Przyzwyczajenia dzików na wiosnę. Cechy zachowania dzika. Wpływ człowieka na populację dzikich świń

Dzik to ssak wywodzący się z rzędu świń. Uważany jest za przodka nowoczesnego domu, który w wyniku udomowienia stał się takim. Dzik to wyjątkowe zwierzę, które żyje na prawie każdym kontynencie naszej Ziemi.

Cechy i opis dzika

Dzik ma ukorzenione ciało, którego długość może wynosić do półtora metra. Wysokość ciała zwykle sięga 1 metra. Masa dojrzałego dzika może wynosić od 60 do 300 kg.

Zależy to od tego, czy w konkretnym przypadku bierze się pod uwagę kobietę czy mężczyznę. Samce mają dużą głowę wysuniętą do przodu. Uszy są dość duże, zarówno na szerokość, jak i na wysokość. Pysk zakończony jest obcasem, który ma różne rozmiary.

Ciało pokryte jest twardym włosem. Zimą na ciele dzika pojawia się dodatkowy puch, który nie pozwala mu zamarznąć. Na grzbiecie znajduje się pewna szczecina, która wystaje, jeśli zwierzę jest w stanie pobudzenia. Małe knury można pomalować w paski. Dzik może jeść różne rośliny, które można podzielić na grupy:

1. Bulwy i chwasty roślin.
2. Owoce drzew owocowych, a także różne jagody rosnące w lesie.
3. Same rośliny, które są dostępne dla knura.
4. Niektórzy przedstawiciele świata zwierząt (na przykład robaki lub owady żyjące w lesie).

Warto zauważyć, że dzik wykańcza połowę swojego pokarmu z gleby, ponieważ zawiera go wystarczająco dużo na życie zwierzęcia. Średnio duży dzik może zjeść około 5 kg. karmić w jeden dzień.

Są dość mobilne i prowadzą aktywny tryb życia. Latem lubią pływać, a zimą po prostu biegają przez las w poszukiwaniu pożywienia. Knury prowadzą życie stadne, ale zdarzają się wyjątki w postaci dorosłych knurów, które żyją osobno.

Osobno mieszka też dzik z małymi dziećmi. Aby zrozumieć, czym świnia różni się od dzika, możesz zobaczyć zdjęcie dzik. Również w Internecie można znaleźć wiele film o dzikach.

Siedlisko dzika

Pomimo wszystkich faktów i przypuszczeń, jest tylko jeden wniosek - dzik dzikie zwierze, co często zmienia swoje otoczenie. Dzika można znaleźć w wielu różnych miejscach na świecie.

Siedliskiem dzika mogą być zarówno miejsca tropikalne o dość ciepłym klimacie, jak i surowe lasy tajgi. W górach dziki można spotkać na dowolnej wysokości, a także na niektórych alpejskich łąkach.

Występuje w lasach dębowych i bukowych, a także na terenach bagiennych. Dziki zamieszkują także góry Kaukazu, a jesienią odwiedzają lasy owocowe i sady. Czasami można je znaleźć w korytach niektórych rzek, które otoczone są buszami.

Siedlisko dzika jest całkowicie zależne od pokarmu, który jest powszechny w pewnym momencie na niektórych obszarach. mięso z dzika? dość gęsty, a służy temu jego dieta, na którą składają się różne zioła.

Dziki mogą poruszać się i chodzić na pastwiska w bardziej żyznych obszarach, takich jak step. Mogą najeżdżać obszary wiejskie, które znajdują się w pobliżu lasów i siedlisk dzików.

Dziki żyjące w tropikach praktycznie nie są badane. Ale te, które mieszkają w sąsiednich krajach iw tajdze, są dość przewidywalnymi zwierzętami. Mogą żyć na dość dużych obszarach.

Na przykład jeden dorosły dzik może zajmować terytorium do 15 km, co jest dość dużym obszarem. Bliżej zimy dziki mogą przemieszczać się z wyższych miejsc w górach do podnóża.

Czasami dziki mogą pokonać ścieżkę, która ma ponad 100 km. z miejsca stałego rozmieszczenia. Takie podróże mogą być spowodowane różnymi przyczynami, takimi jak pożary czy brak jedzenia.

Dziki mogą czaić się różne niebezpieczeństwa. Na przykład niebezpieczne podłogi, które znajdują się w lesie, mogą zranić nogi. Niebezpieczny dla niego jest też inny mieszkaniec lasu -. Jeden z globalne problemy jest polowanie na dzika, który często jest przeprowadzany po prostu losowo.

Mięso z dzika i przepisy kulinarne

Mięso dzika jest jednym z celów polowania na niego. Jak gotować dzika? zna prawie każdego myśliwego, który kiedykolwiek przyniósł do domu zwłoki. Wiele osób zna przepisy z dzika, ale w rzeczywistości mięso jest dość twarde.

Dania z dzika są dość skomplikowane pod względem przygotowania. Najlepiej wziąć proste przepisy, z których może skorzystać nawet początkujący. Prawdopodobnie najbardziej proste danie, który można zrobić z mięsa dzika, to gulasz. Będzie to wymagało smalcu i mięsa zwierzęcego.

Do smaku trzeba również użyć cebuli, mąki, musztardy i przypraw. Mięso należy namoczyć w roztworze soku z cytryny. Dzięki niemu mięso stanie się miękkie i gotowe do dalszej obróbki.

Świeże po duszeniu należy polać sosem śmietanowym. Potrawy z dzika, a także innych rodzajów mięsa, wymagają pewnego przygotowania. Możesz gotować mięso z dzika na ogniu, bez specjalnych przyborów. Nie musisz polować, żeby zjeść dzikie mięso, możesz kup dzika od znajomego myśliwego.

Czy dzik jest niebezpieczny dla ludzi?

Dzik nie stanowi potencjalnego zagrożenia dla ludzi. Jeśli nie wejdziesz na jego terytorium, nie masz się czego obawiać. Zdarzają się przypadki, gdy dzik rzuca się na ludzi, ale takie przypadki są rzadkie. Jeśli jednak nie spotkała się z podobnym zjawiskiem, najlepiej wspiąć się na najbliższe drzewo.

Dzik jest najbardziej znanym i popularnym zwierzęciem wśród myśliwych. Trofeum w postaci głowy lub kłów, wiszące na ścianie po udanym polowaniu, przyjemnie cieszy oko i wnosi własną zapał do domowego wnętrza.

Pamiętaj jednak, że polowanie na dzika jest bardzo niebezpieczne. Nieudanym strzałem (zwłaszcza dla niedoświadczonych myśliwych) może zostać tylko zraniony. Z tego powodu dzik staje się wściekły, może zaatakować myśliwego i zadać mu poważne obrażenia.

Wygląd zewnętrzny

Jak wygląda dzik? Dzik jest potężnym i silnym zwierzęciem. Ma dość dużą budowę i krótkie nogi. Krótkie ciało z krótkim ogonem, masywnym mostkiem i wąską miednicą. Jego szyja jest krótka, gruba, czaszka ma kształt klina. Nos dzika, podobnie jak u świni domowej, jest pyskiem.

Sierść jest twarda, przypomina włosie. Waha się od ciemnoszarego do brązowy. Wraz z nadejściem zimy gęstnieje, pojawia się gęsty podszerstek.

Dziób ma długość ciała 90-180 cm, jego wysokość w kłębie waha się od 50 do 110 cm Ile waży dzik? Waży od 50 do 300 kg. Średnia waga dzika to 150 kg. Samiec knura jest zwykle większy i cięższy niż samica. Maksymalna prędkość dzika wynosi do 45 km na godzinę.

Jak długo żyją knury? Średni czas trwaniażycie wynosi około 10 lat, a w niewoli - do 20 lat.

Najbardziej niezwykłą częścią korpusu haczyka są kły. Kiedy knur osiąga dojrzałość, dorasta do 25 cm, dzięki czemu otrzymuje własne pożywienie, kopiąc ziemię pod ekstrakcję kłączy. Haki bronią się również kłami przed wrogami: niedźwiedziami lub wilkami.

Rodzaje haczyków

Każdy region ma swój własny gatunek dzika. W Hiszpanii, Francji, Włoszech powszechnie występują gatunki środkowoeuropejskie lub Marem. Na Sardynii i Andaluzji dzik śródziemnomorski. A także indyjskie, orientalne i wiele innych.

Siedlisko

Gdzie mieszka dzik? Początkowo zwierzęta te widywano w Azji, Europie, Afryce Północnej. Po pojawieniu się na wyspach Wielkiej Brytanii, Jawy, Sumatry i wielu innych. Dziś żyją w lasach Syberii, na niektórych obszarach obwodu irkuckiego, a także na terytorium Krasnojarska. Możesz go również spotkać w regionie moskiewskim.

Siedlisko dzików jest tropikalne, lasy górskie, o dużej wilgotności. W naszym kraju przyciągają ją lasy dębowe i tereny bagienne.

Styl życia

To zwierzę nie jest bardzo dobra wizja ale doskonały węch. Czuje człowieka, zwłaszcza na wietrze, z odległości około 400 km. Ostre zapachy mogą odstraszyć zwierzę i zakłócić polowanie.

Dzik to zwierzę żyjące głównie w stadach. Zwykle zasiedlają ją samice z knurami z zeszłorocznej hodowli. Dorosły knur opuszcza go i żyje sam. Wraca do stada tylko na okres godowy, zajmując miejsce przywódcy.

Dzik jest aktywny w nocy. W tym czasie wychodzi na lunch i poddaje się zabiegom wodnym. W dzień odpoczywa w trzcinach lub na bagnach, chowając się w krzakach.

nawyki

Nawyki dzików są dość interesujące.

Zwierzęta te są bardzo wrażliwe na zmiany temperatury. Aby nie dostać oparzenie słoneczne i chronią się przed ukąszeniami różnych owadów, są starannie rozmazane w błocie.

Ważnym warunkiem życia tych zwierząt jest obecność zbiornika wodnego w pobliżu bazy.

Nawyki dzikich zwierząt sprawiają, że dzik trzyma się z dala od ludzi. W celu rozliczenia zbliżają się niezwykle rzadko, ale wypady na pola, na których rośnie owies lub kukurydza, odbywają się regularnie.

Dzik prowadzi siedzący tryb życia. W miesiące letnie wychodzi ze swojej kryjówki tylko po to, by coś zjeść. Potem wraca, by odpocząć.

W zimowy czas nawyki dzika się nie zmieniają. Dzik również nie porusza się w zimie, ponieważ śnieg nie pozwala mu odejść daleko. Dzik mimo swojej niezdarności doskonale pływa.

Gon

Okres rykowiska dzików trwa od grudnia do stycznia. Dorosły samiec odnajduje stado samic po zapachu, dźwięku i śladach stóp. Kiedy knury są w rui, wracają do stada. Po zapłodnieniu ponownie go opuszczają. Z reguły dziki mają kilka samic na rykowisko.

W tym czasie zachowanie samców staje się agresywne. Jeśli do stada przybył rywal, śmiertelna walka jest nieunikniona. Biją się kłami, zadając straszliwe rany. Przegrany opuszcza stado.

