Kāpēc visi cilvēki bez izņēmuma mīl sautējumu? Jo ar tās palīdzību ģimene un viesi tiks garšīgi un sātīgi pabaroti. Izmantojot sautētu gaļu un visu citu, kas atrodas ledusskapī, atjautīgās mājsaimnieces pagatavo patiesi karaliskas vakariņas. Bet, lai sautējums būtu patiešām garšīgs un veselīgs, tas jāgatavo mājās. Sautējums lēnajā plīts ir ideāli pagatavota ēdiena atslēga turpmākai lietošanai. Un nav nozīmes tam, kāda veida gaļa tiks izmantota: cūkgaļa, vistas gaļa, trusis, tītars vai liellopa gaļa - multivarka pagatavos jebko garšīgu.

Kā pagatavot sautējumu lēnajā plītī

Multivarka pagatavos vismaigāko mājas sautējumu, un, ja ierīce ir arī spiediena katls, tad process būs ātrs. Izvēlieties jebkuru gaļu atbilstoši savai gaumei: liellopu gaļu, cūkgaļu ar cīpslām vai skrimšļiem, pievienojiet jēra gaļu, pāris vistas ciskas ar ādu, un jūs iegūsit sautējumu, kas laizīs jūsu pirkstus! Ja vēlaties aristokrātisku iespēju, nav problēmu. Pērciet cūkgaļas fileju un liellopa mīkstumu, taču šajā gadījumā labāk izvēlēties treknus gabalus: želeju sautējumā iegūst pēc tam, kad tauki ir izvārījušies. Pievērsiet īpašu uzmanību griezuma kvalitātei. To nedrīkst sasaldēt, bet tikai svaigu.

Mūsu ēdienam ņemsim 500 g cīpslainas liellopa gaļas, 300 g jēra gaļas un 700 g treknu cūkgaļas gabalu. Sagriež visu vidējos gabaliņos, piparus, pievieno sāli pēc garšas un pievieno pāris lauru lapas. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram 40 minūtes. Ūdeni pieliet nevajag, jo marinādes laikā fileja izdalīs sulu, ar ko pietiks ēdienam. Pēc 40 minūtēm multivarkā ieslēdziet sautēšanas režīmu uz 2 stundām un ievietojiet tajā visu. Pēc skaņas signāla atstājam spiedienu uz trim, turpinot “vārīt” savu sautējumu vēl pusotru stundu, tad gatavo produktu liekam burkās.

Sautēta vista

Vistas sautējumu lēnajā plītē ir vēl vieglāk pagatavot. Vistas gaļa, izmantojot šo brīnumtehniku, iznāk maiga un sulīga. Šai receptei ņem 4,5 kg izķidātas, nesaldētas vistas un sagriež gabaliņos. Vispirms mēs pārgriežam liemeni gareniski uz pusēm un pēc tam no katras daļas nogriežam šķiņķi, sadalot to augšstilbā un stilbiņā. Izmantojot asu griešanas nazi, mēs nogriežam buljonam kaklu, un katru gabalu rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, lai noņemtu netīrumus un izžuvušās asinis. Pēc tam noņemiet ādu no visiem gabaliņiem, noslaukot sausu ar papīra dvieli.

Mīkstumu nogriežam no kauliem, bet kaulus neizmetam, tie būs vajadzīgi arī buljonam. Multivarkas traukā ir nepieciešamais tilpums šādam gaļas daudzumam, tāpēc izklājam visus apstrādātos gabalus, pievienojot nelielu daudzumu ūdens (100 ml). Cāļa gatavošanas laikā atbrīvos atlikušo šķidrumu. Multivarku iestata sautēšanas režīmā uz 4 stundām, bet pirms programmas beigām pievieno melnos piparus, lauru lapas, sāli pēc garšas, samaisa un atstāj gatavoties līdz beigām. Pēc režīma beigām sterilizējiet burkas, novietojiet gatavo vistu un cieši aizveriet vāku.

Mājās gatavots aļņu sautējums

Ne daudziem ir bijusi iespēja nogaršot aļņa gaļu, taču ikviens, kurš ir izmēģinājis aļņa sautējumu, noteikti apstiprinās, ka šis ēdiens ir izcils. Noteikti nogaršojiet aļņa gaļu, jo aļņa gaļu ir viegli pagatavot turpmākai lietošanai mājās, pat ja jums nav izcilu kulinārijas iemaņu. Ja pareizi ievērosiet gatavošanas tehnoloģiju, multivarka visu pagatavos pati. Aļņa gaļa garšo pēc liellopa gaļas, tāpēc lieliski sader ar makaroniem, kartupeļiem, grūbām un griķiem.

