Gavēņa pankūkas ar sodu un ūdeni. Gavēņa pankūkas: ātras un garšīgas receptes. Pankūkas ar sālījumu

Grūti iedomāties ģimeni, kurā negatavo tradicionālās krievu virtuves ēdienu – pankūkas. Un katram ir sava paraksta recepte ar pāris noslēpumiem un trikiem.

Bet šodien es ierosinu atkāpties no pazīstamajām un ierastajām šīs cepšanas versijām un mēģināt apgūt jaunas receptes.

Pagatavosim maigas, plānas, mežģīņu pankūkas ar gāzētu ūdeni un liesas pankūkas ar minerālūdeni. Apskatīsim visizplatītākās to sagatavošanas metodes.

Vienkārša recepte ar minerālūdeni

Sastāvs: Dzirkstošais ūdens 0,5 l; Olas 5 gab; Sāls 1 tējk; Cukurs 4 tējk; Soda ½ tējk; Kviešu milti 1,5 ēd.k.; Augu eļļa 5 ēd.k.

Testam izmantojiet jebkuru gāzētu ūdeni, kas ir ļoti vai viegli gāzēts. Jo vairāk burbuļu, jo porainākas un gaisīgākas būs pankūkas.

Šai receptei labāk ņemt minerālūdeni, kas nav ļoti gāzēts.

Sāksim gatavot:

1. Sajauciet pankūku mīklas sausās sastāvdaļas, soda ir jādzēš.
2. Pievieno olas, pārlej ar minerālūdeni. Samaisa līdz gludai.
3. Mazās porcijās, maisot ar putojamo slotiņu, pievieno izsijātus miltus.
4. Cepšanai izmantojiet čuguna pannu ar biezām sienām vai speciālu pankūku pannu. Katras pankūkas cepšanai nepieciešamas apmēram 2 minūtes.
5. Pasniedziet ar jebkādām piedevām vai piedevām, kas jums patīk.

Vēl viens vienkāršs veids:

Lietojot minerālūdeni ar spēcīgu gāzes saturu, pievieno augu eļļu, tad pankūkas cepot nelīp pie apakšas.

Paņemiet produktus:

Minerālūdens 0,5 l; Milti 1 ēd.k.; Sviests 3 ēd.k. l; Olas 5 gab; Cukurs 4 tējk;

Pankūku gatavošana:

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām, pievieno sāli.
2. Ielejiet 100 ml gāzēta ūdens, pakāpeniski pievienojiet miltus, samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
3. Izkausē sviestu un pievieno mīklai.
4. Pievienojiet atlikušos 400 ml minerālūdens un nedaudz augu eļļas.
5. Cep uz karstas pannas.

Šīs pankūkas izrādās maigas, zeltainas un ļoti ēstgribas.

Gavēņa pankūkas ar gāzētu ūdeni

Šo recepti novērtēs tie, kas gavē, tā ir piemērota arī tiem, kas ievēro diētu vai neēd dzīvnieku izcelsmes produktus.

Šajā pankūku mīklā nav ne olu, ne piena, taču cepumi tomēr sanāk izcili garšīgi un pievilcīgi.

Gavēņa pankūkas minerālūdenī var pildīt ar dārzeņiem vai pasniegt kā desertu ar ievārījumu, ievārījumu un augļiem.

Šai opcijai dodiet priekšroku nevis minerālūdenim, bet vienkāršai sodai, kas izgatavota no attīrīta ūdens ar spēcīgu gāzes saturu. Lielais burbuļu skaits tajā padarīs liesās pankūkas īpaši gaisīgas un porainas.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka pankūkas ir jācep dzirkstošā ūdenī minimālu laiku. Apgrieziet tos, tiklīdz malas sāks vilkt prom no pannas, ja tās pārcepsiet, tās kļūs gumijas.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

dzirkstošais ūdens 250 ml; Premium kviešu milti 250 gr; granulēts cukurs 70 gr; Sāls pēc garšas; Augu eļļa 2 ēd.k.;

Gatavošanas process:

1. Dziļā bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas.
2. Pamazām pievieno nedaudz ūdens istabas temperatūrā, maisa mīklu līdz bieza skābā krējuma konsistencei bez kunkuļiem.
3. Ielej atlikušo sodu un sakuļ, tagad var pievienot augu eļļu.
4. Mīkla ir gatava. Sāksim cept pankūkas.
5. Ar minerālūdeni gatavotās gavēņa pankūkas izrādīsies gaišākā nokrāsā nekā klasiskās pankūkas ar pienu un olām. Bet garša nemaz nav sliktāka, tie izrādās ļoti maigi.

Pankūkas ar minerālūdeni un pienu

Šīs pankūkas iznāk pūkainas, sārtas, ar caurumiem. Klasisko pankūku ar pienu cienītāji to novērtēs šajā gadījumā dzirkstošais ūdens tikai piešķir tekstūru.

Paņemiet šādus produktus:

Minerālūdens 0,5 l; Piens 0,5 l; Olas 3 gab; Granulētais cukurs 1 ēd.k. l; Cepamais pulveris ½ tējk; Sāls 1 tējk; Kviešu milti 500 gr;

Sāksim gatavot pankūkas:

1. Sakuļ olas ar granulētu cukuru un pievieno nedaudz sāli.
2. Ielejiet pienu un minerālūdeni. Sajauc.
3. Iegūtajā maisījumā pakāpeniski iesijā miltus, izmantojot slotiņu, lai iegūtu viendabīgu konsistenci.
4. Ja nepieciešams, atšķaida ar minerālūdeni līdz vajadzīgajam biezumam.
5. Beigās pievieno cepamo pulveri vai sodu, ko vispirms nodzēšam.
6. Jāuzkarsē panna ļoti karsta un jāsāk cept pankūkas.

Ja plānojat deserta ēdienu, pievienojiet visu cukuru mīklai, un, ja pankūkām ir sāļš pildījums, samaziniet daudzumu.

