Mīkla kefīra pīrāgiem ar raugu: ātrākās receptes. Kefīra mīklas gatavošanas noslēpumi pūkainiem un garšīgiem pīrāgiem Kefīra rauga mīkla pīrāgam

Rauga mīkla ceptiem pīrāgiem ir ļoti garšīga ar sauso raugu (sastāvdaļas):

• kefīrs - 0,5 litri
• sausais raugs - 1 paciņa (7-11 g)
• olas - 2 gab
• milti - 5,5 glāzes (~700 g)
• sāls - 1 tējk. ar slidkalniņu

Mīklas mīcīšanas laiks: 1 stunda 10 minūtes (no kurām aktīvās darbības ir 20 minūtes)

Porcijas: 12 (24 vidēja izmēra pīrāgiem)

Pīrāgu rauga mīkla pannā, kas pagatavota no sausā rauga un kefīra, ir lieliska iespēja garšīgai un diezgan ātrai cepšanai. Nav jāgaida, kamēr mīkla uzrūgs vienu vai divas reizes. Mīciet un atstājiet “atpūsties” 20 minūtes - tas arī viss!

Tajā pašā laikā mīkla izrādās maiga un nav tik smaga kā kefīrs bez rauga. Ar pildījumu vari darboties radoši! Pagatavojiet, pamatojoties uz ģimenes locekļu garšas vēlmēm: saldo (ievārījums vai konservi, svaigas ogas, augļi un žāvēti augļi, biezpiens, vārīts iebiezinātais piens), gaļu (gan maltās gaļas, gan smalki sagrieztu gabaliņu veidā), zivis (maltā gaļa vai konservi), dārzeņi, sēnes, siers!

Zīmīgi, ka mīcām pašu mīklu bez nevienas eļļas piles! Cepšanas laikā pietiks.

Kā pagatavot rauga mīklu ar kefīru ceptiem pīrāgiem - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Saliksim kopā visas nepieciešamās sastāvdaļas: jebkura tauku satura kefīru, olas, miltus, raugu un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot 1-2 ēdamkarotes cukura - atkarībā no paredzētā pildījuma un jūsu personīgās gaumes.

Vispirms ielejiet kefīru nelielā katliņā un iestatiet siltumu uz mazāku par vidēju. Uzsildīsim. Tam jābūt patīkami siltam – ne istabas temperatūrai un ne karstam. Tas ir svarīgs punkts šāda veida mīklas pagatavošanai.

Apvienojiet glāzi miltu (125 g) ar sausā rauga paciņu un kārtīgi samaisiet.

Šajā sausajā maisījumā ielej uzkarsētu kefīru.

Kārtīgi samaisiet, pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi un atstājiet siltu 20-30 minūtes.

Pusstundas laikā mīkla labi pacēlās.

Olas viegli sakuļ ar sāli un lej piemērotajā mīklā.

Šeit izsijā 4 glāzes miltu un pēc tam mīcīšanas laikā, ja nepieciešams, pievieno vēl (šajā gadījumā 0,5 glāzes). Beigās sanāca apmēram 700 g Bet jāvadās pēc glutēna satura izvēlētajos miltos. Ar sauso raugu ceptiem pīrāgiem garšīga rauga mīkla nedrīkst pielipt pie rokām.

Pannā ceptu pīrāgu mīklu (raugs uz kefīra) pārklāj ar tīru sausu dvieli vai ievieto plastmasas maisiņā/plēvē un atstāj uz 20 minūtēm saraustīties. Pēc tam jūs varat sākt griezt.

Mīkla rauga pīrāgiem cepšanai eļļā ir gatava.

Cep pīrāgus labi sakarsētā pannā ar augu eļļu, uz mazas uguns (lai mīkla izcepas), zem vāka, līdz zeltaini brūnai no katras puses.

Rauga mīkla ar kefīru ir vienkāršākais veids, kā palutināt savu ģimeni ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Katrai mājsaimniecei galvenais ir ātra un nesarežģīta recepte, kas palīdzēs bez apgrūtinājumiem izveidot maigu, aromātisku, mutē kūstošu cienastu. Skaidri ieteikumi palīdzēs viegli pārvērst parastu maltīti svētku vakariņās.