Sautēšanai jāsagatavo tikai no plēvēm nomizoti, smalki sagriezti gaļas gabaliņi bez kauliem, tāpat kā liellopa stroganovam. Par vienu kilogramu aļņa filejas jāiegādājas 60 g trekna speķa bez spraugas, jāpievieno 6 gab. lauru lapas un apmēram 90 g sāls. Lai iegūtu pikantu, pievienojiet aso piparu maisījumu (10 g). Tālāk aļņa gaļu sagriežam plānos gabaliņos un sakuļam, jo ​​tā ir nedaudz sausa un raupja. Ja dzīvnieks bija vecāks par 3 gadiem, tad gaļu vajadzētu mērcēt baltvīnā apmēram 8 stundas.

Pēc tam aļņa gaļu izklāj multivarkas traukā, pievieno nedaudz augu eļļas, tad cepšanas režīmā apcepam vairākas minūtes, līdz nedaudz izveidojas garoza, un pēc tam pārslēdzamies uz sautēšanas režīmu, iestatot multivarku uz laiku. pusotru stundu. Pēc iestatītās programmas beigām ierīcei automātiski jāpārslēdzas uz siltuma uzturēšanas režīmu, tāpēc atstājam multivarku darboties vēl dažas stundas, pēc tam pēc garšas pievienojam sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus un citus dārzeņus. Sāli un piparus aļņa gaļu un pievienojiet garšaugus pēc garšas.

Liellopa gaļas sautējums

Liellopu gaļas sautējums ir vienkāršākais veids, kā pagatavot lēnajā plītē. Lai to izdarītu, jums vajadzētu uzkrāt 2 kg liellopu gaļas, pēc tam noskalot gaļu, nosusināt ar virtuves dvieli, sagriezt un ievietot multivarkas bļodā. Liellopu gaļa nav trekna, tāpēc labāk pievienot speķi, apmēram 100 g uz kilogramu liellopa gaļas. Iestatiet multivarku 4 stundas vāra uz lēnas uguns un atstājiet trauku gatavot.

Kad līdz laika beigām ir palikusi stunda, pagaršojiet gaļu ar garšvielām, sāli, pēc vēlēšanās pievienojiet lauru lapas un zaļumus. Pēc vārīšanas, sautētu liellopu gaļu ar iegūtajiem taukiem liek burkās un uz dienu noliek siltā vietā un pēc tam uzglabā aukstumā. Šādi pagatavots sautējums ledusskapī bez sasaldēšanas tiks uzglabāts ilgāk par sešiem mēnešiem.

Sautēta cūkgaļa

Maz ticams, ka kāds varēs atteikties no sautētas cūkgaļas lēnajā plītē. Šis ir izsmalcināts gardums un lielisks palīgs mājsaimniecei, kad nav laika gatavot. Mājās gatavots cūkgaļas sautējums ir daudz veselīgāks par jebkuriem veikalā nopērkamiem gaļas konserviem, kur sastāvdaļas nav zināmas. Dažreiz vienkārši nav iespējams iztikt bez sautētas gaļas, kas tiek uzglabāta turpmākai lietošanai, it īpaši, ja jums steidzami jāpabaro vairāki cilvēki un sautējuma kārba ātri pārvēršas par veselu pannu ar jūras makaroniem vai gardu mājās gatavotu boršču.

Tātad, klasiskā cūkgaļas sautējuma recepte:

1. Ņemam apmēram trīs kilogramus gaļas, noskalojam zem tekoša ūdens, noņemam plēvītes, bet nepārmērcējam. Ja vēlaties izmantot cūkgaļas galvu, vispirms tā ir jāmērcē 6 līdz 8 stundas. Pirms gatavošanas gaļu labāk nosusināt ar dvieli, jo jo mazāk ūdens nokļūs multivarkā, jo garšīgāka būs gatavā sautētā cūkgaļa.
2. Pēc visām sagatavošanas procedūrām sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos, kas nav lielāki par vistas olu, ievērojot tauku satura proporcijas. Ja gaļas maisījums būs trekns, tas garšos pēc speķa, un tad, kad nebūs pietiekami daudz tauku, sautējums nebūs īpaši garšīgs.
3. Izklājiet gabaliņus, pievienojiet garšvielas, lauru lapas un ieslēdziet lēno plīti uz 4-6 stundām (laiks ir atkarīgs no cūkgaļas blīvuma). Kad sautējums ir pagatavots, to vislabāk uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos aukstumā. Hermētiski noslēgts cūkgaļas sautējums ir jāsagatavo, izmantojot autoklāvu, lai nodrošinātu pārtikas drošību. Fotoattēlā parādīta autoklāva izmantošana:

Gaļu novāra un sadala atsevišķās šķiedrās. Trīs kilogrami cūkgaļas, domājams, piepildīs 3 litru sautējuma burku. Lēnā plīts padara sautējumu sulīgu un garšīgu, jo īpaši tāpēc, ka saimniece vienmēr ir pārliecināta, ka pabaro savu ģimeni un viesus ar dabīgiem, kvalitatīviem produktiem. Sautētu cūkgaļu saldētavā var uzglabāt neaiztaisītā traukā līdz diviem mēnešiem.

