Skvoša ikri ziemai: labākās receptes. Skvoša ikri ar āboliem ziemai Visgaršīgākā recepte skvoša kaviāram ar āboliem

Tas tā, bet skvoša ikri vārīšana šķiet pilnīgi tukša. Tas maksā tikai sīkumu, veikalos ir daudz dažādu veidu, tad kāpēc uztraukties ar apgrūtinošo konservēšanu? Bet tas nav tik vienkārši. Īsts, “kā bērnībā” skvoša ikri - vienkārši ej un atrodi. Lielākā daļa ražotāju vai nu aizstās tomātu ar krāsvielu, vai arī to nepietiekami apcep, vai ietaupīs uz kaut ko citu. Tāpēc, ja vēlaties atcerēties brīnišķīgas, padomju standarta uzkodas garšu, droši izvēlieties recepti!

Skvoša ikri ar āboliem ziemai - vispārīgi sagatavošanas principi

Visi dārzeņi, ko izmanto skvoša kaviāra pagatavošanai ziemai, ir rūpīgi atlasīti. Puves bojātos dārzeņus nevar ņemt, pat ja sliktās vietas var noņemt.

Kaviāru var pagatavot ne tikai no jauniem cukini, kas ir piemēroti arī pārgatavojušies, ja to mīkstums ir blīvs. Šajā gadījumā no dārzeņa būs jāizņem rupjās sēklas un jānogriež miza.

Skvoša ikri tiek gatavoti galvenokārt ar dārzeņiem, bet ne mazāk brīnišķīgi ir skvoša ikri ar āboliem. Augļi ļoti labi izceļ tā garšu, ienesot ēdienā savas notis.

Dārzeņus un augļus noskalo un nomazgā, pēc tam nomizo un sasmalcina, sagriež gabaliņos, sarīvē vai savīt gaļas mašīnā. Pēc tam to vāra līdz vajadzīgajam biezumam, pievienojot garšvielas, garšaugus un citas sastāvdaļas. Bieži vien daži dārzeņi tiek iepriekš apcepti un tikai tad pievienoti cukini un sautēti. Ja gatavā kaviāra blīvums nav apmierinošs, novārītos dārzeņus papildus sablenderē ar blenderi, savedot to līdz vajadzīgajai konsistencei.

Ilgstošai uzglabāšanai skvoša ikri joprojām ir karsti, iepakoti sterilos stikla traukos un hermētiski noslēgti ar speciāliem vākiem, velmēti ar šuvju atslēgu. Dažus skvoša kaviārus ar āboliem nevar saglabāt, tos pārklāj ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī.

Skvoša ikri ar āboliem un burkāniem ziemai

Sastāvdaļas:

Sarkanie tomāti - 3 kg;

700 gr. saldie sarkanie pipari;

Pusi kilogramu ābolu;

Salātu sīpoli - 400 gr .;

Burkāni - 700 gr.

smaržīgie pipari - 12 zirņi;

Trīs lieli cukini;

Četras lauru lapas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet visus dārzeņus ar tekošu ūdeni. Ābolus un tomātus pārgriež uz pusēm, tomātiem izgriež kātus, āboliem serdes un visu sagriež šķēlēs.

2. Burkāniem nogriež mizu, saldajiem pipariem noņem kātiņus un no iekšpuses izņem sēklas un apvalkus. Sagrieziet burkānus un papriku mazos gabaliņos.

3. Uz gaļasmašīnas liek smalkāko grilu un izlaiž cauri visus sagatavotos dārzeņus un ābolus.

4. Maisījumu liek lielā traukā un vāra uz lēnas uguns, neaizsedz ar vāku. Jo platāks ir trauks, jo ātrāk izcepsies dārzeņi, jo vairāk tiks zaudēts mitrums un kaviārs būs biezāks.

5. Sīpolu sagriež mazās šķēlītēs un viegli apcep augu eļļā. Nepārcepiet, tiklīdz gabaliņi kļūst dzintara krāsas, nekavējoties noņemiet no uguns un pievienojiet pannai galvenajai masai pēc stundas vārīšanās.

