แพนเค้กในน้ำก็อร่อย แพนเค้กในน้ำ: สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด แพนเค้กสูตรน้ำเข้มข้น

แม่บ้านเกือบทุกคนร่วมทำแพนเค้กกับนม และมีเพียงไม่กี่คนที่เสี่ยงที่จะทำมันลงบนน้ำ แต่ด้วยการใช้สูตรที่ถูกต้องและปฏิบัติตามเทคโนโลยี แพนเค้กในน้ำจะอร่อยไม่น้อยไปกว่านมแบบดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสำหรับแป้งข้าวไร - 55 กิโลแคลอรี

แพนเค้กบางคลาสสิกบนน้ำกับไข่

รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้แตกต่างจากปกติเล็กน้อย ไม่นุ่มแต่กรอบโดยเฉพาะบริเวณขอบและค่อนข้างชวนให้นึกถึงวาฟเฟิล พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกินอะไรเลย แต่ควรเสิร์ฟกับน้ำผึ้งแยมหรือนมข้น

แป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำนั้นเตรียมด้วยตะกร้อมือธรรมดาและปรากฎว่าเนียนมากโดยไม่มีก้อน เทคโนโลยีนี้ง่ายมากที่คุณจะใช้มันทุกครั้งที่ทำแพนเค้ก

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• น้ำ: 300 มล.
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่: 2 ชิ้น
• น้ำตาล: 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ดูว่าพวกเขาอร่อยแค่ไหน เตรียมชา น้ำผึ้ง นมข้น หรือสารพัดอื่นๆ แล้วสนุกได้เลย!

สูตรไม่มีไข่

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้ สูตรอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบเมื่อบ้านไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนม

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 410 มล.;
• แป้ง - 320 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• โซดา - 1 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเกลือลงในโซดาและผสมกับแป้ง เพิ่มน้ำตาล คน.
2. ตีตลอดเวลา เติมน้ำ ตามด้วยน้ำมัน ตีด้วยเครื่องผสม มวลจะหนาเล็กน้อย
3. ต้องยืนยันแป้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทไขมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ ใช้ทัพพีเทแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
5. อบในแต่ละด้านสองสามนาที

แพนเค้กฉลุบนน้ำมีรู

มันมักจะเกิดขึ้นที่คุณต้องการแพนเค้ก แต่ไม่มีนมในตู้เย็น จากนั้นสูตรที่สมบูรณ์แบบจะช่วยได้ซึ่งจะช่วยให้ครอบครัวมีแพนเค้กที่สวยงามบางและมีกลิ่นหอม

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - 550 มล.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• โซดา - 2 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• แป้ง - 290 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

1. ผสมไข่กับปัด เกลือและเพิ่มน้ำตาล ใช้เครื่องผสมตีมวลเป็นเวลา 5 นาที ฟองอากาศจำนวนมากควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
2. เทน้ำเดือดครึ่งลงไปแล้วตีต่อ
3. เปิดเครื่องผสมลงไปที่ต่ำและเพิ่มแป้ง แม้แต่ก้อนที่เล็กมากก็ไม่ควรอยู่ในมวล
4. เทโซดาลงในน้ำเดือดที่เหลือแล้วเทลงในแป้ง ปัด.
5. เปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่ระดับสูงสุด เทน้ำมันลงไป แล้วตีต่ออีกสองสามนาที ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. สำหรับการทอด คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระทะ เนื่องจากมีไขมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องให้ดี
7. ตักแป้งไม่มากด้วยทัพพี (เพื่อให้แพนเค้กบาง ๆ ) แล้วเทลงในกระทะ เอียงไปในทิศทางต่าง ๆ กระจายไปทั่วพื้นผิว
8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
9. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานในกองอย่าลืมปิดฝา วิธีนี้จะช่วยกักเก็บความร้อนและป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้ง

สูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำกับนม

แม้ในสมัยก่อนตามสูตรนี้ก็มีการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับวันหยุด

เอามา:

• นม - 240 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ครีม - 60 กรัม
• น้ำ - 240 มล.;
• เกลือ - 2 กรัม
• แป้ง - 140 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เกลือและไข่หวาน ตีด้วยเครื่องผสม
2. เทนม แล้วก็น้ำ ค่อยๆเทแป้งผสมโซดาตีแป้ง มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ตักมวลของเหลวด้วยทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ กระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยการเคลื่อนไหวเฉียง เปิดเตาบนไฟกลาง
4. รอ 45 วินาทีแล้วพลิกกลับ อีกมากในการปรุงอาหาร โอนแพนเค้กไปที่จาน หล่อลื่นด้วยเนย

ด้วยการเติม kefir

แพนเค้กออกมาอร่อยฉูดฉาดบางและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• kefir - 240 มล.;
• โซดา - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 240 มล.;
• น้ำตาล - 35 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะได้อุณหภูมิเท่าเดิม และแพนเค้กจะออกมานุ่ม บาง และนุ่ม
2. ตีไข่และทำให้หวาน เท kefir กับโซดา ตีด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มแป้งผ่านตะแกรง ตีด้วยความเร็วสูง
4. เทน้ำมัน ต้องไม่มีกลิ่นมิฉะนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จะเสีย
5. ปัดอย่างต่อเนื่องเทลงในน้ำเดือด
6. แปรงด้านล่างของกระทะร้อนด้วยแปรงซิลิโคน เทแป้งส่วนหนึ่งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กนุ่มๆกับน้ำแร่

แพนเค้กมีกลิ่นหอมนุ่มและยืดหยุ่น วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถห่อไส้ได้

สินค้า:

• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำแร่อัดลม - 240 มล.;
• เกลือทะเล - 1 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เขย่าไข่แดงแยกกันด้วยส้อม ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา รวมมวลทั้งสองและผสมเบา ๆ
2. ใส่น้ำตาล. คน. เทน้ำแร่. มวลจะเกิดฟองขึ้น
3. ตีต่อไปเรื่อยๆ เทแป้งลงไป แล้วเทน้ำมันลงไป ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. อุ่นกระทะ. หล่อลื่นด้วยไขมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
5. ตักของเหลวด้วยช้อนขนาดใหญ่ เทลงในกระทะและเอียงอย่างรวดเร็วในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว หากคุณล่าช้าแพนเค้กจะหนาและเขียวชอุ่มน้อยลง
6. แพนเค้กเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องทอด พวกเขาควรจะเบา เมื่อพื้นผิวเซ็ตตัวแล้ว ให้พลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งนาที

แพนเค้กยีสต์ในน้ำ

แพนเค้กบาง ๆ จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ สำหรับการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 420 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• น้ำเดือด - 40 มล.
• น้ำกรอง - 750 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• ยีสต์ - แห้ง 6 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 140 กรัม

คำแนะนำขั้นตอน:

