เห็ดและพืชที่กินได้ ระวังเห็ดพิษ: การเลือกสายพันธุ์ที่รู้จัก ตัวอันตรายคือ

ความรู้เกี่ยวกับเห็ดที่กินได้จะเป็นประโยชน์กับผู้เก็บเห็ดทุกคน เห็ดที่กินได้คือเห็ดที่รับประทานได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องเตรียมการพิเศษ เห็ดที่กินได้แบ่งออกเป็นหลายประเภทซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือท่อ, ลามิเนตและกระเป๋าหน้าท้อง คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้ในบทความนี้

ป้าย

เห็ดที่กินได้เรียกว่าเห็ดที่ไม่ต้องการการแปรรูปพิเศษสามารถปรุงและรับประทานได้ทันที เห็ดที่กินได้ไม่มีสารพิษที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างแน่นอน

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดที่กินได้แบ่งออกเป็นสี่ประเภทตั้งแต่เห็ดคุณภาพสูงไปจนถึงเห็ดเกรดต่ำ

ในการแยกแยะความแตกต่างระหว่างเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ คุณจำเป็นต้องรู้ลักษณะเด่นทั่วไปบางประการ:

• เห็ดที่กินได้ไม่มีกลิ่นฉุนเฉพาะ
• สีของเห็ดที่กินได้จะสว่างน้อยกว่าและติดหู
• เห็ดที่กินได้มักจะไม่เปลี่ยนสีหลังจากตัดหรือทำลายฝา
• เนื้ออาจเข้มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารหรือเมื่อหัก
• ในเห็ดที่กินได้จานจะยึดติดกับก้านอย่างแน่นหนากว่าในเห็ดที่กินไม่ได้

สัญญาณทั้งหมดเหล่านี้เป็นเงื่อนไขและไม่ได้ให้การรับประกันที่แน่นอนว่าเห็ดนั้นกินได้

วิดีโอแสดงให้เห็นวิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดมีพิษอย่างชัดเจนโดยใช้ตัวอย่างเห็ดที่พบบ่อยที่สุด นอกจากนี้ยังบอกสิ่งที่ต้องทำในกรณีที่เป็นพิษ:

กินได้แบบมีเงื่อนไข

นอกจากเห็ดที่กินได้แล้วยังมีเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข พวกมันถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่ที่แยกจากกันเพราะพวกมันหลั่งน้ำที่มีรสขมหรือมีพิษในปริมาณที่น้อยมาก

เห็ดดังกล่าวจะต้องผ่านกระบวนการพิเศษก่อนปรุงอาหาร ได้แก่ :

• แช่ (จาก 4 ถึง 7 วัน);
• ต้ม (15-30 นาที);
• ลวกด้วยน้ำเดือด
• แห้ง;
• เกลือ (เกลือ 50-70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)

ในบรรดาเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข แม้จะผ่านกรรมวิธีพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยเท่านั้น โดยไม่มีร่องรอยของอายุหรือการสลายตัว

เห็ดบางชนิดอาจกินไม่ได้เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารอื่นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ด้วงมูลไม่สามารถใช้ร่วมกับแอลกอฮอล์ได้

ชนิด

มี 3 ประเภทซึ่งแบ่งออกเป็นกินได้และกินได้ตามเงื่อนไข

ท่อ

เห็ดชนิดหนึ่งมีโครงสร้างแตกต่างกันซึ่งมีโครงสร้างเป็นรูพรุนคล้ายฟองน้ำ ส่วนด้านในเต็มไปด้วยท่อขนาดเล็กจำนวนมากพันกัน เห็ดชนิดนี้มักพบได้ในร่มเงาของต้นไม้ที่มีแสงแดดส่องถึงเพียงเล็กน้อย ชื้นและเย็น

ในบรรดาเห็ดหลอดมีทั้งที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไข ผลไม้ของพวกเขามีเนื้อมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ในบรรดาเห็ดท่อที่กินได้นั้นมีฝาแฝดที่เป็นพิษมากมาย ตัวอย่างเช่น เชื้อราขาวที่ปลอดภัยอาจสับสนกับเชื้อราน้ำดีที่กินไม่ได้ ก่อนรวบรวมคุณควรศึกษาลักษณะสัญญาณของผลไม้ที่กินได้อย่างรอบคอบ

ที่นิยมรับประทานมากที่สุด

ด้านล่างเป็นเห็ดหลอดที่สามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อควรระวัง:

เห็ดหูหนูขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่ง

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของเชื้อราในท่อ หากคุณให้ความสนใจกับหมวก คุณจะเห็นว่าหมวกมีลักษณะนูนเล็กน้อย สีน้ำตาลซีด และมีพื้นที่สีอ่อน ด้านในของหมวกถูกเจาะด้วยรูพรุนสีขาวหรือสีเหลือง ขึ้นอยู่กับอายุของเชื้อรา โดยมีโครงสร้างเป็นตาข่าย เนื้อเป็นสีขาวเนื้อฉ่ำมีรสอ่อน เมื่อปรุงอาหารและทำให้แห้ง กลิ่นของเห็ดที่เข้มข้นจะปรากฏขึ้น ขาหนาสีน้ำตาล

คนเก็บเห็ดควรมองหาเห็ดชนิดหนึ่งในป่าใต้ร่มเงาของต้นสนหรือต้นเบิร์ช การเก็บเกี่ยวจะดีที่สุดระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกันยายน

Oilers

ฝาปิดเป็นทรงกรวย สีน้ำตาล มีน้ำมันเมื่อสัมผัสเนื่องจากมีเมือกที่ปกคลุมอยู่ ด้านในของหมวกเป็นสีเหลืองในเห็ดยุคแรกมันถูกคลุมด้วยตาข่ายบาง ๆ ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไป เนื้อนุ่มและเบาใกล้กับขามากขึ้นมีโทนสีน้ำตาล ขาผอมสีเหลืองอ่อน

ผีเสื้อมักจะเติบโตในครอบครัว สามารถพบได้ในป่าสนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

โมโควิค

สีของฝาปิดอาจเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเขียวซีด โดยด้านในมีสีเหลือง เมื่อตัดแล้วเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แต่ไม่เป็นพิษ ขามีความหนาแน่นตั้งแต่ 4 ถึง 8 ซม.

เห็ดเติบโตในป่า ในดินร่วน บางครั้งพบใกล้หนองน้ำ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับวิหาร Mokhovikov คือช่วงเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

เห็ดชนิดหนึ่ง

แตกต่างกันในฝานูนกว้างสีส้มแดง เนื้อเป็นรูพรุนเบา แต่จะเข้มขึ้นเมื่อแตก ขามีความหนาแน่นแคบที่ด้านบนปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้ม

คุณสามารถพบเห็ดในป่าเบญจพรรณ ใต้ต้นแอซเพนหรือใกล้ต้นสน ผลผลิตเป็นที่สังเกตในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อย

หมวกสีเทาน้ำตาลมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลม ส่วนล่างมีน้ำหนักเบา สัมผัสนุ่ม เนื้อเป็นสีขาว แต่จะเข้มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ขายาวสีขาวปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้ม

เห็ดเติบโตในครอบครัวใต้ต้นเบิร์ช เวลารวบรวม - มิถุนายน - กันยายน

เห็ดโปแลนด์

คล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง มีหมวกสีน้ำตาล เนื้อมีรูพรุนกว้าง สีเหลืองซีด เมื่อกรีดจะเข้มขึ้น ขาเป็นสีน้ำตาลอ่อน มีลายทางแทบมองไม่เห็น

เมื่อเปียกผิวของเชื้อราจะแยกได้ยากกว่า

มักพบใต้ต้นสนบนดินร่วนซุย คุณสามารถออกล่าเห็ดโปแลนด์แบบเงียบๆ ได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

Boletin

บนหมวกที่มีพื้นผิวด้านมีเกล็ดบาง ๆ อาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของสีจากสีน้ำตาลเป็นสีเหลือง เนื้อเป็นสีเหลืองมีกลิ่นเห็ดเด่นชัด ขาสีน้ำตาล. ในเห็ดต้น คุณสามารถเห็นวงแหวนสีเหลืองบนก้าน

พบได้ในป่าโดยเฉพาะป่าเบญจพรรณหรือป่าเบญจพรรณ มักเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

ช้ำ

เห็ดนี้หายากที่สุดในการนำเสนอ มีฝาปิดแบนกว้างเว้าเข้าด้านในเล็กน้อยที่ขอบ พื้นผิวของหมวกแห้งสีน้ำตาลอมเทา เมื่อกดแล้วจะได้โทนสีน้ำเงิน เนื้อมีโครงสร้างเปราะ สีครีม แต่เมื่อหักจะกลายเป็นสีน้ำเงินคอร์นฟลาวเวอร์ มีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน ลำต้นมีความยาวหนาที่โคน

คนเก็บเห็ดบางคนเข้าใจผิดว่าเห็ดมีพิษเพราะมีคุณสมบัติในการเปลี่ยนสี อย่างไรก็ตามมันไม่เป็นพิษและค่อนข้างน่าพอใจ

พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข มีค่อนข้างมากในหมู่เชื้อราในท่อ คนทั่วไปส่วนใหญ่อธิบายไว้ด้านล่าง

Dubovik สีน้ำตาลมะกอก

หมวกมีขนาดใหญ่และสีน้ำตาล โครงสร้างภายในเป็นรูพรุน เมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีส้มเข้ม เมื่อแตกสีจะเข้มขึ้น ขาเต็มสีน้ำตาลปกคลุมด้วยตาข่ายสีแดง ใช้ในรูปแบบดอง

พวกเขามักจะเติบโตใกล้ป่าโอ๊ค Duboviks เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

Dubovik จุดด่างดำ

มีหมวกทรงกว้างซึ่งมีรูปร่างเหมือนครึ่งวงกลม โดยทั่วไปสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลจนถึงสีน้ำตาลดำ พื้นผิวของฝาปิดมีความนุ่มน่าสัมผัสและเข้มขึ้นเมื่อกด เนื้อเป็นสีน้ำตาลแดง เมื่อหักแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ไม่มีกลิ่น ขาสูงหนาบางสามารถมองเห็นได้บนมัน Dubovik จุดด่างดำจะกินหลังจากเดือดเท่านั้น

พบได้ในป่าทั้งต้นสนและไม้ผลัดใบ เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ติดผลสูงสุดในเดือนกรกฎาคม

มีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นโอ๊ก

เห็ดเกาลัด

หมวกมีสีน้ำตาลกลม ในเห็ดหนุ่มพื้นผิวจะนุ่มน่าสัมผัสในเห็ดที่มีอายุมากกว่าจะเรียบเนียน เยื่อกระดาษมีลักษณะเป็นสีขาว มีกลิ่นเฮเซลนัทเล็กน้อย ก้านมีสีใกล้เคียงกับฝา ด้านบนบางกว่าด้านล่าง ก่อนรับประทานเห็ดจะต้องแห้ง

พบใกล้ไม้ผลัดใบตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

Kozlyak

หมวกของเห็ดนี้มักจะแบน มีสีน้ำตาลแดง เปลือกแยกออกจากฝาได้ยาก เนื้อมีความหนาแน่นยืดหยุ่นสีเหลืองซีด เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัด หลังจากทำอาหารเห็ดจะได้สีม่วงอมชมพู ขาสูงเป็นทรงกระบอก ปกติจะโค้ง สีของขาจะคล้ายกับหมวก ส่วนใหญ่มักจะต้มก่อนรับประทานเกลือหรือดอง

สามารถพบได้ข้างต้นสน เผยแพร่ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

เห็ดพริกไทย

ฝาปิดโค้งมนนูน แผ่ออกเมื่อเวลาผ่านไป สีเป็นสีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาลแดง อาจเหนียวเมื่อเปียก เนื้อมีความเปราะบางสีเหลือง แตกต่างในการแสดงรสชาติที่เฉียบคม เห็ดเหล่านี้มีขาสั้นบางปานกลาง สีของก้านเกือบจะเหมือนกับสีของก้านดอก แต่สีอ่อนกว่า

เห็ดใช้เป็นผงปรุงรสแทนพริกไทย ไม่สามารถรับประทานอย่างอื่นได้

เห็ดพริกไทยพบได้ในป่าสน ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

แผ่นไม้อัด

เห็ดเห็ดถูกเรียกเพราะหมวกซึ่งด้านในถูกเจาะด้วยแผ่นบาง ๆ ที่มีสปอร์เพื่อการสืบพันธุ์ พวกมันยืดจากจุดศูนย์กลางไปยังขอบหมวกตลอดพื้นผิวด้านในของเห็ด

เห็ด Lamellar เป็นเชื้อราที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักกันดี การล่าเห็ดชนิดนี้อย่างเงียบ ๆ กินเวลาตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูหนาว พวกเขาสามารถเติบโตได้ทั้งในป่าเบญจพรรณและป่าสน

ที่นิยมรับประทานมากที่สุด

เห็ดเห็ดที่กินได้ที่มีชื่อเสียงที่สุดในรายการนี้:

ชานเทอเรล

โดดเด่นด้วยหมวกเว้าขอบโค้ง สีของหมวกสีเหลืองส้ม เนื้อเป็นสีเหลืองอ่อน หากสัมผัส จะพบว่าโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น ขามีสีเหมือนหมวกและต่อด้วย

แพร่หลายในป่าเบญจพรรณและป่าสน มีความจำเป็นต้องรวบรวมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ชานเทอเรลมีคู่ที่เป็นพิษ คุณควรใส่ใจกับสีของหมวกในเห็ดที่เป็นอันตรายซึ่งมักจะเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีชมพู

ขิง

หมวกคลุมด้วยวงแหวนสามารถเว้าตรงกลางได้ มีสีส้มอ่อน เยื่อกระดาษยังมีโครงสร้างที่หนาแน่นเกือบสีส้ม ขามีขนาดเล็ก สีเดียวกับหมวก

สามารถพบได้ในป่าสนใต้ต้นสน รวบรวมตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วง

ฝาปิดนูนปกคลุมด้วยเกล็ดบาง ๆ สีมีตั้งแต่น้ำผึ้งจนถึงสีน้ำตาลอมเขียวอ่อน โครงสร้างเนื้อแน่นบางเบา มีเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ขาจะแคบ สีเหลืองซีด เข้มกว่าด้านล่าง มีวงแหวนเล็กๆ อยู่ใต้หมวก

พบได้ในป่าเบญจพรรณ บนพื้นผิวที่เป็นไม้ แนะนำให้ค้นหาเห็ดตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

agaric น้ำผึ้งยังมี double ที่อันตราย - agaric น้ำผึ้งปลอม ความแตกต่างอยู่ที่ขาไม่มีแหวน สีของมันคือมะกอกหรือเกือบดำและอิ่มตัวกว่า

รัสซูลา

ในเห็ดเล็กหมวกจะมีรูปร่างเหมือนซีกโลกในเห็ดที่มีอายุมากกว่าจะแบน มีสีน้ำตาลอ่อน, น้ำตาลชมพู, ชมพู ด้านในเปราะบาง เป็นสีขาว และเข้มขึ้นตามอายุ ลำต้นมีรูปทรงกระบอกสามารถหนาแน่นหรือกลวงได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

รัสซูล่าสามารถพบเห็นได้ในป่าเบญจพรรณตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน

หมวกมีรูปร่างนูนสีครีม ด้านในเป็นสีขาวมีโครงสร้างหนาแน่น รสชาติเหมือนแป้ง ขายาว สีขาว มีโทนสีส้มที่ฐาน

เติบโตในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ เวลาติดผลคือตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน

ฝาครอบวงแหวน

ฝาเห็ดนี้มีรูปร่างเหมือนหมวกซึ่งมีชื่อเรียก เธอมีสีเหลืองซีดที่อบอุ่นซึ่งบางครั้งก็ใกล้เคียงกับสีเหลืองสดและมีลายทาง ด้านในนุ่มสีเหลืองเล็กน้อย ขามีความแข็งแรงและยาว

ส่วนใหญ่พบได้ใต้ต้นสน บางครั้งอยู่ใต้ต้นเบิร์ชหรือต้นโอ๊ก มักเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

โมครูฮะรู้สึก

รูปทรงของหมวกเป็นทรงโดมและมีสีน้ำตาลอมเหลือง เนื้อสีออกเหลือง ขายาวในเห็ดก่อนหน้านี้ถูกคลุมด้วยตาข่ายสีขาว

แพร่หลายในป่าสน รวบรวมตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม

Ryadovka น้ำผึ้ง agaric

หมวกมีรูปร่างนูน พื้นผิวมีลักษณะเป็นเส้น ๆ มีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงจนถึงสีส้มเหลือง เนื้อเป็นสีขาวมีแผ่นหนา ขาเป็นรูปกรวยสีขาวปกคลุมด้วยเกล็ดสีแดง แนะนำให้กินสดเท่านั้น

คุณสามารถพบมันได้ใต้ต้นสนตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน

แชมเปญ

มีหมวกทรงกลมที่มีขอบพันเข้าด้านใน สีขาวหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาล เมื่ออายุของเชื้อราที่เปิดออก เนื้อเป็นสีอ่อน เมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนเป็นสีเทา ขาเตี้ย เบา โครงสร้างแน่น. เห็ดจะเข้มขึ้นเมื่อสุก พวกเขามีกลิ่นเห็ดเด่นชัด

เติบโตในป่าเบญจพรรณหรือทุ่งหญ้า แนะนำให้เก็บตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน

เห็ดนางรม

หมวกเป็นรูปหูมีขอบโค้งมน มักมีสีเทาอ่อนหรือซีด มีพื้นผิวเรียบ ขาสั้นผอมขาว เยื่อกระดาษแผ่นกว้าง สีขาวหรือสีเหลืองซีด พวกเขาไม่มีกลิ่นเด่นชัด แนะนำให้รับประทานเมื่ออายุน้อย เนื่องจากเห็ดแก่มีโครงสร้างที่แข็งแรง

พวกมันเป็นของเห็ดนางรม พวกมันมักจะเติบโตในครอบครัวบนต้นไม้หรือตอไม้ที่เน่าเปื่อย ปกติสามารถเก็บได้ในสภาพอากาศที่อบอุ่นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน

เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเป็นเห็ดที่เพาะเลี้ยง พวกเขาได้รับการอบรมในสภาพเทียมเพื่อการบริโภคของมนุษย์ มักพบบนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต เห็ดนางรมเป็นไปได้

นิยมกินได้แบบมีเงื่อนไข

ในบรรดาเห็ดเห็ดสามารถพบเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข คุณจะอ่านเกี่ยวกับบางส่วนของพวกเขาด้านล่าง:

เต้านมแท้

หมวกเป็นสีขาวมีจุดสีเหลืองซีด รีดลง. เนื้อมีความหนาแน่นเบามีกลิ่นเหมือนผลไม้ ขาเป็นสีขาวรูปทรงกระบอก เมื่อตัดขาจะปล่อยน้ำโซดาไฟออกมา ต้องแช่น้ำก่อนใช้

รวบรวมในป่าเบิร์ชและป่าสน เวลาในการรวบรวมคือตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม

อกดำ

หมวกมีสีเขียวบึง แตกต่างกันเป็นรูปครึ่งวงกลมพันรอบขอบ เยื่อกระดาษมีสีเหลืองอ่อน ขาสั้น เต็ม เหลืองซีด ถ้าเห็ดแตกก็ให้น้ำโซดาไฟออกมา คุณสามารถกินหลังจากเกลือ

กระจายอยู่ในป่าสนตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม

Volnushka สีชมพู

ในเห็ดยุคแรกรูปร่างของหมวกจะนูนโดยขอบห่อไว้ที่ด้านล่าง อันเก่าเรียบกว่าขอบจะเท่ากันเว้าตรงกลาง ผิวหนังถูกปกคลุมด้วยวิลลี่บาง ๆ มีสีชมพูอ่อนหรือเกือบขาว เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นคายน้ำเมื่อแตก ขาแน่น สีชมพูซีด แคบไปทางด้านบน พวกเขาจะกินเค็ม

เติบโตในต้นเบิร์ชและป่าเบญจพรรณ ควรรวบรวมตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม

นักพูด

หมวกนูน เทา-น้ำตาล ปิดผิวด้วยสีขาว เนื้อมีสีขาวซีดและมีกลิ่นคล้ายดิน ขาสั้นสีครีม ก่อนรับประทานอาหาร - ต้มประมาณ 25-30 นาที

เติบโตในป่าเบญจพรรณ คุณสามารถรวบรวมได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายน

หัดเยอรมัน

เห็ดนี้มีรูปร่างหมวกนูนมีส่วนเว้าอยู่ตรงกลาง โครงสร้างเปราะบางเปราะบาง สีของฝาปิดเป็นสีน้ำตาลมีผิวมัน ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน เนื้อมีรสขม ลำต้นมีความยาวปานกลางมีสีน้ำตาลปน เห็ดนี้สามารถรับประทานได้หลังจากเกลือ

พบใต้ต้นบีชหรือโอ๊คตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

ด้วงมูลขาว

หมวกมีน้ำหนักเบาปกปิดขาได้อย่างสมบูรณ์ มีตุ่มสีน้ำตาลที่ปลายหมวก พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาว ขายาว สีขาว. ด้วงมูลควรปรุงใน 2 ชั่วโมงแรกหลังการตัดหลังจากต้มก่อนหน้านี้

สามารถพบได้ในดินร่วนในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า เติบโตตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม

ค่า

หมวกกลมในเห็ดเล็ก แต่จะแบนตามอายุ สีแตกต่างกันไปจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวของค่ามีความมันวาวและลื่นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส เนื้อกระดาษมีน้ำหนักเบาค่อนข้างเปราะบางและมีรสขม ลำต้นมีรูปร่างคล้ายลำกล้อง มีน้ำหนักเบา มีจุดสีน้ำตาลปกคลุม ก่อนรับประทานจะต้องปอกเปลือกเห็ด แช่น้ำเกลือ หรือต้มประมาณ 15-30 นาที เห็ดมักจะเค็ม

มันเติบโตในป่าสนเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

เซรุสกา

หมวกเป็นรูปครึ่งวงกลมมีตุ่มอยู่ตรงกลาง สีของเห็ดแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทาเข้มจนถึงสีน้ำตาลด้วยโทนสีม่วง เนื้อมีสีอ่อนมีกลิ่นผลไม้ ลำต้นมีความสูงปานกลาง กลวง มีสีเดียวกับก้านใบ เห็ดแช่และเค็ม

เติบโตในทุ่งโล่งและขอบป่า คุณสามารถหาได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

นักไวโอลิน

เห็ดเหล่านี้มีฝากว้างสีขาวปกคลุมด้วยวิลลี่ขนาดเล็ก เนื้อมีความหนาแน่นแน่นและปล่อยน้ำโซดาไฟ ลำต้นสั้นมีขนดก ก่อนเกลือแนะนำให้แช่

พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มภายใต้เข็มหรือต้นเบิร์ช เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ความขมขื่น

ฝาปิดเป็นรูประฆังมีขอบยกขึ้น ภายนอกคล้ายกับชานเทอเรล แต่มีสีน้ำตาลแดงแตกต่างกัน พื้นผิวเรียบปกคลุมด้วยวิลลี่ขนาดเล็ก สีของเนื้อจะอ่อนกว่าสีของฝา เปราะบาง ปล่อยน้ำโซดาไฟ ขายาวปานกลาง สีแดง ปิดด้วยวิลลี่ เห็ดควรแช่และเค็มด้วย

รวมตัวกันใกล้ต้นสนและต้นเบิร์ช ส่วนใหญ่พบตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

กระเป๋าหน้าท้อง

หมวดหมู่นี้รวมถึงเห็ดทั้งหมดที่มีสปอร์อยู่ในถุงพิเศษ (ascus) ดังนั้นชื่อที่สองของเห็ดชนิดนี้คือ ascomycetes ถุงของเห็ดดังกล่าวสามารถอยู่ได้ทั้งบนพื้นผิวและภายในตัวที่ติดผล

เห็ดหลายชนิดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข เรียกได้ว่ากินได้อย่างเดียว เห็ดทรัฟเฟิลดำ.

ตัวผลมีรูปร่างเป็นหัวที่ไม่สม่ำเสมอ พื้นผิวเป็นสีดำถ่านหินปกคลุมด้วยสิ่งผิดปกติมากมาย หากกดลงบนพื้นผิวของเชื้อรา จะทำให้สีเปลี่ยนเป็นสนิม เนื้อเป็นสีเทาอ่อนในเห็ดอ่อนและสีน้ำตาลเข้มหรือสีม่วงดำในเห็ดที่มีอายุมากกว่า เจาะด้วยเส้นสีขาว มีกลิ่นหอมเด่นชัดและรสชาติที่ถูกใจ

ทรัฟเฟิลดำถือเป็นอาหารอันโอชะ

มันเติบโตในป่าผลัดใบที่ความลึกประมาณครึ่งเมตร เวลาที่ดีที่สุดในการค้นหาเห็ดทรัฟเฟิลคือตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม

เห็ดมีกระเป๋าหน้าท้องที่กินได้แบบมีเงื่อนไขรวมถึง:

เห็ดทรัฟเฟิลขาว

ร่างที่ออกผลมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอโดยมีส่วนยื่นออกมามากมาย สีมีตั้งแต่สีอ่อนจนถึงสีเหลือง เห็ดเก่าปกคลุมไปด้วยจุดสีแดง เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นเด่นชัดและมีรสบ๊อง เมื่อใช้แล้ว จะต้องมีกระบวนการทำอาหารเพิ่มเติม

มันเกิดขึ้นท่ามกลางต้นสนในฤดูหนาว

ไลน์ธรรมดา

หมวกมีรูปทรงไม่สม่ำเสมอ มีร่องหลายจุด สีส่วนใหญ่มักเป็นสีน้ำตาลมีโทนสีเข้ม แต่มีตัวแทนของสีที่สว่างกว่า เนื้อในโครงสร้างค่อนข้างเปราะมีกลิ่นเหมือนผลไม้น่าลิ้มลอง ขาเต็มเบา

ควรต้มเห็ดนี้ก่อนรับประทานอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที ส่วนใหญ่แล้วเส้นจะแห้ง

พบได้ตามป่าสนและใต้ต้นป็อปลาร์ ติดผลตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน

มอเรลกินได้

หมวกมีลักษณะโค้งมนยาวปลาย สีอาจแตกต่างกันไปจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล พื้นผิวไม่เรียบปกคลุมด้วยเซลล์ที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ เนื้อกระดาษมีโครงสร้างที่เปราะบางและอ่อนนุ่มมีสีครีมและมีรสชาติที่ถูกใจ ขาเป็นรูปกรวย ในเห็ดน้อยจะเป็นสีขาว ในเห็ดที่มีอายุมากกว่าจะมีสีใกล้เคียงกับสีน้ำตาล เหมาะสำหรับใช้หลังต้มหรืออบแห้ง

มันเติบโตในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอโดยเฉพาะในป่าผลัดใบ สามารถพบได้ในสวนสาธารณะและสวนผลไม้แอปเปิ้ล คุณสามารถรวบรวมตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม

กลีบหยิก

ผลของใบมีดมีรูปร่างผิดปกติในขณะที่ขาหลอมรวมกับฝาปิด ขามีรอยหยักเล็กน้อย ผลไม้มักมีสีอ่อนหรือสีครีม กินหลังจากต้ม

ขอแนะนำให้ค้นหาในป่าสนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

Otidea (หูลา)

ตัวผลเป็นชามที่มีขอบโค้งมน สีอาจเป็นสีส้มเข้มหรือสีเหลืองสด พร้อมกับขาเทียมที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ก่อนใช้ต้ม 20-30 นาที

กระจายอยู่ในป่าผลัดใบตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ส่วนใหญ่จะเติบโตในตะไคร่น้ำหรือบนไม้เก่า

กระเป๋าหน้าท้องยังมียีสต์ซึ่งมักใช้ในขนม

ควรจำไว้ว่าเห็ดบางชนิดไม่ปลอดภัย - มีเห็ดพิษจำนวนมากและหากไม่มีความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่แตกต่างก็ยากที่จะไม่ถูกเข้าใจผิด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินเฉพาะเห็ดที่กินได้เท่านั้น ใช้คำแนะนำของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ และหากมีข้อสงสัย ไม่ควรรับประทานเห็ดชนิดนี้

0

สิ่งพิมพ์: 149

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเก็บเกี่ยว และสำหรับผู้เก็บเห็ดมากประสบการณ์ คุณยังมีโอกาสเติมเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในตะกร้าของคุณด้วย หากต้องการทราบว่าเห็ดชนิดใดกินได้และชนิดใดไม่กิน คุณจำเป็นต้องศึกษาสารานุกรมอย่างรอบคอบ และแนะนำให้ใช้คำแนะนำของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ เห็ดที่มีโครงสร้างเป็นแผ่นปิดมักจะกินได้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีโครงสร้างดังกล่าว ดังนั้นคุณควรทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายทั้งหมดเกี่ยวกับสายพันธุ์เห็ดที่กินได้

มะกอกอัลบาเทรลลัส

โดยปกติเห็ดจะโดดเดี่ยว แต่สามารถเติบโตร่วมกับขาข้างหรือกลางได้ ลำต้นของเห็ดยาวประมาณ 7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. รูปร่างของหมวกดูเหมือนเป็นวงกลมผิดปกติมันนูนเล็กน้อยตรงกลางและต่อมาจะแบนและยืดหยุ่น พื้นผิวของฝาครอบอาจมีสีเหลืองอมเทา สีเทาอ่อน หรือสีขาว เมื่อหัวเห็ดอ่อนเป็นสะเก็ดเล็กน้อยจนเกือบเนียน เกล็ดก็จะเด่นชัดขึ้น เห็ดมีเนื้อสีขาวที่มักจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองมะนาวเมื่อแห้ง

Auricularia (รูปหู)

เห็ดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในแง่ของปริมาณสารอาหาร มีรูปร่างที่น่าสนใจคล้ายกับหูย่น หมวกมีความสูง 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. และหนา 2 มม. ด้านนอกปกคลุมไปด้วยขนปุยเล็ก ๆ และมีสีน้ำตาลอมเหลืองมะกอกด้านในเป็นมันและสีเทาอมม่วง ลำต้นของเชื้อรามักมองเห็นได้ยาก แห้งในฤดูแล้ง และสามารถฟื้นตัวได้หลังฝนตก เห็ดที่กินได้ในป่านี้พบได้บนต้นไม้และชอบไม้โอ๊ค ออลเด้อร์ เมเปิ้ลและเอลเดอร์เบอร์รี่

Porcini

เห็ดมีฝาครอบเบาะครึ่งวงกลมมันค่อนข้างอ้วนและนูนขอบเขตของหมวกคือ 20-25 เซนติเมตร พื้นผิวมีความเหนียวเล็กน้อย เรียบ มีสีน้ำตาล น้ำตาลอ่อน มะกอกหรือน้ำตาลม่วง เห็ดมีเท้าทรงกระบอกเนื้อสูงไม่เกิน 20 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตรขยายที่ด้านล่างพื้นผิวด้านนอกมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาวและมีลวดลายตาข่ายอยู่ด้านบน ขาส่วนใหญ่มักจะอยู่ในครอก (ใต้ดิน) นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่กินได้ทั่วไปในภูมิภาค Saratov

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว

รูปร่างของหมวกเห็ดเป็นรูปครึ่งวงกลม แล้วจึงมีรูปร่างเหมือนหมอน มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 เซนติเมตร เปลือยเปล่าและอาจกลายเป็นเมือกได้ ส่วนด้านนอกของหมวกสามารถใส่เฉดสีเทาและน้ำตาลได้หลายเฉด ขาเป็นของแข็ง ทรงกระบอก เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. ยาวประมาณ 15 ซม. ที่ด้านล่างก้านของเชื้อราจะขยายตัวเล็กน้อยสีของมันคือสีเทาอมขาวและมีเกล็ดสีเข้มตามยาว ท่อของชั้นสปอร์เป็นชั้นยาวมีสีขาวกลายเป็นสีเทาสกปรก

เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว

เห็ดเป็นของสายพันธุ์ใหญ่ขอบเขตของหมวกถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตรสีของส่วนนอกเป็นสีขาวหรือสีเทาบางเฉด พื้นผิวด้านล่างของเชื้อรามีรูพรุนสีขาวเมื่อเริ่มเจริญเติบโตในเห็ดเก่าจะกลายเป็นสีเทาน้ำตาล ขาค่อนข้างสูง ฐานหนาขึ้น สีขาว มีเกล็ดสีน้ำตาลหรือสีขาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โครงสร้างของเยื่อกระดาษมีความหนาแน่น โดยปกติจะมีสีเขียวอมฟ้าที่โคนของเชื้อรา เมื่อแตกออกจะกลายเป็นสีน้ำเงินเกือบดำ สายพันธุ์นี้เป็นของเห็ดที่กินได้ซึ่งรวบรวมโดยผู้เก็บเห็ดในภูมิภาครอสตอฟ

