Redīsus novāc reti, un tos ir grūti ilgstoši pagatavot. Saldēti augļi pēc atkausēšanas zaudē savu formu un konsistenci. Bet jūs varat mēģināt saglabāt mīkstumu; labākais veids ir kodināšana. Mīkstums ir sulīgs, kraukšķīgs un aromātisks.

Redīsu sālīšana ir pavisam vienkārša, tāpat kā, taču jāņem vērā garšvielu daudzums, lai maisījums būtu garšīgs. Protams, ja sāls ir par daudz, mīkstumu var izskalot ar ūdeni. Turklāt ar lielu sāls daudzumu masa tiks labāk uzglabāta. Zaļie sīpoli piešķir maisījumam garšu un interesantu izskatu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Svaigi redīsi - 1 kilograms;
• Zaļie sīpoli - 1-2 ķekari;
• asie sarkanie pipari - 1-2 pākstis;
• Ķiploki - 3-4 daiviņas;
• Sāls - 300-500 grami.

Recepte redīsu kodināšanai ziemai:

1. Augļi rūpīgi jānomazgā, nedrīkst nogriezt to galotnes, kā arī sālīt. Astes ir jānogriež. Ja augļi ir lieli, tad tie jāsagriež uz pusēm vai ceturtdaļās;
2. Nomizo ķiplokus, nomizo arī piparus, izņem sēklas. Ja nepieciešams pagatavot diezgan pikantu maisījumu, sēklas var netīrīt, bet izmantot gatavošanā. Sasmalciniet ķiplokus un piparus līdz gludai. Mīkstumu vislabāk samalt caur gaļasmašīnu, tā masa būs viendabīga un vairāk piesātinās augļus;
3. Zaļie sīpoli labi jānomazgā un ar asu nazi sagriež mazos gabaliņos;
4. Augļus nepieciešams pārlikt atsevišķā traukā, pievienot piparu un ķiploku maisījumu, kā arī nomērīt rupjās sāls, visu kārtīgi samalt. Ir svarīgi, lai mīkstums būtu pilnībā pārklāts ar maisījumu;
5. Pievienojiet zaļos sīpolus un samaisiet;
6. Maisījumam vajadzētu sēdēt 30 minūtes, tam vajadzētu izlaist sulu;
7. Pēc tam masu var pārliet sagatavotās burciņās, kārtīgi sablīvēt un uztīt vākus;
8. Lai sagatave turpinātu sālīšanas procesu, tā trīs dienas jāatstāj telpā, pēc tam to var nolikt ilgstošai uzglabāšanai vēsā vietā.

Recepte redīsu kodināšanai ar garšvielām

Redīsi ir dārzenis, ko var audzēt īsu laiku, tikai noteiktā laikā. Bet ir iespējams pareizi pagatavot, lai masa būtu gan garšīga, gan saglabātu visas derīgās īpašības. Garšas papildināšanai var izmantot savas iecienītākās garšvielas, kas piešķirs masai vēl pavedinošāku garšu un aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Redīsi – 15-20 gab.;
• Ķiploki - 3-4 daiviņas;
• smaržīgie pipari - 20 zirņi;
• Lauru lapa - 1 gab.;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Ūdens - 1 litrs.

Kā sālīt redīsus ar garšvielām:

1. Labi noskalojiet augļus, noņemiet lapas un stublājus, sagrieziet mīkstumu plānos apļos;
2. Ķiplokus labi nomizo, var sagriezt vairākos gabalos, vai arī atstāt veselu;
3. Burkas kodināšanai vispirms jāsagatavo, tas ir, jāmazgā, jāsterilizē ar ērtu metodi un jāizžāvē;
4. Vispirms traukā jāievieto ķiploki, lauru lapa un piparu graudi;
5. Sālījums jāvāra atsevišķā traukā, mīkstums tajā saglabāsies visu uzglabāšanas laiku. Šim nolūkam verdošā ūdenī izšķīdina nepieciešamo sāls daudzumu. Sāls daudzumu var mainīt neatkarīgi, atkarībā no garšas vēlmēm;
6. Sasmalcināto mīkstumu varat smērēt pa virsu garšvielām;
7. Piepildiet trauku ar sagatavoto sāls šķīdumu un pārklājiet ar vākiem;
8. Sagataves jāpaliek siltā vietā divas nedēļas, pēc tam tās var cieši noslēgt ar vākiem un nosūtīt uzglabāšanai.