Ciąża samicy trwa 120-130 dni. Przed porodem opuszcza stado i szuka ustronnego miejsca. Potem buduje sobie kanapę, jak „gniazdo” z gałęzi i suchej trawy.

Samica knura rodzi od 5 do 15 prosiąt o wadze około 1 kg. Ich sierść jest czarna lub brązowa z białymi podłużnymi paskami. Ten kolor chroni niemowlęta przed atakami drapieżników. Do legowiska samicy lepiej nie zbliżać się w tym okresie, gdyż jest ona bardzo agresywna.

Odżywianie

Co jedzą knury? Wygląd zewnętrzny te zwierzęta są dość groźne, więc wiele osób interesuje się tym, czy dzik jest drapieżnikiem, czy nie.

W rzeczywistości są praktycznie wszystkożerne, ponieważ jedzą dziki w inny czas rok inna żywność:

1. Dzik żeruje w lesie, wyrywając spod ziemi różne korzenie i bulwy. rośliny bulwiaste. Zawierają dużą ilość przydatnych substancji.
2. Latem i wiosną dzik żywi się zielonymi liśćmi i pędami roślin.
3. Jego dieta obejmuje jagody, owoce, żołędzie, orzechy, ziemniaki i rośliny rolnicze.
4. Żywią się także żabami, dżdżownicami, owadami, larwami i małymi kręgowcami, a zimą nie wahają się zbierać padliny.
5. Jesienią dzik zjada również żołędzie, nornice, owies i pszenicę.

Teraz wiesz, co je dzik.

naturalni wrogowie

Dziki mają swoich wrogów. Są to wilki, niedźwiedzie czy rysie. Wilki atakują stadami. Najpierw jeden z nich, wskakując na dzika, przewraca go na ziemię, a potem rzuca się na niego całe stado. Ryś najczęściej atakuje młode osobniki, które oddaliły się od stada. Wskakuje mu na plecy, zadając ciężkie i śmiertelne rany.

Niedźwiedź jest najbardziej przerażającym wrogiem. Atakując dziób, niedźwiedź ściska zwierzę swoimi potężnymi łapami i umiera z powodu złamań kości.

Funkcje myśliwskie

Polowanie na dziki to jedna z najniebezpieczniejszych czynności. Możesz polować samodzielnie lub wziąć udział w padoku. Nie wolno nam zapominać o osobliwościach obyczajów dzikich zwierząt io tym, że jest bardzo duży. Jego waga sięga 300 kg.

Początek sezonu łowieckiego zależy od miejsca, w którym mieszka. Od sierpnia do stycznia - to polowanie na młode zwierzęta i samce. Odstrzał samic przypada na wrzesień i grudzień. Istnieje wiele sposobów na upolowanie haczyka: z wieży, z padoku, z psami lub z podejścia.

Wideo

W naszym filmie znajdziesz ciekawostki z życia dzika.

Gra może być świetną ozdobą świąteczny stół zwłaszcza jeśli używa się mięsa z dzika. Oczywiście, aby tego spróbować, musisz zdobyć dzika, a do tego powinieneś wybrać się na polowanie. Dziki są dość niebezpiecznymi zwierzętami, niezależnie od pory roku, więc ten rodzaj łowienia jest dostępny tylko dla doświadczonych myśliwych. Ale początkujący rybacy mogą również przejść do produkcji haczyka, wcześniej uzbrojony w niezbędną broń i wiedzę teoretyczną.

W tym artykule postaramy się odkryć tajniki udanego polowania na dzika zimą: zastanowimy się, jakiej broni lepiej użyć, gdzie lepiej celować i jakie rodzaje polowań zimowych na to zwierzę są najczęściej praktykowane przez doświadczonych myśliwych.

Polowanie na dzika zimą

Polowanie na dzika zimą jest uważane za zajęcie męskie, co nie jest w stanie wykonać wszystkich doświadczonych myśliwych. W porównaniu z polowaniem na kaczki, polowanie na dzika jest najważniejsze realne zagrożenie dla życia i zdrowia. Średnio dzik waży około 300 kg i ma potężne kły przednie, które mogą zadawać poważne rany. Samice tego gatunku powalają myśliwego i depczą go kopytami.

Rysunek 1. Polowanie na dzika to zajęcie ekstremalne

Trofea zdobyte podczas takiego polowania są bardzo cenione, ponieważ zdobywa się je poprzez ryzyko. Ta lekcja jest jednak dla tych, którzy lubią podejmować ryzyko, a wynik jest w pełni uzasadniony (rysunek 1).

Wygląd i zwyczaje dzika

Musisz polować na takie zwierzę dopiero po szczegółowym przestudiowaniu jego nawyków życia i zachowania.

Notatka: Dzika można porównać w pewnych punktach zwyczajów ze świniami domowymi, ale nigdy nie należy ich lekceważyć.

Najważniejszą różnicą między dzikiem a świnią domową jest prędkość ruchu, która jest znacznie wyższa u zwierzęcia leśnego. Ponadto dziki mają znacznie krótsze i gęstsze ciało, potężną wydłużoną głowę i długie spiczaste uszy. Knury są silniejsze niż świnie domowe i należy to również wziąć pod uwagę podczas połowów.

Jak wygląda bestia

Knury są wszystkożernymi ssakami parzystokopytnymi niebędącymi przeżuwaczami z rodzaju świń. Jeśli przyjrzysz się bliżej ciału dzika, zobaczysz, że jego głowa zajmuje jedną trzecią całego ciała (ryc. 2).

Rysunek 2. Dzikie świnie wyglądają inaczej niż ich krewni domowi.

Trudności w polowaniu dzika bestia tłumaczy się tym, że dzik ma potężną szczękę i przednie kły, które mogą osiągnąć długość nawet 10 cm i są wykorzystywane podczas karmienia do pozyskiwania pokarmu spod drzew lub ochrony przed wrogami. W przeciwieństwie do samca samica ma znacznie mniejsze kły i atakuje myśliwych, powalając ich, po czym depcze ich kopytami. Średnia waga dorosłego byka wynosi około 150-200 kg.

Jak zachowuje się zimą

Zimą dziki rzadko wychodzą na karmienie w ciągu dnia, ale częściej robią to w nocy. Świnie rozmieszczają swoje miejsca w ciągu dnia pod dużymi świerkami i na mrowiskach tak, aby nie było daleko do karmnika (ryc. 3). Również zimą dziki uwielbiają pływać i nie boją się mrozu.

Ryc. 3. Zimą dziki aktywnie poruszają się w poszukiwaniu pożywienia.

O wiele łatwiej jest znaleźć ślady dziobaka w lesie zimą niż latem, gdyż jego odchody i leśne ścieżki są doskonale widoczne na śniegu. Takie obserwacje, a także znajomość zwyczajów zwierzęcia, pomogą wybrać optymalny czas i miejsce na wędkowanie.

Jak polować: ogólne zasady

W różnych porach roku polowanie na dziki różni się pod względem warunków: w sierpniu-styczniu można polować na samce i młode zwierzęta, a od stycznia do sierpnia na samice. Aby odnieść sukces w polowaniu pędzonym na dzika, trzeba poznać zwyczaje zwierzęcia i przestrzegać środków bezpieczeństwa. Przed wyjazdem na łowiska wskazane jest zbadanie terenu, co pomoże ustalić miejsce żerowania stada dzików oraz określić ich inwentarz.

Notatka: Na przykład dzikie świnie często można znaleźć na polach w kukurydzy, gdzie szukają pożywienia w niezbieranych resztkach roślinnych.

Poruszając się po lesie, zwracaj szczególną uwagę na oględziny drzew, jeśli ich kora jest mocno obdarta, będzie to wskazywać na dużą formę dzika. Badania śladów dzików nie powinny być prowadzone na ścieżce wydeptanej przez zwierzęta, ponieważ obcy zapach może przestraszyć zwierzynę. Śledzenie i oczekiwanie na dzika musi odbywać się pod wiatr, ponieważ zwierzę ma dobry węch i potrafi wyczuć myśliwego kilkaset metrów dalej.

Rysunek 4. Podczas polowania na haczyk należy zachować ostrożność

Aby zwiększyć szanse na trafienie w serce dzika, musisz celować w okolice łopatki. Jeśli strzał w dzika był udany i upadł, w żadnym wypadku nie zbliżaj się do leżącego zwierzęcia, ponieważ może zostać zraniony i rzucić się do ataku. Zranione zwierzęta są znacznie bardziej niebezpieczne i okrutne oraz mogą spowodować poważne obrażenia myśliwego (rysunek 4).

Dobieramy broń i sprzęt

Broń do polowań na dzika musi być niezawodna, sprawna i dobrze wycelowana. Lepiej wybrać pistolety gładkolufowe i gwintowane, które mają dużą średnicę pocisku. Do broń gładkolufowa zaleca się zabranie kul Polev lub Gualandi (podczas polowania na terenach otwartych) lub kul Rubeykin lub Blondo niepodatnych na rykoszet (podczas strzelania w zaroślach i krzakach). Do gwintowanych broń myśliwska maksymalny kaliber zaczyna się od 7,62*51.

Rysunek 5. Wymagany sprzęt

Na polowanie należy zabrać ze sobą nieszeleszczące ubranie, które powinno być ciepłe i wygodne. Z butów do wędkarstwa zimowego odpowiednie są praktyczne buty, ale trzeba wziąć pod uwagę fakt długiego spaceru po lesie, błocie i śniegu. Doskonały słuch u dzików może przyciągnąć każdy szelest lub szelest ubrań, który odstraszy go od leżenia lub karmienia.

Ekwipunek

Wybierając odzież i obuwie do polowania, warto wziąć pod uwagę cechy terenu i warunki pogodowe. Wskazane jest, aby preferować nie nowe ubrania, które nie szeleszczą ani nie skrzypią. Niezbędne jest również zadbanie o kamuflaż, dla którego odpowiedni może być płaszcz maskujący lub odzież najbardziej odpowiednia kolorystycznie do otoczenia (Rysunek 5).

Nie zaleca się noszenia nowego sprzętu do wędkowania, ponieważ ma on tendencję do ocierania się i przyciąga dzika swoim zapachem. Doświadczeni myśliwi zalecają noszenie „mokasynów” (wykonanych ze skór dzika) zamiast podstawowych butów. Wybierając się do lasu warto wyposażyć swój ekwipunek w dodatkowy sprzęt do czyszczenia broni, latarkę, baterie, celownik noktowizyjny oraz nóż myśliwski.

Broń

Spośród gładkolufowej broni myśliwskiej dobrze sprawdziły się dwulufowe strzelby 12-kalibrowe. Tylko karabiny gwintowane tego systemu pozwalają na oddanie dwóch natychmiastowych strzałów w bestię i szybkie przeładowanie. Ponadto na pistolecie można dodatkowo wybrać i zainstalować celownik optyczny, co pozwoli na dokładniejsze strzelanie.

Notatka: Strzelby samopowtarzalne i półautomatyczne są mniej odpowiednie do polowania na dzika, ponieważ mogą wystąpić problemy z przeładowaniem.