6. Skvoša kaviāru ar āboliem uz lēnas uguns vāra vēl pusstundu, iepako sterilās puslitra burkās, pārklāj ar vārītiem vākiem un nekavējoties sarullē.

Pikanti skvoša ikri ar āboliem un tomātiem

Sastāvdaļas:

Sīpols, balts - 500 gr .;

Kilograms jaunu sulīgu cukini, jebkura šķirne;

Gatavi āboli - 500 gr .;

Svaiga ingvera sakne - 25 gr .;

Kilograms gaļīgu tomātu;

Pusi kilogramu cukura;

Baltvīna etiķis - 60 ml;

Tējkarote smaržīgo piparu, zirņu;

Neļķu lietussargi - 12 gab.;

Neliela sauja rozīņu;

1/2 tējk. javā sasmalcināts koriandrs.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet katru šķērsām kātiņa zonā un iemērciet verdošā ūdenī uz divām minūtēm. Pārlejiet uz lielu bļodu ar aukstu ūdeni un pēc minūtes noņemiet un noņemiet ādu no augļa.

2. Nomazgājiet cukīni un nogrieziet miziņu, ja tā ir cieta.

3. Āboliem izņem serdi un noteikti nomizo.

4. Tomātus, cukini un ābolus sagriež vidēja lieluma kubiņos, aptuveni vienāda izmēra, un samaisa, liekot lielā traukā.

5. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un pievieno sasmalcinātajiem dārzeņiem un āboliem.

6. Sašķiro rozīnes, applaucē ar verdošu ūdeni un labi nosusina.

7. Nomizoto ingveru, visus garšaugus un garšvielas liek uz marles gabala, sasien ar maisiņu un iemērc dārzeņu maisījumā. Ielejiet vīna etiķi un samaisiet.

8. Novietojiet trauku uz mērenas uguns un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet temperatūru un vāriet zem brīvi noslēgta vāka apmēram stundu.

9. Izņemiet no ikriem garšaugu un garšvielu maisiņu, un tā vietā ielieciet rozīnes, pievienojiet sāli un turpiniet gatavot vēl pusstundu.

10. Gatavo skvoša kaviāru ar āboliem pārlej tīrās, sausās burkās, aizver ar neilona vākiem un pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī. Kaviārs nedaudz ievilksies un būs gatavs pēc divām nedēļām.

Skvoša kaviārs ziemai ar tomātu

Sastāvdaļas:

Trīs kilogrami jaunu cukini;

Četras rūgto sīpolu galviņas;

350 gr. nesālīts biezs tomāts;

Ēdamkarote cukura;

Pustējkarote maltu piparu;

Lieli burkāni - 4 saknes;

150 gr. rafinēta eļļa;

Divas ķiploku galviņas.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus un cukīni rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni. Burkānus nomizo, bet cukini nav nepieciešams noņemt mizu.

2. Nomizotos sīpolus un jaunos cukīni sagriež centimetros vai nedaudz lielākos kubiņos, burkānus sarīvē rupji. Smalki sagrieziet ķiplokus ar smagu nazi.

3. Ielejiet augu eļļu kastroī ar biezām sienām un karsējiet uz vidējas uguns. Tiklīdz virs virsmas parādās vieglas bālganu dūmu strūklas, nekavējoties nolaidiet sasmalcināto sīpolu un rīvētu burkānu. Samaisiet, nedaudz samaziniet siltumu un, maisot, sautējiet dārzeņus septiņas minūtes.

4. Pievieno cukīni, ķiplokus, maltus piparus, pievieno cukuru un viegli sāli. Virsū liek tomātu un apmaisa, turpina sautēt.

5. Apmēram pēc stundas, kad visi dārzeņi ir mīksti, noņem katlu no plīts un rūpīgi ar blenderi saputo kaviāru līdz vajadzīgajai konsistencei.

