Konservēti cepti baklažāni. Cepti baklažāni ar papriku un ķiploku ziemai. Soli pa solim klasisko baklažānu recepte ziemai

Cepti baklažāni ziemai ir vienkāršs pagatavojums, kas izrādās ļoti ēstgribu un aromātisks. To bieži gatavo ar asiem pipariem un ķiplokiem. Šīs aromātiskās uzkodas receptes ir daudz, tāpēc ikviens var atrast sev tīkamu variantu.

Kā cept baklažānus ziemai?

Ceptus baklažānus ziemai, kuru labākās receptes ir sniegtas zemāk, nav grūti pagatavot, taču, lai pagatavotu ēdienu garšīgu, jums jāzina daži triki. Tālāk sniegtie ieteikumi palīdzēs jums sagatavoties pēc iespējas ātrāk un vienkāršāk.

1. Lai gatavie baklažāni nekļūtu rūgti, ieteicams tos kārtīgi sālīt, ļaut nostāvēties un pēc tam noskalot.
2. Zilos viņi cep pannā vai katlā eļļā, kas ir īpaši ērti, ja nepieciešams pagatavot daudz dārzeņu uzreiz.
3. Dārzeņus vajadzētu cept bez panēšanas.

Recepte ceptiem baklažāniem ar ķiploku ziemai

Ikviens var pagatavot ziemai ceptus baklažānus bez sterilizācijas, pat ja tas ir pirmais pagatavojums viņa kulinārijas pieredzē. Ja vēlaties, lai dārzeņi izrādītos mazāk trekni, pēc cepšanas tos var likt uz papīra dvieļiem, lai tajos iesūktos liekie tauki.

Sastāvdaļas:

• zilie - 2 kg;
• saldie pipari - 4 gab .;
• ķiploki - 150 g;
• asie pipari - 2 gab .;
• etiķis - 100 ml.

Sagatavošana

1. Aplīšus sagrieztos zilos apcep.
2. Sasmalciniet piparus un ķiplokus, pievienojiet etiķi un samaisiet.
3. Katru gabaliņu iemērc pikantajā maisījumā, apceptos baklažānus liek ziemai sterilizētās burkās un aizvāko.

Baklažāni, kas cepti kā sēnes ziemai, ir lieliska uzkoda, kas pamatoti kļūs par iecienītāko uz galda citu sagatavju vidū. Ja izmantojat jaunus zilus, kuriem miza nav pārāk bieza, tad to nevajag mizot. Pikantu ēdienu cienītājiem kopā ar ķiplokiem var samalt arī asos piparus.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 3 gab.;
• ķiploki, sīpoli - katra 3 galviņas;
• eļļa - 50 ml;
• etiķis - 100 ml;
• pētersīļi;
• sāls.

Sagatavošana

1. Zilos sagriež vidēja izmēra kubiņos un sautē.
2. Sīpolu sagriež gredzenos, pārlej ar etiķi un atstāj uz pusstundu.
3. Ķiplokus saberž ar presi, pētersīļus smalki sagriež.
4. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc, sadala puslitra burkās un 10 minūtes sterilizē, un tad apceptos baklažānus sarullē kā sēnes ziemai.

Baklažāni "Ogonyok" cepti ziemai

Pikantie baklažāni, kas cepti šķēlēs ziemai, neatstās vienaldzīgu nevienu “karsto” uzkodu cienītāju. Tie izrādās neticami aromātiski un ēstgribu. Pagatavošana lieliski sader ar visiem piedevām un gaļas ēdieniem, bet vislabāk harmonizējas ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• asie pipari, sarkanie saldie pipari – 8 gab.;
• ķiploki - 300 g;
• etiķis 9% - 1 glāze;
• sāls;
• eļļa.

Sagatavošana

1. Zilos sagriež aprindās un apcep eļļā katlā.
2. Lai pagatavotu mērci, visus pārējos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā, vāra 5 minūtes un pievieno etiķi.
3. Litra burkā lej 2 karotes mērces, kārtu baklažānu, vēl mērci, baklažānus.
4. Sterilizējiet burkas 20 minūtes, sarullējiet un iesaiņojiet.

Ziemai cepti baklažāni, kas kārtoti ar tomātiem un papriku burciņās - neparasti salāti, bet ļoti garšīgi. Ja vēl neesat mēģinājis šādu uzkodu, jums tas noteikti ir jāpagatavo. Lai izvairītos no uzglabāšanas problēmām, šādas sagataves jāuzglabā ledusskapī, pagrabā vai citā vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari, tomāti, zilie - katrs 300 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• zaļumi - 50 g;
• cukurs - 1 tējkarote;
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. karotes;
• eļļa - 50 ml;
• ūdens - 1 ēd.k. karote;
• sāls.

Sagatavošana

1. Zilos sagriež aprindās, apcep un liek burkas apakšā.
2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, tomātu šķēles, zaļumus un saldo piparu kubiņus.
3. Katrs slānis ir nedaudz sālīts un nospiests.
4. No etiķa, ūdens, sāls un cukura gatavo marinādi un lej dārzeņos.
5. Ceptos baklažānus un tomātus ziemai sterilizējiet apmēram 10 minūtes un sarullējiet.

Ziemai, pagatavots pēc gruzīnu virtuves receptēm, tas noteikti patiks tiem, kas mīl asus, pikantus ēdienus. Saldskābā mērce ar ķiploku aromātu un patīkamu pikantumu un cepti baklažāni lieliski saskan viens ar otru. Uz parastā un svētku galda uzkoda būs piemērota un apsveicama.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 5 kg;
• saldie sarkanie pipari - 500 g;
• asie pipari - 2 gab .;
• eļļa, etiķis - katra 1 glāze.

Sagatavošana

1. Baklažānus sagriež aprindās un apcep.
2. Saldos, asos piparus un ķiplokus saberž gaļas mašīnā, pievieno eļļu un etiķi, pievieno sāli un apmaisa.
3. Zilos liek burkās, piepilda ar marinādi un 15 minūtes sterilizē, un tad gruzīnu ceptos baklažānus sarullē ziemai.

Cepti baklažāni ziemai asā mērcē noteikti neatstās vienaldzīgus šī dārzeņa cienītājus. Sagatavošanai ir jāpavada daudz laika, taču rezultāts ir tā vērts. No norādītā sastāvdaļu skaita jūs saņemsiet 5 litrus gardu uzkodu. Ieteicams noslēgt puslitra burkās.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 5 kg;
• etiķis 9% - 250 ml;
• cukurs - 150 g;
• asie pipari - 5 gab .;
• sarkanie pipari - 1 kg;
• sāls - ½ glāzes;
• ķiploka daiviņas – 20 gab.;
• eļļa.

Sagatavošana

1. Piparus un ķiplokus saberž, sālī, sacukuro un kārtīgi izmaisa.
2. Zilos sagriež aprindās un apcep.
3. Izmaisa, saceptos baklažānus ziemai šķēlēs liek puslitra burkās, 15 minūtes sterilizē un sarullē.

Ziemai interesanti un ēstgribu salāti. Aso piparu un ķiploku daudzumu tajā var regulēt atkarībā no tā, cik pikants ir iegūtais ēdiens. Lai izvairītos no sterilizācijas procesa, pēc aizzīmogošanas salātu burciņas labāk ietīt kaut ko siltu, līdz tās atdziest.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 4 gab.;
• eļļa - 100 ml;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• tomāti, burkāni - katrs 500 g;
• saldie pipari - 4 gab .;
• skābie āboli, sīpoli – 2 gab.;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• karstie pipari, ķiploku galva - 1 gab .;
• koriandrs - 1 ķekars;
• etiķis 6% - 50 ml.

Sagatavošana

1. Baklažānus sagriež aprindās un sautē ar sasmalcinātiem sīpoliem.
2. Atsevišķi apcep rīvētus burkānus.
3. Tomātus, ābolus un papriku saberž blenderī.
4. Iegūto masu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
5. Zilos sajauc ar cepšanu, pārlej ar mērci, sālī, sacukuro un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Pievienojiet ķiplokus, zaļumus un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
7. Ielejiet etiķi, lieciet ziemai ar sīpoliem apceptus baklažānus burkās un sarullējiet.

Ziemai šī recepte iekaros tos, kas ir korejiešu virtuves cienītāji. Apcepot mellenes kopā ar citiem dārzeņiem, kas saglabā svaigu dārzeņu garšu, ir lieliski salāti. Ja jūs uzglabājat sagatavi aukstumā, tas labi kalpos līdz pavasarim.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 4 kg;
• burkāni, sīpoli, paprika - katrs 1 kg;
• ķiploki - 100 g;
• etiķa esence - 45 ml;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Baklažānus sagriež strēmelēs.
2. Sarīvē burkānus korejiešu salātiem.
3. Pipari sagriež strēmelēs, sīpolu pusgredzenos.
4. Ķiplokus sasmalcina.
5. Visus dārzeņus, izņemot zilos, sajauc, apkaisa ar etiķi un atstāj uz 5 stundām.
6. Baklažānus apcep un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
7. Ielieciet maisījumu burkās, sterilizējiet ceturtdaļu stundas un satiniet.

Ceptus baklažānus ziemai var ne tikai marinēt un konservēt burkās. Tos var arī lieliski sasaldēt. Un tad vajadzēs tos izņemt, likt pannā bez eļļas vai dubultā katlā un atkausēt. Tālāk mazos zilos var pievienot salātiem vai pasniegt, pārsmērēt ar majonēzi un ķiplokiem.

Konservēšanas sezonas priekšvakarā katra saimniece gatavojas gatavot baklažānus ziemai. Galu galā sezonas laikā dārzeņi konservēšanai maksā santīmus, un ziemā ir tik jauki atvērt baklažānu burku vakariņām vai vienkārši vakariņām.

Turklāt pašu baklažānu preparātu gatavošana ir dabīgas un veselīgas pārtikas garants. Galu galā konservu ražotāji “grēko”, iejaucot tajā konservantus un krāsvielas, lai savus produktus varētu ilgāk uzglabāt un saglabāt to izskatu.

Jūsu uzmanībai piedāvāju “Zelta receptes” baklažānu sagatavēm ziemai, kuras ir pārbaudījušas vairāk nekā tūkstotis mājsaimnieču un kuras ir nemainīgi populāras katru gadu.

Ja jums ir sava oriģinālā recepte baklažānu pagatavošanai ziemai, nevilcinieties dalīties ar to komentāros.

Baklažānu sautējums ziemai (jūs laizīsit pirkstus)

Ja jums patīk vienkārši un bez grūtībām gatavoti baklažānu pagatavojumi, tad jums noteikti patiks mana šodienas baklažānu sautējuma recepte ziemai. Pagatavosim baklažānu sautējumu ziemai bez garlaicīgas sterilizācijas, “pārklāšanas” un ilgstošas ​​sastāvdaļu sagatavošanas. Melleņu sautējuma porcija ziemai ir maza, viss tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Un rezultāts...es tev apsolu - laizīsi pirkstus! Recepte.

Gruzīnu baklažāni ziemai

Cepti baklažāni pikantajā adžikā ar ķiploku... nu, kas var būt garšīgāks? Starp citu, pikantos baklažānus gruzīnu gaumē gatavo bez cukura ziemai, ja nu gadījumā negaršo cukurs dārzeņu konservēšanā. Gruzīnu baklažānu uzkoda ziemai tiek pagatavota ar sterilizāciju, un sastāvdaļu sagatavošana prasīs vairāk laika. Kā pagatavot, skat.

No baklažāniem gatavota "vīramātes mēle" ziemai

Šo baklažānu recepti veltu visiem garšīgu zilo baklažānu preparātu cienītājiem. Sagatavot “vīramātes mēli” no baklažāniem ziemai - kas varētu būt vienkāršāks? Būtībā tie ir pikanti baklažāni adžikā, par ko stāstīju iepriekš, bet tomēr šodienas uzkoda “vīramātes mēle” no baklažāniem negatavojas gluži parasti. Lai no baklažāniem pagatavotā “vīramātes mēle” ziemai būtu garda, nolēmu baklažānus iepriekš izcept cepeškrāsnī. Interesanti? Recepte ar foto.

Baklažāni ziemai “Ogonyok”

Jūs varat redzēt, kā pagatavot īstus Ogonyok baklažānus.

Cepti baklažāni ziemai

Ja jums garšo sāļas un pikantas uzkodas, tad mana šodienas recepte ceptiem baklažāniem ziemai ar ķiploku 100% ir pelnījusi jūsu uzmanību. Mans draugs man ieteica pagatavot šos konservētos ceptos baklažānus, un ziniet, es biju ļoti apmierināta ar rezultātu.

Cepti baklažāni ar ķiplokiem ziemai izrādījās neticami garšīgi un neatšķiras no svaigiem sezonas baklažāniem. Ceptus baklažānus gatavosim ziemai bez sterilizācijas, tāpēc gatavojieties ļoti ātri veikt konservēšanu, lai karstās baklažānu burciņas uzreiz varētu nolikt zem segas. Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.

Adžika no baklažāniem ziemai

Pavisam nesen atklāju jaunu recepti – adžiku ar baklažānu. Teikt, ka tas ir garšīgi, ir par zemu! Tas ir vienkārši pārsteidzoši, godīgi! Esmu pārliecināts, ka ziemas sezonā šāda saglabāšana būs ļoti populāra. Vēl viens šīs receptes pluss ir tās sagatavošanas vienkāršība. Patiesībā jums nav ilgi jāmācās ar sastāvdaļām - jums tās vienkārši jāsasmalcina gaļas mašīnā. Recepte ar foto.

Baklažānu salāti ziemai ar rīsiem

Gatavosim baklažānu salātus ziemai ar rīsiem, un lepno baklažānu un tradicionālo rīsu kompānijā būs: tomāti, paprika, sīpoli, burkāni un garšvielas. Šie ziemas salāti ar rīsiem un baklažāniem ir lieliska uzkoda un pilnvērtīgs dārzeņu ēdiens. Īpaši gavēņa laikā būs aktuāli ziemas baklažānu salāti ziemai ar rīsiem: atliek vien uzsildīt burciņas saturu un sātīgas pusdienas gatavas! Recepte ar foto.

Pikanti baklažāni ziemai marinādē

Šo pikanto baklažānu recepti ziemai es lūdzu no drauga. Jā, jā, viņa to lūdza – reiz es pie viņas pamēģināju brīnišķīgu pikantu baklažānu uzkodu un vienkārši pazuda: man tik ļoti patika. Bet mana draudzene nesteidzās dalīties ar recepti: viņa acīmredzot gribēja būt tik veiksmīgas receptes unikālā īpašniece. Bet galu galā es viņu pierunāju, un pikantā baklažānu uzkoda ziemai ieņēma lepnumu manā pavārgrāmatā. Tas ir patiešām ļoti karsts, pateicoties sarkanajiem pipariem, un pikants ķiploku dēļ. Vēl viens šīs uzkodas akcents ir garšīgā marināde ar augu eļļu un etiķi. Kā pagatavot, skat.

Baklažāni ir kā sēnes ziemai

Vai zinājāt, ka ziemai varat aizvērt baklažānus kā sēnes? Jā, jā, gan to garša, gan izskats būs ļoti līdzīgs medus sēnēm vai baravikas. Ar šo recepti man padalījās kaimiņiene - viņa baklažānus šādi konservē jau ilgu laiku, un šis pagatavojums vienmēr ir viens no pirmajiem, kas izpērk. Reiz viņa mani pacienāja ar šiem baklažāniem, kas apcepti kā sēnes, un man tie ļoti patika. Skatīt recepti ar fotoattēlu

Ziemas salāti "desmit" ar baklažāniem

Desmit salātus ziemai ar baklažāniem sauc tāpēc, ka to pagatavošanai nepieciešami 10 gabaliņi dažādu dārzeņu: baklažāni, sīpoli, saldie pipari un burkāni. Receptei paredzēto tomātu daudzumam jābūt divreiz lielākam, lai salāti izrādītos sulīgi un aromātiski. Šos gardos salātus ziemai gatavoja arī mana mamma. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Baklažānu salāti ziemai “Rudens”

Vai meklējat vienkāršus baklažānu sagataves ziemai? Pievērsiet uzmanību baklažānu salātiem ziemai “Rudens”. Jūs varat redzēt, kā pagatavot "Rudens" baklažānu salātus ziemai.

Baklažāni ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem “Stripes”

Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotogrāfijām, kā pagatavot baklažānus ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem “Stripes”.

Kā sasaldēt baklažānus: pārbaudīta metode ar fotogrāfijām

Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotogrāfijām, kā sasaldēt baklažānus ziemai.

Baklažāni adžikā ziemai

Vai jums patīk bezproblēmas un vienkārši baklažānu pagatavojumi? Baklažāni adžikā ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotogrāfijām, kā ziemai pagatavot baklažānus adžikā.

Baklažānu salāti ziemai “Dārzeņu trakums”

Jūs varat redzēt recepti baklažānu salātu pagatavošanai ziemai “Dārzeņu trakums” ar soli pa solim fotoattēliem.

Baklažāni ziemai korejiešu valodā

Jūs varat redzēt, kā pagatavot baklažānus ziemai korejiešu valodā.

Ziemas salāti no baklažāniem un pupiņām

Vai vēlaties ziemai pagatavot gardus melleņu salātus? Tad noteikti pievērsiet uzmanību ziemas salātiem no baklažāniem un pupiņām. Rezultāts ir lielisks: ļoti garšīgi salāti ar baklažāniem, tomātiem, papriku un pupiņām. Starp citu, pupiņas labi sader ar zilajām pupiņām un padara gatavošanu diezgan sātīgu Es rakstīju, kā pagatavot baklažānu salātus ar pupiņām ziemai.

Baklažāni tomātos ziemai

Jūs varat redzēt recepti baklažānu gatavošanai tomātos.

Cepti baklažāni ziemai ar piparu un dārzeņu mērci (recepte bez etiķa)

Šādu ceptu baklažānu gatavošana ir vienkārša, taču diezgan ilga: šī uzkoda tiek pagatavota bez etiķa, tāpēc tai ir ilgs sterilizācijas laiks. Detalizēta recepte.

Baklažānu salāti ziemai “Vkusnotiischa”

Šo recepti baklažānu salātiem ziemai izmantoju jau vairākus gadus, un katru reizi esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Pirmkārt, man patīk šo melleņu salātu pagatavošanas veids - tas ir pietiekami vienkārši un ātri, nav sterilizācijas, un sastāvdaļu sagatavošana neaizņem daudz laika. Otrkārt, salāti izrādās ļoti koši un ēstgribu, tāpēc droši varat tos piedāvāt ne tikai ģimenei, bet arī viesiem. Skatīt recepti ar fotoattēlu.

Šādi pagatavoti baklažāni neatstās vienaldzīgus “karsto” uzkodu cienītājus. Sezonā baklažāni ir diezgan lēti, un ziemā šādi baklažāni ir lieliski piemēroti svētku galdam vai vienkārši pusdienām vai vakariņām ar vārītiem kartupeļiem.

Tātad, gatavosim ziemai pikantus ceptus baklažānus...

Uzkodas pagatavošanai mums būs nepieciešami sarakstā norādītie produkti.

Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos 8-10 milimetrus biezās šķēlēs. Apkaisiet ar rupjo sāli un nolieciet malā uz 30 minūtēm. No baklažāniem izplūst rūgtums. Noskalojiet tos un nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu mitrumu un izvairītos no šļakatām cepšanas laikā.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep baklažānus no abām pusēm, līdz tie kļūst mīksti. Nav nepieciešams to pārāk daudz cept.

Apceptos baklažānus liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli, lai notīrītu liekos taukus.

Tagad sāksim gatavot pildījumu. Smalkos gabaliņos sasmalciniet papriku un asos piparus, kā arī ķiplokus.

Jūs varat izlaist dārzeņus caur gaļas mašīnā vai arī varat tos sadurt blenderī, kā vēlaties. Rezultāts ir šāds maisījums.

Sterilizējam burkas un vākus Jums ērtā veidā. Burkas apakšā novietojiet krūzes ar ceptu baklažānu un pievienojiet tām nedaudz pildījuma. Tādā veidā piepildām burku līdz augšai. Augšējais slānis ir pipari un ķiploki.

Piepildītās burkas aizver ar sterilizētiem vākiem. No norādītā produktu daudzuma iegūst 3 bundžas ar 0,5 litriem pikantu ceptu baklažānu ziemai. Sterilizācija nav nepieciešama. Tie lieliski saglabājušies dzīvokļa pieliekamajā. Degustāciju vēlams sākt pēc mēneša, kad baklažāni ir labi izmērcēti marinādē.

Smaržīgi cepti baklažāni ziemai ir brīnišķīga iespēja pagatavot gardu dārzeņu uzkodu turpmākai lietošanai. Šie oriģinālie salāti izrādās pikanti, saldi pikanti un pikanti. Parasti baklažāni, kas cepti ar ķiploku ziemai, uzreiz atstāj galdu: darba dienās un svētku dzīrēs. Lieta ir tāda, ka tā saukto zilo, kā baklažānus mēdz dēvēt daudzos reģionos, vērpjot, lieliski sader ar aukstiem gaļas izstrādājumiem, dārzeņu ēdieniem un alkoholu.

Vienkāršākā recepte ceptiem baklažāniem ziemai bez sterilizācijas

Garšīgi cepti baklažāni ar tomātiem ziemai tiek pagatavoti pēc dažādām receptēm. Tomēr vispopulārākā ir ātrās pagriešanas iespēja, kas neietver sterilizāciju.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu zilus ziemai, izmantojot ārkārtīgi vienkāršu un ātru recepti, jums jāsagatavo:

• baklažāni - 2 kg;
• asie pipari - 2 gab .;
• bulgāru pipari - 4 gab.;
• etiķis - 100 ml;
• ķiploki - 150 g.

Gatavošanas process

Kā pagatavot pikantus ceptus baklažānus ziemai bez sterilizācijas posma? Tajā nav nekā sarežģīta!

1. Vispirms jums ir jārisina galvenais dārzenis. Mazās zilās mazgājas. To malas ir nogrieztas. Pašus augļus sagriež 1 cm biezos apļos. Tos bagātīgi sālī un atstāj uz stundu malā, lai noņemtu rūgtumu.

Kamēr baklažāni vārās, jums vajadzētu pagatavot tiem mērci. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mizot rūgto un saldo piparu ar ķiploku. Iegūto sagatavi nosūta uz gaļas mašīnā un ritina. Iegūtajā vircā jāielej etiķis. Viss ir rūpīgi jāsamaisa.

Tagad jums ir nepieciešams mazgāt baklažānus un apcept sagatavotos apļus augu eļļā. Šķēlēm no abām pusēm jābūt zeltaini brūnām.

Uz piezīmi! Nevajadzētu dārzeņus pārcept. Zilo gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu: tai labi jāiekļaujas zilajās.

Pēc tam katru šķēli vajadzētu iemērkt sagatavotajā ķiploku un piparu mērcē.

Tvertnēm jābūt aizvērtām ar vākiem. Šī uzkoda jāuzglabā stingri vēsā vietā.

Pikanti cepti baklažāni ziemai

Ne mazāk populāri ir pikanti cepti baklažāni ar mērci ziemai. Šī “karstā” uzkoda patiks visiem pikantu un pikantu ēdienu cienītājiem. Šī uzkoda lieliski sader ar kartupeļiem, gaļu un dārzeņiem.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu zilos ziemai saskaņā ar šo recepti, jums jāsagatavo šādi komponenti:

• baklažāni -1 kg;
• ķiploki - 50 g;
• saldie sarkanie pipari - 200 g;
• etiķis 6% - 150 ml;
• karstie pipari - 50 g;
• sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - pēc izvēles.

Gatavošanas process

Pagatavot pikantus ceptus baklažānus ar ķiplokiem ziemai ir pavisam vienkārši. Ja sekojat ieteiktajiem norādījumiem, pat visnepieredzējušākie pavāri tiks galā ar sagatavošanu.

1. Baklažāni ir jānomazgā. Pēc tam tos sagriež apļos. Labs biezums ir 7-10 mm. Zilos nav ieteicams griezt plānāk.

Apstrādājamo priekšmetu vajadzētu apcept uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas. Zilos vislabāk ir cept 3 minūtes no katras puses. Nevajadzētu to pārāk daudz cept: galvenais ir pagaidīt, līdz izveidojas apetītlīga zelta garoza.

Sagatavotās melleņu šķēles jāuzliek uz papīra dvieļa vai salvetes. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekās eļļas.

Nomizotie ķiploki, asie pipari un bulgāru pipari ir jāsasmalcina. Lai to izdarītu, izvēlieties jebkuru pazīstamu vai ērtāko metodi. Vislabāk ir izmantot blenderi, kas labi sablendē dārzeņus.

Iegūtajā dārzeņu maisījumā ielej etiķi. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

Tagad jums ir jāizliek baklažāni slāņos iepriekš sterilizētās burkās. Pa virsu tiem ir ķiploku-piparu maisījums. Pietiek ar 2 lielām karotēm. Tad atkal tiek sadalīti zilie apļi. Tādā veidā burka ir pilnībā piepildīta ar dārzeņiem.

Piezīme! Sagataves jānovieto cieši, cieši, nedaudz sablīvētas.

Augšējais slānis ir paprikas un ķiploku masa.

Tas ir viss! Pikantie dārzeņu salāti ir gatavi. No iepriekš receptē norādītā produktu daudzuma sanāk aptuveni 3 burkas ar ietilpību 0,5 litri. Šīs ražas novākšanas metodes pievilcība ir tāda, ka tai nav nepieciešama papildu sterilizācija. Tajā pašā laikā burkās uzkoda izskatās neparasti iespaidīga un ēstgribu.

Cepti baklažāni pildījumā ziemai

Ir vēl viena brīnišķīga baklažānu recepte ziemai. Šis ir ļoti vienkāršs un pašpietiekams ēdiens. Izņemot zilos, tā pagatavošanai nav nepieciešami nekādi dārzeņi. Vienīgais, kas jādara, ir marināde.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu tik neparastu konservētu ēdienu, jums vajadzētu sagatavot:

• baklažāni - 2 kg;
• diļļu lietussargi – 4 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• sāls - uz naža gala;
• Rafinēta augu eļļa - cepšanai.

Marinādei (norādīts sastāvdaļu daudzums uz 1,5 l):

• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis 70% - ½ tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 0,5 l.

Gatavošanas process

Ja visi produkti ir savākti, varat droši sākt gatavot mazos zilos turpmākai lietošanai. Jebkurā gadījumā baklažāni, kas ziemai cepti ar ķiploku saskaņā ar šo recepti, izrādīsies pikanti un neparasti.

1. Ņemot vērā baklažānu ar ķiploku recepti ziemai ar fotoattēlu, viss noteikti izdosies. Vispirms rūpīgi jāizskalo paši baklažāni. Izmantojiet papīra dvieļus, lai no tiem noņemtu atlikušo ūdeni. Galiem jābūt nogrieztiem no abām pusēm. Tikai tagad jūs varat sākt griezt dārzeņus. Tas jādara 1 cm biezos apļos. Apstrādājamo priekšmetu viegli pārkaisa ar sāli.

Uz piezīmi! Ja zilo cepšanai ņemat nevis vienkāršu pannu, bet grila pannu, tad baklažāni gatavajā uzkodā izskatīsies īpaši apetīti.

Pa vienam liek baklažānus uz karstās eļļas. Tiem jābūt rūpīgi apceptiem no katras puses. Vislabāk to darīt pa partijām, lai cepšanas vai kārtošanas laikā šķēles nesaskartos viena ar otru, kas nebūt nav pieņemami!

Ir ļoti svarīgi, lai dārzeņu šķēles apceptos vienmērīgi un pilnībā. Esiet gatavi tam, ka tiks izmantota daudz augu eļļas, jo baklažāni to spēcīgi uzsūc. Eļļas patēriņu var samazināt, ja eļļot pannas dibenu ar speciālu otu, nevis lejot maisījumu tieši no pudeles.

Kad visi zilie ir apcepti, varat pāriet uz konservēšanas stadiju. Šķēles pārliek tīrās burkās. Šķēles ir nedaudz jāpiespiež. Starp baklažānu slāņiem ir jāizveido diļļu lietussargu slānis, kas iepriekš tika sasmalcināts. Slānī ievieto arī ķiplokus: to nomizo un sagriež plānās šķēlēs.

Nākamais ir pildījums. Izmantojot recepti ar fotoattēlu, lai pagatavotu baklažānu ar ķiploku ziemai, dziļā katliņā jāuzvāra tīrs ūdens. Tajā ielej sāli un granulētu cukuru. Viņiem vajadzētu pilnībā izšķīst. Kad šķidrums gatavojas vārīties, tajā ielej etiķi.

Iegūto pildījumu lej burkās, kurās jau kārtām salikti baklažāni ar ķiplokiem un dillēm. Marināde tiek uzpildīta līdz pašam kaklam. Tvertnes jāpārklāj ar vākiem un jānosūta sterilizācijai 20 minūtes.

Pēc sterilizācijas burkas sarullē un ietin segās. Tos atstāj šajā formā, līdz tie pilnībā atdziest.

Šīs ir tikai dažas no receptēm: arī cepti baklažāni ar ziemas tomātiem vai citiem dārzeņiem izrādās ļoti garšīgi un apmierinoši.

Video receptes ceptiem baklažāniem ziemai

Ceptu baklažānu gatavošana ziemai ar video ir vienkārša un vienkārša.

Cepti baklažāni ziemai: vienkārša recepte bez sterilizācijas

Starp milzīgo rullīšu gatavošanas recepšu daudzveidību mana iecienītākā ir vienkārša ceptu baklažānu pagatavošanas metode bez sterilizācijas.

Produkti:

• Baklažāni – 7 gab.;
• Pētersīļi - 7 zariņi;
• Ķiploki - vairākas krustnagliņas;
• Sāls - tējk;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Etiķis - ¼ glāzes.

Baklažānus kārtīgi nomazgāju un tad sagriežu mazos kubiņos.

Padoms: nav nepieciešams dārzeņus vispirms sālīt, jo no tiem izdalīsies sula un jūs nevarēsiet tos apcept līdz zeltaini brūnai.

1. Uzkarsētā pannā ar eļļu liek dārzeņu kubiņus un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. Litras burkas dibenā ieberu sāli un cukuru, tad pievienoju etiķi. Pirmo apcepto dārzeņu porciju pārlieku tieši burkā un pārklāju ar plastmasas vāku.
3. Tā kā dārzeņus sarullēju ar ķiplokiem un zaļumiem, tad katru baklažānu kārtu pamīšus ar smalki sagrieztu ķiploku un pētersīļu zariņiem. Es piepildu burku ar dārzeņiem līdz augšai.
4. Dārzeņu burciņai zem kakliņa leju verdošu ūdeni. Tad sarullēju trauku ar iepriekš uzvārītu vāku.
5. Burku turu siltā vietā ar vāku uz leju, līdz tā pilnībā atdziest, un tad lieku pagrabā.

Jūs saņemsiet lieliskus baklažānus burkās ziemai. ES iesaku!