Pankūkas ar mannu

Vēl viena recepte liesām pankūkām. Tie ir lieliski piemēroti brokastīm vai kā uzkoda pusdienām vai vakariņām.

Spilgti dzeltenā nokrāsa, ko piešķir burkāni un kurkuma, palielina apetīti un uzlabo garastāvokli.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Karsts ūdens 1,5 glāzes; Manna 1 glāze; Burkāni 2 gab; Sīpols 1 gabals; Sāls 1 tējkarote; Garšvielas kurkuma pēc garšas;

Gavēņa pankūku gatavošana:

1. Vispirms mannu vajag apliet ar karstu ūdeni un atstāt uzbriest.
2. Sīpolu sasmalciniet kubiņos vai izmantojiet blenderi un apcepiet ar kurkumu.
3. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves un sautē kopā ar sīpolu līdz mīkstam.
4. Sajauc apceptos dārzeņus un sagatavoto mannu. Mīcīt. Liesā mīkla ir gatava.
5. Šīs pankūkas var cept jebkurā augu eļļā.

Liesas mannas pankūkas pasniedz ar dārzeņu mērcēm.

Pankūkas ar sēnēm un griķiem

Recepte ietver liesas rauga mīklas sagatavošanu. Pankūkas ir ļoti sātīgas un būs lieliska uzkoda vai piedeva pamatēdienā.

Testam paredzēto produktu komplekts:

Silts ūdens 2 glāzes; kviešu milti 1,5 glāzes; Raugs 1 paciņa; granulēts cukurs 25 gr; Augu eļļa 2 ēd.k. l; Sāls pēc garšas

Pildījuma sastāvdaļas:

Vārīti vai tvaicēti griķi 160-180 g; Žāvētas sēnes 1 glāze; Sīpoli 1 gab; Augu eļļa 2 ēd.k

Gatavošanas secība:

1. Ielejiet raugu un granulēto cukuru ūdenī, samaisiet un atstājiet ceturtdaļu stundas.
2. Miltus izsijā caur sietu kopā ar sāli, lai mīkla būtu gaisīgāka. Mazās porcijās pievieno raugam.
3. Tagad ielejiet uzkarsētu augu eļļu, apvienojiet visas sastāvdaļas un ielieciet mīklu siltā vietā uz pusstundu.
4. Vāra kaltētās sēnes un notecina ūdeni. Var izmantot svaigus, derēs parastie šampinjoni vai gailenes, ņem tos nedaudz vairāk. Sasmalciniet sēnes.
5. Apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno sēnes un kopā apcep dažas minūtes.
6. Iegūtajā cepšanā pievienojiet griķus un samaisiet.
7. Šajā brīdī mīklai vajadzētu uzrūgt, no tās karstā pannā cep plānas liesas pankūkas. Dosim viņiem laiku atdzist. Nākamais solis ir piepildīt tos ar griķu biezputru ar sēnēm un ietīt tos jebkurā formā.
8. Varat izmantot aploksnes, caurules vai vienkārši trīsstūrus. Pēdējā gadījumā ir labi izmantot dārzeņu mērci, lai tā saturētu pildījumu kopā un tas nesadrūp.

Ir vēl viena veca krievu recepte - liesas pankūkas ar garšvielām. Lai to izdarītu, uz pannas plānā kārtā izklājiet pildījumu un piepildiet to ar mīklu.

Mēs iegūstam biezas pankūkas, kas izskatās pēc pankūkām, kas ir garšīgas gan karstas, gan aukstas.

Saldās gavēņa pankūkas

Iesaku pagatavot deserta pankūkas gavēņa galdam. Āboli būs lielisks papildinājums tiem. Augļus var smalki sarīvēt un pievienot mīklai vai pagatavot saldu pildījumu.

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

Ūdens 2 glāzes; Augstākās kvalitātes kviešu milti 1 glāze; granulētais cukurs 3 ēd.k.; Augu eļļa 2 ēd.k.; Soda ¼ tējk; Šķidrais medus ½ glāzes; Āboli 3 gab.; Kanēlis uz naža gala; Šķipsniņa sāls;

Pankūku gatavošanas secība:

1. Gatavojam parasto liesu pankūku mīklu. Dziļā bļodā sajauc cukuru, miltus, sāli, pielej nedaudz uzsildīta ūdens, samaisa, noliek malā.
2. Kad mīkla nedaudz atpūtusies, ielej siltu augu eļļu un pievieno sodu. Sakuļ līdz gludai, atbrīvojoties no kunkuļiem. Ja nepieciešams, noregulējiet biezumu, pievienojot ūdeni.
3. Plānās pankūkas cepam labi sakarsētā pannā, pārliecināmies, ka nepiedeg, apgriežam, tiklīdz pirmā puse ir apbrūnējusi un malas sāk viegli lobīties nost. Liek uz šķīvja un katru pankūku apsmērē ar medu.

Ābolu pildījums:

1. Ābolus bez mizas sarīvē uz rupjās rīves. Nelielā katliņā vai katliņā ar pāris ēdamkarotēm ūdens un cukura karsē uz mērenas uguns. Nepārtraukti maisa, pēc dažām minūtēm pievieno kanēli, izslēdz plīti, ļauj atdzist.
2. Ar medu ieziestām pankūkām liek karoti pildījuma un aptin. Visas liesās pankūkas šādi veidojam un liekam vienu virs otras cepamajā traukā ar augstām malām, pārklājam ar atlikušo medu.
3. Liek cepeškrāsnī 150 C uz nedaudz mazāk par pusstundu. Mēs iegūstam smaržīgu, saldu un veselīgu pankūku kūku. Nav nepieciešams to izņemt no veidnes.

Līdzīgi varat pagatavot pankūkas ūdenī ar jebkuru augļu vai ogu pildījumu. Nav nepieciešams cept pankūkas ar mīkstākām sastāvdaļām.

Pietiks tos skaisti izrotāt ar augļu gabaliņiem un piparmētru lapiņām.

