Kā mājās pagatavot gardu burgeru. Hamburgeru gatavošanas receptes. Pagatavojiet hamburgeru mērci, piemēram, McDonald's

Porciju skaits: 6

Gatavošanas laiks: apmēram 20 minūtes

Sastāvdaļas:

Malta liellopa gaļa - 900 g

Malti ķiploki - 1 ēd.k.

Sāls - 1 tējk.

Svaigi malti melnie pipari - 1 tējk.

Kausēts siers - 12 šķēles

Sezama burgeru maizītes - 6 gab.

Tomāti, sagriezti šķēlēs - 12 gab.

Sarkanais sīpols - 12 šķēles

Viegli sālīti gurķi - 24 šķēles

Aisberga salāti - 6 lapas

Kečups un majonēze - pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Lielā bļodā sajauc malto gaļu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus.

2. Sadala 6 vienādās daļās un veido plakanus pīrādziņus, lai tie atbilstu bulciņu izmēram.

3. Uzkarsē grilu vai pannu līdz augstai temperatūrai un apcep kotletes no vienas puses līdz zeltaini brūnai.

4. Apgrieziet kotletes uz otru pusi un uzlieciet pa virsu divas siera šķēles. Apcep vēl pāris minūtes un noņem no uguns.

5. Sagrieziet maizītes divās daļās, apsmērējiet tās ar mērci un novietojiet starp tām visas sastāvdaļas.

2. Bekona burgers

Porciju skaits: 4

Gatavošanas laiks: apmēram 30 minūtes

Sastāvdaļas:

Bekona šķēles - 8 gab.

Malta liellopa gaļa - 700 g

Svaigi malti melnie pipari - 2 ēd.k.

malta paprika - 2 tējk.

Sāls - 1 tējk.

Sarkanais sīpols - 1 sīpols, sagriezts gredzenos

Avokado - 1 gab.

Majonēze - 125 ml

Dižonas sinepes - 1,5 ēd.k.

Burgermaizītes - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Malto gaļu sajauc ar papriku, melnajiem pipariem un sāli un veido 4 plakanus pīrādziņus.

2. Cepiet kotletes uz grila vai pannas no abām pusēm 3-4 minūtes.

3. Apcep sīpolu gredzenus un bekonu.

4. Sajauc majonēzi un sinepes.

5. Maizītes sagriež divās daļās un starp tām liek kotletes, bekonu, sīpolu un avokado šķēles. Vienmērīgi izklājiet majonēzes un sinepju maisījumu.

3. Turcijas burgers

Porciju skaits: 6

Gatavošanas laiks: apmēram 30 minūtes

Sastāvdaļas:

Maltā tītara - 700 g

Rīvmaizes - 6 ēd.k.

Žāvēts timiāns - 2 tējk.

Žāvēts baziliks - 2 tējk.

Sāls - 1 tējk.

Malti melnie pipari - ½ tējk.

Mīkstais kazas siers - 6 ēd.k.

Burgermaizītes - 6gab.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc malto gaļu, rīvmaizi, timiānu, baziliku, sāli un piparus.

2. Sadaliet maisījumu 12 vienādās daļās un veidojiet plakanus pīrādziņus.

3. Ievietojiet 1 ēdamk. starp divām maltās gaļas kotletēm. kazas siers.

4. Apcep kotletes no abām pusēm.

5. Sagrieziet maizītes divās daļās un ievietojiet tajās gatavās kotletes.

4. Burgers ar liellopa gaļu un šampinjoniem

Porciju skaits: 4

Pagatavošanas laiks: apmēram 30 minūtes

Sastāvdaļas:

Maltā liellopa gaļa - 500 g

Šampinjoni - 300 g

Sīpols - 1 gab.

Selerijas - 2 ķekari

Ābolu sidra etiķis - 1,5 tējk.

Majonēze - 1 ēd.k.

Olīveļļa - 1 tējk.

pilngraudu sinepes - 1 tējk.

Sāls un pipari - pēc garšas

Burgermaizītes - 4 gab.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagriež sīpolu un sēnes, sajauc tos ar malto gaļu un pievieno sāli.

2. No maltās gaļas veido 4 plakanus pīrādziņus un apcep pannā no abām pusēm.

3. Sajauc majonēzi, etiķi, eļļu, sinepes, šķipsniņu sāls un piparus.

4. Maizītes sagriež divās daļās, starp tām liek kotletes, pārziež ar mērci un pārkaisa ar sasmalcinātu seleriju.

5. Dārzeņu burgers

Porciju skaits: 5

Pagatavošanas laiks: apmēram 25 minūtes

Sastāvdaļas:

Šampinjoni - 200 g

Sviests - 2 ēd.k.