Sautēts trusis

Mēs vēlamies sautējumu gatavot lēnajā plītē turpmākai lietošanai, bet, lai gaļa saglabātos ilgu laiku, mums ir nepieciešams speķis. Treknai cūkgaļai papildu tauki nav nepieciešami, bet diētiskajam trusim jāpērk speķis, jo truša gaļa ir gaiša gaļa. Lai izmēģinātu maigu trušu sautējumu, kas pagatavots lēnajā plītī, mums būs nepieciešams:

• Nomazgājiet truša liemeni, nogrieziet gaļas mīkstumu.
• Dvieļu žāvētu truša gaļu sagriež nelielos apmēram 2 cm gabaliņos un sālī. Iestatiet multivarku cepšanas režīmā, novietojiet un apcepiet gaļu vairākas minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
• Nav nepieciešams iepriekš pagatavot speķi. Multivarkas bļodu piepilda ar sasmalcinātiem svaiga speķa gabaliņiem (100 g uz kilogramu truša gaļas), pa virsu izklāj vairākus melno piparu graudus un sautēšanas programmu uzstāda uz 4 stundām. Pēc programmas beigām atstājiet trauku multivarkas sildīšanas režīmā vēl dažas stundas, lai gaļa būtu pilnībā gatava.
• Sautējumu liek iepriekš sterilizētās burkās, pārklāj ar parastajiem plastmasas vāciņiem un uzglabā ledusskapī līdz 2 mēnešiem.

Video recepte: sautējums spiediena katlā ziemai

Multivarka mums pagatavos gardu liellopa gaļas sautējumu, un kā tas tiek darīts, varat redzēt video:

Soli pa solim receptes vistas sautējuma pagatavošanai mājās lēnajā plītē

2017-12-04 Jekaterina Lifāra

Novērtējums
recepte

6124

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

16 gr.

14 gr.

Ogļhidrāti

0 gr.

187 kcal.

1. iespēja: klasiska recepte vistas sautējumam lēnajā plītī

Kad nav laika gatavot, talkā nāk konservēti dārzeņi, zivis un gaļa. Taču pirkt tos veikalos ir bīstami, jo šādu sautējumu var pagatavot no vēnām, kauliem un pārstrādātiem taukiem. Tāpēc labāk jau iepriekš pagatavot gaļas sagatavi, ko vēlāk var pievienot jebkuram garnīram. Vistas sautējumu ir viegli pagatavot autoklāvā vai cepeškrāsnī, bet vēl ērtāk to ir darīt lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• Atdzesēta vista - 4,5 kg;
• Ūdens - 150 ml;
• Sāls, pipari, lauru lapa.

Soli pa solim recepte vistas sautēšanai lēnajā plītī

Jūs varat pagatavot sautējumu gan no visa liemeņa, gan no vistas daļām. Neatkarīgi no tā, kādu gaļu izvēlaties, tā ir rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē.

Veselu vistu gareniski pārgriež uz pusēm. Pēc tam atdaliet no tā stilbiņus un augšstilbus, nogrieziet spārnus.

Sagrieziet putnu porcijās, izmantojot asu nazi. Katru gabalu vēlreiz noskalojiet un novietojiet uz papīra dvieļiem.

Noņemiet ādu no gaļas, tā nebūs vajadzīga. Noslaukiet katru gabalu sausu un noņemiet kaulus. Ja mazas sēklas ir grūti izņemt, atstājiet tās iekšā.

Lai sautējums saglabātos pēc iespējas ilgāk, jāsagatavo tīras burkas. Lai to izdarītu, tos notīra ar cepamo sodu. Jūs varat noslaucīt putekļus un netīrumus ar parasto virtuves sūkli. Tādā pašā veidā jums ir jānotīra vāki un jāpārklāj ar tiem burkas.

Piepildiet dziļu katliņu par ¾ ar aukstu ūdeni un novietojiet to uz uguns. Kad tas vārās, pārklāj trauku ar metāla resti vai sietu. Novietojiet burkas uz tā otrādi.

Pēc apmēram 15 minūtēm tvaiki sāks plūst lejup pa burku sienām. Kad tas notiek, noņemiet tos no uguns un novietojiet tos otrādi uz tīra dvieļa. Tādā pašā veidā sterilizējiet vākus.

Ielieciet mājputnu gabalus multivarkas bļodā un pievienojiet nelielu daudzumu ūdens. Jums tas nav jāpievieno; vista būs lieliski pagatavota savā sulā. Ieslēdziet ierīci režīmā “Dzēšana”, iestatiet taimeri uz četrām stundām.

Pēc trim stundām gaļai pievieno sāli, piparus un lauru lapu. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas. Uz katru kilogramu gaļas ieteicams pievienot vienu tējkaroti sāls, taču šo daudzumu var variēt atbilstoši savai gaumei. Visu kārtīgi samaisiet un gaidiet taimera signālu.