Kā pagatavot rauga mīklu ar kefīru?

Pat nepieredzējuša saimniece bez problēmām var pagatavot gardu rauga mīklu ar kefīru. Galvenais ir ievērot recepti un nodrošināt svaigas sastāvdaļas. Šādas ceptas preces ir slavenas ar savu apbrīnojamo aromātu, kas savaldzina pat pašus kaprīzākos mazos.

1. Kefīra vietā var aizstāt arī rūgušpienu.
2. Ja pīrāgus cep cepeškrāsnī, tie jāliek ar vīlēm uz augšu, bet, ja cepti, tad ar šuvi uz leju.
3. Ciete jāpievieno 1. vai 2. šķiras miltiem.
4. Nepieredzējušām mājsaimniecēm labāk ir mēģināt apgūt rauga mīklu uz kefīra ar sauso raugu.

Rauga mīkla ar kefīru ir kā pūka

Saldo rauga mīklu, kas gatavota ar kefīru, sauc par “kā pūkām”, tā ir tik viegla un gaisīga. Lai panāktu šo efektu, milti ir jāizsijā, pēc tam tie ir piesātināti ar skābekli, un mīkla sanāk daudz garšīgāka un pūkaināka. Raugs jāatšķaida tikai siltā kefīrā un ļoti uzmanīgi.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 ēdamkarote;
• sausais raugs - 1 paciņa;
• augu eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• milti - 3 ēd.k.

Sagatavošana

1. Lai rauga mīkla ar kefīru būtu gaisīga, kefīrs jāatšķaida ar sviestu un nedaudz jāuzsilda.
2. Izsijāt miltus.
3. Sajauc sāli, cukuru, miltus un sauso raugu.
4. Ielej eļļas un kefīra maisījumu un atstāj uz pusstundu.
5. Mīcīt mīklu.
6. Pagatavo pīrāgus un cep, iestatot temperatūru līdz 200 grādiem.

Pīrāgu rauga mīkla ar kefīru

Šī recepte iesaka vienkāršu un ātru veidu, kā pagatavot kefīra mīklu ar raugu pīrāgiem. Tie izrādīsies pūkaini un sārti, un tos var cept vai cept. Ir ļoti svarīgi, lai pat atdzesētas ceptas preces paliktu mīkstas un nekļūtu novecojušas. Un pēc karsēšanas mikroviļņu krāsnī tas atgūst savu maigo garšu un kļūst mīksts.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 1 ēd.k. l;
• raugs - 10 g.

Sagatavošana

1. Uzkarsētā kefīrā izšķīdina cukuru, sāli un sviestu.
2. Izsijā miltus, pievieno raugu, samaisa.
3. Ielejiet kefīra maisījumu.
4. Kefīra mīklai ar sauso raugu jābūt elastīgai, lai tā neliptu pie rokām.
5. Veido bumbiņu, ietin celofānā, patur 1 stundu, līdz tā paceļas.
6. Pagatavo pīrāgus un cep 20 minūtes.
7. Lai ceptiem izstrādājumiem būtu spīdīga virsma, apsmērējiet tos ar olu vai sviestu.

Rauga mīkla ar kefīru ceptiem pīrāgiem

Ceptu pīrāgu pagatavošanai izmanto arī kefīra mīklu ar raugu. Dzīvokļu iemītniekiem, kuriem ir problēmas ar cepeškrāsni, šī recepte uzreiz atrisina brokastu vai vakariņu problēmu. Šī mīkla ir izdevīga ar to, ka tai nav nepieciešams mīklu cilāt vairākas reizes, kas ievērojami ietaupa pūles un laiku.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 0,5 l;
• cukurs - 2 tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• milti - 1 kg;
• ola - 1 gab.;
• raugs - 1 iepakojums;
• sāls - 0,5 tējk.

