ko'tarilishi kerak

Ular sovib ketayotganda, kremni tayyorlang:

• Mascarpone pishloq - 300 g
• Shakar kukuni - 100 g
• qaymoq - 33%

Mascarpone pishloq va krem ​​yaxshi sovutilgan bo'lishi kerak. Mascarpone bilan kukunni bir daqiqaga uring.

Kremni qismlarga to'kib tashlang va qalin mustahkamlik olinmaguncha ko'pirtirishni davom eting. Ushbu bosqichda, agar xohlasangiz, bo'yoq qo'shishingiz mumkin.

Kremni atirgul uchi bo'lgan qandolat paketiga joylashtiring va shirinning yuqori qismini chiroyli qalpoq bilan bezang.

Andy Chefdan ohak tvorog va beze bilan vanil keklari

Limon ta'mi shirinlikka yozgi yengillik va tazelik olib keladi va nozik krem ​​kekni og'irlashtirmaydi, balki limon tvorogini to'ldirish va xamirning yumshoq tuzilishi o'rtasidagi muvozanatni saqlaydi.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• Un - 190 g
• Sariyog '82,5% - 100 g
• shakar - 220 g
• Tuxum - 2 dona.
• Limon (sharbat va qobig'i uchun) - 1 dona.
• Smetana yoki yogurt - 125 g
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

• Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Va qanchalik g'alati tuyulmasin, aralashtirish mo'ylov yordamida yaxshilab bajarilishi kerak, yakuniy mahsulot sifati bunga bog'liq.
• Sariyog'ni eriguncha yumshatib, shakar bilan alohida idishga soling. Yaxshilab uring
• Tuxumlarni birma-bir qo'shing, har safar yaxshilab aralashtirishni unutmang.
• Smetana (10% yog ') oling va aralashmani aralashtiring. Bu pechene yengilligi va havodorligini beradi. Unga 1-2 osh qoshiq limon sharbati va limon qobig'i qo'shing

Biz faqat sariq qismini olamiz, oq qismi tayyor mahsulotga achchiqlikni qo'shadi

• Oxirgi qadam un va pishirish kukunini aralashtirishdir. Buni bir necha yondashuvda bajaring va har safar yaxshilab aralashtiring.
• Qoliplarga soling va pechda 170C da 20-25 daqiqa davomida pishiring. Vaqt miqdori qoliplarning o'lchamiga bog'liq. Ular qanchalik kichik bo'lsa, pishirish vaqti shunchalik qisqa bo'ladi.
• Kekslar sovib ketayotganda, limon tvorogini tayyorlang.

Limon tvorog uchun sizga kerak bo'ladi:

• Limon sharbati - 80 g
• Shakar - 100 g
• Tanlangan tuxum - 2 dona.
• 1-2 osh qoshiq. sariyog'

Kekni to'ldirishni tayyorlash:

• Sharbat, shakar va tuxumni bir yirtqichlardan birlashtirib, past olovga qo'ying. Massani doimiy ravishda aralashtirish kerak. Aks holda, oqsil jingalak bo'lishi va yonishi mumkin, keyin siz yana qaytadan boshlashingiz kerak bo'ladi
• Massa qalinlashishi kerak va bir nechta pufakchalar paydo bo'lgandan keyin issiqdan olib tashlang.

• Barcha bo'laklarni to'kib tashlang va sariyog 'qo'shing. Miqdorni o'zingiz ko'ring. Agar massa etarlicha qalin emasligini ko'rsangiz, ko'proq yog' qo'shing. Lekin shuni yodda tutingki, u soviganida, tvorog deyarli ikki marta qalinlashadi

• Sovutilgan tvorogni krujka ichiga soling va ustiga qaymoq quying

Beze kremi:

• Proteinlar - 2 dona.
• shakar - 150 g
• Suv - 2 osh qoshiq.
• Limon sharbati - ½ choy qoshiq.
• Misr siropi - 3 osh qoshiq.

Ushbu krem ​​o'z shaklini mukammal ushlab turadi va kek va kichik pishiriqlarni bezash uchun javob beradi. Agar siz beze bilan qoplangan keklarni ochiq havoda qoldirsangiz, qirralari buzilib ketadi - bu shaklda ularni tashish qulay. Agar havo o'tkazmaydigan idishda saqlansa, shlyapa yumshoq va qor-oq bo'lib qoladi.

• Oqlarni sarig'idan ajrating. Agar so'ralsa, oqsillardan meringue qilishingiz mumkin.
• Bizga suv hammomi uchun tuzilish kerak bo'ladi. Yuqori yirtqichlardan tuxum oqi, shakar, makkajo'xori siropi, suv va limon sharbatini birlashtiring.
• Tuzilishidan olib tashlamasdan, shakar kristallari to'liq erimaguncha, idishning tarkibini past tezlikda mikser bilan urishni boshlaymiz.
• Kristallar yo'qolishi bilanoq, mikserning tezligini maksimal darajaga oshiring va besh daqiqa davomida uring. Massa kamida uch marta oshishi kerak. Issiqlikdan olib tashlang va yana 60 soniya uring.
• Siz uni muzlatgichda bir necha kun saqlashingiz mumkin. Qandolat paketiga soling va vanil keklarini yumshoq tepa bilan bezang.

Uyda kefir bilan suvli qizil baxmal keklarni qanday qilish kerak

Shirin yorqin va suvli, hatto tajovuzkor. Romantik kechki ovqat va Sevishganlar kuni uchun juda mos keladi.

Mahsulotlar:

• Un - 220 g
• shakar - 180 g
• kefir - 180 ml
• o'simlik yog'i - 120 ml
• Tuxum - 2 dona.
• Pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq.
• Soda - 2/3 choy qoshiq.
• kakao kukuni - 10 g
• Qizil jel bo'yoq - 1 choy qoshiq.

Krem uchun siz yuqoridagi har qanday retseptni olishingiz mumkin.

• Tuxumni granüllangan shakar bilan mayin bo'lguncha uring. Bir sumka vanil shakar va rang berish qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Massa boy qizil rangga aylanadi.
• Kefirni ozgina qizdiring va unga soda qo'shing, aralashtiring.
• Unni pishirish kukuni va kakao kukuni bilan birga elakdan o'tkazing
• Soda o'chganda, o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring
• Kefir aralashmasini tuxum bilan idishga quying, so'ngra un aralashmasini qismlarga bo'ling. Silliq xamir yoğurun
• Qog'oz kapsulalarini uchdan ikki qismini to'ldiring va pechda 180C da 20-25 daqiqa davomida pishiring. Ular yaxshi ko'tarilishi kerak, quruq shish bilan tekshiring
• To'ldirishni tayyorlash uchun tortning ichki qismini olib tashlang. Buni piston yordamida amalga oshirish mumkin - maxsus qurilma, pichoq yoki ko'krakni orqa tomoni bilan ichkariga suring va tortib oling. Chuqurcha hosil bo'ladi, biz uni to'ldirish bilan to'ldiramiz.
• Biz har qanday kremdan shlyapa qilamiz, uni qizil shakar sepilishi yoki pechene bo'laklari bilan bezatamiz.

