Fisk katran i svarta havet. Finns det farliga hajar i Svarta havet? Funktioner i kroppsstrukturen

11.06.2019

Ingen film om havsäventyr är komplett utan hajar, dessa läskigaste monster väntar bara på att en man ska falla överbord. Samtidigt är de flesta av dessa vackra, snabba och smidiga simmare.

Hajars förmåga att simma är hela deras liv. Om hajar är begränsade i rörelse, då även i en ren havsvatten de dör eftersom de inte kan uthärda de slutna utrymmena i oceanarium, där de inte kan utveckla den rörelsehastighet som är nödvändig för dem. Hajen har ingen simblåsa och därför är dess specifika vikt tyngre än vatten. Det är därför hon behöver den rörelsehastighet som hon utvecklar i öppet vatten, annars kommer hon inte att kunna stanna i parallella lager av vatten, det vill säga hon kommer helt enkelt att gå till botten. Genom att kraftfullt trycka ut vatten ur gälslitsarna får hajar förmågan att simma snabbt enligt principen om en jetmotor.

Bland hajarna finns det tillräckligt, men enligt experter har bara en av dem en giftproducerande apparat. Denna haj kallas katran, eller vanlig tagghaj. Den lever i de västra och östra vattnen i Atlanten, såväl som i den norra delen Stilla havet. Den finns i Svarta, Barents och Vita havet, det vill säga den är ganska utbredd.

B tropiska vatten indiska oceanen, såväl som i den västra delen av Stilla havet och Atlanten, finns det andra arter av familjen tagghajar, eller katranovyh, som också anses vara giftiga, men detta har ännu inte slutgiltigt bevisats. Bland de taggiga hajarna som finns svart tagghaj lever i vattnet i Atlanten, där den hittades på ett djup av upp till 200 m. Den minsta av hajarna, som når en längd av endast 15 cm, tillhör familjen tagghajar Denna s.k. flattail haj bor utanför Filippinernas kust. Ganska många svarta havets hajar når en längd av 2 m.

Till skillnad från andra typer av hajar, katran, liksom andra taggiga, simmar långsammare. Denna haj, liten i jämförelse med andra, når 1 m lång.

Oftare håller katrans i flockar och föredrar att vara närmare kustzonen på ett djup av högst 200 m. Två tredjedelar av alla kända attacker Hajar, bortsett från skeppsvrak, förekommer i grunt vatten, ibland på ett djup av 1,5 m, främst i varma och varma områden på planeten. På dagtid föredrar katrans att vara nära botten, och på natten simmar de nära vattenytan. Förmågan att reproducera, honorna av denna art av hajar, når efter sjutton år, embryona vårdas i upp till ett år.

Ligger framför varje ryggfena. På baksidan av en sådan spik i dess övre del finns ett litet spår där den giftiga körteln är belägen. vit färg. Eftersom katrans är ett föremål för fiske, lider fiskare ofta av sina injektioner. Hajen tillfogar ett sår genom att sticka en tagg i kroppen på en vårdslös person. Vid denna tidpunkt är giftkörteln skadad och giftet rinner in i offrets kropp.

En fiskare eller en dykare som har blivit stucken av törnen på en katran känner omedelbart svår smärta varar ofta i flera timmar. Rodnad uppträder på huden och allvarlig brännskada. Såret förblir smärtsamt, vanligtvis i flera dagar. Dödsfall är också kända från stick med taggar av denna fisk. Bör se upp ryggfenor katrans, som precis tagits ur sitt ursprungselement, blir hajar väldigt tvivelaktiga och försöker slå till med giftiga ryggspikar. För att ta bort en sådan haj från harpunen, för att ta ut den ur näten, måste man vara mycket försiktig.

Lite är känt om O: det är ett heterogent protein, d.v.s. ett protein som kan delas upp i fraktioner som innehåller giftiga föreningar.

De giftiga ryggarna hos taggiga hajar har en annan egenskap: de kan lätt avgöra hajens ålder. Piggarna har omväxlande ljusa och mörka ringar. Antalet mörka ringar indikerar antalet vintrar som katranen levde.

Över hela haven tempererad zon: från Kaliforniens och Chiles kust till Kamchatka och Australien, och från Argentina och Florida till Sydafrika och vitt hav, den fläckiga tagghajen, eller katran (vetenskapligt namn: Squalus acanthias), är utbredd.

I många länder är katranen också känd under namnet havshunden. I den ryska norden kallas detta rovdjur nokotnitsa eller ringblomma.

Katranhajen tillhör familjen, som, med namnet på sin mest kända representant, kallas så: katranhajar.

Hur farlig är katranhajen för semesterfirare vid Svarta havet?

Akua katran attackerar inte människor. Men om en irriterande dykare tar tag i rovdjuret i svansen, kommer hajen att reagera adekvat och bita gärningsmannen.

Alla taggiga hajar (och det finns 26 arter) har två ryggfenor, framför vilka det finns vassa spikar. Analfenan saknas hos familjemedlemmar. Katrans spikar utgör en ganska allvarlig fara för den oförsiktiga fiskaren eller dykaren.

Foto käkhaj katran

Foto av hajtänder katran

Se video - Shark katran:

Tagghajen lever på upp till 100-200 meters djup, ibland stiger den närmare ytan, särskilt för lek. Katran föredrar maritima zonenöver hyllan och simmar inte långt ut i havet.

PÅ ryska vatten den är vanlig i Black, Bering, Okhotsk och Japans hav, är något mindre vanligt i Barents och Bely.

Jakt och lek av tagghaj

Katran kött i matlagning

Det är sant att om det vanligtvis äts i öst med stort nöje och utan minsta fördomar, så presenteras en taggig haj i länderna i den europeiska kulturen vanligtvis under sken av andra fiskar.

Så, till exempel, i Tyskland såldes en katran som " sjöål", i Amerika under namnet "grayfish". I USA under första världskriget började massproduktion av konserver från katran. Uppenbarligen var det något som trasslades till i tekniken, för när man öppnade burken kom en lätt "aroma" " av ammoniak spred sig omedelbart i rummet.

Idag har livsmedelsindustrin inte längre sådana problem. Från katran lagar de också speciell konserver "för lax", som är ganska populära. Särskilt mycket tagghajar fångas av norska fiskare.

I Norge används inte bara fiskkött utan även dess ägg, där det finns mer äggula än i kyckling. Katranägg, i synnerhet, tillsätts till degen.

Tillagad av hajkött och mjöl. Detta mjöl innehåller mycket Ett stort antal proteiner - upp till 85%.

I allmänhet spelar denna lilla haj en betydande roll både i biocenosen av hyllan av tempererade hav och i den globala livsmedelsindustrin. Även om katranen givetvis inte går att jämföra vad gäller fångstens omfattning med en sådan kommersiell fisk som torsk eller sill, men det är nog bra.

När allt kommer omkring i senaste åren vissa hajarter måste till och med tas under skydd. Katranhajen lyckas dock fortfarande anpassa sig till människor.

När man nämner hajar är det få som uppfattar dem som grymma rovdjur, men som en fiskdelikatess, men det är sant - de flesta sorter fångas och äts. Den mest populära bland gourmeter var katranhajen, som sällan nådde en längd på mer än 1,5 m och vägde 20 kg.

Katran sticker praktiskt taget inte ut bland hajarna i hastighet eller manövrerbarhet. Liksom sina värmeälskande motsvarigheter flyttar hon ständigt in klart vatten och är ett av de viktigaste föremålen för fångst för hajolja, som produceras från deras lever.

artnamn

Katranhajen tillhör familjen av taggiga hajar som kallas Squalidae, vars huvudsakliga kännetecken är närvaron av ganska vassa tunna spikar som ligger i närheten av ryggfenorna.

Kroppens färg är mestadels mörkgrå, men det finns rundade vita fläckar på baksidan och sidorna, på grund av vilken denna art fick namnet - fläckig tagghaj.

Huden är täckt med små fjäll, så tät att den liknar smärgel i sin struktur. Tänderna är små och ordnade i flera rader.

Denna haj är tillräckligt utbredd, som ett resultat av vilket den fick ett stort antal namn, varav de vanligaste är:

Squalus acanthias.
Taggig och trubbig haj.
Kortfenad och fläckig haj.
Ringblomma.
Havshund - detta namn gavs till katran för förmågan att penetrera fiskenät och bryta dem tillsammans med den fångade fisken.

Trots mångfalden av namn är nästan alla baserade på yttre tecken karaktäristisk för denna art.

Funktioner av fångsten

Katranhajen i Svarta havet (bilden nedan) börjar reagera mest aktivt på bete när höstens kallt väder närmar sig, när vattentemperaturen nära kusten sjunker till 20 grader.