Pankūkas no rudzu miltiem

Garšīgas un uzturvielām bagātas liesās rudzu pankūkas ar ūdeni gatavo tāpat kā kviešu pankūkas. Rudzu milti piešķir tiem īpašu smalku aromātu un garšu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

Ūdens puslitrs; rudzu milti 250 gr; Olu baltums 2 gab.; Dzeltenums 1 gabals; Augu eļļa 1 tējk; Sāls ¼ tējk;

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sildiet ūdeni dziļā traukā.
2. Citā bļodā sajauc divus baltumus un dzeltenumu, pamazām pievieno rudzu miltus. Izmantojot slotiņu vai dakšiņu, samaisiet maisījumu līdz viendabīgai konsistencei.
3. Iegūto masu tievā strūkliņā lej sakarsētā ūdenī, pievieno sāli, mīca gludu, bez kunkuļiem mīklu pankūku gatavošanai.
4. Apcep karstā pannā no abām pusēm, pārliek uz šķīvja.
5. Pasniedziet rudzu miltu pankūkas ar dažāda veida dārzeņu mērcēm. Tie labi saderēs ar sēņu mērci, maltiem garšaugiem, pievienojot olīveļļu un ķiplokus, un tie sanāks interesanti, ja pildījumu gatavosi ar tofu sieru.

Recepte ir ļoti vienkārša, bet tajā pašā laikā šādas liesas pankūkas var pasniegt pavisam neparasti, dažādas piedevas lieliski izcels to neatkārtojamo un oriģinālo garšu.

Tie būs svētība tiem, kam īsti negaršo saldumi.

Tiem, kas ievēro stingru badošanos, receptē jāpievērš uzmanība dzīvnieku olbaltumvielu saturam olu veidā.

• Mīklu ir ērtāk kult dziļā bļodā, tādējādi vieglāk iegūt viendabīgu konsistenci.
• Lai pagatavotu pankūkas ar gāzētu vai minerālūdeni, izmantojiet attīrītu (rafinētu) augu eļļu.
• Pirms pankūku cepšanas vienmēr ļaujiet mīklai atpūsties. Tas kļūs viendabīgāks un plastiskāks.
• Gatavojot pankūkas ar sodas saturu, neizmantojiet mikseri vai blenderi. Pirms jaunas porcijas ieliešanas pannā samaisiet maisījumu.
• Novietojiet bļodu ar aukstu ūdeni darba zonā un nolaidiet tajā kausu pirms katras jaunas porcijas pievienošanas. Mīkla notecēs labāk un ātrāk.
• Pirms cepšanas noteikti labi uzkarsē pannu, tad pankūkas nelīp.

Iesaku pamēģināt pagatavot pankūkas ar tik neparastu sastāvdaļu kā minerālūdens, un tuvinieki noteikti novērtēs ažūru, ar caurumiem, gaisīgas un vieglas pankūkas!

Mana video recepte

Katru gadu lielākā daļa krievu ievēro badošanos. Šī tradīcija ir kļuvusi ne tikai par veltījumu kristīgajai mācībai, bet arī par patstāvīgu paražu mūsu valstī. Pat neticīgie bieži gavē. Gavēņa laikā mums ir aizliegts lietot jebkādu dzīvnieku izcelsmes pārtiku - ne tikai gaļu, zivis un jūras veltes, bet arī olas, pienu un visu, kas no tiem pagatavots. Līdz ar to aizliegts ir arī biezpiens, siers, kefīrs, jogurts, maizes izstrādājumi... Tomēr prasmīgās saimnieces jau izdomājušas, kā gatavošanas laikā aizstāt govs pienu vai kefīru.

Protams, jūs varat mēģināt iegādāties dārgu mandeļu pienu vai sojas pienu, tomēr, pirmkārt, ne visās pilsētās to var viegli iegādāties (tie ir diezgan reti produkti, un tos var iegādāties tikai specializētos veikalos), un, otrkārt, produkti ir diezgan dārgi dārgi. Tātad, ar ko jūs varat aizstāt pienu receptēs?

Šodien mēs apskatīsim izcilu un ļoti garšīgu liesu pankūku recepti. Ko izmantosim mīklas mīcīšanai? Uz minerālūdens! Protams, pankūkas var pagatavot ar parastu ūdeni – kā tas tiek darīts, pastāstīsim nedaudz vēlāk, taču tādā gadījumā pankūkas nebūs tik gaisīgas un smalkas.

Gavēņa pankūkas, kas pagatavotas ar minerālūdeni, pēc garšas ir gandrīz tikpat labas kā parastajām. Ja vēlaties pagatavot pankūkas ar pildījumu, tad neaizmirstiet, ka arī tam jābūt liesai. Izmēģiniet saldos pildījumus no ievārījumiem un konserviem, kartupeļiem vai citiem dārzeņiem. Mūsuprāt, liesās pankūkas vislabāk sader ar saldajām ogu mērcēm. Tos var pagatavot pats, lai pārliecinātos, ka ievārījumā nav nekā “aizliegta”.

Papildus liesu pankūku receptei pastāstīsim arī dažus padomus, kas palīdzēs gan iesācējām, gan pieredzējušām mājsaimniecēm uzlabot pankūku gatavošanas prasmes. Mēs jums pastāstīsim, kā pareizi apgriezt pankūkas, kā panākt mīklas smalkumu un plānumu, kā ērti uzglabāt pankūku mīklu utt.

Gavēņa pankūku receptes palīdzēs pārdzīvot šo grūto periodu, kad gribas daudz ko “aizliegto”. Tajā pašā laikā tās garšo gandrīz pilnīgi identiski parastajām pankūkām. Papildus badošanai šīs pankūkas var ēst ar vegānu diētu – tajās nav ne olu, ne piena.

Pankūku gatavošana ir diezgan sarežģīta, neskatoties uz šīs receptes šķietamo vienkāršību. Tomēr, ja izmantojat mūsu padomus, varat viegli pagatavot garšīgas un plānas pankūkas.

