Gardu sulīgu vistas kotlešu recepte. Vistas kotletes. Sasmalcinātas vistas kotletes

Putnu gaļas pārstrādes nozare ar pārliecību virzās uz priekšu. Un viss tāpēc, ka maiga vista ir tradicionāls ēdiens gandrīz katrā ģimenē. Viens no iecienītākajiem tautas ēdieniem ir kotletes. Būtībā šī ir cepta malta gaļa vai fileja ar piedevām - otro ēdienu pamatā. Vistas kotletes, īpaši tvaicētas, tiek uzskatītas par diētisku ēdienu. To gatavo no maltas gaļas, maltas filejas vai veselas gaļas ar kaulu, kā, piemēram, slavenajā Kijevas vistas kotletē. Tie ir viegli sagremojami, to pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika, un tie ir vienkārši pārsteidzoši garšīgi.

Vistas kotletes - ēdiena gatavošana

Sasmalcināt vai sasmalcināt vistas gaļu nebūs grūti. Bet pareizi atdalīt filejas ir grūtāk. Vispirms jums ir jānoņem divi vistas spārna segmenti, atstājot tikai vienu, lielāko kaulu. Ādu noņem un ar nazi viegli apgriež kaula malu. Fileju izņem ar asu nazi, griežot gar grēdu. Fileju sagriež divās daļās un izmanto kā paredzēts. Ja fileja ir paredzēta vistas Kijevai, veiciet vairākus iegriezumus, lai izgrieztu membrānas un cīpslas, un viegli nositiet gabalus.

Vistas kotletes - labākās receptes

1. recepte: Vistas kotletes ar sviestu

No daudzajām šī ēdiena variācijām šīs kotletes ir visvienkāršākās, klasiskākās. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka tās ir visgaršīgākās. Maiga, sulīga un ne pārāk taukaina. Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešama vistas krūtiņa ar ādu.

Sastāvdaļas: vistas krūtiņas (2 gab., aptuveni 1 kg). maize vai krekeri (150-200 grami), sāls, pipari, sviests (40 grami), augu eļļa cepšanai, piens (200 grami).

Gatavošanas metode

Sasmalciniet vistu ar gaļas mašīnā vai virtuves kombainā kopā ar pienā izmērcētu maizi. Sāli, piparus un samaisiet malto gaļu. Mēs sadalām to daļās un veidojam plakanas kūkas. Katras plātsmaizes vidū liek sviesta gabaliņu. Apcep augu eļļā no abām pusēm. Liek uz šķīvja un uz 5 minūtēm mikroviļņu krāsnī.

2. recepte: Vistas kotletes ar mannu

Maltā gaļa šajā receptē izrādās nedaudz šķidra, tāpēc mēs to izņemsim ar karoti. Majonēzi un skābo krējumu var sajaukt vienādos daudzumos.

Sastāvdaļas: vistas fileja (1 kg), sīpoli (4 gab.), ola (4-5 gab.), Manna (var izmantot cieti, 7 karotes), majonēze vai skābs krējums (6 karotes), garšvielas vistas gaļai, sāls, sviests cepšana.

Gatavošanas metode

Tā kā kotletes ir sasmalcinātas, tad gaļu nelaižam caur gaļasmašīnu, bet sagriežam mazos gabaliņos. Sīpolu arī sasmalcinām, lai ir tik, cik gaļas. Sajauc gaļu un pievieno mannu, olas, skābo krējumu vai majonēzi. Sāli un pievieno garšvielas. Pannā karstā eļļā ar karoti liek kotletes un apcep no abām pusēm. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, varat pievienot ķiplokus, bet tas ir tikai amatieriem. Pateicoties mannai, tās uzbriest, kļūst pūkainas un mīkstas.

3. recepte: Vistas kotletes ar kāpostiem

Vienkārši pārsteidzoša recepte jauktai maltai gaļai. Pamatā ir vistas krūtiņas un kāpostu biezenis. Neskatoties uz atšķirīgo sastāvu, panēšana vispār nav nepieciešama, pietiek ar karoti mīklu pannā, viņi pat nedomā par izjukšanu.

Sastāvdaļas: vistas krūtiņas (700 grami), sīpoli (2-3 gab.), kāposti (700 grami), ola (1 gab.).

Gatavošanas metode

Malto gaļu un sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā. Atsevišķi sasmalciniet kāpostus, izspiediet sulu un sajauciet vistu ar kāpostu biezeni. Rūpīgi samaisa, pievieno sāli un piparus un liek ledusskapī uz 1 stundu. Tad veidojam kotletes un apcepam uz pannas. Tie izrādās pūkaini un sulīgi, piemēroti aukstajām sviestmaizēm. Mērces pagatavošanai izmantojam kāpostu sulu - pievienojam dabīgajam jogurtam, no puscitrona izspiežam sulu un pievienojam nedaudz cietes un uzkarsējam. Pārlej kotletēm un pārkaisa ar zaļumiem. Garšīgi un skaisti!

4. recepte: Vistas kotletes ar sieru

Sastāvdaļas: vistas fileja (300 grami), siers (50 grami), baltmaize (50 grami, piens (50 grami), ola, sāls, pipari, rīvmaize, augu eļļa.

Gatavošanas metode

Maizi ar nogrieztām garoziņām mērcē pienā. Sieru sagriež nelielos kubiņos un sasmalcina vistas fileju un samaļ virtuves kombainā vai gaļas mašīnā. Saspiesto maizi pievieno maltajai gaļai, pievieno sāli, iecilā olu un kārtīgi samaisa. Veidojam plakanas kūkas un pa vidu paslēpjam siera kubiņus. Saspiežam maliņas un apviļājam rīvmaizē. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep kotletes (katru 5 minūtes, līdz parādās kraukšķīga garoziņa). Pārklāj ar vāku, pārlej ar nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Kartupeļi, rīsi un dārzeņu salāti ir lieliski piemēroti kā garnīrs.

5. recepte: Vistas kotletes dubultā katlā

Gatavojot ēdienu tvaicētājā, jūs gūsiet lielu prieku - tas gatavo pats, jums tikai jāsamaisa maltā gaļa un jāiekrauj traukā pusfabrikāts. Gardas kotletes ēd gan kaprīzi mazi bērni, gan pieaugušie.

Sastāvdaļas: sīpoli (2-3 gab.), vistas fileja (1 kg), zaļumi, olas (2 gab.), sviests (70 grami),

Pagatavošanas veids: sasmalciniet sīpolu un malto gaļu, pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un izkausētu sviestu. Rūpīgi samaisa, veido kotletītes plakanās bumbiņās, apviļā miltos un liek uz paplātes tvaika katlā. Pietiek ar 15 minūtēm, lai pagatavotos mīkstie, ēstgribu raisošie kunkuļi.

6. recepte: “Kijevas kotletes”

Šis ēdiens ir restorānu simbols ne tikai Kijevā. Vistas gaļa Kijevā ir klasisks ēdiens, jau pieminot, daži cilvēki sāk “saliet”. Tiek uzskatīts, ka to ir diezgan grūti pagatavot mājās - bet ne pēc mūsu receptes! Vispirms pieradīsim pie visvienkāršākās metodes, tad pienāks laiks daudzslāņu traukiem uz kaula.

Sastāvdaļas: Vistas fileja (800 grami), sviests (150 grami), rīvmaize (8 karotes), 2 olas, sāls, augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

Galvenais ir rūpīgi ietīt pildījumu sakultajā filejā un rīvmaizē iesmērēt iegūto rullīti. Sviestu mums vajadzēs kociņu formā, tāpēc labāk to sadalīt gabaliņos un likt saldētavā. Uzmanīgi nosit filejas gabaliņus, lai gaļa paliek neskarta. Sāli un piparus no abām pusēm. Centrā liek sviesta gabaliņu un cieši aptin, lai cepšanas laikā eļļa neizplūst. Sakuļ olas ar dakšiņu vai putotāju un sagatavo krekerus traukā. Kotleti 2 reizes iemērc olā un rīvmaizē un apcep uz pannas līdz gatavībai. Pasniedz ar dārzeņiem un kartupeļiem.

Ir vairākas recepšu versijas kotletēm ar sēnēm, piemēram, ar veikalā nopērkamajām austeru sēnēm. Lai šīs kotletes nesakristu gabalos, palielināsim olu skaitu maltā gaļā. Viņiem tas jāsalīmē kopā un gatavajam ēdienam jāpiešķir skaista forma.

Uz 200 gramiem sēņu ņem 300 gramus maltas vistas, 2-3 ēdamkarotes miltu un 2-3 olas. Izvēlieties Provansas garšaugus, piparus, sāli un citas garšvielas pēc garšas. Recepte ir tradicionāla – gaļu un sēnes apgriež, pievieno pārējās sastāvdaļas un labi samaisa. Cepiet līdz garozai, pēc tam nedaudz sautējiet zem vāka. Karsti vai auksti, tie ir vienkārši pārsteidzoši!

Labu apetīti!

Šodien vēlos pievērsties gardam ēdienam, ko mīlam gatavot pusdienās un vakariņās - gatavosim vistas krūtiņas kotletes. Vistas kotletes ir ļoti garšīgas, tās mīl gan pieaugušie, gan bērni, taču problēmas var rasties, gatavojot no vistas krūtiņām. Un tas viss tāpēc, ka ne visiem izdodas diezgan sausu krūtiņu gaļu pārvērst sulīgās un mīkstās kotletēs. Tātad, izdomāsim, kā pagatavot kotletes no krūtīm, lai tās kļūtu mīkstas, sulīgas un zeltaini brūnas, izmantojot dažādas sastāvdaļas un gatavošanas metodes. Galu galā, kā mēs zinām, daudzi ceļi bieži ved uz mērķa sasniegšanu.

Vistas kotletes ir lieliski piemērotas pusdienām vai vakariņām. Tos var pagatavot daudz lielai ģimenei vai vairākām ēdienreizēm. Liek lielā katliņā un pasniedz pēc vajadzības. Tas ir ļoti ērti, kad esat darbā un jūsu izsalkušie bērni un vīrs rakās pa ledusskapi.

Tos pagatavo pavisam vienkārši, svarīgi zināt pamatprincipus un proporcijas un kotlete gandrīz noteikti sanāks. Galvenais ir zināt dažus maigu un mīkstu vistas kotlešu gatavošanas noslēpumus.

Izdomāsim, kādas varētu būt iespējas.

Vistas kotletes - vienkārša recepte krūtiņu kotlešu pagatavošanai

Pieņemsim, ka šī ir klasiska recepte vistas kotlešu pagatavošanai no krūtīm. Klasisks tāpēc, ka tas, iespējams, ir pazīstams vairumam, jo ​​kotletes tiek gatavotas no cita veida maltās gaļas līdzīgi. Piemēram, populārās kotletes, kas gatavotas no liellopa un cūkgaļas maisījuma, tā sauktās mājās gatavotās. Vistas krūtiņas kotletes var pagatavot tieši tāpat, pateicoties tam, ka liekam sīpolus, maizi un olas, tās nebūs sausas un cietas.

Jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa - 2 gab,
• sīpols - 1 liels gabals,
• ķiploki - 1 daiviņa,
• ola - 1 gabals,
• baltmaize - 2 šķēles,
• milti vai rīvmaize,
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet vistas krūtiņas mazos gabaliņos pāri graudiem. Ja izmantosi saldētas, tās pilnībā atkausē, lai nepaliktu lieks ledus, kas liks kotletes iekšā sliktāk cept. Sīpolu sagriež ceturtdaļās un arī ķiplokus.

2. Tagad sagatavojiet malto gaļu. Sasmalciniet vistu gaļas mašīnā vai izmantojiet blenderi. Ja jums ir gaļasmašīna, tad, griežot vistu, ielieciet tajā sīpolus un ķiplokus, tie arī tiks sasmalcināti un vēlāk sajaukti ar gaļu. Ja jums ir blenderis, īpaši tāds ar mazu bļodiņu, un gaļa jāpievieno pa daļām, tad varat atsevišķi sasmalcināt sīpolu un ķiploku un tad pievienot gaļai. Ja jums patīk lieli sīpola gabaliņi kotletēs, varat sasmalcināt sīpolu ar nazi. Bet mana ģimene, īpaši bērns, sīpolus šādā formā neēdīs, tāpēc man tie ir droši paslēpti, mazi un nemanāmi.

3. Maltajai gaļai pievieno olu un sāli pēc garšas. Garšai varat pievienot arī nedaudz melnos piparus. Ola mūsu kotletēs būs kā stiprinājuma elements, lai tās nebūtu drupanas un neizjuktu.

4. Maizes šķēles, vēlams bez garozas, iemērc ar nelielu ūdens daudzumu, lai maize pārvēršas putriņā. Tad pievieno maltajai gaļai un visu kārtīgi samaisa.

5. Tagad jūs varat sākt veidot vistas kotletes. Lai tie būtu vienāda izmēra, paņemiet ēdamkaroti un ar to izņemiet malto gaļu no bļodas. Viena karote - viena kotlete. Izveidojiet ovālu pīrādziņu un apviļājiet to miltos vai rīvmaizē, atkarībā no jūsu gaumes. Vistas krūtiņas kotletes vislabāk pagatavot nedaudz plakanas, tad tās iekšā ātrāk cepsies un neizžūs.

6. Uz vidējas uguns sakarsē pannu, uzlej augu eļļu un liek kotletes. Cepiet tos no vienas puses 5-8 minūtes, pēc tam apgrieziet tos vēl 7-10 minūtes. Ja neesat pārliecināts, vai tie ir izcepušies, ieduriet vienu kotleti vidū un paskatieties, kādā krāsā sula iznāk, rozā nozīmē, ka tā vēl nav gatava. Varat pārklāt ar vāku, samazināt siltumu un gatavot vēl 5 minūtes.

Mūsu gardās vistas kotletes ir gatavas. Aicinām visus uz pusdienām!

Vistas krūtiņas kotletes ar mannu un bez maizes

Nākamā vistas krūtiņas kotlešu pagatavošanas metode nav saistīta ar maizes izmantošanu, mēs to aizstāsim ar mannu. Neuztraucieties, kotletes joprojām izrādīsies mīkstas un garšīgas. Manna ir tie paši kvieši, no kuriem gatavo maizi, vienkārši samaļ mazos graudos. Tāpēc kotletēs tas uzbriest un piešķir savas īpašības gandrīz kā maizei.

Jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņas - 1 kg (4 gab.),
• sīpoli - 1-2 gab.,
• manna - 7-8 ēdamkarotes,
• ola - 1 gabals,
• skābs krējums - 1 ēdamkarote,
• augu eļļa cepšanai,
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet maltas vistas krūtiņas. Izmantojot gaļas mašīnā, blenderī vai virtuves kombainā, neatkarīgi no tā, kas jums ir mājās. Maltai gaļai jābūt diezgan smalki sagrieztai.

2. Sīpolu ļoti smalki sakapā. Ja jums nepatīk raudāt, sīpolus varat sasmalcināt blenderī. Palīdz arī sīpolus pirms sagriešanas noskalot ar ledus ūdeni.

3. Maltajai gaļai pievieno vienu jēlu olu, līdzenu tējkaroti sāls, mannu un divas ēdamkarotes saldā krējuma. Skābais krējums, starp citu, piešķir kotletēm patīkamu maigu garšu un sulīgumu. Mierīgi ielejiet mannu sausā veidā, vispirms ar to neko nevajag darīt, ne vārīt, ne mērcēt.

4. Tagad visu kārtīgi samaisa. Vispirms izmantojiet karoti, un pēc tam varat izmantot roku, tāpat kā mīcīt mīklu. Pēc tam atstājiet malto gaļu vienu 30 minūtes, tas dos tai pievienotajai mannai iespēju uzsūkties un uzbriest. Tas ir obligāts solis receptē.

5. Uz plīts sakarsē pannu. Samitriniet rokas ar ūdeni, lai maltā gaļa nepieliptu, un izveidojiet nelielas kotletes. Liek kotletes karstā eļļā un cep, līdz apakšpuses ir brūnas. Pateicoties maltai mannai, tā ļoti labi notur formu un neklājas.

6. Pēc tam apgriež un apcep no otras puses līdz zeltaini brūnai. tā pati manna ļauj kotletēm apbrūnināt, neizmantojot panējumu, un kotletes izskatās ārkārtīgi ēstgribu. Cepiet kotletes, līdz tās ir gatavas, ne vairāk kā 20 minūtes kopā, 10 minūtes no katras puses. Bet katram gadījumam pārdur kotleti un pārbaudi plūstošo buljonu, vai tas nav rozā.

Tagad ir gatavas zeltaini brūnās vistas krūtiņas kotletes ar mannu. Interesantākais ir tas, ka gatavajās kotletēs mannas putraimu pat pēdas neatradīsi, tai nav absolūti nekādas garšas vai “kraukšķināšanas”, tā praktiski izšķīst un sanāk vienkārši gardas maigas kotletes.

Kā pagatavot vistas kotletes, lai tās būtu sulīgas - video recepte

Es dalos ar jums vienu ļoti vērtīgu atradumu. No šīs video receptes jūs uzzināsit, kā pagatavot vistas krūtiņas kotletes, lai tās būtu sulīgas un maigas. Krūts, kā zināms, ir liesa gaļa, kas cepot ļoti bieži zaudē visu sulu un izžūst, kļūstot gumijota, jo tai nemaz nav tauku slāņa. Tāpēc, lai panāktu maigumu un sulīgumu no mono vistas kotletēm tikai ar papildu sastāvdaļu palīdzību. Šajā gadījumā izmanto daudz sīpolu, pienā mērcētu maizi, olu baltumu un vienu neapstrādātu kartupeli.

Tas ir diezgan sens noslēpums, pat mana māte man bērnībā mācīja kotletēm pievienot vienu mazu kartupeli. Un tas attiecās uz visu veidu kotletēm. No personīgās pieredzes varu teikt, ka tas darbojas. Kartupeļi palīdz kotletēm palikt sulīgām. Ja vēl neesat izmēģinājis šo vistas kotlešu versiju, veiciet eksperimentu. Kartupeļa garša praktiski neatspoguļojas, nav manāma. Bet tajā pašā laikā kotletes ir sulīgas un pūkainas, ar zeltaini brūnu garoziņu. Kas vēl vajadzīgs?

Skatiet detalizēto recepti un izmantojiet to, jūsu mīļie jums pateiks paldies.

Gardas vistas kotletes ar sieru - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Vēl viens jautrs veids, kā padarīt vistas kotletes interesantas un sulīgas, ir pievienot tām pildījumu. Kurš gan var iebilst, ka siers šim ir gandrīz ideāls, jo lieliski garšo ar vistu. Šādu kotlešu pagatavošana nepavisam nav grūta, un vērot, kā mājinieki kotletē sagādā pārsteigumu, ir divtik patīkami. Kāpēc dvīņos? Jo tas ir ļoti garšīgi!

Jums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņas - 0,5 kg,
• cietais siers - 100 grami,
• ola - 1 gabals,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• dilles - neliels ķekars,
• maizes drupačas,
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet maltas vistas krūtiņas. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, neatkarīgi no tā, kas jums ir pa rokai. Sāli un piparus, var pievienot iecienītākās vistas garšvielas, bet ne pārāk daudz. Salauž tur vienu olu.

2. Nomazgājiet un nosusiniet svaigu diļļu ķekaru. Sasmalciniet to smalki, vēlams bez kātiem. Maltajai gaļai pievieno zaļumus. Tas piešķirs svaigu aromātu mūsu topošajām kotletēm. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, to var izspiest caur ķiplokspiedi.

3. Tagad visu kārtīgi samaisiet, izmantojot rokas. Maltās gaļas mīcīšana ir nedaudz līdzīga mīklas mīcīšanai, tiek izmantotas tās pašas kustības. Ir ļoti noderīgi malto gaļu nedaudz sakult, paceļot virs bļodas un metot atpakaļ. Tādējādi kotletes kļūs mīkstākas un maigākas.

5. Paņemiet cieto sieru un sagrieziet to mazos taisnstūros. Ietinam iekšā kotletēs, lai pēc izmēra tajās pilnībā jāietilpst.

6. Tagad jums ir nepieciešams ņemt nedaudz maltas gaļas, ne vairāk kā plaukstu. Izveidojiet no tā ovālu kūku, ielieciet sieru vidū un aizveriet to. Maltās gaļas biezums nedrīkst būt pārāk mazs, lai siers, cepšanas laikā vāroties, neizplūst.

7. Piešķiriet kotletēm vienmērīgu formu un apviļājiet rīvmaizē. Ja tādu nav, var izmantot miltus, arī kotlete sanāks zeltaini brūna.

8. Cepiet kotletes pannā uz vidējas uguns 10 minūtes no katras puses. Kotletei jābūt zeltaini brūnai, bet ne piedegušai.

Šīs vistas kotletes ar sieru vislabāk pasniegt karstas, kamēr siers iekšpusē vēl ir mīksts un staipīgs. Tas ir ļoti garšīgi un interesanti ēst, jo īpaši bērni ir sajūsmā.

Labu apetīti!

Pūkainas vistas krūtiņas kotletes - gatavošanas metode ar auzu pārslām

Kādus produktus atjautīgi pavāri izmanto, lai pagatavotu gardas un sulīgas vistas kotletes? Mēs gatavojam ar vistas krūtiņām, un ar tām vienmēr ir iespēja padarīt kotletes nedaudz sausas vai gumijas. Reiz gadījās, ka vistas krūtiņas kotletes izrādījās gumijas, un tad es sapratu, ka kaut kur recepte ir bijusi kļūdaina. Lai gan tas nedarbosies ar šo gatavošanas iespēju. Šoreiz mums palīdzēs auzu pārslas. Un neuztraucieties, tā neizskatīsies pēc ceptas putras, tās būs tikai garšīgas mīkstas vistas kotletes.

Jums būs nepieciešams:

• malta vistas krūtiņa - 0,5 kg,
• ātri pagatavojamas auzu pārslas - 150 grami,
• karsts piens - 150 grami,
• sīpols - 1 liels,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• ola - 1 gabals,
• malta paprika - šķipsniņa,
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Izlaidīsim daļu, kurā gatavojam maltas vistas krūtiņas. Es domāju, ka ar to būtu jātiek galā ikvienam. Tālāk jums jāiemērc auzu pārslas ar pienu. Pārlejiet pienu pārslām un ļaujiet tai uzbriest, līdz tas ir uzsūcis visu pienu.

2. Sīpols jāsasmalcina. Dariet to sev ērtā veidā. To var smalki sagriezt ar nazi vai sarīvēt. Jūs varat izmantot blenderi. Viss atkarīgs no tā, vai kotletēs garšo sīpolu gabaliņi. Maltajā gaļā ielaužiet olu.

3. Pievienojiet arī sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, auzu pārslas un visas garšvielas: sāli, piparus, papriku.

4. To visu rūpīgi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu pilnībā apvienotas. Maltā gaļa būs diezgan mīksta un sulīga.

5. Izmantojiet rokas vai karoti, lai izveidotu mazus pīrādziņus. Ja tos nedaudz saplacināsit, tie gatavosies ātrāk. Ievietojiet tos sakarsētā pannā ar eļļu un apgrieziet tos, kamēr tie kļūst brūni.

6. Šādas kotletes ir lieliski apceptas un nezaudē savu sulīgumu bez panēšanas. Tie izrādīsies pūkaini un ar zeltainu garozu. Apcep tos uz vidējas uguns un gatavību nosaka caurdurot, galvenais, lai neiztek sārta sula. Lai pārliecinātos, ka tie ir apcepti iekšā, varat tos pārklāt ar vāku un sautēt uz lēnas uguns papildu laiku. Garoza nebūs kraukšķīga, kotletes kļūs mīkstas, bet garša saglabāsies izcila.

Labu apetīti! Pagatavo gardas kotletes un iepriecini savus mīļos.

Maigas vistas kotletes ar biezpienu - video recepte

Un beigās es vēlos pievienot vēl vienu recepti ar neparastu sastāvdaļu. Pirms atradu šo recepti, nezināju, ka vistas kotletes sanāk ļoti garšīgas, ja tām pievieno biezpienu. Šis man bija īsts atklājums. Bet, tā kā kulinārijas eksperimenti man nav sveši, nolēmu izmēģināt šo recepti. Un ziniet, es to nemaz nenožēloju. Neskatoties uz to neparasto raksturu, kotletes ir ļoti garšīgas. Kurš to būtu domājis, ka biezpiens viņiem piešķir tādu garšu?

Iesaku ņemt brīvību un mēģināt pagatavot šīs vistas kotletes. Skaidrības labad vienkāršākais veids ir noskatīties recepti uz video, šeit ir ļoti labi izskaidroti visi sagatavošanas posmi.

Tas ir viss. Gaidiet jaunas receptes un interesantas idejas. Uz redzēšanos!

Sulīgas, aromātiskas un garšīgas vistas kotletes ir iecienīts ēdiens gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tomēr daži cilvēki zina šī ēdiena vēsturi. Sākotnēji tās dzimtenē, Francijā, “cotelette” sauca liellopa gaļas gabalu uz ribas.

Turklāt gaļa tika ņemta no pirmajām ribām, kas atrodas vistuvāk pakaušam. Tie tika grilēti. Bet tad šis ēdiens nedaudz attīstījās, kauls tika izmests, jo bez tā gaļu ir vieglāk pagatavot.

Kādu laiku vēlāk tika sasmalcinātas kotlešu izejvielas, bet nedaudz vēlāk - maltā gaļa, kurai sāka pievienot katrai mūsdienu saimniecei pazīstamas lietas: pienu, maizi, olas, mannu.

Kotletes ieradās Krievijā Pētera I vadībā. Ēdienu vistas versija parādījās nedaudz vēlāk, cita suverēna Aleksandra I vadībā, kurš, ceļojot pa valsti, apstājās Požarska krodziņā. Pasūtījām valdniekam brokastīs teļa gaļas kotletes.

Nepieciešamais gaļas veids nebija pieejams, un krodzinieks, baidoties no suverēna dusmām, nolēma krāpties. Uz galda pasniedzu maizītē saceptas vistas kotletes. Aleksandram I patika ēdiens, tas bija pat iekļauts karaliskajā ēdienkartē.

Populāro “Kijevas kotlešu” prototips parādījās Krievijā pie Elizavetas Petrovnas, ēdienu atveda studenti, kuri devās mācīties uz Franciju.

Mūsdienu dažādu pasaules tautu virtuve zina daudzas variācijas par kotlešu tēmu. Vācijā gatavo šniceli, Polijā gatavo zrazy ar pildījumu, Turcijā gatavo keftu ar jēra gaļu, bet Āzijā iecienītas ir kotletes ar aprikožu pildījumu – kofta. Aicinām iepazīties ar populārākajām kotlešu receptēm.

Vistas kotletes - garda recepte vistas krūtiņas kotletēm

Šai vistas kotlešu versijai raksturīgs gatavošanas ātrums un sastāvdaļu minimums. Tomēr, neskatoties uz to, rezultāts ir ļoti garšīgs, sulīgs un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 1 vistas krūtiņa;
• 2 olas;
• 2 lieli sīpoli;
• milti - apmēram puse glāzes;
• sāls, pipari, aromātiskie augi.

Sagatavošanas procedūra:

1. Izmazgāto gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Smalki sagrieziet sīpolu.

3. Iegūtajā maltā gaļā iecilā olas, pievieno sāli un garšvielas pēc saviem ieskatiem. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

4. Izveidojot nelielas kotletes, apviļā tās miltos no abām pusēm. Uzkarsētā pannā augu eļļā apcep kotletes līdz zeltaini brūnai.

Lai noņemtu atlikušos taukus, kotletes var novietot uz papīra dvieļa.

Kā pagatavot maltas vistas kotletes?

Šo vistas kotletes receptes versiju var uzskatīt par klasisku, jo tā ir vispopulārākā un vairums no mums iecienītākā.

Sastāvdaļas:

• 0,7 kg filejas;
• 0,1-0,15 kg maizes drupatas;
• ¼ ēd.k. piens;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 1 vidēja ola;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas soļi:

1. Sadaliet maizes drupatas gabaliņos ar rokām vai nazi un iemērciet pienā;
2. Gaļas mašīnā samaļ vistu, nomizotus sīpolus, ķiplokus un izmērcētu maizi;
3. Pievienojiet olu, sāli, garšvielas pēc saviem ieskatiem un kārtīgi samaisiet.
4. Ar mitrām rokām veidojam nelielas kotletītes, kuras apcepam augu eļļā sakarsētā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Fotorecepte vistas kotletēm lēnajā plītē - veselīgu tvaicētu kotlešu gatavošana

Lēnā plītī var pagatavot gardas vistas kotletes, kuras droši var uzskatīt par diētisku ēdienu un dāvināt bērniem.

Sastāvdaļas:

• 0,3 kg filejas;
• 2 sīpoli;
• 40 g mannas putraimi;
• 1 vistas ola;
• garšvielas un sāli.

Sagatavošanas procedūra:

1. Fileju sasmalcina ar mizotiem sīpoliem gaļas mašīnā. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno sāli, olu, garšvielas un mannu. Visu kārtīgi samaisa.

2. Multivarkas pannā pielej ūdeni, uzliek speciālu tvaicēšanas trauku, kuru iesmērējam ar nelielu daudzumu eļļas. Ielieciet izveidotās kotletes tvaicēšanas traukā un iestatiet taimeri uz pusstundu.

3. Pēc šī laika kotletes ir gatavas ēšanai.

Sasmalcinātas vistas kotletes - ļoti garšīgas un sulīgas

Vienkārša un oriģināla recepte sasmalcinātu vistas kotlešu pagatavošanai. Viņu otrais vārds ir ministrs.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg filejas;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 vidējas olas;
• 40-50 g cietes;
• 50-100 g krējuma vai majonēzes;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgāto fileju sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomizotās ķiploka daiviņas smalki sagriež.
3. Smalki sagriež sīpolu.
4. Sasmalcinātai filejai pievieno olas, garšvielas, sagatavotos sīpolus, ķiplokus, kārtīgi samaisa.
5. Maltajā gaļā ieber cieti un vēlreiz samaisa. Ja jums ir brīvs laiks, labāk ļaujiet kotletes pusfabrikātam vairākas stundas brūvēt ledusskapī. Tādā veidā gala rezultāts būs maigāks un gatavosies ātrāk.
6. Cep sakarsētā pannā saulespuķu eļļā no abām pusēm 3-4 minūtes.

Šī recepte pieder baltkrievu virtuvei. Savā dzimtenē šīs kotletes poētiski sauc par "papardes ziedu". Papildus standarta daudzumam vistas filejas (0,7 kg) un sīpolu (1-2 gab.), jums būs nepieciešams:

• 1 ola;
• 0,1 kg cietā siera;
• 0,1 kg sviesta;
• vakardienas vai novecojusi baltmaize;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas procedūra kotletes ar sieru:

1. Mīkstais sviests jāsajauc ar rīvētu sieru, jāsarullē desā, jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī.
2. Sagatavo malto gaļu, fileju un sīpolu izlaižot caur gaļas mašīnā.
3. Maltajai gaļai pievieno olu, sāli un jebkuras atbilstošas ​​garšvielas vai zaļumus (sīpolu, pētersīļus, dilles - kam garšo), kārtīgi samīca.
4. Uz plaukstas liek nelielu daudzumu maltās gaļas un iegūtās plātsmaizes vidū ieliek nelielu gabaliņu siera un sviesta desas. Virsu pārklāj ar citu maltās gaļas gabalu un veido ovālas formas kotleti.
5. Cep uzkarsētā pannā uz lielas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Pēc tam pievienojiet pannā nedaudz ūdens, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes.

Piedāvājam Jums lielisku recepti sulīgām vistas kotletēm lēnajā plītī - 2in1 kotletes: tvaicēti un cepti vienlaicīgi.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 1 kg;
• Sīpoli - 2 lielas lietas;
  
• Klaips - 150 grami;
• Olas - 2 gab.;
• Piens - 2/3 daudzglāzes;
• Dārzeņu eļļa - 5 ēdamkarotes;
  
• Sāls - 2 līmeņa tējkarotes;
  
• Garšvielas gaļai - 1 tējkarote.

Gatavošanas procedūra sulīgas un garšīgas kotletes lēnajā plītē:

1. Samērcē nejauši sagrieztu klaipu pienā. Šajā laikā mēs izlaižam vistu un nomizotus dārzeņus caur gaļas mašīnā.

2. Maizi apvieno ar malto gaļu un olu, pievieno sāli un garšvielas, kārtīgi samīca.

3. No gatavās maltās gaļas veido gaļas bumbiņas. Daļu no sagatavotajām kotletēm apviļā rīvmaizē. Multivarkas bļodā pievienojiet augu eļļu. Iestatiet cepšanas vai cepšanas režīmu un pagaidiet, līdz eļļa uzsilst. Ielieciet panētās kotletes bļodā.

4. Uzlieciet uz tā trauku tvaicēšanai, kas ieziests ar minimālu eļļas daudzumu. Novietojiet mūsu kotletes uz plastmasas trauka un iestatiet taimeri uz 25-30 minūtēm.

5. Pēc 15 minūtēm no gatavošanas sākuma multivarkas bļodā esošās kotletes ir jāapgriež. Pēc pīkstiena nolaidiet tvaiku un izņemiet mūsu kotletes.

6. Beigās sanāca 2 ēdieni - gardas vistas kotletes ar kraukšķīgu garoziņu un sulīgas tvaicētas kotletes.

Recepte diētiskām vistas kotletēm - ideālas vistas kotletes bērniem

Vistas kotletes ir īpaši iecienītas gardu diētiskā ēdiena cienītāju vidū, īpaši, ja tās nav ceptas augu eļļā, bet gan tvaicētas. Uz 1 kg maltas vistas sagatavo:

• 4 sīpoli;
• 2 olas;
• 1 glāze auzu pārslu;
• 1-2 ķekari zaļo sīpolu;
• sāls, garšvielas.
• jebkuri dārzeņi dekorēšanai.

Gatavošanas soļi Diētiskās kotletes:

1. Sastāvdaļas maltajai gaļai (sīpoliem un gaļai) izlaižam caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pēc savas gaumes pievienojiet olas, sāli un garšvielas. Šajā receptē drupināto auzu vietā tiek izmantotas veselīgākas velmētas auzas. Kotlešu veidošana.

2. Vāra dubultā katlā (multivarkā) apmēram pusstundu kopā ar jebkuriem dārzeņiem.

3. Neticami veselīgas vistas diētas kotletes ir gatavas!

Vistas Kijevas kotletes - neticami garšīgi!

Neskatoties uz lielo variāciju skaitu, ikviena iecienīta joprojām ir klasiskā Kijevas kotlešu recepte, kurā filejas iekšpusē jāieliek sviests un zaļumi. 1 vistas krūtiņai jums būs nepieciešams:

• 150 g rīvmaizes;
• ķekars zaļumu;
• 50 g sviesta;
• 2 olas;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas procedūra autentiska Kijevas vista:

1. Sviestu sagriež mazos kubiņos ar malām 1cm*2cm. Pagaidām liekam tos saldētavā.
2. Katru krūtiņu sagriežam platumā 2 kārtās. No vienas pilnas krūtiņas mēs iegūstam tikai 4 gabalus. Lai gaļa būtu mīkstāka, iesakām iegūto fileju viegli pārspēt caur pārtikas plēvi.
3. Katram gabaliņam pievieno sāli, maliņā liek sviesta kociņu un sakapātus zaļumus.
4. Ritinām ruļļus, sākot no malas, kur ieklāts sviesta pildījums.
5. Sagatavo divus traukus, vienu ar rīvmaizi un otru ar sakultām olām.
6. Vispirms iemērciet rullīšus olā, pēc tam rīvmaizē. Mēs atkārtojam šo procedūru vēlreiz.
7. Topošo Kijevas kotleti, rūpīgi panētu, uz pusstundu ievieto saldētavā.
8. Cep karstā pannā saulespuķu eļļā uz lielas uguns pirmās pāris minūtes, lai izveidojas garoziņa, pēc tam ar samazinātu siltumu apmēram 7 minūtes zem vāka. To izmēra dēļ nenāk par ļaunu apcept arī kotlešu malas. Ēdienu akcents ir kūstošais sviests, tāpēc tie ir īpaši garšīgi karsti.

Kā pagatavot vistas kotletes ar majonēzi?

Vai vēlaties garšīgas, maigas kotletes, kas tiek pagatavotas acu mirklī? Pēc tam izmēģiniet mūsu recepti, kurā uz puskilogramu filejas jāliek 3 ēdamkarotes. ciete un majonēze. Visas pārējās sastāvdaļas ir diezgan standarta:

• 1 sīpols;
• 2 olas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Garšvielas un sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Saskaņā ar standarta procedūru sagatavo malto gaļu, samaļot gaļu, sīpolu un ķiploku. Pievienojiet tiem olas, cieti, garšvielas, majonēzi un sāli.
2. Mīciet malto gaļu apmēram 5 minūtes, pēc tam veidojiet kotletes un sāciet tos cept augu eļļā.

Veselīgas vistas kotletes ar auzu pārslām

Vēl viena recepte, kurā ēdienam pūkainumu piešķir nevis kartupeļi un maize, bet pusglāze auzu pārslu. Papildus šiem un standarta 0,5 kg vistas pagatavojiet:

• 1 vistas ola;
• 6 ēd.k. piens;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas un sāli.

Sagatavošanas procedūra:

1. Mērcēt pārslas pusstundu olu un piena maisījumā.
2. Caur gaļas mašīnā izlaižam maltās gaļas sastāvdaļas: gaļu, sīpolus, ķiplokus.
3. Uzbriedinātās pārslas sajauc ar malto gaļu, sāli, pievieno papriku, piparus un jebkuras citas garšvielas pēc savas gaumes.
4. Mīciet malto gaļu 3-5 minūtes.
5. Cepiet uz karstas pannas no abām pusēm, vispirms uz lielas uguns, lai izveidojas garoza, un pēc tam samaziniet to un pārklājiet kotletes ar vāku, sautējiet līdz gatavībai.

Pūkainas maltas vistas kotletes ar mannu

Mēs ceram, ka jūs neiebilstat eksperimentēt un izmēģināt ļoti veiksmīgu mannas kotlešu klāstu. Uz 1 kg maltās gaļas jums vajadzēs 150 g, un papildus:

• 3 vistas olas;
• 3 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 g skāba krējuma vai majonēzes;
• Sāls, garšaugi, garšvielas.

Gatavošanas soļi kotletes ar mannu:

1. Mēs gatavojam malto gaļu no ķiplokiem, sīpoliem un gaļas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Ja vēlaties, pievienojiet tam sasmalcinātus garšaugus.
3. Sakuļ olas, pievieno mannu, garšvielas, sāli, krējumu/majonēzi. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties vismaz pusstundu.
4. Apcep karstā pannā no abām pusēm. Ja vēlaties, kotletes varat iepriekš iesmērēt rīvmaizē vai miltos.

Maigas vistas kotletes ar cieti

Ciete ļauj kotletēm apcepties un nebūt sausām, mēs piedāvājam Jums, mūsuprāt, veiksmīgāko variantu ar šo piedevu. Papildus vistas gaļai (0,5-0,7 kg), sīpoliem (1-2 gab.) un pāris olām, kas jau pazīstamas no citām receptēm, jums būs nepieciešams:

• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• kartupeļu ciete - 2 ēdamkarotes;
• garšvielas, sāls, garšaugi.

Procedūra:

1. Fileju un sīpolu sagriežam mazos gabaliņos vai ar gaļasmašīnu vai blenderi pagatavojam no tiem malto gaļu;
2. Pievienojiet skābo krējumu, olas, cieti, smalki sagrieztus zaļumus, sīpolus un, ja vēlaties, sāli.
3. Samaisiet un atstājiet apmēram pusstundu.
4. Veido kotletes un apcep eļļā.

Vistas kotletes ar sēnēm

Ar sēņu piedevu jebkura kotletes recepte iegūs savu garšu, interesantu garšu un sulīgumu. Izvēlies sev tīkamo kotlešu variāciju no šī raksta, pievieno tām 300-400 gramus šampinjonu.

Tām mājsaimniecēm, kurām desas un desiņas ir apnikušas, būs nepieciešama informācija, kā iepriekš pagatavot vistas kotletes, tās sasaldēt un, ja nepieciešams, vienkārši apcept eļļā vai cept cepeškrāsnī. Toties gardākais ēdiens būs no svaigas maltas gaļas, kas tikko izņemta no pannas.

Kā pagatavot maltas vistas kotletes

Kotletes, kotletes un klimpas ir iecienīti gaļas ēdieni, kuriem iepriekš jāiegādājas vai jāpagatavo īstā maltā gaļa. Šādas receptes var viegli uzskatīt par klasiskām un viegli īstenot pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. Tomēr nav jāsteidzas uz gaļas mašīnā. Vispirms apgūstiet dažus kulinārijas smalkumus, lai izlemtu, kā veiksmīgi sagatavoties:

• Nezināmu pusfabrikātu labāk nepirkt. Kas zina, ko bez svaigas gaļas gatavošanai pievienoja negodīgais ražotājs. Ja nolemjat iegādāties gatavu malto gaļu, iegādājieties to tirgū no uzticama miesnieka.
• Pretējā gadījumā uzkrājiet labas svaigas vistas krūtiņas, kājas vai augšstilbus. Noņemiet ādu un kaulus, pēc tam sasmalciniet gaļu caur gaļas mašīnā. Tajā pašā laikā varat pievienot sīpolus vai zaļumus.
• Kā pagatavot vistas kotletes, tas ir jūsu ziņā, taču speciālisti iesaka nepārspīlēt ar malto gaļu. Gaļas izstrādājumiem gaļa jāizlaiž caur gaļas mašīnā tikai vienu reizi, uzstādot vidēja izmēra restīti.
• Kotletes var pagatavot no jebkuras vistas daļas, bet, ja vēlaties ēdienam pievienot kalorijas, filejai pievienojiet cūkgaļas fileju vai sagatavotu liellopa maltu gaļu.
• Gaļas uzkodas diētiskajai versijai maltajā gaļā varat iemaisīt svaigus garšaugus vai dārzeņus, piemēram, ķirbi, cukini, tomātus. Viss, ko jūsu ģimene mīl, darīs.
• Sulīgas un mīkstas kotletes būs garšīgākas, ja pievienosiet nedaudz baltmaizes, kas iepriekš mīkstināta pienā.
• Aromatizējošās piedevas ir gaumes jautājums. Ja nolemjat pareizi garšot maltās kotletes, pievērsiet uzmanību ķimenēm, paprikai, čili vai koriandram.
• Mēģiniet pagatavot pildījumu, kurā ietilpst sēnes, griķi, sviests un bekons.

Kad kulinārijas pamati ir apgūti, pārbaudiet precīzas receptes. Labāk ir sākt ar pamata iespējām un pēc tam mēģināt pagatavot visas vai vismaz vairākas piedāvātās iespējas. Eksperimentējiet ar pārtiku, izvēloties jaunu pildījumu, garšvielu vai gatavošanas metodi. Kotletes vari dažādot ar parasto rīvētu sieru, kas sajaukts ar sasmalcinātu gaļu.

Receptes maltās vistas kotletēm

Ir daudz iespēju, kā pagatavot vistas kotletes. Kuru izvēlēties, ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Daži pavāri labprāt gaļas maisījumam pievieno mannu, bet citi gatavo kotletes no tīras gaļas. Eksperimentējiet, pamatojoties uz to, kas patīk jūsu ģimenei. Atcerieties, ka dažas iespējas ietver nevis maltas gaļas izmantošanu, bet gan smalki sagrieztu fileju ar nazi.

No vistas krūtiņas

Jebkurai mājsaimniecei savās kulinārijas piezīmēs būs viena “tā pati” garšīgo vistas kotlešu recepte, aprakstot procedūru un to izpildes precizitāti. Proporcijas var atšķirties atkarībā no vēlamā rezultāta. Iesācējiem pavāriem ieteicams sākt ar vienkāršākajiem klasiskajiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 500 g;
• sīpols - 2 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• vakardienas maize - 2-3 šķēles;
• piens - ½ ēdamkarotes;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Lai no krūtiņas pagatavotu garšīgas vistas kotletes, fileja ar sīpoliem un ķiplokiem jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Maizes šķēlītēm noņem garozas, drupatas 10 minūtes iemērc siltā pienā.
3. Pēc tam šķidrumu izspiež un drupatas pievieno maltajai gaļai.
4. Iegūtajam vistas maisījumam jābūt nedaudz sālītam, garšvielām ar pipariem un garšvielām, pēc tam sajaucot.
5. Ar mitrām rokām veido vēlamā izmēra kotletes un liek uz sakarsētas pannas. Vispirms tos var apviļāt miltos vai mannas putrā.
6. Tiklīdz apakšējā puse ir brūna, jums ir jāapgriež kotletes.
7. Gatavās kotletes liek katliņā, kur zem vāka tās viegli tvaicē ar 20 ml vārīta ūdens.

Krāsnī

Šī soli pa solim aprakstītā recepte ir piemērota gardēžiem, kuri velta laiku sātīgu pusdienu pagatavošanai. Maigas, neticami sulīgas kotletes tiek gatavotas ilgu laiku cepeškrāsnī, kur tām ir laiks iesūkties visu garšvielu aromātos. Lai realizētu savu plānu, jums nebūs vajadzīgas īpaši dārgas sastāvdaļas; visi produkti ir pieejami ledusskapī jebkurā gada laikā.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• skābs krējums - ½ ēd.k.;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sīpolus, papriku un garšvielas.
2. Skābo krējumu viegli atšķaida ar vārītu ūdeni. Ielejiet gaļas maisījumā, labi samaisiet.
3. Garšojiet malto gaļu ar iecienītākajām garšvielām un veidojiet bumbiņas.
4. Novietojiet sagataves uz pergamenta papīra nelielā attālumā viens no otra.
5. Cep maltās vistas kotletes cepeškrāsnī 200°C 40 minūtes. Gatavais ēdiens lieliski sader ar krēmīgu ķiploku mērci.

Lēnā plītī

Izmantojot visas multivarkas priekšrocības, bez lielas piepūles varat pagatavot pilnvērtīgu maltīti lielai ģimenei. Pat maltās vistas kotletes šajā brīnumaparātā izrādās ļoti garšīgas, maigas un ne pārāk sausas (kā fotoattēlā). Ja vēlaties pagatavot diētisku ēdienu, nelietojiet rīvmaizi.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• malta vistas gaļa - 600 g;
• spuldzes – 2 gab.;
• maizes cepšana

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sasmalcina, izmantojot blenderi.
2. Pievienojiet dārzeņu maltajai gaļai, pievienojiet sāli un samaisiet.
3. Masā iecilā olu, vēlreiz samaisa un veido mazas kotletītes.
4. Apstrādājamo priekšmetu no visām pusēm izrullējiet panējumā.
5. Novietojiet kotletes multivarkas bļodas apakšā un pievienojiet nedaudz augu eļļas.
6. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” un iestatiet taimeri uz 10-15 minūtēm.
7. Pēc pīkstiena atveriet vāku, apgrieziet maltās vistas kotletes multivarkā un apcepiet no otras puses.

Tvaiks

Mēs visi zinām par veselīga uztura noteikumiem, taču pie tiem pieturamies reti. Kā var atteikties no sulīgas kotletes, mīkstas kotletes vai smaržīgas kotletes? Nav nepieciešams aprobežoties ar šādiem gardumiem, jo ​​lielāko daļu šo ēdienu ir ļoti viegli tvaicēt, it īpaši, ja pie rokas ir tvaikonis. Šī soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs sasniegt jūsu plānus.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 2 bumbuļi;
• ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms gatavosim kartupeļu biezeni no vārītiem kartupeļiem. Tas nodrošinās gatavā ēdiena maigumu.
2. Sakuļ olu ar garšvielām un pakāpeniski pievieno kartupeļu masai.
3. Vistas fileju kopā ar sīpolu izlaižam caur vidējo sprauslu gaļas mašīnā. Pieberam nedaudz sāli.
4. Apvienojiet iegūto malto gaļu ar biezeni. Sajaucam.
5. Veidojam nelielas glītas sagataves.
6. Tvaicējiet vistas kotletes dubultā katlā 20 minūtes.

Diētisks

Trauka kaloriju saturu varat samazināt, ja maltajai gaļai pievienosiet dažus dārzeņu biezeni: tomātus, papriku, baklažānus. Šī recepte ir par mazkaloriju kotlešu gatavošanu ar burkāniem. Ja vēlaties, dārzeņus var izvārīt iepriekš, taču atcerieties, ka tādā veidā jūs zaudēsiet lielu vitamīnu un uzturvielu devu. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot lēnu plīti vai dubultu katlu.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 600 g;
• ola - 1 gab.;
• burkāni - 150 g;
• ūdens - 50 ml;
• olīveļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagriež vistu, no filejas noņem liekos taukus, ādu un kaulus.
2. Izmantojot blenderi, sasmalciniet gaļu biezenī.
3. Tādā pašā veidā apstrādājiet nomizotus burkānus.
4. Sajauc dārzeņu un gaļas maisījumu, pievienojot olu, sāli un garšvielas.
5. Ar rokām veido nelielus gabaliņus, plaukstas ieziežot ar olīveļļu.
6. Novietojiet kotletes tvaicētāja apakšā un aizveriet vāku.
7. Gatavojiet diētiskās vistas krūtiņas kotletes uz mērenas uguns 9 minūtes.

Ar sieru

Vai pēc dzīrēm jums ir palicis pāri mazs gabaliņš neizmantota siera? Mēģiniet pievienot to maltajai gaļai un pagatavot kotletes ar pikantu, staipīgu pildījumu, kas noteikti patiks ikvienam mājsaimniecībā. Pasniedziet gatavās kotletes ar rīsu vai makaronu piedevu, un tiem, kas ievēro diētu, ir piemēroti dārzeņu salāti vai sautējums.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 600 g;
• olas - 3 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• siers - 100 g;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Sieru izkāš caur smalku rīvi, zaļumus smalki sakapā.
2. Sīpolu nomizo un dārzeņu sagriež mazos kubiņos.
3. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar malto gaļu.
4. Tajā pašā traukā sakuļ olu, pievieno dažus gramus miltu, pievieno saldo krējumu.
5. Malto gaļu labi samaisa, garšojot ar aromātiskām garšvielām.
6. Cepiet vistas kotletes ar sieru katliņā 2 minūtes no katras puses.

Ar biezpienu

Lai veidotu muskuļu masu, jums jāēd daudz olbaltumvielu. Visi sporta cienītāji par to zina, bet dažreiz viņiem kļūst garlaicīgi ar visiem klasiskajiem olbaltumvielu ēdieniem. Ja jums ir jāatbilst ikdienas standartiem, mēģiniet dažādot savu ēdienkarti ar vistas un biezpiena kotletēm. Neparastā sastāvdaļu kombinācija pārsteigs ar savu izteiksmīgo garšu.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 0,5 kg;
• biezpiens - 0,2 kg;
• ola - 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet nomizotu vistas gaļu kopā ar sīpoliem un ķiplokiem, izmantojot blenderi.
2. Maisījumam pievieno miltus, olu, biezpienu, aromātiskos zaļumus un samīca.
3. Ar rokām veidojam mazus gabaliņus, kurus ripinām panējumā.
4. Vistas kotleti ar biezpienu liek pannā un cep līdz zeltaini brūnai.
5. Šo ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu, un mērci var pagatavot no skābā krējuma un zaļumiem.

Ar cukini

Jebkura māmiņa zina, cik grūti dažreiz ir piespiest savu bērnu ēst kaut ko patiesi veselīgu un vitamīniem bagātu. Kāposti, burkāni un baklažāni parasti nav iekļauti bērnu garšas izvēlē. Taču ar saldumiem vien tu nebūsi apmierināts, un arī zobi tiks sabojāti. Mēģiniet pabarot savu nerātno bērnu ar gaļas kotletēm, pievienojot cukini.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 600 g;
• cukini – 2 gab.;
• olas - 2 gab.;
• manna - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Ar dārzeņu mizotāju noņem cukini plāno augšējo kārtu. Dārzeņus sagriež kubiņos un sasmalcina blenderī.
2. Sarīvēto cukīni masu sajauc ar malto gaļu, mannu, olu, garšvielām.
3. Ja maltā gaļa izrādās pārāk šķidra, pievienojiet traukā vēl 2-3 ēdamkarotes miltu.
4. Ar rokām veidojam nelielas kotletītes un apcepam katliņā ar olīveļļu.
5. Gatavās kotletes liek uz papīra, lai notecinātu liekos taukus.
6. Pasniedziet mājās gatavotas maigas kotletes no cukini un maltas vistas ar jebkuru garnīru.

Nav olu

Olas vistas kotletēs darbojas kā biezinātājs, bet, ja tā nav, šo produktu var aizstāt ar nesaldinātu kviešu konditorejas izstrādājumu. Labāk ir ņemt ceptas preces, kas jau ir sēdējušas, piemēram, vakardienas. Vispirms tos iemērc siltā pienā vai krējumā, un pēc tam sajauc ar malto gaļu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• klaips - 3 mazas šķēles.

Gatavošanas metode:

1. No klaipa noņem kraukšķīgo garoziņu un vidu iemērc siltā pienā.
2. Pēc 10 minūtēm no maizes izspiediet lieko šķidrumu un apvienojiet to ar malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu un garšvielām.
3. Veidojam mazus gabaliņus, liekam uz cepešpannas, un liekam cepeškrāsnī. Pirms kotlešu novietošanas uz tā ieziež pergamenta vai folijas loksni ar saulespuķu eļļu.
4. Maltās vistas kotletes bez olām jācep 200 grādos apmēram pusstundu.

Ar kāpostiem

Vasaras sezonā, kad dārzeņu veikalu plauktos var atrast pārpilnībā, būtu grēks neizmantot mirkli un negatavot kāpostu zrazy no maltas vistas. Izrādās ļoti neparasts, garšīgs, sulīgs. Galvenais, lai tas būtu veselīgs ēdiens, kas neprasa lielus finanšu izdevumus. Varat pasniegt ar krēmīgu mērci ar zaļumiem, jebkādām graudaugiem, kartupeļiem, dārzeņiem vai vienkārši ēst ar maizi.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 500 g;
• vistas gaļa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Neapstrādātas kāpostu lapas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
2. Maltos kāpostus sajauc ar gaļu, maisījumam pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
3. Iegūto masu apkaisa ar garšvielām, pievieno sāli un piparus.
4. Veido mazus gabaliņus un apviļā miltos. Ja vēlaties kraukšķīgu panējumu, sasmalciniet auzu pārslas blenderī un sarullējiet tajā maltas vistas kotletes ar kāpostiem.
5. Cepiet katliņā un pēc tam pievienojiet tur nedaudz ūdens un sautējiet zem vāka.

Ar mannu

Daži nepieredzējuši pavāri uzskata, ka manna un vista neder kopā, taču pieredzējuši pavāri šo viedokli atspēko. Šīs divas sastāvdaļas veido ļoti sulīgas vistas kotletes, kas lieliski notur formu, ir pūkainas un kompaktas, pēc garšas maigas un zeltaini brūnas (kā fotoattēlā).

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 1 kg;
• manna - 7 ēd.k. l.;
• olas - 3 gab.;
• sīpols – 3 gab.;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. No vistas filejas noņemiet augšējo plēvi, ja nepieciešams, noņemiet kaulus vai cīpslas.
2. Izlaidiet vistu caur gaļas mašīnā ar vidēju stiprinājumu.
3. Iegūtajam gaļas maisījumam pievienojiet nelielus sīpolu kubiņus, olas, skābo krējumu un ķiplokus.
4. Visas trauka sastāvdaļas sajauc ar plastmasas lāpstiņu līdz viendabīgai masai un atstāj uz pusstundu.
5. Veidojam mazus maltās gaļas gabaliņus, apviļājam miltos un apcepam katliņā.
6. Gatavās maltās vistas un mannas kotletes piepilda ar ūdeni un sautē zem vāka 5-7 minūtes.

Uzziniet citas receptes.

Video

Soli pa solim receptes maltas vistas kotlešu pagatavošanai pannā ar kartupeļiem, auzu pārslām un vīna mērci

2019-03-19 Rida Khasanova un Alena Kameneva

Novērtējums
recepte

10348

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavā ēdiena

14 gr.

11 gr.

Ogļhidrāti

10 gr.

202 kcal.

1. variants: Maltas vistas kotletes pannā - klasiska recepte

Maltas vistas kotletes pannā ir garšīgas un ātri pagatavojamas kotletes, kas noderēs, kad nepietiks laika ilgstošai gatavošanai. Visgaršīgākās kotletes tiek gatavotas tikai no gaļas un sīpoliem, pievienojot minimālu daudzumu garšvielu - sāli, piparus.

Ja joprojām patīk kotletēm izmantot piedevas klaipu un kartupeļu veidā, varat tās izmantot nelielos daudzumos. Kotletes ir universāls ēdiens, tās vienkārši lieliski garšo ar jebkuru piedevu – putrām, kartupeļiem, makaroniem, dārzeņiem utt. Šīs kotletes ir pat garšīgas sviestmaizēm, tās ir lieliska alternatīva desām. Nu ko, ātri pagatavosim svaigas, gardas kotletes pusdienām vai vakariņām.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 250 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Vistas olas 1 gab.
• Ķiploki - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Rīvmaizes vai milti - pēc izvēles

Gatavošanas process

Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus. Nomizojiet lielu sīpolu, noskalojiet un nosusiniet. Sīpolu sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

Vistas fileju noskalo un nosusina, sagriež gabaliņos pēc vēlēšanās.

Sagatavo gaļasmašīnu vai virtuves blendera bļodu – pievieno vistu un sīpolus, pēc vēlēšanās pievieno ķiplokus. Visas sastāvdaļas samaļ, līdz tās ir sasmalcinātas.

Malto gaļu pārliek bļodā, pievieno sāli un piparus, ja vēlas, var pievienot garšvielas - papriku, sausos ķiplokus u.c.

Maltajā gaļā iecilā vienu vistas olu.

Malto gaļu kārtīgi samaisa, vispirms ar karoti, tad ar rokām sasit pa darba virsmu vai lielāku bļodu, lai izplūstu liekais gaiss un maltā gaļa kļūtu blīvāka.

No maltās gaļas veido kotletes, panēt pēc vēlēšanās.

Un apcep augu eļļā trīs minūtes no katras puses.

Labu apetīti!

2. variants: Ātra recepte maltas vistas kotletēm pannā

Ļoti ātra vistas kotlešu pagatavošanas metode ļaus īsā laikā pagatavot gardas un sātīgas pusdienas vai vakariņas. Ja ņemsi gatavu malto gaļu, tad viss ritēs vēl ātrāk, īpaši, ja to iepriekš izņemsi no ledusskapja un atkausēsi.

Sastāvdaļas:

• viena vistas krūtiņa;
• liela ola;
• ēdamkarote cietes;
• sāls;
• dārzeņu eļļa.

Kā ātri uz pannas pagatavot maltas vistas kotletes

Atdaliet vistas krūtiņu no kauliem, noņemiet ādu un nogrieziet membrānas. Fileju izlaiž caur gaļas mašīnā. Sāliet iegūto malto gaļu un apkaisa ar iecienītākajām garšvielām gaļai vai vistas gaļai. Ja jums nav gaļasmašīnas, varat izmantot blenderi vai ļoti smalki sasmalcināt fileju ar asu nazi.

Maltai vistai pievieno cieti un kārtīgi samaisa. Pievienojiet neapstrādātu vistas olu un samaisiet maisījumu ar rokām. Ir nepieciešams, lai maltā gaļa kļūtu maiga un viendabīga.

Cepšanas pannā ar augstām malām ielej augu eļļu. Kad maltā gaļa ir uzkarsusi, ar koka karoti izvelciet to pankūku formā. Kad viena puse kļūst zeltaini brūna, apgrieziet uz otru pusi un cepiet tikpat ilgi.

Gatavās kotletes liek uz salātu lapām un pasniedz vakariņu galdam. Ēdiens lieliski sader ar skābo krējumu un ķiploku mērci.

3. variants: Cepšanas pannā maltas vistas kotletes ar kartupeļiem

Vistas kotletes ar kartupeļiem ir ļoti sātīgas un piemērotas pusdienām vai vakariņām. Un ēdiena gatavošanai tiek izmantoti visvienkāršākie produkti, kas atrodami jebkurā mājā.

Sastāvdaļas:

• puskilograms maltas vistas;
• četri kartupeļi;
• trīs vistas olas;
• sāls;
• garšvielas;
• Provansas garšaugu maisījums;
• kviešu milti vai rīvmaize panēšanai;
• siera gabals.

Kā gatavot

Izņem malto vistu no saldētavas un atkausē.

Vāra kartupeļus mizās. Kad tas ir atdzisis, noņemiet mizu. Sakņu dārzeņus ar dakšiņu vai speciālu smalcinātāju sasmalcina biezenī.

Malto vistu apvieno ar kartupeļu biezeni, iecilā jēlu olu, pievieno sāli un piparus, pievieno Provansas garšaugu maisījumu un kārtīgi samaisa ar rokām. Maltā gaļa jāizlaiž caur pirkstiem, lai sāls un garšvielas pēc iespējas labāk piesātinātu gaļu un pilnībā izšķīst.

Atsevišķā bļodā ar dakšiņu sakuļ atlikušās divas olas. Sasmalciniet sieru un sajauciet ar miltiem vai rīvmaizi atsevišķā bļodā.

Ar rokām veido ovālas, iegarenas kotletes. Lai maltā gaļa neliptu pie rokām, pirms katras kotletes tās jāsamitrina vēsā ūdenī.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Kad sāk “čaukstēt”, var sākt cept. Vispirms iemērciet katru kotleti olu maisījumā, tad miltos un sierā un pēc tam ievietojiet pannā. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Šīs kotletes vislabāk kombinē ar svaigu dārzeņu salātiem. No tiem var pagatavot arī aukstu sviestmaizi, uzliekot kotleti uz maizes šķēles.

4. variants: Pannā maltas vistas kotletes ar vīna mērci

Lai kotletes būtu sulīgākas, tām var pagatavot mērci. Šo ēdienu var pasniegt vienu pašu vai kopā ar jebkuru graudaugu vai kartupeļu garnīru.

Sastāvdaļas:

• 800 gr. vistas fileja;
• 150 gr. no maizes;
• 200-240 ml. piens;
• pāris ēdamkarotes miltu;
• šķipsniņa sāls un garšvielas;
• septiņas vistas olas;
• trīs vidēja izmēra sīpoli;
• 50 gr. dārzeņu eļļa;
• 200 gr. sviests;
• sasmalcināta pētersīļa sakne;
• ēdamkarote etiķa;
• divas ēdamkarotes baltvīna;
• viens mazs citrons;
• trīs tomāti.

Soli pa solim recepte

Ievietojiet maizi seklā bļodā un ielejiet pienu, līdz maize kļūst mīksta. Pēc tam nolejiet pienu un izspiediet no mīkstuma lieko šķidrumu.

Vistas fileju noskalo zem tekoša ūdens, noņem ādu un plēves, noņem kaulus. Sagriež nelielos kubiņos un izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar izmērcētu baltmaizi. Malto gaļu var pagatavot arī izmantojot blenderi.

Izlaistajai vistas gaļai pievienojiet sasmalcinātu pētersīļu sakni, smalki sagrieztu sīpolu un 2 jēlas vistas olas. Pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem. Ar rokām kārtīgi samīca malto gaļu, lai visas sastāvdaļas sajaucas kopā.

Cepšanas traukā ielej nelielu daļu augu eļļas un liek uz vidējas uguns. Veido maza biezuma kotletes. Lai to atvieglotu, samitriniet rokas aukstā ūdenī.

Cepiet kotletes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Pagatavo mērci: sajauc etiķi un vīnu krūzītē. Pievienojiet maltus piparus un samaisiet. Viegli uzkarsē iegūto maisījumu uz lēnas uguns.

Atdaliet dzeltenumus no atlikušajām olām (baltumus nevajag) un enerģiski sakuliet ar dakšiņu, tad ielejiet krūzītē ar etiķi un vīnu. Vāra, visu laiku maisot, līdz maisījums sāk sabiezēt.

Izspiediet no citrona sulu, nomazgājiet tomātus un sagrieziet mazos kvadrātiņos. Dzeltenumiem ar vīnu pievieno sulu un tomātus, samaisa. Izkausējiet sviestu un, nepārtraukti maisot, pievienojiet mērcei ēdamkaroti.

Gatavās kotletes liek uz šķīvja un pārlej ar iegūto mērci. Šīs kotletes ir ļoti garšīgas, ja tās apvieno ar kartupeļu biezeni.

5. variants: Pannā maltas vistas kotletes ar auzu pārslām

Lai kotletes būtu mazāk kaloriju, nav nepieciešams tās gatavot cepeškrāsnī vai tvaicēt. Sastāvam var pievienot veselīgas auzu pārslas, kuras tradicionāli apcep uz pannas. Ēdiens būs viegls un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• četras karotes auzu pārslu;
• puskilograms maltas vistas;
• ķiploka daiviņa;
• sīpolu galva;
• paprika;
• viena vistas ola;
• nedaudz augu eļļas;
• 100-120 ml. piens;
• sāls un iecienītākās vistas garšvielas.

Kā gatavot

Vispirms krūzē ieber pārslas un pārlej ar pienu. Iecilā vienu jēlu olu, apmaisa un noliek malā, lai auzu pārslas uzbriest, kamēr gatavo pārējās sastāvdaļas.

Malto vistu apvieno ar auzu pārslām, pievieno sāli, papriku un citas garšvielas. Vislabāk šīm kotletēm pievienot speciālas vistas garšvielas vai maltu papriku.

Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Pievienojiet to maltajai gaļai un samaisiet. Ja nevēlaties kotletēs just sīpolu gabaliņus, varat tos sarīvēt blenderī vai sarīvēt uz smalkās rīves.

Malto gaļu rūpīgi sajauc ar rokām, lai sāls un garšvielas veiksmīgi izšķīst gaļā un atbrīvotu savu aromātu.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Ar karoti ielieciet kotletes pannā un apcepiet no katras puses trīs minūtes, atkarībā no izmēra.

Liek kotletes uz lēzena trauka, kas izklāta ar papīra salvetēm, lai tās uzsūc eļļu.

Pasniedziet gatavās kotletes pie galda, papildinot tās ar salātu piedevu. Labu apetīti!

6. variants: oriģināla recepte maltas vistas kotletēm pannā

Sulīgas un maigas vistas kotletes tiek uzskatītas par diētiskiem ēdieniem. Tās ir ļoti vienkārši pagatavojamas, un kotletēm nepieciešamās sastāvdaļas vienmēr var atrast jebkuras saimnieces virtuvē, jo īpaši tāpēc, ka šim ēdienam ir tik daudz variāciju.

Sastāvdaļas:

• puskilograms maltas vistas;
• pāris baltmaizes šķēles;
• viena ola;
• trīs karotes piena;
• 50 ml. dārzeņu eļļa;
• viens sīpols;
• malti melnie pipari;
• sāls un parastie kaltēti augi.

Soli pa solim recepte maltas vistas kotletēm pannā

Baltmaizes gabaliņus pārlej ar pienu un atstāj uzsūkties.

Sīpolu nomizo. Kopā ar pienā izspiesto maizi izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Apvienojiet iegūto mīkstumu ar malto vistu un samaisiet.

Maltajai gaļai pievieno jēlu olu, pievieno sāli un pārkaisa ar maltiem pipariem, visu masu samaisa, lai tā kļūst viendabīga.

Samitriniet rokas vēsā ūdenī un veidojiet mazas kotletes. Ja vēlaties, varat tos nedaudz apviļāt miltos vai rīvmaizē, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu.

Uzkarsē pannu uz uguns, tad ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē. Kad eļļa sāk šņākt, ielieciet vistas kotletes pannā un apcepiet tās dažas minūtes no katras puses.

Pēc tam pievienojiet pannā nedaudz ūdens. Cieši pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet kotletes vēl apmēram 10 minūtes.

Pasniedz ar graudaugu piedevu: rīsiem, griķiem, kā arī kartupeļu biezeni un svaigiem dārzeņiem.