Cepts tofu ar sojas mērci. Kā pagatavot ceptu tofu Kā pagatavot tofu sojas mērcē

Ceptais tofu ir mans otrais mēģinājums tofu. Jāsaka, tas izrādījās daudz veiksmīgāks par pirmo. Jo pirmajā reizē es vienkārši iemetu tofu kaut kādā Āzijas zupā, kur tam bija jāiet pēc receptes. Es izmēģināju šo lietu un teicu sev: "Re, kāds bezgaršīgs gumijas sūds, un viņi man arī pateiks, ka sojas maltā gaļa ir vēl garšīgāka!"

Un pavisam nesen man bija iespēja cept sava dēla draudzenei, veģetārietei, pamēģināju mazu gabaliņu un pēkšņi atklāju, ka manta izrādījās garšīga! Protams, tas neizskatījās pēc gaļas, bet cepts, ar garoziņu un garšvielām, tofu bija ļoti interesanta konsistence un nebija nepatīkama garša!

Īsāk sakot, es konsultējos ar draudzeni, kura dzīvoja Āzijā, un viņa man paskaidroja, ka manas pirmās rūgtās pieredzes iemesls bija tas, ka Eiropā vienkārši bija pavisam cits tofu, nekā bija paredzēts Āzijas zupai. Bet eiropeiskais ir ideāls, lai pagatavotu, piemēram, ceptu tofu ar dārzeņiem. Dārzeņu komplekts ir patvaļīgs. Garšvielu komplekts - vispār arī. Jā, un arī jebkura griešana. Rezultātā jūs iegūstat salīdzinoši augstu kaloriju un garšīgu liesu (nestingrām dienām) veģetāro ēdienu.

Sagrieziet tofu šķēlēs.

Dārzeņus sagriež cepšanai piemērotos gabaliņos, izmantojot wok tehniku.

Apcep dārzeņus uzkarsētā pannā 1 ēd.k. augu eļļu uz lielas uguns, maisot, līdz cukini kļūst brūni. Pievienojiet kukurūzu, sāli un piparus.

Liek dārzeņus uz pasniegšanas šķīvja. Noņemiet kafīra laima lapas, ja lietoju (es tā nedarīju, tad ēdot daudz lamājos, tās ir cietas).

Tajā pašā pannā, kurā tika cepti dārzeņi, pievienojiet otru karoti augu eļļas un apcepiet tofu no abām pusēm apmēram 1 minūti ar mazumiņu katrā pusē. Sāls un pipari.

Tofu ir pupiņu biezpiens vai sojas siers, ko gatavo, sarecinot sojas pienu. Pašam biezpienam nav izteiktas garšas, tofu ir maigs un ar ļoti maigu tekstūru. Tieši tā ir augu siera galvenā priekšrocība salīdzinājumā ar citiem produktiem, jo, tāpat kā tofu, tam būs tieši tāda garša, kādu piešķir garšvielas, mērces vai marināde.

Cepts tofu

Sojas siers ir daudzpusīgs produkts, un ar tofu var pagatavot daudzus vegāniskus ēdienus. Piemēram, klasisko japāņu miso zupu vienmēr gatavo ar tofu. Tāpat sojas biezpienu izmanto pīrāgu pildīšanai, veģetāro konditorejas izstrādājumu pildīšanai un dažādu zupu, pamatēdienu un desertu pagatavošanai. Tofu var cept, vārīt, tvaicēt, grilēt un cept.

Tofu popularitāte nav saistīta tikai ar tā augsto garšu: tofu siers satur augu proteīnu, kas organismā viegli uzsūcas. Tas ir, augu biezpiens ir lielisks dzīvnieku olbaltumvielu aizstājējs. Tofu izmanto ne tikai veģetārajā virtuvē. Siers noder visiem, kam ir alerģiska reakcija pret pienu un olām vai kuri ievēro diētu.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ceptu tofu, jums būs nepieciešams:

• 500 gr. tofū
• 50 ml. sojas mērce
• 2-3 ķiploka daiviņas vai asafoetida
• 1 tējk. medus vai brūnais cukurs
• dārzeņu eļļa
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas
• milti vai ciete, vai rīvmaize

Kā cept tofu

Tofu sagriež trīsstūros.

Vai plāni taisnstūri. Izspiediet lieko mitrumu no sojas siera, izmantojot papīra dvieli. Sojas sieru var iepriekš mērcēt marinādē (skat. zemāk) 10-12 minūtes, pēc tam tādā pašā veidā izspiest no mitruma.

Tofu gabaliņus apviļā cietē vai miltos vai rīvmaizē.

Uzkarsē pannā 2 ēd.k. l. augu eļļu un apcep sieru no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Tofu var cept bez panēšanas.

Degvielas uzpildei:

Smalki sagrieziet ķiplokus.

Sajauc sojas mērci ar ķiplokiem, medu vai cukuru un garšvielām.

Pārlej ar mērci tofu un pasniedz.

Kā piedevu varat pasniegt svaigus puravus, kas garšoti ar sojas marinādi. Kā arī jebkuri dārzeņi, garšaugi vai rīsi.

Labu apetīti!

Sveiki visiem garšīgas un vienkāršas gatavošanas cienītājiem! Es bieži savās receptēs izmantoju sojas proteīnu vai tofu kā gaļas aizstājējus. Piemēram, es ar to gatavoju vai... Bet nesen pamēģināju cepts tofu sojas mērcē un man tik ļoti iepatikās, ka noteikti nolēmu pati šo ēdienu atkārtot.

Ņemsim:

• aptuveni 200 grami tofu (sojas proteīns, pupiņu biezpiens);
• sojas mērce;
• sezama sēklas;
• nedaudz miltu;
• augu eļļa cepšanai.

Parasti tofu pārdod sālījumā, tāpēc vispirms jāļauj sojas olbaltumvielām iztukšot no sālījuma...

Pēc tam sagrieziet tofu mazās šķēlēs - varbūt kubiņos vai paralēlskaldņos, kā es to darīju. 😉

Uz katra gabaliņa uzpilinu divus pilienus sojas mērces, bet pati secināju, ka ir vērts pievienot pāris pilienus arī uz otru pusi... Būs labāk. 😉

Starp citu:

Es izmantoju mērci ar sēņu garšu, bet tiešām derēs jebkura sojas mērce

Tofu gabaliņus liek pannā ar karstu augu eļļu, pēc tam iemērcot tos sālītos miltos.

Pirmo reizi izmantoju tīrus miltus - tas ir, nepievienoju ne sāli, ne piparus. Bet tā kā mērce pilēja uz baltumiem, tad miltiem labāk pievienot sāli. Ja vēlaties, varat mēģināt pievienot vairāk garšvielu... Garšu tas nesabojās. 😉

Tofu ļoti ātri apcep uz lielas uguns, tāpēc noteikti laicīgi apgrieziet šķēles, lai tās vienmērīgi apceptos no visām pusēm. 😉

Beigās cepta tofu gatavošana apkaisa nedaudz sezama sēkliņas, atstāj uz 30 sekundēm un noņem pannu no uguns...

Par tofu priekšrocībām apsolu pastāstīt kādā no saviem nākamajiem rakstiem, jo ​​mani pašu interesēja, kā tas tiek pagatavots un kas tajā ir labs, turklāt tā izcilā spēja maskēties kā gaļa vai zivs... 😉

Un tas arī viss - ļoti ātra un garšīga piedeva dārzeņiem vai rīsiem ir gatava! Vai piekrītat, ka šī ir ļoti ātra recepte? 😉

Cepts tofu ir vienkārša recepte. Tās sagatavošana neaizņem daudz laika. Ceptu tofu var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai pievienot siltiem salātiem un uzkodām.

Tofu satur augstu augu olbaltumvielu saturu, un organisms to uzsūcas vieglāk nekā dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas. Šis sojas siers satur 1,7 reizes vairāk olbaltumvielu nekā gaļa.

Tofu novērtē ar lielo kalcija, magnija, kālija, fosfora un dzelzs daudzumu. Cilvēkiem, kuri ievēro augu diētu un kuri cieš no laktozes nepanesības, sojas siera ēšana palīdzēs izvairīties no mikroelementu deficīta. Arī sojas sastāvā esošie fitoestrogēni palīdzēs normalizēt hormonālo līmeni sievietēm.

Tofu pašam nav izteiktas garšas. Pievienojot garšvielas un garšaugus, var radīt gan sildošu (sāļu, karstu un skābu), gan atvēsinošu (saldu) garšu.

Mūsu receptē mēs pagatavosim sildošu ceptu tofu sieru.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• Tofu - 300 g.
• augu eļļa (olīvu, kokosriekstu, saulespuķu) – 1-1,5 ēd.k. l.
• Garšvielas:
• Kurkuma - 1/3 tējk.
• Melnie pipari - 1/3 tējk.
• Baziliks - ½ tējk.
• Paprika - 1/3 tējk.
• Sāls - 1 tējk. nav slaidu

Kā cept tofu

1. Sagrieziet tofu gabaliņos. Tie var būt jebkuras formas. Lai tofu labāk izceptos, ieteicams griezt plānas šķēles.
2. Ielejiet pusi eļļas pannā un izklājiet to ar otu. Izklāj gabaliņus, iesmērē ar eļļu, pārkaisa ar pusi garšvielu.
3. Cep, līdz parādās garoza. Uzmanīgi apgrieziet un, ja nepieciešams, apsmērējiet ar eļļu. Pārkaisa ar otru garšvielu pusi.
4. Jūs varat pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, kā piedevu vai ar salātiem.

Piezīme:

Atkarībā no tofu kvalitātes un zīmola tam var būt atšķirīga konsistence. Ja tofu ir sauss, ieteicams to 10 minūtes mērcēt sojas mērces marinādē, taču tas nav nepieciešams. Ja jūs mērcējat, jums jāsamazina sāls daudzums.

Tofu ir pilnvērtīgu augu olbaltumvielu avots, ko cilvēka ķermenis viegli uzsūcas. Tas ir lielisks ēdiens veģetāriešiem, vegāniem un ideāls liesa proteīna produkts.

Ar šo sojas sieru varat pagatavot daudz dažādu gardu ēdienu. Mūsu šodienas ēdienkartē ir receptes tofu cepšanai.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• tofu siers - 200-300 g
• 1 sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.
• kaltēts timiāns, sāls, malti pipari pēc garšas

Kā cept tofu:

1. Pannā uzkarsē augu eļļu. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet caur presi (vai sarīvējiet).

2. Sīpolu un ķiplokus viegli apcep eļļā. Pannā liek kubiņos sagrieztu tofu.

3. Apcep tofu ar sīpoliem un ķiplokiem, maisot, līdz tofu sasilda (pāris minūtes). Pievieno garšvielas un timiānu, apmaisa un vēl nedaudz apcep, līdz tofu pārklājas zeltaina garoziņa.

Kā cept panētu tofu

Sastāvdaļas:

• tofu - 500 g
• augu eļļa cepšanai

Mērcei:

• sojas mērce - 50 ml
• ķiploki - 2-3 daiviņas
• koriandrs - 2 zariņi
• malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• malti sarkanie pipari - 0,5 tējk.
• malta koriandra - 0,5 tējk.
• svaigs gurķis - 1 gab.
• citronu sula - 1 tējk.

Kā cept panētu sojas siera tofu:

1. Bļodā ielej sagatavoto sojas mērci, citrona sulu, pievieno melnos un sarkanos piparus, maltu koriandru, koriandru, ķiplokus un smalki sagrieztu gurķi. Labi samaisa un marinē sieru 5-10 minūtes.

2. Tofu sagriež taisnstūrveida gabaliņos. Sāli un apviļā miltos. Apcep tofu augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

3. Gatavos apceptos tofu gabaliņus pasniedz karstus ar mērci. Citu tofu mērces versiju varat izlasīt siera vietnē.

Saputota tofu recepte

Jums būs nepieciešams:

• tofu - 400 g
• milti - 100 g
• olu baltumi - 2 gab.
• alus - 0,25 glāzes
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• degvīns - 1 ēdamkarote. karote

Kā cept tofu olu mīklā