Sāls - 1 tējk.

Malti melnie pipari - 1 tējk.

Melnās pupiņas - 450 g

Rīvmaizes - 2 glāzes

Sarkanais sīpols - 1 sīpols

Adžika - 2 ēdamk.

Malti ķiploki - 2 tējk.

Sauss sasmalcināts sīpols - 2 tējk.

Pētersīļi - 1 ķekars

Ola - 1 gab.

Burgermaizītes - 5gab.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes smalki sagriež (vai sasmalcina blenderī).

2. Pannā izkausē sviestu, pievieno sēņu maisījumu, sāli un piparus un sautē apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

3. Pupiņas samaļ blenderī.

4. Sēņu maisījumu sajauc ar pupiņām, rīvmaizi, olu, smalki sagrieztu sīpolu un pētersīļiem, maltu ķiploku, kaltētu sīpolu un adžiku.

5. No iegūtā maisījuma veido 5 plakanas kotletes un cep uz nepiedegošas pannas līdz zeltaini brūnai.

6. Sagrieziet maizītes divās daļās, apsmērējiet ar iecienītāko mērci un ievietojiet tajās karstas veģetāras kotletes.

Kura recepte jums patika vislabāk?

Natālija 13.11.13
Bērniem šīs lietas ļoti patīk; šiem hamburgeriem es izmantoju īpašu bērnu kečupu un vispār izlaižu majonēzi. Un kotlešu vietā reizēm izmantoju tvaicētus vistas filejas gabaliņus, sanāk maiga un ne mazāk garšīga.

Olga 22.01.14
Pagatavoju hamburgerus pēc receptes un nolēmu, ka tagad veikalā nopērkamajiem teikšu NĒ. Vai ir iespējams salīdzināt šīs garšas, mājās gatavots vienmēr ir labāks!

Egors 26.01.14
Ja kotletes izrullē uz dēļa, tad tās nevarēs dabūt nost no dēļa; ja ripināsi rokās, tās izrādās pārāk biezas un šausmīgas formas. Lielā karstumā tas ļoti ātri sadeg un izšļakstās pa visu virtuvi. Kopumā uztaisīju 3 gabalus un pametu. Varbūt tavas rokas ir šķības

Aļona
Egor, ēdiena gatavošana ir gan zinātne, gan māksla. Tas prasa daudz pacietības un prakses. Ja gribi izrullēt uz dēļa, tad lai kotletes neliptu, izmanto pārtikas plēvi (plēvi, kotleti, plēvi), lai gan ar rokām visu var izdarīt lieliski))) Karstums, ja ļoti liels, vajadzētu jāsamazina. Kotleti vajadzētu apcept, bet ne sadedzināt. Eļļa daudz izdalās, ja to ielej slapjā pannā.
Es ceru, ka nākamreiz varēsiet izrādīt savu paštaisītu hamburgeru)))

Līna 11.05.14
Paldies, hamburgeri ir vienkārši lieliski! Tagad mēs bieži gatavojam kopmītnē :)

Lyusik 27.05.14
Hamburgers izrādījās garšīgs. Žēl, ka mums nebija pie rokas maizītes. Nācās gatavot ar sagrieztu maizi grauzdiņiem. Bet, kā izrādījās, tas nekādi neietekmēja amerikāņu sviestmaizes garšu.

Sofija 14.06.14
Burgers sanāca garšīgs! Tomēr McDonaldā nav daudz gaļas, tikai subprodukti. Bet mājās gatavotajā kotletē ir īsta izlases liellopa gaļa. Līdz ar to garša!

Oksana 23.09.14
Pašdarināts hamburgers ir produkta kvalitātes garantija. Man tas ir galvenais. Vienreiz jau esmu saindējies McDonaldā un vairs negribu.

Olga 18.01.15
Patiešām, kāpēc tērēt naudu un pirkt, kas zina, ko, ja jūs varat pagatavot tik garšīgu lietu mājās. Tajā pašā laikā jūs būsiet pārliecināts, ka viņi jums nepaslīdīs nepatīkamas lietas. Turklāt kotletes vietā, ja negribas mocīties ar malto gaļu, var paņemt gabaliņu ceptas desas, es arī to izmēģināju, sanāca garšīgi.

Deniss 26.01.15
Lieliska recepte. Kotletes gatavoju iepriekš, izstiepjot malto gaļu uz cepampapīra un sasaldējot. Tad papīrs viegli nokrīt, un kotlete izrādās plāna. Apcepu saldētu 2-3 minūtes no abām pusēm, kas ļauj dabūt iekšā garoziņu un sulu. Atliek tikai izvēlēties sastāvdaļas, un hamburgers ir gatavs 15 minūšu laikā.

Aļona
Denis, paldies par interesanto papildinājumu. Ideja lieliska, īpaši negaidītu viesu gadījumā - izņēmu sagataves no saldētavas, apcepu, saliku hamburgeru - un cienasts gatavs!

Irina 11.03.15
Mmm.. cik garšīgi, tā vienkārši sasita mute. Vai man vajadzēs pagatavot, bet der tikai liellopa gaļas kotletes? Vai jērs derētu? Un ja bez sīpoliem iegūsi tādu pašu hamburgera garšu kā McDonald's7

Aļona
Irina, hamburgera pīrādziņu var pagatavot no dažādām gaļām (jēra gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, brieža gaļa utt.). Ir skaidrs, ka šādas kotletes garša atšķirsies no klasiskā hamburgera garšas, taču tam ir vairāk priekšrocību nekā trūkumu)))

Maks. 23.04.17
Meli! Jūsu hamburgers pilnīgi atšķiras no McDonald's. Kotletē nemaz nav jūtama zemes āda, cīpslas, speķi, ragi un nagi :))))

Aļona
Makss, ļoti precīzi atzīmēts)))))))

Īrija 02.05.17
Mani draugi un es pagatavojām veselu kalnu hamburgeru, izmantojot jūsu recepti. Puiši slavēja un aprija katru pēdējo gabalu. Liels paldies!

Jeļena 13.05.17
Atvainojiet, bet kā jūs gatavojat savas "super kotletes" bez olām?

Aļona
Jeļena, rokas viltība un bez krāpšanas)))))) Nu ja nopietni, nepievienojiet hamburgeram olu, tāpat kā maizei, pretējā gadījumā patiesībā sanāks ar kotletēm (hamburgeram ir pavisam cita garša) . Un, lai hamburgeri cepšanas laikā nesadalītos, maltā gaļa labi jāsamīca ar rokām, lai gaļa izdalītu sulu un kļūtu gandrīz viendabīga pēc konsistences. Starp citu, gatavojot lula kebabu, arī olu neliek, un, neskatoties uz to, tā lieliski turas uz iesma.

Anna 14.05.17
Sanāca ļoti garšīgi! Paldies!!

Dmitrijs 18.06.17
Šis nav hamburgers, bet gan sava veida mājās gatavota čīzburgera versija.

Aļona
Dmitrij, čīzburgers ir hamburgera veids ar obligātu siera piedevu)))))))))))))))

Anna 12.11.17
Paldies! Pirmo reizi pagatavoju hamburgeru. Nebūtu iedomājusies maizi cept, sanāca ļoti garšīga).

Daudzi cilvēki mīl hamburgeri un čīzburgeri no McDonald's, taču šis ēdiens ir daudz kaloriju un neveselīgs. Ja ļoti gribas ēst ātrās uzkodas, tad pagatavojiet čīzburgeru vai hamburgeru mājās kā McDonaldā.

Mājas hamburgeri, piemēram, McDonald's, ir izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām bez kaitīgām piedevām.

Mērce hamburgeriem un čīzburgeriem

McDonalds vienmēr pasniedz savus hamburgerus un čīzburgerus ar raksturīgo mērci, ko varat pagatavot arī mājās.

Sastāvdaļas:

• trīs karotes;
• divas ēd.k. Dārzeņu marinādes mērce “Sweet pickle relish”;
• viens l.t. saldās sinepes;
• šķipsniņa sāls;
• viena karote baltvīna etiķa;
• pa vienai šķipsnai žāvētu ķiploku un sīpolu;
• trīs šķipsniņas paprikas.

Pagatavojiet hamburgeru mērci, piemēram, McDonald's:

1. Visas sastāvdaļas sajauc traukā un ļauj ievilkties.

Gatavot hamburgeru kā McDonaldā

McDonald's burgers sastāv no uz pusēm pārgrieztas bulciņas, liellopa gaļas pīrāga, marinētiem gurķiem un svaigiem tomātiem, kečupa, mērces un salātu lapām.

Kotletes recepte

Vienam hamburgera pīrādziņam kā McDonaldā vajag 100 g maltās gaļas. No receptes sastāvdaļām sanāks piecas kotletes.

Sastāvdaļas:

• puskilograms liellopa gaļas;
• ola;
• piecas ēd.k. maizes drupačas;
• 1 l.st. oregano, ķimenes un koriandrs;
• sāls, malti pipari.

Sagatavošana:

1. Izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā un pagatavojiet malto gaļu.
2. Pievienojiet krekerus ar olu, garšvielām un labi samaisiet.
3. Sadaliet malto gaļu piecās daļās un no katras izveidojiet bumbiņu.
4. Izlīdziniet bumbiņas un veidojiet kotletes - plakanas kūkas.
5. Apcep desmit minūtes no katras kotletes puses.

Maizīšu recepte

McDonald's hamburgeru maizītes sanāk sārtas un pūkainas. No sastāvdaļām sanāk 18 maizītes.

Sastāvdaļas:

• pusotra kaudze. ūdens;
• puse kaudze piens;
• viena ēd.k sausais raugs;
• trīs ēd.k. l. Sahāra;
• divas šķipsniņas sāls;
• trīs ēd.k. eļļas novadīšana;
• septiņas kaudze. milti;
• sezams.

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī.
2. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej atsevišķā traukā.
3. Pievienojiet sāli ar cukuru un sviestu. Maisa, līdz sviests izkūst.
4. Kad piena maisījums ir atdzisis un kļuvis silts, pārlej to ar raugu. Samaisiet un pievienojiet trīs ēdamkarotes miltu.
5. Masu samaisa, pievieno vēl trīs ēdamkarotes miltu.
6. Mīciet mīklu vēl 8 minūtes un, ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
7. Atstāj mīklu uzrūgt.
8. Gatavo uzrūgušo mīklu sadaliet 18 daļās.
9. Novietojiet McDonald's hamburgeru maizītes uz ietaukotas cepešpannas un pārklājiet ar dvieli.
10. Pēc stundas bulciņas ieziež ar sviestu, pārkaisa ar sezama sēklām un cep cepeškrāsnī 200 grādos.

Biezburgeru maizītes

Cīzburgeru maizītes cep ar sezama sēklām. No sastāvdaļām sanāk 10 maizītes.

Sastāvdaļas:

• puslitrs piena;
• piecas kaudzes milti;
• 20 g presēta rauga;
• divi l.h. sāls;
• divas ēd.k. augu eļļas;
• 25 ml. ūdens;
• divas olas;
• sezams.

Sagatavošana:

1. Raugu sajauc ar cukuru (1 tējk) un ielej siltā ūdenī. Samaisa un atstāj.
2. Pienu nedaudz uzsilda un pievieno pārējo cukuru.
3. Samaisiet raugu un ielejiet pienā. Samaisiet un pievienojiet olu un sviestu.
4. Sāli sajauc ar miltiem un lej bļodā ar pienu un raugu. Mīcīt mīklu.
5. Kad mīkla uzrūgusi sadala 10 daļās un veido maizītes.
6. Maizītes apsmērē ar olu un pārkaisa ar sezama sēklām.
7. Cep uz cepešpannas ar pergamentu 35 minūtes 200 gr krāsnī.

Sierburgeru pīrādziņi

Čīzburgera pīrādziņi ir izgatavoti no liellopa gaļas.

Sastāvdaļas:

• puskilogramu maltas liellopa gaļas;
• ola;
• trīs l. Art. maizes drupačas;
• sāls, malti pipari.

Sagatavošana:

1. Malto gaļu apvieno ar rīvmaizi, sāli un pievieno maltus piparus.
2. Maltajai gaļai pievieno olu un samaisa.
3. Veido plakanas kūkas, saplacina un izlīdzina.
4. Katru apcep eļļā 10 minūtes.

Čīzburgera salikšana

1. Pārgriež bulciņu gareniski uz pusēm un katras daļas iekšpusi iesmērē hamburgera un čīzburgera mērci.
2. Uz vienas maizītes pusītes liek salātlapiņu, virsū liek kotleti, uzlej kečupu un liek siera šķēli.
3. Virsū liek dažas marinēta gurķa šķēles un svaigus tomātus.
4. Pārklājiet čīzburgeru ar otru maizītes pusi.

Čīzburgers ir gatavs. Pirms pasniegšanas to var uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

Es nemelošu un godīgi teikšu, ka mana ģimene ļoti mīl ātrās uzkodas. Tie, kā likums, ir sviestmaizes, cīsiņi, burgeri un tamlīdzīgi ātrās ēdināšanas ēdieni. Ļoti ilgi meklēju recepti gardiem burgeriem un savācu, tā teikt, pa druskai. No viena šefpavāra iemācījos pagatavot gardu mērci, no cita kā pareizi pagatavot kotletes, no trešā kādas bulciņas vajag utt. Šodien piedāvāju pagatavot burgerus pēc manas receptes un apliecinu, tie būs daudz garšīgāki un skaistāki par jums zināmajiem veikalā nopērkamajiem.

Sastāvdaļas

• maizītes ar sezamu 5 gab
• liellopu gaļa 700g
• sīpols 1 gab.
• tomāts 1 gab.
• grauzdiņš siers 5 gab.
• salāti 5 gab.
• majonēze 3 ēd.k.
• skābs krējums 2-3 ēd.k.
• saldās sinepes 1 tējk.
• vīna etiķis 1 tējk.
• augu eļļa 2 ēd.k.
• sāls pēc garšas
• pipari, h.m. garša

Kā pagatavot burgeru mājās

Liellopu gaļai kotletēm jābūt kvalitatīvai, vislabāk der lāpstiņa. Gaļu samaļ gaļas mašīnā ar lielu sietu, bet nepievieno ne sāli, ne piparus. Nomazgājiet salātus un tomātus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.

Vispirms jāsagatavo mērce. Sajauc vidēji tauku skābo krējumu, majonēzi un saldās sinepes, sāli un piparus mērci pēc garšas. Sīpolu sagriež gredzenos un apslaka ar vīna etiķi, tas noņems rūgtumu un padarīs to garšīgāku.

Savādi, ka es atradu ideālās maizītes saldēšanas sadaļā, kur viņi pārdod maizītes hotdogiem un burgeriem, un, ja jūsu pilsētā ir Subway, viņi pārdod ļoti labas sezama maizītes ar savu zīmolu. Maizītes, protams, vispirms jāatkausē, jāsagriež divās daļās un no iekšpuses jāizžāvē sausā pannā līdz viegli kraukšķīgām.

Malto gaļu kārtīgi samaisa, bet neput kā kotletēm, tai jābūt gaisīgai. Veido kotletes, apcep tās 3 minūtes no katras puses minimālā daudzumā augu eļļas. Ja gribas skaistas un vienmērīgas kotletes, tās var veidot, izmantojot pasniegšanas riņķi, bet man labāk patīk kotletes veidot ar rokām, tā izskatās dabiskāk.

Tagad sāksim montēt savus burgerus. Ar mērci iesmērē bulciņas dibenu.

Pievienojiet salātus un marinētus sīpolus.

Kotleti liek uz sīpola, tikai tagad kotletei pievieno sāli un piparus.

Uzlieciet uz kotletes tomātu šķēli, tā padarīs liellopa gaļu sulīgāku.

Visu pārkaisa ar grauzdēta siera šķēli.

Un visbeidzot izklājam bulciņas augšējo daļu, arī iesmērējam ar mērci.

Nekavējoties pasniedziet gardus mājās gatavotus burgerus.

Burgeri- nav tas veselīgākais ēdiens, bet reizēm ļoti gribas apēst kotleti ar bulciņu. To apliecina rindas 😆 Bet kāpēc tajās stāvēt, ja burgerus var pagatavot mājās.

Patiesībā šeit nav nekā sarežģīta: sastāvdaļas ir vienkāršas, nav ļoti dārgas un tiek pārdotas jebkurā veikalā. Ēdienu gatavošana aizņem ne vairāk kā stundu, bet rezultātā jūs saņemat lielu prieku: tas ir garšīgi, un jūs to visu izdarījāt pats.

Mūsu recepteārkārtīgi vienkārši: poļu maizītes burgeriem (baltkrievu ātri izžūst un nav īpaši garšīgi), maltā gaļa kotletēm, kausētais siers (Hochland vai President), tomāti, gurķi (labāk sālīti, bet lieliski der arī svaigi), salāti , garšvielas un mērci ( Gatavojam pēc franču sinepēm, bet var izmantot arī veikalā pirktās).

Mēs pērkam malto gaļu vai nu ProStore, vai gaļas veikalā Checheta, 7 (viņi paši to sasmalcina, nepievienojot bekonu vai citas nepatīkamas lietas). Maltajai gaļai pievienojam vienu vistas olu, pienā izmērcētu kukulīti, blenderī samaltu sīpolu un ķiploku un, protams, sāli un garšvielas - piparus, ķimenes, pētersīļus, ķimenes, koriandru.

Vispirms nedaudz apcep bulciņas un nosusina uz pannas, samaisa malto gaļu, veido kotletes un apcep uz pannas, pievienojot nedaudz eļļas. Uz grila kotletes sanāktu smukākas un garšīgākas, bet burgeriem lieliski der arī parastās.

Šī ir vienkāršākā recepte. Iespējams, ka ir daudz izsmalcinātākas iespējas, bet tas izrādās ļoti garšīgs. Un šāda mājās gatavota burgera vidējā cena ir aptuveni 20 tūkstoši Baltkrievijas rubļu.