1. Uzglabājiet pankūku mīklu pudelē. Tas pilnībā attiecas gan uz liesu, gan parasto mīklu. Tam ir pietiekami plāna konsistence, lai viegli ietilptu pudelē. Uzreiz pēc sagatavošanas ielejiet to tukšā lielā pudelē - nav svarīgi, vai tā ir plastmasa vai stikls. Ar tās palīdzību jums būs daudz ērtāk likt mīklu uz pannas. Pārpalikumus var uzglabāt ledusskapī līdz nākamajai cepšanai.
2. Pankūku gatavošanā svarīgākais ir mīklas konsistence. Tam nevajadzētu būt pārāk šķidram, bet arī ne biezam. Salīdziniet konsistenci ar šķidro skābo krējumu - tam bez problēmām vajadzētu izplatīties pa cepešpannu, bet nevajadzētu redzēt pannas dibenu. Gatavojot liesās pankūkas, noregulējiet miltu vai ūdens daudzumu.
3. Ja vēl nezināt, kā pagatavot liesas pankūkas, iesakām izmantot pannu ar biezām sienām un nepiedegošu pārklājumu. Liesu pankūku cepšana šādā pannā prasīs ilgāku laiku, taču jūsu pankūkas nepiedegs un nepielips. Lai uzzinātu, kā pagatavot pankūkas, vislabāk ir izmantot tieši šādus virtuves piederumus.

Gavēņa pankūku ar minerālūdeni recepte

Lai pagatavotu liesas pankūkas ar minerālūdeni, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 l gāzēta minerālūdens;
• 1,5 glāzes miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Sāksim ar mīklas gatavošanu. Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot miltus, vienā bļodā. Rūpīgi samaisiet – izmantojiet mikseri ar maksimālo ātrumu. Tad pakāpeniski pievieno miltus (ideālā gadījumā izsijātus). Pielāgojiet miltu daudzumu, uzraugot mūsu lieso pankūku mīklas konsistenci. Atcerieties, ka tas nedrīkst būt pārāk biezs, pretējā gadījumā tas izskatīsies vairāk kā pankūkas. Ļoti rūpīgi samaisa, izvairoties no gabaliņiem.

Maisīšanas laikā uzliek pannu uz plīts un uzkarsē. Pankūkas vislabāk ir likt tieši uz karstas virsmas, nevis tikai uz uzkarsētas pannas. Turpiniet maisīt mīklu, kamēr panna uzsilst.

Kad mīklā nav palicis neviena kunkuļa un panna ir labi uzkarsēta, ieziež tās virsmu ar augu eļļu un sāc cept pankūkas. Mīklu vispirms varat ieliet pudelē, izmantojot piltuvi - tā jums būs ērtāk to likt uz pannas. Ja mīklu būsi sagatavojis pareizi, tad bez problēmām to varēsi izrullēt uz pannas - vienkārši ielejiet lieso pankūku mīklu centrā un sasveriet pannu pa apli. Mīklai vajadzētu izkliedēties pietiekami ātri, lai tai nebūtu laika pielipt.

Padoms: lai pankūkas neliptu pie pannas, uzreiz pēc mīklas ieliešanas tās pacel ar lāpstiņu. Uzmanieties, lai pankūka nesaplēstu. Ja jūsu bezgaļas pankūkas nemaz nelīp, varat mēģināt tās apgriezt gaisā.

Ideālā gadījumā pankūkas vajadzētu cept apmēram 10-20 sekundes no katras puses, bet, ja jūs tikai mācāties un lietojat biezu pannu, tās vajadzētu cept ilgāk. Pārraugiet to stāvokli pēc krāsas - uz pankūkām vajadzētu parādīties plānai zeltainai garozai.

Gavēņa pankūku uz ūdens recepte

Ja nav iespējas vai vēlēšanās iegādāties gāzētu minerālūdeni, tad vienkārši izmantojiet parasto galda (dzeramo) ūdeni un soda. Šī kombinācija palīdzēs jums pagatavot mežģīņu plānas pankūkas. Sastāvdaļas liesām pankūkām uz ūdens ir gandrīz vienādas:

• 2 glāzes ūdens;
• 1,5 glāzes miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 0,5 tējk. soda;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Pretējā gadījumā pagatavošana neatšķiras no iepriekšējās receptes. Visas sastāvdaļas, izņemot miltus, rūpīgi sajauc. Izvairieties no jebkādiem pārkāpumiem. Pēc tam bļodā, kurā ir mīkla, iesijā miltus, turpinot lietot mikseri. Padoms: šeit noderēs papildu rokas. Zvaniet kādam no savas mājsaimniecības un palūdziet, lai viņi tievā strūkliņā ieber miltus bļodā.

Kad meklēju liesu pankūku recepti, pārskatīju veselu kaudzi un atsauksmes bija ļoti dažādas, daudzi rakstīja, ka neizdevās un mīklu liesajām pankūkām vienkārši izmeta. Baidījos, ka arī man neizdosies, bet tomēr cerēju, ka varēšu izcept pankūkas bez olām. Taču bija arī daudz pozitīvu atsauksmju, kas pastiprināja manu vēlmi un pārliecību, ka viss izdosies.

Ar prieku varu ziņot, ka man viss izdevās un pat pirmā pankūka nebija kunkuļaina, un liesās pankūkas apgriezās vēl labāk nekā. Es tos īpaši nedarīju, jo joprojām uztraucos, ka tas varētu neizdoties. No mana sastāvdaļu daudzuma sanāca 12 liesas pankūkas. Mani bērni neatzina gavēņa ēdienu pankūku veidā, es viņiem gatavoju parastas plānas pankūkas ar pienu.

Liesajai pankūku mīklai cieti pievienoju pēc vienas sievietes ieteikuma, kur lasīju komentārus par liesu pankūku recepti, nezinu vai tam bija nozīme pankūku labā izņemšanā no pannas vai kas cits, bet galvenais, ka viss izdevās un varat droši izmantot manu recepti. Viena piezīme, es cepu pankūkas bez olām pankūku pannā, es nezinu, kā tās uzvedīsies parastajā pannā, es nevaru galvot par rezultātu.