Keklarda qopqoq yasash haqida video

Shlyapani bezashda qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin, ammo buni qanday qilish kerak? Qaysi nozulni olish kerak, uni qanday ishlatish kerak. Videoni tomosha qiling va ehtimol ba'zi savollar o'z-o'zidan yo'qoladi. Bu bezak elementi sifatida turli qo'shimchalar va mastikalardan foydalanishni ko'rsatadi.

Men sizga 100 g protein va 100 g shakardan beze kremini tayyorlashni va turli xil qo'shimchalar bilan chiroyli qopqoqlarni joylashtirishni mashq qilishni maslahat beraman. Ushbu krem ​​arzon va engil - mashq qilish uchun juda mos keladi.

Keklarni qanday qilib chiroyli bezash kerak

Keklarni bezash munosabat va badiiy yondashuvni talab qiladi. Pechenelarni nimadan tayyorlashni, qanday plombalarni tayyorlashni oldindan o'ylab ko'ring va bu erdan siz raqsga tushishingiz va bezak uchun g'oyalarni o'ylab topishingiz mumkin. Agar sizda limonli tvorog solingan limonli kekslaringiz bo'lsa, bezatish uchun purkagich yoki marmelad o'rniga limon qobig'idan foydalanganingiz ma'qul.

Men siz uchun turli xil bezak g'oyalarini tayyorladim. Ilhom oling va oshpazlik san'atining o'z durdonalarini yarating.

Mukammal keklarni olish qoidalari

Mukammal keklarni olish uchun siz bir qator qoidalarni bilishingiz kerak. Keling, ularni ko'rib chiqaylik:

1. Siz xamirni ko'pirtirish yoki hatto vilkalar bilan urishingiz mumkin, lekin faqat mikser yordamida u yumshoq va hajmli bo'lib chiqadi.
2. Biz mahsulotlarni xona haroratida olamiz, aks holda, masalan, sariyog'ga sovuq tuxum qo'shsangiz, u siqilib ketishi mumkin.
3. A'lo sifatli 82,5% pishirish yog'idan foydalaning, aks holda tayyor taomning ta'mi buziladi
4. Kekslar uchun yubka deb ataladigan mustahkamlangan kapsulalarni olish yaxshiroqdir. Bunday holda, ular xamirning bosimi ostida shakl tarqalishidan qo'rqmasdan, pishirish varag'iga mahkam joylashtirilishi mumkin. Agar siz gofrirovka qilingan mog'orni olsangiz, pechda pishirishda uni maxsus silikon yoki metall qoliplarga solib qo'yish kerak, bu ularning tarqalishiga yo'l qo'ymaydi.
5. Tvorog krem ​​uchun shakar emas, balki shakar kukunidan foydalanishni unutmang. Aks holda, kristallar erishi uchun vaqt topa olmaydi va ta'mi juda yoqimli bo'lmaydi.

Men siz bilan keks retseptlarini baham ko'rdim, umid qilamanki, siz ushbu mazali va nozik desertni tayyorlashga harakat qilasiz. Keyingi hafta biz yangi shirinlik tayyorlaymiz. Qaysi? Yangilanishlarga obuna bo'ling va blogimizdagi yangiliklardan xabardor bo'ling.

Hammaga salom. Bugun men sizga limonli kek uchun va'da qilingan retsept bilan keldim. Men uchun bu ajoyib noziklik, uning hidi Yangi yilni yaqinlashtiradi.

Mening blogimda kekslar uchun bir nechta retseptlar mavjud, ular orasida klassik vanil va vanil qo'sh pishloq, qaymoqli, sabzi, shokolad va jigarrang, sarig'li keklar va qizil baxmal bor, ularsiz qayerda bo'lardik! Barcha retseptlar havolalar orqali mavjud, o'zingizga yoqqan so'z ustiga bosing va siz to'g'ridan-to'g'ri maqolaga o'tasiz.

Men krujkalar uchun yana bir retsept zarar qilmaydi, deb o'ylagandim, chunki bu juda tez tayyorlanadigan noziklik bo'lib, uni krem ​​bilan bezatmasdan, uni kek shaklida qoldirish mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha limonli keklar o'rtacha darajada shirin va yumshoq.

Limon tvorogi va sevimli kremingiz bilan birgalikda - bayramingiz uchun ajoyib sovg'a!

Shunday qilib, uyda limonli keklarni qanday qilish kerak, fotosuratlar bilan asta-sekin retsept.

16-18 dona uchun ingredientlar:

1. 100 gramm sariyog '
2. 240 gramm shakar
3. 2 tuxum
4. 125 gramm tabiiy yogurt yoki kam yog'li smetana
5. 190 gramm un
6. 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
7. 2 osh qoshiq. limon sharbati
8. 2-3 limonning qobig'i

Tayyorlanishi:

Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak! Va hatto yogurt, agar sizning shahringizda yogurt bilan bog'liq muammo bo'lsa, unda siz 10-15% yog'li smetana ishlatishingiz mumkin.

Sariyog'ni xona haroratida mikser bilan engil va hajmi oshguncha uring; bu men uchun odatda 5-7 daqiqa davom etadi. Yog 'yumshoq bo'lishi kerak! Agar siz uni yomon urgan bo'lsangiz, keklar qattiq va zich bo'lib chiqadi, ular yumshoqlik va yumshoqliksiz bo'ladi.

Bu vaqtda unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazish kerak.

Suyuq ingredientlarga uchta qo'shimchada un qo'shing. Silikon spatula bilan silliq bo'lguncha yoki mikser bilan past tezlikda aralashtiring.

Bu oxirgi xamir.

Xamirni qoliplarga joylashtiring, ularni balandlikning taxminan 2/3 qismiga to'ldiring va oldindan qizdirilgan pechda 18-25 daqiqa davomida 160-170 daraja pishiring.

Biz konvektsiya emas, balki yuqoridan past yoki pastki rejimda pishiramiz!

Biz keklarning tayyorligini har doim shish bilan teshib aniqlaymiz, unda xom xamir bo'lmasligi kerak.

Plomba sifatida ichkariga limon tvorogini qo'shishingiz mumkin, bu erda retseptni toping - Limon tvorog. Yoki berry markazini qo'shishingiz mumkin nordonlik bilan bir narsa to'g'ri bo'ladi.