Sagatavošana

1. Pagatavo mīklu. Izšķīdiniet raugu pusē ūdens un paturiet siltumā 10 minūtes.
2. Kefīrā izšķīdina sāli, cukuru un olu.
3. Kad mīkla uzrūgst, ielej maisījumu.
4. Samaisa, pievieno sviestu un miltus.
5. Sagatavo mīklu.
6. Bļodu iesmērē ar eļļu, liek mīklu, pārklāj ar dvieli.
7. Kefīra mīkla ar dzīvo raugu uzrūgst apmēram 30 minūtes, tad var taisīt pīrāgus.

Rauga mīkla maizītēm ar kefīru - recepte

Ja gaidāmi ciemiņi un laika maz, gardumam der rauga mīkla ar kefīru maizītēm. Tos var dekorēt dažādi, bet skaistākie sanāk cirtas, un tiek paveikti ļoti ātri. Ja preparātus ieziest ar kausētu medu, tie iegūs ne tikai spīdīgu virsmu, bet arī maigu, medus garšu.

Sastāvdaļas:

• sausais raugs - 10 g;
• silts ūdens - 100 g;
• kefīrs - 240 g;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 50 ml;
• sāls - 0,5 tējk;
• milti - 0,5 kg;
• medus - 3 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Izšķīdiniet raugu ūdenī, pievienojiet cukuru un atstājiet siltā vietā 15 minūtes.
2. Sajauc siltu kefīru, sviestu, olu, cukuru, sāli un mīklu.
3. Pievienojiet miltus un izveidojiet mīklu.
4. Atstāj uzrūgt 1,5 stundas.
5. Mīca, sadala daļās, katru sarullēto kūku sarullē rullī.

Picas mīkla ar kefīru un raugu

Iecienītas ir ne tikai saldo cepumu receptes, ļoti izdevīgi ir lietot raugu ar kefīru, bet jāpievieno mazāk cukura. Ir ļoti svarīgi, lai mīkla ievērojami paceltos, ja ir maz cukura, process var noritēt lēnāk. Mīklai jāizvēlas vieta, kas nav karsta, pretējā gadījumā tā “gatavosies”.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 0,5 ēd.k.;
• kefīrs - 700 ml;
• augu eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
• raugs - 3 tējk;
• cukurs - 2 tējk;
• milti - 0,5 kg.

Sagatavošana

1. Izšķīdiniet cukuru un raugu ūdenī un pagaidiet, līdz tas uzbriest.
2. Ielej kefīru, sakuļ, pievieno miltus.
3. Pagatavo mīklu un atstāj uz pusstundu uzrūgt.
4. Sasmalcina, mīca, izmanto picai.

Kefīra pīrāga mīkla ar raugu

Šo recepti ir vieglāk un ātrāk izmantot pīrāgu pagatavošanai. Problēmas ir daudz mazākas nekā ar pīrāgiem, un kārums izdodas lieliski. Ar kefīru var pagatavot pūkainu rauga mīklu, ja izsijāt miltus. Jāpievieno uzmanīgi, no stingras mīklas sanāks vāja mīkla, labāk pievienot mīcīšanas procesā.

Sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• kefīrs - 250 ml;
• augu eļļa - 250 ml;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sausais raugs - 100 g;
• sāls - 1 tējk.

Sagatavošana

1. Uzkarsē kefīru, pievieno sviestu un olu.
2. Sajauc cukuru, raugu un sāli, ielej maisījumu.
3. Mīciet mīklu un atstājiet stundu.
4. Mīca, līdz izplūst gaiss, mīca vēlreiz.
5. Izrullē pīrāgu loksnēs un cep pusstundu.

Rauga mīkla ar kefīru baltumiem

Rauga mīklas ar kefīru recepti veiksmīgi izmanto arī baltumiem. Lai šie gaļas pīrāgi būtu sulīgāki, pavāri iesaka pildījumam pievienot sasmalcinātu ledu, bet pēc tam tos vajag uzreiz apcept, lai nekust. Mīkla var daudz uzsūkt taukus, tāpēc ieteicams pannā ieliet 1 ēd.k. karote alkohola.