Do polowania na dzika zwyczajowo bierze się tylko kule, bo to one zadają maksymalne obrażenia bestię i może ją powstrzymać. Dla pomyślnego wyniku warto wziąć kule ważące co najmniej 32 gramy.

Używając broni gwintowanej do polowania na dzika, musisz zatrzymać się przy kalibrze 7,62. Zastosowanie naboju 7,62*39 jest odpowiednie do polowania na loszki, prosięta i małe haczyki. Aby zastrzelić dorosłego, taka kula nie wystarczy.

Ponadto przy wyborze broni należy wziąć pod uwagę jej wagę. Musi być niezawodny, ale niezbyt ciężki: pamiętaj, że w poszukiwaniu zwierzyny najprawdopodobniej będziesz musiał przejść kilka kilometrów przez zaśnieżony las.

Gdzie strzelać

Dziki są bardzo odporne na urazy, ponieważ mają mocną skórę i dość gęstą warstwę tłuszczu podskórnego. Kłęb dzioba tworzą kolczaste wyrostki kości pokryte tłuszczem i skórą, więc strzał w ten obszar ciała nie zaszkodzi bestii. Jeśli kula trafi w serce dzika, może on jeszcze biec jeszcze o około 100 metrów, a jeśli myśliwy trafi w brzuch, to ranne zwierzę może biec kilka kilometrów. Podczas rany z knura uwalniana jest niewielka ilość krwi, ponieważ rana jest szybko pokryta tkanką tłuszczową. Aby oddać śmiertelny strzał, musisz wycelować: w szyję lub strzelić w bok, próbując trafić w łopatkę (ryc. 6).

Notatka: Jeśli kula przebiła serce zwierzęcia, krew wypłynie szarpnięciem, a jeśli płuco zostanie uszkodzone, zostanie spryskane. Kiedy pocisk trafi w górną część ciała, haczyk zacznie się wić, a jeśli pocisk trafi w dolną część, podskoczy.

Jeśli po uderzeniu dzika spróbuje wspiąć się na kopyta, oznacza to powstałe uszkodzenie kręgosłupa.

Rysunek 6. Główne miejsca uboju bestii

Podczas polowania na dzika możesz skorzystać z następujących sztuczek:

1. Jeśli zwierzę idzie bezpośrednio do myśliwego, musisz jednocześnie celować i nie strzelać. W momencie, gdy bestia zauważa mężczyznę z bronią i odwraca się w bok, dobry moment oddać celny strzał.
2. Możesz strzelać do poruszającego się zwierzęcia z odległości 20-30 metrów.
3. Podczas polowania w pagórkowatym terenie lub wyżyny nie zaleca się strzelania z haczyka, który znajduje się powyżej poziomu myśliwego. W przypadku kontuzji lub nieudanego strzału bestia rzuci się na ziemię i może zwalić człowieka z nóg.
4. W przypadku uciekającego dzika najlepiej strzelać w okolice grzbietu.
5. Nie da się wystrzelić haka w klatkę piersiową, nawet jeśli odległość do strzału jest optymalna. Faktem jest, że ta część ciała jest chroniona galangalem (gruba warstwa) tkanka łączna), a strzał tylko lekko zrani zwierzę, a także wprawi go w stan złości.

Rodzaje polowań na dziki

Na polowanie zimowe trzeba wybrać miejsce niedaleko trzcin, bliżej lasu i gęstych zarośli. Zrujnowane mrowiska, ślady stóp na śniegu i odchody dzików pomogą ustalić lokalizację bestii. Doświadczeni myśliwi wiedzą, jak nakarmić dzika i rozłożyć jedzenie w ciągu dnia, a wieczorem wyruszają na polowanie.

Do tej pory istnieje kilka powszechnych sposobów polowania na dziki o różnych porach roku. Wśród najczęstszych metod są bezpieczne dla początkujących, a mianowicie z wieży. Doświadczeni myśliwi preferują polowanie na naganki z wybiegiem, skradanie się z podejściem oraz w terenie.

Oblavnaya z wybiegiem

Polowanie na dzika zimą odbywa się przy udziale grupy ludzi i bez udziału psów. Aby wziąć udział w tego typu łowieniu dzików, grupa dzieli się na naganiaczy i strzelców. Wędkowanie rozpoczyna się od zbadania siedlisk zwierzyny łownej i lokalizacji łowisk dzików.

Rysunek 7. Polowanie pędzone jest jednym z najbardziej produktywnych

Po zakończeniu zbierania informacji sporządzany jest plan działania i wszyscy rozchodzą się według swojej liczby w terenie. Naganiacze idą do punktu startowego trasy, a strzały do ​​wskazanych pozycji do oddania strzału. Polowanie batalionowe z zagrodą spędzają tylko w dzień, podczas gdy na zewnątrz jest jasno. Taki czas tłumaczy się tym, że strzelcy będą strzelać do haków z odległości 100-150 metrów, a celność strzału będzie decydującym momentem w pomyślnym zakończeniu złapania (rys. 7).

Nagonka z wybiegiem myśliwskim posiada następujące cechy:

1. Należy pamiętać, że dzik będzie uciekał przez gęste zarośla i krzaki. Dlatego te części lasu będą najlepszym miejscem dla strzelców.
2. Po poderwaniu dzika przez naganiacza będzie on próbował wrócić do miejsca, z którego pierwotnie przybył.
3. Wymagana jest znajomość dokładnej lokalizacji dnia bestii.
4. Pałkarze powinni delikatnie stukać w drzewa, cicho rozmawiać i powoli poruszać się po wybiegu. Jeśli zastosujesz wymienione niuanse, haczyk pobiegnie w kierunku strzelców.

Strzałki na numerze nie powinny hałasować, ponieważ obce dźwięki przestraszą dzika. Najlepiej jest zająć pozycję strzelecką w pobliżu pnia lub drzewa, aby móc ukryć się przed rannym zwierzęciem. Aby uniknąć wypadków, strzelcom zabrania się opuszczania swoich pozycji do końca polowania.

Scradom z podejściem

Polowanie na dzika zimą z podejścia nie jest zalecane dla początkujących, ponieważ wymaga dobrej znajomości nawyków dzioba, a także maksymalnej uwagi i zręczności. Ten typ Wędkowanie można prowadzić o każdej porze dnia. Na przykład w ciągu dnia można znaleźć leżące zwierzę, a nocą podążać szlakiem i znaleźć je, które żeruje (rysunek 8).

Podczas polowania z ukrycia należy przestrzegać najsurowszego trybu ciszy i poruszać się tylko pod wiatr, ponieważ śpiące zwierzę można łatwo odstraszyć, ponieważ ma dobrze rozwinięty węch. Lornetka może się przydać podczas poszukiwania zwierzęcia: z jej pomocą będziesz miał większą szansę na zlokalizowanie dzika i zakradnięcie się do niego niepostrzeżenie bez płoszenia zwierzyny. Trzeba też wiedzieć, że dziki w rzadkich przypadkach zmieniają swoje miejsca zamieszkania i żerowania, a jeśli takie miejsca zostały znalezione, to warto o nich pamiętać, aby później zdobyć trofeum z okupacji.

Rysunek 8. Wybierając się na ryby, najlepiej wcześniej zbadać siedliska zwierząt

Nocne polowanie na dzika zaczyna się od ominięcia nieużytych pól, gdyż w takich miejscach najczęściej można spotkać to zwierzę. W nocy, na polu, nie będzie trudno usłyszeć dziób, ponieważ podczas karmienia wydaje głośne dźwięki. Dzięki takiemu hałasowi podczas jedzenia, haczyki umożliwiają myśliwemu zbliżenie się na odległość strzału. Podejście należy przeprowadzić ostrożnie i bez zbędnego hałasu, a jeśli zbliżyłeś się na optymalną odległość do strzału, musisz leżeć nisko i ostrożnie celować, aby za pierwszym razem ustawić grę. Ogólnie rzecz biorąc, podejście do podchodzenia jest łatwiejsze zimą, ponieważ na śniegu można dostrzec dokładne ślady dzika.

Z wieży

Zimą dziki doświadczają braku pożywienia i można to wykorzystać, polując na nie z wieży. Jeśli ustawisz karmniki w pobliżu miejsca zasadzki, zwierzę wpadnie na nocną pułapkę przygotowaną przez człowieka (ryc. 9).

Notatka: Ten rodzaj łapania zwierząt odbywa się wyłącznie w nocy, kiedy dziki wychodzą ze swoich schronień w poszukiwaniu pożywienia.

W ciągu dnia do karmników wsypuje się jedzenie, a myśliwy musi zająć swoje miejsce na wieży przed zmrokiem. Głównym warunkiem takiego łowienia jest przestrzeganie pewnych zasad, w szczególności reżimu milczenia, aby nie odstraszyć bestii. Faktem jest, że dzik może nie przyjść od razu do karmnika i na to wydarzenie trzeba będzie poczekać. Kiedy pojawiają się knury, nie należy od razu strzelać, ponieważ mogą nie od razu iść do karmnika i trzeba dać im czas na uspokojenie. Przed polowaniem na wieży nie zaleca się aktywnego poruszania się, ponieważ pot może przemoczyć ubranie, a tym samym odstraszyć dzikie zwierzęta.

Rysunek 9. Polowanie z wieży jest uważane za najbezpieczniejsze

Jeśli strzelanie następuje podczas karmienia zwierząt, zwróć szczególną uwagę na ogony zwierzyny. Podczas karmienia ogon haczyka stale się porusza, ale gdy tylko coś go zaalarmuje, ogon natychmiast opada. W takim momencie zaleca się leżeć nisko i nie ruszać się, aby zwierzę nie zauważyło myśliwego i ponownie zaczęło jeść.

Ogólnie rzecz biorąc, wydobywanie zwierzyny z wieży opiera się na następujących zasadach:

1. Przebranie jakości.
2. Cisza i maksymalna uwaga.
3. Ciche ubrania, buty i amunicja
4. Strzelaj do dzika tylko wtedy, gdy jest tam schronienie, w którym możesz ukryć się przed rannym zwierzęciem.
5. Zabronione jest samotne ściganie rannego dzika, który może być śmiertelny.

W terenie

Gra żniwna z dostępem do pola lepiej latem lub jesienią, ponieważ w tym czasie zwierzętom znacznie łatwiej jest znaleźć pożywienie na otwartej przestrzeni. Ale w niektórych przypadkach, na przykład na polach nieuprawianych, takie połowy są praktykowane również zimą (ryc. 10).

Notatka: Zimą nie zaleca się polowania na dzika z psami, ponieważ zwierzęta te mogą przestraszyć zwierzynę lub ranny dzik zada śmiertelną ranę twojemu pomocnikowi.

Na polach możesz polować z zasadzki lub z wieży myśliwskiej. Przed zainstalowaniem szopy lub wieży magazynowej należy dokładnie określić, gdzie dokładnie przychodzą tuczyć dziki. Można to zrobić wzdłuż ścieżek ułożonych przez knury do miejsca karmienia.

Ryc. 10. Zimą dość trudno jest znaleźć dziki na polu.

