Recept: Mjölkchokladmousse - Delikat och utsökt efterrätt. Proffs delar recept: hur man lagar mjölkmousse. Övrigt Mousse från mjölk och ägg

Absolut alla kommer att gilla luftig mjölkmousse, eftersom. Receptet innehåller relativt få kalorier. Delikat smak och söt arom kommer att göra varje ätare galen. Steg för steg recept med bilder. Video recept.
Receptinnehåll:

En sommargodis ska vara smakrik, luftig och lätt, som luftig mousse. Liksom gelé kom denna delikatess till oss från Frankrike, vilket inte är konstigt, eftersom det franska köket är födelseplatsen för gourmeträtter. Idag i världen finns det mer än 150 recept för en skummad maträtt. Samtidigt lyckas moderna franska kockar upptäcka fler och fler nya typer av denna dessert. Idag kommer vi att förbereda en mild mousse från mjölk. Mejeridesserter är alltid välsmakande och näringsrika. De är användbara inte bara för barn utan också för vuxna. Mjölk är en läkande produkt som dessutom är otroligt välsmakande, speciellt om den bearbetas lite och några ingredienser tillsätts som kommer att göra den till en utsökt delikatess. Detta är en lätt och delikat dessert som kan ätas vilken halva dagen som helst, oavsett om det är frukost eller middag. Det kommer uppriktigt att glädja alla och ge ett oförglömligt himmelskt nöje.

Mjölkmousse är en riktig kameleontdessert. Det finns många varianter av dess beredning. Det kan vara både en efterrätt, och en grädde, och glass, och gelé, och en parfait, och en sås ... Dessutom ser moussen alltid vacker ut på bordet och du kan ständigt experimentera med den. Det bör konsumeras kylt, vilket är en obestridlig fördel för varmt väder. Ta därför denna receptidé i bruk och skäm bort din familj och dig själv med en hemlagad delikat och luftig dessert som bara smälter i munnen.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 219 kcal.
• Antal portioner - 700-750 g
• Prep Time - 10 minuter att förbereda, plus kyltid i kylen

Ingredienser:

• Ägg - 4 st.
• Mjölk - 600 ml
• Mjöl - 1,5 msk.
• Vanillin - 1 tsk
• Smör - 50 g

Steg-för-steg-beredning av en mild mousse från mjölk, ett recept med ett foto:

1. Blanda ägg med socker. För detta rekommenderar jag att du tar en kastrull direkt, så att alla produkterna senare värms upp på spisen.

2. Vispa ägg med socker med en mixer tills det blir fluffigt och dubbla volymen. Massan blir voluminös och tjock.

3. Tillsätt mjöl i äggblandningen och blanda produkterna väl med en mixer.

4. Häll i mjölken och sätt kastrullen på spisen. Håll den på låg värme och rör hela tiden så att det inte blir några klumpar. Koka upp, utseendet på de första bubblorna, och ta kastrullen från värmen. Fortsätt att röra massan i ytterligare 4-5 minuter, eftersom. det är varmt och det finns fortfarande risk för klumpar.

5. Tillsätt smör i blandningen och blanda väl så att det smälter och sprider sig i hela volymen.

6. Häll i vaniljsocker och rör även om så att det löser sig.

7. Lägg över moussen i en plastbehållare, stäng locket och ställ i kylen för att stelna i 3-4 timmar. Efter kylning blir blandningen tjockare, tätare och mer stabil. Men samtidigt förblir mjölkmoussen mjuk och luftig.

Bananmassa 400 g strösocker 150 g gelatin 30 g citronsyra 1 g vatten 600 ml Mosa massan av mogna bananer, mal med lite socker tills en homogen puréliknande massa erhålls. Från resten av sockret, koka sirapen i vatten, tillsätt fördränkt gelatin till den kokande sirapen, koka upp, tillsätt citronsyra, kyl till 45-50 C, blanda bananpuré, vispa noggrant, överför till portionsrätter och cool.

Mjölk 900 ml Strösocker 80 g Frukt- och bärsirap 40 ml Majsstärkelse 75 g Vaniljsocker på spetsen av en kniv Värm mjölken tills det kokar upp och tillsätt socker, efter att mjölken kokar, stoppa uppvärmningen och häll i stärkelsen som tidigare spätts med kall mjölk. Blandningen, under konstant omrörning, koka vid låg koka i 3-4 minuter. Vaniljsocker kan tillsättas till den färdiga geléen om så önskas. Häll varm gelé i portionsskålar och svalna. På

konserverade persikor 300 g persikosirap 250 ml strösocker 50 g gelatin 30 g citronsyra vatten 400 ml Späd konserverad persikosirap med vatten, tillsätt socker, citronsyra och värm till en uppkok. Tillsätt svällt gelatin, låt koka upp igen. Rör om blandningen, svalna något, häll i formar med ett lager på 1-1,5 cm och låt stelna. Lägg konserverade persikor skurna i tunna skivor på den frysta geléen och häll dem med resterande gelé, varefter

Geléingredienser: * 300 g röda vinbär (eller något bär, efter smak) * 150 g socker * 20 g gelatinsufflé: * 400 ml grädde 33-35% * 150 g socker * 10 g gelatin även: * 100 g choklad Matlagningsrecept Sallad : Denna mängd ger 10 portioner. Matlagning gelé. Blötlägg gelatinet i 150 ml kallt kokt vatten och låt stå i 1 timme. Tvätta bären, lägg i en mixer. Slipa. Om det inte finns någon mixer, då ett bär

0,3 liter grädde 2 msk. skedar strösocker en nypa vanillin 200 g choklad Vispa grädden. När de börjar tjockna, tillsätt strösocker och vanilj. Fördela i serveringsskålar, strö över riven choklad.

Rött halvsött vin 1,5 l Cognac 200 g Sand 200 g Citroner 2 st Kanel och kryddnejlika efter smak Häll vin i en emaljskål, lös upp socker i den, låt koka upp, men koka inte. Ta bort den beredda blandningen från spisen, lägg en citron i den, häll i konjaken och låt den brygga i cirka 10-15 minuter. Häll den färdiga glöggen i koppar, strö över muskotnöt, hackad på ett fint rivjärn.

Kära våra gäster!

Det är ingen hemlighet att vi alla älskar att äta gott, och en av våra favoriträtter är mjölkmousse. Därför frågar många människor, särskilt våra älskade kvinnor, förr eller senare sig själva:. Ett enkelt recept har skrivits speciellt för dig, som kort och tydligt förklarar hur man gör Mjölkmousse hemma. Här är alla recept skrivna med enkla, begripliga ord, så även den mest odugliga kock kan enkelt laga mat mjölkmousse. För detta har speciella recept skapats med detaljerade fotografier och steg-för-steg-beskrivningar av tillagningsstegen. Efter det skriftliga receptet kan du enkelt förbereda denna läckra maträtt och känna dess välgörande egenskaper och oklanderliga smak. Om ni, kära läsare, efter att ha sett detta material, inte förstod, hur man gör mjölkmousse, då bjuder vi in ​​dig att titta på våra andra recept.

Många av oss tycker då och då om att unna oss något gott och sött. Det är därför vi känner till tusentals recept på olika desserter.

I allmänhet finns det olika recept på mjölkpudding. Det vanligaste är dock en mjölkdessert med gelatin. Sådan mjölkpudding har inte bara utmärkt smak, utan håller också perfekt sin form. Det är receptet på mjölkpudding med gelatin som vi ska överväga idag.

Ingredienser:

• 1 citron
• 3 glas mjölk
• 1/3 kopp socker
• 1 vaniljstång
• 2 tsk gelatin
• 1 ½ dl färska bär (hallon, blåbär, jordgubbar, etc.)

Tillagningsmetod:

Först måste vi tvätta och skala citronen. Det är bättre att använda en vass kniv för detta. Blanda sedan mjölk (2 ½ koppar) med socker. Tillsätt citronskal. Lägg allt i en liten skål. Vi rengör vaniljstången från fröna och skickar den till pannan med resten av ingredienserna. Sätt grytan på elden och låt koka upp. Ta bort från värmen och låt stå i rumstemperatur i 45 minuter. Ta sedan bort vaniljstången.

Blanda den återstående mjölken separat med gelatin. Låt svälla i 5 minuter. Blanda sedan väl. Häll gelatinblandningen i pannan, sätt på eld. Koka på låg värme under omrörning tills gelatinet är helt upplöst. Ta kastrullen från elden.

Blanda gelatin med den tidigare beredda blandningen. Tillsätt hälften av bären tvättade med rinnande vatten. Vi blandar allt väl. Häll mjölkpuddingen i formen och ställ in den i kylen över natten för att stelna.

Efter att vår mjölkdessert med gelatin härdar fortsätter vi att dekorera den. Blanda de återstående bären med 2 msk socker. Dekorera puddingen med den resulterande blandningen.

mjölkmousse

Vill du göra en lätt dessert? Då skulle det bästa valet vara mjölkmousse med gelatin.

Och om du dessutom lägger till choklad så får du en rätt, du bara slickar fingrarna.

Ingredienser:

• 330 gram mörk choklad
• 4 gram gelatin
• 250 ml mjölk
• 500 ml vispgrädde.

Recept:

Lägg chokladen i en skål och smält i vattenbad (eller mikrovågsugn). Ta bort den smälta chokladen från värmen och ställ åt sidan.

Lägg gelatinet i en skål och tillsätt en liten mängd vatten. Låt svälla i 5 minuter.

Häll mjölk i en kastrull, sätt på eld och låt koka upp. Tillsätt gelatin till kokande mjölk. Koka tills gelatinet är helt upplöst. Vi tar den från elden.

Tillsätt gradvis choklad till den resulterande mjölk-gelatinblandningen. Blanda noggrant. Vår mjölkmousse ska ha en slät konsistens.

Vispa grädden med en mixer till mjuka toppar. Vi lägger ut den färdiga moussen i formar. Dekorera med vispad grädde. Vi skickar det till kylskåpet i 12 timmar.

Mjölkchokladmousse kan förvaras i kylen i upp till 2 dagar.

mjölkgelé

På tal om mjölkdesserter med gelatin, kan man inte lämna mjölkgeléreceptet åt sidan. Som namnet antyder är mjölkgelé gjord av mjölk.

Mjölk och gelatin är dock inte de enda ingredienserna i mjölkgelé. Många recept på gelatinmjölkgelé innehåller ytterligare ingredienser. Sådana ytterligare ingredienser hjälper till att förbättra och diversifiera smaken av mjölkgelé.

Med tanke på hur man gör mjölkgelé, kommer vi att titta på 2 mjölkgelérecept med gelatin. Detta är dock inte allt. Du måste komma ihåg att det finns andra recept på mjölkgelé som du kan använda. Eller så kan du komma på ditt eget recept på mjölkgelé.

Det vanligaste är kanske receptet på mjölkgelé med frukt. Vi börjar med honom. För att göra mjölkgelé med frukt tar vi:

• 320 gram av valfri frukt
• 1 påse gelatin
• 400 ml skummjölk.

Recept på mjölkgelé med frukt:

För beredning av mjölkgelé kan du ta både färska och frysta bär och frukter. Om du använder fryst mat bör du tina upp dem innan du börjar göra mjölkgelé.

När gelatinet lösts upp, häll mjölk i det och tillsätt frukt. Häll mjölkgelé i formar och ställ in i kylen. Vi väntar på fullständig frysning.

Som vi kunde se är mjölkgeléreceptet extremt enkelt. Tänk nu på ett annat lika komplext mjölkgelérecept från mjölk med tillsats av kaffe.

Ingredienser:

För kaffelagret:

• 2 msk snabbkaffe
• 5 matskedar socker
• 3 ½ dl vatten
• 6 gram gelatin.

För mjölkskiktet:

• 1 glas mjölk
• ½ dl grädde
• 3 matskedar socker
• 4 gram gelatin
• 1 matsked vatten
• Vanillin efter smak.

Matlagning:

Innan du gör mjölkgelé med kaffe måste du förbereda lagren. Först gör vi kaffelagret. Blötlägg gelatinet i 2 dl vatten. Låt stå några minuter för att svälla.

Värm det återstående vattnet och sockret i en separat kastrull. Vi väntar på bölden. Tillsätt sedan kaffe och gelatin. Koka tills gelatinet är helt upplöst.

Låt kaffelagret svalna något och häll sedan upp det i formar. Ställ in i kylen för att kyla. Förbered nu mjölkskiktet.

Blötlägg gelatinet i vatten. Värm mjölk, grädde och socker i en kastrull. Koka upp. Tillsätt sedan gelatin. Tillsätt vanillin. Rör om och koka tills gelatinet är helt upplöst.

Vi tar ut formarna med kaffelagret från kylen. Lägg ett lager mjölk ovanpå. Sätt tillbaka kaffemjölksgelén i kylen. Vi väntar på fullständig frysning.

1. Mjölkgelé

Ingredienser:

● 3/4 msk. matskedar gelatin
● 1/2 glas vatten,
● 2,5 koppar mjölk,
● 3 msk. skedar strösocker, vanillin.

Matlagning:

Häll gelatinpulver med kokt vatten, blötlägg det tills det är mjukt i 30 minuter och pressa. Koka upp mjölk, lägg i socker, låt det koka, ta sedan bort från värmen och rör om, lös upp det utpressade gelatinet i det. När massan svalnat lite, tillsätt vanillin efter smak, rör om, sila genom en servett eller finsil i formar (eller i glas) och ställ kallt. Innan servering, doppa formarna i varmt vatten i 2-3 sekunder och lägg geléen på kylda tallrikar.

2. Chokladgelé

Ingredienser:

● 8 ägg,
● 200 g strösocker,
● 1 liter mjölk,
● 50 g kakaopulver,
● 25 g gelatin,
● 2 påsar vanilj.

Matlagning:

Mal äggulorna vita med strösocker. Tillsätt mjölk och kakao, tidigare utspädd med en liten mängd kall mjölk. Sätt blandningen på låg värme och rör tills den kokar och tjocknar. Ta bort från värmen och, utan att sluta röra, tillsätt gelatin, som tidigare blötts i kallt vatten. När blandningen har svalnat, tillsätt vita och vaniljvispad i skummet, rör om, häll i en form och ställ kallt för att stelna.

3. Vispad mjölkgelé

Ingredienser:

● 0,5 l mjölk,
● 2 msk. en sked strösocker,
● 25 g gelatin,
● en nypa vanillin.

Matlagning:

Häll gelatin med vatten, låt det svälla. Koka mjölk med socker, tillsätt vanillin. Lös upp det svullna gelatinet i varm mjölk, svalna något och vispa till ett tjockt skum. Fyll med en massa portionsrätter, låt frysa på en kall plats. Servera gelé med bärsirap, frukt eller chokladsås.

4. Mjölk och bärgelé

Ingredienser:

● 1 msk. en sked gelatin
● 1/2 glas vatten,
● 1,5 koppar mjölk,
● 4 msk. skedar strösocker,
● 2-3 msk. skedar tranbär eller andra bär.

Matlagning:

Häll gelatinpulver med kallt kokt vatten och blöt tills det mjuknat i 30 minuter. Förbered sedan mjölkgelé, för vilken koka mjölk, tillsätt strösocker (1,5 matskedar) till det, låt det koka och under omrörning lös hälften av det blötlagda och pressade gelatinet. Häll den beredda mjölkgelén i kylda metallformar eller glas med ett lager på ca 5 cm, kyl ner det och, när det stelnar, häll ett lager halvflytande bärgelé på det, sedan igen mjölk osv. Förbered bärgelé enligt följande. Pressa saft från tranbär (eller andra bär), sila genom en servett eller finsil. Koka massan som erhålls efter att ha pressat saften, tillsätt strösocker (2,5 matskedar), koka, ta bort skummet. Sila sedan av buljongen, tillsätt hälften av det blötlagda och pressade gelatinet, rör om, låt svalna något och häll i bärsaften

5. Mjölkkaffegelé

Ingredienser:

● 2 teskedar naturligt kaffe,
● 1,5 koppar vatten,
● 2/3 kopp mjölk,
● 3-4 teskedar socker,
● 3 teskedar gelatin.

Matlagning:

Brygg kaffe och sila av det. Koka upp mjölk med socker, tillsätt gelatin indränkt i kallt vatten och låt koka upp under omrörning. Blanda med kaffe och kyl. Servera med vispgrädde eller kakor.

6. Yoghurtgelé

Ingredienser:

● 30-40 g gelatin,
● ca 125 ml vatten,
● 2 msk. skedar kokande vatten,
● 2 liter yoghurt,
● 100 g socker,
● skal av 1/2 citron,
● 1-2 msk. matskedar rom eller konjak (efter smak).

Matlagning:

Blötlägg gelatin i kallt vatten, häll kokande vatten över det, blanda väl och häll i yoghurt, vispad med socker i ett ångbad. Krydda med citronskal och rom. Häll upp i skålar sköljda med kallt vatten. Du kan lägga den på tallrikar och dekorera med flytande choklad.

✔ Gillade du receptet? Rädda dig själv ⇓ ⬇ ⇓

Mjölkgelé är en lätt efterrätt, den kräver ett minimum av tid, ansträngning och produkter att förbereda. Allt du behöver ta för grundreceptet är pastöriserad mjölk med en hög andel fett, socker och gelatin. Du kan diversifiera den med bär, sirap, frukt eller choklad.

Ingredienser

• mjölk 3,2% fett 500 ml,
• gelatin 30 g,
• socker 4 msk. l.,
• kanelstång,
• vatten 100 ml,
• jordgubbar (färska eller frysta) 300 g,
• kokt vatten 50 ml.

Matlagning

Häll upp gelatinet från påsen i ett glas, tillsätt 100 ml kokt varmt vatten och låt det vara så att gelatinet sväller.



Häll i hinken 2 msk. l. strösocker och sätt en kanelstång. Kanel kan ersättas med en vaniljstång eller vaniljessens. Men du kan inte tillsätta något annat än socker.



Vi lägger till mjölk där. Jag rekommenderar att du använder pastöriserad mjölk med en hög andel fetthalt. Det kokar, men kokar inte. Om mjölken kokas kommer smaken av gelatin att vara tydligt närvarande i den färdiga efterrätten. Skummjölk är inte heller lämplig, den färdiga geléen från den kommer att visa sig vara en oaptitlig blåaktig nyans.



Koka upp pastöriserad mjölk och ta bort från värmen. Låt mjölken svalna lite och låt kanelstången brygga i 15 minuter.



Ta bort kanelstången från varm mjölk och lös upp det svullna gelatinet. Blanda mycket noggrant så att inga klumpar av gelatin blir kvar.
Det är allt, mjölkgelén är klar, häll den i portionsformar och ställ i kylen tills den stelnat helt.



Så här kommer den färdiga mjölkgelén att se ut. Innan servering kan den garneras med myntablad, riven choklad eller apelsinskal. Du kan servera geléen i formar eller sänka formen några sekunder i hett vatten och vända upp och ner på en tallrik. Mjölkgelé kommer lätt att separeras från väggarna och glida på en tallrik.



Hur kan man annars göra mjölkgelé? Gör det till exempel tvålager genom att kombinera det med jordgubbsgelé.

Så vi förbereder mjölkgelé enligt beskrivningen ovan, bara vi har ingen brådska att skicka den till kylskåpet. Vi lämnar en matsked svällt gelatin för jordgubbar. Vi placerar bären i en skål, häll 2 msk. l. strösocker, häll 2 msk. l. vatten och koka i fem minuter.



Ta av jordgubbarna från värmen och fräs genom en fin sil. Vi kasserar massan och i den resulterande såsen späder vi ut en matsked svällt gelatin.



Silikonformar och fyll dem till hälften med jordgubbssås. För att sylten ska stelna snabbare och få jordgubbsgelé, ställ in formarna i frysen i 5 minuter.



När jordgubbsgelé stelnar, häll mjölkgelé i formar. Nu kan formarna med den färdiga geléen ställas i kylen tills de stelnat helt. Som regel fryser den från 20 till 30 minuter.



Vi tar ut mjölkgelé med jordgubbar från kylen, lägger formarna i varmt vatten och vänder upp och ner på tallrikar. På så sätt får du det undre lagret - mjölkgelé, och det översta lagret - jordgubbe. Dekorera och servera.