Muzqaymoq, qaymoqli pishloq, qaymoqli pishloq kremi yoki Mascarpone bilan krem ​​ideal kremlardir. Barcha retseptlar blogda, ustiga bosing va siz kerakli sahifaga o'tasiz.

Bu bizda bor go'zalliklar.

Men keklarni sevimli pishloq kremim bilan bezatdim, lekin muzqaymoq, arzonroq krem ​​kabi, bu erda mazali bo'lardi!

Bu erda keklarni bezash uchun qo'shimchalar haqida batafsil maqola mavjud - qandolat qo'shimchalarini ko'rib chiqish. U erda men keklarni chiroyli bezash uchun qanday qo'shimchalardan foydalanish mumkinligini misollar bilan ko'rsatdim.

Albatta, siz shakar miqdori haqida so'raysiz. Shunday qilib, asl retseptdan 50 gramm shakarni olib tashladim. Men endi jur'at qilmadim, chunki shakar ham xamirga tuzilish beradi.

Oq shakarni qamish shakar bilan almashtirishingiz mumkin, bu esa shirinlikni kamaytiradi. Vaholanki, men uchun ular o'rta darajada shirin bo'lib chiqdi, achchiq emas. Tajriba!

Va keyingi maqolada men sizga ajoyib mazali Rojdestvo kekini qanday qilishni aytaman.

O'tkazib yuborma!

Malina nafaqat vitaminlar, mikroelementlar ombori va turli kasalliklarni davolash uchun shifobaxsh vositadir. Bu, shuningdek, mazali xushbo'y berry bo'lib, undan siz bayram dasturxonini bezaydigan ko'plab sog'lom va mazali desertlarni tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, yaqinlaringiz uchun kichik kundalik bayram yaratishga yordam beradi. Axir, ular nafaqat ajoyib darajada mazali, balki tayyorlash ham oson.

Bu nima?

Kurd - afsonaviy ingliz shirinligi bo'lib, u tuxum-yog' asosidagi havo kremidir. An'anaga ko'ra, u limon yordamida tayyorlanadi, ammo tajribalar bekor qilinmagan. Shuning uchun biz sizga eng nozik malinali tvorogni tayyorlash uchun bir necha bosqichma-bosqich retseptlarni taklif qilamiz, ulardan mehmonlar va oila albatta zavqlanadi.

Klassik retsept

Oldindan 2 ta tovuq tuxumini, taxminan 40 gramm chang shakar va sariyog ', 150 gramm yangi malina tayyorlang.

Endi rezavorlarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, olovga qo'ying va tarkibini doimo aralashtirib, qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni minimal darajaga qo'ying va idishni pechda yana 1 daqiqaga qoldiring. Keyin urug'larni olib tashlash uchun hosil bo'lgan massani nozik metall elakdan o'tkazing. Shundan so'ng, malina pyuresini yana tovaga quying va ko'pirtirgich yordamida 1 tuxum va 1 sarig'ini uring.

Keyin sariyog 'va shakar kukuni qo'shing. Pyuresni silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Keyin pyureni pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, past olovda pishiring, lekin qaynatishga keltirmang. Siz shunchaki tvorogni biroz qalinlashtirishingiz kerak. Endi ideal desert mustahkamligiga erishish uchun pyureni yana elakdan o'tkazish qoladi. Tayyor!

Sizda 200 millilitr mazali, xushbo'y noziklik bor. Agar siz uni ma'lum vaqt davomida saqlamoqchi bo'lsangiz, unda tvorogni bankaga quying, mahkam yoping, sovutib oling va muzlatgichga qo'ying.

Shu tarzda u ikki haftagacha saqlanishi mumkin. Yoki bu shirinlikdan darhol bahramand bo'lishingiz mumkin, faqat avval uni sovutishni unutmang.

Variant № 2

Malinali tvorogni tayyorlashning ushbu versiyasi avvalgisidan biroz farq qiladi, chunki bu ingliz nozikligi uchun barcha retseptlar o'xshash. Biroq, bu variant sizga ko'proq mos kelishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 gramm malina;
• 2 osh qoshiq (to'plangan) shakar;
• 2 tovuq sarig'i va 1 oq;
• limon sharbati yoki ta'mga ko'ra kislota;
• 70 gramm sariyog '.

Oq, sarig'i va shakarni mikser bilan yumshoq qalin ko'pik olinmaguncha uring (2-3 daqiqa). Keyin malinalarni saralang, ularni yuving va ularni yopishmaydigan idishga soling. Rezavorlarni vilkalar bilan maydalang va limon sharbati qo'shing. Idishni olovga qo'ying va pyureni qaynatib oling.

Keyin olovni kamaytiring va idishning tarkibini taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, shakar bilan kaltaklangan tuxumni malina pyureiga quying. Tuxum pishmasligi uchun aralashmani chayqalish yoki vilkalar bilan kuchli aralashtirish muhimdir. Kremni qalinlashishi uchun yana 5 daqiqa olovda qoldiring. Uning tuzilishi juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin juda suyuq bo'lmasligi kerak. Ideal holda, kurd jelega o'xshash mustahkamlikka ega.

Pyuresni elakdan o'tkazing, unga sariyog 'va yog' qo'shing va hosil bo'lgan massani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Idishni shirinlik bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va taxminan 30 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring. Bu kremni biroz qalinroq va hatto mazali qiladi.

Bunday shirinlikni tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin natija barcha kutganingizdan oshadi.

Foydalanish bo'yicha maslahatlar

Malinali tvorog keklar, makaronlar (makaron - oqsillar, shakar va bodomdan tayyorlangan frantsuz nozikligi), tortlar yoki bulkalar uchun ajoyib krem ​​bo'ladi. Va shuningdek, nozik tvorog shirinliklari uchun. Yoki uni nonushta uchun qahva va choy bilan toza qilib berish mumkin.

Aromatik tvorogni boshqa har qanday reza mevalaridan ham tayyorlash mumkin: u ko'k, gilos, qulupnay, dengiz shimoli. Bunday noziklikni tayyorlash uchun hatto suvli apelsinlar ham mos keladi. Sevimli ta'mingizni tanlang va tajriba qilishdan qo'rqmang!

Berry tvorogni qanday tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Kurd - bu maxsus krem. Bu Britaniyaning jahon pazandachilik tajribasi xazinasiga qo'shgan hissasi. Asl mahsulot o'zining ta'mi va hidini qoldiradi, lekin uning tuzilishi havodor va sehrli narsaga aylanadi. Gilos juda nordon rezavorlardir; tvorog bu "gilos" ni yumshatadi. Yog 'va tuxumning ta'mi sezilmaydi, bu ingredientlar gilosni "qaymoqli" qiladi.