1. ผสมไข่กับส้อม อุ่นน้ำเล็กน้อย (สูงถึง 35 °) ใส่ยีสต์ลงไปผัดจนละลาย
2. ทำให้หวานและเกลือมวล ผัดจนคริสตัลละลาย
3. เทลงในไข่ที่ผสม มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์แบบชนบทจากนั้นขนมอบจะกลายเป็นสีเหลืองที่เข้มข้น
4. เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในแป้งทันที ตีด้วยเครื่องปั่นความเร็วปานกลาง ความสม่ำเสมอจะค่อนข้างไหล เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน
5. นำออกไปในที่อบอุ่นและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ผสมมวลสองครั้งทำให้ขุ่นเคือง นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นในการทำแพนเค้กให้อร่อย
6. เมื่อปรุงอาหารมวลจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เทลงในน้ำเดือด ผสม.
7. จาระบีพื้นผิวของกระทะร้อนด้วยน้ำมันหมู ตักแป้งยีสต์ขึ้นด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะแล้วกระจายด้วยความลาดเอียงเหนือพื้นผิว
8. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

บนน้ำเดือด - คัสตาร์ดแพนเค้ก

เหมาะสำหรับมื้อเช้า แพนเค้กเนื้อนุ่ม มีรูพรุน และเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับการไส้หวานและคาว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 260 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 35 กรัม
• น้ำเดือด - 310 มล.;
• เกลือ - 4 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• นม - 450 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนม. ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน เกลือและไข่หวาน เทแป้งผ่านตะแกรง เทนมและตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำ
2. สำหรับการปรุงอาหารกระทะแพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งซึ่งต้องอุ่นล่วงหน้า
3. ต้มน้ำแยกกัน แล้วเทลงในแป้งทันที ตีด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นผัดในน้ำมันพืช
4. ใช้ทัพพีตักส่วนเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะซึ่งใช้ความร้อนสูงสุด ด้านล่างของผลิตภัณฑ์จะยึดทันทีและหลายรูจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นคุณต้องเติมน้ำเดือดเพิ่ม
5. เมื่อด้านล่างสุกดีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดไม่เกิน 20 วินาที

วิธีการอบแพนเค้กข้าวไรย์บนน้ำ

จานแคลอรีต่ำจะทำให้ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ดูรูปร่างพึงพอใจ

สินค้า:

• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• น้ำแร่อัดลม - 260 มล.;
• แป้งข้าวไร - 125 กรัมบดหยาบ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - 1 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 60 ° ผสมไข่กับโปรตีนและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. เทแป้งครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ระบุแล้วผสมจนเนียน
3. เทน้ำใส่น้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือ ปัดอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งที่เหลือ เมื่อก้อนเนื้อหายไป ให้ปิดอุปกรณ์ และปล่อยให้มวลนั้นอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เปิดกระทะและทาด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มน้ำมันมะกอก
5. เทแป้งส่วนหนึ่งด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ
6. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านเป็นเวลา 20 วินาที
7. โอนไปยังจานและทาด้วยเนย

ข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• โซดาสลัด - 1 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตบด - 280 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• น้ำ - 670 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. น้ำตาลผสมกับเกลือ เทไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน บนพื้นผิวควรเกิดโฟมบางๆ
2. เทนมและคนให้เข้ากัน เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนแป้ง เพื่อความโปร่งสบายให้เติมโซดา ปัด.
3. มวลที่เสร็จแล้วจะใช้เวลา 25 นาทีในการเติมและเติมออกซิเจน
4. ในการปรุงอาหารควรใช้กระทะเหล็กหล่อ มันกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แพนเค้กสุกดี
5. ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะร้อนทาน้ำมัน อบด้วยไฟสูงสุด 30 วินาที พลิก. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

1. ใส่แพนเค้กลงในกองคุณควรเคลือบพื้นผิวของแพนเค้กด้วยเนย สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติและคงความนุ่มไว้
2. แป้งที่ต้มด้วยน้ำเดือดจะไม่ยอมให้แพนเค้กติดกระทะในระหว่างขั้นตอนการทอด สินค้าจะพลิกกลับได้ง่าย
3. ในการปรุงอาหารให้ใช้แป้งพิเศษหรือพรีเมี่ยมธรรมดา
4. ในการอบแพนเค้กบาง ๆ แป้งจะต้องเป็นของเหลว
5. ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามความชอบ
6. หากแพนเค้กชิ้นแรกหนาเกินไปก็สามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย หากของเหลวไม่จับให้ใส่แป้งเพิ่ม
7. น้ำมันพืชจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการตีเสมอ
8. ร่อนแป้งเสมอ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถขจัดเศษขยะที่อาจเกิดขึ้นและทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งมีผลดีต่อคุณภาพของแพนเค้ก
9. แพนเค้กไม่หวานจะช่วยกระจายอาหาร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอด, แครอท, ไส้กรอกหั่นบาง ๆ, ชีสขูด ฯลฯ ลงในแป้ง

อบเชยและวานิลลาที่เติมลงในส่วนผสมจะทำให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าว ผิวส้ม หรือโกโก้

แพนเค้กร้อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นต้ม แยมโฮมเมด น้ำผึ้ง คอตเทจชีส และท็อปปิ้งอื่นๆ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

แพนเค้กเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนควรมี คุณสามารถปรุงแพนเค้กในน้ำ นม kefir กับไข่ ผงฟู ยีสต์ และไม่มีพวกเขา มาดูสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้ก openwork ที่บ้านกัน

แพนเค้กแสนอร่อยและเรียบง่ายบนน้ำแทนที่ของหวานและขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวกับพวกเขาได้อย่างง่ายดายเพราะแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายนี้เป็นอย่างมาก คุณยังสามารถอบหรือ kefir แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มยีสต์หรือโซดาลงในแป้งเพื่อให้ขนมนุ่มและละเอียดอ่อนมากขึ้น

แพนเค้กแบบบางและฉลุบนน้ำพร้อมไข่จะช่วยคุณเตรียมสูตรทีละขั้นตอนนี้ น้ำสำหรับแพนเค้กควรต้มให้เย็น มิฉะนั้นแป้งอาจเดือดและกระจายไม่ดีในกระทะ หากบรรจุในแพนเค้กบนน้ำควรลดปริมาณน้ำตาลลง ในแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ

แคลอรี่

แคลอรี่
135 กิโลแคลอรี

กระรอก
3.8 กรัม

ไขมัน
3.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต
18.4 กรัม

การทำอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1

  เราร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามหรือกระทะเพื่อให้แป้งมีความสวยงามและไม่มีก้อน จากปริมาณแป้งที่ระบุ แพนเค้กออกมาประมาณ 20 - 25 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) สามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำได้เพื่อให้แป้งมีความหนาปานกลางและกระจายไปทั่วกระทะ

• ขั้นตอนที่ 2

  ค่อยๆเติมน้ำลงในแป้งแล้วผสมแป้ง

• ขั้นตอนที่ 3

  ในชามแยก ตีไข่จนเนียนแล้วเทลงในแป้ง

• ขั้นตอนที่ 4

  ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสมให้ละเอียด แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรกลายเป็นของเหลวปานกลางและเกลี่ยได้ง่ายในกระทะ

• ขั้นตอนที่ 5

  เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิว อุ่นบนกองไฟได้ดี

• ขั้นตอนที่ 6

  เทแป้งลงในกระทะจากด้านหนึ่งด้วยทัพพีแล้วเลื่อนกระทะปล่อยให้มันกระจาย

• ขั้นตอนที่ 7

  ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ววางบนจานและทาเนยด้วยเนย แพนเค้กบนน้ำพร้อมแล้ว โปรดทราบว่าเมื่อพลิกแพนเค้กไม่ควรฉีกขาด หากเป็นเช่นนี้ แป้งอาจบางเกินไปและควรใส่แป้งเพิ่ม แพนเค้กชิ้นแรกอาจไม่ทำงานหากกระทะอุ่นไม่พอหรือมีน้ำมันพืชมากเกินไป เมื่อทอดแพนเค้กที่ตามมาอย่าเติมน้ำมันเพราะมันมีอยู่ในแป้งแล้ว

ทริคเล็กๆ

คุณสามารถทำแป้งสำหรับแพนเค้กจากแป้งสาลีหรือบัควีท เพื่อรสชาติที่สดใสควรเติมไก่หรือไข่นกกระทาเกลือและน้ำตาล แพนเค้กสามารถทำเป็น openwork, บาง, เขียวชอุ่มหรือแข็งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ แพนเค้กฉลุเหมาะสำหรับดื่มชา ในขณะที่แพนเค้กทั้งชิ้นสามารถห่อด้วยเนื้อต้ม เห็ด คอตเทจชีส หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เพื่อให้แป้งสำหรับแพนเค้กออกมาโดยไม่มีก้อนแป้งจะต้องร่อนก่อนและควรเทน้ำลงไปทีละน้อย ควรตีไข่ในชามแยกแล้วใส่ลงในแป้ง เพื่อให้แพนเค้กดูสวยงามในระหว่างการทอดและไม่ติดกระทะควรเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ในเวลาเดียวกันควรเทน้ำมันลงในกระทะเพียงครั้งเดียวก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก

มาดูสูตรแพนเค้กง่ายๆ ที่คุณและครอบครัวจะต้องชอบกันดีกว่า

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนม

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนมเป็นที่ต้องการของสตรีชาวสลาฟมานานแล้ว แพนเค้กใส่นมได้รับ บางและน่าพอใจ คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟพร้อมไส้สำหรับโต๊ะเทศกาล

ตามวิธีการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนมนั้นคล้ายกับสูตรสำหรับแพนเค้กในน้ำ นมจะดีกว่าที่จะเลือกไขมันมากขึ้นแล้วแพนเค้กจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนม:

• นม - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - สำหรับทาจารบี

วิธีทำแพนเค้กกับนม:

1. ร่อนแป้งให้ฟูและไม่จับตัวเป็นก้อน เทนมลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เทไข่ที่ตีลงในชามแยก ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช
3. ตีแป้งด้วยช้อนจนเนียน แป้งควรเป็นของเหลวพอที่จะทาให้ทั่วกระทะ
4. เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งตามขอบเพื่อให้กระจายไปทั่วพื้นผิว
5. เราทอดแพนเค้กที่ตามมาทั้งหมดโดยไม่ใช้น้ำมันเพราะ มันมีอยู่แล้วในการทดสอบ

ถ้าแพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อน แสดงว่ากระทะยังอุ่นไม่พอ หากแป้งบางเกินไป แพนเค้กอาจพลิกคว่ำและฉีกขาดได้ ในทางตรงกันข้ามเมื่อหนาและแข็งเกินไป คุณสามารถปรับแป้งได้โดยเพิ่มแป้งหรือน้ำ

แพนเค้กในนมมีรูบางและอร่อย

บาง แพนเค้กกับนมปรุงตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยอย่างเมามัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชายามเช้า ทานคู่กับแยมได้ดี และเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เพื่อให้แพนเค้กเป็นแบบ openwork คุณควรเพิ่มยีสต์แห้งเล็กน้อยลงไป ก่อนปรุงอาหารยีสต์ควรเจือจางในนมอุ่นกับน้ำตาลและปล่อยให้แป้งยืนจนฟองสบู่ปรากฏขึ้น

รีบเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อยและหอมกรุ่น - ปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมตามสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กในนมที่มีรู:

• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 900 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

แพนเค้กทำอาหารที่มีรูในนม:

1. ในการทำแพนเค้กกับยีสต์ คุณต้องเตรียมแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมครึ่งแก้วให้ร้อนใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป เมื่อโฟมปรากฏขึ้นและมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ แป้งก็พร้อมและคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้
2. แป้งสำหรับแพนเค้กควรร่อนและผสมกับเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
3. ตีไข่และเทลงในแป้ง
4. เทนมซึ่งต้องการให้ความร้อนเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มแป้งลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมแป้งจนเนียน
7. หลังจากเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว แป้งจะต้องวางในที่อบอุ่น ต้องผสม 4 - 5 ครั้งตามปริมาณที่เพิ่มขึ้น
8. เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้น แพนเค้กควรอบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถใส่จานหล่อลื่นด้วยเนย

เนื่องจากยีสต์แพนเค้กกับนมที่เตรียมตามสูตรนี้จึงมีรูที่มีลักษณะเฉพาะและกลายเป็นโปร่งสบาย พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนและรับประทานกับแยมและชาอร่อยที่สุด

แพนเค้กในนมกับยีสต์ - สูตรด่วน

เพื่อไม่ให้รอจนแป้งสุกก็หุงได้ แพนเค้กกับยีสต์ในนมตามสูตรต่างๆ แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมแพนเค้ก แต่ก็อร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กยีสต์:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• นม - 2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

การเตรียมแพนเค้กยีสต์:

1. ร่อนแป้งเพื่อให้แป้งมีน้ำหนักเบาและไม่มีก้อน
2. เพิ่มน้ำตาลยีสต์และเกลือ ผสมให้ละเอียด
3. อุ่นนมเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไปเพื่อให้แป้งไม่เดือด เทลงในแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมจนเนียน
4. ตีไข่และเทลงในแป้ง ใส่นมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
5. พักแป้งสักครู่เพื่อให้ยีสต์กระจายตัว
6. เราคลุมจานด้วยแผ่นฟิล์มและทำหลายรูเพื่อให้แป้ง "หายใจ" ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อยีสต์กระจายตัวจนหมด แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อย่าปล่อยให้ความจริงที่ว่ามันเป็นของเหลวทำให้คุณตกใจ นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น
7. ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน กระทะควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันและอุ่นเครื่องให้ดี ควรเติมน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก สำหรับครั้งต่อไปก็เพียงพอแล้วที่น้ำมันพืชมีอยู่ในแป้งแล้ว
8. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเทแป้งส่วนต่อไปลงในกระทะต้องผสมให้น้ำมันกระจายตัวสม่ำเสมอ