Kā marinēt redīsus - vienkārša recepte

Šī sālīto redīsu gatavošanas recepte patiks tiem, kam nepatīk uztraukties ar gatavošanu. To var ieteikt arī gadījumos, kad nav laika ilgstošai gatavošanai, sterilizācijai un citām aktivitātēm. Šo preparātu var pagatavot tieši vasarnīcā. Un sastāvdaļu daudzumu var mainīt pēc savas gaumes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Svaigi redīsi – 1-2 kilogrami;
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars;
• Ķiploki - 1 galva;
• asie pipari - 1 pāksts;
• Sāls - 200-500 grami.

Vienkārša recepte redīsu kodināšanai:

1. Labi nomazgājiet augļus un nogrieziet kātus. Topus nevar nogriezt, bet var arī izmantot gatavošanā. Bet tas attiecas uz individuālo garšu, jūs varat pagatavot tikai vienu mīkstumu. Augļi jāsagriež ērtos gabaliņos, tas ir, šo preparātu var izmantot kā salātus, tāpēc lieli gabali būs nepiemēroti;
2. Sīpolu labi nomazgājiet un sasmalciniet patvaļīgos izmēros, galvenais ir to sagriezt ne pārāk lielos gabalos;
3. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Var izmantot ķiploku spiedi un izlaist mīkstumu caur to, tad ķiploks labi garšos mērcē;
4. Nomizojiet un smalki sagrieziet asos piparus, varat izmantot smalku rīvi;
5. Sasmalcināto masu sajauc ar garšvielām, samīca un atstāj istabas temperatūrā apmēram 30-60 minūtes;
6. Pēc tam masu var sablīvēt sagatavotos traukos un uztīt vākus;
7. Apstrādājamo priekšmetu labi uzglabā vēsā telpā.

Sālīti redīsi

Redīsi ir lieliski piemēroti zaļo salātu pagatavošanai, tiem ir pikanta garša, taču tie pārāk neizceļas no pārējām sastāvdaļām. Tāpēc sālīto dārzeņu var pievienot jebkuriem salātiem, kā arī kā piedevu pamatēdieniem. Dārzeņus vienkārši ielej ar sagatavoto šķīdumu un nosūta sterilizācijai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Redīsi – 0,5-1 kilograms;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Ūdens - 1 glāze.

1. Šim preparātam paredzētās burkas iepriekš nav jāsterilizē, gatavošanas beigās tās tiks dezinficētas;
2. Vispirms uz plīts jāuzliek ūdens panna, jāuzvāra un jāieber tajā sāli un cukuru;
3. Kamēr sālījums vārās, varat sākt gatavot sakņu dārzeņus. Tos mazgā, noņem cietos un bojātos elementus, nogriež astes un lapas. Jūs varat sagriezt augļus šķēlēs, plānos apļos vai vienkārši nedaudz sagriezt mīkstumu, lai sālījums labāk iesūktos mīkstumā;
4. Sasmalcināto masu pārlej sagatavotās burkās un piepilda ar karstu sālījumu. Sālījumam jābūt vārošam, ja sakņu dārzeņiem ir ciets mīkstums, bet jaunos augļus var pārliet ar nedaudz atdzesētu sālījumu;
5. Tagad jums jāievieto sagataves verdošā ūdenī un jāsterilizē. Mazās burciņas vismaz 15 minūtes jāpatur verdošā ūdenī, pēc tam burkas var sarullēt un novietot zem siltas segas. Tām lēnām jāatdzesē un tikai tad sagataves var nosūtīt ilgstošai uzglabāšanai aukstumā.

Korejiešu marinēti redīsi

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Redīsi – 0,5-1 kilograms;
• Zaļie sīpoli - 1-2 ķekari;
• Ķiploki - 3 daiviņas;
• asie pipari - 1 pāksts;
• Sāls - 100-200 grami.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Augļi labi jānomazgā, nogriež astes, bet lapas var sadrupināt kopā ar augļiem, tieši lapas piešķirs preparātam nepieciešamo pikanci un garšu. Sagrieziet augļus aprindās vai šķēlēs, ja mīkstums nebūs pārāk biezs, tas ātrāk sāļos un būs daudz sulīgāks;
2. Var izmantot ne jaunus sīpolus, vēl labāk cietus, nogatavojušos sīpolus, tas piešķirs vairāk garšas un aromāta;
3. Nomizojiet piparus, labi izņemiet sēklas;
4. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā un sajauc ar smalki sakapātu aso piparu, kārtīgi samaļ;
5. Sasmalcinātos augļus ievietojiet atsevišķā lielā traukā, lai atvieglotu samaisīšanu, pievienojiet sāli un ķiploku un piparu maisījumu. Visu kārtīgi samaisiet, samaisiet, labāk to darīt ar rokām, tā masa labāk sajaucas un garšvielas tiks sadalītas pareizāk;
6. Pēc tam varat pievienot sasmalcinātus zaļos sīpolus;
7. Vēlreiz labi samaisiet maisījumu un sāciet to pārvietot sagatavotos traukos, rūpīgi sablīvējot. Masai jābūt bez šķidruma, bet pēc kodināšanas sakņu dārzeņi izdalīs sulu, un sagatave būs sulīga;
8. Kad trauks ir pilns, vienkārši satiniet to ar vāku un atstājiet telpā vairākas dienas, pēc tam ievietojiet aukstā telpā.

