No šī raksta jūs uzzināsit:
Jo skābāks, jo vecāks?
Par dzērieniem – dziednieki.
Ko ēst veselībai?

Kas ir pH?
Skābju un sārmu attiecību jebkurā šķīdumā sauc par skābju-bāzes līdzsvaru (ABA), lai gan fiziologi uzskata, ka šo attiecību pareizāk ir saukt par skābju-bāzes stāvokli. KShchR raksturo īpašs indikators pH (jauda Ūdeņradis - "ūdeņraža stiprums"), kas parāda ūdeņraža atomu skaitu dotajā šķīdumā.

Skābju-bāzes līdzsvars ir mūsu veselības rādītājs. Jo skābāki esam, jo ​​ātrāk novecojam un vairāk slimojam. Droši vien esat dzirdējuši par antioksidantiem, ka jums ir jāēd vairāk svaigu augļu un dārzeņu, lai pasargātu šūnas no stresa, novecošanas un nāves, bet organismu no oksidēšanās. Un tas, ka ūdens un svaigs dārzeņu ēdiens palīdz mums saglabāt jaunību un skaistumu.

Apskatīsim tēmu tuvāk un uzzināsim, cik nopietni vides faktori ietekmē mūsu dzīves kvalitāti un ilgumu. Tālāk - skaitļi, fakti un praktiski padomi.

Mūsdienās galvenais slimību cēlonis ir skābi veidojošo pārtikas produktu pārpalikums mūsu uzturā, kas izraisa skābju nogulšņu uzkrāšanos šūnās un audos. Vēža šūnas un citas slimības var attīstīties tikai skābā vidē. Pat saaukstēšanās vīrusu ir grūti izdzīvot sārmainā vidē.

Ir skāba vai sārma viela, to nosaka PH vērtība (nozīmē potenciālo ūdeņradi). Standarta pH skala ir graduēta no 1 līdz 14 vienībām, 7 tiek ņemta par neitrālu vērtību. Viela, kuras pH ir mazāks par 7, ir skāba, un viela, kuras pH ir lielāks par 7, ir sārmaina.

Pie pH 7,0 viņi runā par neitrālu vidi, jo zemāks pH līmenis, jo skābāka vide ir no (6,9 līdz 0). Sārmainai videi ir augsts pH līmenis no (7,1 līdz 14). PH vērtība ir atkarīga no attiecības starp pozitīvi lādētiem joniem (veido skābu vidi) un negatīvi lādētiem joniem (veido sārmainu vidi). Organisms pastāvīgi cenšas līdzsvarot šo attiecību, saglabājot stingri noteiktu pH līmeni. Ja līdzsvars tiek izjaukts, var rasties daudzas nopietnas slimības. Pārbaudiet skābju-bāzes līdzsvaru ar testa strēmelēm.

Ļoti svarīgi ir laikus pievērst uzmanību organisma iekšējās vides pH līmeņa izmaiņām un nepieciešamības gadījumā veikt neatliekamus pasākumus. Ar pH testa strēmeļu palīdzību jūs varat viegli, ātri un precīzi noteikt pH līmeni, neizejot no mājām. Ja urīna pH līmenis svārstās starp 6,0-6,4 no rīta un 6,4-7,0 vakarā, tad jūsu ķermenis darbojas normāli. Ja pH līmenis siekalās visu dienu saglabājas no 6,4 līdz 6,8, tas arī norāda uz jūsu ķermeņa veselību. Optimālais siekalu un urīna pH līmenis ir nedaudz skābs, diapazonā no 6,4-6,5. Labākais laiks pH līmeņa mērīšanai ir stundu pirms ēšanas vai divas stundas pēc ēšanas. Pārbaudiet pH līmeni 2 reizes nedēļā 2-3 reizes dienā.

Lietojot uzturā, dabīgie pārtikas produkti, piemēram, augļi un dārzeņi, sārmainu veido tikai mērenā pakāpē. Dzīvnieku olbaltumvielu pārtika ļoti lielā mērā veido skābi.

Ja uzturā tiek uzturēts ideāls sārmus veidojošo un skābi veidojošo produktu līdzsvars, tad iegūtie sārmi un skābes viens otru neitralizē un atstāj PH – neitrālas nogulsnes.

Veselā organismā ir sārma elementu rezerves – sava veida bankas konts. Un, ja apēdam kādu gaļas gabalu, no organisma rezervēm automātiski tiek izņemtas sārmainas vielas, lai to neitralizētu. Bet, ja gaļu ēdam pastāvīgi, tad šīs rezerves ātri izsīkst, un organisms zaudē spēju neitralizēt radušās skābes. Turpinot analoģiju ar bankas kontu, tas ir kā bezgalīgi izņemt naudu no konta, to nepapildinot.

Lai nodrošinātu regulāru sārmu rezervju papildināšanu un uzturēšanu, jāievēro 80/20 noteikums. Saskaņā ar šo noteikumu 80% pārtikas, ko mēs patērējam, vajadzētu būt sārmainiem un 20% skābju veidojošiem.

Pirmo reizi urinējot no rīta, pārbaudiet urīna skābumu, izmantojot pH indikatoru - īpaši apstrādāta papīra gabalu. Ja pH līmenis ir 5,5 vai mazāks, tad skābuma līmenis ir augsts un jūsu ķermenim ir nepieciešama sārmināšana. Rīta urīna pH ir jābūt 6. Lielākajai daļai cilvēku ar locītavu sāpēm pH ir 4,5, kas nozīmē, ka daudz urīnskābes izgulsnējas nakts laikā. Tas var izraisīt stipras sāpes no rīta. Dienas laikā urīna pH ir tendence paaugstināties, jo skābes nogulsnes tiek neitralizētas un pacients jūtas labāk.

Lai sārminātu urīnu, sajauciet divas daļas cepamās sodas un vienu daļu nātrija kālija maisījuma stikla burkā. Izšķīdiniet tējkaroti šī topless maisījuma glāzē ūdens (ne auksta) un izdzeriet pirms gulētiešanas (ne agrāk kā 2 stundas pēc vakariņām). Ja iespējams, dzeriet visu uzreiz. Nākamajā rītā urīna pH jāpaaugstinās līdz 6. Ja tas nenotiek, palieliniet devu līdz karotei ar augšpusi.

Laiku pa laikam pārbaudiet pH, jo, lai uzturētu pH = 6, jums būs pakāpeniski jāsamazina deva. Ja jūs sārmaināt urīnu pirms gulētiešanas, jūsu urīna pH nenokritīsies pārāk zemu nakti. Tas samazinās sāļu nogulsnēšanos locītavās un neļaus izšķīdušajiem nieru kristāliem atkal kristalizēties, veidojot jaunus akmeņus.

Paaugstināts skābums organismā.

Ķermeņa pH nelīdzsvarotība vairumam cilvēku izpaužas kā paaugstināts skābums (stāvoklis Acidoze). Šādā stāvoklī organisms neuzsūc tādas minerālvielas kā kalcijs, nātrijs, kālijs un magnijs, kas liekā skābuma dēļ tiek izvadīti no organisma. Dzīvībai svarīgie orgāni cieš no minerālvielu trūkuma. Savlaicīgi neatklāta acidoze ķermenim var kaitēt nemanāmi, bet pastāvīgi vairākus mēnešus un pat gadus. Alkohola pārmērīga lietošana bieži izraisa acidozi. Acidoze var rasties kā diabēta komplikācija.

Acidoze var izraisīt šādas problēmas:
- Sirds un asinsvadu sistēmas slimības
- Nieru un urīnpūšļa slimības, akmeņu veidošanās.
- Samazināta imunitāte
- Paaugstināta brīvo radikāļu kaitīgā ietekme, kas var veicināt onkoģenēzi.
- Kaulu trauslums līdz augšstilba kaula kakliņa lūzumam, kā arī citi muskuļu un skeleta sistēmas traucējumi, piemēram, osteofītu (spuru) veidošanās.
- Locītavu sāpju parādīšanās un sāpes muskuļos, kas saistītas ar pienskābes uzkrāšanos.

Palielināts sārmu saturs organismā.

Ar paaugstinātu sārmu saturu organismā, un šo stāvokli sauc par alkalozi, tiek traucēta minerālvielu uzsūkšanās. Pārtika uzsūcas daudz lēnāk, kas ļauj toksīniem no gremošanas trakta iekļūt asinīs. Palielināts sārmu saturs organismā ir bīstams un grūti labojams. Parasti tas ir sārmus saturošu zāļu lietošanas rezultāts.

* * *
Kā jau teicu, mūsu ķermeņa asins un citu šķidrumu pH līmenim vajadzētu svārstīties. no 7.35 līdz 7.45. Veselam cilvēkam vidējais asins pH ir 7,42. No kā ir atkarīgi šie skaitļi? Pirmkārt, no uztura un ārējiem faktoriem.

Neuzmanīga attieksme pret pārtiku, neveselīgas pārtikas izvēle, kaitīgi dzērieni un citi faktori – smēķēšana, alkohols, stress. Visi šie aspekti veicina pH pazemināšanos.

Mēs ēdam un dzeram katru dienu, ieelpojam tabakas dūmus blakus smēķējošam cilvēkam vai paši smēķējam, nervozējam hipotēkas, avārijas darbu dēļ darbā, bērnu dēku vai attiecību dēļ ģimenē. Tas viss mums nedod ne jaunību, ne veselību. Skaidrs, ka visus faktorus uzreiz ietekmēt nevarēs, taču šodien varam sākt ar mazumiņu. Sāc domāt un apzināti izvēlies dzērienus un ēdienu. Tikai šis mazais solis ļaus jums uzlabot savu veselību par lielumu.

Visi pārtikas produkti ir sadalīti skābos un sārmainos.
Mums pazīstami: kartupeļi (veci), jebkādi cieti saturoši dārzeņi, negatavi augļi, pasterizēts piens, jogurti ar cukuru, visa gaļa un zivis, dzidrināta rafinēta augu eļļa, cukurs, konditorejas izstrādājumi, makaroni, veci rieksti, etiķi (izņemot ābolu) - tas viss skāba pārtika, kas pazemina pH līmeni organismā.

Dzērienus iedala arī oksidējošajos un sārmainajos. Kafija, melnā tēja, kakao, limonādes un sulas no iepakojumiem oksidē asinis, bet kvalitatīvs ūdens, vāja hibiska tēja, zāļu tējas, gluži pretēji, sārmina organismu.