Na terenie bez krzaków i drzew nie będzie trudno dostrzec dzika, który podczas jedzenia wydaje charakterystyczne dźwięki. Do dzikiego zwierzęcia zaleca się podchodzić pod wiatr, cicho i czekać na momenty, w których zamarznie i wsłuchuje się w dźwięki. Zimą dziki odwiedzają niezebrane pola owsa, grochu i kukurydzy. Odpowiednie pole do postawienia wieży lub szopy można znaleźć w ten sposób: idź skrajami pól sąsiadujących z lasem lub lasem, a odkrycie ścieżki dla dzików lub wysadzenia w powietrze wskaże, że to to samo pole gdzie tuczą się dziki.

Polowanie na dzika nie jest łatwym handlem. W rzeczywistości jest to bardzo niebezpieczna czynność, która może kosztować myśliwego życie lub spowodować poważne obrażenia. Tylko dobra znajomość zwyczajów i cech tego łowiska pozwoli z powodzeniem zdobyć trofeum.

Kiedy wybierasz się na polowanie, staraj się przestrzegać następujących środków ostrożności:

1. Schronienie Łowców: w czasie pracy i przygotowań do strzału w bestię musisz znajdować się w pobliżu głazu, pniaka lub drzewa. Taki środek ostrożności jest konieczny na wypadek, gdyby coś poszło nie tak i trzeba było ukryć się przed rannym zwierzęciem na ziemi.
2. Celny strzał: Istnieje kilka sposobów na ułożenie dzika za pierwszym razem. Na przykład lepiej strzelać do dzika w bok lub wzdłuż grzbietu, ale większość idealne miejsce znajduje się pod łopatką, uchem zwierzęcia.
3. Pościg: nie zaleca się podążania za rannym dziobem, ponieważ może on zagłębić się w las, a nawet zaatakować człowieka (jeśli ranne zwierzę zobaczy myśliwego). Uważa się, że najniebezpieczniejsze jest podejście do dzika od przodu, gdy ma przyciśnięte uszy i najeżone sierścią.

Proces polowania na dziki jest bardziej szczegółowo pokazany w filmie.

ogólny opis

Wygląd zewnętrzny. Różni się od świń domowych bocznie spłaszczonym ciałem, grubym szarobrązowym włosiem, które tworzy grzywę wzdłuż grzbietu, dużymi kłami u samców i czarnym pyskiem. Prosięta w paski do trzeciego miesiąca życia (1) . W nocy oczy świecą na ciemnoczerwono.

Rozpościerający się. Powszechne w całej europejskiej części Rosji, z wyjątkiem stepów północnych, wschodnich i bezwodnych; na Kaukazie, w południowej Syberii, w regionie Amur i Primorye. Szczególnie duże zwierzęta, do 300 kg wagi, znajdują się na Daleki Wschód. W ostatnich latach dzik w europejskiej części osiedlił się daleko na północnym wschodzie, do Karelii Południowej i regionu Kama.
Zamieszkuje tereny zalewowe i zarośla krzewiaste na stepach, mieszane i lasy liściaste, w górach latem wznosi się na alpejskie łąki.

Biologia i zachowanie. Dziki utrzymywane są w małych stadach, starsze samce i samice z prosiętami wędrują osobno. W nocy stado może przejechać do 5 km, rzadko więcej. Czasami przy braku pożywienia dokonuje masowych migracji na setki kilometrów.
Spędza dzień na łóżku w odległym zakątku lasu lub podpór trzcinowych, na słonecznym zboczu góry. Leżąc, dzik rozkopuje śnieg do ziemi, próbuje położyć się na warstwie gałęzi, mchu i suchej trawy. Samica przed porodem tworzy przytulne gniazdo z miękką ściółką i dachem z gałęzi. (2) . Są łóżka i stogi siana.
Oprócz legowisk i śladów, o obecności dzików w lesie świadczą kopanie - obszary zaoranej gleby, gdzie zwierzęta dokarmiane (3) ; a także kępki włosia na kamieniach i pniach drzew, po których lubią się drapać. Mają też wanny – głębokie kałuże lub doły wypełnione wodą i błotem. (4) .
Kopyta dzika można szeroko rozsunąć, dzięki czemu z łatwością porusza się po bagnach. Ale w głębokim śniegu, ze względu na krótkie nogi, musi przeorać bruzdę klatką piersiową lub poruszać się ciężkimi skokami. Ponadto zamrażanie gleby praktycznie pozbawia ją dostępnej żywności. Dlatego też zimą dzik żywi się mało i żyje głównie z zapasów tłuszczu, a wiele zwierząt umiera z wycieńczenia. Z drugiej strony, krótkie nogi i ciało w kształcie klina, a także duża siła fizyczna, pozwalają dzikowi przebijać się z dużą prędkością przez wyściółkę z trzciny, wiatrochrony, gęste krzewy i pnącza, które są nieprzeniknione dla innych zwierząt. Dorosły silny dzióbek jest w stanie poradzić sobie nawet z kilkoma wilkami, ale nadal dziki, zwłaszcza młode, często giną od wilków.

Ślady.Ślad o długości 12-18 cm (5) , zawsze z wyraźnym odciskiem wszystkich 4 kopyt każdej stopy. Tylne nogi podczas ruchu wpadają w ślady przednich.

Odżywianie.Żywi się kłączami i cebulkami roślin, opadłymi owocami, orzechami, żołędziami, robakami i owadami, a czasami także innymi drobnymi zwierzętami: młodymi z gniazd gryzoni, wężami, żabami, pisklętami i ptasimi jajami. Po znalezieniu padliny stado dzików może przebywać w pobliżu przez wiele dni, dopóki nie przegryzą zwłok do kości. Pozyskuje pokarm głównie ze ściółki leśnej i gleby, którą przekopuje twardym pyskiem i kłami. Zimą często żerują na bagnach, gdzie gleba nie przemarza.

Reprodukcja. Rykowisko występuje w listopadzie-styczniu, w tym czasie samce dziobów walczą zaciekle. Kalkan, warstwa gęstej tkanki pod skórą szyi i ramion, chroni je przed poważnymi obrażeniami. W chudych latach koleina przesuwa się do końca zimy.
Ciąża 4-4,5 miesiąca, w miocie 4-6 (do 12) prosiąt. W pierwszym tygodniu leżą w gnieździe, ściśle przylegając do siebie, potem zaczynają wychodzić z matką na pożywienie. Świnie żywią się mlekiem do jesieni. Młode samice rozpoczynają rozmnażanie zwykle w drugim roku życia, samce w czwartym lub piątym roku.

Wartość ekonomiczna. Zakopywanie się dzika przyczynia się do odbudowy lasu na polanach i spalonych terenach, ponadto żeruje w w dużych ilościach szkodniki leśne, na przykład larwy chrabąszcza. Jednak tam, gdzie jest zbyt wiele dzików z powodu braku drapieżników, mogą one zaszkodzić lasowi, jak to często ma miejsce na przykład w rejonie Moskwy. Niszczą gniazda ptaków: głuszca, cietrzewia, leszczyny, puchacza. Dziki często wychodzą, by żerować na polach i ogrodach. Szczególne szkody mogą wyrządzić tam, gdzie niewielkie obszary pól są otoczone lasem. Dziki żerujące na polach można na przykład zobaczyć prawie każdej letniej nocy na południowych obrzeżach rezerwatu Prioksko-Terrasny w pobliżu Serpukhov.
Dzik jest ważnym obiektem polowań. Jest zaskakująco „silny jak kula”, jak mówią myśliwi. Zdarzają się przypadki, kiedy bestia ze strzałem w serce przebiegła setki metrów. Nie ma roku, żeby ranny haczyk zabił kłami jakiegoś nieszczęsnego myśliwego. Odnotowano również kilka przypadków ataków na ludzi przez samice pilnujące prosiąt, m.in. w rejonie Moskwy. Chociaż samica ma krótkie kły, może zadeptać osobę na śmierć ostrymi kopytami lub ją ugryźć. W przypadku zaatakowania przez dzika zaleca się odskoczenie w bok, najlepiej pod osłonę drzewa: raz spudłowany, dzik nie wraca. Zwykle dziki są bardzo ostrożne i uciekają w panice, gdy pojawia się jakaś osoba.
Od dzika pochodzi świnia domowa. W niektórych miejscach występują krzyżówki dzika i świni domowej, co można rozpoznać po cętkowanym ubarwieniu, opadających uszach czy plamie światła.
Dla większości narodów Europy dzik od dawna uważany jest za symbol siły fizycznej i płodności. W starożytności myśliwego uważano za dorosłego człowieka dopiero po tym, jak zabił swojego pierwszego dzika. Ale człowiek, który nie wiedział, jak kontrolować swoje pragnienia i emocje, mógł według legendy zmienić się w dziką lub domową świnię.

Źródło: ekosystema.ru/08nature/mamm/074.htm

Polowanie na dzika

DZIK preferuje bory sosnowo-dębowe, grądowe, olsy i zarośla upraw mieszanych. Dziki tuczą się nocą, w dzień leżą, trzymają w stadach. Polowanie na dzika na podstawie licencji, z reguły zbiorowo – za kierownicą lub z upodobaniami.

metoda zagrody

Wymaga wcześniejszego przygotowania. Z wyprzedzeniem studiują miejsca tuczu i jednodniowych wycieczek, szybko i poprawnie umieszczają strzały i numerami, a naganiacze wyróżniają się. Dzik jest silny na ranie, więc strzela do niej kulą z dużym śrutem, przestrzegając kilku zasad: odległość strzału do dzika nie powinna przekraczać 40 m, aby uniknąć rannych zwierząt. Trzeba strzelać w miejsca śmiercionośne - w szyję, za łopatkami, w serce. Możesz strzelić nadlatującemu dzikowi w czoło, co pozwoli ci się zbliżyć, ale lepiej przepuścić bestię i strzelić do połowy szyi lub serca. Pogoń za rannym dzikiem jest niebezpieczna i powierzona 2-3 doświadczonym myśliwym. Lepiej jest ścigać, gdy zwierzę odpoczywa przez 30-40 minut.

Polowanie z polubieniami

Rolą psów w tym polowaniu jest utrzymanie bestii w miejscu do czasu przybycia myśliwych. Dwa lub trzy husky, nieustannie atakując dzika, sprawiają, że kręci się w jednym miejscu, zatrzymuje się, odpędza napierające psy.

Strzelanie z zasadzki

Jest szeroko rozpowszechniony w siedliskach dzików, gdy jest karmiony w obszarach żerowania lub na szlakach między dniem a żerowaniem. Oprócz czuwania nad uprawami, organizowane są sit-in „na wodzie” lub „na basenach”, w pobliżu stojących zbiorników wodnych, często odwiedzanych przez dziki.