Kā marinēt redīsus

Šo recepti var pagatavot, izmantojot etiķi, bet jūs varat to izņemt no preparāta, un garša būs ne mazāk interesanta. Turklāt produktam, kas pagatavots, neizmantojot etiķi, ir svaigāka garša, dārzeņi nezaudē savu aromātu, un garšvielas piešķir pikantu.

Varat arī izmēģināt mūsu receptes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Redīsi – 1 kilograms;
• Dilles - 1 ķekars;
• Ķiploki - 5 daiviņas;
• Pipari - 5 zirņi;
• ūdens - 1 litrs;
• Lauru lapa - 2 gab.;
• Sāls - 2 ēdamkarotes.

Kā sālīt redīsus burkā:

1. Labi nomazgājiet augļus, nogrieziet lapas un stublājus, sagrieziet biezās šķēlēs;
2. Ķiplokus nomizo un arī sagriež šķēlēs;
3. Nomazgājiet dilles, nedaudz nosusiniet;
4. Sagatavotajās burkās vispirms ievietojiet nedaudz redīsu, pēc tam nelielu daudzumu ķiploku, tad diļļu zariņus, tad atkal redīsus un tā tālāk, līdz trauks ir pilnībā piepildīts;
5. Atsevišķi pagatavojiet sālījumu no ūdens, pipariem, sāls un lauru lapām; maisījumam vajadzētu nedaudz pagatavot;
6. Sagatavoto šķīdumu ielej traukā ar augļiem, šķīdumam jābūt ļoti karstam;
7. Atliek tikai satīt burkas ar vākiem un nolikt zem siltas segas. Kad sagataves ir pilnībā atdzisušas, varat tās ievietot aukstumā.

Pateicoties šādām receptēm, jūs varat pagatavot redīsus no savas vasarnīcas vai ražas novākšanas periodā visam ziemas periodam. Pagriezienus var izmantot kā uzkodu vai kā piedevu citām sastāvdaļām. Salāti ar zaļumiem un...

Principā redīsi burkās ziemai nav kaprīzi. Noņemiet bojātās vietas un rūpīgi nomazgājiet. Lai padarītu tos stingrus un kraukšķīgus, izvēlieties jaunus augļus, kas nogatavojušies pēc nostāvēšanas kļūs mīksti un gandrīz bez garšas.

Vispirms jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Nomizo un noskalo ķiplokus. Pārbaudiet redīsus, noņemot bojātos augļus, noskalojiet, nogrieziet stublājus un galotnes. Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus.

Rūpīgi nomazgājiet burkas. Šim nolūkam ir vēlams izmantot tikai cepamo sodu, nevis modernus trauku mazgāšanas līdzekļus. Stikls, protams, jau čīkst pēc to lietošanas, taču tas negarantē pilnīgu baktēriju izvadīšanu, un pat saskaņā ar noteikumiem pēc šādas sadzīves ķīmijas lietošanas trauki ir jāskalo vismaz pusstundu.

Lai būtu drošāka, ka burkas stāvēs lieliski, tās nekaitēs sterilizēt. Nebaidieties no šī punkta. Pietiek noturēt katru burciņu virs tvaika, ielikt uzkarsētā cepeškrāsnī vai pat vienkārši uz pusstundu nolikt saulē.

Katrā burciņā jāieliek nedaudz dilles, pa virsu jāliek redīsi un ķiploki. Tas darbojas labi, ja visu izklājat slāņos.





Ir pienācis laiks marinādei. Vajag uzvārīt ūdeni, pievienot lauru lapas, sāli, cukuru un piparus un visu uzvārīt.


Ielej etiķi un ar sagatavoto marinādi uzreiz pārlej burkās saliktos redīsus.


Sarullē, apgriež un atstāj uz dienu siltā vietā.


Pēc tam to var pārnest uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Veseli marinēti redīsi ziemai tiek gatavoti reti, izņemot, iespējams, jaunus augļus, kuru garums ir līdz 3 cm. Daudz ērtāk ir atvērt gatavu salātu burciņu, apkaisīt ar augu eļļu un pasniegt.




Šo recepti var saukt par klasisku. Jau uz tā pamata ir parādījušās vairākas citas iespējas, kuras piedāvāju tālāk.

Redīsi ziemai ar citronskābi

Šī recepte prasīs gatavā produkta sterilizāciju.
Sastāvdaļas:

• 1 kg redīsu;
• svaigi garšaugi;
• litrs ūdens;
• 1,5 tabula. karotes cukura;
• karote sāls;
• 2-3 gr. citronskābe;
• smaržīgo piparu zirņi;
• lauru lapa.

Redīsus nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet šķēlēs, bet ne ļoti plānās. Zaļumus sakapā, visu samaisa, pievieno šķipsniņu citronskābes. Ļaujiet salātiem nostāvēties pāris minūtes, tad kopā ar izdalījušās sulas lieciet burkās un pārlejiet ar marinādi. Ja redīsi ir sulīgi, var būt diezgan daudz šķidruma, tad salātu burciņas vēlams sterilizēt. Puslitrs 5 minūtes pēc vārīšanās un litrs 7-8. Nepārcepiet, pretējā gadījumā redīsi nebūs kraukšķīgi.

Korejiešu marinēti redīsi ziemai

Tas ir sagatavots vairākos veidos, es iesaku labāko variantu.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• redīsu šķēles cieši iesaiņotas litra burkā;
• pāris ķiploka daiviņas;
• puse tējkarotes maltu sarkano piparu (mazāk iespējams);
• 6 gabaliņi piparu graudiņu;
• tēja karote sāls;
• 1,5 tējk. karotes cukura;
• 1,5 ēdamkarotes sāls 9% etiķis.

Šī metode ir ļoti līdzīga tam, kā daudzi cilvēki ir pieraduši sarullēt tomātus un gurķus. Pirmo reizi redīsu burciņu piepilda ar verdošu ūdeni. Pēc 5-10 minūtēm tas notecina. Šķidrumu uzvāra un atkal ielej burkā. Trešajā reizē visas pārējās sastāvdaļas pievieno notecinātajam ūdenim. Visu uzvāra un lej burkā. Atliek tikai uztīt vākus un uz dienu novietot sagatavi siltā vietā un pēc tam pārvietot uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Daudzi interesējas par to, vai ir iespējams marinēt redīsus ziemai ar citiem dārzeņiem. Protams, un korejiešu salāti ir lielisks pierādījums tam. To ir ļoti viegli pagatavot. Pērciet korejiešu burkānu garšvielu un pagatavojiet salātus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Tikai tad, ja ir proporcija uz 1 kg burkānu, samaziniet šī dārzeņa daudzumu līdz 600 g, un ņemiet puskilogramu redīsu vai tikpat daudz kā burkānu. Labāk visu sarīvēt, papildināt ar garšvielām, pievienot vajadzīgo etiķa un eļļas daudzumu, salikt burkās, sterilizēt 5-10 minūtes un sarullēt. Vienkārši izmantojiet eļļu bez smaržas. Tādā veidā, atverot, tas garšos labāk.

Katru vasaru vasarnīcā mana mamma gatavo šos salātus no jauniem redīsiem, kas tikko noplūkti no dārza. Mēs visi jau zinām, ka mamma sliktu padomu nedos. Tie, kas gatavoja pēc viņas receptēm, neļaus jums melot. Šie redīsi nav izņēmums – īsteni vasarīga uzkoda, tik atsvaidzinoša, vēsa un nedaudz garšīga. Starp citu, arī manai daudznacionālajai ģimenei ir korejiešu saknes, tāpēc ar pilnu atbildību varu teikt, ka recepte ir no pirmavota. Noteikti izmēģini! Esmu pārliecināts, ka arī jums tas patiks, un šie salāti tiks iekļauti jūsu vasaras galdā, īpaši tagad, kad jauno redīsu sezona rit pilnā sparā!

Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Atdzesēšanas laiks: 1-2 stundas

Sastāvdaļas 3-4 porcijām:

• 500 g Jauno rutku ar galotnēm, vai var pat tikai topi, bet ar rutku gabaliņu uz astes / UZMANĪBU: ja ņem redīsus bez galotnēm, tad stāstu var izlaist ar verdošu ūdeni
• 1/2 gab. Sīpols vai 1 šalotes
• 2 zobi Ķiploki
• 1/2 citrona (sula)
• 2 ēd.k. l. sezama
• 3 ēd.k. l. (30 ml) augu eļļa
• 30-50 ml sojas mērces
• 1 tējk. Sezama eļļa
• 1 tējk. Vīns vai rīsu etiķis
• Melnie un sarkanie karstie pipari - pēc garšas
• Neliels ķekars cilantro
• Neliels ķekars zaļo sīpolu

Gatavošanas metode:

Redīsus labi nomazgājam tieši ar galotnēm un tad nogriežam visas saknes. Mazos redīsus atstājam tieši virsotnēs, vidējos tieši virsotnēs sagriežam divās daļās, lielos nogriežam no galotnēm, atstājot nelielu daļu uz tās, un pašus redīsus sagriežam divās vai četrās daļās, atkarībā no izmērs.

Visu liek dziļā katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 3-4 minūtēm.

Pēc tam noteciniet ūdeni, redīsus liekot caurdurī, ļaujot ūdenim pilnībā notecēt. Pārnesiet redīsus dziļā bļodā vai salātu bļodā.

Pievieno citrona sulu un kārtīgi samaisa – tas palīdzēs saglabāt topu skaisto krāsu.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, liek bļodas centrā, pa virsu redīsiem. Izspiediet ķiplokus uz sāniem, izmantojot presi. Sīpolu apkaisa ar pipariem, melnajiem un, ja vēlas, asajiem sarkanajiem pipariem, ja vēlies pikantāku. Pievienojiet nedaudz sezama eļļas.

Pannā uzkarsē augu eļļu (rapšu, saulespuķu vai rafinētu olīvu) un pievieno sezama sēklas. Vajag kārtīgi uzkarsēt eļļu un apcept sezama sēklas, bet nepiededzināt ne vienu, ne otru - esiet uzmanīgi!

Karstu eļļu lej salātu bļodā, virsū sīpolam, visu kārtīgi samaisa.

Pievieno sojas mērci, pēc vēlēšanās nedaudz etiķa, zaļumus un vēlreiz visu samaisa.

Korejas redīsi – jauno redīsu salāti

Salātus var ēst siltus, bet vislabāk garšos, kad tie stāv ledusskapī - atdziest un nedaudz ievelkas, mērcējot visās garšās un aromātos, 1-2 stundas. Labu apetīti!

Gatavošanas laiks: 45

Pikanti un sulīgi marinēti redīsi korejiešu valodā, recepte ar fotogrāfiju parādīs, kā to pagatavot saskaņā ar Dukana teikto, ja iet cauri diētas 2.–4. posmam. “Viņš” ir garda korejiešu uzkoda, kas pagatavota no jebkura veida redīsiem vai redīsiem, pievienojot rīsu etiķi un dažādas garšvielas.

Šie salāti labi papildina sātīgu gaļas ēdienu. Manuprāt, tā galvenā īpašība ir tā, ka ledusskapī tas labi glabājas vairākas dienas un ar laiku kļūst tikai garšīgāks. Turklāt salāti izrādās budžetam draudzīgi – redīsi ir viens no lētākajiem dārzeņiem. Starp citu, šeit ir citu budžeta salātu recepte -

Pagatavošana prasīs 45 minūtes, no iepriekšminētajām sastāvdaļām sanāks 2 porcijas.

Sastāvdaļas:
- redīsi – 400 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- čili pipari - 1 gab .;
- jūras sāls - 5 g;
- granulēts cukurs - 4 g;
- rīsu etiķis - 10 g;
- koriandrs - 20 g;
- koriandra sēklas - 1 tējk.

Kā gatavot mājās

Ēdienu gatavošanai ir piemērots jebkurš redīss - sarkans, melns vai daikons. Iemērciet to dažas minūtes aukstā ūdenī, nomazgājiet netīrumus un smiltis ar otu un apgrieziet galus.



Redīsus sasmalciniet plānās strēmelītēs. Jūs varat griezt ar parastu asu nazi vai izmantot īpašas ierīces dārzeņu sagriešanai formās.



Sasmalcinātos redīsus liek dziļā salātu bļodā, pievieno jūras sāli un berzē ar rokām, līdz parādās sula.





Pārliek caurdurī un atstāj uz 20 minūtēm. Šajā laikā bļodā notecēs liekais mitrums un redīsi zaudēs rūgtumu.



Sausā pannā apcep koriandra sēklas 3-4 minūtes, līdz parādās pirmie dūmi, samaļ javā. Ķiplokus izlaiž caur presi vai smalki sagriež. Sarkano čili pāksti sagriež gredzenos, svaigo cilantro smalki sakapā.



Sajauciet garšvielas ar redīsiem.



Pievienojiet granulētu cukuru un rīsu etiķi, samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi apvienotas.





Uzlieciet dārzeņus ar nelielu svaru un ievietojiet tos ledusskapī apmēram 20 minūtes.



Salātus var pasniegt uzreiz, un ledusskapja nodalījuma apakšējā plauktā var uzglabāt 4 dienas. Daudzi korejiešu ēdieni, kas gatavoti no marinētiem dārzeņiem, kļūst garšīgāki tikai pēc dienas vai divām.
Pēdējo reizi gatavojām

1:502 1:507

Ja jums nepatīk svaigi redīsi, šī dārzeņa sezonā mēģiniet iekļaut pēc iespējas vairāk dažādu salātu un uzkodu. Svaigi redīsi nav tas dārzenis, uz kura var bezgalīgi kraukāties, ja vien, protams, neesat radniecīgs ar bebriem un vienkārši uz redīsiem vajag asināt zobus. Bet konservēti redīsi ir pavisam cita lieta.

1:1115 1:1120

Vārdu sakot, uzkoda “ar alu un degvīnu”, kā saka mūsu vīri. Ja viņi pulcējas 5-6 cilvēku pulkā, viņi, spēlējot kārtis, pļāpājot un grilējot, var apēst veselu litru burciņu redīsu un nepamanīt, kad tā palikusi tukša. Draugi, ieraugot redīsus uz Jaungada galda, sten un uzreiz visu slauka!

1:1690

1:6

2:510 2:515

Konservēti redīsi ir lieliska uzkoda, ko var kraukšķi visas ziemas garumā.. Šādu redīsu garša ir asa un skāba. Uzkoda kā uzkoda vai kā papildu piedeva vakariņu pamatēdienam. To var pievienot dažādiem salātiem vai ēst vienkārši tāpat. Konservējot zūd redīsa dabiskais rūgtums, un tas arī mīkstina. Sālījums no konservētiem redīsiem ir slikts, neiesaku šņaukt vai šņaukt, smarža ir nepatīkama, bet tas neattiecas uz pašiem konservētajiem redīsiem.

2:1429 2:1434

Konservētu redīsu priekšrocības ir ne tikai tas, ka jūs varat gatavot redīsu uzkodas visu gadu, bet jūs varat arī saglabāt redīsus, kuriem ir sausa, cieta miza. Tagad pārgatavojušos redīsus nevajag izmest, sarullēt un baudīt to jauno garšu ziemā!

2:1962

2:4

3:508 3:513

Recepte Nr.1

Sastāvdaļas litra burciņai:

3:597

Redīsi (blīvi iepakoti)

3:643

Sīpols - 1 gab. (mazs),

3:686

Ķiploki - 2-3 daiviņas (sagrieztas),

3:742

Melnie pipari (zirņi) - 6 gab.,

3:800

Laurels. loksne - 1 gab.,

3:834

Sarkanie asie pipari - pēc garšas (atkarīgs no tā, cik pikanti jums patīk)

3:981

Sāls - 1 tējkarote. karote,

3:1020

Cukurs - 2 tējk. viltus,

3:1058

Etiķis - 2 tabulas. viltus,

3:1096 3:1101

Sagatavošana:

3:1134

Redīsus nomazgājam, nogriežam galus, lielos pārgriežu uz pusēm (lielos noliku malā un sagriežu vienā burciņā). Burkas apakšā liek garšvielas: sīpolu, ķiploku, melnos piparus (zirņus), lauru lapu, sarkano aso piparu, diļļu ziedu. Redīsus cieši saliek burkās un 5 – 6 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Katliņā notecina ūdeni (marinādi) no burciņām (aveņu krāsā) un liek atkal vārīties. Kamēr marināde vārās, burkās ber sāli un cukuru, arī ielej etiķi un, kamēr marināde vārās, pārklāj ar vākiem. Vārošo marinādi (vārot tā kļūst gandrīz melna, bet atdzisusi un “reaģējot” ar etiķi marināde kļūs sārta) lej burciņās, sarullē, un zem “kažoka” līdz rītam.

3:2325

Jūs varat to ēst pēc 2-3 dienām, bet labāk ļaujiet tai nostāvēties mēnesi. Garšas atšķirība ir pārsteidzoša.

3:181 3:186

4:693 4:698

Recepte Nr.2

4:726

Sastāvdaļas:

4:754

Redīsi - 1,5 kg;

Pipari, dilles, lauru lapa, sāls - pēc garšas;

Ūdens – 1 l;

Rast. Eļļa - 15 ēdamkarotes;

Etiķis 6% - puse glāzes;

Capsicum – 2 gab.;

4:1053

Sagatavošana:

4:1085

Smalki sagrieziet dilles, tad redīsus centimetru šķēlēs

4:1207 4:1212

5:1716 5:4

un sajauc to ar dillēm.

5:50 5:55

6:559 6:564

Labi, līdz tas izšļakstās, uzkarsējiet augu eļļu un pēc tam atdzesējiet. Lai ziemai paredzētajiem redīsiem būtu izteiktāka garša, pievienojiet tiem karstu papriku. Smalki sagrieziet to un ielejiet verdošā, viegli sālītā ūdenī, un pēc tam vāriet desmit minūtes.

6:1041 6:1046

7:1550

7:4

Atdzesē. Pievienojiet 6% etiķa. Sterilizējiet burkas. Atdzesētu augu eļļu lej burkās, pievieno redīsus un zaļumus un piepilda ar marinādi. Saritināt.

7:294

Vāra burkas pusstundu. Izņemam, nu redīsi ziemai gatavi.

7:417 7:422

8:931

Recepte Nr.3

8:959

Šogad pirmo reizi nolēmu pamēģināt marinēt redīsus ziemai burciņās. Un receptē nebiju vīlusies. Konservētie redīsi sanāca viegli skābi un kraukšķīgi.

8:1272

Konservēšanai var izmantot jebkurus redīsus, pat vītušie ir lielisks preparāts.

8:1460 8:1465

Produkti redīsu konservēšanai:

8:1538

Redīsi - 1,5 kg.
Konservēšanas burkas - 5 gab, 0,5 litri katra
Pētersīļi - 1 ķekars
Augu eļļa - 15 ēdamkarotes
Lauru lapa
Melnie smaržīgo piparu zirņi

8:296 8:301

Marinādei:

8:330

Ūdens - 1 litrs
Sāls - 4 tējkarotes
Etiķis 6% - 100 ml.
Karstie pipari - 1 pāksts

8:493 8:498

Sagatavošana:

8:530

Nomazgājiet pētersīļu ķekaru un smalki sagrieziet. Redīsus nomazgā, nogriež astes un sagriež 1 centimetra biezos apļos. Sajauc redīsus ar pētersīļiem. Uzkarsē augu eļļu līdz karstai un pēc tam atdzesē.

8:903

Sāli un smalki sakapātus asos piparus ieber verdošā ūdenī. Šo maisījumu vāra 10 minūtes. Pēc tam atdzesē un pievieno etiķi.

8:1147

Sterilizējam burkas, katrā ielejam 3 ēdamkarotes augu eļļas, izklājam redīsus un garšaugus, piepildām ar marinādi. Ļaujiet tai sterilizēt 12-20 minūtes. Sterilizācijas beigās uztiniet vākus.

8:1532

8:4

9:508 9:513

Recepte Nr.4

9:541

Jums būs nepieciešams:

9:576

Rudens šķirņu redīsi

marinādei (uz 1 litru ūdens):

9:666

50 g granulēta cukura
1 selerijas kāts, sasmalcināts
20-30 g etiķa esences
30 g sāls

9:822 9:827

Sagatavošana:

9:859

1. Konservēšanai izvēlieties blīvus, spilgtas krāsas redīsus (parasti rudens šķirnes).
2. Rūpīgi noskalojiet redīsus un nogrieziet kātiņus.
3. Redīsus blanšē 2-3 minūtes, liek applaucētās puslitra burkās.
4. Marinādei uzvāra ūdeni ar granulētu cukuru, etiķa esenci, seleriju un sāli.
5. Burciņās saliktos redīsus pārlej ar verdošu marinādi. Sterilizējiet 30 minūtes, aizveriet, pārklājiet un ļaujiet atdzist.

9:1655 9:4

Iespēja: Redīsus sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs.Pētersīļus un zaļos sīpolus sakapā un sajauc ar redīsiem. Papildus zaļajam var pievienot gredzenos sagrieztus sīpolus. Ielejiet iepriekš uzkarsētu saulespuķu eļļu sterilizētu burku apakšā (3 ēdamkarotes katrā puslitra burkā), pēc tam cieši iesaiņojiet dārzeņu maisījumu.

9:635 9:640

10:1144 10:1149

Recepte Nr.-5

Konservētu redīsu salāti

10:1247

Savienojums:

10:1265

Redīsi – 3,1 kg
Zaļie sīpoli - 800 g
Pētersīļi - 90 g
Sāls - 80 g
Etiķis 6% - 20 g (aizstāts ar tīru sarkano jāņogu sulu)
asie pipari - 200 g
saulespuķu eļļa - 300 g

10:1563

10:4

Sagatavošana:

10:36

Sagatavo 10 0,5 litru konservu burkas.

10:138

Izvēlieties svaigus, skaistus redīsus bez plankumiem. Nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs. Sajauc katliņā ar smalki sagrieztu sīpolu un pētersīļiem.

10:396

Emaljētā pannā uzkarsē ūdeni, pievieno sāli, asos piparus, vāra 10 minūtes, atdzesē līdz 60-70 grādiem, pievieno galda etiķi.

10:669

Uzkarsē saulespuķu eļļu līdz 130 grādiem 10-12 minūtes, atdzesē.

10:790

Konservēšanai sagatavoto burku apakšā ielej uzkarsētu eļļu (3 ēdamkarotes uz burciņu), ieliek dārzeņu maisījumu, ielej pildījumu. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 15-20 minūtes. Uzglabājiet konservus tumšā un vēsā vietā.

10:1196 10:1201

11:1705

11:4

Recepte Nr.6

Vienkārša konservētu redīsu recepte ir šāda:

11:146 11:151

1. Nomazgājiet redīsus un dilles. Nosusiniet ar papīra dvieli. Smalki sagrieziet dilles. Redīsus var iekonservēt balsīs, uz pusēm vai sagriezt aplīšos (apmēram vienu centimetru katrā). Jebkurā gadījumā astes un galotnes ir jānogriež.

11:584

2. Bļodā apvieno redīsus un dilles.
3. Uzkarsē augu eļļu līdz karstai, tad noliek malā atdzist.
4. Liek pannu uz plīts, uzvāra un pievieno sāli, pievieno nomazgātus un smalki sagrieztus (sasmalcināt nevajag, īpaši, ja redīsus konservē veselus vai uz pusēm) asos piparus. Vāra 10 minūtes.
5. Pēc tam, kad maisījums uzvārās, atdzesējiet un pēc tam ielejiet etiķi.
6. Ielejiet trīs ēdamkarotes augu eļļas sterilizētās sausās burkās, pievienojiet redīsus un garšaugus un pārlejiet karstu marinādi.
7. Sterilizējiet burkas 12-20 minūtes un uzvelciet izvārītos vākus.

11:1722

Konservēti redīsi ir gatavi!

11:57 11:62

12:566 12:571

Recepte Nr.7

12:599

Mums būs nepieciešams:

12:634

Izmantojam pusotru kilogramu redīsu. Sagatavotā porcija paredzēta piecām puslitra burciņām.

12:827

Zaļie sīpoli - 400 gr. (var slēgt bez sīpola), bet pievieno lauru lapu un melnos piparus
Pētersīļu ķekars
Augu eļļa - 15 ēdamkarotes

12:1107 12:1112

Marināde:

12:1132

Uz 1 litru ūdens:
4 tējkarotes sāls
100 ml. 6 etiķis
Karstā pipara viena pāksts

12:1282 12:1287

Sagatavošana:

12:1320

Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus. Redīsus sagriež 1 centimetra apļos. Sajauc redīsus un garšaugus. Sildiet un atdzesējiet augu eļļu. Sāli un smalki sagrieztus piparus ieber verdošā ūdenī un vāra desmit minūtes. Pēc tam atdzesē un pievieno etiķi. Sterilizē burkas, katrā ielej 3 ēdamkarotes eļļas, liek redīsus ar zaļumiem, pārlej ar marinādi. Atstājiet sterilizēties 15-20 minūtes, pēc tam uztiniet vākus.

12:2080 12:4

13:508 13:513

Recepte Nr.-8

13:541

Sastāvdaļas

13:568

Redīsi - 1,5 kilogrami
Melnie piparu graudi - pēc garšas
Dilles - 1 ķekars
Augu eļļa (saulespuķu) - 15 ēdamkarotes
Lauru lapa - pēc garšas
Ūdens - 1 l
Etiķis 6% - 100 grami
Sāls - 4 tējkarotes
Karstie pipari - 1 gab

13:980 13:985

Sagatavošana

13:1016

1. Smalki sagrieziet diļļu ķekaru.
2. Redīsus sagriež aprindās (katrs apmēram 1 cm biezs), un tad sajauc tos ar dillēm.
3. Uzkarsē augu eļļu līdz karstai, pēc tam atdzesē.
4. Smalki sagrieziet asos piparus un ielejiet verdošā sālītā ūdenī, un pēc tam vāriet šo maisījumu 10 minūtes.
5. Atdzesētajā maisījumā ielej etiķi.
6. Ielejiet augu eļļu (3 ēdamkarotes katrā) sterilizētās burkās, izklājiet zaļumus un redīsus, pēc tam ielejiet marinādi.
7. Sterilizējiet 20 minūtes.
8. Konservēti redīsi ir gatavi ziemai.

13:1970

Mēģiniet sagatavot konservētus redīsus ziemai, un jums jebkurā laikā būs pa rokai brīnišķīga redīsu uzkoda.

13:233 13:238

14:742 14:747

14:754 14:759

Labu apetīti!