Tātad, sastāvdaļas liesām pankūkām:

• Ūdens - 350 ml
• Cukurs - 2 ēdamkarotes
• Sāls - 1/3 tējkarotes
• Milti - 14 kaudzītas ēdamkarotes
• Dārzeņu saulespuķu vai olīveļļa - 7 ēdamkarotes
• Kartupeļu ciete -1,5 ēdamkarotes

Kā pagatavot liesas pankūkas

Te tāds vienkāršs sastāvs, miltus speciāli mērīju ar karotēm atbilstoši savam ūdens daudzumam. Kopumā mīklas konsistence ne ar ko neatšķiras no parastajām pankūkām ar pienu vai kefīru, kuras gatavoju nevis gavēņa vai gavēņa laikā, bet gan bērniem).

Lai iegūtu liesas pankūkas, ievērojiet recepti. Sildiet ūdeni līdz siltam, bet ne karstam. Izsijāt miltus. Es nefotografēju visus šos posmus, es domāju, ka visi tik un tā var tikt galā).

Pankūku mīkla bez olām

Ielejiet siltu ūdeni bļodā ar augstām malām un sāciet iemaisīt miltus, es izmantoju rokas putotāju, tā labi sadala visus kunkuļus, tādējādi izveidojot biezu pastu, pēc tam pievienojiet vairāk ūdens, palielinot ūdens tilpumu līdz 350 ml, un miltu daudzums līdz 14 ēdamkarotes . Kad visi milti ir pievienoti, pievienojiet kartupeļu cieti, ja jūs to nepievienojat, es nevaru 100% apgalvot, ka pankūkas labi nāks nost no pannas.

Nākamais solis ir pievienot cukuru un sāli. Visbeidzot liesajai pankūku mīklai pievieno augu eļļu, visu kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Pēc tam, kad ļāvu mīklai kādu laiku nostāvēties, man šķita, ka tā ir nedaudz sabiezējusi un varēju pievienot vēl nedaudz ūdens, bet es to nedarīju. Uztaisīju video par Lenten pankūku mīklas konsistenci, var arī paskatīties.

Pankūku pannu liekam uz uguns un kārtīgi uzkarsējam, tieši pirms pankūku mīklu lej pannā, vajag ieziest ar augu eļļu, tikai ieziest, nevis tikai ieliet pannā. Tiklīdz esat to ietaukojuši, ielejiet pankūku mīklu un sadaliet to pa visu pannu, jo mēs parasti visu cepam ar pienu vai pienu.

Man sanāca plānas pankūkas. Par liesām pankūkām bez olām un piena pamanīju vienu lietu: ja es parastu pankūku būtu tik ilgi turējusi pienā, tā jau sen būtu piedegusi.

Pankūkas ne ar ko nesmērēju uz ūdens, jo tajās jau ir daudz augu eļļas, un ar ko tās smērēt badošanās laikā).

Ceru, ka mana pieredze, kā pagatavot liesas pankūkas, kas nelīp pie pannas, noderēs daudziem badojošiem. Mēs ēdām šīs liesās pankūkas ar ievārījumu, var ēst ar medu. Izdomāju arī, ka varētu mīklai pievienot nedaudz vaniļas, tāpēc darīšu to citreiz.

Šādas liesas pankūkas varat pildīt arī ar, piemēram, rīsiem vai sēnēm. Tas padarīs apmierinošu ēdienu. Kad mēs ar vīru izmēģinājām šīs Lenten pankūkas, abiem likās, ka to garša ir ļoti pazīstama un kaut ko atgādina, bet nevarējām atcerēties, varbūt kāds gatavos šādas pankūkas bez olām un komentāros ierakstīs, kādu tās atgādina. ēdiens.

Pankūkas mums patika, ņemot vērā, ka tās ir liesas, diezgan labi aizvieto parastās sātīgās pankūkas. Starp citu, tiem, kam ir alerģija pret olām, šī pankūku recepte ir nelaime.

P.S. Šīs pankūkas pagatavoju bez sodas un etiķa pievienošanas, mums patika pat vairāk nekā ar sodu, tāpēc izmēģiniet divus variantus un izvēlieties, kurš jums garšo vislabāk.

Ar cieņu un mīlestību Jeļena Kurbatova.

Gavēņa pankūkas ir gardums pareizticīgo gavēņa dienām un veģetārām diētām. “gavēnis” nozīmē, ka tie nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus (pienu, olas, sviestu, skābo krējumu, biezpienu un krējumu). Un šādiem ēdieniem nav defektu, kā daudzi domā. Tie ir diezgan ēstgribu un ļoti veselīgi.

Gavēņa pankūkas ir arī diētisks ēdiens, kurā ir maz tauku un ogļhidrātu (tie veido galveno pārtikas produktu kaloriju saturu) un satur daudz olbaltumvielu, kas nepieciešamas normālai ķermeņa augšanai un attīstībai.

Mīklai pievienojot citus aromatizējošus un aromātiskus produktus un garšvielas, katru dienu var pagatavot dažādas gardu plānu vai biezu liesu pankūku versijas. Starp šīm sastāvdaļām:

Malts kanēlis, vaniļa, ingvers vai anīss; muslis; sukādes vai žāvēti augļi; dažādi sasmalcināti rieksti (viena veida vai maisījums); sasmalcināti cepti dārzeņi vai augļi; svaigi vai žāvēti garšaugi; tie būs garšīgi.

Pildījumu var izmantot nevis mīklā, bet gan pankūku slāņošanai. Tas ir, sagatavojiet pankūku kūku vai pildītas savītas pankūkas.

Piedāvājam recepti liesām pankūkām bez olām, šīs plānās pankūkas var pasniegt ar augļiem vai medu, tās labi saderēs ar ievārījumu vai ievārījumu.

Garšas informācija Pankūkas

Sastāvdaļas

• vārīts ūdens (atdzesēts) - 500 ml;
• kviešu milti - 250 g;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• soda - 6-7 g;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes.

Kā pagatavot liesas pankūkas ar ūdeni

Pirmais solis, lai pagatavotu plānas pankūkas ar ūdeni, ir miltu apstrāde. Izsijājiet kviešu miltus caur smalku sietu bļodā. Tas no miltiem noņem liekās drupatas un citus piemaisījumus, kā arī piesātina tos ar skābekli. Tas nodrošina viendabīgas tekstūras mīklas sagatavošanu. Starp citu, kviešu miltiem varat pievienot graudaugus (griķus, auzu pārslas, kukurūzu vai mannu). Un, ja jums nav šādu miltu, vienkārši sasmalciniet graudaugus kafijas dzirnaviņās, līdz tie kļūst pulverveida.

Miltiem pievienojiet granulētu cukuru, sāli un soda. Sodas vietā var likt paciņu cepamā pulvera un pievienot nedaudz citrona sulas vai etiķa. Tātad, pateicoties sodas un skābes maisījumam, mīklā veidosies oglekļa dioksīda burbuļi, kas padara mīklu un nākamās pankūkas porainas.

Ievadītās beztaras sastāvdaļas sajauc ar karoti vai putotāju.

Sāciet miltiem pa daļām pievienot vārītu, atdzesētu ūdeni.

Mīciet pankūku mīklu, saputojot to ar slotiņu vai blenderi. Izvadei jābūt viendabīgai un bez kunkuļiem.

Pankūku mīklā bez olām ielej jebkuru augu eļļu.

Uzkarsē pannu. Ar kausu izvelciet daļu mīklas, ielejiet to pannā un vienmērīgi izklājiet pa karsto virsmu. Lai to izdarītu, paņemiet cepamās pannas rokturi rokā un sakratiet to ar apļveida kustībām. Mīkla, ievērojot norādīto maršrutu, pārklāj pannu ar plānu kārtu. Pirmo pankūku cep apmēram minūti.

Pēc tam apgrieziet pankūku un novietojiet to uz šķīvja. Un lej pannā otro mīklas porciju. Tādā veidā jums ir jāizlieto visa sagatavotā mīkla. Pankūkas izrādās plānas un maigas.

Gardas liesas pankūkas uz ūdens ir gatavas!

Lai dekorētu un papildinātu šīs pankūkas, varat izmantot jebkuru ievārījumu vai konservus, svaigu augļu vai ogu gabaliņus.

Teaser tīkls

Biezās Lenten pankūkas ar minerālūdeni

Otrā liesu pankūku versija tiek pagatavota ar minerālūdeni. Biezas pankūkas iegūst, pievienojot mīklai vēl nedaudz miltu, to gatavojot var pielāgot. Pateicoties minerālūdenī esošajiem gāzes burbuļiem, mīkla būs gaisīga, un gatavās pankūkas būs gaisīgas un garšīgas.

Sastāvdaļas:

• dzirkstošais minerālūdens - 600 ml;
• kviešu milti - 350 g;
• granulēts cukurs - 40 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• sāls - 7 g.

Gatavošanas metode

1. Vispirms izsijā miltus caur speciālu smalku vai parastu dzelzs sietu. Tādējādi tiek noņemti nevajadzīgi piemaisījumi, un milti ir piesātināti ar gaisu.
2. Pankūku mīklas gatavošana ar minerālūdeni ir ātra recepte un aizņem minimālu laiku. Ja aizkavēsiet mīklas mīcīšanu, ogļskābās gāzes burbuļi iztvaiko un pankūkas būs lipīgas.
3. Krūzītē ielej minerālūdeni, pievieno cukuru un sāli. Nedaudz saputo. Starp citu, cukuru mīklā var aizstāt ar medu proporcijā 1:1,25, tas ir, 40 g granulētā cukura aizstās 50 g bišu medus.
4. Pēc tam pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.
5. Pēdējais mīklas mīcīšanas solis ir siltas saulespuķu eļļas pievienošana. Un vēlreiz samaisa vai saputo. Eļļa ir nepieciešama, lai pankūkas neliptu pie pannas.
6. Uzkarsē pankūku pannu un ielej tajā daļu mīklas. Tas ir labi darīt ar nelielu kausu.
7. Pagatavojiet dažas minūtes, līdz apakšdaļa ir brūna. Apgrieziet pankūku ar lāpstiņu.
8. Kad pankūka izcepusies, liek uz šķīvja.
9. Tad pannā ielej vēl vienu porciju mīklas un tādā veidā cep visas pankūkas.
10. Lai pagatavotu biezas pankūkas ar pildījumu, labāk to izmantot cepšanai. Daļa pildījuma jāieliek tieši pannā un jāpiepilda ar pankūku mīklu. Pēc tam cep pankūkas, kā norādīts iepriekš.

Gavēņa rudzu pankūkas ar minerālūdeni

Ar rudzu miltiem gatavotās pankūkas cep nedaudz tumšas, tāpēc vēlams mīklai pievienot kviešu miltus. Zemāk ir klasiska recepte, kurai var pievienot papildu garšas. Piemēram, cepts ābols vai sasmalcināts banāns. Šajā gadījumā pankūkām būs interesanta konsistence un pārsteidzoša garša.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 100 g;
• rudzu milti - 150 g;
• dzirkstošais minerālūdens - 600 ml;
• granulēts cukurs - 50 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• sāls - šķipsniņa.

Gatavošanas metode

1. Sajauc rudzu miltus ar kviešu miltiem un izsijā kopā caur sietu.
2. Bļodā ielej gāzētu minerālūdeni, pievieno cukuru un sāli.
3. Tad ņem ēdamkaroti miltu un ieber bļodā.
4. Tajā pašā laikā sakuļ mīklu ar slotiņu vai blenderi.
5. Kad visi milti izlietoti, pievieno istabas temperatūras vai nedaudz uzsildītu saulespuķu eļļu. Tajā pašā posmā pēc garšas varat pievienot papildu sastāvdaļas (sasmalcinātu ābolu vai banānu mīkstumu, sasmalcinātus riekstus, sasmalcinātus žāvētus augļus, sasmalcinātus svaigus vai kaltētus pikantus garšaugus).
6. Atkal sakuļ mīklu. Jums jāpanāk viendabīgums bez nesajauktu miltu kunkuļiem.
7. Tagad uzkarsē pankūku pannu un ielej tajā 40-50 ml mīklas.
8. Satveriet pannu aiz roktura un pagrieziet to tā, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa visu pannu.
9. Liek atpakaļ uz uguns un cep pankūku vispirms no vienas puses, tad no otras puses.
10. Gatavo pankūku liek uz šķīvja un uzreiz karstajā pannā ielej vēl nedaudz mīklas nākamajai pankūkai.
11. Un, ja vēlaties pildīt pankūkas, pirmā pankūka jānovieto uz griešanas dēļa vai plaša šķīvja. Un, kamēr cepas nākamā pankūka, uz pirmās malas liek iepriekš sagatavoto pildījumu. Pārklājiet to no abām pusēm ar pankūkas sānu malām un sarullējiet pildījumu ar pankūku no augšas uz leju.

Sveiki! Vai esat nolēmis gavēt un pagatavot Lenten pankūkas? Gods un uzslava jums! Bet es tikai katru gadu sākšu jaunu dzīvi ar gavēņa sākumu un gavēšu vismaz nedēļu. Bet, neskatoties uz to, man ir laba recepte liesām pankūkām bez olām un piena, un pat ne viena. Tāpēc tagad redzēsim, kā ātri un garšīgi pagatavot liesās pankūkas! 5 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām!

Ak, kā dažkārt palīdz pankūku diētiskās versijas. Ja vēlaties, piemēram, izkraut vai ja ledusskapī nav ātro sastāvdaļu. Nu saimnieces mani sapratīs, viss var gadīties. Tāpēc es domāju, ka nav lieki izstrādāt pāris vai trīs receptes liesām pankūkām. Tāpēc ar prieku piedāvāju jums savus favorītus.

Es uzdrošinos jums apliecināt, ka liesās pankūkas bez piena un citām kalorijām bagātām pārmērībām ir ļoti garšīgas! Un ar ievārījumu tas ir ļoti garšīgi. Turklāt pankūkas, kas pagatavotas uz ūdens, izrādās plānas un maigas.

Vienkāršs pārtikas preču saraksts:

• Milti - 200 gr.;
• Ūdens - 2,5 ēdamkarotes;
• Cukurs - 2 tējk;
• Sāļi - 0,5 tējk;
• Soda - šķipsniņa;
• Augu eļļa mīklai – 1 ēd.k. l. un nelielu daudzumu pannas ietaukošanai.

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka ar cukuru ir par maz. Bet zinu, ka pasniegšu pankūkas ar konfektēm, tāpēc diezgan daudz no tā liku mīklā. Un daudzumu var pielāgot savai gaumei, vai arī gatavo produktu apkaisīt ar cukuru virsū. Un tiem, kam vispār nevajadzētu lietot cukuru, es gribētu ieteikt sekojošo: sarīvējiet burkānus uz smalkās rīves un pievienojiet saldumam.

Kā pagatavot pankūkas:

Vai esat uzcepuši slaidu? Uzaiciniet savus mīļos uz tēju, viņiem jau ir apnicis gaidīt. Labu apetīti visiem!

Gavēņa pankūkas ar gāzētu ūdeni

Lūdzu, ņemiet vērā - liesas pankūkas, kas pagatavotas ar gāzētu ūdeni. Brīnišķīga recepte plānām un maigām pankūkām! Viņi vienkārši kūst mutē.

Šiem nolūkiem es pērku parasto dzeramo ūdeni, ļoti gāzētu. Citiem vārdiem sakot, ne minerāls.
Pirms aizmirstu, uzreiz atzīmēšu - gatavošanas procesā atveriet pudeli ūdens. Mums vajag gāzes burbuļus.

Kādas sastāvdaļas sagatavot:

• Milti - 1 ēd.k. (st. 250 gr.);
• dzirkstošais ūdens - 2 ēd.k.;
• Sāls šķipsniņu;
• Cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
• Soda - ceturtdaļa tējkarotes;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l..

Kā cept Lenten pankūkas:

1. Iepriekš izsijātus miltus ielej bļodā.

   

2. Pievienojiet tam šķipsniņu sāls un soda.
3. Tad sūtiet šeit cukuru.
4. Atveriet sodas pudeli, izmēriet glāzi, ielejiet vairumā. Ūdeni jāielej lēnām, maisot sastāvdaļas.

   

5. Maisījumu sajauc ar putojamo slotiņu, līdz pazūd miltu kunkuļi. Šajā posmā varat izsaukt mikseri, lai palīdzētu, ja jums tāds ir.
6. Tad ielej otru glāzi ūdens un samaisa.

   

7. Pēdējā brīdī bļodā pievienojiet augu eļļu, pēc tam vēlreiz samaisiet maisījumu. Tam vajadzētu būt diezgan šķidram.

   

8. Cep karstā pannā. Ieeļļojiet to pirms katras pankūkas. Pirms paspēsiet ieliet mīklu pannā, pankūka kļūs pievilcīgi cauraina. Skaistums, un tas arī viss!

   

Pasniedziet liesas plānas pankūkas ar medu vai ievārījumu, un jūsu mājsaimniecība novērtēs recepti bez olām un piena.

Recepte liesu auzu pankūku pagatavošanai

Uzskatu, ka zema tauku satura pankūkas bez olām un piena nevar pilnībā klasificēt pozīcijā “gavēņa receptes”. Nu tiešām, vai ne? Tie ir labi arī ikdienas dzīvē. Gavēņa auzu pankūkas ir skaidrs apstiprinājums tam. Šīs ir vienkārši lieliskas fitnesa vakariņas! Kāpēc vakariņas? Jo šī ir recepte liesu pankūku pagatavošanai ar raugu.

Tāpēc mīklas iepludināšana prasīs kādu laiku. Bet pankūkas izrādās vienkārši lieliskas - pūkainas un neticami garšīgas.

Sastāvdaļu saraksts:

• Ūdens – 4 ēdamk.;
• Cukurs - 3-4 ēdamk. l.;
• Sausais raugs - 5 tējk;
• Sāls - šķipsniņa;
• Milti - 2 ēdamkarotes;
• Auzu pārslas – 1,5 ēd.k.;
• Gavēņa eļļa – 3 – 4 ēd.k. l..

Attiecībā uz auzu pārslām: izmantojiet mīkstas auzu pārslas, lai tās labāk uzbriest. Tad mīklas struktūra būs viendabīgāka. Vai arī cita izeja ir pārslu samalšana. Bet man labāk patīk pirmais variants.

Liesās mīklas mīcīšanas un pankūku cepšanas process:

Kā pagatavot liesas pankūkas ar raugu

Noteikti sagatavojiet liesas rauga pankūkas. No visām pankūkām bez olām un piena man šīs ir tās, kas izceļas. Tie ir tik labi ar jebkuru pildījumu - jums tas vienkārši jāpamēģina. Un ar jebkuru ievārījumu viņi iet uz leju ar blīkšķi.

Kā pagatavot liesas pankūkas ar raugu, nav grūts jautājums. Jums tikai pareizi jāsagatavo mīkla, un jūs varat uzskatīt pankūkas par veiksmīgām. Bet vispirms apskatīsim sastāvdaļu sarakstu.

Mums būs nepieciešams:

• Silts ūdens 600 ml;
• Milti 300 gr.;
• Svaigs raugs 20 gr.;
• Cukurs 3-4 ēd.k. l.;
• Sāls - uz tējkarotes gala;
• Saulespuķu eļļa 4 - 5 ēd.k. l..

Liesas rauga mīklas mīcīšanas un pankūku cepšanas process:

1. Vispirms sagatavojiet miltus, kas jums jāizsijā.
2. Mēs izmērām 200 ml. remdenu ūdeni, ielej to dziļā bļodā.
3. Pievienojiet tur ēdamkaroti cukura un samaisiet.
4. Izšķīdiniet raugu un samaisiet.
5. Pievieno 100 gr. miltus, samaisiet.
6. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz min. līdz 15. Šajā laikā mīklai vajadzētu labi uzrūgt.
7. Pēc tam ielej atlikušo ūdeni. Neaizmirstiet pārliecināties, ka tas ir silts. Šajā gadījumā mūsu mīkla celsies ātrāk.
8. Pārējos miltus, cukuru un sāli ievietojiet bļodā un kārtīgi samaisiet. To var izdarīt, izmantojot maisītāju.
9. Pievienojiet eļļu un samaisiet.
10. Pārklājiet bļodu ar plēvi un atstājiet malā 40-50 minūtes. Pārliecināsimies, ka bļoda nav caurvējā, vēlams siltā vietā.
11. Kad laiks ir pagājis, samaisiet mīklu. Pēc konsistences tai jābūt diezgan šķidrai, nedaudz biezākai par tradicionālo plāno pankūku mīklu.
12. Cep karstā ietaukotā pannā. Aptuvenais cepšanas laiks vienā pusē – min. divi. Bet tas ir uz manas plīts. Jūsu laiks var būt atšķirīgs. Galvenie gatavības kritēriji ir, lai pankūka būtu caurumu pilna, malas apbrūninātu un ar koka lāpstiņu viegli apgrieztu uz otru pusi. Īpaši vēlos izcelt kādu būtisku niansi - jo mazāk mīklu lej pannā, jo plānākas sanāks pankūkas.
13. Gatavos kulinārijas izstrādājumus liek kaudzē, pārklājot tos ar plēvi vai lielu bļodu. Tātad mūsu zelta skaistules būs maigas un maigas.

Piekrītiet, ka iespaidīga kaudzes izskats vien palielina jūsu apetīti. Ir arī vērts atzīmēt, ka katra pankūka ir plāna un pilna ar caurumiem. Izbaudi savu degustāciju!

Lenten Vegan pankūkas ar sojas pienu

Es arī vēlos jums ieteikt vienu brīnišķīgu recepti - liesas biezas pankūkas ar sojas pienu un pat ar banānu!

Lai čaklos kristiešus nebiedē vārds piens. Sojas piens ir augu izcelsmes. Tāpēc gatavojiet un gavējiet ar tīru sirdsapziņu. Pankūkas sanāk pūkainas un ļoti sātīgas. Ar tādu kā tropisku piesitienu.

Divām līdz trim porcijām jāsagatavo:

• Puse vidēja banāna;
• glāze sojas piena (250 gr.);
• Pusi glāzes miltu;
• Soda 0,5 tējk. (varbūt nedaudz mazāk);
• Sāls šķipsniņu;
• ēdamkarote cukura (ja vēlas);
• Gavēņa eļļa 2 ēd.k. l. mīklai un nedaudz pannas ietaukošanai.

Kā pagatavot mīklu un cept pankūkas:

Gardas pankūkas jums! Un ar karstu tēju es gribu piedāvāt vēl pāris idejas diētisko pankūku cepšanai.

• Gavēņa pankūkas ar tēju. Jebkurā receptē daļu ūdens var aizstāt ar pagatavotu tēju. Pankūkas priecēs ne tikai ar savu garšu, bet arī ar skaisto krāsu.
• Kviešu miltiem var atrast aizstājēju – cept liesas pankūkas ar kukurūzas vai griķu miltiem.

Ceru, ka jums noderēs manas piezīmju grāmatiņas gavēņa pankūku receptes. Neesmu liela baznīcas kanonu pazinēja, taču domāju, ka neliels daudzums augu eļļas katrā receptē nebūtu liels grēks.

Ko tu domā?