Sastāvdaļas:

• milti - 800 g;
• ola - 1 gab.;
• kefīrs - 0,5 l;
• cukurs - 50 g;
• sausais raugs - 20 g.

Sagatavošana

1. Uzkarsē kefīru un sajauc ar olu.
2. Izsijā miltus, atšķaida ar raugu un cukuru.
3. Ielejiet maisījumu, mīciet.
4. Atstāj siltā vietā uz 1 stundu.
5. Sadaliet mīklu daļās un izrullējiet plakanas kūkas.
6. Rauga mīkla kefīra baltumiem jāmīca mīksta, bet ne ūdeņaina.

Rauga mīkla ar kefīru pankūkām

Kopš seniem laikiem cēlākie cepti ar raugu, mazie gaisa burbuļi mīklā nodrošina to gardumu. Šādu pankūku īpatnība ir tāda, ka tās var viegli pagatavot gan plānas, gan pūkainas. Maizes izstrādājumi garšo mīlīgi, tāpēc pankūkas tiek gatavotas gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Šo rauga mīklu gatavo ar pienu un kefīru.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 1 ēdamkarote;
• piens - 0,5 ēdamkarotes;
• milti - 1 ēdamkarote;
• raugs - 1 tējk;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• vaniļa - 1 tējk;
• olas - 2 gab.;

Sagatavošana

1. Uzkarsē pienu un kefīru, izkausē sviestu.
2. Sajauc miltus, sāli, cukuru un raugu.
3. Ielej kefīru, apmaisa, pusstundu patur siltu.
4. Pievieno olas, vaniļu, miltus, pienu.
5. Mīca un liek siltā vietā uz 30 minūtēm.
6. Raugs ļauj tos cept bez eļļas.

Rauga mīkla ar kefīru virtuļiem

Tie būs lielisks kārums pie tējas, to pagatavošanai izmanto arī ātrās rauga mīklu ar kefīru. Jācep augu eļļā, jo sviests piedegs. Kad tas ir gatavs, uzlieciet kārumu uz papīra salvetes, tas absorbēs liekos taukus. Kefīrs jāuzņem ar vismaz 2,5% tauku saturu.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 500 ml;
• sausais raugs - 10 g;
• cukurs - 100 g;
• ola - 1 gab.;
• milti - 1 kg;
• augu eļļa - 200 ml.

Sagatavošana

1. Uzkarsē kefīru, sakuļ ar olu un sāli.
2. Sajauc raugu ar cukuru.
3. Ielejiet maisījumu, pievienojiet miltus.
4. Mīcīt mīklu.
5. Atstāj uzrūgt 40 minūtes.
6. Labi samīca un sagriež gabaliņos.
7. Veido virtuļus.

Rauga mīkla ar kefīru maizei

Kad maizes mašīnas nonāca pārdošanā, daudzas mājsaimnieces sāka gatavot maizi, un bieži vien kvalitāte ir par kārtu labāka nekā veikalā pirktā maize. Rauga mīkla uz kefīra maizes gatavotājā ātri uzaugs, tas ir ļoti ērti, jo nav nepieciešams uzraudzīt mīklu, galvenais ir pareizi aprēķināt sastāvdaļas.

Sastāvdaļas.

Varbūt katrai mājsaimniecei arsenālā ir sava paraksta recepte rauga mīklas pagatavošanai. Šāda veida mīklu pamatoti var uzskatīt par universālu, jo tā ir lieliski piemērota cepšanai, picai un pīrāgu cepšanai pannā. Šajā rakstā tiks apspriests, kā pareizi un ātri pagatavot rauga mīklu ar kefīru.

Pirms sākat mīcīt, piemēram, kefīra rauga mīklu pīrāgam, izlasiet pieredzējušu pavāru padomus. Tie palīdzēs izvēlēties pareizo rauga bāzi un saprast, kādu lomu mīklas mīcīšanā spēlē kefīrs. Šeit ir daži praktiski padomi, kas mājsaimniecēm jāņem vērā:

• Izvēlieties tikai svaigu raugu.
• Presēto raugu uzglabā vairākas dienas. Ledusskapī tie var saglabāt savas derīgās īpašības 3 nedēļas, bet saldētavā - apmēram 2 mēnešus.
• Ja raugu iegādājāties iepriekš un uzglabājāt saldētavā, tad tas ir jāatkausē pie temperatūras sliekšņa, kas nav augstāks par +8°, ​​pretējā gadījumā tas izplatīsies un zaudēs visas savas īpašības.
• "Vecais" raugs nesniegs mīklai nepieciešamos ieguvumus. Ja izmantosiet raugu, kuram jau beidzies derīguma termiņš, tad visticamāk mīkla ne tikai nedarbosies, bet arī iegūs skābenu garšu un nepatīkamu alus smaržu.
• Šodien veikalos var atrast dažādus sausos raugus. To izvēlei jāpieiet īpaši uzmanīgi, jo ir gan sasmalcināti, gan granulēti raugi.
• Granulētais raugs vispirms jāatšķaida ūdenī un jāļauj nedaudz uzbriest, lai tas izkliedētu. Maltam raugam nav nepieciešama iepriekšēja izšķīdināšana - tas ir uzreiz gatavs lietošanai.
• Pievērsiet uzmanību receptēs norādītajām rauga proporcijām. Sausā rauga un presētā rauga attiecība ir 1:3. Tas nozīmē, ka 11 g sausā rauga var aizstāt ar 33 g presētā rauga.
• Vislabāk rauga mīklu ieliet ar kefīru - tādā gadījumā tā izrādīsies poraina un pūkaina. Raudzētā piena produkta aktīvā formula labi iedarbojas uz raugu, kā rezultātā notiek rūgšana un rauga šūnas aktīvi uzbriest.

Klasiskā recepte rauga mīklai ar kefīru

Ja vēlaties pagatavot rauga mīklu ar kefīru ceptiem pīrāgiem, varat izmantot klasisko gatavošanas metodi. Šī mīkla tiek pagatavota ļoti ātri un bez lielas piepūles. To var pagatavot, pievienojot presēto vai sauso ātro raugu.

Savienojums:

• kefīrs ar jebkuru tauku saturu procentos - 0,5 l;
• augstākās kvalitātes milti;
• presēts vai sausais raugs - attiecīgi 40 g vai 17 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• saulespuķu eļļa - 85 ml;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• neliela šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:

Pīrāgu rauga mīkla ar kefīru

Katrai saimniecei patiks recepte rauga mīklai pīrāgiem, pievienojot kefīru. No šīs mīklas gatavoti pīrāgi un pīrāgi izrādās pūkaini, zeltaini un ļoti garšīgi.

Savienojums:

• kefīrs - 0,3 l;
• sausais vai presēts raugs - attiecīgi 11 vai 33 g;
• jebkura tauku satura piens - 100 ml;
• sāls - 0,5 tējk;
• sviests - 100 g;
• 1 vistas ola;
• cukurs - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Rauga mīkla ar kefīru maizītēm

Ja vēlies pagatavot gardas maizītes, tad izmēģini jaunu, vienkāršu un vieglu recepti mīklas mīcīšanai ar kefīru.

Savienojums:

• jebkura tauku satura kefīrs - 0,25 l;
• sausais vai presēts raugs - attiecīgi 10 vai 30 g;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• silts filtrēts ūdens - 0,1 l;
• 1 vistas ola;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• sāls;
• milti - apmēram 0,5 kg.

Sagatavošana:

1. Nedaudz uzsildiet ūdeni, tā temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 °.
2. Dziļā bļodā ievietojiet raugu un 1 ēdamk. l. Sahāra. Piepildiet sausās sastāvdaļas ar siltu ūdeni.
3. Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram 5 minūtes un pēc tam labi samaisiet.
4. Ielej kefīru atsevišķā bļodā, tas nedrīkst būt auksts.
5. Saulespuķu eļļu sajauc ar kefīru, šķipsniņu sāls, 3 ēd.k. l. cukurs un ola. Lai masa būtu viendabīga, visas sastāvdaļas var saputot, izmantojot blenderi vai mikseri.
6. Kad uz rauga masas izveidojas burbuļojošas putas, pievieno kefīram un visu kārtīgi samaisa.
7. Ja putas neveidojas, tas nozīmē, ka raugs ir sliktas kvalitātes vai novecojis.
8. Šķidrajam maisījumam pakāpeniski pievieno izsijātus kviešu miltus. Vispirms visu sajauc ar karoti un, kad mīkla nedaudz sabiezē, liek uz darba virsmas un kārtīgi samīca.
9. Ielieciet mīklu dziļā bļodā un pārklājiet ar sausu dvieli vai salveti.
10. Atstājiet mīklu ievilkties siltā vietā apmēram 1,5-2 stundas.
11. Pēc šī laika mīkla būs gatava un ar to varēs veidot maizītes.

Izmantojot līdzīgu recepti, varat pagatavot bagātīgu rauga mīklu ar kefīru, vienkārši pievienojiet 2 vistas olas un sviestu. Sviesta mīklai pievieno arī vaniļas cukuru jeb esenci.

Mūsdienās ražotāji piedāvā plašu rauga klāstu. Pērciet tikai pārbaudītu un svaigu raugu, jo mīklas un gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā kvalitātes. Izvēlieties recepti, kas jums patīk, un nebaidieties eksperimentēt. Ar kefīru pagatavotā rauga mīkla ir poraina, maiga un ļoti gaisīga.

Nepārspīlējot varu teikt, ka šī rauga mīklas recepte ir universāla, visiem gadījumiem! Piemērots bulciņām un bagelēm, pīrāgiem, gan ceptiem, gan ceptiem. Mīkla ir vidēji salda, tāpēc lieliski harmonizējas ar saldajiem un sāļajiem pildījumiem. Turklāt recepte ir arī ekonomiska, jo mīklu mīca bez olām. Jums vajag tikai glāzi kefīra, rauga, augu eļļas, miltu, sāls un cukura.

Es jums pastāstīšu, kā mīcīt rauga mīklu, cik daudz laika dot tai uzrūgt, lai jūs iegūtu izcilu rezultātu neatkarīgi no tā, kādu raugu izmantojat - sausu vai presētu. Garšīgu cepšanu jums!

Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes / Iznākums: 20 pīrāgi

Sastāvdaļas

• kefīrs - 1 ēdamkarote.
• sausais raugs - 11 g
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 1 tējk.
• rafinēta eļļa - 100 ml
• kviešu milti - 3 ēdamk.

Sagatavošana

Uzsildu kefīru līdz 30-35 grādiem (1 ēd.k = 250 ml). Pievieno cukuru un sāli, pievieno sauso raugu, maisa, līdz labi izkliedējas. Sausā rauga vietā var izmantot presēto raugu – vajadzēs 20 g.



Pievienoju 2 ēdamkarotes miltu, noteikti izsijāju. Samaisu ar putojamo slotiņu. Atstāju siltā vietā uz 10 minūtēm, lai raugs “pamostos”. Ja izmantojat svaigu presēto raugu, ļaujiet mīklai nostāvēties nedaudz ilgāk, apmēram 20 minūtes.



Tad ieleju augu eļļu - istabas temperatūrā, ja nepieciešams, var nedaudz uzsildīt līdz 30-35 grādiem.



Pamazām pievienojiet atlikušos miltus, izsijājot tos caur sietu. Vispirms maisu ar putojamo slotiņu vai karoti, lai atbrīvotos no kunkuļiem.



Tiklīdz visi milti ir pievienoti, ar rokām mīcu mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīksts, nav aizsērējis, nedaudz lipīgs pie rokām.



Bļodu ar mīklu pārklāju ar dvieli un atstāju siltā vietā, bez caurvēja, uz 30 minūtēm - šajā laikā rauga mīklai uz kefīra bāzes būs laiks uzrūgt un vismaz dubultot. Ja izmantojat svaigu, nevis sauso raugu, rūgšanas laiks jāpalielina līdz 50-60 minūtēm.



Tas arī viss – mums ir izcila uz kefīra bāzes veidota rauga mīkla pīrāgiem, ļoti mīksta un patīkama strādāt.



Atliek tikai izveidot pīrāgus ar pildījumu, tad ļaut tiem uzrūgt 20-30 minūtes, kamēr cepeškrāsns uzkarst, apsmērēt ar dzeltenumu un cept. Mīklu izcepas ātri, apmēram 20 minūtēs 180 grādos. Labu apetīti un vienmēr izcilu cepšanu!

Uz piezīmes. Svarīgs!

Receptē izmantots liels daudzums rauga, kas spēs uzrūgt sviestaino mīklu un padarīt to porainu. Rauga daudzumu var samazināt līdz 5-7 g, ja izmantojat ātras iedarbības raugu vai pārāk aktīvu (tas ir, esat ar to strādājis iepriekš un droši vien zināt, ka tas viegli un ātri paceļ jebkuru mīklu no vienkārša rauga līdz sviestam) . Ja rodas šaubas, pievienojiet 2 tējk. (11 g), kā norādīts receptē.

Mīklai vajadzētu izrādīties atšķirīgai no parastās pīrāgu mīklas. Būs briest un pūkains, uz tausti taukains, ļoti, ļoti mīksts, un nemaz nelīp pie rokām. Iesākumā būs rauga smarža, bet cepšanas laikā jāpaliek vieglam rauga aromātam, vāji izteiktam.

Pīrāgu receptes

Piedāvājam jums ceptu kefīra pīrāgu receptes, kuras tiek nodotas no vecākajām paaudzēm jaunākajām. Šis nebūt ne grūtais ēdiens iepriecinās ceptu cienītājus!

2 stundas

120 kcal

4.94/5 (18)

Ļoti bieži doma pārsteigt savus mīļos ar konditorejas izstrādājumiem rodas spontāni. Bet sākotnējā mīklas gatavošanas posmā vēlme vairākas stundas stāvēt virtuvē nedaudz izklīst, un ideja par pīrāgu gatavošanu tiek atlikta uz nākamo reizi. Mēs iesakām apsvērt iespēju veikt ātru pārbaudi, izmantojot kefīru ar raugu. To ir ļoti viegli uzstādīt, tas izrādās maigs un vadāms, piemērots cepšanai un cepšanai, pīrāgiem un pīrāgiem.

Kefīra mīkla - ātri un garšīgi!

Nianses un padomi kefīra mīklas pagatavošanai ar raugu

Ir diezgan grūti uzminēt nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu, pat ja ievēro recepti, tāpēc sākuma stadijā mīklu mīca ar karoti un tad pievieno miltus. Kad konsistence kļūst mazāk šķidra, var turpināt mīcīt ar rokām. Vispirms samitriniet rokas augu eļļā, aukstā ūdenī vai miltos.

Strādājot uz galda, darba virsmu apkaisa ar nelielu miltu kārtiņu.

Lai mīkla labāk un ātrāk celtos, tā jāpārklāj ar plēvi un jānovieto siltā vietā.

Ja lietojat raugu bez ātras iedarbības, tas jātvaicē siltā ūdenī ar pievienotu cukuru.

Pīrāgu veidošana un gatavošana

Lai ietaupītu laiku, kamēr mīkla ceļas, var sākt gatavot pildījumu.

Gatavo mīklu liek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. No tā pa daļām veido aptuveni identiskas bumbiņas. Pēc tam iegūto bumbiņu piespiež ar plaukstu un uzliek pildījumu. Aprakstīts klasiskā pildījuma piemērs ceptiem pīrāgiem un tā pagatavošanas metode. Pīrāga malas savieno un saspiež ar pirkstiem.

Iegūtos pīrāgus apcep labi sakarsētā saulespuķu eļļā.

Lai pārsteigtu savu mīļoto, vienkārši dodieties uz virtuvi un pagatavojiet gardus konditorejas izstrādājumus. Zinot recepti kefīra mīklai ar raugu, visa gatavošanas procedūra prasīs nedaudz laika un pūļu. Pamēģini!