แพนเค้กสำเร็จรูปในนมกับยีสต์ควรวางบนจานและทาด้วยเนย คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับผงฟู - สูตรง่ายๆ

สูตรทำอาหารนี้ แป้งกับผงฟูมาทำกัน แพนเค้กโปร่งสบายและอ่อนนุ่ม หากต้องการสามารถเปลี่ยนผงฟูสำหรับแป้งด้วยโซดาในปริมาณประมาณ 0.5 ช้อนชา ในกรณีนี้โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองสามหยด

แพนเค้กกับผงฟูยังเตรียมนมหรือน้ำ นมช่วยให้แพนเค้กมีรสชาติเข้มข้นและเด่นชัดยิ่งขึ้น ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน แพนเค้กสามารถปรุงในน้ำเมื่อไม่มีนมอยู่ในมือ แพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติที่ด้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างนุ่มและน่ารับประทาน

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กด้วยผงฟู:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นม - 3 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.75 ช้อนชา

แพนเค้กทำอาหารด้วยผงฟู:

1. เทแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือลงในชาม ใส่ไข่และนมครึ่งหนึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มนมที่เหลือและผสมต่อจนแป้งเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
3. เพิ่มน้ำมันพืชและผสม แป้งสำหรับแพนเค้กนี้พร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มอบได้
4. เป็นการดีที่สุดที่จะทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กซึ่งต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง แพนเค้กชิ้นแรกอาจกลายเป็นก้อนเนื่องจากน้ำมันหรือกระทะที่ร้อนไม่ดี สำหรับการอบแพนเค้กครั้งต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ ต้องผสมแป้งเป็นระยะเพื่อให้น้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือห่อด้วยไส้ แพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยเนื้อต้มและหัวหอม, คอทเทจชีสหรือเห็ดทอดผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นอร่อยมาก

แพนเค้ก "เปรี้ยว" กับนมเปรี้ยว - สูตร

หากคุณมีนมเปรี้ยวก็สามารถใช้อย่างถูกต้อง แพนเค้กแสนอร่อยนั้นได้มาจากนมเปรี้ยวซึ่งมีรสชาติผิดปกตินั้นเขียวชอุ่มและแดงก่ำ แพนเค้กเปรี้ยวจะดึงดูดผู้ที่เบื่อแพนเค้กหวานธรรมดาอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อ คอทเทจชีส เห็ด หรือแม้แต่ไส้ปลา

อย่ารีบโยนทิ้ง นมบูด, ลองทำอาหารจากมัน แพนเค้กเปรี้ยวตามสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยว:

• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ถ้วย

การทำแพนเค้กเปรี้ยว:

1. ผสมแป้งร่อน น้ำตาล เกลือ โซดา (ห้ามดับไฟ) และแป้งลงในชาม
2. แยกกันตีนมกับไข่เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสม เพิ่มนมที่เหลือ น้ำมันพืช และผสมให้ละเอียด
3. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กพร้อมควรทาด้วยเนย ในระหว่างการอบคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะสำหรับแพนเค้กที่สองและต่อไป แพนเค้กเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหวาน ครีมเปรี้ยว หรือจะห่อไส้ตามชอบก็ได้ ทานให้อร่อย!

แพนเค้กบน kefir - สูตรที่ง่ายและอร่อย

แพนเค้กบน kefirได้รับการยอมรับอย่างดีสมควรจากแม่บ้านหลายคน แพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติเข้มข้นและมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กดังกล่าวกับแยมคาเวียร์หรือครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถห่อเนื้อหรือไส้เห็ด

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบน kefir:

• Kefir - 500 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - ประมาณ 1.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

แพนเค้กทำอาหารบน kefir:

1. Kefir อุ่นเล็กน้อยบนเตา (อย่าร้อนมากเกินไป) จนอุ่น
2. เพิ่มไข่เกลือและน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน
3. เราผล็อยหลับไปแป้ง
4. ต้มน้ำและเติมเบกกิ้งโซดาลงไป ผสมและเติมน้ำเดือดลงในแป้ง
5. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้ละเอียด
6. เราทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช

หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir ด้วยเนยหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของแพนเค้กของเรา ทานให้อร่อย!

แป้งแพนเค้กมักจะนวดด้วยนมหรือส่วนผสมอื่นๆ แต่ก็สามารถทำด้วยน้ำได้เช่นกัน รสชาติของอาหารจานนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าตัวเลือกอื่นๆ แพนเค้กบนน้ำสามารถทำเป็นชิ้นหนาบางและเป็นฉลุได้ ลักษณะและรสชาติจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงเป็นขนมสำหรับชโรเวไทด์หรือทำเป็นของหวานสำหรับมื้อเย็นได้

มีหลายวิธีในการทำแพนเค้กในน้ำที่บ้าน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือแบบคลาสสิก จานนี้ง่าย หากปรุงอย่างถูกต้องจะไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากนมและไข่ได้ตามปกติ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มล.
• ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 160–200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การทำอาหาร:

แพนเค้กใส่ไข่

คุณสามารถใส่ไส้ในแพนเค้กที่น่ารับประทานและน่ารับประทานด้วยไข่ในน้ำ เนื่องจากแป้งยืดหยุ่นนั้นม้วนเป็นหลอดได้ง่าย หากคุณวางแผนโต๊ะหวานปริมาณน้ำตาลจะต้องเพิ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 600 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. 1. แยกไข่ออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในภาชนะ
2. 2. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่น้ำ เกลือ น้ำตาล แล้วตีอีกครั้ง
3. 3. เจือจางกรดซิตริกในแก้ว จากนั้นเริ่มแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมโซดากับแป้งเพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีอีกครั้ง
4. 4. ใส่ประมาณ 20 นาที ใส่น้ำมันเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน องค์ประกอบควรเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
5. 5. ทอดทั้งสองด้าน
6. 6. แพนเค้กที่ปรุงสุกแล้ววางทับกันหลังจากทาเนยแล้ว

แพนเค้กฉลุกับไข่

แพนเค้ก openwork เป็นศิลปะที่แท้จริง คุณสามารถให้รูปทรงต่างๆ แก่พวกเขาได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคม แป้งสำหรับทำอาหารเป็นแบบดั้งเดิม แต่มีการเติมนม แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูก็เป็นฉลุด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100-200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• นม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. 1. ใส่ไข่ดิบลงในชามที่เตรียมไว้ แล้วตามด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. 2. ตีเติมน้ำและนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในรูปของโฟม
3. 3. เทแป้งลงไปแล้วตีอีกครั้ง
4. 4. สำหรับแพนเค้ก openwork คุณจะต้องมีขวดน้ำพลาสติก คุณต้องทำกรวยจากกระดาษแล้วใส่ลงในขวด เทแป้งลงไปแล้วขันก๊อกให้แน่นซึ่งต้องทำรูล่วงหน้า
5. 5. บนกระทะที่อุ่นให้วาดลวดลายจากแป้งแล้วอบ

แพนเค้กฉลุตกแต่งสามารถใช้ได้แม้ในวันหยุด เบอร์รี่ ครีม หรือแยมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน

เบียร์ต้ม

แพนเค้กคัสตาร์ดโดดเด่นด้วยความหวานและความอ่อนโยน ดังนั้นสูตรจะดึงดูดฟันหวาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• เกลือและผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเดือดสูง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. 1. เตรียมส่วนผสมของไข่ น้ำ น้ำตาล และเกลือ
2. 2. ใส่แป้งที่ตัดแล้วและผงฟูลงในภาชนะที่มีไข่แล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด จะทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ปัดส่วนผสม
3. 3. ใช้ทัพพีเกลี่ยแป้งให้ทั่วบนกระทะที่ทาไขมันด้วยทัพพี
4. 4. นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมาวางทับกันบนจานที่เตรียมไว้ หลังจากทาด้วยเนยหรือเนยใสแล้ว

บนน้ำที่ไม่มีไข่

สูตรนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 5 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

การทำอาหาร:

1. 1. เตรียมส่วนผสมของผลิตภัณฑ์และตีแป้งด้วยที่ตี
2. 2. ปิดฝาภาชนะและใส่เป็นเวลา 15 นาที
3. 3. ตั้งกระทะให้ร้อนสำหรับแพนเค้ก กระจายแป้ง อบในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
4. 4. เสิร์ฟพร้อมแยม เบอร์รี่ต่างๆ ช็อกโกแลตหรือวิปครีม

อย่างก้าวกระโดด

ด้วยยีสต์จะได้แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มฟู พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าราชวงศ์และเสิร์ฟโดยไม่ต้องเติมชา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 500 มล.
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

การทำอาหาร:

1. 1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. 2. เทส่วนผสมลงในแป้ง ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล เนยละลาย แล้วคลุกแป้ง
3. 3. ใส่แป้งประมาณ 40 นาทีในที่อบอุ่น มันจะหนาขึ้น
4. 4. เจือจางองค์ประกอบด้วยน้ำเล็กน้อย ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีฟองอากาศ
5. 5. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ หลังจากทาน้ำมันแล้ว ไม่ควรเทแป้งมากเพื่อให้แพนเค้กมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยในเส้นผ่านศูนย์กลาง
6. 6. ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
7. 7. วางแพนเค้กลงบนจาน ทาเนย
8. 8. ใส่แยมและครีมหรือความหวานอื่นๆ

บนน้ำแร่

เป็นไปได้ที่จะเตรียมแป้งในน้ำแร่อัดลม น้ำอัดลมสูงทำให้แพนเค้กโปร่งสบายขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม - 0.5 ลิตร;
• น้ำอุ่น - 500 มล.
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

การทำอาหาร:

1. 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับไข่และเติมน้ำแร่
2. 2. จากนั้นใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. 3. อบในกระทะเหล็กหล่อ

พร้อมแป้งถั่ว

วัตถุดิบ:

• นม - 300 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• วอลนัท - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. 1. ใส่ไข่และน้ำตาล 1 ฟองลงในชาม แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน
2. 2. เทนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. 3. เพิ่มแป้งผสมเทน้ำมันพืชแล้วตีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. 4. เทวอลนัทที่บดแล้วลงในแป้งยืนยันเป็นเวลา 5 นาที
5. 5. ทอดโดยก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยไขมันหรือน้ำมัน เสิร์ฟอาหารพร้อมไอศกรีม ครีม หรือผลไม้

บัควีท

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วอลนัท - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. 1. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง แล้วก็แป้งบัควีท ผสมทั้งสองแบบ เติมน้ำอุ่น ใส่แป้งที่ปิดฝาไว้ในตู้เย็น 8 ชั่วโมง เพิ่มแป้งที่เหลือเกลือน้ำตาลลงในแป้งปัจจุบันและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องผสม
2. 2. ปิดฝาชามและยืนยันในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งควรขึ้น 2 เท่า
3. 3. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วใส่อีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งจะกลายเป็นฟอง
4. 4. เทน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้ก จาระบีกระทะกับมันแล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งสำหรับชา

ข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 200 กรัม
• นม - 220 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 กระซิบ;
• เนย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. 1. ผสมเกลือ น้ำตาล และแป้ง
2. 2. ใส่ไข่ลงไป ตีกับนม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. 3. เทน้ำมันลงในแป้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. 4. ทอดในกระทะที่ร้อนจัด ทาน้ำมัน

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กในน้ำ

อาหารดังกล่าวมีวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ได้แก่ PP, EE และ A ปริมาณแคลอรี่ที่น้อยที่สุดอยู่ในแพนเค้กข้าวโอ๊ตและบัควีทจานนี้ไม่เหมาะกับคนกำลังลดน้ำหนัก แม้ว่าจะมีสูตรอาหารไม่ติดมันจากแป้งสาลี แต่คุณไม่ควรกินแพนเค้กสำหรับโรคอ้วน ตับอ่อนอักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร

คุณสามารถลดแคลอรีในจานได้โดยการลดปริมาณน้ำตาล ในกรณีนี้ไม่ควรใช้ไข่ ไม่จำเป็นต้องกินแพนเค้กที่มีสารเติมแต่งแคลอรี่สูง ดีกว่าที่จะทำโดยไม่มีพวกเขา

ค่าเฉลี่ยของแพนเค้กที่ปรุงด้วยน้ำคือ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก 100 กรัม ประกอบด้วย: โปรตีน - 4.2 กรัม, ไขมัน - 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 40.7 กรัม เนื่องจากน้ำหนักของแพนเค้กหนึ่งชิ้นคือ 60 กรัม ผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นจะมี 60 กิโลแคลอรี

วิธีทำแป้งบนน้ำ

แพนเค้กในน้ำสามารถบริโภคได้ทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์นม แป้งนี้ยังใช้ในช่วงเข้าพรรษา

ความลับของการทำแพนเค้กในน้ำ:

• อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง จะทำให้แป้งโปร่ง
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อนตีไข่ คุณต้องเอาชนะพวกเขาอย่างรวดเร็วจนกว่าพวกเขาจะร้อนขึ้นจากการเสียดสี
• ขั้นแรกให้เพิ่มส่วนผสมของความสม่ำเสมอของของเหลวแล้วจึงหลวม ข้อยกเว้นคือโซดา
• หากคุณปรุงแพนเค้กด้วยน้ำแร่ พวกเขาจะนุ่มและอร่อยมากขึ้น
• เมื่อใช้ยีสต์ นวดแป้งด้วยช้อนแล้วคนให้เข้ากัน
• ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำก่อนเติม
• อย่าผสมแป้งมากเกินไป

ในการทำแพนเค้กแสนอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ แป้งที่ใช้ทำแป้งต้องเก็บในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น การจัดเก็บที่อุณหภูมิสูงจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย เพื่อให้แป้งโปร่ง จำเป็นต้องร่อนแป้ง

หากแพนเค้กติดระหว่างการทอดคุณควรเพิ่มครึ่งก้อน ล. น้ำมันพืช.

ต้องผสมมวลยีสต์ การหมักจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งช่วยให้แป้งนุ่มขึ้น อย่าปิดฝาให้แน่น ไม่แนะนำให้ผสมให้ละเอียดหลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ก่อนปรุงอาหารยีสต์ควรเจือจางในน้ำเสมอและควรเติมแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยที่นั่น

หลังจากแป้งขึ้นคุณต้องเริ่มอบทันที มิฉะนั้นแพนเค้กจะจืดชืด

ต้องถูไข่ในจานแก้วหรือเครื่องลายคราม หากคุณแนะนำโปรตีนที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมแป้ง รสชาติของแพนเค้กจะดีกว่า เพื่อให้ไข่ขาวตีได้ดี คุณต้องใส่ไข่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กรดซิตริก น้ำตาลผง และเกลือเล็กน้อยจะช่วยให้ได้โฟมที่เข้มข้นเมื่อตี

แพนเค้กหอมกรุ่นเป็นอาหารที่ปรุงกันทุกครอบครัว การใช้งานของพวกเขาไม่มีที่สิ้นสุด พวกเขาจะทาด้วยแยม, ​​ครีม, นมข้น, แยมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง กินกับชา นม และโกโก้ พวกเขาสามารถห่อท็อปปิ้งได้หลากหลาย ทำให้เป็นทั้งอาหารจานหลัก (กับเนื้อ) และเปลี่ยนเป็นของหวาน (พร้อมผลไม้) หรืออาหารเช้าเบาๆ (กับคอทเทจชีส) วิธีทำแพนเค้กในน้ำโดยไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมากเราจะบอกด้านล่าง มีตัวเลือกการทดสอบที่เป็นที่รู้จักมากมาย ตั้งแต่แบบง่ายที่สุดไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุดพร้อมรายการส่วนผสมจำนวนมาก แต่เราได้เลือกสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดแล้ว

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและพนักงานต้อนรับหลายคนหันมาใช้ Maslenitsa เขารู้จักมาตั้งแต่เด็กและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

แพนเค้กในน้ำประกอบด้วย:

• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 กอง น้ำ
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เติบโต น้ำมัน

เค้กเนื้อบางแบบเรียบง่ายทำได้ง่ายมากๆ ขั้นแรก เรานำไข่ออกจากเปลือกแล้วขับลงในภาชนะสำหรับผสมแป้ง จากนั้นเติมเกลือ น้ำ และด้วยเครื่องผสมเพื่อให้โฟมโปร่งแสง ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นโฟม ให้เปิดเนยและแป้ง ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตั้งกระทะให้ร้อน ในตอนแรกขอแนะนำให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวกระทะจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ - ส่วนผสมนี้อยู่ในแป้งและแพนเค้กจะไม่ติด

เท ⅔ ทัพพีของแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของภาชนะ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีทุกด้าน คุณต้องให้ความสำคัญกับความพร้อมตามสถานะของแพนเค้ก - หากหน้าแดงและไม่ฉีกขาดแสดงว่าพร้อม

ในบันทึกย่อ หากแพนเค้กขาด ให้ลองใส่ไข่อีก 1 ฟองและแป้งหนึ่งกำมือลงในแป้ง ถ้ามันติดในระหว่างการทอด - อีก ½-1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำแพนเค้กหนาๆบนน้ำ

แพนเค้กกับไข่ที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานสำหรับทั้งบ้าน กลายเป็นว่ายืดหยุ่นได้มากพอที่คุณจะสามารถปั่นปอเปี๊ยะออกมาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

และถ้าคุณวางแผนที่จะทำอาหารจานหวาน ให้เพิ่มส่วนของน้ำตาลเล็กน้อย:

• น้ำ 600 มล
• แป้ง 300g
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เติบโต น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว. กรด ½ ช้อนชา

ลำดับของการกระทำ: ใส่ไข่ลงในชามกว้างสำหรับแป้งและเขย่าให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นเทน้ำใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ยิ่งฟองของมวลไข่ชันมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งงดงามและนุ่มขึ้นเท่านั้น

ในแก้วแยก เราเจือจางกรดในน้ำ 100 มล. แยกผสมเกลือ โซดา และแป้ง จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เราปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำมันตีแล้วเริ่มทอด

บนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันให้เทแป้งเล็กน้อย เรารอจนแข็งด้านบนแล้วพลิกด้านที่สอง เราใส่จานใส่แพนเค้กด้วยเนยละลายหรือเนยละลาย - วิธีนี้จะไม่ผุกร่อนและได้รับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

แพนเค้กฉลุกับไข่

สำหรับแพนเค้ก openwork มีการใช้แป้งแบบคลาสสิกซึ่งเป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคนที่เตรียมขนมนี้อย่างน้อยปีละครั้งสำหรับสัปดาห์ Shrovetide

ความสอดคล้องควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้สะดวกในการทำแพนเค้กที่มีลวดลาย:

• น้ำ 250 มล
• ไข่2
• แป้ง 100-200 กรัม (ปริมาณอาจเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แรสต์ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำเริ่มต้นด้วยการเตรียมมวลไข่: ตีไข่ลงในชามใส่เกลือและน้ำตาล ขณะปั่นให้เติมน้ำเป็นส่วนๆ เมื่อส่วนผสมของไข่กลายเป็นโฟม ค่อยๆ ใส่แป้งและเนยลงไป แล้วตีต่อ

ในการเตรียมแพนเค้กฉลุ เราแนะนำให้ใช้วิธีง่ายๆ - ขวดน้ำพลาสติกธรรมดาที่มีรูที่ฝา เทแป้งลงในภาชนะแล้ววาดภาพวาดบนกระทะแพนเค้กร้อน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือตาข่าย ทันทีที่แพนเค้กจับจากด้านบน ค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายเพื่อให้แพนเค้กสุกทั่วถึง

แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้จะดูสวยงามด้วยแยมและวิปครีม ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับการผสมผสานรสชาติ - พวกเขาผสมผสานกันอย่างลงตัว สามารถราดด้วยผลเบอร์รี่สดได้

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

คัสตาร์ดแพนเค้กมีชื่อเสียงในด้านความอ่อนโยนและความหวาน

ทุกคนควรลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง:

• ไข่ 3 ฟอง
• 2 กอง แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แรสต์ น้ำมัน
• ½ ช้อนชา เกลือและผงฟู
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 1 กอง น้ำเดือด
• 1 เซนต์ น้ำเปล่า

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมของไข่กับน้ำ น้ำตาล และเกลือ ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงลงในภาชนะผสมแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ผัดและค่อยๆเติมน้ำเดือด น้ำเดือดชันทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นมากขึ้น บางและบอบบางเล็กน้อย

เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง อบจนสุก คุณสามารถทาทับกัน หล่อลื่นด้วยเนยละลาย หรือพับในกระทะสี่ครั้ง โอนไปยังจานกว้าง

สูตรไม่มีไข่

สูตรง่ายๆ.

ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือความเร็วในการเตรียมแป้ง - เพียง 5-7 นาที:

• น้ำ 1 ลิตร
• ⅓ ช้อนชา เกลือ
• 1.5 กอง แป้ง
• ½ ช้อนชา โซดา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แรสต์ น้ำมัน

นวดแป้งในเวลาเพียงไม่กี่นาที: ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งถูกผสม มันจะดีกว่าที่จะตีแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น แน่นอน ในกรณีหลัง ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอจะง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

จาระบีกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้ก เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตเพสต์ เบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาลหรือวิปครีม

ในบันทึกย่อ ในขณะที่แพนเค้กทั้งชุดกำลังอบอยู่ ขอแนะนำให้ปิดแพนเค้กสำเร็จรูปเพื่อให้อุ่น วิธีนี้ยังช่วยให้แพนเค้กที่แห้งเกินไปในกระทะนิ่มลง

แพนเค้ก Lenten น้ำแร่

แพนเค้กดังกล่าวเป็นวิธีการทำอาหารแบบประหยัด:

• แป้ง - 1 กอง
• น้ำอัดลมสูงที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 2 กอง
• เกลือ - ½ช้อนชา
• เติบโต น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นแรก เราร่อนแป้งผสมระหว่างทางที่เราใส่เกลือ โซดา และน้ำตาลลงไป ค่อยๆ เทโซดาลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว นวดแป้งได้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำอัดลม เพิ่มน้ำมันและผสมเป็นครั้งสุดท้าย แป้งเป็นของเหลวมาก

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทแป้งเล็กน้อยแล้วอบ ต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้แพนเค้กบางและฟูมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับการบรรจุ - ชีส - ไข่ - เห็ด, เนื้อสัตว์หรือผลไม้ ในระหว่างการอดอาหาร พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือน้ำผึ้งสำหรับชา

ในบันทึกย่อ หากคุณใช้กระทะสองใบในการทอด แพนเค้กจะพร้อมเร็วขึ้นมาก

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่ม

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับยีสต์เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กรอยัล ไม่ได้มีไว้สำหรับห่อไส้เพราะมีความหนา แต่เหมาะเป็นของหวานสำหรับชา

• แป้ง 500 gr
• น้ำอุ่น 700 มล.
• ยีสต์สด 25 gr หรือแห้ง 8 gr
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง: เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (200 มล.) เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งนวดอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 40 นาทีโดยควรอยู่ในที่อบอุ่น
2. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นชามขนาดแยกกันซึ่งสะดวกต่อการตีด้วยตะกร้อมือ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยละลายลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในชาม ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
3. เพิ่มแป้งที่เหลือและน้ำร้อนลงในแป้ง แต่ไม่ใช่น้ำเดือด 500 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. ในระหว่างนี้ให้ตีโปรตีนและเพิ่มลงในแป้ง ผสมเป็นครั้งสุดท้ายและคุณสามารถเริ่มทอดได้ ความสม่ำเสมอของแป้งจะเป็นของเหลวเดือดปุด ๆ
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน เทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย (ประมาณ 15 ซม.)

จานจะออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยมโฮมเมด หรือทาขนมด้วยช็อกโกแลตเพสต์ก็ได้

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้ก มีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่นมและยีสต์ไปจนถึงคีเฟอร์และน้ำ หลังจะกล่าวถึงในบทความของเรา คุณจะประหลาดใจไม่เพียงแค่วิวที่สวยงาม แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย ง่ายต่อการเตรียมและคุณเกือบจะมีแพนเค้กที่ยืดหยุ่นและเป็นสีแดงก่ำบนจานของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความของเรา มาเริ่มกันเลย!

สูตรแพนเค้กน้ำสุดคลาสสิค

แพนเค้กที่ไม่มีนมปรุงโดยไม่มีส่วนผสมจำนวนมาก สูตรนี้ใช้เวลาน้อยจริงๆ ดังนั้นเราจึงเปลี่ยนนมธรรมดาเป็นน้ำ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• เกลือ (หนึ่งหยิก);
• น้ำอุ่นบริสุทธิ์ (ครึ่งลิตร);
• ไข่ไก่ (สามชิ้น);
• น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ);
• โซดาสลัด (หนึ่งในสามของช้อนชา);
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

หมายเหตุถึงเจ้าของ! ส่วนใหญ่ข้อผิดพลาดหลักในการเตรียมแพนเค้กคือก้อน เพื่อหลีกเลี่ยงพวกเขาปฏิคมไม่ควรรีบเร่งในขั้นตอนการเพิ่มแป้ง เพียงแค่ทำช้าๆในขณะที่กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง ทางที่ดีควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

แพนเค้กในน้ำ: รุ่นปรับปรุง

แม่บ้านบางคนเน้นว่าแพนเค้กบนน้ำมักจะมีรสชาติเหมือนยางและบางเกินไป มันสะดวกมากที่จะห่อไส้ในแพนเค้ก แต่ก็ยังมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับรสชาติ สำหรับนักชิมพิเศษ เราขอเสนอสูตรที่ปรับปรุงเล็กน้อย เคล็ดลับบางประการจะเปลี่ยนรสชาติอาหารจานโปรดของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• น้ำห้าร้อยมิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่ไก่สามฟอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมแพนเค้กกับนมข้น แยมโฮมเมด หรือผลเบอร์รี่สด คุณยังสามารถปรับความหวานได้: ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยลงในแป้ง แล้วท็อปปิ้งที่ไม่หวาน (เช่น ชีส แฮมหรือเห็ด) ก็เหมาะสำหรับพวกเขา นอกจากนี้เรายังเน้นว่าแพนเค้กตามสูตรที่ปรับปรุงใหม่นั้นไม่เพียงแต่บางและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูอีกด้วย ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่แป้งกระจายตัวได้ง่ายบนกระทะที่อุ่น

สำหรับแรงบันดาลใจในการทำอาหารเราขอเชิญคุณดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กบาง ๆ

Help Relax.ua: เกี่ยวกับประโยชน์ของแพนเค้กไร้มัน

ผู้ที่ถือศีลอดไม่ควรกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นระยะเวลาหนึ่ง นอกจากนี้เมนูของผู้ศรัทธาไม่สามารถรวมนมและไข่ไก่ได้และอย่างที่ทราบแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์หลัก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องจำกัดความต้องการด้านรสนิยมของคุณ

ในสูตรต่อไปนี้ เราจะให้รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กไม่ติดมันที่อร่อยจริงๆ คุณจะมั่นใจได้เลยว่าแพนเค้กจะรสชาติดีและน่ารับประทานไม่แพ้กัน นอกจากนี้แพนเค้กไม่ติดมันจะได้รับการชื่นชมจากผู้หญิงที่ลดน้ำหนักเพราะจานนี้มีแคลอรีไม่มากนัก แพนเค้ก Lenten ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

แพนเค้ก Lenten น้ำแร่

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่อัดลม (หนึ่งแก้ว);
• แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สามช้อนชา);

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กยีสต์ในน้ำ

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำแพนเค้กไม่ติดมันบนน้ำ แต่ตอนนี้ใช้ยีสต์

คุณจะต้องการ:

• น้ำเปล่า (ประมาณสามร้อยถึงสี่ร้อยมิลลิลิตร) จำไว้ว่าปริมาณน้ำเป็นตัวกำหนดว่าแพนเค้กจะบางแค่ไหน
• แป้ง (หนึ่งแก้วครึ่ง);
• ยีสต์สด (สิบกรัม);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะครึ่ง);
• น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กบนน้ำที่มีรูไม่มีไข่และยีสต์

คุณจะต้องการ:

• น้ำอุ่น (สองแก้ว);
• แป้ง (สองแก้ว);
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (หนึ่งหยิก);
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา

ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หนากว่านี้ เราขอแนะนำให้คุณใส่แป้งลงในแป้งมากขึ้น หากคุณทำตามสูตรของเรา คุณจะได้แพนเค้กที่บางปานกลางและเป็นสีแดงก่ำ ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับลาวาชอาร์เมเนีย

เราเริ่มทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล แป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาตามจำนวนที่ระบุ

1. ตอนนี้เราก็ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไปแล้ว ในเวลาเดียวกันนวดแป้งอย่างระมัดระวังด้วยเหตุนี้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

1. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะหลังจากนั้นเราเทลงในแป้งในอนาคตและผสมให้เข้ากัน
2. แป้งพร้อมสำหรับการทอดเราอบแพนเค้กสีแดงก่ำแสนอร่อย คนแป้งเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะชั้นบนสุดที่เป็นเนย

แพนเค้กเหล่านี้ผสมผสานกับน้ำผึ้งหรือแยมโฮมเมดได้ดีที่สุด ความจริงก็คือแพนเค้กจะแห้งกรอบเล็กน้อย จึงเป็นซอสหวานเหลวที่เหมาะกับพวกเขาที่สุด

แพนเค้กแบบมีรู

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ (สองชิ้น);
• น้ำอุ่นครึ่งลิตร (น้ำแร่สามารถแทนที่ได้);
• แป้งหนึ่งแก้ว (เน้นความสม่ำเสมอของแป้งความหนาแน่นของแพนเค้กในอนาคตจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้);
• โซดา (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (หนึ่งหยิก);
• น้ำมันพืช (สองถึงสามช้อนโต๊ะ)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

แพนเค้กน่ารับประทานที่มีรูสามารถรับประทานได้ทันทีหรือยัดไส้ แพนเค้กจุ่มในครีม น้ำผึ้งสด หรือแยมโฮมเมด ทานให้อร่อย!

รวมกับอะไร?แพนเค้กต้องคู่กับอะไรซักอย่าง หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานหวาน ให้เลือกแยม คอทเทจชีส แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น ไส้ผลไม้เกือบทุกชนิดรวมกันอย่างกลมกลืนกับแพนเค้ก คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตละลายหรือราดหน้าช็อกโกแลตได้ อร่อยกับชอคโกแลตชิพด้วย ทำให้เป็นเรื่องง่าย: ใส่ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสั้น ๆ แล้วขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณต้องการยัดไส้แพนเค้กด้วยเห็ดหรือเนื้อสัตว์ คุณต้องเติมน้ำตาลขั้นต่ำลงในแป้ง และในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าไม่ใช้น้ำมันในกระทะ แต่ใช้น้ำมันหมู (ไม่มีเครื่องเทศเท่านั้น!)

เลือกกระทะแบบไหนดี?อันที่จริงกระทะมีผลอย่างมากต่อรสชาติและคุณภาพของแพนเค้กในอนาคต ปัจจุบันมีผู้ผลิตแพนเค้กวางขายอยู่เป็นจำนวนมาก แต่แทบไม่มีใครสามารถแข่งขันกับกระทะเหล็กหล่อที่คุณยายและคุณแม่ของเราปรุงได้ ถ้าโชคดียังมีอยู่ก็ใช้ได้เลย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเครื่องทำแพนเค้กสมัยใหม่จะไม่มีประโยชน์อะไร: กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสนุกสนาน

วิธีการเลือกไข่ไก่?รสชาติของอาหารในอนาคตในระดับที่มากขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ มีความลับเล็กน้อยอยู่ที่นี่: ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมได้หรือไม่?ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการใส่อาหารสับละเอียดหลายชนิดลงในแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ด้วยขั้นตอนง่ายๆ เช่นนี้ แพนเค้กจึงได้รสชาติที่แปลกใหม่และน่าสนใจมาก คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียว ไข่ต้ม เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ลงในแป้งได้ ได้แพนเค้กที่อร่อยและนุ่มมากหากคุณเพิ่มแครอทขูดเล็กน้อยลงไป

หากคุณกำลังทำแพนเค้กไม่ติดมัน ให้ใส่ใจกับเคล็ดลับเหล่านี้:

• ต้องร่อนแป้ง ขั้นแรกจะกำจัดแป้งที่เป็นก้อน ประการที่สอง แป้งที่ร่อนแล้วจะเกาะติดกับส่วนประกอบอื่นๆ ของแป้งได้ดีกว่า
• คุณสามารถเปลี่ยนอาหารไม่ติดมันที่ดูเหมือนน่าเบื่อได้โดยใช้การอบที่เรียกว่า เมื่อคุณพลิกแพนเค้กระหว่างทอด ให้วางผักหรือผลไม้บนด้านที่ยังไม่ได้ทอด
• ขณะดับเบกกิ้งโซดา อย่าถือช้อนทับแป้ง ทางที่ดีควรเก็บไว้เหนืออ่างล้างจานหรือแยกจาน ไม่ควรใส่โซดาลงในแป้งไม่ว่าในกรณีใด
• สามารถแทนที่ไข่ไก่ด้วยเมล็ดแฟลกซ์บดได้สำเร็จ แช่ในน้ำเดือดอย่างน้อยสิบนาที

คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยในน้ำหรือไม่? แบ่งปันกับผู้ใช้ของเราในความคิดเห็น!

หากคุณไม่ต้องการทำอาหาร ให้ลองชิมในสถานที่ที่ดีที่สุดใน Kyiv: ในแคตตาล็อกของเรา คุณจะพบร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายพร้อมคำอธิบาย ภาพถ่าย และเมนู

คุณอาจสนใจ:



ร้านกาแฟที่ดีที่สุดใน Kyiv

รูปถ่าย: ตามคำร้องขอของ Yandex และ Google