ขนาดของหมวกเห็ดจะแตกต่างกันไประหว่าง 2-15 เซนติเมตรบางครั้ง 30 เซนติเมตรเมื่อโตเป็นครึ่งซีก, สุก, เว้าหรือแบนราบ, มักจะมีรูปร่างผิดปกติ โครงสร้างของหมวกมีลักษณะเป็นเกล็ดและเรียบ สีของพื้นผิวด้านนอกมักจะเป็นสีขาว แต่ตัวอย่างที่มีอายุมากกว่าจะพบหมวกแก๊ปสีขาวอมเหลือง ขาของเห็ดนั้นหนา สูงเพียง 4 เซนติเมตร และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตร มันแคบลงใกล้โคนมากขึ้น ผิวของตัวอ่อนมีสีขาวอมเหลืองเล็กน้อยตามอายุ เยื่อกระดาษมีโครงสร้างยืดหยุ่นแผ่นชั้นสปอร์มีความกว้างมีสีขาวหรือสีน้ำตาลอมเหลือง

Boletin มาร์ช

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดมักจะไม่เกิน 10 เซนติเมตรรูปร่างของมันคือนูนแบนรูปหมอนมีตุ่มอยู่ตรงกลาง มันให้ความรู้สึกเป็นเกล็ดเนื้อและแห้งสีของการเจริญเติบโตของเด็กค่อนข้างสีม่วงสดใสหรือสีแดงเชอร์รี่เบอร์กันดีในเห็ดเก่าที่มีโทนสีเหลือง ความสูงของลำต้นสูงถึง 4-7 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. ที่โคนของเห็ดก้านจะหนาขึ้นเล็กน้อยบางครั้งอาจมองเห็นซากของวงแหวนซึ่งมีสีแดงและสีเหลืองอยู่ด้านบน . เนื้อมีสีเหลืองอมน้ำเงินเล็กน้อยชั้นที่มีสปอร์ลงมาบนก้านมีสีเหลืองและสีน้ำตาลรูขุมขนกว้าง

โบโรวิค

หมวกมีรูปร่างกลมที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตต่อมาเปลี่ยนเป็นแบนนูนสีของมันมืดเกือบดำผิวเรียบและอ่อนนุ่มเล็กน้อย เนื้อมีความหนาแน่นในโครงสร้างสีขาวและไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัดมันโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเห็ดที่เด่นชัด ขามีขนาดใหญ่ มีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟ มีความหนาที่ฐานอย่างมาก สีของมันคือดินเผา และตาข่ายสีขาวสามารถมองเห็นได้เสมอที่ด้านบน หากคุณกดนิ้วลงบน hymenophore คุณสามารถสังเกตการปรากฏตัวของจุดสีเขียวมะกอก

ค่า

เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกเติบโตจาก 8 ถึง 12 เซนติเมตรและบางครั้ง 15 เซนติเมตรทาสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเหลือง เด็กและเยาวชนมีหมวกทรงกลมซึ่งเมื่อสุกเปิดและแบนจะมีเมือกเป็นมันและเรียบ รูปร่างของขาเป็นรูปทรงกระบอกหรือทรงกระบอก ยาว 5-11 เซนติเมตร หนาประมาณ 3 เซนติเมตร มีสีขาวแต่มีจุดสีน้ำตาลปกคลุมได้ เนื้อค่อนข้างบอบบาง เป็นสีขาว แต่ค่อยๆ เข้มขึ้นเมื่อตัดเป็นสีน้ำตาล ชั้นที่มีสปอร์เป็นสีขาวหรือครีมสกปรก แผ่นจะยึดติดแน่น บ่อยครั้ง และมีความยาวต่างกัน

เห็ดนางรม

ขนาดของฝาเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 22 เซนติเมตร มีผิวสีต่างกัน: เหลือง, ขาว, กวาง, น้ำเงินเทา, เถ้าหรือเทาเข้ม, รูปร่างเป็นรูปเปลือกหอย, โค้งมนหรือรูปหู, พื้นผิวด้านและเรียบ, และขอบบาง ขาสั้นเป็นทรงกระบอกพื้นผิวเรียบรู้สึกฐาน เนื้อเนื้อมีความฉ่ำสีขาวและน่ารับประทานพร้อมกลิ่นเห็ดเล็กน้อย แผ่นเปลือกโลกตกบนขาพวกมันกว้างและความถี่ปานกลางในสัตว์เล็กพวกมันมีสีขาวแล้วกลายเป็นสีเทา เห็ดที่กินได้นี้พบได้ทั่วไปในบาน

Volnushka

หมวกรูปกรวยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 เซนติเมตรมีสีขาวครีมและเข้มขึ้นตรงกลางพื้นผิวมีขนปุยมากตามขอบหมวก ลำต้นของเห็ดสามารถเติบโตได้ความยาว 2-8 เซนติเมตร และมีความหนาประมาณ 2 เซนติเมตร สีของพื้นผิวไม่แตกต่างจากส่วนนอกของหมวก แต่จะเรียวใกล้กับฐานมากขึ้น เนื้อเป็นสีขาวเปราะน้ำน้ำนมออกเมื่อแตก แผ่นเปลือกโลกลดหลั่นลงมา ยึดติด แคบและบ่อยครั้ง สีขาวเมื่อโตอ่อน สีครีมหรือสีเหลืองในเห็ดแก่ สายพันธุ์นี้สามารถพบได้ในพื้นที่กว้างใหญ่ของภูมิภาคมอสโก

ไฮโกรฟอ

ฝาเห็ดมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ไม่ค่อยโตถึง 7-10 ซม. มีรูปร่างนูนมักมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลางจะหลั่งเมือกในสภาพอากาศฝนตกสามารถทาสีเทาได้ สีขาวสีแดงหรือสีมะกอก ขามีโครงสร้างหนาแน่น รูปร่างมักเป็นทรงกระบอก ระบายสีให้เข้ากับหมวก แผ่นเปลือกโลกหายากมีความหนามากไปหาน้อยและเป็นข้าวเหนียวมีสีขาวชมพูหรือเหลือง

นักพูด

ฝาเห็ดมักมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 3-6 เซนติเมตร รูปร่างเป็นกรวย ผิวหนังแห้งและเรียบ ฝาบางมาก สีน้ำตาลอมเหลืองซีด เกาลัดอ่อนหรือเทา เถ้า. ก้านทรงกระบอกมีความสูงไม่เกิน 4 ซม. และหนา 0.5 ซม. สีผิวเป็นสีเหลืองซีดจะเบากว่าผิวของหมวกเสมอ แผ่นเปลือกโลกยึดติด ไม่บ่อยและกว้าง มีสีขาวหรือสีอ่อนเสมอ

โกโลวาช

ตัวแทนเห็ดฝนที่ผิดปกติและแปลกประหลาดมาก ผลของมันมีขนาดใหญ่ มีรูปร่างคล้ายไม้กระบองเพชรหรือไม้กระบอง สีของต้นอ่อนเป็นสีขาว ความสูงของเห็ดสามารถเข้าถึงได้ถึง 20 เซนติเมตรเนื้อสีขาวมีโครงสร้างหลวม ก้านของเชื้อราอาจมีขนาดใหญ่กว่าตัวที่ติดผลหรือเล็กกว่ามาก คุณสามารถกินได้เฉพาะเห็ดที่ยังไม่สุกเต็มที่เท่านั้น พวกมันสามารถแยกแยะได้ง่ายจากเห็ดเก่า เพราะมันเข้มกว่าและผิวด้านนอกของฝาแตก

เห็ดตาข่าย

หมวกเห็ดในขอบเขตประมาณ 5-11 เซนติเมตรพื้นผิวด้านนอกอาจเป็นสีน้ำตาลสีน้ำตาลหรือสีแดงบางครั้งมีโทนสีแดงในสัตว์เล็กจะนูนเล็กน้อยจากนั้นจะเรียบและเรียบเนียนยิ่งขึ้นเมื่อสัมผัส ความสูงของขาทรงกระบอกสูงถึง 5-12 ซม. โดยปกติแล้วสีจะไม่แตกต่างจากฝา แต่สัมผัสได้เรียบแข็งและหนาแน่นบางครั้งก็โค้งเล็กน้อย เนื้อของเห็ดมีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองที่บริเวณที่ตัดจะกลายเป็นสีชมพูเล็กน้อย ชั้นของท่ออ่อนกว่าฝาปิดเล็กน้อยเสมอเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลือง

พริกไทย

หมวกจะนูนออกมาในสัตว์เล็กและกราบในหมวกที่โตเต็มวัย มีรูปร่างเป็นกรวยในหมวกแก่ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 13-15 เซนติเมตร ผิวแห้ง ผิวด้าน มีสีขาว มีจุดเล็ก ๆ สีน้ำตาลเหลือง เยื่อกระดาษสีขาวหนาแน่นและหนาจะคายน้ำน้ำนมอ่อนๆ ออกมา เมื่อตัดแล้ว มันจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อเวลาผ่านไป ลักษณะเด่นของเชื้อราคือแผ่นสีขาวที่แคบและบ่อยครั้งที่มีโทนสีครีม

อกดำ

เห็ดมักจะเติบโตเดี่ยว ๆ แม้จะมีชื่อ แต่สีของมันไม่ดำ แต่มีสีเขียวแกมมะกอกน้ำตาล หมวกมีลักษณะแบนหรือรูปกรวยมีรูตรงกลาง ผิวเป็นฝาสมานแผล กว้าง 10-20 เซนติเมตร ขาค่อนข้างสั้นเพียง 3-7 ซม. ความหนามักจะไม่เกิน 3 ซม. และแคบกว่าที่ฐาน เยื่อกระดาษมีสีขาวอมเทาและเข้มขึ้นบนบาดแผลและปล่อยน้ำนมออกมา ชั้นลาเมลลาร์มีสีขาวนวลและเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อกด ดินแดนของภูมิภาคคาลินินกราดอุดมไปด้วยเห็ดที่กินได้ประเภทนี้มาก

Dubovik สามัญ

หมวกขนาดใหญ่ที่มีช่วงกว้าง 5-15 ซม. ไม่ค่อยโตถึง 20 ซม. ครึ่งวงกลมในสัตว์เล็กจากนั้นเปิดและเปลี่ยนเป็นหมอน พื้นผิวที่อ่อนนุ่มเป็นสีเทาน้ำตาลและสีน้ำตาลเหลืองไม่สม่ำเสมอ เนื้อมีความหนาแน่นสูงด้วยโทนสีเหลืองเมื่อตัดแล้วจะได้สีเขียวอมฟ้าและเปลี่ยนเป็นสีดำในที่สุด ขาเป็นรูปไม้กระบองและหนาสูง 5-11 ซม. และความหนา 3 ถึง 6 ซม. สีเหลือง แต่ใกล้กับฐานเข้มกว่ามีตาข่ายสีเข้ม hymenophore เปลี่ยนสีได้อย่างมากตามอายุของเชื้อรา ตอนแรกจะเป็นสีเหลือง จากนั้นสีแดงหรือสีส้ม และในตัวอย่างเก่าจะเป็นมะกอกสกปรก

Blackberry (Ezhovik) สีเหลือง

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไประหว่าง 4-15 เซนติเมตร รูปร่างเป็นคลื่นไม่เท่ากัน เว้านูน และขอบงอเข้าด้านใน ผิวที่อ่อนนุ่มเล็กน้อยจะแห้งและมีสีส้มอมแดงและสีเหลืองอ่อน ความยาวของขาประมาณ 4 ซม. ความกว้างไม่เกิน 3 ซม. โครงสร้างหนาแน่นและรูปร่างเป็นทรงกระบอกกลม ผิวเรียบ สีเหลืองอ่อน เนื้อมีน้ำหนักเบาเปราะและหนาแน่นเมื่อตัดแล้วจะได้สีน้ำตาลอมเหลือง hymenophore เป็นหนามสีครีมอ่อน ๆ ที่ลงมาบนก้าน

เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลเหลือง

หมวกขนาดใหญ่เติบโตประมาณ 10-20 ซม. และบางครั้งมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. สีของมันคือสีเทาอมเหลืองและสีแดงสดรูปร่างเปลี่ยนไปตามอายุในตอนแรกทรงกลมต่อมากลายเป็นนูนหรือแบน (ไม่ค่อย) เนื้อที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะมีเฉดสีม่วงที่ชัดเจน และต่อมาก็เกือบจะเป็นสีดำ ขาสูงประมาณ 15-20 ซม. กว้าง 4-5 ซม. มีรูปทรงกระบอกหนาลงด้านบนสีขาวมีสีเขียวด้านล่าง ชั้นที่มีสปอร์เป็นสีเทาหรือสีขาว รูพรุนมีขนาดเล็ก ชั้นท่อสามารถแยกออกจากฝาปิดได้ง่ายมาก

มู่เล่สีเหลืองและสีเหลืองน้ำตาล

ในตอนแรกหมวกมีรูปร่างครึ่งวงกลมมีขอบหยักและกลายเป็นหมอนขนาด 5-14 เซนติเมตรพื้นผิวมีขนสั้นสีเทาส้มหรือมะกอกเมื่อเวลาผ่านไปจะแตกเป็นเกล็ดเล็ก ๆ พวกเขาก็หายไป เมื่อสุก ขามีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟ สูง 3-9 ซม. และหนา 2-3.5 ซม. ผิวเป็นสีเหลืองมะนาวเรียบหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อย มีสีน้ำตาลหรือแดงด้านล่าง เนื้อมีสีเหลืองอ่อนหรือสีส้ม แน่น อาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อแตก ท่อที่ยึดติดกับลำต้นมีรูพรุนเล็กและใหญ่ขึ้นเมื่อโตเต็มที่

เห็ดฤดูหนาว

หมวกขนาดเล็กสามารถเติบโตได้เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-8 เซนติเมตรในสัตว์เล็กมันโค้งมนต่อมามันจะกลายเป็นนูนกราบพื้นผิวเรียบมีเมือกสีน้ำตาลอมส้ม แต่มีสีเข้มกว่าเล็กน้อยตรงกลาง จานหายาก สีครีมเข้มขึ้นตามอายุ ขาเติบโตสูงถึง 8 เซนติเมตรมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรมีรูปทรงกระบอกมักเป็นสีเหลืองด้านบนและสีเข้มกว่าสีน้ำตาลหรือสีแดงด้านล่าง เนื้อของหมวกนุ่มและบนก้านแข็งกว่ามีสีเหลืองอ่อน

ร่ม motley

เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเห็ดนั้นน่าประทับใจตั้งแต่ 15 ถึง 30 ซม. และบางครั้งทั้งหมด 40 ซม. เป็นรูปวงรีที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตและค่อยๆเปลี่ยนเป็นนูนแบนนูนกราบและรูปร่มมีตุ่มใน กลาง. ผิวของหมวกเป็นสีขาวเทา ขาวหรือน้ำตาลล้วน มีเกล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่เสมอ ยกเว้นตรงกลางหมวก แผ่นเปลือกโลกยึดติดกับคอลาเลียม สีของมันเป็นสีขาวครีม และมีริ้วสีแดงปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ขายาวมาก 30 ซม. ขึ้นไปมีความหนาเพียง 3 ซม. หนาขึ้นที่โคนผิวสีน้ำตาล

อาจ calocybe (Ryadovka)

ฝาครอบในขอบเขตคือ 5-10 ซม. ในสัตว์เล็กรูปร่างของมันคือรูปหมอนหรือครึ่งซีกมันเปิดออกตามอายุและสูญเสียความสมมาตรขอบสามารถงอได้ พื้นผิวเป็นสีเหลืองขาวแห้งและเรียบเนื้อแน่นมีสีขาวมีกลิ่นแป้งชัดเจน แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะยึดติด แคบและบ่อยครั้ง ในตอนแรกเกือบจะเป็นสีขาวและเป็นครีมเนื้อบางเบา ความกว้างของก้าน 1-3 ซม. ความสูง 2-7 ซม. ผิวเรียบ ปกติร่มเงาจะเหมือนกับสีของผิวด้านนอกของฝา

แล็คเกอร์สีชมพู

หมวกเปลี่ยนรูปร่างตามอายุในเห็ดเล็กจะมีรูปร่างคล้ายระฆังหรือนูนและในวัยผู้ใหญ่จะนูนออกมาโดยมีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลางและมักจะแตกด้วยขอบหยัก การระบายสีขึ้นอยู่กับสภาพอากาศคือแครอทสีชมพูสีเหลืองหรือสีขาวเกือบ แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะยึดติด กว้าง โดยปกติสีจะตรงกับเฉดสีของส่วนนอกของฝาปิด ความยาวของขาทรงกระบอกอยู่ที่ 8-10 เซนติเมตรแม้โครงสร้างจะหนาแน่นเข้มกว่าฝาเล็กน้อยหรือมีสีเหมือนกัน เนื้อเป็นน้ำไม่มีกลิ่นพิเศษ

ไลโอฟิลลัมเอล์ม

หมวกมีขนาดประมาณ 4-10 ซม. นูนในวัยหนุ่มสาว เนื้อ ขอบถูกห่อ มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นแบบเปิดมากขึ้นเมื่อสุกมีสีอ่อนสีเบจหรือสีขาวมีจุด "น้ำ" บนพื้นผิว . แผ่นยึดติดอยู่กับก้านด้วยฟันซึ่งมักจะเบากว่าสีของฝาครอบเล็กน้อย ความยาวของก้านเห็ดคือ 5-8 ซม. โดยปกติจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. รูปร่างโค้งมนร่มเงามักเกิดขึ้นพร้อมกับส่วนนอกของหมวก

ชานเทอเรล

เห็ดที่ติดผลมีขนาดใหญ่และขนาดกลาง รูปร่างของพวกมันคือรูปหมวก ฝาปิดเกือบจะเป็นรูปทรงกรวย เนื้อ ขอบหนาและทื่อ สีจะแตกต่างกันไปตามเฉดสีแดงหรือเหลือง ไม่ค่อยขาว ลำต้นมักจะสั้นและค่อนข้างหนา เนื้อมีสีเหลืองหรือสีขาว ส่วนใหญ่จะเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดงอย่างชัดเจนเมื่อตัด hymenophore ถูกพับไม่มีการพับหนาออกจากฝา แต่มีตัวอย่างที่มีชั้นสปอร์ที่เรียบ

จานเนยขาว

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 11 เซนติเมตร มีรูปร่างคล้ายเบาะนูนในระยะเริ่มต้นของการเจริญเติบโต และต่อมาจะแบนหรือเว้า ในสัตว์เล็กพื้นผิวจะทาสีขาวและเฉพาะที่ขอบเท่านั้น ส่วนด้านนอกคือ สีเหลืองอ่อนจากนั้นจะได้สีเหลืองหรือสีเทาอมเทาซึ่งมืดลงในสภาพอากาศเปียก ผิวของหมวกจะเปลือยเปล่า เรียบและลื่นเล็กน้อย แต่เมื่อแห้งแล้วจะเริ่มส่องแสง เนื้อมีสีเหลืองหรือสีขาวมักจะเปลี่ยนเป็นสีแดงไวน์ ความสูงของขา 3-8 ซม. ความหนาไม่เกิน 2 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอก แต่ก็สามารถเหมือนแกนหมุนที่ฐานได้

จานเนยสีเหลือง (Marsh)

เห็ดเติบโตเดี่ยว ๆ และเป็นกลุ่มใหญ่โดยเฉลี่ยขนาดของหมวกคือ 3-6 เซนติเมตร แต่สามารถเติบโตได้สูงถึงประมาณ 10 เซนติเมตร การเจริญเติบโตของเล็กมักมีหมวกทรงกลมเห็ดจะได้รูปทรงเปิดหรือหมอน เมื่อสุก สีของมันแตกต่างกันไประหว่างสีเทาเหลืองและน้ำตาลเหลือง แต่ก็สามารถเป็นช็อคโกแลตเข้มข้นได้เช่นกัน ความหนาของขาไม่เกิน 3 ซม. มีวงแหวนมันอยู่เหนือขาสีขาวและด้านล่างเป็นสีเหลือง ในตัวอย่างเล็ก แหวนเป็นสีขาว ในตัวอย่างเก่าจะเป็นสีม่วง รูพรุนของชั้นสปอร์มีลักษณะกลมและเล็ก เนื้อส่วนใหญ่เป็นสีขาว

น้ำมันกระป๋องฤดูร้อนเม็ด

เห็ดให้ความรู้สึกแห้ง เนื่องจากพื้นผิวของหมวกไม่เหนียวเหนอะหนะ มีรูปร่างโค้งมน มันสามารถเติบโตได้ถึง 10 เซนติเมตรในเส้นผ่าศูนย์กลาง ตอนแรกทาสีน้ำตาลแดงแล้วเหลืองเหลืองและเหลืองบริสุทธิ์ . ชั้นท่อบาง ๆ มีสีอ่อนและมีสีเทาเหลืองอ่อนเมื่อโตเต็มที่ ท่อสั้นมีรูพรุนมน เนื้อค่อนข้างนุ่มสีน้ำตาลเหลืองและหนาแทบไม่มีกลิ่น แต่รสชาติก็ดี ความยาวของขาประมาณ 7-8 เซนติเมตร ความหนาเกือบ 2 เซนติเมตร พื้นผิวทาสีเหลือง

จานเนยลาร์ช

ขนาดของหมวกมีตั้งแต่ 3 ถึง 11 เซนติเมตร มีลักษณะกรวยหรือครึ่งซีก ยืดหยุ่นและมีเนื้อ เมื่อสุกจะมีลักษณะนูนหรือกราบ พื้นผิวของฝาปิดมีความมันวาว เหนียวเล็กน้อย เรียบลื่นและถอดออกได้ง่าย หลอดสั้นยึดติดรูขุมขนเล็กขอบคมและหลั่งน้ำนมเล็กน้อย ความยาวของขาคือ 4-7 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร มีลักษณะโค้งหรือทรงกระบอกก็แข็ง เยื่อกระดาษมีสีเหลืองและมีโครงสร้างหนาแน่นไม่สูญเสียสีเมื่อตัด

เนยจานพริกไทย

ช่วงของหมวกคือ 3-8 ซม. รูปร่างโค้งมนนูนมีอยู่ในคนรุ่นใหม่ต่อมาเกือบจะแบนพื้นผิวนุ่มและแห้งมักจะส่องแสงในแสงแดดกลายเป็นเมือกที่มีความชื้นสูง หมวกมีสีน้ำตาลอ่อนหรือทองแดง บางครั้งก็มีโทนสีส้ม สีน้ำตาลหรือสีแดง ความยาวของขา 3-7 ซม. และความหนาเพียง 1.5 ซม. ส่วนใหญ่เป็นรูปทรงกระบอกหรือโค้งเล็กน้อย เรียวเข้าใกล้ฐานมากขึ้น เนื้อมีสีเหลืองเปราะบางท่อลงมาที่ขารูขุมขนมีขนาดใหญ่ทาสีน้ำตาลแดง

ออยเลอร์สาย

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกประมาณ 10 เซนติเมตรในสัตว์เล็กมันนูนแล้วเปลี่ยนเป็นแบนตรงกลางคุณจะเห็นตุ่มมันเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลตบางครั้งก็มีโทนสีม่วง พื้นผิวเป็นเมือกและเป็นเส้น ๆ ท่อยึดเกาะรูขุมขนมีขนาดเล็กสีเหลืองซีดในสัตว์เล็กจากนั้นพวกมันจะได้สีน้ำตาลเหลือง ขาทึบมีรูปทรงกระบอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. ทาสีเหลืองมะนาวใกล้กับฝาปิดและสีน้ำตาลที่ฐาน เนื้อมีความฉ่ำ นุ่ม สีขาวอมมะนาว

กระป๋องน้ำมันสีเทา

หมวกเบาะ ช่วง 8-10 ซม. สีเทาอ่อน อาจมีโทนสีม่วงหรือเขียว ผิวเมือก สีของชั้นท่อมักจะเป็นสีเทาอมขาวหรือน้ำตาลอมเทามีท่อกว้างจากมากไปน้อย เนื้อเป็นน้ำไม่มีรสและกลิ่นฉุนมีสีขาว แต่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองที่โคนก้านเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อแตก ความสูงของลำต้นอยู่ที่ 6-8 เซนติเมตร มีวงแหวนสักหลาดกว้างที่จะหายไปเมื่อโตเต็มที่

โมครูหะสีม่วง

ช่วงของหมวกไม่เกิน 8 เซนติเมตรมันถูกปัดเศษอย่างเรียบร้อยเมื่ออายุยังน้อยทำให้สุกเปิดและกลายเป็นรูปกรวยสีของมันคือม่วงน้ำตาลกับโทนไวน์แดง ส่วนนอกเรียบลื่นในสัตว์เล็กเนื้อไม่มีกลิ่นแรงเป็นสีม่วงอมชมพูและหนา แผ่นกว้างลงที่ขาสัตว์เล็กสีชมพูอมม่วงและในวัยผู้ใหญ่สีน้ำตาลสกปรกถึงดำ ขามีลักษณะโค้งมน ยาว 4-9 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. ปกติสีจะเข้ากับโทนสีผิวด้านนอกของหมวก

โมโควิค

หมวกมีรูปร่างครึ่งวงกลมพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลและอ่อนนุ่มมีรอยร้าวบนเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 9-10 เซนติเมตรในเห็ดที่โตแล้วหมวกจะเปลี่ยนเป็นรูปหมอน ขาบาง (2 ซม.) และยาว (5-12 ซม.) เรียวที่ฐาน บางครั้งโค้งเล็กน้อย สีของเนื้อเป็นสีแดงหรือสีเหลือง ลักษณะเด่นคือการได้มาซึ่งโทนสีน้ำเงินบนรอยตัด

เห็ดน้ำผึ้ง

เมื่ออายุยังน้อยหมวกจะครึ่งซีกจากนั้นก็จะกลายเป็นรูปร่มหรือเกือบแบนขอบเขตของมันแตกต่างกันไประหว่าง 2-9 เซนติเมตรโดยปกติแล้วพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก แต่เมื่อสุกเชื้อราจะกำจัดพวกมัน สีของฝาครอบเป็นสีเหลืองอ่อน สีครีม หรือสีแดง แต่จุดศูนย์กลางจะเข้มกว่าส่วนอื่นๆ ของพื้นผิวเสมอ เห็ดมีขาที่ยาวมากสามารถเติบโตได้ตั้งแต่ 2 ถึง 17 ซม. และความหนาไม่เกิน 3 ซม. เห็ดที่กินได้ชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักเก็บเห็ดในแหลมไครเมีย

ใยแมงมุม

ร่างผลขาหมวก เติบโตเป็นขนาดต่าง ๆ สร้างใยแมงมุมทั่วไปคลุมรอบตัวพวกเขา ในสัตว์เล็ก หมวกมักมีรูปทรงกรวยหรือครึ่งซีก และเมื่อโตเต็มที่ หมวกจะกลายเป็นนูน มักจะมีตุ่มเด่นชัดอยู่ตรงกลาง ผิวเป็นสีส้ม เหลือง น้ำตาล น้ำตาล ม่วง หรือแดงเข้ม รูปร่างของก้านเป็นทรงกระบอก แต่ก็สามารถเป็นรูปไม้กระบองได้ โดยปกติแล้วจะมีสีตรงกับสีของส่วนนอกของหมวก เนื้อที่เป็นสีเหลือง สีขาว เขียวมะกอก สีเหลืองสดหรือสีม่วง มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสี ตัด.

ใยแมงมุมสีม่วง

ช่วงของหมวกไม่เกิน 9 เซนติเมตรในตอนเริ่มต้นรูปร่างของมันคือรูประฆังมนสุกมันจะกลายเป็นนูนด้วยตุ่มทู่ขนาดกลางแล้วกราบอย่างสมบูรณ์มักจะมีตุ่มกว้างอยู่ตรงกลาง พื้นผิวเรียบและเป็นมันเงา ตอนแรกสีจะเป็นสีขาวอมม่วงหรือม่วง-เงิน และเมื่ออายุมากขึ้น ตรงกลางสีเหลืองน้ำตาลหรือสีเหลืองสดก็โดดเด่นขึ้นเรื่อยๆ แผ่นเปลือกโลกแคบความถี่ปานกลางเติบโตด้วยฟันในสัตว์เล็กพวกมันมีสีน้ำเงินอมเทาจากนั้นจึงได้สีเทาเหลืองหรือน้ำตาลน้ำตาล ปกใยแมงมุมมีสีม่วงอมเงินหนาแน่น และต่อมาเปลี่ยนเป็นสีแดง ความสูงของขารูปไม้กอล์ฟถึง 5-9 เซนติเมตรความหนามักจะไม่เกิน 2 เซนติเมตรเนื้อนุ่มและหนาเป็นน้ำที่ขา

Petsitsa

เห็ดค่อนข้างน่าสนใจเพราะมันไม่มีหมวกหรือขามันประกอบด้วยร่างกายของผลไม้นั่งซึ่งในการเจริญเติบโตของเด็กมีรูปร่างเป็นฟองและเมื่อสุกจะดูเหมือนจานรองมากขึ้น ถูกห่อ เส้นผ่านศูนย์กลางของจานรองดังกล่าวถึง 8-10 เซนติเมตรพื้นผิวของเห็ดนั้นเรียบทาสีน้ำตาลหลายเฉดและเปล่งประกายในสภาพอากาศที่เปียกชื้น เนื้อของผลค่อนข้างเปราะและบาง

พลูตี้

เชื้อรามีรูปร่างคล้ายหมวกซึ่งมีขนาดแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง รูปร่างของหมวกเป็นรูประฆังหรือกราบ มักจะอยู่ตรงกลางมีตุ่มเล็ก ๆ ขอบเขตของหมวกจะแตกต่างกันระหว่าง 2-20 เซนติเมตร พื้นผิวแห้ง บางครั้งก็เป็นเส้น ๆ เรียบและแม้กระทั่งเป็นสะเก็ด สีของมันจะแตกต่างกันไปตามสีขาวเป็นสีดำ โดยปกติแล้วจะเป็นสีน้ำตาลน้ำตาล เนื้อเป็นสีเหลือง ขาว หรือเทา สีไม่เปลี่ยนแปลง ก้านทรงกระบอกกว้างขึ้นใกล้กับฐานเล็กน้อย lamellar hymenophore เป็นสีขาวหรือชมพู แต่จะกลายเป็นสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป

พลูเต ไลอ้อน-เหลือง

ขนาดของหมวกคือ 2-5 ซม. เมื่อเริ่มเติบโตรูปร่างของมันคือรูประฆังต่อมาได้รูปร่างแบนนูนนูนหรือกราบผิวของมันคือหมองคล้ำเนียนเรียบต่อการสัมผัสสี เป็นสีเหลืองน้ำผึ้งหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาล จานกว้างในตอนแรกสีเหลืองและในเห็ดเก่าจะกลายเป็นสีชมพู ก้านยาวประมาณ 4-6 ซม. ค่อนข้างบาง เพียง 0.4-0.7 ซม. รูปร่างเป็นทรงกระบอก โค้งงอได้หรือโค้งเล็กน้อย เป็นเส้นๆ มักมีฐานเป็นปม ก้านมีสีเหลือง - สีน้ำตาล ใกล้กับฐานมากขึ้น สีเข้มกว่าเสมอ . เยื่อกระดาษที่มีโครงสร้างหนาแน่นมีกลิ่นหอม

กวางพลูเต

หมวกมักจะมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 15 เซนติเมตรในสัตว์เล็กพวกเขาจะนูนจากนั้นพวกเขาก็มีรูปร่างที่ประจบสอพลอและมีตุ่มตรงกลางผิวเรียบสีน้ำตาลหรือสีเทาน้ำตาล มักมีแผ่นกว้าง ๆ สีของมันคือสีชมพูหรือสีขาว ขาเรียวยาว เนื้อเป็นสีขาว มีกลิ่นหอม คล้ายกลิ่นหัวไชเท้า

เห็ดชนิดหนึ่งสีดำเห็ดชนิดหนึ่ง

ขอบเขตของฝาเห็ดคือ 5-10 เซนติเมตร แต่สามารถเติบโตได้ถึง 20 เซนติเมตรในตอนแรกมันมีรูปร่างครึ่งซีกต่อมาเป็นรูปนูนเบาะผิวเรียบจากหมวกไม่แยกมัน ถูกปกคลุมด้วยเมือกเล็ก ๆ ในสภาพอากาศเปียกทาสีน้ำตาลดำ hymenophore ฟรีนั้นแยกออกจากหมวกได้ง่ายมันเป็นสีขาวกลายเป็นสีเทาน้ำตาลตามอายุ ขามีความหนาแน่นสูง 5-13 ซม. ความหนาไม่เกิน 6 ซม. มักจะขยายที่ฐานพื้นผิวปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก

เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อย

หมวกเป็นครึ่งวงกลม นูนหรือรูปหมอน ขนาดตั้งแต่ 6 ถึง 15 เซนติเมตร เฉดสีของส่วนนอกเป็นสีเทาน้ำตาลหรือน้ำตาล ผิวเป็นเนื้อเนียนนุ่ม มักจะห้อยอยู่ที่ขอบหมวกเล็กน้อย hymenophore นั้นเบาเปลี่ยนเป็นสีเทาตามอายุขาของเด็กมีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟด้านล่างหนาขึ้นความสูงสามารถเข้าถึง 10-20 เซนติเมตร แต่มันบางเพียง 1-3 เซนติเมตรปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้มกว่า พื้นผิวทั้งหมด เนื้อเกือบขาว โครงสร้างแน่นในก้าน หลวมในฝา เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้หลายชนิดแม้ในไซบีเรีย

เห็ดชนิดหนึ่งหลากสี

ฝาเห็ดทาสีเทา-ขาว ลักษณะเด่นคือสีไม่สม่ำเสมอ ขอบเขตถึง 7-11 เซนติเมตร รูปร่างอาจแตกต่างกันตั้งแต่ครึ่งซีกปิดไปจนถึงนูนเล็กน้อยและรูปหมอนอิง ชั้นที่มีสปอร์ในการเจริญเติบโตของเล็กเป็นสีเทาอ่อนในเห็ดเก่าจะมีสีเทาน้ำตาลหลอดมีรูพรุนอย่างประณีต ขาเป็นทรงกระบอกสูงตั้งแต่ 10 ถึง 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. หนาขึ้นใกล้กับฐานซึ่งมักจะปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้มอย่างหนาแน่น

เห็ดชนิดหนึ่งสีดอกกุหลาบ

หมวกมีสีไม่สม่ำเสมอมีสีน้ำตาลเหลืองเล็ก ๆ แต่มีจุดสีอ่อนกว่าด้วย ในตอนแรกชั้นของท่อเป็นสีขาวสุกแล้วจะได้สีเทาสกปรก เนื้อมีโครงสร้างหนาแน่นสีขาว แต่เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัดแล้วมืดลง ลำต้นของเห็ดนั้นสั้น พื้นผิวทาสีขาว แต่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเข้ม โค้งเล็กน้อย และหนาขึ้นใกล้กับโคน

กำลังโหลด

เห็ดเป็นเห็ดขนาดใหญ่ มีตัวอย่างขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางหมวก 30 เซนติเมตร รูปร่างแบนนูน มีรูตรงกลาง ขอบเว้า พื้นผิวทาสีในสีอ่อนในสัตว์เล็ก และมืด ด้วยอายุ แผ่นเปลือกโลกแคบและค่อนข้างบาง มักเป็นสีขาว แต่ก็มีสีเขียวอมฟ้าด้วย ก้านของเห็ดนั้นทรงพลัง ปกติแล้วจะเข้ากับพื้นผิวด้านนอกของหมวกและกว้างกว่าที่โคน

มิลค์วีด (Spurge)

หมวกมีขนาดกลาง (10-15 ซม.) สีน้ำตาลอมส้ม มักมีรอยแตกที่พื้นผิว รูปทรงแบนนูน แล้วกลายเป็นรูปกรวย เนื้อหนาแน่นมีสีเหลืองครีมหลั่งน้ำนมเมื่อแตก แผ่นเปลือกโลกเลื่อนลงมาที่ขา, สมัครพรรคพวก, สีเหลืองครีม แต่เมื่อกดพวกมันจะมืดลงทันที ลำต้นมีลักษณะเป็นทรงกระบอก สูงประมาณ 10 ซม. หนา 2 ซม. สีมักเข้ากับโทนสีหมวก

เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่ง

หมวกเปลี่ยนไปตามอายุในตอนแรกมันเป็นครึ่งซีกติดกับก้านอย่างแน่นหนาจากนั้นจึงได้รูปทรงหมอนนูนแยกออกจากก้านได้ง่ายมักจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 16 เซนติเมตร พื้นผิวนุ่มสีน้ำตาลแดง hymenophore มีรอยบากแยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย สีของมันคือสีขาวหรือสีเทาครีมเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อกด ความยาวของขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 15 ซม. ความหนาสามารถเข้าถึงได้ถึง 5 ซม. เป็นทรงกระบอกแข็งและสามารถจมลงสู่พื้นได้ลึกพอ เนื้อมีความหนาแน่นทาสีขาว แต่เมื่อตัดแล้วจะได้สีน้ำเงินทันที

เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง (Krasnogolovik)

หมวกโดดเด่นด้วยสีแดงส้มสดใสช่วงของมันถึง 4-16 เซนติเมตรทรงกลมตั้งแต่อายุยังน้อยจากนั้นจะได้รูปร่างที่เปิดกว้างมากขึ้นพื้นผิวนุ่มยื่นออกมาตามขอบ เนื้อมีโครงสร้างหนาแน่นสีขาวดำเมื่อแตก ชั้นที่มีสปอร์ไม่สม่ำเสมอ หนา สีขาวเมื่อโตอ่อน สีน้ำตาลเทาในเห็ดเก่า ขาใหญ่มีความหนาประมาณ 5 เซนติเมตรหนาที่ฐานพื้นผิวทั้งหมดของขาปกคลุมด้วยเกล็ดตามยาวเป็นเส้น ๆ

Polevik ในช่วงต้น

ตัวอย่างอ่อนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-7 ซม. เป็นครึ่งซีก แต่เมื่อสุกมีแนวโน้มที่จะเปิดเป็นรูปกราบ ผิวหนังมีสีเหลืองจาง ๆ อาจซีดจางและกลายเป็นสีขาวนวล จานกว้างที่ปลูกด้วยฟันนั้นเบาในสัตว์เล็ก ๆ จากนั้นพวกมันจะได้สีน้ำตาลสกปรก ขายาว 5-7 ซม. มักจะมีสีเดียวกับหมวก แต่ที่ฐานมีสีเข้มกว่าเล็กน้อย ซากของแหวนอาจยังคงอยู่ด้านบน เนื้อมีกลิ่นหอมมีสีขาวในฝาและสีน้ำตาลในลำต้น

เห็ดกึ่งขาว

หมวกมีขนาดกลางตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. และบางครั้งก็โตได้ถึง 20 ซม. รูปร่างของมันเปลี่ยนไปเมื่อโตเต็มที่จากนูนเป็นเกือบแบนส่วนด้านนอกเรียบทาสีน้ำตาลอ่อน เนื้อมีสีเหลืองหนาแน่นไม่เปลี่ยนสีบนบาดแผลมีกลิ่นไอโอดีนชัดเจน ลำต้นยาว 5-13 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. ผิวบนลำต้นหยาบและมีขนเล็กน้อยที่โคน ชั้นที่มีสปอร์เป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองมะกอก รูพรุนมีขนาดเล็กและโค้งมน

เห็ดโปแลนด์

ช่วงของหมวกอยู่ที่ประมาณ 5-13 เซนติเมตร แต่บางครั้งก็มีตัวอย่างประมาณ 20 เซนติเมตรที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจะเป็นครึ่งซีกจากนั้นก็จะนูนขึ้นและได้รูปร่างแบนในวัยชรา พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลแดง น้ำตาลมะกอก เกือบเป็นช็อกโกแลตหรือน้ำตาลน้ำตาล เรียบ นุ่มและแห้ง ชั้นของท่อมีลักษณะยึดติด รูพรุนจะกว้างหรือเล็ก มีสีเหลือง แต่เมื่อกดแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ขามีขนาดใหญ่ยาวถึง 4-12 ซม. และหนา 1-4 ซม. รูปร่างมักจะเป็นทรงกระบอกหรือบวมพื้นผิวเรียบและเป็นเส้น ๆ เนื้อมีกลิ่นเห็ดชัดเจนและแน่นเมื่ออายุยังน้อยและอ่อนลงตามอายุ

ลอยสีขาว

หมวกเป็นรูปไข่ขนาดกลางในวัยหนุ่มสาวและเปิดในวัยชรา แต่มักจะมีตุ่มอยู่ตรงกลางผิวหนังเป็นสีขาวขอบของหมวกเป็นยาง จานนี้ใช้บ่อย ฟรี และทาสีขาว ความหนาของขาคือ 2 ซม. ความยาวไม่เกิน 10 ซม. พื้นผิวทั้งหมดปกคลุมด้วยเกล็ดสีขาวขาหนาที่ฐาน เนื้อเป็นสีขาวและไม่มีกลิ่นหรือรสรุนแรง

พอร์คฮอฟคา

ตัวผลของเชื้อรามีลักษณะเป็นรูปไข่หรือทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 เซนติเมตร เนื้อเป็นสีขาว มีกลิ่นหอม ไม่มีขา คุณสามารถใช้เห็ดได้ตั้งแต่อายุยังน้อยเมื่อสีของพื้นผิวด้านนอกยังคงเป็นสีขาวหลังจากที่เปลี่ยนเป็นสีดำสปอร์ก็เริ่มถูกขับออกมา

ขิง

หมวกเนื้อหนามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-13 เซนติเมตร เมื่ออายุยังน้อยจะแบน ต่อมากลายเป็นรูปกรวยที่มีขอบโค้งเข้าด้านใน ผิวปกคลุมด้วยเมือกเล็กน้อย ทาสีแดงหรือสีส้มอมขาว แต่มีจุดศูนย์กลางสีเข้ม วงกลม แผ่นเปลือกโลกมีรอยบากเกาะติดแน่นมีสีเหลืองส้ม เนื้อกระดาษจะเปราะบาง เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อถูกตัด แล้วเปลี่ยนเป็นสีเขียว ขับน้ำนมออกมา ก้านทรงกระบอกมักจะทาสีเหมือนกันกับหมวก ความสูงประมาณ 4-6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. เห็ดที่กินได้เหล่านี้มักถูกเก็บโดยคนเก็บเห็ดในเขต Stavropol

หยิกหยักศก

ร่างกายของผลเป็นกลุ่มของก้อนเนื้อหยิกโดยทั่วไปดูเหมือนพุ่มไม้ทรงกลมที่เขียวชอุ่มกลีบมีรอยย่นหรือเรียบขอบของพวกมันเป็นคลื่นหรือผ่า เส้นผ่านศูนย์กลางของผลจะแตกต่างกันระหว่าง 5-35 เซนติเมตร สูง 15-20 เซนติเมตร น้ำหนัก 6-8 กิโลกรัม ขาคล้ายรากมีความหนาและติดอยู่ตรงกลางของผล ชั้นที่มีสปอร์อยู่บนกลีบ (ด้านหนึ่ง) เป็นสีเทาหรือสีขาวครีม เนื้อจะเปราะบาง แต่มีเนื้อ กลิ่นแตกต่างจากเห็ดอย่างสิ้นเชิง

รัสซูลา

ในสัตว์เล็ก หมวกมักจะเป็นรูประฆัง ทรงกลมหรือครึ่งซีก ต่อมาเปลี่ยนจากแบนเป็นกราบหรือรูปกรวยที่มีขอบตรงหรือโค้งงอ พื้นผิวมีสีต่างกัน เป็นด้านหรือเงา แห้ง แต่บางครั้งเปียก แยกออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย แผ่นยึดติดมีรอยบาก อิสระหรือจากมากไปน้อย ขาเป็นทรงกระบอก กลวง เยื่อกระดาษเปราะบาง หนาแน่น ทาสีขาว แต่มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีตามอายุหรือตอนตัด เห็ดที่อร่อยและกินได้ทั่วไปในภูมิภาคเบลโกรอด

เห็ดซีซาร์

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไประหว่าง 7-21 เซนติเมตรในตอนแรกรูปร่างของมันคือครึ่งซีกหรือรูปไข่จากนั้นก็จะกลายเป็นนูนกราบผิวหนังเป็นสีแดงเพลิงหรือสีส้มเปล่ามีขอบยาง จานอยู่บ่อย ฟรี สีเหลืองส้ม ขาที่แข็งแรงมีความยาว 6-18 ซม. และมีความหนาไม่เกิน 3 ซม. เป็นรูปทรงกระบอกที่ทาสีด้วยสีเหลืองทองหรือสีเหลืองอ่อน เนื้อแน่น สีเหลืองส้มหรือขาว

ตาชั่งสีทอง

เชื้อราเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ มักจะอยู่บนต้นไม้หรือใกล้ต้นไม้ ช่วงของหมวกมีตั้งแต่ 5 ถึง 20 ซม. เป็นรูประฆังกว้างในระยะเริ่มต้นของการเจริญเติบโต ต่อมามีลักษณะกลมแบน เงาของส่วนนอกเป็นสีเหลืองทองหรือสนิมสกปรก มีเกล็ดสีแดงปรากฏอยู่ทั่วพื้นผิว แผ่นเปลือกโลกมีฟันเกลี้ยงจนถึงก้านใบกว้างมีสีเหลืองอ่อน ความสูงของขาคือ 8-10 ซม. ความหนา 1-2 ซม. สีผิวเป็นสีเหลืองน้ำตาลผิวหนังปกคลุมด้วยเกล็ด

แชมเปญ

ขนาดของร่างกายผลสามารถเข้าถึง 5-25 เซนติเมตรหมวกขนาดใหญ่มีโครงสร้างหนาแน่นในสัตว์เล็กมันกลมสุกจะได้รูปร่างที่ประจบสอพลอผิวเรียบไม่ค่อยปกคลุมด้วยเกล็ดสีขาว สีน้ำตาลและสีน้ำตาล จานตั้งอยู่อย่างอิสระมีสีขาวเมื่อโตเต็มที่เปลี่ยนสีเป็นสีชมพูแล้วเกือบดำ ขาอยู่ตรงกลางกลวงด้านในมีวงแหวน เนื้อเป็นสีขาวในอากาศมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีแดง

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ก่อนที่คุณจะไปที่ป่าเพื่อ "ล่าสัตว์เงียบ" คุณต้องค้นหาพันธุ์ชื่อคำอธิบายและดูรูปถ่ายของเห็ดที่กินได้ (สิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอต) หากคุณศึกษาพวกมัน คุณจะเห็นว่าส่วนล่างของหมวกถูกปกคลุมด้วยโครงสร้างเป็นรูพรุนซึ่งวางสปอร์ไว้ พวกมันถูกเรียกว่า lamellar ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหารด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ชนิดของเห็ดกินได้

ในธรรมชาติมีเห็ดหลายชนิดหลายชนิดสามารถรับประทานได้ในขณะที่บางชนิดมีอันตรายต่อการกิน สิ่งที่กินได้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ซึ่งแตกต่างจากสารพิษในโครงสร้างของเยื่อพรหมจารีสีและรูปร่าง มีตัวแทนที่กินได้หลายประเภทของอาณาจักรสัตว์ป่านี้:

• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• รัสเซีย;
• ชานเทอเรล;
• เห็ดนม
• แชมเปญ;
• เห็ดขาว
• เห็ดน้ำผึ้ง
• หัดเยอรมัน.

สัญญาณของเห็ดกินได้

ในบรรดาสิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอตนั้นยังมีสารพิษอยู่ด้วยซึ่งภายนอกแทบไม่ต่างจากสิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์ ดังนั้นให้ศึกษาสัญญาณของความแตกต่างเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ ตัวอย่างเช่น เชื้อราขาวมักสับสนกับมัสตาร์ดซึ่งมีรสน้ำดีที่กินไม่ได้ ดังนั้น คุณสามารถแยกความแตกต่างของเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่เป็นพิษด้วยพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

1. สถานที่เจริญเติบโตซึ่งสามารถรับรู้ได้จากคำอธิบายของพิษที่กินได้และเป็นอันตราย
2. กลิ่นฉุนฉุนที่ตัวอย่างมีพิษ
3. สีที่สงบสุขซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับตัวแทนประเภทอาหารของสิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอต
4. หมวดหมู่อาหารไม่มีรูปแบบเฉพาะบนลำต้น

ของกินยอดนิยม

เห็ดทั้งหมดที่มนุษย์กินได้นั้นอุดมไปด้วยไกลโคเจน เกลือ คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย สัตว์ป่าประเภทนี้เป็นอาหารมีผลดีต่อความอยากอาหาร ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อย และปรับปรุงการย่อยอาหาร ชื่อเห็ดที่กินได้ที่มีชื่อเสียงที่สุด:

• คามิลินา;
• พอร์ชินี;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• น้ำมัน;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• แชมเปญ;
• จิ้งจอก;
• เห็ดน้ำผึ้ง
• แห้ว.

สิ่งมีชีวิตยูคาริโอตแผ่นที่กินได้ชนิดนี้เติบโตบนต้นไม้และเป็นหนึ่งในวัตถุยอดนิยมของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ในหมู่นักเก็บเห็ด ขนาดของหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. รูปร่างกลมมีขอบงอเข้าด้านใน ในเห็ดที่โตเต็มที่ด้านบนจะนูนเล็กน้อยโดยมีตุ่มตรงกลาง สี - จากเฉดสีเทาเหลืองถึงน้ำตาลมีเกล็ดเล็ก ๆ เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงมีขารูปทรงกระบอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. และยาว 6 ถึง 12 ซม. ด้านบนเป็นสีอ่อน มีวงแหวนสีขาว ก้นของขามีสีน้ำตาลหนาแน่น เห็ดเติบโตตั้งแต่ปลายฤดูร้อน (สิงหาคม) ถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง (ตุลาคม) บนต้นไม้ผลัดใบ ส่วนใหญ่อยู่บนต้นเบิร์ช เติบโตเป็นลอนคลื่น ไม่เกิน 2 ครั้ง/ปี ระยะเวลาการเจริญเติบโต 15 วัน

อีกชื่อหนึ่งคือจิ้งจอกเหลือง มันปรากฏขึ้นเนื่องจากสีของฝา - จากไข่ถึงสีเหลืองที่อุดมไปด้วยบางครั้งจางหายไปแสงเกือบขาว รูปร่างของปลายยอดนั้นไม่สม่ำเสมอมีรูปร่างเป็นกรวยเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 ซม. ในตัวอ่อนจะแบนและมีเนื้อ เนื้อของเห็ดชานเทอเรลทั่วไปนั้นหนาแน่นด้วยโทนสีเหลืองเหมือนกันมีกลิ่นเห็ดเล็กน้อยและมีรสเผ็ด ขา - ผสมกับหมวกแคบลงยาวสูงสุด 7 ซม.

เห็ดป่าที่กินได้เหล่านี้เติบโตตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในทั้งครอบครัวในป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าเบญจพรรณ มักพบในมอส ตะกร้าเก็บเห็ดจะเต็มตะกร้าโดยเฉพาะในเดือนกรกฎาคม ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของการเจริญเติบโต ชานเทอเรลเป็นเห็ดเห็ดที่มีชื่อเสียงชนิดหนึ่งที่ปรากฏหลังฝนตกและรับประทานเป็นอาหารอันโอชะ บ่อยครั้งที่พวกเขาสับสนกับหมวกนมสีเหลือง แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบภาพถ่าย คุณจะเห็นว่าหมวกสีเหลืองมีฝาปิดที่แบนกว่า และขาและเนื้อเป็นสีส้มที่เข้มข้น

พวกเขาจะเรียกว่า pecheritsy และทุ่งหญ้าแชมปิญอง เหล่านี้เป็นเห็ดหมวกกินได้ที่มีฝาปิดทรงกลมนูนเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 6 ถึง 15 ซม. และมีเกล็ดสีน้ำตาล เห็ดมีสีขาวก่อนแล้วจึงค่อยเป็นฝาสีน้ำตาลที่มีพื้นผิวแห้ง จานมีสีขาว สีชมพูเล็กน้อย และต่อมาเป็นสีน้ำตาลแดงและมีโทนสีน้ำตาล ขายาวประมาณ 3-10 ซม. เนื้อเป็นเนื้อ มีรสและกลิ่นเห็ดอ่อนๆ เห็ดเติบโตในทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า สวน และสวนสาธารณะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเก็บเห็ดหลังฝนตก

เห็ดที่กินได้เหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร ปรุงด้วยวิธีที่เป็นไปได้ทั้งหมด เห็ดชนิดหนึ่งมีสีหมวกตั้งแต่สีเทาอ่อนถึงสีน้ำตาลรูปร่างเป็นหมอนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. เนื้อเป็นสีขาวมีกลิ่นหอมของเห็ดที่น่ารื่นรมย์ ขาสามารถยาวได้ถึง 15 ซม. มีรูปทรงกระบอกยื่นออกไปที่ด้านล่าง เห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปเติบโตในป่าเบิร์ชผสมตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ผีเสื้อเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่เป็นยูคาริโอตที่รู้จักกันดีที่สุด มักเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนดินปนทรายเป็นหลัก ฝาน้ำมันมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. มีสีน้ำตาลช็อคโกแลตและโทนสีน้ำตาล พื้นผิวเป็นเมือกแยกออกจากเนื้อได้ง่าย ชั้นท่อเป็นสีเหลืองติดกับขาซึ่งยาวได้ถึง 10 ซม. เนื้อเป็นสีขาวฉ่ำกลายเป็นสีเหลืองมะนาวเมื่อเวลาผ่านไปขาหนา จานเนยย่อยง่ายจึงรับประทานผัดต้มแห้งและดอง

เห็ดที่กินได้เหล่านี้เติบโตเป็นกอง จึงเป็นที่มาของชื่อ หมวกมีความหนา สีครีม มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 ซม. (บางครั้งอาจสูงถึง 20 ซม.) แผ่นเปลือกโลกมีขอบสีเหลือง ก้านเป็นสีขาว ทรงกระบอก ยาวไม่เกิน 6 ซม. เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด ความหลากหลายนี้เติบโตในป่าเบญจพรรณไม้สนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน ก่อนไปหาเห็ด คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามันหน้าตาเป็นอย่างไรและเตรียมพร้อมที่จะมองหาเห็ด เพราะมันซ่อนอยู่ใต้ใบไม้

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข

สิ่งมีชีวิตยูคาริโอตจากการจำแนกประเภทนี้แตกต่างจากสิ่งมีชีวิตก่อนหน้านี้โดยไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานโดยไม่ใช้ความร้อนก่อน ก่อนเริ่มทำอาหาร ตัวอย่างเหล่านี้ส่วนใหญ่จะต้องต้มหลายครั้ง เปลี่ยนน้ำ และบางส่วนต้องแช่และทอด ตรวจสอบรายชื่อเห็ดที่อยู่ในกลุ่มนี้:

• แชมเปญป่า
• หมวกมอเรล;
• sarcosoma ทรงกลม
• ใยแมงมุมสีน้ำเงิน
• จิ้งจอกเท็จ;
• คลื่นสีชมพู
• โรคไทรอยด์และอื่น ๆ

พบได้ในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในป่าสนและผลัดใบ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมีตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม. มันถูกทาสีด้วยสีส้มสดใสพร้อมโทนสีน้ำตาลมีรูปร่างเป็นกรวย เนื้อของชานเทอเรลปลอมนั้นนุ่มหนืดไม่มีกลิ่นรสเด่นชัด แผ่นเปลือกโลกมีสีส้ม บ่อย ๆ ลงมาตามก้านสีเหลืองส้มบาง ๆ ชานเทอเรลปลอมไม่มีพิษ แต่สามารถรบกวนการย่อยอาหาร บางครั้งก็มีรสไม้ที่ไม่พึงประสงค์ หมวกส่วนใหญ่จะกิน

สิ่งมีชีวิตยูคาริโอตนี้มีหลายชื่อ: volnyanka, volzhanka, volnukha, หัดเยอรมัน, ฯลฯ ฝาครอบของ volnushka มีรูปร่างของกรวยที่มีจุดกึ่งกลางที่จม, สีชมพูส้ม, เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม. ขา เป็นทรงกระบอกเรียวถึงด้านล่าง ยาวได้ถึง 6 ซม. เนื้อของ volnushka นั้นบอบบางมีสีขาวหากได้รับความเสียหายจะมีน้ำผลไม้เบา ๆ และมีกลิ่นฉุน เติบโตในป่าเบญจพรรณหรือป่าเบิร์ช (มักเป็นกลุ่ม) ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนกันยายน

สีของสิ่งมีชีวิตยูคาริโอตนี้ขึ้นอยู่กับอายุของมัน ตัวอย่างอ่อนมีสีเข้ม สีน้ำตาล และสว่างตามอายุ หมวกแก๊ปมอเรลมีลักษณะคล้ายวอลนัท ทั้งหมดมีลายทางไม่เท่ากัน มีรอยย่น คล้ายกับการบิด ขาเป็นทรงกระบอกโค้งเสมอ เนื้อสัมผัสคล้ายสำลีมีกลิ่นอับชื้นเฉพาะ หมวกมอเรลเติบโตบนดินชื้น ริมลำธาร คูน้ำ ยอดเก็บเกี่ยวในเดือนเมษายน-พฤษภาคม

เห็ดกินได้น้อย known

เห็ดที่กินได้มีหลากหลายพันธุ์และเมื่อมาถึงป่าคุณต้องรู้ว่าเห็ดชนิดใดที่ถือว่ากินไม่ได้ ในการทำเช่นนี้ก่อน "การล่าอย่างเงียบ ๆ" อย่าลืมศึกษารูปถ่ายและคำอธิบายของสิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอต มีตัวอย่างหายากที่ไม่ชัดเจนในทันทีว่ามันคืออะไร - เป็นพิษ กินไม่ได้หรือค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหาร นี่คือรายชื่อตัวแทนที่กินได้ซึ่งไม่ค่อยมีใครรู้จักของสัตว์ป่าประเภทนี้:

• เสื้อกันฝน;
• นักพูดช่องทาง;
• แถวสีม่วง;
• ต้นกระเทียม
• เห็ดนางรมนกพิราบ
• เกล็ดมีขนดก;
• เห็ดโปแลนด์;
• พายสีเทา (กระทง);
• ด้วงมูลขาวและอื่น ๆ

เรียกอีกอย่างว่าเห็ดเกาลัดหรือเห็ดกระทะ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงมีมูลค่าสูงในการปรุงอาหาร หมวกแมลงวันตะไคร่น้ำเป็นรูปครึ่งวงกลมนูนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. เหนียวในสายฝน สีด้านบนเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลต, เกาลัด ชั้นท่อมีสีเหลืองและมีอายุ - สีทองและสีเหลืองแกมเขียว ขาของมู่เล่เป็นทรงกระบอกสามารถแคบหรือขยายไปทางด้านล่างได้ เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ มู่เล่ลูกเกาลัดเติบโตบนดินทรายใต้ต้นสน บางครั้งอยู่ใต้ต้นโอ๊กหรือเกาลัด

สิ่งมีชีวิตยูคาริโอตดังกล่าวมีหลายรูปแบบ ได้แก่ เหงือกที่ลุกเป็นไฟลุกเป็นไฟสีทองและอื่น ๆ เติบโตในครอบครัวบนลำต้นที่ตายแล้วและมีชีวิต บนตอ ราก ในโพรง และมีสรรพคุณทางยา บ่อยครั้งที่สามารถพบเกล็ดได้ภายใต้ต้นสน, แอปเปิ้ล, เบิร์ชหรือแอสเพน ฝาปิดนูนเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. มีสีเหลืองน้ำผึ้งเนื้อซีด ขาที่มีความหนาสูงสุด 2 ซม. และสูงถึง 15 ซม. สีเดียวมีเกล็ดบนชิ้นงานเล็กมีวงแหวน ขนเป็นสะเก็ดมีสารที่ใช้รักษาโรคเกาต์

ชื่อที่สองคือเน่าทั่วไป ฝาปิดนูนจะแบนตามอายุเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. สีของมงกุฎเป็นสีเหลืองน้ำตาลแสงที่ขอบพื้นผิวมีความหนาแน่นหยาบ เนื้อของกระเทียมซีดมีกลิ่นของกระเทียมมากซึ่งทำให้ชื่อปรากฏ เมื่อเห็ดแห้ง กลิ่นก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น ขาเป็นสีน้ำตาลแดง โคนอ่อน ข้างในว่างเปล่า สัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลังทั่วไปเติบโตในครอบครัวใหญ่ในป่าต่าง ๆ โดยเลือกดินทรายแห้ง จุดสูงสุดของการเติบโตคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

พวกเขาไม่ได้ถูกพรากไปโดยผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ" และไร้ประโยชน์เสมอไปเพราะเสื้อกันฝนไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาด้วย ปรากฏในทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าหลังฝนตก เส้นผ่านศูนย์กลางฝา 2-5 ซม. รูปร่างเป็นทรงกลม สีขาว บางครั้งสีน้ำตาลอ่อน มีรูสำหรับสปอร์ด้านบน เนื้อของเสื้อกันฝนมีความหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยฉ่ำนุ่มตามอายุ เห็ดหนุ่มมีหนามแหลมที่ผิวหมวกซึ่งถูกชะล้างออกเมื่อเวลาผ่านไป ขามีขนาดเล็กสูง 1.5 ถึง 3.5 ซม. หนา เสื้อกันฝนเติบโตเป็นกลุ่มในสวนสาธารณะและสนามหญ้า ช่วงที่เก็บเกี่ยวสูงสุดคือตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

เห็ดกินได้: ชื่อพร้อมคำอธิบาย

เห็ดงอกทั่วสหพันธรัฐรัสเซียตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก และในบางภูมิภาคที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 องศา เห็ดฤดูหนาวยังทำให้คนเก็บเห็ดพอใจแม้ในเดือนที่อากาศหนาวเย็น ธันวาคม มกราคม และกุมภาพันธ์ แม้ว่าจะไม่ใช่เดือนเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ก็ยังมีความเกี่ยวข้องในหมู่ผู้เชี่ยวชาญที่รู้ทุกสายพันธุ์ ไม่เพียงแต่จากคำอธิบายและรูปภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการมองเห็นด้วย แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผู้เริ่มต้นที่ไม่รู้จักเห็ดยอดนิยมส่วนใหญ่ แต่ต้องการทำงานอดิเรกอย่างเงียบ ๆ เป็นตัวเลือก ให้ค้นหาชื่อเห็ดพร้อมรูปภาพ ค้นหาว่าเห็ดชนิดใดที่กินได้และเห็ดชนิดใดที่กินไม่ได้ตามคำอธิบายพร้อมรูปถ่าย

บทความของวันนี้มีเห็ดประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและลักษณะเด่นที่บอกวิธีแยกแยะสายพันธุ์ปลอมและเห็ดมีพิษจากเห็ดที่กินได้และกินได้แบบมีเงื่อนไข ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ซึ่งนำเสนอในรูปแบบสั้น ๆ ไม่เพียงแต่จะมีประโยชน์ในการศึกษาเท่านั้น แต่ยังช่วยชีวิตและเป็นการเตือนใจเพิ่มเติมสำหรับการตามล่าอย่างเงียบๆ

การจำแนกเห็ด

โลกเห็ดไม่เพียงแต่แบ่งออกเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ กินไม่ได้ กินได้แบบมีเงื่อนไข และเป็นพิษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจำแนกประเภทด้วย เกณฑ์แบ่งเห็ดตามโครงสร้างของฝาเป็นสามประเภท:

1) เป็นรูพรุนหรือเป็นท่อ - ด้านหลังมีลักษณะคล้ายท่อขนาดเล็กหรือฟองน้ำซัก
2) แผ่น - ตามชื่อพวกเขาแสดงให้เห็นถึงการปรากฏตัวของจาน;
3) กระเป๋าหน้าท้อง - เป็นหมวกย่นและส่วนใหญ่มักเป็นตัวแทนของมอเรล

ฤดูเห็ดและจุดแตกหน่อ

คุณสามารถหาเห็ดได้แม้กระทั่งใกล้กับถนน จริงอยู่ไม่คุ้มที่จะรวบรวมของขวัญจากธรรมชาติใกล้กับพื้นที่ที่มีมลพิษ เห็ด - คล้ายฟองน้ำที่ดูดซับสารพิษและสารพิษ ดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพแพทย์จึงแนะนำให้รวบรวมเฉพาะในสถานที่ห่างไกลจากเมืองเท่านั้น การไม่มีโรงงาน ถนน และขยะสะสมจะช่วยปกป้องสุขภาพของผู้เก็บเห็ดและคนที่เขารักจากพิษ ความมึนเมา และความตาย

การเริ่มต้นฤดูล่าสัตว์ในเขตป่า ทุ่งนา และทุ่งโล่งจะถูกต้องกว่า ธรรมชาติที่ไม่ถูกแตะต้องจะช่วยให้คุณรวบรวมประโยชน์สูงสุดจากเห็ดที่กินได้ที่แตกหน่อบนหมอนต้นสนหรือไม้ผลัดใบ ท้ายที่สุดแล้ว อากาศบริสุทธิ์ การขาดขยะ สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยและดินที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เห็ดสามารถเติบโตได้เป็นจำนวนมาก

การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ ตั้งแต่กลางเดือนเมษายน คนเก็บเห็ดไปล่าสัตว์เพื่อหามอเรลและเส้น ในเดือนพฤษภาคมมีเห็ดชนิดหนึ่ง (เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง), แถวเดือนพฤษภาคม, แชมเปญ, พัฟบอลและรัสซูล่า

ในฤดูร้อนเห็ดมีมากขึ้นหลายเท่า ในต้นสนเห็ดและเห็ดเริ่มปรากฏขึ้นในพื้นที่เปิดโล่งของทุ่งนาและป่าผลัดใบ - เห็ดรวมถึงเห็ดรัสซูลาและเห็ดกึ่งพอชินี ถัดจากของขวัญที่กินได้ของป่าคือแมลงวัน agaric และ grebes สีซีด

ตั้งแต่ปลายฤดูร้อน คุณจะพบเห็ดอัสสัมชัญ เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดพอชินีและโปแลนด์ เห็ดโวลนุชกี และเห็ดนม

ในฤดูใบไม้ร่วง สายพันธุ์ขุนนางมีอิทธิพลเหนือ: ชานเทอเรล เห็ด เห็ด เห็ด และเห็ดนม

ในฤดูหนาวเมื่อรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วง 0 - 10 องศาเซลเซียส จะพบเห็ดฤดูหนาวตามพื้นที่ป่า

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ด

ไม่ว่าเห็ดชนิดใด ก็สามารถสรุปได้ว่าพันธุ์ที่กินได้และกินได้ตามเงื่อนไขคือน้ำ 85-90% ที่เหลือคือโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ เห็ดเกือบทั้งหมดมีแคลอรีต่ำ เห็ดเพียงสามสายพันธุ์เท่านั้นที่สามารถนำมาประกอบกับข้อยกเว้นของกฎและจากนั้นก็อยู่ในรูปแบบแห้งเท่านั้น เรากำลังพูดถึงเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดพอชินี

1) เห็ดเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารในโรคของระบบทางเดินอาหาร โรคเบาหวาน และโรคไต

2) เห็ดสดมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก

4) วิตามิน กรดอะมิโน และธาตุต่างๆ มากมาย ช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยทุกสิ่งที่คุณต้องการ

5) บางสายพันธุ์ใช้สำหรับรักษาโรคต่าง ๆ พื้นบ้าน

สายพันธุ์กินได้ ชื่อเห็ดพร้อมรูป

ผู้เริ่มต้นควรรู้ว่าเห็ดที่กินได้มีหน้าตาเป็นอย่างไร สิ่งนี้จะช่วยให้ไม่สับสนระหว่างสายพันธุ์ที่มีค่ากับของปลอม

Porcini

เห็ดเป็นตัวแทนที่มีค่าที่สุดของเห็ดที่กินได้ ต้องขอบคุณประโยชน์ของพวกเขา รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมและขนาดใหญ่ การทำอาหารและการกินจึงเป็นความสุข พวกเขาไม่ต้องการการรักษาความร้อนและเตรียมโดยไม่ต้องต้มล่วงหน้า จากพวกเขา คุณสามารถปรุงอาหารรัสเซียได้ทุกเมนู ตั้งแต่ซุปเบาๆ ไปจนถึงของขบเคี้ยวรสเลิศ นอกจากนี้ เห็ดยังสามารถทำให้แห้ง แช่แข็ง และใช้สำหรับเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ด้วยการเก็บเห็ดพอชินีคุณควรระวังให้มาก ผู้เริ่มต้นควรเรียนรู้ที่จะแยกแยะเห็ดจากเห็ดปลอมและเห็ดมีพิษ เรากำลังพูดถึงน้ำดีและเชื้อราซาตาน

เห็ดชนิดหนึ่ง

หมวดหมู่ของ obabkovy รวมถึงเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขามีหมวกสีแดงแดงคล้ายกับครึ่งวงกลมและขาอ้วน ที่ด้านหลังของหมวกมีพื้นผิวเป็นรูพรุนคล้ายกับท่อเล็กๆ ที่ขีดเส้นติดกัน

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดกินได้อีกชนิดหนึ่งจากหมวดผีเสื้อ ลักษณะเด่นของหมวกคือหมวกสีน้ำตาลเข้ม ขาสีอ่อนมีจุดสีดำและเนื้อสีอ่อนที่เปลี่ยนสีเมื่อตัดเป็นสีน้ำเงิน

เห็ดชนิดหนึ่งเท็จนั้นง่ายต่อการแยกแยะจากคู่ที่กินได้ บางตัวมีฟองน้ำสีชมพูที่ด้านหลังของหมวก บางตัวมีสีเทาหรือสีเบจ

ดูโบวิค

ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดพอชินีจะต้องชอบดูโบวิคอย่างแน่นอน เห็ดขนาดใหญ่ที่มีฝามนขนาดใหญ่และก้านเนื้อมีเนื้อมะนาวเบา ๆ เห็ดซาตานแตกต่างจากคู่ปลอมของมันตรงที่มีสีที่เข้มน้อยกว่า แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในลักษณะเดียวกัน

ชานเทอเรล

ชื่อของเห็ดที่มีรูปภาพช่วยในการระบุไม่เพียงแต่กินได้ตามเงื่อนไขเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสายพันธุ์ที่อร่อยซึ่งมีค่ามากสำหรับผู้เก็บเห็ด ชานเทอเรลเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

ลักษณะเด่นของชานเทอเรลปลอมจากสายพันธุ์ที่กินได้จะเป็นโทนสี เห็ดจริงมีสีส้มอ่อนหรือสีชมพูเล็กน้อย เส้นชายขอบของหมวกเป็นคลื่น Chanterelle รวมอยู่ในหมวดหมู่ของแผ่น ที่ด้านหลังของฝาครอบมีพื้นผิวลูกฟูกจางหายไปในบริเวณก้าน

Oilers

ง่ายที่สุดในการกำหนด พวกมันมีพื้นผิวที่ลื่นบนหมวก ฟิล์มบางที่ปิดหมวกจะถูกลบออกระหว่างการทำความสะอาดเพื่อดำเนินการบำบัดความร้อนของพืชที่เก็บเกี่ยวต่อไป

เนยเทียมมีสีม่วงน้อยกว่า - มืดสนิทกับสีดำ

โมโควิค

อีกชื่อหนึ่งของเห็ดที่มีรูปที่คนเก็บเห็ดมือใหม่ควรรู้คือมู่เล่ หมวกจะอ่อนนุ่มเมื่ออายุมากขึ้นตั้งแต่สีเขียวจนถึงเบอร์กันดีในวัยหนุ่มสาว เมื่อตัดแล้วเนื้อจะไม่เปลี่ยนสี ยังคงเหมือนเดิมทุกประการ

สถานที่เติบโต - หมอนมอส

แชมเปญ

เห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดอัสสัมชัญนิยมปลูกในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ ลักษณะเด่นของพวกเขาคือ: ขนาดเล็ก, สิวบนหมวก, แหวนที่ขาและโทนสีน้ำตาลอ่อน

เห็ดทุ่งหญ้ามีขนาดเล็กเติบโตในครอบครัว พวกเขามีโทนสีแดง สามารถพบได้ไม่เพียงในทุ่งหญ้าและทุ่งนา แต่ยังอยู่ในบริเวณใกล้เคียงของกระท่อมและหมู่บ้าน มักพบบนรางรถไฟ

รัสซูลา

รัสซูล่ามีหลายพันธุ์ ไม่แนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นที่อาจสับสนระหว่างพันธุ์ที่กินได้และกินได้แบบมีเงื่อนไขกับคู่ปลอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำเตือนดังกล่าวเกี่ยวข้องกับรัสเซียที่มีสีแดงและสีม่วง

เสื้อกันฝน

เป็นการยากที่จะสับสนระหว่างเสื้อกันฝนกับเห็ดชนิดอื่น ลูกเล็กสีขาวมีสิวเสี้ยน กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อยเมื่อเนื้อมีสีขาวหนาแน่น เมื่ออายุมากขึ้นเสื้อกันฝนก็เสื่อมสภาพและไส้ก็คล้ายกับประทัด ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนเรียกพวกเขาว่าฝุ่นยิปซี

เห็ด

ของขวัญที่แพงและอร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งของป่าคือเห็ด ส่วนใหญ่มักจะเติบโตในต้นสน ต้นสนและต้นสนอ่อนเป็นสถานที่โปรดสำหรับการงอกของเห็ดเห็ด

เห็ดเหล่านี้มีสีส้มแดง ใต้ฝาปิด พื้นผิวยางอาจเป็นสีเขียวหรือสีน้ำเงิน

คลื่นสีชมพู

คล้ายกับขิงเล็กน้อย - คลื่นสีชมพู จริงไม่เหมือนเขามีโทนสีชมพูวงกลมบนหมวกและเนื้อสีอ่อน พื้นที่งอกเป็นเพียงป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ

ใยแมงมุม

ร่ม

รูปลักษณ์ที่น่ารังเกียจมักจะหลอกลวง ร่มหรือป๊อป ต่างจากเห็ดที่กินได้ทั่วไป เหมาะสำหรับการอบแห้ง ทอด และแม้แต่ทำซุปเบา ๆ

Ryadovki

เส้นและมอเรลส์

พวกเขางอกในฤดูใบไม้ผลิ พวกเขามีฟอรัมหมวก "รูปสมอง" บางตัวยาวกว่าบางตัวสั้นกว่า ในต่างประเทศ มีการแบ่งประเภทเป็นเห็ดที่กินไม่ได้และแม้แต่เห็ดมีพิษ ในรัสเซียไม่มีกรณีของการวางยาพิษและยังคงถูกเก็บรวบรวมในระดับเดียวกับเห็ดที่กินได้อื่น ๆ

เมื่อเก็บเกี่ยวเห็ด คุณต้องระวังให้มาก เพราะเมื่อรวมกับตัวอย่างที่กินได้ ตัวแทนที่กินไม่ได้และบางครั้งก็มีพิษก็เติบโตขึ้นในดินแดนอันกว้างใหญ่ของคุณ การกินเห็ดดังกล่าวสามารถนำไปสู่พิษร้ายแรง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่โรคดังกล่าวจะจบลงด้วยความตาย หากต้องการทราบว่าเห็ดชนิดใดมีพิษ คุณต้องศึกษาแคตตาล็อกเห็ดที่กินไม่ได้อย่างรอบคอบ คุณไม่ควรรวบรวมตัวอย่างที่น่าสงสัยหรือไม่ค่อยมีใครรู้จัก

หมวกมรณะ

อีกชื่อหนึ่งสำหรับเห็ดคือเห็ดแมลงวันสีเขียวหมวกของมันเติบโตจากขอบเขต 6 ถึง 12 ซม. สีผิวเป็นสีเหลืองน้ำตาลมะกอกสีเขียวซีดพื้นผิวด้านนอกเกือบจะขาวมาก รูปร่างของหมวกเป็นรูปไข่ในตอนแรก จากนั้นจะนูนแบนและส่วนปลายจะกลายเป็นกราบอย่างสมบูรณ์ บนผิวหนังคุณสามารถเห็นสะเก็ดสีขาวกระปมกระเปา ชั้นที่มีสปอร์ประกอบด้วยเพลตกว้างอิสระที่ไม่เปลี่ยนสี ขาเป็นทรงกระบอกมีก้นหนา สูง 8-15 เซนติเมตร ทาสีขาวเหลืองหรือขาวเขียว เนื้อสีขาวไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด

ค่าเท็จ (เห็ดหอม)

รูปร่างของหมวกของตัวอย่างเล็กนั้นโค้งมนขอบถูกซุกขึ้นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8-10 เซนติเมตรยิ่งโตเต็มที่จะมีรูปร่างแบนมีตุ่มอยู่ตรงกลางผิวเรียบเหนียว สีของพื้นผิวแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล และขอบมักจะยังคงเป็นสีขาว ขามีการเคลือบแป้งมันเติบโตสูงถึง 9 ซม. และหนา 2 ซม. โครงสร้างของเยื่อกระดาษมีความหนาแน่นครีมหรือสีขาวมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์คล้ายกับกลิ่นมันฝรั่งหรือหัวผักกาดเล็กน้อย ชั้น lamellar จะเกาะติดกัน ในสัตว์เล็กจะมีสีเทาอ่อนแล้วค่อยๆ เข้มขึ้น

ไฟเบอร์ปาตูอิลลาร์ด

เชื้อราเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ช่วงของหมวกอยู่ที่ 3-9 เซนติเมตรทาด้วยเฉดสีแดงเหลืองมีเส้นใยเรเดียลบนผิวหนังรูปร่างของมันเปลี่ยนจากทรงระฆังเป็นรูปกรวยเป็นกราบอย่างสมบูรณ์ จานหลวมบ่อยครั้งมีสีขาวและน้ำตาลมะกอกเมื่อกดแล้วบลัชออน ลำต้นมีลักษณะเป็นทรงกระบอก ยาวไม่เกิน 7 เซนติเมตร เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตร โดยปกติแล้วสีจะอ่อนกว่าโทนสีผิวฝาเล็กน้อย เนื้อสีขาวไม่มีกลิ่นแรง แต่รสชาติไม่เป็นที่พอใจและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อตัด

Galerina ฝอย

ฝาครอบนูนหรือรูประฆังมีสีน้ำตาลที่มีโทนสีเหลือง ในตัวอย่างที่โตเต็มที่แล้วจะมีรูปร่างแบน ขอบโปร่งแสง และคุณสามารถเห็นร่องที่อยู่ขนานกัน แผ่นที่แคบลงไปที่ลำต้นที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจะถูกทาสีด้วยสีอ่อนเมื่อสปอร์สุกพวกมันจะได้สีน้ำตาลสนิม ขาสีน้ำตาลผอมและไม่ยาวเกินไปเพียง 4-5 เซนติเมตรมีวงแหวนสีเหลืองอยู่ด้านบนหายไปตามอายุด้านบนขาปกคลุมด้วยแป้ง เนื้อมีกลิ่นแป้ง มีสีน้ำตาลในก้านและสีเหลืองในฝา เห็ดพิษที่กินไม่ได้ชนิดนี้มักพบได้ในป่าของบาน

จิมโนปิลัส จูโน

สายพันธุ์นี้เป็นเห็ดประสาทหลอน ช่วงของหมวกคือ 3-15 ซม. ครึ่งวงกลมในสัตว์เล็ก ๆ ต่อมาเปลี่ยนเป็นนูนหรือกราบ พื้นผิวที่มีเกล็ดละเอียดเป็นสีส้มหรือสีเหลืองสด จานมักจะจัดเรียงกว้างสีเหลืองในตัวอย่างที่อายุน้อยมากและกลายเป็นสีน้ำตาลสนิมตามอายุเนื้อมีกลิ่นอัลมอนด์เด่นชัดสีเหลืองซีดมีโทนสีน้ำตาล ขายาวตั้งแต่ 3 ถึง 20 ซม. ความหนาไม่เกิน 4 ซม. หนาที่ฐานสีน้ำตาลมีวงแหวนเป็นพังผืดขนาดเล็ก

นักพูดผิวขาว

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 2-7 เซนติเมตรพื้นผิวเป็นผงรูปร่างนูนจะเปลี่ยนเป็นกราบหรือรูปกรวยตามอายุ บนผิวที่มีสีขาวสกปรกคุณสามารถสังเกตเห็นจุดสีเข้มขอบหยักของเด็กนั้นซุกอยู่ แผ่นลามิเน pedunculated มักจะจัดเรียงเป็นสีครีมหรือสีเทาซีด, ชมพูเหลืองในชิ้นงานตัวอย่างเก่า ลำต้นโดยทั่วไปจะตรง แต่อาจโค้งเล็กน้อย สูงไม่เกิน 5 ซม. และหนา 0.7 ซม. ทาสีน้ำตาลอ่อนหรือสีขาว เนื้อสีขาวมักไม่เปลี่ยนสีเมื่อหัก

เต้านม Papillary

ขนาดของฝาเห็ดคือ 3-9 เซนติเมตร เห็นวงกลมตรงกลางผิวหนัง สีผิวเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีสีม่วงใส โดยทั่วไปรูปร่างของหมวกจะแบนและขอบถูกพับขึ้นบางครั้งมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง จานมักเป็นสีขาวในเห็ดเก่ามักเป็นครีมสีเหลือง ลำต้นสั้นแต่ใหญ่และกลวงเมื่อโตเต็มที่ เมื่อกดที่ส่วนนอกของฝาครอบ จุดสีน้ำตาลที่ชัดเจนจะปรากฏขึ้น

เชื้อราในถุงน้ำดี

มันสามารถเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มใหญ่ดูเหมือนเห็ดขาวขาแข็งแรงและใหญ่เนื้อเป็นเส้น ๆ ความหนาถึง 7 เซนติเมตรมีตาข่ายสีน้ำตาลหนาแน่นบนผิวหนัง ฝาครอบเป็นแบบรูพรุนในส่วนบนมีชั้นบาง ๆ ของสารที่มีรูพรุนในตอนแรกรูปร่างครึ่งซีกจะคล้ายกับจานรองตามอายุ พื้นผิวถูกทาด้วยสีน้ำตาลซีดหรือสีโทนเหลือง แมลงไม่ทำลายสายพันธุ์นี้ - นี่เป็นอีกสัญญาณหนึ่งที่สามารถรักษาเห็ดพิษนี้ได้

กรีนฟินช์

พื้นผิวด้านนอกของหมวกมีสีเขียวสดใสนูนและมีตุ่มตรงกลางเมื่ออายุมากขึ้นสามารถสังเกตเกล็ดบนผิวหนังได้เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 12-15 เซนติเมตร . ความสูงสูงสุดของลำต้นคือ 3 ซม. และหนาประมาณ 2 ซม. พื้นผิวเป็นสีเขียวและมักเป็นสีเหลืองน้อยกว่า แผ่นเปลือกโลกบรรจุอย่างหนาแน่นมีสีแตกต่างกันไปตามสีเหลืองถึงมะนาวชั้นสปอร์มีกลิ่นแป้งชัดเจน เนื้อที่ตัดเป็นสีขาว แต่ในไม่ช้าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดชนิดกินไม่ได้ที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งที่คนเก็บเห็ดพบในภูมิภาครอสตอฟ

หวีร่ม (Lepiota)

ขนาดของฝาเห็ดที่โตเต็มวัยนั้นไม่เกิน 4 ซม. ในวัยเยาว์ดูเหมือนว่าระฆังคว่ำต่อมามันก็ยืดออกมากขึ้นเรื่อย ๆ ผิวด้านนอกแห้งและปกคลุมด้วยเกล็ดนุ่มสีชมพูหรือสีเทา และในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะมีสีน้ำตาลเข้ม แผ่นเปลือกโลกมีขนาดเล็กและแตกง่าย ลำต้นบางยาวประมาณ 5 เซนติเมตร พื้นผิวเป็นมันเงา ตรงกลางคุณจะเห็นซากของวงแหวน ซึ่งแทบจะมองไม่เห็นในเห็ดเก่า ลักษณะเด่นคือเนื้อที่ตัดเป็นสีแดงอย่างรวดเร็ว ซึ่งมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของกระเทียมเน่า

หมูปลอม (บาง)

ฝาครอบมีพื้นผิวเรียบถึงช่วง 6-14 เซนติเมตรขอบลดลงและอ่อนนุ่มรูปร่างของมันโค้งมน แต่ตรงกลางหดหู่เล็กน้อยผิวเป็นสีน้ำตาลมะกอกเมื่อเห็ดยังเล็กและในที่สุดก็ได้ สีเทาหรือสีน้ำตาลสนิม โดยปกติพื้นผิวจะแห้ง แต่จะเหนียวเมื่อความชื้นในอากาศสูงขึ้น แผ่นเปลือกโลกที่ลงไปที่ขามีสีน้ำตาลเหลืองเมื่อกดแล้วจะได้สีน้ำตาลเข้ม สีของลำต้นมักจะเหมือนกับผิวของหมวกไม่สูงเกิน 9 ซม. และหนา 2.5 ซม. หนาที่ฐาน เนื้อนุ่มมีโครงสร้างหนาแน่นเป็นสีเหลืองน้ำตาลหรือสีเหลืองอ่อน แต่จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อกด

ชานเทอเรลปลอม

หมวกเห็ดขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 1-6 ซม. แบนเมื่อเริ่มต้นการเจริญเติบโต ต่อมากลายเป็นรูปกรวย ขอบลดลง กึ่งกลางหดหู่ ผิวนุ่ม ทาสีส้มสดใสด้วยสีเหลืองหรือสีแดง สีจางลงตามอายุ ขามีความสม่ำเสมอและบางไม่เกิน 6 เซนติเมตรบางครั้งโค้งงอภายใต้น้ำหนักของหมวกสีผิวเหมือนกันกับหมวกเฉพาะที่ฐานเท่านั้นที่มีสีเข้มกว่าบางครั้งเกือบดำ มักจะพบแผ่นที่แตกกิ่งก้านลงมาบนลำต้นเนื้อมีกลิ่นเห็ดสีขาวมีสีเหลือง

มิลค์กี้ เทา-ชมพู

หมวกกลมแบนหรือนูนขอบมักจะโค้งงอสุกจะเปลี่ยนเป็นรูปกรวยขอบยืดออก แต่มีตุ่มยังคงอยู่ตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลาง 13-15 ซม. ผิวแห้ง และให้สัมผัสที่นุ่มนวล เฉดสีของมันคือสีน้ำตาลหรือสีเทาอมชมพู ไม่ค่อยมีสีเหลืองปนทราย ขาที่เรียบมีผิวเรียบซึ่งมักจะเบากว่าพื้นผิวด้านนอกของหมวกเล็กน้อยในสัตว์เล็กไม่มีฟันผุภายในความยาวของขาคือ 5-9 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตร เนื้อหนาค่อนข้างบอบบางไม่เปลี่ยนสีบนบาดแผล แต่มันหลั่งน้ำนมสีเกือบขาวบางครั้งมีโทนสีเหลืองมีกลิ่นเครื่องเทศชัดเจนและมีรสขม

เต็มไปด้วยหนามนม

หมวกเนื้อบางมีรูปร่างแบนสามารถมองเห็นเส้นเลือดบาง ๆ ได้บนผิวหนังในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นกราบแบนและตรงกลางมีตุ่ม papillary ที่มีปลายแหลม ขอบของหมวกถูกลดระดับ, ซี่โครงเล็กน้อย, บางครั้งตรง, สีของพื้นผิวด้านนอกเป็นสีแดงชมพู, สีแดงเลือดนกหรือม่วงแดง, มีเกล็ดขนาดเล็ก แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะเป็นแฉก แคบ ถี่ ลง โทนสีชมพูอมชมพูจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อกด ขาสีม่วงอมชมพูเรียวยาวใกล้กับฐานมากขึ้นถึง 2-6 เซนติเมตรความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร เนื้อสีขาวซีดจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อกด

สปริงเห็ดฟลาย (กลิ่นเหม็น)

หมวกกว้างและมีลักษณะคล้ายจานรองโค้ง ส่วนด้านนอกเรียบและเป็นมันเงา โดยปกติแล้วจะเป็นสีครีมอ่อนหรือสีขาว ปกติขาจะยาวไม่เกิน 13 ซม. และหนาไม่เกิน 4 ซม. หนาตรงที่ติดหมวก บางครั้งเห็นเศษแหวน ผิวหยาบ มีสารเคลือบเหนียว เนื้อเป็นสีขาวและมีพิษสัมผัสคุณไม่สามารถสัมผัสเชื้อราดังกล่าวได้ ในกรณีที่สัมผัสให้ล้างมือให้สะอาดทันที ในภูมิภาคเบลโกรอด เห็ดที่กินไม่ได้นี้พร้อมกับเห็ดชนิดอื่นๆ พบได้บ่อยกว่ามาก

เห็ดหลินจือแดง

เมื่อโตขึ้นหมวกจะเปลี่ยนจากทรงกลมเป็นทรงกลมแบนและแบนกว้างประมาณ 10-19 ซม. สีของส่วนนอกเป็นสีส้มสดใสและสีแดงหลายเฉดมีเกล็ดสีขาวบนผิวหนัง แต่มีฝน สามารถล้างออกได้ เยื่อกระดาษมีกลิ่นหอม สีเหลืองซีดหรือสีขาว แผ่นชั้นสปอร์ที่มีความหนาไม่สม่ำเสมอ หนา และบ่อยครั้งเป็นสีขาวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเชื้อราสุก รูปร่างของลำต้นมีลักษณะเป็นทรงกระบอก มีหัวที่โคน นอกจากนี้ยังมีเกล็ดหลายแถว มองเห็นวงแหวนพังผืดที่ด้านบนของลำต้น แขวนในตัวอย่างที่โตเต็มที่ เส้นรอบวงไม่เกิน 4 เซนติเมตร ,ความยาวประมาณ 8-20 เซนติเมตร. บ่อยครั้งที่เห็ดที่กินไม่ได้ชนิดนี้ถูกพบโดยคนเก็บเห็ดในเขตเลนินกราด

เสือดำเห็ดหลินจือ

โดยปกติสีของฝาครอบจะเป็นสีน้ำตาล แต่มักพบตัวอย่างที่มีผิวมะกอกสีน้ำตาลสีเทาหรือสกปรกบนพื้นผิวมีหูดที่มีศูนย์กลางสีขาวซึ่งแยกออกจากหมวกได้ง่าย ในการเจริญเติบโตของเด็กหมวกนูนโค้งมนจะเกิดขึ้นในเห็ดที่โตเต็มวัยจะมีลักษณะกึ่งกราบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-12 เซนติเมตร แผ่นเปลือกโลกไม่มีฝาปิดขยายตัวใกล้เคียงเนื้อเป็นน้ำและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ความสูงของขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 11 ซม. ในเส้นรอบวง - 1-2 ซม. พื้นผิวมีขนดกหัวโต - บวมที่ฐานแหวนจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนบนผิวหนัง

เห็ดเผาะ

สีของหมวกเปลี่ยนไปตามอายุของเห็ดจากสีขาวเป็นสีเขียวเหลืองขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4-9 เซนติเมตรรูปร่างครึ่งซีกจะถูกแทนที่ด้วยแบนนูนบนพื้นผิวด้านนอกคุณสามารถเห็นเกล็ดเล็ก ๆ สีเทา สีอ่อน - นี่คือซากของผ้าคลุมเตียง เนื้อมีกลิ่นเฉพาะตัวและคล้ายกับมันฝรั่งดิบ มีสีเป็นสีขาวและไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อหัก แผ่นหลวมและแคบทาสีเหลืองหรือสีขาว ก้านมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกหนา 1-2 ซม. สูง 5-11 ซม. มักทาสีในโทนสีเดียวกับส่วนนอกของหมวกมีวงแหวนห้อยที่เห็นได้ชัดเจน

ผีเสื้อกลางคืน

เห็ดจะโตเป็นกลุ่มใหญ่เมื่อสุกหมวกทรงกลมจะกลายเป็นรูปกรวยและต่อมาดูเหมือนจานรองขนาดเล็ก (5 เซนติเมตร) ด้านนอกปกคลุมด้วยเกล็ดเป็นมะนาวเหมือนผิวของ หมวก. แผ่นเล็กบางและมักปลูกจะเปลี่ยนสีเหลืองมะนาวเป็นสีเข้ม ก้านสูงและบางไม่มีวงแหวน พื้นผิวของผิวหนังมีสีตามสีของหมวก เนื้อไม่สูญเสียสีเมื่อตัด

น้ำผึ้ง agaric เท็จอิฐแดง

ที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตหมวกกลมเป็นสีส้มสดใสเมื่อโตเต็มที่ดูเหมือนว่าจานรองจะใช้สีอิฐแดงที่ขอบมีเศษผ้าคลุมเตียงในรูปแบบของสะเก็ดขนาดใหญ่ ขายาวและความหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร แหวนที่มีอยู่ในเห็ดน้ำผึ้งนี้หายไป

น้ำผึ้ง agaric เท็จกำมะถันเหลือง

ช่วงปลายแหลมรูประฆังนูน 2-6 ซม. เมื่อสุกจะมีลักษณะแบน ผิวเรียบ มีสีตั้งแต่สีเหลืองน้ำตาลถึงเหลืองกำมะถัน และขอบจะอ่อนกว่าเสมอ ตรงกลาง สามารถเป็นสีน้ำตาลแดง จานกว้างบ่อยครั้งมีสีเหลืองสีเขียวหรือสีน้ำตาลมะกอก ความหนาของขาไม่เกิน 1 ซม. สูงถึง 10 ซม. ฐานรูปทรงกระบอกแคบลง เนื้อเป็นเส้นใยที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีรสขมสีเหลืองกำมะถัน

เห็ดพริกไทย

หมวกโค้งมนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-8 ซม. เมื่อโตขึ้นมีรูปร่างเกือบแบนส่วนนอกนั้นนุ่มแห้งและเปล่งประกายในแสงแดดจะถูกปกคลุมด้วยเมือกเมื่อความชื้นเพิ่มขึ้น สีของพื้นผิวด้านนอกของฝาปิดคือทองแดง สีส้ม สีน้ำตาลอ่อน สีน้ำตาลหรือสีแดง เยื่อกระดาษมีสีเหลืองกำมะถันจะมีสีแดงเมื่อแตก ความยาวของลำต้นโค้งเล็กน้อยคือ 4-9 ซม. เส้นรอบวงไม่เกิน 1.5 ซม. เรียวใกล้กับฐาน โดยปกติเงาของพื้นผิวจะเหมือนกับหมวก ท่อมีความยึดติด, จากมากไปน้อย, รูขุมขนกว้าง, สีน้ำตาลแดง

ตาข่ายสีแดง

ไม่มีหมวกและก้านของเชื้อราผลที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตเป็นรูปไข่สูงประมาณ 6 ซม. และกว้าง 5 ซม. ปกคลุมด้วยเปลือกหนังสีน้ำตาลหรือสีขาวซึ่งมีชั้นเมือก - เจลาติน โครงสร้างตาข่ายแบบโดมถูกสร้างขึ้นในส่วนลึกของเชื้อรา เมื่อสุก พื้นผิวด้านนอกของเปลือกจะแตกออก และเชื้อราจะอยู่ในรูปทรงกลมสว่างที่มีเซลล์ที่มีรูปร่างไม่ปกติ พื้นผิวภายในทรงกลมปกคลุมด้วยมวลสปอร์สีเข้มเป็นเมือกมีกลิ่นเน่าเหม็นรุนแรง

เห็ดซาตาน

สายพันธุ์มีขนาดค่อนข้างใหญ่ช่วงหมวกครึ่งซีกคือ 10-25 เซนติเมตรส่วนนอกนุ่มและแห้งผิวหนังมีสีเทาหรือสีขาวสกปรกบางครั้งมีสีเหลืองและคราบสีเขียวซีด ชั้นท่อเป็นสีเหลืองในสัตว์เล็กและสีเหลืองสีเขียวในตัวแทนที่โตเต็มที่รูขุมขนเล็ก ๆ เปลี่ยนสีจากสีเหลืองเป็นสีส้มแดงบางครั้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกดด้วยโทนสีเขียวใส ลำต้นเป็นรูปทรงกระบอกและใหญ่ สูงประมาณ 7-15 ซม. และหนา 3 ถึง 9 ซม. มีสีเหลืองซีดอยู่ด้านบน ตรงกลางมีสีส้มแดงและมีลายตาข่าย เนื้อเป็นสีครีม ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแตก และในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

อ้วนหมู

หมวกมีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลสนิมตรงกลางถูกกดขอบด้านในจะค่อยๆเปลี่ยนและมีลักษณะนูนและสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลมะกอกเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-25 เซนติเมตรพื้นผิว มีความแห้งและนุ่ม แผ่นครีมตกลงบนขาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อกดเนื้อแข็งมีโครงสร้างหนาแน่นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อตัด ส่วนขาเนื้อที่โคนขยายออก ผิวสีน้ำตาลเข้ม เนื้อนุ่ม กว้างประมาณ 3-5 ซม. สูง 5-10 ซม.

สาวรุสซูล่า

หมวกเนื้อบางมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 เซนติเมตรในระยะแรกของการเจริญเติบโตเป็นรูปครึ่งวงกลมแล้วค่อยๆเปลี่ยนเป็นแผ่แบนและเมื่อโตเต็มที่จะเว้าและกราบ เฉดสีของส่วนนอกเป็นสีม่วงอมชมพู น้ำตาลม่วงหรือม่วงม่วง แผ่นเปลือกโลกบาง แคบ ติด แยกจากก้าน ตอนแรกเป็นสีขาวหรือสีครีม ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ขามักเป็นทรงกระบอกมากกว่ารูปไม้กระบอง สูง 5-7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. สีขาวหรือสีเหลืองมีกลิ่นอาหารชัดเจน เนื้อสีขาวเปราะบางจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองภายใน 8-10 ชั่วโมง รสชาติสดใหม่

Russula stinging (อาเจียน)

พื้นผิวเรียบมันวาวของหมวกทาสีแดงสดมีจุดดำอยู่ตรงกลางช่วง 3 ถึง 10 เซนติเมตร ในสัตว์เล็กจะนูนออกมาสุกมีรูปร่างแบนหรือรอยแตกตรงกลางมักจะกดทับสามารถมองเห็นร่องรัศมีตามขอบ แผ่นเปลือกโลกมีความยึดติด หายาก สีของมันเป็นสีขาว และเฉพาะในตัวอย่างที่เก่าแก่ที่สุดเท่านั้นที่เป็นสีครีม ขารูปไม้กระบองก็มีสีขาวบางครั้งมีสีชมพูหนาประมาณ 2 เซนติเมตรสูง 7-9 เซนติเมตรผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยดอก เยื่อกระดาษไม่มีกลิ่นแรงเป็นสีขาวและไม่เสียสีเมื่อตัด

เอนโทโลมาเป็นพิษ

หมวกของเห็ดค่อนข้างกว้างและแบนเมื่อโตเต็มที่ช่วงสามารถ 20-22 เซนติเมตรส่วนนอกนุ่มเนียนปกคลุมด้วยเมือกที่มีความชื้นในอากาศเพิ่มขึ้นสีผิวแตกต่างกันไปจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล แผ่นที่มีประสิทธิภาพนั้นหายากในตอนแรกพวกเขาเป็นครีมและต่อมาเปลี่ยนเป็นสีชมพู เนื้อที่แตกมีความหนาแน่นสีขาวมีกลิ่นเด่นชัดของแป้งสด ขาที่ยืดหยุ่นและเป็นเส้นๆ ยาวได้ถึง 11 ซม. แต่ความหนาไม่เกิน 2.5 ซม.