Miejsca uboju dzików

Pod względem popularności polowanie na dzika jest porównywalne z polowaniem na łosia. Gatunek ten jest dobrze zaadaptowany w krajobrazie uprawnym i omija rozległe połacie nieproduktywnych lasów, wyraźnie skłaniających się ku gruntom rolnym, tj. do miejsc z wystarczającą ilością duża gęstość populacja.
Imponujący wygląd dużych dzików zrodził wiele opowieści o ich agresywności, niewiarygodnej sile na ranę i niebezpieczeństwie, jakie stanowią dla myśliwego. Oczywiście ranne zwierzę postawione w beznadziejnej sytuacji może sprawić myśliwemu wielkie kłopoty, a dzik nie jest wyjątkiem. Aby uniknąć poważnych konsekwencji spotkania z rannym zwierzęciem, a jednocześnie nie zgubić go, należy dobrze rozeznać się w miejscach jego uboju i jasno wiedzieć, w które miejsce sylwetki knura należy celować. pocisk trafi w najważniejsze organy i uratuje zwierzę przed długimi mękami, a myśliwego przed poszukiwaniem i ściganiem rannego zwierzęcia.
Wszyscy rozumieją, że te narządy są takie same u wszystkich zwierząt, ale morfologiczne, a czasami cechy fizjologiczne konkretnego typu nie zawsze pozwalają szybko określić punkt celowania dla udanego strzału.
Każdy reprezentuje wygląd dzika. Krótkie nogi noszą dość długie, beczkowate ciało, którego dobrą jedną trzecią stanowi głowa. Część przednia jest masywniejsza niż część tylna, co jest szczególnie widoczne u dorosłych mężczyzn. Ta masywność wizualnie wydaje się jeszcze większa dzięki wysokiemu ściernisku w kłębie, którego długość u dużych zwierząt sięga 20 centymetrów.
Podobnie jak u innych zwierząt, główne strefy ubojowe zlokalizowane są w przedniej części ciała, z wyłączeniem głowy i znacznej części rdzenia kręgowego (odcinek szyjny i lędźwiowy).
Strzelając z boku, aby trafić w obszar serca, należy wycelować około 20 cm powyżej dolnej linii ciała wzdłuż pionu przedniej nogi ( rozmawiamy o średniej wielkości dziku, czyli około 80-100 kg wagi). Wątroba znajduje się prawie pośrodku ciała, ale nie radziłbym specjalnie strzelać do tego organu, bo kula prawie na pewno trafi w żołądek, a masy żołądkowo-jelitowe dzika mają specyficzny nieprzyjemny zapach, który pozostaje silny, gdy uderza w mięso. Niemniej jednak, chociaż uszkodzenie wątroby nie stawia bestii w miejscu, nie zapowiada długiej pogoni. Strzał w szyję jest bardzo dobry pod względem śmiertelności, pod warunkiem, że trafi w kręgi. Kręgosłup szyjny przebiega prawie wzdłuż środka szyi, a zadaniem myśliwego jest określenie tego środka. Dla orientacji można powiedzieć, że rdzeń kręgowyłączy się z głową w przybliżeniu na wysokości podstawy ucha lub nieco poniżej. Jeśli myśliwy ma broń o wysokiej precyzji lub strzela z bliskiej odległości, możesz celować w mózg, w tym przypadku punkt celowania powinien znajdować się nieco przed uchem na linii ucha-oko.
Jak już powiedziano, dzik jest zwierzęciem stosunkowo krótkonogim i nierzadko, gdy jest w trawie lub na polu pszenicy lub owsa, obszar serca jest zamknięty na strzał; w tym przypadku możesz strzelać w łopatkę, licząc na trafienie w płuca. Przy takim trafieniu średniej wielkości dzik zwykle pozostaje na miejscu, a duże zwierzęta, jeśli się oddalają, nie są jednak daleko, z obowiązkową porażką dużego naczynia krwionośnego. Praktycznie nie ma znaczenia, po której stronie dzik zwrócony jest do strzelca, pocisk jednakowo dociera do narządów zarówno po lewej, jak i po prawej stronie.
Chociaż u zwierząt dorosłych, pod względem gastronomicznym, oczywiście jako trofeum należy preferować świnię, to bez wątpienia na pierwszym miejscu jest świnia. Wszystko, co zostało powiedziane powyżej o miejscach uboju, dotyczy w równym stopniu świni i haka, ale chodziło o wystrzelenie kuli. Jednak w praktyce łowieckiej zdarza się również strzelanie do dzików przy użyciu kartuszy. Z doświadczeń wielu polowań wynika, że ​​strzał z odległości nie większej niż 25 m śrutem o średnicy co najmniej 7,5 mm należy uznać za naprawdę skuteczny dla dorosłego zwierzęcia ważącego ok. 100 kg. Większych zwierząt nie należy strzelać śrutem. To samo dotyczy dziobaków w okresie rykowiska (listopad, grudzień). W tym czasie dojrzałe płciowo samce rozwijają „kalkan” – chrzęstną skorupę, która pokrywa klatkę piersiową po obu stronach, mającą na celu ochronę narządy wewnętrzne od ciosów kłów rywali. Ten sam „Kalkan” znacznie zmniejsza zdolność penetracji śrutu, zmniejszając w ten sposób jego zabójcze możliwości. Jak na kulę nie stanowi żadnej zauważalnej przeszkody.
Strzelając do skradzionego zwierzęcia należy celować w kręgosłup (wzdłuż grzbietu) lub w taki sposób, aby kula wbiła się w tuszę w okolice nerek, a następnie weszła do jamy klatki piersiowej. Jeśli odległość strzelania jest niewielka, to taki strzał jest całkiem realny, ponieważ dzik jest znacznie niższy niż człowiek.
W przypadku, gdy bestia porusza się bezpośrednio w kierunku myśliwego, strefa uboju jest znacznie zmniejszona.
Długi pysk całkowicie zakrywa klatkę piersiową, a do strzału pozostaje tylko głowa i garb kłębu za uszami, w który w razie trafienia kulą jest szansa, że ​​zahaczy o kręgosłup. Atakującego dzika, a czasami tak się dzieje, trzeba wpuścić bliżej i strzelić w czoło. W takiej sytuacji jest to najwygodniejszy cel, ponieważ głowa bestii jest opuszczona, w przeciwieństwie do niedźwiedzia, ponieważ przygotowuje się do uderzenia kłami od dołu do góry. I nie myśl o żadnym rykoszecie, kule nie odbijają się od czoła. Głowa i kręgosłup to jedyne miejsca, w które można uderzyć, aby zatrzymać atak.
Jeśli dzik porusza się w kierunku myśliwego pod kątem, bardzo dobrym miejscem do strzału jest podstawa szyi (nieco przed łopatkami). Bez względu na to, czy kula trafia w serce czy nie, przy takim trafieniu mija klatkę piersiową po skosie i prawie zawsze niszczy, jeśli nie serce, to niezawodnie płuca i duże naczynia krwionośne.
Dzik idący pod kątem od myśliwego otwiera dobrą strefę zabijania, choć ograniczoną. Znajduje się od tylnej krawędzi przedniej łopatki (w każdym razie - w lewo lub w prawo) do ostatnich żeber. Pocisk wchodząc w tę strefę, a także strzelając z przodu pod kątem, przechodzi przez klatkę piersiową po skosie, powodując takie same obrażenia ciała.
Istnieje ugruntowana opinia, że ​​dzik jest bardzo silnym zwierzęciem na ranę. Moje doświadczenie w zbieraniu wielu dziesiątek tych zwierząt o różnych porach roku tego nie potwierdza. Myślę, że takie wrażenie powstało z faktu, że główny sezon polowań na dziki przypada na listopad – grudzień, kiedy zwierzęta te mają rykowisko i mobilizują się wszystkie siły witalne organizmu. Rzeczywiście, kiedy w tym okresie uderzy się nie na miejscu, dzik posuwa się dalej niż zwykle, ale nie znam przypadku, w którym bestia sprawiłaby wielkie kłopoty myśliwym dobrym trafieniem. Jest wiele przypadków, kiedy zwierzęta (nie tylko dziki) ze złamanym sercem przeszły kilkanaście metrów, a nawet okaleczyli ludzi. Ale wiadomo również, że rana w sercu, będąc bezwarunkowo śmiertelna, nie zawsze pozostawia bestię na miejscu, to taki narząd. Wiele lat temu zastrzeliłem dużego dzika (to było na Kaukazie, w październiku) ze złamanym sercem biegł w linii prostej przez ponad 150 metrów i padł martwy, uderzając w drzewo. Podobny przypadek był z łosiem. Pierwszego niedźwiedzia złapałem w 1963 roku z rozerwaną aortą i złamanym czubkiem serca przebiegł około 300 metrów, a rok wcześniej niedźwiedź ze złamanym sercem przebiegł 60 metrów.
Oczywiście tylko uderzenie w mózg lub rdzeń kręgowy pozostawia bestię na miejscu. Jednak celem cyklu artykułów o miejscach uboju zwierząt jest zapoznanie z nimi czytelnika i pomoc, jeśli to możliwe, aby uniknąć utraty rannych zwierząt w wyniku strzelania w miejscu „nieubojowym”.

Aleksiej Blum
Nowy magazyn broni "Magnum", nr 4 (28) / 2001

Zachowanie dzika po strzale

Dzik jest zaskakująco silny na ranie, jeśli łoś z raną w żołądku przejedzie 200-300 metrów, dzik z taką kontuzją pokonuje kilka kilometrów. Czasami, po udanym strzale w łosia, leśny olbrzym upada jak skoszony i pozostaje w miejscu. Ale podczas polowania na dzika nie pamiętam ani jednego przypadku, tak że nawet po strzale „na miejscu”, dzik padł martwy. Zwykle przez chwilę biega. Ze złamanym sercem może przejść 100 metrów. Dzik jest szczególnie silny na ranie późną jesienią, kiedy pod jego skórą tworzy się kałkan. Pewnym znakiem rannego dzika jest obniżony ogon. W porównaniu z innymi kopytnymi, ranny dzik daje znacznie mniej krwi, co tłumaczy się zaciśnięciem rany przez tkankę tłuszczową. Nawet przy poważnej kontuzji krew nie pojawia się na szlaku od razu, a dopiero po dwóch lub trzech skokach. Zwykle krew w postaci rzadkich kropel pojawia się po 100-150 m. Dlatego konieczne jest podążanie śladami zastrzelonego zwierzęcia przez co najmniej 250 m, nawet jeśli strzelec twierdzi, że chybił. Obfitość krwi na śniegu wskazuje na poważną kontuzję. Jeśli krew bije gwałtownie, serce jest złamane. Obecność wielu rozpylonych kropel krwi wskazuje na uszkodzenie płuc. Czasami, gdy uderzy ładunek, dzik wydaje dźwięk jęczący, kwik loszek. Kiedy ładunek uderza w górną część ciała, dzik wije się i wskakuje w dolną część. Jeśli zwierzę po upadku spróbuje podnieść się na przednie nogi, uszkodzony zostanie kręgosłup. Jeśli po strzale dzik upada i uderza o ziemię przez kilka sekund, a następnie wstaje i odbiega, oznacza to styczną ranę czaszki.

Środki ostrożności podczas polowania na dzika

Jeśli to możliwe, zawsze pożyczaj strzelnica w pobliżu drzewa, pniaka lub głazu, aby w razie niebezpieczeństwa móc się za nimi schować. Stojąc na numerze, najpierw ustal położenie sąsiednich numerów, wskaż się podnosząc rękę, a dopiero potem załaduj broń. W żadnym wypadku nie strzelaj do celu, który nie jest wyraźnie widoczny, z szelestem lub hałasem. Nie wychodź z pokoju, dopóki nie zostanie wydane polecenie „rozłącz się”. Ale nawet po tym rozkazie podejdź ostrożnie do upadłej bestii, z bronią gotową do strzału. Najlepiej podchodzić od tyłu lub z boku. Nie możesz iść dalej. Dość często dzik, który wydaje się być martwy, nadal żyje i jest wystarczająco silny, aby rzucić się na zbliżającego się myśliwego. Zawsze zwracaj uwagę na jego uszy i sierść na szyi: jeśli uszy są odsunięte do tyłu, a włosie na szyi stoi na końcu, to bestia wciąż żyje i jest niebezpieczna. Ale podchodząc zbyt blisko, oddaj strzał kontrolny w ucho. Pamiętaj, że stary haczyk po strzale może rzucić się na myśliwego, nawet nie będąc rannym. Nigdy nie strzelaj do dzika "bagnetem", lepiej go chybić i uderzyć w 6ok lub na grań, żeby ukraść. Najlepsze zdjęcia- pod uchem i pod przednią łopatką. Pogoń za rannym dzikiem; zawsze niebezpieczne. W takich przypadkach zapycha się w samo wsparcie, chowa się i z reguły rzuca się na odpowiedniego myśliwego. Możesz uniknąć jego rzutu, skacząc w bok. Przebiegając obok, dzik rzadko powtarza atak. Przypadkowy upadek myśliwego w takiej sytuacji zwykle kończy się tragicznie. Nigdy nie zaczynaj tropić rannego dzika o zmierzchu, a także nie wpuszczaj na szlak jednocześnie dwóch psów, ponieważ w parze tracą ostrożność.

O dziku

Dzik, lub jak go nazywano w starożytnej Rosji, dzik (słowo spokrewnione ze słowem okrutny) jest najbliższym krewnym naszej świni domowej, chociaż niewiele do niego przypomina. W przeciwieństwie do świni, dzik ma dłuższe nogi, gęstą sierść, składającą się z podszerstka i długiej szczeciny. Duża głowa w kształcie klina na krótkiej szyi stanowi prawie jedną trzecią długości ciała. Pysk kończy się chrzęstną łatą, dzięki której bestia jest w stanie kopać ziemię, a nawet przesuwać duże kamienie. Szczęki samca dzika lub, jak nazywają to myśliwi, haczyk, są wyposażone w duże, do 10-12 centymetrów, kły. Wystają i są potężna broń. U samic kły są słabo rozwinięte i pokryte wargami. Długość ciała dużego haczyka może przekraczać 2 metry. Samice są znacznie mniejsze od samców. Masa dorosłego zwierzęcia wynosi średnio od 80 do 150 kilogramów, ale niektóre osobniki ważą od 250 do nawet 270 kilogramów. Podczas karmienia zwierzęta te zwykle poruszają się pod wiatr, aby być w pogotowiu w razie niebezpieczeństwa. Jednak w gorącym sezonie letnim czasami zasypiają tak mocno, że można się do nich zbliżyć. Latem dziki żerują przez całą noc, wyjeżdżając na żer jeszcze przed zachodem słońca. Zimą, szczególnie w bardzo zimno, są aktywne w ciągu dnia i żerują w najcieplejszych porach dnia. duże grupy knury się nie tworzą. Latem stado świń składa się z jednego lub dwóch lęgów, do których dołączają niedojrzałe roczniaki i młode samce, które nie brały udziału w rykowisku. Dopiero jesienią, w miejscach dojrzewania tłustych pokarmów, na przykład w lasach dębowych w okresie masowego opadania żołędzi, zwierzęta gromadzą się na ograniczonym obszarze. W głębokim śniegu zwierzęta chodzą gęsiego za dużymi haczykami, torując drogę. W tym czasie niewiele się ruszają, stado często zatrzymuje się gdzieś w zaroślach pod bagnami, a tam zwierzęta depczą całe labirynty korytarzy. Latem dziki kładą się na cały dzień na ziemi w gęstych zaroślach, rozbijając dno lasu. W zimnych porach roku urządzają sobie „gniazda” w postaci dużych stosów ściółki leśnej: liści, gałęzi, trawy, mchu. W czasie silnych mrozów leżą w gnieździe w grupie, a czasem w całym stadzie, przylegając do siebie. Dziki są poligamiczne (mężczyźni z kilkoma samicami). Ich rykowisko zwykle ma miejsce w grudniu. Ciąża u samicy trwa około 140 dni. Wiosną przed porodem szuka ustronnego miejsca i buduje tam gniazdo dla przyszłego potomstwa. Tutaj ma pięć lub sześć (czasem do 12) prosiąt o wadze 600-1000 gramów każde. Nie ma chyba w naszej faunie innego zwierzęcia, które pozostawiłoby tak wiele śladów swojego pobytu jak dzik. W miejscach jego żerowania czasami pozostają bardzo widoczne. Wyróżniają się szczególnie na tle śniegu na początku zimy i wiosną, z pojawieniem się rozmrożonych łat. Tereny „zaorane” przez dziki z podniesioną warstwą darni, zajmujące niekiedy kilkadziesiąt metrów kwadratowych, przez długi czas zachowują nieestetyczny wygląd.

Przetwarzanie kłów dzika

Kły są oddzielone od czaszki wraz ze szczękami, a dolną szczękę odcina się od dołu prostopadle do korzeni kłów 15 cm od wyjścia kłów, a górną szczękę - od góry 8 cm od wyjścia. Jeśli to możliwe, tkankę mięśniową odcina się nożem, a kły obniża się do zimna woda do ich późniejszego gotowania. Sam proces gotowania odbywa się na bardzo wolnym ogniu i trwa do momentu, gdy kły można swobodnie wyciągnąć z paszczy. Zawartość usuwa się z miazgi kłów, wyciera do sucha z zewnątrz i wewnątrz, zwykle szmatką nasączoną denaturatem. Następnie mają czas na ostygnięcie, upewniając się, że nie pękają od nagłej zmiany temperatury, a szkliwo nie zaczyna się od nich odbijać. Kły należy odtłuścić benzyną AI-93 lub 95. UWAGA! Kłów nigdy nie należy wybielać!
Wnękę wewnętrzną kłów zwykle wypełnia się parafiną, woskiem, żywicą epoksydową lub klejem BF podgrzanym w ciepłej wodzie i wielokrotnie wlewa się go do miazgi, a następnie wylewa z suszeniem między nadzieniami przez 30 minut. Dla większego bezpieczeństwa kły można pokryć warstwą bezbarwnego lakieru syntetycznego. Trzymaj je z dala od źródeł ciepła.

Gotowanie mięsa z dzika

CECHY GOTOWANIA: Moczenie. Mięso z haczyków jest trudne. Można to poprawić poprzez przedłużone moczenie w serwatce przez jeden dzień lub w 2-3% occie stołowym. Kwasy mlekowy i octowy zmiękczają włókna łączne, dzięki czemu przetworzone mięso staje się bardziej miękkie i smaczniejsze. Wrzenie. Obszary tuszy zawierające mięśnie z dużymi warstwami tkanki łącznej muszą być długo gotowane w wodzie. Aby to zrobić, mięso zanurza się w zimnej wodzie, stopniowo doprowadza do wrzenia, a mięso gotuje się do miękkości. Długotrwałe podgrzewanie mięsa w wodzie rozpuszcza szorstkie włókna kolagenowe tkanki łącznej (żyły), daje smaczniejszy bulion: mięso staje się luźniejsze, ale nieco traci swoje wartości odżywcze, zamieniając się w bulion. Obszary tuszy zawierające obfite warstwy tkanki łącznej, w których jest mało tłuszczu, należy natychmiast zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować na małym ogniu do czasu ugotowania krócej niż w pierwszej metodzie (mięso gotowane uzyskuje się w kawałkach). Mięso o określonej jakości poddawane jest również długotrwałemu działaniu pary wodnej w zamkniętym naczyniu w celu uzyskania gulaszu. Dzięki obu metodom drobne włókna kolagenowe, rozpuszczając się, zamieniają się w żelatynę, a samo mięso staje się smaczne, bardziej miękkie i łatwo przyswajalne przez organizm. Mięso o tych samych właściwościach rozdrabnia się na mięso mielone, tkanka łączna ulega zniszczeniu działanie mechaniczne, co również zwiększa wartość odżywczą i strawność mięsa. Smażenie. Do potraw smażonych zaleca się górną część grzbietowo-lędźwiową, do gotowania dolną część grzbietowo-lędźwiową, klatkę piersiową oraz obszar tuszy nad ścięgnem Achillesa. Do gotowania i mięsa mielonego z gotowanego mięsa - szyja, obszar przedniej kończyny poniżej stawu łokciowego, ściana brzucha i obszar przylegający do ścięgna Achillesa. Do duszenia, gotowania i mielonego surowego mięsa - reszta górnej części tylnej kończyny; do gotowania gotowanego mięsa w kawałku, duszenia i mielenia na mięso mielone - górna środkowa część przedniej kończyny. Mięso zawierające mało tkanki łącznej i kości, ale bogate w warstwy tłuszczowe, tj. wyższych klas zaleca się smażyć w otwartym naczyniu.

Pieczony filet z dzika

Składniki: Na 1 kg marynowanego mięsa: 300 g smalcu, 200 g masła. Filet marynować przez 2-3 dni, następnie dobrze wysuszyć. Przygotowane mięso przykryj cienkimi plastrami boczku i zawiąż. Grilluj w bardzo gorącym piekarniku. Gdy mięso się zarumieni, należy je posolić i posypać pieprzem. Przed podaniem mięso należy rozwiązać i ułożyć na podgrzanym naczyniu. Osobno, w sosie, podawaj sos myśliwski. W przypadku braku piekarnika mięso można smażyć w otwartym rondlu lub głębokiej patelni, po roztopieniu w nim masła. Najpierw smaż mięso ze wszystkich stron na dużym ogniu na złoty kolor, następnie zmniejsz ogień i smaż dalej do miękkości, obracając co 5 minut. Sos myśliwski przygotowuje się w następujący sposób: Najpierw przygotuj marynatę. Na 1 litr marynaty: 3/4 litra białego lub czerwonego wytrawnego wina, 1/2 szklanki octu, 2 marchewki, 1 cebula, goździki, pieprz, kminek, Liść laurowy, ząbek czosnku. Wino wymieszać z octem, posiekanymi warzywami i przyprawami, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż ilość marynaty zmniejszy się o 2/3 objętości. Schłodzić i przecedzić. Na rozgrzanym oleju (60 g) podsmażyć mąkę (50 g) na ciemno, wlać marynatę, dodać sok mięsny i galaretkę porzeczkową (2 łyżki). Sok z mięsa można uzyskać gotując na patelni, na której mięso było smażone, odrobiną wody, a następnie odcedzając. Ostrość smaku sosu uzależniona jest od ilości marynaty.