Biter villigt på levande bete, föredrar skarpsill, skarpsill eller små gobies, i avsaknad av vilka du kan använda en vanlig mask. På morgonen är bettet vanligtvis svagt och ökar först mot mitten av dagen. Det mest effektiva är att fiska en katran från en båt på natten, i vikar med stillasittande och klart vatten.

Livsmiljö

Katran finns nästan överallt, men oftast fångas den i Svarta havet, där den finns ända fram till kustzonen. Mest bekväma denna art känns i vattenzoner med varma och tempererat klimat, men enskilda populationer finns även i de norra haven.

Mått och näringsegenskaper

Katranhajen kan jämföras med bland annat sina dimensioner rovfisk, som är en av de största sorterna bland representanterna för Katranov-familjen och ganska liten jämfört med späckhuggare eller vita hajar. För det mesta överstiger inte storleken på de fångade katranserna 1,5 m.

Hennes tänder är ordnade i flera rader, och om de av någon anledning slipar eller faller ut, börjar nya att växa i deras ställe. Tack vare denna funktion maler han bokstavligen maten de fångade.

I händelse av att jakten misslyckades kan den till och med äta upp alger. Katrans attackerar fiskstim i små grupper och jagar dem tills de är helt mättade.

Externa data

Det måste sägas egenskaper Moderna hajars beteende och utseende skiljer sig inte mycket från deras föregångare, som levde i haven och oceanerna för mer än trehundra miljoner år sedan. Katranhajen, vars foto presenteras nedan, är ett typiskt rovdjur, vars förväntade livslängd ofta inte överstiger ett kvarts sekel.

Strukturen på hennes kropp liknar utseende spindel, som slutar med en svans av olika lober. Nospartiet är spetsigt, munnen är placerad på tvären, och framför de två ryggfenorna finns vassa spikar täckta med giftigt slem, med vilket det kan skada inte bara byten utan också människor.

Funktioner i kroppsstrukturen

Det är anmärkningsvärt att katranen inte har en simblåsa, och eftersom deras vikt är mycket tyngre än vatten, måste de ständigt vara i rörelse, eftersom den bara kan stanna på vattnet så länge den rör sig åtminstone svansen, annars bara drunkna. Dessutom resa till hög hastighet fungerar också som en av huvudfaktorerna för deras välbefinnande, för endast under det kommer en tillräcklig mängd syre in i kroppen genom deras gälar. Denna haj är extremt svår att slå rot utanför den naturliga miljön, eftersom det på begränsade avstånd från oceanarium är mycket svårt att utveckla sin inneboende hastighet på 50 km / h.

För att ta reda på på vilket djup katranhajen finns, bör du noggrant studera funktionerna i detta rovdjurs liv. Till exempel, under perioden då nyfödda hajar uppträder (slutet av april - början av maj), föredrar honor med hanar att vara på stort djup- från 40 till 100 m.

Ett intressant faktum är att dessa hajar jagas inte bara av andra, större undervattensrovdjur, utan också av måsar, som drar små katrans ur vattnet och sedan tappar dem från en höjd till marken, där de dör av stötar. Därefter äter måsarna lugnt bytet.

Reproduktion av katran

Denna typ av haj är också anmärkningsvärd för det faktum att den är levande. Efter avslutad befruktning bildas speciella kapslar i honans kropp, som innehåller upp till 12 ägg, från vilka små hajar bildas över tiden. Efter att deras längd börjar överstiga 20 cm lämnar de moderns kropp och lär sig att jaga yngel, musslor och små kräftdjur. Samtidigt kan honans bärande av bebisar vara från 1,5 till 2 år.

För att ge spädbarn det mesta bekväma förhållanden för utveckling flyttas katrans till varmt vatten närmare stranden.

Individernas parningsperiod varar under hela vintern. Ungdomar anses vara tillräckligt mogna för avel efter att de når 1 m. Sådana dimensioner bildas vanligtvis vid 10-12 års ålder.

På grund av dess extrema rörlighet i samband med biologiska egenskaper, Katranhajen gör långa vandringar och söker ständigt efter mer gynnsamma födoplatser. På dagen föredrar han att sjunka till botten och på natten stiger han närmare ytan.

Det är också anmärkningsvärt att katranen, liksom andra hajar, har ett exceptionellt utvecklat luktsinne och praktiskt taget inga nervändar, på grund av vilket det nästan inte känner smärta.

Fördelaktiga egenskaper

Katran-kött har en betydande andel fettinnehåll, samtidigt som det bibehåller en delikat struktur och behaglig smak, särskilt när det röks.

Katranfilé används ofta vid tillverkning av fiskpinnar, men det största värdet är inte ens kött, utan levern, som ibland når upp till 25 % av totalvikt kropp. Den innehåller mer än 70 % fett, tack vare vilket fisken hålls på ytan utan simblåsa.

Katranhajen, vars foto presenteras i den här artikeln, bearbetas nästan helt när den fångas i industriell skala. Fettet som finns i levern är rikt på vitamin A, E och D och används framgångsrikt för att få mediciner. Läder används som ett slipande material vid bearbetning av värdefulla trädslag, lim tillverkas av brosk och fenor, och käken används vid tillverkning av imponerande souvenirer.

Shark katran: matlagning

Smakegenskaperna hos köttet från denna haj har upptäckts under lång tid, och även om hajens starka skinn gör att det styckas mycket för matlagning. utmanande uppgift Katran har fortfarande inte förlorat sin popularitet.

För att underlätta processen är det vanligt att skala av den genom att skölja den med kokande vatten. Sådana förberedande åtgärder förenklar processen avsevärt, men de fungerar bara om fisken är tillräckligt färsk och inte har hunnit torka ut.

Rätter från katranhajen innehåller en stor mängd användbara ämnen på grund av det höga innehållet av vitaminer. Dessutom har dess kött en unik smak, tack vare vilken det värderas högt över hela världen. Olika rätter tillagas av denna haj, i de flesta fall kokas den och kryddas med olika såser.

Det är också anmärkningsvärt att, trots hur katranhajen tillagas, kräver recepten för dess beredning viss kunskap. Poängen är att eftersom det saknas blåsa, när den extraheras ur vattnet, spills all specifik vätska över insidan av rovdjuret, på grund av vilket katran-köttet får en specifik smak.

För att återställa sin ursprungliga smak måste den skurna fisken tvättas med särskild omsorg. stor kvantitet strömmande kallt vatten eller blötlägg i mjölk. En annan, inte mindre effektiv, metod är frysning, varefter alla främmande smaker försvinner från katran-köttet.

Trots mångfalden av matlagningsmetoder, de flesta läcker maträtt från denna haj anses vara stekt, för vars beredning det är vanligt att endast använda unga individer.

Människofara

Katranen behandlar en person i havet ganska passivt. Skada kan endast erhållas vid vårdslös hantering under fångsten.

Förutom en injektion på ryggspetsen är körtlarna som ligger vid basen av fenorna, som producerar gift i en liten mängd, den största faran för människor.

Havshunden, eller katran (från grekiskans Squalus acanthias - taggig) är ett av Svarta havets främsta rovdjur. Denna haj skiljer sig mycket från sina andra motsvarigheter. Namnet kommer från fiskens huvudtecken - ryggarna på fenorna. Många fiskares åsikt om toxiciteten hos dessa ryggar är inte sann. Faran tillhandahålls av slemmet som de är täckta med - bördig mark för många bakterier. När det kommer in i ett sår kan bakterierna orsaka infektion, med rodnad och smärta. Förresten användes katranens taggar istället för tandpetare förr i tiden.

Katrans är skolfiskar som inte tål ensamsim. De lever på ett djup av upp till 40 meter, där vattentemperaturen hålls vid en temperatur på 14-15 grader, på sommaren går de ner ännu djupare. De undviker badgäster och dykare, så fotot av katranen in naturlig miljö en sällsynt sak. Som alla hajar växer katranens tänder ständigt i stället för de som har fallit ut eller gått sönder.

Katran (Squalus acanthias) - Svartahavshaj

Även katrans är viviparösa. På hösten föder hajen omkring 15 barn. Var och en är 25-27 cm i storlek, medan längden på en vuxen haj inte överstiger 160 cm. Det finns en legend om katrans livslängd. Faktum är att de lever i cirka 30 år, även om ynglen slutligen mognar 15-17 år efter födseln. En hajs ålder kan grovt beräknas från ringarna på dess fenrygg. Varje sommar under snabb tillväxt en ny ljus ring dyker upp på spiken, medan en mörk dyker upp på vintern.

Kosten för katrans är räkor, krabbor, skarpsill, taggmakrill och vitling.

PÅ sovjetisk tid katrans, liksom, var på listan över industrifångster. Katrans kött användes till konserver och lax. Levern användes för framställning av tekniskt och medicinskt fett. Stjärtarna och fenorna gick till tillverkning av lim. Dessutom användes fenorna också som mat. Från brosket i katran gjordes det medicinska preparatet "Katrex". Man trodde att det hjälper i behandlingen cancertumörer, detta har ännu inte bekräftats vetenskapligt.

Denna lilla fisk 1-1,5 m lång är en släkting till de farligaste marina rovdjur- hajar, utgör ingen fara för simmare. Och dykare, fans av undervattensfotojakt utmanas av katrans och erbjuds att testa sin uthållighet och uppfinningsrikedom för att få en unik bild av Krim-rovdjuret.

Foto från sajten

Katranfisk, eller tagghaj, som den också kallas, är en representant för familjen tagghajar (Squalidae). Denna fisk har vassa taggar framför var och en av ryggfenorna, vilket är dess signum. På den mörkgråa ryggen, såväl som på sidorna av katran, finns det stora vita fläckar, varför denna fisk också kallas för den fläckiga vithajen. Katranens hud är täckt med täta små fjäll, vagt liknar sandpapper; tänder - små, flerradiga, enkelspetsade.

I Svarta havets vatten finns tagghajen utanför kusten på våren och sommarperioder, dyker ibland upp i Azovhavet. Men i allmänhet är denna art en av de vanligaste i världshavet: katranen kan hittas i norra och Vita havet i norr Globen och i havet nära Nya Zeeland och Chile i söder.

Som regel är längden på den taggiga Svartahavshajen inom 160 cm och väger 16 kg. Ibland finns det katranser upp till 2 m. Den förväntade livslängden för denna fisk är cirka 25 år. Katran är en skolfisk. Parning av hanar och honor sker på senvintern - tidig vår. De quatrains som blivit 10-12 år gamla anses vara könsmogna. Graviditetens varaktighet är nästan två år. Den taggiga Svartahavshajen är en representant för viviparösa fiskar, honor av denna art föder i genomsnitt 14 hajar. Katranungarna föds fullt formade, ca 25 cm långa och väger 40-50 g. Det första året växer de med endast 10 cm.

Katran fisk - typiskt rovdjur, äter massivt små fiskarter - ansjovis, skarpsill och större vitling och taggmakrill. På jakt efter föda gör den taggiga hajen långa vandringar och vandrar på hösten efter ansamlingar av ansjovis och taggmakrill längs med östra stränderna Svarta havet. Denna fisk utför också dagliga migrationer, sjunker till botten under den ljusa årstiden och stiger till ytan på natten. Katran har, liksom andra hajar, ett utvecklat luktsinne och känner ingen smärta.

Inom fiskeindustrin är tagghajen ett viktigt objekt - den årliga produktionen av katran i haven når 30 tusen ton.

För fiskare som handlar i Svarta havet är katranfisk ett av de traditionella fiskeobjekten. Tagghajen skördas med hjälp av nät och bete krokar. Katran kött innehåller nästan 12% fett, det har en behaglig smak och delikat konsistens. Speciellt välsmakande rökt katran. Fiskpinnar är gjorda av filén av denna fisk. Tagghajens lever utgör en fjärdedel av fiskens totala kroppsvikt, och fetthalten i levern når 75%, vilket gör att fisken kan simma perfekt utan närvaro av en simblåsa. Leverfett är rikt på vitamin A och D, det används för att göra medicinska preparat och används för tekniska ändamål. Den taggiga hajens brosk används också inom medicin, och dess hud används som ett slipande material vid bearbetning av ädelträ och filt. Hantverkare gör en original och imponerande souvenir från käken på en katran, fenor och brosk används för att göra lim, och pepsin extraheras från magen på en fisk.

Fiskare-älskare av katran fisk lockas, först av allt, av deras stor storlek och otroligt motstånd vid fiske. För att lyckas fånga en taggig haj måste du använda en nylonsnöre eller en stark fiskelina med en last i slutet av tacklet och stora krokar i kopplet. Fisk (merlang, taggmakrill etc.) används som bete. Den mest framgångsrika perioden för att fånga katran från båtar på öppet hav är våren och hösten.