Neitrālo produktu kategorijā ietilpst:
griķi, auzas, rudzi, brūnie rīsi, pilngraudu miltu izstrādājumi, nerafinētas augu eļļas (iegūtas presējot vai auksti spiežot).

Protams, nav iespējams pilnībā izslēgt skābu pārtiku no uztura, taču jums joprojām ir jāsaglabā līdzsvars. Tas ļaus saglabāt augstu imunitātes līmeni un izvairīties no daudzām slimībām.

Ēdienu un dzērienu izvēles pamatnoteikumi.

Labākais dzēriens- Tas ir ūdens. Mēs to jau esam noskaidrojuši pagātnē.
Labākais ēdiens- svaigi dārzeņi, augļi, garšaugi, diedzēti graudi un pākšaugi. Termiski neapstrādāts! Ja katru dienu savā uzturā iekļausi kilogramu svaigu dārzeņu un augļu, apēdīsi sauju dīgstu un dzersi minimālo kvalitatīva ūdens normu (30 ml uz 1 kg svara), tad tava veselība būs par kārtu labāka. nekā tie cilvēki, kuri brokastīs dzer kafiju ar sviestmaizēm, viņi pusdieno ar karbonādi ar kartupeļiem un zupu, kā arī pusdieno ar kastroli.

Mūsu asinis, limfa, perišūnu šķidrums ir atbildīgi par organisma darbību, dzīves kvalitāti un ilgumu. Mums ir jānodrošina ķermenis ar celtniecības materiāliem, barības vielām, skābekli, nevis jāapmierina mūsu garšas vēlmes. Tad mēs varam baudīt dzīvi, nevis meklēt tabletes un ārstu, kurš domās, kā atrisināt mūsu nepatikšanas.

Starp citu, kuriozs fakts - jūsu mīlestība pret cukuru negatīvi ietekmē arī ķermeņa aizsargfunkcijas.

6 ēdamkarotes cukura dienā, samaziniet imunitāti par 25% uz 24 stundām.
. 12 ēdamkarotes cukura par 60% dienā.
. Un 18 ēdamkarotes cukura un dara 85% dienā.

Tajā pašā laikā ir vērts padomāt par slēptajiem cukuriem, kas ir pārtikā un saldumos, nevis tikai ielikt tējā vai kafijā. Tāpēc, ja mīli sevi un vēlies būt vesels, atsakies no cukura. Es to izdarīju vienas dienas laikā, pirms diviem gadiem. Es vienkārši nolēmu to vairs neizmantot. Starp citu, 6 mēnešus, neko nemainot savā uzturā, es pēc tam zaudēju 5 kg. Protams, es varu atļauties apēst kūku ballītē un šokolādes tāfelīti, bet tā nav mana ikdienas maltīte. Dzeru tēju bez cukura un bez medus. Un es jūtos lieliski. Visi mūsu ēšanas paradumi nav nekas vairāk kā ieradumi. Un tos var un vajag mainīt, ja vēlies dzīvot veselīgi un gaiši.

Diēta pH līmeņa atjaunošanai

Sārmainā diēta ir piemērota pH līmeņa normalizēšanai organismā. Šī diēta ir laba ne tikai svara zaudēšanai, bet arī pozitīvi ietekmē cilvēka veselību. Tātad, ja jums ir liekais svars, tad sārmainā diēta ir paredzēta jums! Jūs zaudēsiet liekos kilogramus un vienlaikus izlīdzināsiet skābju-bāzes līdzsvaru.

Sārmaini un skābi ēdieni
Visus pārtikas produktus, ko mēs ēdam, var iedalīt skābi veidojošos, sārmus veidojošos un neitrālos. Šis sadalījums ir balstīts uz to ietekmi uz mūsu ķermeni pēc to sagremošanas. Cilvēka asinis pēc būtības ir sārmainas. Un, lai saglabātu optimālo pH līmeni, cilvēkam vajadzētu patērēt 80% sārmainu un 20% skābu pārtiku. Taču mākslīgo aizstājēju, konservantu un emulgatoru laikmetā vidusmēra cilvēka uzturs ir tālu no šī ideālā līdzsvara. Bet to nemaz nav grūti labot, zinot, kuri produkti ir jāizslēdz un kuru lietošana jāpalielina.

Skābju-bāzes diētas princips
Tātad, mums ir jāpanāk sārmainu un skābu pārtikas produktu attiecība, kas vienāda ar 4 pret 1. Bet pārejai uz šo diētu vajadzētu būt vienmērīgai. Ceptu, vārītu pārtiku un dzīvnieku izcelsmes produktus nepieciešams pakāpeniski aizstāt ar svaigiem dārzeņiem un augļiem, kas jālieto uzturā bez termiskās apstrādes. Lai jums būtu vieglāk orientēties un sastādīt diētu, zemāk piedāvājam produktu sarakstu pēc skābuma.

skābi ēdieni
1. Jebkuri pusfabrikāti vai gatavie izstrādājumi.
2. Jebkuri saldumi, kas satur balto cukuru.
3. Cepti un termiski apstrādāti ēdieni (pat dārzeņi)
4. Visi tauki un eļļas.
5. Maizes izstrādājumi, piemēram: bulciņas, baltmaize un jebkuri izstrādājumi no baltajiem miltiem. Graudaugi un pākšaugi: kvieši, kukurūza, rīsi un pupiņas. Šeit mēs rakstām arī pulētus rīsus.
6. Gaļa, olas, zivis, mājputni un jebkuri dzīvnieku izcelsmes produkti, tostarp eļļa un jebkuri tauki. Kā arī piena produkti, siers un biezpiens.
7. Toksīnus saturoši produkti: alkohols, tabaka, bezalkoholiskie dzērieni (piemēram, soda), kafija, tēja.
8. Jebkuri žāvēti rieksti un sēklas.

sārmaini ēdieni
1. Visi svaigi vai žāvēti augļi. Izņēmums ir dzērvenes, mellenes, jāņogas, žāvētas plūmes, plūmes.
2. Visi neapstrādāti dārzeņi. Izņēmums ir zirņi, pākšaugi, rabarberi, Briseles kāposti un lielaugļu ķirbji, kā arī naktsvijoļu dzimtas dārzeņi (tomāti, kartupeļi, paprika, baklažāni)
3. Diedzēti graudi un pākšaugi.

Daļēji sārmaini pārtikas produkti
1. Svaigs svaigpiens un biezpiens
2. Izmērcēti rieksti un sēklas
3. Svaigi rieksti: mandeles, kokosrieksti, Brazīlijas rieksti
4. Svaigas zaļās pupiņas, zirņi, graudi un prosa

Piezīme: pat tādi šķietami skābi augļi kā citrons, ananāss vai apelsīns ir sārmaini.

Veidi, kā palielināt sārmainību
. Pievienojot lecitīnu pārtikai vai dzērieniem.
. Dzeriet svaigi spiestu citronu sulu, kas izšķīdināta glāzē karsta vai auksta ūdens.
. Dzeriet svaigi spiestas augļu sulas no vīnogām, bumbieriem, aprikozēm, papaijas, mango, ananāsiem, greipfrūtiem un apelsīniem.
. Tikai svaigi vai sautēti augļi.
. Dzeriet svaigas dārzeņu sulas no burkāniem, seleriju, bietēm, pētersīļiem, spinātiem, sīpoliem.
. 5 dienas nedēļā pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi tīra ūdens ar 3-5 pilieniem glikotimolīna
. Dzert negāzētos minerālūdeņus (Borjomi, Essentuki-4, Smirnovskaya)
. Zarnu iztukšošana 2-1 reizi dienā.
. Mēģiniet kustēties dienas laikā vai vingrojiet.

Bioķīmiski paaugstināts ķermeņa skābums ir līdzvērtīgs pēkšņai vecumam. Līdz ar to vispārējā lejupslīde, nogurums un depresija.

Sārmainā diēta patiešām ir ļoti veselīga un noteikti patiks cilvēkiem, kuriem rūp sava veselība. Sākumā var būt grūti pilnībā mainīt diētu, bet tas ir tā vērts!

Ko ēst veselībai? Galvenais darbs pie barības vielu sintēzes notiek zarnās. Tāpēc mums ir jārūpējas par mūsu labvēlīgo mikrofloru.
E. coli ēd tikai svaigu augu pārtiku, sēklas, riekstus, piena produktus. Tieši tad tas var sintezēt mums tik ļoti nepieciešamās aminoskābes, vitamīnus un citus būvmateriālus.

Starp citu, ārsti un zinātnieki jau ir noskaidrojuši, ka visiem vēža slimniekiem asins pH ir zemāks nekā veseliem cilvēkiem. Vēža slimnieka vidējais asins pH līmenis ir zem 7,35…

Samazinājums tikai par 5 desmitdaļām var izraisīt neatgriezeniskus procesus. Rūpējies par sevi, mīli sevi. Esat viens! Un jums ir viens ķermenis uz mūžu.

Uztveriet savu ēdienu izvēli nopietnāk, ne visu, kas labi smaržo, vajadzētu likt mutē. Pārāk dārga cena minūtes priekam.

Atcerieties:

Neitralizācijas reakcija ir reakcija starp skābi un bāzi, kas rada sāli un ūdeni;

Ar tīru ūdeni ķīmiķi saprot ķīmiski tīru ūdeni, kas nesatur nekādus piemaisījumus un izšķīdušos sāļus, tas ir, destilētu ūdeni.

Vides skābums

Dažādiem ķīmiskiem, rūpnieciskiem un bioloģiskiem procesiem ļoti svarīgs raksturlielums ir šķīdumu skābums, kas raksturo skābju vai sārmu saturu šķīdumos. Tā kā skābes un sārmi ir elektrolīti, vides skābuma raksturošanai izmanto H + vai OH - jonu saturu.

Tīrā ūdenī un jebkurā šķīdumā kopā ar izšķīdušo vielu daļiņām ir arī H + un OH - joni. Tas ir saistīts ar paša ūdens disociāciju. Un, lai gan mēs uzskatām, ka ūdens nav elektrolīts, tas tomēr var atdalīties: H 2 O ^ H + + OH -. Bet šis process notiek ļoti nelielā mērā: 1 litrā ūdens tikai 1 sadalās jonos. 10-7 molekulas.

Skābju šķīdumos to disociācijas rezultātā parādās papildu H+ joni. Šādos šķīdumos H + jonu ir daudz vairāk nekā OH - jonu, kas veidojas nelielas ūdens disociācijas laikā, tāpēc šos šķīdumus sauc par skābiem (11.1. att., pa kreisi). Ir pieņemts teikt, ka šādos šķīdumos skāba vide. Jo vairāk H+ jonu ir šķīdumā, jo lielāks ir barotnes skābums.

Gluži pretēji, sārmu šķīdumos disociācijas rezultātā dominē OH - joni, un H + katjoni gandrīz nav sastopami nenozīmīgas ūdens disociācijas dēļ. Šādu šķīdumu vide ir sārmaina (11.1. att. pa labi). Jo lielāka OH - jonu koncentrācija, jo sārmaināka ir šķīduma vide.

Galda sāls šķīdumā H + un OH jonu skaits ir vienāds un vienāds ar 1. 10-7 moli 1 litrā šķīduma. Šādu vidi sauc par neitrālu (11.1. att., centrs). Faktiski tas nozīmē, ka šķīdums nesatur ne skābi, ne sārmu. Neitrāla vide ir raksturīga dažu sāļu (ko veido sārms un spēcīga skābe) un daudzu organisko vielu šķīdumiem. Tīram ūdenim ir arī neitrāla vide.

Ūdeņraža indikators

Ja salīdzinām kefīra un citronu sulas garšu, tad droši varam teikt, ka citronu sula ir daudz skābāka, proti, skābums šiem šķīdumiem ir atšķirīgs. Jūs jau zināt, ka tīrā ūdenī ir arī H+ joni, taču ūdens garša nav skāba. Tas ir saistīts ar pārāk zemo H+ jonu koncentrāciju. Bieži vien nepietiek ar to, ka vide ir skāba vai sārmaina, bet ir nepieciešams to raksturot kvantitatīvi.

Vides skābumu kvantitatīvi raksturo ūdeņraža indikators pH (izrunā "p-pelni"), kas saistīts ar koncentrāciju

ūdeņraža joni. PH vērtība atbilst noteiktam ūdeņraža katjonu saturam 1 litrā šķīduma. Tīrā ūdenī un neitrālos šķīdumos 1 litrs satur 1. 10 7 mol H + jonu, un pH vērtība ir 7. Skābos šķīdumos H + katjonu koncentrācija ir lielāka nekā tīrā ūdenī un mazāka sārmainos šķīdumos. Atbilstoši tam mainās arī pH vērtība: skābā vidē tā svārstās no 0 līdz 7, bet sārmainā vidē no 7 līdz 14. Pirmo reizi dāņu ķīmiķis Peders Sērensens ieteica izmantot pH. vērtību.

Jūs, iespējams, pamanījāt, ka pH vērtība ir saistīta ar H+ jonu koncentrāciju. PH noteikšana ir tieši saistīta ar skaitļa logaritma aprēķināšanu, kuru jūs pētīsiet matemātikas stundās 11. klasē. Bet saistību starp jonu saturu šķīdumā un pH vērtību var izsekot pēc šādas shēmas:

Vairumam vielu un dabisko šķīdumu ūdens šķīdumu pH vērtība ir robežās no 1 līdz 13 (11.2. att.).

Rīsi. 11.2. Dažādu dabisko un mākslīgo šķīdumu pH vērtība

Sērens Peders Laurics Sērensens

Dānijas fizikāls ķīmiķis un bioķīmiķis, Dānijas Karaliskās biedrības prezidents. Beidzis Kopenhāgenas Universitāti. 31 gadu vecumā viņš kļuva par profesoru Dānijas Politehniskajā institūtā. Viņš vadīja prestižo fizikālo un ķīmisko laboratoriju Carlsberg alus darītavā Kopenhāgenā, kur veica savus galvenos zinātniskos atklājumus. Viņa galvenā zinātniskā darbība ir veltīta risinājumu teorijai: viņš ieviesa ūdeņraža indeksa (pH) jēdzienu, pētīja enzīmu aktivitātes atkarību no šķīdumu skābuma. Par zinātnes sasniegumiem Sērensens ir iekļauts "100 izcilo 20. gadsimta ķīmiķu" sarakstā, taču zinātnes vēsturē viņš galvenokārt palika kā zinātnieks, kurš ieviesa jēdzienus "pH" un "pH-metrija".

Barotnes skābuma noteikšana

Šķīduma skābuma noteikšanai laboratorijās visbiežāk izmanto universālo indikatoru (11.3. att.). Pēc krāsas var noteikt ne tikai skābes vai sārma klātbūtni, bet arī šķīduma pH vērtību ar precizitāti līdz 0,5. Precīzākai pH mērīšanai ir speciālas ierīces - pH mērītāji (11.4. att.). Tie ļauj noteikt šķīduma pH ar precizitāti 0,001-0,01.

Izmantojot indikatorus vai pH mērītājus, varat uzraudzīt ķīmisko reakciju gaitu. Piemēram, ja nātrija hidroksīda šķīdumam pievieno sālsskābi, notiks neitralizācijas reakcija:

Rīsi. 11.3. Universāls indikators nosaka aptuveno pH vērtību

Rīsi. 11.4. Šķīdumu pH mērīšanai tiek izmantotas īpašas ierīces - pH mērītāji: a - laboratorija (stacionāra); b - pārnēsājams

Šajā gadījumā reaģentu un reakcijas produktu šķīdumi ir bezkrāsaini. Ja tomēr pH metra elektrodu ievieto sākotnējā sārma šķīdumā, tad par sārma pilnīgu neitralizāciju ar skābi var spriest pēc iegūtā šķīduma pH vērtības.

pH indikatora izmantošana

Šķīdumu skābuma noteikšanai ir liela praktiska nozīme daudzās zinātnes, rūpniecības un citās cilvēka dzīves jomās.

Vides speciālisti regulāri mēra lietus ūdens, upju un ezeru pH. Straujš dabisko ūdeņu skābuma pieaugums var būt atmosfēras piesārņojuma vai rūpniecības uzņēmumu atkritumu iekļūšanas ūdenstilpēs rezultāts (11.5. att.). Šādas izmaiņas izraisa augu, zivju un citu ūdenstilpņu iedzīvotāju nāvi.

Ūdeņraža indekss ir ļoti svarīgs dzīvajos organismos notiekošo procesu pētīšanai un novērošanai, jo šūnās notiek daudzas ķīmiskas reakcijas. Klīniskajā diagnostikā nosaka asins plazmas, urīna, kuņģa sulas u.c. pH (11.6. att.). Normāls asins pH ir no 7,35 līdz 7,45. Pat nelielas izmaiņas cilvēka asins pH izraisa nopietnas slimības, un pie pH = 7,1 un zemāk sākas neatgriezeniskas izmaiņas, kas var izraisīt nāvi.

Lielākajai daļai augu augsnes skābums ir svarīgs, tāpēc agronomi iepriekš analizē augsnes, nosakot to pH (11.7. att.). Ja skābums ir pārāk augsts konkrētai kultūrai, augsni kaļķo – pievieno krītu vai kaļķi.

Pārtikas rūpniecībā ar skābju-bāzes indikatoru palīdzību tiek veikta pārtikas kvalitātes kontrole (11.8. att.). Piemēram, normālais pH pienam ir 6,8. Novirze no šīs vērtības norāda vai nu piemaisījumu klātbūtni, vai tā skābumu.

Rīsi. 11.5. Ūdens pH līmeņa ietekme rezervuāros uz augu dzīvībai svarīgo aktivitāti tajos

Ikdienā lietojamo kosmētikas līdzekļu pH vērtība ir svarīga. Cilvēka ādas vidējais pH līmenis ir 5,5. Ja āda nonāk saskarē ar produktiem, kuru skābums būtiski atšķiras no šīs vērtības, tas izraisa priekšlaicīgu ādas novecošanos, tās bojājumus vai iekaisumu. Tika novērots, ka veļas mazgātājām, kuras ilgstoši mazgāšanai izmantoja parastās veļas ziepes (pH = 8-10) vai veļas sodu (Na 2 CO 3, pH = 12-13), roku āda kļuva ļoti sausa un saplaisāja. Tāpēc ļoti svarīgi ir lietot dažādus kosmētikas līdzekļus (želejas, krēmus, šampūnus u.c.) ar pH, kas ir tuvu ādas dabiskajam pH.

LABORATORIJAS EKSPERIMENTI Nr.1-3

Aprīkojums: statīvs ar mēģenēm, pipete.

Reaģenti: ūdens, sālsskābe, NaCl, NaOH šķīdumi, galda etiķis, universālais indikators (šķīdums vai indikatorpapīrs), pārtikas un kosmētikas produkti (piemēram, citrons, šampūns, zobu pasta, veļas pulveris, gāzētie dzērieni, sulas utt.)

Drošības noteikumi:

Eksperimentiem izmantojiet nelielu daudzumu reaģentu;

Uzmanieties, lai reaģenti nenokļūtu uz ādas, acīs; saskaroties ar kodīgu vielu, nomazgāt ar lielu daudzumu ūdens.

Ūdeņraža jonu un hidroksīda jonu noteikšana šķīdumos. Ūdens, sārmu un skābju šķīdumu aptuvenās pH vērtības noteikšana

1. Ielejiet 1-2 ml piecās mēģenēs: mēģenē Nr. 1 - ūdens, Nr. 2 - perhlorskābe, Nr. 3 - nātrija hlorīda šķīdums, Nr. 4 - nātrija hidroksīda šķīdums un Nr. 5 - galda etiķis. .

2. Katrai mēģenei pievienojiet 2-3 pilienus universālā indikatora šķīduma vai izlaidiet indikatora papīru. Nosaka šķīdumu pH, salīdzinot indikatora krāsu ar atsauces skalu. Izdariet secinājumus par ūdeņraža katjonu vai hidroksīda jonu klātbūtni katrā mēģenē. Uzrakstiet šo savienojumu disociācijas vienādojumus.

Pārtikas un kosmētikas produktu pH pārbaude

Pārtikas un kosmētikas produktu paraugi ar universālu indikatoru. Lai pētītu sausās vielas, piemēram, veļas pulveri, tās jāizšķīdina nelielā ūdens daudzumā (1 lāpstiņa sausnas uz 0,5-1 ml ūdens). Nosakiet šķīdumu pH. Izdarīt secinājumus par vides skābumu katrā no pētītajiem produktiem.

Galvenā ideja

testa jautājumi

130. Kādu jonu klātbūtne šķīdumā nosaka tā skābumu?

131. Kādi joni ir sastopami pārpalikumā skābju šķīdumos? sārmainā?

132. Kāds rādītājs kvantitatīvi raksturo šķīdumu skābumu?

133. Kāda ir pH vērtība un H+ jonu saturs šķīdumos: a) neitrāls; b) viegli skābs; c) viegli sārmains; d) stipri skābs; e) stipri sārmains?

