Mazali suvli tovuq kotletlari uchun retsept. Tovuq kotletlari. Tug'ralgan tovuq kotletlari

Parranda go‘shtini qayta ishlash sanoati ishonch bilan olg‘a bormoqda. Va barchasi, chunki tender tovuq deyarli har bir oilada an'anaviy taomdir. Sevimli xalq taomlaridan biri kotlet hisoblanadi. Aslida, bu qovurilgan qiyma go'sht yoki qo'shimchalar bilan fileto - ikkinchi taomlarning asosi. Tovuq kotletlari, ayniqsa bug'da pishirilganlar, parhez taom hisoblanadi. U qiyma go'shtdan, qiyma filetadan yoki suyakli butun go'shtdan tayyorlanadi, masalan, mashhur tovuqli Kiev kotletida. Ularni hazm qilish oson, tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi va shunchaki hayratlanarli darajada mazali.

Tovuq kotletlari - ovqat tayyorlash

Tovuq go'shtini maydalash yoki maydalash qiyin bo'lmaydi. Ammo filetalarni to'g'ri ajratish qiyinroq. Avval tovuq qanotining ikkita segmentini olib tashlashingiz kerak, faqat bitta, eng katta suyak qoldiriladi. Teri olib tashlanadi va suyakning qirrasi pichoq bilan engil kesiladi. Fileto tizma bo'ylab kesilgan o'tkir pichoq bilan chiqariladi. Filetoni ikki qismga bo'ling va maqsadga muvofiq foydalaning. Agar fileto Kiev tovuq go'shti uchun mo'ljallangan bo'lsa, membranalar va tendonlarni kesish uchun bir nechta kesiklar qiling va bo'laklarni engil urib oling.

Tovuq kotletlari - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: sariyog 'bilan tovuq kotletlari

Ushbu taomning ko'plab variantlari orasida bu kotletlar eng oddiy, eng klassik hisoblanadi. Ko'pgina uy bekalari ular eng mazali ekanligiga ishonishadi. Yumshoq, suvli va juda yog'li emas. Ularni tayyorlash uchun sizga teridan tozalangan tovuq ko'kragi kerak bo'ladi.

Ingredientlar: tovuq ko'kraklari (2 dona, taxminan 1 kg). non yoki kraker (150-200 gramm), tuz, qalampir, sariyog '(40 gramm), qovurish uchun o'simlik yog'i, sut (200 gramm).

Tayyorlash usuli

Tovuqni go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi bilan oldindan sutga namlangan non bilan maydalang. Tuz, qalampir va maydalangan go'shtni aralashtiring. Biz uni qismlarga ajratamiz va tekis keklarni qilamiz. Har bir yassi nonning o'rtasiga bir parcha sariyog 'qo'ying. Ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring. Plastinka va mikroto'lqinli pechga 5 daqiqaga qo'ying.

2-retsept: irmikli tovuq kotletlari

Ushbu retsept bo'yicha maydalangan go'sht bir oz suyuqlik bo'lib chiqadi, shuning uchun biz uni qoshiq qilamiz. Mayonez va smetana teng miqdorda aralashtirilishi mumkin.

Ingredientlar: tovuq filesi (1 kg), piyoz (4 dona), tuxum (4-5 dona), irmik (siz kraxmal, 7 qoshiqdan foydalanishingiz mumkin), mayonez yoki smetana (6 qoshiq), tovuq uchun ziravorlar, tuz, sariyog 'uchun qovurish.

Tayyorlash usuli

Kotletlar to'g'ralgan bo'lgani uchun biz go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazmaymiz, balki mayda bo'laklarga bo'lamiz. Piyozni ham go'sht bo'lsa shuncha ko'p bo'lishi uchun maydalaymiz. Go'shtni aralashtirib, irmik, tuxum, smetana yoki mayonez qo'shing. Tuz va ziravorlar qo'shing. Qovurilgan idishga kotletlarni qoshiq bilan qizdirilgan yog'ga soling va ikkala tomonini qovuring. Yana boy ta'm uchun siz sarimsoq qo'shishingiz mumkin, ammo bu faqat havaskorlar uchun. Semolina tufayli ular shishiradi, yumshoq va yumshoq bo'ladi.

3-retsept: Karam bilan tovuq kotletlari

Aralashtirilgan qiyma go'sht uchun shunchaki ajoyib retsept. Tovuq ko'kragi va karam pyuresi asosida. Turli xil tarkibga qaramay, non pishirish umuman talab qilinmaydi, xamirni panga solib qo'ying, ular parchalanish haqida o'ylamaydilar ham.

Ingredientlar: tovuq ko'krak (700 gramm), piyoz (2-3 dona), karam (700 gramm), tuxum (1 dona).

Tayyorlash usuli

Go'sht maydalagich orqali maydalangan go'sht va piyozni maydalang. Hammayoqni alohida maydalab, sharbatini siqib oling va tovuqni karam pyuresi bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, tuz va murch qo'shing va muzlatgichda 1 soatga qoldiring. Keyin kotletlar hosil qilamiz va ularni skovorodkada qovuramiz. Ular sovuq sendvichlar uchun mos, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Sosni tayyorlash uchun biz karam sharbatidan foydalanamiz - uni tabiiy yogurtga qo'shing, yarim limondan sharbatini siqib, ozgina kraxmal qo'shing va uni qizdiring. Kotletlarni to'kib tashlang va ko'katlar bilan seping. Mazali va chiroyli!

4-retsept: pishloqli tovuq kotletlari

Ingredientlar: tovuq filesi (300 gramm), pishloq (50 gramm), oq non (50 gramm, sut (50 gramm), tuxum, tuz, qalampir, non bo'laklari, o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Kesilgan qobig'i bo'lgan nonni sutga botirib oling. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling va tovuq filetosini maydalang va oziq-ovqat protsessorida yoki go'sht maydalagichda maydalang. Qiyma go'shtga siqilgan non qo'shing, tuz qo'shing, tuxumni urib, yaxshilab aralashtiring. Biz tekis keklarni hosil qilamiz va o'rtada pishloq kublarini yashiramiz. Biz chetlarini chimchilab, non bo'laklariga aylantiramiz. O'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda, kotletlarni qovuring (har biri 5 daqiqa, tiniq qobiq paydo bo'lguncha). Qopqoq bilan yoping, ozgina suv qo'shing va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Kartoshka, guruch va sabzavotli salat garnitür sifatida juda yaxshi.

5-retsept: Ikki qavatli qozonda tovuq kotletlari

Bug'da idish tayyorlashda siz juda ko'p zavq olasiz - u o'zi pishiradi, faqat qiyma go'shtni aralashtirish va yarim tayyor mahsulotni idishga tushirish kerak. Mazali kotletlarni injiq bolalar ham, kattalar ham yeyishadi.

Ingredientlar: piyoz (2-3 dona), tovuq filesi (1 kg), ko'katlar, tuxum (2 dona), sariyog '(70 gramm),

Tayyorlash usuli: piyoz va qiyma mayda to'g'ralgan o'tlar va eritilgan sariyog' qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, kotletlarni tekis to'plarga aylantiring, unga o'rang va bug'li idishdagi patnisga qo'ying. Yumshoq, ishtahani ochadigan bo'laklarni pishirish uchun 15 daqiqa kifoya qiladi.

6-retsept: "Kiev kotletlari"

Bu taom nafaqat Kievdagi restoranlarning ramzi hisoblanadi. Tovuqli Kiev - bu klassik taom; Uni uyda tayyorlash juda qiyin, deb ishoniladi - lekin bizning retseptimiz bilan emas! Birinchidan, eng oddiy usulga o'rganaylik, keyin suyak ustidagi ko'p qatlamli idishlar vaqti bo'ladi.

Ingredientlar: Tovuq filesi (800 gramm), sariyog '(150 gramm), non bo'laklari (8 qoshiq), 2 tuxum, tuz, qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Asosiysi, to'ldirishni kaltaklangan filetaga ehtiyotkorlik bilan o'rash va hosil bo'lgan rulonni non bo'laklarida pishirish. Bizga tayoqchalar shaklida yog' kerak bo'ladi, shuning uchun uni bo'laklarga bo'linib, muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Go'sht saqlanib qolishi uchun fileto bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan urib tashlang. Tuz va qalampirni har ikki tomonga seping. O'rtaga bir parcha sariyog' qo'ying va qovurish paytida yog' oqmasligi uchun mahkam o'rang. Tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan urib, idishdagi krakerlarni tayyorlang. Kotletni tuxum va non bo'laklariga 2 marta botirib, skovorodkada pishganicha qovuring. Sabzavot va kartoshka bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorinli kotletlar uchun retseptlarning bir nechta versiyalari mavjud, masalan, do'konda sotib olingan istiridye qo'ziqorinlari bilan. Bu kotletlar bo'laklarga bo'linib ketmasligi uchun qiymadagi tuxum sonini ko'paytiramiz. Ular bir-biriga yopishtirishlari va tayyor taomga chiroyli shakl berishlari kerak.

200 gramm qo'ziqorin uchun 300 gramm qiyma tovuq, 2-3 osh qoshiq un va 2-3 tuxumni oling. Provans o'tlarini, qalampirni, tuzni va boshqa ziravorlarni tatib ko'rish uchun tanlang. Retsept an'anaviy - go'sht va qo'ziqorinni aylantiring, qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qisqichbaqasimon bo'lgunga qadar qovuring, keyin qopqoq ostida bir oz qaynatib oling. Issiq yoki sovuq, ular shunchaki ajoyib!

Yoqimli ishtaha!

Bugun men tushlik va kechki ovqat uchun pishirishni yaxshi ko'radigan mazali taomga murojaat qilmoqchiman - tovuq ko'krak kotletlarini tayyorlaymiz. Tovuq kotletlari juda mazali, ham kattalar, ham bolalar ularni yaxshi ko'radilar, ammo tovuq ko'kraklaridan pishirishda muammolar paydo bo'lishi mumkin. Buning sababi, hamma ham quruq ko'krak go'shtini suvli va yumshoq kotletlarga aylantira olmaydi. Shunday qilib, keling, ko'krakdan kotletlarni qanday pishirishni aniqlaylik, shunda ular yumshoq, suvli va oltin jigarrang bo'lib, turli ingredientlar va pishirish usullaridan foydalanadi. Axir, biz bilganimizdek, ko'p yo'llar ko'pincha maqsadga erishishga olib keladi.

Tovuq kotletlari tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Siz ulardan ko'pini katta oila uchun yoki bir nechta ovqatlar uchun tayyorlashingiz mumkin. Katta yirtqichlardan joylashtiring va kerak bo'lganda xizmat qiling. Siz ishda bo'lsangiz, bolalaringiz va eringiz och qolib, muzlatgichni varaqlayotganda juda qulay.

Ular juda sodda tarzda tayyorlanadi, asosiy tamoyillar va nisbatlarni bilish juda muhim va kotlet deyarli albatta chiqadi. Asosiysi, tender va yumshoq tovuq kotletlarini tayyorlashning bir necha sirlarini bilishdir.

Keling, qanday variantlar bo'lishi mumkinligini aniqlaylik.

Tovuq kotletlari - ko'krak kotletlarini tayyorlash uchun oddiy retsept

Aytaylik, bu ko'krakdan tovuq kotletlarini tayyorlashning klassik retsepti. Klassik, chunki u ko'pchilikka tanish bo'lsa kerak, chunki kotletlar boshqa turdagi qiyma go'shtdan xuddi shunday tarzda tayyorlanadi. Masalan, uy qurilishi deb ataladigan mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashmasidan tayyorlangan mashhur kotletlar. Tovuq go'shti kotletlari xuddi shunday tarzda tayyorlanishi mumkin, biz piyoz, non va tuxum qo'yganimiz uchun ular quruq va qattiq bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 2 dona,
• piyoz - 1 katta bo'lak,
• sarimsoq - 1 chinnigullar,
• tuxum - 1 dona,
• oq non - 2 tilim,
• un yoki non bo'laklari,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'kragini don bo'ylab mayda bo'laklarga bo'ling. Muzlatilganlardan foydalansangiz, ortiqcha muz qolmasligi uchun ularni to'liq muzdan tushiring, bu esa kotletlarning ichida kamroq pishishiga olib keladi. Piyozni choraklarga, sarimsoqni ham kesib oling.

2. Endi maydalangan go'shtni tayyorlang. Tovuqni go'sht maydalagichda maydalang yoki blenderdan foydalaning. Agar sizda go'sht maydalagich bo'lsa, unda tovuqni maydalashda piyoz va sarimsoqni soling, ular ham maydalanadi va keyinroq go'sht bilan aralashtiriladi. Agar sizda blender bo'lsa, ayniqsa kichik idish bo'lsa va go'shtni qismlarga bo'lib qo'shishingiz kerak bo'lsa, unda siz piyoz va sarimsoqni alohida-alohida maydalab, keyin go'shtga qo'shishingiz mumkin. Agar kotletlarda piyozning katta bo'laklarini yoqtirsangiz, piyozni pichoq bilan maydalashingiz mumkin. Lekin mening oilam, ayniqsa bola, bu shaklda piyoz iste'mol qilmaydi, shuning uchun men ularni xavfsiz tarzda yashiraman, kichik va sezilmasman.

3. Qiymaga tuxum va tuz soling. Bundan tashqari, lazzat uchun ozgina qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Kotletlarimizdagi tuxum ular maydalanmasligi va parchalanmasligi uchun mahkamlash elementi bo'ladi.

4. Non bo'laklarini, yaxshisi qobig'i bo'lmagan holda, oz miqdorda suv bilan namlang, shunda non mushga aylanadi. Keyin uni qiyma go'shtga qo'shing va hammasini yaxshilab aralashtiring.

5. Endi siz tovuq kotletlarini shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Ular bir xil o'lchamda bo'lishini ta'minlash uchun, bir osh qoshiq oling va u bilan idishdagi qiyma go'shtni oling. Bir qoshiq - bitta kotlet. Oval patti tayyorlang va ta'mingizga qarab un yoki non bo'laklariga soling. Tovuq ko'krak kotletlarini biroz tekis qilib qo'yish yaxshidir, keyin ular ichida tezroq qovuriladi va qurib ketmaydi.

6. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, ustiga o'simlik yog'ini quying va kotletlarni joylashtiring. Ularni bir tomondan 5-8 daqiqa davomida qovuring, keyin ularni yana 7-10 daqiqaga aylantiring. Ularning pishganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, o'rtasini bitta kotletni teshib, sharbati qanday rangda chiqishini ko'ring, pushti hali tayyor emasligini bildiradi. Qopqoq bilan yopishingiz, issiqlikni kamaytirishingiz va yana 5 daqiqa pishirishingiz mumkin.

Bizning mazali tovuq kotletlarimiz tayyor. Hammani tushlikka taklif qiling!

Tovuq ko'krak irmikli va nonsiz kotletlar

Tovuq ko'krak kotletlarini tayyorlashning keyingi usuli nondan foydalanishni o'z ichiga olmaydi, biz uni irmik bilan almashtiramiz. Xavotir olmang, kotletlar hali ham yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Semolina - bu non tayyorlanadigan bir xil bug'doy, oddiygina mayda donalarga maydalangan. Shuning uchun kotletlarda u shishib ketadi va deyarli non kabi o'z xususiyatlarini beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 1 kg (4 dona),
• piyoz - 1-2 dona,
• irmik - 7-8 osh qoshiq,
• tuxum - 1 dona,
• smetana - 1 osh qoshiq,
• qovurish uchun o'simlik yog'i,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Qiyma tovuq ko'kraklarini tayyorlang. Go'sht maydalagich, blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, uyda nima bo'lsa. Tug'ralgan go'sht juda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

2. Piyozni juda mayda to'g'rang. Agar siz yig'lashni yoqtirmasangiz, piyozni blenderda maydalashingiz mumkin. Shuningdek, piyozni kesishdan oldin muzli suv bilan yuvish ham yordam beradi.

3. Qiymaga bitta xom tuxum, bir daraja choy qoshiq tuz, irmik va ikki osh qoshiq smetana soling. Smetana, aytmoqchi, kotletlarga yoqimli nozik ta'm va shiralilikni beradi. Quruq shaklda irmikni tinchgina to'kib tashlang, avval u bilan hech narsa qilishingiz shart emas, na qaynatmang, na ho'llang.

4. Endi hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Birinchidan, qoshiqdan foydalaning, so'ngra xamir yoğurma kabi qo'lingizdan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, qiyma go'shtni 30 daqiqaga qoldiring, bu unga qo'shilgan irmik suyuqlikni so'rish va shishish imkoniyatini beradi. Bu retseptda talab qilinadigan qadamdir.

5. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring. Qiyma yopishib qolmasligi uchun qo'lingizni suv bilan namlang va mayda kotletlar hosil qiling. Kotletlarni qizdirilgan yog'ga soling va pastki qismlari qizarib ketguncha qovuring. Maydalangan irmik tufayli u shaklini juda yaxshi ushlab turadi va tarqalmaydi.

6. Keyin ag'daring va oltin jigarrang bo'lguncha boshqa tomondan qovuring. xuddi shu irmik kotletlarni non qo'llamasdan qizarib ketishiga imkon beradi va kotletlar juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi. Kotletlarni pishganicha qovuring, jami 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan, har tomondan 10 daqiqa. Lekin har qanday holatda kotletni teshib, oqayotgan bulonni pushti yoki yo'qligini tekshirib ko'ring.

Endi irmik qo'shilgan oltin jigarrang tovuq ko'krak kotletlari tayyor. Eng qizig'i shundaki, tayyor kotletlarda siz hatto irmik izlarini ham topa olmaysiz, u mutlaqo ta'mga ega emas va "siqilish" yo'q, u amalda eriydi va siz shunchaki mazali yumshoq kotletlarni olasiz.

Tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin, shunda ular suvli bo'ladi - video retsepti

Men siz bilan juda qimmatli topilmani baham ko'raman. Ushbu video retseptda siz tovuq ko'krak kotletlarini qanday pishirishni o'rganasiz, shunda ular suvli va yumshoq bo'ladi. Ko'krak, siz bilganingizdek, yog'siz go'sht bo'lib, u qovurilganda ko'pincha barcha sharbatini yo'qotadi va quriydi, kauchuk bo'lib qoladi, chunki unda umuman yog 'qatlami yo'q. Shuning uchun, faqat qo'shimcha ingredientlar yordamida mono tovuq kotletlaridan yumshoqlik va shiralilikka erishish uchun. Bunda ko'p piyoz, sutga namlangan non, tuxum oqi va bitta xom kartoshka ishlatiladi.

Bu juda qadimiy sir, hatto onam menga bolaligimda kotletlarga bitta kichik kartoshka qo'shishni o'rgatgan. Va bu barcha turdagi kotletlarga tegishli. Shaxsiy tajribamdan shuni aytishim mumkinki, u ishlaydi. Kartoshka kotletlarning suvli bo'lishiga yordam beradi. Agar siz tovuq kotletining ushbu versiyasini hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda tajriba o'tkazing. Kartoshkaning ta'mi amalda aks etmaydi, sezilmaydi. Lekin shu bilan birga, kotletlar suvli va yumshoq, oltin jigarrang qobiqqa ega. Yana nima kerak?

Batafsil retseptni ko'ring va undan foydalaning, yaqinlaringiz sizga rahmat aytadi.

Pishloqli mazali tovuq kotletlari - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tovuq kotletlarini qiziqarli va suvli qilishning yana bir qiziqarli usuli bu ularga to'ldirishdir. Buning uchun pishloq deyarli ideal ekanligi bilan kim bahslasha oladi, chunki u tovuq go'shti bilan ajoyib ta'mga ega. Bunday kotletlarni tayyorlash unchalik qiyin emas va uy xo'jaliklari kotlet ichida qanday ajablanib bo'lishini kuzatish ikki baravar yoqimli. Nega egizaklarda? Chunki bu juda mazali!

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq ko'kragi - 0,5 kg,
• qattiq pishloq - 100 gramm,
• tuxum - 1 dona,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• arpabodiyon - kichik bir to'da,
• non bo'laklari,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Qiyma tovuq ko'kraklarini tayyorlang. Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, qo'lingizda nima bo'lsa. Tuz va qalampir, siz sevimli tovuq ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, lekin juda ko'p emas. U erda bitta tuxumni sindirib tashlang.

2. Yangi arpabodiyonni yuving va quriting. Uni mayda, yaxshisi poyasi bo'lmagan holda kesib oling. Qiyma go'shtga o'tlarni qo'shing. Bu bizning bo'lajak kotletlarimizga yangi hid beradi. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing, uni sarimsoq press orqali bosishingiz mumkin.

3. Endi qo'llaringizni ishlatib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Maydalangan go'shtni yoğurma xamir yoğurma bilan bir xil harakatlar ishlatiladi; Qiymani piyola ustida ko'tarib, orqaga tashlab, ozgina urib qo'yish juda foydali. Bu kotletlarni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi.

5. Qattiq pishloqni oling va uni kichik to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Biz uni kotletlar ichiga o'rab olamiz, shuning uchun u o'lchamiga to'liq mos kelishi kerak.

6. Endi siz qo'lingizning kaftidan ko'p bo'lmagan bir oz qiyma go'sht olishingiz kerak. Undan oval tort tayyorlang, o'rtasiga pishloq qo'ying va uni yoping. Qiyma go'shtning qalinligi juda kichik bo'lmasligi kerak, shunda pishloq, qovurish paytida qaynayotganda, oqmasligi kerak.

7. Kotletlarga bir tekis shakl bering va non bo'laklariga o'rang. Agar sizda ular bo'lmasa, unni ishlatishingiz mumkin, kotlet ham oltin jigarrang bo'ladi.

8. Kotletlarni skovorodkada o'rtacha olovda har tomondan 10 daqiqa davomida qovuring. Kotlet oltin jigarrang bo'lishi kerak, lekin kuyib ketmasligi kerak.

Pishloqli tovuq kotletlarini issiq qilib berish yaxshidir, ichidagi pishloq hali ham yumshoq va cho'ziluvchan bo'ladi. Ovqatlanish juda mazali va qiziqarli, ayniqsa bolalar xursand bo'lishadi.

Yoqimli ishtaha!

Yumshoq tovuq ko'krak kotletlari - jo'xori uni bilan pishirish usuli

Mazali va suvli tovuq kotletlarini tayyorlash uchun zukko oshpazlar qanday mahsulotlardan foydalanadilar? Biz tovuq ko'kragidan pishiramiz va ular bilan har doim kotletlarni ozgina quruq yoki kauchuk qilish imkoniyati mavjud. Bir marta tovuq ko'krak kotletlari kauchuk bo'lib chiqdi va keyin men qaerdadir retsept noto'g'ri ekanligini angladim. Garchi bu pishirish opsiyasi bilan ishlamasa ham. Bu safar jo'xori uni bizga yordam beradi. Va tashvishlanmang, u qovurilgan bo'tqaga o'xshamaydi, shunchaki mazali yumshoq tovuq kotletlari bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• qiyma tovuq ko'kragi - 0,5 kg,
• tezkor jo'xori donalari - 150 gramm,
• issiq sut - 150 gramm,
• piyoz - 1 ta katta,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• tuxum - 1 dona,
• maydalangan paprika - bir chimdim,
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'krak qiymasini tayyorlaydigan qismini tashlab qo'yaylik. Menimcha, bu bilan hamma shug'ullanishi kerak. Keyinchalik, jo'xori uni sut bilan ho'llash kerak. Sutni yorma ustiga to'kib tashlang va u barcha sutni o'zlashtirmaguncha shishib ketguncha qoldiring.

2. Piyoz to'g'ralgan bo'lishi kerak. Buni siz uchun qulay bo'lgan tarzda qiling. Siz uni pichoq bilan mayda maydalashingiz yoki maydalashingiz mumkin. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Hammasi kotletlarda piyoz bo'laklarini yoqtirish yoki yoqtirmasligingizga bog'liq. Tuxumni maydalangan go'shtga bo'ling.

3. Shuningdek, tug'ralgan piyoz va sarimsoq, jo'xori uni va barcha ziravorlar qo'shing: tuz, qalampir, paprika.

4. Barcha ingredientlar to'liq birlashtirilgan bo'lishi uchun hammasini yaxshilab aralashtiring. Qiyma juda yumshoq va suvli bo'ladi.

5. Kichik pattilar hosil qilish uchun qo'llaringiz yoki qoshiqdan foydalaning. Agar siz ularni bir oz tekis qilsangiz, ular tezroq pishadi. Ularni yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va qizarib ketganda ularni aylantiring.

6. Bunday kotletlar mukammal qovuriladi va non qo'ymasdan shiraliligini yo'qotmaydi. Ular mayin va oltin qobiqqa aylanadi. Ularni o'rtacha olovda qovuring va ularni teshish orqali tayyorligini tekshiring, asosiysi pushti sharbat chiqmaydi. Ularning ichida qovurilganligiga ishonch hosil qilish uchun siz ularni qopqoq bilan yopishingiz va qo'shimcha vaqt davomida past olovda qaynatishingiz mumkin. Qobig'i xira bo'lmaydi, kotletlar yumshoq bo'ladi, lekin ta'mi ajoyib bo'lib qoladi.

Yoqimli ishtaha! Mazali kotletlar tayyorlang va yaqinlaringizni xursand qiling.

Tvorog bilan yumshoq tovuq kotletlari - video retsepti

Va oxirida men g'ayrioddiy ingredient bilan yana bitta retsept qo'shmoqchiman. Ushbu retseptni topishdan oldin, tovuq kotletlari, agar ularga tvorog qo'shsangiz, juda mazali bo'lishini bilmasdim. Bu men uchun haqiqiy kashfiyot bo'ldi. Ammo men oshpazlik tajribalariga begona emasligim sababli, men ushbu retseptni sinab ko'rishga qaror qildim. Va bilasizmi, men bundan afsuslanmadim. Ularning g'ayrioddiy tabiatiga qaramay, kotletlar juda mazali. Tvorog ularga shunday ta'm beradi deb kim o'ylardi?

Men sizga erkinlikni qabul qilib, bu tovuq kotletlarini pishirishga harakat qilishni maslahat beraman. Aniqlik uchun, eng oson yo'li - bu erda tayyorlashning barcha bosqichlari juda yaxshi tushuntirilgan.

Ana xolos. Yangi retseptlar va qiziqarli g'oyalarni kuting. Ko'rishguncha!

Yam-yashil, xushbo'y va mazali tovuq kotletlari kattalar va bolalarning sevimli taomidir. Biroq, bu taomning tarixini kam odam biladi. Dastlab, o'z vatanida, Frantsiyada, "cotelette" qovurg'adagi mol go'shtining nomi edi.

Bundan tashqari, go'sht boshning orqa qismiga eng yaqin bo'lgan birinchi qovurg'alardan olingan. Ular panjara qilingan. Ammo keyin bu taom biroz rivojlandi, suyak tashlandi, chunki usiz go'shtni pishirish osonroq.

Biroz vaqt o'tgach, kotlet xom ashyosi tug'ralgan va birozdan keyin qiyma go'sht bo'lib, unga har bir zamonaviy uy bekasi uchun tanish bo'lgan narsalarni qo'sha boshladilar: sut, non, tuxum, irmik.

Kotletlar Rossiyaga Pyotr I davrida keldi. Taomning tovuqli versiyasi birozdan keyin, boshqa suveren Aleksandr I davrida paydo bo'ldi, u mamlakat bo'ylab sayohat qilib, Pojarskiyning tavernasida to'xtadi. Hukmdorga nonushtaga dana go‘shtidan kotlet buyurdik.

Kerakli go'sht turi mavjud emas edi va mehmonxona egasi suverenning g'azabidan qo'rqib, aldashga qaror qildi. Non bilan pishirilgan tovuq kotletlarini dasturxonga tortdim. Aleksandr I taomni yoqtirardi va hatto qirollik menyusiga kiritilgan.

Rossiyada mashhur "Kiev kotletlari" ning prototipi Elizaveta Petrovna ostida paydo bo'ldi, bu taomni Frantsiyaga o'qishga ketgan talabalar olib kelishdi.

Dunyoning turli xalqlarining zamonaviy oshxonasi kotletlar mavzusida ko'plab o'zgarishlarni biladi. Germaniyada shnitsel, Polshada to'lg'azish bilan zrazy, Turkiyada qo'zi go'shti bilan kefta, Osiyoda esa o'rik to'ldirilgan kotlet - kofta mashhur. Sizni eng mashhur kotlet retseptlari bilan tanishishga taklif qilamiz.

Tovuq kotletlari - tovuq ko'kraklari uchun mazali retsept

Tovuq kotletlarining ushbu versiyasi tayyorlash tezligi va minimal ingredientlar bilan tavsiflanadi. Biroq, shunga qaramay, natija juda mazali, suvli va tuyadi.

Tarkibi:

• 1 tovuq ko'kragi;
• 2 tuxum;
• 2 ta katta piyoz;
• un - taxminan yarim stakan;
• tuz, qalampir, xushbo'y o'tlar.

Tayyorlash tartibi:

1. Yuvilgan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

2. Piyozni mayda to'g'rang.

3. Olingan qiyma go'shtga tuxumni urib, o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

4. Kichkina kotletlar hosil qilib, ularni ikki tomondan unga o'rang. Kotletlarni qizdirilgan skovorodkada o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qolgan yog'larni olib tashlash uchun siz kotletlarni qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz mumkin.

Tovuq kotletlarini qiyma go'shtdan qanday tayyorlash mumkin?

Tovuq kotleti retseptining ushbu versiyasini klassik deb hisoblash mumkin, chunki u eng mashhur va ko'pchiligimiz tomonidan sevilgan.

Tarkibi:

• 0,7 kg fileto;
• 0,1-0,15 kg non bo'laklari;
• ¼ osh qoshiq. sut;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 1 o'rta tuxum;
• tuz va ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Qo'lingiz yoki pichoq yordamida non bo'laklarini bo'laklarga bo'linib, sutga botirib oling;
2. Go'sht maydalagichda tovuq, tozalangan piyoz, sarimsoq va namlangan nonni maydalang;
3. Tuxum, tuz, ziravorlar sizning xohishingiz bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Ho'l qo'llar bilan biz kichik kotletlarni hosil qilamiz, biz o'simlik yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Sekin pishirgichda tovuq kotletlari uchun fotosurat retsepti - sog'lom bug'da pishirilgan kotletlarni tayyorlash

Sekin pishirgichda mazali tovuq kotletlarini tayyorlashingiz mumkin, ularni xavfsiz parhez taom deb hisoblash va bolalarga berish mumkin.

Tarkibi:

• 0,3 kg fileto;
• 2 piyoz;
• 40 g irmik;
• 1 tovuq tuxumi;
• ziravorlar va tuz.

Tayyorlash tartibi:

1. Go'sht maydalagichda tozalangan piyoz bilan filetoni maydalang. Olingan qiyma go'shtga tuz, tuxum, ziravorlar va irmik qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Ko'p pishiriladigan idishga suv qo'shing, maxsus bug'lash idishini joylashtiring, biz uni oz miqdorda yog' bilan yog'laymiz. Shakllangan kotletlarni bug'langan idishga joylashtiring va taymerni yarim soatga qo'ying.

3. Bu vaqtdan keyin kotletlar ovqatlanishga tayyor.

Tug'ralgan tovuq kotletlari - juda mazali va suvli

Tug'ralgan tovuq kotletlarini tayyorlash uchun oddiy va original retsept. Ularning ikkinchi ismi vazir.

Tarkibi:

• 0,5 kg fileto;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 o'rta tuxum;
• 40-50 g kraxmal;
• 50-100 g smetana yoki mayonez;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Yuvilgan filetoni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini yaxshilab choping.
3. Piyozni mayda to'g'rang.
4. Tug'ralgan filetoga tuxum, ziravorlar, tayyorlangan piyoz, sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
5. Qiyma ichiga kraxmal tushiring va yana aralashtiring. Bo'sh vaqtingiz bo'lsa, yarim tayyor kotlet mahsulotini muzlatgichda bir necha soat pishirishga ruxsat berganingiz ma'qul. Shunday qilib, yakuniy natija yumshoqroq bo'ladi va tezroq pishiriladi.
6. Har ikki tomonda 3-4 daqiqa davomida kungaboqar yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring.

Ushbu retsept Belarus oshxonasiga tegishli. O'z vatanlarida bu kotletlar she'riy ravishda "paporotnik guli" deb nomlanadi. Tovuq filesi (0,7 kg) va piyoz (1-2 dona) standart miqdoriga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• 1 tuxum;
• 0,1 kg qattiq pishloq;
• 0,1 kg sariyog ';
• kechagi yoki eskirgan oq non;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish tartibi pishloqli kotletlar:

1. Yumshoq sariyog'ni maydalangan pishloq bilan aralashtirib, kolbasa ichiga o'rash, oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va muzlatgichga qo'yish kerak.
2. Fileto va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazib, qiyma tayyorlang.
3. Qiymaga tuxum, tuz va har qanday mos ziravorlar yoki o'tlarni qo'shing (piyoz, maydanoz, arpabodiyon - kimga yoqadi), yaxshilab yoğurun.
4. Qo'lingizning kaftiga oz miqdorda qiyma qo'ying va hosil bo'lgan yassi nonning o'rtasiga kichik bir bo'lak pishloq va sariyog'li kolbasa qo'ying. Ustini yana bir bo'lak qiyma bilan yoping va oval shakldagi kotlet hosil qiling.
5. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda har tomondan yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Keyin panga ozgina suv qo'shing, olovni kamaytiring va taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Biz sizga sekin pishirgichda suvli tovuq kotletlari uchun ajoyib retseptni taklif qilamiz - 2si 1 kotlet: bug'da pishirilgan va bir vaqtning o'zida qovurilgan.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1 kg;
• Piyoz - 2 katta narsalar;
  
• Non - 150 gramm;
• Tuxum - 2 dona;
• Sut - 2/3 ko'p stakan;
• O'simlik moyi - 5 osh qoshiq;
  
• Tuz - 2 darajali choy qoshiqlari;
  
• Go'sht uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq.

Pishirish tartibi sekin pishirgichda suvli va mazali kotletlar:

1. Tasodifiy kesilgan nonni sutga soling. Bu vaqtda biz tovuq go'shti va tozalangan sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

2. Nonni qiyma va tuxum bilan birlashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing, yaxshilab yoğurun.

3. Tayyor qiyma go'shtdan go'sht to'plarini hosil qiling. Tayyorlangan kotletlarning bir qismini non bo'laklariga o'rang. Ko'p pishirgichli idishga o'simlik yog'ini qo'shing. Pishirish yoki qovurish rejimini o'rnating va yog' qizib ketguncha kuting. Nonlangan kotletlarni idishga soling.

4. Unga bug 'pishirish uchun idish qo'ying, eng kam miqdordagi yog' bilan yog'langan. Kotletlarimizni plastik idishga joylashtiring va taymerni 25-30 daqiqaga qo'ying.

5. Pishirish boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, ko'p pishirgich idishidagi kotletlarni ag'darish kerak. Ovozli signaldan keyin bug'ni o'chiring va kotletlarimizni chiqarib oling.

6. Oxir-oqibat, biz 2 ta taomga ega bo'ldik - qiyiq qobiqli mazali tovuq kotletlari va suvli bug'da pishirilgan kotletlar.

Parhezli tovuq kotletlari uchun retsept - bolalar uchun ideal tovuq kotletlari

Tovuq kotletlari, ayniqsa, o'simlik yog'ida qovurilmagan, balki bug'da pishirilgan bo'lsa, mazali parhez ovqatlanish muxlislari orasida ayniqsa mashhur. 1 kg maydalangan tovuq uchun:

• 4 piyoz;
• 2 tuxum;
• 1 stakan jo'xori uni;
• 1-2 shamlardan yashil piyoz;
• tuz, ziravorlar.
• garnitür uchun har qanday sabzavotlar.

Pishirish bosqichlari parhez kotletlar:

1. Biz qiyma go'sht uchun masalliqlarni (piyoz va go'sht) go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Tuxum, tuz va ziravorlar qiyma go'shtga ta'mingizga ko'ra qo'shing. Ushbu retseptda maydalangan jo'xori o'rniga sog'lom dudlangan jo'xori ishlatiladi. Kotletlarni shakllantirish.

2. Ikki qavatli qozonda (ko'p pishirgich) har qanday sabzavotlar bilan birga taxminan yarim soat davomida pishiring.

3. Ajablanarli darajada sog'lom tovuqli parhez kotletlar tayyor!

Tovuqli Kiev kotletlari - ajoyib darajada mazali!

Ko'p sonli o'zgarishlarga qaramay, Kiev kotletlarining klassik retsepti hamma uchun sevimli bo'lib qoladi, unda fileto ichiga sariyog 'va o'tlarni qo'yish kerak. 1 tovuq ko'kragi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g non bo'laklari;
• bir dasta ko'katlar;
• 50 g sariyog ';
• 2 tuxum;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish tartibi haqiqiy tovuq Kiev:

1. Sariyog'ni yon tomonlari 1 sm * 2 sm bo'lgan kichik kubiklarga kesib oling. Biz ularni hozircha muzlatgichga qo'yamiz.
2. Har bir ko'krakni kengligi bo'yicha 2 qatlamga kesib tashladik. Bitta to'liq ko'krakdan biz faqat 4 dona olamiz. Go'shtni yumshoqroq qilish uchun biz oziq-ovqat plyonkasi orqali olingan filetani engil urishni taklif qilamiz.
3. Har bir bo'lakka tuz qo'shing, chetiga bir tayoq sariyog 'va tug'ralgan o'tlarni qo'ying.
4. Sariyog 'to'ldirish yotqizilgan chetidan boshlab, rulonlarni aylantiramiz.
5. Ikkita idish tayyorlang, biri non bo'laklari, ikkinchisi esa kaltaklangan tuxum bilan.
6. Ruletlarimizni avval tuxumga, keyin non bo'laklariga botirib oling. Ushbu protsedurani yana takrorlaymiz.
7. Bo'lajak Kiev kotleti, yaxshilab pishirilgan, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
8. Issiq qovurilgan idishda kungaboqar yog'ida qovuring, birinchi ikki daqiqa davomida yuqori olovda qobiq hosil qilish uchun, so'ngra kamaytirilgan issiqlik bilan qopqoq ostida taxminan 7 daqiqa. Kattaligidan kotletlarning yon tomonlarini ham qovurish zarar qilmaydi. Taomning diqqatga sazovor joyi erituvchi sariyog'dir, shuning uchun ular issiq bo'lganda ayniqsa mazali bo'ladi.

Tovuq kotletlarini mayonez bilan qanday tayyorlash mumkin?

Ko'z ochib yumguncha pishiriladigan mazali, nozik kotletlarni xohlaysizmi? Keyin bizning retseptimizni sinab ko'ring, unda siz yarim kilogramm fileto uchun 3 osh qoshiq qo'yishingiz kerak. kraxmal va mayonez. Boshqa barcha ingredientlar juda standartdir:

• 1 piyoz;
• 2 tuxum;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Ziravorlar va tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. Standart protseduraga ko'ra, go'sht, piyoz va sarimsoqni maydalash orqali qiyma go'shtni tayyorlang. Ularga tuxum, kraxmal, ziravorlar, mayonez va tuz qo'shing.
2. Taxminan 5 daqiqa davomida maydalangan go'shtni yoğurun, so'ngra kotletlarni hosil qiling va ularni o'simlik yog'ida qovura boshlang.

Yulaf yormasi bilan sog'lom tovuq kotletlari

Yana bir retsept, unda kartoshka va non emas, balki idishga yumshoqlik qo'shadi, lekin yarim stakan jo'xori uni. Bunga qo'shimcha ravishda va standart 0,5 kg tovuq go'shtini tayyorlang:

• 1 tovuq tuxumi;
• 6 osh qoshiq. sut;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar va tuz.

Tayyorlash tartibi:

1. Yarim soat davomida tuxum va sut aralashmasiga bo'laklarni namlang.
2. Biz qiyma go'sht uchun ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz: go'sht, piyoz, sarimsoq.
3. Shishgan bo'laklarni qiyma go'sht, tuz bilan aralashtiring, ta'mingizga paprika, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
4. 3-5 daqiqa davomida maydalangan go'shtni yoğurun.
5. Issiq skovorodkada ikkala tomondan qovuring, avval yuqori olovda qobiq hosil qiling, so'ngra uni kamaytiring va kotletlarni qopqoq bilan yoping, pishganicha qaynatib oling.

Yumshoq qiyma tovuq kotletlari irmik bilan

Umid qilamizki, siz juda muvaffaqiyatli irmik kotletlarini sinab ko'rish va sinab ko'rishga qarshi emassiz. 1 kg qiyma uchun sizga 150 g kerak bo'ladi va qo'shimcha ravishda:

• 3 tovuq tuxumi;
• 3 piyoz;
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• 100 g smetana yoki mayonez;
• Tuz, o'tlar, ziravorlar.

Pishirish bosqichlari irmikli kotletlar:

1. Biz blender yoki go'sht maydalagich yordamida sarimsoq, piyoz va go'shtdan qiyma tayyorlaymiz.
2. Agar so'ralsa, unga tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
3. Tuxumni urib, irmik, ziravorlar, tuz, smetana / mayonez qo'shing. Aralashtiring va kamida yarim soat turing.
4. Ikki tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring. Agar xohlasangiz, kotletlarni non bo'laklari yoki un bilan oldindan pishirishingiz mumkin.

Kraxmalli yumshoq tovuq kotletlari

Kraxmal kotletlarning qovurilishiga va quruq bo'lmasligiga imkon beradi, biz sizga, bizning fikrimizcha, ushbu qo'shimcha bilan eng muvaffaqiyatli variantni taklif qilamiz. Tovuq (0,5-0,7 kg), piyoz (1-2 dona) va boshqa retseptlardan tanish bo'lgan bir nechta tuxumga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• smetana - 1 osh qoshiq;
• kartoshka kraxmal - 2 osh qoshiq;
• ziravorlar, tuz, o'tlar.

Jarayon:

1. Biz fileto va piyozni mayda bo'laklarga kesib tashladik yoki ulardan qiyma go'shtni tayyorlash uchun go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanamiz;
2. Agar so'ralsa, smetana, tuxum, kraxmal, mayda tug'ralgan o'tlar, piyoz va tuz qo'shing.
3. Aralashtiring va taxminan yarim soatga qoldiring.
4. Kotletlar hosil qiling va yog'da qovuring.

Qo'ziqorinli tovuq kotletlari

Qo'ziqorin qo'shimchasi bilan har qanday kotlet retsepti o'ziga xos lazzat, qiziqarli ta'm va shiralilikka ega bo'ladi. Ushbu maqoladan o'zingizga yoqqan kotlet variantini tanlang, ularga 300-400 gramm shampignon qo'shing.

Kolbasa va kolbasalardan charchagan uy bekalariga tovuq kotletlarini oldindan tayyorlash, muzlatish va kerak bo'lganda ularni yog'da qovurish yoki pechda pishirish haqida ma'lumot kerak bo'ladi. Biroq, eng mazali taom yangi qiyma go'shtdan tayyorlanadi, faqat qovurilgan idishdan chiqariladi.

Qiyma tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Köfteler, kotletlar va köfte - mashhur go'shtli taomlar bo'lib, ular uchun oldindan to'g'ri qiyma sotib olishingiz yoki tayyorlashingiz kerak. Bunday retseptlar osongina klassik deb hisoblanishi mumkin va hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham amalga oshirish oson. Biroq, go'sht maydalagichga shoshilishning hojati yo'q. Birinchidan, qanday qilib muvaffaqiyatli tayyorlashni hal qilish uchun ba'zi pazandalik nozikliklarini o'zlashtiring:

• Noma'lum yarim tayyor mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Kim biladi, vijdonsiz ishlab chiqaruvchi yangi go'shtdan tashqari tayyorgarlikka nima qo'shgan. Agar siz tayyor qiyma sotib olishga qaror qilsangiz, uni bozorda ishonchli qassobdan sotib oling.
• Aks holda, yaxshi yangi tovuq ko'kraklari, oyoqlari yoki sonlari bilan to'ldiring. Teri va suyaklarni olib tashlang, so'ngra go'shtni go'sht maydalagich orqali maydalang. Siz bir vaqtning o'zida piyoz yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
• Tovuq kotletlarini qanday tayyorlash sizga bog'liq, ammo mutaxassislar uni qiyma bilan haddan tashqari oshirmaslikni maslahat berishadi. Go'sht mahsulotlari uchun go'shtni go'sht maydalagichdan faqat bir marta o'tkazish kerak, o'rta kattalikdagi panjara o'rnatilgan.
• Kotletlar tovuqning har qanday qismidan tayyorlanishi mumkin, lekin agar siz taomga kaloriya qo'shmoqchi bo'lsangiz, filetaga bir oz cho'chqa go'shti yoki tayyorlangan maydalangan mol go'shti qo'shing.
• Go'shtli gazakning parhez versiyasi uchun siz qiyma go'shtga yangi o'tlar yoki sabzavotlarni aralashtirishingiz mumkin, masalan, qovoq, qovoq, pomidor. Sizning oilangiz nimani yaxshi ko'rsa, buni qiladi.
• Agar avval sutda yumshatilgan oq non qo'shsangiz, suvli va yumshoq kotletlar yanada mazali bo'ladi.
• Xushbo'y qo'shimchalar ta'mga bog'liq. Agar siz maydalangan kotletlarni to'g'ri pishirishga qaror qilsangiz, zira, paprika, chili yoki korianderga e'tibor bering.
• Qo'ziqorin, grechka, sariyog 'va cho'chqa go'shtini o'z ichiga olgan plomba tayyorlashga harakat qiling.

Oshpazlik asoslarini o'rganib bo'lgach, aniq retseptlarni ko'rib chiqing. Asosiylaridan boshlash yaxshidir, so'ngra taklif qilingan variantlarning barchasini yoki kamida bir nechtasini pishirishga harakat qiling. Yangi to'ldirish, ziravorlar yoki pishirish usulini tanlash orqali ovqatlar bilan tajriba o'tkazing. Kotletlarni maydalangan go'sht bilan aralashtirilgan oddiy maydalangan pishloq bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Qiyma tovuq kotletlari uchun retseptlar

Tovuq kotletlarini qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab variantlar mavjud. Qaysi birini tanlash sizning afzalliklaringizga bog'liq. Ba'zi oshpazlar go'sht aralashmasiga irmik qo'shishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa toza go'shtdan kotlet tayyorlaydilar. Oilangiz nimani yoqtirishiga asoslanib tajriba qiling. Esda tutingki, ba'zi variantlar qiyma go'shtni emas, balki pichoq bilan mayda tug'ralgan filetadan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Tovuq ko'kragidan

Har qanday uy bekasi o'zining oshpazlik eslatmalarida mazali tovuq kotletlari uchun bitta "xuddi" retseptga ega bo'lib, ularni tayyorlash tartibi va aniqligini tavsiflaydi. Proportionlar siz xohlagan natijaga qarab farq qilishi mumkin. Boshlang'ich oshpazlarga eng oddiy klassik taomlardan boshlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• ko'krak - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• kechagi non - 2-3 tilim;
• sut - ½ osh qoshiq;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'krakdan mazali tovuq kotletlarini tayyorlash uchun piyoz va sarimsoq bilan filetoni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak.
2. Qobiqlar non bo'laklaridan chiqariladi va maydalangan 10 daqiqa davomida iliq sutda namlanadi.
3. Keyin suyuqlik siqib chiqariladi va maydalangan go'shtga maydalangan bo'laklar qo'shiladi.
4. Olingan tovuq aralashmasi ozgina tuzlangan, qalampir va ziravorlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak, keyin aralashtiriladi.
5. Ho'l qo'llar bilan kerakli o'lchamdagi kotletlar hosil bo'ladi va qizdirilgan tovaga joylashtiriladi. Siz avval ularni un yoki irmik bilan o'rashingiz mumkin.
6. Pastki tomoni qizarishi bilanoq, go'shtli go'shtni ag'darish kerak.
7. Tayyor kotletlar yirtqichlardan joylashtiriladi, u erda qopqoq ostida 20 ml qaynatilgan suv bilan ozgina bug'lanadi.

Tandirda

Ushbu bosqichma-bosqich retsepti mazali tushlik tayyorlashga vaqt ajratadigan gurmeler uchun javob beradi. Yumshoq, ajoyib suvli köfte uzoq vaqt davomida pechda pishiriladi, bu erda ular barcha ziravorlar aromatida namlash uchun vaqt topadilar. Rejangizni amalga oshirish uchun sizga juda qimmat ingredientlar kerak bo'lmaydi, barcha mahsulotlarni yilning istalgan vaqtida muzlatgichda topish mumkin.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• smetana - ½ osh qoshiq;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Tug'ralgan o'tlar, piyoz, bolgar qalampiri va ziravorlar qiyma go'shtga qo'shing.
2. Smetana qaynatilgan suv bilan ozgina suyultiriladi. Go'sht aralashmasiga quying, yaxshilab aralashtiring.
3. Qiymani sevimli ziravorlaringiz bilan seping va to'plar hosil qiling.
4. Blankalarni pergament qog'oziga bir-biridan qisqa masofada joylashtiring.
5. Qiyma tovuq kotletlarini duxovkada 200°C da 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taom qaymoqli sarimsoq sosu bilan mukammal birlashadi.

Sekin pishirgichda

Ko'p pishirgichning barcha afzalliklaridan foydalanib, siz ko'p harakat qilmasdan katta oila uchun to'liq ovqat tayyorlashingiz mumkin. Hatto maydalangan tovuq kotletlari ham bu mo''jizaviy mashinada juda mazali bo'lib chiqadi, yumshoq va juda quruq emas (fotosuratdagi kabi). Agar siz parhez taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, non bo'laklarini ishlatmang.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• qiyma tovuq - 600 g;
• lampalar - 2 dona;
• non tayyorlash

Tayyorlash usuli:

1. Blender yordamida piyozni maydalang.
2. Sabzavotni maydalangan go'shtga qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring.
3. Aralashmaga tuxumni urib, yana aralashtiramiz va kichik kotletlar hosil qiling.
4. Ish qismini har tomondan nonga aylantiring.
5. Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga köfte qo'ying va ozgina o'simlik moyi qo'shing.
6. "Pishirish" rejimini yoqing va taymerni 10-15 daqiqaga qo'ying.
7. Ovozli signaldan so'ng, qopqog'ini oching, qiyma tovuq kotletlarini multivarkda aylantiring va boshqa tomondan qovuring.

Steam

Biz hammamiz sog'lom ovqatlanish qoidalari haqida bilamiz, lekin biz kamdan-kam hollarda ularga amal qilamiz. Qanday qilib suvli kotlet, yumshoq go'sht yoki xushbo'y go'shtdan bosh tortish mumkin? O'zingizni bunday nozikliklar bilan cheklashning hojati yo'q, chunki bu idishlarning ko'pchiligini bug'lash juda oson, ayniqsa qo'lingizda bug'li pishirgich bo'lsa. Fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retsept rejalaringizga erishishga yordam beradi.

Tarkibi:

• tovuq - 500 g;
• kartoshka - 2 ta ildiz;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, qaynatilgan kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlaymiz. Bu tayyor taomning yumshoqligini ta'minlaydi.
2. Tuxumni ziravorlar bilan urib, asta-sekin kartoshka aralashmasiga qo'shing.
3. Tovuq filetosini piyoz bilan birga go'sht maydalagichdagi o'rta biriktirma orqali o'tkazing. Bir oz tuz qo'shamiz.
4. Olingan qiyma go'shtni pyuresi bilan birlashtiring. Keling, aralashtiramiz.
5. Biz kichkina toza blankalarni shakllantiramiz.
6. Tovuq kotletlarini ikki qavatli qozonda 20 daqiqa davomida bug'lang.

Parhez

Agar siz qiyma go'shtga bir oz pyuresi sabzavot qo'shsangiz, idishning kaloriya miqdorini kamaytirishingiz mumkin: pomidor, qalampir, baqlajon. Ushbu retsept sabzi bilan past kaloriyali kotletlar tayyorlash haqida. Agar so'ralsa, sabzavotlarni oldindan qaynatib qo'yishingiz mumkin, ammo esda tutingki, shu tarzda siz vitaminlar va ozuqa moddalarining katta dozasini yo'qotasiz. Ovqat pishirish uchun sekin pishirgich yoki ikki qavatli qozondan foydalanish yaxshidir.

Tarkibi:

• tovuq - 600 g;
• tuxum - 1 dona;
• sabzi - 150 g;
• suv - 50 ml;
• zaytun moyi - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni kesib oling, filetadan ortiqcha yog ', teri va suyaklarni olib tashlang.
2. Go'shtni blender yordamida pyuresi shaklida maydalang.
3. Xuddi shu tarzda tozalangan sabzi qayta ishlang.
4. Sabzavot va go'sht aralashmasini aralashtiring, tuxum, tuz va ziravorlar qo'shing.
5. Qo'llaringiz bilan kichik bo'laklarni hosil qiling, kaftlaringizni zaytun moyi bilan yog'lang.
6. Go'shtli go'shtni bug'li idishning pastki qismiga qo'ying va qopqog'ini yoping.
7. Xun tovuq ko'krak kotletlarini o'rtacha olovda 9 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq bilan

Bayramdan so'ng, sizda qo'llanilmagan pishloqning kichik bir qismi qolganmi? Uni qiyma go'shtga qo'shib ko'ring va achchiq, cho'ziluvchan plomba bilan kotletlar tayyorlang, bu uydagilarning barchasiga albatta yoqadi. Tayyor kotletlarga guruch yoki makarondan tayyorlangan garnir bilan xizmat qiling, dietada bo'lganlar uchun esa sabzavotli salat yoki sote mos keladi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 600 g;
• tuxum - 3 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• pishloq - 100 g;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Pishloqni mayda maydalagichdan o'tkazing, ko'katlarni mayda maydalang.
2. Piyozni tozalang va sabzavotni mayda kubiklarga bo'ling.
3. Barcha tayyorlangan ingredientlarni qiyma go'sht bilan aralashtiring.
4. Xuddi shu idishga tuxumni urib, bir necha gramm un qo'shing, smetana qo'shing.
5. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring, xushbo'y ziravorlar bilan ziravorlar qiling.
6. Tovuq kotletlarini pishloqli yirtqichlardan har tomondan 2 daqiqa qovuring.

Tvorog bilan

Mushak massasini qurish uchun siz ko'p protein iste'mol qilishingiz kerak. Barcha sport muxlislari bu haqda bilishadi, lekin ba'zida ular barcha klassik proteinli taomlar bilan zerikib ketishadi. Agar siz kundalik me'yorlarga javob berishingiz kerak bo'lsa, menyuingizni tovuq va tvorog kotletlari bilan diversifikatsiya qilishga harakat qiling. Ingredientlarning noodatiy kombinatsiyasi o'zining ifodali ta'mi bilan sizni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,5 kg;
• tvorog - 0,2 kg;
• tuxum - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan tovuq go'shtini piyoz va sarimsoq bilan birga blender yordamida maydalang.
2. Aralashmaga un, tuxum, tvorog, xushbo'y o'tlar qo'shing va yoğurun.
3. Biz qo'llarimiz bilan mayda bo'laklarni hosil qilamiz, ularni nonga aylantiramiz.
4. Tovuq kotletini tvorog bilan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Bu taom har qanday yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin, sous esa smetana va o'tlardan tayyorlanishi mumkin.

Qovoq bilan

Har qanday ona ba'zida bolasiga chinakam sog'lom va vitaminlarga boy narsalarni iste'mol qilish qanchalik qiyinligini biladi. Hammayoqni, sabzi va baqlajonlarni odatda bolalarning ta'mga bo'lgan afzalliklari yo'q. Biroq, siz faqat shirinliklar bilan qoniqmaysiz, tishlaringiz ham shikastlanadi. Yaramas bolangizga qovoq qo'shilgan go'shtli kotletlarni boqishga harakat qiling.

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 600 g;
• qovoq - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• irmik - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavot tozalagichdan foydalanib, qovoqdan yupqa yuqori qatlamni olib tashlang. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling va blenderda maydalang.
2. Maydalangan qovoq massasini maydalangan go'sht, irmik, tuxum va ziravorlar bilan aralashtiring.
3. Agar qiyma juda suyuq bo'lib chiqsa, idishga yana 2-3 osh qoshiq un qo'shing.
4. Biz qo'llarimiz bilan kichik kotletlar hosil qilamiz va ularni zaytun moyi bilan yirtqichlardan qovuramiz.
5. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor köfte qog'ozga qo'ying.
6. Qovoq va qiyma tovuqdan tayyorlangan uy qurilishi kotletlarini har qanday yon taom bilan xizmat qiling.

Tuxum yo'q

Tovuq kotletlaridagi tuxum qalinlashtiruvchi rolini o'ynaydi, lekin u yo'q bo'lsa, siz bu mahsulotni shakarsiz bug'doy pishirilgan mahsulotlar bilan almashtirishingiz mumkin. Kechagi kabi allaqachon o'tirgan pishirilgan mahsulotlarni olish yaxshiroqdir. Ular birinchi navbatda iliq sut yoki qaymoq bilan namlanadi, so'ngra qiyma go'sht bilan aralashtiriladi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• non - 3 ta kichik tilim.

Tayyorlash usuli:

1. Nonning tiniq qobig'ini olib tashlang va o'rtasini iliq sutga botirib oling.
2. 10 daqiqadan so'ng nondan ortiqcha suyuqlikni siqib oling va uni qiyma go'sht, mayda tug'ralgan piyoz va ziravorlar bilan birlashtiring.
3. Keling, kichik bo'laklarni hosil qilamiz, ularni pishirish varag'iga qo'yamiz va pechga qo'yamiz. Unga kotlet qo'yishdan oldin, pergament yoki folga varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
4. Tuxumsiz maydalangan tovuq kotletlari taxminan yarim soat davomida 200 daraja pishirilishi kerak.

Hammayoqni bilan

Sabzavotlar do'kon peshtaxtalarida mo'l-ko'l bo'ladigan yoz mavsumida, fursatdan foydalanmaslik va qiyma tovuqdan karam zrazy tayyorlamaslik gunoh bo'ladi. Bu juda g'ayrioddiy, mazali, suvli bo'lib chiqadi. Asosiysi, bu katta moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydigan sog'lom taom. Siz uni o'tlar, har qanday don, kartoshka, sabzavot bilan qaymoqli sous bilan xizmat qilishingiz yoki shunchaki non bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• oq karam - 500 g;
• tovuq - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Xom karam barglarini go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.
2. Tug'ralgan karamni go'sht bilan aralashtiring, aralashmaga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
3. Olingan massani ziravorlar bilan tatib ko'ring, tuz va qalampir qo'shing.
4. Kichik bo'laklarni hosil qiling va unga o'rang. Agar siz tiniq non tayyorlamoqchi bo'lsangiz, jo'xori uni blenderda maydalang va ichiga karam solingan tovuq kotletlarini maydalang.
5. Kastryulkada qovuring, so'ngra u erda bir oz suv qo'shing va qopqoq ostida qaynatib oling.

Semolina bilan

Ba'zi tajribasiz oshpazlar irmik va tovuq go'shti bir-biriga mos kelmasligiga ishonishadi, ammo tajribali oshpazlar bu fikrni rad etishadi. Ushbu ikki komponent o'z shaklini mukammal ushlab turadigan, yumshoq va ixcham, ta'mi yumshoq va oltin jigarrang (fotosuratdagi kabi) juda suvli tovuq kotletlarini yaratadi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1 kg;
• irmik - 7 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 3 dona;
• piyoz - 3 dona;
• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filetosidan yuqori plyonkani olib tashlang, agar kerak bo'lsa, suyaklarni yoki tendonlarni olib tashlang.
2. Tovuqni go'sht maydalagich orqali o'rta biriktirma bilan o'tkazing.
3. Olingan go'sht aralashmasiga kichik piyoz kublari, tuxum, smetana va sarimsoq qo'shing.
4. Idishning barcha ingredientlarini plastik spatula bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
5. Biz maydalangan go'shtning kichik bo'laklarini hosil qilamiz, unga o'ratamiz va yirtqichlardan qovuramiz.
6. Tayyor qiyma tovuq va irmik kotletlarini suv bilan to'ldiring va qopqoq ostida 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Boshqa retseptlar bilan tanishing.

Video

Kartoshka, jo'xori uni va vino sousi bilan qovurilgan idishda qiyma tovuq kotletlarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2019-03-19 Rida Xasanova va Alena Kameneva

Baho
retsept

10348

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

14 gr.

11 gr.

Uglevodlar

10 gr.

202 kkal.

Variant 1: Qovurilgan idishdagi qiyma tovuq kotletlari - klassik retsept

Qovurilgan skovorodkada maydalangan tovuq kotletlari mazali va tez tayyorlanadigan kotletlar uzoq vaqt pishirishga vaqtingiz bo'lmaganda yordam beradi. Eng mazali kotletlar faqat go'sht va piyozdan tayyorlanadi, minimal miqdordagi ziravorlar - tuz, qalampir qo'shiladi.

Agar siz hali ham kotletlar uchun non va kartoshka shaklida qo'shimchalardan foydalanishni yaxshi ko'rsangiz, ularni oz miqdorda ishlatishingiz mumkin. Kotletlar universal taomdir, ular har qanday garnitura - bo'tqa, kartoshka, makaron, sabzavotlar va boshqalar bilan ajoyib ta'mga ega. Bu kotletlar hatto sendvichlar uchun ham mazali bo'lib, ular kolbasa uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Keling, tushlik yoki kechki ovqat uchun yangi, mazali kotletlarni tezda tayyorlaylik.

Ingredientlar:

• Tovuq filesi - 250 g
• Piyoz - 1 dona.
• Tovuq tuxumi 1 dona.
• Sarimsoq - ta'mga
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Non bo'laklari yoki un - ixtiyoriy

Pishirish jarayoni

Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Katta piyozni tozalang, yuving va quriting. Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling.

Tovuq filetosini yuving va quriting, xohlagancha bo'laklarga bo'ling.

Go'sht maydalagich yoki oshxona blenderining bir piyolasini tayyorlang - tovuq va piyoz qo'shing, agar xohlasangiz sarimsoq qo'shing. Barcha ingredientlarni mayda bo'lgunga qadar maydalang.

Tug'ralgan go'shtni idishga soling, agar xohlasangiz, tuz va qalampir qo'shing, ziravorlar qo'shishingiz mumkin - paprika, quruq sarimsoq va hokazo.

Bir tovuq tuxumini qiyma go'shtga uring.

Qiymani yaxshilab aralashtiramiz, avval qoshiq bilan, keyin qo'l bilan ish joyiga yoki kattaroq idishga urib qo'ying, shunda ortiqcha havo chiqib ketadi va qiyma zichroq bo'ladi.

Qiyma go'shtni kotletlarga soling, xohlaganingizcha pishiring.

Va har tomondan uch daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuring.

Yoqimli ishtaha!

Variant 2: Qovurilgan idishdagi qiyma tovuq kotletlari uchun tezkor retsept

Tovuq kotletlarini tayyorlashning juda tez usuli sizga qisqa vaqt ichida mazali va qoniqarli tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash imkonini beradi. Agar siz tayyor qiyma go'shtni olsangiz, unda ishlar tezroq ketadi, ayniqsa uni muzlatgichdan oldindan olib, muzdan tushirsangiz.

Ingredientlar:

• bitta tovuq ko'kragi;
• katta tuxum;
• bir osh qoshiq kraxmal;
• tuz;
• o'simlik moyi.

Qovurilgan idishda qiyma tovuq kotletlarini qanday tez pishirish mumkin

Tovuq ko'kragini suyaklardan ajratib oling, terini olib tashlang va membranalarni kesib oling. Fileto go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan qiyma go'shtni tuzlang va go'sht yoki tovuq uchun sevimli ziravorlaringizni seping. Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, yoki filetoni o'tkir pichoq bilan juda mayda maydalashingiz mumkin.

Qiyma tovuqga kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xom tovuq tuxumini qo'shing va aralashmani qo'llaringiz bilan aralashtiring. Qiyma go'sht yumshoq va bir hil bo'lishi kerak.

O'simlik moyini yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idishga quying. Issiq bo'lgach, yog'och qoshiqdan foydalanib, qiyma go'shtni krep shaklida oling. Bir tomoni oltin jigarrang bo'lganda, boshqa tomonga o'girib, bir xil vaqt davomida pishiring.

Tayyor kotletlarni marul barglariga qo'ying va kechki ovqat stoliga xizmat qiling. Taom smetana va sarimsoq sousi bilan yaxshi ketadi.

3-variant: skovorodkada kartoshka solingan qiyma tovuq kotletlari

Kartoshkali tovuq kotletlari juda to'yimli va tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi. Va pishirish uchun har qanday uyda topilgan eng oddiy mahsulotlar ishlatiladi.

Ingredientlar:

• yarim kilogramm qiyma tovuq;
• to'rtta kartoshka;
• uchta tovuq tuxumi;
• tuz;
• ziravorlar;
• Provans o'simliklarining aralashmasi;
• bug'doy uni yoki non uchun non bo'laklari;
• bir bo'lak pishloq.

Qanday pishirish kerak

Tug'ralgan tovuqni muzlatgichdan olib tashlang va muzdan tushiring.

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. U soviganida, qobig'ini olib tashlang. Ildizli sabzavotlarni vilkalar yoki maxsus pyuresi bilan maydalang.

Tug'ralgan tovuqni kartoshka pyuresi bilan birlashtiring, xom tuxumni urib, tuz va murch qo'shing, Provans o'tlari aralashmasini qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Tuz va ziravorlar go'shtni iloji boricha to'yingan va to'liq eritib yuborishi uchun maydalangan go'sht barmoqlaringizdan o'tishi kerak.

Qolgan ikkita tuxumni alohida idishda vilkalar bilan uring. Pishloqni maydalang va alohida idishda un yoki non bo'laklari bilan aralashtiring.

Oval, cho'zilgan kotletlar hosil qilish uchun qo'llaringizdan foydalaning. Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun har bir kotletdan oldin ularni salqin suvda namlash kerak.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Qachonki, u "qarsillab" boshlaganida, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Har bir kotletni avval tuxum aralashmasiga, keyin un va pishloqga botirib, so'ng qovurilgan idishga soling. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Bu kotletlar eng yaxshi yangi sabzavotli salat bilan birlashtiriladi. Kotletni bir bo'lak nonga qo'yib, ulardan sovuq sendvich ham tayyorlashingiz mumkin.

4-variant: skovorodkada vino sousli qiyma tovuq kotletlari

Kotletlarni yanada suvli qilish uchun siz ularga sous tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taomni mustaqil ravishda yoki har qanday yonma-ovqatlar yoki kartoshka bilan xizmat qilish mumkin.

Ingredientlar:

• 800 gr. tovuq filesi;
• 150 gr. nondan;
• 200-240 ml. sut;
• bir necha osh qoshiq un;
• bir chimdik tuz va ziravorlar;
• etti tovuq tuxumi;
• uchta o'rta piyoz;
• 50 gr. o'simlik yog'i;
• 200 gr. sariyog ';
• maydalangan maydanoz ildizi;
• bir osh qoshiq sirka;
• ikki osh qoshiq oq sharob;
• bitta kichik limon;
• uchta pomidor.

Bosqichma-bosqich retsept

Nonni sayoz idishga soling va non yumshoq bo'lguncha sutga quying. Shundan so'ng, sutni to'kib tashlang va pulpadan ortiqcha suyuqlikni siqib oling.

Tovuq filetosini suv ostida yuving, terini va plyonkalarni olib tashlang, suyaklarni olib tashlang. Kichkina kubiklarni kesib oling va ularni namlangan oq non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qiyma blender yordamida ham tayyorlanishi mumkin.

Tug'ralgan maydanoz ildizi, mayda tug'ralgan piyoz va 2 ta xom tovuq tuxumini o'tkazib yuborilgan tovuq go'shtiga qo'shing. Tuz va maydalangan qalampir seping. Qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, shunda barcha ingredientlar aralashadi.

O'simlik moyining kichik qismini qovurilgan idishga quying va o'rta olovga qo'ying. Kichik qalinlikdagi kotletlarni hosil qiling. Buni osonlashtirish uchun qo'llaringizni sovuq suvda namlang.

Kotletlarni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sosni tayyorlang: sirka va sharobni stakanga birlashtiring. Maydalangan qalampir qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmani past olovda engil qizdiring.

Qolgan tuxumlardan sarig'ini ajratib oling (oqlar kerak emas) va ularni vilkalar bilan qattiq urib, keyin sirka va sharob bilan stakanga quying. Aralash qalinlasha boshlaguncha, doimo aralashtirib pishiring.

Limondan sharbatni siqib oling, pomidorlarni yuving va kichik kvadratlarga bo'ling. Sharbat va pomidorni sharob bilan sarig'iga qo'shing, aralashtiring. Sariyog'ni eritib, doimo aralashtirib, sousga bir osh qoshiq qo'shing.

Tayyor kotletlarni plastinka ustiga qo'ying va hosil bo'lgan sousni ustiga quying. Bu kotletlar kartoshka pyuresi bilan qo'shilsa juda mazali bo'ladi.

5-variant: skovorodkada jo'xori uni bilan maydalangan tovuq kotletlari

Kotletlarni kamroq kaloriya qilish uchun ularni pechda pishirish yoki bug'da pishirish shart emas. Siz kompozitsiyaga sog'lom jo'xori uni qo'shishingiz mumkin va an'anaviy ravishda ularni qovurilgan idishda qovurasiz. Taom engil va ishtahani ochadi.

Ingredientlar:

• to'rt qoshiq jo'xori uni;
• yarim kilogramm qiyma tovuq;
• bir chinnigullar sarimsoq;
• piyoz boshi;
• paprika;
• bitta tovuq tuxumi;
• bir oz o'simlik yog'i;
• 100-120 ml. sut;
• tuz va sevimli tovuq ziravorlari.

Qanday pishirish kerak

Avvalo, donni stakanga quying va ustiga sut quying. Bir xom tuxumni urib, aralashtiramiz va bir chetga qo'ying, shunda jo'xori uni shishiradi, qolgan ingredientlar tayyorlanadi.

Tug'ralgan tovuqni jo'xori uni bilan birlashtiring, tuz, paprika va boshqa ziravorlar qo'shing. Bu kotletlarga maxsus tovuq ziravorlari yoki maydalangan paprika qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Uni maydalangan go'shtga qo'shing va aralashtiring. Agar siz kotletlarda piyoz bo'laklarini his qilishni xohlamasangiz, uni blenderda pyuresi yoki mayda qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.

Tuz va ziravorlar go'shtda muvaffaqiyatli eriydi va xushbo'y hidini bo'shatish uchun qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiramiz.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Qoshiq yordamida kotletlarni panga soling va hajmiga qarab har tomondan uch daqiqa davomida qovuring.

Kotletlarni qog'oz salfetkalar bilan qoplangan tekis idishga joylashtiring, shunda ular yog'ni o'zlashtiradi.

Tayyor kotletlarni stolga xizmat qiling, ularni yonma-yon salat bilan to'ldiring. Yoqimli ishtaha!

Variant 6: Qovurilgan idishdagi qiyma tovuq kotletlari uchun original retsept

Suvli va mayin tovuq kotletlari parhez taomlari hisoblanadi. Ularni tayyorlash juda oson va kotletlar uchun kerakli ingredientlarni har doim har qanday uy bekasining oshxonasida topish mumkin, ayniqsa, bu taomning juda ko'p variantlari mavjud.

Tarkibi:

• yarim kilogramm qiyma tovuq;
• bir juft oq non;
• bitta tuxum;
• uch qoshiq sut;
• 50 ml. o'simlik yog'i;
• bitta piyoz;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz va oddiy quritilgan o'tlar.

Qovurilgan idishdagi qiyma tovuq kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Oq non bo'laklari ustiga sut quyib, namlash uchun qoldiring.

Piyozni tozalang. Sut bilan siqilgan non bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting yoki blenderda maydalang. Olingan pulpani maydalangan tovuq bilan birlashtiring va aralashtiring.

Xom tuxumni maydalangan go'shtga qo'shing, tuz qo'shing va maydalangan qalampir seping, butun massani aralashtiring, shunda u bir hil holga keladi.

Qo'lingizni salqin suvda namlang va kichik kotletlar hosil qiling. Agar so'ralsa, siz ularni un yoki non bo'laklariga ozgina o'rashingiz mumkin, bu ularga tiniq qobiq beradi.

Qovurilgan idishni olovda qizdiring, so'ngra ozgina o'simlik moyini quying va olovga keltiring. Yog 'qora boshlaganda, tovuq kotletlarini qovurilgan idishga soling va ularni har tomondan bir necha daqiqa qovuring.

Keyin panga bir oz suv qo'shing. Qopqoq bilan mahkam yoping va issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Kotletlarni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Yormaning yon piyola bilan xizmat qiling: guruch, grechka, shuningdek, kartoshka pyuresi va yangi sabzavotlar.