Gilos tvorogi osonlikcha pishirilgan eklerlar, kekler, kreplar, kreplar va pishiriqlar uchun original plomba bo'lishi mumkin. Sovutilgan kurd kokos yoki shokolad bilan sepilgan idishlarda xizmat qilishi mumkin. U nafaqat rezavorlardan, balki tsitrus mevalaridan ham tayyorlanishi mumkin: limon, apelsin va boshqalar.

Gilos kurd

Retsept bo'yicha biz gilos tvorogini quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Gilos tvorogini tayyorlash uchun barcha ingredientlarni tayyorlang.

Gilos tvorogi uchun ingredientlar

2. Gilos qoramtir bordo rangga aylanganda teriladi. Sitrus sharbatini limon kislotasi bilan almashtirib bo'lmaydi. Gilos yuviladi va faqat eng pishganlari qoladi.

Gilosni saralab, suvda yuvib tashlang

3. Urug'larni panning tepasidan olib tashlang, shunda barcha sharbat idish ichida qoladi. Va bordo gilosini endi go'shtli deb atash mumkin emas, rezavorlar suvli bo'ladi;

Suyaklarni qulay tarzda olib tashlang

4. Limonning uchdan bir qismini kesib oling, sharbatini siqib oling va uni panga quying.

Mevalarga limon sharbati qo'shing

5. Blender yordamida gilosni ko'pik hosil bo'lguncha uring. Natijada suyuq gilos pyuresi olinadi.

Kurd uchun gilosni urish uchun blenderdan foydalanish

6. Meva aralashmasi bilan panani pechka ustiga qo'ying va 1 daqiqa qaynatib oling.

Meva aralashmasini pechka ustiga qo'ying va pishiring

7. Tuxum sarig'ini ajrating. Sizga tuxum oqi kerak bo'lmaydi, lekin siz pastdan o'nlab kichik havodor meringularni pishirishingiz mumkin, ular gilos tvorog bilan ajoyib ko'rinadi.

Tvorog uchun tuxum sarig'ini oqidan ajrating

8. Sariqlarni kartoshka kraxmaliga seping.

Sariqlar kartoshka kraxmaliga sepiladi

9. Keyin sarig'iga shakar qo'shing.

Keyin sarig'iga shakar qo'shing

10. Sariqlarni shakar va kraxmal bilan uring. Massa engil va yumshoq bo'ladi.

Sariqlarni shakar va tvorog uchun kraxmal bilan uring

11. Issiq gilos pyuresini sarig'i bilan idishga quying. Blenderdan chiqarilgan ko'pirtirgich yordamida aralashmani doimo aralashtirib, nozik oqim bilan to'kib tashlang. Kelajakdagi tvorog bir hil holga kelganiga amin bo'lganingizda, issiq pushti massani panga qaytaring.

Issiq gilos pyuresi sarig'i bilan aralashmasiga quyiladi

12. Gilos tvorogi rangi o‘zgarib, qalinlashguncha 3-4 daqiqa qaynatiladi. Massa doimo aralashtiriladi.

Gilos tvorogi 3-4 daqiqa qaynatiladi

13. Sariyog'ni issiq tvorogga tashlamaslik kerak, u iliq bo'lguncha kutish kerak; Yog 'kurdga tashlanadi va butunlay eriguncha aralashtiriladi.

Sariyog 'qo'shing

14. Kurd xizmat ko'rsatish rejalashtirilgan konteynerga o'tkaziladi. To'ldirilgan idishlar 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Sovutganda tvorogning tuzilishi qalinlashadi, u haqiqiy qalin qaymoqqa aylanadi.

Tayyor gilos tvorogini xizmat ko'rsatish idishiga quying

15. Shisha idishda xizmat qilish mumkin, ta'mini sinab ko'ring.

Gilos kurd

Komponentlar:

• chuqurchalar bilan gilos - 350 gramm;
• tuxum - 2 dona;
• sariyog '- 50 gramm;
• shakar - 120 gramm;
• limon sharbati - 50 mililitr;
• kartoshka kraxmal - 12 gramm.

Xamirturush retseptisiz momiq sutli pancakes

Uzoq vaqt davomida men bunday shirinlikka ko'zim tushdi, lekin men hali ham uni sotishga ulgurmadim. Aslida, retseptlar va tayyorlash jarayoni juda oddiy va menimcha, krujkalar umr bo'yi pishirishingiz mumkin bo'lgan va hech qachon takrorlanmaydigan shirinliklardan biridir. Xamirning o'zi, shlyapalar, plomba va boshqa narsalar uchun retseptlar soni ajoyib! Xizmat qilish usullarining xilma-xilligi ham mavjud - bular turli xil ranglar, o'lchamlar va savat turlari, shlyapalar uchun qo'shimcha sepishlar va bayroqlar va boshqa narsalar bilan bezashni o'z ichiga oladi.
Umid qilamanki, bu retseptlar sizni ilhomlantiradi!

Malinali kremli banan keklari

Dam olish kunlarida banan va bug'doy uni bilan keklarni sinab ko'rdim. Men sizga bir narsani aytaman. Lekin birinchi narsa.

Umuman olganda, ingredientlardan qo'rqmang, hamma narsa mavjud va sizning qo'lingizda. Bananlarni bir necha kun qorong'i joyda saqlash kerak, shunda ular ishonchli pishib, juda yumshoq bo'ladi. Aytgancha, banan meva va sabzavotlarning pishishiga yordam beradigan moddalarni chiqarishini bilasizmi? Shu sababli, pishmagan mevalarga banan qo'shilishi mumkin, bu pishish jarayonini tezlashtiradi. Va aksincha, agar siz bananlarning uzoqroq turishini istasangiz, ularni alohida saqlang (bo'lak-bo'lak).

Tarkibi:
Yumshoq banan - 3 dona.
Shakar - 3/4 chashka
Jigarrang shakar - 1/2 chashka
Sariyog '- 110 gr.
Tuxum - 2 dona.
Sut - 1/2 chashka
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.
Asal - 1 osh qoshiq.
To'liq bug'doy uni - 2,5 stakan
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
Tuz 1 osh qoshiq.

Krem uchun:
Tvorog - 340 gr.
Sariyog '- 110 gr.
shakar kukuni - 125 gr.
Malina - 50 gr.

Tayyorlanishi:

Bananlarni kartoshka pyuresi kabi maydalang.

Sariyog 'va shakarni aralashtiring va silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Yog 'qanchalik yumshoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, uni oldindan stolga qo'ying

Keyin tuxum va bananlarni o'z ichiga olgan boshqa barcha suyuq ingredientlar. Shuningdek, aralashmani yaxshilab uring.

Alohida idishda un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring. Suyuq aralashmaga qo'shing va aralashtiring.

Tayyor aralashmani qoliplarga to'liq tushiring.

170 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring, barchasi pechka va qoliplaringizga bog'liq. Biz har doimgidek yog'och shish bilan tekshiramiz. Bu miqdordagi xamirdan taxminan 25 ta kek tayyorlanadi.

Cupcakes pishirilayotganda, kremni tayyorlang.

Bir piyola ichida juda yumshoq sariyog ', juda sovuq tvorog va kukunni mikser bilan yuqori tezlikda aralashtiring.

Ushbu retseptda men malinani keklarni to'ldirish va krem ​​uchun xushbo'y rang sifatida ishlatganman. Men faqat malina oldim (muzlatish mumkin). Malinani blender bilan pyurega aylantiring.

Bu vaqtda barcha keklar tayyor edi. Qoshiq yordamida biz keklarning o'rtasini chiqaramiz, malina pyuresini quyamiz va yuqori qismini krem ​​bilan yopamiz.

Aytmoqchimanki, bu nihoyatda mazali va nozik kekslar. Birinchidan, banan pyuresi bu erda ham lazzat, ham tekstura elementi rolini o'ynaydi - bu tufayli keklar juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Shu bilan birga, to'liq bug'doy uni donalar tufayli ozgina siqilishni qo'shadi. Ikkinchidan, ular juda gözenekli bo'lib chiqadi, lekin ayni paytda ular kutilganidek yiqilmaydi.

Malina markazi shirinlikni yoqimli nordonlik bilan to'ldiradi va krem ​​tuzilishda biroz qo'pol bo'lgan kekni eng nozik qopqoq bilan to'ldiradi! Gap yo `q!!

Sabzi keklari

Agar siz allaqachon mening sabzi kekimni tayyorlagan bo'lsangiz
, keyin siz ham bu sabzi burls qilishni xohlaysiz. Xamirning tarkibiy qismlari tufayli shirinlik nam, suvli va maydalangan bo'lib chiqadi. Shlyapalarsiz ular tom ma'noda bir yoki ikki kun ochiq havoda turishlari mumkin. Bu, ta'kidlayman, qulay. Keklarning qurib ketishidan qo'rqmasdan kremni qismlarga bo'lib tayyorlashingiz mumkin. Ta'mi juda yorqin, garchi odatiy ma'noda sabzi bu erda sezilmasa ham, qo'rqmang, hatto shirinlikda sabzi ishlatish sizga g'alati tuyulsa ham. Bundan tashqari, siz to'ldirishni erkin o'zgartirishingiz mumkin: rezavorlar, yong'oqlar, ananaslar.

Tarkibi:
Sabzi - 400 gr.
Tuxum - 3 dona.
o'simlik yog'i - 360 gr.
Yogurt - 40 gr.
Shakar - 400 gr.
Ananas - 50 gr.
Quritilgan rezavorlar - 100 gr.
Un - 440 gr.
Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
Soda - 1 osh qoshiq.
dolchin - 1 osh qoshiq.
Zanjabil - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

370-400 gramm tozalangan sabzi tayyorlang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sharbatini siqib oling. Albatta, yosh sabzi ko'proq xushbo'yligi va shirinligi uchun afzalroqdir, ammo siz uchun mavjud bo'lgan har qanday boshqa narsa yaxshi bo'ladi.

Chuqur idishga 3 ta tuxum qo'shing.

Keyin aralashmaga hidsiz o'simlik yog'i (360 g), yogurt (40 g), shakar (400 g), mayda tug'ralgan ananas bo'laklari (50 g, konservalangan bo'lishi mumkin) qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Va quritilgan rezavorlar (100 g) qo'shing, ularni mayiz bilan almashtirishingiz mumkin. Va agar siz ko'proq tuzilishni istasangiz, tug'ralgan yong'oqlar (shuningdek, taxminan 100 g).

Alohida idishda quruq ingredientlarni ko'pirtiring: un (440 g), pishirish kukuni (2 choy qoshiq), soda (1 choy qoshiq), doljin (1 choy qoshiq), zanjabil (1 choy qoshiq).

Quruq ingredientlarni suyuq ingredientlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni qoliplarga 3/4 to'liq joylashtiring, xamir yaxshi ko'tariladi. 160 daraja haroratda 15-25 daqiqa davomida pishiring. Mana, qarang, tepa qizarib ketishi bilanoq, tish pichog'i bilan tekshiring - agar u quruq bo'lsa, demak u tayyor.

Tayyor krujkalarni qolipdan olib tashlang va salqinlash uchun simli panjara ustiga qo'ying. Allaqachon sovutilgan kekler qaymoq bilan qoplanishi va oltin yoki qamish shakariga sepilishi mumkin. Ushbu miqdordagi xamirdan siz taxminan 36-40 ta kek olasiz. Shuning uchun siz retseptni qisqartirishingiz mumkin. Ammo ular yaxshi saqlanganligi sababli, men kompozitsiyani to'liq tayyorlayman.

Shokoladli kekslar

Tarkibi:
Sariyog '- 90 gr.
Pekan yong'oqlari - 100 gr.
Tuxum oqi - 3 dona.
Un - 75 gr.
kakao - 25 gr.
Shakar kukuni - 100 gr.
Jigarrang shakar - 25 gr.

Tayyorlanishi:

Eng boshidanoq, sariyog'ni eritib, sovushini kutib turing, biz ingredientlar bilan qolgan manipulyatsiyalarni bajaramiz.

Blenderda yong'oqlarni maydalang. Bu erda yong'oq tanlovi sizniki va maydalanganlarning o'lchami ham sizniki. Siz uni rezavorlar bilan osongina almashtirishingiz mumkin, tercihen yangi.

Toza, quruq idishda tuxum oqini kattalashib, silliq ko'pik hosil bo'lguncha uring. Oqlarning tayyorligini tekshirishning kulgili usulini bilasizmi?) Kubokni boshingizga burishingiz kerak - agar hamma narsa tartibda bo'lsa, oqlar to'g'ri qamchilangan)

Oxirgi yog' keladi.

Massani juda yaxshi aralashtirish kerak.

Endi bir oz sir. Xamir juda qalin bo'lib chiqqani uchun men uni qandolat paketiga o'tkazaman va undan xamirni qoliplarga o'tkazaman. Dozalash uchun juda qulay.

Qog'oz savatlarini qoliplarga joylashtiring va ularni taxminan 3/4 qismini xamir bilan to'ldiring.

175 daraja haroratda 12-15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Har doimgidek, tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring. Tayyor keklarni sovutib oling va qaymoq bilan yoying!

Ular yopiq idishda bir necha kun osongina saqlanadi.

Kofe kremi bilan super shokoladli krujkalar

Menimcha, krujkalar umr bo'yi pishirishingiz mumkin bo'lgan va hech qachon takrorlanmaydigan shirinliklardan biridir. Xamirning o'zi, shlyapalar, plomba va boshqa narsalar uchun retseptlar soni ajoyib! Xizmat qilish usullarining xilma-xilligi ham mavjud - bular turli xil ranglar, o'lchamlar va savat turlari, shlyapalar uchun qo'shimcha sepishlar va bayroqlar va boshqa narsalar bilan bezashni o'z ichiga oladi.

Shunday ekan, menda ko'plab kekslar borligiga hayron bo'lmang va yana ko'p narsalar paydo bo'ladi. Hozircha men bu retseptni eng sevimli deb atayman. Unda shirinliklarda men juda yaxshi ko'radigan hamma narsa bor - aqldan ozgan miqdorda shokolad va qahva ta'mi, kremning eng nozik tuzilishi va shirinlikning o'zi.

Qarang, u qanchalik go'zal.

Kek bir necha kundan keyin ham (agar havo o'tkazmaydigan idishda saqlangan bo'lsa) ajoyib tarzda saqlanadi. Ular juda nozik va bilasizmi, bir oz nam. Xamir ajoyib, juda xushbo'y. Fotosuratdan ular qanday qorong'i bo'lib ketishini ko'rishingiz mumkin, bu odatda pishirish uchun kam uchraydi.

Tarkibi:
Yog '- 75 gr.
Un - 300 gr.
Kakao - 100 gr.
Soda - 1 osh qoshiq.
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
Shakar - 250 gr.
Tuxum - 1 dona.
Kuchli qahva - 100 ml.
Yogurt (2-3%) - 150 ml.

Krem:
Yog '- 100 gr.
qora shokolad - 70 gr.
Kakao - 50 gr.
shakar kukuni - 115 gr.
Eriydigan qahva - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Avvalo, sariyog'ni eritib oling. Men uni faqat chuqur idishga solib, mikroto'lqinli pechda 20-40 soniya davomida qizdiraman.

Keyinchalik, katta idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring - un, kakao, shakar, pishirish soda va pishirish kukuni. Aralashmani yaxshilab uring.

Alohida idishda tuxumni yogurt bilan uring

Endi quruq ingredientlarni suyuq moddalar bilan aralashtiring.

Men xamirni trubkaga o'tkazaman va xamirni idishning 3/4 qismiga o'tkazaman.

175 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Yog'och shish bilan tekshiring, u butunlay quruq chiqadi.

Muffinlarni bo'shatish uchun panani aylantiring va ikkinchi partiyani pechga qo'ying. Belgilangan xamir miqdori 12-15 muffinni tashkil qiladi.

Endi krem ​​haqida.

Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak - juda yumshoq. Sariyog 'yaxshi urilgan va kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun uni taxminan 5 daqiqa davomida mikser bilan uring.

Uch bosqichda kakao moyi va kukun qo'shing. Aralashmani har safar yaxshilab chayqating;

Shokoladni eritib oling (men buni kubokda qilaman, mikroto'lqinli pechga qo'yaman. 20 soniya davomida isitiladi, aralashtiriladi va barcha shokolad eriguncha yana qo'ying).

Yog'ni kakao va kukun bilan to'liq urganingizda, shokoladni quying va qahvani quying. Oxirgi aralashtiramiz.

Tayyor kremni qandolat paketiga joylashtiring va kamida 20 daqiqa muzlatgichga qo'ying. Bu kremni barqarorlashtiradi va uni keklarga yaxshiroq yoyish imkonini beradi.

Krem juda nozik, kuchli qahva ta'mi va aromati bilan chiqadi. Shu bilan birga, rang juda chuqur bo'lib chiqadi. U shaklini mukammal darajada ushlab turadi (hatto xona haroratida ham) va tuyadi porloq porlashi bor. U umuman semiz emas.

Limon bliss - tvorog va yam-qaymoq bilan kekler

Men uchun har doim shunday birlashma bo'lgan - agar biror narsa limon bo'lsa, bu tetiklantiruvchi, tetiklantiruvchi degan ma'noni anglatadi. Ehtimol, bu qisman shaffof shisha ko'zalardagi yozgi limonadlar haqidagi stereotiplarga bog'liq. Biroq, tan olishingiz kerakki, limon nordonligi o'ziga xosdir va undan foydalanish mumkin va kerak.

Yozgi jaziramada siz issiqning allaqachon og'ir yukini qo'shadigan juda zich shirinliklarni xohlamaysiz. Lekin bu aqldan ozgan limonli desert to'g'ri bo'ladi.

Bu erda hiyla shundaki, barcha ingredientlar limondan u yoki bu tarzda foydalanadi. Men kuchli va yoqimli limon ta'mi bilan yoqimli, juda yumshoq keks to'qimasi haqida gapiryapman. Ichidagi limon tvorogi hammasini yaxshilaydi. Va u limon sharbati qo'shilgan yam, havodor krem ​​bilan tugaydi. Shlyapa shunchalik engilki, u o'ziga e'tibor qaratmaydi, faqat shirinning ta'mini ta'kidlaydi. Albatta, xamirning o'zi yumshoqroq va gözenekli bo'lishi uchun maxsus tarzda tayyorlanadi.

Tarkibi:
Un - 190 gr.
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
Sariyog '- 100 gr.
Shakar - 275 gr.
Tuxum - 2 dona.
Sharbat va qobiq uchun limon - 1 dona.
Yogurt 5% - 125 gr.

Tayyorlanishi:

Biz unni (190 g) va pishirish kukunini (1 choy qoshiqda) yaxshilab aralashtirishni boshlaymiz. Dangasa bo'lmang, quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtirish, ko'pirtirish yoki hatto mikserdan foydalanish juda muhimdir.

Boshqa idishda xona haroratidagi sariyog '(100 g) va shakarni (275 g) aralashtiring. Sizning e'tiboringizni yog 'deyarli qalin suyuqlik massasi bo'lishi kerakligiga qaratmoqchiman. Shu tarzda u shakar bilan eng yaxshi aralashadi va oxirgi xamir yumshoq bo'ladi. Ingredientlar to'liq birlashtirilguncha mikser bilan uring, 2-3 daqiqa.

Tuxumni birma-bir qo'shing (2 dona), har safar aralashmani mikser bilan yaxshilab aralashtiring.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va yogurt yoki smetana qo'shing (125 g). O'rtacha yog'li tarkibni oling (5-10%). Faqat oz miqdorda yogurt qo'shsangiz, xamir yumshoqroq bo'ladi. Limon sharbatini (1-2 osh qoshiq) qo'shing va u erda barcha qobiqlarni qo'shing (agar limon kichik bo'lsa, 2 yoki 3 tasini oling, qanchalik ko'p bo'lsa, xushbo'yroq bo'ladi). Aytishga hojat yo'q, siz mavjud bo'lgan eng xushbo'y limonlarni tanlashingiz kerak. Faqat savatdan limon olib, uni hidlang. Sitrusning hidi kuchliroq - bizniki!)

Tayyor xamirni qolipga solingan savatlarga soling. Odatdagidek, men qandolat sumkasidan foydalanaman - bu qulayroq va xamir bir tekisda qo'yiladi. Bundan tashqari, o'tkir burunli qoshiqdan ham foydalanishingiz mumkin. Xamir savatning yuqori chetidan yarim dyuym pastga tushsin.

160-170 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Bu erda biz buni shunday aniqlaymiz: tepada engil qobiq paydo bo'lishi bilanoq, uni olib tashlash vaqti keldi. Bu miqdordagi xamir 12-15 ta keks uchun etarli. Birinchi partiyani olganingizda, keklarni simli panjara ustiga qo'ying va sovushini kuting. Shu bilan birga, pishirish vaqtini sozlash uchun qanday pishirilishini tekshiring.

Barcha kekler pishirilgan va sovutilganda, ularni oldindan tayyorlangan limonli tvorog bilan to'ldiring.

Ushbu bosqichni o'tkazib yubormang. Muffinlar tvorogsiz mazali bo'ladi, lekin siz limon baxtiga ega bo'lmaysiz. Printsip shunday: tortdan markazni ehtiyotkorlik bilan va teng ravishda olib tashlang. Olingan teshikni tvorog bilan to'ldiramiz.

Limon tvorogi

Limon tvorogi meva sharbati bilan tayyorlanadigan qaymoq turidir. Bu klassikaning o'ziga xos turi, ular uni tostda, tortlarda, xamir ovqatlarida ishlatishni yaxshi ko'radilar va makaron bilan yaxshi ketadi. Krem juda qalin bo'lib chiqadi va muzlatgichda turgandan keyin u yaxshi tuzilishga ega bo'ladi. Bundan tashqari, yorqin rang qanchalik ajoyib ekanligiga qarang.

Tarkibi:
Po'stlog'i - 1 limon
Limon sharbati - 115 gr.
shakar - 75 gr.
Sariyog '- 60 gr.
Sarig'i - 4 dona.

Tayyorlanishi:

Bir limonning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Uni ortiqcha maydalashning hojati yo'q, chunki kelajakda biz kremni tortamiz.

Limon sharbatini (115 g) siqib oling. Aytgancha, hiyla-nayrangni eslaysizmi? Tsitrus mevalaridan ko'proq sharbat olish uchun ularni 15 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Sariqlarni oqdan ajrating, bizga 4 ta sarig' kerak bo'ladi.

Shakar (75 g), sariyog '(60 g), limon sharbati, qobig'i va sarig'ini bir piyola yoki darhol yirtqichlardan to'plang.

Aralashmani kostryulkalar bilan doimo aralashtirib, o'rtacha olovda qizdiring.

Asta-sekin u qalinlashadi, katta pufakchalar paydo bo'ladi (ular darhol yorilib ketadi). Agar siz qalinroq kremni xohlasangiz, 3 osh qoshiq qo'shing. eng boshida makkajo'xori kraxmal. Aralashmani issiqdan olib tashlang va o'rta elakdan o'tkazing. Bu erda muhim narsa tuxumdan qobiq va bo'laklardan xalos bo'lishdir.

Tayyor tvorogni bankalarga quying, plyonka bilan yoping (qaymoq yuzasiga tegishi uchun) va sovushini kuting, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Bir kechada u o'zining to'g'ri tuzilishini oladi.

Ustiga shveytsariyalik beze kremi surting. Xavotir olmang, u erda hamma narsa oddiy.

Shveytsariyalik meringue asosidagi krem

Esingizdami, bolaligingizda murabbo solingan pirojnoe savatlari va tepasida katta oq qo'g'irchoq qaymoq bor edi? Bu erda u juda o'xshash, garchi biroz yumshoqroq. U bilan siz keklarni, kichik pishiriqlarni, keklarni va hokazolarni bezashingiz mumkin. Agar sizda yondirgich bo'lsa, siz kuygan qopqoqlarni xavfsiz olishingiz mumkin.

Krem o'z shaklini mukammal darajada ushlab turadi, o'simlik yulduzlari, atirgullar, lampalar va boshqalar. Sovutgichda (pirojnoe sumkasi) bir kechada saqlanishi mumkin, u o'z xususiyatlarini va tuzilishini yo'qotmaydi. Tayyor keklarda siz ikki turdagi kremni olishingiz mumkin. Agar siz keklarni stolda bir necha soatga qoldirsangiz, krem ​​havoga chidamli bo'lib, chiroyli zich qor-oq qobiq bilan qoplanadi. Bu, masalan, keklarni tashishni osonlashtiradi. Agar siz uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlasangiz, krem ​​ham o'z shaklini saqlab qoladi, lekin qobiqsiz qoladi va yumshoq va egiluvchan bo'ladi.

U oddiygina tayyorlanganligini hisobga olsak, uni har doim retseptlar omborida saqlashingiz kerak.

Tarkibi:
Sincaplar - 2 dona.
Shakar - 170 gr.
Suv - 2 osh qoshiq.
Limon sharbati - 1/2 choy qoshiq.
Misr siropi - 3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Oqlarni sarig'idan ajratib oling, bizga ikkita oq kerak bo'ladi.

Tuxum oqi, shakar (170 g), suv (2 osh qoshiq), makkajo'xori siropi (3 osh qoshiq) va limon sharbatini (1/2 choy qoshiq) issiqqa chidamli idishga soling.

Suv hammomini qurish. Buning uchun yirtqichlardan suvni qaynatib, ustiga idishingizni qo'ying. Idishning pastki qismi yirtqichlardan suvga tegmasligi kerak.

Strukturani pechka ustiga qo'ying, suv yana qaynay boshlaydi. Aralashmani mikserning dastlabki tezligida uring.

Shakar eriguncha uring. Buning uchun suyuqlikni barmoqlaringiz orasiga olib boring, agar shakar donalari bo'lmasa, hamma narsa qamchilashga tayyor. Keyin mikser tezligini maksimal darajaga oshiring va 5 daqiqa davomida uring. Massa hajmi uch baravar ko'payadi, juda oq va porloq, shuningdek, juda zich bo'ladi. Qarang, ular to'lqin shaklini qanchalik ishonchli ushlab turadilar.

Vannadan idishni olib tashlang, stol ustiga qo'ying va yana bir daqiqa mikser bilan uring. Bu vaqt ichida krem ​​soviydi va yanada zichroq bo'ladi. Agar siz idishni aylantirsangiz, nafaqat hech narsa tushmaydi, balki u hatto harakatlanmaydi.

Kremni qandolat paketiga o'tkazing yoki xamir ovqatlar va keklarga qoshiq soling. Sizda bo'lishi mumkin bo'lgan yagona savol - makkajo'xori siropi. Krem, odatda, xona haroratida ikki kun davomida osongina saqlanadi!

Hammasi tayyor! Bu erda hamma narsa juda yaxshi birlashadi, hamma narsa juda aromatik, nordon va juda havodor. Va keklarning o'zi va limonli tvorog va krem. Ayniqsa, ularni katta kompaniyada eyish, qaymoq bilan bulg'ash, bir-birlariga kulish va engil yoz desertidan bahramand bo'lish juda yaxshi, bundan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin!?

Tiramisu keklari

Men tayyorlamoqchi bo'lgan birinchi jiddiy desertim Tiramisu edi. Hozir eslaganimdek, men uzoq vaqt retseptlarni o'qidim, keyin kitoblar yoki jurnallardan ko'proq vaqt o'tkazdim, do'stlardan so'radim. Har kimning o'ziga xos versiyasi bor edi va mening boshim g'oyalar bilan aylanardi, men nimani tanlashni, qaerdan boshlashni, qaysi retsept eng original ekanligini bilmasdim.

Ehtimol, ko'pchiligimiz oshxona sarguzashtlarini ushbu oddiy va ayni paytda juda murakkab retsepti bilan boshladik. Klassikalar bilan tez-tez sodir bo'lganidek, taom qanchalik mashhur bo'lsa, uni tayyorlash uchun ko'proq imkoniyatlar va retseptlar mavjud. Ba'zan siz hamma narsani sinab ko'rmoqchisiz, ba'zan esa, aksincha, barcha shov-shuvga sabab bo'lgan birinchisini topmaslik qo'rqinchli.

Tiramisuning yagona xatosi shundaki, unga xizmat qilish qiyin. Bitiruvchilar yig'ilishiga yoki tashrifga bir nechta konteyner yoki piyola olib bo'lmaydi. Shunday qilib, yechim bor - tiramisu-xushbo'y kekslar. Bu fikr g‘alati tuyulishi mumkin, lekin ishingiz tugagach, ko‘zingizni yuming va tishlab oling. Hazil emas, sizga aynan tiramisu sinab ko'rayotgandek tuyuladi, bu stakanlar uni juda yaxshi takrorlaydi.

Bu shirinlikdan nimani kutishimiz mumkin? Yumshoq pechene - bu shomil, nozik yog 'kremi u erda va o'sha beqiyos kofe-spirtli aromati va ta'mi joyida! Tiramisu ham yaxshi, chunki komponentlar orasidagi, qatlamlar orasidagi chiziqni topish qiyin. Biz lazzatlar va to'qimalarning ansamblini bir shaklda boshdan kechiramiz, hech narsa ajralib turmaydi, hech narsa yo'qolmaydi. Ehtimol, bu Tiramisu juda yaxshi bo'lishining sabablaridan biridir.

Tarkibi:
Un - 210 gr.
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
Tuz - 1/2 choy qoshiq.
Sariyog '- 60 gr.
Sut - 85 gr.
Tuxum - 3 dona.
Sariqlar - 3 dona.
Shakar - 200 gr.

Kremsi 6
Krem 33% - 150 gr.
Maxarpone - 250 gr.
Shakar kukuni - 50 gr.

<

Tayyorlanishi:

Quruq ingredientlarni ko'pirtirgich bilan aralashtiring: un (210 g), pishirish kukuni (1 choy qoshiq), tuz (1/2 choy qoshiq).

Kichik idishda sariyog '(60 g) va sut (85 g) aralashtiriladi. Mikroto'lqinli pechda sariyog 'eriguncha qizdiring. Aralashtiring. Aralash bir hil bo'lmaydi, bu normaldir.

Issiqlikka chidamli idishda uchta tuxum va uchta sarig'i, shakarni (200 gr.) aralashtiring.

Suv hammomida shakar eritmaguncha aralashmani uring.

Keyin issiqdan olib tashlang va yana 5 daqiqa davomida ko'pirtirishni davom eting, massa rangpar va juda yumshoq bo'lib, hajmi oshadi.

Ikki-uch qo'shimchada quruq ingredientlarni aralashtiring.

Endi sariyog 'aralashmasi bilan stakanga 3-4 osh qoshiq xamirni soling, aralashtiring va yana butun xamirga quying.

Kek qolipiga qog'oz savatlarni soling va xamirning 3/4 qismini to'ldiring. U ko'tariladi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmang.

20 daqiqa davomida 160 daraja pishiring. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi bilan uni olib tashlang.

Siropni tayyorlang - issiq kuchli qahva (100 g), spirt (Marsala, konyak) - 20 g aralashtiriladi. va shakar 40 gr. Yaxshilab aralashtiring va sovutilgan keklarni u bilan yoping. Buni amalga oshirish uchun men cho'tka oldim, keklarning yuqori qismini surtdim, ularni bir necha daqiqaga namlashiga ruxsat berdim va yana to'rt marta takrorladim.

Baza tayyor, endi krem.

Sovuq idishda sovuq mikserli ko'pirtirgichlardan foydalaning (men ularni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ydim) va 33% kremni (150 g) uring. Maksimal tezlikda uring, dastlab hech narsa bo'lmagandek tuyuladi, krem ​​suyuq bo'ladi. Ammo 5 daqiqadan so'ng ular tezda qalinlasha boshlaydi va teksturali to'lqinlar paydo bo'ladi. Buni haddan ortiq ko'tarmang, krem ​​siqilishi mumkin.

Alohida stakanda mascarpone (250 g) shakar kukuni (50 g) bilan uring.

Ustiga ko'pirtirilgan kremni qo'ying va spatula bilan dumaloq harakatlar bilan aralashtiring.

Kremni sumkaga o'tkazing va keklarni bezang.

Xamir qanchalik yumshoq va mazali bo'lib chiqishiga hayron qolasiz. Va yuqorida yozganimdek, ko'zlaringiz yopiq holda siz bu og'iz qo'riqchilarini Tiramisudan ajrata olmaysiz.