6. Ikrus atkal uzkarsē, uzvāra un iesaiņo konservēšanai sagatavotās burkās un satin ar atslēgu.

7. Iznākums ir aptuveni trīs litri brīnišķīgas uzkodas.

Cukini ikri ziemai ar papriku - “Krasnodarochka”

Sastāvdaļas:

Viens kilograms gaļīgu papriku;

Pusi kilogramu balto sīpolu;

Divi kilogrami jebkura cukini;

1 kg. burkāni;

Gaļīgi nogatavojušies tomāti - 1 kg;

Puslitru liesas rafinētas eļļas;

300 gr. ķiploki;

granulēts cukurs - 150 gr .;

50 ml galda etiķa;

Divi mazi pētersīļu ķekari;

Pākstiņa aso piparu, sarkana.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātajiem, žāvētajiem cukini nogriež astes, nomizo burkānus un dārzeņus caur vidējo rīvi sarīvē dažādās bļodiņās. Nokāš cukīni un viegli saspiež sasmalcināto dārzeņu.

2. Smalki sagrieziet sīpolu un papriku. No tomātiem noņem kātus un sagriež šķēlēs.

3. Uzmanīgi attaisiet zaļumu ķekarus, noskalojiet pētersīļus zem ūdens, pēc tam nokratiet ūdens pilienus un novietojiet zariņus uz dvieļa.

4. Sasmalciniet gaļas mašīnā pētersīļus, tomātus un ķiplokus. Sagatavotajā tomātu mērcē ielej etiķi, pievieno cukuru un pievieno 70 gramus smalkās sāls.

5. Ielejiet visu augu eļļu dziļā, platā nerūsējošā tērauda traukā un labi uzkarsējiet to uz lēnas uguns. Neuzsildiet to!

6. Sasmalcinātu sīpolu iemērc karstā eļļā un pēc 10 minūšu cepšanas pievieno burkānus, samaisa un turpina cept.

7. Pēc 15 minūšu nogaidīšanas tomātu lej ceptajos sakņu dārzeņos, maisot un vārot. Vārošajā dārzeņu maisījumā liek sasmalcinātu cukīni un sasmalcinātu papriku, samaisa un vēlreiz uzvāra.

8. Skvoša kaviāru vāra uz lēnas vārīšanās vienu stundu un satin ar metāla vākiem, ievietojot tos tīrās burkās.

Cukini ikri ziemai ar majonēzi - “Nezhenka”

Sastāvdaļas:

Seši lieli jauni cukini;

nesālīta tomātu pasta - 350 gr .;

Viens kilograms sīpolu;

20 ml galda etiķa;

granulēts cukurs - 200 gr .;

Divas mazas ķiploku galviņas;

Karote maltu piparu;

250 gr. pilna tauku satura majonēze bez garšas.

Gatavošanas metode:

1. Kabačiem nogriež astes, nomizoto sīpolu sagriež ripiņās. Gatavos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā un dārzeņu maisījumu ielej katlā.

2. Pievienojiet tomātu pastu, cukuru, etiķi, trīs ēdamkarotes sāls un labi samaisiet.

3. Ielejiet eļļu, samaisiet un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns.

4. Pēc aptuveni divām stundām, kad dārzeņu masa uzvārījusies gandrīz uz pusi, pievieno majonēzi, ar spiedi piespiež ķiplokus, apkaisa ar pipariem un, kārtīgi samaisot, vāra vēl pusstundu.

5. Pēc tam ikru pārliek sagatavotās sterilās burkās un cieši aizver ar konservēšanas vākiem, kārtīgi izrullējot ar šuvju atslēgu.

Ziemas skvoša ikri ar asiem pipariem - “Ogonyok”

Sastāvdaļas:

Mazi cukini, jauni - 1 kg;

Salātu sīpoli - 1 kg;

300 gr. nesaldināti burkāni;

20 ml rafinētas saulespuķu eļļas;

Sarkanie gaļīgie tomāti - 300 gr .;

liela ķiploka galva;

Divas aso sarkano piparu pākstis.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus sagriež centimetru biezos gredzenos, cukini lielos kubiņos vai kubiņos, bet tomātus šķēlēs. Sīpolu rupji sakapā, asajiem pipariem atlasa sēklas un kopā ar ķiploku sasmalcina gaļas mašīnā.

2. Pannā ar biezām sienām ar augstām malām uzkarsē augu eļļu un ievieto tajā sīpolu.

3. Kad sīpolu šķēles kļuvušas caurspīdīgas, pievieno burkānus un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz burkāniem parādās viegls sārtums.

4. Cukini liek katliņā ar biezām sienām un uzliek uguni uz lēnas. Viegli pievienojiet sāli un atstājiet vārīties uz lēnas uguns.

5. Kad cukini dod sulu, pievienojiet tiem apceptos sakņu dārzeņus, samaisiet un turpiniet gatavot, zem vāka, vēl ceturtdaļu stundas.

6. Pievieno maisot šķēlēs sagrieztus tomātus un turpina sautēt.

7. Pēc aptuveni desmit minūtēm skvoša ikriem pievieno sakapātus asos piparus un ķiplokus, kārtīgi samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl minūti un uz laiku noņem no uguns.

8. Gatavo pikanto kaviāru sablendē ar blenderi līdz viendabīgai masai vai samaļ caur metāla sietu. Atkal liek uz plīts, ātri uzvāra un karstu lej burkās. Saritināt.

Skvoša ikri ar āboliem ziemai - gatavošanas triki un noderīgi padomi

Ja dārzeņus nesasmalcināsi, bet sasmalcina gaļas mašīnā vai sarīvē, vārīšanās laiks prasīs daudz mazāku laiku.

Biežāk samaisiet kaviāru, neļaujot dārzeņu masai pielipt pie trauka dibena, un pārliecinieties, ka siltums ir minimāls, pretējā gadījumā tas piedeg.

Sāli, tāpat kā cukuru, vēlams pievienot beigās un nelielos daudzumos, tad kārtīgi apmaisīt un koriģēt garšu, pievienojot vienu vai otru komponentu.

Ziemai sagatavotās kaviāra burciņas glabā zem siltas segas, uzliekot uz vāka, līdz atdzišanai.

Uzzini arī...

• Lai bērns augtu stiprs un veikls, viņam tas ir vajadzīgs
• Kā izskatīties 10 gadus jaunākam par savu vecumu
• Kā atbrīvoties no izteiksmes līnijām
• Kā noņemt celulītu uz visiem laikiem
• Kā ātri zaudēt svaru bez diētas vai fitnesa

Daudzi no mums ir zinājuši skvoša kaviāra garšu kopš bērnības. Galvenās šī ēdiena sastāvdaļas ir cukini, burkāni, sīpoli, tomāti, kas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu. Skvoša ikri ir diezgan apmierinošs ēdiens un tajā pašā laikā viegli sagremojams, populārs jebkurā laikā. Tas ir labs atsevišķi, uz sviestmaizes vai kopā ar kartupeļu biezeni, makaroniem, rīsiem, kā arī kā garnīrs gaļai, vistas gaļai un zivīm. Skvoša kaviāra pagatavošana ir pavisam vienkārša. Piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas šī ēdiena receptes, kuras gatavojot jūs neliksit vilties savai ģimenei un draugiem.

Vienkārša skvoša kaviāra recepte

Cukini nomizo, sagriež 1 - 1,5 cm biezās šķēlēs (ja cukini ir veci, tad izņem vidu ar sēklām). Krūzes apviļā miltos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos vai pusgredzenos, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Burkānus nomizo, sagriež sloksnēs un apcep augu eļļā līdz pusgatavībai.

Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un aplejiet to ar verdošu ūdeni.

Ceptos cukini, sīpolus, burkānus, kā arī papriku un tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā.

Biezu sienu pannas dibenā ielej nedaudz augu eļļas, pievieno savītus dārzeņus, sāli un piparus pēc garšas un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. 10 - 15 minūtes pirms beigām pievieno smalki sagrieztu (vai caur ķiploku izspiestu) ķiploku, sakapātus pētersīļus un dilles.

Kaviāra pagatavošanai būs nepieciešams:
1 kgcukini;
700 gramitomāts;
300-400 grami burkānu;
300-400 grami sīpolu;
1-2 gabaliņi bulgāru piparu;
1 ķiploka daiviņa;
100gpētersīļi, dilles;
sāls, cukurs pēc garšas.

Recepte cukīni kaviāram ar āboliem

Nomizo cukini, sagriež 1 - 1,5 cm biezās šķēlēs (ja cukini ir veci, tad noņem vidu ar sēklām) un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Augu eļļā apcep pusgredzenos sagrieztus sīpolus un burkānus.

Nomazgājiet ābolus, noņemiet serdi un mizu.

Burkānus, sīpolus, cukini, ābolus un nomazgātus tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā.

Biezu sienu pannas apakšā ielejiet nedaudz augu eļļas, pievienojiet tajā savītu dārzeņu maisījumu un maisot sautējiet līdz mīkstam. 15 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles, kas ir smalki sagrieztas (vai izspiestas caur ķiploku).

Kaviāra pagatavošanai būs nepieciešams:
1,5 kilogrami cukini;
400 gramiLūks;
400 gramiburkāni;
1 kgskābie āboli (vēlams Antonovka)
1 kgtomāts;
1-2 ķiploka daiviņas;
100gpētersīļi, dilles;
sāls, cukurs pēc garšas .

Kabaču ikri mūsu pilsoņi jau sen ir iemīļoti tā garšīgās garšas un patīkamās konsistences dēļ. Mūsu vecāki to mīlēja, kad viņi vēl bija bērni, mēs to dievinājām bērnībā, un tagad mūsu bērni ir sajūsmā par uzkodām. Iegādāties kaviāru no cukini nav problēma – jebkurš veikals piedāvā plašu šī garduma sortimentu. Bet šeit ir problēma: lielveikalā iegādāta uzkoda nespēj sniegt jums ēšanas prieku. Tam nav tās maģiskās garšas, kas mums ir pazīstama kopš bērnības. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču cenšas šo dārzeņu delikatesi pagatavot pašas. Tas noteikti izrādīsies pārsteidzoši garšīgi!

Šodien mēs piedāvājam jums receptes skvoša kaviāram ar āboliem ziemai. Dārza augļi piešķirs uzkodai patiesi greznu garšu un maģisku aromātisku noti. Šis kaviārs uzreiz kļūs par ziemas iecienītāko jūsu ģimenē.

Skvoša ikru pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu, un katra mājsaimniece meklē sev piemērotāko. Tie, kas nebaidās no eksperimentiem, meklējot jaunas interesantas garšas, cenšas pagatavot kaviāru no dažādiem produktiem. Viena no šīm neparastajām skvoša kaviāra receptēm ir kaviārs ar āboliem.

Kaviārs no cukini, tomātiem un āboliem ziemai

Neskatoties uz šķietami nepiemēroto sastāvdaļu kombināciju, kaviārs no cukini un āboliem izrādās pārsteidzoši maigs un ļoti garšīgs! Pamēģini uztaisīt vismaz pāris burciņas un redzēsi pats!

Garšas informācija Cukini ziemai

Sastāvdaļas

• Kabači – 2,5 kg;
• Tomāti - 2 kg;
• Burkāni - 500 g;
• Sīpoli - 500 g;
• Āboli - 500 g;
• Ķiploki - 4-5 daiviņas;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 50 ml;
• Galda etiķis (9%) – 50 ml.

Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Kā pagatavot kaviāru no cukini ar āboliem ziemai

Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Nomizotus burkānus sagriež plānās sloksnēs vai trīs daļās uz rupjās rīves.

Plašā katliņā ar biezu dibenu ielej augu eļļu un karsē uz vidējas uguns. Pēc tam pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet burkānus sīpoliem un pagatavojiet vēl dažas minūtes, līdz burkāni ir brūni. Gatavojot dārzeņus, neaizmirstiet tos periodiski apmaisīt, lai tie nepiedeg.

Nomazgājiet tomātus un, ja tādi ir, izgrieziet blīvējumu savienojuma vietā ar kātu. Atlikušo mīkstumu sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Mizu pēc sasmalcināšanas un termiskās apstrādes nav nepieciešams griezt, tas nebūs pamanāms.

Apceptajiem dārzeņiem pievieno iegūto tomātu sulu un bez vāka sautē vēl 15 minūtes.

Cukini sagriež mazos kubiņos. No nobriedušiem cukīniem vispirms noņemam mizu un sēklas, jaunos augļus var izmantot veselus.

Nomizojiet ābolus un noteikti izgrieziet sēklu sieniņas ar sēklām. Pēc tam sagriež ābolus mazos kubiņos vai sarīvē.

Sasmalcināto cukīni kopā ar āboliem pievieno galvenajā pannā, visu samaisa un uz lielas uguns uzvāra. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 40 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Tad pievieno sāli, cukuru un caur presi izlaistos ķiplokus. Vāra dažas minūtes un noņem no plīts, lai nedaudz atdziest.

Sasmalciniet dārzeņus biezenī; šim nolūkam ir nepieciešams iegremdējamais blenderis. Ja tā nav, dārzeņi vispirms jāsagriež caur gaļas mašīnā vai jāsarīvē. Ikri liek atpakaļ uz plīts un vāra vēl 15-20 minūtes, līdz kaviārs sasniedz vēlamo biezumu. Nevajadzētu pārklāt ar vāku, jo šajā gadījumā kaviārs vārīsies daudz ilgāk. Visbeidzot pievienojiet etiķi un vāriet vēl 5-6 minūtes.

Karstos skvoša kaviārus ievietojiet sterilizētās burkās un aiztiniet vākus. No šī produktu daudzuma sanāk aptuveni 3 litri skvoša kaviāra ar āboliem. Kaviāra burkas apgriežam, aptinam un atstājam, līdz tās pilnībā atdziest. Nākamajā dienā kaviāru nolikām uzglabāšanai.

Pateicoties rūpīgai burku un vāku sterilizācijai, kā arī ikriem pievienotajam etiķim, skvoša ikri ar āboliem var uzglabāt istabas temperatūrā sausā un tumšā vietā.

Piezīme īpašniekam:

• Tomātus var aizstāt ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ar siltu ūdeni vai tomātu sulu.
• Vārot skvoša ikri, dārzeņu biezenis stipri izšļakstās uz visām pusēm. Lai vēlāk neizmazgātu visu virtuvi, stikla vietā var izmantot speciālu vāku ar sietu, kas ļauj brīvi iziet cauri tvaiku un aiztur šļakatus.

Teaser tīkls

Skvoša ikri ar āboliem un papriku ziemai

Skvoša ikri ar āboliem ziemai pēc savas konsistences vairāk atgādina sautējumu. Lieta ir tāda, ka šajā receptē iekļautie dārzeņi nav sasmalcināti blenderī vai gaļas mašīnā. Pateicoties tam, ikriem ir gaišāka un bagātāka garša. Dārzeņu ikri būs lieliska alternatīva salātiem ziemas sezonā – lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Uzkoda ir laba arī ar svaigu baltmaizi - vienkārši uzziež to uz maizes gabala un izbaudi šo unikālo garšu!

Sastāvdaļas:

• Kabači – 1,5 kg;
• Svaigi tomāti - 3 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• Saldskābi āboli – 0,5 kg;
• Sīpoli - 0,5 kg;
• Burkāni - 750 g;
• Lauru lapa – 6 gab.;
• smaržīgo piparu zirņi – 10 gab.;
• Augu eļļa bez smaržas - 400 ml;
• granulēts cukurs - 250 g;
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• Etiķis 9% - 75 ml.

Sagatavošana:

1. Sāksim gatavot gardu ziemas sagatavi, gatavojot dārzeņus. Nomazgājiet un nosusiniet cukīni. Nogriež galus. Ja izmantojat jaunus dārzeņus, vienkārši sagrieziet tos mazos kubiņos. Bet vecos augļus vispirms vajadzētu nomizot un atbrīvot no lielām sēklām.
2. No saldajiem pipariem noņemiet sēklas un stublājus. Noskalojiet to zem tekoša ūdens. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
3. No sīpoliem noņemiet mizas, noskalojiet tos un pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Burkānus nomizo, nomazgā un pēc tam sasmalcina ar rupjo rīvi.
5. Nomazgājiet ābolus. No augļiem izņem serdes un pārējo pārvērš mazos kubiņos. Ābolus nav nepieciešams mizot, dariet to tikai tad, ja jums nepatīk tā klātbūtne uzkodā.
6. Nomazgājiet tomātus. Noņemiet kātu piestiprināšanas punktus no to virsmas. Tomātus var sasmalcināt, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, vai arī smalki sagriezt.
7. Ielejiet apmēram 50 ml augu eļļas lielā čuguna pannā vai baseinā. Novietojiet tur burkānus, cukini, saldos piparus, ābolus un tomātus. Novietojiet traukus uz lēnas uguns. Ikrus vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, vienu stundu. Pannu nav nepieciešams pārklāt ar vāku.

1. Šajā brīdī sīpols ir jāsagatavo. Apcep to nelielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet sīpolu gandrīz gatavam ikriem. Pievienojiet lauru lapu, smaržīgos piparus, sāli, cukuru un atlikušo sviestu. Rūpīgi samaisiet. Vāriet ikrus gabaliņos vēl 20 minūtes.
3. Ielej etiķi. Samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
4. Iesaiņojiet karstos kaviārus iepriekš sterilizētās burkās un pārklājiet ar vākiem. Atdzesējiet gabalus, apgriežot tos otrādi un ietinot tos siltā segā. Uzglabājiet kaviārus sausā un tumšā vietā.

Skvoša kaviārs ar āboliem lēnajā plītē ziemai

Ja esat laimīgs virtuves palīga īpašnieks, tad šī recepte ir tas, kas jums nepieciešams. Kaviāru no cukini ar āboliem ziemai lēnajā plītī ir ļoti vienkārši pagatavot, taču tas izrādās pat garšīgāks un veselīgāks nekā uzkoda, kas pagatavota pannā. Mēs to izgatavosim gabalu formā. Taču, ja jums patīk maiga pastai līdzīga konsistence, tad karstos kaviārus vienkārši sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi un pēc tam atkal uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam varat sākt uzkodu fasēšanu burkās.

Sastāvdaļas:

• Kabači – 1,2 kg;
• Vidēji āboli – 3 gab.;
• Ķiploki - 5 daiviņas;
• Vidējs sīpols – 3 gab.;
• Gatavi tomāti - 1,2 kg;
• Burkāni - 600 g;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 120 ml.

Sagatavošana:

1. Nomizo un nomazgā burkānus un sīpolus. Abas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos.
2. Tīrus ābolus sagriež uz pusēm. Uzmanīgi noņemiet sēklas un sagrieziet pārējo mazos kvadrātos.
3. Noskalo cukīni un noņem astes. Sagrieziet augļus mazos kubiņos. Ja dārzeņu miza jau ir cieta un sēklas ir lielas, tad tie vispirms ir jānomizo.
4. Noskalojiet tomātus un izņemiet serdes. Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi, sietiņu vai gaļas mašīnā.
5. Saldos piparus nomizo no sēklām un izgriež kātiņu. Nomazgājiet dārzeņus un pēc tam sagrieziet to mazos kvadrātos.
6. Ķiploku daiviņām noņem mizu, noskalo un izlaiž caur presi.
7. Ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus (izņemot ķiplokus) multivarkas bļodā. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus. Ielejiet augu eļļu. Samaisiet maisījumu ar silikona lāpstiņu.
8. Aizveriet ierīces vāku, izvēlieties režīmu “Dzēšana” un iestatiet laiku uz 2 stundām.
9. 10 minūtes pirms procesa beigām vēlreiz nogaršojiet kaviāru. Ja nepieciešams, noregulējiet to ar sāli un pipariem. Arī šajā posmā jums jāpievieno ķiploki un jāsamaisa dārzeņu masa.

Mūsdienās ir ļoti daudz dažādu skvoša kaviāra recepšu. Katra mājsaimniece ir bruņota ar savu personīgo recepti, kurā iekļauti visnegaidītākie produkti. Viena no gardākajām šī brīnišķīgā ēdiena receptēm ir skvoša ikri ar āboliem un papriku.Šis ēdiens izrādās ļoti viegls un delikāts pēc garšas, un piparu klātbūtne piešķir īpašu pievilcību skvoša kaviāra galagaršai.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

Vispirms jums ir jānomazgā visi dārzeņi un augļi. Pēc tam nomizo cukini, ābolus, burkānus un sīpolus. Noņemiet kātu no paprikas un asajiem pipariem un atbrīvojieties no sēklām. No āboliem ir jāizņem arī iekšējā kartona kārba.

Tomātus jāapplaucē ar verdošu ūdeni un jānoņem miziņas. Nomizojam arī ķiplokus. Visas šīs sastāvdaļas liek blenderī vai gaļas mašīnā un kārtīgi sasmalcina.

Lielā katliņā ar biezām sienām pievienojiet augu eļļu, dārzeņu biezeni, cukuru un sāli. Vāra visu maisījumu apmēram 3 stundas uz zemākās uguns. Rezultātā jābūt viendabīgai masai ar biezu konsistenci.

Receptes piezīme:

Skvoša kaviārs ar āboliem un paprikugatavs ēst! Šis ir lielisks diētisks ēdiens, kas ir ārkārtīgi garšīgs un veselīgs. Labu apetīti!

Vispopulārākais dārzeņu ēdiens ziemā ir aromātiskais cukini ikri, bet āboli piešķir tam jaunu, pavisam negaidītu garšas noti. Uzsverot tomātu pikantumu, ābolu mīkstums darbojas kā lielisks konservants un harmoniski savienojas gan ar pikanto ķiploku garu, gan ar burkānu maigo saldumu.

Dārzeņiem rūpīgi noņem biezās miziņas un, izmantojot blenderi, viegli iegūst sulīgu, gaisīgu dārzeņu biezeni. Tam kādu laiku būs jāiztvaicē, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Gatavošanas beigās kaviārs iegūst pārsteidzošu zeltainu krāsu. To pasniedz atdzesētu.

Sastāvdaļas

• cukini 1 gab. (300–350 g)
• saulespuķu eļļa cepšanai
• malti melnie pipari 1-2 šķipsniņas
• sāls pēc garšas
• tomāts 1-2 gab.
• ķiploki 2-3 daiviņas
• sīpols 1 gab.
• burkāni 1 gab.
• pētersīļi dekorēšanai
• ābols 1 gab.

Sagatavošana

1. Nomizojiet nelielu sīpolu. Noskalo un nosusina. Sagriež mazos gabaliņos. Uzkarsē eļļu pannā. Pārvietojiet sasmalcināto sīpolu. Cep uz vidējas uguns 3-4 minūtes.

2. Mazos burkānus nomizo un noskalo. Sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet ceptiem sīpoliem. Samaisiet un turpiniet cept tajā pašā režīmā 3-4 minūtes.

3. Kaviāram der gan jauni, gan nobrieduši cukini. Pēdējie ir jāattīra no sēklām un mizas, un mīkstums jāizmanto ēdiena gatavošanai. Nomazgātos un žāvētos cukīni sasmalcina uz lielās rīves. Pievienojiet pannai ar dārzeņiem. Samaisiet. Cep 5-6 minūtes uz mērenas uguns.

4. Nomazgājiet ābolu un izņemiet sēklas un mizu. Sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet citām sastāvdaļām. Samaisiet. Cep uz mērenas uguns 4-5 minūtes.

5. Noskalojiet tomātus un noņemiet mizas. Sarīvē. Pievienojiet pannā sasmalcinātu mīkstumu. Garšojiet ar sāli un maltiem pipariem. Samaisiet. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Periodiski noņemiet vāku un samaisiet pannas saturu.