Materiāla apguves uzdevumi

134. Kādas vielas ūdens šķīdumam ir sārmaina vide. Kuru jonu šajā šķīdumā ir vairāk: H + vai OH -?

135. Divās mēģenēs ir nitrātskābes un kālija nitrāta šķīdumi. Pēc kādiem indikatoriem var noteikt, kurā mēģenē ir sāls šķīdums?

136. Trīs mēģenēs ir bārija hidroksīda, nitrātskābes un kalcija nitrāta šķīdumi. Kā atpazīt šos šķīdumus, izmantojot vienu reaģentu?

137. No minētā saraksta atsevišķi izrakstiet to vielu formulas, kuru šķīdumiem ir vide: a) skāba; b) sārmains; c) neitrāla. NaCl, HCl, NaOH, HNO 3, H 3 PO 4, H 2 SO 4, Ba(OH) 2, H 2 S, KNO 3 .

138. Lietus ūdenim ir pH = 5,6. Ko tas nozīmē? Kāda viela, kas atrodas gaisā, izšķīdinot ūdenī, nosaka šādu vides skābumu?

139. Kādā vidē (skābā vai sārmainā): a) šampūna šķīdumā (pH = 5,5);

b) vesela cilvēka asinīs (pH = 7,4); c) cilvēka kuņģa sulā (рН = 1,5); d) siekalās (pH = 7,0)?

140. Termoelektrostacijās izmantoto ogļu sastāvs satur slāpekļa un sēra savienojumus. Ogļu sadegšanas produktu emisija atmosfērā izraisa tā saukto skābo lietu veidošanos, kas satur nelielu daudzumu nitrātu vai sulfītskābes. Kādas pH vērtības ir raksturīgas šādam lietus ūdenim: vairāk nekā 7 vai mazākas par 7?

141. Vai stipras skābes šķīduma pH ir atkarīgs no tā koncentrācijas? Pamato atbildi.

142. Fenolftaleīna šķīdumu pievienoja šķīdumam, kas satur 1 molu kālija hidroksīda. Vai mainīsies šī šķīduma krāsa, ja tam pievieno hlorīdu ar vielas daudzumu: a) 0,5 mol; b) 1 mols;

c) 1,5 moli?

143. Trīs mēģenēs bez uzrakstiem atrodas bezkrāsaini nātrija sulfāta, nātrija hidroksīda un sulfātskābes šķīdumi. Visiem šķīdumiem tika izmērīta pH vērtība: pirmajā mēģenē - 2,3, otrajā - 12,6, trešajā - 6,9. Kura caurule satur kādu vielu?

144. Students aptiekā nopirka destilētu ūdeni. PH metrs parādīja, ka šī ūdens pH vērtība ir 6,0. Pēc tam skolēns ilgi vārīja šo ūdeni, piepildīja trauku līdz augšai ar karstu ūdeni un aizvēra vāku. Kad ūdens atdzisis līdz istabas temperatūrai, pH metrs rādīja 7,0. Pēc tam skolēns ar mēģeni izlaida gaisu caur ūdeni, un pH metrs atkal rādīja 6,0. Kā var izskaidrot šo pH mērījumu rezultātus?

145. Kāpēc, jūsuprāt, divās pudelēs ar vienu un to pašu ražotāju var būt šķīdumi ar nedaudz atšķirīgām pH vērtībām?

Šis ir mācību grāmatas materiāls.

Protams, daudzi ir dzirdējuši vairāk nekā vienu reizi par tādu jēdzienu kā pH (neitrāls, skābs vai sārmains). Tas ir ūdeņraža indikators, un to var atrast gan uz krēma tūbiņas, gan arī pie dermatologa. Informācija par ādas pH ir ļoti svarīga. Kas ir šis rādītājs? Mēģināsim to izdomāt.

Mazliet par ādas uzbūvi

Kā zināms, aizsargfunkciju pilda stratum corneum, kas atrodas ādas epidermā. Tas satur ūdens-lipīdu matricu, kas satur tauku savienojumus un Marchionini skābes apvalku. Daudzi cilvēki uzskata, ka tā pH ir neitrāls – aptuveni 7, taču tas ir maldīgs priekšstats. Pārsegi ar to būs sausi un cieši. Ādas sastāvā ir piens un citrons, kas nozīmē, ka tās līdzsvars nedrīkst pārsniegt skābo. Ja dermā rodas kādi traucējumi vai izmaiņas, tad epidermas pH sāk krasi mainīties. Tas var būt gan nopietnas slimības sekas, gan nepareizas ādas kopšanas rezultāts.

pH skala

Pirmkārt, jums jāatceras, ka jēdziens “pH neitrāls” attiecas tieši uz attiecīgo vidi. Attiecībā uz ādu tā vērtība ir 5,2-5,7, asaras - 7,4, un ķīmiskajos šķīdumos neitrāls pH ir 7 vienības (piemēram, ūdens).

No ķīmijas stundām mēs zinām, ka skābju-bāzes līdzsvara skala svārstās no 0 līdz 14. Neitrāls pH ir aptuveni puse, viss, kas ir zemāks, ir skābs, viss, kas ir augstāks, ir sārmains. Runājot par jēdzieniem kosmetoloģijā, “pH neitrāls” nozīmē, ka šāds skābju-bāzes indikators ir visoptimālākais jebkurai ādai.

Turklāt taukainu ādu nosaka arī tieši šis rādītājs. Sausai ādai pH ir no 5,7 līdz 7, normālai ādai – no 5,2 līdz 5,7, bet taukainai ādai – no 4 līdz 5,2.

Ādas problēmas: apburtais loks

Mēs jau esam sapratuši, kas ir pH, un tagad parunāsim par problēmām, kas saistītas ar šo rādītāju. Taukaina āda ir problēma daudziem cilvēkiem. It īpaši pusaudža gados. Gandrīz katram bērnam neizbēgami parādās pūtītes un pūtītes. Protams, tas ir īslaicīgas hormonālā fona neveiksmes sekas. Tomēr tieši šajā laikā pareiza ādas kopšana ir ļoti svarīga.

Ko vecāki iesaka šajā gadījumā? Mazgāt biežāk? Pusaudzis to dara, bet pinnes tikai pastiprinās. Kāds ir iemesls? Ziepes ir sārmainas, un to pH ir robežās no 6 līdz 11. Tā bieža lietošana noved pie tā, ka ar skābu vidi tas nomazgā sejas virsējo slāni. Raga slāņa aizsargfunkcija darbojas tā, ka, jo mazāk labvēlīgo skābo baktēriju atrodas normālā sejas florā uz ādas, jo vairāk tā ražo zemādas taukus. Šeit veidojas apburtais loks: jo vairāk mazgājamies, jo taukaināka āda. Rodas dabisks jautājums: "Ko darīt?"

Kā uzturēt normālu pH?

Lai, mazgājot seju, saglabātu savu dabisko skābju-bāzes līdzsvaru, īpaša uzmanība jāpievērš šajā procesā izmantotajai kosmētikai. Vispirms ir jānoskaidro, kuras neitrāla pH ziepes var izmantot biežai mazgāšanai. Ja tas tiešām ir piespiedu pasākums, tad ūdeņraža bāzei jābūt skābai (līdz 5,5 vienībām). Tie ietver īpašas putas, želejas, skrubjus mazgāšanai taukainai ādai (pH = 4).

Ja problēmu kā tādu nav, tad kopšanai var izmantot produktus ar viegli skābu reakciju, 5,5 vienības, sausai ādai - tuvāk neitrālai - 6,5. Jebkurā gadījumā jāatceras, ka, lai izvēlētos pareizo ādas kopšanas līdzekli, ir nepieciešams aptuveni izlīdzināt skābju-bāzes līdzsvaru. Tas pats attiecas uz citiem ādas kopšanas līdzekļiem. Sausai ādai parasti der gēls ar neitrālu pH, savukārt problemātiskai der izvēlēties produktus ar viegli skābu vidi.

Šampūns un pH

Tāpat kā jebkurai vielai, arī šampūnam ir savs pH līmenis, un katram zīmolam tas ir atšķirīgs. Šeit saskaņā ar ķīmijas likumiem darbojas tieši tas pats noteikums: zems rādītājs līdz 7 vienībām ir skābs, augstāks ir sārmains. Šampūni ar neitrālu pH līmeni - tieši 7 vienības. Attiecībā uz galvas ādu gandrīz viss paliek nemainīgs. Parasti viņai ir nedaudz skābāka vide - 4,5-5,5. Tas nozīmē, ka šampūna izvēlei jābūt pilnībā atkarīgai no galvas ādas taukainas pakāpes.

Sausiem veidiem ieteicams lietot vairāk sārmainus šampūnus, bet eļļainiem – nedaudz skābus. Ja galvas āda ir izvēlīga, piemēram, bērnu, tad jāizvēlas šampūni ar neitrālu pH (7 vienības). Diemžēl tikai neliels skaits ražotāju norāda, kurš skābju-bāzes indikators ir viņu kosmētikas līdzeklī. Tie ir ierobežoti tikai ar uzrakstiem (sausai, taukainai, normālai ādai). Tas nav gluži pareizi, jo saskaņā ar pētījumiem izrādās, ka parasti šampūni normālai ādai ir sārmaini, un tiem jābūt nedaudz skābiem.

Vai ir iespējams noteikt ādas un produktu pH līmeni?

Daudzi cilvēki vēlētos uzzināt ūdens un skābes līdzsvaru konkrētā vielā. Mājās veikt pārbaudi nav grūti. Tam nepieciešams šķīdums un skābes bāzes indikators, parasti lakmusa sloksnes. Tos iemērc šķīdumā un novieto uz balta papīra. Indikatorā gandrīz uzreiz parādās krāsa. Saskaņā ar piedāvāto krāsu skalu jūs varat noteikt, vai tas ir sārmains. Piemēram, ja lakmusu iemērc sārmā, tas piešķirs zilu krāsu, skābā vidē - sarkanu.

Vēl viens veids, kā uzzināt, kāds ir pH, ir ar pH metru. Šī ir ļoti populāra ierīce ar augstu precizitāti. To izmanto nozarēs, kur nepieciešama vides kontrole (degvielas ražošana, ķīmiskā un krāsu rūpniecība utt.). Šādu ierīci var atrast arī dermatologa pieņemšanā. Šajā rakstā mēs pētījām, kas ir pH, un noskaidrojām, kā izvēlēties pareizos ādas kopšanas līdzekļus atbilstoši to skābju-bāzes līdzsvaram.

Ūdeņraža indekss - pH - ir ūdeņraža jonu aktivitātes mērs (atšķaidītu šķīdumu gadījumā atspoguļo koncentrāciju) šķīdumā, kvantitatīvi izsakot tā skābumu, ko aprēķina kā negatīvu (ņemts ar pretēju zīmi) decimāllogaritmu ūdeņraža jonu aktivitāte, izteikta molos litrā.

pH = – lg

Šo koncepciju 1909. gadā ieviesa dāņu ķīmiķis Sorensens. Indikatoru sauc par pH, pēc pirmajiem burtiem latīņu valodā potentia hydrogeni - ūdeņraža stiprums, vai pondus hydrogenii - ūdeņraža svars.

Savstarpējā pH vērtība ir kļuvusi nedaudz mazāk izplatīta - šķīduma bāziskuma rādītājs pOH, kas vienāds ar koncentrācijas negatīvo decimāllogaritmu OH jonu šķīdumā:

pOH = – lg

Tīrā ūdenī 25 ° C temperatūrā ūdeņraža jonu () un hidroksīda jonu () koncentrācija ir vienāda un sasniedz 10 -7 mol / l, tas tieši izriet no ūdens autoprotolīzes konstantes K w, ko citādi sauc par jonu. ūdens produkts:

K w \u003d \u003d 10 -14 [mol 2 / l 2] (pie 25 ° C)

pH + pOH = 14

Ja abu veidu jonu koncentrācija šķīdumā ir vienāda, šķīdums tiek uzskatīts par neitrālu. Pievienojot ūdenim skābi, palielinās ūdeņraža jonu koncentrācija un attiecīgi samazinās hidroksīda jonu koncentrācija, pievienojot bāzi, gluži pretēji, palielinās hidroksīda jonu saturs, un ūdeņraža jonu koncentrācija samazinās. Kad > saka, ka šķīdums ir skābs, un kad > - sārmains.

pH noteikšana

Šķīdumu pH vērtības noteikšanai tiek plaši izmantotas vairākas metodes.

1) pH vērtību var tuvināt ar indikatoriem, precīzi izmērīt ar pH metru vai noteikt analītiski, veicot skābes-bāzes titrēšanu.

Aptuvenai ūdeņraža jonu koncentrācijas novērtēšanai plaši tiek izmantoti skābju-bāzes indikatori - organiskās krāsvielas, kuru krāsa ir atkarīga no vides pH. Slavenākie rādītāji ietver lakmusu, fenolftaleīnu, metiloranžu (metiloranžu) un citus. Indikatori var pastāvēt divās dažādās krāsās — skābā vai bāziskā formā. Katra indikatora krāsas maiņa notiek tā skābuma diapazonā, parasti 1-2 vienības (sk. 1. tabulu, 2. nodarbību).

Lai paplašinātu pH mērīšanas darba diapazonu, tiek izmantots tā sauktais universālais indikators, kas ir vairāku indikatoru sajaukums. Universālais indikators konsekventi maina krāsu no sarkanas līdz dzeltenai, zaļai, zilai uz purpursarkanu, pārejot no skāba uz sārmainu reģionu. Duļķainiem vai krāsainiem šķīdumiem pH ir grūti noteikt ar indikatora metodi.

2) Arī analītiskā tilpuma metode - skābes-bāzes titrēšana - dod precīzus rezultātus šķīdumu kopējā skābuma noteikšanai. Testējamajam šķīdumam pa pilienam pievieno zināmas koncentrācijas šķīdumu (titrantu). Tos sajaucot, notiek ķīmiska reakcija. Ekvivalences punkts - brīdis, kad titrants ir tieši pietiekams, lai pilnībā pabeigtu reakciju, tiek fiksēts, izmantojot indikatoru. Tālāk, zinot pievienotā titrējošā šķīduma koncentrāciju un tilpumu, aprēķina kopējo šķīduma skābumu.

Vides skābums ir svarīgs daudziem ķīmiskiem procesiem, un konkrētas reakcijas rašanās iespēja vai rezultāts bieži vien ir atkarīgs no vides pH. Lai saglabātu noteiktu pH vērtību reakcijas sistēmā laboratorijas pētījumos vai ražošanā, tiek izmantoti buferšķīdumi, kas ļauj uzturēt praktiski nemainīgu pH vērtību, atšķaidot vai pievienojot šķīdumam nelielu daudzumu skābes vai sārmu.

PH vērtību plaši izmanto, lai raksturotu dažādu bioloģisko barotņu skābju-bāzes īpašības (2. tabula).

Reakcijas vides skābums ir īpaši svarīgs bioķīmiskajām reakcijām, kas notiek dzīvās sistēmās. Ūdeņraža jonu koncentrācija šķīdumā bieži ietekmē olbaltumvielu un nukleīnskābju fizikāli ķīmiskās īpašības un bioloģisko aktivitāti, tāpēc skābju-bāzes homeostāzes uzturēšana ir ārkārtīgi svarīgs uzdevums normālai organisma funkcionēšanai. Bioloģisko šķidrumu optimālā pH dinamiska uzturēšana tiek panākta ar bufersistēmu darbību.

3) Speciālas ierīces - pH metra - izmantošana ļauj izmērīt pH plašākā diapazonā un precīzāk (līdz 0,01 pH vienībai) nekā izmantojot indikatorus, ir ērta un ļoti precīza, ļauj izmērīt pH necaurspīdīgam. un krāsainiem šķīdumiem, un tāpēc to plaši izmanto.

Izmantojot pH metru, tiek mērīta ūdeņraža jonu koncentrācija (pH) šķīdumos, dzeramajā ūdenī, pārtikas produktos un izejvielās, vides objektos un ražošanas sistēmās nepārtrauktai tehnoloģisko procesu uzraudzībai, tai skaitā agresīvā vidē.

PH metrs ir neaizstājams urāna un plutonija atdalīšanas šķīdumu pH aparatūrai uzraudzībai, kad prasības iekārtu rādījumu pareizībai bez tā kalibrēšanas ir ārkārtīgi augstas.

Ierīci var izmantot stacionārās un mobilās laboratorijās, tostarp lauka laboratorijās, kā arī klīniskajā diagnostikā, tiesu ekspertīzē, pētniecībā, rūpniecībā, tostarp gaļas un piena un maizes rūpniecībā.

Pēdējā laikā pH mērītājus plaši izmanto arī akvāriju fermās, sadzīves ūdens kvalitātes kontrolē, lauksaimniecībā (īpaši hidroponikā), arī veselības diagnostikas uzraudzībā.

2. tabula. pH vērtības dažām bioloģiskām sistēmām un citiem risinājumiem

Vēl viens svarīgs parametrs, kas nosaka dzīvā ūdens īpašības, ir pH.

Katolīta vai dzīvā ūdens sārmains pH ir robežās no 7 līdz 12.

Kāda ir šī bēdīgi slavenā pH nozīme mūsu ķermenim? Ko nozīmē šis pēdējā laikā tik bieži pieminētais parametrs ziepju, krēmu un zobu pastu reklāmās?

Katru dienu vielmaiņas procesā ēdot, elpojot un kustoties, organismā veidojas milzīgs daudzums skābju un sārmu. Lai dzīvs organisms pastāvētu, ir jāievēro trīs nosacījumi.

1. Ir jānoņem noteikts daudzums skābju un sārmu.

2. Ķermeņa vajadzībām jālieto noteikts daudzums skābju un sārmu.

3. Jāsaglabā noteikta attiecība starp skābēm un sārmiem – t.s skābju-bāzes līdzsvars.

Skābju-bāzes līdzsvara raksturošanai izmanto pH - šķīduma skābuma vai sārmainības indikatoru, ko nosaka H + un OH jonu koncentrācija. .

PH vērtība var mainīties tikai no 0 līdz 14, un H + un OH - jonu reizinājums vienmēr būs 14. Tāpēc nav nepieciešams zināt gan H + jonu, gan OH - jonu koncentrāciju. Pietiek zināt vienu no rādītājiem. Tā notika, ka par šo rādītāju tika izvēlēta ūdeņraža jonu koncentrācija H +. Tas raksturo šķīduma skābumu, jo katra skābe sadalās ūdeņraža jonos un skābes atlikumā. Un tā kā H + jonu koncentrācija šķīdumos var atšķirties simtiem triljonu reižu - no 10 -14 mol / l (stipra sārma šķīdumi) līdz 10 mol / l (koncentrēta sālsskābe), mēs vienojāmies norādīt tikai eksponentu 10, ņemts ar pretējo zīmi . Tādējādi radās bēdīgi slavenais “pi-logaritms”.

Skābajam šķīdumam ir pH<7.

Sārma šķīduma pH ir > 7.

Neitrālu šķīdumu pH ir 7.

Tā kā cilvēka orgāni un audi sastāv no 70–80% ūdens šķīduma, katram no tiem ir stingri noteiktas skābuma robežas un tie var darboties tikai šajās robežās. PH vērtības izmaiņas izraisa slimības vai pat nāvi.

Īpaši stingri tiek iezīmētas pH parametra robežas asinīm - 7,37-7,45 arteriālajai un 7,32-7,42 venozajai. Venozās asinis ir skābākas, jo ir piesātinātas ar oglekļa dioksīdu. Cilvēks var dzīvot tikai ar šīm pH vērtībām. Asins pH novirzes zem 7,3 un virs 7,5 pavada smagas sekas organismam. Ja asins pH ir 6,95, rodas samaņas zudums un nāve. Ja H + jonu koncentrācija samazinās un pH kļūst par 7,7, rodas smagi krampji (tetānija), kas var izraisīt arī nāvi.

Aizkuņģa dziedzera gremošanas enzīmi darbojas normāli, ja pH ir 8,3.

Normāls aknu un žultspūšļa sekrēcijas pH ir 7,1.

Siekalu pH ir 6,0–7,9. Kad ķermenis ir oksidēts, galvenokārt mainās siekalu un urīna pH.

Saistaudu pH līmenis ir no 7,08 līdz 7,29.

muskuļu pH - 6,9. Muskuļu audiem pH vērtība var atšķirties plašākā diapazonā nekā asinīm. Muskuļu audiem nepieciešama pastāvīga skābes noņemšana. Tātad, kad pH nokrītas zem 6,2, sirds muskulis pārstāj darboties un sirds apstājas.

Nieres ir viens no galvenajiem orgāniem, kas noņem vai neitralizē liekās skābes. Urīna skābums kopā ar siekalu skābumu ir galvenais skābju-bāzes līdzsvara rādītājs. Urīnu raksturo pH vērtības no 4,5 līdz 7,7. Ir ļoti svarīgi, lai nakts urīna pH atšķirtos no rīta un dienas pH. Urīna reakcija nosaka akmeņu veidošanās iespēju. Urīnskābes akmeņi biežāk veidojas pie pH zem 5,5, oksalāti - pie pH = 5,5-6,0, fosfāti - pie pH = 7,0-7,8.

Kuņģa sulai ir skābākais pH līmenis organismā, svārstās no 1,6 līdz 1,8. Pepsīna – enzīma, kas katalizē olbaltumvielu hidrolīzi un veicina gaļas, desu, piena, siera un citu proteīna pārtikas produktu gremošanu kuņģī – aktivitāte ir atkarīga no kuņģa sulas skābuma. Tāpēc normālai gremošanai ir nepieciešams, lai kuņģa sulai būtu tieši šīs pH vērtības. PH izmaiņas - ir slimības. Tātad ar kuņģa čūlu pH pazeminās līdz 1,48.

Acidoze- viena no ķermeņa skābju-bāzes līdzsvara pārkāpumu formām, ko raksturo absolūts vai relatīvs skābju pārpalikums, tas ir, vielas, kas ziedo ūdeņraža jonus (protonus).

var būt acidoze kompensēts un nekompensēts atkarībā no asins pH. Ar kompensētu acidozi asins pH pāriet uz fizioloģiskās normas apakšējo robežu (7,35). Ar izteiktāku nobīdi uz skābes pusi (pH mazāks par 7,35) acidoze tiek uzskatīta par nekompensētu.

Vielmaiņas rezultātā organismā veidojas liels daudzums skābju divos veidos: lidojot(ogles) un nepastāvīgs(fiksēts).

Ogļskābes, kas veidojas šūnu metabolisma laikā, sauc nepastāvīgs. Pēc tam šūnas atbrīvo šīs skābes kā H+ jonus, pievieno hemoglobīnam un transportē uz plaušām. Plaušās hemoglobīns izdala H + jonus, kas, saistoties ar bikarbonātu, veido oglekļa dioksīdu, kas tiek izvadīts elpošanas laikā. Miera stāvoklī organisms izdala 230 ml CO 2 minūtē jeb aptuveni 15 000 mmol dienā.

Olbaltumvielu un citu skābi veidojošo produktu metabolisma rezultātā, nepastāvīgs(bez oglekļa vai fiksētas) skābes, piemēram, sērskābe un fosforskābe. Ikdienā ar normālu uzturu, tikai negaistošo skābju veidošanās dēļ, uz kilogramu ķermeņa masas veidojas aptuveni 1 mmol/l ūdeņraža jonu. Ja šīs skābes netiktu pastāvīgi neitralizētas un izņemtas, tad dienā pH pazeminātos līdz 2,7. . Negaistošo skābju pārpalikums var rasties, ja tās tiek uzņemtas pārāk daudz ar pārtiku vai dažādu slimību rezultātā, kam raksturīga skābu produktu uzkrāšanās audos, to nepietiekama saistīšanās vai iznīcināšana.

Tātad ar cukura diabētu, badošanos, augstu drudzi, alkohola intoksikāciju, plašiem iekaisuma procesiem, traumām, apdegumiem, ketoacidoze(palielināta ketonvielu veidošanās). Liela šo sabrukšanas produktu koncentrācija izraisa centrālās nervu sistēmas saindēšanos (izpaužas ar galvassāpēm vai vājumu) cukura diabēta gadījumā – līdz pat diabētiskās komas attīstībai.

Ar aknu cirozi, sirdsdarbības dekompensāciju, nepietiekamu skābekļa piegādi elpošanas laikā un citiem skābekļa bada veidiem, ilgstoša laktacidoze.(Skābekļa trūkums, kā redzat, arī izraisa acidozi, jo šajā gadījumā oksidēšanās ir nepilnīga un organisms nevar noņemt nepilnīgi oksidētos reakcijas produktus.)

Īslaicīga laktacidoze rodas ar pastiprinātu muskuļu darbu, kad palielinās pienskābes veidošanās un relatīvā skābekļa deficīta dēļ notiek tās nepietiekama oksidēšanās.

ekskrēcijas acidoze rodas negaistošo skābju izdalīšanās samazināšanās rezultātā no organisma nieru slimību (hroniska glomerulonefrīta) gadījumā, izraisot grūtības ar skābo fosfātu, organisko skābju izvadīšanu. Dienā nierēm jāizvada 40-60 mmol H + jonu, kas uzkrājas negaistošo skābju veidošanās dēļ. Ekskrēcijas acidoze var rasties arī ilgstoši lietojot sulfa zāles, jo palielinās nātrija jonu izdalīšanās ar urīnu.

Ekskrēcijas acidozes gastroenteriskā forma var attīstīties ar ievērojamu bāzu (sārmu) izdalīšanos caur kuņģa-zarnu traktu, piemēram, ar caureju, pastāvīgu vemšanu, ilgstošu pastiprinātu siekalošanos.

eksogēna acidoze rodas ar masīvu skābi veidojošu pārtikas produktu un skābu šķidrumu uzņemšanu un bāzu trūkumu pārtikā, kas mūsdienās notiek arvien biežāk.

Ar normālu skābju-bāzes līdzsvaru aptuveni pusi negaistošo skābju neitralizē ar pārtiku piegādātās bāzes, bet pārējās skābes neitralizē organisma bufersistēmas.

Ārsti Vācijā arvien biežāk atkārto vārdus: "Sie sind nicht krank - Sie sind ubersaueret", kas nozīmē: "Tu neesi slims - tu esi oksidējies." Tā vēl nav slimība, bet gan bīstams nelīdzsvarotības stāvoklis, kura tālākā attīstība drīzumā novedīs pie nopietnu slimību attīstības vai esošo saasināšanās.

Ķermeņa oksidācijas jeb eksogēnās acidozes teorija un daudzu slimību cēloņu un komplikāciju skaidrošana no šīm pozīcijām pēdējā laikā ir kļuvusi plaši izplatīta Rietumos. Saskaņā ar šo teoriju vairāk nekā 70% mūsu laika iedzīvotāju cieš no skābju-bāzes līdzsvara pārkāpumiem un no tā pārejas uz skābju pusi.

Pirmkārt, pie tā ir vainojami pārtikas produkti un to pārstrādes veidi. Gandrīz 80% pārtikas, ko mēs ēdam, veido skābi. Un runa nav par to, kā viņi garšo. Vienkārši, kad tās sadalās organismā, veidojas vairāk skābju nekā sārmu (bāzes).

Skābi veidojošie pārtikas produkti ir liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra un vistas gaļa, desa, balto miltu izstrādājumi, cukurs, kafija, melnā tēja, visi alkoholiskie dzērieni, pasterizētas sulas, zivis un jūras veltes, biezpiens, siers, rieksti un sēklas, graudaugi, maize , bulciņas un kūkas, saldējums, olas, limonāde, Coca-Cola.

Sarakstu varētu turpināt, bet tas jau izskatās diezgan iespaidīgi un skumji.

Bet kā ar pārtiku, kas veido sārmu?

Augļi (izņemot konservētos), dārzeņi, garšaugi, dabīgais jogurts, piens, sojas pupiņas, negāzēts minerālūdens, kartupeļi.

Ir izteikts skābju produktu pārsvars. Tas liek domāt, ka skābju-sārmu līdzsvara saglabāšana līdzsvarā ar uzturu vien daudziem nav iespējama – ir pārāk daudz no kā atteikties. Lielākajai daļai cilvēku ir gandrīz neiespējami apēst 3 kilogramus dārzeņu un augļu dienā un izslēgt skābes veidojošos pārtikas produktus: gaļu, sieru, desu, cukuru, kafiju - ne tikai uzturs kļūst nabadzīgāks, bet arī dzīve ir garlaicīga. Turklāt skābi veidojošie pārtikas produkti ir nozīmīgs olbaltumvielu, aminoskābju un vitamīnu avots, un to patēriņa krasi samazināšana vai pilnīga izslēgšana no uztura nozīmē nelabojamu kaitējumu organismam.

Kā ar dzērieniem, ko dzeram? Kādi dzērieni dominē mūsu uzturā: skābi vai sārmaini?

dažu pārtikas produktu pH

Uz att. 14, 15 parāda produktus ar visaugstāko skābumu.

Rīsi. četrpadsmit. 5% etiķa pH: 2,64

Rīsi. piecpadsmit. Koksa pH: 3,36

Lūdzu, ņemiet vērā, ka visiem izmērītajiem šķidrumiem, ko mēs lietojam ikdienā, ir skābs pH līmenis. Kādas pūles katru dienu jāpieliek mūsu ķermenim, lai saglabātu skābju-bāzes līdzsvaru normālā līmenī! Un kur viņš var dabūt trūkstošās sārmu rezerves?

Uztura maiņas problēma kļūst arvien aktuālāka cilvēkiem, kuri cenšas piekopt vairāk vai mazāk veselīgu dzīvesveidu mūsdienu pasaulē. Rūpnieciski apstrādātu pārtikas produktu popularitāte, kas aizstāja "dabīgo" pārtiku, augstais kaloriju saturs uzturā, milzīgs daudzums "vilinošu" konservantu, krāsvielu, garšu saturs produktos ir novedis pie tā, ka pārtika mūsdienās ir kļuvusi nederīga. cilvēkam nepieciešamo minerālvielu, vitamīnu, antioksidantu avots, bet palaišanas līdzeklis.daudzu slimību mehānisms.

Līdzās pārtikai liela nozīme mūsu organisma paskābināšanā ir mūsdienu dzīves faktoriem, ar kuriem līdz šim gandrīz vai maz bija sastapušies: hronisks stress, medikamenti, fizisko aktivitāšu trūkums, vides piesārņojums.

Ja pirmo trīs faktoru loma, kā likums, netiek noliegta, tad, runājot par vides piesārņojuma bīstamību un tā negatīvo ietekmi uz veselību, to parasti noraidām. Saikne starp cementa ražošanu un paša veselību nešķiet tik acīmredzama. Patiesībā šī saikne ir tieša. Un runa nav tikai par gaisa piesārņojumu un toksisko vielu koncentrācijas palielināšanos tajā. Transporta atkritumi, termoelektrostacijas, ogļu un naftas sadedzināšana un cementa ražošana izraisa skābo lietu veidošanos - jaunu mūsdienu parādību, kas apdraud cilvēku veselību. Lietus tiek uzskatīts par skābu, ja tā pH ir mazāks par 5.

Mūsdienu pasaulē lietus pārmērīgais skābums galvenokārt ir saistīts ar divu vielu klātbūtni.

1. Sēra oksīdi. Šie savienojumi veidojas, sadedzinot ogles un eļļu, kas satur nelielu daudzumu sēra. Šajā gadījumā sērs kombinācijā ar skābekli nonāk atmosfērā. Izšķīdinot lietus lāsēs, sēra oksīdi veido sērskābi.

2. Slāpekļa oksīdi. Galvenā slāpekļa oksīdu daļa veidojas, sadedzinot benzīnu iekšdedzes dzinējos (piemēram, automašīnās) vai sadedzinot ogles. Šīs vielas izšķīdinot lietus lāsēs, veidojas slāpekļskābe.

Nav īpaši patīkami, kad no debesīm pil sērskābe un slāpekļskābe. Bildes, ar kurām pirms trīsdesmit gadiem nāca klajā tikai zinātniskās fantastikas rakstnieki – lietus, kas saēd drēbes un ādu, kad katrs, kas nejauši zem tā nokļuvis, panikā metās patversmē – rīt var kļūt par realitāti.

Skābie lietus iznīcina veģetāciju, oksidē ūdenstilpes un augsni.

Taču augsni paskābina ne tikai skābie lietus, bet arī daudzi uzņēmumu atkritumi, tostarp ķīmiskie, kas izmesti upēs un pēc tam nogulsnēti zemē.

Skābo augsņu briesmas ir tādas, ka tajās augiem nav pieejamas galvenās barības vielas (slāpeklis, fosfors, kālijs). Savukārt ir pieejami mangāna, dzelzs, alumīnija, smago metālu un radionuklīdu joni, kurus augi patērē lielos daudzumos. Vairums augu skābā vidē nejūtas īpaši komfortabli: tiek nomākta sakņu augšana, samazinās imunitāte pret kaitēkļiem un slimībām, augi netiek nodrošināti ar minerālvielām, barības vielām, flavonoīdiem, vitamīniem vajadzīgajā daudzumā.

Ko nesaņem augi, to nesaņem arī dzīvnieki, un divtik – cilvēki.

Tāpēc apgalvojumam, ka mūsdienu pārtika ir "tukšo kaloriju", nevis vitamīnu un minerālvielu avots, diemžēl zem tā ir zeme un zeme ir skāba.

Faktori, kas izraisa ķermeņa oksidēšanos, ir pārtikas pārstrādes metodes, gaļas dziļa sasaldēšana, ķīmiskā apputeksnēšana un ilgstoša augļu un dārzeņu transportēšana.

To, ka mūsu senči ēda svaigi, nogalināti un cepti uz sārta vai plūkti no koka, vitamīnu, minerālvielu, aktīvo vielu kvalitātes ziņā, protams, nevar salīdzināt ar to, ko mēs iegūstam - apēdot kādu gaļas gabalu. vienāda izmēra vai tādu pašu ābolu skaitu, kas ceļo nedēļām un mēnešiem, piemēram, no Holandes.

Nav pārsteidzoši, ka mūsdienu pasaulē cilvēks, kurš ēd pietiekami daudz un bieži pārēdas, cieš no slimībām, kas saistītas ar minerālvielu un vitamīnu trūkumu.

Amerikā, kas ir tālu no pārtikas deficīta, Hārvardas Sabiedrības veselības skolas Bostonā ārsti, izpētot divu tūkstošu amerikāņu un kanādiešu pusaudžu veselības stāvokli, secināja, ka aptuveni vienai trešdaļai no viņiem trūkst barības vielu, vitamīnu A un E, beta-karotīns un omega-3 taukskābes. Šo vielu trūkums jo īpaši ir izraisījis plaušu funkcionalitātes samazināšanos. E vitamīna deficīts palielināja astmas un hroniska bronhīta omega-3 deficīta risku.

Spilgts minerālvielu trūkuma izraisītas slimības piemērs ir osteoporoze, slimība, kas šobrīd tiek uzskatīta par vienu no galvenajiem invaliditātes un nāves cēloņiem gan Krievijā, gan visā pasaulē.

Alcheimera slimības gadījumu skaita pieaugums tiek skaidrots, no vienas puses, ar dzīves ilguma palielināšanos, no otras puses, ar nepietiekamu B 3 vitamīna uzņemšanu organismā. Šo secinājumu izdarīja amerikāņu zinātnieki, kuri strādāja pie šīs problēmas doktores Martas Klēras Morisas vadībā no Čikāgas Rush-Presbytrian-St. Pat neliels šī vitamīna deficīts dramatiski palielināja Alcheimera slimības risku.

Organisma oksidēšanās ilgstoši norit gandrīz bez simptomiem, taču ir dažas pazīmes, trauksmes signāli, ar kuriem organisms cenšas pievērst uzmanību pieaugošajai nelīdzsvarotībai.

Salīdzinoši agrīnās oksidācijas izpausmes ietver hronisku slimību terapijas efektivitātes samazināšanos (paaugstināta tolerance pret sirds glikozīdiem, antiaritmiskiem līdzekļiem, dažiem diurētiskiem līdzekļiem un citām zālēm).

Acidoze maina asins bioķīmiskās īpašības, izraisa asinsrites ātruma izmaiņas, sarkano asins šūnu agregāciju (salīmēšanu).

Palielināta slodze uz asins hemoglobīna buferi izraisa izmaiņas asins reopoliglutiskajās īpašībās un īpašībās, palēninās asins plūsma, palielinās eritrocītu agregācija (salīmēšana), samazinās audu piegāde ar skābekli. Tas noved pie tā, ka organisms nesaņem pietiekami daudz barības vielu, vitamīnu, skābekļa, toksīni netiek izvadīti no šūnām. Uz att. 16 uzskatāmi parāda izmaiņas asinīs, ko izraisa organisma oksidēšanās.

Rīsi. 16. Kreisajā pusē ir veselīga cilvēka asiņu attēls. Labajā pusē - izmaiņas asinīs ķermeņa oksidēšanās laikā. Fāzes kontrasta mikroskopija (Dunkelfeldmikroskopie). Avots: www.drada-fischer.de/dunkel.html

Dr. Irlahera nesenie pētījumi par dzīvā ūdens ietekmi uz asins īpašībām un oksidācijas izraisītu vai saasinātu stāvokļu ārstēšanu Vācijā ir radījuši patiesu sensāciju. Eksperimentiem tika izmantota "melnā lauka" jeb fāzes kontrasta mikroskopijas tehnika. Par dzīvā ūdens izmantošanas efektivitāti varat spriest pēc zemāk esošajām fotogrāfijām (17.-19. att.).

Pēdējās divas fotogrāfijas īpaši parāda, ka dzīvā ūdens izmantošana novērš asins recēšanu, kas var veicināt insultu un sirdslēkmes rašanos.

Rīsi. 17. Kreisajā fotoattēlā ir redzamas pacienta asinis ar daudziem urīnskābes kristāliem. Labajā fotoattēlā - tā paša pacienta asinis pēc 3 dienu ilgas dzīvā ūdens uzņemšanas: pazuda urīnskābes kristāli. Avots: pētījums (arhīvs) Dr. Irlacher (Dr. Irlacher)

Rīsi. astoņpadsmit. Kreisajā fotoattēlā redzamas patoloģiskas izmaiņas eritrocītos 49 gadus vecam pacientam ar 2. tipa cukura diabētu (monētu līmēšana), labajā fotoattēlā redzamas tā paša pacienta asinis 14 minūtes pēc katolīta uzņemšanas: eritrocīti brīvi pārvietojas asinsritē. Avots: pētījums (arhīvs) Dr. Irlacher (Dr. Irlacher)

Rīsi. 19. Kreisajā fotoattēlā redzami trombocīti, kas salipuši kopā pacientam, kurš lieto ASS prettrombocītu blokatoru, kas normalizē asinsainu, pamatojoties uz laboratorijas testiem. Savukārt "dzīvās melnās mikroskopijas" bildē pa kreisi redzama izteikta trombocītu agregācija, kas pazūd pēc 2 nedēļu ilgas dzīvā ūdens dzeršanas (foto pa labi). Avots: Dr. Irlacher pētījumi (arhīvs). (Dr. Irlehers)

Mūsu pieredze ar dzīvā ūdens lietošanu liecina arī par tā lietošanas efektivitāti pacientiem ar Reino fenomenu un intermitējošu klucīšanos (sāpēm ejot), kas arī diezgan acīmredzami ir saistīta ar asinsrites uzlabošanos.

Lai regulētu skābju-bāzes līdzsvaru, ir bufersistēmas(no angļu valodas. buff- mīkstina triecienus), kas saista lieko ūdeņraža jonu daudzumu un kontrolē to turpmāko kustību organismā. Tie ir ķīmiski savienojumi, kuriem ir amfoteriskas īpašības, tas ir, savienojumi, kas skābā vidē uzvedas kā bāzes un bāziskā vidē kā skābes. Ja nebūtu bufersistēmu, skābie vielmaiņas produkti, kas veidojas skābi veidojošo produktu sadalīšanās laikā, nonākot asinsritē, novestu pie pH nobīdes uz skābes pusi un tūlītēju nāvi. Tā, piemēram, ar intensīvu muskuļu darbību cilvēka asinīs dažu minūšu laikā var nonākt līdz 80-100 g pienskābes. Ja šo pienskābes daudzumu pievieno 6 litriem destilēta ūdens (cirkulējošo asiņu tilpums cilvēkam, kas sver 70 kg), tad H + jonu koncentrācija palielināsies par 40 000 reižu. Pateicoties bufersistēmām, asins reakcija šajos apstākļos praktiski nemainās.

Ar pārmērīgu skābju uzņemšanu vai veidošanos, ķermenis piedzīvo pastāvīgu vajadzību pēc sārma rezervēm. Svarīgākie no tiem ir minerālvielas: nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs. Ja ar pārtiku organismā nonāk nepietiekami sārmainu veidojošie produkti (un tie vienkārši nesaņem pietiekami daudz!), tad organisms pievēršas iekšējām rezervēm un apmaina minerāljonus pret H+ joniem. Tajā pašā laikā attīstās pirmās salīdzinoši "nekaitīgās" ķermeņa hroniskas oksidācijas pazīmes. Tātad, no galvas ādas atņemot minerālvielas, sākas matu izkrišana, zobu demineralizācija, periodonta slimība, kalcija jonu “aizņemšanās” no kauliem, attīstās osteoporoze.

Vidēji dienā cilvēks zaudē 40-100 matiņus. Matu izkrišanas cēloņi ir dažādi, taču visos gadījumos (izņemot hormonālos un iedzimtos) īpašu lomu spēlē minerālvielu un vitamīnu trūkums. Normālā stāvoklī galvas āda ir bagāta ar bāzēm – minerālvielām. Kad ķermenis ir paskābināts un minerālvielas tiek aizņemtas no matiem, tiek novērota to izkrišana. Tāpēc matu izkrišana bieži vien ir pirmais ķermeņa signāls par skābju-bāzes līdzsvara pārkāpumu.

No mūsu pieredzes: pret matu izkrišanu palīdz šāds komplekss. Katru dienu izdzerot 1 glāzi dzīvā ūdens un pēc mazgāšanas noskalojot galvu ar dzīvo ūdeni. Lai sagatavotu katolītu dzeršanai, aparātā ielej krāna ūdeni un aktivizē 10 minūtes. Dzert 150-200 ml 3 reizes dienā. Lai izskalotu matus, aparātā ielej karstu ūdeni, aparāta anoda zonā (iekšējā traukā) pievieno 1/3 tējkarotes sāls, aktivizē 13 minūtes. Katolītu lieto galvas skalošanai pēc mazgāšanas un ierīvēšanai galvas ādā. Pēc katolīta uzklāšanas matus nav ieteicams žāvēt ar fēnu.

Osteoporozi sauc par "trauslu epidēmiju". Ar šo slimību kauli zaudē spēku, samazinās to kaulu masa, tie kļūst plānāki, trausli un trausli. Bet kauls ir visizturīgākais elements organismā. Tā, piemēram, ir zināms, ka vesels augšstilba kauls var izturēt līdz pat 1,5 tonnām lielu slodzi! Mūsdienās osteoporoze ir viens no galvenajiem invaliditātes un mirstības cēloņiem gan Krievijā, gan visā pasaulē. Pēc Pasaules Veselības organizācijas datiem, osteoporoze ieņem ceturto vietu starp neinfekcijas slimībām pēc sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, onkoloģiskās patoloģijas un cukura diabēta.

Par galvenajiem osteoporozes attīstības iemesliem uzskata kalcija, magnija un fosfora organiskās bāzes un minerālvielu zudumu ar zemu kaulaudu veidojošo šūnu aktivitāti. Riska faktori ir menopauze, samazināta kalcija uzņemšana un traucēta kalcija uzsūkšanās kuņģa-zarnu traktā. Osteoporozes attīstībai pretojas D vitamīns, kas veidojas ādā saules starojuma ietekmē. Šķiet, ka viss ir pavisam vienkārši: nepieciešams kompensēt šo minerālvielu un D vitamīna trūkumu, vairāk būt saulē. Tomēr osteoporozi ir ļoti grūti izārstēt.

Ķermeņa hroniskās oksidēšanās teorija to loģiski un diezgan pārliecinoši izskaidro šādi: organisma oksidēšanās noved pie tā, ka minerālvielas nenokļūst kaulos, bet tiek izlietotas steidzamākiem mērķiem - skābju neitralizēšanai un bufersistēmu papildināšanai. ķermeņa, tāpēc pat masveida minerālvielu ievadīšana maz ietekmē slimības gaitu. Turklāt, skābju-bāzes līdzsvaram pārejot uz skābju pusi, minerālvielu izvadīšana no kauliem turpināsies.

Japāņu ārsts, zinātnieks, MD Išitani pierādīja, ka skābju-bāzes līdzsvara normalizēšana un vienlaicīga minerālvielu uzņemšana rada daudz labākus rezultātus osteoporozes pacientu ārstēšanā.

Katolīta izmantošanas metode osteoporozes ārstēšanā.

No savas puses novērojām arī kaulu masas pieaugumu un kaulu trausluma samazināšanos, vienlaikus uzņemot dzīvu ūdeni un jonizētas minerālvielas. Osteoporozes gadījumā ieteicams dzert katolītu, kas pagatavots uz krāna ūdens bāzes, anoda zonai pievienojot 10 ml 10% kalcija hlorīda šķīduma. Aktivizējiet 7 minūtes. Katodiskās zonas ūdeni nepieciešams dzert vismaz mēnesi (ja nepieciešams, ilgāk), pēc ēšanas, 200 ml 3 reizes dienā.

Nervu gali, kas atrodas ārpus šūnām, ir ļoti jutīgi pret pH izmaiņām. Ar audu mehāniskiem vai termiskiem bojājumiem šūnu sienas tiek iznīcinātas, un to saturs nonāk nervu galos. Tā rezultātā cilvēks sajūt sāpes. Skandināvu pētnieks Olafs Lindals veica šādu eksperimentu: izmantojot īpašu bezadatu inžektoru, caur cilvēka ādu tika ievadīta ļoti plāna šķīduma strūkla, kas nebojāja šūnas, bet iedarbojās uz nervu galiem. Ir pierādīts, ka ūdeņraža katjoni izraisa sāpes, un, samazinoties šķīduma pH, sāpes pastiprinās.

Jūs varat uzzināt, vai jūsu ķermenis cieš no oksidācijas, šādi.

1. Pēc jūsu pašsajūtas analīzes un noskaidrošanas, vai jums ir iepriekš minētie simptomi vai slimības.

2. Urīna testa nokārtošana.

3. Patstāvīgi mērot siekalu un/vai urīna pH.

PH vērtības noteikšanai parasti izmanto divas metodes.

1. Ūdeņraža indeksu var noteikt, izmantojot indikatorus, kas maina krāsu atkarībā no barotnes skābuma. Vispazīstamākie ir lakmusa testi. Tie maina savu krāsu, ko salīdzina ar pH skalas krāsu, kur katra krāsa atbilst noteiktai pH vērtībai.

2. Precīzākiem pH mērījumiem tiek izmantotas speciālas ierīces - pH metrs vai jonu mērītājs, kas mēra pH precīzāk (līdz 0,01 vienībai). Metode ir ērta un ļoti precīza, ļauj izmērīt necaurspīdīgu un krāsainu šķīdumu pH, tāpēc tiek plaši izmantota.

Ja redokspotenciāla indekss raksturo šķīduma (sulas, ūdens, cilvēka) redoks īpašības no elektroķīmiskā viedokļa, tad pH indekss raksturo no bioķīmiskā viedokļa.

Pastāv saistība starp redokspotenciālu un pH. Tas izpaužas faktā, ka, dzeramā ūdens pH mainoties par vienu, pievienojot sārmu vai skābi, šķīduma redokspotenciāls mainās par aptuveni 59 mV.

Urīna pH mērīšana

Urīna pH mērījumi jāveic nedēļas laikā. Lai pareizi novērtētu iegūtos rezultātus, jums jāzina, ka urīna pH ir atkarīgs no uztura, garīgā stāvokļa, diennakts laika. Normāls urīna pH svārstās no 4,5 līdz 7,7.

Atšķirība starp urīna pH no rīta un pēcpusdienā ir raksturīga veselam ķermenim. Nakts otrajā pusē skābēm vajadzētu izdalīties vairāk, tāpēc urīnam no rīta jābūt skābākam nekā vakarā. Ja tiek traucēts skābju-bāzes līdzsvars, urīna skābuma svārstības kļūst grūti pamanāmas vai izzūd pavisam. Tajā pašā laikā gan no rīta, gan pēcpusdienā izdalās skābs urīns vai skābs un neitrāls, bet bez sārmainas fāzes.

Katram cilvēkam ir individuālas urīna pH svārstības, taču ir svarīgi, lai būtu atšķirība starp nakts, rīta un dienas urīna pH. Urīna pH ir jāmēra nevis urinēšanas sākumā, bet gan vidū.

Siekalu pH mērīšana

Atšķirībā no urīna pH vērtībām, kas ir atkarīgas no daudziem faktoriem, siekalu pH ir viens no visvairāk neietekmētajiem faktoriem. Veselam cilvēkam siekalu pH ir robežās no 6,0 līdz 7,9. Vērtības, kas mazākas par 6,0, norāda uz ķermeņa oksidēšanos. Siekalu pH mērīšana jāveic šādi: savāciet vairāk siekalu un apmēram 1 minūti ielieciet zem mēles lakmusa papīru, pēc tam salīdziniet indikatora krāsu ar krāsu diagrammu.

Dzīvais ūdens ir pieejama un vienkārša metode, kā uzturēt līdzsvaru starp skābi veidojošiem un sārmainiem produktiem. Izņēmums starp daudziem šķidrumiem dzīvā ūdens pH ir no 7 līdz 12 atkarībā no aktivācijas pakāpes.

Katolīta izmantošanas metode skābju-bāzes līdzsvara korekcijai. Ikdienas patēriņš no 200 līdz 500 ml aktivēta sārmainā (dzīvā) ūdens, kas pagatavots krāna ūdens automātā 10 minūtes, var kalpot kā pretsvars uzturā dominējošajiem skābi veidojošajiem ēdieniem un dzērieniem, kā arī lieliska antioksidanta aizsardzība. .

Dzīvais ūdens ir aktīva nestabila sistēma, kas pēc kāda laika zaudē savas bioķīmiskās un (daļēji) ārstnieciskās īpašības.

Dzīvam ūdenim ir tieša ārstniecisko īpašību atkarība no redokspotenciāla un pH vērtībām. Bet, ja pH vērtība saglabājas ilgu laiku (mēnešus), tad dzīvā ūdens redokspotenciāls atgriežas sākotnējā vērtībā 2 dienu laikā, ja tas tiek uzglabāts slēgtā traukā tumšā vietā. Tas padara dzīvā ūdens dzeršanas procesu atkarīgu no aparāta klātbūtnes.

Labākais veids, kā dzert dzīvo ūdeni: darīts - izdzēris.

Tiesa, Vācijā dzīvā ūdens ārstniecisko iedarbību izdevās pagarināt līdz pat mēnesim, taču tas prasa papildus diezgan dārgu aprīkojumu.

Situācija ir citāda ar mirušo ūdeni (anolītu). Tā bioķīmiskās īpašības un īpašības (pretalerģiskas, pretiekaisuma, antiseptiskas) tiek saglabātas ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem) atbilstošos uzglabāšanas apstākļos.