Mięso z dzika z sosem

Składniki: Na 500 g mięsa: 50 g tłuszczu, 10 g cukru, 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego 10 g mąki 100 ml czerwonego wina sól do smaku. Mięso myjemy, wycieramy serwetką, smażymy ze wszystkich stron na gorącym tłuszczu. Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, sól, polać gorąca woda, zamknij naczynia i gotuj na wolnym ogniu. Ugotowane mięso wyjąć i pokroić w plastry. Sok doprawić mąką, dodać wino, w razie potrzeby rozcieńczyć wodą lub bulionem wołowym i zagotować. Gotowy sos wytrzyj, włóż do niego posiekane mięso. Podawać z ryżem lub makaronem.

Gulasz z dzika

Metoda pierwsza Składniki: Na 700 g mięsa: 400 g marynaty, 50 g smalcu, 150 g wina, 1 marchew, pietruszka i korzeń selera, 2 cebule, 1 łyżka mąki, sól. Przygotowane mięso faszerować pietruszką, paluszkami selera, włożyć do naczyń szklanych, glinianych lub emaliowanych, zalać zimną marynatą i trzymać w niej przez 2-3 dni. Marynowane mięso usmażyć, włożyć do głębokiej miski, zalać połową bulionu ugotowanego z kości mięsnych, zalać wytrawnym czerwonym winem, dodać posiekaną cebulę i dusić do miękkości. W bulionie, w którym duszono mięso, dodać suszoną mąkę pszenną, gotować przez 15-20 minut, posolić i przecedzić. Mięso pokroić w szerokie plastry w poprzek ziarna i polać sosem. Udekoruj smażonymi ziemniakami duszona kapusta, fasola lub makaron. Sposób drugi Składniki: Na 700 g mięsa: 400 g marynaty, 1 kieliszek czerwonego wina, 2 marchewki, 2 cebule, pietruszka i korzeń selera, sól. Gotowanie Zwykle używa się miąższu szynki lub schabu. Mięso faszerowane marchewką, pietruszką lub selerem zalewamy zimną marynatą i marynujemy przez 2-3 dni. Następnie mięso podsmażyć, zalać bulionem, dodać wytrawne czerwone wino, cebulę i dusić do miękkości. Na bulionie z gulaszu przygotuj sos. Mięso z dzika podawać pokrojone na porcje na półmisku lub talerzu. Połóż dodatek na boku - smażone ziemniaki, duszoną kapustę, gotowaną fasolę lub makaron. Polej sosem mięso.

Gulasz z dzika w śmietanie

Składniki: Na 500 g mięsa: 40 g boczku wędzonego, 40 g tłuszczu, pół cebuli, 250 g śmietany, 80 g warzyw korzeniowych (marchew, pietruszka, seler), 1 łyżeczka octu, 1 liść laurowy , kilka groszków czarnego i ziela angielskiego , 10 g miękkiej mąki , 1 łyżeczka musztardy , odrobina cukru , sok z cytryny , sól. Oczyść mięso z filmów i żył, rzeczy smalec wędzony. Podsmażyć drobno posiekaną cebulę, warzywa na tłuszczu, dodać ocet i gorącą wodę. Do masy włożyć mięso, dodać liście laurowe, czarne i ziele angielskie, posolić, przykryć naczynia i dusić w piekarniku, dolewając gorącej wody i polewając mięso własnym sokiem. Duszone mięso zrumienić i pokroić w plastry. Dodaj do smaku śmietanę wymieszaną z mąką, musztardą, cukrem i sokiem z cytryny. Sos natrzyj i polej posiekanym mięsem. Podawać z dowolnym dodatkiem, sałatkami warzywnymi, żurawiną.

Sznycel

Składniki: Na 700 g mięsa: 50-100 g olej roślinny, bułka tarta, czarny pieprz i sól do smaku. Przygotowanie Z nerkowej części polędwicy, uwolnionej od kości i ścięgien, lub z miazgi tylnej nogi, pokroić na kawałki w postaci naturalnych kotletów, ale bez kości. Następnie należy je przetworzyć i usmażyć jak kotlety w bułce tartej.

azu

Składniki: Na 500 g mięsa: 300 g ziemniaków, 50 g masła, 2-3 łyżki. łyżki białej mąki, pomidory, ogórki, sól, czosnek do smaku. Miąższ o grubości 1 cm i długości 3-4 cm należy ubić drewnianym lub metalowym tłuczkiem kuchennym do zmiękczenia, posolić i usmażyć na patelni na oleju z cebulą, następnie z pomidorami i plastrami ogórków kiszonych. Smażyć ziemniaki ze zmiażdżonym czosnkiem i gotować 10 minut, dodać zieleninę pod koniec duszenia.

Kotlety z dzika

Składniki: Na 1 kg marynowanego mięsa: 2-3 jajka, 2 szklanki pokruszonych krakersów. Gotowanie Do przygotowania kotletów z polędwicy z dzika. Odetnij tłuszcz, pozostawiając na każdym kawałku warstwę tłuszczu o grubości 1 cm.Pokrój grzbiet tak, aby w każdej porcji było żebro. Mięso zamarynować, lekko ubić, zetrzeć z solą i czarnym pieprzem. Aby zwalczyć zapach charakterystyczny dla haczyków, można użyć innych przypraw, takich jak chmiel suneli, pokruszona gałka muszkatołowa, płynna musztarda. Następnie każdą porcję zwilżamy roztrzepanym jajkiem i zawijamy w pokruszoną bułkę tartą i smażymy 15-20 minut. Kapustę kiszoną lub duszoną podawać jako dodatek.

Galareta

Składniki: głowa dzika, uszy, nogi, płuca i serce, 1-2 marchewki, 2 cebule, 1 liść laurowy, 10-15 ziaren czarnego pieprzu, sól do smaku. Przygotowanie Wypłukać dobrze opalone i oczyszczone z kłosów sadzy, kawałków głowy lub nóg dzików i włożyć do rondla lub kociołka na 1/4 jego objętości. Dodaj marchew, cebulę, liść laurowy, pieprz, sól. Tam też prawie do góry dodajemy kawałki umytych płuc lub serc, gotujemy i gotujemy 3-4 godziny, aż miazga zacznie oddzielać się od kości. Ugotowaną masę lekko schłodzić, odcedzić i zachować bulion, ostrożnie wybrać wszystkie kości z ugotowanej miazgi. Następnie miazgę zmielić w maszynce do mięsa lub drobno posiekać nożem kuchennym na desce lub pokroić w rynnę. Pokrojoną masę wrzucić do kociołka, wymieszać z bulionem, posolić do smaku, raz zagotować, przelać do misek lub blach do pieczenia i ostudzić w chłodnym miejscu.

solenie

Składniki: Na 100 kg mięsa; średnio od 6,5 do 10 kg (nie więcej) soli - 7,5 kg, 60 g saletry i 20-30 g liścia laurowego i pieprzu. Przygotowanie Podczas solenia mięso należy oddzielić od kości, pokroić na duże kawałki. Sól czysta sól kuchenna. Jego ilość zależy od długości przechowywania, pory roku, dostępności odpowiednich magazynów oraz chęci posiadania mięsa mniej lub bardziej mocnego.

Pieczeń z pieczarkami

Składniki: Na 2 kg mostka: 150 g boczku, 1 kg świeżych pieczarek, pieprz czarny i sól do smaku. Mostek z dzika pokroić na kawałki i obsmażyć na tłuszczu, posolić i posypać czarnym pieprzem. Na dno naczynia wyłożyć plastry smalcu, na nim usmażone mięso, a na wierzch świeże grzyby. Małe pieczarki układamy w całości, a duże kroimy na kawałki. Do naczyń wlej 4 szklanki gorącej wody, dodaj czarny pieprz, sól i smaż na małym ogniu pod pokrywką przez około godzinę. Ugotowane mięso wraz z grzybami ułożyć na półmisku, udekorować grzybami. Odcedź sos i polej mięsem.

Pieczona dzika świnia

Składniki: 1 kg ziemniaków, 1 szklanka mleka, 2 łyżki. łyżki masła, sól - do smaku. Na nadzienie: 700 g mięsa, 2-3 cebule, 3 łyżki. łyżki tłuszczu, soli, pieprzu, liścia laurowego. Przygotowanie Obrane i umyte ziemniaki ugotować. Sufit, dodać masło, sól, rozcieńczyć gorącym mlekiem. Mięso (miazgę) pokroić na małe kawałki, posolić, popieprzyć i usmażyć na patelni, a najlepiej na brytfannie. Zalej mięso 3 szklankami wrzącej wody, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny. Po duszeniu dodać osobno podsmażoną drobno posiekaną cebulę, 1 liść laurowy, 5-6 ziaren pieprzu. Dusić mięso przez kolejne pół godziny. mała część tłuczone ziemniaki rozprowadzić cienką warstwą na naczyniu ceramicznym lub pokrywce brytfanny posmarowanej olejem. Całe nadzienie mięsne ułożyć na wierzchu w formie wydłużonego szkiełka. Posyp pozostałym puree i uformuj z niego tuszę „świni”, wydłuż pysk, zakończ „świnią”, wykonaj uszy, wokół brzucha, wykonaj cztery nogi. Oczy to ziarna pieprzu. Nie zapomnij o kucyku. Dla niego puree należy zwinąć w cienką bułkę. Za pomocą widelca i noża wykonaj rzęsy, wcięcia w odpowiednich miejscach, zmarszczki na tuszy itp. Posyp tuszkę ubitymi jajkami i wstaw do piekarnika na 1-1,5 godziny. Podczas serwowania polać tłuszczem, udekorować gotowanymi jajkami, piklami, dowolnymi warzywami i ziołami.

Grzbiet dzika

Składniki: Na 1,5 kg mięsa z dzika: 100 g smalcu w cienkich plastrach, 1/4 litra bulionu mięsnego, 2 łyżki. łyżki oleju, 1 łyżka. łyżka mąki, 10 jagód jałowca, 1 łyżeczka soli, 2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki, 8 szt. goździki, 1/4 litra naturalnego soku jabłkowego, 4 łyżki. łyżki konfitury z borówki brusznicy, sól, pieprz czarny. Przygotowanie Namoczyć jagody w wodzie przez 5 minut. Natrzyj mięso solą i pieprzem. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Mięso dobrze obsmażyć na oleju na kuchence. Mięso należy najpierw położyć plastrami boczku i przykleić goździkiem. Dodaj jagody jałowca (wraz z wodą, w której były moczone). Włóż mięso do piekarnika i gotuj przez 1 godzinę. Mąkę wymieszać z sokiem jabłkowym. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij plastry boczku i odstaw do wyłączonego piekarnika na 15 minut. Tłuszcz rozcieńczyć bulionem, dodać sok jabłkowy z mąką i zagotować mieszając. Dodać konfiturę z borówki brusznicy, sól, pieprz i gotować przez kolejne 5 minut.

Głowa starego dzika

Składniki: Na 1 głowę dzika: 3 jabłka, 2 marchewki, 300 g pieczarek, 1/2 szklanki orzechów włoskich, 1 pietruszka i korzeń selera, 1 łyżka. łyżka przypraw do mięsa, 1 pęczek ziół, pieprz czarny i sól do smaku. Łowcy gotowania, którzy mają szczęście przywieźć do domu głowę dzika, nie muszą wieszać tego leśnego trofeum na ścianie. Głowa dzika podawana jest w dniu Świętego Zmartwychwstania Chrystusa. Oczyść głowę, umyj i wędź jak szynkę. Następnie zagotuj z przyprawami i korzeniami. Można go nadziewać orzechami włoskimi, jabłkami, marchewką i pieczarkami, a następnie gotować. Udekoruj uszy i pysk zielenią, wytnij papierowe wzory, ogórki konserwowe. Podawaj na zimno.

Pieczona świnia

Składniki: Na 1,5-2 kg mięsa: 100 g boczku, 1/2 szklanki bulionu, 1 łyżka. 1/2 szklanki startego sera 1/2 szklanki sosu z dziczyzny 1/2 szklanki wina 1/2 szklanki soku wiśniowego 1 łyżka. łyżka suszonych owoców, 1 łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu, sól i pieprz do smaku. Do marynaty: 4-5 filiżanek octu, 6-7 liści laurowych, 30 szt. czarny pieprz, 30 jagód jałowca, 3 cebule - wszystko zagotuj. Przygotowanie Mięso świni zanurzyć na 2-3 dni w marynacie. Dusić z boczkiem, wlać bulion, potem jeszcze sos z dziczyzny, a po godzinie wino stołowe i gotować do miękkości. Pieczeń pokroić w paski i polać sosem owocowo-mięsnym (1,5 szklanki sosu z pieczeni, wymieszać z 1/2 szklanki soku wiśniowego). 30 minut przed świętami posyp pieczeń bułką tartą i parmezanem, cukrem, cynamonem. Całość przyrumienić w piekarniku.

Pasztet z dzika

Składniki: Na 1 kg mięsa z dzika bez kości: 250 g pieczarek, 200 g białej cebuli, 1 pęczek natki pietruszki, 250 g tłustego boczku, 250 g wątróbki drobiowej, 50 g masła, 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka suchy rozmaryn, 4 łyżki. łyżki Madery, konfitura z borówki brusznicy. Gotowanie Oczyść grzyby. Z mięsa zdjąć ścięgna i skórę, umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebula pokrojona na 8 kawałków. Pietruszkę umyć, otrzepać, odłożyć 1 gałązkę, resztę posiekać. Boczek pokroić w kostkę. Oczyść wątrobę z tłuszczu i filmów, umyj, osusz i usmaż w masło 5 minut. Mięso przepuść dwukrotnie przez drobną maszynkę do mięsa z cebulą i boczkiem. Wątróbkę kroimy w kostkę i mieszamy z mięsem mielonym, dodajemy posiekaną pietruszkę, doprawiamy przyprawami i winem. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Formę żaroodporną wypełnić połową masy mięsnej, następnie ułożyć pieczarki i posmarować resztą mięsa mielonego. Zamknij formę pokrywką. Napełnij blachę gorącą wodą, włóż do niej foremkę i gotuj przez 1-1,5 godziny w piekarniku (pozycja środkowa). Gotowe danie schłodzić, następnie udekorować pozostałą natką pietruszki i podawać z konfiturą z borówki brusznicy i świeżym białym pieczywem.

Pieczony prosię z kaszą gryczaną

Składniki: Na 1 średnią świnię: 1/2 szklanki wódki, 1 łyżeczka soli, 1/2 szklanki roztopionego masła, 5 szklanek kaszy gryczanej sypkiej (z cebulą), 5 jajek na twardo, 1 łyżeczka soli. Przygotowaną świnię zetrzyj wraz z głową i nogami z wódką i solą, aby skóra była twarda i chrupiąca. Połóż prosiaka na blasze do pieczenia (brzuch w dół), ugnij nogi. Skrop roztopionym masłem i wstaw do bardzo gorącego piekarnika. Kiedy świnia jest zaczerwieniona, zmniejsz ogień. Podlewać tuszę co 10 minut z wypływającym z niej sokiem, doprowadzić do gotowości. Gotuj na kruszonkę Kasza gryczana, podsmażyć z drobno posiekaną cebulą i posiekanymi jajkami. Pokrój świnię wzdłuż, a następnie w poprzek na kawałki. Połóż warstwę owsianki na dużym owalnym naczyniu, na nim prosiaka. Przykryj owsianką z boków, udekoruj jajkami, gotowaną marchewką, ziołami. Wstaw oliwki zamiast oczu.

Prosię w galarecie (całe)

Składniki: Na 1 średnią świnię: 2 marchewki, 2 pomidory, 2 ogórki, 2 jajka, 2 oliwki, seler, 50 g borówki, 200 g galaretki, sól. Gotowanie Ugotowana świnia ostudzić, pokroić na kawałki wzdłuż, a następnie w poprzek. Posmaruj każdy kawałek galaretką, nadając mu wygląd całej tuszy i umieść na owalnym naczyniu. Zamiast oczu możesz wstawić oliwki. Udekorować posiekanymi warzywami, plastrami czerwonych pomidorów, plastrami świeżego ogórka, selerem, plastrami gotowane jajka, oliwki, żurawina. Następnie przykryj naczynie siatką jasnej galaretki. Sos podawać w sosie: chrzan ze śmietaną.

Pieczone mięso dzikiej świni

Składniki: Na 8-10 porcji: 1,5-2 kg mięsa (szynka lub tylna część), 7-8 łyżek. łyżki smalcu, 2 cebule, 2-3 marchewki, 1/2 selera, 1,5 szklanki octu, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz czarny, tłuszcz do smażenia, mąka, cukier, musztarda, pietruszka (korzenie). Przygotowanie Mięso oczyść ze skóry, folii itp., dobrze odetnij i odstaw. Zagotuj 1,25 litra wody w głębokiej misce. Drobno posiekaną cebulę, marchew, seler i pietruszkę dusić w połowie smalcu do miękkości, zalać wrzątkiem i octem, dodać liść laurowy i czarny pieprz (groszek) i zagotować. Zanurz mięso w powstałej marynacie i odstaw na 40-45 minut. Następnie wyjmujemy i układamy na blasze z rozgrzanym (przeznaczonym do smażenia) tłuszczem, wlewamy pozostałą połowę rozgrzanego smalcu i smażymy w piekarniku ok. 1/2 godziny. Następnie odwrócić, zalać odcedzoną marynatą i smażyć do całkowitego miękkości, wylewając sos z blachy do pieczenia. Gotowe mięso schłodzić, pokroić w plastry i podzielić na porcje. Warzywa z marynaty polać powstałym podczas smażenia sokiem mięsnym, oprószyć mąką, zagotować i doprawić do smaku solą i cukrem, sokiem z cytryny i musztardą. Udekorować quenelle, osobno przygotowanym sosem oraz sałatką z buraków czerwonych, selera i jabłka lub ziemniaków i pikli.

Pieczone mięso z dzika wieprzowego z kiszoną kapustą

Składniki: Na 8-10 porcji: 1,5-2 kg mięsa, 1-2 pomidory, 2-2,5 kg kapusta kiszona, 0,5 kg cebuli, 1 łyżka. łyżka mielonej czerwonej słodkiej papryki, 7-8 łyżek. łyżki smalcu i kolejne 5-6 łyżek. łyżki (do pieczenia mięsa), 1 szklanka czerwonego wina, 1/2 szklanki octu, mielony czarny pieprz, kminek, 2 łyżki. łyżki musztardy, czosnku, soli. Oczyszczone mięso kroimy na porcje, każdą ubijamy, moczymy w marynacie z octu i wody (równe części), musztardę i czosnek nacieramy odrobiną soli. Cebulę drobno posiekać, dusić do miękkości w połowie smalcu i położyć na małej blasze do pieczenia. Mięso ułożyć na wierzchu, wstawić do bardzo gorącego piekarnika na 10 minut, wlewając wcześniej przygotowany do tego tłuszcz. Pokroić kapustę, podsmażyć na drugiej połowie smalcu, polać winem i dusić do miękkości razem z posiekaną kiełbasą i dodać do mięsa. Wszystko dobrze wymieszać, posypać kminkiem i czarnym pieprzem i piec około 1 godziny, od czasu do czasu dolewając marynatę. Podawać z ziemniakami gotowanymi jak yahnia, fasolą i piklami

Źródło: gva1001ohota.narod.ru/

Dzik wcale nie jest tak nieszkodliwy jak świnia domowa. Kiedy zaczynają się te zwierzęta? sezon godowy, lepiej, żeby nie rzucały się w oczy, a tym bardziej nie należy ich denerwować.

Chcesz poznać zachowanie tych dzikich zwierząt? W tym artykule postaramy się wyjaśnić wszystkie osobliwości w zwyczajach dzików, odsłonić sekrety ich stylu życia. Zacznijmy od majsterkowania.

Samica, która czeka na powiększenie swojej rodziny, bardzo starannie przygotowuje przyszły "dom" dla swoich pociech. Miejsce, w którym będą się znajdować nowonarodzone prosięta, jest specjalnie izolowane, aby maluszek nie zamarzł i nie umarł. Legowisko samicy knura jest nawet pokryte „daszkiem”, aby prosięta nie zmokły deszczem ani nie prześlizgnęły się przez wiatr.

Ogólnie rzecz biorąc, według badaczy, dziki nie są zwierzętami bardzo rodzinnymi, po urodzeniu spędzają bardzo mało czasu ze swoim potomstwem i opuszczają je wcześnie, zmuszając je do szybkiego dorastania. Jednak samica nadal dba o przetrwanie potomstwa. Młode prosięta pozostają z rodzicami przez około dwa tygodnie. Wtedy najczęściej rozpoczynają samodzielne życie. Ale te zwierzęta nadal wolą migrować i przenosić się na nowe obszary w grupach.

Dzik jest potężnym zwierzęciem.

Ci, którzy wierzą, że dziki to puste głowy i bezużyteczne stworzenia, są całkowicie w błędzie. Tylko jedna rola dzika, jako oracza gleby leśnej, stanowi już ogromną wartość dla ekosystemu. W końcu ziarno drzewa, które wpadło do zaoranej gleby, może kiełkować, dając życie nowemu drzewu.

Dziki zwalczają szkodniki leśne, ponieważ ich głównym pożywieniem są wszelkiego rodzaju chrząszcze i ich larwy. Sam dzik może zjeść tyle chrząszczy majowych, że zmniejszy populację około trzykrotnie! I nie wspominając o innych sześcionożnych skrzydlatych stworzeniach, które mogą zaszkodzić „wspólnocie leśnej”.

Być może, gdyby dziki zjadały tylko owady, to każdy ogrodnik byłby szczęśliwy mając takiego gościa w swoim ogrodzie, jednak sytuacja jest dokładnie odwrotna, bo dziki są w stanie wraz z chrząszczami opróżnić wszystkie zapasy na zimę . Jedzą ziemniaki uprawy zbóż, soczysty miąższ arbuza i melona. Chociaż, jak się czasem okazuje, krzywda spowodowana nagłym nalotem dzików na teren jest mocno przesadzona przez samych właścicieli. Jeśli nie „przyciągasz” specjalnie dzików do swojego ogrodu, to one go omijają. Są jednak wyjątki. Dotyczy to zwłaszcza tych pól uprawnych, które znajdują się w bezpośrednim sąsiedztwie lasu.