Baklažāni ziemai, apcepti kārtās ar ķiplokiem un burkāniem

Šo gardo rullīti gatavoju jau gadiem ilgi. Sastāvdaļu daudzums, ko izmantoju, veido 3 litru burkas. Bet vispirms vispirms.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 kg;
• Sīpoli – 3 gab.;
• Burkāni - 0,5 kg;
• Ķiploki - vairākas galviņas;
• Cukurs - 200 g;
• Sāls - 2 ēd.k. l.;
• Etiķis - glāze.

Baklažānus rūpīgi nomazgāju zem tekoša ūdens un tad sagriežu 5 ml šķēlēs.

Piezīme mājsaimniecei: ja dārzeņu miza nav īpaši svaiga, tad labāk to noņemt. Bet tas nemaz nav nepieciešams.

1. Dārzeņu šķēles piepildu ar ūdeni ar pievienotu sāli un atstāju uz stundu mērcēties. Šajā laikā no baklažāniem vajadzētu pazust visam rūgtumam.
2. Pēc tam nosusiniet dārzeņus un apcepiet tos pannā ar saulespuķu eļļu līdz zeltaini brūnai.
3. Burkānus nomizoju un sarīvēju uz vidējas rīves (var izmantot korejiešu burkānu pagatavošanai paredzēto rīvi).
4. Sīpolu sagriežu pusgredzenos, ķiplokus izspiežu caur presi.
5. Visus iepriekš sagatavotos dārzeņus kārtīgi samaisu.
6. Baklažānus lieku stikla burciņās kārtās, pārmaiņus ar dārzeņiem. Katru dārzeņu kārtu vēlams nedaudz sablīvēt ar rokām. Es turpinu darbību, līdz burka ir pilnībā piepildīta.
7. Lai pagatavotu marinādi kodināšanai, 500 ml ūdens pievienoju 1/3 glāzes augu eļļas, cukuru, sāli un etiķi. Uzvāru un tad piepildu burkas ar marinādi. Es pārklāju traukus ar steriliem vākiem un sterilizēju tos 20 minūtes, pēc tam ritinu tos zem dzelzs vākiem.

Smaržīgi baklažāni ziemai ar sīpoliem un burkāniem ir gatavi. Labu apetīti!

Pikanti zilie, cepti gruzīnu gaumē, konservēti burciņās

1. Ņemu piecus kilogramus baklažānu, katru dārzeņu rūpīgi nomazgāju un sagriežu 1-1,5 centimetrus biezos gredzenos.
2. Lai no dārzeņiem izņemtu visu rūgtumu, apleju tos ar sālītu ūdeni un ļauju mirkt apmēram pusstundu.
3. Tad noskaloju ar aukstu ūdeni un nosusinu ar papīra dvieli. Apcep uzkarsētā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Kamēr zilās cepas, var sākt gatavot pikanto mērci. Man vajadzēs puskilogramu bulgāru piparu, kurus iztīru no sēklām un kātiem. Saldos piparus izlaižu caur gaļas mašīnā, kā arī ¼ kg ķiploku un divus aso piparu gabaliņus. Iegūtajai masai pievienoju pusotru glāzi etiķa, 250 ml saulespuķu eļļas un sāli pēc garšas. Visu kārtīgi samaisu.
5. Katru apcepto baklažānu apli iemērcu pikantajā marinādē, pēc tam kārtoju iepriekš sagatavotās burciņās.
6. Tāpēc es piepildu visas stikla burkas ar pikantām zilām. Tad es sterilizēju trauku apmēram piecpadsmit minūtes un ritinu to zem dzelzs vākiem.

Padoms: marinādi nevajag liet tieši burkās, bet gan iemērkt tajā katru dārzeņu. Atlikušo daļu var ieliet.

Pikantie zilie gruzīnu valodā ir gatavi ziemai!

Baklažāni, kas cepti ziemai adžikā

Nesen uzgāju recepti baklažāniem, kas cepti ziemai adžikā. Un tagad es gatavoju drīvētus ziemai tikai šādā veidā. Protams, konservu pagatavošana prasa daudz laika, bet gala rezultāts ir tā vērts. Tātad sāksim.

Produkti:

• Baklažāni - 5 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• asie pipari - 5 gab.;
• Etiķis - stikls;
• Ķiploki - 4 galviņas;
• Sāls - ½ ēdamkarotes;
• Cukurs - 150 g.

Padoms: ja jums garšo pikantāki ēdieni, no asajiem pipariem nav nepieciešams izņemt sēklas.

Ķiploku galviņas un iepriekš nomizotus papriku sasmalcinu gaļas mašīnā, dārzeņu maisījumam pievienoju cukuru un piparus, pēc tam kārtīgi samaisu.

1. Atsevišķi sasmalcinu asos piparus, izmantojot gaļasmašīnu.
2. Pārējām sastāvdaļām pamazām pievienoju asos piparus, pagaršojot dārzeņu masu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Adžika baklažāniem ir gatava.
3. Šķēlēs sagrieztus baklažānus atstāju uz divām stundām sālītā ūdenī un pēc tam apcepu augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Tā kā es konservēšu baklažānus adžikā, tad pārleju tos ar iegūto pikanto maisījumu.
5. Dārzeņus ar adžiku pārlieku stikla traukā un sterilizēju apmēram 10 - 15 minūtes.

Iznāk ļoti garšīgi, laizīsi pirkstus!

Zils korejiešu valodā

Es gatavoju ziemai korejiešu zilos ar sīpoliem, burkāniem un saldajiem pipariem. Dārzeņi izrādās ļoti sulīgi un garšīgi, kas ir tik svarīgi ziemā.

Padoms: ja negaršo vai veselība neļauj ēst pikantos marinētos gurķus un uzkodas, tad piparus nevajag pievienot.

1. Ņemu četrus kilogramus melleņu, sagriežu plānās strēmelītēs un lieku sālītā ūdenī uz stundu mērcēt.
2. Nomizoju kilogramu burkānu un sarīvēju korejiešu ēdienu pagatavošanai.
3. Saldos piparus (1 kg) nomazgāju, izņemu sēklas un kātiņus un pēc tam sagriežu plānās strēmelītēs.
4. Kilogramu sīpolu sagriežu pusgredzenos, ķiploka galvu smalki sagriežu.
5. Visus novārītos dārzeņus (izņemot zilos) kārtīgi samaisu, pievienoju tiem 70 ml etiķa un 2 tējkarotes maltu aso piparu. Rūpīgi samaisa un ļauj marinēties piecas stundas.
6. Tad rūpīgi apcepu baklažānus augu eļļā līdz zeltaini brūnai un sajaucu ar citiem dārzeņiem. Es maisu.
7. Es ievietoju dārzeņu masu stikla traukā un sterilizēju divdesmit piecas minūtes. Es to sarullēju zem vāka.

Labu apetīti!

Ceptu baklažānu salāti ar majonēzi ziemai

Ikvienam manā mājsaimniecībā patīk ziemas salāti, kas gatavoti no ceptu baklažānu kārtām. Aukstajās ziemas dienās šī uzkoda lieliski sader ar kartupeļiem vai rīsiem.

Sastāvdaļas:

• zilie – 2 kg;
• Sīpols - 1 kg;
• Sāls - pēc garšas;
• Ķiploki – 2 gab.;
• Etiķis - ēdamkarote;
• Majonēze - 200 g;
• Eļļa - ½ tase.

Sīpolu sagriežu pusgredzenos un tad apcepu līdz zeltaini brūnai.

1. Zilos sagriežu kubiņos, pievienoju sālītu ūdeni un mērcēju, līdz rūgtums pāriet (2-3 stundas).
2. Zilos apcep uz pannas ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
3. Tad dārzeņus pārlieku atsevišķā dziļā traukā un pārkaisu ar ķiploku. Pievienoju pusgredzenus iepriekš apceptu sīpolu, etiķi un piparus.
4. Tad visas salātu sastāvdaļas sajaucu ar majonēzi un pievienoju sāli pēc garšas.
5. Pārlieku iepriekš sagatavotās stikla burkās un sterilizēju apmēram divdesmit minūtes. Es to sarullēju zem vāka.

Garšīgi un veselīgi!

Uzkoda no ceptiem baklažāniem ar ķiplokiem un zaļumiem tomātu mērcē

Mana mamma dalījās ar šo recepti, kā pagatavot ziemai ceptus baklažānus bez sterilizācijas tomātu mērcē. Konservēšana ir ātri un vienkārši pagatavojama, bet sanāk ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• Zilie – 3gab.;
• Tomāti – 3 gab.;
• Saldie pipari - 2 gab.;
• Sīpols – 2 gab.;
• Apstādījumi;
• Sāls un pipari - pēc garšas.

1. Mazos zilos kārtīgi nomazgāju, nosusinu un sagriežu pusgredzenos, piepildu ar sālītu ūdeni un atstāju uz 1 – 2 stundām mērcēties. Šajā laikā no dārzeņiem vajadzētu pazust rūgtumam.
2. Tad dārzeņus nosusinu un apcepu uz pannas ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
3. Saldos piparus nomizoju no sēklām un serdes, pēc tam sagriežu plānās strēmelītēs.
4. Sīpolus nomizoju un sagriežu plānos gredzenos vai pusgredzenos.
5. Smalki sagrieziet nomizotās ķiploka daiviņas un garšaugus.
6. Nomazgājiet tomātus, dažas minūtes aplejiet tos ar verdošu ūdeni, noņemiet tomātiem ādu un pēc tam sagrieziet tos mazos kubiņos.
7. Tagad jums vajadzētu sākt gatavot tomātu mērci. Ielieciet tomātus dziļā pannā, pievienojiet nedaudz sāls un uzvāra. Un tad, samazinot siltumu, vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
8. Atsevišķā katliņā apcep sīpolus līdz mīkstam.
9. Sīpolus pārlieku uz zilajiem un dārzeņus vāru uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
10. Atsevišķi apcepu saldos piparus līdz zeltaini brūnai un pēc tam pārnesu uz baklažāniem un sīpoliem.
11. Dārzeņus pārleju ar tomātu mērci, pievienoju sakapātus ķiplokus un zaļumus, pēc garšas sāli. Visu rūpīgi samaisu.
12. Tomātu ēstgribu ievietoju iepriekš sterilizētās burkās un tinu zem dzelzs vākiem.

Gardi tomātu un baklažānu salāti ir gatavi ziemai.

Piezīme saimniecei: lai sīpoli karamelizētos, tiem jāpievieno nedaudz cukura.

Lai saprastu, kā pagatavot ceptu baklažānu ziemai, varat noskatīties video. Viss ir patiešām vienkārši un viegli.