Kad sautējums ir gatavs, ievietojiet to sterilās burkās. Gaļai pilnībā jāaizpilda vieta, lai praktiski nepaliktu gaiss. Pēc tam burkas jāsarullē un jāatstāj istabas temperatūrā. Kad gaļa atdzisusi, liek to ledusskapī.

Jums nav jāslēpj vistas gaļa uzreiz; varat to nogaršot tajā pašā dienā. Sautētu gaļu var pievienot pirmajiem ēdieniem un salātiem, pagatavot sviestmaizes vai pasniegt pie piedevas. Ja vēlaties pagarināt gaļas glabāšanas laiku, pievienojiet nedaudz vairāk sāls un sterilizējiet burkas 1,5 stundas.

2. iespēja: ātra vistas sautējuma recepte lēnajā plītē

Šajā receptē tiek izmantots vesels putns, derēs pat veca vista. To gatavo spiediena katlā, tāpēc tas aizņem ļoti maz laika. Tikai 2,5 stundu laikā jūs saņemsiet sulīgu un maigu konservu.

Sastāvdaļas:

• vesela vista - 1,5 kg;
• smaržīgie pipari - 10 zirņi;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Sāls - 25 g;
• Ūdens - 300 ml;
• Jebkuras garšvielas pēc jūsu gaumes.

Kā ātri pagatavot vistas sautējumu lēnajā plītī

Vispirms jums ir jāsagatavo putns. Rūpīgi nomazgājiet to un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Nogrieziet vistai spārnu falangas, noņemiet ribas un mugurkaulu. Gaļu sagriež gabaliņos, kas ietilps burkās.

Ievietojiet gaļu spiediena katlā un sāliet to. Pievienojiet piparus un lauru lapu, pēc tam piepildiet ar sagatavotu ūdeni.

Aizveriet trauku ar vāku. Iestatiet taimeri uz 90 minūtēm, pēc tam atlaidiet tvaiku.

Sterilizējiet burkas. Ievietojiet tajās sagatavoto sautējumu un pārklājiet ar vākiem. Lielā bļodā uzkarsē ūdeni līdz 50 grādiem, ievietojiet tajā burkas. Vāra 40 minūtes, pēc tam noņem no uguns.

Aizveriet burkas ar vākiem. Lai palīdzētu vistas gaļai lēni atdzist, varat tās ietīt segā.

Ja nevēlaties mocīties ar vistas griešanu, vienkārši iegādājieties fileju un sagrieziet to mazos gabaliņos. Lai ēdienam pievienotu sulīgumu, pievienojiet nedaudz speķa.

3. iespēja: sautēta vista ar kauliem lēnajā plītī

Ja nevēlaties tērēt laiku un pūles kaulu noņemšanai, varat pagatavot ar tiem sautējumu. Bet šajā gadījumā jums ir jāievēro daži svarīgi ieteikumi, lai nesabojātu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 2 kg;
• Pieci piparu graudi;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte

Šai receptei derēs jebkura mājās gatavota svaiga vai saldēta vista. Piepildiet to ar aukstu ūdeni un ļaujiet ievilkties 3-5 stundas. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no liekajām asinīm šķiedrās.

Nolejiet ūdeni, kurā atradās vista, un rūpīgi izskalojiet gaļu. Sasmalciniet to apmēram 5 cm garos gabaliņos. Ja tas netiek darīts, sautējums var ātri sabojāties un gaļa izjutīs nepatīkamu smaku.

Ievietojiet vistas gabalus lēnajā plīts un pārklājiet ar vāku. Ieslēdziet programmu “Dzēšana”, iestatiet taimeri uz divām stundām.

Atveriet vāku, pievienojiet sāli un garšvielas. Nosedziet vēlreiz un turpiniet sautēt divas stundas. Ja vista pirkta veikalā, pietiek ar stundu.

Sterilizējiet burkas. Šajā laikā atstājiet gaļu 15 minūtes režīmā “Sildīšana”. Kad laiks ir beidzies, salieciet sautējumu burkās un satiniet.

4. iespēja: sautēta vistas gaļa lēnajā plītī ar sīpoliem un garšvielām

Diētisko sautējumu ieteicams regulāri ēst tiem cilvēkiem, kuri slimo ar podagru, diabētu vai aterosklerozi. Mājputnu gaļa palīdzēs novērst hipertensijas attīstību un samazināt insulta risku. Pateicoties garšvielām un sīpoliem, šis konservs kļūst vēl veselīgāks.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (kājas) - 1,5 kg;
• Liels sīpols;
• Sāls un smaržīgie pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• Ķimenes, koriandrs, lauru lapa.

Kā gatavot

Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, noņemiet ādu. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos.

Sīpolu labi nomazgā un sagriež divās daļās. Miziņa nav jānoņem, ja uz tās nav netīrumu vai bojājumu.

Ielieciet vistu un sīpolus multivarkas bļodā. Nosedziet ar vāku un iestatiet taimeri uz 4 stundām.

