Soya sousi bilan qovurilgan tofu. Qovurilgan tofu qanday tayyorlanadi Soya sousida tofu qanday tayyorlanadi

Qovurilgan tofu mening tofuga ikkinchi urinishim. Aytishim kerakki, bu birinchisiga qaraganda ancha muvaffaqiyatli bo'ldi. Chunki birinchi marta men tofuni retsept bo'yicha borishi kerak bo'lgan Osiyo sho'rvasiga tashladim. Men buni sinab ko'rdim va o'zimga shunday dedim: "Voy, qanday mazasiz kauchuk axlat va ular menga BU go'shtning o'rnini bosadi, bundan ham mazali bo'ladi!"

Va yaqinda men o'g'limning qiz do'sti, vegetarian qiz uchun qovurish imkoniga ega bo'ldim, men kichik bir bo'lakni sinab ko'rdim va to'satdan bu narsa mazali bo'lib chiqdi! Albatta, u go'shtga o'xshamasdi, lekin qovurilgan, qobiq va ziravorlar bilan tofu juda qiziqarli mustahkamlik va yoqimsiz ta'mga ega edi!

Muxtasar qilib aytganda, men Osiyoda yashovchi bir do'stim bilan maslahatlashdim va u menga birinchi achchiq tajribamning sababini Evropada Osiyo sho'rvasidan ko'ra butunlay boshqacha tofu borligini tushuntirdi. Ammo Evropa, masalan, sabzavotli qovurilgan tofu tayyorlash uchun ideal. Sabzavotlar to'plami o'zboshimchalik bilan. Ziravorlar to'plami - umuman olganda. Ha, va har qanday kesish ham. Natijada siz nisbatan yuqori kaloriyali va mazali yog'siz (qat'iy bo'lmagan kunlar uchun) vegetarian taomiga ega bo'lasiz.

Tofuni tilimga kesib oling.

Sabzavotlarni wok texnikasi yordamida qovurish uchun mos bo'laklarga bo'ling.

Sabzavotlarni 1 osh qoshiqda oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. qovoq jigarrang bo'lguncha aralashtirib, yuqori olovda o'simlik yog'i. Misr, tuz va qalampir qo'shing.

Sabzavotlarni xizmat plastinkasiga qo'ying. Kofir ohak barglarini olib tashlang, agar ishlatilsa (men buni qilmaganman, keyin ovqatlanayotganda juda ko'p la'natladim, ular qattiq).

Sabzavotlar qovurilgan qovurilgan idishda ikkinchi qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va tofuni har ikki tomondan taxminan 1 daqiqa davomida har tomondan ozgina qovuring. Tuz va qalampir.

Tofu loviya tvorogi yoki soya pishloqi bo'lib, u soya sutini maydalash orqali tayyorlanadi. Tvorogning o'zi aniq ta'mga ega emas, tofu yumshoq va juda nozik tuzilishga ega. Bu sabzavotli pishloqning boshqa mahsulotlarga nisbatan asosiy afzalligi, chunki tofu kabi, u ziravorlar, ziravorlar yoki marinadlar beradigan ta'mga ega bo'ladi.

Qovurilgan tofu

Soya pishloqi ko'p qirrali mahsulot bo'lib, siz tofu bilan ko'plab vegan taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, klassik yapon miso sho'rvasi har doim tofu bilan tayyorlanadi. Bundan tashqari, soya tvorogi pirog, vegetarian pishiriqlarini to'ldirish va turli xil sho'rvalar, asosiy taomlar va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Tofu qovurilgan, qaynatilgan, bug'langan, panjara va pishirilgan bo'lishi mumkin.

Tofuning mashhurligi nafaqat uning yuqori ta'mi bilan bog'liq: tofu pishloqida o'simlik oqsili mavjud bo'lib, u organizm tomonidan oson so'riladi. Ya'ni, sabzavotli tvorog hayvonlarning oqsillarini juda yaxshi almashtiradi. Tofu nafaqat vegetarian oshxonasida qo'llaniladi. Pishloq sut va tuxumga allergik reaktsiyaga ega yoki dietada bo'lgan har bir kishi uchun foydalidir.

Ingredientlar

Qovurilgan tofu tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 gr. tofu
• 50 ml. soya sousi
• 2-3 chinnigullar sarimsoq yoki asafoetida
• 1 choy qoshiq. asal yoki jigarrang shakar
• o'simlik moyi
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• un yoki kraxmal yoki non bo'laklari

Tofu qanday qovuriladi

Tofuni uchburchaklarga kesib oling.

Yoki ingichka to'rtburchaklar. Qog'oz sochiq yordamida soya pishloqidan ortiqcha namlikni siqib oling. Soya pishloqini marinadda (pastga qarang) 10-12 daqiqa davomida oldindan namlash mumkin, keyin xuddi shu tarzda namlikdan siqib chiqariladi.

Tofu bo'laklarini kraxmal yoki un yoki non bo'laklariga aylantiring.

Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishloqni qovuring.

Tofu nonsiz qovurilgan bo'lishi mumkin.

Yoqilg'i quyish uchun:

Sarimsoqni yaxshilab choping.

Soya sousini sarimsoq, asal yoki shakar va ziravorlar bilan aralashtiring.

Sosni tofu ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling.

Garnitura sifatida siz soya marinadlangan yangi pirasalarni xizmat qilishingiz mumkin. Har qanday sabzavot, o'tlar yoki guruch kabi.

Yoqimli ishtaha!

Mazali va oson pishirishni sevuvchilarga salom! Men go'sht o'rnini bosuvchi sifatida retseptlarimda ko'pincha soya oqsili yoki tofu ishlataman. Misol uchun, men u bilan pishiraman yoki ... Lekin yaqinda men sinab ko'rdim soya sousida qovurilgan tofu va menga juda yoqdi, men bu taomni o'zim takrorlashga qaror qildim.

Keling, olaylik:

• taxminan 200 gramm tofu (soya oqsili, loviya tvorogi);
• soya sousi;
• kunjut urug'lari;
• bir oz un;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Odatda tofu sho'r suvda sotiladi, shuning uchun siz avval soya oqsilini sho'r suvdan to'kib tashlashingiz kerak ...

Keyin tofuni mayda bo'laklarga kesib oling - ehtimol kublar yoki men kabi parallelepipedlar. 😉

Men har bir bo'lakka ikki tomchi soya sousini qo'ydim, lekin men o'zim uchun boshqa tomondan ham bir necha tomchi qo'shishga arziydi degan xulosaga keldim ... Yaxshi bo'ladi. 😉

Aytmoqchi:

Men qo'ziqorinli ta'mli sousdan foydalandim, lekin haqiqatan ham har qanday soya sousi yordam beradi

Tofu bo'laklarini issiq o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling, ularni tuzlangan unga botirgandan keyin.

Men birinchi marta toza un ishlatdim - ya'ni tuz yoki murch qo'shmadim. Ammo sous oqlarga tomizilganligi sababli, unga tuz qo'shgan ma'qul. Agar xohlasangiz, ko'proq ziravorlar qo'shib ko'rishingiz mumkin ... Bu ta'mni buzmaydi. 😉

Tofu kuchli olovda juda tez qovuriladi, shuning uchun har tomondan bir tekis qovurish uchun tilimlarni o'z vaqtida aylantirganingizga ishonch hosil qiling. 😉

So'ngida qovurilgan tofu pishirish bir oz kunjut urug'ini seping, atigi 30 soniya qoldiring va panani issiqdan olib tashlang ...

Men keyingi maqolalarimning birida tofuning foydalari haqida gapirishga va'da beraman, chunki men o'zimni go'sht yoki baliq kabi maskarad qilish qobiliyatidan tashqari uning qanday tayyorlanishi va nima yaxshi ekanligi bilan qiziqdim... 😉

Va bu hammasi - sabzavot yoki guruchga juda tez va mazali qo'shimcha tayyor! Bu juda tez retsept ekanligiga qo'shilasizmi? 😉

Qovurilgan tofu oddiy retseptdir. Uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Qovurilgan tofu alohida taom sifatida ishlatilishi yoki iliq salatlar va gazaklarga qo'shilishi mumkin.

Tofu o'simlik oqsilining yuqori miqdoriga ega va hayvonot mahsulotlaridan olingan oqsilga qaraganda organizm tomonidan osonroq so'riladi. Ushbu soya pishloqida go'shtdan 1,7 baravar ko'p protein mavjud.

Tofu ko'p miqdorda kaltsiy, magniy, kaliy, fosfor va temir uchun qadrlanadi. O'simliklarga asoslangan dietada va laktoza intoleransiyasidan aziyat chekadigan odamlar uchun soya pishloqini iste'mol qilish mikroelementlar etishmasligidan qochishga yordam beradi. Shuningdek, soya tarkibidagi fitoestrogenlar ayollarda gormonal darajasini normallashtirishga yordam beradi.

Tofuning o'zi aniq ta'mga ega emas. Ziravorlar va o'tlarni qo'shib, siz ham isinish (sho'r, issiq va nordon) va sovutish (shirin) lazzatlarga erishishingiz mumkin.

Bizning retseptimizda biz isitiladigan qovurilgan tofu pishloqini tayyorlaymiz.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

• tofu - 300 g.
• O'simlik yog'i (zaytun, hindiston yong'og'i, kungaboqar) - 1-1,5 osh qoshiq. l.
• Ziravorlar:
• Zerdeçal - 1/3 choy qoshiq.
• Qora qalampir - 1/3 choy qoshiq.
• Fesleğen - ½ choy qoshiq.
• Paprika - 1/3 choy qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq. slayd yo'q

Tofu qanday qovuriladi

1. Tofuni bo'laklarga bo'ling. Ular har qanday shaklda bo'lishi mumkin. Tofu yaxshiroq qovurilgan bo'lishi uchun ingichka bo'laklarni kesish tavsiya etiladi.
2. Yog'ning yarmini panga to'kib tashlang va cho'tka bilan yoying. Bo'laklarni joylashtiring, ularni moy bilan yog'lang, ziravorlarning yarmini seping.
3. Qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Ehtiyotkorlik bilan aylantiring va agar kerak bo'lsa, moy bilan surting. Ziravorlarning ikkinchi yarmini seping.
4. Siz uni mustaqil taom sifatida, garnitür sifatida yoki salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Eslatma:

Tofu sifati va markasiga qarab, u boshqa mustahkamlikka ega bo'lishi mumkin. Agar tofu quruq bo'lsa, uni soya sousi tuzlamasida 10 daqiqa davomida namlash tavsiya etiladi, ammo bu kerak emas. Agar siz ho'llansangiz, tuz miqdorini kamaytirishingiz kerak.

Tofu inson tanasi tomonidan osongina so'riladigan to'liq o'simlik oqsilining manbai hisoblanadi. Bu vegetarianlar, vegetarianlar uchun ajoyib oziq-ovqat va ideal yog'siz protein mahsulotidir.

Ushbu soya pishloqidan juda ko'p turli xil mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Bizning bugungi menyumiz tofu qovurish uchun retseptlarni o'z ichiga oladi.

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

• tofu pishloq - 200-300 g
• 1 piyoz
• 1 chinnigullar sarimsoq
• o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.
• quritilgan kekik, tuz, ta'mga qarab maydalangan qalampir

Tofu qanday qovuriladi:

1. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Sarimsoqni mayda maydalang yoki matbuotdan (yoki panjaradan) o'ting.

2. Yog'da piyoz va sarimsoqni ozgina qovuring. To'g'ralgan tofuni panga joylashtiring.

3. Tofuni piyoz va sarimsoq bilan qovuring, tofu isinguncha aralashtiring (bir necha daqiqa). Ziravorlar va kekik qo'shing, aralashtiramiz va tofu oltin qobiq bilan qoplanmaguncha yana bir oz qovuring.

Nonlangan tofu qanday qovuriladi

Tarkibi:

• tofu - 500 g
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Sos uchun:

• soya sousi - 50 ml
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• cilantro - 2 novda
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq.
• yangi bodring - 1 dona.
• limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Nonlangan soya pishloqli tofu qanday qovuriladi:

1. Tayyorlangan soya sousini, limon sharbatini idishga quying, qora va qizil qalampir, maydalangan koriander, kashnich, sarimsoq va mayda tug'ralgan bodring bilan ta'mga soling. Yaxshilab aralashtiring va pishloqni 5-10 daqiqa davomida marinadlang.

2. Tofuni to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Tuz va un bilan siljiting. Tofuni o'simlik yog'ida ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

3. Tayyor qovurilgan tofu bo'laklarini sous bilan issiq qilib xizmat qiling. Pishloq veb-saytida tofu uchun sousning boshqa versiyasini o'qishingiz mumkin.

Qovurilgan tofu retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• tofu - 400 g
• un - 100 g
• tuxum oqi - 2 dona.
• pivo - 0,25 stakan
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• aroq - 1 osh qoshiq. qoshiq

Tuxum xamirida tofu qanday qovuriladi