Qanday undan chuchvara yasash mumkin? Sho'rva köftesi - har qanday lazzat uchun retseptlar. Köfte yoki dangasa köfte "ko'knori urug'i bilan shirin"
Köfte kichik un mahsulotlari bo'lib, retsepti ko'plab mamlakatlarda mavjud, ammo ular boshqacha nomlanadi. Shunday qilib, Belarusiyada - bu jackdaws, Ukrainada - chuchvara, Chexiyada - köfte. Har bir uy bekasi sho'rva köfte nima ekanligini va ularni tayyorlash retseptini biladi, garchi ularning natijalaridan hamma ham mamnun emas. Ko'pgina mahsulotlar qattiq bo'lib chiqadi, ya'ni mayin va yumshoq köfte tayyorlashning barcha sirlarini ochish vaqti keldi.
Sho'rva köfte - klassik retsept
Köfte uchun oddiy retsept har bir uy bekasining oshxonasida topilishi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan ingredientlar to'plamini talab qiladi.
Tarkibi:
- 225 g un;
- bitta katta tuxum;
- suv;
- bir necha gramm tuz.
Tayyorlash usuli:
- Tuxumni elenmiş un bilan urib, tuz qo'shing va suv quying. Juda qattiq bo'lmagan xamirni yoğurun.
- Xamirdan qalin kolbasa tayyorlang va uni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
- Har bir bo'lakni diametri 2 sm bo'lgan to'pga aylantiring va tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin uni sho'rvaga soling.
- Ba'zi uy bekalari chuchvarani alohida pishirib, tayyor taomga xizmat qilishda qo'shadilar. Shunday qilib, sho'rva shaffof bo'lib qoladi va chuchvara o'z ta'mini yo'qotmaydi. Oddiy suvni smetana bilan almashtirish mumkin, bu mahsulotlarning to'yinganligini oshiradi.
- Köfte alohida xizmat qilishi mumkin, ustiga smetana, pomidor yoki qaymoq sousi qo'shilishi mumkin.
Sho'rva pishiriqlari retsepti
Agar siz faqat tuxum va undan köfte tayyorlasangiz, unda mahsulotlar qattiq bo'lib chiqadi, lekin agar siz ozgina eritilgan sariyog 'qo'shsangiz, sho'rva uchun nozik ta'mli köfte olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 245 g un;
- 34 g sariyog ';
- ikkita xom tuxum;
- 155 ml sut;
- bir necha gramm tuz.
Tayyorlash usuli:
- Kastryulni salqin suv bilan yuvib tashlang va ichiga sutli ichimlikni quying, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, sariyog ', tuz qo'shing va qismlarga un qo'shing.
- Olingan xamir bir oz sovishi bilanoq, tuxumni to'kib tashlang va hamma narsani tezda aralashtiring.
- Endi biz kolbasa tayyorlaymiz, uni teng bo'laklarga bo'linib, kichik to'plarga aylantiramiz va idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin sho'rvaga solamiz.
- Bundan tashqari, chuchvara xamiriga har qanday ziravorlar, yangi o'tlar va hatto pyure sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.
Tuxumsiz chuchvara xamiri
Agar siz go'shtsiz sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda tuxum yoki har qanday sut mahsulotlarini qo'shmasdan oddiy köfte uchun retsept kerak.
Tarkibi:
- 35 ml yog'siz yog';
- ripper qoshiq;
- 385 g un.
Tayyorlash usuli:
- Elenmiş unni pishirish kukuni va tuz bilan birga idishga to'kib tashlang, yog'ni to'kib tashlang va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
- Xamir bo'laklarini mayda to'plarga aylantiring va oxirgi bosqichda ularni sho'rvaga qo'shing.
Semolina bilan pishirish
Un o'rniga siz irmikdan foydalanishingiz mumkin, köfte yumshoqroq bo'ladi.
Tarkibi:
- 65 g sariyog ';
- bitta xom tuxum;
- ikki gramm tuz;
- 25 g un;
- 95 g irmik.
Tayyorlash usuli:
- Sariyog'ni idishga soling va uni tuxum bilan ishqalang, bir oz tuzlangan granulalar qo'shing. Avval sovuqdan yog'ni olib tashlash yaxshidir, shunda u yumshoq va oson ishlaydi.
- Semolinani un bilan aralashtirib, hosil bo'lgan tuxum va sariyog' massasiga quying, yoyilmasligi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.
- Sho'rva deyarli tayyor bo'lishi bilanoq, shirin qoshiqni oling, ozgina xamirni oling, uni suv bilan namlangan qo'llarga o'tkazing va tezda to'pga aylantiring.
- Pishirish jarayonida köfte kattalashib, yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Kartoshka köftesi
Ko'p uy bekalari undan köfte tayyorlashni bilishadi, lekin ularni kartoshkadan qanday qilishni bilishadimi? Bunday mahsulotlar har qanday sous bilan alohida xizmat qilishi yoki sabzavot, go'sht yoki baliq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- beshta kartoshka ildizi;
- 95 g un;
- ikkita xom tuxum;
- 35 ml krem;
- arpabodiyon va zira urug'lari, tuz.
Tayyorlash usuli:
- Kartoshkani tozalang, qaynatib oling va maydalang. Kartoshka pyuresini to'liq sovutmang va darhol kremni quying, tuz qo'shing va aralashtiring.
- Endi tuxumni urib, arpabodiyon urug'ini, zira va unni qo'shing va kartoshka xamirini yaxshilab yoğurun.
- Faqat chuchvaralarni dumalab, sho'rvaga qo'shish qoladi. Yoki eritilgan sariyog‘da qovurilgan piyoz bilan alohida xizmat qilishingiz mumkin. Qo'ziqorin yoki qaymoqli sarimsoq sousi bilan juda mazali bo'ladi.
Pishloqli köfte
Köftelarning yana bir qiziqarli versiyasi - muskat yong'og'i va kunjut qo'shilgan pishloqli köfte.
Tarkibi:
- 315 g pishloq;
- 185 g un;
- 115 ml kefir (sut);
- ikkita katta tuxum;
- bir chimdik muskat yong'og'i;
- 37 g kunjut urug'lari.
Tayyorlash usuli:
- Pishloqni maydalang, unga un qo'shing, vilkalar bilan kaltaklangan tuxumni va har qanday sut mahsulotini quying, aralashtiring.
- Endi ozgina maydalangan muskat yong'og'i va kunjut urug'ini qo'shing, yana aralashtiring va hosil bo'lgan xamirdan chuchvara tayyorlang.
- Mahsulotlarni sho'rvaga qo'shing yoki sakkiz daqiqa davomida alohida qaynatib oling.
Pishloqli köfte tovuq va guruchli sho'rva uchun juda yaxshi, ammo tuzlangan sho'rva uchun sarimsoqli köfte, sutli sho'rvalar va sabzavotli bulyonlar uchun - irmik, grechka sho'rva uchun - kartoshkani tayyorlash yaxshidir.
Köfte - ko'pchilik tomonidan seviladigan juda mashhur taom. Va agar siz hali ham uni qanday pishirishni bilmasangiz, unda o'rganing!
Bu nima?
Köfte odatda un va tuxumdan iborat unli taomdir, ammo boshqa ingredientlardan ham foydalanish mumkin. Ular ko'pincha sho'rvalarga qo'shiladi, lekin ular osongina yon piyola yoki mustaqil taom bo'lishi mumkin (masalan, agar siz ularga to'ldirish qo'shsangiz). Bundan tashqari, köfte ko'pincha shirinlikning bir qismidir.
Köfte vatani haqida ishonchli ma'lumot yo'q va bugungi kunda bunday taom dunyoning turli xil milliy oshxonalarida mavjud: rus, ukrain, chex, eston, polsha, boshqird, tatar va hatto fin, avstriyalik va boshqalar.
Qanday pishirish kerak?
Har bir uy bekasi köfte kabi oddiy ko'rinadigan taomni tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega. Quyida ba'zi qiziqarli variantlar mavjud.
Birinchi variant
Siz oddiy klassik köfte bilan boshlashingiz kerak, har qanday uy bekasi, albatta, bu taomni engishi mumkin!
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 tuxum;
- 5-6 osh qoshiq un (to'plangan);
- 50 ml har qanday suyuqlik.
Tayyorlash usuli:
- Unni idishga soling, o'rtada quduq qiling va ichiga tuxumni sindiring.
- Keyin suyuqlik qo'shing. Bu, masalan, bulon, oddiy suv yoki sut bo'lishi mumkin. Bularning barchasi kelajakda köfte ishlatishni rejalashtirganingizga bog'liq. Agar siz ularni sho'rvaga qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda sabzavot yoki go'sht pishirilgan bulondan foydalaning.
- Qattiq xamirni yoğurun va uni to'p yoki kolbasa shaklida qiling.
Ikkinchi variant
Siz mazali va mazali sarimsoqli köfte tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 5 osh qoshiq un;
- 1 tuxum;
- 3 choy qoshiq mayonez;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- ta'mga tuz (ixtiyoriy).
Ko'rsatmalar:
- Sarimsoqni har qanday usulda tozalash va maydalash kerak, masalan, sarimsoq pressi yoki blender yordamida.
- Unni idishga quying, ichiga tuxumni sindirib, mayonez va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- Qalin xamirni yoğurun, chuchvara hosil qiling va ularni maqsadga muvofiq foydalaning.
Uchinchi variant
Bu mazali bo'lishi aniq bo'lgan pishloqli köfte uchun retsept.
Mana sizga kerak bo'ladigan narsa:
- 150 gramm har qanday qattiq pishloq;
- 1 tuxum;
- 3 osh qoshiq un.
Tayyorlanishi:
- Pishloqni maydalash kerak.
- Tuxum va unni pishloqga qo'shing, zich massa hosil qilish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Tayyor pishloq xamiridan köfte yasashingiz va ularni turli xil idishlarga qo'shishingiz mumkin.
To'rtinchi variant
Piyozli kartoshka köfte ishtahani va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1-2 tuxum;
- 7 osh qoshiq un;
- 1 piyoz;
- ta'mga tuz;
- o'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani terisi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak, so'ngra blenderda maydalanadi yoki maydalanadi.
- Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.
- Kartoshka aralashmasini idishga soling, qovurilgan piyoz, un va tuxum qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Olingan zich aralashmani köfte hosil qiling va ularni rejalashtirilgan tarzda ishlating.
Beshinchi variant
Siz mazali tovuqli köfte tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 gramm tovuq filesi;
- 5 osh qoshiq un;
- 2 tuxum;
- ko'katlar;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlanishi:
- Tovuq filesi yuvilishi va silliq bo'lguncha blenderda maydalanishi yoki go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tishi kerak.
- Ko'katlarni yaxshilab choping.
- Tug'ralgan tovuqga un, tuxum va o'tlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Agar siz sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, tovuq xamirini olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning va qismlarni qaynab turgan bulonga tashlang.
Oltinchi variant
Go'sht bilan köfte tayyorlashga harakat qiling. Buning uchun sizga nima kerak bo'ladi:
- 5 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
- 200 gramm qiyma go'sht;
- 1 piyoz;
- yarim stakan un;
- 1 tuxum;
- tatib ko'rish uchun qalampir va tuz;
- tatib ko'rish uchun ko'katlar.
Ko'rsatmalar:
- Avval to'ldirishdan boshlang. Piyozni tozalang va maydalang. Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Tug'ralgan go'shtni piyoz, o'tlar, tuz va qalampir bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Endi xamirni tayyorlang. Kartoshkani tozalang va ularni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing. Sharbatni doka yoki mato orqali siqib chiqarish kerak; Olingan kartoshka massasini un va tuxum bilan aralashtiring, qalin xamirga soling.
- Xamirni tekis tortga aylantiring, o'rtasiga ozgina go'shtli to'ldirishni qo'ying va qirralarini birlashtiring, so'ngra to'p hosil qiling. Qolgan chuchvaralarni ham tayyorlang.
- Sho'rvaga chuchvara qo'shing yoki bulonda qaynatib, xizmat qiling.
Variant ettinchi
Semolina shirin köfte kam ishtaha bo'lmaydi.
Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:
- bir stakan irmik;
- 1 tuxum;
- 2 osh qoshiq chang shakar;
- bir stakan sutning uchdan bir qismi.
Tayyorlanishi:
- Tuxumni shakar kukuni bilan yaxshilab urish kerak.
- Keyin aralashmaga sut qo'shing va yana hamma narsani uring.
- Kaltaklash jarayonini davom ettirib, irmik qo'shishni boshlang.
- Natijada siz juda zich xamirga ega bo'lishingiz kerak. Uni köfte shaklida shakllantiring va, masalan, ularni shirin sutda qaynatib oling (siz shirin sutli sho'rva olasiz) yoki ularni qovuring.
Qanday topshirish kerak?
Ko'pincha sho'rvaga köfte qo'shiladi va keyin u yanada mazali va qoniqarli bo'ladi. Ammo ular go'sht yoki baliq uchun to'laqonli yon piyola rolini ham o'ynashi mumkin. Va agar siz to'ldirishni ichkariga qo'ysangiz, qolgan hamma narsa keraksiz bo'ladi. Lekin murabbo, shakar siropi yoki meva sousi bilan shirin köfte ajoyib desert bo'ladi!
- Agar so'ralsa, köfte qaynatishning hojati yo'q, ular boshqa yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin, masalan, bir oz sousda qovurilgan, yog'da qovurilgan yoki hatto bug'da pishirilgan. Agar xohlasangiz, ularni pechda ham pishirishingiz mumkin, hamma narsa sizning afzalliklaringiz va tasavvuringizga bog'liq bo'ladi.
- Tayyor köfte muzlatgichda saqlanishi mumkin. Buning uchun ularni pishirish varag'iga joylashtiring, ular orasida bo'sh joy qoldiring va muzlatgichga qo'ying. Barcha chuchvara muzlaganda, ularni sumkaga solib, muzlatgichga qaytarib qo'ying. Agar siz ularni darhol sumkaga solsangiz, ular bir-biriga yopishib qoladilar.
- Köfte yanada yumshoq va havodor bo'lishi uchun pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazing.
- Pishiriqlarni uzoq vaqt pishirmang, ular shunchaki qaynab ketishi va shaklini yo'qotishi mumkin. O'rta kattalikdagi köfte uchun ikki-uch daqiqa kifoya qiladi.
- Shuni esda tutish kerakki, pishirish jarayonida köfte hajmi oshadi, shuning uchun agar siz juda katta bo'lishni xohlamasangiz, xamirni kichik qismlarga bo'ling.
- Qo'llaringiz bilan köfte tayyorlash o'rniga, ularni qoshiq bilan shakllantirishingiz mumkin. Tarkibi unga yopishmasligi uchun uni har safar suv bilan namlang.
Shunday turli xil chuchvaralarni tayyorlab, oilangiz va mehmonlaringizni xursand qiling!
Sho'rva uchun eng oddiy köfte undan tayyorlanishi mumkin - tuxum, sut, qaymoq yoki suv bilan yog'siz!
Ushbu retseptda men sizga sho'rva pishiriqlarini qanday tayyorlashni ko'rsataman.
Siz sho'rvani köfte va tovuq suvi bilan pishirishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz bulonni oldindan qaynatib qo'ysangiz, unda köfte bilan mazali, xushbo'y sho'rva tayyorlash atigi 20 daqiqa davom etadi.
Sho'rvaga eng oxirida köfte qo'shish kerak, chunki ularni tayyorlash vaqti maksimal 4-5 minut. Sho'rva pishiriqlarini bug'doy uni yoki irmik bilan tayyorlash mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun siz köfte uchun turli xil ziravorlar, o'tlar yoki hatto pishloq qo'shishingiz mumkin.
- Un 5-6 osh qoshiq. qoshiq
- Krem 50 ml
- Tuxum 1 dona.
- Ta'mga tuz
Sho'rva uchun köfte qanday tayyorlanadi? Birinchidan, tuxumni ozgina uring.
Tuxumga qaymoq yoki sut qo'shing. Bir oz tuz qo'shing. Bundan tashqari, ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Aralashmaga un qo'shing va xamirni yoğurun. Qat'iylik krep xamiridan bir oz qalinroq bo'lishi kerak.
Sho'rva deyarli tayyor bo'lganda, siz köfte qaynatishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun choy qoshig'ini bulonda namlash uchun ishlatish yaxshidir. Siz choy qoshig'ining yarmini, maksimal uchdan ikki qismini olishingiz kerak, chunki köfte hajmi kattalashadi. Qulaylik uchun men xamirni bir choy qoshiqqa solib, ikkinchi choy qoshiq bilan olib tashlayman.
Köfte 4-5 daqiqa qaynatiladi. Oxirida ko'katlar qo'shing.
2-retsept: Sekin pishirgichda un va tuxumdan tayyorlangan sho'rva pishiriqlari
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
- Suv - 5 osh qoshiq. l.
- Bug'doy uni / Un - 3 osh qoshiq. l.
- Tuz - ta'mga
Sekin pishirgichda sho'rva pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, köfte tayyorlashni boshlang. Biz ularni pishirgandan so'ng darhol sho'rvaga qo'yishimiz kerak, chunki ular uchun xamir uzoq vaqt o'tirsa, ular tosh bo'lib chiqadi. Tuxumni idishga sindirib, bir chimdik tuz bilan maydalang, iliq suv qo'shing, supurgi bilan kuchli ishqalang, un qo'shing. Natijada qoshiqdan oqishi mumkin bo'lgan yumshoq xamir bo'lishi kerak. Suv qo'shganingizga ishonch hosil qiling, aks holda köfte yana qattiq bo'ladi.
150 daraja haroratda dastur tugagach, qopqog'ini oching, darhol multicook dasturini 10 daqiqaga 110 darajaga qo'ying va qaynab turgan sho'rva ichiga köfte tushirish uchun qoshiqdan foydalaning. Sekin aralashtiramiz, arpabodiyon qo'shing, qopqog'ini yoping va qolgan 10 daqiqa davomida sho'rvani qopqoq ostida pishiring, shunda köfte shishiradi. Menga 10 daqiqadan 5 ta vaqt ketdi.
Va siz ovqatlanishingiz mumkin!
3-retsept: Undan tayyorlangan yog'siz sho'rva köftesi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)
Bugun oshga suvli chuchvara tayyorlaylikmi? Oddiy, tez va ayni paytda mazali! Qaysi sho'rva uchun? Har qanday uchun - qo'ziqorin, sabzavot, baliq, shuningdek tovuq yoki go'sht uchun.
- filtrlangan suv - 150 ml
- yuqori sifatli bug'doy uni - 2 stakan
- kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
- tuz - 0,5 osh qoshiq.
- universal ziravorlar - 1 osh qoshiq.
2 stakan elenmiş un, barcha maqsadli ziravorlar va tuzni birlashtiring. Barcha quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Avvaliga 130 ml suv quydim, keyin yoğurma paytida yana 20 ml. Siz unni qo'llanma sifatida ishlatishingiz mumkin, chunki kleykovina va changni yutish qobiliyati boshqacha.
Va men xamirni yaxshilab yoğurdim - u qo'llarimga yopishmadi va juda elastik edi.
Qulaylik uchun men uni 4 qismga ajratdim. Men ularning har birini kolbasaga aylantirdim.
Men kolbasani o'tkir pichoq bilan bir oz diagonal ravishda kesib tashladim. Agar kesish qiyin bo'lsa, pichoq pichog'ini un bilan tozalang.
Men chuchvarani sho'rvaga tashladim, shunda bulyon ularni qopladi. Ular suzgandan keyin men ularni 3-4 daqiqa qaynatib, gazni o'chirdim.
Hammasi - siz uni plastinkalarga quyishingiz mumkin!
Köfte mazali bo'lib chiqadi va sho'rvaga qo'shimcha boylik qo'shadi! Menimcha, bu birinchi taomga endi non kerak emas...
4-retsept: sho'rva uchun unli köfte qanday tayyorlanadi (fotosurat bilan)
Hatto tajribasiz oshpaz ham sho'rva uchun bu köfte tayyorlashi mumkin. Besh kishilik sho'rva uchun sizga ushbu retseptning faqat bir qismi kerak bo'ladi. Bu köfte pishirilganda katta hajmda kengayadi, shuning uchun men sizga bir vaqtning o'zida yarim choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan xamirni olishni maslahat beraman. Köfte o'zlari yumshoq va yumshoq bo'lib, ziravorlar qo'shilishi ularni mazali qiladi. Siz har qanday sho'rva tayyorlashingiz mumkin: köfte bilan, faqat sabzavotli sho'rva, baliq sho'rva, bugun men uni go'sht bilan tayyorlayman.
- Bug'doy uni - 2-2,5 osh qoshiq.
- Tuz - ta'mga
- Sabzavotli ziravorlar - 1 osh qoshiq.
- Tovuq tuxumi - 1 dona.
Tuxumni idishga soling, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
Unni yopishqoq mustahkamlikka erishilgunga qadar qismlarga aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Xamirning mustahkamligi kreplarga qaraganda qalinroq bo'lishi kerak.
Pishirish tugashidan 8-10 daqiqa oldin xamirni sho'rvaga qo'shishni boshlaymiz. Xamirning birinchi qismidan oldin qaynab turgan sho'rvaga qoshiq botirib oling. Xamirning yarmini yoki undan kamini qoshiqqa to'kib tashlang, uni qaynab turgan sho'rvaga tushiring va sho'rvada bir necha soniya ushlab turing. Buni xamirning butun qismi bilan qilamiz.
Bizning chuchvara sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!
5-retsept: eng oddiy unli köfte (bosqichma-bosqich)
Sevimli sho'rva uchun köfte - ko'pchilik bolalikdan biladigan mazali qaynatilgan xamir "to'plari". Köfte birinchi taomni pishirish oxirida qo'shiladi, ularni tayyorlash juda tez va minimal ingredientlarni talab qiladi;
- Un - 100 g
- Tuxum - 1 dona
- Tuz - ta'mga
Tuxumga tuz qo'shing va vilkalar bilan uring.
Aralashga elenmiş un qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz.
Xamirni qaynab turgan sho'rvaga soling. Xamir yopishmasligi uchun qoshiqni qaynoq suvga solib qo'yish tavsiya etiladi.
Köfte tez pishiriladi va bir necha daqiqadan so'ng siz sho'rvadan bahramand bo'lishingiz mumkin.
6-retsept: bulyonda undan köfte qanday tayyorlanadi
Köfte tovuq bulyoni yoki alohida taomga qo'shimcha, aniqrog'i to'ldiruvchi bo'lishi mumkin. Siz sho'rva uchun köfte tayyorlashingiz mumkin. Xuddi shu xamir mahsulotlari, lekin yog'da qovurilgan yoki smetana bilan qovurilgan - ikkinchi taomlar uchun mustaqil oshpazlik retseptlari.
Bundan tashqari, köfte tuzlangan go'sht uchun ajoyib garnitür hisoblanadi. Bundan tashqari, sutda pishirilgan, ular shirinlik sifatida xizmat qilishlari mumkin - uchinchi taom. Ukraina oshxonasida ularning analogi köfte deb ataladigan bo'lishi mumkin, va köfte ham köfte.
Bizning retseptimizdagi sho'rva yoki bulon muhim qo'shimcha hisoblanadi. Lekin boshqa hech narsa. O'ylaymanki, bir litr etarli bo'ladi. Tovuq sho'rva uchun köfte bug'doy unidan tayyorlanadi, ammo irmik va hatto jo'xori unidan tayyorlanishi mumkin. Tovuq yurak bulyoniga asoslangan sho'rva uchun (va bu bizning holatimizda), biz oddiy premium undan köfte tayyorlaymiz.
- yuqori sifatli un - 100 g,
- tuxum - 1 dona,
- tovuq sho'rva (bulyon) - 1 litr,
- tuz - ta'mga.
Unni elakdan o'tkazing. Bir piyola ichida bir tuxumni urib, ozgina qo'shing (ta'mga).
Elenmiş unni kaltaklangan tuxumga qo'shing va chiroyli sariq rangli bir hil massa olinmaguncha vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Aralash plastik va yumshoq bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, uni iliq qaynatilgan suv yoki bir xil bulon bilan ozgina suyultirishingiz mumkin.
Tovuq sho'rva uchun köfte quyidagi tarzda hosil bo'ladi. Biz massani idishdan choy qoshiq bilan olamiz, bu protseduradan oldin qaynab turgan bulonga botiriladi (xamir qoshiqda qolmasligi uchun).
Xamirni shu tarzda yig'ib, qoshiqni idishning devoriga mahkam yotqizish uchun bosing (qoshiq).
, https://fotorecepty.org , https://gotovim-doma-retsepty.ruBarcha retseptlar veb-saytning pazandalik klubi tomonidan diqqat bilan tanlanadi
Köfte - ko'pchilik tomonidan seviladigan juda mashhur taom. Va agar siz hali ham uni qanday pishirishni bilmasangiz, unda o'rganing!
Bu nima?
Köfte odatda un va tuxumdan iborat unli taomdir, ammo boshqa ingredientlardan ham foydalanish mumkin. Ular ko'pincha sho'rvalarga qo'shiladi, lekin ular osongina yon piyola yoki mustaqil taom bo'lishi mumkin (masalan, agar siz ularga to'ldirish qo'shsangiz). Bundan tashqari, köfte ko'pincha shirinlikning bir qismidir.
Köfte vatani haqida ishonchli ma'lumot yo'q va bugungi kunda bunday taom dunyoning turli milliy oshxonalarida mavjud: rus, ukrain, belarus, chex, eston, polsha, boshqird, tatar va hatto fin, avstriya va nemis. .
Qanday pishirish kerak?
Har bir uy bekasi köfte kabi oddiy ko'rinadigan taomni tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega. Quyida ba'zi qiziqarli variantlar mavjud.
Birinchi variant
Siz oddiy klassik köfte bilan boshlashingiz kerak, har qanday uy bekasi, albatta, bu taomni engishi mumkin!
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 tuxum;
- 5-6 osh qoshiq un (to'plangan);
- 50 ml har qanday suyuqlik.
Tayyorlash usuli:
Ikkinchi variant
Siz mazali va mazali sarimsoqli köfte tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 5 osh qoshiq un;
- 1 tuxum;
- 3 choy qoshiq mayonez;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- ta'mga tuz (ixtiyoriy).
Ko'rsatmalar:
Uchinchi variant
Bu mazali bo'lishi aniq bo'lgan pishloqli köfte uchun retsept.
Mana sizga kerak bo'ladigan narsa:
- 150 gramm har qanday qattiq pishloq;
- 1 tuxum;
- 3 osh qoshiq un.
Tayyorlanishi:
To'rtinchi variant
Piyozli kartoshka köfte ishtahani va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1-2 tuxum;
- 7 osh qoshiq un;
- 1 piyoz;
- ta'mga tuz;
- o'simlik moyi.
Tayyorlanishi:
Beshinchi variant
Siz mazali tovuqli köfte tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 gramm tovuq filesi;
- 5 osh qoshiq un;
- 2 tuxum;
- ko'katlar;
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlanishi:
Oltinchi variant
Go'sht bilan köfte tayyorlashga harakat qiling. Buning uchun sizga nima kerak bo'ladi:
- 5 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
- 200 gramm qiyma go'sht;
- 1 piyoz;
- yarim stakan un;
- 1 tuxum;
- tatib ko'rish uchun qalampir va tuz;
- tatib ko'rish uchun ko'katlar.
Ko'rsatmalar:
Variant ettinchi
Semolina shirin köfte kam ishtaha bo'lmaydi.
Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:
- bir stakan irmik;
- 1 tuxum;
- 2 osh qoshiq chang shakar;
- bir stakan sutning uchdan bir qismi.
Tayyorlanishi:
Qanday topshirish kerak?
Ko'pincha sho'rvaga köfte qo'shiladi va keyin u yanada mazali va qoniqarli bo'ladi. Ammo ular go'sht yoki baliq uchun to'laqonli yon piyola rolini ham o'ynashi mumkin. Va agar siz to'ldirishni ichkariga qo'ysangiz, qolgan hamma narsa keraksiz bo'ladi. Lekin murabbo, shakar siropi yoki meva sousi bilan shirin köfte ajoyib desert bo'ladi!
Shunday turli xil chuchvaralarni tayyorlab, oilangiz va mehmonlaringizni xursand qiling!
Men uy bekalarini uy retsepti bo'yicha chuchvara bilan mazali sho'rva tayyorlashga taklif qilaman. Men odatda bu birinchi taomni mol go'shti bo'yni bilan tayyorlayman. Bunday go'shtdan bulyon boy, shaffof va toza bo'ladi. Tuxum va undan tayyorlangan suyuq xamirdan tayyorlangan chuchvara esa shunchalik mazali va yumshoqki, ular aytganidek, og'zingizda eriydi. Retsept menga pishirish jarayonini tasvirlashga yordam beradigan bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan birga keladi.
Tarkibi (uch litrli panga asoslangan):
400 gramm mol go'shti bo'yni;
4 ta kartoshka;
1 sabzi;
3 piyoz;
30-40 ml. yog'siz yog ';
1 bosh sarimsoq;
Tuz - ta'mga;
2-3 jadval. yolg'on un
Pishirishni boshlaganda, siz mol go'shti bo'yni bo'lagini yaxshilab yuvishingiz va bir soat davomida qaynatishingiz kerak.
Suv qaynagandan so'ng, ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Bulyon pishirilayotganda, biz qovurishni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun oldindan tozalangan sarimsoq, piyoz va sabzi choping.
Keyin, o'simlik yog'ini qovurilgan idishga quying va sabzavotlarni shaffof bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
Sabzavotlarni haddan tashqari pishirmaslik kerak, shuningdek, qovurishni tez-tez aralashtirish kerak.
Go'sht deyarli pishganida, bulon tuzlangan bo'lishi kerak va panga tug'ralgan kartoshka qo'shilishi mumkin.
Kartoshkani o'rtacha pishirish uchun taxminan o'n daqiqa vaqt ketadi. Bu vaqt ichida, biz köfte uchun xamir yoğurmak uchun vaqt bo'lishi kerak.
Tuxum va undan sho'rva pishiriqlarini qanday qilish kerak
Ularni tayyorlash oson. Buning uchun siz tuxumni chuqur plastinada vilkalar bilan urishingiz kerak, unga bir chimdik tuz qo'shing.
Keyin asta-sekin un qo'shing va vilkalar bilan ko'pirtirishda davom eting. Xamir bo'laksiz va o'rtacha qalinlikda bo'lishi kerak (fotosuratdagi kabi).
Kartoshka tayyor bo'lganda, biz choy qoshiq yordamida xamirni panga tushirishimiz kerak. Buni tezda qilish kerak, chunki köfte bir zumda pishiriladi.
Oxirgi bosqichda qovurilgan sho'rvaga quyiladi va yana qaynatiladi.
Hammasi shunday, yumshoq tuxumli köfte bilan boy go'shtli bulyondan tayyorlangan mazali uy qurilishi sho'rva tayyor.
Nonsiz ham stolga chuchvara bilan sho'rva berishingiz mumkin.