Pēc divām stundām pievienojiet gaļai visas garšvielas un sāli, samaisiet.

Kad multivarka izslēdzas, atstājiet gaļu vēl stundu sautēties zem vāka. Šajā laikā burkas ir jāsterilizē un katras apakšā jānovieto ķiploka daiviņa.

Ļaujiet vistai nedaudz atdzist, pēc tam noņemiet visus kaulus. Gaļu liek burkās un pārklāj ar sautēšanas laikā izdalīto sulu. Sarullējiet burkas, atdzesējiet trauku un uzglabājiet ledusskapī.

Jūs varat arī ievietot sautējumu parastos plastmasas traukos. Cieši pārklājiet tos un ievietojiet saldētavā. Vistas gaļu ledusskapī var uzglabāt līdz trim mēnešiem. Ja burkas ir sterilizētas ilgāk par 1,5 stundām, maksimālais glabāšanas laiks ir pieci gadi.

5. iespēja: sautētas vistas guzas lēnajā plītī

Visbudžeta variants tiek uzskatīts par sautējumu, kas pagatavots no subproduktiem. Pēc garšas tas ir nedaudz zemāks par saviem kolēģiem, un guzas ir daudz lētākas nekā filejas vai augšstilbi. Bet tie var būt nedaudz skarbi, tāpēc labāk šos konservus gatavot spiediena katlā.

Sastāvdaļas:

• Kuņģi - 1 kg;
• cūku tauki vai vistas tauki - 150 g;
• Piparu maisījums - 9 zirņi;
• Sāls - 25 g;
• Lauru lapa - 3 gab.

Soli pa solim recepte

Nomazgājiet kuņģus, sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos. Speķi jāsagriež kubiņos.

Sajauc speķi un subproduktus, pievieno sāli un garšvielas. Atstāj uz stundu vēsā vietā.

Ievietojiet kuņģus spiediena katlā un cieši aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas.

Sterilizējiet burkas un ievietojiet tajās karstu gaļu.

Sautētu gaļu vai subproduktus ir ļoti viegli pagatavot. Pateicoties multivarkam, pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šo uzdevumu. Preparāti ir pietiekami vairākiem ēdieniem, tas ietaupa daudz laika.

1. solis: sagatavojiet vistu.

Tātad, lai pagatavotu sautējumu, vispirms jāsagriež vistas gaļa gabaliņos, no kuriem vēlāk būs vieglāk izgriezt gaļu. Tāpēc liekam uz griešanas dēļa un, izmantojot nazi, vispirms pārgriežam vistu gareniski uz pusēm. Pēc tam no katra gaļas gabala nogriežam šķiņķi, ko uzreiz sagriežam stilbiņā un augšstilbā. Pēc tam, izmantojot asu instrumentu, katru putna pusi šķērsām sagriež porcijās. Uzmanību: ja ir vista ar kaklu, tad ar nazi var nogriezt un atstāt, piemēram, buljonam. Bet tas vēl nav viss. Tagad mēs rūpīgi izskalojam katru komponenta gabalu zem tekoša ūdens, lai nomazgātu visas izžuvušās asinis un netīrumus. Ar tīrām rokām noņemiet ādu no katra gabala un ar virtuves papīra dvieļiem noslaukiet katru gabalu sausu, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Tagad vistas gabalus pa vienam liek uz griešanas dēļa un nogriež gaļu no kauliem. Uzmanību: Kaulus neizmetam, bet, tāpat kā kaklu, atstājam buljona pagatavošanai. Mazos kaulus var atstāt tieši gaļā, jo pēc sautējuma pagatavošanas tos var viegli izņemt no trauka. Novietojiet apstrādātos vistas gabalus brīvā dziļā bļodā.

2. darbība: sterilizējiet burkas.

Pirms sautējuma gatavošanas burkas ir jāsterilizē, jo uzglabāšanas laiks galvenokārt ir atkarīgs no to tvertņu tīrības, kuros mēs pārvietosim gatavo gaļu no multivarkas. Tāpēc vispirms dziļā katliņā ielejiet vienkāršu ūdeni un novietojiet trauku uz vidējas uguns. Kamēr ūdens vārās, sagatavo burkas. Lai to izdarītu, rūpīgi notīriet trauka iekšējās sienas un dibenu ar parasto cepamo sodu. Un, lai nomazgātu iespējamos netīrumus, izmantosim virtuves sūkli. Uz virtuves galda noliekam tīras burkas ar kaklu uz augšu. Tādu pašu procedūru veicam ar vākiem un uzreiz ar tiem pārklājam burkas, lai traukā neiekļūtu netīrumi vai pārtika.

