Nima uchun barcha odamlar, istisnosiz, güveçni yaxshi ko'radilar? Chunki uning yordami bilan oila va mehmonlar mazali va qoniqarli ovqatlanadilar. Qovurilgan go'sht va muzlatgichda yotgan boshqa narsalardan foydalanib, zukko uy bekalari chinakam qirollik kechki ovqatini tayyorlaydilar. Lekin güveçni chindan ham mazali va foydali qilish uchun uni uyda pishirish kerak. Sekin pishirgichdagi pishiriq kelajakda foydalanish uchun mukammal tayyorlangan taomning kalitidir. Va qanday go'sht ishlatilishi muhim emas: cho'chqa go'shti, tovuq, quyon, kurka yoki mol go'shti - ko'p pishirgich hamma narsani mazali qiladi.

Sekin pishirgichda güveçni qanday pishirish kerak

Ko'p pishirgich eng nozik uy qurilishi go'shtini tayyorlaydi va agar qurilma bosimli pishirgich bo'lsa, jarayon tez bo'ladi. O'zingizning didingizga mos keladigan har qanday go'shtni tanlang: mol go'shti, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti yoki xaftaga, qo'zichoq qo'shing, teri bilan bir juft tovuq sonini qo'shing va siz barmoqlaringizni yalab qo'yadigan güveç olasiz! Agar siz aristokratik variantni xohlasangiz, muammo yo'q. Cho'chqa go'shti va mol go'shti pulpasini sotib oling, ammo bu holda yog'li bo'laklarni tanlash yaxshidir: güveçdagi jele yog 'qaynatilgandan keyin erishiladi. Kesish sifatiga alohida e'tibor bering. U muzlatilmasligi kerak, lekin faqat yangi.

Bizning taomimiz uchun biz 500 g go'shtli mol go'shti, 300 g qo'zichoq va 700 g yog'li cho'chqa go'shtini olamiz. Har bir narsani o'rta bo'laklarga kesib oling, qalampir, ta'mga tuz qo'shing va bir juft dafna yaprog'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 40 daqiqaga qoldiring. Suv qo'shishning hojati yo'q, chunki marinadlash paytida mayin sharbat chiqaradi, bu idish uchun etarli bo'ladi. Ko'p pishirgichda 40 daqiqadan so'ng, pishirish rejimini 2 soat davomida yoqing va hamma narsani unga soling. Ovozli signaldan so'ng, biz bosimni uchtaga qoldiramiz, pishiriqimizni yana bir yarim soat qaynatishda davom etamiz, so'ngra tayyor mahsulotni bankalarga solamiz.

Qovurilgan tovuq

Sekin pishirgichda tovuq go'shtini tayyorlash yanada osonroq. Ushbu mo''jiza texnikasidan foydalangan holda tovuq yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun 4,5 kg ichakchasidagi, muzlatilmagan tovuq go'shtini oling va uni bo'laklarga bo'ling. Birinchidan, biz tana go'shtini uzunligi bo'yicha yarmiga kesib tashlaymiz, so'ngra har bir qismdan jambonni kesib, uni son va barabanga ajratamiz. O'tkir kesish pichog'idan foydalanib, biz bulon uchun bo'yinni kesib tashlaymiz va axloqsizlik va quritilgan qonni olib tashlash uchun har bir bo'lakni suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuvamiz. Keyin terini barcha qismlardan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting.

Biz go'shtni suyaklardan kesib tashladik, lekin suyaklarni tashlamang, ular bulon uchun ham kerak bo'ladi. Ko'p pishirgichli idishda bunday miqdordagi go'sht uchun kerakli hajm mavjud, shuning uchun biz oz miqdorda suv (100 ml) qo'shib, barcha qayta ishlangan bo'laklarni yotqizamiz. Tovuq pishirish paytida suyuqlikning qolgan qismini chiqaradi. Multivark 4 soat davomida pishirish rejimiga o'rnatiladi, lekin dastur tugashidan oldin qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra tuz qo'shing, aralashtiring va oxirigacha pishirish uchun qoldiring. Rejim tugagandan so'ng, idishlarni sterilizatsiya qiling, tayyor tovuqni joylashtiring va qopqog'ini mahkam yoping.

Uyda tayyorlangan elk güveç

Elk go'shtini tatib ko'rish imkoniga ega bo'lmaganlar ko'p, ammo bu taomning ajoyib ekanligini tasdiqlaydi. Elk go'shtini sinab ko'ring, chunki siz ajoyib oshpazlik mahoratiga ega bo'lmasangiz ham, elk go'shtini kelajakda uyda ishlatish uchun tayyorlash oson. Agar pishirish texnologiyasiga to'g'ri rioya qilsangiz, multivark hamma narsani o'z-o'zidan pishiradi. Moose go'shti mol go'shtiga o'xshaydi, shuning uchun u makaron, kartoshka, marvarid arpa va grechka bilan yaxshi ketadi.

Siz faqat go'sht stroganofida bo'lgani kabi, plyonkalardan tozalangan, mayda tug'ralgan suyaksiz go'sht bo'laklarini pishirish uchun tayyorlashingiz kerak. Bir kilogramm elk filetosi uchun siz 60 g yog'li cho'chqa yog'ini teshiksiz sotib olishingiz kerak, 6 dona qo'shing. dafna barglari va taxminan 90 g tuz. Yorqinlik uchun achchiq qalampir aralashmasini qo'shing (10 g). Keyin elk go'shtini yupqa bo'laklarga bo'lib, uni uramiz, chunki u biroz quruq va qo'pol. Agar hayvon 3 yoshdan oshgan bo'lsa, unda go'shtni oq sharobda taxminan 8 soat davomida namlash kerak.

Keyin elk go'shti ko'p pishiriladigan idishga solinadi, ozgina o'simlik yog'i qo'shiladi, so'ngra qovurish rejimida biz uni bir necha daqiqa davomida biroz qobiqqa qadar qovuramiz va keyin pishirish rejimiga o'tamiz, ko'p pishirgichni o'rnatamiz. bir yarim soat. Belgilangan dastur tugagandan so'ng, qurilma avtomatik ravishda issiq saqlash rejimiga o'tishi kerak, shuning uchun biz ko'p pishirgichni yana bir necha soat ishlamay qoldiramiz, shundan so'ng ta'mga tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va boshqa sabzavotlar qo'shiladi. Elk go'shtini tuz va qalampir qiling va ta'mga har qanday o't qo'shing.

Mol go'shti güveç

Mol go'shti güveç - sekin pishirgichda tayyorlashning eng oson usuli. Buning uchun siz 2 kg mol go'shtini to'plashingiz kerak, keyin go'shtni yuving, oshxona sochiq bilan quriting, kesib oling va ko'p pishirgichli idishga soling. Mol go'shti yog'li emas, shuning uchun har bir kilogramm mol go'shti uchun taxminan 100 g cho'chqa yog'ini qo'shish yaxshidir. Ko'p pishirgichni 4 soat qaynatishga qo'ying va idishni pishirish uchun qoldiring.

Vaqt tugashiga bir soat qolganda, go'shtni ziravorlar, tuz bilan tatib ko'ring, agar xohlasangiz, dafna yaprog'i va o'tlarni qo'shing. Pishirish tugagandan so'ng, olingan yog 'bilan qovurilgan mol go'shti bankalarga solinadi va bir kun davomida issiq joyga qo'yiladi, so'ngra sovuqda saqlanadi. Shu tarzda tayyorlangan güveç olti oydan ko'proq vaqt davomida muzlatmasdan muzlatgichda saqlanadi.

Qovurilgan cho'chqa go'shti

Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shtini hech kim rad eta olmasligi dargumon. Bu ajoyib noziklik va pishirishga vaqt bo'lmaganda uy bekasi uchun katta yordamdir. Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti go'shti, tarkibi noma'lum bo'lgan har qanday do'konda sotib olingan go'sht konservalariga qaraganda ancha foydali. Ba'zan kelajakda foydalanish uchun saqlanadigan qovurilgan go'shtsiz qilishning iloji yo'q, ayniqsa siz zudlik bilan bir nechta odamni boqishingiz kerak bo'lsa va bir banka pishiriq tezda dengiz makaronining butun panasiga yoki mazali uy qurilishi borschiga aylanadi.

Shunday qilib, klassik cho'chqa go'shti uchun retsept:

1. Taxminan uch kilogramm go'shtni olamiz, uni oqayotgan suv ostida yuvamiz, plyonkalarni olib tashlaymiz, lekin uni ortiqcha ho'llamang. Agar siz cho'chqa go'shti boshini ishlatmoqchi bo'lsangiz, avval uni 6-8 soat davomida namlashingiz kerak. Pishirishdan oldin go'shtni sochiq bilan quritgan ma'qul, chunki ko'p pishirgichga suv qancha kam tushsa, pishirilgan cho'chqa go'shti shunchalik mazali bo'ladi.
2. Barcha tayyorgarlik tartib-qoidalaridan so'ng, cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, tovuq tuxumidan kattaroq bo'lmagan yog 'tarkibidagi nisbatlarga rioya qiling. Agar go'sht aralashmasi yog'li bo'lsa, uning ta'mi cho'chqa yog'iga o'xshaydi va etarli darajada yog' bo'lmasa, pishiriq unchalik mazali bo'lmaydi.
3. Bo'laklarni joylashtiring, ziravorlar, dafna barglari qo'shing va sekin pishirgichni 4-6 soat davomida yoqing (vaqt cho'chqa go'shtining zichligiga bog'liq). Pishirgandan so'ng, güveç sovuqda havo o'tkazmaydigan idishlarda yaxshi saqlanadi. Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun germetik muhrlangan cho'chqa go'shtini avtoklav yordamida tayyorlash kerak. Fotosuratda avtoklavdan foydalanish ko'rsatilgan:

Go'sht qaynatiladi va alohida tolalarga bo'linadi. Uch kilogramm cho'chqa go'shti, ehtimol, 3 litrli idishni to'ldiradi. Sekin pishirgich güveçni suvli va mazali qiladi, ayniqsa uy bekasi har doim o'z oilasi va mehmonlarini tabiiy, yuqori sifatli mahsulotlar bilan oziqlantirayotganiga amin. Qovurilgan cho'chqa go'shti muzlatgichda ikki oygacha yopiq idishda saqlanishi mumkin.

Qovurilgan quyon

Biz kelajakda foydalanish uchun sekin pishirgichda güveç tayyorlamoqchimiz, ammo go'sht uzoq vaqt saqlanishi uchun bizga cho'chqa yog'i kerak. Yog'li cho'chqa go'shti uchun qo'shimcha yog' talab qilinmaydi, ammo parhez quyon uchun siz cho'chqa yog'ini sotib olishingiz kerak, chunki quyon go'shti engil go'shtdir. Sekin pishirgichda pishirilgan quyon go'shtini sinash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Quyon tana go'shtini yuving, go'sht pulpasini kesib oling.
• Sochiq bilan quritilgan quyon go'shti taxminan 2 sm kichik bo'laklarga bo'linadi va tuzlanadi. Ko'p pishirgichni qovurish rejimiga qo'ying, go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir necha daqiqa davomida joylashtiring va qovuring.
• Cho'chqa yog'ini oldindan pishirishga hojat yo'q. Ko'p pishirgich kosasi maydalangan yangi cho'chqa yog'i (quyon go'shtining kilogrammiga 100 g) bilan to'ldiriladi, ustiga bir nechta qora murch qo'yiladi va pishirish dasturi 4 soatga o'rnatiladi. Dastur tugagandan so'ng, go'sht to'liq pishishi uchun idishni ko'p pishirgichli isitish rejimida yana bir necha soat qoldiring.
• Go'shtni oldindan sterillangan bankalarga joylashtiring, oddiy plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda 2 oygacha saqlang.

Video retsepti: qish uchun bosimli pishirgichda pishiring

Ko'p pishirgich bizga mazali mol go'shti pishiradi va buni qanday qilishni videoda ko'rishingiz mumkin:

Sekin pishirgichda uyda tovuq go'shtini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2017-12-04 Ekaterina Lyfar

Baho
retsept

6124

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

16 gr.

14 gr.

Uglevodlar

0 gr.

187 kkal.

Variant 1: Sekin pishirgichda tovuq go'shti uchun klassik retsept

Ovqat pishirish uchun vaqt yo'q bo'lganda, konservalangan sabzavotlar, baliq va go'sht yordamga keladi. Ammo ularni do'konlarda sotib olish xavflidir, chunki bunday güveç tomirlar, suyaklar va qayta ishlangan yog'lardan tayyorlanishi mumkin. Shuning uchun go'sht tayyorlashni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir, uni keyinchalik har qanday yon idishga qo'shish mumkin. Tovuq go'shtini avtoklavda yoki pechda pishirish oson, lekin uni sekin pishirgichda qilish yanada qulayroq.

Ingredientlar:

• Sovutilgan tovuq - 4,5 kg;
• suv - 150 ml;
• Tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Sekin pishirgichda tovuq go'shti uchun bosqichma-bosqich retsept

Siz go'shtni butun tana go'shti yoki tovuq qismlaridan tayyorlashingiz mumkin. Qaysi go'shtni tanlaganingizdan qat'i nazar, uni yaxshilab chayish va quritish kerak.

Butun tovuq uzunligi bo'ylab yarmiga kesilishi kerak. Keyin undan baraban va sonlarni ajratib oling, qanotlarini kesib oling.

O'tkir pichoq yordamida qushni qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni yana yuving va qog'oz sochiqlarga qo'ying.

Go'shtdan terini olib tashlang; Har bir bo'lakni quritib, suyaklarni olib tashlang. Kichik urug'larni olib tashlash qiyin bo'lsa, ularni ichkariga qoldiring.

Go'shtni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun siz toza bankalarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ular soda bilan tozalanadi. Oddiy oshxona shimgichi bilan chang va kirni artib tashlashingiz mumkin. Xuddi shu tarzda, siz qopqoqlarni tozalashingiz va ular bilan idishlarni yopishingiz kerak.

Chuqur yirtqichlardan ¾ sovuq suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying. U qaynatilganda, idishni metall panjara yoki elak bilan yoping. Idishlarni teskari ustiga qo'ying.

Taxminan 15 daqiqadan so'ng, bug 'idishlar devorlariga oqib chiqa boshlaydi. Bu sodir bo'lganda, ularni issiqdan olib tashlang va toza sochiq ustiga teskari qo'ying. Qopqoqlarni xuddi shu tarzda sterilizatsiya qiling.

Parranda go'shti bo'laklarini ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va oz miqdorda suv qo'shing. Siz uni qo'shishingiz shart emas, tovuq o'z sharbatida mukammal pishiradi. Qurilmani "O'chirish" rejimida yoqing, taymerni to'rt soatga o'rnating.

Uch soatdan keyin go'shtga tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Agar xohlasangiz, boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Har bir kilogramm go'sht uchun bir choy qoshiq tuz qo'shish tavsiya etiladi, ammo bu miqdor sizning didingizga qarab o'zgarishi mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taymer signalini kuting.

Pishiriq tayyor bo'lgach, uni steril bankalarga soling. Go'sht bo'shliqni to'liq to'ldirishi kerak, shunda amalda havo qolmaydi. Keyinchalik, siz bankalarni o'rashingiz va ularni xona haroratida qoldirishingiz kerak. Go'sht soviganida, uni muzlatgichga o'tkazing.

Tovuqni darhol yashirishingiz shart emas, siz o'sha kuni tatib ko'rishingiz mumkin; Qovurilgan go'shtni birinchi taomlar va salatlarga qo'shish, sendvich qilish yoki yon piyola bilan xizmat qilish mumkin. Agar siz go'shtni saqlash muddatini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, bir oz ko'proq tuz qo'shing va idishlarni 1,5 soat davomida sterilizatsiya qiling.

Variant 2: Sekin pishirgichda tovuq go'shti uchun tezkor retsept

Ushbu retseptda butun qush ishlatiladi, hatto eski tovuq ham ishlaydi. U bosimli pishirgichda tayyorlanadi, shuning uchun juda oz vaqt talab etiladi. Faqat 2,5 soat ichida siz suvli va yumshoq konserva olasiz.

Ingredientlar:

• To'liq tovuq - 1,5 kg;
• allspice - 10 no'xat;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• Tuz - 25 g;
• suv - 300 ml;
• Sizning ta'mingizga har qanday ziravorlar.

Sekin pishirgichda tovuq go'shtini qanday tezda pishirish kerak

Avval siz qushni tayyorlashingiz kerak. Uni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

Tovuqdan qanotlarning falanjlarini kesib oling, qovurg'a va umurtqa pog'onasini olib tashlang. Go'shtni bankalarga sig'adigan bo'laklarga bo'ling.

Go'shtni bosimli pishirgichga joylashtiring va tuzlang. Qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, keyin tayyorlangan suv bilan to'ldiring.

Idishni qopqoq bilan yoping. Taymerni 90 daqiqaga qo'ying, keyin bug'ni qoldiring.

Idishlarni sterilizatsiya qiling. Ularga tayyorlangan stewni joylashtiring va qopqoq bilan yoping. Katta idishdagi suvni 50 darajaga qizdiring, ichiga idishlarni joylashtiring. 40 daqiqa qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang.

Idishlarni qopqoq bilan yoping. Tovuqning sekin sovishiga yordam berish uchun ularni adyolga o'rashingiz mumkin.

Agar siz tovuqni kesish bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, fileto sotib oling va ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Idishga shirali bo'lish uchun ozgina cho'chqa yog'i qo'shing.

Variant 3: Suyaklari bilan sekin pishirgichda qovurilgan tovuq

Suyaklarni olib tashlash uchun vaqt va kuch sarflashni istamasangiz, ular bilan güveç tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu holda, idishni buzmaslik uchun siz ba'zi muhim tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Ingredientlar:

• tovuq - 2 kg;
• besh dona qalampir;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• Ta'mga tuz.

Bosqichma-bosqich retsept

Yangi yoki muzlatilgan har qanday uy tovuqi bu retsept uchun mos keladi. Uni sovuq suv bilan to'ldiring va 3-5 soat davomida namlash uchun qoldiring. Bu tolalardagi ortiqcha qondan qutulish uchun kerak.

Tovuq yotgan suvni to'kib tashlang, go'shtni yaxshilab yuvib tashlang. Uni taxminan 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, agar bu bajarilmasa, pishiriq tezda yomonlashishi mumkin va go'shtdan yoqimsiz hid paydo bo'ladi.

Tovuq bo'laklarini sekin pishirgichga joylashtiring va qopqoq bilan yoping. "O'chirish" dasturini yoqing, taymerni ikki soatga o'rnating.

Qopqoqni oching, tuz va ziravorlar qo'shing. Yana yoping va ikki soat qaynatishda davom eting. Agar tovuq do'konda sotib olingan bo'lsa, bir soat kifoya qiladi.

Idishlarni sterilizatsiya qiling. Bu vaqtda go'shtni "Issiq tuting" rejimida 15 daqiqaga qoldiring. Vaqt tugagach, güveçni bankalarga o'tkazing va o'rang.

Variant 4: Piyoz va ziravorlar bilan sekin pishirgichda pishirilgan tovuq

Podagra, qandli diabet yoki ateroskleroz bilan og'rigan odamlarga parhezli güveçni muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Parranda go'shti gipertenziya rivojlanishining oldini olishga yordam beradi va insult xavfini kamaytiradi. Ziravorlar va piyoz tufayli bu konserva yanada sog'lom bo'ladi.

Ingredientlar:

• Tovuq (oyoqlari) - 1,5 kg;
• Katta piyoz;
• Tuz va ziravorlar;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• Zira, koriander, dafna yaprog'i.

Qanday pishirish kerak

Go'shtni yuving va quriting, terini olib tashlang. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyozni yaxshilab yuvib tashlang va ikki qismga bo'ling. Hech qanday axloqsizlik yoki shikastlanish bo'lmasa, qobiqni olib tashlash kerak emas.

Tovuq va piyozni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring. Qopqoq bilan yoping va taymerni 4 soatga qo'ying.

Ikki soatdan keyin go'shtga barcha ziravorlar va tuz qo'shing, aralashtiring.

Ko'p pishirgich o'chganda, go'shtni qopqoq ostida yana bir soat qaynatish uchun qoldiring. Bu vaqtda siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz va ularning har birining pastki qismiga bir chinnigullar sarimsoq qo'yishingiz kerak.

Tovuqni ozgina sovutib oling, so'ngra barcha suyaklarni olib tashlang. Go'shtni bankalarga soling va pishirish paytida chiqarilgan sharbat bilan yoping. Idishlarni o'rang, idishni sovutib, muzlatgichda saqlang.

Bundan tashqari, güveçni oddiy plastik idishlarga joylashtirishingiz mumkin. Ularni mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying. Tovuq go'shti muzlatgichda uch oygacha saqlanishi mumkin. Agar bankalar 1,5 soatdan ortiq sterilizatsiya qilingan bo'lsa, maksimal saqlash muddati besh yil.

Variant 5: Sekin pishirgichda qovurilgan tovuq go'shti

Eng ko'p byudjet varianti sakatatdan tayyorlangan güveç hisoblanadi. U ta'mi bo'yicha o'z hamkasblaridan bir oz pastroq bo'lib, go'shti fileto yoki sondan ancha arzon. Lekin ular biroz qattiqqo'l bo'lishi mumkin, shuning uchun bu konserva ovqatni bosimli pishirgichda pishirish yaxshidir.

Tarkibi:

• oshqozon - 1 kg;
• Cho'chqa yog'i yoki tovuq yog'i - 150 g;
• Qalampir aralashmasi - 9 no'xat;
• Tuz - 25 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Bosqichma-bosqich retsept

Oshqozonlarni yuving, ularni o'rta bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa yog'ini kub shaklida kesish kerak.

Cho'chqa yog'i va sakatatlarni aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Salqin joyda bir soatga qoldiring.

Oshqozonlarni bosimli pishirgichga joylashtiring va qopqog'ini mahkam yoping. 2 soat qaynatib oling.

Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga issiq go'sht qo'ying.

Qovurilgan go'sht yoki sakatat tayyorlash juda oson. Ko'p pishirgich tufayli, hatto tajribasiz oshpaz ham bu vazifani bajara oladi. Tayyorgarlik bir nechta taomlar uchun etarli, bu ko'p vaqtni tejaydi.

1-qadam: tovuqni tayyorlang.

Shunday qilib, güveçni tayyorlash uchun biz birinchi navbatda tovuqni bo'laklarga kesib olishimiz kerak, undan keyin go'shtni kesish osonroq bo'ladi. Shuning uchun, biz uni kesish taxtasiga joylashtiramiz va pichoqni ishlatib, birinchi navbatda tovuqni uzunligi bo'yicha yarmini kesib tashlaymiz. Shundan so'ng, biz har bir go'sht bo'lagidan jambonni kesib tashladik, uni darhol baraban va songa kesib tashladik. Keyin, o'tkir asbobdan foydalanib, qushning har bir yarmini ko'ndalang bo'laklarga bo'ling. Diqqat: agar sizda bo'yinbog'li tovuq bo'lsa, unda siz uni pichoq bilan kesib, masalan, bulon uchun qoldirishingiz mumkin. Lekin bu hammasi emas. Endi biz quritilgan qon va kirni yuvish uchun komponentning har bir qismini oqadigan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Toza qo'llar bilan har bir bo'lakdan terini olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun har bir bo'lakni quritish uchun oshxona qog'oz sochiqlaridan foydalaning.

Endi tovuq bo'laklarini birma-bir kesish taxtasiga qo'ying va go'shtni suyaklardan kesib tashlang. Diqqat: Biz suyaklarni tashlamaymiz, lekin bo'yin kabi, ularni bulonni tayyorlash uchun qoldiramiz. Kichik suyaklar to'g'ridan-to'g'ri go'shtda qoldirilishi mumkin, chunki güveç pishirgandan so'ng, ularni idishdan osongina olib tashlash mumkin. Qayta ishlangan tovuq bo'laklarini bepul chuqur idishga joylashtiring.

2-qadam: bankalarni sterilizatsiya qiling.

Go'shtni tayyorlashdan oldin, bankalarni sterilizatsiya qilish kerak, chunki saqlash muddati birinchi navbatda biz tayyor go'shtni ko'p pishirgichdan o'tkazadigan idishlarning tozaligiga bog'liq. Shuning uchun, birinchi navbatda, oddiy suvni chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang va idishni o'rta olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, idishlarni tayyorlang. Buning uchun odatdagi pishirish soda bilan idishning ichki devorlari va pastki qismini yaxshilab tozalang. Va mumkin bo'lgan axloqsizlikni yuvish uchun biz oshxona shimgichidan foydalanamiz. Oshxona stoliga toza idishlarni bo'yinbog' bilan joylashtiramiz. Qopqoqlar bilan xuddi shunday tartibni bajaramiz va idish ichiga axloqsizlik yoki oziq-ovqat tushmasligi uchun darhol idishlarni yopamiz.

Suv qaynayotganda, pechka qo'ltiqlari yordamida panga ehtiyotkorlik bilan tekis metall elakni yoki toza simli panjara qo'ying. Bir vaqtning o'zida (yoki bir vaqtning o'zida bir-biridan qisqa masofada) bankalarni simli panjara yoki elak ustiga qo'ying. Biz idishni ichidagi sterilizatsiya qilamiz 15 daqiqa bug 'tomchilari qutilarning ichki devorlariga oqib chiqmaguncha. Shundan so'ng darhol pechka qo'ltiqlaridan foydalanib, biz idishlarni toza mato sochiqlariga siljitamiz. Idishlarni teskari qo'yganingizga ishonch hosil qiling, shunda ular ichiga boshqa oziq-ovqat yoki har qanday axloqsizlik tushmaydi, bu esa idishning fermentatsiyasiga olib keladi. Shundan so'ng, pandan panjara yoki elakni olib tashlang va qopqoqlarni qaynoq suvga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va ularni sterilizatsiya qiling. 15 daqiqa. Sanchqi yordamida qopqoqlarni, shuningdek, idishlarni ichi pastga qarab toza sochiq ustiga qo'ying.

3-qadam: sekin pishirgichda tovuq go'shti tayyorlang.

Shunday qilib, tovuq bo'laklarini ko'p pishirgichga o'tkazing va idishga ozgina tozalangan suv qo'shing. Aslida, suv qo'shishning hojati yo'q, chunki tovuqning o'zi pishirish jarayonida etarli miqdorda sharbat chiqaradi, unda pishiriladi. Ko'p pishirgichni "pishirish" rejimiga qo'ying va tovuqni pishiring 4 soat. Go'shtni tayyorlashdan bir soat oldin sekin pishirgichga dafna yaprog'i, ta'mga qarab qora murch qo'shing, shuningdek tovuqni tuzlang. Men odatda tuzga asoslangan holda qo'shaman 1 kilogramm go'sht uchun – 1 to'liq choy qoshiq. Ammo, agar siz ushbu taomni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, bu komponentni ko'proq qo'shishingiz mumkin, bu dargumon, chunki güveç portlash bilan iste'mol qilinadi. Har bir narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va qolgan vaqt uchun go'shtni belgilangan rejimda pishirishni davom eting.

Tovuq go'shti tayyor bo'lgandan so'ng, idish yoki osh qoshiqdan foydalanib, idishni issiq sterillangan bankalarga o'tkazing, shunda go'sht idish ichidagi bo'sh joyni to'liq to'ldiradi va bankalarni sterillangan issiq qopqoqlar bilan mahkam yoping. Keyin pishiriqni tanho joyga qo'yamiz va uni adyol bilan yopamiz, shunda idish xona haroratiga o'z-o'zidan va asta-sekin soviydi. Go'sht soviganidan keyin uni uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga o'tkazing. Ammo bunday idish 3 oygacha saqlanishi mumkin.

4-qadam: Tovuq go'shtini sekin pishirgichda xizmat qiling.

Sekin pishirgichdagi tovuq go'shti tayyor bo'lgach, uni xizmat qilish mumkin. Bunday go'shtning afzalligi shundaki, u nafaqat har qanday taomga qo'shilishi, balki sendvich (non va sabzavotli go'sht) sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Bir so'z bilan aytganda, bu juda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan va har doim kerakli vaqtda qo'lda bo'ladigan almashtirib bo'lmaydigan idish. Va bunday go'shtdan qanday mazali taomlar tayyorlanishi mumkin, bunga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q.
Yoqimli ishtaha!

Tovuq go'shtini tayyorlash uchun uy qurilishi yog'li tovuqdan foydalanish yaxshidir.

Qovurilgan tovuq go'shti plastik oziq-ovqat idishlariga joylashtirilishi va muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Yaroqlilik muddatini 5 yilgacha oshirmoqchi bo'lsangiz, shisha idishlar 1,5 soat davomida sterilizatsiya qilinishi kerak va bunday idishlar konserva ochgich yordamida metall qopqoq bilan yopilishi kerak.

700 gramm güveç uchun masalliqlar:

• mahalliy tovuq go'shti - 1,5-2 kg
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• qora qalampir no'xati - 5 dona.
• katta piyoz - 1 dona.
• tatib ko'rish uchun tuz

Oxirgi paytlarda oilam uchun kechki ovqat tayyorlashga vaqt yo'q edi. Shuning uchun, sekin pishirgichda tovuq go'shti kabi tayyorlash men uchun ajoyib kashfiyot bo'ldi. Yumshoq go'sht juda mazali va eng muhimi, tabiiy, uyda pishiriladi. Bundan tashqari, bunday güveç yordamida siz har qanday taomni - kartoshka, makaron, sho'rva va boshqalarni tayyorlab, butun oilani tez va mazali ovqatlantirishingiz mumkin.

Men darhol sekin pishirgichda tovuq go'shti tayyorladim; Axir, haqiqiy güveç o'z sharbatida juda uzoq vaqt qaynashi kerak, keyin go'sht yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Men buni hammamiz sovet davridagi shisha idishlardan yegandek tatib ko'rdim. Hozirgi kunda bunday stew sotib olish deyarli mumkin emas.

Agar siz vaqtingizni tejashni istasangiz va oilangizni mazali va tabiiy mahsulotlar bilan boqishga qiziqsangiz, men sekin pishirgichda pishiriqni qanday pishirishni sinab ko'rgan usul siz uchun.

Oshxonamda mening yordamchim sifatida 850 Vt quvvatga ega Polaris 0517AD multivarka bor. Tovuq miqdori qancha pishirmoqchi bo'lganingizga qarab tanlanishi kerak. Men uy qurilishi tovuq go'shtini sotib olganim uchun retseptda men u bilan pishirishni taklif qilaman. Ammo siz qish uchun do'konda sotib olingan tovuq go'shtidan sekin pishirgichda güveç tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlash usuli

1. 
   Men bozorda oldindan sotib olgan uy qurilishi tovuqni afzal ko'rdim. Men darhol go'shtni tayyorlashni boshlamadim, shuning uchun qushning tana go'shtini katta bo'laklarga kesib, vaqtini kutish uchun muzlatgichga qo'ydim. Go'shtni pishirishni boshlashdan oldin, men go'shtni muzlatgichdan olib, idishga solib, suv bilan to'ldiraman. Ushbu shaklda u butunlay erishi va uch-besh soat davomida namlashi kerak - go'sht qancha uzoqroq namlansa, shuncha yaxshi bo'ladi. Keyin suvni to'kib tashlayman va go'shtni toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlayman. Faqat tovuq go'shti emas, balki mol go'shti, cho'chqa go'shti va barcha parranda go'shti oldindan namlanadi. Bu mushak tolalaridagi ortiqcha qon suvga tushishi uchun amalga oshiriladi va dimlangan bulon engil bo'lib qoladi. Ovqat pishirishda men ham xuddi shunday qilaman.

   Shunday qilib, go'sht namlanadi, ziravorlar va piyoz tayyorlanadi, siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

2. 
   Endi siz oxirida qanday güveç olishni xohlayotganingizni hal qilishingiz kerak. Ikki xil parranda go'shtini tayyorlashingiz mumkin: suyakli va suyaksiz. Agar siz go'shtda suyaklar bo'lishini istasangiz, suyaklardagi go'sht 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linishi kerak. Gap shundaki, qushlarda havo mavjud bo'lgan quvurli suyaklar mavjud. Agar siz ularni bir necha bo'laklarga bo'lmasangiz va keyin ularni butunlay bankalarga aylantirmasangiz, bunday güveç juda tez buziladi va yoqimsiz hid paydo bo'ladi. Suyaksiz güveç uchun go'shtni sekin pishirgichga katta bo'laklarga qo'yish mumkin. Keyin, pishirgandan so'ng, uni suyaklardan ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
3. 
   Go'sht bo'laklarini ko'p pishirgichli idishga solib, suv qo'shmasdan, qopqog'ini yoping. Men pishirish rejimini 2 soatga qo'ydim. Pishiriqni tayyorlash uchun qo'shimcha suyuqlik kerak emas. Go'sht sharbatni juda yaxshi chiqaradi va unda pishiriladi.
4. 
   2 soatdan keyin qopqog'ini ochaman. Men qalampir no'xati, dafna yaprog'i, ta'mga tuz va piyoz qo'shaman. Men qopqoqni yopaman va pishirish rejimida yana 2 soat pishirish vaqtini qo'shaman. Agar siz do'konda sotib olingan parranda go'shtidan pishirsangiz, pishirish vaqti bir soatga kamroq bo'ladi.
5. 
   4 soatdan keyin u aromatik va juda yumshoq go'shtga aylandi. Men katta suyaklarni olib tashlayman va kichiklarini qoldiraman. Idishlarga solishdan oldin suyakdan ayrilgan güveçni idishga solib, isitish rejimida 15-20 daqiqa ushlab turaman.
6. 
   Men issiq qaynatilgan go'shtni steril bankalarga solib, qopqog'ini o'rab qo'yaman. Endi u salqin joyda olti oygacha saqlanishi mumkin. Agar siz güveçni muzlatgichda qisqa vaqt davomida saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni steril bankalarga solib qo'yish shart emas. Toza shisha idishlar yoki boshqa idishlarga soling va neylon qopqoq bilan yoping.
7. 
   Sekin pishirgichda shu tarzda tayyorlangan pishiriqdan siz sho'rva tayyorlashingiz, bo'tqa yoki makaronga qo'shishingiz va suyaksiz güveçni yoyishingiz mumkin.

Vaqt: 260 min.

Porsiya: 14

Qiyinchilik: 5 tadan 4 tasi

Qish uchun sekin pishirgichda mazali tovuq go'shtini tayyorlash

Tovuq juda to'yimli va parhez mahsulotdir: uning tarkibida juda ko'p miqdorda protein mavjud (100 gramm mahsulot uchun 16 gramm) va agar siz qushdan terini olib tashlasangiz, biz ortiqcha xolesterindan xalos bo'lamiz.

Bugun biz sizga tovuq go'shti tayyorlash uchun qiziqarli retseptni taklif qilamiz. Shu tarzda tayyorlangan parranda go'shti, albatta, to'g'ri saqlansa, butun qishda saqlanishi mumkin.

Shuningdek, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan tovuq go'shti kichik bolalarga va oshqozoni zaif odamlarga berilishi mumkin - sekin pishirgichdagi tovuq go'shti juda yumshoq va ta'mi yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, sho'rvada, siz tanlagan har qanday yon taom bilan yoki hatto sendvich uchun to'ldirish uchun ham yaxshi.

Bir porsiya mazali güveç 400 kaloriyani o'z ichiga oladi. Pishirish paytida terini olib tashlasangiz va faqat go'shtdan pishirsangiz, kaloriya miqdori ancha kamayadi.

1-qadam

Pishirishni boshlashdan oldin go'shtni namlash kerak. Tovuqni chuqur idishga soling va uch-besh soat davomida suv bilan yoping. Tovuq go'shtini oldindan qayta ishlash natijasida yumshoq va tolali güveç hosil bo'ladi.

Tovuq tana go'shti birinchi navbatda ichakdan tozalanishi kerak.

Keyin parranda go'shtini suyaklardan ajratib oling. Buni qanday qilish kerak? Davom eting.

Tana go'shtini kesish taxtasiga qo'ying va o'tkir pichoq bilan tana chizig'i bo'ylab kesib oling.

Tovuq tana go'shtidan ko'krak, son va barabanlarni ketma-ket ajratib oling.

Biz qushni qismlarga ajratdik - uni mayda qilmang, chunki pishirish jarayonida tovuq go'shti tolalarga bo'linadi.

Axloqsizlik va qon dog'laridan qutulish uchun tovuq bo'laklarini sovuq suv ostida yuvamiz. Terini bo'laklardan olib tashlang va bir marta ishlatiladigan sochiqni quriting.

Agar siz yog'liroq, to'yingan go'shtni istasangiz, terini qoldirishingiz mumkin.

2-qadam

Suyaklarni qismlarga bo'lingan qismlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni alohida idishga soling.

Eslatmada: kichik, o'jar suyaklar (qovurg'alar va qanotlar) tayyor pishiriqdan tezda chiqariladi, shuning uchun siz ular bilan bezovtalanishingiz shart emas.

3-qadam

Tovuq bo'laklarini ko'p pishirgichning idishiga joylashtiring va 125 mililitr sovuq tozalangan suv quying.

Sehrli idishning qopqog'ini yoping va "Stew" rejimini yoqing. Sekin pishirgichdagi tovuq go'shti pishirish uchun 4 soat vaqt ketadi. Agar do'konda sotib olingan parranda go'shtidan pishiradigan bo'lsak, pishirish vaqti bir soatga qisqaradi.

Sekin pishirgichda isitish jarayoni sekin va asta-sekin bo'lgani uchun, tovuq bo'laklari o'z sharbatlarida qaynatiladi, bunday uzoq pishirish vaqtida qushning buzilishidan qo'rqmang;

Ovqat pishayotganda, tovuqning barcha bo'laklari bir tekis pishishi uchun idishni bir necha marta aralashtiring.

Eslatmada: Go'shtning ta'mi yanada boy bo'lishini xohlaysizmi? Keyin suv qo'shishingiz shart emas - pishirish jarayonida etarli miqdorda suyuqlik chiqariladi.

4-qadam

Pishirish tugashidan 1 soat oldin tovuqni tuz va qalampir qiling, dafna yaprog'i qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.

Agar xohlasangiz, tovuq go'shti uchun klassik retseptni biroz o'zgartirib, o'zingizning ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Eslatma: odatda 1 kilogramm tovuq uchun 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Agar siz qish uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, bir oz ko'proq tuz qo'sha olasiz.

5-qadam

Hammasi tugadi, tovuq go'shti eyishga tayyor.

Birinchidan, tayyor idishdan kichik suyaklarni olib tashlashingiz kerak - ular osongina chiqariladi va bu ko'p vaqt talab qilmaydi.

Issiq, yangi pishirilgan tovuqni sterillangan idishlar ichiga joylashtiring, shunda tovuq bo'laklari kavanozning butun maydonini to'ldiradi. Ichkarida havo qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi.

Keyin sterillangan issiq qopqoqlar bilan yoping, idishlarni mahkam o'rang va xona haroratiga qadar salqinlash uchun qorong'i joyda qoldiring.

To'rt kilogramm tovuqdan o'rtacha 3 litr güveç olinadi. Sovutgichda bir necha oy saqlanadi - u qishda, albatta, davom etadi.

Yoki uni muzlatgichda oddiy plastik oziq-ovqat tovoqlarida saqlashingiz mumkin.

Eslatmada: tovuq go'shti uzoqroq turishini xohlaysizmi? Bunday holda, sterilizatsiya masalasiga juda mas'uliyat bilan yondashish kerak. Xususan, litrli idishlarni kamida bir yarim soat bug'lang va bankalarni sterillangan va issiq metall qopqoqli konserva ochgich yordamida yoping. Bunday holda, ish qismi besh yilgacha davom etishi mumkin.

Quyidagi videoda ushbu taomning boshqa versiyasini tomosha qiling: