Kā mīcīt smilšu kūkas mīklu pīrāgam. Kā pagatavot smilšu mīklu pīrāgam pēc soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Ingvera cepumu gatavošana no smilšu mīklas

Atšķirībā no rauga mīklas vienmēr iegūst smilšu kūkas mīklu pīrāgiem.

Un to ir daudz vieglāk sagatavot.

Nav jāgaida, līdz masa uzaugs, vai jāuztraucas, ka tā pārspīdēs.

Varat izmantot smilšu mīklu, lai pagatavotu dažādus pīrāgus ar saldiem un sāļiem pildījumiem.

Tas lieliski sader ar gaļu, dārzeņiem, augļiem un biezpienu.

Smilšu mīkla pīrāgam - vispārīgie gatavošanas principi

Smilšu mīklas pamatā ir tauki. Tieši viņš ir atbildīgs par drupatas drupano struktūru un neļauj lipeklim izstiepties. Visbiežāk lietotie tauki ir sviests un margarīns. Dažkārt mīklu mīca cūkgaļas taukos – speķos.

Ko jūs ievietojat, izņemot taukus:

Cukurs vai pulveris;

Tikai olas vai dzeltenumi;

Skābais krējums;

Majonēze.

Mīklai varat izmantot ne tikai kviešu miltus. Ir arī citas interesantas iespējas. Tam bieži pievieno rudzus, kukurūzu un auzu pārslas. Dažreiz tiek pievienota ciete, lai struktūra būtu drupinātāka.

Pīrāgus var pagatavot atvērtus vai slēgtus. Bet svarīgi ir neizmantot pārāk šķidru pildījumu, lai dibens nesamirktu un paliktu slapjš. Pirms ogu un augļu likšanas uz pīrāga, kārtu var pārkaisīt ar rīvmaizi vai cieti. Viņi absorbēs daļu no izdalītās sulas.

Smilšu kūkas pīrāga mīkla - recepte ar skābo krējumu

Šai smilšu kūkas mīklai papildus skābajam krējumam pievieno arī sviestu. Ja nepieciešams, to var aizstāt ar margarīnu vai cepamo eļļu, bet garša nedaudz cietīs.

Sastāvdaļas

70 gr. eļļas;

70 gr. skābais krējums;

Viena ola;

Viena karote cukura;

180 gr. milti;

½ tējk. kaut kas lielisks.

Sagatavošana

1. Sviestu sagriež kubiņos un liek bļodā.

2. Ievietojiet miltus sviestā un sasmalciniet tieši bļodā ar nazi. Ja tas ir neērti, varat to izdarīt uz griešanas dēļa. Jūs saņemsiet sviesta drupatas. Beigās pievieno cepamo pulveri un samaisa.

3. Sajauc saldo krējumu ar olu un sasmalcina.

4. Skābā krējuma maisījumam pievieno cukuru un sāli. Kārtīgi samaļ un pievieno miltu maisījumam. Ja pīrāgs ir salds, tad šajā posmā mīklai var pievienot vaniļu, kanēli vai kādu citu garšvielu.

5. Ar rokām labi samaisiet mīklu. Tas ir jādara ātri.

6. Satiniet to bulciņā, ielieciet to maisiņā un ievietojiet ledusskapī.

7. Pēc pusstundas ņem ārā un vari pagatavot pīrāgu ar jebkuru pildījumu.

Smilšu mīkla pīrāgam - recepte, izmantojot dzeltenumus

Neparastas smilšu mīklas variants pīrāgam. Recepte, kuras pamatā ir dzeltenums, ļauj iegūt ļoti garšīgus cepumus ar spilgtām krāsām, īpaši izmantojot lauku olas. Šī mīkla ir piemērota arī slavenā rīvētā pīrāga pagatavošanai.

Sastāvdaļas

4 dzeltenumi;

Cepamais pulveris 1 tējk;

Milti 300 g;

Eļļas 120 g;

Šķipsniņa sāls;

Pulveris 120 g.

Sagatavošana

1. Eļļa vismaz stundu jātur istabas temperatūrā. Pēc tam ielieciet to bļodā un ar mikseri kuļ piecas minūtes lielā ātrumā.

2. Pievieno pulveri un sakuļ. Masai jākļūst pūkainai un baltai. Mēs izslēdzam mikseri, bet vēl nekur to neizņemam. Tas joprojām būs vajadzīgs.

3. Dzeltenumus apvieno ar sāli un samaļ, līdz tie izšķīst.

4. Eļļā pamazām pievieno olu dzeltenumus. Mēs nebeidzam pērt. Tiklīdz masa kļūst viendabīga, varat noņemt maisītāju.

5. Miltus apvieno ar sviesta maisījumu, cepamo pulveri un ātri samīca mīklu. Tikai dažas roku kustības.

6. Veido atvērtu pīrāgu. Daļu mīklas varat likt saldētavā, lai vēlāk sarīvētu.

Smilšu mīkla pīrāgam - recepte vistas gaļai

Kurnik ir pīrāgs ar sātīgiem pildījumiem, ko bieži gatavo no smilšu mīklas. Recepte ir viena no populārākajām iespējām. Šī mīkla ir piemērota arī citiem konditorejas izstrādājumiem ar pikantu pildījumu vai sāļiem cepumiem.

Sastāvdaļas

200 gr. margarīns vai jebkuri tauki;

200 gr. skābais krējums;

1 tējk. kaut kas lielisks;

0,5 karotes cukura;

Divi dzeltenumi;

Milti 2 glāzes;

Nedaudz sāls.

Sagatavošana

1. Ielejiet dzeltenumus bļodā, pievienojiet recepšu sāli, nekavējoties un granulētu cukuru.

2. Dzeltenumiem pievieno skābo krējumu. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, līdz graudi izšķīst.

3. Margarīns nav nepieciešams iepriekš atkausēt, ļaujiet tam sasaldēt. Paņemiet gabalu un berzējiet to ar lielām skaidām.

4. Pievienojiet miltus un berziet ar rokām. Pievieno cepamo pulveri. Ja jums tā nav, varat lietot cepamo sodu, bet tikai pusi no normas. Noteikti nodzēsiet to, lai atbrīvotos no nepatīkamās garšas.

5. Tagad jums ir nepieciešams apvienot abas masas. Ļoti ātri mīciet mīklu.

6. Sadaliet divos kolobokos, bet dažāda izmēra. Vienam jābūt divreiz lielākam par otru. Ievietojiet saldētavā divdesmit minūtes.

7. Izņemam un veidojam vistas podu. No liela koloboka ir apakša ar sāniem, un no maza koloboka ir augšdaļa.

Smilšu mīkla pīrāgam - recepte ar majonēzi

Saldās smilšu mīklas versija pīrāgam, kuras recepti zina daudzas mājsaimnieces. Pildījums var būt pilnīgi jebkas, no parasta ievārījuma līdz augļiem un pat šokolādes pastai. Varat arī to izmantot, lai pagatavotu cepumus tējai.

Sastāvdaļas

Glāze majonēzes;

0,5 tējk. soda;

Eļļas 0,2 kg;

Viena ola;

Cukurs 0,2 kg;

Milti 0,4 kg;

Vaniļa vai jebkura esence pēc garšas.

Sagatavošana

1. Divas stundas pirms mīklas gatavošanas izņemiet no ledusskapja visas receptes sastāvdaļas. Produktu temperatūrai jābūt vienādai.

2. Sajauc sviestu un miltus, sarīvē ar rokām līdz drupināšanai.

3. Pievienojiet majonēzi un olu, samaisiet.

4. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli, pēc tam dzēstu soda. Šim nolūkam 0,5 tējk. atšķaidiet etiķi ar karoti ūdens un apvienojiet ar cepamo sodu, samaisiet un vienkārši ielejiet pārējās sastāvdaļās.

5. Kārtīgi samīca mīklu. Tam var pievienot vaniļu vai kanēli, jebkuru aromātisku esenci vai šķipsniņu muskatrieksta.

6. Pirms pīrāga veidošanas sagatavoto mīklu vismaz trīsdesmit minūtes turiet aukstumā.

Smilšu mīklas pīrāgam - biezpiena recepte

Biezpiena smilšu kūkas mīklai ir īpaši maiga un maiga garša. Šādi pīrāgi ir gaisīgi, kūst mutē un kombinējami ar jebkuru pildījumu. Sagatavojam sāļo mīklu, bet, ja nepieciešams, droši pievienojam vēl cukuru.

Sastāvdaļas

Šķipsniņa sodas;

1 karote cukura;

0,2 kg biezpiena;

0,15 kg sviesta;

2 glāzes miltu;

Viens dzeltenums un sāls.

Sagatavošana

1. Ņem jebkura tauku satura, bet vidēja mitruma biezpienu. Produkts nedrīkst saturēt sausus gabaliņus vai daudz sūkalu. Labi samaļ bļodā.

2. Pievienojiet cukuru ar sāli un dzeltenumu. Vēlreiz samaisiet.

3. Sasmalciniet miltus un sviestu, pievienojiet tiem sodu. Noteikti nodzēsiet to ar etiķi. Kā to izdarīt, varat redzēt iepriekšējā receptē.

4. Biezpiena maisījumu apvieno ar sauso miltu drumstalām. Sajauc mīklu ar rokām. Mēs novērtējam konsekvenci. Maisījums būs nedaudz lipīgs, bet ne šķidrs.

5. Mīklu liek ledusskapī. Kūku var izveidot apmēram četrdesmit minūtēs, kad tā ir nedaudz sastingusi.

Smilšu mīkla pīrāgam - recepte ar auzu pārslām

No auzu pārslām var pagatavot ne tikai pārsteidzošus cepumus, bet arī pārsteidzošus pīrāgus. Tie atšķirsies ne tikai ar savu apbrīnojamo garšu, bet arī ar priekšrocībām. Pildījums var būt jebkurš produkts. Bet īpaši garšīgi sanāk ar biezpienu, rozīnēm un citiem žāvētiem augļiem.

Sastāvdaļas

0,3 kg auzu pārslu;

0,1 kg miltu;

0,1 kg sviesta;

0,5 tējk. kaut kas lielisks;

1 šķipsniņa sāls;

0,1 kg cukura.

Sagatavošana

1. Ielejiet pārslas un miltus, pievienojiet sāli, cukuru un nekavējoties pievienojiet smalcinātāju.

2. Izkausē sviestu un lej bļodā.

3. Sāc mīklu maisīt. Tas būs nedaudz sauss, neuztraucieties par to.

4. Ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes.

5. Tad pārliek ietaukotā formā un ar roku izlīdzina slāni. Mēs neveidojam to biezāku par vienu centimetru. Liek virsū pildījumu un gatavs! Cepam.

6. Var veidot slēgtu pīrāgu, masu sadalot uz pusēm un pa vidu liekot pildījumu.

Saldā smilšu mīkla pīrāgam - recepte ar kukurūzas miltiem

Ļoti skaistas un dzeltenas mīklas variants, kam pievienoti kukurūzas milti. Šo produktu var iegādāties maizes nodaļā. Vai arī iegādājieties kukurūzas putraimus un izmantojiet kafijas dzirnaviņas, bet pēc tam noteikti izsijājiet iegūto pulveri caur sietu.

Sastāvdaļas

glāze kviešu miltu;

Glāze kukurūzas miltu;

4 karotes pulvera;

1 tējk. vaniļas cukurs;

200 grami sviesta;

1 šķipsniņa sāls.

Sagatavošana

1. Bļodā ieber kukurūzas miltus un tad kviešu miltus, sajauc ar sāli. Ja vēlaties iegūt irdenāku un gaisīgāku mīklu, varat pievienot nedaudz cepamā pulvera. Bez tā jūs iegūsit klasiskāku smilšu kūkas mīklu.

2. Ievietojiet sviestu citā bļodā, sagriežot to gabalos. Pievienojiet vaniļu un pēc tam pūdercukuru. Iegremdējiet maisītāju un putojiet apmēram piecas minūtes.

3. Eļļas masu apvieno ar sauso maisījumu. Ātri savācam visas sastāvdaļas bumbiņā.

4. Neizņemot to no bļodas, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī.

5. Izņemiet to un varēsiet pagatavot pārsteidzošus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem.

Smilšu mīkla pīrāgam - alus recepte

Alus ir ne tikai apreibinošs dzēriens, bet arī brīnišķīga sastāvdaļa drupanā smilšu mīklai pīrāgam, kura recepte ir sniegta zemāk. Var izmantot tumšo vai gaišo alu, bet tam jābūt svaigam un nedeģenerētam. Saldo konditorejas izstrādājumu recepte.

Sastāvdaļas

3 glāzes miltu;

250 grami margarīna vai speķa;

250 ml alus;

1 glāze cukura;

Sagatavošana

1. Saputo granulēto cukuru, vaniļu un olas. Tas nav jādara ilgu laiku, līdz tas sasniedz vieglas putas. Mēs aizejam.

2. Ņem margarīnu vai cūkgaļas taukus un samaļ ar miltiem, pievieno alu un samaisa. Pēc tam ievada olas.

3. Samaisiet un savāciet mīklu bumbiņā. Nosedziet un atdzesējiet divas stundas. Ja jums nav laika, varat pievienot nedaudz vairāk miltu un pagatavot kūku uzreiz.

Smilšu kūkas mīkla lieliski uzglabājas ledusskapī un var izturēt sasalšanu. Tāpēc jūs vienmēr varat pagatavot vairāk no tā un veikt nelielu krājumu. Vai arī iemetiet pārpalikumus saldētavā un izmantojiet pēc vajadzības.

Jo ilgāk sajaucat miltus ar pārējām sastāvdaļām, jo ​​stingrāka būs smilšu kūka. Ideālā gadījumā pietiek ar dažiem rokas pagriezieniem, lai sastāvdaļas apvienotu. Un tad tie sajauksies, veidojot kūku un izrullējot kārtu.

Smilšu kūkas mīkla mīl taukus. Tāpēc labāk ir lietot skābo krējumu, majonēzi un citas sastāvdaļas ar augstu tā saturu.

Olu baltumi var padarīt maizes izstrādājumus izturīgus un drupanus. Tāpēc bieži vien mīklā izmanto tikai neapstrādātus dzeltenumus.

Liekot mīklu veidnē, kārtiņu labi piespiež ar rokām un izlaiž visu gaisu. Pretējā gadījumā kūka cepšanas laikā deformēsies un virsma būs nelīdzena.

Smilšu kūkas mīklas cepšanai nepieciešams diezgan ilgs laiks. Tāpēc pīrāga kārtas nevajadzētu izrullēt vairāk par 0,5 centimetriem. Bet tajā var likt jebkādus neapstrādātus pildījumus: dārzeņus, gaļu, vistu un neuztraucieties, ka pamatne izcepsies ātrāk.

Lai jums garšīga diena, dārgie lasītāji! Man ļoti garšo smilšu mīklas izstrādājumi. Mana māte bērnībā no tā cepa drupanus un maigus cepumus. Un tas, kas ir divtik jauki, ir tas, ka to var izmantot gan saldiem, gan sāļiem konditorejas izstrādājumiem. Šodien padalīšos ar klasisku smilšu mīklas recepti, kas piemērota pīrāgu, cepumu un pat kūkas pagatavošanai.

Vai esat kādreiz domājuši, no kurienes nāk smilšu mīkla? Un man radās interese par gardās receptes vēsturi, un es sāku to pētīt. Diemžēl internetā par to bija ļoti maz informācijas.

Ir zināms tikai tas, ka recepte parādījās kaut kur 12. un 13. gadsimtā Skotijā un Lielbritānijā. Sākotnēji cepa maizi, un no atlikušās mīklas zemā temperatūrā žāvēja mazus krekeru gabaliņus vai pat drupatas. Tad viņi sāka pievienot sviestu un cukuru, un pakāpeniski mīkla kļuva tāda, kādu mēs to pazīstam tagad.

Turklāt mīklas sastāvdaļas var variēt - gatavot ar vai bez olām, pievienot saldo krējumu vai biezpienu, gavēņa dienās sviestu aizstāt ar margarīnu. Cepto izstrādājumu kvalitāte nemainījās. Tikai jārēķinās, ka, ja mīklā ir sviests, ceptiem izstrādājumiem ir ļoti daudz kaloriju.

Un, ja jūs ievērojat diētu, tad jums vajadzētu atturēties no gardiem desertiem, kas piešķir apjomu jūsu viduklim. Bet, ja vasara vēl ir tālu un jūs neesat pievienojies svara zaudēšanas komandai, varat palutināt sevi ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Jūs nenožēlosiet.

Vēl viens interesants fakts no vēstures. Viņi saka, ka mūsu ķeizarienei Katrīnai II ļoti garšoja drupanais un gardais deserts. Un katru rītu viņa sāka ar tasi aromātiskas kafijas un saldu mīklas grozu, kas kūst mutē. Noskaidrosim, kā pagatavot smilšu kūku mīklu.

Klasiskā smilšu mīklas recepte

Klasiskā smilšu mīklas recepte sastāv no sviesta, miltiem un cukura, kas ņemts dažādās daļās.

Piemēram:

• 100 grami cukura;
• 200 grami sviesta;
• 300 grami miltu.

Visiem ēdieniem pirms gatavošanas jābūt aukstiem, pretējā gadījumā tie var konfliktēt viens ar otru un atdalīties. Mīkla izrādīsies stingra un grūti izrullējama, un cepumi kļūs cieti.

Pirmais solis ir sajaukt cukuru un sviestu. Ērtības labad sviestu sagriezu gabaliņos. Tad pievieno izsijātus miltus un ar rokām mīca mīklu līdz drupanai. Vienkārši dariet to ātri, pirms sviests izkusis. Pēdējais solis ir ļoti ātri ar rokām samīcīt mīklu, sarullēt bumbiņā, ietīt pārtikas plēvē un likt ledusskapī atpūsties uz 30 - 50 minūtēm.

Šī ir vienkāršākā smilšu mīklas recepte. Tas ir ideāli piemērots saldajiem pīrāgiem, cepumiem un kūkām.

Smilšu mīkla bez olām

Mana mīļākā šīs receptes versija ir bez olu izmantošanas. Pielāgoju savām garšas vēlmēm.

Kas jums būs nepieciešams:

• Sviests - 170 grami;
• Cukurs - 80 grami;
• Kviešu milti - 210 grami.

Es gatavoju virtuves kombainā. Bļodā lielā ātrumā sakuļ cukuru un sviestu, ērtībai sagriež gabaliņos. Iepriekš ļaujiet sviestam nedaudz nostāvēties, līdz tas nedaudz mīkstina, lai to būtu vieglāk sakult. Tad pievienoju miltus. Nedaudz saputo ar mazu ātrumu, līdz sāk veidoties kunkuļi. Pēc tam pārlieku veidnē un sablīvēju. Šī ir recepte, ko izmantoju citronu batoniņu gatavošanai, jūs varat redzēt pilnu recepti.

Pārējiem ceptiem izstrādājumiem maisījumu sarullē bumbiņā, maisiņā un liek ledusskapī.

Smilšu mīkla tartletēm

Man patīk pasniegt uzkodas tartlešu veidā. Tas ir gan estētiski pievilcīgs, gan garšīgs. Bet atkal tajā ir daudz kaloriju, jo tajā ir sviests. Šajā gadījumā varat uzņemt vieglāku pildījumu, lai līdzsvarotu veselību un kaloriju saturu.

Kas mums vajadzīgs?l

• Sviests vai margarīns 200 grami;
• Milti 250 grami;
• Ola 1 gab;
• Šķipsniņa sāls.

Šoreiz gatavosim nesaldinātu mīklu. Tas ir ideāli piemērots tartletēm un atvērtiem pīrāgiem, piemēram, quiche vai tart... Vispirms sagrieziet sviestu gabaliņos. Bet tam jābūt aukstam. Apvienojiet ar miltiem līdz gludai.
Sadaliet olu atsevišķā bļodā un pievienojiet šķipsniņu sāls. Visu saputo un liek krūzē ar miltiem un sviestu. Mājās rūpīgi un ātri mīciet gardu tartletes mīklu.

Gatavo mīklas bumbu ietinam pārtikas plēvē vai ieliekam plastmasas maisiņā un liekam ledusskapī atpūsties. Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu.

Tartletes pildījumu iespējas:

1. Izgatavots no olām, siera un ķiplokiem;
2. Cepiet sēnes ar sīpoliem;
3. Šķiņķis ar sieru un gurķi;
4. Olivier salāti;
5. Krabju nūjiņas ar olu;
6. Kaviārs;
7. Sarkanā zivs ar kartupeļiem;
8. Aknu pasta.

Sīkāk nekavēšos pie pildījumiem - tos nav grūti pagatavot.
Pēc tam, kad mīkla ir atpūtusies, izrullē to plānā kārtā un ar veidni vai glāzi izgriež ievilkumus. Ja jums ir kūku pannas, tad ievietojiet tur mūsu sagataves. Sienas nav jāieeļļo, jo mīklas konsistence eļļas dēļ ir ļoti taukaina. Sadurt ar dakšiņu pa visu apakšu.

Apakšā var uzkaisīt iepriekš nomazgātus zirņus, pupiņas vai citus graudus, lai mīkla neceltos un skaisti izskatītos. Jūs, protams, varat to vienkārši mīcīt formā ar rokām. Bet šajā gadījumā maz ticams, ka būs iespējams sasniegt līdzenu virsmu, un tas būs neglīts. Tāpēc iesaku vispirms izrullēt mīklas kārtu.

Ja jums nav veidņu, varat izgriezt kvadrātus vai taisnstūrus ar picas griezēju vai parasto nazi, iedurt tos un izcept, un pēc tam izmantot kā krekerus. Tas arī veidos oriģinālu prezentāciju galda dekorēšanai.

Cep cepeškrāsnī (noteikti uzkarsē) aptuveni 180-190 grādu temperatūrā 7 - 12 minūtes. Katrai cepeškrāsnij ir savas īpatnības, tādēļ, ja cepat pirmo reizi, uzraugiet tartlešu temperatūru un stāvokli. Tiklīdz tie ir pārklāti ar vienmērīgu iedegumu, izņemiet tos un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Un tikai pēc tam atlaidiet tos no veidnes, viegli ar nazi nobīdot tos prom no sienām.

Smilšu kūkas mīkla ar skābo krējumu

Mīkla, pievienojot skābo krējumu, ir mīkstāka un elastīgāka. No tā tiek pagatavotas lieliskas smilšu kūkas un cepumu garozas. Varat arī pagatavot maigus.

Kas tev būs vajadzīgs?

• Milti 180 grami;
• Sviests 75 grami;
• Cukurs vai pūdercukurs 50 grami;
• Skābais krējums 75 grami;
• Vienas olas dzeltenums.

Kā vienmēr, produkti ir jāatdzesē, lai labāk un pareizi sajauktos. Auksto sviestu sagriež kubiņos, pievieno izsijātus miltus un cukuru. Ātri berzējiet ar rokām līdz drupināšanai. Ja plānojat cept kūkas, kuru augstums pārsniedz 1 centimetru, pievienojiet pusi tējkarotes cepamā pulvera. Krūzītē ar drupanām pievieno dzeltenumu un skābo krējumu.

Šeit galvenais ir nepārspīlēt ar rokām. Es parasti ņemu mīklas gabalu, saspiežu to rokās un iemetu atpakaļ krūzē. Un es to daru vairākas reizes, līdz tas savāc vienā kunkulī. Tajā pašā laikā kontakts ar testu ir minimāls, kas ir nepieciešams. Ietinušo kamolu plēvē un ielieku ledusskapī uz ziemu. Smilšu kūkas mīkla ar krējumu ir gatava ēšanai 20-40 minūtēs.

No tā tiek pagatavoti lieliski mutē kūstoši cepumi vai pīrāgi ar ogām vai ievārījumu.

Smilšu kūkas biezpiena mīkla

Smilšu kūkas mīkla ar biezpiena piedevu ir piemērota pīrāgu, cepumu un kūku kārtām. Salīdzinot ar klasisko recepti, tas ir vieglāk un veselīgāk. Man patīk biezpiena garša masā. Turklāt mīklas konsistence ir atkarīga no biezpiena graudainības. Ja biezpiens ir sauss, tad mīkla uzsūc mazāk miltu. Ja ir slapjš, tad attiecīgi vairāk. Šeit gatavošanas procesā jāvēro un jāpielāgo miltu daudzums.

Tātad, kas mums nepieciešams smilšu kūkas un biezpiena mīklai:

• Biezpiens ar jebkuru tauku saturu 200 grami;
• Sviests 120 grami;
• Cukurs 50-70 grami atkarībā no jūsu vēlmēm (saldāks vai nē);
• Milti 200-250 grami;
• Puse paciņas cepamā pulvera;
• 1 ola;
• Šķipsniņa sāls.

Gatavošanas process:

1. Sviestu sagriež gabaliņos, patur ledusskapī un pēc tam sajauc ar cukuru;
2. Pievienojiet olu un vēlreiz rūpīgi, bet ātri samaisiet;
3. Ielieciet biezpienu krūzītē un samaisiet maisījumu ar dakšiņu līdz gludai;
4. Pievienojiet nedaudz miltu, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls. Paskaties šeit, ja masa pārāk pielīp pie rokām, tad pievieno vēl miltus. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu mīklas gabalu;
5. Ietin celofānā un uzglabā ledusskapī.

Smilšu kūkas mīkla ir gatava radošumam. Ko no tā pagatavot, ierobežo tikai jūsu iztēle.

Smilšu kūkas mīklas gatavošanas tehnoloģija

Lai pareizi pagatavotu mīklu, jums jāievēro daži noteikumi. Tagad mēs tos apskatīsim.

1. Visiem produktiem jābūt ledusskapī. Tikai ar šo nosacījumu tiek iegūta pareiza elastīga mīkla;
2. Izmantojiet tikai augstas kvalitātes produktus. Sviestu var aizstāt ar margarīnu, bet es to neieteiktu. Margarīna kvalitāte ir zemāka par sviestu;
3. Jūs nevarat mīcīt mīklu ilgu laiku - tā kļūs blīva, to ir grūtāk izrullēt un pēc pabeigšanas tā izrādās cieta un raupja;
4. Ja jūs pārnesat eļļu, tā izkusīs un produkti izrādīsies pārāk drupināti. Tas pats var notikt, ja masai pievieno pārāk daudz dzeltenumu;
5. Pārmērīgs miltu un ūdens daudzums noved pie produkta kvalitātes pasliktināšanās – tas kļūst blīvs un neplastisks. Es nepievienoju ūdeni.
6. Mīklu vajadzētu izrullēt 3 mm līdz viena centimetra biezumā. Ja biezāka, pievienojiet cepamo pulveri.
7. Ja kūka vietām ir apdegusi, tas nozīmē, ka jūs to izrullējāt nevienmērīgi;
8. Lai iegūtu viendabīgāku struktūru, cukura vietā labāk izmantot pūdercukuru;
9. Cep uz cepešpannas uz cepamā papīra, neko neietaukojot. Mīklā ir daudz tauku.

Ievērojot šīs vienkāršās prasības, smilšu mīklas pagatavošana vienmēr izdosies, un savus mīļos iepriecināsiet ar pašceptiem cepumiem, izmantojot ne tikai klasisko smilšu mīklas recepti, bet arī visas iepriekš uzskaitītās iespējas. Drīzumā pastāstīšu, ko no tā var pagatavot. Ja vēlaties saņemt jaunāko informāciju, abonējiet atjauninājumus! Novēlu patīkamu tējas ballīti!

- Šis ir vienkāršs un tajā pašā laikā garšīgs deserts visiem dzīves gadījumiem. Eksperimentējot ar pildījumu, katru dienu var izveidot jaunu ēdienu un iekarot jebkura saldummīļa sirdi.

Smilšu kūkas mīklu pagatavot ir pavisam vienkārši. Galvenais noslēpums ir liels tauku daudzums. Lai to izdarītu, izmantojiet sviestu, kas tiek pievienots mīklai izkausētā vai mīkstinātā veidā. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar margarīnu.

Pārējās mīklas sastāvdaļas ir diezgan standarta: olas, cukurs un milti. Dažās receptēs izmantoju pienu vai ūdeni. Lai mīkla labāk celtos, var pievienot cepamo pulveri vai kārtīgi saputot baltumus.

Pirms gatavošanas smilšu kūkas mīklu uz brīdi ievieto ledusskapī, tad liek veidnē un pievieno pildījumu. Mīklu iepriekš var sadalīt divās daļās. Vienu no tiem izmanto kā pamatni, otro sasaldē, sarīvē uz rupjās rīves un pārlej ar pildījumu. Tādējādi jūs iegūsit populāru mājās gatavotu desertu.

Pīrāga pildījums var būt ievārījums vai marmelāde, svaigi vai saldēti augļi, biezpiens u.c. Gaļas pīrāgi lieliski sader arī ar smilšu mīklu.

Pasniedziet pīrāgu veselu, pēc tam sagrieziet porcijās. Lietoju gan karstu, gan aukstu. Desertu vari izrotāt ar piparmētru zariņiem.

Foto Nr.1. Ābolu pīrāga recepte no smilšu mīklas ar ievārījumu

Noteikti katrai mājsaimniecei ir burciņa ar ābolu ievārījumu, kas īpaši pietaupīta pīrāgiem. Ja jums nav šādu krājumu, ievārījumu varat iegādāties veikalā - tas ir lieliski piemērots arī šai receptei.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 3 glāzes miltu;
• 200g sviesta;
• 1 glāze cukura;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 1 šķipsniņa vanilīna;
• 200 g ābolu ievārījuma.

Kā pagatavot ābolu pīrāgu no smilšu mīklas:

1. Izkausē sviestu un ļauj tam atdzist;

2. Dziļā bļodā ieber cukuru un izlej sviestu;

3. Pievieno olas un nedaudz vaniļas, kārtīgi samaisa;

4. Izsijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri;

5. Nepārtraukti maisot nelielās porcijās pievienojiet miltus kopējā bļodā;

6. Mīklu samīca un sadala divās daļās (viena divreiz lielāka par otru);

7. Mazāko daļu ievieto saldētavā uz 1 stundu;

8. Otro daļu izrullē un liek uz cepešpannas;

9. Mīklai virsū uzklāj ievārījuma kārtu un izlīdzina;

10. Kad mazākā daļa ir pietiekami sasalusi, sarīvē to un pārkaisa ar skaidām pīrāgu (virs ievārījuma);

11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep pīrāgu 25-30 minūtes.

Interesanti no tīkla

Foto Nr.2. Recepte smilšu mīklas pīrāgam ar biezpienu un ķiršiem

Ļoti gards mājas pīrāgs ar smalku biezpiena pildījumu un drupanu mīklu. Tās pagatavošanai der gan svaigi ķirši, gan saldēti vai konservēti. Turklāt tas ir veselīgs un ne pārāk kaloriju saturs, tāpēc šo desertu var viegli piedāvāt bērniem.

Sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 1 glāze cukura;
• 300g sviesta;
• 2 glāzes miltu;
• 800 g ķiršu;
• 500g biezpiena.

Kā pagatavot smilšu mīklas pīrāgu ar biezpienu:

1. No ķiršiem izņem kauliņus;

2. Atdaliet baltumus no olu dzeltenumiem;

3. Dzeltenumus ieber dziļā bļodā un pievieno 3 ēdamkarotes cukura, sasmalcina;

4. Sviestu mīkstina un pievieno 200g dzeltenumiem, samaisa ar mikseri;

5. Ieber miltus un samīca mīklu;

6. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz 30-40 minūtēm;

7. Biezpienu ieber dziļā šķīvī un sakuļ ar blenderi;

8. Pievieno atlikušo cukuru un sviestu, samaisa;

9. Sakuļ baltumus līdz biezām putām, pievieno biezpienam;

10. Ielejiet ķiršus kopējā šķīvī un vēlreiz rūpīgi samaisiet;

11. Mīklu vienmērīgi sadaliet veidnē ar augstām malām;

12. Uz mīklas liek biezpiena pildījumu;

13. Cep 40-45 minūtes 180 grādos.

Foto Nr.3. Citronu pīrāga recepte no smilšu mīklas ar margarīnu

Brīnišķīga recepte tiem, kam patīk vienā ēdienā sajaukt dažādas garšas. Pīrāga saldumu vai skābumu varat pielāgot, izmantojot cukura un citronu daudzumu. Deserts izrādīsies diezgan oriģināls un neparasts.

Sastāvdaļas:

• 450 g miltu;
• 2 glāzes cukura;
• 2 olas;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 2 citroni;
• 200 g margarīna.

Kā pagatavot citronu pīrāgu no smilšu mīklas:

1. Citronus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves;

2. Bļodā liek margarīnu, pievieno pusi no sagatavotā cukura un kārtīgi samaisa;

3. Sadaliet vienu olu baltumā un dzeltenumā;

4. Bļodā ar margarīnu pievieno baltumu un otro veselo olu, samīca;

5. Miltus izsijā un sajauc ar cepamo pulveri, ber kopējā šķīvī;

6. Mīklu samīca un sadala divās daļās proporcijā 1:2;

7. Abas daļas ietin plēvē un atdzesē uz 2 stundām (mazāku saldētavā, lielāku ledusskapī);

8. Cepamo formu ieziež ar eļļu un vienmērīgi sadala pa to mīklu no lielākā gabala;

9. Izmantojot dakšiņu, mīklā izveido nelielus caurumus;

10. Citroniem pievieno atlikušo cukuru, samaisa un liek virsū mīklai;

11. Sarīvē mazāku mīklas gabalu un uzkaisa virsū pildījumam;

12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep pīrāgu 40 minūtes.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot smilšu mīklas pīrāgu pēc receptes ar fotoattēlu. Labu apetīti!

Smilšu mīklas pīrāgs ir ātri pagatavojams un ļoti gards deserts, ko var pagatavot pie tējas vai tikšanās ar viesiem. Lai labāk izprastu visas recepšu smalkumus, varat izmantot noderīgus pieredzējušu pavāru padomus:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi vislabāk darbojas, ja tiek izmantotas atdzesētas sastāvdaļas, tāpēc sviests, ūdens utt. vispirms jāglabā ledusskapī;
• Temperatūra virtuvē arī nedrīkst būt pārāk augsta - pīrāgu labāk gatavot vēsā telpā;
• Mīklu var padarīt garšīgāku, ja vienādās proporcijās izmantosi gan margarīnu, gan sviestu;
• Liekot izrullēto mīklu uz cepešpannas, malas labi piespiež, lai neveidotos gaisa burbuļi;
• Smilšu kūkas cepšanai vislabāk piemērota stikla vai metāla panna;
• Pīrāgu var izrotāt, izveidojot plānas garas mīklas sloksnes un liekot tās pa virsu pildījumam sieta veidā.

Smilšu kūkas mīklu ir diezgan viegli pagatavot. Bet, lai tas būtu ideāls, jums jāzina daži noslēpumi. Šajā rakstā es rakstīšu, kā pagatavot saldo smilšu kūku mīklu, no kuras var izveidot klasiskus figūrveida cepumus, tartletes, tortes un groziņus. Šo mīklu var pagatavot turpmākai lietošanai un uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem.

Papildus pašas mīklas receptei es uzrakstīšu, kā no šīs mīklas izcept gardas piparkūkas, mandarīnu tarti un klasiskos smilšu kūkas cepumus.

Šī mīkla izrādās perfekta. Pašai smilšu kūkas mīklai pēc struktūras vajadzētu atgādināt slapjām smiltīm, pagatavojot, tā izrādās kraukšķīga un drupana. Šo mīklu var izmantot, lai pagatavotu cepumus, tortes un tartletes, kūku groziņus un kūku kārtas.

Šajā receptē es jums parādīšu, kā pareizi mīcīt mīklu, lai tā labi izrullētu un pēc cepšanas neplīstu. Padalīšos arī ar smilšu mīklas gatavošanas noslēpumiem.

Sastāvdaļas:

• auksts sviests - 300 gr.
• pūdercukurs vai cukurs - 150 gr. (4 ēdamkarotes ar augšpusi)
• olas - 2 gab.
• skābs krējums - 1 ēd.k.
• sāls - 1 šķipsniņa
• milti ar zemu lipekļa saturu - 600 gr.

Smilšu mīklas sagatavošana soli pa solim.

Noslēpums Nr.1. Sviestam jābūt aukstam. Tieši no šīs eļļas tiks iegūta irdenā mīklas struktūra. Neizņemiet sviestu no ledusskapja iepriekš, lai tas kļūtu mīksts. Un jo īpaši nenoslīciniet viņu. No kausēta sviesta nebūs laba smilšu mīkla ar vēlamo tekstūru. Tas būs lipīgs un stīgas.

1. Sarīvē auksto sviestu. Dariet to ātri, lai eļļai nebūtu laika uzkarst no roku karstuma. Citādi to būs grūti berzēt, tas peldēs.

1. Sarīvētajam sviestam pievieno pūdercukuru. Var pievienot arī cukuru, bet pulveris labāk sasmalcinās ar aukstu sviestu un nebūs graudiņu. Izmantojot dakšiņu, samaisiet sviestu ar pūdercukuru. Dariet to arī ātri, lai sviests neizkūst.

Noslēpums Nr.2. Pulverveida cukuram jābūt tieši 2 reizes mazākam nekā sviestam. Pārāk daudz cukura padarīs mīklu drupinātu un cepumus mazāk kraukšķīgus.

1. Mīklā iecilā olas. Vispirms iecilā vienu olu, samaisa, tad iecilā nākamo.

Noslēpums Nr.3. Mīklā ieliek 1 ēdamk. skābais krējums. Tas padarīs mīklu elastīgāku un nedrūp. Bet pārāk daudz skābā krējuma arī nodarīs kaitējumu: mīkla peldēs un zaudēs nepieciešamo konsistenci.

1. Pēc olām pievieno 1 ēd.k. skābo krējumu un sajauc ar dakšiņu.

Pievienojiet šķipsniņu sāls un ātri samaisiet. Visiem saldajiem cepumiem pievieno ļoti maz sāls, jo tas labāk atklāj cukura garšu un piešķir jaunu garšas noti.

Noslēpums Nr.4. Smilšu kūkas mīklai nepieciešami milti ar zemu lipekļa saturu (mazāk par 20%). Šie milti ir izgatavoti no mīkstajām kviešu šķirnēm. Ja jums nav šādu miltu, izmantojiet šo padomu. Ņem glāzi parasto miltu, pievieno 2 ēd.k. miltu, tā vietā liek 2 ēd.k. ciete. Rezultāts ir maisījums ar zemu lipekļa saturu.

1. Par 300 gr. jums jāielej 600 grami eļļas. milti, tas ir, proporcija ir 1:2. Ja miltu būs par daudz, mīkla sanāks cieta un no tās nevarēs izveidot vēlamo produktu. Izsijājiet miltus un pievienojiet eļļas bāzei, ātri samaisiet. Kad mīkla jau izskatās pēc drupačām, mīca to ar rokām, bet ne ilgi, citādi cepumi nebūs tik kraukšķīgi. Gatavā mīkla ir diezgan blīva.

Cepumu mīklā jāieliek 1 tējk. cepamais pulveris, tas nav jāliek pīrāga mīklā.

1. Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm atdzist (vai 2h). Mīklu nevar izrullēt uzreiz, jāreaģē sausajām un mitrajām sastāvdaļām, tad mīkla būs elastīga un vijīga.

Kā no smilšu mīklas pagatavot dažādus konditorejas izstrādājumus.

Mīklas sagatavošanas process no 300 gramiem tika aprakstīts iepriekš. eļļas Šim eļļas daudzumam jāņem 600 grami. milti. Šo eļļas bāzi es sadalīšu 3 vienādās daļās (katra 100 grami eļļas). Par katru daļu jūs saņemsiet 200 gramus. milti. No pirmās daļas gatavosim klasiskos smilšu mīklas cepumus, no otrās - mandarīnu tartes, no trešās - ingvera cepumus ar šokolādi.

Neapstrādātu mīklu var pagatavot iepriekš un sasaldēt saldētavā. Tur to var uzglabāt vairākus mēnešus.

Ingvera cepumu gatavošana no smilšu mīklas.

Papildu sastāvdaļas:

• malts ingvers - 1 ēd.k. nav slaidu
• cepamais pulveris - 1 tējk. nav slaidu
• rieksti un šokolāde dekorēšanai

Kā redzat, papildu sastāvdaļas ir sausas, tāpēc tās vispirms jāsajauc ar miltiem un pēc tam jāapvieno ar eļļas bāzi. Tātad, 200 gr. miltus (uz 100 gramiem sviesta) pievieno 1 ēd.k. malta ingvera un 1 tējk. cepamo pulveri, samaisa. 200 gr. milti - 6 ēdamk. ar slidkalniņu. Ja vēlaties, varat pievienot arī vaniļu vai vanilīnu.

Šai cepšanai labāk izmantot cepamo pulveri, nevis sodu, jo soda iedarbojas uzreiz, savukārt cepamais pulveris iedarbojas pakāpeniski cepšanas procesā. Tā kā mūsu mīkla joprojām atdziest, tūlītēja reakcija nav nepieciešama.

Sauso maisījumu sajauc ar eļļas maisījumu, mīca mīklu, tikai nemīca smilšu kūkas mīklu ilgi. Ietin plēvē, lai mīkla neizžūst, un liek ledusskapī (no 30 minūtēm līdz 2 stundām).

Pēc pusstundas izņem mīklu un izrullē uz apmēram 5 mm bieza pergamenta. Ar frēzēm izgriežam vēlamās formas un cepam uz pergamenta 200 grādos 15 minūtes.

Ja vēlas, cepumus var dekorēt ar šokolādi un riekstiem. Lai to izdarītu, paņemiet visus riekstus un sasmalciniet tos (to var izdarīt ar rullīti). Ņem arī jebkuru šokolādi, bet ne porainu. Izkausējiet to ūdens peldē, uzmanieties, lai nepārkarstu, pretējā gadījumā tas atdalīsies.

Kad gatavie cepumi nedaudz atdzisuši, pusi no tiem iemērc šokolādē un tad riekstos. Liek uz cepamā papīra un atstāj, līdz šokolāde sacietē.

Gatavās aknas ir ļoti aromātiskas un garšīgas.

Mandarīnu tarte.

Papildu sastāvdaļas:

• olas - 4 gab.
• ciete - 40 gr. (2 ēdamkarotes)
• mandarīni - 4-8 gab.
• citrons - 1 gab.
• cukurs - 150 gr. (8 ēdamkarotes)
• sviests
• mandeļu skaidiņas - dekorēšanai
• pūdercukurs - dekorēšanai

No mandarīniem un citrona jums vajadzēs miziņu - 1 ēdamkarote. un sula - 250 ml

Gaļas pamatnē ar 100 gr. pievieno 200 g eļļas. izsijāti milti. Šiem ceptiem izstrādājumiem nav nepieciešams pievienot cepamo pulveri, piemēram, cepumiem. Sajauc pamatni ar miltiem līdz drupanai, tad ātri mīca mīklu 1 minūti. Ietin plēvē un liek ledusskapī uz vismaz pusstundu.

Kamēr mīkla atdziest, var pagatavot krēmu.

Sajauc olas ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.

Mandarīnus un citronu dažas sekundes jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam izņemiet augļus no ūdens un nosusiniet ar salvetēm. Nākamais solis ir mandarīnu un citrona miziņu sarīvēt uz mazākās rīves. Berzēt, pagriežot augļus aplī. Jāskatās, lai baltā daļa nenorīvējas, miziņai vajadzīga tikai oranžā daļa, citādi pildījums būs rūgts. Kopā vajag 1 ēd.k. kaisle.

Ja vēlaties, citrusaugļu miziņu var aizstāt ar smalki sagrieztiem sukādes augļiem. Vai arī nelietojiet to vispār. Miziņu var likt arī mīklā, nevis krējumā.

Jums ir jāizspiež sula no augļiem bez mizas. Dariet to jebkurā veidā, galvenais, lai sulā nenokļūtu sēklas vai mīkstums. Mīkstumu var sasmalcināt (iepriekš izņemt sēklas) blenderī un pēc tam izspiest caur marli vai sietu. Vai arī izspiediet sulu caur sietu, izmantojot dakšiņu. Krēmam vajag 250 ml sulas.

Vienā bļodā apvienojiet citrusaugļu sulu un miziņu. Pievienojiet tiem cukuru un samaisiet. Pēc tam ielejiet maisītās olas un vāriet līdz gludai. Nav nepieciešams ilgi sist, vienkārši apvienojiet visu kopā.

Lai krējums nepiedegtu, tas jābrūvē ūdens vannā. Lai to izdarītu, katliņā uzvāra ūdeni. Ielieciet krējumu bļodā vai katliņā virs verdoša ūdens. Vāra, maisot, lai olas nesarecētu, līdz putas norimst un krēms sāk nedaudz sabiezēt.

Kad visas putas ir nogājušas, pievieno krēmam sviestu un izkausē.

Aukstā ūdenī izšķīdina cieti līdz gludai (2 ēdamkarotes cietes ņem 6 ēdamkarotes ūdens). Krējumam pievieno cieti un samaisa. Sildiet krējumu, līdz tas sabiezē vēl dažas minūtes. Pēc tam nolieciet malā, lai atdziest.

Nekad nemetiet sauso cieti, lai kaut ko sabiezinātu. Noteikti atšķaidiet to aukstā ūdenī.

Kad mīkla ir atdzisusi, izņem to no ledusskapja. Paņemiet formu ar augstām malām. Mīklu izrullē plāni, apmēram 2-3 mm biezumā. Ir divi veidi, kā veidot pīrāgu:

1. Novietojiet veidni uz pergamenta un ar nazi izgrieziet apli gar veidnes apakšu. Novietojiet mīklu uz šī pergamenta apļa un plāni izrullējiet to virs šī sagataves. Izrullēto mīklu kopā ar pergamentu pārnes pannā. Ar rokām mīciet mīklu malās. Pannu nav nepieciešams papildus ieeļļot, mīkla ir trekna un nepiedeg.
2. Mīklu izrullē plāni, diametrā lielāku par veidnes apakšējo daļu. Izmantojot rullīti, ielieciet mīklu pannā, novietojiet to un ar nazi nogrieziet lieko mīklu, kas karājas pāri malām un formas malām.

Lai mīkla cepšanas laikā nepaceltos, tā ir jāsamazina. Profesionāli pavāri šim nolūkam izmanto īpašus akmeņus. Mājās varat ņemt pupiņas vai citus sausus graudaugus (zirņus, griķus, rīsus).

Torti pilnībā pārklāj ar pergamentu (arī sāniem jābūt pārklātiem) un pannā ber pupiņas, apmēram 500 g.

Torti liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 10 minūtēm. Pēc 10 minūtēm tartes maliņa būs zeltaini brūna. Izņem pannu, noņem pergamentu ar pupiņām un cep pīrāgu vēl 5 minūtes. Pēc tam ļaujiet tartei atdzist pannā.

Kad tarte ir atdzisusi, izņem to no pannas. Lai to izdarītu, uzmanīgi apgrieziet pannu otrādi, lai nesaplīstu ceptas preces. Piepildiet tartu ar krējumu. Liek ledusskapī uz pusstundu, līdz krēms pilnībā sacietē.

Kad krēms sacietējis, tarti dekorē ar mandeļu skaidiņām un pūdercukuru.

Uzmanīgi sagriež pīrāgu un izbaudi gardo garšu!

Klasiskie smilšu cepumi (baltie un šokolādes cepumi).

Papildu sastāvdaļas:

• cepamais pulveris - 1 tējk.
• kakao - 1 ēd.k.

Lai pagatavotu divu veidu klasiskos cepumus, sadaliet sviesta pamatni no 100 g. sviestu vēl 2 daļās. Pirmajā daļā ielieciet miltus (100 g uz 50 g sviesta) un cepamo pulveri - 0,5 tējk.

Otrajai daļai nepieciešami arī milti un cepamais pulveris, kā arī kakao. Kakao netiek pievienots papildus, bet aizvieto vienu karoti miltu. Tas ir, ielieciet miltus uz 1 ēd.k. mazāk (tikai 2 ēd.k.) un 1 ēd.k. kakao. Visas sausās sastāvdaļas ir jāizsijā, lai tās bagātinātu ar skābekli. Vispirms atsevišķi sajauciet miltus, kakao un cepamo pulveri, pēc tam pievienojiet šo sauso maisījumu eļļas pamatnei.

Mīklu samīca un liek ledusskapī, neaizmirstot ietīt plēvē.

Kad mīkla ir atpūtusies, to var izrullēt apmēram 5 mm biezumā un ar formiņām izgriezt cepumus.

Lai mīklai nepievienotu papildu miltus, izrullējiet to starp diviem cepamā papīra gabaliem. Šim nolūkam ir labi izmantot arī aukstu dēli (to arī paslēpt ledusskapī kopā ar mīklu) un aukstu rullīti.

Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu; nav nepieciešams to ieziest ar eļļu, jo cepumi ir diezgan trekni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepumus pārkaisa ar cukuru un cep 15 minūtes, līdz tie ir brūni.

Ļaujiet cepumiem atdzist uz cepešpannas. Šo cepumu garša labi attīstās ar pienu.

Pagatavo smilšu kūkas mīklu pēc šīs receptes, un tev būs šedevrs! Raksti komentāros, kādus cepumus pagatavoji. Kaut viss būtu garšīgi!

Teksts: Anfisa Šumova

Smilšu mīkla pīrāgam tiek pagatavota vienkārši un ātri, un cepumi no tās sanāk garšīgi un eleganti. Pildījumi var būt ļoti dažādi.

Smilšu mīklas gatavošanas noteikumi

Lai smilšu mīkla pīrāgam piešķirtu gaisīgu, pārslainu garoziņu, ir svarīgi ievērot tās pagatavošanas noteikumus. Piemēram, ir svarīgi, lai virtuve būtu vēsa un mīklas sastāvdaļas būtu atdzesētas - ciets sviests, ledus ūdens. Centieties pēc iespējas mazāk pieskarties mīklai ar rokām, pretējā gadījumā tā būs pārāk lipīga un stingra.

Lai smilšu kūkas pīrāga mīklu padarītu garšīgāku, vienlaikus izmantojiet sviestu un margarīnu. Pēc pīrāga smilšu mīklas mīcīšanas uz pusstundu jāieliek ledusskapī, lai tā tiek nospiesta un saspiesta - tā būs vieglāk izrullēt. Rullējot, galda virsmu pārkaisa ar miltiem, lai mīkla neliptu. Liekot mīklu pannā, ar pirkstiem iespiež to pannā, raugoties, lai neveidojas gaisa kabatas. Mīklu nedrīkst stiept vai vilkt ārā, jo... Cepšanas laikā tas var sarukt. Cep šos pīrāgus stikla vai metāla pannā ar matētajām pusēm.

Smilšu mīkla pīrāgam - receptes

Smilšu mīklas recepte atvērtam pīrāgam.

Sastāvdaļas: 200g sviesta, 1 glāze cukura, 2 olas, 4 glāzes miltu, 1 tējk. cepamais pulveris, vaniļas cukurs.

Pagatavošana: metāla traukā uz mazas uguns izkausē sviestu, liek bļodā, pievieno cukuru un kārtīgi samaisa. Ļaujiet maisījumam atdzist. Pievieno olas, vaniļas cukuru un vēlreiz samaisa. Izsijā miltus, apvieno ar cepamo pulveri, ber bļodā, samīca mīklu.

Smilšu mīklas recepte slēgtam pīrāgam.

Sastāvdaļas: 340g miltu, ½ tējk. sāls, 60g margarīna, 125g auksta sviesta.

Pagatavošana: sajauc miltus un sāli, pievieno kubiņos sagrieztu margarīnu un sviestu, miltus, sakapā ar nazi, lai maisījums izskatās pēc rupjām drupačām. Ielejiet 4-6 ēd.k. ledus ūdens pa karotei, katru reizi mīklu maisot ar dakšiņu. No mīklas veido 2 bumbiņas, ietin plēvē, liek uz pusstundu ledusskapī. Mīklu izrullē uz miltiem apkaisīta galda tā, lai sanāk 5 cm lielāks aplis par formu, izrullē uz rullīša, izrullē uz pīrāga formas, apgriež mīklas malas, liek pildījumu, liek mazāku gabaliņu no mīklas pa virsu, iegriežam tajā dažas šķēles, saliec maliņas mīklā un smuki sasprauž.

Smilšu mīklas pīrāgus cep cepeškrāsns apakšējā trešdaļā, lai pīrāga apakšdaļa būtu drupana un augšdaļa nepiedeg. Ja pīrāgs jau ir apbrūnējis, bet iekšā paliek mitrs, pārklāj to ar foliju, lai nepiedeg virsa.