Kad ūdens vārās, uzmanīgi novietojiet uz pannas plakanu metāla sietu vai tīru režģi, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus. Pa vienam (vai visas uzreiz nelielā attālumā vienu no otras) novietojiet burkas uz režģa vai sieta otrādi. Mēs sterilizējam konteineru iekšpusē 15 minūtes līdz tvaika lāses sāk plūst lejup pa kārbu iekšējām sienām. Tūlīt pēc tam, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, mēs pārvietojam burkas uz tīriem auduma dvieļiem. Noteikti novietojiet burkas otrādi, lai tajās neiekļūtu citi pārtikas produkti vai kādi netīrumi, kas izraisīs trauka rūgšanu. Pēc tam no pannas izņem restīti vai sietu un uzmanīgi liek vākus verdošā ūdenī un arī sterilizē. 15 minūtes. Izmantojot dakšiņu, uzlieciet vākus, kā arī burkas, uz tīra dvieļa ar iekšpusi uz leju.

3. solis: pagatavojiet vistas sautējumu lēnajā plītī.

Tātad, pārnesiet vistas gabalus multivarkas pannā un pievienojiet traukā nedaudz attīrīta ūdens. Faktiski nav nepieciešams pievienot ūdeni, jo pati vista gatavošanas procesā, kurā tā tiek sautēta, izdala pietiekami daudz sulas. Iestatiet multivarku uz “sautēšanas” režīmu un pagatavojiet vistu 4 stundas. Stundu pirms sautējuma gatavošanas lēnajai plīts pievieno lauru lapas, pēc garšas melnos piparus un arī sāli vistu. Es parasti pievienoju sāli, pamatojoties uz uz 1 kilogramu gaļas – 1 pilna tējkarote. Bet, ja vēlaties šo ēdienu uzglabāt ilgu laiku, varat pievienot vairāk šī komponenta, kas ir maz ticams, jo sautējums tiek ēsts ar lielu blīkšķi. Visu kārtīgi samaisiet ar ēdamkaroti un atlikušo laiku turpiniet gatavot gaļu iestatītajā režīmā.

Pēc tam, kad vistas sautējums ir gatavs, ar kausu vai ēdamkaroti pārlieciet trauku karstās sterilizētās burkās, lai gaļa pilnībā aizpildītu tukšo vietu trauka iekšpusē, un cieši aizveriet burkas ar sterilizētiem karstiem vākiem. Tad sautējumu noliekam nomaļā vietā un pārklājam ar segu, lai trauks pats un lēnām atdziest līdz istabas temperatūrai. Pēc tam, kad sautējums ir atdzisis, pārlieciet to ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai. Bet šādu ēdienu var uzglabāt līdz 3 mēnešiem.

4. solis: pasniedziet vistas sautējumu lēnajā plītī.

Tiklīdz vistas sautējums lēnajā plītē ir gatavs, to var pasniegt. Šādas gaļas priekšrocība ir tā, ka to var ne tikai pievienot jebkuram ēdienam, bet arī pasniegt kā sviestmaizi (gaļa ar maizi un dārzeņiem). Vārdu sakot, šis ir neaizvietojams ēdiens, kas glabājas ļoti ilgi un vienmēr ir pa rokai īstajā laikā. Un kādus gardus ēdienus var pagatavot no šādas gaļas, tam vienkārši nav iespējams pretoties.
Labu apetīti!

Lai pagatavotu vistas sautējumu, vislabāk ir izmantot mājās gatavotu treknu vistu.

Sautētu vistu var ievietot plastmasas pārtikas traukos un uzglabāt saldētavā ilgu laiku.

Ja vēlaties palielināt glabāšanas laiku līdz 5 gadiem, tad stikla burkas jāsterilizē 1,5 stundas, un šādi konteineri ir jāaizver ar metāla vākiem, izmantojot konservu attaisāmo.

Sastāvdaļas 700 gramiem sautējuma:

• mājas vistas gaļa – 1,5-2 kg
• lauru lapa - 2 gab.
• melnie pipari - 5 gab.
• liels sīpols - 1 gab.
• sāls pēc garšas

Pēdējā laikā nav bijis pietiekami daudz laika, lai pagatavotu vakariņas manai ģimenei. Tāpēc tāds pagatavojums kā vistas sautējums lēnajā plītē man kļuva par pārsteidzošu atklājumu. Maiga gaļa ir tik garšīga un, pats galvenais, dabīga, mājās gatavota. Turklāt ar šāda sautējuma palīdzību var ātri un garšīgi pabarot visu ģimeni, pagatavojot ar to jebkuru ēdienu - kartupeļus, makaronus, zupu utt.

Uzreiz pagatavoju vistas sautējumu lēnajā plītē, man radās sajūta, ka šī iekārta ir vienkārši paredzēta tās pagatavošanai. Galu galā īstam sautējumam ļoti ilgi vajadzētu vārīties savā sulā, tad gaļa izrādīsies maiga un garšīga. Man garšoja tāpat, kā mēs visi iepriekš padomju laikos ēdām no stikla burciņām. Mūsdienās šādu sautējumu ir gandrīz neiespējami nopirkt.

Ja vēlaties ietaupīt savu laiku un vēlaties pabarot ģimeni ar garšīgiem un dabīgiem produktiem, tad manis pārbaudītā metode, kā pagatavot sautējumu lēnajā plītī, ir domāta jums.

Manā virtuvē kā palīgs man ir Polaris 0517AD multivarka ar jaudu 850W. Vistas gaļas daudzums jāizvēlas atkarībā no tā, cik daudz sautējuma vēlaties pagatavot. Tā kā es iegādājos mājās gatavotu vistu, receptē iesaku gatavot ar to. Bet jūs varat arī pagatavot sautējumu lēnajā plītī ziemai no veikalā pirktas vistas.

Gatavošanas metode

1. 
   Es izvēlējos mājās gatavotu vistu, ko iepriekš iegādājos tirgū. Es nesāku gatavot gaļu uzreiz, tāpēc sagriezu putna liemeni lielos gabalos un ievietoju saldētavā, lai gaidītu savu laiku. Pirms sāku gatavot sautējumu, gaļu izņemu no saldētavas, ielieku pannā un piepildu ar ūdeni. Šajā formā tai vajadzētu pilnībā izkausēt un mērcēt trīs līdz piecas stundas - jo ilgāk gaļa tiek mērcēta, jo labāk. Tad notecinu ūdeni un rūpīgi noskaloju gaļu ar tīru ūdeni. Ne tikai vistas, bet arī liellopu, cūkgaļas un visu mājputnu gaļa ir iepriekš izmērcēta. Tas tiek darīts, lai liekās asinis muskuļu šķiedrās nonāktu ūdenī, un sautējuma buljons kļūst viegls. Es daru to pašu, kad gatavoju.

   Tātad, gaļa ir izmērcēta, garšvielas un sīpoli ir sagatavoti, jūs varat sākt gatavot.

2. 
   Tagad jums ir jāizlemj, kādu sautējumu vēlaties iegūt. Jūs varat pagatavot divu veidu mājputnus: ar kauliem un bez tiem. Ja vēlaties, lai sautējumā būtu kauli, tad gaļu uz kauliem vajadzētu sasmalcināt 5 cm garos gabaliņos. Fakts ir tāds, ka putniem ir cauruļveida kauli, kuros atrodas gaiss. Ja nesagriež tos vairākos gabalos un pēc tam veselus saritinās burkās, šāds sautējums ļoti ātri sabojāsies un nepatīkami smaržos. Sautējumam bez kauliem gaļu var likt lielos gabalos lēnajā plītē. Pēc tam pēc vārīšanas atdaliet to no kauliem un izjauciet mazos gabaliņos.
3. 
   Ieliku gaļas gabalus multivarkas bļodā un, nepievienojot ūdeni, aizveru vāku. Uzliku sautēšanas režīmu uz 2 stundām. Sautējuma pagatavošanai nav nepieciešams papildu šķidrums. Gaļa ļoti labi izdala sulu un tiek tajā sautēta.
4. 
   Pēc 2 stundām atveru vāku. Pievienoju piparu graudus, lauru lapas, sāli pēc garšas un sīpolu. Aizveru vāku un pievienoju vēl 2 stundas gatavošanas laiku sautēšanas režīmā. Ja sautējumu gatavojat no veikalā pirktas putnu gaļas, sautēšanas laiks būs par stundu mazāks.
5. 
   Pēc 4 stundām tā pārvērtās aromātiskā un ļoti maigā gaļā. Es noņemu lielos kaulus un atstāju mazos. Pirms tīšanas burkās atkauloto sautējumu lieku bļodā un 15-20 minūtes noturu uz sildīšanas režīma.
6. 
   Karsto sautējumu salieku sterilās burkās un uztinu vākus. Tagad to var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem vēsā vietā. Ja sautējumu plāno glabāt neilgu laiku, ledusskapī, tad nav nepieciešams tīt sterilās burkās. Vienkārši ievietojiet tīrās stikla burkās vai citos traukos un aizveriet ar neilona vāku.
7. 
   No šādi pagatavota sautējuma lēnajā plītī var pagatavot zupas, pievienot putrai vai makaroniem, kā arī smērēt bezkaulu sautējumu.

Laiks: 260 min.

Porcijas: 14

Grūtības pakāpe: 4 no 5

Gardas vistas sautējuma gatavošana lēnajā plītē ziemai

Vistas gaļa ir ārkārtīgi barojošs un diētisks produkts: tajā ir milzīgs daudzums olbaltumvielu (16 grami uz 100 gramiem produkta), un, noņemot putnam ādu, mēs atbrīvosimies no liekā holesterīna.

Šodien mēs piedāvājam jums interesantu recepti vistas sautējuma pagatavošanai. Šādi sagatavotu mājputnu gaļu var uzglabāt visu ziemu, protams, pareizi uzglabājot.

Arī pašu rokām gatavotu vistas sautējumu var dot maziem bērniem un cilvēkiem ar vāju vēderu - vistas sautējums lēnajā plītī izrādās ļoti maigs un pēc garšas mīksts. Tas ir labs arī zupā, ar jebkuru piedevu pēc jūsu izvēles vai pat kā pildījumu sviestmaizēm.

Viena garda sautējuma porcija saturēs 400 kalorijas. Ja gatavojot noņemat ādu un gatavojat tikai no gaļas, kaloriju saturs ievērojami samazināsies.

1. darbība

Pirms sākat gatavot, gaļa ir jāizmērcē. Ielieciet vistu dziļā pannā un trīs līdz piecas stundas pārklājiet ar ūdeni. Šādas vistas gaļas pirmapstrādes rezultātā tiek iegūts mīksts un šķiedrains sautējums.

Vistas liemenim vispirms ir jāizķidā.

Pēc tam atdaliet putnu gaļu no kauliem. Kā to izdarīt? Turpini lasīt.

Novietojiet liemeni uz griešanas dēļa un ar asu nazi nogrieziet gar ķermeņa līniju.

Secīgi atdaliet krūtiņu, augšstilbus un stilbiņus no vistas liemeņa.

Mēs sagriežam putnu porcijās - nepadariet to mazu, jo gatavošanas laikā vistas gaļa sadalīsies šķiedrās.

Vistas gabaliņus noskalojam zem auksta ūdens, lai atbrīvotos no netīrumiem un asins traipiem. Noņemiet ādu no gabaliņiem un nosusiniet uz vienreizējās lietošanas dvieļa.

Ja vēlaties treknāku, sātīgāku sautējumu, varat atstāt miziņu.

2. darbība

Uzmanīgi noņemiet kaulus no sadalītajiem gabaliņiem un ievietojiet tos atsevišķā traukā.

Piezīme: mazie, spītīgie kauli (ribas un spārni) ātri tiek izņemti no gatavā sautējuma, tāpēc jums ar tiem nav jāraizējas.

3. darbība

Ievietojiet vistas gabalus multivarkas bļodā un ielejiet 125 mililitrus auksta attīrīta ūdens.

Aizveriet burvju katla vāku un ieslēdziet režīmu “Sautējums”. Vistas sautējums lēnajā plītē prasīs 4 stundas, lai pagatavotu. Ja gatavojam no veikalā pirktas putnu gaļas, gatavošanas laiks samazinās par stundu.

Tā kā sildīšanas process lēnajā plītī notiek lēni un pakāpeniski, vistas gabaliņi vārīsies savā sulā, nebaidieties, ka putns sabojāsies tik ilgā gatavošanas laikā.

Gatavošanas laikā trauku pāris reizes apmaisa, lai visi vistas gabaliņi izceptos vienmērīgi.

Piezīme: Vai vēlaties, lai sautējuma garša būtu bagātīgāka? Tad jums nav jāpievieno ūdens - gatavošanas procesā izdalīsies pietiekami daudz šķidruma.

4. darbība

1 stundu pirms vārīšanas beigām vistu sāli un piparus, pievieno lauru lapu un vēlreiz visu samaisi.

Ja vēlaties, varat pievienot savas garšvielas, nedaudz mainot klasisko vistas sautējuma recepti.

Piezīme: parasti pievienojiet 1 tējkaroti sāls uz 1 kilogramu vistas. Ja gatavojat ēdienu ziemai, varat pievienot nedaudz vairāk sāls.

5. darbība

Tas arī viss, vistas sautējums ir gatavs ēšanai.

Pirmkārt, no gatavā trauka ir jāizņem mazi kauli - tie ir viegli noņemami, un tas neaizņems daudz laika.

Karstu, tikko pagatavotu vistu liek sterilizētās burkās tā, lai vistas gabaliņi aizpildītu visu burkas telpu. Jo mazāk gaisa ir iekšā, jo labāk.

Pēc tam aizveriet ar sterilizētiem karstiem vākiem, cieši aptiniet burkas un atstājiet tumšā vietā atdzist līdz istabas temperatūrai.

No četriem kilogramiem vistas gaļas izdosies vidēji 3 litri sautējuma. Ledusskapī glabājas vairākus mēnešus – noteikti izturēs ziemu.

Vai arī varat to uzglabāt parastās plastmasas pārtikas paplātēs saldētavā.

Piezīme: vai vēlaties, lai jūsu vistas sautējums ilgst vēl ilgāk? Šajā gadījumā jautājums par sterilizāciju ir jāpieiet ārkārtīgi atbildīgi. Jo īpaši tvaicējiet litru burkas vismaz pusotru stundu un aizveriet burkas, izmantojot konservu attaisāmo ierīci ar sterilizētiem un karstiem metāla vākiem. Šajā gadījumā sagatave var kalpot līdz pieciem gadiem.

Noskatieties citu šī ēdiena versiju zemāk esošajā videoklipā: